Печене на платика във фолио в собствен сок. Платика на фурна (5 рецепти)

Платиката е не само здравословна и достъпна сладководна риба, но и вкусна. У дома се приготвя по различни начини: пържени, печени или задушени. В зависимост от избраните съставки и сервирането на готовото ястие е възможно да се разнообрази ежедневното или празничното меню. В допълнение, той е нискокалоричен - само 107 kcal на 100 грама продукт. Процесът на готвене на платика във фурната не отнема много време. Просто трябва да изберете рецептата, която харесвате със снимка, както и да подготвите основните и допълнителни съставки.

Избор и приготвяне на риба

За да печете вкусна риба, не е необходимо да готвите само по сложни рецепти. Достатъчно е да изберете правилната платика и да я подготвите за печене. Трябва да се вземат само пресни продукти, замразеният труп вече няма полезни вещества. Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на очите й, които не трябва да са мътни или кървави - въздържайте се от такъв избор. Свежестта може да се оцени и по хрилете и опашката, тъй като при добър продукт тези области не са изсушени и не променят сянката си. Сладководните риби често са покрити със слуз и люспите им не блестят, но това не е причина да откажете продукта.

След закупуването (или улова) на риба е важно да я подготвите. Платиката се измива под течаща вода, почиства се от люспите и се нарязва, отстраняват се всички вътрешности, перките и опашката. Много готвачи предпочитат да готвят с люспите и главата, но отстраняват очните кухини и хрилете. Препоръчително е да изпечете риба със средни и малки размери като цяло, по-добре е да нарежете голяма на малки парченца, от много малки трупове в буркан правят консервирана риба от платика у дома. След почистване изплакнете рибата отново, като я почистите от слуз и остатъци от котлен камък, след което я подсушете с хартиена кърпа.

Най-лесните рецепти

Платиката може да се пече на открито или затворено, като се използва фолио или специален ръкав. Всичко зависи от рецептата, размера на рибата и вкусовите предпочитания. Например, можете с картофи, заквасена сметана и зеленчуци.

Платика в заквасена сметана, печена на открито

Тази рецепта стъпка по стъпка е най-простата, но в същото време вкусна и здравословна. В допълнение към средно голяма риба за печене у дома във фурната, ще ви трябва:

• 1-2 луковици;
• 200 г заквасена сметана със средно съдържание на мазнини;
• 1 лимон;
• малко сол и подправки на вкус;
• копър или магданоз за украса на ястието.

Изцеденият лимонов сок се добавя към заквасената сметана, разбъркана с избраните подправки и сол. След това натрийте платиката от всяка страна с получената смес и оставете да се маринова за 20-30 минути. По това време трябва да нарежете лука на половин пръстени и да загреете фурната до 180-200 градуса. След половин час рибата трябва да се напълни с лук (също така е възможно да се смеси със соса, ако остане) и да се постави върху тава за печене, намазана с растително масло. Пълнената платика се изпраща във фурната за около 25 минути, след което трябва да изключите огъня и да оставите за още 5-10 минути. Извадете готовото ястие, сложете го в чиния и сервирайте със зеленчуци, картофи или каша от елда.

Коя е най-добрата гарнитура за риба?

Можете да изберете до 3 различни опции

Общ резултат

картофи

Общ резултат

паста

Общ резултат

зеленчукова гарнитура

Общ резултат

Общ резултат

Платика, печена на закрито

По-сочно ястие е цяло във фолио със зехтин и чесън. Не е необходимо да се маринова предварително, така че процесът на готвене отнема по-малко време. Препоръчително е да избирате платика до 0,5 кг, за да има време да се изпече. За да приготвите риба във фолио във фурната, трябва:

• платика, с тегло около 300-450 г;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица оцет 9%;
• 1 лимон;
• 3 супени лъжици зехтин;
• сол, подправки и билки на вкус.

Преди да започнете да готвите, трябва да включите фурната (загрейте до 190 градуса) и да направите прост сос: смесете нарязан чесън със зехтин, лимон, добавете подправки, оцет и внимателно преместете. Готовата платика се настъргва с готовата смес. Покрийте стъклен или метален съд с фолио, поставете трупа в него и залейте с останалата част от соса. Важно е да увиете плътно фолиото, за да не излезе ароматът. Печенето на платика във фурната отнема около 20 минути, за да получите златиста коричка отгоре, трябва да отворите фолиото и да я оставите във фурната за 5-10 минути.

Експертно мнение

Риболовна федерация на Московска област

Попитайте експерт

Преди сервиране рибата се изважда от съда и се нарязва на малки парчета. Също така е позволено да се сервира цяла, ако размерът на трупа е малък. Отгоре е обичайно да допълвате пържената платика с пресни билки и зеленчуци. Домати, сладки пиперки и лук ще направят.

Платика печена на фурна с картофи

Fish and chips е по-обикновено ястие, което може да бъде допълнено с пресни зеленчуци и билки. Преди да изпечете платика във фурната с картофи, трябва да изберете рибата. За тази рецепта е препоръчително да вземете по-голям размер - около 800 г и да го нарежете на филета. Така че ястието ще бъде по-сочно и без костилки, освен това е удобно да го сервирате на порции. От допълнителни продукти ще ви трябва:

• 7-10 средно големи картофа;
• 3 глави лук;
• 4-5 супени лъжици сметана;
• 1 малка връзка копър;
• 1 супена лъжица слънчогледово масло;
• подправки за риба, смлян черен пипер и сол на вкус.

Както споменахме по-рано, рибата трябва да бъде подготвена: почистена, изкормена, отрязана глава, измита и изсушена, след което нарязана на малки парчета. Загрейте фурната на 200 градуса предварително, тъй като подготовката на ястието за печене не отнема много време. Картофите също се обелват и нарязват на средни филийки (широки не повече от 1,5 см), лукът - на половин пръстени. Застелете лист за печене с фолио, наредете върху него картофи на равен слой и поръсете с подправки. Отгоре се разпределя лукът, а върху него се слагат парчета платика. Заквасената сметана се смесва с подправките, копъра и солта, с получения сос се заливат рибите и се покриват с фолио. Изпратете листа за печене във фурната за 30 минути във фолио, след това го отворете леко и оставете за още 10-15 минути, за да получите златиста коричка. Варената риба се сервира със зеленчуци или ситно нарязани билки.

Платиката на фурна е просто ястие, което лесно се приготвя вкусно и разнообразява чрез добавяне на нови продукти. За да получите сочна риба, се препоръчва да я печете във фолио. Възможно е да получите златиста коричка, като изберете отворен метод на готвене. Фолиото обаче позволява ястието да не изгори и да извади цялата риба от тавата за печене. Възможно е да го замените с хартия за печене или да използвате стъклени съдове за фурната. За да не се усещат костите в рибата, върху нея трябва да се направят плитки разрези на всеки 2-3 см.

Що се отнася до рибата, изпечена във фурната, мнозина веднага поставят шаран или шаран на подиума, а платиката се представя само като пушена закуска за бира или, в краен случай, варени картофи.

Но разбирачите от кулинарни умения казват, че печената ципура е много вкусна.

Разбира се, много зависи от качеството на самата риба. Едно е, ако сте купили риба на пазара, където е лежала на тезгяха повече от един ден. И съвсем друг въпрос е, ако преди няколко часа тя плува в езерце.

Голям брой кости също спира домакините от изкушението да готвят платика във фурната.
Да, платиката е костна риба. Но ако вземете голям екземпляр, тогава, повярвайте ми, броят на семената вече няма да ви плаши толкова много.

Но няма тази остра специфична миризма, с която са известни много морски и океански риби (митай, писия, треска) и риби, които живеят в езера, като шаран.
Ципурата се пече лесно. Особено ако индивидът е голям. Той има не постно месо, което може да се прецени, като се погледне горещо пушена платика. Явно не напразно се приготвя по този начин.

Тънкостите на приготвянето на платика на фурна

• Платиката реагира добре на всякакъв вид марината. Еднакво вкусно е както със заквасена сметана, така и с доматен сос с добавка на билки и подправки.
• Рибата ще бъде по-вкусна, ако преди топлинна обработка се поръси с лимонов сок. Той ще убие специфичната рибена миризма, добавяйки пикантност към месото.
• Любителите на хрупкава коричка намазват платиката с масло, майонеза и сметана преди печене. Тези, които по някаква причина не могат да ядат пържена храна, пекат платиката във фолио, отваряйки я едва в самия край на готвенето, така че рибата да покафенее само леко.
• Има мнение, че ако се правят чести напречни разрези върху трупа, преди да се изпрати във фурната, тогава костите няма да се усещат по този начин. Но все пак не бива да вярвате сляпо на това твърдение. Факт е, че ако запържите платиката в тиган в голямо количество масло до златисто кафяво, както се казва, „до хрускане“, тогава може би костите, натрошени по този начин, няма да бъдат толкова забележими. Но за 25-35 минути (обикновено печенето отнема толкова време), костите просто нямат време да преминат в това състояние, което ще ги направи по-малко забележими. Но техният брой, предвид разделянето на няколко части, ще се увеличи значително. Какво ще създаде неудобни условия при яденето на такова ястие.
• Но все още можете да направите разрези върху трупа. Те трябва да са плитки, да не режат костите. Благодарение на прорезите маринатата ще проникне по-бързо в тъканите и това ще направи месото от платика сочно, ароматно и много вкусно.

Платика печена на фурна с лимон и горчица

съставки:

• платика - 1 бр. (900–1000 g);
• лук - 150 г;
• лимон - 0,5 бр.;
• майонеза - 80 г;
• готова горчица - 30 г;
• сол;
• млади зеленчуци от копър - 2-3 стръка;
• чесън - 2 скилидки;
• подправка за риба - 5 гр.

Метод на готвене

• Почистете платиката от люспите. Изрежете корема от ануса до главата. Отстранете вътрешностите. Тъй като рибата ще се готви с главата, отстранете хрилете.
• Изплакнете трупа под течаща студена вода. Попийте излишната влага с хартиена кърпа.
• Лукът се нарязва на половин пръстени. Чесънът и копърът се смилат с нож. Лимонът се нарязва на кръгчета, които след това се разполовяват.
• В купа сложете майонеза, горчица, подправка за риба, която ви харесва най-много. Сол на вкус.
• Намажете платиката със соса (отвътре и отвън), оставете за петнадесет минути да се маринова.
• Покрийте тава за печене с фолио, направете страни от него. В средата се поставя половината нарязан лук. Поставете трупа на платиката върху "възглавницата" на лука.
• Смесете останалия лук с наситнения копър и чесън. Поставете вътре в рибата. Добавете 2 резена лимон към зеленчуците. Закрепете разреза с клечки за зъби.
• Изпратете тавата за печене във фурната, загрята до 200 °. Печете ципурата за 25-30 минути. Поръсете готовото ястие с билки и украсете с резени лимон.

Платика на фурна с домати

съставки:

• платика - 1 бр. (800–100 г);
• лук - 150 г;
• моркови - 75 г;
• домати - 300 г;
• чесън - 2 скилидки;
• слънчогледово масло - 40 g;
• соев сос - 25 ml;
• захар - щипка;
• сол;
• подправка за риба - 5 гр.

Метод на готвене

• Почистете платиката, изкормете я. Ако смятате да го печете с главата, махнете хрилете. Изплакнете обилно под течаща вода.
• Нарежете морковите и лука на ивици, доматите на шайби, чесъна наситнено.
• В купа смесете соев сос, захар, една супена лъжица олио, подправка за риба. Можете да посолите малко.
• С тази марината намажете рибата от всички страни, оставете на масата за 15 минути.
• Покрийте формата с два листа фолио, като ги наредите на кръст. Поставете зеленчуците в средата. Поставете върху тях риба. Някои зеленчуци могат да се сложат вътре в рибата. Затворете фолиото под формата на плик.
• Поставете тавата за печене в загрята на 200 градуса фурна. Пече се 20 минути. След това внимателно отворете фолиото. Дръжте ципурата във фурната за още 15 минути, докато леко покафенее.

Платика на фурна: пълнена с качамак

съставки:

• платика - 1 бр. (700–900 г);
• ронлива каша от елда - 400 г;
• масло - 60 г;
• яйца - 2 бр.;
• лук - 75 г;
• заквасена сметана - 120 г;
• сол;
• смлени бисквити - 30 г;
• зелен копър.

Метод на готвене

• Почистете рибата. Нарежете главата до гръбнака, като започнете от перките. Отстранете вътрешностите през отвора. Отстранете хрилете. Изплакнете обилно под течаща вода. Подсушете трупа с хартиени кърпи. Натрийте със сол.
• Лукът се нарязва на ситно. Запържват се в олио до зачервяване.
• Накълцайте твърдо свареното яйце с нож. Разбийте второто сурово яйце с вилица.
• Смесете кашата от елда с лука и нарязаното яйце. Добавете разбитото яйце, сол. Разбъркайте.
• С тази плънка се пълнят ципурите.
• Намажете тава за печене с масло, поръсете със смлени галета. Поставете рибата. Притиснете главата си към тялото.
• Залейте ципурата със заквасената сметана, поръсете с останалата галета.
• Сложете в загрята на 200 градуса фурна, печете 30-35 минути. За да не изсъхне платиката, периодично я мажете със заквасена сметана.
• Поставете готовата платика върху чиния, залейте със сос от заквасена сметана и сок, образуван след печенето на рибата, поръсете с билки.

Платика печена на фурна с картофи

съставки:

• платика - 1 бр. (700–900 г);
• картофи - 400 г;
• лук - 200 г;
• сол;
• заквасена сметана - 80 г;
• подправка за картофи - 5 г;
• подправка за риба - 5 г;
• наситнен копър - 1 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 20 g.

Метод на готвене

• Почистете платиката, отрежете главата, изкормете, измийте. Избършете с хартиена кърпа. Поръсете с подправка за риба, втрийте я в кожата.
• Обелете картофите и лука, изплакнете. Нарежете картофите на тънки филийки, лука на половин пръстени.
• Поставете картофите върху лист за печене, покрит с два листа фолио. Поръсете го с подправка за картофи. Покрийте с лука. Сложете готовата ципура върху лука.
• Залейте всичко със заквасена сметана, смесена със сол и наситнен копър. Покрийте с фолио.
• Слага се в загрята на 200° фурна. Печете 30 минути. Отворете фолиото, оставете във фурната за още 15 минути. Поръсете с билки.

Бележка към собственика

За да не нарязвате готовата риба на ястие, можете предварително да нарежете платиката на порции, да я мариновате с любимите си подправки, да я сложите в тава и да изпечете.

При печене рибата много често се пържи на тава за печене. За да не се случи това, разстелете върху горещ блат, обилно намаслен. Можете също така да застелете тава с фолио или хартия за печене.

Такава риба има много лоша репутация и всичко това, защото е твърде костелива, затова за мнозина процесът на яденето й става болезнен и дълъг. Но ако знаете характеристиките на това как да изпечете цяла платика във фурната (така че да е сочна и в същото време костите да се усещат малко), тогава няма да има проблеми.

Правилно изпечената готова речна риба ще донесе много удоволствие и никакви кости няма да развалят впечатлението от ястието - дори гостите ще оценят храната.

Как се клане и готви платика, така че да не се усещат костите

Отговорът на този въпрос е прост: изпечете го цял и във фурната. Готвенето на цяла платика (печене в кожата) има едно важно предимство за нас: отърваваме се от досадните кости.

Когато го приготвим в този вид във фурната и след това премахнем кожата от едната страна на ребрата и гръбнака, тогава всички кости стават видими, като на рентгенова снимка. Можете веднага да ги премахнете с лекота и да сервирате напълно „чисто“ рибно ястие на масата, което всеки може да яде без затруднения.

Как да изкормим платика преди печене

Платиката е риба със страхотен вкус и лесна за почистване. Всичко, което трябва да направите, е да го почистите от люспите (въпреки че някои смятат тази стъпка за безсмислена), вътрешностите, да изплакнете добре от всички страни (ако това не е направено, рибата може да има горчив вкус), да изрежете хрилете, да премахнете перките и, по възможност костите.

Рецепта за сочна печена ципура със зеленчуци на фурна във фолио

Този метод за готвене на речна риба не е избран случайно. Първо, готвенето във фурната има много нежен ефект върху текстурата на месото, и второ, печенето ви позволява да запазите максимално всички полезни вещества, съдържащи се в него. А използването на фолио е спасение за тези, които не знаеха как да направят платика сочна.

съставки

• платика - 2 големи трупа;
• Картофи - 3 бр.;
• Лук - 3 бр.;
• Домати - 4 плода;
• Черен пипер, риган, мащерка, сол - на вкус;
• Растително масло - ½ супена лъжица;
• Целина - колкото желаете.

Как да изпечете сочна платика с картофи и домати във фолио у дома

• Нарежете лука и картофите на кубчета. Смелете доматите под формата на пръстени.
• Почистваме платиката, както е описано по-горе.
• Поставете нарязани зеленчуци (с изключение на домати) върху лист за печене или в огнеупорен съд, посолете ги, поръсете с черен пипер и разбъркайте добре, но внимателно с ръце.
• Върху зеленчуковата "възглавница" слагаме почистената измита платика, посоляваме и покриваме с кръгчета домати. Поставяме ги директно върху гърба на рибния труп.
• Поръсете речните риби с любимите си подправки, овкусете с определената порция масло и покрийте с фолио (може да го замените с хартия за печене).
• Изпращаме покрития лист за печене (или форма) в предварително загрятата фурна за 40 минути. Печем крехка риба на 200 ° C. Отстранете фолиото 15 минути преди края на готвенето.

Рибното лакомство трябва да се сервира горещо, без гарнитура (вече я имаме) и под всякаква форма (поне като основно ястие, поне като предястие).

Преди сервиране ястието от платика може да се поръси с ароматни пресни билки, да се гарнира с резенчета или резенчета лимон - и готово, можете да си помогнете!

Тайните на печене на платика във фурната: митове и реалност

Както вече се убедихте, лесно е да направите ястие от платика у дома вкусно и така, че костите почти да не се усещат. Но за това трябва да знаете всичко до най-малкия детайл. Говорихме за основните нюанси (почистване и готвене), сега можете да разберете подробностите, без които идеалният резултат няма да работи.

• Много хора смятат, че разрезите по повърхността на рибния труп ще направят костите по-малко усетени, но това не е съвсем вярно. Ако направите дълбоки разфасовки и изрежете костите, тогава те ще бъдат още повече и ефектът ще бъде по-скоро обратен.
• Но ако направите леки (непроникващи в скелетната система) разрези, тогава месото ще се пече по-добре, ще стане по-меко и може би костите ще станат по-гъвкави. Маринатата също може да влезе в такива вдлъбнатини без много усилия, което ще ни даде още едно предимство - невероятната сочност на рибата. Така че също не си струва напълно да изоставяте разрезите.
• Тъй като говорим за марината, веднага ще кажа, че за нея може да се използва всичко: олио, доматен сок, майонезен сос, сметана, сметана. За платиката в това отношение няма специални ограничения. Той е много "гостоприемен" към всички, дори подправки и подправки, които се срещат добродушно, основното е да не прекалявате с тях.
• Преди да изпратите речната риба да се пече (това важи и за всички други видове термична обработка), тя може да се поръси с прясно изцеден лимонов сок. Такава проста манипулация ще придаде на вкуса на готово рибно ястие лека пикантност и ще спаси все още суровия труп от не толкова приятната миризма на риба.

Разбира се, можете да готвите любимата си платика по различни начини: варете, пържете, задушавайте, но печенето е специална процедура и технология, която ще ви даде просто невероятно лакомство с красива златиста коричка. Освен вкус се оказва и много полезно.

Не слушайте, когато ви съветват да откажете да готвите ципура, защото този, който го казва, или никога не я е готвил, или е имал неприятно преживяване. Но сега знаете точно как правилно да изпечете цялата платика във фурната, така че да е сочна и да не пречи на костите ви по време на процеса на дегустация.

Гответе и се насладете на любимата си риба!

Платиката е призната не само за невероятно вкусна, но и изключително полезна риба, която лесно се усвоява от човешкия организъм, без да предизвиква чувство на тежест в стомаха след консумация.

За съжаление, далеч не винаги е възможно да се приготви вкусно, сочно и крехко ястие, защото мнозина погрешно смятат, че е по-добре да използвате такава риба като платика само за овен. Днес ще ви разкажем как да приготвите ципура на фурна, защото само по този начин ще можете да се насладите на уникалния й вкус.

Печенето на платика във фурната трябва да бъде предшествано от предварителна подготовка на тази риба, която първо трябва да се почисти от люспите и да се отърве от вътрешностите. След това е изключително важно да изплакнете добре рибата, за да не остане черен филм по вътрешната й повърхност. В противен случай рискувате да срещнете горчивина в приготвеното ястие.

Важна стъпка е премахването на хрилете и перките със специални ножици за рязане на риба или с обикновен нож. Отстрани на всеки труп е препоръчително да направите малки разрези и да премахнете, ако е възможно, всички малки кости, които са задължителен акомпанимент на всяка речна риба.

Можете да приготвите доста вкусна риба във фурната, като се ръководите от проста и разбираема рецепта. Това ястие се приготвя от:

• платика - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• домати - 2 бр.;
• майонеза - 70 г;
• куп зеленина;
• растително масло за смазване на формата;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Предварително почистена и старателно измита под течаща вода риба се натрива със смес от сол и черен пипер. След това рибата трябва да се постави в специална форма, намазана с малко количество растително масло. Обеленият лук трябва да се нареже на пръстени и да се постави върху трупа. Същото трябва да се направи и с доматите, като се нарязват на тънки пръстени.

Последният щрих е намазването на рибата с майонеза и поставянето й във фурната, предварително загрята до 180 градуса. По правило печенето на платика във фурната отнема не повече от половин час, а появата на характерна миризма и златиста коричка ще покаже готовността на ястието.

Ще бъде възможно да разнообразите обикновено рибно ястие, като добавите платика с определени продукти. Така че тандемът от риба с гъби ще бъде доста необичаен и вкусен. За да приготвите обилно и ароматно ястие, трябва да използвате:

• платика - 1,5 кг (трябва да използвате само цял труп, а не нарязан на парчета);
• шампиньони - 500 г;
• лук - 3 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• сол и черен смлян пипер на вкус.

Черният пипер се смесва с кориандър и сол и с получената смес се натрива почистена, измита и подсушена риба, оставяйки я да се маринова за един час.

Обеленият лук трябва да се нарязва на малки кубчета и да се запържи в тиган с малко количество растително масло, докато се появи характерна златиста коричка. След това лукът трябва да се изсипе в отделен съд.

Измитите и нарязани шампиньони също трябва да се запържат в тиган с растително масло, докато омекнат, след това се смесват с пържен лук и напълнете платиката с получения пълнеж. За да предотвратите падането на гъбите от рибата, коремът може да бъде зашит с конци или да използвате обикновени клечки за зъби като закопчалки.

Рибата трябва да бъде поставена в специална форма, предварително намазана с растително масло. Препоръчително е да поставите един резен лимон под хрилете на трупа. След това формата с рибата може да се постави във фурната, загрява се до температура от 180 градуса и се пече 15 минути.

След определеното време рибата трябва да се извади и да се намаже с малко количество майонеза. Остава рибата да се запече още 15 минути. Пет минути преди края на готвенето се препоръчва да поръсите трупа с прясно изцеден лимонов сок, което ще придаде на ястието уникален аромат и пикантен вкус. Платиката с гъби е готова!

Като се придържате към прости правила, ще можете да създадете доста сочно и крехко ястие на базата на платика, независимо каква рецепта се използва за тази цел. Така че важно условие е образуването на напречни разрези, чрез които трупът може да бъде по-добре наситен със сол, черен пипер, лимонов сок и подправки.

Що се отнася до подправките, можете да използвате специални подправки за рибни ястия, които ще напълнят рибата с приятен аромат и уникален вкус. Но прясно изцеденият лимонов сок ще ви помогне да се справите с неприятната миризма, която често присъства в речната риба.

Следвайте рецептите и съветите в тази статия и зарадвайте семейството и приятелите си със сочна и ароматна ципура на пещ.

Има голям брой разновидности на риба за печене, но печена платика във фурната във фолио, сред всички останали риби, е на едно от първите места.

Преди да започнете да готвите платика във фолио във фурната, препоръчваме ви да се запознаете с полезните свойства на тази прекрасна риба:

• Крехкото месо от платика е богато на микроелементи - това са фосфор, желязо, натрий, магнезий, калций и хлор, както и витамини като С, А, Е, РР, В1, В2;
• Протеинът на тази риба има по-ниско съдържание на съединителна тъкан, което означава, че е по-лесно смилаем и напълно усвояващ всички хранителни вещества в него;
• Месото от платика се счита за добър антиоксидант и помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

Как да готвя платика във фурната във фолио

За да може платиката, изпечена във фурната във фолио, да се окаже нежна и ароматна, трябва да знаете няколко малки тайни:

Първо, преди да започнете да готвите платиката, трябва да я обработите, а именно да я почистите от люспите, да премахнете всички перки, да разпорите корема, да изкормите всички вътрешности, не забравяйте за хрилете - ние също ги премахваме. Няма нужда да отстранявате главата от платиката. След това изплакнете рибата обилно под студена течаща вода. След това прехвърлете платиката върху салфетка, за да отстраните излишната влага.

След като нашата риба изсъхне, можете да продължите към основната точка, а именно как да готвите платика във фолио във фурната.

За целта се нуждаем от следните съставки:

• платика 1,5-2 кг;
• Крушка - 1 бр.;
• Лимон - 1 бр.;
• Растително масло 3 супени лъжици. л. (може да се замени с масло в същото количество);
• Млян черен пипер;
• Подправки за риба;
• Сол и захар по 1 десертна лъжица;
• Магданоз и копър по 4 клона;
• Фолио за печене.

Метод на готвене

Така че, когато всички компоненти са приготвени, можете спокойно да започнете да готвите ципурата, но искам да ви предупредя веднага - дори ако ципурата има тегло от килограм или повече, не трябва да я режете на парчета. Първо, ще бъде по-вкусно, ако се приготви цяло, и второ, такова ястие ще изглежда много красиво на масата.

Следващите действия зависят само от любителите на марината. Мнозина, например, предпочитат просто да натрият рибата със сол, да я увият във фолио и да се пекат във фурната. Нашата рецепта за това как да готвим платика във фолио ще бъде малко по-различна с помощта на марината.

За да направите това, сушената риба трябва да се постави в контейнер, подходящ за нейния размер. Едрата платика трябва да се маринова за около 2 часа. За да направите това, смесете всички сухи съставки: черен пипер, сол, захар и подправки за риба. С тази пареща смес натриваме платиката, след което разрязваме лимона на две и поливаме рибата с лимонов сок. Покрийте съда със стреч фолио и изпратете маринованата риба в хладилника за 2 часа.

След като рибата се маринова, можете спокойно да пристъпите към нейното приготвяне. За да направите това, вземаме желания размер на фолиото, поставяме рибата върху него, слагаме масло, магданоз и копър, тънко нарязан лук на половин пръстени в корема на платиката.

В идеалния случай зеленчуците и лукът не трябва да падат от корема на рибата. След това трябва внимателно да увиете рибата във фолио. Когато печете риба по този начин, е важно да запомните един много важен детайл. Рибата трябва да бъде увита по такъв начин, че нито една капка сок да не изтече върху тавата за печене, в противен случай платиката, изпечена във фолио във фурната, ще бъде суха и не много вкусна.

Целият смисъл на приготвянето на такова ястие е, че платиката ще бъде в собствен сок и благодарение на това има необичайно деликатен вкус.

Слагаме готовата риба в предварително загрята до 200 градуса фурна за 20 минути.