Пикантна билка естрагон: използва се в народната медицина от древни времена. Растение естрагон (естрагон). Полезни свойства, обхват на билката, химичен състав и калорично съдържание

Естрагонът (естрагон) е пикантно растение, което се използва не само в кулинарията, но и в медицината. С какво и как е най-добре да се използва естрагон? Защо е полезно?

Естрагон(или естрагон) – тревисто растениесемейство астери, външно наподобяващо пелин. Като подправка се използват млади стъбла и листа от естрагон, които имат силен пикантен аромат и приятен пикантно-освежаващ вкус.

Лечебни свойства на естрагон

Естрагонът (естрагон) е популярно лечебно растение в тибетската и арабската медицина. Стойността на това растение се дава от голям брой етерично маслосъдържащи се в листата, каротин, кумарин. Пресният естрагон съдържа витамини А, В1, В2, С, както и минерали: калий, магнезий, желязо и фосфор, танини, горчивина и смоли.

Естрагонът има много полезни свойства, препоръчва се при лош апетит, смущения в работата храносмилателен тракт, стомашни болки. Билката естрагон възстановява храносмилателния тракт, нормализира апетита чрез подобряване на синтеза стомашен соки намаляване на възпалението.

IN народна медицинаестрагонът се използва като антискорбутно, диуретично и тонизиращо средство за бери-бери. Полезен е при заболявания на кръвта и на сърдечно-съдовата система. Естрагонът има тонизиращо действие, успокоява нервната система. Използвано в диетична хранас диети без сол.

Естрагон в готвенето

Зелената част на растението е широко приложениев кулинарията свежикато пикантно-ароматна подправка.

В кухните на много народи по света това растение се използва при приготвянето на втори ястия от говеждо, агнешко, свинско, карантии. Младите зеленчуци се слагат в окрошка, зеленчукови супи, бульони.

Листата от естрагон се използват за мариноване на краставици, домати, приготвяне на маринати, кисело зеле, накисване на ябълки и круши. Гъбите могат да бъдат осолени с естрагон. Няколко стръка естрагон са достатъчни, за да получите особен пикантен вкус на заготовки.

нарязани на ситно пресни листадобавя се като подправка към птиче месо, яйца, леки сосове, всякакви месни ястия, както и към всички видове салати. Изсушеното растение може да се използва за много ястия, като трябва да се добавя в самия край на готвенето, за да не се загуби вкусът на растението.

Естрагонът придава деликатен вкус на различни сосове (майонеза, равиготе, бурнеза, домати, сметана, киселец-естрагон, лимон, татар) и ферментирали млечни продукти, особено неподсладено натурално кисело млякои сирена.

Във Франция листата на естрагон се използват за приготвяне на ароматно-пикантен оцет, който се използва за подправяне на осолена риба. Може да се използва и за направата на зелено масло. Естрагонът често се настоява алкохолни напитки. Сноп клони естрагон - зелени или изсушени, поставени в бутилка водка за няколко седмици, придават на водката специален вкус и аромат. Екстрактът от естрагон се използва за овкусяване на вина и безалкохолни напитки: естрагонова сода, коктейли и др.

Пресен и сушен естрагон се слага в салати, разядки и гарнитури от ябълки, домати, карфиол, корнишони, тиквички, краставици, картофи. Подправката се добавя и към омлети, студени супи (например окрошка), рибена супа, борш, месо и пилешки супии бульони, студено свинско и говеждо печено, втори топли ястия (задушено пиле и риба, пилаф с агнешко, манти, зеленчукова яхния, пържоли, пържоли), ястия от дивеч, ястия от карантия (задушени бъбреци), ястия от боб и грах.

Пресният естрагон се слага в горещи ястия 1-2 минути преди готовност, в студени - по време на сервиране. И месото домашни птиции готвачите на дивеч препоръчват триене със зеленина от естрагон преди готвене. изсушени листаестрагонът се добавя към ястията 3-5 минути преди края на задушаването или варенето.

Естрагонът върви добре с черен пипер, джинджифил, шафран, индийско орехче, невен, лавандула, мента, кимион, горчица, лук, магданоз, копър, целина.

Естрагон (естрагон) - ароматна билка, една от класическите съставки френска кухня, той е не по-малко популярен в кулинарията на други народи. Това многогодишно растение е добре известно като ароматна билка, но не много хора са запознати с уникалните му свойства. лечебни качествапознат от древни времена.

История на естрагона

Естрагонът е многогодишно растение, произхождащо от повечето отСеверно полукълбо, включително Европа, Азия, Индия, Запад Северна Америкаи Мексико. Култивираната ароматна билка се разделя на два основни неофициални вида, които могат да бъдат разграничени дори от снимката. Това са френски естрагон, с гладки тъмнозелени листа със специфичен тръпчив аромат, получен от средиземноморски растения, и руски естрагон, с по-бледа и рядка зеленина, лишена от стипчивостта на чуждестранния си събрат, чиято родина е суровият Сибир. Френският естрагон е по-подходящ за кулинарна употреба, тъй като вкусът му е по-изразен, но руският естрагон се отглежда много по-лесно.

Естрагонът се споменава за първи път в писмени източници от 500 г. пр.н.е.

Естрагонът е бил известен на древните гърци, те са го използвали не само в готвенето, но и като лек за зъбобол. Съвременни изследваниядоказа, че един от компонентите на подправката е евгенол, силен анестетик и аналгетик. На латински растението се нарича Artemisia dracunculus (дракон на Артемида), което дава тревата френско имеЕсдрагон (малък дракон), който след заемане се трансформира в Руско имеподправки. В средновековна Европа се е смятало, че естрагонът може да лекува ухапвания от змии. Лечителите приписват тази способност на растението поради формата на корените му, подобни на змии, усукани на топка. Продължавайки логичната за онова време верига, лекарите решават, че билката ще е ефективна и срещу ухапвания от бесни кучета.

Арабските лечители използвали естрагона като лек за халитоза, анемия и за подобряване на храносмилането. Те също вярвали, че тревата ще бъде ефективна срещу ухапвания от змии и също така я наричали малък дракон, което на арабски звучало като "естрагон". Така че и двете руски заемки пикантно растениеимат същия фон.

Естрагонът дължи широка популярност в средновековната европейска медицина агресивни кампании. Първо, тревата е пренесена в Италия през 10-ти век от монголците, които нахлуват на територията й, които традиционно считат естрагона отлично средство за защитаза освежаване на дъха, а също и като сънотворно. Оттам естрагонът е пренесен във Франция, където започват да го слагат в салати, сосове, пайове, ризулети, настояват го с оцет и също се лекуват с естрагон. В Англия растението идва с рицари, завръщащи се от кръстоносни походи. До 16 век цяла Европа се лекува с естрагон чревни разстройства, гадене, метеоризъм, хълцане, ревматизъм, подагра и зъбобол.

Естрагон в съвременната алтернативна медицина

Съвременните изследвания потвърждават, че естрагонът съдържа витамини, минерали и др хранителни веществаполезни за здравето. Естрагонът има антиоксидантни свойства, които неутрализират ефекта свободни радикали. Съдържа редица вещества, които стимулират апетита, освен това подправката насърчава производството на жлъчка в черния дроб. Естрагонът не само подобрява храносмилането, но и се справя с лошо храносмилане, чревно дразнене и диспепсия. Естрагонът е ефективен като противоглистно средство, може да се използва за тези цели дори за лечение на деца.

Последните опити показват, че естрагонът, предимно руски, помага за увеличаване на абсорбцията на креатин. Това свойство е полезно за спортисти, които изграждат мускулна маса, тъй като естрагонът създава същия ефект като консумацията Голям бройвъглехидрати.

Ползите от естрагона като мек успокоителноза облекчаване на стреса и борба с безсънието.

IN медицински целиизползват се листа и корени от естрагон

Това растение, което има много имена (драконова трева, естрагон, драконов пелин, Марино злато), ни е познато като естрагон. Това име се корени в страните от Мала Азия, където естрагонът е бил широко използван в продължение на много векове. Естрагонът започва своя триумфален път от степите на Монголия, откъдето се разпространява в Азия, Европа и Америка. Лечение на скорбут и заболявания респираторен тракт, епилепсия и конвулсии, укрепване на кръвоносните съдове - всички тези състояния са били успешно лекувани от древните лечители с помощта на естрагон. Неговият невероятен вкус се дължи на рядък набор от полезни свойства и компоненти на това пикантно растение.

Състав на естрагон:

Етерични масла, съдържащи ползи за хората химични съединения;

Микро и макро елементи - калий, магнезий, калций, фосфор, натрий, желязо, цинк, мед, селен, манган;

Фитостероли, пепел;

танини;

алкалоиди;

флавоноиди;

Наситени и ненаситени мастна киселина;

Витамини от групи В, С, А в големи количества.

Ароматът на естрагона наподобява едновременно миризмата на мента и остротата на анасон. Усещайки го поне веднъж, тази миризма не може да бъде забравена. Естрагонът може да се намери в диво състояние и като пикантна култура, отглеждана в домашни парцели. Може да се подготви за бъдеща употреба чрез изсушаване на върховете на листата, вързани на малки китки. Изсушеният естрагон се съхранява в стъклени буркани със смлени херметически затворени капаци.

Полезни свойства на естрагон

Благодарение на своя състав, естрагонът се използва успешно като лечебно растение в народната медицина в много страни по света. Повишава потентността и апетита, облекчава нервно напрежение, бори се с безсънието, лекува устната кухина, състоянието на храносмилателния тракт.

Действие на естрагон:

възстановителен,

тоник,

противоскорбутно,

Болкоуспокояващо

диуретик,

Стабилизираща работа нервна система,

нормализиране на храносмилането,

Стимулант на апетита,

регенериращ,

Нормализиране менструален цикъл,

спазмолитично,

противовъзпалително,

противоглистно средство,

Подобряване на потентността.

Освен това естрагонът се използва за обогатяване на фуражи за селскостопански животни.

Традиционната медицина не може да пренебрегне това ценно растение.

Естрагонът успешно нормализира състоянието на човека при следните условия:

намален имунитет;

Подпухналост от различен произход;

скорбут, заболяване на венците;

Недостатъчност на храносмилателната дейност;

Обонятелни нарушения;

Намалена потентност;

Естрагонът е компонент не само на рецептите на традиционната медицина, но и хомеопатични лекарстваза лечение на заболявания на горните дихателни пътища, пневмония, цистит,.

Народни рецептина базата на естрагон:

Неврологични разстройства- инфузия на 200 ml вряща вода и st.l. суха трева от естрагон се разделя на 2 дози и се пие по половин чаша преди хранене;

Естрагонът (други имена на естрагон, драгунова трева) е многогодишно тревисто растение от рода пелин. Намира широко приложение в алтернативна медицина, козметология и кулинария през последните векове.

Растение естрагон: полезни и лечебни свойства

Колкото по-голямо е растението, толкова повече съдържа полезни компоненти.

Надземната част е богата на флавоноиди. Това са вещества, участващи в клетъчния метаболизъм човешкото тяло. Имат изразени антиоксидантни свойства, подобряват дейността на сърдечно-съдовата система, храносмилателните процеси и мозъчна дейност. IN отделни случаисе предписват за лечение на диабет, тъй като стимулират производството на хормони.

Стъблата също съдържат малко количество откумарин, оцимен и феландрен. Тези компоненти са намерили своето приложение в парфюмерийната индустрия и медицината. Те се използват като добавки в антикоагулантни препарати, тоест допринасят за съсирването на кръвта.

Листата на естрагона са богати на аскорбинова киселина, каротин, витамини от група В, РР, D. Установено е също наличието на пектини, протеини и полезни минерали: калий, желязо, селен, магнезий, фосфор. Естрогенните етерични масла съдържат до 65% сабинен и до 10% мирцен, както и смоли и алдехиди. Това са ароматни вещества, които имат антимикробни и дезинфекциращи свойства. IN високи дозите се намират в иглолистните растения, така че срещата им на друго място е голям успех.

Корените от драгунова трева се използват в традиционната и народната медицина поради наличието в тях на алкалоиди - компоненти, които въздействат на нервната система. При правилна употреба, те облекчават възпалението, намаляват силата на болката, подобряват съня, премахват страха и безпокойството и се борят с напрежението. Някои групи алкалоиди стимулират централната нервна система, имат отхрачващо и ранозаздравяващо действие, помагат при лечението на алкохолизъм.

Показания за употреба

Поради богатия си вкус и пикантен аромат, растението се добавя към диетични ястиявместо сол и подправки. Но това полезни свойстваестрагонът не е ограничен. Съдържанието на витамини и активни веществави позволява да го използвате като адювантна терапия в следните случаи:

В готвенето естрагонът е намерил своето приложение под формата на маринати за консервиране, подправки за готвене на месо. Тревата е част от гарнитури, салати и супи. В дерматологията растението се използва външно: от него се приготвят маски, тоници, отвари, компреси, а също така се добавят към лосиони и кремове.

Отрязаните части се сплитат на китки и се сушат на тъмно и хладно място. Такава трева се съхранява не повече от 3 години, при условие че контейнерът предпазва съдържанието от влага, слънчева светлина и външни миризми.

Прибирането на корените започва по-близо до есента. Изкопайте само малка част от корените, за да не умре растението. Нарязват се на тънки кръгчета и се сушат на слънце. Условията за съхранение са същите като за наземните части на растението. Необходимо е да изберете стъклен или порцеланов съд, с плътно затварящ се капак, защитен от студ, топлина, влага и слънце.

Някои билкари са съгласни, че е по-добре да се правят препарати от растението естрагон през първите две години от неговия вегетационен период. По това време съдържанието на активни вещества е максимално.

Що се отнася до пресните издънки, те трябва да бъдат в хладилника за не повече от седмица. И когато е замразено, растението продължава да запазва свойствата си в продължение на няколко години. За да замразите правилно естрагона, достатъчно е да го изплакнете добре, да го изсушите с хартиена кърпа, след това да го увиете с хранителен филм и да го поставите във фризера в тази форма.

Има и друг начин. в тенджера от от неръждаема стомананалива се 100-150 мл сухо бяло вино и се изпарява целият алкохол, така че да остане около половината течност. През това време измийте добре няколко връзки естрагон, подсушете и нарежете на ситно. Изсипете нарязаните зеленчуци в горещо вино и разбъркайте. От получената маса оформете топчета или брикети на порции. Увийте ги в стреч фолио и замразете.

Домашни рецепти с естрагонова трева

На базата на естрагон се правят отвари, настойки, мехлеми и чайове. И за подобряване лечебно свойство, растението се комбинира с други съставки.

Чайове и отвари

1. Чай за безсъние. В 300 мл вряща вода се залива 1 с.л. л. сух естрагон. Гответе при затворен капак на слаб огън за 2-3 минути. Оставете да вари половин час, след което прецедете. Пийте по 100 мл преди лягане.
2. Отвара за укрепване на нервната система и облекчаване на главоболие. Една лъжица наситнен естрагон се залива с 250 мл вода. Оставете да заври и гответе още 5-6 минути. Оставете за 1-2 часа. В получения бульон се навлажнява носна кърпичка и се нанася върху челото.
3. Инфузия за профилактика на апендицит. Залейте шепа сух естрагон с чаша вряща вода. Кипнете за 30 минути, след което прецедете. Пийте 15 минути преди хранене в продължение на 3 дни. важно! Това е само предпазна мярка. При обостряне на апендицит - самолечението е противопоказано.
4. Витаминозен чай. В чаша вряла вода добавете щипка зелен чай, натрошени листа от естрагон и 2 шепи измити кора от нар. Запарете в чайник за 20-30 минути. Преди употреба се разрежда с вода. Добавете захар, мед или лимон на вкус.
5. Инфузия, за да се отървете от обриви и сърбеж. Смесете сухите съставки лечебни билкив такива пропорции: по 3 ч. лайка и корен от репей, по 2 ч. коприва и маточина, по 1 ч. мащерка и естрагон. Една шепа от сместа се залива с 250 мл вряща вода. Настоявайте за един час и прецедете. Приемайте 2-3 пъти на ден до изчезване на симптомите.
   Също така е приемливо да поставите няколко листа пресен или сух естрагон към обикновения чай. Но такава напитка е нежелателно да се приема редовно, поради риска от нежелани реакции.

Средствата на базата на естрагон имат повдигащ и дезинфекциращ ефект. Те могат да се използват от собственици на всякакъв тип кожа. По-долу са няколко рецепти за поддържане на женската красота.

1. Тоник лосион. Залейте няколко щипки наситнен естрагон с чаша вряща вода. Настоявайте за 3-4 часа и прецедете. Избършете кожата на лицето, шията, деколтето и ръцете 2 пъти на ден.
2. Избелващ лосион. Смесете сок от естрагон и краставица в съотношение 1:1 и добавете 5 капки етерично масло от естрагон. Избършете лицето и шията с получената смес.
3. Лифтинг маска. ¾ чаша напълнете овесена каша, добавете 3-4 с.л. л. натрошени листа от драгунова трева и се заливат с вряща вода. Когато сместа изстине, добавете 1 бр яйчен белтъки разбъркайте добре. Нанесете маска на чиста кожалице, шия и деколте за 20-30 минути. След нанасяне използвайте овлажняващ крем.
4. Маска "Интензивно хранене". Комбинирайте 2-3 ч.л. течен мед с 1 с.л. л. прясно смлян естрагон. Нанесете върху лицето, като избягвате зоната около очите и устните за 20-25 минути. Измийте с топла вода.
5. Отвара за коса. На литър вряща вода се добавят 2-3 с.л. л. натрошени листа. Варете на тих огън 10-15 минути. Прецежда се през цедка и се охлажда. Изплакнете косата след измиване с шампоан. Може да се прилага 2-3 пъти седмично.
6. Маска за укрепване и растеж на косата. Смесват се 2 с.л. л. зехтин и масло от жожоба, след което добавете 4 капки етерично масло от естрагон. Загрейте сместа на водна баня. Масажирайте в корените на косата. Увийте главата си с полиетилен и затоплете с кърпа. Дръжте 30-40 минути, след което изплакнете с шампоан.

В чаша вряща вода добавете 2 супени лъжици. л. захар и 100 г наситнен естрагон. Вари се 5 минути на тих огън. Добавете сока от половин лимон и оставете за час. Прецедете получената течност през цедка или тензух. Разредете готовата напитка с преварена или газирана вода на вкус.

Вместо захар можете да сложите мед, а лимона да замените с лайм. Количеството на съставките също може да варира в зависимост от личните предпочитания.

Противопоказания и възможна вреда

Въпреки многото полезни качества, има случаи, в които това растение може да навреди.

1. Листата и етеричното масло не трябва да се използват от бременни и кърмещи жени. Естрагонът повишава активността на матката и засилва действието женски хормони, което може да провокира спонтанен аборт и намаляване на лактацията в следродилния период.
2. Не се препоръчва да се използва от малки деца, тъй като растението съдържа отрови и в големи количествапричинява отравяне. И е много трудно да се изчисли безвредна доза за дете.
3. Да се ​​използва с голямо внимание при бъбречни заболявания и камъни в бъбреците. жлъчен мехур. Поради стимулацията на тези органи пясъкът и камъните могат да излязат наведнъж, което ще причини дискомфорт и болка.
4. Естрагонът е противопоказан по време на обостряне на стомашна язва и/или дванадесетопръстника, както и гастрит с свръхкиселинност.
5. Да не се използва при индивидуална непоносимост и тежки алергиивърху хризантеми, невен и други подобни цветя (естрагонът е член на семейството на айстрите).

Преди да използвате естрагон в лечебни цели- препоръчително е да се консултирате със специалист, който да предпише подходяща дозировка и продължителност на билколечение. И, разбира се, не можете да използвате растението твърде често или дълго време, тъй като натрупването на феноли и алкалоиди, които съставляват състава, може да навреди на здравето и да предизвика обратния ефект. Симптомите на предозиране са конвулсии, замъгляване на съзнанието, гадене, бледност на кожата.

Полезните свойства и противопоказанията на естрагона като лечебно растение започват да се изучават в Европа през 17 век. Още тогава основният фармакологични свойствабилки - успокоителни, тонизиращи, противовъзпалителни, противоскорбутни, противоглистни, секреторни. В повечето страни естрагонът е известен предимно като подправка. Френската, италианската, немската, гръцката, кавказката, централноазиатската, индийската кухня не могат без тази подправка. Тревата се използва прясна, суха, замразена. Сухата подправка придобива още по-изразен пикантен вкус и аромат.

Характеристики на растението естрагон

Каква е ползата и вредата от естрагонова трева? Как да отглеждаме и събираме подправки? При какви заболявания се препоръчва да се приемат отвари и настойки от билки?

Зона на растеж

Къде можете да намерите пелин естрагон в дива природа? В южните и източните страни на Европа, в Китай, Пакистан, Индия, Монголия, Централна Азия. В Русия можете да видите не само в средната лента, но дори и в Сибир и Далеч на изток. Тревата е широко разпространена на северноамериканския континент. Харесва суха почва, склонове, открити, добре осветени места, въпреки че може да се вкорени на сянка. Растението се отглежда в много страни по света.

фармакологичен ефект

Лечебни свойства на естрагон:

• тоник;
• противовъзпалително;
• витамин;
• възстановителен;
• диуретик;
• успокоително;
• спазмолитично;
• заздравяване на рани;
• съдово укрепване;
• карминативно;
• секреторна;
• кръвопречистващи;
• противоскорбутен;
• противоглистно средство.

Растителни компоненти:

• най-ценно е етеричното масло, съдържащо метилевгенол, сабинен, метилхавикол, мирцен;
• алкалоиди;
• фенилпропаноиди;
• кумарини;
• горчивина;
• смоли;
• микро и макро елементи;
• витамин С и А;
• протеини;
• въглехидрати.

Фармакологичните свойства на това растение все още се изучават. Потенциално се разглежда антитуморна активност и експериментално са разкрити антибактериални свойства. Изследван богат състав минералив корените и листата на тревата.

празно

• колекция. Препоръчва се събирането на трева заедно с цветя и пъпки в началото на цъфтежа - през август или септември. Можете също така да отрежете пресни листа през пролетта. Някои билкари твърдят, че растението може да се бере през цялото лято и да се реже няколко пъти. Режете тревата не в самия корен, а само върховете й. Необходимо е да оставите стъбла до 15 см над нивото на земята.
• Заготовка. Листата се връзват на китки и се сушат на сянка, на проветриво място. Корените се берат през есента. Нарязват се на кръгчета, сушат се на сянка или на слънце, като семена. Когато събирате корена, трябва да оставите част от него, за да може растението да се размножи през следващата година.
• Съхранение. Можете да разложите суровините в ленени торби или стъклени, порцеланови контейнери. Тревата е защитена от влага и светлина, съхранява се отделно от другите. лечебни растениязащото високо съдържаниеетерично масло. Максимален сроксрок на годност при условия на съхранение - 3 години.

Някои източници показват, че е по-добре да се събира естрагон през първите години от вегетационния период. Именно през този период в тревата се натрупва максималното количество полезни компоненти. Пресни се съхраняват 7 дни в хладилник. Също така, растението може да бъде замразено на малки порции. При замразяване се запазват всички полезни вещества.

отглеждане

Тревата принадлежи към непретенциозни растения, така че може лесно да се отглежда в страната или личен парцел. Какви трябва да са условията за успешното отглеждане на тази подправка? Какво препоръчват градинарите?

• За да може растението да бъде буйно и да се развива бързо, трябва да изберете открит, слънчев парцел.
• По-добре е да наторите почвата с хумус, също така да добавите пясък и торф към нея.
• Естрагонът не обича кисела почва, така че често се препоръчва да се поръси почвата с пепел, за да се намали киселинността.
• Тревата може да се засява през пролетта, без предварително покълване на семената.
• Когато семената покълнат, те трябва да се разредят (между кълновете трябва да има интервал от 30 см).
• Можете също така да засадите разсад от естрагон, в който случай до края на лятото растението ще цъфти обилно и ще даде добра реколта.
• За разсад семената се засяват в края на март и се засаждат в земята в края на април, през май, при топло време.
• Тревата не обича висока влажност, не може да се напълни с вода.
• Изисква редовно разхлабване и плевене.
• За зимата е по-добре да изолирате кореновата система: тя е покрита с дървени стърготини, суха трева, слама или торф.

Показания

При какви заболявания и симптоми може да помогне естрагонът (естрагонът)? Колко често се използва билката в научната медицина?

Какви са противопоказанията на естрагона? хронични болестиСтомашно-чревния тракт, на първо място - стомашна язва и гастрит с висока киселинност. Тревата се отнася за отровни растения, така че може да бъде опасно за бременни жени, кърмачки, деца. Продължителният и неконтролиран прием може да провокира гадене, повръщане, световъртеж, конвулсии, загуба на съзнание. Има и случаи на индивидуална непоносимост към естрагон и алергична реакцияна тревата.

Използването на естрагонова трева у дома

Каква е ползата от билката естрагон в народната медицина? Как се използва растението в кулинарията? Който вкусови качестватази подправка?

Чай и отвара

Можете да направите чай от естрагон, който може да се приема като успокоително, тонизиращо средство. Важно е само да запомните дозировката и противопоказанията.

приготвяне на чай

1. Вземете няколко стръка нарязани пресни билки.
2. Залейте с 2 чаши вряща вода.
3. Настоявайте 15 минути.
4. Прецедете.

Слабият чай може да се приема по една до две чаши на ден. Листата от естрагон се добавят и към черен или зелен чай.

Приготвяне на отвара

1. Вземете 1 с.л. л. суха трева.
2. Залейте с чаша вряща вода.
3. Варете 2 минути.
4. Оставете за 1 час.
5. Прецедете.

Мехлем

от прах и маслена основаможете да приготвите мехлем, който се използва външно при ишиас. Също така може да се използва за локално лечение- втривайте във венците, лекувайте устната кухина със стоматит, язви, пукнатини с екзема и дерматит.

готвене

1. Разтопете 100 г натурално масло.
2. Поставете 20 г естрагон на прах в горещата маса.
3. Вари се на тих огън няколко минути.
4. Успокой се.

магазин домашен мехлемв хладилник.

Приложение в козметологията

Готовите отвари и инфузии могат да се използват самостоятелно като лосиони. Те се добавят и към състава на различни маски за лице и коса. Естрагонът подмладява, овлажнява, омекотява, тонизира, дезинфекцира кожата. Често се комбинира в маски с зелен чай, зехтин, херкулес, мед, мляко и подквасено мляко. Особено полезни маски за шията и деколтето.

Етерично масло

Това лекарство се продава свободно във фитоаптеките. Основните производители са Франция, страните от Близкия изток. Как се използва етеричното масло от естрагон?

• Козметология. Добавя се към маски за коса и лице. Почиства добре мазна кожа, облекчава възпалението, лекува рани, мокнаща екзема.
• Ароматерапия. Тоник, подобрява емоционално състояние, повдигащ духа.
• готвене. Приемливо е да се използва като подправка в малки дози поради високата концентрация.
• Лекарство . Показания за употреба: неврози, безсъние, храносмилателни разстройства, заболявания на дихателната система, бъбреците и Пикочен мехур, артрит, ишиас, невралгия. Добавя се олио към терапевтични вани, приложения, компреси, инхалации.

готвене

Естрагонът в готвенето е обширна тема, която е посветена на много страници от готварски книги. Как можете да опишете вкуса на тази подправка?

• Тръпчив вкус, донякъде напомнящ на анасон.
• Въпреки факта, че тревата принадлежи към рода пелин, тя почти не усеща горчивина.
• Има не много изразен пикантен аромат.

За първи път френските готвачи го изживяват като подправка в европейската кухня. Това се случи през 17 век. Също така билката е популярна в Германия. Тук месото се натриваше с него за дългосрочно съхранение и дезинфекция. В Кавказ и Централна Азия се отглеждат сортове маруля с по-слабо изразен пикантен аромат. Каква е употребата на естрагон в съвременната кухня?

• Запазване . Подправката се добавя към маринати и туршии, при мариноване на краставици, гъби, домати, патладжани. Също така добавен към кисело зеле, кисели ябълки. Въпреки това, когато осолявате домати и други зеленчуци, не трябва да слагате много подправки, които могат да придадат твърде подчертан вкус.
• Салати. Може да се добавя като зеленина към всякакви салати от свежи зеленчуци. Полезно е да се добави към диетата през пролетта, за да се предотврати авитаминоза и за укрепване на имунната система.
• Първи и втори ястия. Особено подходящ за месни бульони. Най-често се използват сухи подправки. Подходящо за втори топли зеленчукови ястия, добавя се и към сирена, кисело мляко, ястия с яйца.
• Месни ястия и сосове. Съчетава се с дивеч, птици, агнешко. Добавя се към белите сосове.
• Рибни ястия и морски дарове. Може да се добавя към варена, печена риба. Във Франция естрагоновият оцет често се използва за осоляване на риба.
• Ароматизиране на алкохолни напитки. Стрък трева може да се постави във водка, алкохол или вино - естрагонът придава на напитката приятен пикантен вкус и аромат.

Готвачите не препоръчват термична обработка на пресни билки, в противен случай това ще развали вкуса на ястието с горчивина. Пресни листа от естрагон се добавят към готовите ястия. И сухата подправка може да се добави в самия край на готвенето, също се натрива с месо и риба.

Начало "Естрагон"

На всички е позната безалкохолната газирана напитка Естрагон, към която е добавен екстракт от естрагон. Напитката е изобретена от грузински фармацевт в края на 19 век и се появява в масова продажба едва през 80-те години на 20 век в СССР. В онези далечни времена беше приятно, ароматизирана напиткас допълнение захарен сиропи натурален екстракт от естрагон. Как да си направим естрагон у дома?

Рецепта за напитка от естрагон

1. Сварете 1 чаша вода.
2. Добавете 50 г захар и оставете да къкри 5 минути на тих огън.
3. В сиропа се слагат 100 г наситнени пресни билки.
4. Добавете сока от ½ лимон.
5. Оставете за 1 час.
6. Прецежда се и се разрежда с преварена вода.

Също така напитката може да се разрежда на вкус с газирана вода. Добре утолява жаждата в горещо време. Най-добре да се приема студено. Можете да приготвите напитка от естрагон по друг начин. За да направите това, вземете голям обем вода и веднага пригответе отвара, готова за употреба. Ментата се съчетава добре с естрагон, вместо лимон може да се използва лайм, а вместо захар – мед.

Основен лечебни свойстваестрагон - противовъзпалително, успокояващо, възстановително, витаминно, секреторно, антихелминтно, антисептично. Облекчава пристъпите на кашлица при настинки, грип, ТОРС, бронхит. Билката помага на мъже със сексуална дисфункция, жени с ПМС и по време на менопауза. Външно тревата се използва за лечение на кожата и устната кухина, при зъбобол.