Pravljenje domaćih rezanaca. Recepti za domaće rezance za supu: jaja i posne, za rezač rezanaca i u pekaču kruha

Domaći rezanci kuvani u bogatoj mesnoj čorbi ispadaju ukusni, zasitni i aromatični. Ovu supu možete poslužiti i za ručak i za večeru. A čak i za svečanom trpezom, uz obilje salata i toplih jela, naći će se ljudi koji žele da probaju zaista ukusne domaće rezance. Stoga recepti za ovo jelo moraju biti u "kasi-prasici" svake domaćice.

Korak po korak recept za domaće rezance - opći principi

Domaći rezanci najbolje su ukusni kada se prave sa mesnom čorbom. Možete uzeti pileće, goveđe ili svinjsko meso na kosti. Meso se dobro opere, napuni vodom i kuva dok ne omekša. Za ukus dodajte korijenje, začinsko bilje, povrće i začine.

Sami domaći rezanci pripremaju se prilično brzo, mogu se napraviti unaprijed ili dok se priprema čorba. Za pripremu će vam trebati jaja, voda, brašno i sol. Od ovih sastojaka zamijesi se elastično tijesto, razvalja, osuši i reže na trake željene veličine, debljine i oblika.

U principu, ove dvije komponente su dovoljne da se napravi ukusno jelo, ali u supu možete dodati i razno svježe ili pirjano povrće.

Gotove domaće rezance poslužite tople, posute svježim začinskim biljem.

1. Domaći rezanci: korak po korak recept sa piletinom i krompirom

Sastojci:

Srednji trup (oko 1,2-1,5 kg) domaće piletine;

Krompir – 3 kom.;

Crni mljeveni biber, prstohvat soli;

Lovorov list – 1 list.

Za tijesto za rezance:

Jaje – 1 kom.;

Pročišćena voda – 1 čaša;

Sol - prstohvat;

Brašno – 20 kašika.

Kao dodatne sastojke za domaće rezance sa piletinom i krompirom uzmite još pola veze svežeg peršuna i dva tvrdo kuvana jaja koja će poslužiti za posluživanje.

Način kuhanja:

1. Prvo zamesite čvrsto testo za rezance: u činiju razbijte jaje, posolite, umutite viljuškom. U smesu u malim porcijama sipajte prosejano brašno, neprestano mešajući kašikom sastojke. Kada tijesto postane čvrsto, stavite ga na pobrašnjen sto i mijesite rukama dok ne postane elastično. Možete ga mesiti i u mikseru sa posebnim nastavkom za testo. Ako vam navedena količina brašna nije dovoljna, možete dodati malo brašna direktno dok mijesite na radnoj ploči.

2. Dobro umeseno testo ostavite ispod peškira na stolu da odmori. Još jednom malo premesite rukama „odmoranu“ meku elastičnu masu i podelite je na delove. Povremeno dodajući brašno, svaki dio razvaljajte u tanak sloj debljine ne više od 3 mm. Ostavite slojeve na stolu oko 25 minuta da se malo osuše. Određeno tijesto narežite na tanke trake debljine pola centimetra. Kada sečete brašno, nemojte dodavati brašno kako vam rezanci kasnije ne bi bili prekriveni prašinom od brašna.

3. Domaću piletinu oprati, odrezati rep i iseći na komade. Svaki komad ponovo isperite, stavite u šerpu, dodajte dva litra hladne vode, kuvajte na jakoj vatri dok se ne pojave mehurići, uklonite penu sa površine, podesite vatru na najnižu i kuvajte dok ne omekša, oko 50 minuta.

4. Pažljivo prebacite piletinu na tanjir i procijedite čorbu.

5. Oguljeni krompir oprati, iseći na srednje kockice i staviti u vruću čorbu, kuvati dok krompir ne omekša.

6. Odvojite meso od kuvanih delova piletine. Meso stavite u tiganj sa krompirom i kuvajte desetak minuta.

7. U šerpu stavite rezance, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i kuvajte četiri minuta.

8. Gotovu supu sa domaćim rezancima, piletinom i krompirom pustite da se kuha pod poklopcem oko 10 minuta.

9. Prilikom serviranja vruću supu od rezanaca sipajte u činije i pospite peršunom. Na svaki tanjir stavite pola kuvanog jajeta. Domaći rezanci sa krutonima ili krutonima su ukusni.

2. Domaći rezanci: recept za mesni bujon sa povrćem

Sastojci:

Šargarepa – 2 kom.;

Crni luk – 2 glavice;

Mahune – 5 mahuna;

Paradajz – 2 komada;

Paprika - 2 kom.;

10 grama crnog bibera i soli;

Pola veze kopra i peršuna prilikom serviranja.

za supu:

Svinjska rebra – 5 komada;

3 lovorova lista;

Po želji jednu kašičicu začina za povrće i meso

Takođe, da biste napravili domaće rezance, potrebno je da uzmete jaje, malo vode, prstohvat soli i brašno.

Način kuhanja:

1. Kao i u prethodnom receptu, prvi korak je zamesiti čvrsto elastično testo na bazi jednog jajeta, čaše prečišćene vode, soli i brašna. Rukama dobro premesite testo, ostavite da malo odstoji ispod peškira. Gotovo tijesto razvaljajte u tanki ravan kolač debljine oko 2-3 mm, ostavite na stolu da se osuši, a zatim ga narežite na tanke trakice (rezanci). Ako ne volite jako dugačke rezance, možete ih prepoloviti. Pripremljene rezance odvojite rukama i ostavite ih ponovo na stolu da se još malo osuše.

2. Svinjska rebra oprati, staviti u šerpu sa blago posoljenom vodom, dodati lovor i kuvati na laganoj vatri 50 minuta nakon što voda proključa, povremeno skidajući penu.

3. Dok se rebarca kuvaju pripremiti povrće: oljuštiti luk, iseći na tanke kolutove, oljuštenu šargarepu narendati na korejsku šargarepu, oprati mahunu, izrezati peteljku paprike, odstraniti semenke, isperite i narežite na trakice. Peršun i kopar oprati i iseckati nožem.

4. Kuvana svinjska rebarca izvaditi iz tiganja, procijediti čorbu i dodati svo pripremljeno povrće. Ako želite, na suncokretovom ulju propržite šargarepu i luk, tako će supa biti pikantnija i zasitnija. Ohlađena rebra podeliti na meso i kosti, meso staviti u supu.

5. Povrće i meso kuvajte posle ključanja 10 minuta, po potrebi posolite supu, dodajte začine po ukusu.

6. Povrću dodati sušene domaće rezance i kuvati još tri minuta.

7. Ostavite gotove domaće rezance da se kuhaju pod zatvorenim poklopcem. Sipati u tanjire, posuti seckanim začinskim biljem. Pored njega stavite crni hleb u poseban tanjir.

3. Domaći rezanci: korak po korak recept sa piletinom u loncima

Sastojci:

Pileća juha - 3 šolje;

4 pilećih bataka;

Crni luk – 2 glavice;

Šargarepa – 2 komada;

1 korijen peršuna;

4 grančice svježeg kopra i peršuna;

Piment - 6 graška;

2 lovorova lista;

Crni biber i sol - po 15 grama.

Za tijesto za rezance:

Jaje - 3 komada;

Brašno – 14 kašika;

30 ml biljnog ulja;

So – 5 grama;

Voda – 30 ml.

Pileću juhu možete napraviti od bilo kojeg dijela piletine. Setovi za supu su veoma dobri u ovom slučaju. Juha ispada bogata, ovaj proizvod je jeftin. Za aromu tokom kuvanja dodajte lovorov list. Ako dinstate povrće, pripremite 30-40 ml suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite pileću supu. Inače, iskusne domaćice često u slobodno vrijeme pripremaju čorbe, filtriraju ih i zamrzavaju, nakon čega ostaje samo izvaditi ih i podgrijati. Dakle, isperite odabrane delove piletine, stavite ih u šerpu, dodajte vode, dodajte tri lovorova lista i kuvajte na jakoj vatri dok ne proključa. Sklonite pjenu kašikom, u čorbu dodajte jednu oguljenu šargarepu i jedan cijeli luk, po jednu grančicu peršuna i kopra, te dobro oguljen i opran korijen peršuna, posolite i kuhajte oko sat vremena. Kad povrće i meso omekšaju, prebacite ih u ravnu posudu i procijedite čorbu.

2. Unaprijed izvadite pileće batke iz frižidera kako bi se dobro odmrznuli.

3. Zamesiti testo za rezance: u činiji umutiti jaja sa solju, sipati suncokretovo ulje, dobro umutiti pjenjačom i polako dodavati prosijano brašno, prvo mješajući kašikom, pa dok se zgusne rukama. Na stolu dobro premesiti testo, spakovati u plastičnu kesu i ostaviti da odstoji pola sata. "Odmorno" testo razvaljajte u tanki ravan kolač. Kolač od tijesta narežite na najtanje trake željene debljine, ostavite na stolu da se suši pola sata.

4. Za to vreme oguliti drugu šargarepu i luk, šargarepu iseći na kockice, a luk na tanke trakice.

5. Odmrznute batake operite, skinite kožu, isecite meso i bacite kosti.

6. U tiganj zagrejan na suncokretovom ulju stavite šargarepu i luk, pržite tri minuta, pa dodajte meso, pržite još par minuta dok ne porumene.

7. Poprženo povrće i meso stavite u 3-4 šerpe, u zavisnosti od veličine, na vrh stavite domaće rezance, sve zalijte pripremljenom čorbom, posolite i pobiberite. U svaki lonac dodajte dva lovorova lista i dva graška pimenta, zatvorite poklopce i stavite na pleh u rernu 12-13 minuta na nisku temperaturu od 170 stepeni, pecite dok rezanci ne budu gotovi.

8. Gotovu supu sa domaćim rezancima u loncima izvadite iz rerne, lonce stavite na ravne tanjire, pospite čorbom seckanim peršunom i koprom i poslužite toplo.

Korak po korak recept za domaće rezance: trikovi i korisni savjeti

Od mesa na kostima pravi se najukusniji bujon.

Važno je da voda ne ključa i ne kipi, već da ključa, tada će juha biti prekrasne prozirne boje.

Da male čestice kostiju ili proteinske pjene ne bi slučajno ušle u gotovu supu, preporučljivo je procijediti juhu nakon kuhanja mesa.

Neosušeni rezanci mogu se zalijepiti tokom kuvanja, stoga ih nakon valjanja i rezanja moraju držati direktno na radnoj površini.

Unapred pripremljene rezance čuvajte u platnenim ili plastičnim vrećicama, dobro osušene.

Jeste li ikada probali napraviti domaće rezance? Nisam mogla ni zamisliti da je toliko drugačija od one koju kupujemo u radnji. Naravno, teško je prenijeti osjećaje okusa. Ali rekao bih da postoji osjećaj neke prave, takozvane “žive” hrane. Djeca obožavaju ove rezance. Domaći rezanci se mogu pripremiti na nekoliko načina. Čini se, koje opcije postoje ako recept za tijesto ima samo 2-4 sastojka? Ispostavilo se da postoje. Postoje dva glavna proizvoda: jaja i brašno. Ostatak - voda, ulje, sol - dodaje se po nahođenju kuhara. Reći ću vam kako se prave idealni, po mom mišljenju, domaći rezanci, recept za tijesto sa fotografijama i maksimalnim detaljima kako biste ga odmah pripremili bez obraćanja drugim izvorima. Kao dodatni sastojak koristi se samo jedan sastojak - ulje. Gotovi domaći rezanci ispadaju gusti, ne pokisnu u supi, a čorba s njima nije zamućena.

Sastojci:

• jaje (kat. C1) – 2 kom.,
• biljno ulje - 1 kašika. l.,
• brašno premium ili prvog razreda - 1-1,5 žlice.

Prinos: oko 300 g rezanaca.

Kako napraviti domaće testo za rezance

U činiju za mesenje testa sipajte kašiku ulja, razbijte jaja i sve lagano protresite.

Testo nije potrebno soliti, jer se juha/voda i dalje dodaje solju tokom kuvanja, plus slano testo se teže razvaljuje. Ulje, naprotiv, olakšava valjanje, a ako je moguće, bolje je koristiti maslinovo ulje.

Prvo zamijesite tijesto viljuškom, onda jednostavno ne možete bez ruku.

Testo bi trebalo da bude veoma, veoma kruto, toliko žilavo da je za mesenje potreban pravi napor. Testo je gotovo kada prestane da se lepi za ruke. Treba mi najmanje 15 minuta. Upamtite, ako se odlučite za varanje i ne mijesite tijesto do željene konzistencije, vaši rezanci će se sigurno zalijepiti prilikom rezanja i kuhanja. Ako postane teško, odmorite se malo i vratite se na posao.

Najprije ostavite gotovo tijesto da odstoji 15-20 minuta, a zatim ponovo mijesite dok ne postane elastično, a zatim ga vratite ispod filma na 30-40 minuta.

Nakon što se tijesto odmorilo, počinjemo sa razvlačenjem. Tijesto je potrebno vrlo tanko razvaljati i to će zahtijevati više truda nego miješenje. Što je tijesto tanje razvaljano, to će rezanci biti ukusniji. Možda nije baš vidljivo, ali na mojoj fotografiji debljina sloja je manja od milimetra. Nema potrebe da svoje radno mesto posipate brašnom: pravilno umeseno testo se neće lepiti za ruke, sto ili oklagiju.

Radi lakšeg valjanja, sloj možete prerezati na dva dijela.

Sada ostavite razvaljane listove tijesta da se osuše, povremeno okrećući slojeve da se ravnomjerno osuše. U prosjeku to traje 15-20 minuta, ali ovdje morate uzeti u obzir temperaturu i vlažnost u prostoriji; ponekad je potrebno manje/više vremena. Veoma je važno da rezanci ne presušite, inače će se izmrviti prilikom rezanja.

Osušene slojeve urolajte i oštrim nožem narežite rezance na trake željene debljine. Za supu obično narežem oko 1 ml na trakice, za prilog - 2-4 ml.

Iseckani rezanci se mogu odmah skuvati (gotovi su za 5-7 minuta) ili dobro osušiti i čuvati, a zatim koristiti po potrebi. Morate osušiti rezance tako što ćete ih rasporediti u ravnomjernom sloju na odgovarajuću površinu. Obično ga sušim na prozoru sa prozirnom folijom. Možete ga čuvati u bilo čemu: u maloj vrećici, tegli za rasute proizvode itd.

Mnoge domaćice smatraju da je pravljenje domaćih rezanaca veoma težak zadatak. U stvari, ako možete napraviti obično beskvasno tijesto, onda možete lako pripremiti rezance.

Proizvodi za domaće rezance

Rezanci moraju biti napravljeni od vrhunskog brašna, koje dobro drži oblik u testu. Trebat će vam i pileća jaja i sol. Ovaj jednostavan set proizvoda pogodan je za klasične rezance. Drugi recepti uključuju dodavanje nekih drugih sastojaka.

Kako napraviti klasične domaće rezance

Tehnologija kuvanja:

• Dva jaja i 1 kašičicu soli umutite viljuškom.
• Sipajte dvije šolje brašna u veliku zdjelu i od toga napravite brdo. Koristite kašiku da napravite rupu na vrhu.
• Sipajte jaja u rupu i kašikom počnite da hvatate brašno u jaja.
• Kada masa postane jednolično grudasta, stavite je na dasku posutu brašnom.
• Zamesiti u čvrsto testo. Ako nema dovoljno brašna, dodajte ga.
• Gotovo tijesto podijelite na šest dijelova i svaki umotajte u foliju.
• Nakon što odstoji sat vremena, svaku lopticu tijesta razvaljati u veoma tanku tortu.
• Pogače pospite brašnom i zarolajte.
• Svaku rolnu poprečno iseći na tanke trake.
• Rukama olabavite dobivene trake i stavite sirove rezance u ravnomjernom sloju na sto prekriven ručnicima.
• Pustite da se rezanci osuše.
• Prebacite rezance u kartonske kutije ili staklene tegle.

Ne čuvajte rezance u papirnim ili platnenim vrećicama. Prilikom prenošenja, krhki rezanci se mogu slomiti.

Kako napraviti domaće rezance u boji

Svi smo vidjeli tjesteninu u boji na rasprodaji. Za njihovu proizvodnju koriste se prirodni sokovi od povrća. I vi možete iskoristiti ovaj savjet i pripremiti rezance u više boja. Za to, umjesto jednog jajeta, uzmite dvije supene kašike soka:

• šargarepa - rezanci će ispasti narandžasti.
• cvekla – rezanci će imati ljubičastu nijansu.
• celer ili spanać - rezanci će biti zeleni.

Kako napraviti domaće nježne rezance

Rezanci kuhani samo sa jajima ispadaju prilično gusti i ne prepeku se. Dobro je staviti u bistre supe. Za rezance u drugim jelima, gde je obezbeđeno dosta sosa, bolje je da rezanci budu mekši. Maslinovo ulje to može pružiti. Za rezance, umesto jednog jajeta, koristite 2 kašike ulja. Zamesiti testo po klasičnom receptu. Rezance narežite na šire trake i nemojte ih sušiti, već odmah pripremite jelo.

Kako napraviti domaće kovrčave rezance

Od bilo kog tijesta možete napraviti oblikovane rezance i izrezati ih na duge trake, rombove ili kvadrate. Za rezanje koristite poseban kovrdžavi nož za rezanje kolača.

Kako napraviti domaće rezance različitih ukusa

U tijesto za rezance možete dodati gljiva u prahu ili sjeckano suho začinsko bilje. Također je dobro napraviti domaće rezance s bilo kojim začinima iz trgovine, na primjer, mljevenom paprikom, provansalskim začinskim biljem, suneli hmeljom itd. Koristite malo začina (1 kašičica) kako bi rezanci imali suptilnu aromu i ukus.

Ako vrlo često kuhate domaće rezance, onda kupite posebnu mašinu za njihovo rezanje. Ovo je vrlo zgodno, a mašinom možete rezati apsolutno bilo koje tijesto za rezance.

A na stranicama Sveske dijelim recepte koje sama koristim i kuham za svoju porodicu i goste.

Danas imamo recept domaće testo za rezance. Priznajem, do sada nisam koristila nijedan recept za domaće rezance od jaja, mijesila sam ih na oko od jaja, vode, brašna i soli. Pa, kada sam u svojoj kuhinji imala pomoćnika za pečenje hleba, počela sam da tražim idealne proporcije sastojaka za recept. domaće testo za rezance u pekaču hleba. Dakle, da ih ubacite u mašinu za hljeb, a iz nje izvadite gotovo tijesto za domaće rezance od jaja, a da kasnije ništa ne mijesite. Osim toga, dok je mašina za hljeb zauzeta tijestom, imate 15-20 minuta slobodno. Mašina za hleb olakšava život čak i ljudima koji zbog nekih okolnosti jednostavno ne mogu da umese testo. Masaže kod kuće radimo od rođenja mog sina. Mislim da se naša omiljena maserka Elena Aleksandrovna neću uvrijediti ako je spomenem ovdje 😉 Pa mi se u razgovoru s njom požalila da ne mazi svoju porodicu domaćim knedlama ili rezancima, jer maseri ponekad imaju ruke nakon masaže Toliko boli da se ne mogu ni truditi sa testom! A ovdje je tako lijepo, mašina mijesi tijesto! Čak ga i pravim u mašini za hleb.

Malo sam se omeo. Svidio mi se ovaj omjer za domaće rezance od jaja:

• pšenično brašno, najbolje durum – 450 g,
• kokošje jaje - 3 kom.,
• voda -110 ml,
• kuhinjska so - ½ kašičice.

Ali, na osnovu iskustva, reći ću da je ova proporcija tijesta namijenjena za veliku porodicu ili za pripremu domaćih rezanaca kao drugog jela ili priloga, kao i za pripremu domaćih rezanaca za buduću upotrebu. Domaći rezanci se mogu sušiti i čuvati kao i svaka pasta. Domaći rezanci se, kao i za lagman, mogu skuvati dok ne omekšaju, začiniti uljem i zamrznuti, a zatim jednostavno podgrijati ili dodati na kraju kuhanja.

Kada pravim domaće rezance od gljiva, domaće rezance od mesnih okruglica ili supu od rezanaca sa živinom (piletina, ćuretina, guska), smanjim sastojke za recept za domaće testo jaje rezanci otprilike ovoliko, a čak i ovo može biti malo:

• pšenično brašno - 250 g,
• voda – 60 ml,
• jaje – 2 kom.,
• sol – 10 g.

Da vas podsetim da u 1 čaši ima 250 ml 130 g brašna, ako ga ne sipate preko vrha, već do pirinča. A u 1 ravnoj kašičici ima tačno 10 g soli.

Svako tijesto za domaće rezance, tjesteninu, knedle, manti, knedle mora proći kroz nekoliko faza pripreme i to:

1. Mešenje testa
2. Sazrevanje tijesta
3. Razvaljati tijesto
4. Rezanje tijesta na rezance ili kalupe za proizvode od tijesta

Odlučite sami kako zamesiti testo za domaće rezance, ručno, uz pomoć mašine za pečenje hleba ili kuhinjske mašine.

Kako kuvati domaće testo za rezance u pekaču hleba:

Stavite sve sastojke za rezance odjednom u mašinu za hleb.

i odaberite način koji imate: „Tjestenina“, „Knedle“, „Tijesto“ ili bilo koji drugi program u kojem odmah počinje miješenje, na primjer „Kupcake“ ili „Pizza“.

Testo za rezance se mesi mašinom za hleb oko 20 minuta.

Ispada elastično i plastično. Da bi tijesto za rezance ili knedle postalo elastično, mora sazrijeti ili odmoriti oko 20-30 minuta.

Da biste to učinili, pospite ga brašnom, prekrijte prozirnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu kako se ne bi stvorila korica koja je strajala. Ili možete jednostavno pokriti kuglu tijesta prevrnutom posudom. Dešava se da naiđete na nekvalitetno brašno i tijesto počne "plutati", tada morate povećati količinu brašna kada mijesite tijesto za domaće rezance.

Kako napraviti domaće rezance u boji?

Vrlo je jednostavno, dio vode (ili potpuno) zamijenite sokom od povrća: šargarepe, cvekle, kiselice…. I tada ćete dobiti obojeno tijesto za domaće rezance.

Kako napraviti domaće rezance

Sazrelo tijesto za domaće rezance podijelim na 4 dijela.

Svaku uvaljam u tanku tortu.

Pogače od tijesta (slojeve) posipam brašnom i osušim na stolu da se lako režu i da se tijesto ne lijepi pri rezanju.

Važno je da ne presušimo naše kolače kako se ne bi pokvarili.

Zatim svaki sloj umotam u spljošteni rolat.

a domaće rezance narežite nožem na tanke trakice.

Ove trake domaćih rezanaca je potrebno odvojiti jednu od druge i osušiti. Ako ima puno rezanaca, možete ih osušiti u rerni u tankom sloju na plehu na 70 stepeni.

Proces kuvanja test, gnječenje, valjanje i rezanje za domaće rezance u pilećoj čorbi možete pogledati video recept sa YouTube-a:

Specijalna mašina olakšava proces pravljenja i rezanja domaćih rezanaca. rezač rezanaca. Rezačem za rezance možete tanko razvaljati i rezati tijesto za tjesteninu i knedle. Video recept će vam reći kako napraviti domaće rezance pomoću Imperia rezača za rezance:

Pa ipak, unutra pripremanje domaćih rezanaca za lagman jaja se ne koriste, tijesto za takve rezance priprema se od prokuhane vode i brašna. Pa, da biste pravilno napravili rezance za lagman, baš kao i domaće rezance, potrebno vam je crtačko iskustvo:

Uživajte u svojoj kreativnosti i ukusnim domaćim rezancima!

P.S. Ako je mreža zauzeta, možda joj nećete moći pristupiti, samo pokušajte ponovo nekoliko puta :)

Ovaj udio proizvoda je pogodan za ishranu porodice od 4 osobe. A ako imate veliku porodicu ili želite da napravite rezance za upotrebu, onda udvostručite sastojke.

Ovdje u Moldaviji, domaći rezanci se prave bez vode. Ali ako u tijesto dodate malo vode, jednostavno će se lakše razvaljati. Preporučljivo je uzeti domaća jaja, ali ako ih nemate, dobro će doći ona iz prodavnice.

1) Kuvanje domaće testo za rezance. Brašno prosijte u činiju ili na sto na gomilu, napravite udubljenje u sredini, ulijte razmućeno jaje, dodajte prstohvat soli. Pomoću viljuške promiješajte smjesu. Kada tijesto postane gusto, viljušku možete odložiti i početi mijesiti rukama čvrsto tijesto. Morate mijesiti dok ne postane glatko i prestane da se lijepi za ruke.

2) Sada kada je testo umeseno, treba ga ostaviti da odstoji pola sata, prekriveno čistim peškirom, posudom ili umotano u plastičnu kesu da se ne stvori korica.

3) Svako ima svoj način rezanja rezanaca. Obučen sam i navikao da to radim na ovaj način, ali ću svakako isprobati druge opcije.

Pa, tijesto se odmorilo, sada je postalo fleksibilnije i mekše. Ali i dalje gusta, da bih se lakše razvukla, lopticu tijesta podijelim na dva dijela i svaki redom razvaljam. Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte sloj debljine 1-2 mm.

4) Razvaljani sloj obilno pospite brašnom sa obe strane i urolajte u relikviju.
Prebacite na dasku i izrežite rezance na željenu širinu. Neki ljudi vole debele, a neki male. Svaki izrezani komad potrebno je odmotati i posuti brašnom.

Skuvane rezance treba staviti na ravnu površinu posutu brašnom i dobro osušiti na sobnoj temperaturi. Domaći rezanci se čuvaju, kao i sve druge tjestenine, stavljanjem u vrećicu. Ako svježe pripremljene rezance kuhate odmah, potrebno ih je prokuhati u velikoj količini vode uz dodatak biljne materije. ulja

Gotovi domaći rezanci poslužuju se uz razne umake, kao i vrlo ukusnu domaću supu od rezanaca. U našoj domovini ova čorba se zove Zama, a priprema se samo sa rezancima.

Napravite domaće rezance, jednostavno je i ukusno! Vidimo se opet!