Pregătiți supă cremă de ciuperci din ciuperci. Supa cremoasa de champignon - reteta

• Champignons 300-400g
• Crema 1 pachet (am 350 ml)
• Cartofi 4-5 bucati in functie de marime
• Ulei vegetal
• Apa sau supa de pui sau carne
• Condimente, cum ar fi un amestec de ardei

Veți avea nevoie și de un blender

Reţetă

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în bucăți mici. Umpleți cu bulion sau apă și fierbeți până se înmoaie. Dacă folosiți apă, adăugați sare după gust. Nu scurgem lichidul.
2. Curățați și tăiați ceapa după dorință. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până când este transparent.
3. Adăugați șampile tocate, sare și condimente în tigaie. Se fierbe timp de 20-25 de minute până când este gata.
4. Mai întâi, măcinați ciupercile și ceapa într-un blender. Puteti lasa cateva felii de champignon pentru a orni supa inainte de servire.
5. Adauga piureul rezultat in cratita cu cartofii si paseaza din nou cu un blender.
6. Se toarnă smântâna în piureul rezultat.
7. Se încălzește supa la foc mic, amestecând continuu. Poate fi necesar să adăugați puțină sare.
8. Nu trebuie să fiarbă. Imediat ce apar primele bule, stinge focul. Crema este suficient de caldă.
9. Poti decora supa de ciuperci cu felii de champignon si ierburi proaspete.

Poate fi pregătit pentru prima dată

Supa piure de șampioane cu smântână are aceeași rețetă, dar este important să-i poți da puțină coajă. Aceasta supa este un preparat consistent, gustos, dar in acelasi timp simplu. Multe restaurante la modă oferă oaspeților ca prim fel supă cremoasă de șampanie. Dar poate fi preparat acasă fără a cheltui mult efort și produse.

Caracteristicile supei cremă de ciuperci în meniul de acasă

Ce știm despre supele de ciuperci și mai ales despre supa cremă? Supa de ciuperci făcută din piure de ciuperci cu smântână este deosebit de populară în sezonul de iarnă. Deși vara va fi un plus minunat la masă. Are multe avantaje față de supa obișnuită cu bulion de carne. Cele mai importante avantaje ale supei piure:

• Gust ușor plăcut, care este reprezentativ pentru un meniu aristocratic.
• Un fel de mâncare hrănitor, dar cu conținut scăzut de calorii, care este ideal pentru persoanele care își urmăresc silueta.
• Majoritatea ingredientelor contribuie la o mai bună digestibilitate a altor produse.
• Orice membru al familiei îi va plăcea, deoarece cele două componente principale, și anume ciupercile și smântâna, nu provoacă reacții alergice și sunt pe placul tuturor fără excepție.
• Este practic imposibil să fii otrăvit de ciupercile care sunt incluse în compoziție.

Dar totuși, trebuie luate câteva precauții atunci când consumați acest fel de mâncare. De exemplu, restricții se aplică copiilor și persoanelor în vârstă.

Sfat! Pentru copiii foarte mici, chiar și un fel de mâncare atât de ușor cu ciuperci poate cauza probleme la nivelul sistemului digestiv. Prin urmare, este mai bine să nu riscați sănătatea bebelușului evitând degustarea.

Există, de asemenea, câteva dezavantaje la acest fel de mâncare:

• Nu tuturor le place consistența acestei supe, mai ales dacă o persoană este un fan al bucătăriei standard.
• Datorită prezenței unui produs lactat în farfurie, acesta se poate strica foarte repede.
• Nu toată lumea poate mânca ciuperci, deoarece unele enzime provoacă reacții negative în organism la produs.
• Nu este strict recomandată folosirea supei piure pentru persoanele care au probleme digestive.

Supa cremoasă de champignon cu smântână este combinată în mod ideal cu o baghetă prăjită sau o pâine franțuzească. Este grozav dacă, chiar înainte de masă, adaugi în farfurie multe ierburi tocate mărunt: pătrunjel, mărar.

Cea mai simplă supă piure de șampioane cu smântână pentru fiecare casă

Deci să mergem! Să ne uităm la cel mai simplu mod de a pregăti un fel de mâncare delicios. Puteți pregăti o astfel de supă într-o oră, dar rezultatul va cuceri gusturile oricărui gurmand. Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele și, cel mai important, să decideți asupra conceptului de gătit.

Rețeta standard, de exemplu, folosește bulion de carne. Versiunile vegetariene și de post folosesc bulion de legume. Dar, în orice caz, bulionul trebuie sărat. În timp ce bulionul este pe foc, se adaugă șampioane.

Sfat! Înainte de a scufunda ciupercile în bulion, trebuie să le puneți în apă rece. Deci, legumele își vor păstra gustul cât mai mult posibil.

Mulți oameni sunt obișnuiți cu supa clasică standard, dar recent supele piure au devenit la modă. Supa piure nu se prepară greu, este ideală pentru copii și are o mulțime de variante.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani

Ai împlinit deja 18 ani?

Supa cremă cu șampioane este dietetică și săracă în calorii. Poate fi slabă și poate fi preparată și cu adaos de carne de pasăre, care îi va da un gust și mai bogat. Ciupercile și carnea vor face supa mai sățioasă și mai hrănitoare, dar dacă ești la dietă sau ai renunțat la carne, încearcă să faci supă cremă de ciuperci cu legume.

Conținutul caloric al supei piure de șampioane poate fi redus făcând-o fără smântână sau fără cartofi, precum și folosind bulion de legume. Cum se face supă de ciuperci cu consistența piureului? Răspunsul este simplu - într-un aragaz lent, într-un blender și chiar în cuptorul cu microunde.

Ingrediente principale:

• 500 g ciuperci proaspete;
• 5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 500 g smantana;
• verdeaţă;
• condimente.

1. Pentru a pregăti supa de ciuperci, veți avea nevoie de o cratiță adâncă cu apă; când apa fierbe, adăugați morcovi tăiați și sare.
2. Ceapa trebuie curățată, tocată și prăjită în ulei de floarea-soarelui până se rumenește.
3. În ceapă se adaugă șampioane tocate mărunt.
4. Apoi trebuie să adăugați cartofi tăiați cubulețe în tigaie.
5. Când totul este gata, trebuie să amestecați ingredientele și să le bateți cu un blender, după ce ați lăsat niște ciuperci întregi prăjite.
6. Poti asezona supa cu smantana si lasa din nou sa fiarba.
7. Masa omogena se serveste in boluri sau farfurii adanci, garnisind supa cu ierburi proaspete si bucatele ramase de ciuperci.

Notă: Pentru a face supă cremă de ciuperci, trebuie să decideți ce ciuperci doriți să folosiți. Cum se prepară supă cremă de champignon? Acest lucru se poate face din șampioane congelate sau conservate, precum și din cele proaspete!

Variații de legume ale unei rețete dietetice și cu conținut scăzut de calorii

Supa piure vegetariană sau de post este ușor de preparat dacă urmați rețeta pas cu pas cu video sau fotografie. Aici puteți improviza și combina în siguranță orice legume. De exemplu, supa piure de ciuperci din șampioane poate fi preparată cu broccoli și spanac, dovlecei și conopidă.

Această supă cremoasă este incredibil de ușor de preparat într-un aragaz lent. Tot ce ai nevoie sunt ingredientele tale preferate, condimente și apă. Legumele și ciupercile trebuie umplute cu cantitatea necesară de apă, setate pe modul „Gătire”, condimentate și gătite până când sunt complet gătite. Apoi conținutul vasului multicooker este zdrobit cu un blender și voila! - Supa crema este gata!

Supă piure de șampioane de post. Reteta cu broccoli

Pentru a vă surprinde oaspeții și familia, vă recomandăm să încercați supa cremoasă de broccoli și ciuperci. Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, puteți găti supa fără cartofi și fără smântână. Supa dietetică va fi o masă excelentă care va păstra toate beneficiile legumelor.

Dacă vă întrebați cum să faceți supă slabă din șampioane proaspete sau congelate cu conținut scăzut de calorii, rețetele detaliate vă vor ajuta să faceți față sarcinii!

Dacă pregătiți un fel de mâncare fără smântână și carne, atunci ar trebui să aveți grijă de grosimea acestuia și de consistența corectă. Pentru a da amestecului grosimea dorită, se recomandă prepararea supei cu făină. Iar pentru a face mâncarea satisfăcătoare, serviți-l cu biscuiți sau crutoane.

Ingrediente principale:

• 1 morcov;
• 1 ceapă mare;
• 350 g champignon;
• 300 g broccoli;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura. făină;
• condimente.

Instrucțiuni detaliate de gătit:

1. Pentru a prepara supa cu champignon și broccoli proaspăt veți avea nevoie de apă, în care, după fierbere, adăugați morcovi tocați mărunt și sare.
2. O ceapă de dimensiuni medii sau mici trebuie curățată și rasă pe răzătoarea fină până la o pastă.
3. Un catel de usturoi este presat printr-o presa de usturoi.
4. Apoi trebuie să adăugați ciuperci și broccoli în tigaie și să le gătiți bine până când sunt complet fierte.
5. Ingredientele finite trebuie pasate in piure cu un blender, scurgand apa si adaugand putina faina.
6. După ce supa se asezonează cu condimente și se ornează cu ierburi deasupra, puteți servi vasul pe masă.

Cum se face supa cremoasa de champignon cu frisca si pui?

Vă puteți bucura de gustul delicat preparând o supă cremoasă hrănitoare cu bulion de pui. Cum să gătești supă de ciuperci cu pui? Cu smântână, lapte sau poate smântână și brânză? Mai jos vom da un exemplu de reteta usoara de supa cremoasa cu cartofi si piept de pui.

Bulionul de pui și carnea de pasăre vor face felul de mâncare foarte satisfăcător și, de asemenea, îi vor da o aromă plăcută și un gust suculent. Un fel de mâncare făcut cu bulion de pui va fi ideal pentru un festin și, de asemenea, vă va permite să hrăniți bine întreaga familie la prânz!

Ingrediente principale:

• 500 g champignon;
• 5 cartofi;
• 1 piept de pui;
• 500 g smantana;
• verdeaţă;
• condimente;
• crutoane pentru servire.

Instrucțiuni detaliate de gătit:

1. Reteta de supa crema de champignon presupune folosirea de ciuperci proaspete, carne de pasare si smantana.
2. Dacă nu există smântână, o puteți înlocui în siguranță cu un alt ingredient și puteți pregăti un fel de mâncare cu lapte, cu toate acestea, conținutul de calorii și grăsimi va fi redus semnificativ.
3. Trebuie să fierbi apă într-o oală de gătit.
4. Apoi i se adauga cartofi tocati, ciuperci si un piept de pui intreg.
5. În bulionul de pui cu cartofi se adaugă condimente și foi de dafin.
6. Când carnea este gata, se scoate și se răcește, apoi se taie în bucăți mici.
7. După scurgerea apei, puneți cartofii și ciupercile fierți într-un blender, adăugați smântâna (sau laptele), ierburile tocate și bateți pentru a obține o pastă.
8. Puiul se prăjește ușor într-o tigaie.
9. Serveste supa de cartofi facuta din pui si champignon cu condimente si pesmet, adaugand cateva bucati de piept de pui prajit.

Cum să gătești supă cremă de champignon cu brânză?

Supa frantuzeasca de branza facuta din cartofi si conopida atrage atentia prin prezentare si gustul extraordinar. Combinatia de conopida cu branza si ciuperci este benefica din punct de vedere al lejeritatii si bogatiei gustului si aromei. Puteți face această variantă de supă de brânză chiar dacă sunteți nou în bucătărie, pentru că rețeta este incredibil de ușoară!

Ingrediente principale:

• 2 cepe mari;
• 600 g champignon;
• 150 g conopidă;
• 4 cartofi mici;
• 3 branza procesata;
• mărar;
• condimente.

Instrucțiuni detaliate de gătit:

1. Pentru a pregăti supa cu cremă de brânză și cartofi, veți avea nevoie de bulion de legume. Este ușor de pregătit. Trebuie să puneți cartofi tăiați, o ceapă și conopida în apă clocotită. Când conopida este moale, trebuie îndepărtată și răcită, iar ceapa trebuie îndepărtată și ea.
2. Scurgeți puțină apă din tigaie înainte de a adăuga brânza.
3. A doua ceapă se toacă și se prăjește într-o tigaie, unde se adaugă șampioane tocate și condimente.
4. Brânza procesată se rade în bulionul de cartofi și se fierbe până se dizolvă complet.
5. Batem cartofii fierti cu branza intr-un blender pana se omogenizeaza, adaugam mararul, ciupercile si ceapa.
6. Supa crema este gata, ramane doar sa taiem conopida in bucatele mici si sa o asezi deasupra in centrul farfurii.
7. Mâncarea poate fi servită.

Atâtea arome, atâtea rețete

Acest prim fel poate fi foarte variat. Poti prepara supa crema nu numai din ciuperci, cartofi, branza, pui si alte ingrediente mentionate in retete. Mâncărurile foarte populare sunt supele de roșii, dovleac, morcovi, dovlecei...

Primul fel de mâncare cu această consistență poate fi preparat nu numai din ciuperci precum șampioanele. Puteți combina în siguranță ciupercile porcini, chanterelles și chiar boletus cu alte ingrediente! Principalul lucru este să alegeți condimentele, ierburile și legumele potrivite pentru ele.

Supele preparate din legume verzi și ierburi, cum ar fi broccoli, spanacul, mazărea și sparanghelul, vor fi gustoase și sănătoase atât pentru copii, cât și pentru adulți. Există variații de preparare a verzei, nu numai conopidă, ci și varză albă.

Nu vă fie teamă să improvizați și să vă bucurați de masa!

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Cât de plăcut este uneori să foșnești frunzele căzute în pădure, savurând fiecare pas al căutării prăzii în timpul unei „vânătoare tăcute”. Și apoi lucrați cu generozitate la pregătirea celor adunate. Dar iată problema: ce se întâmplă dacă nu sunt deloc culegător de ciuperci, dar vreau neapărat să gust din supa cremoasă piure din tânăra bogăție a pădurii? Nu vă descurajați, pentru că o supă delicioasă și delicioasă poate fi creată cu experiență din șampioane cumpărate din magazin! Bulionul și aroma nu vor fi mai proaste decât cele de la ciupercile sălbatice, aduse cu grijă acasă într-un coș și încurcate în miriade de crenguțe și fire de iarbă.

Ingredientele noastre pe bază de rețetă nu sunt scumpe. Spre deosebire de ingredientele unui număr de feluri de mâncare care pretind gustul aristocratic. Tratamentul cremos de ciuperci este la mare căutare la noi acasă chiar și în zilele lucrătoare obișnuite, când doriți să vă răsfățați cu un prim fel neobișnuit de cald. Și în timpul aniversarilor, adunărilor și sărbătorilor rare. Tot ce trebuie să faci este să te înarmezi cu bunătăți și cu un asistent de bucătărie fidel – un blender.

Pe măsură ce începem magia culinară cu o oală și tigăi adânci, să nu uităm că ciupercile vechi, deși mari, ar trebui să rămână pe rafturi. Pentru noi este mai valoros să alegem șampioane tinere. Acestea vor asigura o gătire rapidă, un gust proaspăt „de pădure” și o frăgecie de înaltă calitate a supei piure.

Varianta tradițională a acestui produs gastronomic de lux este excelentă chiar și fără cartofi. Dar îi asigur pe toți bucătarii acasă care se îndoiesc că în ceea ce privește bogăția și debordările cremoase de gust, se află în topul supelor piure de primă clasă.

Să lăsăm deoparte tuberculii mari de cartofi deocamdată până la vremuri mai bune, sau pentru altă rețetă.

Produse necesare:

• Champignons - 0,5 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• unt - 40 g;
• făină - 40 g;
• ulei vegetal - 40 g;
• bulion de legume sau pui - 0,6 l;
• smântână - 0,25 g;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

Dacă doriți să efectuați cât mai repede sacramentul gătitului, adesea înlocuiesc bulionul cu apă fiartă pur și simplu. Și pentru un gust mai bogat, puteți evoca și o bază de supă de pui sau de legume - ca o zână experimentată de bucătărie, de obicei fluturnez bagheta mea magică pentru a crea bulionul în avans.

Se macină șampioanele spălate în cuburi medii.

Tăiați ceapa în bucăți plate transparente și căliți într-o tigaie în compania uleiului vegetal.

De îndată ce culoarea cepei devine ca aurul pur, adăugați ciupercile. Prăjiți mâncarea în tandem până la momentul dorit - până când toată umezeala s-a evaporat.

Un blender ne ajută: prăjirea și adăugarea a 0,2 litri de bulion - se completează imediat. Și puteți amesteca, manipulând cu atenție piesele fierbinți pentru a nu fi arse de stropi.

Făina nu trebuie turnată doar în adâncimea piureului pentru grosime. Îmi place să-l prăjesc mai întâi, dar nu în ulei vegetal, ci în unt până capătă o nuanță plăcută, ca de bomboane, maro deschis.

Turnați încet încă 0,2 litri de bulion de legume sau de pui în făina aurie prăjită, gătiți activ la foc mediu pe aragaz, dar nu pentru mult timp - câteva minute. Deoarece desfacem și bulgări și grosimea cu un blender, idila alimentară devine netedă, ca nisipul marin de coastă.

În tigaie se cântă deja acordurile finale ale studiului gastronomic: diluați masa de șampioane cu bulionul rămas, puneți-o pe foc și așteptați până fierbe.

Lăsați supa să se răcească puțin, iar după câteva minute, turnați triumfător crema. Fierbeti inca 5 minute, dar nu lasati crema sa fiarba mai mult decat bulele initiale, altfel se va coagula.

O notă proaspătă sub formă de verdețuri și crutoane de casă pentru o mușcătură sau crutoane - iar acum umplem farfuriile până la refuz cu o băutură de ciuperci atât de ispititor.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

După ce am gătit, îmi pot imagina că pot apoi întoarce aragazul la viață curată... Mă bucur că am un multicooker! Ne permite să aducem la viață fanteziile noastre cremoase de ciuperci mult mai energic și mai multifuncțional.

Pentru rețeta slow cooker, luați:

• Champignons - 500 gr;
• cartofi - 200 gr;
• smântână - 200 g;
• ceapa - 100 gr;
• morcovi - 100 g;
• usturoi - 3 catei;
• verdeață - după gust;
• apă - 300 ml;
• sare și piper - după gust;
• condimente khmeli-suneli - după gust.

Preparare:

Cartofii, morcovii, ciupercile spălate se transformă în cuburi mici sub loviturile unui cuțit ascuțit de bucătar.

Tăiați ceapa în jumătate de inele suculente. Verdeturile (prefer mararul pentru supa) si usturoiul devin un teanc in miniatura proaspat tocat.

Prăjiți șampioanele cu ceapă timp de 15 minute în modul „Fry” sau „Fry”.

Grupul prietenos de produse este sărat și asezonat așa cum îi place fiecărui „vânător liniștit”, și numai ea, adică pe gustul ei. Sortimentul așteaptă în aripile multicooker-ului, gata de tocănit.

Luați puțină apă și turnați-o peste legume.

Apa trebuie să acopere doar stratul superior de legume; nu o turnați în exces. Porniți programul „Tocană” sau „Supă” timp de 40 de minute.

De îndată ce auzim semnalul râvnit despre sfârșitul gătitului, scoatem toate legumele și le punem într-un blender.

Manuim cu curaj blenderul, macinand ciupercile si bucuriile vegetale ale produsului de supa. Eliminăm cocoloașele îngroșate, anticipând textura cremoasă a viitoarei supe.

Literal, timp de 15 minute, comutăm multicookerul în modul „tocană” până când fierbe.

Apoi turnați smântână în supă.

Dacă aveți răbdare să nu atacați deliciul imediat, ci să o lăsați să se infuzeze, rezultatul va fi justificat. Și rezistența bucătarului este de invidiat! Masa este deja îmbrăcată ospitalier într-o față de masă, iar lingurile de cină sclipesc în așteptarea mesei.

Supa crema de ciuperci cu frisca si cartofi

Nimic nu poate înlocui gustul bun al cartofilor din supă! De pe vremea tinerei Rusii a lui Petru cel Mare, cartofii au cucerit inimile strămoșilor noștri și nu i-au lăsat pe bucătari și bucătari să iasă din îmbrățișarea rețetelor timp de un secol, sau chiar un an.

Te poți descurca fără tuberculi fierți, dar pentru o mai mare sațietate și note vegetale familiare, îmi urmez adesea pofta de mâncare și preferințele familiei mele - acei gurmanzi. Așadar, șampioanele sunt deja dornice să înceapă o bătălie gastronomică. În același timp, vom pregăti principala „artilerie” alimentară.

Hai sa luam:

• Champignons - 300 gr;
• cartofi - 600 gr;
• ceapa - 200 gr;
• crema 20% - 500 ml;
• ulei vegetal - după gust;
• sare și piper - după gust.

Preparare:

Acoperiți felii de cartofi cu apă până la stratul superior, adăugați sare și lăsați-le să fiarbă bine.

Curățați ciupercile.

Ceapa tocata marunt si uleiul vegetal sunt un duo prietenos, care, dupa prajire, se asteapta sa le insoteasca farfurii cu ciuperci tinere si un praf de sare.

„Locuitorii pădurii” trecuți ar trebui să fie elastici și roz - prăjiți-i până când tot lichidul s-a evaporat.

Nu uitați să scurgeți apa din cartofi; în tandem cu amestecul excelent de ceapă-ciuperci, măcinați cartofii într-un blender.

În tigaie, piureul se pregătește deja să îndeplinească nuanța lăptoasă-zăpadă a cremei - adaugă și asta. Puțin piper pentru un picant. Ne amintim un punct important - de îndată ce supa cremă fierbe, opriți imediat focul.

Iar inima bate emoționant de tare și de bucurie, în așteptarea unei degustări iminente a unei surprize culinare. În timp ce supa se fierbe sub capacul închis, pregătim crenguțe de verdeață pufoase de primăvară pentru a fi servite, parcă la un foc trosnitor, printre ierburi de pădure și uriași, după o vânătoare reușită de ciuperci!

Reteta cu crema de branza

Îți amintești din copilărie, un gust atât de confortabil și familiar de brânză procesată? Când au smuls cu nerăbdare folia de sus și au mâncat bucățele gustoase din câteva mușcături. Mama, ca o profesionistă, s-a agitat pentru sandvișurile cu brânză și nu ne-am putut smulge din bolul cu supă. Astăzi vom aduce în realitate, cu bob nostalgic, amintiri reverente din copilărie, iar adevărul gustativ al acelor ani ne va ajuta să reproducem o rețetă bună!

Pentru splendoarea brânzei simple, să luăm:

• Champignons - 500 gr;
• cartofi - 3-4 buc;
• apă - 1,5 l;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• brânză procesată - 2 bucăți, 200 g fiecare;
• crema 10% - 50 ml;
• unt - 40 g;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

Dacă luăm cartofi dintr-o varietate care fierbe bine, va fi de două ori minunat pentru rezultatul culinar. Se fierbe cuburile în apă cu sare până se înmoaie.

Tăiați șampioanele în farfurii în formă, destul de dense, lăsați-le să se prăjească activ și să se înmoaie în unt în acest proces, timp de aproximativ 5 minute.

Căleți ceapa și morcovii într-o tigaie separată până când se înmoaie.

Apoi adăugați smântână la ele. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să nu se învârtească. Așa că îi vom încălzi puțin.

Adăugați amestecul de ceapă-morcov la prăjitul de ciuperci și adăugați un praf de piper.

Transferați amestecul de legume și ciuperci pe cartofi.

Adăugați brânză și amestecați totul cu un blender.

Apropo, vă pot spune din experiență că coagul de brânză precum „Orbit” se dizolvă foarte prost. Dar compania Hochland este destul de ușoară.

Ce frumos se topește brânza în vârtejul amestecului care fierbe! Amestecați vârtejurile și vârtejurile culinare până când brânza s-a dizolvat.

Supa cremă împrăștie astfel de arome în bucătărie, încât mâinile tale ajung la farfurie. Ei bine, turnăm cremă albă ca zăpada într-un jet subțire, o aducem la fierbere și o oprim imediat.

Unde putem găsi răbdarea să mai așteptăm 10 - 15 minute în timp ce tentația noastră de brânzeturi se infuzează! Dar un fel de mâncare simplu cu gust din copilărie nu este atât de simplu: supa de casă poate concura cu ușurință cu omologii săi de restaurant.

Cum sa faci supa crema de champignon cu pui

Cumva am decis să surprind jumătatea masculină a familiei cu o inovație în carne, dar să nu exagerez cu alimente grase și bogate în calorii. Și, în același timp, ține cont de propriile tale dorințe pentru un fel de mâncare ușor. Am crezut că astfel de contradicții cu siguranță nu pot fi combinate într-o singură rețetă. S-a dovedit a fi foarte ușor: la urma urmei, există o supă cremoasă bogată de șampioane cu pui dietetic! Atât brutalitatea cărnoasă a gustului, cât și feminitatea piureului cremos - totul s-a îmbinat armonios aici.

Să implementăm ideea cu caracterul de carne al unui produs cremos de ciuperci și să luăm:

• Piept de pui pe os fără piele - 1 buc. sau 2 tobe de pui;
• apă - 2 l;
• crema 20% - 500 ml;
• ciupițe - 400 gr;
• sare, piper - dupa gust;
• verdeață - după gust.

Preparare:

Lăsați coapsele sau pieptul să fiarbă în apă rece.

Cimpioanele spălate sunt deja tăiate în farfurii elastice.

Le puteti pune intr-o tigaie in unt pre-topit si fierbeti.

Din tigaie, ciupercile prăjite migrează în tigaia cu puiul. Monitorizam preparatul pana cand frumusetea carnii este gata.

Prindem ciuperci cu o lingura cu fanta din regnul puiului. Puiul fiert, între timp, este deja moale și ușor de împărțit în fibre. Preparăm preparatele noastre cu un blender împreună cu o parte din bulion. Nu uitați de sare și piper.

Cu o ușoară mișcare a mâinii, adăugați masa de carne de șampion în viitoarea supă. O completam cu crema.

Aduceți supa la fiert și lăsați să fiarbă o jumătate de oră.

Acum puteți asezona în siguranță felul de mâncare cu ierburi și biscuiți și vă puteți bucura.

Supă cremă consistentă de ciuperci cu brânză

Odată ce ai încercat supa de ciuperci topită în gură cu caș aristocratic, te asigur că nu vei putea renunța la această rețetă – este o variantă atât de apetisantă a preparatului! Delicatesa si textura matasoasa a acestei branza adauga o splendoare consistenta supei cremoase.

Să prezentăm produsele de care avem nevoie într-o manieră de afaceri și să luăm:

• caș - 150 g;
• bulion de legume sau ciuperci - 1 l;
• ciupițe - 500 gr;
• ceapa - 1 bucata;
• unt - 100 g;
• ulei vegetal - 100 g;
• smântână 35% - 100 g;
• verdeață - după gust;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

Prăjiți ceapa tocată mărunt și „matrițele” plate de șampioane într-un amestec de legume și unt. Vom pune deoparte câteva ciuperci pentru a crea frumoase „decorări” porționate pe farfurii.

Umpleți ciupercile aurii prăjite cu supă de legume sau de ciuperci și fierbeți timp de 25 de minute.

Aromăm bulionul cu smântână groasă, turnați într-un blender și dispersați toate cocoloașele tari.

Adăugând 100 de grame de caș în supa cremă, nu mă pot abține să încerc o lingură din această delicatesă cremoasă.

Amestecam cu drag restul de caș cu ierburi proaspete tocate mărunt și o porție mică de smântână.

„Îmbrăcăm” fiecare porție cu o lingură de amestec de brânză cu ierburi, iar deasupra trimitem felii subțiri de champignon, puse deoparte pentru decor direct din tigaie, plutind pe suprafața supei.

Reteta cu conopida in supa de pui

Să culegem o mână dintre cele mai sănătoase bunătăți din vistieria de vitamine a conopidei. Apoi, cunoscuta supa de ciuperci se va transforma, va deveni mai bogata in valoare nutritiva si va va surprinde placut cu prospetimea ei deosebita. Conopida sau broccoli – alegeți soiurile de regina de varză care vă plac cel mai mult.

Pentru o supă de legume sănătoasă, luați:

• ciupițe – 300 gr;
• cartofi - 3-4 buc;
• morcovi;
• o ceapă mare;
• conopida - 1 cap mediu;
• smântână groasă - 1 lingură. l;
• ulei vegetal;
• sare și amestec de ierburi provensale - după gust;
• mărar pentru ornat felul de mâncare - după gust.

Preparare:

Aranjate în inflorescențe și decojite de pe frunzele de sus, crenguțele luxuriante de conopidă cer deja să contribuie la caleidoscopul culinar după ce le fierbem cu ceapă și morcovi în apă cu sare. Ai nevoie de aproximativ un pahar cu apă.

Spălăm cu grijă șampioanele, le prăjim sferturile bine rotunjite în ulei vegetal. Puțin sărate, cu ierburi aromatice provensale, preparatele cu ciuperci evocă o dispoziție franceză ușoară. Chiar și meniul luxos al regilor Franței a inclus întotdeauna cele mai delicate supe piure de ciuperci.

După aproximativ cinci minute, se toarnă sucul de ciuperci eliberat în timpul prăjirii de sub capacul închis în tigaia în care este gătită conopida.

Champignons trebuie aduse la o culoare roz-aurie și puse deoparte pentru moment.

Cartofii conferă acestui produs regal valoarea nutritivă lipsă. Prin urmare, ne angajăm să-l fierbem în apă cu sare. Măcinați toate legumele asortate și majoritatea ciupercilor într-un blender până când piureul devine gros. Adăugați smântână.

Se încălzește bulionul și masa de smântână-legume până la fierbere. Pentru mine, mărar proaspăt umflat este un adevărat remediu pentru blues și depresie de toamnă-iarnă. Asezonați porția fierbinte cu ierburi și o dispoziție veselă nu va întârzia să ajungă.

Reteta vegetariana usoara

Fără calorii în plus, un gust cu adevărat de ciupercă, aerisire și consistență ușoară - toate acestea sunt avantajele gastronomice de neegalat ale unei supe piure vegetariene cu șampioane.

Vitamina B este un cadou valoros pentru organismul nostru dintr-un produs cu ciuperci, haideți să o folosim pe bună dreptate!

Să mai adăugăm o notă vegetariană specială versiunii de restaurant a creației noastre cu ciuperci - laptele de soia. Dacă proteina animală a devenit un oaspete nepoftit pe masa ta, atunci poate fi înlocuită cu ușurință cu produse din soia.

După ce am enumerat toate avantajele unei rețete vegetariene, să luăm:

• ciupițe - 300 gr;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 3 linguri. l;
• cartofi - 600 gr;
• lapte de soia - 2 căni;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

Fierbeți feliile de cartofi până devin moi. Scurgem aproape tot bulionul de cartofi și lăsăm doar puțin pentru gătit în continuare. Faceți piure de cartofi pufos cu puțin bulion.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal timp de câteva minute până devine aurie, adăugați șampioanele tocate în tigaie și fierbeți sub capacul închis timp de zece minute, amestecând cu lingura de lemn preferată.

Se macină abundența ceapă-ciuperci într-un blender, se pune într-o cratiță împreună cu cartofii. De asemenea, turnăm aici uimitor lapte de soia vegetarian și un pahar de apă, adăugăm gustului plin de viață cu sare și piper.

Folosind un blender de imersie, bateți până se omogenizează perfect. Și în liniște, la foc mic, aduceți la fierbere, fără a uita să opriți imediat deliciul culinar cu champignon fierbinte cu caracter vegetarian.

Apropo, puteți folosi și lapte de ovăz, dar trebuie să-l adăugați în supa deja rece, altfel se va coagula în fulgi urâți.

Poftă bună!

Tweet

Spune-i lui VK

Într-o seară rece de iarnă, supa piure de șampioane, servită fierbinte, te va încălzi și te va încânta cu o aromă minunată de ciuperci și un gust delicat de crem!

Supele piure sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare în alimentația copiilor și dietetică: sunt simple și rapid de preparat, iar datorită consistenței lor în piure, sunt ușor digerabile.

Puteți face supă piure din carne, pește, cereale, legume... Dar poate cea mai originală versiune a acestui fel de mâncare este supa crema de champignon. Aceste ciuperci au o mulțime de avantaje: nu conțin toxine, sunt mult mai ușor de digerat decât rudele lor din pădure și poți cumpăra ciuperci din orice magazin la un preț accesibil.

Supele piure de ciuperci făcute din ciuperci sunt foarte populare în bucătăria europeană. Sunt iubiți de greci, italieni și francezi. Și acest lucru nu este surprinzător. Copioasă, aromată, care se topește în gură - o să-ți placă această supă de la prima lingură. Consultați articolul nostru pentru rețete populare pentru această delicatesă.

5 retete de supa crema de ciuperci

Reteta 1. Supa crema clasica de champignon

Ingrediente: 2 linguri de unt, 500 g de champignon proaspete, 1 lingura de ulei de masline, 1,5 litri de supa de pui (pentru o varianta dietetica - apa), 200 ml de smantana, 3 catei de usturoi, 1,5 linguri de faina, 1 ceapa , ierburi, sare, piper si alte condimente dupa gust.

Spălați șampioanele și tăiați-le în felii subțiri. Prăjiți ceapa și usturoiul tăiate mărunt într-o tigaie mare, cu laturi înalte, cu ulei de măsline. Adăugați ciuperci la legumele prăjite. Fierbeti aproximativ 10 minute, amestecand continuu, iar la final adaugati faina, amestecati bine si gatiti inca 2 minute pana cand faina devine aurie. Apoi turnați bulionul în tigaie, adăugați sare, adăugați condimente, ierburile preferate dacă doriți și măcinați cu un blender într-o masă omogenă. Turnați piureul finit într-o cratiță, turnați smântâna, asezonați cu o bucată de unt și gătiți încă 10 minute. Se toarnă supa cremă de champignon finită în boluri și se ornează cu ierburi tocate. Daca se doreste se poate servi cu parmezan ras.

Reteta 2. Supa de legume champignon

Ingrediente: 300 ml bulion de pui cu carne, 250 g champignon, 2 morcovi, 100 g mazăre verde congelată, 1 dovlecel mic, 3 cepe, 1 lingură făină, 2 linguri praf de curry, 100 ml vin alb uscat, 2 crenguțe de ceapă verde, 100 ml smântână, 50 g unt, 1 pahar cu apă, sare, piper alb măcinat și rădăcină de țelină.

Curățați morcovii și rădăcina de țelină și tăiați-le în fâșii. Se spala bine ceapa si ciupercile, se curata de coaja si se taie. Topiți 25 g de unt într-o cratiță, adăugați legumele pregătite, adăugați sare și piper după gust. Fierbeți legumele la foc mediu timp de 3 minute și apoi scoateți-le din tigaie. Topiți din nou untul rămas, cernați făina în el, amestecând continuu și prăjiți făina la foc mediu până la o culoare aurie frumoasă, aproximativ 2 minute. Scoateți puiul din bulion și tăiați bucăți. Strecurați bulionul. Amestecam faina rumenita cu vinul, smantana si apa si adaugam in bulion. Se amestecă bine, se adaugă mazărea, se condimentează cu curry și se fierbe timp de 7 minute. Apoi adăugați legumele și puiul în supă și faceți piure folosind un blender. Se serveste presarata cu ceapa verde tocata.

Reteta 3. Supa cremoasa de branza champignon

Ingrediente: 2 buc. cartofi, 500 g champignon, 1,2 litri apă, 200 g brânză topită, ierburi, condimente preferate, sare după gust, ulei vegetal și crutoane pentru servire.

Tăiați brânza în felii mici. Curatam cartofii, taiem cubulete si punem intr-o cratita cu apa impreuna cu branza topita. Gatiti 10 minute. În acest timp, brânza ar trebui să se dizolve complet. În timp ce se gătesc cartofii, se toacă mărunt ceapa și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc. Se prajeste ciupercile separat, dupa ce le tai in bucatele. Puneți conținutul ambelor tigăi într-o cratiță cu cartofii pregătiți, adăugați sare, adăugați ierburi și condimentele preferate (foie de dafin, nucșoară, boabe de piper negru, usturoi, mărar), fierbeți totul împreună timp de 5 minute, apoi bateți bine cu Un blender. Serviți cu crutoane sau crutoane.

Reteta 4. Ciorba cremoasa de ciuperci cu conopida

Ingrediente: 1 cap de conopida (aproximativ 400 g), 400 g de ciuperci, 2 cepe, 200 g de cartofi, 2 catei de usturoi, 1 pahar de smantana, 1 lingura de ulei de masline, 2 linguri de unt, 2 linguri de faina , sare si piper alb dupa gust.

Spălați conopida. Curățați ceapa. Taiati ciupercile spalate si uscate felii subtiri, puneti deoparte 100 g de ciuperci, iar restul puneti intr-o tigaie unsa si incinsa. Adăugați la ele ceapa tocată mărunt. Se fierb legumele la foc mic până se înmoaie, apoi se pun într-o cratiță, se adaugă 1 litru de apă, se pun pe foc și, cât se încălzește apa, se demontează conopida în buchețe și se adaugă în legume. Sarați supa, iar când este fiartă, bateți cu un blender sau mixer până devine cremoasă. Se încălzește untul într-o tigaie și, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe, cerne făina în el. Asezati ciupercile rezervate pe o tava de copt, adaugati putina sare, stropiti usor cu ulei de masline si coaceti la cuptor. Se adauga apoi smantana si piper alb proaspat macinat si se adauga continutul tigaii in piureul deja batut. Înainte de servire, supa piure de șampioane trebuie reîncălzită, turnată în boluri și servită cu ciuperci coapte deasupra.

Reteta 5. Supa crema de champignon de post

Ingrediente: 300 g cartofi, 500 g champignon, 1 morcov mediu, 2 linguri faina, 1 ceapa, ierburi, radacina de patrunjel, 3 linguri ulei vegetal, sare si condimente dupa gust. Crutoane și semințe de susan pentru servire.

Se fierb cartofii decojiti. Se lasa sa se raceasca usor si apoi se paseaza intr-un piure. Într-o altă cratiță, gătiți ciupercile cu morcovi și rădăcină de țelină în apă ușor sărată. Trebuie să luați aproximativ 0,7 litri de apă. Imediat ce ciupercile și legumele sunt fierte, scoateți-le din bulion. Ceapa se curăță, se toacă mărunt, se rumenește puțin în ulei și, amestecând continuu, se cerne făina. Tine tigaia pe foc pana cand faina devine maro aurie. Combinați toate ingredientele - ceapa, legumele, ciupercile, bulionul, adăugați ierburi, condimentele preferate, puneți într-un bol blender și măcinați. Serviți supa cu crutoane și stropiți cu semințe de susan.

Textura cremoasă ușoară, aroma bogată de ciuperci, gustul cremos plăcut al supei de șampanie vor atrage atât adulții, cât și copiii. Vă puteți hrăni întreaga familie cu acest fel de mâncare simplu și satisfăcător. Iar pentru a face supa de ciuperci să strălucească cu noi nuanțe de gust, puteți sfărâma în ea țelină cu tulpină, frunze de rozmarin, busuioc, slănină prăjită, semințe de susan și nuci zdrobite fin.

„Gătește cu dragoste și mănâncă pentru sănătate!”
Alesya Musiyuk pentru site-ul web