Najmoćniji alergeni su kod odraslih. Najčešći alergeni. Vrste prehrambenih proizvoda u zavisnosti od stepena alergijske aktivnosti

08.11.2012

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Alergije na hranu je svaka alergijska reakcija na normalnu, bezopasnu hranu ili sastojke hrane. Bilo koja vrsta hrane može sadržavati mnogo alergena u hrani. U pravilu, to je mnogo rjeđe - i.

Termin "alergija" prvi je predložio austrijski pedijatar Klement fon Pirket početkom dvadesetog veka, kada je primetio da preosetljivost kod nekih pacijenata izazivaju iste supstance.

U pojednostavljenom obliku, mehanizam razvoja alergije izgleda ovako: strani protein koji prvi uđe u tijelo izaziva zaštitni imunološki odgovor tijela, koje se prirodno pokušava boriti protiv njega. Nakon prvog kontakta, imunološki sistem „pamti“ vrstu i strukturu ovog proteina (alergena), a pri ponovljenom kontaktu, pokreće se patološki, pretjerano pojačan (hiperreaktivni) tip odgovora, kada se pored prekomjerne aktivacije krvnih stanica elementi - mastociti i bazofili imunoglobulinima E, izražen upalni odgovor opšte prirode - povećava se protok krvi, povećava se propusnost ćelijskih zidova, dolazi do oticanja tkiva, porasta temperature itd., što može dovesti do akutnih i opasnih po život. hronična stanja: anafilaktički šok, bronhijalna astma, vazomotorni rinitis, urtikarija, lažni sapi, Quinckeov edem itd.

Prave alergije na hranu su rijetke (manje od dva posto populacije). Najčešće je uzrok nasljedstvo. Kod djece se alergije obično javljaju u prvim godinama života. Među odraslim osobama koje vjeruju da imaju alergiju na hranu, otprilike 80% zapravo doživljava stanje koje su stručnjaci nazvali "pseudo alergija na hranu". Iako su simptomi koje doživljavaju slični onima kod prave alergije na hranu, uzrok može biti obična netolerancija na hranu. Štoviše, neki ljudi mogu razviti psihosomatske reakcije na hranu jer vjeruju da je ona za njih alergen.

Međutim, danas su alergije mnogo češće nego prije pola vijeka. Razlog tome može biti zagađenje životne sredine, upotreba pesticida, kao i obilje drugih hemikalija koje koristimo ili susrećemo u svakodnevnom životu. Procjenjuje se da smo svake godine izloženi oko 3 hiljade različitih hemikalija – pa porast broja alergijskih bolesti ne čudi.

Naš imuni sistem je svakodnevno izložen hemikalijama koje jedemo i pijemo, kao i potencijalno toksičnim molekulima koje udišemo. Ova stalna borba dovodi do preopterećenja jetre i, kao rezultat, pojačanih alergijskih reakcija.

Alergije na hranu mogu uzrokovati akutna stanja poput anafilaktičkog šoka, teških oblika bronhijalne opstrukcije (opstrukcije), alergijskog vaskulitisa, a mogu podržati i kronična i rekurentna oštećenja ORL organa, gastrointestinalnog trakta, bubrega, nervnog i kardiovaskularnog sistema. Može nastati kao grom iz vedra neba, nakon što je osoba pojela sve tokom života bez ikakvih ograničenja. Na sreću, takve iznenadne alergije su veoma retke. Mnogo češće ljudi pate od netolerancije na određenu hranu ili od pretjerane osjetljivosti na nju, ali je prepoznavanje uzroka ovih vrsta alergija mnogo teže.

Uzroci alergija na hranu

Iako se alergije mogu razviti na gotovo svaku vrstu hrane, najčešći alergeni su mlijeko, jaja, riba, školjke, soja, pšenica i orašasti plodovi, posebno kikiriki.

Postoji i unakrsna alergija, koja se razvija nakon reakcije na bilo koji alergen. Stoga, ljudi koji su alergični na kikiriki mogu postati alergični na druge mahunarke, uključujući grašak, soju i sočivo. Također, pacijenti s alergijom na dinju mogu vremenom razviti reakciju na krastavce i bundevu; i slično, oni alergični na škampe postaju osjetljivi na rakove.

Neki ljudi razviju alergije na sulfite, hemikalije koje se koriste za očuvanje boje hrane, kao što je sušeno voće i povrće. Reakcije na njih uključuju kratak dah ili alergijski šok nakon konzumiranja hrane koja sadrži sulfite. Sulfiti mogu uzrokovati i teške napade astme.

Genetski faktor alergija na hranu

Dijete čiji roditelj ima alergije ima dvostruko veću vjerovatnoću da će razviti alergiju od djeteta čiji roditelji nisu alergični. Ako oba roditelja imaju alergiju, rizik od razvoja alergije kod djeteta se udvostručuje, što ga čini četiri puta većim. Međutim, tvari koje su alergeni za dijete mogu se razlikovati od alergena njegovih roditelja. Iako se često pokaže da djeca koja pate od alergija ovu bolest nasljeđuju od roditelja, alergije nisu uvijek naslijeđene. Utvrđeno je da djeca roditelja koji boluju od astme, ekcema ili peludne groznice (atopijski oblici alergije) i sama imaju povećanu osjetljivost, posebno ako se ova alergijska oboljenja javljaju kod oba roditelja. Za to su krivci geni koji određuju supresiju stvaranja IgE, imunoglobulina, koji su posrednici akutne upalne reakcije na specifične alergene. Međutim, geni nisu jedini uzrok alergija. Na primjer, genetski identični blizanci ne moraju nužno razviti alergijske reakcije na iste alergene. To dokazuje da i drugi faktori igraju ulogu u nastanku alergija, kao što su faktori okoline, bakterijske i virusne infekcije, stres itd.

Alergeni proizvodi

Generalno, prema stepenu alergene aktivnosti, mogu se razlikovati tri grupe prehrambenih proizvoda:

visoka: kravlje mleko, riba, jaja, agrumi, orasi, med, pečurke, piletina, jagode, maline, jagode, ananas, dinja, hurmašice, šipak, ribizla, kupine, čokolada, kafa, kakao, senf, paradajz, paradajz celer, pšenica, raž, grožđe itd.

prosjek: breskve, kajsije, crvene ribizle, brusnice, pirinač, kukuruz, heljda, zelena paprika, krompir, grašak, svinjetina, ćuretina, zec, itd.

slaba: tikvice, tikve, repa, bundeva (svetle boje), slatke i kisele jabuke, banane, bademi, bijela ribizla, ogrozd, suhe šljive, šljive, lubenica, zelena salata, konjsko meso, jagnjetina itd.

Ponekad alergijske reakcije nisu uzrokovane samim prehrambenim proizvodom, već raznim prehrambenim aditivima: bojama, aromama, emulgatorima ili konzervansima. Osim toga, većina ljudi s alergijama na hranu ne reagira samo na hranu, već i na druge alergene, pa liječnici u posljednje vrijeme pridaju veliku važnost razvoju unakrsnih reakcija između alergena hrane i neprehrambenih alergena. Poznavanje mogućih vrsta unakrsnih reakcija pomaže, u konačnici, da se stvori ispravna prehrana i na taj način izbjegne razvoj alergija.

5 najčešćih tipova alergija na hranu

Kikiriki

U poslednje vreme se mnogo priča o tome. Alergija na kikiriki najčešća je alergija na hranu, a vjerovatno i jedna od najopasnijih. Anafilaktički šok može nastati od samog kikirikija ili od čestica prašine kikirikija kod preosjetljivih ljudi.

Ove alergije su obično doživotne, a ne one koje preraste, i povećavaju vjerovatnoću da ćete biti alergični na druge orašaste plodove, poput badema, oraha, lješnjaka, indijskih oraščića...

Osobe s teškim alergijama trebale bi izbjegavati sve što sadrži kikiriki, poput slatkiša, kolačića i sladoleda.

Mliječni proizvodi, govedina, laktoza

Tipični simptomi su respiratorni (astma, otežano disanje, suženje grla), gastrointestinalni (teški gasovi, dijareja, povraćanje) i dermatološki (koprivnjača, osip). Ako imate alergiju na mliječne proizvode, osjetljivost na goveđe proteine ​​ili intoleranciju na laktozu, morate biti vrlo oprezni kada provjeravate sastojke u svakodnevnoj hrani.

Postoje one očigledne - mlijeko, sladoled, jogurt i sir. Takođe mogu biti skriveni hlebovi, žitarice, instant supe, napitci za doručak u prahu, margarin, meso, palačinke, kolačići, mešavine za mafine i drugo.

Gledajte dalje od mlijeka na listi sastojaka na kazein, surutku u prahu, sirilo, laktalbumin, laktalbumin fosfat, laktoglobulin, laktoferin, laktulozu, hidrolizate, pa čak i stvari kao što su arome sira i umjetne arome putera. Stoga pažljivo pročitajte sastojke na etiketi.

Alternative uključuju proizvode od soje (mlijeko, jogurt, sir, sladoled, proizvodi od kozjeg mlijeka), moka mješavine i druge nemliječne tekućine, Lact-AID ili Dairy Ease mlijeko, pirinčano mlijeko, bademovo mlijeko.

Vodite računa da unosite dovoljno kalcijuma, važan je za formiranje kostiju i zuba kod dece i održavanje koštanog tkiva tokom starenja.

Školjke

Ova vrsta alergije nije uobičajena kod djece u ranoj dobi i razvija se u ranoj dobi i kasnije. Ovo je najčešća alergija kod odraslih, ljudi je ne “prerastu” i ne gube osjetljivost na nju.

Čim se pojavi, znači isključiti gumbo škampe, kolače od rakova i ukusne male rakove iz prehrane. Iako, ovo pravilo nije za svaki dan i školjke nisu osnovna hrana poput mlijeka, jaja i pšenice.

Tipično, ljudi imaju teške alergije na škampe, rakove, jastoge, langustine i rakove. Ali alergije se mogu proširiti na školjke (školjke, dagnje, kapice, ostrige) i druge vrste školjki (lignje, hobotnice).

Alergija na pšenicu (netolerancija na gluten) ili AKA celijakija

Alergije na pšenicu uzrokuju zrna pšenice. Celijakija je autoimuna bolest koja utiče na sposobnost organizma da probavi gluten (proteini u žitaricama).

Ljudi kojima je dijagnosticirana alergija na pšenicu imaju oko 20% šanse da razviju alergiju na druge žitarice. Ako imate celijakiju, trebali biste izbjegavati i ječam, raž i zob.

Moguće je prerasti alergiju na pšenicu, međutim, oni koji pate od celijakije morat će doživotno izbaciti pšenični gluten iz prehrane.

Celijakija može dovesti do teške pothranjenosti ako se pogrešno dijagnosticira, jer će zahtijevati promjenu načina života.

Budite oprezni sa pekarskim proizvodima, krušnim mrvicama, žitaricama, žitaricama, kus-kusom. Pšenica se također može naći u raznim inkarnacijama u pivu, pohanoj hrani, kobasicama, umacima, sladoledu, salatama i supama.

Jaja

Alergija na jaja je druga nakon alergije na kravlje mlijeko kod djece, ali mnoga djeca je prerastu. Alergija se javlja na proteine ​​u belom delu jajeta, ali se preporučuje izbegavanje svih proizvoda od jaja, uključujući i jaja drugih ptica.

Sastojci koje treba isključiti su: albumin, jaje, globulin i bilo koja komponenta koja počinje sa OVA-. Namirnice koje sadrže jaja: majonez, mesne štruce i ćufte, peciva, salate, glazura i meringue, marshmallows, kremšnite i pudingi, i neke supe.

Simptomi alergije na hranu

Alergijske reakcije se obično razvijaju u roku od nekoliko minuta do dva sata nakon jela. Ali kod pacijenata sa teškim alergijama, jednostavno dodirivanje ili mirisanje hrane može izazvati alergijski odgovor.

Tipični rani simptomi uključuju oticanje i svrab usana, usta i/ili grla.

Jednom u digestivnom sistemu, nadražujuća hrana može izazvati mučninu, povraćanje, grčeve u crevima i dijareju.

Često počinje svrab, koprivnjača, ekcem i crvenilo kože.

Kod nekih pacijenata hrana može izazvati alergijski rinitis, koji se karakterizira curinjem iz nosa, kašljem i plitkim disanjem.

Ponekad može doći do odgođene alergijske reakcije, u rasponu od nekoliko sati do dva dana od trenutka uzimanja alergena. U poređenju sa trenutnim odgovorom, simptomi odgođene alergijske reakcije su manje izraženi i mogu uključivati ​​ekcem, koprivnjaču i astmu.

Anafilaktički šok je rijetko, ali po život opasno stanje u kojem je nekoliko organa i sistema u tijelu zahvaćeno alergijskom reakcijom. Simptomi uključuju intenzivan svrab, koprivnjaču, znojenje, oticanje sluznice ždrijela, otežano disanje i nizak krvni tlak. Ako se ovo stanje ne liječi brzo i pravilno, može brzo napredovati, što dovodi do gubitka svijesti ili čak smrti.

Tretman alergija

Pojavilo se alergijsko stanje. sta da radim? Prvo, potrebno je odmah prekinuti kontakt sa alergenom i odmah dati pacijentu antihistaminske antialergijske lijekove - Zyrtec, Telffast, Tavegil, Suprastin itd. - lista lijekova je vrlo duga. Drugo, potrebno je ublažiti manifestacije lokalnih simptoma, na primjer, u slučaju svrbeža kože, podmazati ta područja salicilnim alkoholom ili drugom alkoholnom tinkturom. Ako je potrebna hitna pomoć, na primjer, kod razvoja anafilaktičkog šoka ili Quinckeovog edema, tada je osim poziva hitne pomoći potrebno osigurati maksimalan pristup zraka plućima prije njegovog dolaska. Ne biste trebali koristiti razne proizvode jakog mirisa, koji mogu samo povećati bronhospazam. Idealno bi bilo da se odmah da injekcija adrenalina, koja može pomoći da se izdrži do dolaska hitne pomoći (u stvari, to je ono što će prvo uraditi, uz intravenski prednizolon).

Lekovi protiv alergija

Lijekovi protiv alergija podijeljeni su u tri generacije. Proizvodi prve generacije poznati su već duže vrijeme. To su Difenhidramin, Tavegil, Diazolin itd. Nažalost, imaju relativno nisku efikasnost, a što je najvažnije, izazivaju nuspojave: suha usta, pospanost i usporene reakcije. Stoga, ako planirate da vozite automobil, ne biste trebali uzimati ove lijekove!

Antihistaminici druge (Zyrtec, Claritin, itd.) i treće (Erius, Telfast) generacije više ne izazivaju takav učinak.

Također, za liječenje alergija propisuje se kalcijum za smanjenje nivoa histamina i povećanje vaskularnog tonusa, te hormonski lijekovi (kortikosteroidi). Mogu se propisati diuretici i različiti sorbenti (aktivni ugljen, polifepan, enterosorbent, itd.).

I ne zaboravite na jetru, svaka alergija je posljedica metaboličkih poremećaja u jetri.

Ako ste u opasnosti (tj. ako imate porodičnu istoriju alergija), budite oprezni kako vaše tijelo reaguje na bilo koju novu hranu. Kada probate nepoznatu hranu, počnite s malom porcijom ili je potpuno izbjegavajte, pogotovo ako ste daleko od kuće i civilizacije.

Morate biti dobro svjesni šta jedete. Pročitajte etikete na proizvodima koje kupujete. Ako se nešto što obično kupujete reklamira kao "novo" ili "poboljšano", još jednom provjerite etiketu.

Jedite samo svježu hranu. Izbjegavajte jesti sušenu, konzerviranu ili prerađenu hranu.

Nove namirnice uvodite u jelovnik vašeg djeteta postepeno, posebno ako i vi i vaš suprug patite od alergija.

Svaki put kada hranite bebu nečim novim, dajte mu vrlo malu porciju i postepeno je povećavajte.

Jednom kada vam je dijagnosticirana alergija na hranu, jedini efikasan način da je prevaziđete je da identifikujete iritant i izbjegnete ga. Pridržavanje stroge dijete pomaže mnogim ljudima da se oporave od alergija na hranu. Jedno istraživanje je pokazalo da je nakon 1-2 godine vjernog držanja hipoalergenske dijete, otprilike jedna trećina starije djece i odraslih postala oslobođena osjetljivosti na hranu. Ali alergije na kikiriki, orašaste plodove, ribu i školjke često mogu biti doživotne.

Alergije i intolerancije na hranu mogu nestati isto tako misteriozno kao što su se pojavile, ali u budućnosti treba izbjegavati hranu koja vam je stvarala probleme. Ako ste alergični na kravlje mlijeko, pokušajte prijeći na kozje mlijeko i sir ili probajte proizvode od soje.

Ako ste alergični na pšenicu, pređite na pirinčan kruh i pobrinite se da jedete dovoljno škroba. Da biste to učinili, morate jesti više pirinča, ječma i drugih žitarica.

Ne zaboravite da su pšenica i mlijeko u prahu prisutni u mnogim konzerviranim namirnicama, pa pažljivo pročitajte etikete.

Rizik od smrti od alergijske reakcije se povećava ako imate astmu. Ako je to slučaj, uvijek biste trebali imati pri ruci dozu epinefrina (adrenalina) koju ćete brzo uzeti ako dođe do alergijske reakcije. Trebali biste znati u kojim slučajevima i kako se adrenalin ubrizgava. Uzimanje antihistaminika ponekad pomaže, ali upotreba epinefrina može biti spasonosna.

Alergolog će moći da postavi tačnu dijagnozu na osnovu analize Vaše medicinske istorije, objektivnog pregleda i laboratorijskih testova.

Šta je alergija? Alergija je povećana osjetljivost na neku sasvim običnu i bezopasnu supstancu. Alergeni mogu uzrokovati kašalj, curenje iz nosa, osip i druge neugodne simptome, bez kojih bi život bio lakši. U ekstremnim slučajevima, alergije mogu biti opasne po život.

• – jedan od najtežih i najjačih alergena u hrani. Alergija se javlja kada tijelo negativno reaguje na kontakt s orašastim plodovima. Imuni sistem proizvodi supstance koje izazivaju simptome alergije kako bi se borio protiv “štetnog” proteina sadržanog u kikirikiju. Reakcija može biti raznolika - od blage i beznačajne do teške. Alergije na kikiriki mogu uzrokovati probleme s disanjem. Najčešći simptomi su piskanje, kašalj, dijareja, mučnina, svrab i urtikarija. U najtežim slučajevima, alergije na kikiriki mogu uzrokovati anafilaksiju. Kikiriki je jak alergen za djecu, među njima je najčešći. Ako vi ili vaše dijete imate alergiju na kikiriki, trebali biste izbjegavati svaki kontakt s orašastim plodovima.

• - još jedan jak alergen. Opet, alergije na kravlje mlijeko su najčešće kod djece, najčešće kod dječaka. Ali odrasli nisu imuni na ovu alergiju. Kravlje mlijeko sadrži različite proteinske molekule (ukupno dvadesetak) koji izazivaju alergije. U većini slučajeva, ako je dijete u djetinjstvu patilo od alergije na kravlje mlijeko, onda u budućnosti takva alergija nestaje i može sigurno piti mlijeko. U nekim slučajevima ostaje alergija na kravlje mlijeko. Razlog tome može biti nasljedstvo ili imunološke promjene. Alergija na kravlje mlijeko može se manifestirati kao nadimanje, zatvor, bol u trbuhu i druge tegobe. Moguća je i curenje iz nosa, otežano disanje, kihanje itd. U slučaju alergija kod odraslih, reakcije mogu biti teže: gušenje, promjene pritiska... Ova alergija je opasna i jer se kravlje mlijeko nalazi u mnogim popularnim proizvodima, pa je teško izbjeći slučajne susrete s njim.

Kravlje mleko

• Riba i morski plodovi su druge namirnice koje izazivaju teške alergije. Neki ljudi su netolerantni samo na ribu, pa čak i na određene vrste ribe, a neki ljudi su alergični na sve morske plodove. Opet, uzrok alergija leži u proteinskim molekulima. Tijelo ih ne doživljava kao hranjive tvari, već naprotiv, vjeruje da su neprijatelji. A neprijatelje treba uništiti, što mu se žuri. Ova alergija je također češća kod djece, ali za razliku od drugih, manje je vjerovatno da će nestati s godinama. Alergije na ribu i morske plodove teško se podnose. U pravilu, alergije su praćene peckanjem u ustima, mučninom i pojavom osipa. Često se mogu pojaviti i plikovi. Najopasniji simptom je anafilaktički šok, u kojem osoba može izgubiti svijest ili čak umrijeti.

Glavna alergena hrana

Mere predostrožnosti

Svi alergičari moraju imati na umu mjere opreza. Iz predostrožnosti uvijek treba provjeriti sastav hrane koju jedete.

Takođe, ne biste se trebali pojavljivati ​​na mjestima gdje se nalaze alergeni.

U pravilu, reakcija može biti uzrokovana ne specifičnom potrošnjom alergena, već i udisanjem mikročestica proizvoda.

Ne zaboravite da u torbici uvijek držite potrebne lijekove koje vam je propisao ljekar. Ko zna šta bi se moglo dogoditi.

I, naravno, zapamtite da čak i s vrlo teškim alergijama možete živjeti punim životom, glavna stvar je slijediti sve potrebne mjere opreza.

Alergije na hranu su vrsta intolerancije na hranu. Njegova pojava je zasnovana na imunološkim mehanizmima koji do danas nisu prepoznati. Upravo alergeni proizvodi imaju veliki utjecaj na nastanak i daljnji razvoj svih bolesti koje uzrokuju alergijsku predispoziciju. Mogu uzrokovati sljedeća akutna stanja: anafilaktički šok, teške oblike bronhijalne opstrukcije,. Takođe podržavaju hronične i rekurentne lezije ORL organa, bubrega, gastrointestinalnog trakta, nervnog i kardiovaskularnog sistema.

Vrste prehrambenih proizvoda u zavisnosti od stepena alergijske aktivnosti

Koje namirnice izazivaju alergije? Proizvodi koji uzrokuju alergije, ovisno o razvoju patološke reakcije, dijele se u sljedeće grupe:

1. Grupa alergena u hrani sa visokom alergijskom aktivnošću. Može biti uzrokovano hranom kao što su kravlje mlijeko, jaja, riba i orašasti plodovi. Ovu grupu upotpunjuje i mnogo voća i bobičastog voća: agrumi, maline, ananas, jagode, jagode, crne ribizle, grožđe, dinja i slični proizvodi.
2. Grupa alergena u hrani sa srednjom aktivnošću alergena. Tu spadaju: kajsije, breskve, krompir i grašak, pirinač i brusnice, kukuruz, zelena paprika.
3. Grupa alergena u hrani sa slabom alergijskom aktivnošću. To su: repa i tikvice, tikvice, banane, bademi, jabuke, ogrozd, lubenica, konjsko meso i jagnjetina. Tu spadaju i ćuretina, nemasna svinjetina i kunić.

Mliječni alergeni

Alergijske reakcije uzrokovane mliječnim proizvodima prilično su česte kod djece. Ovo se posebno odnosi na kravlje mlijeko. Kod 90% djece alergije se javljaju nakon uzimanja ovog mlijeka. Uostalom, mnoge mliječne formule sadrže kravlje mlijeko. Proteini takvog mlijeka, u kombinaciji sa slabim imunitetom djeteta, vjerojatnije će izazvati alergijsku reakciju. Kod djece, osim toga, enzimski sistemi tijela ne mogu prihvatiti značajne količine stranih tvari. Kao rezultat toga, proteini se ne razgrađuju na aminokiseline, a veliki fragmenti se šalju u krvotok, gdje izazivaju alergije.

Stoga možete pronaći proizvođače dječje hrane koji proizvode formule koje ne sadrže kravlje mlijeko. Treba ih davati djeci koja su u riziku od alergija.

Stoga treba shvatiti da se dojenje bebe mora produžiti što je duže moguće. Majčino mlijeko ne samo da ne izaziva alergije, već doprinosi i punom formiranju imuniteta.

Kako se manifestuje alergija na mleko? Po pravilu, koža prva reaguje. Na njemu se pojavljuju žarišta osipa, odnosno vezikule i plikovi. Kod dojenčadi se na obrazima počinje pojavljivati ​​osip. Pelenski osip može se pojaviti u prirodnim naborima.

Riba kao alergen

Riblji proteini su na drugom mjestu u rangiranju alergena u hrani. Prema podacima istraživanja, alergijske reakcije na ribu javljaju se kod 98% djece s alergijom na hranu. Osim toga, alergeni morskih plodova ne doprinose rastu imuniteta tijela na njih, već u većini slučajeva, naprotiv, uzrokuju povećanu osjetljivost na predstavljene komponente hrane.

Oko 10% ljudi pati od intolerancije na određene vrste ribe. Stoga se svi alergolozi ne odazivaju tako često na zahtjeve takvih pacijenata. Osim toga, riba nije toliko popularna hrana među stanovništvom.

Ostali alergeni

Vrlo često alergijske reakcije izazivaju proteini. To je zbog česte pojave alergija na jaja. Bjelanjke tijelo podnosi mnogo lošije od žumanca. Iz tog razloga, jaja ne bi trebalo uvoditi u ishranu djeteta u ranoj dobi, što se ne može reći za proteine.

Povrće i voće su također alergena hrana koja uzrokuje neugodne simptome alergije. Na kraju krajeva, ljudi konzumiraju mnogo voća sa sjemenkama. Na primjer, maline organizam jako loše podnosi, a alergije na breskvu se javljaju izuzetno rano. To je zbog činjenice da ljudi ne jedu koštice breskve.

Razlog visoke incidencije intolerancije na određene namirnice mogu biti gljivice koje se koriste u procesu pripreme. Alergenski proizvodi koji pripadaju ovoj grupi su: kefir, neke vrste sireva, kvas. Da biste eliminirali razvoj ove alergije, trebali biste ograničiti konzumaciju sireva, hrane sa začinima, pšeničnog i raženog kruha s kvascem.

Osim toga, alergije na hranu mogu nastati zbog uzimanja antibiotika gljivičnog porijekla.

Često se alergija može pojaviti ne zbog proizvoda, već zbog aditiva koji se koriste u procesu njegove pripreme. Boje, umjetna vlakna, konzervansi - sve navedene komponente su strane našem tijelu i lako mogu izazvati alergijsku reakciju. Pacijent će pretpostaviti da alergeni u hrani služe kao glavni proizvod.

Dijeta

Ako imate intoleranciju na hranu, morate slijediti dijetu koja uključuje isključivanje hrane koja je bogata histaminom ili koja pomaže u uklanjanju histamina iz stanica tijela. Deca uzrasta od 0 do 1,5 godine ne bi trebalo da konzumiraju pileća jaja, morske plodove, ribu, mahunarke, proso, kikiriki, orašaste plodove, razblaženo i punomasno kravlje mleko.

Odraslim osobama zabranjena je konzumacija alkoholnih pića (bilo koje vrste), dimljenog mesa, dimljenog mesa i druge hrane koja sadrži višak histamina, aditiva u hrani, tiramina i dodataka prehrani.

Hipoalergenska dijeta se mora pridržavati od 3 sedmice do 2 mjeseca. Pacijenti na dijeti treba da imaju dnevnik ishrane koji, kada se analizira, najvjerovatnije može utvrditi glavne uzroke intolerancije na hranu.

Ako se nakon hipoalergenske dijete pozitivan učinak ne pojavi u roku od 10 dana, dijetu se mora preispitati.

Simptomi alergije variraju od blage iritacije oka i začepljenosti nosa do teških stanja sa raširenim otokom i otežanim disanjem. Mogu se intenzivirati u kontaktu sa bilo kojom iritantnom i alergenom supstancom. Ipak, postoji niz mjera koje pomažu u sprječavanju i zaustavljanju napada.

Glavni alergeni

Najčešći okidači uključuju polen, grinje kućne prašine, plijesan, životinjsku perut, ugrize insekata, lateks i neke namirnice i lijekove. Simptomi alergije variraju od blage iritacije oka i začepljenosti nosa do teških stanja sa raširenim otokom i otežanim disanjem.

Ako bolujete od bronhijalne astme, simptomi bolesti mogu se intenzivirati u kontaktu sa bilo kojom nadražujućom ili alergenom supstancom. Ipak, postoji niz mjera koje pomažu u sprječavanju i zaustavljanju napada alergije.

Alergija na polen

Izloženost polenu može uzrokovati polensku groznicu ili sezonski alergijski rinitis. Simptomi uključuju kihanje, začepljenost nosa, obilan iscjedak iz nosa i suzenje očiju. Liječenje se sastoji od uzimanja antihistaminskih antialergijskih lijekova u obliku tableta ili ukapavanja posebnih kapi na bazi dekongestivnih ili hormonalnih lijekova u nosnu šupljinu.

Ponekad se koristi kombinovana terapija: tablete i kapi. Druga mogućnost liječenja je imunoterapija, odnosno unošenje alergena u organizam u terapeutske svrhe.

Prevencija:

• Korištenje klima uređaja
• Boravak u zatvorenom prostoru tokom vjetrovitih dana ili kada su u zraku visoke koncentracije polena
• Zatvoreni prozori
• Sušenje odjeće kod kuće u periodu cvatnje biljaka koje izazivaju alergije

Alergija na grinje kućne prašine

Grinje kućne prašine su mikroskopski insekti koji žive u običnoj prašini. Alergije ne nastaju od samih krpelja, već od njihovog izmeta. Simptomi su slični sezonskom rinitisu, ali često prate osobu tijekom cijele godine. Liječenje: antihistaminici i dekongestivi, koji se daju u obliku tableta ili sprejeva za nos.

Prevencija:

• Navlake za madrace i jastuke koje je potrebno redovno prati u toploj vodi
• Hipoalergenski jastuci i posteljina
• Održavanje adekvatne vlažnosti vazduha od 30-35%
• Redovno mokro čišćenje
• Preporučljivo je da se riješite stvari na kojima se nakuplja prašina: tepiha, prostirki, teških zavjesa

Alergija na buđ

Da biste spriječili alergije na plijesan, aktivnosti kao što je skupljanje opalog lišća treba izbjegavati. Mesta sa najvećom vlažnošću u kući treba da budu dobro provetrena. Potražite curenje vode i izvršite popravke. Pokušajte da se ne zanesete kućnim biljkama, jer gljive žive i dobro se razmnožavaju u njihovom tlu.

Alergija na perut kućnih ljubimaca

Neki ljudi su alergični na proteine ​​koje proizvode lojne žlijezde životinja, kao i na njihovu pljuvačku. Ponekad je potrebno nekoliko godina da se razvije potpuna alergijska reakcija, a njeni simptomi mogu potrajati i nekoliko mjeseci nakon prestanka kontakta sa životinjom. Simptomi alergije uključuju: kihanje, začepljenost nosa, svrab očiju i suzenje očiju. Najbolji tretman je izbjegavanje izlaganja tijela životinjskim proteinima. Koriste se i antihistaminici, dekongestivi i hormoni. Kod kroničnih alergija koristi se imunoterapija.

Prevencija:

• Uklanjanje životinje iz kuće ili barem spavaće sobe
• Redovno mokro čišćenje i nedeljno kupanje životinje
• Riješite se tepiha i prostirki i ne dozvolite životinjama da spavaju ili se igraju na sofama i stolicama

Alergija na ujede insekata

Svaka osoba iskusi otok, crvenilo i bol na mjestu uboda insekata. Međutim, ako ste alergični, situacija može biti opasna po život. Koji su insekti posebno opasni? To su pčele, ose, stršljeni, mravi. Simptomi alergije na ubode insekata: jak otok, crvenilo i jak bol, koji često traje i do nekoliko dana, mučnina, slabost i blagi porast temperature.

U rijetkim slučajevima može doći do teške alergijske reakcije cijelog tijela – anafilaktičkog šoka. Simptomi uključuju otežano disanje, raširenu koprivnjaču, oticanje lica, usana ili larinksa, otežano gutanje, piskanje, palpitacije, tahikardiju, anksioznost i brz i oštar pad krvnog pritiska. Ako se zna da osoba ima tešku alergiju na ubode insekata, odmah nakon incidenta treba dati lijek koji se zove epinefrin (ili adrenalin). Ovo će minimizirati opasnost po život.

Kako biste smanjili rizik od napada insekata, izbjegavajte nošenje odjeće jarkih boja, tešku šminku i izbjegavajte područja u kojima se gomila smeće. Koristite insekticide i uvijek nosite cipele napolju. Ako ste ugrizeni, odmah uklonite ubod. Ako postoji rizik od anafilaksije, treba primijeniti epinefrin. Da biste smanjili simptome alergije, stavite led na mjesto ugriza, uzmite lijek protiv bolova i antihistaminik. Ponekad se kortikosteroidni hormoni koriste za ublažavanje otoka i upale.

Imunoterapija je pogodna za neke osobe s alergijama na insekte.

Alergija na lateks

Najčešće se ovaj oblik alergije javlja pri korištenju rukavica od lateksa. Međutim, često se opaža na kondomima i nekim medicinskim uređajima. Simptomi alergije na lateks: osip i svrbež kože (posebno na mjestu izlaganja lateks proizvodima), suzenje i svrbež očiju, kihanje, kašalj, iscjedak iz nosa, otežano disanje i piskanje. Ozbiljnost simptoma može varirati: od blagog crvenila kože do anafilaktičkog šoka.

Za liječenje, prvo morate eliminirati kontakt s proizvodom od lateksa. Trebali biste uzeti antihistaminik ili injekciju adrenalina (epinefrina). Važno je nositi posebnu narukvicu koja ukazuje na vrstu alergije i ne zaboravite kutiju prve pomoći s lijekovima za hitne slučajeve kod kuće. Radi prevencije izbjegavajte izlaganje lateksu.

Alergije na hranu

Najčešće namirnice koje izazivaju alergije su mlijeko, riba i morski plodovi, jaja, orasi i pšenica. Alergijska reakcija se obično javlja u roku od nekoliko minuta nakon uzimanja štetne hrane. Simptomi, koji mogu biti ozbiljni, uključuju mučninu i povraćanje, dijareju, otežano disanje, osip i oticanje kože oko usta.

Najbolji tretman je izbjegavanje izlaganja nadražujuće alergene hrane. Međutim, ako dođe do reakcije, isperite želudac i uzmite antihistaminik. U situacijama opasnim po život potrebna je injekcija epinefrina ili hormona.

Alergija na lekove

Neki ljudi su alergični na određene lijekove, kao što su antibiotici ili aspirin. Simptomi variraju od blagih do opasnih po život i uključuju osip na koži, kašalj, oticanje usta i larinksa i svrbež očiju. Najbolji tretman je izbjegavanje izlaganja alergenima, odnosno lijekovima koji uzrokuju vaše alergije. Ako dođe do reakcije, potrebni su antihistaminici, hormoni ili epinefrin. Za sužavanje disajnih puteva i iskašljavanje koriste se lijekovi koji proširuju bronhije (bronhodilatatori).

Ugroženi su i ljudi čiji član porodice ima alergije. Prevencija za njih je jedan od ključeva zdravlja. Kontrola prehrane i pažnja na reakciju tijela na ovaj proizvod pomoći će vam da izbjegnete neugodne posljedice alergija. Ko je u opasnosti? A da li se može bez onih namirnica koje izazivaju alergije?

Alergije: opće informacije

Među stručnjacima postoji mišljenje da bilo koji proizvod može izazvati alergije. Međutim, danas postoji duga lista namirnica koje kod ljudi najčešće izazivaju alergijske reakcije. Alergeni se mogu podijeliti u grupe. Postoje alergije na hranu, hemijske, biljne i kućne alergije.

Lista najčešćih alergena u hrani

1. Kravlje mleko.

Budući da danas postoji veliki broj proizvoda koji sadrže laktozu, to znači da su svi ovi proizvodi zabranjeni za veliki broj odraslih i djece. Ova alergija je najčešća u savremenom svijetu, a uzrokovana je genetskom predispozicijom. Ova vrsta alergije može se manifestirati različito za svakoga. Ali ako slijedite preporuke liječnika, možete, ako ne izliječiti, onda smanjiti štetu ovog proizvoda za tijelo.

2. Kikiriki.

Kikiriki je ukusan, zdrav i dostupan u svakom kutku Zemlje. Ovo je orah koji je jedan od najjačih alergena. Može izazvati tešku reakciju u tijelu koja može biti fatalna. Osobe s ovom vrstom alergije dužne su pažljivo čitati etikete na hrani i pažljivo naručivati ​​i kupovati hranu u masovnim objektima.

3.Seafood.

Ono što je za neke neverovatno ukusno, za druge je otrov. Morski plodovi su također alergen koji se mora stalno ograničavati, jer posljedice mogu biti katastrofalne.

Svi ovi gore navedeni proizvodi su najčešći alergeni poznati čovjeku.

Spisak alergenih proizvoda

Kada ljudi idu u kupovinu, svi imaju preferencije u hrani. To su uglavnom proizvodi od brašna, mliječni proizvodi, meso i riba, povrće i voće. Lista alergena u prehrambenoj industriji je sljedeća.

Ispod je tabela pomoću koje možete uporediti štetu ovih proizvoda za osobu koja ima alergije. Spisak alergena u hrani:

Proizvodi	Jaki alergeni	Srednji alergeni	Blagi alergeni
Proizvodi od brašna	Proizvodi od pšenice i raži	Heljda, pirinač, zob	Proso, biserni ječam
Mliječni proizvodi	Kravlje mleko	Svježi sir, sir, kajmak, puter	Jogurt, kefir
Meso	Mesna juha	Piletina, govedina	Zečje meso, ćuretina, konjsko meso
Morski plodovi	Morska riba, kavijar, škampi, jastog, dagnje	Bijela riječna riba
Povrće	Šargarepa, paradajz, crvena paprika	Krompir, cvekla	Krastavci, brokoli, tikvice
Voće	Agrumi, kivi, ananas, šipak, dragun	Banane, kajsije, breskve	Zelene jabuke i kruške

Dječije alergije

Pogledajmo djecu. Postoji li razlika između alergija koje se javljaju kod odraslih i djece?

U djetinjstvu, kada tijelo još nije snažno, mnogi vanjski faktori utiču na zdravlje bebe. I postepeno prelazeći u odraslu dob, potrebno je pratiti šta dijete jede. Uostalom, zdravlje djece često ovisi o načinu života njihovih roditelja.

U djetinjstvu su alergije bolnije. Međutim, ako na vrijeme prepoznate ovu bolest i slijedite preporuke liječnika, simptome alergije možete ublažiti ili ih se potpuno riješiti.

Jaja, čokolada, med, dimljeno meso su jedni od najčešćih alergena u hrani kod djece i daleko su od kraja liste alergena u prehrambenoj industriji prema CU TR.

Druge vrste alergena

Proteini su najčešći alergen na hranu za tijelo. Mnogi ljudi ih imaju, organizam ih slabo podnosi, ali se bjelanjci još gore probavljaju od žumanca.

Duga lista namirnica koje mogu izazvati simptome alergije uključuje omiljeno povrće, voće i bobičasto voće djece. Neke namirnice, kao što su maline, konzumiraju se sa košticama, dok se breskve jedu bez koštica. U ovom slučaju, alergija na breskve javlja se relativno rjeđe nego na maline, jer naše tijelo slabo podnosi sjemenke.

Drugi glavni uzrok alergija i netolerancije na određene namirnice su gljivice koje se mogu koristiti za njihovu pripremu. Kefir, jogurt, sirevi, kvas su primjeri takvih proizvoda koji mogu sadržavati ovu listu alergena u hrani prema CU TR. Ograničavanje ove hrane i drugih namirnica koje sadrže iste alergene pomoći će eliminirati razvoj ove bolesti.
Antibiotici gljivičnog porijekla su također jaki uzročnici s kojima morate biti posebno oprezni. Nakon prvih simptoma alergije treba prestati koristiti lijek i potražiti savjet svog ljekara. Prepisat će drugi lijek koji neće izazvati takvu reakciju u tijelu.

Ne samo da gore navedeni proizvodi mogu uzrokovati alergije. Svi hemijski aditivi koji se koriste prilikom njegove pripreme takođe mogu izazvati alergijsku reakciju. Preporučuje se da uvijek pročitate etiketu proizvoda da vidite ima li elemenata koji vam ne odgovaraju.

Bilješke od alergičara

Jedna od komponenti intolerancije na hranu je manifestacija alergije na određenu hranu. Tome doprinose procesi imunološkog sistema organizma. Alergijske reakcije mogu uzrokovati hitna stanja, kao što su akutna bronhijalna opstrukcija, anafilaktički šok, alergijski vaskulitis i druge situacije. Mogu biti i recidiv bolesti drugih ljudskih organa.

Odgovarajuća dijeta

Dijeta je neophodna ako imate intoleranciju na bilo koju komponentu hrane. Uključuje ograničavanje konzumacije hrane koja sadrži histamin. Zbog toga je maloj djeci mlađoj od 1,5 godine zabranjeno davati jaja, ribu, pasulj, orašaste plodove i kravlje mlijeko.

Istovremeno, odrasli moraju razumjeti i opasnosti konzumiranja hrane koja je opasna po njihovo zdravlje. Neophodno je izbjegavati hranu koja sadrži histamin i aditive u hrani. Osim toga, odraslima se preporučuje da prestanu da piju alkohol.

Antialergijska dijeta se mora pridržavati od 3 sedmice do 2 mjeseca. Ljudi koji ne znaju tačno na koju hranu su alergični trebalo bi da vode dnevnik svog ponašanja u ishrani. Nakon takvog eksperimenta potrebno je provesti analizu koja će najvjerojatnije pomoći u određivanju glavnih uzroka alergija.

U roku od 10 dana nakon početka ove dijete, trebale bi doći do prvih vidljivih promjena. Obraćanje pažnje na ishranu i zdravlje ključ je dugog i srećnog života.