Koja dijeta za alergije na lekove? Kako bi se smanjila alergena svojstva jela, koriste se. Uzorak menija za nedelju dana za alergije

Hipoalergena dijeta za alergije – jedna od važnih komponenti terapijska terapija u periodu pogoršanja bolesti i kod odraslih i kod dece. Praćenje hipoalergenske dijete pomoći će brzom uklanjanju neugodnih simptoma i minimiziranju rizika od komplikacija.

Postoje različite vrste alergijskih manifestacija, tako da liječnik treba odabrati ishranu i recepte u zavisnosti od oblika i težine bolesti.

Alergije obuhvataju veliku grupu bolesti koje se mogu značajno razlikovati po manifestacijama i simptomima (dermatoza, astma, astma, osip, konjuktivitis).

Ali postoji broj opšte preporuke o ishrani, koju mora da se pridržava svaki alergičar, bez obzira na oblik i vrstu bolesti:

1. Nepoznatu hranu jedite izuzetno oprezno: za prvi test dovoljna je vrlo minimalna količina, a degustacija treba da se odvija pod nadzorom rodbine, koja će moći da pruži prvu pomoć u slučaju napada.
2. Ne preporučuje se konzumiranje poluproizvoda ili konzervi tokom perioda pogoršanja.
3. Mesne i riblje proizvode kupujte samo u cijelim komadima.
4. U javnim ugostiteljskim objektima obavezno proučite sastav naručenog jela.
5. Supe je bolje kuhati s juhom od povrća, jer mesna juha često izaziva alergijske reakcije.

Ova pravila moraju se pridržavati i djeca i odrasli. Ako dijete pohađa vrtić ili školu, roditelji bi trebali pažljivo proučiti jelovnik ove ustanove, a ako uključuje alergijska jela, onda ih je bolje zamijeniti ovih dana domaća hrana. Ako ima puno „zabranjenih“ proizvoda, potrebno je napraviti listu i dati je učitelju ili vaspitaču.

Alergija se može javiti na bilo koju komponentu hrane, ali najčešće se reakcija javlja zbog konzumiranja sljedećih proizvoda:

• orašasti plodovi (kikiriki, indijski oraščići);
• plodovi mora, riba;
• bobičasto voće (jagode, trešnje);
• proizvodi od soje;
• pšenica;
• povrće (paradajz, patlidžan, kiseljak);
• jaja;
• čokolada;
• alkohol;
• citrusi.

Ovo su glavni proizvodi izazivanje alergija kod djece i odraslih.

U fazi identifikacije iritansa, u kombinaciji s laboratorijskim testovima, alergolog pacijentu propisuje dijagnostičku dijetu.

Dijagnostička ishrana se sastoji od izbegavanja potencijalno opasnih namirnica tokom 2-4 nedelje.

Sljedeće namirnice se uklanjaju iz ishrane pacijenta:

• kava;
• alkohol:
• pšenica;
• morski plodovi;
• čokolada;
• gljive;
• začini i umaci iz trgovine;
• mliječni proizvodi;
• kukuruz.

Dijagnostičku dijetu treba provoditi pod nadzorom liječnika koji će pratiti simptome.

Ako je pacijent alergičan na proizvode sa gornje liste, svi simptomi bi trebali nestati do kraja prve sedmice.

Ako je alergen poznat, onda će dijetalna terapija biti jedna od najvažnijih efikasne mjere tretman. Budući da, za razliku od lijekova, koji uglavnom ublažavaju simptome, dijeta za bilo koju alergiju pomaže ne samo u uklanjanju iritanta iz tijela, već pomaže i u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.

Stol za odrasle

Dijeta za alergije na hranu kod odraslih znači potpuno isključenje namirnica koje izazivaju neugodnu reakciju.

Primjer menija hipoalergenske dijete za odraslu osobu:

1. Ujutro: heljdina kaša sa dodatkom šećera, čaj, jabuka.
2. večera: paprikaš od povrća sa teletinom, čaj.
3. Užina: kruška, ražani hljeb.
4. Večera: kuvani pirinač sa parenim kotletima, kompot.

Dječji sto

Hrana za alergije na hranu kod djece također treba da se sastoji samo od odobrenih namirnica, sve potencijalno opasne sastojke treba isključiti.

Primjer jelovnika za alergije kod djece:

1. jutro: ovsena kaša, kompot od suvog voća.
2. Dan: posna supa beli kupus, zečje ćufte, čaj.
3. Užina: čaj sa krekerom, breskvom, jabukom.
4. Večera: kuvani krompir, krastavac, pečena ćuretina.

Prehrana za odrasle i djecu mora biti uravnotežena, pogrešno dizajniran jelovnik može dovesti do nedostatka esencijalni vitamini i minerali.

Dijeta za kožne alergije treba biti usmjerena ne samo na eliminaciju alergena, već i na brzu regeneraciju zahvaćenih područja kože, kao i na jačanje imuniteta.

Stoga liječnik uključuje u ishranu osobe namirnice koje sadrže mikroelemente i vitamine koji blagotvorno djeluju na kožu.

Za kožne alergije kod odraslih, korisni se smatraju sljedeći proizvodi:

• Hercules;
• maslinovo ulje;
• cisto pije vodu;
• mliječni proizvodi;
• biserni ječam.

Sljedeći proizvodi su dozvoljeni u malim količinama:

• krompir;
• piletina;
• repa;
• banane;
• Zelenog papra.

• orasi;
• dimljeni i slani proizvodi;
• alkohol i soda;
• masno meso.

Približna dijeta za kožne alergije.

Hrana za kožne alergije treba da sadrži minimalan dodatak soli i začina. Također se preporučuje da osoba održava režim pijenja; to je neophodno za brzo uklanjanje toksina iz tijela.

1. Jutro: tepsija od svježeg sira, čaj.
2. Ručak: supa od povrća, testenina sa ćuftama, kompot, ražani hljeb.
3. Užina: jabuka, kruška, kefir.
4. Večera: nemasne juneće knedle, čaj.

Osnovno pravilo za pripremu antialergijske dijete je uzimanje u obzir individualnih karakteristika osobe, prije svega starosti i kroničnih bolesti.

Alergijska reakcija na kravlje mlijeko manifestuje se jakim osipom, grčevima u crijevima, teški slučajevi osoba može doživjeti anafilaktički šok.

Lista alergenih namirnica koje je strogo zabranjeno konzumirati:

• mlijeko u bilo kojem obliku;
• jogurt;
• fermentirano pečeno mlijeko;
• kefir;
• svježi sir.

Treba znati da statistički podaci pokazuju da većina alergičara koji imaju reakciju na mliječne proizvode dobro podnose kobilje mlijeko i junetinu.

Krivac za alergije na mleko je protein kazein. Može se naći ne samo u mliječnim proizvodima, u industriji se često koristi kao dodatak hrani. Kazein se može naći u mnogim proizvodima od kobasica do žvakaćih guma.

Ako osoba ima reakciju na prašinu, indicirana mu je i antialergijska dijeta.

Antialergijska terapija uključuje izbjegavanje jedenja morskih plodova i sjemenki, jer ovi proizvodi izazivaju unakrsnu reakciju.

Šta možete jesti ako ste alergični? Kod ove vrste alergije prehrana je prilično raznolika, glavna stvar je pridržavati se pravila zdrave prehrane. Iz prehrane izbacite ljute začine, alkohol i drugu provokatorsku hranu.

Jedna od najopasnijih alergija na hranu na svijetu. Stoga je potrebno isključiti iz prehrane sve proizvode koji sadrže čak minimalni iznos kikiriki U nekim slučajevima morat ćete se odreći drugih vrsta orašastih plodova.

Šta ne treba jesti ako imate alergije:

• pasta od kikirikija;
• brašno od kikirikija;
• puter od kikirikija.

Šta možete jesti ako ste alergični na kikiriki? Osoba može uključiti gotovo sve u svoju ishranu, jedini izuzetak su kikiriki i proizvodi koji ih sadrže. Bilo da se radi o čokoladici ili pasti.

Soja

Soja pasulj koriste se za izradu mnogih proizvoda. Stoga se mogu naći u pekarskim proizvodima, umacima i kobasicama.

Soja u proizvodima je označena pod različitim nazivima:

• sojine klice;
• sojin protein;
• hidrolizovani protein soje;
• izolirani protein soje;
• sojino brašno.

Ako je alergija uzrokovana konzumacijom soje, onda je treba potpuno isključiti iz jelovnika.

Pravilna prehrana za bilo koji oblik alergije je ključna uspješna terapija.

Pogrešno je misliti da dijeta za alergije kod odraslih i djece nije raznolika. Danas je izmišljeno mnogo recepata ukusna jela, koji nisu inferiorni u odnosu na obična jela.

Zanimljivi recepti za alergičare:

1. Mafini od ovsenih pahuljica – ovaj recept je pogodan za osobe koje su osetljive na mlečne proizvode, jaja ili brašno. Za pripremu se uzima bilo koji standardni recept za muffine, ali se zamjenjuju proizvodi koji izazivaju alergije. Umjesto pšenično brašno koristi se mljevena ovsena kaša, zamjenjuje jaja krompirov skrob, mlijeko - bilo koja gazirana voda.
2. Lazy sarmice se također pripremaju po klasičnoj recepturi, ali samo od proizvoda koji ne izazivaju alergije. IN u ovom slučaju Poželjno je koristiti minimalno kuhanu mljevenu ćuretinu. I takođe recept za jelo ne uključuje upotrebu paradajza i paradajz paste.
3. Torta "Napoleon" - ovaj desert može biti hit za svakoga svečani sto, pogodno za osobe alergične na ptičja jaja. Tajna "Napoleona" je u tome što, za razliku od biskvit, ne morate koristiti jaja prilikom pripreme. Stoga možete bezbedno uzeti bilo koji Napoleon recept koji vam se sviđa i počastiti sebe i svoje najmilije ukusnim desertom.

Takvi recepti pomoći će da hrana za alergije kod odraslih i djece bude ukusnija i raznovrsnija.

Postoje tri stepena alergenosti proizvoda. Iz posebnog stola osoba može saznati koji proizvodi izazivaju alergije.

I takođe, koje namirnice se mogu jesti s oprezom:

1. Visok stepen - ova lista sadrži najalergenije proizvode (čokolada, kavijar, pekarski proizvodi).
2. Srednji stepen - indicirani su proizvodi prosječne alergenosti (banane, marmelada, zeleni grašak).
3. Nizak stepen– proizvodi koji ne izazivaju alergije (zec, peršun, jabuke).

Proučavanje ove tablice bit će dobra pomoć ne samo osobama sklonim alergijskim reakcijama, već i svima koji se pridržavaju zdrav imidžživot. Tabela će biti korisna i za majke koje počinju da uvode komplementarnu hranu u ishranu svog deteta.

Pošto se često dešava da nakon jela Novi proizvod, dijete počinje pokazivati ​​upalnu reakciju. Tabela će vam pomoći da odaberete hranu sa niskim stepenom alergenosti za dopunu.

Ovo su osnovne informacije o tome koju dijetu treba da se pridržavate ako imate alergije.Praćenjem svih uputstava vašeg lekara, manifestacije bolesti se mogu eliminisati na duže vreme.

Ljudski imuni sistem je složen, malo proučen sistem koji pati od stresa, ne pravilnu ishranu, mnogi drugi negativni faktori. Oslabljena odbrambena snaga organizma neadekvatno reaguje na iritanse; alergijske reakcije se često javljaju čak i na poznati proizvodi ishrana.

Patologija često uzrokuje kožne reakcije praćeno teškim neprijatnim simptomima. Pouzdan i dokazan način za ublažavanje simptoma alergija na hranu i sprječavanje recidiva je pridržavanje hipoalergenske dijete. Pravilna ishrana blagotvorno deluje na pacijentovu jetru, poboljšavajući prirodni „filter“ protiv preopterećenja.

Uzroci kožnih alergija

Pojava preosjetljivosti na različite alergene, izgled ozbiljni problemi sa kožom je povezan sa uticajem različitih negativnih faktora na ljudski organizam.

Supstance koje izazivaju negativnu reakciju na koži uključuju:

• hrana kojoj je istekao rok, brza hrana. , čokolada, jaja, voće crveno, žuto, narandžasta boja, orašasti plodovi negativno utječu na ljudsku epidermu, posebno kada se konzumiraju u velikim količinama;
• Polen biljaka zauzima drugo mjesto među alergenima koji uzrokuju urtikariju, ekceme i druge manifestacije alergija na ljudskoj koži. Često ovu patologiju prati krzno domaćih životinja;
• produženo izlaganje ultraljubičastom zračenju na ljudskoj koži može izazvati razvoj akutnog imunološkog odgovora;
• Mnoge kronične bolesti dovode do nastanka alergija. Ne zaboravi nasledni faktor, psihoemocionalni stres. Ne bez razloga kažu da su sve bolesti uzrokovane živcima, pokušajte izbjegavati stresne situacije.

Patološki proces izazvana redovnim kontaktom sa hemikalijama. Ljudi koji rade u opasnim preduzećima se vremenom razvijaju kontaktni dermatitis(najčešće su zahvaćena izložena područja tijela).

Karakteristični znaci i simptomi

Koža brže od drugih organa i sistema reagira na ulazak različitih alergena u ljudski organizam. Patološki proces pokreće poseban mehanizam, proizvodnju histamina u velikim količinama, što se manifestira neugodnim simptomima na koži.

Klinička slika:

• ekcem;
• stalni svrab, peckanje oštećenih područja kože;
• osip, plikovi razne forme i veličine. Osip se često spaja u jedan veliki ekcem;
• epidermis se ljušti i suši.

Najčešći simptom je koprivnjača. Patologija se manifestira u obliku malih crvenih papula. Vremenom se mogu spojiti u jedno neprekidno mesto. ima tendenciju da nestane i pojavi se na drugom mjestu. Osip je najteže za tijelo za podnošenje i prilično ga je teško riješiti.

Vrste bolesti

Stručnjaci identificiraju nekoliko vrsta kožne patologije alergijske prirode:

• . To je upala epiderme koju karakterizira stvaranje mrlja na koži koje imaju jasne granice. Patologija se najčešće manifestira kod djece predškolske dobi. U početku se osipovi pojavljuju na rukama i nogama, a zatim se šire na druge dijelove tijela;
• . Nastaje u pozadini stalnog kontakta s kemijskim iritantima, dekorativnom kozmetikom i industrijskim reagensima. Alergeni uključuju krzno, lijekove, razne otrovne biljke. Simptomi se pojavljuju ovisno o stanju imunološki sistem(do dvije sedmice);
• - iznenadna pojava blijedoružičastih plikova na koži. Patologiju karakterizira prisutnost stalnog osjećaja peckanja kod pacijenta;
• - akutni oblik alergijski dermatitis. Zahvaćeno područje su lice i ruke. Patologiju karakterizira prisustvo plikova na koži pacijenta, uključujući bistra tečnost unutra. Bez odgovarajućeg tretmana, plikovi pucaju, stvarajući erozije koje plaču.

Svaki alergen može izazvati razne manifestacije kožni dermatitis. Biti pažljiv, Ako primijetite bilo kakve neprijatne simptome, odmah se obratite ljekaru.

Ishrana izvan perioda egzacerbacija

Neke vrste alergijskih reakcija na epidermu karakteriziraju jedenje raznovrsne hrane. Na ostale pacijente, polen i lijekovi imaju negativan učinak. Za svaki pojedinačni slučaj Biće individualne preporuke lekara u vezi sa ishranom.

• Odmah nakon ublažavanja simptoma alergije u akutnoj fazi, dogovorite se sa svojim ljekarom o listi dozvoljenih i zabranjenih proizvoda. Da bi se utvrdila netolerancija na specifične alergene, potrebno je testiranje;
• Probajte nove namirnice s velikim oprezom. Sve manipulacije izvoditi pored nekoga kako bi, u slučaju neadekvatne reakcije imunološkog sistema, neko mogao pozvati hitnu pomoć ili pružiti prvu pomoć;
• Izbjegavajte poluproizvode iz trgovine, majoneze i umake. Nikada ne možete biti sigurni u prirodnost ovih proizvoda;
• Prije kupovine bilo kojeg proizvoda, proučite njegov sastav. Izbjegavajte hranu bogatu konzervansima i bojama za hranu;
• vodite dnevnik ishrane. Tako ćete lakše pratiti netoleranciju na bilo koji proizvod i kontrolirati svoju težinu (ako je potrebno).

Korisne preporuke odnose se na odrasle i djecu. Ako je vaša beba alergična, kontrolišite njegovu ishranu. Uradi to unutra forma igre, objasnite da određene namirnice ne možete jesti jer su „zle“, a ne zbog hira vaših roditelja. Sa godinama postaje sve teže kontrolisati djetetovu ishranu, i samo dijete to mora razumjeti loša ishrana može ugroziti njegov život.

Na napomenu! Konobarica u školi i vaspitačica u vrtiću treba da budu obavešteni da dete ima problem. Najbolja opcija je da za svoje dijete pripremite posebne ručkove koji će uključivati ​​samo odobrenu hranu.

Pravila ishrane tokom egzacerbacije

Fiziološka karakteristika alergičara je konstantan izgled netolerancija na novu hranu i druge supstance. Tokom perioda egzacerbacije, tijelo je u stanju hiperreaktivnosti, mala količina iritansa može izazvati snažan imunološki odgovor. S obzirom na ovu osobinu, ograničenja u ishrani su vrlo stroga i zahtijevaju posebnu izdržljivost od pacijenta.

Lista zabranjenih proizvoda:

• pržena hrana, dimljeno meso, kobasice, gastronomski proizvodi;
• razni umaci, majonez, senf;
• sve vrste, pečurke;
• maline, kajsije, breskve, morska krkavina, dinja, lubenica;
• , kakao;
• karamela, marshmallows, kolačići, žvakaće gume;
• margarin;
• rotkvica, biber, kiseli kupus, kiseli krastavci.

• piletina, janjetina;
• luk,

Grupa alergijskih oboljenja obuhvata različita stanja: od jednostavnog rinitisa, konjuktivitisa, dispepsije, dermatitisa alergijskog porekla, do ozbiljnijih i opasnijih - angioedema, bronhijalne astme i anafilaktičkog šoka. Velika važnost za prevenciju i liječenje alergijskih reakcija ima hipoalergensku dijetu. Bilo koja dijeta za alergije kod odraslih i djece odabire se u skladu sa simptomima, vrstom alergena i individualnim karakteristikama pacijenta.

Značenje i ciljevi hipoalergene dijete

Alergije se manifestiraju na različite načine, a razlozi za ove različite reakcije također se mogu razlikovati. Bez obzira na faktore koji su izazvali određene simptome alergije, pravilna prehrana igra važnu ulogu u liječenju. Hipoalergena dijeta ima za cilj postizanje sljedećih ciljeva:

• smanjiti preosjetljivost tijela, smanjiti težinu upalnih i alergijskih procesa;
• spriječiti unos tvari iz hrane koje mogu izazvati alergije ili pogoršati stanje pacijenta;
• osiguravaju ulazak u tijelo drugih tvari koje pomažu u smanjenju upale tkiva, epitelizaciji i zaštiti kože.

Nutriciona terapija alergijskih bolesti je važan dio njihovog kompleksnog liječenja. Glavni princip Svaka hipoalergena dijeta znači isključivanje hrane s visokim alergenim ili antigenskim potencijalom iz prehrane.

Na tok i razvoj alergija uvelike utiče i stanje probavnog sistema. At inflamatorne bolesti gastrointestinalni trakt, poremećaj crijevne mikroflore, smanjen sekretorne funkcije, prirodne barijere su narušene. Nepotpuno razgrađeni proizvodi, koji imaju značajnu senzibilizirajuću aktivnost, prodiru u krv. To uzrokuje alergijske osip na koži, respiratorne i druge simptome. Stoga ishrana treba da bude ispravna i korisna za probavni trakt.

Vrste hipoalergenih dijeta

Dijetu treba razlikovati u zavisnosti od vrste alergije, vrste alergena, simptoma, faze toka i težine bolesti. Postoji takozvana osnovna (ili osnovna) dijeta sa uobičajenim listama opasnih namirnica sa srednjim, niskim i visok indeks alergenost. Za alergije koje se manifestuju osipom ili koprivnjačom na koži, kašljem ili rinitisom, oticanjem sluzokože, kada je alergen nepoznat ili je neprehrambene prirode, propisuje se ova osnovna dijeta.

Dijeta za alergije na hranu, ako je poznat alergen, propisuje se posebna - eliminacija. Razlikuje se po tome što se osnovnim listama dodaju uzročno značajni proizvodi, proizvodi koji ovaj proizvod sadrže u malim količinama u tragovima, kao i svi sastojci koji sadrže supstance slične strukture glavnom alergenu, kako bi se izbjegle unakrsne reakcije.

Stručnjaci također dijele koncepte kao što su alergije i netolerancija na hranu. U jednom slučaju, reakcija organizma u obliku dermatitisa ili ekcema na koži, probavni poremećaji može se pojaviti nakon konzumiranja male količine određene hrane. U drugom, sve ovisi o pojedenoj količini. Stoga se u prvom slučaju propisuje hipoalergena dijeta koja ograničava određene namirnice, a u drugom se samo smanjuje količina namirnica za koje tijelo ne proizvodi dovoljno enzima da ih preradi.

Liste proizvoda za terapeutsku dijetu

Za taktiku dijetetske terapije veliki uticaj utiče na prisustvo ili odsustvo određenih simptoma, njihovu prirodu, period bolesti (remisija ili egzacerbacija) i još mnogo toga. Ali postoje liste namirnica koje su dozvoljene i koje se ne preporučuju za konzumaciju koje su zajedničke svim alergičarima. Ove liste treba da prilagodi lekar pojedinačno za svakog pacijenta.

Alergijska reakcija se može pojaviti na bilo koji proizvod. Ali neki od njih imaju vrlo visok antigenski potencijal i izražene senzibilizirajuće kvalitete. To uključuje proteine ​​koji sadrže:

• morski plodovi;
• meso;
• riba;
• riblja ikra;
• mahunarke;
• orasi.

Takođe su visoko alergeni:

• citrusi;
• jagoda;
• paradajz;
• paprika;
• čokolada;
• kvasac.

• proizvodi od pšenice;
• griz;
• mlijeko;
• svježi sir;
• kajmak;
• masne sorte svinjetine i govedine;
• meso peradi, posebno piletina.

Ograničenja su ponekad prilično stroga, na primjer, kada je alergen nepoznat, ili je stanje pacijenta vrlo ozbiljno. Ali ishrana ne bi trebalo da bude oskudna. Odgovoran je za opskrbu tijela svim važnim nutrijentima. Dnevno za odraslu osobu prosječne visine i težine sa visoki nivo motoričke i mentalne aktivnosti koje trebate konzumirati otprilike:

1. 30 g životinjskih i 40 g biljnih proteina;
2. 40 g biljnih i 15 g životinjskih lipida;
3. 300 g lako svarljivih ugljikohidrata.

Ukupan broj kilokalorija je 2200-2500. Hipoalergena dijeta za alergije na hranu i druge vrste ove bolesti preporučuje sledeće proizvode za upotrebu:

• dijetalno meso (zec, teletina, mlada jagnjetina);
• žitarice bez glutena (ovsene pahuljice, heljda, pirinač, biserni ječam);
• povrće (tikvice, kupus, krompir);
• voće i bobičasto voće (svetle sorte jabuke, kruške, bijele ribizle i trešnje);
• fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• maslinovo, suncokretovo i susamovo ulje;
• kompoti, mineralne vode bez gasova.

Da bi se ubrzao oporavak, tijelo ih mora primiti važne supstance, poput selena, vitamini C, E, A, mononezasićeni masna kiselina, magnezijum i dr. Pomažu u smanjenju upale, tonusa i hiperaktivnosti mišićnog tkiva, što je veoma važno kod alergijskog kašlja ili bronhijalna astma, a prirodni antioksidansi normalizuju metaboličke procese u ćelijama i tkivima.

Stoga morate uskladiti jelovnik sa svojim liječnikom, a ne samostalno isključivati ​​iz prehrane namirnice potrebne za alergičnog pacijenta. Veoma je važno potražiti pomoć lekara ako vam je potrebna dijeta za alergije kod dece. Uostalom, rastućem tijelu potrebna je uravnotežena i zdrava prehrana koja ne ograničava potrebe djeteta.

Standardna hipoalergena dijeta uključuje isključivanje hrane koja sadrži histamin, tiramin, feniletilamin, serotonin i druge supstance slične histaminu. Ovi proizvodi uključuju fermentisane sireve, alkoholna pića, dimljene kobasice, goveđe kobasice, riblje konzerve, začini, začinsko bilje, beli luk, luk, ren, senf. Tvari sadržane u ovim proizvodima potiču oslobađanje medijatora alergije i izazivaju pseudoalergijske reakcije: osip na koži, oticanje sluznice, začepljenost nosa, otežano disanje. Vrlo su slični uobičajenim manifestacijama alergija.

Ništa manje opasni nisu ni specifični aditivi koji su uključeni u formulacije mnogih proizvoda: arome, konzervansi, boje, zgušnjivači itd. Opasnima se smatraju glutamat, natrijev benzoat i sulfat, tartrazin, soli salicilne kiseline. Postoji i takva stvar kao što su skriveni alergeni. To su antibiotici sadržani u mlijeku, maslaci od orašastih plodova u konditorskim proizvodima itd.

Bitna je i svježina proizvoda. Poznato je da su plijesni jaki alergeni organizmi. Njihove spore mogu se naći na voću i povrću, svježem siru i sirevima, te pekarskim proizvodima. Stoga je važno pridržavati se pravila za obradu kulinarskih proizvoda, prati sirovo voće i povrće prije jela i jesti samo svježu hranu.

Ishrana tokom pogoršanja alergija

Stanje kada se simptomi alergije intenziviraju, tijelo pacijenta je u stanju hiperaktivnosti i reaguje na različite iritacije, faktore i hranu novim manifestacijama, naziva se egzacerbacija bolesti. U ovom trenutku neophodna je stroga dijeta. Jelovnik za 10-20 dana treba da sadrži samo proizvode sa nizak nivo alergenost. Ako su simptomi nestali, možete se pažljivo vratiti na prethodnu vrstu prehrane, dodajući na jelovnik oko 1 proizvod tjedno.

Ovako stroga dijeta naziva se i post. U kliničkoj praksi za liječenje alergijskih bolesti neophodna je dijeta natašte kod teških simptoma koje je teško kontrolirati. Indiciran je za kombinaciju alergija s gojaznošću i dermatitisom. Neke bolesti i stanja su razlog za odbijanje dijeta natašte (tuberkuloza, trudnoća, starost i starost ispod 12 godina). Kratkotrajni sedmični kursevi gladovanja mogu se provoditi samo uz dozvolu ljekara i po mogućnosti u bolničkom okruženju.

Karakteristike hipoalergene dijete kod djece

Ako je kod odraslih sve jasno, pojavili su se simptomi alergije, što znači da alergene isključujemo iz ishrane, držimo se dijete, šta da rade roditelji djeteta čija se glavna prehrana sastoji od mlijeka i mliječnih proizvoda? Dijetu za alergije kod djece treba sastaviti ljekar i provoditi pod njegovim strogim nadzorom.

Danas postoje mnoge mješavine na bazi aminokiselina, hidrolizata mlijeka (mliječni proteini, na primjer, kazein su podvrgnuti specifičnoj preradi), sojin izolat. Postoje razne kašice bez mliječnih proizvoda, jednokomponentni pirei i fermentirane mliječne mješavine.

Iz jelovnika djeteta sa alergijama potrebno je isključiti jaja, morske plodove i ribu, proso i mahunarke, kravlje mlijeko, orašaste plodove do godinu i po i duže. Stroga dijeta se prati od 2 sedmice do nekoliko mjeseci. Roditelji djeteta trebaju voditi dnevnik ishrane. Treba zabilježiti sve promjene koje se dešavaju kod bebe, analizirati ih i uporediti sa onim proizvodima koji su uključeni u dnevni jelovnik djeteta. Ako se nakon 10 dana stanje djeteta ne razvije vidljive promjene i poboljšanja, lista dozvoljenih i zabranjenih proizvoda mora biti revidirana.

Samostalno mijenjanje ishrane vašeg djeteta može biti opasno. Posljedice kao što su anemija, rahitis, nedostatak vitamina i sl. nastaju zbog nedostatka vrijednih i važnih supstanci za rastući i razvijajući se dječji organizam.

Kako se pravilno hraniti ako ste alergični

Jelovnik za alergičare (i za djecu i za odrasle) treba da bude nježan i istovremeno fiziološki kompletan. Potrošnja kuhinjska so za odraslu osobu ograničeno je na šest grama dnevno. Preporučljivo je konzumirati sve proizvode kuhane ili kuhane na pari. Prilikom kuhanja mesa i ribe, čorba se mora nekoliko puta ocijediti.

Bolje je uzimati hranu frakciono, dijeleći ukupnu količinu na 6 dijelova. Ako postoji edem, unos tečnosti se mora pratiti i ograničiti. Takođe morate pravilno izaći iz dijete. Proizvodi se postupno ponovno uvode u prehranu, prvo oni niskoalergeni, a zatim, ako je sve normalno, ostali, počevši od najmanjih doza.

Ako se nakon konzumiranja nekog proizvoda jedan ili više simptoma ponovi, pojavi se kožni osip, probava je poremećena ili se kašalj vratio bez znakova prehlade, onda se ovaj proizvod smatra „problematičnim“. Ona, kao i sva jela u koja je uključen, čak i u najmanjim količinama, isključena je iz prehrane. Dakle, ako ste alergični na jaja, zabranjeni su keksi, tjestenine, palačinke itd.

Svaki alergičar može samostalno, metodom isključenja i selekcije, kreirati sebi jelovnik za svaki dan. Ali tokom perioda pogoršanja, ipak je bolje konzultirati se s liječnikom i smanjiti alergijsko opterećenje na tijelu pomoću lijekova. Ne biste trebali odbiti dijagnosticiranje i traženje alergena posebnim testovima ili analizama ako vam to preporuči vaš liječnik. Za sezonske alergije važno je pridržavati se hipoalergenske dijete tokom perioda cvjetanja. Pravilno organizirana prehrana ubrzava oporavak i ublažava alergije.

Povreda apsorpcije hrane, u kojoj se ulazni protein prepoznaje kao strano sredstvo, pa tijelo počinje proizvoditi antitijela protiv njega - to je definicija alergije na hranu koju daju liječnici. Bobičasto voće, žitarice, pa čak i jabuke mogu biti iritantne. Izuzetak su sol i šećer, ali u slučaju pogoršanja alergijske reakcije, oni su također strogo zabranjeni, jer nadražuju crijevnu sluznicu. Zahvaljujući strogoj dijeti:

• stanje se poboljšava tokom egzacerbacije;
• smanjen je rizik od recidiva;
• eliminiraju se toksini nakupljeni kao rezultat borbe antitijela protiv "stranih agenasa";
• smanjena je potreba za upotrebom antihistaminika;
• određeni alergen je identificiran (ako je nepoznat).

Poseban meni za alergičare, koji podrazumeva izuzetak opasnu hranu, za alergije donosi mnogo koristi čak i kao dijagnostička mjera, ali dijeta ne može biti jedini način da se problem otkloni. Korekcija ishrane ne zamenjuje uzimanje antihistaminika i drugih terapijskih metoda koje prepisuje lekar na osnovu pregleda.

Principi

Stroga dijeta za alergije mora se strogo pridržavati, jer u nekim situacijama čak i život pacijenta može ovisiti o tome: iskrivljeni imunološki odgovor očituje se ne samo osipom i upalom s crijevnim smetnjama, već i gušenjem. Anafilaktička reakcija može biti fatalna. Iz tog razloga, važno je upoznati se s glavnim principima terapijske dijete:

• Ograničite količinu kuhinjske soli na 6 g dnevno.
• Hrana mora biti podvrgnuta termičkoj obradi, ali je prženje zabranjeno: na jelovniku su samo pirjano, pečeno, kuhano, kuhano na pari. Nakon uklanjanja simptoma egzacerbacije, možete pripremiti salate od svježeg voća ili povrća.
• Za alergije obroci se dijele na frakcije, obroci – do 8 puta dnevno, također kako bi se smanjilo opterećenje na gastrointestinalnog trakta. Male porcije dodatno pomažu u praćenju reakcija na hranu i sprječavaju mogući recidiv (što više alergena jedete, to će stanje biti teže).
• Trebali biste ga kuhati sami, a ne od kupljenih poluproizvoda, kako ne biste sumnjali u sastav hrane.
• Aditivi za hranu, boje, konzervansi, sosevi, majonez stroga zabrana za bilo koju alergiju na hranu.
• Uvođenje novih namirnica zahtijeva strogo praćenje: počnite s malim dozama i obavezno opišite reakciju u dnevnik hrane. Ako je moguće, uradite testove pod nadzorom porodice ili lekara.
• Pažljivo proučite sastojke na fabričkim proizvodima kako biste uklonili tragove alergena. Ne kupujte mleveno meso ili ribu.

Vrste osnovnih dijeta

Doktori kažu da nisu samo alergije na hranu te koje zahtijevaju reviziju jelovnika: negativna reakcija na lijekovi također treba ublažiti stanje pacijenta uklanjanjem određenih namirnica iz prehrane. Ozbiljnost pacijentovog stanja također igra ulogu u izradi plana ishrane. Na osnovu toga, stručnjaci su razvili 2 vrste strogih dijeta:

• Osnovni ili nespecifični. Propisuje se u periodima egzacerbacije ili kada je tačan alergen nepoznat, kako bi se smanjilo opterećenje probave i ublažili negativni simptomi.
• Eliminatorni ili specifični. Odabrano prema određenom stimulansu, predložite ga potpuna eliminacija iz plana ishrane, pa se mogu koristiti i u akutnom periodu. Oni također pomažu da se shvati tačna reakcija tijela, mogućnost zamjene uzročno značajnog iritanta na hranu niskoalergijskim.

Nespecifičan

Preporučljivo je postiti prvih 1-2 dana ako imate alergijsku reakciju na hranu, a iritant je nepoznat. U ovom trenutku možete piti čista voda(1,5 litara dnevno za odrasle, 1 litar za odojčad), negazirana mineralna voda, lagano skuvani čaj. Nakon toga se propisuje stroga hipoalergena dijeta, čiji se jelovnik temelji na namirnicama koje ne izazivaju jak negativan imunološki odgovor:

• heljda i ovsena kaša(kuvano u vodi);
• hljeb pšenični (1-2 razred, jučerašnji), prezle;
• supe od povrća (moguće sa dodatkom ovih žitarica);
• odvar od šipka, nezaslađeni kompoti od sušenog voća.

Takva stroga hipoalergena dijeta se pridržava do 5 dana, tokom kojih se manifestacije egzacerbacije moraju povući kako bi se pacijent prebacio na više raznovrsna hrana. Povrće i voće se uvode u velikim količinama, ali postepeno, posebno ono koje je umjereno i visoko alergeno. Pažljivo se prate reakcije na svaku novu stavku menija.

Eliminacija

Posebna stroga dijeta je indicirana za osobe kod kojih je poznat tačan iritant. Ne samo da je uklonjen iz jelovnika, već sve što ima sličnu strukturu kao: izvori unakrsnih alergena. Procenat sadržaja u jelima nije bitan. Osim toga, izbacite iz prehrane:

• Pojačivači alergenosti bilo koje hrane (nadražujući sluzokože): jake bogate čorbe, začini, šećer, so, sirće, senf, ren.
• Visoko alergena hrana: čokolada (i sve što sadrži kakao), kafa, med, agrumi, riba.

Važno je kreirati jelovnik stroge eliminacijske dijete s dodatkom enterosorbentnih proizvoda - izvora vlakana koji pomažu u brzom ublažavanju stanja osobe uklanjanjem toksina. U svakodnevnu prehranu uvode se mekinje, žitarice (najbolje cjelovite žitarice - ne mekinje), povrće, voće, a jela se moraju pripremati dinstanjem ili kuhanjem. Uz pravilno odabranu eliminirajuću dijetu, simptomi alergije nestaju u roku od 3-4 dana. Stroga ograničenja u ishrani poštuju se 2 sedmice. Još par nijansi:

• Uz sezonsku reakciju, morate se pridržavati stroge dijete tijekom cijelog perioda aktivnog prašenja alergena.
• Ako negativni imunološki odgovor tijela nije sezonski, propisuje se eliminirajuća dijeta u trajanju od 10-15 dana dok je osoba na liječenju. U rijetkim slučajevima, stroge zabrane su doživotne.

Vrste proizvoda na osnovu sadržaja alergena

Ako se osoba prvi put susreće s negativnom reakcijom na hranu i ne može točno odrediti koji proizvod za nju predstavlja opasnost, dijeta se temelji na potpunom isključivanju potencijalno jakih iritansa. Na osnovu koncentracije alergena proizvodi se dijele na:

• Visoko aktivni: orasi, kakao zrna (i njihovi derivati), kafa, med, jaja, pšenica, pečurke, plodovi mora, riba, sirće, začini, konditorski proizvodi, agrumi, živina (osim puretine, piletine), mango, ananas, jagode, patlidžani, paradajz, rotkvice, dinja, mleko (i njegovi derivati), majonez, suvo meso, senf, ren.
• Srednje aktivni: govedina, piletina, krompir, heljda, zob i pirinčane žitarice, mahunarke (soja, grašak, pasulj), cvekla, repa, crna ribizla, šipak, brusnice, borovnice, brusnice, trešnje.
• Niskoaktivni: fermentisani mlečni proizvodi, proso, biserni ječam, kukuruz, ćuretina, zec, nemasna jagnjetina i svinjetina, kupus (karfiol, brokula, beli kupus), tikvice, kopar, peršun, kruške, jabuke, trešnje, šljive, ribizle ( bijela, crvena).

Dijetalni meni za alergije kod odraslih

Čak i najstroža ograničenja u prehrani ne ukazuju na oskudnu prehranu: nakon eliminacije glavnih alergena (a u nekim situacijama i sekundarnih), osoba ne gubi priliku da jede raznoliku i ukusnu prehranu. Važna tačka u prehrani treba uzeti u obzir unakrsne reakcije:

• Ako ste alergični na orašaste plodove, preporučljivo je isključiti heljdu, pirinač i ovsena kaša, susam, mak, mango, kivi.
• Ako ste alergični na kikiriki, paradajz, soju, zeleni grašak i voće sa krupnim sjemenkama (kajsija, šljiva, nektarina itd.) mogu biti opasni.

Neki liječnici osporavaju potrebu za strogom dijetom za alergije na lijekove, ali ako je stanje teško, ima smisla prijeći na nespecifičnu hipoalergenu dijetu na kraći vremenski period ili slijediti jednu od sljedećih opcija:

• Alergija na aspirin: strogo izbjegavanje bobičastog voća, citrusa, dinje, breskve, šljive, paprike, paradajza, krompira, krastavca.
• Alergija na antibiotike: izbacivanje iz jelovnika orašastih plodova, sira, jagoda, gljiva, grožđa, morskih plodova, jaja, teških (začinjenih, prženih, masnih) jela, jaja, egzotičnog voća, poluproizvoda, kobasica, gaziranih pića.

U periodu kada se simptomi alergije povlače

Maksimum raznovrsna ishrana Smatra se da je na jednostavnoj nespecifičnoj dijeti, koja zahtijeva jedenje 4 puta dnevno ili češće i uključuje isključivanje samo elemenata koji iritiraju probavni trakt. Osnovna dijeta za alergije kod odraslih zasniva se na sljedećim listama namirnica:

Dozvoljeno	Ograničeno	Zabranjeno
Keksi, jednodnevni hleb, kiflice bez kvasca, nezaslađene i bez maslaca		Peciva, proizvodi od toplog brašna
Supe od povrća, nemasne mesna čorba, sa žitaricama, supa od kupusa, boršč		Nusproizvodi od mesa (bubrezi, jetra, jezik)
Jela od mesa na teletinu, junetinu, perad (kuvano, dinstano, na pari)		Konzerviranu hranu
Jaja (1 komad/dan, meko kuvana ili u omletu)		Marinade, kiseli krastavci, dimljena hrana
Nekiseli svježi sir kratkog roka trajanja, nemasno mlijeko, kiselo mlijeko, kefir, prirodni jogurt	Konditorski proizvodi	Alkohol
Žitarice (sve, ako niste alergični na gluten), tjestenina		Kakao, čokolada
Povrće, voće, sušeno voće		Sladoled, hladna pića
Mineralna voda, čaj ili kafa sa mlekom, žele		Jagode, šumske jagode, dinja, paradajz, patlidžan, pasulj, sočivo

Ako ste alergični na polen drveća

Postoji unakrsna reakcija između biljnih alergena (ne svih) i proteina koji su prisutni u prehrambenim proizvodima, stoga, ako postoji intolerancija na polen drveća (posebno breza, lješnjak, hrast, joha, javor), bilje, treba odbiti neke prehrambene proizvode. Stroga dijeta izgleda ovako:

	Proizvodi i posuđe
Limit	Slatkiši, konditorski proizvodi, sladoled, alkohol, čokolada, kakao, hladna pića, dimljena hrana, marinade, kiseli krastavci, hrana sa bojama i aditivima
Isključi	Med, trešnje, trešnje, kajsije, breskve, jagode, orasi, jabuke, konjak, mladi krompir, šargarepa, brezov sok, lijekovi on šišarke johe i brezovih pupoljaka
Dozvoljeno
Posuđe	Supe i jela od nemasne peradi, teletine, govedine, bilo koja jela od jaja, kaše od žitarica, tjestenine, kašice
Beverages	Slaba kafa sa mlekom, mineralna voda(uključujući gazirane), čaj
Proizvodi	Kikiriki, pasulj, grašak, sočivo, krompir, cvekla, paradajz, krastavci, rotkvice, rotkvice, fermentisano pečeno mleko, jogurt, acidofil i obično mleko, nekiseli svež sir, pavlaka, kefir, peciva, kolačići

Ako ste alergični na kravlje mleko

Prema mišljenju stručnjaka, kravlje mlijeko nema očigledne srodne alergene, a uzročnici negativne reakcije su kazein ili laktoza, pa su iz prehrane isključeni samo mliječni proizvodi (i kozje mlijeko). Da li ukloniti fermentisano mleko zavisi od individualnog organizma. Za zamjenu možete koristiti rižino mlijeko, badem ili orašasti plod, ako niste alergični na njih. Preporuke za dijetu:

Ako ste alergični na ribu

Ako prođe laboratorijska istraživanja Utvrđena je vrsta ribe koju organizam ne prihvata, a samo se ona uklanja iz ishrane. U drugim slučajevima, morate odbiti bilo koju ribu, kavijar, proizvode/jela koja sadrže ovu komponentu (uključujući riblje masti, koštano brašno), plodovi mora. Ostala hrana nije zabranjena, dakle u ishrani veliki broj dozvoljeni proizvodi:

	Proizvodi
Beverages	Kafa, crni ili zeleni čaj, gazirana pića, alkohol, sokovi od povrća i voća
Slatkiši	Med, melasa, šećer, džem, konfiti, džemovi, marmelada, slatkiši, čokolada, halva
Masti	Krema, biljno ulje i puter, margarin
Pekarski proizvodi
Izvori proteina	Meso, perad, šunka, iznutrice, pečurke, mahunarke, orasi
Biljna hrana	Voće, povrće, bobičasto voće
Odmori se	Proizvodi od mlijeka i mliječne kiseline, žitarice, tjestenine, čorbe i dekocije na odobrenim proizvodima

Zdravi recepti

Ukusna i sigurna jela za alergije biraju se prema određenim prehrambenim ograničenjima. Recepti predstavljeni u nastavku usmjereni su samo na nespecifičnu prehranu s dodatnom strogom zabranom visoko aktivnih nadražujućih tvari, prerađene hrane, začina, konzervirane hrane, marinada, kiselih krastavaca za osobu čiji su se simptomi pogoršanja povukli. Ne zaboravite da se direktno sa svojim lekarom posavetujete o tome koji proizvodi protiv alergija su dozvoljeni za vas.

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 339 kcal na 100 grama.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: domaća.
• Težina: lako.

Ovi hrskavi kolačići se mogu poslužiti za doručak ili večernji čaj. Svideće se i onima koji paze na svoju figuru, jer u pecivima nema ni unce šećera (slatkoću obezbeđuje banana), nema brašna (koriste se samo ovsene pahuljice, a ako ste alergični na gluten , heljda). Ako želite glatku površinu, dodajte jaje ako niste alergični na protein. Za više zanimljiv ukus Ovdje se mogu dodati suvo grožđe, sušene brusnice i rendana jabuka.

Sastojci:

• zobene pahuljice "Hercules" - 140 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• prezrela banana – 120 g;
• grožđice (po želji) – 30 g.

Način kuhanja:

1. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha na pari.
2. Sipajte pahuljice u tiganj i zapržite.
3. Samljeti u mašini za obradu hrane (ali ne u brašno!).
4. Stavite bananu tamo i vrtite još minut.
5. Dodati puter, suvo grožđe, promešati.
6. Kuglice stavite na lim za pečenje i spljoštite u debele kolače. Peći na 200 stepeni 20-25 minuta.

Ćureti kotleti sa tikvicama

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 61 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Težina: srednja.

Od svih vrsta mesa i peradi za alergije, najsigurnija je ćuretina od koje možete napraviti ukusne pečene kotlete. Ako se radna masa pokaže jako tečna, iscijedite je rukama i dodajte par kašika zobenih pahuljica. Po želji možete napraviti kombinaciju mljevenog ćurećeg i telećeg mesa, a gotove kotlete poslužiti sa pire krompirom (bez putera ili mlijeka).

Sastojci:

• ćuretina – 350 g;
• tikvice – 200 g;
• hrpa kopra;
• soli (opciono) – 1/4 kašičice.

Način kuhanja:

1. Narežite ćuretinu na komade, ogulite i na isti način narežite tikvice. Pulsirajte u procesoru hrane.
2. Nasjeckajte kopar i dodajte u dobivenu smjesu. Posolite po želji.
3. Rukama oblikujte male kotlete, stavite u keramički kalup i prekrijte folijom.
4. Stavite u hladnu rernu. Peći na 180 stepeni 40-45 minuta (računajući od trenutka potpunog zagrevanja).

Video

Elena Petrovna 11,237 pregleda

Hipoalergenu dijetu odabire nutricionist pojedinačno i ima svoje karakteristike ovisno o dobi pacijenta, težini bolesti i njenoj vrsti. Prilikom liječenja alergija koje nastaju pod utjecajem hrane i drugih vrsta bolesti, potrebno je pridržavati se upravo takve prehrane.

Održavanje pravilne prehrane omogućava vam da brzo minimizirate posljedice netolerancije na određeni iritans, a isključivanje opasne hrane posebno je potrebno kada.

Principi dijete

Manifestacija alergije na bilo koji iritant objašnjava se nepravilnim odgovorom imunološkog sistema na određene proteine ​​koji ulaze u tijelo.

Kao rezultat, stvara se ogromna grupa upalnih medijatora, što dovodi do razvoja svih simptoma bolesti. To su oticanje kože i sluzokože, respiratorne manifestacije, kožni osip i svrab, konjuktivitis, probavni poremećaji, Quinckeov edem i izraženi simptomi.

Kao rezultat svih ovih promjena, u tijelu se nakupljaju mnogi toksini, a dok kruže krvlju, osobu će mučiti različiti simptomi bolesti.

Stoga je toliko važno da se pored uzimanja pridržavate i hipoalergenske dijete, koja neće zakomplicirati, već naprotiv, ubrzati terapeutski efekat.

Šta je hipoalergena dijeta

Hipoalergena dijeta je posebna dijeta koja isključuje konzumaciju namirnica s velikom vjerojatnošću razvoja alergije na nju. Kada se pridržava takve prehrane, bolesna osoba treba odabrati hipoalergene proizvode koji ne uzrokuju razvoj patologije.

To je prilično jednostavno za napraviti, budući da je provedeno istraživanje omogućilo podjelu glavne namirnice u tri grupe u zavisnosti od stepena njene alergenosti.

Isključivanje visoko alergene hrane iz prehrane omogućava vam postizanje nekoliko ciljeva odjednom:

• Uklanjanje nakupljenih toksina iz tijela;
• Sprečavanje razvoja nove alergijske reakcije;
• Smanjenje opterećenja probavnog trakta i normalizacija njegovog rada;
• Identifikacija opasne hrane;
• Smanjite upotrebu antihistaminika.

Dijetoterapija za različite vrste Prvih sedam do deset dana liječenja treba se strogo pridržavati. U budućnosti se širenje prehrane provodi postupno i u ovom trenutku možete saznati koji proizvod uzrokuje simptome. Odnosno, hipoalergena dijeta sa bolest koja se prenosi hranom, takođe je metoda dijagnosticiranja.

Indikacije

Pravilna ishrana je posebno neophodna ne samo za alergije, već i za druge bolesti kod kojih ona donosi dobrobit.

Hipoalergena dijeta je također propisana za malu djecu u sledećim slučajevima:

• Kada se javi reakcija netolerancije, u rasponu od umjerenog osipa i hrapavosti kože do;
• Za kongenitalne bolesti gastrointestinalnog trakta povezane s poremećenom probavom hrane. Alergena hrana se slabo probavlja kod djece sa sličnim patologijama i uzrokom razni prekršaji u organizmu;
• Sa opterećenim naslijeđem. Ako roditelji imaju istoriju alergijskih bolesti, uvijek treba biti razuman oprez pri odabiru hrane za bebu. Uvesti hranu sa visokog sadržaja Alergene je potrebno uvesti u prehranu takve bebe što je kasnije moguće.

Hipoalergenu ishranu treba da prati i majka koja doji u prvom mesecu bebinog života. Usklađenost s njim će omogućiti probavni trakt Bebi je lakše da se prilagodi promenjenim životnim uslovima.

Lista alergenih i hipoalergenih proizvoda

Proizvodi su podeljeni u tri grupe prema stepenu opasnosti - sa maksimalnim, srednjim i niskim nivoom alergenosti. U slučaju akutne patologije, prvi su potpuno isključeni iz prehrane, to uključuje:

• Plodovi mora, kavijar od lososa, riba.
• Kravlje mleko.
• Sir, aromatizirani jogurt.
• Jaja. Komplementarno hranjenje bebe počinje žumanjkom, jer je to protein koji sadrži većina alergenski kompleksi za ljude.
• Kobasice, dimljeno meso.
• Konzervirano i kiselo.
• Umaci i začini.
• Neko povrće, tu spadaju paradajz, patlidžan, celer, crvena paprika, šargarepa.
• Sve sorte citrusnog voća.
• Večina svježe bobice i voće. Najčešće se alergije izazivaju jedenjem jagoda, malina, jagoda; kupine, grožđe, trešnje, šipak, breskve, šljive, dinje, hurmašice.
• Gazirana voda.
• Sve vrste orašastih plodova.
• Pečurke.
• Sadrže kakao, na primjer čokoladu.

Jelovnik hipoalergene dijete uključuje hranu sa srednjim i niskim sadržajem alergena.

• Žitarice – pšenica, raž.
• Žitarice – kukuruz, heljda.
• Svinjetina, konjsko meso, jagnjetina, ćuretina, zec meso.
• Voće uključuje banane, lubenice, kajsije.
• Bobičasto voće: ribizle, brusnice, brusnice, ptičja trešnja.
• Povrće: grašak, mahunarke, krompir, zelena paprika.

Lista najhipoalergenijih proizvoda:

• Fermentirani mliječni proizvodi - prirodni kefir i jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir.
• Nemasna svinjetina, pirjana ili kuvana govedina.
• Piletina.
• U ribu spadaju brancin i bakalar.
• Hleb od pirinča, heljde, kukuruza.
• Povrće: tikvice, kupus, tikvice, krastavci, zelena salata, repa. Možete jesti kopar, peršun, spanać.
• Žitarice – pirinač, ovsena kaša, biserni ječam, griz.
• suncokret, maslina, puter.
• Od bobica i voća - zelene jabuke, kruške, ogrozd, trešnje, bijela ribizla.
• Sušeno voće - suve šljive, suve kruške i jabuke. Na njihovoj osnovi pripremaju se kompoti i uzvari.
• Pića uključuju infuziju šipka i zeleni čaj.

Dodaci ishrani

Hipoalergenska dijeta treba uzeti u obzir da se alergije na hranu mogu razviti ne samo na određeni proizvod, već i na aditive koji čine njegov sastav. Takvi aditivi uključuju:

1. Okusi;
2. Konzervativci;
3. Boje;
4. Pojačivači ukusa.

Svi su označeni slovom E i pojedinačnim digitalnim kodom.

Utvrđeno je da razvoju bolesti najčešće doprinose:

• Konzervansi. To su nitriti, označeni šifrom E 249-252; benzojeva kiselina – E210-219; sulfiti – E 220-227.
• Boje. S (žuto-narandžasta) - E 110; azorubin – E 122; tartrazin – E 102; crvena košenil – E 124; eritrozin – E 127; amarant – E 123; Dijamant niello (BN) – E 151.
• Glutamati – pojačivači ukusa – B 550-553.
• Antioksidansi. Butil-hidroksitoluen - E 321; butil hidroanizol - E 321.

Proizvodi koji sadrže takve aditive ne smatraju se hipoalergenima i to se mora uzeti u obzir pri kreiranju dijetalnog jelovnika.

Vrste osnovnih dijeta za alergije

Postoje tri glavne vrste hipoalergenih dijeta koje liječnici preporučuju svojim pacijentima kada se pojave alergijske reakcije:

1. Nespecifični;
2. Eliminacija;
3. Naizmjenično.

Nespecifična prehrana propisuje se za smanjenje ukupnog opterećenja organizma i koristi se za sve vrste alergija.

Eliminaciona dijeta se koristi kada se zna da se patologija razvija upravo zbog hrane.

Principi pridržavanja nespecifične dijete

Nespecifična hipoalergena dijeta odabire se za cijelo razdoblje pogoršanja bolesti, bez obzira na to koji je iritant izazvao sljedeće pogoršanje.

Kada se pridržavate takve dijete, odabrani recepti moraju sadržavati minimalan set namirnica s visokim sadržajem alergena.

To uključuje:

• Povrće uključuje citrusno voće, koje uključuje mandarine, šipak, jagode, maline, paradajz i dinju. U ovu grupu spadaju i drugo voće narandžaste i crvene boje.
• Med i drugi pčelinji proizvodi;
• Jaja i jela od njih;
• Ribe;
• Mushrooms;
• Kava, čokolada;
• Umaci i začini iz prodavnice.

Svi ovi proizvodi su potpuno isključeni iz dnevnog jelovnika u periodu akutne manifestacije svih simptoma bolesti. Također je potrebno napustiti poluproizvode i proizvode koji sadrže dodataka ishrani, konzervanse i razne arome.

Tokom egzacerbacije, morate smanjiti potrošnju soli, a time i dimljene ribe, kobasica i kiselih namirnica. Sol pojačava manifestacije reakcija netolerancije. Alkoholna pića imaju ista svojstva.

Eliminirajuća prehrana

Ako je poznat glavni alergen koji utječe na razvoj bolesti, odabire se eliminirajuća dijeta. Njegovo poštovanje se sastoji u potpunom suzdržavanju od opasne hrane.

Kada se slijedi hipoalergenska eliminirajuća dijeta, hrana koja može sadržavati i malu količinu identificiranog alergena potpuno se isključuje iz jelovnika. Tako, na primjer, treba isključiti pecivo, majonez, sufle, a zabrana kada se pridržavate takve dijete odnosi se i na čokoladu, ribu, agrume, med i orašaste plodove.

Isključene su i namirnice koje povećavaju alergenost čitavog jela povećavajući propusnost sluzokože organa za varenje, kao što su začini, jaki čorbi, so, šećer.

Prilikom kreiranja jelovnika za hipoalergensku prehranu važno je uvesti u prehranu hranu koja sadrži biljne enterosorbente, odnosno vlakna. To su mekinje, voće, povrće, integralne žitarice itd.

Morate odabrati samo one recepte u kojima se jela pripremaju dinstanjem ili kuhanjem. Štednjaci pod pritiskom to dobro rade.

Bolja probava i potpuna razgradnja svega alergeni u hrani javlja se kod čestih, frakcijskih obroka u malim porcijama.

Ako je eliminirajuća hipoalergena dijeta pravilno odabrana za bolesnu osobu, tada se obično u roku od tri do četiri dana javlja primjetno poboljšanje dobrobiti i slabljenje kliničkih manifestacija netolerancije.

Stroga i dugotrajna restrikcija ne bi trebala biti trajna, inače će dovesti do poremećaja u radu probavnih organa, a to doprinosi i razvoju znakova netolerancije.

Prije ulaska na hipoalergensku dijetu, odrasli mogu prakticirati post tokom prva dva dana od pogoršanja bolesti. Ali kako ne biste pogoršali svoje stanje, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o principima odbijanja hrane.

Kada počnete da izlazite iz eliminacione dijete, trebali biste voditi dnevnik ishrane. Informacije o novom proizvodu i reakciji tijela na njega se bilježe svaki dan.

Vođenje takvog dnevnika, čak i mjesec dana, omogućit će vam da shvatite na koje namirnice vaše tijelo ne podnosi reakciju.

Naizmjenična dijeta

Ova vrsta naizmjenične hipoalergene dijete pogodna je za slučajeve kada se netolerancija na određenu vrstu hrane manifestira manjim simptomima, odnosno pojavom osipa na tijelu, minimalnim respiratornim problemima. Opasan proizvod s takvim manifestacijama bolesti može se koristiti u mala količina jednom u tri do pet dana.

Unakrsne alergije i pravilna prehrana

Važno je znati da postoji tzv. Njegova suština je da ako postoji reakcija na određenu vrstu alergena, simptomi bolesti mogu se pojaviti i na hrani sa sličnom strukturom proteina. To se mora uzeti u obzir prilikom kreiranja hipoalergenog jelovnika.

Ako ste alergični na:

• polen drveća može uzrokovati netoleranciju na orašaste plodove, trešnje, jabuke, breskve, nektarine, šargarepu, celer, peršun, krompir, kivi.
• polen žitarica povećava vjerovatnoću razvoja netolerancije na proizvode od brašna, kvasa, griza, sladoleda, kobasica, šerbeta, kiselice i kukuruza.
• korov može izazvati netoleranciju na dinju, suncokret i suncokretovo ulje, lubenicu, patlidžan, zelenu salatu, agrume, senf, med, cveklu.

Analize

Prilikom kreiranja hipoalergenske dijete, važno je razumjeti koji je iritans uzrokovao pojavu simptoma. Za ovo postoje razne tehnike identificiranje glavnih alergena koji izazivaju patologiju, to su koža, eliminacijski i provocirajući testovi, krvni testovi.

Pravilna ishrana za dojilje

Majčino mlijeko je idealna hrana za prve mjesece života bebe. A razvoj alergija na hranu kod bebe prije uvođenja komplementarne hrane povezan je upravo s onim što majka jede.

Većina budućih majki je itekako svjesna da u prvim mjesecima nakon porođaja u njihovoj ishrani treba voditi računa o nedostatku negativan uticaj za novorođenče, stoga, treba da bude što je moguće hipoalergen, a ako beba ima alergiju na nepoznati iritant, takvu ishranu prilikom dojenja treba pratiti najmanje mesec dana.

Dojiljama nije lako odabrati hipoalergensku ishranu jer ona treba da bude takva da zadovoljava potrebe i žena i beba za najneophodnijim vitaminima i mineralima za njihov organizam.

ISKLJUČIVANJE IZ DIJETE:

• Dimljeno meso, kobasice, hrenovke, male kobasice;
• Konzervirana i kisela hrana;
• Punomasno mlijeko, sir;
• Plodovi mora, uključujući većinu vrsta ribe i kavijara;
• Crveno povrće i voće - paradajz, cvekla, šargarepa, crvene jabuke, ananas, jagode, dinje, šipak, hurmašice, jagode, šumske jagode, maline, trešnje, borovnice, šljive, hurmašice, grožđe;
• Kiseli kupus, celer, biber, kiseljak, patlidžan;
• Svi agrumi;
• Sušeno voće - urme, suhe kajsije, smokve, grožđice;
• jaja;
• Sve vrste orašastih plodova;
• Kakao, kafa, saznajte ovdje postoji li alergija na čokoladu;
• Gazirana pića;
• Mushrooms;
• Poluproizvodi s bojama, aromama, emulgatorima;
• Alkohol;
• Posadite voće koje je egzotično za područje u kojem živi bolesna osoba.

Ograničeni proizvodi:

• Neke žitarice - pšenica, raž;
• jabuke, crvene ribizle, egzotično povrće;
• Kukuruz, heljda;
• kravlje mlijeko;
• Masna jagnjetina, svinjetina, konjsko meso, ćuretina, zec;
• Biljno voće - kajsije, crne i crvene ribizle, banane, breskve, brusnice, lubenice, brusnice;
• Krompir, mahunarke, zelena paprika;
• Biljne dekocije;
• suve šljive i aromatizirani čajevi.

Navedene vrste proizvoda tokom lečenja alergija uključene su u jelovnik hipoalergene dijete samo u ograničene količine i obavezno evidentirajte sve promjene u zdravlju.

HIPOALERGENI PROIZVODI DOZVOLJENI ZA UPOTREBU:

• Nemasno meso - govedina, piletina, svinjetina;
• Jezik, bubrezi, jetra;
• Fermentirani mliječni proizvodi - kefir, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, nemasna pavlaka. Jogurt mora biti bez aditiva i sa minimalni period skladištenje;
• Riba uključuje brancina i bakalar;
• Žitarice – zobene pahuljice, griz, biserni ječam, pirinač;
• Hrskavi hleb – heljda, pirinač, kukuruz;
• Povrće - karfiol, prokulice i obični kupus, tikvice, repa. Rutabagas, krastavci. Zeleni – peršun, spanać, kopar, zelena salata;
• Biljna ulja – suncokretovo, maslinovo;
• Maslac;
• Zelene jabuke, kruške, bijele trešnje, ogrozd, bijele ribizle. Suho voće od krušaka, šljiva i jabuka;
• Pića – slabi obični ili zeleni čaj, odvar od šipka, kompoti, obična voda i mineralna negazirana voda.

U većini slučajeva dojiljama se može preporučiti dijeta koja uključuje sljedeći set hipoalergenih jela:

• Nemasne supe od povrća i mesa, kuhane s dodatkom žitarica i tjestenine;
• Od mesa, kuvana govedina i piletina;
• Biljno ulje;
• Fermentirani mliječni proizvodi - svježi sir, prirodni jogurt, kefir;
• Povrće – kupus, krompir, zeleni grašak, krastavci;
• Osušeni kruh ili pita kruh od bijelog brašna;
• Uvarak od šipka, kompot, čaj;
• Kaša - pirinač, heljda, kukuruz, ovsena kaša.

Naravno, hipoalergena dijeta neće biti trajna. Ako beba nema znakova alergije, onda se mogu uvesti i drugi proizvodi, ali to se mora učiniti postepeno.

Uzorak menija za dojilju

Prvi dan:

• DORUČAK. Ovsena kaša sa puterom i komadićima voća, nezaslađeni čaj, kriška hleba.
• VEČERA. Supa od povrća, kuvana junetina, hleb, žele od jabuka.
• VEČERA. Pirinčana kaša sa kotletom na pari. Kefir, jabuka.

Drugi dan:

• DORUČAK. Sendvič sa puterom i sirom, čaj ili infuzija šipka.
• VEČERA. Supa od povrća, kuvano crveno meso, kompot.
• VEČERA. Pire krompir sa gulašom, bananom, jogurtom.

Treći dan:

• DORUČAK. Testenina sa komadićem putera, kruška.
• VEČERA. Mesna supa, hleb, čaj.
• VEČERA. Varivo od povrća, čaj, jabuka.

Naravno, majka koja doji mora imati užinu između glavnih obroka. Najbolje je u ovo vrijeme popiti jogurt ili kefir uz hljeb ili veknu.

Kako jesti za djecu

Kada se kod dece pojave alergije, veoma im je teško objasniti zašto treba da se odreknu svoje do sada omiljene hrane. Ali da bi se beba oporavila, još uvijek je potrebno nacrtati za njega pravilnu ishranu i odaberite optimalne hipoalergene proizvode.

Alergolozi savjetuju da se pridržavate sljedećih principa prehrane:

• Nemojte dozvoliti vašoj bebi da se prejeda;
• Zapamtite da se najveći broj vjerojatnih alergena nalazi u proteinskoj hrani - ribi, mesu, jajima, svježem siru. Ne može se potpuno ukloniti iz prehrane i mora se konzumirati različitim danima;
• Smanjite stres na probavni sistem. Da biste to učinili, morate jesti više voća i povrća uz proteinska jela. Vlakna sadržana u biljnoj hrani pomoći će bržem uklanjanju alergenih tvari iz tijela;
• Jela treba da budu raznovrsna, obogaćena i da nadoknade potrebu za svim korisnim materijama.

Prilikom liječenja patologije, hrana s visokim stupnjem alergena mora biti isključena iz prehrane.

Prilikom uvođenja novih proizvoda, sve promjene treba zabilježiti u dnevnik ishrane, to će vam omogućiti da shvatite kako tijelo bebe reagira na proširenje jelovnika.

Uzorci hipoalergenog jela za djecu:

• Za doručak beba može jesti proso, pirinač, kukuruzna kaša, kuvani vermičeli, svježi sir, pire krompir, omlet sa povrćem. U kašu možete dodati voće, bundevu i puter. Od pića korisni su čaj i odvar od šipka.
• Za ručak - supa od povrća sa mesnim okruglicama, vegetarijanski boršč ili rassolnik. Za drugo jelo prikladni su varivo od povrća, tjestenina, krompir, salata od povrća, tepsija, kuhano meso ili piletina. Pića za djecu uključuju žele i kompot od sušenog voća.
• Za večeru - palačinke od tikvica ili krompira, pirinač, svježi sir, tepsija od mesa, heljdina kaša, kuhana piletina.

Dok ste na dijeti, jabuke, kruške i banane će zamijeniti slatkiše. Ponekad možete dati i kašičicu meda, ali samo ako niste alergični na njega.

Prehrana za atopijski dermatitis

Atopijski dermatitis je reakcija tijela na alergen koji je ušao u njega. Ova reakcija se izražava ljuskavim mrljama i raznih osipa na koži. Češće atopijski dermatitis javlja se kod djece u prve dvije godine života i nestaje nakon tri godine.

Kako biste spriječili pojavu novih elemenata kože i olakšali cjelokupno stanje bebe, potrebno je iz prehrane isključiti alergenu hranu, začine i biljno voće jarkih boja.

Uz takvu prehranu, prehrana mora uključivati ​​hipoalergenu hranu: fermentirano mlijeko, dozvoljene žitarice, povrće i voće, meso. Treba dati prednost prirodna hrana – domaćeg mesa i piletina, voće uzgojeno u vlastitoj bašti.

Prehrana za kožne alergije (urtikariju)

Praćenje hipoalergenske dijete za urtikariju omogućava vam da se brzo nosite sa kožnim simptomima bolesti i sprečavate da bolest napreduje u hronični stadijum.

Hipoalergena hrana za urtikariju:

• heljda, ovsena kaša, pirinač, pšenična kaša;
• Kuhani krumpir;
• Fermentirano mlijeko;
• Juhe od povrća;
• Nemasno meso;
• Kuhano i pirjano povrće;
• Pečene jabuke;
• Kruh od cjelovitih žitarica i mekinja, keksi;
• Biljne masti;
• Možete piti običan i zeleni čaj, kompote i žele.

Nakon početka remisije hipoalergenu prehranu morate prilagoditi i vašu ishranu postepeno proširivati ​​u budućnosti. Svakih nekoliko dana uvode se nove vrste hrane.

Prehrana za alergije na mlijeko

Ako ste alergični na mlijeko, tačnije na mliječne bjelančevine, potrebno je isključiti ne samo provokatorski proizvod, već i jela pripremljena na njegovoj osnovi: sladoled, puter, margarin, kolače, kolače.

Međutim, potrebno je shvatiti da su komponente sadržane u mlijeku neophodne za potpuni razvoj tijela i njegovo održavanje. normalno funkcionisanje. Stoga, kako bi se pridržavali principa hipoalergenske dijete, mlijeko se mora zamijeniti sličnim hipoalergenim proizvodima:

• Meso, riba, jaja.
• Integralne žitarice, orasi, mahunarke.
• Na bazi soje. U prodavnicama možete naći skutu od pasulja, sir, jogurt i mleko. Sojino mlijeko je odlična zamjena za obično mlijeko za pripremu žitarica, peciva i pića.

U nastavku navedenog. Alergija na kravlje proteine ​​tipična je u većini slučajeva za dojenčad i djecu stariju od godinu dana.

Štoviše, takva reakcija može se pojaviti čak i ako beba samo jede majčino mleko, u ovom slučaju, alergeni protein ulazi u majčino tijelo, a zatim prelazi u majčino mleko.

Kod ove vrste alergije, kravlje mlijeko se mora zamijeniti drugim, hipoalergenijim, na primjer, sojinim ili kozjim mlijekom. Dodaju se u kašice, a od njih možete čak naučiti i sami napraviti svježi sir i kefir koji su potrebni djeci.

Ako se djetetova prehrana temelji na umjetnom hranjenju, tada se za njega odabiru posebne prilagođene mješavine napravljene od hidroliziranih proteina ili kozjeg mlijeka.

Prilikom odabira prehrambenih proizvoda za stariju djecu i odrasle osobe s alergijom na kravlje proteine, pažljivo pročitajte sve informacije na etiketi.

Ishrana za alergije na slatko

Simptomi alergijske reakcije pri jedenju slatkiša nastaju zbog činjenice da šećer pojačava procese truljenja i fermentaciju u crijevima, a to zauzvrat remeti probavu i doprinosi još većoj manifestaciji bolesti.

Krivac reakcije netolerancije možda nije sam šećer, već razni dodaci slatkišima - orašasti plodovi, sušeno voće, arome, konzervansi.

Moguće je precizno odrediti provokatora bolesti samo putem alergijskih testova.

A kako biste samostalno smanjili manifestacije alergijske reakcije na slatkiše, morate se pridržavati sljedeće hipoalergenske prehrane:

• Smanjite potrošnju slatkiša. To se posebno odnosi na poluproizvode iz trgovine i deserte koji sadrže razne aditive. Neophodno je odbiti slatkiše, džem, slatka peciva. Alergije takođe mogu biti mlečni šećer Stoga je konzumacija sladoleda i kondenzovanog mlijeka isključena.
• Prednost treba dati biljnoj hrani, proizvodima mliječne kiseline i žitaricama. Ova vrsta ishrane će pomoći bolje čišćenje crijeva i redovno pražnjenje crijeva.
• Morate piti običnu vodu, zeleni ili obični čaj, kompote od sušenog voća, ali bez dodavanja šećera. U potpunosti je isključena konzumacija gaziranih pića i sokova iz trgovine, jer ova pića sadrže vrlo visok sadržaj šećera.

Ako ste alergični na slatkiše, med treba da jedete sa oprezom. Vjeruje se da prirodni med ne može uzrokovati alergijska reakcija, ali polen sadržan u ovom proizvodu i aditivi mogu izazvati specifičnu reakciju u tijelu.

Da biste slijedili dijetu, slatkiše možete zamijeniti voćem - zelenim jabukama, kruškama, šljivama. Bobičasto i sušeno voće nadoknađuje nedostatak glukoze.

Prehrana za alergije na gluten

Alergija na gluten ili gluten zabranjuje konzumaciju proizvoda napravljenih od najčešćih žitarica.

Ako se otkrije ova bolest, morat ćete odbiti:

• Namirnice koje sadrže i najmanju količinu brašna od raži, pšenice, ječma, zobi;
• pšenica, ovsena kaša, ječmena kaša;
• Pekarski proizvodi od brašna od žitarica;
• Neki umaci, jogurti koji sadrže gluten.

Dok se pridržavate hipoalergenske dijete, dozvoljeno je jesti:

• Kukuruz, riža, heljda i proizvodi na njihovoj osnovi;
• Voće, povrće, posebno pasulj, pasulj, brokoli, prokulice;
• Meso, nemasna riba;
• Mliječni proizvodi. Sjemenke maka, badema i susama također će pomoći da se ispuni potreba za kalcijem.

Prilikom odabira poluproizvoda u trgovinama, morate pažljivo proučiti njihov sastav. U evropskim zemljama proizvodi bez glutena su označeni precrtanim klasom.

Za sprječavanje razvoja intolerancije na gluten kod djece rane godine Dohranu treba započeti žitaricama bez glutena.

Dijeta za alergije na lijekove

Alergije na lekove najčešće se javljaju na antibiotike, sulfonamide, penicilin, serume, vakcine i analgetike. Kada se patologija manifestira, prva stvar koju treba učiniti je da prestanete dalje koristiti lijek.

Tada je važno ubrzati uklanjanje komponenti lijeka iz tijela. Da biste to učinili, uzmite jedan od enterosorbenata i, ako je moguće, napravite klistir za čišćenje.

Posebna hipoalergena dijeta pomoći će bržem čišćenju crijeva i dovesti do smanjenja simptoma alergije.

Ako imate alergiju na lijekove, odrasli mogu postiti prva dva do tri dana nakon otkrivanja simptoma; možete piti samo čistu vodu ili zeleni čaj.

U slučaju kada je nemoguće pridržavati se posta, ako mi pričamo o tome Za malu djecu, alergolozi savjetuju slijedeću dijetu sedmicu dana:

• Potpuno izbacite dimljeno meso, kobasice i hrenovke, pržene itd masnu hranu. Neophodno je izbjegavati začine, sireve, gljive, plodove mora, konditorskih proizvoda, orasi, čokolada, agrumi, soda, jagode, ananas, šipak.
• Morate ograničiti potrošnju tjestenine, jela od griza, punomasno mlijeko, piletina, cvekla, šargarepa, banane, brusnice.
• Dozvoljeno je posno meso, supe od povrća, žitarice, fermentisani mlečni proizvodi, jabuke, kruške, ribizle, šljive, tikvice, kupus, proizvodi od brašna od drugorazrednog brašna, odvar od šipka, ghee i biljno ulje.

Svoju ishranu morate postepeno proširivati, bilježeći sve promjene u vašem blagostanju.

Dijeta za alergije uključuje ne samo isključivanje određenih namirnica, već i posebnu hipoalergenu dijetu, kao i pridržavanje određenih tehnologija kuhanja.

Takvi obroci trebaju biti frakcijski, u malim porcijama i do 6 puta dnevno. Jela se uglavnom kuvaju, peku ili pirjaju. Dobra termička obrada uništava većinu alergena.

Za ručak je svakako preporučljivo jesti nemasnu supu od povrća, ovo jelo je dobro za gastrointestinalni trakt, poboljšava njihovo funkcioniranje i normalizira probavu. Potrebno je piti što je više moguće dok ste na hipoalergenskoj dijeti, ali samo ako nema otoka.

Nakon što znakovi alergije nestanu, preporučuje se uvođenje novih namirnica jednom u tri dana. Preporučuje se prvo konzumiranje namirnica sa prosečan stepen alergene i tek nakon njih uvoditi one koji jesu veći udeo verovatno izazvati bolest.

U ovom trenutku, imperativ je zabilježiti sve promjene u dobrobiti, što će vam omogućiti da pronađete pravi alergen.

Kada se utvrdi alergenski proizvod, za pacijenta se priprema individualna eliminirajuća dijeta, uz trajno isključenje provocirajuće hrane i ograničenje onih jela koja mogu izazvati unakrsnu alergijsku reakciju.

Zaključak

Važno je shvatiti da su alergije bolest koja se može liječiti ne samo lijekovima, već i uz pomoć pravilno odabrane hipoalergenske dijete. Ovo se odnosi i na djecu i na odrasle. Ovakav pristup liječenju se uspješno koristi nekoliko decenija.

Održavanje pravilne prehrane od prvih dana pogoršanja alergija pomoći će u smanjenju težine svih simptoma i smanjenju rizika od mogućih komplikacija. Efikasnost takve snage je poboljšana ako je glavna alergenski proizvod.