Фасул: ползи, вреда, противопоказания. Боб: какъв вид растение? Правилна подготовка на продукта

Фасулът е растение от семейство Бобови с дълга история. Южна Америка се счита за родното място на боба, но според исторически факти, това бобово растение беше особено популярно в Египет и Древен Рим. Знаейки за полезните свойства на боба, той се използва не само за готвене, но и като основа за козметика- прах и бяло. Някои източници твърдят, че самата кралица Клеопатра е практикувала маска за лице, направена от боб.

Фасулът е отличен лечебен и козметичен продукт.

Фасулът, чиито полезни свойства са в семената му и в крилата, се счита за истински диетичен и лечебен продукт. Използването на това бобово растение може да служи като профилактика срещу много заболявания. Бобът се препоръчва за тези, които страдат от атеросклероза, хипертония, разстройства сърдечен ритъм, както и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Той допринася за процеса на рехабилитация на тежко болни пациенти и е незаменим за хора, страдащи от нервни разстройства.

Имайки в предвид благоприятен ефектбоб по тялото, трябва да се отбележи благоприятно влияниеТова растение влияе върху храносмилателната система - не е просто диетичен продукт, а продукт, който помага за възстановяване на метаболитни нарушения. Фасулът се препоръчва и за тези, които страдат от туберкулоза - те служат като отлична помощ при нейното лечение, както и за профилактика на това заболяване.

Специално вниманиеТези, които страдат от диабет, трябва да обърнат внимание на този продукт. Съдържа се в него, синтезира урея и участва в метаболитните процеси, като по този начин понижава нивата на захарта. За да се увеличи ефектът, трябва да се приготви отвара от зърната и след това да се приема преди хранене.

Полезни свойстваБобът като лекарствен продукт се простира и върху пикочно-половата система. Помага за премахване на камъни в бъбреците, когато уролитиаза. Имайки диуретичен ефект, бобът помага и за намаляване на отока. Качествен боб антибактериално средство, който помага в борбата със зъбния камък и се използва за намаляване на възпалителни процесив черния дроб.

Освен използването на боб в лечебни цели, също така се използва ефективно в козметологията. Можете да направите чудодейни овлажняващи и подмладяващи маски за лице от боб. Жените, прекрачили прага на четиридесетте, трябва да обърнат специално внимание на такива маски. Приготвянето на подмладяваща маска е много просто, за да направите това, трябва да смесите сварен боб с малко количество лимонов сок. Фасулът първо се прекарва през цедка. Редовна употребаТази маска ще придаде на кожата ви блясък, свежест и еластичност.

Всяко от веществата, които съставляват семената на боба, е предназначено да изпълнява своята специфична функция. Например, желязото играе ролята на образуване на червени кръвни клетки, както и насищане на клетките с кислород и. Медта от своя страна насърчава производството на адреналин и. Sera прави безценна ползачервата и е ефективен при лечение кожни заболявания, ревматизъм и бронхиални заболявания. Функцията на цинка е да регулира метаболизма на въглехидратите.

Боб. Противопоказания за употреба

Както повечето храни, бобът е полезен и вреден едновременно. Въпреки че има много по-малко противопоказания за употребата на този продукт, отколкото препоръките за употребата му.

Фасулът не се препоръчва за консумация от по-възрастни хора или такива, които имат пептична язва, подагра, гастрит, колит, холецистит, както и страдащите повишена киселинност. Не пренебрегвайте препоръките на експертите, които предупреждават да не ядете боб суров, тъй като това може да причини сериозно отравяне.

Известно е, че яденето на боб в храната може да доведе до повишено образуване на газове (метеоризъм). Но този неприятен ефект може значително да се намали, ако зърната се накиснат предварително разтвор на содаи по-продължителна топлинна обработка. За да се намали образуването на газове, в процеса на готвене на боб също си струва да използвате различни подправки, които предотвратяват появата на метеоризъм, например. Показателно е, че белият боб причинява по-малко газове от червения боб.

Има различни видове боб...

Правилно варене на боб

В диетата на вегетарианците, както и на хората, които не могат да си позволят готвене всеки ден ястия с месо, бобът трябва да заема едно от основните места. Защото тя е най-богатият източниккатерица. За съжаление, не всеки знае как да готви боб правилно. А това е изключително важно, тъй като от това колко правилно и колко дълго се приготвя зависят свойствата на продукта, който прочиства червата, укрепва мускулите и подхранва мозъка.

Разбира се, готовият консервиран боб е много удобен и практичен. Но, за съжаление, в повечето случаи те са пренаситени с консерванти и натрий, което предполага, че такава храна не може да бъде здравословна. Освен това консервираният боб има съвсем различен вкус от прясно сварения боб, а този вкус далеч не е съвършен. Затова е по-добре сами да готвите боб, той ще бъде много по-здравословен и ще струва по-малко.

Здравословна рецепта с боб

Фасулът, който съдържа около 120 калории, е универсален продукт. Може да бъде основният компонент на първите ястия, съставка в салати, пълнеж за печива и т.н.

Основната рецепта за правилно приготвяне на боб, предназначена за осем порции, включва следните съставки:

— 2-3 литра вода;

- 1,5 - 2 чаши сортиран, сортиран и измит боб;

- 1 средно голяма глава лук, едро нарязана;

- 2 средно големи едро нарязани;

- малко количество от зехтин;

За да омекнат зърната, те се накисват за една нощ студена вода. На сутринта тази вода се отцежда и се добавя прясна вода. След това тенджерата с боба се слага на огън и се довежда до кипене, след което се добавят нарязан чесън, нарязани люти чушки и бульонът продължава да се готви, докато бобът стане напълно мек (около 2 часа). След като се потвърди фактът, че бобът е готов, останалите съставки се добавят една по една в произволна последователност и всичко това се готви за около час. Почти готовото ястие трябва да се овкуси със сол и черен пипер. Не е препоръчително да добавяте сол предварително, тъй като външната обвивка на зърната може да стане доста жилава. Готовият боб се използва като съставка за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

За да ускорите процеса на варене на боба, можете да използвате тенджера под налягане. В този случай също си струва да накиснете боба за една нощ, но самият процес на готвене ще отнеме около половин час.

Салата от боб и целина

Всеки от компонентите на бобената салата е истински склад за хранителни вещества, а освен това е много, много лесно да се подготви.

За да приготвите салата, ще ви трябва следното:

- варен боб: 200 - 300 грама;

— стръкове целина: 6 – 8;

- настъргано сирене нискомаслени сортове: 4 – 5 с.л. лъжица;

- бадемови люспи: 0,5 чаши;

— Бяло зеле: 100g;

- растително масло;

— вода: 1,2 литра;

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в достатъчни количества растително маслодокато върху него се образува златиста коричка. След това добавете кубчета чушка. И всичко това се пържи на умерен огън за 5 минути. След това в същия тиган се добавя стрък целина, нарязан на тънки филийки, всичко се подправя със сол и се готви още няколко минути.

Следващият етап от подготовката е добавянето на тиква, нарязана на големи кубчета, към вече пържените съставки, които също трябва да бъдат леко осолен. Всичко това се готви още пет минути с периодично разбъркване. След това доматът се нарязва напречно и се настъргва (останалата кора трябва да се изхвърли), като полученият домат също се добавя в тигана. Всичко това се пържи, докато изчезне течността и по зеленчуците изтече олио. След това зеленчуковата смес се разбърква и се овкусява.

В края на варенето запържените зеленчуци се изсипват във вряща вода, към тях се добавят бобът и настърганото зеле. И всичко това се готви на тих огън, докато зелето омекне.

Общоприето е, че бобът е роден през Южна Америка– семената на растението са открити в Перу в историческия пласт от прединианската епоха. Те, заедно със семената на царевицата, са били в устата на откритата от историците мумия. Но има надеждна информация, че както древните римляни, така и древните египтяни са го отглеждали. Те също знаеха за това растение в Китай - това красноречиво се доказва от хрониките от преди почти пет хиляди години, в които се споменава.

Растението е било използвано не само за храна; жените от древността са знаели и други също толкова важни приложения. Оказва се, че от боба става страхотна пудра, която се отразява много добре на кожата, омекотява я, избелва и изглажда бръчките. Говори се, че известната красавица на древен Египет, царица Клеопатра, го е включила в известната си маска.

Европейците го опитват за първи път през 16 век, когато е донесен от Америка от холандски и испански моряци. Доказателство за употребата на растението като лекарство. Още от Европа (според някои източници от Франция, според други - от Полша) той дойде в Русия, където се наричаше „френски боб“. Но дори и тогава още не го бяха вкусили.

Първоначално беше модерна декорация за беседки и градини. Като зеленчук фасулът се налага у нас едва през 18 век, като и тогава, и сега най-популярни са сладките му храстовидни разновидности. Сред бобовите растения това е може би най-популярното растение, само соята може да се похвали с голям успех.

За съжаление при нас така и не пусна корени зелен боб, който е много популярен в Европа. И това е не по-малко полезно (особено за храносмилането), има много деликатен вкуси е много подходящ за консервиране.

Фасулът е ценен заради голямото количество лесно смилаеми и здравословни протеини, в този смисъл превъзхожда много месни продукти. За разлика от последния незаменими аминокиселини(триптофан, лизин, хистидин, тирозин, аргинин) от френския боб се усвояват почти 80%. Богат както на минерали, така и витаминен съставсемена от растение, в което се намират витамини B2, B6, C, E, PP, както и калий, магнезий, мед, цинк и желязо. Последният помага на тялото да расте Един от най-старите хранителни продукти, които всеки летен жител може да има в градината си, а днес чест гост на нашата маса. Международно е, защото се яде почти по целия свят. А бобът е невероятно полезен за жените, мъжете – за всички.

Ползите и вредите от боб

Фасулът има много полезни свойства поради химичния си състав. Ястията от боб съдържат голямо количество фибри, което помага на хората с наднормено теглобез да се измъчвате с глад, свалете успешно килограми. В списъка на диетолозите той е един от десетте най-добри продукти, които помагат да поддържаме здравето си в добро състояние.

Семената на растението помагат в борбата с много заболявания. Диетолозите съветват яденето на бобови ястия за тези, които имат склонност към повишаване на кръвната захар. Има доказателства, че яденето на боб намалява нивата на захарта. Този ефект се дължи на съдържащия се в боба аргинин. Той играе важна роля в азотния метаболизъм, по-специално участва в синтеза на урея. Най-голяма полза за намаляване на захарите носи отвара от зелен фасул и листа от боровинки, но силно действие има и отвара от листа на зелен фасул, приемана преди хранене.

Ястията с боб са много полезни за нашите нервна система. Обикновено хората, които ги обичат и ги използват редовно, изглеждат спокойни и самодоволни. Френският боб има антибактериални свойства, което се отразява на състоянието на зъбите. Ако постоянно ядете този зеленчук, зъбният камък практически не се образува. Бобовите ястия се препоръчват и в диетата на туберкулозно болни.

Фасулът е добър за сърдечносъдова системаи се препоръчва да се включват в диетата на хора с хипертония и атеросклероза, с нарушения на сърдечния ритъм. Поради факта, че съставът на зърната съдържа цинк, той активно се нормализира въглехидратния метаболизъм, активиране на синтеза на хемоглобин и адреналин.

Терапевтичният ефект на боба засяга и пикочно-половата система, а при мъжете значително повишава потентността. Още по-силен диуретичен ефект има зеленият фасул, който по този начин може да регулира обмяната на соли в организма. Препоръчва се да се приема при подагра.

Известен е и холеретичният ефект на боба, който засилва отделянето стомашен сок, разтваря и премахва камъните в жлъчен мехур, предотвратява образуването на възпалителни реакции в черния дроб. Интересното е, че дори и в консервирана форма се запазва повечетонеговите полезни свойства.

Бобът може да бъде противопоказан за възрастни хора. Стомахът на тези, които са болни от гастрит, стомашна язва и колит, трудно се справя с храносмилането на боба. В допълнение, бобът може да бъде вреден, когато грешния начинпрепарати. Семената на растението съдържат токсични вещества, които се унищожават само при продължителна обработка с висока температура.

Зелен боб

За мъжете, особено след 35 години, които знаят какво е бурсит, ще помогне сокът от зелен фасул, който облекчава болките в ставите и облекчава възпалението. Ако пиете сок всеки ден и ядете бобови ястия, състоянието на ставите се подобрява значително. Също като белия боб, шушулките помагат да станем по-уравновесени и спокойни, тоест полезни за нервната ни система.

Всички видове бял и зелен фасул притежават следните лечебни свойства.

• Нормализиране на въглехидратния метаболизъм.
• Благоприятен ефект върху нервната система.
• Диуретично действие.
• Антибактериално действие.

Народни рецепти

Семената на фасула се берат за медицински цели през септември, когато са сламеножълти на цвят. Растенията се изкореняват и се сушат на слънце. За производството на рецепти използвайте обвивката, цветята и семената. Запарката и отвара от люспите се считат за добър диуретик, а отвара от цветовете помага и при камъни в бъбреците. Семената се смилат на брашно и се използват като прах при мокнаща екзема и различни обрививърху кожата.

• При захарен диабет

Почти всички части на растението са подходящи за употреба лечебни инфузиисъс захарен диабет. Отварата от шушулките намалява захарта с почти 40% и действа 10 часа. Приготвя се така: изсушените листа се смилат, вземат се 20 г (около една супена лъжица), заливат се с литър вода и се варят на тих огън 3-4 часа. Полученият извлек трябва да се изпие през деня.

Колекция, състояща се от листа от коприва и боровинки, смесени с листа от боб в равни части, също е полезна при диабет. Можете да добавите една част овесена слама. Отварата се приема по 20-30 мл 4 пъти на ден.

Нарежете 15 боба, залейте с чаша вряща вода и оставете да къкри 10 минути. Приемайте по 2 супени лъжици преди хранене.

Настъргани крила в размер на 2 супени лъжици. л. залейте 500 мл вряща вода в термос. Инфузията е готова за употреба след 3-4 часа. Пие се 2 пъти на ден преди хранене.

По-концентрирана отвара ще се получи от 2-3 чаши счукани листа, залети с литър вода. Вари се на тих огън 15 минути. Пийте половин чаша половин час преди хранене.

Захарта се намалява по-ефективно, ако прахът от бобови шушулки се смеси с прах от боровинкови листа. Сместа се залива с вряща вода в размер на 1 супена лъжица на чаша. Приемайте по 80 мл до 5 пъти на ден по време на хранене.

• Антитоксин

Това свойство фасулът дължи на голямото количество фибри и пектини, които са в състояние да свързват много токсини в червата и в тази форма да ги извеждат от тялото. Соли, погълнати в тялото тежки металии радиоактивните елементи не се абсорбират и нямат време да причинят вреда. По-специално, калият, който е в изобилие в семената на боба, замества радиоактивния калий и предотвратява усвояването му. Ястията от боб са включени в препоръчителната диета за тези, които работят в райони или производства, замърсени с радионуклиди.

Яденето на боб укрепва имунната система. Това се улеснява от аглутинини - вещества, които участват в развитието на устойчивостта на организма към определени инфекциозни заболявания, включително различни щамове на грип, чревни инфекции.

Хроничен панкреатит. За лечение се запарват в термос 2-3 с.л. сухи листа в половин литър вряща вода, пие се по половин чаша половин час преди хранене.

• Диуретик

1. 2 с.л. Запарете сухи натрошени листа за една нощ в литър студена вода. Вземете чаша 3-4 пъти на ден.
2. 4 с.л. запарете шушулките за 15 минути с три чаши вряла вода, охладете, прецедете. Приемайте по 60-80 мл 3-4 пъти на ден.

Варен настърган боб, смесен с мед може да се използва като лекарствен пластирс циреи. При ревматизъм и подагра 20 г кори се варят 2-3 часа в литър вода. Приемайте тази отвара по половин чаша до 5 пъти на ден.

Можете да направите много боб вкусни ястия. Достатъчно е да ги включите в диетата си два пъти седмично и ползите за тялото ще бъдат забележими.

Фасулът е едно от най-старите бобови растения. Отглеждан е в Южна Америка преди повече от 7 хиляди години. Оттогава той се е разпространил по целия свят, оставяйки „следи“ в римски свитъци, средновековни китайски хроники и архиви Древен Египет. Смята се, че бобът дори е бил част от маските за лицето на великата Клеопатра. Французите донесоха тази култура в Русия. Към днешна дата бобът е представен в цялото си разнообразие на масите на нашите сънародници.

Фасул: състав, съдържание на калории и методи на приложение

Фасулът е растителен аналог на месото. Полезни свойства на боб може да завиди всеки продукт. IN големи количествасъдържа витамин B и фибри. Порция от сто грама ги осигурява дневна норма. В различни пропорции бобът съдържа микроелементи, които са отговорни за жизнените функции на всички вътрешни органии системи. Това са цинк, желязо, каротин, мед, лизин, аргинин и др. Списъкът с витамини е не по-малко богат: A, C, PP, E. Ползите от боба едва ли предизвикват съмнение.

Според диетолозите бобът трябва да присъства в диетата на човек почти всеки ден. В крайна сметка това е ценен източник на протеини. Идеална норма- това са три чаши всяка седмица в различни варианти. Например под формата на супи, гарнитури, салати.

Има много разновидности на боб, но всички те имат подобни свойства. Когато избирате боб, трябва да обърнете внимание на външен видплодове. Те трябва да са равни и гладки без повреди. Добрият зелен фасул има напълно зелена шушулка без петна. При счупване хруска. Ако зърната са замразени, в опаковката не трябва да има лед.

Важно е бобът да се готви правилно, за да разкрие максималната си хранителна стойност. В магазините този продукт е представен в голям асортимент в консервирана форма. Но едва ли има някакви ползи за здравето от такива зърна - в крайна сметка в предприятията те са пренаситени с натрий и консерванти. По-добре е да готвите сами. Преди готвене бобът се накисва за няколко часа. Не е нужно да готвите дълго – добре накиснатият боб ще омекне много бързо.

Хранителната стойностбоб са както следва: 21 g белтъчини, 2 g мазнини и 47 g въглехидрати. В суров вид съдържанието на калории е почти 300 kcal, но във варена форма е само 95 kcal на 100 г. Стойността, както и съдържанието на микроелементи в различни видовебобът се различава леко.

Боб: какви са ползите за тялото?

Здравословните ползи от боба се дължат на неговия уникален състав. Той е отлично диетично, козметично и лекарствен продукт. Доказано е, че редовната консумация на боб е мощна профилактика на редица заболявания.

1. Възстановяване на сърдечно-съдовата система. Фасулът е задължителен дневно менютези, които страдат от хипертония, атеросклероза, нарушения на сърдечния ритъм и др. С ниско съдържание на калории, бобът подхранва тялото, насищайки го с основни елементи. Този продукт съдържа много желязо, подобрява кръвообращението, увеличава притока на кръв към клетките и насърчава растежа на имунитета.

2. Подобряване на храносмилателната система. Бобовата диета възстановява нарушения метаболизъм.

3. Възстановяване пикочно-половата система. Ползата от боба е, че премахва камъните от бъбреците, а също така стимулира диуретичния процес и облекчава подуването.

4. Помощ при диабет. Аргининът, който е част от бобовите растения, синтезира урея, ускорява метаболизма и намалява нивата на глюкозата. Действието му е подобно на инсулина. Освен това проста употребаПри ядене на боб, пиенето от него е полезно. Приема се преди хранене.

5. Облекчаване на благосъстоянието при обостряне на хроничен ревматизъм. Тук има благоприятен ефект специална запарка от бобови шушулки. Фините люспи се държат на слаб огън два-три часа, след което се прецеждат и се пият на няколко пъти на ден.

6. Общо укрепванетяло. Всички микроелементи, които влизат в състава на боба, имат благоприятен ефект. Например, медта стимулира производството на хемоглобин и адреналин. Сярата помага да се справите с кожни проблеми, ревматизъм и бронхиални заболявания. Цинкът регулира въглехидратния метаболизъм. Като цяло, ако ядете 100 грама боб на ден, рискът от развитие на злокачествени тумории тялото се освобождава от токсичните вещества.

В допълнение към яденето, бобът се използва активно в козметологията. Полезните свойства на боба ви позволяват да правите маски за лице и ръце от него. Те подмладяват и овлажняват кожата. За да подсилите ефекта, капнете в пасирания боб лимонов сок.

Боб: какви са ползите за здравето?

Противопоказания има за всеки, дори и за най-много полезен продукт. Бобовите растения не са изключение. Вредата върху боба може да възникне предимно при неправилно приготвяне. Тази култура не може да се консумира сурова. Трябва да се подложи на топлинна обработка. Суровият боб може да причини стомашно разстройство и особено трудни случаидори причиняват отравяне.

Известно е, че ястията с боб предизвикват повишено образуване на газове. Предварителната обработка помага за намаляване на това отрицателен ефект. Можете да добавите сода към водата, в която са накиснати плодовете, и след това да варите още дълго време. Добър ефектПомага и използването на различни подправки, които намаляват вредата от боба. Например сух копър. Предотвратява развитието на метеоризъм. Чудя се какво бял бобпровокира образуването на газ много по-малко от червения си роднина.

В светлината на това е по-добре да избягвате да ядете бобови растения за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Фасулът е противопоказан при гастрит, колит, холецистит, пептична язва и подагра. Фасулът също може да причини известна вреда на човешкото тяло. старост, така че е по-добре и за тях да се въздържат от консумацията на този продукт.

Боб за деца: добър или лош?

Фасулът несъмнено е склад от основни вещества, които са от особено значение през периода на растеж на тялото. Витамини и аминокиселини, желязо, калций, фосфор, йод, цинк – всичко това е изключително необходимо на малкия човек. Особено като се има предвид, че бобът може да запази до 80% от ценни имотислед термична обработка, било то бобено пюре или супа. Освен това, в комбинация с други зеленчуци, той допълнително засилва благоприятния ефект върху организма. Следователно децата над 3 години със сигурност могат и трябва да ядат боб.

Но майките на много малки деца трябва да бъдат по-внимателни, когато използват този продукт. Както споменахме по-горе, бобът увеличава образуването на газове и стимулира метеоризма. Бебетата, особено през първата година от живота, много често изпитват стомашни проблеми. Веднага след раждането се появяват колики, които измъчват детето седмици и дори месеци. Фасулът не е помощник по този въпрос, а по-скоро обратното. Освен това е трудно смилаем и усвоим. Това може да причини запек. Ето защо е по-добре да откажете употребата на боб през първата година от живота и да въведете този продукт в диетата на бебето по-късно.

Що се отнася до бобовите шушулки, те са много по-лесно смилаеми и не дават същия ефект като боба. В същото време полезните свойства на зеления фасул са не по-малко. Можете да давате пюрето от него на детето си като допълнителна храна, започвайки от една година. Малко по-късно има смисъл да храните бебето на малки парчета вместо пюре, като се уверите, че ги дъвче старателно.

Боб: вреда или полза за отслабване

как диетичен продукт, бобът придоби популярност сравнително наскоро. По време на изследването биолозите установиха, че това растение съдържа вещества, които инхибират обработката на алфа амилазата. Влияе пряко върху разграждането на полизахаридите. Те се превръщат в монозахариди, които след това влизат в кръвта директно от червата. Ако има малко ензими, въглехидратите се разтварят слабо и излизат предимно несмлени. В допълнение, полезните свойства на боба са, че те стимулират производството на холецистокинин. Това е хормон, който намалява апетита и ускорява метаболизма.

Най-добре е да ядете червен боб с цел отслабване. Тя трябва да се вкорени в диетата възможно най-плътно.

Варените плодове практически нямат подчертан вкус и не миришат на нищо, така че могат да се добавят към готови ястия без риск да развалят нещо. Калоричното съдържание на боба е изключително ниско поради факта, че количеството мазнини в него не надвишава 2%. В същото време може значително да увеличи усещането за ситост от изядената храна.

На базата на боб са създадени много диети, които са подходящи за почти всички жени, независимо от възрастта и здравословните проблеми. Един от най прости рецепти- Това е използването на бобена чорба по време на обяд и вечеря. Приготвя се лесно: бобът се накисва, след това се сменя водата, слага се на огън и се вари. Водата се отцежда и се оставя докато изстине напълно.

Тъй като бобът разкрива максимално своите свойства, когато се комбинира с други зеленчуци, той може да се използва и за приготвяне на салати и смесени гарнитури. Тези, които искат да намалят килограмите и сантиметрите на талията си, могат активно да консумират боб и защото той е отлична естествена енергийна напитка. Човекът започва да се чувства активен, весел и пълен с енергия. Има желание да спортува, да се движи повече, да се увеличава физическа дейност. Всичко това пряко допринася за отслабването.

Бобът е известен на всички като ценен хранителен продукт, но ползите от него не свършват дотук. Фасулът и бобовите шушулки имат цял ​​набор от полезни свойства, които са незаменими при лечението на диабет, хирзутизъм, стомашно-чревни заболявания и други заболявания. Използването на боб ви позволява да избегнете скъпи химикаликато сериозни странични ефектии противопоказания.

Химичен състав и лечебни свойства

На какво е богат бобът освен протеини, мазнини, въглехидрати и нишесте, какви елементи определят техните ползи и вреди? Плодовете на боба съдържат много витамини - С, група В, РР. Има микро- и макроелементи - мед, цинк, калий, желязо, калций, сяра. А също и триптофан, лизин, аргинин, тирозин, хистидин, азотни вещества, флавоноиди, стероли, ябълчена и лимонена киселини.

Флавоноиди, левкоантоцианидини и антоцианини са открити в шушулките и стъблата на боба

Необходимо е да се обърне внимание на факта, че суровият боб, особено червеният сорт, съдържа много лектини, които имат токсичен ефект - бобът също има ползи и вреди. За неутрализиране на лектините продуктът трябва да се вари поне 30 минути.

Какво повече може да се каже химичен състави ползите от плодовете и бобовите шушулки?

Бетаинът може да има благоприятен ефект върху черния дроб и неговите функции. декстрин - добър източникфибри. Лецитинът е необходим за изграждането на клетъчните мембрани. Тирозинът е от съществено значение за функционирането на централната нервна система. Триптофанът подобрява съня и апетита. Аргининът е инсулиноподобно вещество, така че бобът може да лекува диабет тип 2.

Фасулът има диуретично, успокояващо, ранозаздравяващо действие. Това е висококалоричен и в същото време диетичен продукт, полезен при ревматизъм, заболявания Пикочен мехур, черен дроб и бъбреци, сърдечна недостатъчност,

Фасулът укрепва зъбите, предотвратява образуването на зъбен камък и има антибактериални свойства, така че ястията от боб са полезни за пациенти с туберкулоза.

За лечение на диабет и сърдечна недостатъчност етносукаизползва бобови семена и шушулки. Отварата от боб може да се използва за лечение на нефрит и цистит, за разтваряне на камъни в бъбреците, жлъчката и пикочния мехур, както и за разграждане и премахване на мазнините в черния дроб.

Известен и свойства за заздравяване на ранирастения, отвара от бобови шушулки се използва при лечение на кожни заболявания, стомашни язви, гастрит с ниска киселинност.

Фасулът може да се използва и в козметологията, за приготвяне на маски против стареене, които изглаждат бръчките, подхранват и омекотяват кожата.

Фасулът влияе положително върху пикочно-половите органипри мъжете подобрява потентността, действа като почистващо и укрепващо средство и като цяло подобрява потентността.

Зеленият фасул премахва солите и токсините от тялото, като в същото време насища кръвта и тъканите с витамини и минерали.

Аргининът е аминокиселина, която стимулира производството на инсулин от панкреаса; диабет тип 2 може да се лекува чрез заместване на инсулина с отвара от бобови листа. Ще трябва да се подложите на лечение в продължение на 3-4 месеца и за предпочитане под наблюдението на ендокринолог. Не можете самостоятелно да откажете лечението, предписано от ендокринолога, отварите от листата на боб трябва да се приемат заедно с лекарства, особено в началото.

Трябва да се отбележи, че самите зърна са напълно безвредни за диабетици; гликемичен индексе само 15 единици, това незаменим продуктхранене при диабет, а шушулките не трябва да се изхвърлят, по-добре е да ги използвате за приготвяне на отвари.

Ползите от зеления фасул при лечението на диабет от втора степен са доказани от практиката, по отношение на нелечимия инсулинозависим диабет от първа степен може да се приема отвара от боба за подобряване на метаболизма в организма.

Ако говорим за съотношението: ползите и вредите от боба, ползите са много по-големи. Това растение няма очевидни противопоказания, но бобът му трябва да се консумира само варен. Фасулът не трябва да се злоупотребява от хора, страдащи от повишена киселинност на стомаха, подагра, холецистит. Възрастните хора също трябва да ограничат консумацията на боб.

Яденето на боб в големи количества причинява метеоризъм; този ефект може да бъде намален, ако накиснете боба в разтвора за 2 часа преди готвене сода за хляб. Фасулът може да се яде заедно с храни, които намаляват образуването на газове - копър или копър.

Рецепти

Отвари и настойки от боб и бобови шушулки можете лесно да направите със собствените си ръце, има много прости рецепти за това. Но е важно да се наблюдава Общи правила. Не трябва да се добавя захар към отвари и настойки от бобови шушулки за лечение на захарен диабет или други заболявания. Не трябва да се използват сухи шушулки, те съдържат токсични вещества, отвари могат да се приготвят само от изсушени бобови листа. Те могат да се събират само в екологично чисти райони.

Рецепта 1.

Отвара от бобови листа при диабет. За да го приготвите, вземете 4 с.л. нарязани шушулки, налейте 600 ml вряща вода, загрейте на водна баня за 15 минути, след това оставете да престои 45 минути, прецедете, добавете вода до първоначалния обем. Приложение: Три пъти дневно по 200 мл по време на хранене.

Рецепта 2.

Отвара от бобови листа с боровинкови листа. Нарязани листа от боб трябва да се смесват с листа от боровинки равни количества, вземете 2 с.л. смес и се заливат с 400 мл вряща вода. Оставете да се охлади и варете, прецедете. Пие се по 60-70 мл 4-5 пъти на ден по време на хранене.

Рецепта 3.

Можете да използвате бобови шушулки при диабет и по други начини. В керамичен или метален съд се изсипват 30 гр. стрити сушени листа от боб, заливат се с 300 мл. топла вода, да се облича водна баня, загрява се за 15 минути, след което се отстранява от огъня, охлажда се и се прецежда. След филтриране се долива вода до първоначалния обем, пие се отвара от бобови листа по 100 ml 3 пъти на ден половин час преди хранене. Курсът на лечение е 2-3 месеца.

Рецепта 4.

Отвара от шушулките при диабет. 45 цели бобови шушулки се заливат с два литра гореща вода и се държат на водна баня в продължение на 3 часа, след което се прецеждат. Пийте отвара по 200 мл 4 пъти на ден преди хранене в продължение на три месеца.

Рецепта 5.

Отвара от бобови люспи при диабет. 1 ч.ч Нарязаните зърна се заливат с 250 мл гореща вода, престояват на водна баня 20 минути, охлаждат се и се прецеждат. Пие се по 1 с.л. три пъти на ден по време на хранене.

Рецепта 6.

Запарка в термос при диабет. Черупките от боб се счукват, вземат се 55 грама, изсипват се в термос и се заливат с 400 вряща вода. Термосът се затваря плътно и се оставя за 10-12 часа, цяла нощ. Сутрин се пие на гладно по 150 мл 20 минути преди хранене.

Рецепта 7.

Чай от бобови шушулки, който ще поддържа нивата на кръвната захар на правилното ниво в продължение на 7 часа при спазване на диета. Вземете 15 грама прах от бобови люспи, налейте 200 мл вряла вода, дръжте на слаб огън за 15 минути, след това оставете да изстине и варете, прецедете, вземете 2 супени лъжици. три пъти на ден преди хранене.

Рецепта 8.

Отвара от бобови листа с ленени семена и листа от боровинки. Трябва да направите смес от две части боровинкови листа и листа и една част ленено семе. Разбъркайте, вземете 4 супени лъжици. смес, залейте с 600 мл вряла вода, варете на слаб огън 20 минути, след това охладете и прецедете. Приложение: 3 с.л. три пъти на ден след хранене.

Рецепта 9.

Фасулът е полезен и при лечение на подагра и ревматизъм. За да приготвите отварата, трябва да вземете 15-20 грама бобови люспи на прах, залейте с 1 литър гореща вода и варете на тих огън 2-3 часа. След това охладете и прецедете. Пие се по 100 мл 4-5 пъти на ден след хранене.

Отварата за приемане през устата трябва да се приготвя всеки ден, винаги трябва да е прясна. Ако остане, не го изсипвайте в мивката, можете да поливате стайните си цветя с остатъците от бобовата чорба - това е отличен тор!

Рецепта 10.

Маска за лице от червен боб. Сварете 100 грама семена от червен боб до пълното им омекване, смилайте през фина цедка, добавете 1 с.л. зехтин, 2 с.л. лимонов сок и разбъркайте добре. Маската се нанася върху чисто лицеза 20-30 минути, след което изплакнете с топла вода. Маската е много полезна за кожата на лицето - изглажда бръчките, омекотява, облекчава раздразнението, подхранва полезни вещества.

Рецепта 11.

Боб срещу екзема и еризипелкожата. Смелете семена от червен боб на прах и поръсете върху засегнатите места. Измийте след 2-3 часа.

Рецепта 12.

Полезна отвара от бобови листа при затлъстяване на черния дроб, атеросклероза, аритмия, нефрит, цистит, камъни в бъбреците и пикочния мехур, гастрит с ниска киселинност. 3 с.л. бобови шушулки на прах се заливат с 400 мл вряща вода, варят се 10-15 минути на тих огън, след което се пият по 100 мл 4 пъти на ден. Курсът на лечение е 30 дни.

Рецепта 13.

Изненадващо, отвара от боб може да се използва не само за лечение, но и за пране на вълнени дрехи. Приготвянето на отвара за измиване е много лесно, трябва да вземете 200 грама боб и да кипнете в затворен съд за 30 минути. Отварата за измиване се влива в продължение на 2-3 часа, след това се филтрира, изсипва се в купа с топла водаи перете вълнени дрехи. След измиване те трябва да се изплакнат в топла вода, леко подкислена с оцет.

Рецепта 14.

Отвара от червен боб при ревматизъм, аритмия и хипертония. 1 с.л. червен боб, залейте с 200 мл гореща вода и престоявайте на водна баня 30 минути, след което охладете и прецедете. От отварата се пие 3-4 пъти на ден по две супени лъжици след хранене.

Рецепта 15.

При захарен диабет приемайте 2 с.л. натрошени корени от глухарче, листа от боровинки и коприва, бобови шушулки, запарете 400 мл вряща вода, загрейте в емайлиран съд за 10 минути. След това отстранете от огъня и след час прецедете, долейте вода до 400 мл, разделете на 4 части и изпийте през деня.

Фасулът принадлежи към семейството на бобовите растения. Животновъдите идентифицират около 200 вида от това растение.

Най-разпространени сред тях са белият, червеният и зеленият фасул. Страните, считани за родно място на продукта, са Латинска Америкаи Индия.

След това растението се разпространява по целия свят, започва да расте в Русия, европейските страни, Северна Америка.

Бобът е първият продукт растителен произход, което може да се сравни с месото по съдържание на протеини.

Това свойство го е превърнало в любимо ястие сред вегетарианците.

Фасулът е намерил своето приложение в готвенето.

От него можете да приготвите много вкусни ястия.

Поради ниското си съдържание на калории, това е често срещан продукт, който се препоръчва в много диети, включително и народни.

Състав и съдържание на калории

Белият боб е растение, което е богато на минерали, витамини и други полезни вещества. Включва:

• аминокиселини, включително лизин, триптофан, тирозин,
• фолиева киселина,
• груби влакна, които помагат за премахване на токсините и други вредни вещества от тялото,
• витамини А, Е, К, РР, В,
• минерални елементи: калий, калций, магнезий, сяра, желязо, флуор, мед, цинк и др.

Сто грама бял боб съдържат само 102 килокалории. 100 грама от продукта съдържат 7 грама протеин, 16,9 грама въглехидрати и 0,5 грама мазнини.

Полезни свойства

1. Фасулът е незаменим за хоратастрадащи от заболявания на сърдечно-съдовата система.

Белият боб се бори с нарушения на сърдечния ритъм и атеросклероза. Може да се използва за предотвратяване на сърдечни заболявания.

2. Значително количество желязов този продукт подобрява кръвоносната система.

Този микроелемент повишава броя на червените кръвни клетки в кръвта, повишава съпротивителните сили на организма, подобрява притока на кръв към всички тъкани и органи.

3.Голямо количество витамин Епомага за укрепване на косата, подобрява състоянието кожатаи нокти.

4. сяра,на които е богат белият боб, помага при чревни инфекции.

Този минерален елемент е незаменим за хора, страдащи от бронхит и кожни заболявания.

5. Растението има свойство за понижаване на захарта, полезно е да се използва от хора с диабет.

Белият боб съдържа аргинин. Това вещество има действия, подобни на работата на инсулина.

6. Белият боб е отличен диуретик(Това добра профилактикахипертония).

Продуктът помага при заболявания на пикочния мехур и бъбреците.

7. витамини от група Вимат положителен ефект върху функционирането на нервната система.

8. Големи количества калий и калцийще предотврати проблеми с емайла и костите. Редовната консумация на бял боб ще ви помогне да забравите за зъбните заболявания.

Вреда от бобови растения

Фасулът има благоприятен ефект върху организма. Но, както всички продукти, богат полезни микроелементи, бобът също има противопоказания за употреба:

• възрастови ограничения - бобът не се препоръчва за употреба от възрастни хора, тъй като съдържа пурини,
• индивидуална непоносимост към това растение,
• заболявания стомашно-чревния тракт– пептична язва (), гастрит,
• бял боб не трябва да се яде, ако имате панкреатит и холецистит,
• хората, страдащи от подагра и пиелонефрит (прочетете за лечението при жени), са забранени да консумират този продукт,
• Забранено е да се яде боб суров, тъй като може да причини отравяне.

Правила за закупуване и съхранение

1. Обърнете внимание на външния вид на зърната - добър продуктняма да има частици гниене или мухъл.

2. Съхранявайте суровия боб в сух, херметически затворен съд (стъклени или пластмасови буркани са идеални).

3. Можете също така да съхранявате варен боб, за това готовият продукт трябва да се охлади, да се постави в найлонов плик и да се постави във фризера.

Ако ще приготвяте голямо количество варен боб, то го начупете на малки порции, като го разпръснете в различни опаковки.

Характеристики на готвене

В суров боб повече количествоолигозахариди - елементи, които допринасят за повишено образуване на гази подуване на корема.

Но при подходяща топлинна обработка всички токсини изчезват. Когато приготвяте боб, трябва да използвате следните тайни:

• суровият боб трябва да се накисне в студена вода и да се остави за 10 - 12 часа,
• първата вода трябва да се източи веднага след кипене, сварете боба във втората вода;
• продуктът трябва да се готви на слаб огън в много вода, бобът не трябва да се разбърква по време на готвене, тъй като може да се напука;
• можете да посолите продукта, след като бобът е напълно сварен и свален от котлона.

Когато се консумира, белият боб се съчетава идеално със зеленчуци, богати на витамин С.

Това допринася по-добро усвояваневсеки полезни елементисъдържащи се в този продукт.

Фасулът е богат на полезни микроелементи. Помага при лечението и профилактиката на заболявания на сърдечно-съдовата система, подобрява хемопоезата, бори чревни инфекциии кожни заболявания. Но може да причини и вреда.

Преди редовна употреба на продукта е необходимо да се запознаете с противопоказанията и да се консултирате с билкар.

Гледайте видео за ползите от боба за човешкото тяло.