Ragu de vita cu legume. Tocană de legume cu carne

Rețete pas cu pas pentru gătit tocană de legume cu carne de porc, vită, miel, carne tocată: opțiuni pentru tocană de legume cu carne și cartofi, dovlecel, varză, vinete, fasole

2018-04-07 Marina Danko

Nota
reteta medicala

2329

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

5 gr.

carbohidrați

7 gr.

95 kcal.

Varianta 1: Tocanita de legume cu carne - o reteta clasica

Ești gata să gătești o tocană? Aprovizionați cu o tigaie adâncă sau o oală, astfel de feluri de mâncare sunt cele mai convenabile. Pentru tocanite, suculenta legumelor si prospetimea carnii sunt deosebit de importante. Încercați să nu depășiți cantitatea recomandată de condimente și nu folosiți condimente, decât dacă este indicat direct în rețetă.

Ingrediente:

• trei sute de grame de fasole verde;
• ceapă - două capete mari;
• un sfert de cană de roșii;
• cinci sute de grame de muschi de porc slab;
• varză, varză albă - trei sute de grame;
• opt sute de grame de cartofi;
• patru morcovi medii;
• trei umbrele de garoafa;
• sare, un praf de scorțișoară și trei - piper;
• o felie de unt natural - 50 de grame;
• două linguri de făină.

Reteta pas cu pas de tocanita de legume cu carne

Îndepărtați frunzele superioare, grosiere de pe varză, clătiți capul de varză, uscați-l și tăiați-l în fâșii subțiri. Morcovi și ceapa, decojite și spălate, tăiate cubulețe cu un centimetru, iar cartofii - mai mari, de aproximativ două ori.

Se toarnă fasolea și varza cu apă clocotită, într-un volum de 0,7 litri, se fierb zece minute și se selectează legumele cu o lingură cu fantă într-o strecurătoare. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până la o culoare caramel, apoi adăugați foarte încet aproximativ un pahar de apă, amestecând și despărțind cocoloașe cu un tel.

Introducem roșia în sos, amestecând, încălzim până la cinci minute și turnăm într-un bol. Clătiți tigaia și uscați-o, topiți untul și prăjiți ceapa în ea până se rumenește. Adăugați și rumeniți ușor cartofii.

Tăiați carnea de porc cubulețe mici și prăjiți în ulei la foc puternic, aproape aducându-l la pregătire.

Punem carnea in tigaia cu legumele, varza inabusita in prealabil cu fasole, adaugam putin sos si fierbem putin sub capac. Se adauga apoi sare, se condimenteaza cu condimente, se adauga restul de sos si se dilueaza cu bulion de legume. Tocăniți timp de douăzeci de minute, apoi verificați carnea și legumele pentru a fi pregătite. Înfășurați tocanita finită și lăsați-o să se infuzeze timp de un sfert de oră.

Opțiunea 2: Tocană de legume cu carne într-un aragaz lent după o rețetă rapidă

O modalitate bună de a face tocana mai aromată este să călești morcovii și ceapa separat într-o tigaie în ulei nerafinat. Asigurați-vă că îl încălziți puternic și stropiți legumele cu puțină sare grunjoasă.

Ingrediente:

• o duzină de cartofi tineri mici;
• cap de varză mic;
• dovlecei de mărime medie și vinete de aceeași dimensiune;
• 800 de grame de pui;
• un morcov, ardei dulce și ceapă;
• patru roșii de mărime medie;
• trei căței de usturoi;
• un amestec de ardei iute și parfumați;
• ulei vegetal;
• sare grunjoasă.

Cum să gătești rapid tocană de legume cu carne într-un aragaz lent

Clătiți puiul, despărțiți-l de oase și tăiați în bucăți de mărime medie, în bucăți de orice formă.

Se toarnă un strat subțire de ulei pe fundul vasului, se programează lucrul în modul „Prăjire” timp de douăzeci de minute, ajustând temperatura cu 150 de grade. Prăjiți carnea timp de zece minute, amestecând din când în când.

Se spala si se curata morcovii, se scoate coaja din bulb. Rădăcina rădăcină cu chipsuri mari și tăiați ceapa în pătrate mici, adăugați-le la carne și, amestecând, prăjiți încă zece minute cu ea.

Spălați și curățați cartofii și dovleceii, doar spălați vinetele. Tăiați aceste legume cubulețe, cu o latură de aproximativ doi centimetri. Varza se toaca marunt, se elibereaza ardeiul de seminte si se dizolva marunt, in cubulete.

Se pune in straturi intr-un bol si se adauga putin: cartofi, dovlecel, vinete. Se piperează cu amestec de varză și se pune ultimul strat. Spălați și tăiați roșiile grosier, apoi frecați printr-o strecurătoare. Puneți piureul rezultat într-un bol. Dacă vreți să scăpați de semințe, ștergeți-o printr-o sită, iar dacă doriți, puteți opări roșiile cu apă clocotită și îndepărtați mai întâi coaja.

Se toarnă un pahar cu apă clocotită pe toată suprafața, se adaugă piper și sare după gust. Programăm slow cooker să se toarne timp de două ore și închidem ermetic capacul. Legumele vor fi moi, dar pentru un plus de prospețime, stropiți tocanita cu ierburi înainte de servire.

Opțiunea 3: tocană delicioasă de legume cu găluște de vită și brânză într-un cuptor lent

Orice fel de brânză este potrivită pentru a face găluște, dar dacă ai de unde alege, da preferință tinerilor, cu gust picant ascuțit. Dacă vă place tocanita și decideți să o gătiți mai des, încercați să gătiți jumătate din găluște cu mărar, va deveni foarte original.

Ingrediente:

• pulpă de vițel la abur - trei sute de grame;
• salata verde suculenta;
• două linguri pline de ulei vegetal pur și o roșie;
• o lingură de sos de muștar din cereale integrale și zahăr;
• doi morcovi mari;
• o sută de grame de ciuperci;
• frunză de dafin și trei vârfuri de piper;
• concentrat de soia - trei linguri;
• mana de faina.

În găluște:

• brânză, rasă - jumătate de pahar;
• două linguri de smântână;
• cățel mare de usturoi;
• o lingura de patrunjel tocat;
• un ou proaspăt;
• sare și o sută de grame de făină.

Cum să gătească

Pentru a păstra gustul bine păstrat în carne, tăiați-o în cuburi de până la trei centimetri. Pornim aragazul lent în modul de prăjire timp de 20 de minute, turnând ulei, întindem carnea de vită. Se prăjește aproximativ un sfert de oră, amestecând la nevoie. Se adauga apoi ceapa, iar cu un minut inainte de a o stinge, se presara cu faina.

Într-un bol de mărime potrivită, combinați roșia cu muștar, adăugați zahăr, sosul de soia și ardeiul. În timp ce amestecați, adăugați o jumătate de litru de apă. Se toarnă într-un vas și se comută modul de funcționare la stingere, care durează două ore. Tăiați imediat ciupercile mari și morcovii în semicercuri subțiri, puneți la restul produselor. Gătim într-un aragaz lent închis, amestecând de mai multe ori.

Cu aproximativ patruzeci de minute înainte de sfârșitul tocanei, turnați smântâna într-un vas puțin adânc, turnați făina și chipsurile de brânză. In timp ce amestecam, eliberam oul, adaugam sare, usturoiul tocat si patrunjelul. Se frământă aluatul moale, se împarte în bile mici. Punem găluștele în aragazul lent cu douăzeci de minute înainte ca programul să se oprească, împreună cu ei trimitem lavrushka acolo. Pe langa verdeturile indicate in lista de produse, mai tai o jumatate de pahar marunt, asezoneaza tocanita cu ea - astfel va fi si mai gustoasa.

Opțiunea 4: Tocană de legume cu carne tocată, ciuperci și cartofi

Carnea tocată este potrivită pentru orice, inclusiv pentru carnea de pasăre. Dacă nu conține deloc grăsime, radeți puțină grăsime congelată. O astfel de tocană cu carne tocată de curcan va fi foarte gustoasă.

Ingrediente:

• trei ardei grasi suculenți;
• o sută de grame de champignon;
• un kilogram de cartofi;
• două pahare de fasole verde;
• trei sute de grame de carne de porc, carne tocată cu grăsime medie;
• morcovi, soiuri mari, dulci și trei cepe;
• pastă, roșii - o treime dintr-un pahar;
• sos de soia - două linguri;
• doi căței de usturoi;
• după gust - condimente, blânde.

Reteta pas cu pas

După curățare, dizolvați morcovii și ceapa în felii subțiri. Curatam cartofii si ii taiem subtire in farfurii, dizolvam ciupercile cu aceeasi grosime si forma.

Până la trei minute, călim morcovii și ceapa în ulei încălzit, întindem carnea tocată, frământăm, adăugăm cartofii. Din când în când se răstoarnă și se rupe bulgări de carne tocată, se prăjesc aproximativ zece minute, apoi se sare, se presară piper.

Punem fasolea si ciupercile, amestecam din nou si fierbem la foc mic un sfert de ora. Se toacă mărunt pulpa ardeiului gras și se încălzește cu restul produselor aproximativ trei minute. Adăugăm puțină apă ca să fie un centimetru și jumătate în fund, turnăm sos de soia, punem sare după gust și condimentăm cu condimente.

Tocăniți tocanita sub capac la foc foarte mic până la douăzeci de minute, apoi amestecați-o cu roșia, adăugați apă dacă este necesar și condimentați cu usturoi tocat.

Opțiunea 5: Tocană de legume cu carne de porc sub umplutură de brânză de vaci la cuptor

Varietatea de brânză topită oferită ca alternativă schimbă foarte mult gustul tocanei, dar în niciun caz nu îl înrăutățește, poți considera că ai două rețete deodată, în loc de una. Carnea de porc trebuie să fie proaspătă, dar nu există alte cerințe pentru aceasta, cu excepția tăierii excesului de grăsime dacă preferați mâncăruri mai puțin bogate în calorii.

Ingrediente:

• carne de porc - 0,7 kilograme;
• morcovi de mărime medie - trei culturi de rădăcină;
• două ouă proaspete;
• o jumătate de pahar de smântână groasă, grasă;
• trei mere mari;
• un dovlecel mic, tânăr sau două sute de grame de pulpă dintr-unul mare;
• trei cartofi mari;
• cinci cepe mici;
• caș moale sau „Yantar” prelucrat;
• ulei vegetal;
• condimente picante, blânde (sau un set de tocană gata făcută);
• piper și sare grunjoasă de grădină.

Cum să gătească

Tocăniți carnea de porc tocată grosier la foc mic cu două pahare de apă timp de douăzeci de minute, până se înmoaie vizibil.

Morcovii decojiti cu dovlecel ii taiem in cubulete de doi centimetri, in timp ce transferam carnea intr-un bol si acoperim, iar legumele le punem la fiert in bulion pentru aproximativ cinci minute.

Merele si cartofii se curata de coaja si se taie felii, grosime de un centimetru. La ultimul apel, fierbeți-le în bulion, până la zece minute, apoi întindeți-le să se răcească puțin.

Alegeți un vas de copt încăpător, ungeți-l ușor cu ulei. Distribuiți alimentele preparate uniform și asezonați cu sare. Ridicati temperatura in cuptor la 160 de grade, puneti acolo forma cu tocanita.

Pune smântâna într-un bol, eliberează ouăle în el și adaugă brânză. Amestecați bine, adăugați condimentele, apoi bulionul rămas din tocană. Se toarnă sosul peste tocană pe jumătate terminată, se încălzește cuptorul cu douăzeci de grade, se gătește tocănița până la un roșu bogat.

Varianta 6: Tocanita de legume cu carne, cartofi, dovlecei si vinete

Felul de mâncare trebuie să fie suficient de picant, altfel nu folosiți mai mult de o treime din pulpa de ardei iute. O altă modalitate de a-l folosi - fără a tăia, puneți deasupra produselor și îndepărtați tocanita când este gata. Aroma în acest caz va fi păstrată, dar claritatea aproape că nu va fi adăugată.

Ingrediente:

• patru cartofi;
• patru sute de grame de carne de porc;
• cinci linguri de sos de roșii blând și aceeași cantitate de ulei;
• un dovlecel mic și vinete;
• o ceapă mare și un morcov de aceeași dimensiune;
• o păstăie de ardei iute proaspăt;
• o tulpină de țelină;
• trei vârfuri de piper;
• sare și un cățel mare de usturoi;
• verdeturi tinere.

Reteta pas cu pas

Tăiați carnea de porc spălată în cuburi de până la trei centimetri. Se încălzește uleiul într-o tigaie obișnuită și se prăjește carnea în ea până aproape fiartă, apoi se transferă într-o oală.

Pe grăsimea rămasă, rumeniți mai întâi cubulețe mici de morcovi, apoi cartofi, tăiați de două ori mai mari. Trecem legumele pe carne. Dacă este necesar, adăugați ulei și prăjiți felii de dovlecel, vinete, rondele de țelină. Totul este trimis secvenţial la oală.

Se amestecă roșia, ardeiul iute tocat, sarea, usturoiul ras și condimentele într-un bol, se adaugă două pahare de apă. Se toarnă sosul peste tocană, se pune la foc moderat și se amestecă. Dacă sosul nu este suficient pentru a acoperi toată mâncarea, adăugați doar apă.

Fierbeți tocanita timp de treizeci de minute la fierbere foarte scăzută și asigurați-vă că o acoperiți. Se presară generos cu ierburi, se amestecă și se înfășoară. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră.

Varianta 7: Tocanita simpla de legume cu carne, cartofi, varza si rosii

Dacă sculptați singur o pasăre, nu uitați de o modalitate simplă de a face sosul de aproape orice fel de mâncare vizibil mai bogat. Fierbeți toate resturile de carne, oasele și organele și folosiți bulionul pentru a face tocană.

Ingrediente:

• pulpă de pui, pui - una, mare;
• o sută de grame de varză;
• roșii, 20 la sută pastă - două linguri;
• un morcov mic;
• 700 de grame de cartofi;
• pătrunjel;
• ulei, rafinat;
• salata verde mare;
• Frunza de Lavrushka, sare și condimente pentru cartofi.

Cum să gătească

Cartofii curatati se toaca grosier, se pun la fiert cu patrunjel si se adauga putina sare. Scoateți coaja morcovilor, radați fin. Tăiați ceapa mai întâi în jumătăți de rondele, apoi tăiați cu un cuțit în dame.

Tipul de carne este indicat aproximativ, în total aveți nevoie de până la 400 de grame de pui și o puteți lua din orice parte a carcasei. Se separă carnea de os și se taie nu prea fin. Încingem tigaia, turnăm uleiul, apoi întindem ceapa, carnea și morcovii. Se sare, se fierbe timp de cinci minute și se condimentează cu condimente.

Diluăm roșia la jumătate de pahar cu apă și o turnăm în tigaie, fierbem puțin timp. Se toaca marunt varza sub forma de paie, se scurge jumatate din bulion din cartofi. Intindem varza, apoi carnea cu legume. Se amestecă, se gătește nu mai mult de zece minute. Asigurați-vă că gustați, adăugați sare și presărați gros cu pătrunjel.

Opțiunea 8: Tocană de legume cu miel la ceaun

Pentru cei cărora le place mielul, următoarea rețetă este concepută în stilul bucătăriei din Asia Centrală. Se pregătește un fel de mâncare original, desigur, la ceaun și pe foc deschis, dar în cazul unei bucătării obișnuite, puneți într-o oală câteva aripioare de pui afumate natural cu jumătate de oră înainte de a o stinge.

Ingrediente:

• vinete de mărime medie - 2 bucăți;
• șase sute de grame de cartofi;
• kilogram de miel gras;
• două fructe mari de ardei dulce;
• două sute de grame de roșii;
• un cap de usturoi;
• două cepe;
• un buchet mic de patrunjel si marar tanar;
• frunze de dafin - cinci mici;
• morcovi, dulci și suculenți - două culturi de rădăcină;
• sare, seminte grosiere, piper si chimen.

Reteta pas cu pas

Când se încălzește puțin peste medie, se încălzește puternic oala și se toarnă uleiul. Calcinăm până la o „ceață albă”, apoi punem mielul tăiat în felii medii. Se prăjește, amestecând de câteva ori.

Se dizolvă rapid ceapa, în jumătăți de rondele mari, se întinde pe carne și se amestecă. Curatam si taiem morcovii pe lungime, dizolvam subtire, in jumatati de cercuri. O punem într-o pălărie melon, o nivelăm, o acoperim strâns. Tocăniți timp de șapte minute și stropiți cu condimente, puneți usturoiul tocat și pătrunjelul.

Tăiați roșiile și pulpa ardeiului gras în felii, puneți primul strat. Adaugam stratul de jos si asezam apoi canile de vinete. Stropiți cu zira și, de asemenea, sare. La sfârșit punem cartofii tăiați grosier, condimentăm cu piper măcinat, zira și adăugam.

Se toarnă apă, de preferință fierbinte, uniform la nivelul cu blatul cartofilor. Stăm tocanita sub capac până la două ore la fierbere moderată. Umplem cu multă verdeață și amestecăm.

Dacă aveți nevoie să vă hrăniți rapid familia cu ceva gustos și satisfăcător, atunci o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină rapidă poate fi tocană de legume. Îl poți găti într-o variantă slabă numai din legume, precum și cu carne. Apropo, varianta cu carne a tocanei este considerată clasică. Pentru prepararea ei a fost folosită carne diferită - carne de iepure, de pasăre, de vițel,. S-a pregătit o tocană din pește și mărunțiș de păsări.

În ciuda faptului că acest fel de mâncare este prezent în diferite bucătării, Franța este considerată patria sa. Din franceză, cuvântul „tocană” este tradus ca un fel de mâncare care stimulează apetitul. Prin urmare, tocanita originală nu este altceva decât legume înăbușite cu carne prăjită. Indiferent de legumele și tipul de carne pe care le folosiți pentru el, este important ca legumele din el să nu fiarbă și să nu se transforme în piure de cartofi. Urmând câteva reguli de preparare, tocanita ta va fi întotdeauna delicioasă.

Iată câteva sfaturi pentru prepararea tocanei:

1. Carnea pentru tocană se prăjește în prealabil cu legume.
2. Legumele care nu necesită tratament termic pe termen lung, precum și ierburile proaspete, se adaugă întotdeauna la sfârșitul gătitului.
3. Pentru a da tocanei o culoare aurie frumoasa, folositi pasta de rosii sau sos.
4. Alege legume dupa gustul tau. Încercați să le evitați pe cele care nu se îmbină ca gust în alte feluri de mâncare.
5. Pentru a face tocana de legume mai hrănitoare, puteți adăuga făină prăjită într-o tigaie cu unt.

Raguut cu cartofi, varza si carneîn zona noastră cea mai populară și mai accesibilă rețetă pentru acest fel de mâncare. Datorită faptului că varza și cartofii sunt la vânzare tot timpul anului. Îl poți găti oricând, indiferent de anotimp.

Ingrediente pentru tocană într-o tigaie de doi litri:

• - 700 gr.,
• Varză - 100 gr.,
• Pulpe de pui - 1 buc.,
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri,
• Morcovi - 1 buc.,
• frunza de dafin
• Ceapă - 1 buc.,
• Pătrunjel,
• Ulei vegetal,
• Sare si condimente.

Raguut cu cartofi, varza si carne - reteta

Curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în bucăți mari.

Transferați-l într-o cratiță. Umpleți cu apă fierbinte, puneți frunze de dafin. Pune un foc mic. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți tocanita. Se rade morcovii pe răzătoarea fină sau medie.

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Maruntiți varza în fâșii subțiri, ca de obicei pentru tocătură.

Tăiați carnea de pe picior. Tăiate în bucăți mici. Puteți folosi piept de pui în loc de pulpă.

Încinge o tigaie cu puțin ulei vegetal. Pune peste el file de pui, ceapa si morcovi, un praf de sare. Adăugați condimente după gust. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

Se diluează pasta de roșii cu puțină apă. Se toarnă peste carne și legume.

Se fierbe încă 2-3 minute. Pune tocanita de pui cu legume intr-o oala cu cartofi.

Adăugați imediat varza.

După care, ca o tocană cu cartofi, varză și carne se fierbe, se fierbe nu mai mult de 10 minute.

Asigurați-vă că verificați dacă există suficientă sare. Se serveste fierbinte, stropite cu marar proaspat sau patrunjel. Bucura-te de masa ta.

Micul dejun de primăvară ar trebui să fie special, pentru că îți dorești neapărat culori și arome luminoase. Organismul de după iarnă necesită un maxim de substanțe utile și acest fel de mâncare le va ajuta să-și umple rezervele.Astăzi, mi-am mulțumit familia cu un preparat incredibil de gustos - tocană de legume cu carne. În timpul gătitului, am făcut o fotografie pas cu pas pentru a ilustra rețeta, pe care acum o împărtășesc. Ia-ti notite. 🙂

Deci avem nevoie de:

- cartofi - 3 tuberculi;
- varză (albă) - 150 grame;
- morcovi - 1 bucată;
- carne (porc) - 150 grame;
- ceapa - 1 bucata;
- suc de rosii - 1 pahar;
- sare de mare - 1 lingurita;
- usturoi - 1 catel;
- condimente (coriandru, turmeric, piper) - dupa gust;
- pasta de tomate sau ketchup - dupa gust;
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
- verdeata (patrunjel) - pentru decor.

Cum să gătești tocană de legume cu carne într-o tigaie

Începând să gătiți, trebuie să tăiați carnea în bucăți, de aproximativ 2-3 centimetri în diametru. Alegerea cărnii depinde de preferințele și disponibilitatea dumneavoastră. Am avut o bucată proaspătă de porc, care a completat perfect gustul tocanei de legume.

Pune carnea intr-o tigaie cu ulei de masline. Se prajesc, stropite cu turmeric, coriandru si piper. Adăugați sare de mare (o puteți înlocui cu sare obișnuită).

Curățați și tăiați tuberculii de cartofi. Trimite-le la carne. Prăji.

Curata restul legumelor si taiem marunt. Am ras morcovii si usturoiul, si am tocat ceapa cu un cutit in bucatele mici. Legume pregătite trimise în tigaie. Amestecat.

Acum, trebuie să tăiați varza albă în fâșii subțiri. Trimiteți în tigaie cu alte ingrediente. Adăugați suc de roșii. Se amestecă totul și se fierbe sub capac.

La finalul tocanei, adauga pasta de rosii sau ketchup. Îmi place să folosesc ketchup, pe care îl am mereu în frigider, spre deosebire de paste.

După pregătire, lăsați tocana sub capac timp de șapte până la zece minute. Deschizând capacul, vei fi încântat de aroma preparatului.

Acest amestec de legume, carne și condimente vă va încânta cu gustul și masa de nutrienți.

Serviți tocană de legume cu carne ornata cu ketchup și ierburi. Totul se dovedește foarte luminos și ca primăvară.

Gătește mâncăruri delicioase și sănătoase cu dragoste pentru tine și familia ta. Bucura-te de masa ta! Primavara fericita! 🙂

6 portii

1 oră 25 de minute

76 kcal

5 /5 (1 )

Iti propun sa gatesti o tocanita de legume delicioasa, satioasa si, in acelasi timp, hipocalorica, cu carne si cartofi. Acest fel de mâncare a fost de multă vreme unul dintre preferatele familiei noastre. Il fac cu ce am in momentul de fata la frigider. Și dacă nu doriți să stați mult timp la aragaz, atunci vă ajută de minune un amestec de legume congelate, pe care acum îl puteți cumpăra fără probleme în orice supermarket.

Tocană rapidă și gustoasă de legume cu carne

Ustensile de bucătărie: masă de tăiat, cuțit, tigaie adâncă.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

În primul rând, decidem în ce vom găti tocana. Poate fi un ceaun, o tigaie cu laturile înalte sau o tigaie cu fundul gros.

1. Luăm 700-800 g de orice carne și tăiem bucăți medii. Carnea de porc, vita, pui sau curcan sunt potrivite aici. Dar, după părerea mea, cea mai delicioasă tocană se obține cu carnea de porc, pentru că este fragedă și suculentă. Mai ales dacă există fante de grăsime.
   
   
2. Punem pe aragaz un vas in care vom gati. Incalzim bine si turnam putin ulei vegetal pe fund. Întindem carnea și gătim aproximativ 15 minute la foc mediu, amestecând din când în când, până când lichidul pe care îl eliberează carnea s-a evaporat.
   
   
3. Tocam in jumatati inele sau taiem cubulete doua cepe medii si trimitem la carne. Se prăjește până când este transparent.
   
   
4. Curățați 4-5 cartofi medii. Tăiați în cuburi de mărime medie, adăugați în bolul nostru și gătiți aproximativ 10 minute.
   
   
5. Se taie cubulețe sau se toacă 300-350 g de varză albă. Prăjim și noi. Dacă este necesar, mai adăugați puțin ulei.
   
   
6. Tăiem punga cu amestecul de legume, turnăm tot conținutul fără a dezgheța. Compoziția amestecului poate fi complet diferită. Poate include morcovi, ciuperci, sparanghel, conopidă, ardei gras și alte componente.
   
   
7. Adăugați 200-250 ml de suc de roșii sau diluați câteva linguri de pastă într-un pahar cu apă.
   
   
8. Adăugați sare și condimente după gust. Amestecați, reduceți focul, acoperiți și fierbeți până când carnea și legumele sunt complet fierte.
   
   
9. Se macină cu un cuțit sau se stoarce 3-4 căței de usturoi printr-o presă specială și se toacă mărunt o grămadă de ierburi proaspete. Punem toate acestea într-o tocană, amestecăm și o oprim după câteva minute.

   Nu puteți adăuga verdeață în timpul procesului de gătire, ci stropiți tocanita cu ea când o serviți.

   
   
   

Reteta video de tocanita rapida de legume cu carne

Rețeta video vă va spune cum să gătiți tocană cu carne și legume.

Puteți găti la fel. Și chiar mai repede decât se pregătește acest fel de mâncare.

Tocană de legume cu carne și cartofi

Timp de gătit: 95 de minute.
Calorii: 86 kcal la 100 g
Cantitate: 6 portii.
Ustensile de bucătărie: ceaun sau tigaie, cuțit, castron, tigaie, lingură, masă de tăiat, răzătoare sau presa de usturoi, strecurătoare, spatulă.

Ingrediente

Cartofi mediu	4-5 buc.
Vânătă	2 buc.
Dovleac obișnuit sau dovlecel	2 buc.
Ceapă	2 buc.
Ulei de floarea soarelui	pentru prăjit
Carne	750-800 g
Usturoi	3-4 cuișoare
Sare, condimente	gust
pasta de tomate	200-250 g
Morcov	2 buc.
ardei gras	2-3 buc.
Bând apă	1 stivă
Ardei iuti	½ păstaie
Zahăr	1 lingura

Gătitul pas cu pas

1. Luăm două vinete medii, tăiem marginile și tăiem cuburi medii. Se pune intr-un bol, se amesteca cu o lingura de sare si se lasa 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca din ele să iasă amărăciunea. După aceea, le transferăm într-o strecurătoare și clătim sub robinet. Folosesc vinete împreună cu coaja și le puteți tăia dacă doriți.
   
   
2. Ca si vinetele, taiem 4-5 cartofi curatati de coaja, 2 cepe medii, 2 morcovi si 2-3 ardei dulci.
   
   
3. Tăiem dovlecelul obișnuit sau dovlecelul în aceleași cuburi.

   Dacă există semințe mari, atunci acestea trebuie tăiate, lăsând doar pulpă densă.

   
   
   
4. Ca să avem totul la îndemână, pregătim imediat sosul. Pentru a face acest lucru, puneți 3 linguri de pastă de tomate într-un castron. Frecam pe razatoarea fina sau trecem 3-4 catei de usturoi printr-o presa si ii trimitem la pasta.
   
   
5. Se toacă foarte fin o păstăie mică de ardei iute de tip „light”. Întotdeauna crește pe pervazul ferestrei mele. În schimb, puteți tăia o mică parte din ardeiul lung obișnuit. O punem si intr-un bol.
   
   
6. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și o lingură de zahăr. Va umbri aciditatea și claritatea.
   
   
7. Se toarnă un pahar cu apă caldă și se amestecă bine.
   
   
8. Încingem bine tigaia, acoperim ușor fundul cu ulei vegetal și prăjim mai întâi ceapa până devine aurie. O mutam intr-un cazan sau tigaie cu fundul gros, incercand sa lasam uleiul in tigaie cat mai mult.
   
   
9. Acum prăjiți rapid cuburile de morcovi până se rumenesc și transferați, de asemenea, în tigaie.

   Nu este necesar să obțineți o pregătire completă, astfel încât legumele să nu se transforme în terci în timpul tocanei. De la prăjire rapidă, își vor păstra forma.

   
   
   
10. Dacă este necesar, adăugați ulei în tigaie și prăjiți vinetele. Cand sunt aproape prajite, adauga ardei dulce.
    
    
11. De asemenea, prăjim separat dovleceii și cartofii.
    
    
12. Tăiați în bucăți medii 750-800 g de orice carne. Se pune în tigaie și se rumenește rapid pe toate părțile.
    
    
13. Turnați sosul nostru de roșii în tigaia cu carne și legume. Sare dupa gust, condimentati cu condimente daca doriti.
    
    
14. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă la foc mic până se fierbe complet.
    
    
15. Întindem tocanita finită pe farfurii, stropim cu ierburi tocate și îi invităm pe toți la masă.
    
    
    

Rețetă video pentru gătit tocană de legume cu carne și cartofi

Din rețeta detaliată din videoclip, vei învăța cum să gătești tocană de legume cu carne.

Încearcă să gătești asta. În același loc, dintr-un set similar de ingrediente, puteți face și.

Tocană de cartofi cu carne și fasole

Timp de gătit: 95 de minute.
Porții: 4-6.
Calorii: 98 kcal la 100 g
Ustensile de bucătărie: bol, cuțit, masă de tăiat, tigaie, tigaie.

Ingrediente

Cartofi mediu	4-5 buc.
Vânătă	2 buc.
dovleac tânăr	2 buc.
Ceapă	2 buc.
Ulei vegetal	pentru prăjit
Carne de porc sau bacon	700-800 g
Sare, condimente	gust
Usturoi	3-4 cuișoare
rosii	600-700 g
Morcov	2 buc.
ardei gras	1-2 buc.
Apă	3 stivă.
Orice fasole	1 stivă
pasta de tomate	2 linguri. l.

Gătitul pas cu pas

1. Înainte de a începe să gătiți, înmuiați un pahar de fasole timp de câteva ore. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara. Excepție fac fasolea roșie subțire, pentru care sunt suficiente 40 de minute sau o oră.
   
   
2. Punem fasolea umflata intr-o cratita sau cratita, turnam 3 cani de apa si fierbem aproximativ o ora pana se inmoaie.
   
   
3. Două vinete și doi dovlecei tineri sunt curățați de coajă și tăiați în cuburi medii.
   
   
4. Taiem 2 morcovi medii, 4-5 cartofi si 1-2 ardei cu aceleasi cuburi. Tocam ceapa in jumatati de rondele.
   
   
5. Luăm 600-700 g de roșii. Deasupra facem mici incizii în formă de cruce. Se pune intr-un castron si se acopera complet cu apa clocotita timp de doua minute. După aceea, îndepărtați pielea și, de asemenea, tăiați în cuburi.
   
   
6. Tăiați gulașul de porc sau baconul în bucăți medii. Principalul lucru este că carnea a fost cu grăsime.
   
   
7. Într-o tigaie bine încălzită cu ulei, prăjiți rapid carnea pe toate părțile până devine aurie.
   
   
8. Adăugați ceapa și morcovii în carne și prăjiți totul împreună puțin. La final se pun 3-4 catei de usturoi tocati marunt.
   
   
9. In timp ce carnea se prajeste, in paralel punem pe aragaz o tigaie sau ceaun. Turnați câteva linguri de ulei și întindeți roșiile, vinetele, ardeii și dovleceii. Amestecam.
   
   
10. Când conținutul tigaii este puțin redus în volum, adăugați cartofii și fasolea. Dacă se dorește, cartofii pot fi prăjiți ușor separat la foc mare.
    
    
11. După 10 minute, transferați conținutul tigaii în tigaie. Se sare, se condimentează cu condimente, se adaugă 2 linguri de pastă de tomate și se amestecă.
    
    
12. Fierbe totul împreună la foc mic până când este complet fiert.
    
    

Rețetă video pentru gătit tocană de legume cu carne și fasole

O rețetă detaliată pentru prepararea tocanei cu fasole și carne poate fi vizionată în videoclip.

Încercați să gătiți consistent și gustos cu o varietate de legume.

• Tocanita iese mult mai gustoasa daca prajiti separat toate legumele care alcatuiesc compozitia ei.
• Compoziția ingredientelor depinde de sezon și de ce este în frigider. Poate fi sfeclă, conopidă, dovleac, sparanghel și alte legume.
• Carnea se prăjește cel mai mult. Aceasta durează aproximativ 20 de minute. Restul ingredientelor se așează la un interval de 10 minute.
• Mai întâi, tocanita este gătită la un foc puțin peste medie. Iar la 10 minute de la adăugarea ultimei componente, focul se reduce la minim, iar totul se fierbe până la fiert.
• Sarea si condimentele se adauga in momentul in care toate ingredientele sunt in bol. Dacă acest lucru se face mai devreme, atunci nu puteți ghici cu volumul final de legume și nu puteți calcula incorect cantitatea de sare și condimente.
• Usturoiul și ierburile sunt puse în tocană cu 5 minute înainte de a fi pregătite.
• Toate legumele trebuie tăiate în mod egal. Apoi se vor găti uniform. Excepția este ceapa. În orice caz, se gătește rapid. Dar se pune in primul rand, astfel incat sa transmita aroma restului continutului.

Voi fi încântat dacă lăsați comentarii cu recenzii sau completări la rețetele mele de tocană. Si pofta buna!

Tocanita de legume cu carne si cartofi este foarte aromata, gustoasa si satioasa. Acesta este preparatul perfect pentru o cină de familie într-o seară răcoroasă de toamnă. Toate legumele din rețeta de tocană de legume cu carne și cartofi sunt perfect combinate între ele, completându-se reciproc. Carnea este moale și suculentă datorită prăjirii în prealabil, se topește chiar în gură.

Gătitul tocană cu carne și cartofi nu necesită abilități culinare speciale, așa că chiar și un bucătar începător poate repeta această rețetă. În loc de roșii proaspete, puteți folosi suc sau pastă de roșii.

Ingrediente:

• 400 g carne de porc sau vita
• 6-7 cartofi
• 5 roșii
• 2 vinete
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 bec
• 100 ml ulei vegetal
• 1,5 litri de apă
• pătrunjel și mărar
• frunza de dafin
• 3 mazăre ienibahar
• Sarat la gust
• 0,5 linguriță piper negru
• 0,5 linguriță boia dulce
• 0,5 linguriță ierburi provenzale

Cum să gătești tocană de legume cu carne și cartofi:

Se spala carnea (eu am folosit carne de porc pentru reteta). Curățăm pulpa de pelicule și grăsime. Tăiați fileul în bucăți mici.

Turnați puțin ulei de floarea soarelui în fundul unei cratițe cu fundul greu. Se lasa sa se incalzeasca si se pun bucatile de porc in el. Amestecând, prăjiți carnea timp de 5 minute.

Apoi umpleți-l cu apă fierbinte și acoperiți cu un capac. Carnea o vom înăbuși timp de 40 de minute, astfel încât să devină moale, așa cum cere rețeta de tocană de legume cu carne și cartofi.

În acest moment, spălați și tăiați cartofii în bucăți mari.

Cand carnea este fiarta se toarna cartofii in tigaia cu bulionul.

Tăiați vinetele în cercuri, apoi tăiați fiecare cerc în 4 părți. Pielea albastră nu trebuie decojită. Daca vinetele sunt amare, le stropim cu sare si lasam 20 de minute sa elibereze zeama si sa dispara amarul de la ele.

Prăjiți apoi cele albastre în ulei vegetal până se înmoaie.

Adăugați vinetele la tocană de carne cu cartofi.

Morcovii se curata de coaja si se taie in bucati de marime medie. Se macină ceapa și ardeiul dulce într-un cub, conform rețetei de tocană de legume cu carne și vinete.

Într-o cantitate mică de ulei, prăjiți ceapa și ardeiul până se înmoaie. Apoi adăugați morcovi la ei și continuați să gătiți ingredientele pentru încă câteva minute.

Spălați roșiile, tăiați tulpina. Le taiem in 6 parti si le macinam intr-un vas de blender sau cu masina de tocat carne.

Adăugați roșiile tăiate în legumele prăjite.

Amestecați, fierbeți ingredientele împreună timp de 1-2 minute și turnați-le în tigaie.