Prednosti i štete od jedenja kore lubenice. Lubenica: kriteriji odabira, zdravstvene koristi i štete

Citrullus vulgaris Schrad.
Porodica bundeve - Cucurbitaceae.

Opis

Jednogodišnja jednodomna biljka sa puzavom stabljikom i razgranatim viticama. Listovi su veliki, duboko tri do pet podijeljeni. Cvjetovi su jednopolni, svijetložuti. Plod lubenice je sferična lažna bobica. Plodovi su veliki, sferni, rjeđe ovalni ili cilindrični sa glatkom površinom, sa crvenom ili ružičastom sočnom slatkom pulpom i brojnim sjemenkama. Neke sorte imaju bijelo ili žućkasto-bijelo meso. Boja kore je zelena, tamnozelena, ponekad bijela s uzorkom u obliku pruga ili mreže. Dužina stabljike 2–3 m.

Širenje

Lubenica se uzgaja u mnogim regionima Zemlje sa suvom i toplom klimom. Domovina lubenice je Južna i Centralna Afrika.

Stanište

Uzgaja se na dinjama.

Vrijeme cvatnje

Juni juli.

Vrijeme prikupljanja

avg. sept.

Metoda berbe

Kora zrele lubenice je sjajna. Ako pokucate na njega, zvuk će biti jasan i zvoni. Čuvajte lubenice, raspoređene na policama u jednom redu, sa podignutim repovima, na temperaturi od 0 do 5°C.

Hemijski sastav

Lubenica je izvor pektina, azotnih i alkalnih materija, vlakana, vitamina B1, B2, C, PP, folne kiseline i provitamina A, kao i soli mangana, nikla, gvožđa, magnezijuma i kalijuma. Pulpa lubenice sadrži do 12% šećera (glukoza, fruktoza i saharoza). Fruktoza čini otprilike polovinu svih šećera i određuje slatkoću lubenice. Plod težine 3-4 kg sadrži do 150 g čiste fruktoze. Sjemenke sadrže do 25-30% masno ulje, bogat vitaminom D.

Primjenjivi dio

Plodovi (pulpa i kora) i sjemenke.

Aplikacija

U narodnoj medicini koriste se pulpa, kora, sjemenke i sok lubenice:

• At grozničavih stanja;
• Kao jak diuretik;
• Kao blagi laksativ;
• Kao koleretik;
• Kao protuupalno;
• Kao hemostatska sredstva;
• Za vodenu bolest;
• Sa žuticom;
• Za liječenje kolitisa kod djece;
• Za opekotine;
• Za bolesti jetre i žučne kese;
• Sa anemijom;
• Za plućnu tuberkulozu;
• At hronični cistitis, žad;
• Za kamenje u bubrezima, mjehuru i ureteru;
• U slučaju intoksikacije.

Kontraindikacije

Koristiti s oprezom kod pacijenata dijabetes melitus. Ne koristiti za liječenje alkalnih kamenaca urinarnog trakta.

Način primjene

Najčešće se koriste lubenice u svježe. Voćna pulpa i sok dobro gase žeđ. Prisustvo delikatnih vlakana i pektina u lubenici povoljno utiče na probavu i poboljšava crijevne mikroflore. Koristan je i u ishrani gojaznih pacijenata. Sjemenke imaju hemostatska i anthelmintička svojstva. Lubenica je dobra za ljude bilo koje dobi. Njegovo lekovita svojstva u širokoj upotrebi u medicini.

Pulpa

• Redovna konzumacija lubenice obezbeđuje zdrav san, duševni mir, a za muškarce - povećanje potencije.
• Crvena kaša pulpa lubenice naneti na ranu kožne bolesti, za zacjeljivanje rana koje ne zacjeljuju.
• Za dijabetes se preporučuju male doze lubenice. To se objašnjava činjenicom da zrela lubenica sadrži puno fruktoze, koja je lako probavljiva i, za razliku od saharoze, ne uzrokuje opterećenje otočnog aparata gušterače. Ali dijabetičari bi trebali biti vrlo oprezni s lubenicama.
• Lubenice poboljšavaju proces probave. Vlakna i pektinske supstance pulpe lubenice potiču vitalnu aktivnost korisnih mikroorganizama u crijevima. Lubenica je bogata alkalnim supstancama koje neutrališu višak kiselina koje dolaze iz osnovnih namirnica: jaja, ribe, mesa i hleba.
• Kod bubrežnih kamenaca alkalnost urina se povećava pod uticajem supstanci koje sadrži lubenica, soli postaju rastvorljive i izlučuju se zbog diuretičkog dejstva. U tom slučaju, lubenicu treba jesti u jednakim porcijama, čak i noću. Međutim, treba imati na umu da se stvaranje kamenca može pojaviti i u alkalnom urinu (na primjer, fosfatni kamenci). U tom slučaju nemojte koristiti tretman lubenicom.
• At urolitijaza, cistitis i nefritis, koji se javljaju bez zadržavanja vode u organizmu, lubenica se može pojesti od 2 do 2,5 kg lubenice dnevno.
• Lubenica je odličan diuretik. Treba ga jesti kod edema povezanih sa bolestima kardiovaskularnog sistema, bubrezi i jetra.
• Lubenica sadrži folna kiselina, koji ima bitan at kardiovaskularne bolesti. Učestvuje u sintezi aminokiselina i hematopoezi, reguliše metabolizam masti i deluje antisklerotično, poput holina i vitamina C i P koji se nalaze u pulpi lubenice.
• Lubenica je korisna i kod anemije, jer pored folne kiseline sadrži i soli gvožđa.
• Vlakna lubenice, koja poboljšavaju pokretljivost crijeva, ubrzavaju eliminaciju viška holesterola, pa je lubenica korisna kod ateroskleroze i hipertenzije.
• Lubenica je korisna za obnavljanje funkcije jetre nakon žutice.
• Kod žučnih kamenaca koriste se lubenice terapeutska prehrana, a takođe su i dobar holeretik za hepatitis.
• Kod oboljenja jetre i žučne kese lubenica uklanja tečnost iz organizma i hrani tkiva jetre lako svarljivih šećera.
• Korisno je jesti lubenicu tokom perioda nakon dužeg i ozbiljna bolest, a takođe i poslije operacija, posebno ako je obavljena u anesteziji.
• U prehrani gojaznih pacijenata, pulpa lubenice se koristi za simulaciju sitosti. Pulpa je niskokalorična (oko 38 kcal na 100 g).

Kora

Kore lubenice koriste se svježe i osušene, a od njih se priprema i uvarak i infuzija.

Debela kora lubenice vezana za čelo i sljepoočnice pomaže kod glavobolje i migrene.

Spoljni zeleni sloj kore lubenice se tanko iseče, sitno isecka, suši se prvo u toploj rerni, a zatim suši na sobnoj temperaturi. Grind. Uzimati po 1 kašičicu 3 puta dnevno pre jela, isprati medom razblaženim u vodi: 50 ml toplog prokuvane vode pola kašičice meda. Osušene kore lubenice čuvajte u papirnoj vrećici. Koristi se kod hroničnog cistitisa, nefritisa, kamena u bubregu, bešici i ureteru kao diuretik.

Uvarak od kore lubenice

1 kašika kore lubenice prelije se sa 1 čašom kipuće vode, kuha se 10-15 minuta u vodenom kupatilu. Ohladiti i filtrirati. Uzimajte 1/2 šolje 3-4 puta dnevno kao diuretik. Možete koristiti sušene i svježe kore.

Infuzija kore lubenice

100 g osušenih kora prelije se sa 0,5 litara kipuće vode i ostavi da se ohladi. Uzimajte 1/2 šolje 4-5 puta dnevno za kolitis.

lubenica "med"

Sastojci: zrele slatke lubenice.

Priprema: odaberite pulpu, protrljajte kroz sito, filtrirajte kroz 2-3 sloja gaze i prokuhajte dobijeni sok uz stalno miješanje i skidajući pjenu. Zatim se sok ponovo procijedi kroz 3-4 sloja gaze i kuha na laganoj vatri, miješajući dok se volumen ne smanji za 5-6 puta i dobije se gusti smeđi "med".

Kandirana lubenica

Sastojci: lubenice sorte "Canded" ili druge - 1 kg oguljene kore, šećer - 1,5 kg, voda - 4 šolje, limunska kiselina, vanilin - na vrhu noža.

Priprema: pripremite sirup od šećera i vode. Oguljene kore narežite na male kockice i stavite unutra šećerni sirup. Kuvajte 7-10 minuta, a zatim skinite šerpu sa vatre i ostavite 8-10 sati, zatim ponovo kuvajte 7-10 minuta i ostavite da odstoji. Ovo se ponavlja 4 puta dok kore ne postanu providne. Prilikom zadnjeg ključanja u sirup dodati vanilin i limunska kiselina. Vruće kore stavite u cjedilo, pustite da se sirup ocijedi, zatim pospite granuliranim šećerom, miješajte, mućkajući da se ukloni višak šećera, a kandirano voće osušite u zagrijanoj pećnici.

Slane lubenice, cijele

Sastojci: poluzrele male lubenice.

Priprema: Lubenice dobro operite i nasjeckajte na nekoliko mjesta do dubine od 3 cm, a zatim ih stavite u bure sa prethodno pripremljenim salamurim (uzimajte 400 g na kantu hladne vode kuhinjska so i 1,2 kg šećera, ako se salamura priprema bez šećera, uzima se 700–800 g soli na kantu vode). Voda treba da pokrije lubenice. Na vrh stavite čistu krpu, krug i uteg. Nakon 3 dana izvadite bure na hladno. Nakon 3 sedmice, lubenice su spremne za jelo.

Slana lubenica je veoma izuzetna poslastica. Služi se kao prilog mesu i ribi.

Ukiseljene lubenice u tegli

Sastojci: poluzrele lubenice, so - 1 kašika, šećer - 1 kašika, sirće - 1 kašičica, voda - 1 litar.

Priprema: Lubenice dobro operite. Narežite na male komadiće, ogulite. Presavijte 3 litarske tegle, prelijte pripremljenom marinadom. Nakon tri dana spremni su za jelo.

1. avgusta u Moskvi će se otvoriti štandovi sa lubenicama. Možda svi mogu reći o korisnim svojstvima ove biljke. Međutim, kako se pokazalo, nije samo sam plod lubenice koristan.

Lubenica je glava svega

Lubenica sadrži i dosta vlakana, zbog čega izbacuje holesterol iz organizma, koji je glavni krivac ateroskleroze. Lubenica pomaže u uklanjanju ustajale žuči, što poboljšava ten i funkciju gastrointestinalnog trakta. Prugasti div je u stanju da izbaci pijesak iz bubrega - kada se konzumira 4-5 dana, otprilike 2 kg lubenice na prazan želudac dnevno, najbolje u dvije doze.

Na radost svih sladokusaca koji su primorani da se ograniče u konzumaciji omiljene hrane, lubenica sadrži lako probavljive vrste šećera i nije kontraindicirana čak ni pacijentima s dijabetesom. Za osobe na dijeti od lubenice - savršena poslastica, jer kilogram pulpe lubenice sadrži samo 500 kalorija, piše ulady.ru.

U borbi za vitka figura lubenica je tvoja dobar pomocnik. Najčešće se za mršavljenje dogovaraju dani posta od lubenice, kada se tokom dana jedu samo lubenice - 1,5-2 kg pulpe u pet obroka - i ništa više. Bolje je organizirati takve dane posta ne više od dva puta sedmično. Takođe se preporučuje jesti lubenicu sa crnim hlebom u dane posta. U nedostatku kontraindikacija, možete napraviti i „pošćenje od lubenice“, kada 3-4 dana ne jedete ništa osim lubenice i crnog hljeba.

Zdravi "ostaci"

Prilično je popularan i džem od kore lubenice. Proizvodi: kore lubenice, limunska kiselina (3 g na 1 kg kore), vanilin - 1 g; sirup: 1,9 kg šećera na 1 litar vode. Oguljene, izrezane kore ostaviti 5 minuta. V vruća voda sa limunskom kiselinom, zatim hladno. Zatim se kore preliju sirupom i kuvaju dok ne posvijetle. Zatim ih treba ostaviti da se slegnu i prokuvaju. Ostavite 6-8 sati i ponovo prokuvajte, dodajte limunsku kiselinu i ostavite da se ponovo kuva. Zatim skuvajte džem dok ne omekša, dodajte vanilin.

Lubenica se može i kiseliti. Za to će vam trebati: rasol: sol, voda (2 žlice na 1 litar); 1 kg lubenice na 1 litar salamure. Oprane lubenice se moraju staviti u posude, prethodno nabodene na nekoliko mjesta, napunjene rasolom i ostaviti 30-40 dana na hladnom mjestu. Salamuru treba držati na sobnoj temperaturi 1-2 dana.

Da biste napravili limunadu od lubenice, biće vam potrebni sledeći sastojci: 2 šolje soka od pomorandže, 1 litar gazirane vode, limunova korica, sok od limuna, šećer. Zatim morate odrezati vrh lubenice, nasjeckati pulpu, sipati sok u lubenicu, dodati šećer po ukusu, koricu limuna a lubenicu stavite u frižider na pola sata. Nakon toga sipajte limunadu i pulpu u čaše, dodajte sodu i poslužite.

I za kraj, recept za koktel od lubenice i manga. Sastojci: 500 g lubenice, 1 mango, 750 ml soka od pomorandže, led. Pulpu lubenice i manga bez koštica narežite na kockice i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Zatim u blenderu (ili mikseru) umutite voće sok od narandže. Sipajte piće u bokal, dodajte led i poslužite.

Materijal su pripremili online urednici www.rian.ru na osnovu informacija iz otvorenih izvora

Lubenica je najveća lažna bobica na zemlji, ovalnog ili okruglog oblika, glatke površine i guste kore, ispod koje se krije ružičasta, slatka i vrlo sočna pulpa. Pripada porodici bundeva, a svima je poznata kao divna poslastica koja efikasno gasi žeđ na letnjim vrućinama. Osim toga, ova bobica je priznato sredstvo tradicionalne medicine, a koristi se ne samo njena pulpa, već i kora.

Lubenica sadrži oko 12% šećera i većina njih je fruktoza, a ostatak glukoza i saharoza. Sadrži i mnogo pektina, vlakana, vitamina B, vitamina PP i C, provitamina A i folne kiseline. Osim toga, ova bobica sadrži mnoge mikroelemente - gvožđe, mangan, kalijum, nikal, gvožđe i magnezijum. Sjemenke sadrže puno vitamina D i razna masna ulja.

Najčešće se lubenice jedu svježe, jer ljeti savršeno gase žeđ i služe kao izvor mikroelemenata, zahvaljujući kojima se nadoknađuju elementi izgubljeni znojem. Ove bobice se mogu i soliti; tokom kiseljenja i fermentacije ne gube svoja ljekovita svojstva.

Sok od lubenice se kuva da bi se dobio med od lubenice, koji sadrži više od 90% šećera. Od kora se pripremaju marmelada, kandirano voće i konzerve, koje se takođe suše i koriste u medicinske svrhe. Sjemenke se koriste za pravljenje specijalnog ulja od lubenice.

Lubenicu mogu jesti ljudi bilo koje dobi, koristi se i u narodnoj, pa čak i službenoj medicini.

Korisne karakteristike lubenica i njena kora

Ova bobica značajno poboljšava probavni procesi. Njegova pulpa sadrži vlakna koja stimulišu korisna mikroflora crijeva. Lubenica se odnosi na alkalni proizvodi, u stanju je da neutrališe efekat štetne kiseline od mesa, jaja, ribe i hleba. Sadrži dosta folne kiseline koja stimuliše metabolizam masti i ima izražen antisklerotski efekat. Njegovo djelovanje značajno pojačavaju holin i vitamini C i PP. Zbog činjenice da se lubenica najčešće jede sirova, sve rezerve folne kiseline u organizam stižu nepromijenjene, jer toplinska obrada dovodi do njihovog uništenja.

Lubenica podstiče eliminaciju negativne posljedice koje nastaju nakon terapije lijekovima i nakon anestezije, osim toga, korisno je jesti nakon dugotrajnih bolesti i hirurških intervencija.

Kako sušiti kore lubenice?

Način pripreme za zimnicu je jednostavan - sitno nasjeckajte kore i osušite u rerni na 50C, a zatim ih čuvajte na tamnom mestu.

Kako možete koristiti koru lubenice u medicinske svrhe?

Odličan diuretički učinak ima odvar od svježih kora i sjemenki lubenice, a ako su kore osušene, mogu se koristiti i zimi.

Lubenica i uvarak od njene kore koriste se za otklanjanje edema koji nastaju usled oboljenja bubrega i jetre, kao i vaskularnih i srčanih oboljenja.

Kod urolitijaze potrebno je svakodnevno konzumirati pulpu lubenice (2,5-3 kg), ili piti uvarak od kore (2 litre). To će pomoći u rastvaranju kamenja i spriječiti napredovanje bolesti.

U slučaju bubrežnih kamenaca, alkalna sredina urina, koja nastaje jedenjem lubenice, rastvara soli pohranjene i u bubrezima i u urinarnog trakta. Za dobijanje lekovito dejstvo Svaki sat treba da pojedete veliki komad ove bobice.

Odrežite gornji tvrdi sloj od kore lubenice. Kore narežite na manje komade i osušite u rerni do pola (temperatura treba da bude niska), zatim ih raspršite na krpu i osušite na sobnoj temperaturi. Tokom hladne sezone mogu se konzumirati kao lijek za bubrežne kamence, nefritis i edem. Za liječenje je potrebno pojesti jednu kašičicu sirovine prije jela, ispirući je malom količinom zagrijane vode sa kašičicom prirodnog tečnog meda. Uzmite ovaj lijek tri puta dnevno. Osušene kore čuvajte na suhom mjestu, presavijene u papirnoj ili platnenoj vrećici.

Kod kolitisa uzmite sto grama osušenih kora i prelijte ih sa pola litre kipuće vode. Ostavite u termosici dva sata. Uzmite pola čaše ovog lijeka pet puta dnevno.

Za liječenje upale grla i tuberkuloze, uzmite svježu koru lubenice i odrežite debelu kožu. Isecite ih i sameljite u mašini za mlevenje mesa, a zatim iscedite sok i koristite za ispiranje grla svakih sat vremena.

Pigmentacije i bez sjaja kože lica možete se riješiti korištenjem svježe iscijeđenog soka od kore lubenice. Treba ga nanositi na lice tri puta dnevno i nakon četvrt sata isprati čistom vodom.

Kako bi se obnovila jetra nakon alkoholizma i hepatitisa, pacijentu treba davati po jednu supenu kašiku soka u intervalima od jednog sata.

Dijabetičari ne bi trebali jesti puno pulpe lubenice, ali će im koristiti sok od kore. Trebalo bi uzeti čašu dnevno, podijeljenu u četiri doze. Sadrži sve iste minerale i vitamine kao i pulpa, ali gotovo da nema šećera.

Možete se riješiti trofičnih čireva, čireva, akni i dekubitusa uz pomoć svježi sok od kora, potrebno ih je obrisati preko zahvaćenih područja ili koristiti za losione.

Kod proljeva suve kore možete samljeti mlinom za kafu i uzimati svaka dva sata u količini od jedne kašičice, isprati čistom vodom.

Za liječenje opekotine od sunca Na zahvaćena područja možete nanijeti pastu napravljenu od kore lubenice. Nakon sat vremena isperite i nanesite svježi dio. Ponavljajte ovaj postupak dok upala ne nestane.

Lubenica je jedinstvena prirodni lek, što može pomoći u liječenju širokog spektra bolesti.

Ekaterina, www.site

Mnogi vjeruju da je glavna vrijednost lubenice njena grimizna, sočna pulpa, koju toliko vole i mali sladokusci i odrasli. Uprkos činjenici da je glavna komponenta lubenice voda, plod, ispod zelene kore, sadrži do 13% šećera, dijetalnih vlakana i pektina, proteina, organskih i aminokiselina. Slatka pulpa lubenice sadrži niz vitamina i makroelemenata važnih za ljudski organizam, antioksidanse i druge. korisnim materijalom.

Istovremeno, većina potrošača ove divovske bobice ili zaboravlja na svojstva i prednosti kore lubenice ili uopće ne zna. Ali skoro sve je bio aktivne supstance, prisutan u pulpi, nalazi se iu ovom dijelu lubenice. Kore sadrže manje vlage i šećera, ali znatno više vlakana i hlorofila, aminokiselina i nekih drugih aktivnih sastojaka.

Prilikom uživanja u lubenici ne treba žuriti i bacati preostale kore, koje se u narodnoj medicini koriste kao odličan diuretik, čišćenje, analgetik, koleretik i ekspektorans.

U receptima tradicionalne medicine, kore se koriste za pripremu sokova, infuzija i dekocija, i lekovito dejstvo I sirove i sušene kore imaju svojstva koja se lako čuvaju i koriste tokom cijele godine.

Upotreba sirove kore lubenice u narodnoj medicini

Sok od svijetlog dijela kore pospješuje prolaz mokraće, koristi se kod edema, inflamatorne bolesti genitourinarnom području i uključuju u dijetalna hrana kada gubite na težini. Prednosti kore lubenice postaju očigledne ako popijete 100 ml ovog soka na prazan želudac. Sirove kore lubenice su korisne za bolove migrene, loše osećanje at prehlade, umor i preopterećenost. U ovom slučaju, kriške kore lubenice se nanose na sljepoočnice.

Vlaga, aminokiseline, vitamini i mikroelementi sadržani u svježoj kori lubenice odličan su način za održavanje lijepe kože. Kaša od sljedećih biljnih materijala:

• aktivno vlaži;
• reguliše rad lojne žlezde;
• ima blagi protuupalni učinak;
• ublažava otoke i tonove.

Kora lubenice je korisna u liječenju probavnih smetnji, a posebno su lijekovi na bazi kore uključeni u terapiju kolitisa, disbakterioze i dispepsije kod odraslih i mladih pacijenata.

As lijek Tradicionalna medicina predlaže pravljenje dekocija i infuzija od kore lubenice.

Uvarak od kore lubenice

Pacijenti koji pate od gojaznosti, bubrega i stomačne bolesti, ako uzimaju pola čaše svježe juhe tri puta dnevno.

Za 100 grama zgnječene oljuštene kore lubenice potrebno je litar vode. Smjesa se drži na laganoj vatri oko pola sata, nakon čega se proizvod infundira oko sat vremena, filtrira i ohladi.

Infuzija kore lubenice

Za grčevito bol u stomaku, bolesti bilijarnog trakta i jetre, prekomjerna težina i upalnih oboljenja mokraćnog sistema, tradicionalna medicina preporučuje uzimanje kore lubenice u obliku infuzije.

Da bi se napravio, zgnječene kore lubenice se osuše, a zatim preliju kipućom vodom u količini od 500 ml kipuće vode na 80 grama sirove ili dvije supene kašike suve zdrobljene kore lubenice. Proizvod se infundira i filtrira, nakon čega se uzima 80 ml infuzije lubenice tri puta dnevno prije jela.

Kako sušiti kore lubenice?

Osušene kore lubenice zadržavaju sve aktivne supstance i imaju blagotvoran uticaj at gastrointestinalni poremećaji, zatvor i upalnih procesa u organima za varenje.

Prihvati biljni preparat dostupan u obliku praha pomešan sa medom, ili u obliku dekocija, kojima se za veću korist dodaju i druge biljke, na primjer, neven, kalamus i stolisnik.

Gusti bijeli dio kore koristi se u medicinske svrhe. Prije sušenja kore lubenice ili pravljenja odvara i infuzija od svježih sirovina, prvo uklonite tvrdi obojeni sloj.

Zatim se kore režu na tanke izdužene ploče, pogodne za stavljanje u električnu sušilicu ili na lim za pečenje. Kore lubenice se suše na temperaturi od 55–60 °C do totalni gubitak sirova vlaga kada komadi kora postanu lagani i lomljivi.

Prilikom sušenja važno je ne dozvoliti porast temperature kako bi se blagodati kore lubenice sačuvali na što većem nivou.

Kontraindikacije i moguća šteta od zdravih kora lubenice

Budući da se dinje mogu akumulirati u površinskim slojevima štetne materije, Na primjer, teški metali i nitrati, zatim so postojeću koristŠteta od kore lubenice također se ne može isključiti. Izbjeći negativan uticaj proizvode na bazi biljnih sirovina, koriste samo visokokvalitetne lubenice koje su sigurne za ljude, uzgojene u skladu sa svim pravilima poljoprivredne tehnologije.

Možete biti sigurni i ukloniti nitrate iz kora tako što ćete oguljene komade potopiti 2-3 sata u čistu hladnu vodu.

Za to vrijeme većina otrovnih tvari prelazi u vlagu, a kore se mogu koristiti za pripremu dekocija, kandiranog voća i džemova, a mogu se i sušiti nakon uklanjanja tragova vode. Korisna svojstva biljnih sirovina se čuvaju ako se kandirano voće priprema od kore. Međutim, zdrave kore lubenice ovdje su štetne za sve koji boluju od dijabetesa ili žele smršaviti.

Ali kada bubrežne kolike, bolne senzacije kod želuca, tegoba vezanih za gušteraču, gihta i niza drugih bolesti, kandirano voće će biti dobar dodatak jelovniku. Proizvodi na bazi kore lubenice štetni su i za one koji su skloni proljevima i boluju od urolitijaze. Kruste također mogu uzrokovati štetu po zdravlje tokom egzacerbacije hronične bolesti gastrointestinalnog trakta.

Maska za lice od kore lubenice - video

Džem od lubenice je sezonski desert. Može se činiti da je od ove bobice nemoguće napraviti džem, jer je pulpa previše vodenasta, a kora gusta. Ali to nije istina. Napraviti desert kod kuće nije teško. Proces pripreme je identičan uobičajenom džemu od jabuke/kruške/maline. Na internetu postoji puno recepata korak po korak - od većine jednostavne tehnike pripremanje džema od lubenice do kulinarskih remek-djela sa puno tehnika i egzotičnih sastojaka.

Šta trebate znati o proizvodu, da li je moguće napraviti džem od kore lubenice i koliko je bezbedno uvesti slatko u svakodnevnu prehranu?

opšte karakteristike

Navikli smo da lubenicu jedemo svježu ili da je pravimo na njoj. hladna pića. Ali klasična shema za džem “50% šećera + 50% voća/bobica” besprijekorno funkcionira sa bilo kojim proizvodom. Za pripremu se koriste i pulpa i kora lubenice. Okus i struktura gotovog jela ovise o glavnoj komponenti. Ako odaberete pulpu, dobit ćete klasični viskozni džem ujednačene konzistencije. Ako za osnovu uzmemo koru lubenice, dobijamo guste, jedva hrskave kockice u slatkom voćnom sirupu.

Nije potrebna priprema deserta od pulpe poseban napor. Možete ga dugo kuhati ili koristiti metodu „petominutne“, napunite sirupom i odmah uvaljajte u teglu. Džem od kora zahteva trud, vreme i strpljenje. Da bi se struktura omekšala, kore se dugo namaču u otopini sode i obične vode. Namakanje ne utječe na okus, ali olakšava progrizanje kore bez uništavanja zuba ili herkulskih napora.

Najčešće se u džem od lubenice dodaje korica limuna ili citrusa. Sastojak daje poseban štih gotovom desertu i boji ga u jedinstvenu nijansu od bogate zlatne do prozirne. Gotov džem odiše jarkom aromom bobičastog voća i ima ukus slatkog, zgusnutog koktela od lubenice.

Korisna svojstva jela

Glavna komponenta džema je lubenica. Toplinska obrada ima dvosmislen učinak na hemijski sastav i prednosti proizvoda. npr. večina Tečnost isparava tokom procesa kuvanja, tako da je diuretički efekat, kao i kod sveže lubenice, minimalan. Ali lubenica je, kao i paradajz, bogata likopenom. Ovo je enzim čija koncentracija raste sa visoke temperature. Likopen štiti ljudsko tijelo od raka, slobodni radikali, staračke pege, ultraljubičastih zraka i rano starenje. Stoga dugo kuhanje koristi gotovom jelu.

Drugi važan element sastav - vlakna. Ovo je neprobavljivi dio biljke koji ubrzava metabolički procesi, čisti organizam i stabilizuje mikrofloru. Vlakna ne utiču samo na unutrašnju, već i na spoljašnju transformaciju. Usklađivanjem mikroflore, osip i nepravilnosti nestaju sa kože. Epitel je ispunjen vlagom, upala se neutralizira i pojavljuje se zdrav sjaj. Vlakna regulišu nivo holesterola u krvi, normalizuju rad creva i štite čoveka od gojaznosti, dijabetesa, pa čak i raka.

Hemijski sastav komponente hrane Moguća šteta i nuspojave

Glavni nedostatak džema je obilje šećera. Danas se dovoljno zna o opasnostima saharoze, a nutricionisti ugljikohidrate nazivaju glavnim otrovom našeg vremena. Efekat šećera na organizam čak se poredi sa drogom. Čim se supstanca proguta, tijelo reagira tako što proizvodi ogroman dio dopamina. Ovo je hormon koji je odgovoran za centre zadovoljstva. Naš mozak pamti ovaj slijed i u budućnosti traži najlakši način da dobije ovo zadovoljstvo – jesti proizvod koji sadrži najviše šećera. Zato je tako teško stati na jednom kvadratu čokolade ili se ograničiti na dvije kašike džema od lubenice.

Osim toga psihološka zavisnost proizvod dovodi do:

• nekontrolisana glad, prejedanje, gojaznost;
• unutrašnji upalni procesi;
• razvoj/pogoršanje akni;
• pogoršanje funkcionalnosti srca, krvnih sudova, metabolizma i drugih organa i sistema;
• uništavanje zubne cakline;
• smanjene zaštitne funkcije imunološkog sistema;
• primjetne vanjske promjene - opuštena koža, smanjena čvrstoća/elastičnost, rano starenje.

Kako to izbjeći? Zamijenite bijeli šećer sa više korisni analozi. Na primjer, javorov ili kokosov šećer po strukturi je identičan rafiniranom šećeru, ali se njihov okus i sastav značajno razlikuju. Glavna stvar je izabrati kvalitetan proizvod bez nečistoća šećer od trske u kompoziciji. Ako cijenite okus klasičnog džema od lubenice, pokušajte uravnotežiti svoju prehranu tako da tijelo "ne primijeti" destruktivno djelovanje ugljikohidrata.

Možete sebi priuštiti da jedete džem od pomorandže svaki dan. Glavna stvar je da slatkiši čine samo 10-20% vaše ishrane. Preostalih 80-90% treba izdvojiti za kvalitetne žitarice, mahunarke, meso, voće, povrće, čista voda i superhrana. Sa ovim omjerom proizvoda moći ćete dopuniti psihološke potrebe u desertima, izbjegavajući probleme s kožom, težinom i zdravstvenim problemima.

Upotreba u kuvanju

Recept br. 1: pulpa lubenice sa limunom i koricom

trebat će nam:

• granulirani šećer - 600 grama;
• zrela lubenica – 7 kilograma (navedena težina uključujući koru);
• limun – 1 komad;
• limunova korica - po ukusu.

Priprema

Lubenicu dobro operite, isecite i odvojite pulpu od kore. Uklonite sjemenke iz pulpe i nasjeckajte proizvod na male kockice. Iste manipulacije trebate napraviti i s limunom. U dubokoj šerpi pomešati iseckanu pulpu i šećer. Smjesu promiješajte nekoliko puta i ostavite najmanje 30 minuta. Za to vrijeme voće će dati sok, a šećer će se lagano otopiti.

Pripremljenu smjesu stavite na laganu vatru. Nakon 30 minuta dodajte limunovu/limunovu koricu u tiganj. Ukupno vrijeme Vrijeme kuhanja varira od 1,5 do 2 sata ovisno o veličini kockica. Gotov džem će poprimiti zlatno-providnu boju, šećer će se pretvoriti u sirup bogat voćnim aromama, a struktura pulpe lubenice/limuna postat će što nježnija i podatna.

Recept br. 2: kore lubenice sa vanilijom i kardamomom

trebat će nam:

• limun – 1 komad;
• kora lubenice - 1 kilogram;
• voda - 600-650 mililitara;
• šećer - 1 kilogram;
• vanilija po ukusu;
• kardamom po ukusu.

Priprema

Odvojite koru lubenice od pulpe (pulpu možete jesti sirovu ili od nje napraviti koktel). Uvjerite se da su svi ružičasti dijelovi uklonjeni; možete i guliti povrće nekoliko puta proći po površini. Oguljene kore narežite na male komade proizvoljne veličine.

Gusta struktura lobula je očuvana čak i nakon toplinske obrade. Koristite ovo da napravite ne samo ukusan, već i prekrasan desert. Koristite noževe za rezanje figure ili posebne metalni kalupi za kekse za punjenje tegle za džem srcima, zvjezdicama, morskim psima ili samo lijepo dizajniranim geometrijskim oblicima.

Svaki komad se mora staviti u poseban rastvor. Sastoji se od 3 kašičica sode i 3 litre filtrirane hladne vode. Ostavite lubenicu 4-6 sati, a zatim je dobro isperite i stavite u čistu hladnu vodu na 30-60 minuta. Ako preskočite ovaj korak, kore će biti preguste i praktično nejestive.

Pripremite sirup - pomiješajte vodu i 500 grama granulirani šećer, u smesu dodati natopljene kore, staviti na laganu vatru, provriti i kuvati još 20 minuta. Dobijenu masu ostaviti u frižideru najmanje 8 sati, pa ponovo prokuvati, dodati preostalih 500 grama šećera i kuvati još 20-30 minuta. Gotovu smjesu ponovo ostaviti u hladnjaku 8 sati i proizvod još jednom prokuhati.

Nakon trećeg kuvanja džem će postati proziran, sirup će biti umjereno sladak, a kriške blago hrskave. Gotovom desertu dodajte vaniliju, kardamom i sve začine po vašem ukusu. Džem od kore lubenice dobro izmiksajte, sipajte u sterilisane tegle, ostavite u špajzi da prezimi ili odmah poslužite.

Upotreba u narodnoj medicini

Pulpa i kora lubenice važan su element tradicionalne medicine. Najčešće su se koristile kod edema, bolesti bubrega, srca, jetre i krvnih sudova. Uvarak na bazi kora štitio je tijelo od urolitijaze. Uvarak daje trenutni diuretski efekat, koji reguliše rad sistema i sprečava napredovanje bolesti. Džem neće dati izražen diuretički učinak, iako je koncentracija vode u desertu 40,9 grama.

Džem stvara alkalno okruženje unutar organizma, što ga jača zaštitne funkcije i sprečava umnožavanje virusa/infekcija. Nekoliko kašika džema pomoći će neutralizirati tupost vašeg lica i vratiti mu nekadašnji sjaj i svježinu. Djelovanje proizvoda odvija se iznutra - kroz harmonizaciju unutrašnje mikroflore.

Sok od lubenice blagotvorno deluje na jetru. Ranije se koristio u liječenju alkoholizma kako bi pomogao pacijentu da brže stane na noge. Vjerovalo se da džem može pomoći kod jakih glavobolja, otoka, migrene, upale grla, pa čak i tuberkuloze. Doista, u nekim slučajevima proizvod može neutralizirati simptome bolesti. Ali da biste u potpunosti eliminirali njegov osnovni uzrok, morat ćete popiti stotine limenki, koje mogu biti opasne po zdravlje zbog visokog sadržaja Sahara. Džem od lubenice posmatrajte isključivo kao prehrambeni proizvod, a zdravstvena pitanja povjerite modernoj medicini.

Poznata bobica iz porodice bundeva, lubenica, lubenica, pleni svojom sočnom, aromatičnom pulpom. Ali kore lubenice se često zanemaruju i jednostavno bacaju. Stoga je korisno znati zašto su dobre i u kom obliku mogu ukrasiti ljetni (kao i zimski i vansezonski) meni.

Šta nam možete reći o karakteristikama kore lubenice i njihovim prednostima?

Cijela kora lubenice se smatra jestivom, osim tanke zelene kožice koja stvara klasičnu prugastu boju ploda. Okus kore je osvježavajući, karakterističan, neutralno prijatan, ali većina ljudi će više voljeti od nje pulpe lubenice koja curi ružičasti sok. Dakle, kora se cijeni uglavnom zbog svojih korisnih svojstava, a ne zbog ukusa.

Iako su kore od lubenice nakon određene obrade vrlo ukusne i od njih možete napraviti kandirano voće, džem i kisele grickalice u teglama na način obični krastavciŠtaviše, džem i kiseli preparati se mogu pripremiti mešanjem kora i pulpe.

U narodnoj medicini kore se koriste i u obliku uvaraka i napitaka, suše se (zatim samelju u prah i konzumiraju interno, na primjer, s medom) i iz njih se cijedi sok (ali neće moći utažiti žeđ kao svježi sok iz pulpe - ovo je samo prirodni lijek) .

Kora obične (ružičasto-crvene) i žute lubenice podjednako je korisna.

Energetska vrijednost lubenice je niska - 25-35 kcal na 100 g pulpe, a kora nije daleko od ovog nivoa, ali samo dok je svježa - isti džem od nje sadrži oko 235 kcal na 100 g.

Što se tiče poređenja sastava i prednosti kore i pulpe lubenice, one su uglavnom identične, a prve sadrže još više hlorofila, vlakana i aminokiselina, od kojih je najvažnija neesencijalna aminokiselina citrulin, koja iako nisu uključeni u sintezu proteina za rast mišićno tkivo, Ali:

Pospješuje uklanjanje amonijaka iz tijela, posebno mnogo proizvedenog tokom intenzivnih fizička aktivnost, koji posebno sprječava osjećaj umora i bolova u mišićima nakon ovih vježbi;

Djeluje kao vazodilatator(povećanjem nivoa azotnog oksida), koji poboljšava protok krvi i snabdevanje tkiva kiseonikom, normalizuje visok krvni pritisak.

Karotenoidni pigment likopen, koji stvara crvenu boju pulpe, sadržan je u kori, naravno, manje, ali ipak poboljšava stanje kože - učestvujući u obnavljanju ćelija, proizvodnji kolagena i elastina za njenu mladost. , i štiti ga od sunčevog zračenja.

Kora lubenice sadrži vitamine A, C, nekoliko iz grupe B i E, kao i minerale - kalijum, fosfor, cink, magnezijum, kalcijum, natrijum, silicijum.

Vrijedi napomenuti i kolin (B4) – pojačava djelovanje folne kiseline, a u kombinaciji s likopenom djeluje kao snažan antioksidans – jača imuni sistem i štiti organizam od prerano starenje i rizik od raka.

Koje bolesti će imati koristi od kore lubenice?

Jedno od glavnih svojstava lubenice je diuretik, nalazi se i u kori bobica i karakteriziraju je sljedeće karakteristike:

Za razliku od mnogih diuretika, lubenica ne izbacuje kalijum iz organizma;

Konzumiranje lubenice, čak i u velikim količinama, ne iritira urinarni trakt;

Ako se kamenje još nije stvorilo u bubrezima i mjehuru, ali ima pijeska, lubenica pomaže u uklanjanju;

Uklanjanje viška tekućine praćeno je smanjenjem upalnih procesa u genitourinarnog sistema, nestanak takvog neugodnog simptoma kao što je često mokrenje i smanjenje oteklina (posebno uzrokovanih bolestima srca i bubrega).

Konzumiranje kore lubenice dobro doprinosi prevenciji srčanih bolesti.

Zbog kombinacije grubih dijetalnih vlakana (vlakna) i karakteristika sastava, kore lubenice liječe gastrointestinalni trakt, uključujući:

Obnova poremećene crijevne mikroflore;

Normalizacija probavnih procesa;

Smanjenje bolova u stomaku;

Liječenje opstipacije;

Zacjeljivanje lakših ozljeda sluzokože.

Istovremeno se sprovodi sveobuhvatno čišćenje tijelo od toksina i otpada.

Takođe, kore lubenice su korisne za sledeće:

Ublažavanje simptoma bolesti zglobova;

Liječenje holestaze (stagnacije žuči) kao koleretskog sredstva;

Vraćanje pune funkcionalnosti organa respiratornog sistema nakon upalnih bolesti.

Kako se još manifestuju blagodeti kore lubenice?

Unatoč činjenici da lubenica ima prosječan, pa čak i prilično visok glikemijski indeks (oko 75 jedinica), njezina kora, prvo, sadrži manje šećera od pulpe, a drugo, uglavnom je lako probavljiva (ne zahtijeva to). velika količina insulin) fruktoza.

Dakle, bobica nije kontraindicirana u umjerenim količinama za dijabetes i prekomjernu težinu (gojaznost).

Još jedna prednost lubenice je da je u potpunosti proizvod umjerene alergenosti.

Kore lubenice (posebno u obliku slatkiša) imaju pozitivan efekat na nervni sistem- poboljšavaju raspoloženje, pomažu kod depresije i apatije, povećavaju koncentraciju i otpornost organizma na stresne situacije.

Lubenica je jedna od najkorisnije voće Za ženska lepota, i iako se u tom pogledu piling ne može usporediti s pulpom, svejedno, oni posebno poboljšavaju stanje noktiju, dajući im snagu i sjaj, štiteći ih od lomljivosti i raslojavanja.

Da li kore lubenice mogu naštetiti?

Nisu sve biljke takve dinje(u koje pored lubenice spadaju i bundeva i dinja) sposobne su da akumuliraju nitrate, teške metale i druge štetne materije u kori.

Ali rijetko je moguće saznati sve o ekološkoj sigurnosti mjesta gdje se uzgajaju lubenice i čime se gnoje.

Stoga, kako bi se kore lubenice konzumirale bez štete, preporučljivo je da prije konzumiranja ili bilo koje pripreme namočite koru (nakon što očistite zelenu koru) u hladnoj vodi. Za 2-3 sata štetne materije će se pretvoriti u tečnost, a preostaje samo da se kore osuše i korisno konzumiraju.

Pretjerana i dugotrajna konzumacija kore (i pulpe) lubenice može sniziti nivo kalija u organizmu i spriječiti ovu pojavu, a kako ne biste odustali od omiljene lubenice, preporučuje se u ishranu uvesti nešto što sadrži dosta kalijum, na primjer - orasi, suhe kajsije, grožđice, spanać, krompir (sa ljuskom).

Ne biste se trebali zanositi korama lubenice u zadnjim fazama trudnoće – uprkos tome unutrašnje organe i tako doživite pojačan stres, na dobrobit žene može negativno uticati njeno izraženo diuretičko svojstvo.

Također, da bi se izbjegle štete od kore lubenice, strogo su kontraindicirane za:

Sklonost dijareji i nadimanju;

Urolitijaza (može biti izazvano kretanje kamenaca);

Upalne i kronične gastrointestinalne bolesti u akutnoj fazi (ali teoretski, liječnik može ukinuti zabranu ako su zdravstveni pokazatelji povoljni).

Septembar je vrijeme da lubenice u potpunosti sazriju. Rijetko je sresti osobu koja ovo ne voli ukusna bobica. Ne želite baš da razmišljate o dobrobitima i štetnostima lubenice kada se tako mirisni, zašećereni, topi u ustima komad poslastice pred vama.

Prednosti lubenice

Lubenica sadrži:

• Vitamini: B9 (folna kiselina), B1, B2, B6, karoten, C, PP,
• Mikroelementi: gvožđe, magnezijum, kalijum, fosfor, natrijum, kalcijum
• Vlakna, proteini, šećeri, ugljeni hidrati.

Lubenica ima sledeće efekte na organizam:

• Diuretski efekat
• Holeretski efekat
• Opće jačanje
• Antipiretički efekat
• Laxative
• Anti-inflamatorno
• Antidepresiv

Lubenica ima lekovita i preventivna svojstva:

• Uklanja višak tečnosti
• Ublažava oticanje
• Čisti bubrege i jetru od toksina, otpada i pijeska
• Korisno je koristiti nakon kursa antibiotske terapije, jer obnavlja crijevnu mikrofloru
• Rastvara kamen u bubregu zbog svojih alkalnih svojstava
• Bori se sa prekomjerna težina tijelo
• Utažuje žeđ i glad
• Poboljšava proces varenja
• Jedan od najbolji proizvodi Za dani posta
• Slatkoća fruktoze u lubenicama je korisnija od šećera
• Jača pokretljivost crijeva
• Smanjuje nivo holesterola
• Normalizuje metaboličke procese
• Neutrališe višak kiselina
• Smanjuje rizik od razvoja raka
• Povećava imunitet organizma
• Normalizuje rad hematopoetskog sistema
• Iscjeljuje Upala grla(isprati sokom od lubenice)
• Stabilizuje vid
• Poboljšava potenciju

Lubenice uključuju meni tretmana pacijenti:

Lubenica zdrava osoba može nanijeti značajnu štetu samo ako je uzgajan uz korištenje pesticida i nitrata i nije pravilno uskladišten.

Za brzo sazrevanje i debljanja, lubenice se hrane azotnim đubrivima, koja sama po sebi nisu posebno toksična, ali kada uđu u gastrointestinalni trakt, pretvaraju se u štetna jedinjenja N-nitroze i nitrite. Upravo tako zovu onkološke bolesti. Istovremeno, ako se ne poštuje rok skladištenja, nitrati postaju nitriti u samom voću.

Nitriti ometaju transportna funkcija krv - to utječe na hemoglobin, što kasnije može dovesti do hipoksije - nedostatka kisika u tkivima. To je posebno teško za djecu i one koji pate od srčanih oboljenja. vaskularne bolesti, kao i bolesti respiratornog i ekskretornog sistema.

Trovanje lubenicama nitratima

Simptomi trovanja

• Povećanje temperature
• Glavobolja, letargija i slabost
• Mučnina, povraćanje, dijareja, bol u stomaku, dehidracija

Prva pomoć kod trovanja lubenicom

• Pozovite liječnika kod kuće ili hitnu pomoć (da biste isključili kiruršku patologiju, čiji su simptomi slični trovanju nitratima)
• Pijte dosta tečnosti uz dodatak rehidrona
• Prijem sorbenata ( Aktivni ugljen, smekta, enterosgel)
• Ako vas boli stomak, uzmite no-shpa umjesto analgina

Ovdje se postavlja prirodno pitanje: kako odabrati lubenicu da se ne razbolite? O tome možete pročitati u istoimenom članku. Ali u svakom slučaju, bez obzira da li se sjećate kako odabrati dobru lubenicu ili ne, znajte da se nitrati nakupljaju bliže kori, a sredina lubenice je manje kontaminirana.

Sprečavanje komplikacija od lubenice

• Lubenica se može uvoditi u prehranu djece od dvije godine, postupno povećavajući dozu i samo kvalitetno voće i po mogućnosti njegovu sredinu.
• Nemojte jesti lubenicu sa drugom hranom. U suprotnom može doći do prekomjernog stvaranja plina. Bolje je ako je to popodnevna užina.
• Mnogi ljudi vole da jedu lubenicu sa crnim hlebom. Ovo nije korisno, posebno za one koji pate od bolesti želuca i dvanaestopalačnog crijeva.
• Obavezno operite lubenicu prije rezanja.
• Izrezana lubenica može se čuvati u frižideru ne više od jednog dana.
• Pridržavajte se mjere - pojedinačna doza ne smije prelaziti 500 g
• Tokom dana posta, 2,5 kg lubenice podijeli se na nekoliko jednakih dijelova i pojede u pravilnim razmacima.

I nekoliko recepata za zimnicu

Recept 1. Džem od lubenice na kozački način

Priprema se džem od lubenice na kozački način na sledeći način. Za pripremu uzmite 800 grama lubenice, 800 grama šećera, 200 grama kore lubenice i 200 grama orasi. Voda nije potrebna, jer pulpa lubenice sadrži tečnost u velikim količinama.

Kako to učiniti:

Pulpu lubenice narežite na komade i uklonite sjemenke. Koru sitno nasjeckajte i prekrijte polovinom raspoloživog šećera, maknite 2 sata - trebalo bi da pusti sok. U tom trenutku orašastim plodovima uklonite ljuske i membrane i sitno nasjeckajte.

U posudi od bakra ili livenog gvožđa izgnječite pulpu lubenice i dodajte preostali šećer i pustite da proključa. Zatim ostavite da se ohladi. Nakon 2 sata dodajte kore i orahe u pulpu lubenice.

Kuvajte na laganoj vatri dok kore ne omekšaju (da ih možete probušiti viljuškom). Gotov džem od lubenice vruć sipajte u tegle i zatvorite poklopcima za zimu. Važno je da se džem mora sipati u tegle dok je vruć.

Recept 2. Moderni džem od lubenice

I ovdje moderna verzija Džem od lubenice priprema se za samo 40 minuta, a okusom nije lošiji od tradicionalnog recepta.

Ovaj džem se pravi tako što se uzme 1 kilogram pulpe lubenice, 3 kašike želatina, 150 grama soka od jabuke i 500 grama šećera. Rastopite želatin u vodi i ostavite da nabubri.

Kako kuhati:

Ogulite lubenicu i narežite na komade od otprilike 2 centimetra. U dublju posudu stavite lubenicu, šećer, sipajte sok od jabuke i dovedite do ključanja. Ostavite da se malo ohladi, dodajte želatin u šerpu i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta, ne zaboravite da mešajte.

Ovaj džem se može preliti u tegle za zimu, ali možete ga sada probati i uz čaj. Tajna je u tome što je već potpuno spreman i ne treba ga davati.

Recept 3. Džem od lubenice u Osetinskom stilu

Osetski recept za džem od lubenice razlikuje se od svih ostalih po tome što takav džem nije desert, već umak. Ima oštar i pikantan ukus, koji savršeno nadopunjuje šiš kebab, kuvanu ribu ili osetske mesne pite.

Trebat će vam 300 grama kore lubenice, 100 grama vode, 300 grama pulpe lubenice, po 1 prstohvat soli, sušeni korijander, mljeveni crni biber, mljeveni karanfilić, cimet i sušeni cilantro. I još 80 grama šećera.

Kako to učiniti:

Zgnječite pulpu viljuškom, a koru provucite kroz mlin za meso. U dubokoj šerpi pomešati kore, pulpu, vodu i šećer, kuvati dok se masa ne zgusne.

Zatim dodajte začine i kuhajte još 5 minuta. Pekmez stavite u tegle za zimu. Može se konzumirati 15 dana nakon pripreme - začini se moraju uliti u sirup i otkriti svoj ukus.

Koji god recept koristite za pripremu džema od lubenice za zimu, uvijek imajte na umu da dobro prokuhan i pravilno pripremljen džem treba da ima mekane bobice i gusti sirup.

Većina ljudi je sigurna da je glavna vrijedna komponenta lubenice njena pulpa, dok se koristi od kore lubenice uopće ne cijene. Međutim, ovo je zabluda; oni sadrže sve iste korisne tvari kao i crvena pulpa. Ali kore nemaju toliko šećera i vode, ali imaju više aminokiselina, a imaju i više vlakana.

Koje su prednosti kore lubenice? IN Alternativna medicina Koriste se kao diuretik, blago ublažavanje bolova, otklanjanje sluzi, sredstvo za čišćenje i cholagogue. Još jedna prednost njihovog korištenja je što se mogu sušiti i koristiti tijekom cijele godine do sljedeće berbe lubenice.

Korisne karakteristike

Koje su prednosti kore lubenice? Svježe i sušene koriste se u sljedećim slučajevima:

• za smanjenje edema koji se razvija u pozadini bolesti srca i bubrega;
• za normalizaciju ravnoteže vode i soli;
• za snižavanje krvnog pritiska;
• da se riješite viška kilograma;
• za giht;
• kada se tijelo obnavlja nakon duge bolesti ili nakon teškog liječenja;
• za uklanjanje toksina i soli iz tijela;
• za normalizaciju probave tijekom upalnih procesa u probavnom traktu;
• za sprečavanje stvaranja kamena u bešici i bubrezima, kao i za lakše prolazak sitnog kamenca;
• za normalizaciju stolice tokom zatvora.

Recepti

Konzumiranje kandirane lubenice je veoma dobro za zdravlje. Posebno se preporučuju osobama koje pate od arterijske hipertenzije, problema sa crijevima, bubrežnih kolika i bolesti pankreasa. Kandirana lubenica se može konzumirati kao samostalan proizvod, ili je možete dodati u svježi sir, kašu i tako dalje. Ali takva poslastica može biti i štetna za tijelo - kandirana lubenica je kontraindicirana za osobe sa prekomjerna težina i sa dijabetesom. Za pripremu ovog ukusnog i zdrava poslastica Sa zelene kore treba ukloniti gornji sloj i preostalu crvenu pulpu, zelenu koru iseći na kockice i kuvati oko 10 minuta, a zatim kandirano voće staviti u cediljku i ostaviti da se ocedi.

Za to vreme potrebno je da prokuva vodu sa šećerom, a kada voda proključa, u nju stavite kockice lubenice i kuvajte 10 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da odstoji preko noći. Sutradan ponovo prokuvajte kandirano voće oko 10 minuta i ostavite da odstoji ceo dan. Ponavljajte ovo dok se kore ne pretvore u pravo kandirano voće - postanu providne.

Najčešće je dovoljno 4-6 ponavljanja. Po želji, kad zadnji put kuhate, u sirup možete dodati vanilin, cimet, limunov sok ili đumbir. Gotove kandirano voće pustite da se ocijede i ohlade, pospite ih šećerom u prahu i stavite na foliju da se potpuno osuše (može potrajati nekoliko dana). Zatim čuvati u staklenim posudama.

Kod problema sa bubrezima, srcem, krvnim sudovima, kao i reumatoidnim oboljenjima, možete koristiti odvar od svježe ili suhe kore lubenice. Da biste to učinili, potrebno je da kore prokuvate 20 minuta u pola litre vode, zatim ih ostavite da se kuvaju oko pola sata, a zatim pijte po 100 grama 3-4 puta dnevno.

Za bolove u epigastriju, probleme s jetrom, žučne kese, za bolesti urinarnog sistema, a i za mršavljenje je korisno uzeti infuziju kore lubenice. Da biste to učinili, prelijte kore sa pola litre kipuće vode i stavite vodeno kupatilo pola sata. Zatim dajte proizvod još pola sata i popijte pola čaše svaki put prije jela.

U kozmetologiji se piling aktivno koristi za vlaženje kože, za regulaciju rada lojnih žlijezda te kao protuupalno i tonik. Osim toga, maske napravljene od pulpe kore lubenice pomažu da se riješite otoka lica.

Suvi gornji sloj lubenice se može usitniti u prah, pomiješati sa prirodnim medom i dodati malo limunovog soka. Ovaj lijek dobro sprječava razvoj cistitisa, nefritisa i edema. Posebno ga je korisno koristiti u hladnoj sezoni.

Infuzija i uvarak od kore lubenice su dobri za grgljanje grla, liječenje trofični ulkusi ili koristite kao losion za upaljenu kožu lica. Kore lubenice se mogu kombinovati sa nekim lekovitim biljkama.

Kako bi se osiguralo da suhi sloj ne izgubi sve prednosti svježe kore lubenice, moraju se pravilno pripremiti. Sloj lubenice, oguljen od pulpe i spoljašnje kore, treba iseći na tanke kriške i osušiti u rerni na temperaturi od 50 stepeni. Spremnost kora može se odrediti po njihovoj krhkosti. Ako se ploče dobro razbiju, onda ih je napustila sva vlaga i mogu se pakirati u platnene ili papirne vrećice.

Šteta

Uprkos svim prednostima, ako koristite piling nepravilno, možete naštetiti svom zdravlju. Oštećenje nastaje zbog sposobnosti dinja da se akumulira gornji sloj hemikalije i druge štetne materije - teški metali i nitrati. Stoga se ne preporučuje jesti svježe kore lubenice, a prije upotrebe (uključujući i prije sušenja) treba ih potopiti u hladnu pročišćenu vodu 2-3 sata.

Ušećereno voće i džem od njih ne preporučuju se osobama sa dijabetesom, prekomjernom težinom, kao i proljevom i teškim oboljenjima gastrointestinalnog trakta. Osim toga, osobe s individualnom netolerancijom na proizvod i osobe koje pate od alergija trebaju koristiti dinju s oprezom.

Redovna konzumacija kore lubenice može dovesti do nedostatka kalijuma u organizmu (jer će se isti isprati iz organizma), stoga je kod tretmana korama lubenice potrebno u ishranu uključiti sušeno voće, orašaste plodove i med.

Kora lubenice – šta je veće od koristi i štete? At pravilnu upotrebu Oni mogu pomoći u poboljšanju vašeg zdravlja, pa čak i spriječiti razvoj mnogih bolesti, ali ako se nepravilno koriste, sigurno mogu naštetiti vašem zdravlju.

Nisam ni slutio da KLIZALIŠTE OD LUBENICE može poboljšati ZDRAVLJE! Probajte sami

ŠTA SE DEŠAVA AKO JEDETE MNOGO LUBENICE

Šta sjemenke lubenice mogu učiniti za vaše ZDRAVLJE?

Koru lubenice i kore lubenice Da li da bacim 47 narodne recepte tretman sa korom lubenice

Živite zdravo! Sjemenke lubenice. Korisni otpad. (16.06.2017.)

Ne bacaj sjemenke lubenice i kore. Izvanredne pogodnosti lubenica za tijelo

Džem od kore lubenice. Jednostavan recept za džem

Koje su prednosti lubenica i dinja? Škola zdravlja 23.08.2014. GuberniaTV

KORISTI i ŠTETE od lubenice!