Диета за диабет тип 2: напомняне, приблизителна седмична диета

Захарният диабет е постоянна тревожности да направи всичко възможно да оцелее. Въпреки факта, че болестта все още е нелечима. Въпреки постоянните спътници - глюкомер и инсулин. Не можете да пренебрегнете нищо, нито един шанс, зад който стои нормален животчовек.

Значението на правилното хранене при диабет тип 2

Лекари, които поставят диагноза "захарен диабет тип 2", горещо препоръчват пациентът да обърне внимание на храненето - режима и всичко, което пациентът яде. Така те изясняват: вече не само лекарствата трябва да придружават пациента, но и диетата.

Основният принцип на правилното хранене при пациенти с диабет тип 2 е 4 до 6 хранения на ден. От тях 3 са основни, а останалите са леки закуски. Но времето трябва да бъде фиксирано както за основното хранене, така и за междинните закуски.

Второ важен момент: количество консумирана храна. Трябва да е умерено. Тогава има възможност за поддържане на постоянно ниво на кръвната захар. Именно това осигурява често, редовно постъпване на глюкоза.

Разширявайки термина „правилно хранене“, трябва да се подчертае, че пациентът със захарен диабет трябва да се откаже от бързо смилаеми въглехидрати - прости или рафинирани. Това е всякаква захар, всичко сладкарски изделия, печива от фино брашно.

Има табу и върху солта, всички солени храни. Като причиняват задържане на вода в тялото, те повишават кръвното налягане.

Трябва да се изостави тлъсто месо, колбаси, млечни продукти с висока степенсъдържание на мазнини - тук холестеролът присъства в големи количества. Всичко това провокира затлъстяване, а наднорменото тегло се превръща в трамплин за сърдечно-съдови заболявания.

Принципи на диетично лечение

Когато става въпрос за терапевтична диетапациенти с диабет тип 2, винаги се повишава тема за хлебни единици.

За да улеснят пациентите да разберат тези хлебни единици, лекарите са съставили специална таблица. Неговият принцип: количеството въглехидрати във всеки продукт. Мярката е 1 парче хляб или 1 бр зърнена единица. Съдържа 12 g въглехидрати.

В пример изглежда така:

• 1 супена лъжица варена елда е 1 единица хляб;
• половин банан - 1 единица хляб;
• закуската на възрастен трябва да бъде 5-6 хлебни единици;
• обяд - 6 хлебни единици;
• вечеря – 5 хлебни единици.

Това е средно. Ако пациентът с диабет има явно наднормено тегло, е необходимо допълнително да се ограничи диетата му.

Диабетиците знаят какво е диета номер 9. Това е забрана за лесно смилаеми въглехидрати, полиненаситени и наситени мазнини. Освен това:

• минимум сол – до 3 г на ден. Освен това е необходимо да се брои не само солта чиста форма. Среща се дори в несолена храна;
• пълно въздържание от алкохол, което първо повишава кръвната захар и след това рязко го намалява, което може да причини развитие на кома;
• изключително ограничена употребапротеини за тези, които вече имат проблеми с бъбреците.

Но диабетиците могат да ядат храни, богати на микроелементи. Извън сезона, през зимата и есента, приемайте мултивитамини на таблетки.

Водата също има свои правила. Необходимо е да се пие вода - подобрява метаболизма. Пациентът с диабет трябва да си изгради навик да пие 1 чаша вода на празен стомах, 1 чаша преди всяко хранене и 1 чаша вода през нощта. Общо: 2 литра вода.

Заслужава да се отбележи, че по отношение на водата е необходима консултация с лекар. Като цяло, най-малкото отклонение от диетата има право да съществува само с одобрението на лекуващия лекар. Не трябва да забравяме колко сериозен е диабетът, за който все още няма антидот.

Меню за 7 дни

понеделник

• закуска
  бъркани яйца, салата от моркови, хляб, чай;
• обяд
  грейпфрут, негазирана минерална вода;
• вечеря
  супа от фиде, задушен черен дроб, задушен ориз, компот, хляб;
• следобеден чай
  Салата от плодове и ягодоплодни, кисело мляко;
• вечеря
  печена риба, каша от просо с мляко, хляб, билков чай.

вторник

• закуска
  каша от елда, чийзкейк, зелен чай;
• обяд
  компот от сини сливи или други сушени плодове;
• вечеря
  телешко или свинско варено, яхния от зеле, моркови, чушки, картофи и домати, компот;
• следобеден чай
  сандвич със сирене;
• вечеря
  кюфтета, зеленчуци на скара или на пара, запарка от шипки;

сряда

• закуска
  варено цвекло, оризова каша, хляб, кафе, масло;
• обяд
  портокал;
• вечеря
  рибена супа, хайвер от тиква, телешко на скара, хляб, домашна лимонада;
• следобеден чай
  извара, билков чай;
• вечеря
  риба, печена в заквасена сметана, варени зеленчуци, какао;

четвъртък

• закуска
  сирене, задушено цвекло с растително масло, каша от елда, кефир;
• обяд
  кисело мляко с горски плодове или плодове;
• вечеря
  зеленчукова супа с пилешки бульон и подправено масло, задушено зеле, хляб, компот;
• следобеден чай
  ферментирало печено мляко, ябълка;
• вечеря
  чийзкейк със заквасена сметана, чай от ароматни билки;

петък

• закуска
  салата от моркови, млечни овесени ядки, кафе (с мляко);
• обяд
  2 сливи, грейпфрут или 2 мандарини;
• вечеря
  зеленчукова супа-пюре, гулаш, хайвер от патладжан, хляб, компот от горски плодове;
• следобеден чай
  плодов микс, чай;
• вечеря
  печени ябълки с пълнеж от извара и горски плодове, кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко;

Събота

• закуска
  салата от моркови, целина и ябълки, мляко, хляб;
• обяд
  ябълка, компот от сушени плодове;
• вечеря
  зеленчуков борш, предястие от варено цвекло с ядки и чесън, зеленчукова яхния, хляб;
• следобеден чай
  10-12 ягоди, череши или череши;
• вечеря
  тиквена каша с ориз, задушено месо или рибен котлет, компот;

неделя

• закуска
  зелева салата с растително масло, риба на скара, кефир;
• обяд
  задушени зеленчуци със заквасена сметана, минерална вода;
• вечеря
  супа от цвекло, печени патладжани с орехии нар, кафе с мляко;
• следобеден чай
  мандарина или ябълка и кисело мляко;
• вечеря
  запеканка от извара със заквасена сметана, чай от хибискус;

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за всеки ден

Условията на тази диета са строги: дневна консумациявъглехидрати не трябва да надвишава 30 g или 2 XE(хлебни единици).

Диета с ниско съдържание на въглехидрати изключва от диетата:

• всички плодове и плодове, с изключение на авокадо;
• всички сладки сокове;
• продукти от брашно;
• грах и боб с изключение на аспержи;
• морков;
• цвекло;
• тиква;
• царевица;
• картофи.

Не можете да ядете и лук, само малко в салата. Има обяснение за това ограничение: тези продукти са наситени с „бързи“ въглехидрати или имат висок гликемичен индекс.

Но има храни, които можете да ядете на диета с ниско съдържание на въглехидрати:

• чисто месо;
• Морска храна;
• извара и твърди сиренаниско съдържание на мазнини;.
• зеленина;
• краставици;
• тиквички;
• домати;
• зеле

За тези, които обичат сладкото, е трудно да поддържат такава диета. Но - необходимо. Но разрешеният списък от продукти все още дава възможност за разнообразие.

И както и да е, пациентът не си предписва нисковъглехидратна или друга диета. Само със съгласието на лекаря.

Първото нещо, което трябва да кажете е: хляб. По-добре е да е специална диета или ръж.

Пациент със захарен диабет тип 2 трябва да разбере защо е ръж - това ще направи принципа за избор на продукти по-ясен.

Ако ядете ръжен хляб, чиято обработка отнема много повече време, гликемичните нива се повишават постепеннокакво създава благоприятни условияЗа общо благосъстояниедиабетик.
Първите ястия могат да се приготвят с риба или месен бульонне повече от 2 пъти седмично. Кашите, направени от просо, елда и овесени ядки, дублират свойството на ръжения хляб да потискат повишаването на гликемичните нива. Поради това те са подходящи за пациенти с диабет тип 2.

Ще трябва да се откажете от грис каша с мляко. Също като самото мляко. Вместо него - млечни продукти (кисело мляко, неподсладено кисело мляко, кефир), не повече от 1-2 чаши на ден. И можете да ядете извара всеки ден, до 200 г на ден. в натураили извара.

Добре известно е, че централната нервна система регулира всички операции, протичащи в тялото ни. Помага й ендокринна система, който произвежда различни хормони. Плавно работещият механизъм се адаптира светкавично към неблагоприятните обстоятелства, идващи както отвън, така и отвътре.

Тип захранване 2

Когато панкреасът, който произвежда инсулин, не работи ефективно, възниква захарен диабет.

Статистиката показва, че хората най-често са засегнати от диабет тип 2. Диетата и храненето трябва да се спазват.

Заболяването се причинява от неуспех в съвкупността от процеси, протичащи в тялото по време на асимилацията на храната. Първоначалното хранене при захарен диабет тип 2, като правило, грехове прекомерно количествопрости въглехидрати.

При това заболяване панкреасът продължава да произвежда инсулин, но няма достатъчно от него или тялото не може да се справи с разпознаването на този хормон и не го използва по предназначение.

В този случай глюкозата не е в състояние да проникне в клетките на тялото, без които те не могат да работят в нормален ритъм. В резултат на това той все повече се открива в кръвта, което допринася за развитието на:

• Дехидратация - обезводняване на организма. Това е придружено от повишено уриниране. Опитват се да отстранят бъбреците допълнителна захар, като същевременно премахва водата, което причинява дехидратация.
• Диабетна кома, което е следствие тежка дехидратациякогато човек не е в състояние да пие достатъчно, за да се възстанови воден балансколичество вода.
• Увреждане на тялото. Излишната захар причинява разрушаване кръвоносни съдове, бъбреци, сърце, е причина за атеросклероза.

Работа на панкреаса

Панкреасът е отчасти отговорен за диабета. Той е едновременно участник в процеса на смилане на храната и произвежда редица хормони.

Неговата ендокринна част, която е по-голяма по размер, произвежда ензими, които допринасят за механичната и химична обработка на храната в стомашно-чревния тракт. Малка част- това са панкреатични островчета - хормони. Последните допринасят за регулирането на въглехидратите, протеините и метаболизма на мазнините.

Сравнително незначителни смущения във функционирането на даден орган могат да причинят различни заболявания. Излишъкът и също така дефицитът на хормони провокира неизправност във функционирането на вътрешните органи.

Водещият хормон, произвеждан от панкреаса, е инсулинът. Функциите му са: регулиране на количеството захар, инхибиране на синтеза на глюкоза в черния дроб, намаляване на скоростта на разграждане на глюкагона.

Когато тази „биохимия“ е нарушена, нивото на захарта се повишава значително и това е пряк път към развитието на диабет.

Механизъм на отключване на диабет тип 2

Захарният диабет тип 2 е генетичен. Ако вашите най-близки роднини са страдали от това заболяване, тогава трябва да се отнасяте към тялото си изключително внимателно. В крайна сметка е по-лесно да се предотврати всяка болест, отколкото да се бори с нея по-късно.

Болните родители имат 60% шанс да предадат болестта си на детето си. Ако само бащата или само майката са подложени на лечение, тогава има 30% шанс родителят да „награди“ своето потомство неприятно заболяване.

Това може да се обясни с наследствена изключителна чувствителност към ендогенния енкефалин, който увеличава секрецията на инсулин. Всякакви вирусни инфекцииили автоимунни заболяванияте не играят голяма роля тук.

Редовната лакомия, затлъстяването или просто наднорменото тегло - това е основата, която провокира диабет тип 2. Хранителното меню, разработено като се вземат предвид всички нюанси на тялото на пациента, може значително да се подобри общо състояние.

Рецепторите в мастната тъкан имат ниска чувствителност към инсулин, така че излишъкът му влияе върху повишаването на нивата на кръвната захар.

Симптоми

Признаците на захарния диабет могат да се проявят по различни начини, но най-често включват следното: усещане за сухота в устата, повишена полидипсия (желание за пиене на повече течности), гадене, повръщане, често уриниране, умора, глад след хранене и др. .

Какво трябва да включва диетата при диабет?

Диетата на пациент с диабет тип 2 трябва да бъде балансирана по отношение на състава на основните вещества. Цялата храна трябва да има приблизително следния състав:

• 55 % сложни въглехидрати(зърнени храни, бобови растения, печива с пълнозърнесто брашно);
• не повече от 30% от най-висококачествените растителни масла (коноп, сусам, горчица, рапица);
• боб, соя, постна риба, птици, постно говеждо месо, морски дарове (до 35%).

Продукти, разрешени на масата

череши;

Неподсладени сортове праскови;

Неподсладени сортове кайсии;

портокали;

Грейпфрут.

боровинка;

цариградско грозде;

Боровинки, боровинки;

Червени ребра;

Горска къпина;

Плодове и листа от касис;

Кисел морски зърнастец.

Броколи;

Бяло зеле;

карфиол;

праз;

Мляна круша;

Луков лук;

Зелените (маруля, магданоз, копър, рукола и др.);

български червен пипер;

Тиквички;

Патладжан;

Тиква (като гарнитура към качамак).

Всеки е добре дошъл.

Какво можете да ядете малко по малко?

На някои хора им е трудно да се придържат към диета, особено през лятото, когато наоколо има изобилие от всичко.

Ягоди (неподсладени сортове);

Не медени пъпеши.

Забранени продукти

Мандарини;

Всякакви дати;

Всякакви ананаси;

Пресни и сухи смокини;

Плодов пълнеж в пайове, конфитюри, консерви;

Сушени плодове;

Пресни сокове.

Гроздов.

Морков;

картофи.

Други продукти:

Пушени меса;

наденица;

Червено месо с високо съдържаниедебел;

Майонези/сосове;

Масло;

Плодови сокове от магазина;

Сирене със съдържание на мазнини над 30%;

Мазно мляко (повече от 2%);

Мазно извара(повече от 4%);

Полуфабрикати;

Консерви в масло;

Сладкиши (шоколад, бонбони, торти, сладки сладкиши, конфитюр).

Трябва да запомните, че диетичното хранене при захарен диабет тип 2 трябва да бъде частично (пет до шест хранения на ден). Това ще създаде усещане за ситост и ще балансира нивата на захарта.

Въвеждащо меню за седем дни

Порциите са представени на максимум 150-250 грама. Ако например се яде супа и варено месо, то те общо теглоне трябва да надвишава 350 грама. Ястията, изброени в списъка, значително подобряват хода на заболяване като диабет тип 2. Ястията за седмицата са проектирани, като се вземат предвид необходимите хранителни вещества.

Първият ден.

1. Овесена каша с мляко, а не сладък чай.
2. Чаят не е сладък, това е ябълка.
3. Зелева супа, зеленчукова салата, зеленчукова яхния, хляб с брашно груби;
4. Чаят не е сладък, портокалов.
5. Гювеч от извара, пресен грах, чай.
6. Кефир.

Втори ден.

1. Салата от зеле, варена риба, несладък чай, хляб.
2. Задушени зеленчуци, чай.
3. Зеленчукова супа, варено пиле, хляб, ябълка, сушено или компот пресни ябълки.
4. Извара сирене, отвара от шипка.
5. Месни котлетина пара, яйце, хляб.
6. Кефир.

Ден трети.

1. Овесена каша от елда, чай.
2. Нискомаслена извара, отвара от шипка.
3. Варено месо, зеленчукова яхния, задушено зеле, компот от сушени или пресни ябълки.
4. Ябълка.
5. Кюфтета на пара, задушени зеленчуци, хляб, запарка от шипка.
6. Кисело мляко.

Ден четвърти.

1. Оризова каша, кашкавал 1 бр., кафе.
2. Грейпфрут.
3. Рибена супа, варено пилешко месо, хляб, запарка от шипка.
4. Зелева салата, чай.
5. Овесена каша от елда, зеленчукова салата, хляб, чай.
6. Мляко.

Ден пети.

1. Нискомаслена извара, чай, хляб.
2. Ябълка, отвара от шипка.
3. Зеленчукова супа, месен гулаш, хляб, отвара от шипка.
4. Бери - плодова салата, чай.
5. Печена риба, каша от просо с мляко, хляб, чай.
6. Кефир.

Ден шести.

1. Млечни продукти валцувани овесени ядки, салата от моркови, хляб, кафе.
2. Грейпфрут, чай.
3. Супа от фиде, задушен черен дроб, варен ориз, хляб, компот.
4. 4. Салатаот разрешените плодове, вода.
5. Хайвер от перлен ечемик, хляб, чай.
6. Кефир.

Ден седми.

1. Овесена каша от елда, нискомаслено сирене 1 бр., хляб, чай.
2. Ябълка, чай.
3. Боб чорба, пилешки пилаф, задушен патладжан, хляб, сок от червени боровинки.
4. Портокал, чай.
5. Тиквена каша, котлет от месо на пара, зеленчукова салата, хляб, запарка от шипка.
6. Кефир.

Рецепти за диабет тип 2

1. Боб чорба.

Необходимо е: картофи, лук, зелен боб, билки, растително масло.

Поставете ситно нарязан лук и картофи в литър вряща вода, оставете да къкри 15 минути, добавете боба, гответе още 5 минути, след това изключете супата, добавете билки и десертна лъжица растително масло. Оставете да вари. Тази диета помага за намаляване на наднормено теглотела.

2. Задушени зеленчуци.

Измийте предварително: една малка тиквичка, 2 червени чушки, два домата гл. яйце, лук, бяло зеле. Пригответе зеленчуков бульон - половин литър.

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета, поставят се в термоустойчива купа, заливат се с бульона и се слагат във фурната да се задушат за 40 минути на 160 градуса.

3. Сок от червена боровинка.

Залейте чаша плодове с два литра вода без захар. Варете на котлона седем минути.

4. Гювеч от извара.

За да приготвите гювеч от извара ще ви трябва половин килограм нискомаслено извара. Заместител на захарта, 5 пилешки яйца и щипка сода.

Процесът на приготвяне е следният: белтъците се разбиват със заместител на захарта, жълтъците се смесват с извара и сода. Комбинираме двете получени маси и ги слагаме във формата. Пече се половин час на 200 градуса. На изхода получаваме нискокалоричен продуктсъс значително съдържание на протеини. Особено необходимо е при заболявания като диабет и хранене на базата на правилна диета, допринасят за дългосрочно поддържане на ремисия.

Чудодейната сила на диетата

Скрупулно проследяване Здравословна диетахраненето води до намаляване на наднорменото телесно тегло и нормализиране на общото състояние на организма. Както беше отбелязано по-рано, при диабет тип 2 захарта не навлиза в клетките на тялото, а остава в кръвта и провокира усложнения. Диетичното хранене при захарен диабет тип 2 е полезно с това, че с негова помощ тялото не получава голям бройвъглехидрати (потенциална захар) и диабетът не прогресира.

За да се почувствате още по-добре, трябва активно изображениеживот (без големи силови натоварвания), насърчаване на изгарянето на мазнини, което също е причина за усложнения.

Важно: всяка избрана диета трябва да се обсъди с Вашия лекар. Едва тогава можете да започнете да го спазвате. Но в бъдеще, въвеждането на всякакви Нов продукт, трябва да погледнете таблицата, в която е посочено какво можете да ядете и какво не. Обикновено брошури с такава информация се издават от лекуващия лекар. И помнете: правилното хранене при диабет тип 2 е ключът към успешното лечение!

Характеристики на диетата при диабет тип 2

Диета за диабет напълно елиминира захарта и ограничава количеството въглехидрати в храната до максимум. Диабетът тип 2 често се свързва с проблема със затлъстяването, следователно, освен поддържането нормално нивозахар, пациентите трябва да се грижат за загуба на тегло. Загубата на тегло ще облекчи хода на заболяването и ще доведе до намаляване на нивата на глюкозата. Благодарение на това можете да намалите дозата на лекарствата, понижаващи захарта. За да намалите приема на мазнини в тялото, яжте нискокалорични храни.

Основни принципи на хранене при диабет:

• яжте често - 5-6 пъти на ден, на малки порции;
• храната трябва да се приема приблизително по едно и също време;
• По-добре е да изключите пържени и пушени храни;
• захарта се заменя с естествени подсладители или малко количество мед;
• дневното съдържание на калории в храната не трябва да надвишава 2500 kcal;
• порциите трябва да са умерени, не трябва да преяждате;
• трябва да пиете най-малко 1,5 литра вода (без да се вземат предвид други напитки);
• консумирайте достатъчно фибри (това помага за смилането на въглехидратите);
• ако почувствате глад между храненията, можете да ядете пресен зеленчук, позволен плод или да изпиете чаша нискомаслен кефир;
• яжте последния път не по-късно от два часа преди лягане;
• Преди да закупите, трябва внимателно да проучите етикетите, за да избегнете вредни добавкикато част от продуктите;
• Алкохолните напитки са напълно изключени.

Тези правила са в съответствие с принципите здравословно храненеи често дори се използват здрави хоракоито искат да се отърват от излишните килограми.

Разрешени и забранени храни при диабет

Като първи ястия се приготвят нискомаслени месни и рибни бульони. Препоръчително е да източите първата вода, в която е варено месото или рибата. Гответе супи във втората вода. Те могат да бъдат включени в диетата не повече от веднъж седмично.

Вторите курсове могат да включват нискомаслени сортовериба хек; шаран; щука; минтай; костур; платика.

Разрешени са постни меса (говеждо, пилешко, пуешко). Млечните продукти трябва да имат минимално съдържание на мазнини. Можете да ядете извара, неподсладено кисело мляко, кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко. Веднъж на ден можете да ядете каша (ечемик, овесена каша, елда). Хлябът трябва да е ръжен, пълнозърнест или трици. Диетата на диабетиците не е пълна без яйца. Можете да ядете пиле или пъдпъдъци. Средно те консумират 4-5 кокоши яйца на седмица.

Пациентите с диабет трябва да ядат зеленчуци. Могат да се използват:

• зеле (всички сортове), краставици, домати, чушки;
• тиквички, патладжани, бобови растения, зеленчуци;
• картофи, цвекло и моркови не повече от 2 пъти седмично.

Можете да ядете неподсладени горски плодове и плодове - цитрусови плодове, ябълки, боровинки, черно и червено френско грозде. Можете сами да приготвите десерти естествени подсладители, плодове или горски плодове като подсладител.

Седмично диетично меню

СНИМКА 4. Диабетното меню се състои от нискокалорични и здравословни ястия(снимка: diabet-expert.ru)

Въпреки списъка с храни, от които ще трябва да се откажете, диетата на диабетика е богата на вкусни и питателни храни. Голям брой рецепти ще ви позволят да готвите разнообразна храна, което по нищо не отстъпва по вкус на познатите ястия. По-добре е да подготвите менюто няколко дни предварително. Храненето трябва да бъде балансирано и да осигурява на тялото необходимото полезни вещества.

Приблизително диетично менюза една седмица при диабет тип 2

понеделник
закуска	200 гр овесена кашас мляко, филия хляб с трици, чаша неподсладен черен чай
Обяд	Ябълка, чаша неподсладен чай
Вечеря	Борш с месен бульон, 100 г ябълка и салата от кальраби, резен пълнозърнест хляб, чаша компот от боровинки
Следобедна закуска	100 г мързеливи кнедли от нискомаслена извара, отвара от шипка
Вечеря	200 г котлети от зеле и постно месо, рохко сварено яйце, билков чай
Преди лягане	Чаша ферментирало печено мляко
вторник
закуска	Извара със сушени кайсии и сини сливи - 150 г, елда - 100 г, филия хляб с трици, неподсладен чай
Обяд	Чаша домашно желе
Вечеря	Пилешки бульонс билки, парчета постно месо и задушено зеле - 100 г, филия пълнозърнест хляб, чаша негазирана минерална вода
Следобедна закуска	Зелена ябълка
Вечеря	Суфле от карфиол - 200 г, кюфтета на пара - 100 г, чаша компот от касис
Преди лягане	Чаша кефир
сряда
закуска	250 г перлен ечемик с 5 г масло, ръжен хляб, чай със заместител на захарта
Обяд	Чаша компот от разрешени плодове или плодове
Вечеря	Зеленчукова супа, 100 г салата от краставици и домати, печена риба - 70 г, филия ръжен хляб, неподсладен чай
Следобедна закуска	Задушени патладжани - 150 г, зелен чай
Вечеря	Зелев шницел – 200 г, филия пълнозърнест хляб, сок от червена боровинка
Преди лягане	Нискомаслено кисело мляко
четвъртък
закуска	Зеленчукова салатас варено пиле - 150 гр., резен кашкавал и филия хляб с трици, билков чай
Обяд	Грейпфрут
Вечеря	Зеленчукова яхния- 150 г, рибена супа, компот от сушени плодове
Следобедна закуска	Плодова салата - 150 г, зелен чай
Вечеря	Рибни котлети - 100 г, сварено яйце, филия ръжен хляб, чай
Преди лягане	Чаша кефир
петък
закуска	Салата от зеленчуково зеле - 100 г, варена риба - 150 г, зелен чай
Обяд	Ябълка, компот
Вечеря	Задушени зеленчуци - 100 г, варено пиле - 70 г, филия пълнозърнест хляб, чай със заместител на захарта
Следобедна закуска	портокал
Вечеря	Гювеч от извара - 150 г, неподсладен чай
Преди лягане	Чаша кефир
Събота
закуска	Омлет - 150 гр., две филийки кашкавал и филия ръжен хляб, билков чай
Обяд	Задушени зеленчуци - 150 гр
Вечеря	Зеленчуков хайвер - 100 г, гулаш от постно месо - 70 г, парче ръжен хляб, зелен чай
Следобедна закуска	Зеленчукова салата - 100 г, отвара от шипки
Вечеря	Каша от тиква- 100 г, прясно зеле- 100 г, чаша сок от червени боровинки (може с подсладител)
Преди лягане	Чаша ферментирало печено мляко
неделя
закуска	Салата от ябълки и топинамбур - 100 г, суфле от извара - 150 г, диабетични бисквити - 50 г, зелен чай
Обяд	Чаша желе
Вечеря	150 гр каша от перлен ечемикс пиле, боб чорба, чаша сок от червена боровинка
Следобедна закуска	150 г плодова салата с натурално кисело мляко, неподсладен черен чай
Вечеря	200 г ечемична каша, 100 г хайвер от патладжан, парче ръжен хляб, зелен чай
Преди лягане	Натурално нискомаслено кисело мляко

Примери за рецепти за диабетици

Важна роля в диетично храненеДиабетиците се влияят от това как се приготвя храната. Сред методите за обработка на храната е по-добре да се даде предпочитание на печене, задушаване, варене и пара.

Може да бъде вкусно второ ястие за диабетици зелеви шницели. За да ги подготвите, трябва да подготвите следните съставки:

• листа бяло зеле- 250 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол на вкус.

Зелевите листа се измиват и се слагат в тенджера с подсолена вода. Вари се до готовност. След като изстинат листата се изцеждат леко. Разбийте яйцето. Готовите листа се сгъват във формата на плик, потапят се в яйце и се запържват в тиган с растително масло.

Разнообразието в диетата може да бъде от полза омлет от белтъци. За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

• три разделени белтъци;
• нискомаслено мляко - 4 супени лъжици. л.;
• масло - 1 с.л. л.;
• сол и билки на вкус.

Белтъците се смесват с млякото, посоляват се и се разбиват. По желание можете да добавите нарязани билки. Вземете малка форма за печене и я намажете с масло. Белтъчната смес се изсипва във форма и се слага във фурната да се пече. Ястието се приготвя за около 15 минути при температура 180 градуса по Целзий.

Може да сервирате за обяд котлети със зеле и месо. Тяхната подготовка ще изисква:

• 500 г пилешко или постно говеждо месо;
• зеле - 200 г;
• лук - 2 бр. малък размер;
• един малък морков;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 2-3 с.л. л.;
• сол на вкус.

Месото се нарязва на едри парчета и се сварява. Зеленчуците се измиват и обелват. Всички съставки се смилат с помощта на месомелачка. Оформете кайма, добавете към нея яйцата, брашното и солта. Веднага започнете да оформяте котлети, преди зелето да е пуснало сока си. Поставете котлетите в тиган с растително масло и запържете на слаб огън. Необходимо е да се гарантира, че зелето е пържено отвътре и не е изгоряло отвън.

Правилна подготовкаще позволи на диабетиците да включат в диетата си вкусни десерти. Например, можете да подготвите диетичен кафе сладолед. Ще се изисква следните продукти;

• портокал - 2 бр.;
• авокадо - 2 бр.;
• какао на прах - 4 с.л. л.;
• мед - 2 с.л. л.

Настържете портокаловата кора и изстискайте сока. С помощта на блендер смесете пулпата от авокадо, портокаловия сок, меда и какаото на прах. Получената смес се поставя в стъклен съд. Поставете във фризера за 30 минути. Готовият сладолед може да бъде украсен с горски плодове или листа от мента.

Диабет - хронично заболяване, което изисква строга диета за контролиране. Правилното храненеще помогне за поддържане на нормални нива на кръвната захар и ще предотврати развитието на усложнения. Менюто на пациента включва нискокалорични, балансирани храни. Във видеото по-долу можете да научите повече за хранителните характеристики на диабет тип 2.

Народната мъдрост (и Rammstein също) гласи: „Ние сме това, което ядем.“ Може би е измислено от хора с диабет тип 2? Изглежда така, защото ако не използвате инсулинова терапия, тогава основата на вашето лечение е диетата. Тук е необходима добре структурирана диета не само за поддържане на нормални нива на кръвната захар, но и за предотвратяване на наддаване на тегло (по-добре е да намалите наднорменото тегло изобщо).

Дата: 30.06.2010 г

На първо място, трябва да помислите кои храни забавят усвояването на въглехидратите. Това са зеленчуци: зеле, краставици и домати, чушкаи патладжани, лук и чесън, зеленчуци. Това също включва варено постно месо, риба и гъби. Затова е добре всяко хранене да започва със зеленчукова салата.

За създаване на меню за захарен диабет тип 2Най-лесният начин е да погледнете (GI). Гликемичният индекс показва колко бързо дадена храна повишава нивата на кръвната захар. Точно това трябва да знаем. Продукти с високо гликемичен индексбързо повишава нивата на кръвната захар. Храните с нисък гликемичен индекс повишават нивата на глюкозата по-бавно, тъй като съдържащите се в тях въглехидрати се усвояват постепенно.

Освен това трябва да се помни, че мазна хранаотнема много време за смилане, животинските мазнини в крайна сметка се разграждат до глюкоза. След използването им нивото на кръвната захарнараства, макар и бавно, но сигурно.

Бял хляб и хлебни изделияот пшенично брашноНай-високият клас е по-добре да се изключи от диетата (продуктите, направени от такова брашно, значително повишават нивото на глюкозата в кръвта). По-здравословно е да се яде ръжен хляб, ръжен хляб с пшенично брашно първи и втори клас.

Кафето с кофеин и черният чай могат да ви накарат да се почувствате високо кръвно налягане, по-добре е да пиете зелен чай (той почиства тялото от различни вредни съединения). Добър за пиене минерална вода(за предпочитане от източника), доматен сок, нискомаслени ферментирали млечни продукти, неконцентрирани компоти от пресни или сушени плодове без захар или върху.

Не забравяйте обаче, че подсладителите могат да бъдат естествени (като) и синтетични (). от синтетични наркотициПо-добре е да откажете, защото ползите от тях са съмнителни, а вредата за здравето е очевидна.

Ето предпочитания набор от продукти за инсулинонезависим диабетик:

1. Салати от пресни зеленчуци (можете да поръсите лимонов сок, полейте с малко количество растително масло), варени или печени в собствен сокзеленчуци (в същото време се опитайте да ограничите цвеклото, морковите и плодовете; картофите могат да бъдат напълно изключени).

2. Хляб, зърнени храни (с изключение на ориз и пшеница).

3. Варено постно месо и риба.

4. Нискомаслени ферментирали млечни продукти и продукти от тях.

Мед, захар, захарни изделия.

Сладки сокове, сладки газирани напитки, бира.

Картофи, ориз, пшенични зърнени храни.

Стафиди, сушени кайсии, фурми, банани, смокини, ананас, грозде, райска ябълка, кайсии, пъпеш.

Първокласно пшенично брашно и продукти от него: бял хляб, кнедли, кнедли, палачинки, пайове.

Свинска мас, тлъсто свинско месо, свински колбаси.

Намалете приема на всички животински мазнини, доколкото е възможно.

Без ограничения можете да използвате:

Пресни зеленчуци: краставици, домати, патладжани, чушки, лук, зеленчуци.

Гъби, лимони, боровинки.

И така, какво трябва да бъде включено в ежедневна диета? Много:

Варено постно говеждо месо.

Нискомаслени сортове риба, за предпочитане варени или печени във фурната.

Прясно зеле, мариновано; боровинки, лук, чесън, билки.

Варен боб.

Пилешко месо варено или печено на фурна (предварително отстранете кожата)

Черен хляб (ръж, ръж с добавка на пшенично брашно първи и втори клас).

Твърди сирена със съдържание на мазнини не повече от 30% (ограничено).

Цвеклото и морковите са ограничени.

Нискомаслено извара, нискомаслено мляко.

Кокоши яйца от 3 до 4 броя на седмица.

Овесени ядки, елда, перлен ечемик, просо (8 - 10 супени лъжици на ден).

Доматен сок, зелен чай.

Кафе (ограничено).

Грейпфрут.

Ограничени ябълки, портокали, мандарини, диня, сливи и горски плодове.

Имаше доста „незабранени“ продукти! Основното нещо е да знаете умереността във всичко и да можете да готвите вкусно. Вкусни ястия могат да бъдат приготвени от най-простите, на пръв поглед, съставки. Написани са хиляди готварски книги, просто имайте време да създадете меню.

Разбира се, при захарен диабет тип 2 основата на храненето трябва да бъде зеленчуците и нискомаслени храни. Ако разделите една чиния с храна за деня наполовина, тогава половината от тази чиния трябва да бъде заета от зеленчуци. Практически няма ограничения за консумацията на зеленчуци, с изключение на картофите. Сега нека да видим какво е добро за тези зеленчуци.

1. Зеле.

Идеалното начало на храненето на диабетици е зелето, за предпочитане кисело зеле с червени боровинки. Сок кисело зелеима незначително хипогликемичен ефект. Зелето може да се консумира както сурово, така и задушено.

2. Червена боровинка.

Това зрънце съдържа много витамини и изобщо не съдържа въглехидрати. Добре запазен в фризер, така че можете да добавяте боровинки към храната си през цялата зима. Върви добре с нискомаслена извара (масленост до 3%).

3. Патладжан.

Патладжанът е източник на минерални соли (калий и калций) и има слабително действие. Диабетиците предпочитат да ядат патладжан варен или печен, поръсен с лимон и растително масло. В тази салата често се добавят боровинки. Пържен патладжанса силно наситени с растително масло, което прави това ястие тежко и прекалено висококалорично. Добре е да се направи хайвер от патладжан, добавяйки към него задушен лук, моркови (в малки количества), чушки.

Една от причините за диабет тип 2 е затлъстяването, така че е много важно да следите диетата си. Необходимо е не само да знаете какво да ядете, но и да съставите меню и да разпределите дневната диета.

Диабет тип 2, наричан още болестта на старостта, се среща при хора над 40 години. Наднормено тегло– една от причините, които могат да предизвикат появата на болестта. За да ограничите ефективно прогресирането на симптомите, не забравяйте да се придържате към строг режимхранене. Въпреки факта, че диетата за захарен диабет тип 2 е строга, тя трябва да се спазва през целия живот. Основните му цели са намаляване на телесното тегло на пациента и намаляване на натоварването върху панкреаса.

Принципи на хранене

В резултат на захарен диабет тип 2,. хронично разстройствометаболизъм. Неправилното функциониране на храносмилателната система е свързано с липса и невъзможност за пълно усвояване на глюкозата. При лека формаДиабет тип 2 - диетата може да бъде лечение и не изисква използването на специални лекарства.

Въпреки факта, че всеки пациент има своя индивидуална диета, общо Общи чертиХраната за пациенти с диабет тип 2 е включена в една схема, наречена "таблица № 9". Въз основа на тази основна диета се създава индивидуален режим, съобразен за всеки конкретен случай.

1. IN терапевтично храненеСъотношението протеини: мазнини: въглехидрати е много важно. В този случай трябва да е "16%:24%:60%". Това разпределение осигурява оптимален прием на "строителен" материал в тялото на пациента.
2. За всеки пациент се изчислява индивидуална дневна нужда от калории. Количеството енергия, получено от храната, не трябва да надвишава изразходваното от тялото. Лекарите обикновено препоръчват инсталиране дневна нормаза жените 1200 Kcal, а за мъжете 1500 Kcal.
3. На първо място, трябва да премахнете захарта от диетата си, като я замените.
4. Диетата на пациента трябва да бъде обогатена и богата на микроелементи и целулоза.
5. Консумацията на животински мазнини трябва да бъде намалена наполовина.
6. Не забравяйте да увеличите броя на храненията до 5 или 6 пъти. Освен това всеки от тях трябва да бъде правилно комбиниран физическа дейност. Избира се и използването на медикаменти (гликемични средства).
7. Вечерята трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане.
8. Необходимо е паузите между храненията да са най-малко три часа.

За човек, страдащ от диабет, е много важно правилно да планира диета и да избере подходящо меню, като използва препоръките на лекаря при избора на продукти. Не можете да се занимавате с любителски дейности, тъй като това може да влоши хода на заболяването.

Разрешени продукти и готови храни

Пациент с тази диагноза ще трябва да спазва диета за цял живот. Точно правилен изборразрешените продукти могат да осигурят на човек достоен живот. Пациентът има право да яде определени храни.

1. Хляб. IN малко количествоРазрешен е диабетичен или ръжен хляб. Продукт, произведен от трици, е свободно разрешен за употреба. Обикновените печива и тестените изделия са разрешени в изключително ограничена форма или напълно изключени.
2. Зеленчуци, зеленчуци. Човек с диабет може и трябва да го добави към диетата си. свежи зеленчуци. Зелето, киселецът, тиквичките, краставиците, лукът и други източници на диетични фибри имат благоприятен ефект върху метаболизма и спомагат за неговото нормализиране. Варени картофи, цвекло и моркови е разрешено да консумират не повече от 200 g на ден. Царевицата и бобовите растения могат да се консумират с повишено внимание и в малки количества.
3. Що се отнася до плодовете и горските плодове, можете да ядете червени боровинки, дюли и лимони за неопределено време. Други продукти от тази група са разрешени за консумация ограничени количества. Няма напълно забранени плодове и плодове.
4. Разрешените подправки и подправки включват черен пипер, канела, подправкии горчица. Рядко и с повишено внимание използвайте дресинги за салати и нискомаслена домашна майонеза.
5. Нискомаслените месни и рибни бульони също са в списъка на наличните за употреба. Разрешени са и зеленчукови супи.
6. Нискомасленото сирене и кефирът също получават зелена светлина.
7. Риба. Принципът при консумация на риба е: колкото по-малко мазнини съдържа, толкова по-добре за организма. Разрешено е да се ядат 150 г риба на ден.
8. Много е важно пациентът да се ограничи в консумацията на тлъсто месо. Не може да бъде повече от 100 g на ден изключително във варена или печена форма.
9. Зърнени храни. Човек с диагноза диабет тип 2 може да си позволи овесени ядки, ечемик и каша от елда. Необходимо е да се намали консумацията на зърнени храни от перлен ечемик и просо.
10. Напитки, които трябва да предпочитате билкови отвари, зелени чайове. Можете да пиете мляко и смляно кафе.
11. Нискомасленото извара е разрешено в чист вид и като гювечета, чийзкейкове и други готови ястия.
12. Поради холестерола, който съдържат, яйцата могат да се консумират не повече от веднъж седмично в количества не повече от две. Разрешени са няколко варианта на готвене: омлет, меко или твърдо сварено или добавянето им към други ястия.

Както може да се види от списъка, на пациентите с диабет тип 2 е разрешен доста голям брой различни храни, за да направят менюто разнообразно, вкусно и напълно балансирано.

Забранени продукти

Тъй като захарният диабет е много сериозно заболяване, засягащи целия метаболизъм като цяло, списъкът на забранените храни е доста голям и разнообразен.

1. Бисквитки, торти, сладкиши и други сладкиши са забранени. Тъй като вкусът им се основава на включването на захар, трябва да внимавате да не ги ядете. Изключение правят печива и други продукти, направени специално за диабетици, използващи подсладители.
2. Не можете да използвате хляб от маслено тесто.
3. Пържените картофи, белият ориз и прегорелите зеленчуци трябва да изчезнат от масата на пациента.
4. Не трябва да ядете пикантни, пушени, силно осолени или пържени храни.
5. Колбасите също трябва да бъдат изключени от диетата на пациента.
6. Не трябва да ядете дори малки количества масло, мазна майонеза, маргарин, готварски и месни мазнини.
7. Грис и расови зърнени храни, както и пастаса забранени по същия начин.
8. Не можете да ядете домашно приготвени туршии с маринати.
9. Алкохолът е строго забранен.

Важно е да запомните, че спазването на диета и изключването от менюто на храни, забранени за това заболяване, ще помогне да се избегнат много усложнения на диабета, като слепота, сърдечно-съдови заболявания, ангиопатия и др. Допълнително предимство ще бъде способността да поддържате добра фигура.

Ползи от диетичните фибри

Диетичните фибри са малки елементи от растителни храни, които не са изложени на ензими, които помагат за разграждането на храните. Те минават през храносмилателната системабез да се смила.

Те имат понижаващи захарта и липидите ефекти. Диетичните фибри намаляват абсорбцията на глюкоза в червата и допълнително създават усещане за ситост. Именно поради тези свойства те непременно трябва да бъдат включени в менюто на пациенти с диабет.

Богат на диетични фибри:

• пълнозърнесто брашно;
• груби трици;
• ръжено и овесено брашно;
• ядки;
• боб;
• ягода;
• фурми;
• малини и много други продукти.

Количеството фибри, необходимо на пациент с диабет, е 354 g на ден. Освен това е важно, че 51% от него идва от зеленчуци, 40% от зърнени храни и техните производни и 9% от горски плодове и гъби.

Подсладители

За тези пациенти, за които наличието на сладкиши в диетата е задължително, са разработени специални вещества, които добавят сладък вкусв продукта. Те са разделени на две групи.

1. Калоригенен. Тяхното количество трябва да се вземе предвид при изчисляване на енергийния компонент на храната. Те включват: сорбитол, ксилитол и фруктоза.
2. Некалоричен. Ацесулфам калий, аспартам, цикламат и захарин са основните представители на тази група.

В магазините можете да намерите печива, напитки, бонбони и други сладки продукти, в които захарта е заменена с тези вещества.

Трябва да се помни, че такива продукти могат да съдържат и мазнини, чието количество също трябва да се контролира.

Примерно меню за диабет тип 2

При захарен диабет едно от важните условия е намаляване на консумираните порции, увеличаване на броя на храненията.

Приблизително меню и диета за пациент изглежда така.

1. Първа закуска. Най-доброто време е 7 сутринта. За закуска можете да ядете каша от разрешения списък. Те стартират метаболизма. Също така сутрин е добре да ядете извара или ястия с яйца. Трябва да бъде 25% от общата сума дневна нуждав енергетиката.
2. Втора закуска (лека закуска). Полезни са ястия с извара или плодове. 15% от разрешените калории.
3. Обядът трябва да бъде в 13-14 часа и да съставлява 30% от дневната диета.
4. В 16:00 е време за следобеден чай. 10% от общите калории. Плодовете ще бъдат най-доброто решение.
5. Вечерята в 18:00 трябва да бъде последна срещахрана. Той съставлява останалите 20%.
6. В случай на силен глад можете да хапнете през нощта в 22:00 часа. Кефирът или млякото ще облекчат добре глада.

Диета за диабет трябва да се разработи заедно с Вашия лекар. В зависимост от степента на заболяването могат да се добавят или премахват всякакви продукти. Менюто може да бъде повлияно и от други съпътстващи заболявания.

Важно е да запомните, че правилното хранене, макар и да носи видими резултати, не е панацея. Трябва да се комбинира с леко физическонатоварвания и лечение с лекарства. само Комплексен подходна лечение и спазването на всички инструкции може да гарантира стабилно състояние и липса на усложнения.