Džem od jagoda (Viktorija) za zimnicu. Gusti džem sa celim bobicama (31 fotografija). Džem od jagoda, recept za zimnicu - kako brzo i jednostavno pripremiti savršenu poslasticu

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih pripravaka od bobičastog voća je džem od jagoda, recept za zimnicu je toliko jednostavan da s njim možete započeti svoju nabavnu „karijeru“ bez straha da će tegle eksplodirati ili se bobice neće kuhati, jer za razliku od džema , džem od jagoda je homogene strukture. U suštini to je pire od bobičastog voća kuhanog sa šećerom. Jagode se blenderom mogu pretvoriti u homogenu masu, ali uopće nije potrebno postići savršeno glatku strukturu pirea, možete jednostavno izgnječiti bobice gnječilicom ili vilicom - tada će džem uključivati ​​male komadiće. Džem od jagoda morate kuhati na laganoj vatri kako biste izbjegli intenzivno vrenje, inače će vrući džem prskati. Podesite temperaturu dok ne postignete samo blagi zvuk mjehurića. Da bi džem garantovano izdržao cijelu zimu, potrebno ga je kuhati pola sata, ostaviti da se ohladi ne sipajući u tegle, ponovo zagrijati, pa kuhati još pet minuta, miješajući da ne zagori. Džem će biti gust, pomalo želeast, jarke boje i intenzivnog mirisa jagode.

Sastojci:

• 500 g svježih zrelih jagoda
• 200 g granuliranog šećera
• 1/2 tsp. limunska kiselina (ili 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka)

Kako napraviti džem od jagoda za zimu

Da biste napravili džem, jagode će se zgnječiti u pire, pa za razliku od džema, možete uzeti bobice bilo koje veličine, bilo kojeg oblika, prikladni su i plodovi s manjim nedostacima. Naravno, svakako biste trebali odrezati pokvarene plodove i ukloniti trula područja (možete jednostavno odrezati sumnjivi dio bobice). Na početku kuhanja provodi se standardni pripremni postupak - jagodama uklanjamo peteljke, isperemo bobice pod tekućom vodom i pustimo da se vlaga ocijedi.

Sada morate nasjeckati bobice na bilo koji prikladan način. Upotreba blendera će vam pomoći da dobijete savršeno glatki pire. Zgnječite li jagode viljuškom ili gnječilicom za krumpir, struktura gotovog džema bit će malo drugačija - sitni komadići će pekmezu dati poseban šarm.

Dobijeni pire pažljivo prebacite u šerpu ili kutlaču. Dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu (kiselina se može zamijeniti sa dvije žlice limunovog soka). Na srednjoj vatri, povremeno miješajući džem drvenom lopaticom, prokuhajte. Smanjite toplotu. Džem ne bi trebalo previše da ključa. Kuvajte pola sata na srednjoj vatri.

Tokom kuvanja potrebno je ukloniti pjenu koja se aktivno pojavljuje.

Da bi džem potrajao do proljeća, preporučljivo ga je prokuhati u dva koraka (ohladiti, pa ponovo kuhati 5 minuta i zarolati).

Gotov džem vruć stavite u sterilne tegle i zatvorite čistim poklopcima.

Džem od jagoda može se praviti ne samo kao zimnica, već i kao ljetni desert. Da biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina, džem kuhajte ne više od 10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na šporetu, prebacite u čiste tegle i stavite u frižider. U ovom slučaju džem nije toliko gust, ali ako ga ostavite u frižideru deset dana, džem će se primetno zgusnuti i tekstura će mu postati ukusna. Džem nije tako zajedljiv kao džem, a njegova viskoznost vam omogućava da džem namažete na jutarnju lepinju ili prepečete tačnije od džema. Džem od jagoda ima odličnu boju, njegov ukus i aroma su jednostavno neverovatni!

Ljeto je u punom jeku, a s njim i sezona kuvanja zdravih i ukusnih pripravaka od bobičastog voća.

Jagoda se s pravom smatra njihovom kraljicom - ne donosi plodove dugo, aliStoga je prije kraja jula važno imati vremena za jelo, zamrzavanje i kuhanje deserta.

Ovaj članak sadrži najbolje načine za pravljenje džema od jagoda u loncu ili, kao i recepte za ukusan i gusti konfitur od jagoda za zimu.

P Džem ili konfitur možete napraviti jednostavno od jagoda sa šećerom ili ili želatin.

Prvo morate sortirati bobice, temeljito ih oprati, ukloniti čašice i osušiti ih.

Sterilizirajte tegle i poklopce u koje ćemo uvaljati poslasticu.

Sada možete početi kuhati. Počnimo s najjednostavnijim metodom.

Ukusan i gust džem od jagoda - osnovni recept za zimnicu

trebat će vam:

1. 2 kg jagoda
2. 2 kg šećera
3. Sok od jednog limuna

Najlakši recept za džem

Priprema:

1. Glavna prednost pravljenja džema je da je za to prikladna bilo koja bobica - malo nedozrela ili, obrnuto, prezrela.
2. Bobice očistimo, operemo, pustimo da se voda ocijedi i posipamo granuliranim šećerom u omjeru 1:1.
3. Ostavite 2 sata, povremeno miješajte da jagode puste sok.
4. Sav sok sipajte u tepsiju u kojoj ćemo kuvati desert. Zakuvati i dodati jagode i šećer.
5. Kada proključa dodajte sok od limuna - tako će džem zadržati lijepu boju i neće biti previše zajedan.
6. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu s površine. Ovo vrijeme je dovoljno da bobice prokuhaju i da bude još više soka.
7. Džem skloniti sa šporeta, malo ohladiti i umutiti blenderom, pa vratiti u šerpu i kuvati još pola sata.
8. Postepeno će džem postati viskozniji i viskozniji. Konačno će se zgusnuti nakon hlađenja.
9. Sipati u sterilisane suve tegle, zarolati poklopce, okrenuti naopačke, umotati u ćebe i ostaviti u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
10. Zatim ga prebacimo na hladno mjesto za trajno skladištenje.

Savjet: Slično, gust i ukusan džem od jagoda za zimu može se pripremiti u spori šporet ili pekaču kruha opremljenom posebnim programom. Na primjer, Redmond.

Ukusan i gust džem od jagoda - recept sa želatinom

Ako mislite da se džem neće zgusnuti, možete igrati na sigurno i napraviti poslasticu sa želatinom.

Ali to će se zvati confiture (koja je razlika između prvog i drugog, reći ćemo vam malo niže).

Ne samo da će biti gušće strukture, već će i podsjećati na pravi žele od jagoda.

trebat će vam:

1. 2 kg jagoda
2. 1,5 kg šećera
3. 1 tsp. limunska kiselina ili sok od 1 limuna
4. 2 tsp. želatina, prethodno razblaženog u 100 ml vode

Džem sa želatinom

Priprema:

1. Bobičasto voće sortiramo, posipamo šećerom, pustimo da se kuha 2 sata - odnosno izvodimo sve korake opisane u osnovnom receptu, sve do pripreme pirea.
2. Vratite ga u zdjelu multivarka, uključite način "Gurenje" i podesite vrijeme na 1 sat.
3. Dodajte nabubreni želatin, dobro promiješajte, sipajte u tegle i zatvorite.

Savjet: kako bi okus gotovog proizvoda bio zanimljiviji, možete dodati razne začine tokom kuhanja, prvo ih umotati u komad gaze, a zatim ih izvaditi. Kardamom, zvezdasti anis i listovi mente savršeno se slažu sa jagodama.

Ukusan i gust džem od jagoda - recept sa pektinom

Pektin je prirodni zgušnjivač ili citrusnog voća. Može se koristiti kao analog želatine za pravljenje džemova.

trebat će vam:

1. 1 kg jagoda
2. 300 g šećera
3. 20 g pektina

Džem sa pektinom

Priprema:

1. Bobičasto voće sortiramo, operemo, pomiješamo sa šećerom i odmah bez kuhanja blenderom sameljemo u pire.
2. Stavite u šerpu ili zdjelu multivarka i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
3. Na kraju dodajte pektin, promiješajte, sipajte u tegle i zatvorite.

Ukusan i gust džem od jagoda - recept sa pomorandžom

Osim klasične verzije pravljenja džema od jagoda, njegov okus se često mijenja s dodatnim komponentama.

Uz ovu poslasticu odlično se slažu jabuke i bijelo. , grančice mente, limun i pomorandže. Upravo s ovim ćemo pripremiti zimski desert.

trebat će vam:

1. 1 kg jagoda
2. 0,5 kg šećera
3. 0,5 kg narandže
4. 40 g želatina, razblaženog u 200 ml vrele vode

Raj narandže i jagoda

Priprema:

1. Jagode operemo, ogulimo i iseckamo u blenderu. Za dodatnu nježnost, pire se može procijediti kroz sito.
2. Isto radimo i sa narandžama - ogulite ih i nasjeckajte.
3. Obe vrste voća pomešati sa šećerom i kuvati na laganoj vatri 20 minuta.
4. Nakon hlađenja ponovite postupak još dva puta. Na kraju poslednjeg kuvanja u džem dodati želatin.
5. Sipati u tegle i zatvoriti.

Ukusna i gusta konfitura od jagoda - osnovni recept za zimnicu sa limunom

Po čemu se konfiture razlikuje od džema? Jam je engleski a razlikuje se od nje po tome što pri kuvanju voće treba dobro prokuhati(izvedeno od engleske riječi džem- pritisnite, miksajte).

Za pripremu poslastice obično se koristi voće s visokim sadržajem pektina - bobičasto voće, jabuke, kajsije, breskve itd. Ovaj proizvod gelira dok se hladi.

Confiture (francuski) konfiguraciju, od potvrditi- skuvati u šećeru) došao nam je iz Francuske, gdje mu se dodaje umjetni zgušnjivač - želatin, agar-agar ili pektin.

Što se tiče konzistencije, ispada da je gušći. Zapravo, to je sva razlika.

Probajte da napravite ovu nezaboravnu poslasticu sa citrusnim voćem. Idealna opcija je limun.

trebat će vam:

1. 1 kg limuna
2. 1 kg jagoda
3. 2 paketa pektina
4. 1,5 kg šećera

Pravi konfiture

Priprema:

1. Jagode i limun zajedno sa korom sameljite u dve vrste pirea i podjednako pomešajte sa šećerom.
2. Jedan limun narežite na kriške i stavite u činiju sa limunovim pireom.
3. Obje vrste voća kuhajte pet minuta u različitim tiganjima. Nakon hlađenja, postupak ponavljamo još 2 puta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
4. Ostavite preko noći. Ujutro u svaku posudu dodajte paketić pektina i kuhajte konfitur tri minute.
5. Sipati u prethodno pripremljene tegle u slojevima - sloj marmelade od limuna sa kriškom limuna, sloj džema od jagoda.
6. Zatvorimo ga i čuvamo na hladnom mestu.

Zdravi džem od jagoda bez kuvanja

trebat će vam:

1. 1 kg jagoda
2. 1,5 kg šećera

Recept bez kuvanja

Priprema:

1. Bobice očistimo, operemo i prelijemo kipućom vodom, pa izgnječimo u pire.
2. Pomiješajte sa šećerom.
3. Ostavite da odstoji pola sata, ponovo promešajte, stavite u tegle i čuvajte u frižideru.

Konfiture od jagoda od mente

trebat će vam:

1. 1 kg jagoda
2. 1,2 kg šećera
3. Gomila mente
4. 1 limun
5. Čaša kipuće vode
6. 1 kesica želatine ili agar-agara

Nezaboravan konfiture od mente

Priprema:

1. Kako bismo budućem konfitureu dali okus mente, trebat će nam infuzija aromatične biljke. Da biste to učinili, opranu i osušenu vezicu svježeg lišća prelijte čašom kipuće vode i ostavite pola sata.
2. Pomiješajte sa šećerom i pripremite sirup - kuhajte dok se ovaj potpuno ne otopi.
3. Dodajte jagode isečene na četiri dela i sok od celog limuna.
4. Nakon ključanja kuvati još 5-7 minuta.
5. Skinite sa šporeta i drvenom lopaticom uklonite penu.
6. Dodajte želatin prethodno razrijeđen u maloj količini vode i dobro promiješajte.
7. Konfitur sipajte u tegle i zarolajte poklopce.

Savjet: ljubitelji različitih vrsta džemova i konfitura uživat će u našem članku s receptima .

Zanimljiv detaljan recept za pravljenje ukusnog i gustog džema od jagoda naučit ćete iz videa ispod:

Džem je prehrambeni proizvod koji se dobija kuhanjem jagoda sa šećerom. Džem se može dugo čuvati jer sadrži visoku koncentraciju šećera, koji sprečava aktivnost mikroba. Ljudi svih uzrasta vole džem i on je tražen.

Danas nećemo ići u radnju da kupimo džem, već ga pravimo sami, kod kuće. Recepti su različiti, uglavnom su jednostavni, klasični i opravdani. A za to postoji samo jedan razlog - aromatične i aromatične tvari sadržane u bobicama doprinose boljoj apsorpciji hrane.

Prilikom kuhanja džema, bobice se pripremaju na isti način kao i za kuhanje džema u jednom koraku. Sirup u pekmezu, za razliku od konzervi, treba da ima žele konzistenciju i da se ne razmazuje.

Džem od jagoda - recept za zimnicu bez kuvanja

Potrebni proizvodi:

• 1 kg jagoda
• 1,5-2 kg šećera

Pravljenje džema:

Pripremljene bobice se posipaju granuliranim šećerom i dobro promiješaju.

Zatim se čvrsto stavljaju u staklene tegle. Sloj pijeska (1 cm) se sipa odozgo, sve do vrata.

Tegle se povezuju papirom za pečenje ili dobro poklope poklopcem i čuvaju u hladnom podrumu ili frižideru.

Ukusan i gust džem od jagoda za zimnicu

Proizvodi:

• 1 kg jagoda
• 1 kg šećera
• 1 čaša vode

Priprema recepta:

Za pripremu džema možete koristiti sitne i zgnječene bobice. Skuvajte džem u jednom koraku. Postoji razlika od pravljenja džema - bobice su potpuno omekšane.

Pripremljene jagode se prvo prokuvaju u kipućoj vodi (10 minuta), zatim se doda sav granulirani šećer i kuva dok ne omekša.

Spremnost se provjerava na isti način kao i kod džema: uzmite malo sirupa u kašičicu i, kada se malo ohladi, ispustite u čist tanjir. Ako se kap ne raširi, već se drži kao dugme, onda možemo pretpostaviti da je sadržaj ispravno prokuhan.

Na kraju kuhanja možete dodati 2 - 3 g limunske kiseline - to će džemu dati lijep izgled!

Prokuvani sadržaj se vruć stavlja u čiste, sterilne tegle i nakon što se ohlade zatvori.

Kako napraviti džem od jagoda sa sokom od crvene ribizle

Proizvodi:

• 1 kg jagoda
• 1 kg šećera
• 1 čaša soka od crvene ribizle

Priprema:

Jagode pripremamo kao za džem. Zatim kuvajte u soku od crvene ribizle (10 minuta).

Dodati šećer i kuvati dok ne bude gotovo.

Stavite u pripremljene čiste tegle. Pokrijte poklopcima ili pergament papirom. Čuvati na hladnom mestu.

Recept za džem od jagoda sa celim bobicama i preskočenim crvenim ribizlama

Potrebni proizvodi:

• 500 g jagoda
• 500 g šećera
• 200 g crvene ribizle

Priprema recepta:

Jagode operite i uklonite čašice.

Bobice crvene ribizle propasirati kroz mlin za meso i sjediniti sa pripremljenim jagodama.

Dodati šećer i ostaviti do sledećeg dana (14-16 sati).

Zatim prokuvati smjesu:

• izvadite jagode
• a sok nastavlja da se kuva dok se ne pretvori u žele.
• zatim u to stavite jagode i nastavite kuhati dok ne omekšaju.

Prije pakovanja džema u tegle, treba ga ohladiti, inače će se jagode koncentrirati na vrhu tegle. Gotov džem se pakuje u tegle, pokriva poklopcima i steriliše. Prinos džema 0,8 kg.

Džem od jagoda - recept za zimnicu sa želatinom

Proizvodi:

• 1 kg jagoda
• 700 g šećera
• 2 kašičice želatina

Priprema recepta:

1. Pripremite jagode: operite, uklonite čašice i ostavite da se ocijede.
2. Dodajte granulirani šećer i nekoliko puta lagano promiješajte.
3. Ostavite jagode sa šećerom 2 sata da puste sok.
4. U međuvremenu pripremite želatinu prema uputstvu na pakovanju kupljenom u prodavnici. Želatin treba da nabubri.
5. Stavite lonac (ili šerpu) na vatru i dovedite do ključanja, neprestano miješajući sadržaj.
6. Skinite svu pjenu sa jagoda i napunite ih pripremljenom želatinom.
7. Lagano pirjajte našu mješavinu bobica na laganoj vatri 20 minuta.
8. Ugasi vatru. Recept je spreman.

Stavljamo u tegle i čekamo da se ohladi - zatvorimo i zavežemo.

Džem od jagoda: recept za pravljenje džema od jagoda, malina, crvenih ribizla, trešanja - džem "Asorti"

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg jagoda
• 0,5 kg malina
• 300 g crvene ribizle
• 500 g višanja
• 2 kg šećera

Pravljenje raznih džema od bobica:

1. Jagode sortirajte, pažljivo isperite hladnom tekućom vodom i uklonite peteljke. Stavite jagode na papirni ubrus i ostavite da se osuše.

2. Rasporedite maline i očistite ih od ostataka, pa ih pažljivo operite, osušite na papirnom ubrusu, pa ih sjedinite sa jagodama.

3. Operite i osušite crvene ribizle.

gnječiti drvenom gnječilicom,

zatim protrljajte kroz sito.

Polovinu jagoda izmiksajte u blenderu.

4. Dobijeni pire od jagoda prelijte preko malina i preostalih jagoda. Dodati 1 kg šećera i ostaviti 2 sata.

5. Višnje oprati, odstraniti sjemenke, pokriti preostalim šećerom i ostaviti 1 sat.

Zatim stavite na vatru, mešajući, provri, kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre.

6. Jagode sa šećerom,

Maline i rendane ribizle provri uz stalno mešanje i kuvajte 3 minuta. Dodajte višnje, pažljivo promiješajte i kuhajte 10 minuta, skidajući pjenu.

7. Ostavite da se potpuno ohladi i vratite na vatru još 10-15 minuta. Sirup sipajte na tanjir; ako se kap ne raširi, džem je gotov.

8. Dok je vruć, sipajte pripremljen sadržaj u prethodno sterilisane, potpuno suve tegle i zatvorite poklopcima na navoj. Tegle treba čuvati na hladnom mestu.

Džem od jagoda sa pireom od ribizle ili ogrozda

Proizvodi:

• 800 g jagoda
• 800 g šećera
• 800 g pirea od ribizle (ili ogrozda)

recept:

1. Ribizle se operu, bobice poberu i u nisku šerpu sipaju malu količinu vode. Brzo prokuhajte, kuhajte poklopljeno 10 minuta, a zatim procijedite kroz cjedilu za voće. Pire od ribizle je spreman.
2. Ako treba da kuvate sa ogrozdom, operite ih, uklonite peteljke i čašice, zgnječite, dodajte malo vode i kuvajte pod poklopcem dok ne omekšaju (oko 10 - 20 minuta). Zatim se propušta kroz cedilicu za voće. Pire od ogrozda je spreman.
3. Jagode se sortiraju, dobro operu i uklone peteljke. Otprilike 3/4 porcije bobičastog voća prelije se sa nekoliko kašika vode i prokuva. Malo kasnije dodati 1/4 porcije šećera i kuvati intenzivno 10-15 minuta.
4. Zatim dodajte ostatak šećera, pire od ribizle (ili ogrozda) i preostale jagode. Uz stalno mešanje, zgusnuti dok sadržaj ne počne da želira.
5. Tegle umotane u vlažan peškir pune se do vrha kipućim džemom, ivice se brzo brišu, a poklopci brzo pričvršćuju. Tegle se okreću naopačke, pokriju krpom i ostave da se ohlade. Prije skladištenja tegle se obrišu vlažnom krpom.

Ako džem postane tečan, postoji izlaz: sterilizirajte tegle 15 - 20 minuta u kipućoj vodi i zarolajte poklopce.

Džem od jagoda sa agar-agarom kao gustin - video recept

Kao što vidite, proces pravljenja džema nije težak, ali zabavan. Ali zimi, kako će to biti ukusan obrok!

Još više o pripremanju recepata od jagoda za zimnicu možete pogledati u članku mog prijatelja kolege Vladimira: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Nabavite recepte - sezona jagoda već počinje!

Tokom berbe jagoda, mnogi vrtlari razmišljaju o tome kako najbolje sačuvati urod, jer je period za konzumaciju svježih bobica kratak. Korištenje recepata za džem od jagoda omogućava vam da dobijete ukusnu poslasticu koju možete odmah konzumirati ili koristiti kao dodatni izvor vitamina tokom zime. Da biste to učinili, samo pregledajte listu opcija i odaberite najprikladniju.

Glavna razlika između džema i tradicionalnog džema od jagoda je u tome što prilikom pripreme poslastice nije potrebno sačuvati oblik bobica. Dobijanje željene konzistencije omogućeno je upotrebom šećera u receptima. Postoji mnogo opcija za pripremu poslastice, od jednostavnih recepata bez kuhanja do onih složenijih koji zahtijevaju dodavanje specijalnih agenasa za želiranje kako bi se dobio gušći proizvod.

Za pripremu džemova nemojte koristiti bakrene ili aluminijske posude, jer kada dođu u kontakt s takvim materijalima, jagode dobivaju neugodan okus i zasićene su štetnim dodacima. Preporučljivo je koristiti posude od nehrđajućeg čelika ili emajla. Bolje je koristiti veliku drvenu kašiku za mešanje delicije tokom kuvanja.

Dugotrajno skladištenje praznina može biti zajamčeno samo pažljivo steriliziranim teglama.

Kako odabrati i pripremiti jagode

Za rad uzmite zrele bobice bez očiglednih znakova kvarenja i truleži. Za ispiranje koristite tekuću vodu ili posudu sa vodom. Bobice za džem moraju biti očišćene od listova i peteljki. Pravljenje džemova podrazumeva seckanje jagoda na bilo koji od dostupnih načina – ručno, blenderom, mlinom za meso ili gnječicom. Po želji možete samljeti sirovine nožem.

Metode za pravljenje džema od jagoda kod kuće

Temeljac od jagoda može se pripremiti na tradicionalan način kuhanjem, što vam omogućava da dobijete proizvod za dugotrajno skladištenje. Poznavaoci vremena i truda često koriste jednostavne "petominutne" recepte, koji omogućuju brzu obradu velike količine sirovina i odmah dobivanje ukusne delicije. Tokom procesa kuvanja možete iskoristiti prednosti kućanskih aparata koji vam znatno olakšavaju posao.

Jednostavan recept za zimnicu

Džem od jagoda možete napraviti od samo 3 sastojka. Limun u ovom receptu je odgovoran za "ispravne" hemijske reakcije tokom skladištenja. Za pripremu je potrebno:

• šećer - 800 g;
• bobice - 1 kg;
• limun - 1⁄2 kom.

Bobice, očišćene od stranih predmeta, usitnjavaju se blenderom dok se ne dobije smjesa homogene konzistencije. Zatim se podloga od bobičastog voća sipa u posudu i kuha na srednjoj vatri, držeći 5 minuta od trenutka ključanja. Nakon toga pažljivo dodati limunov sok i nastaviti proces još 20 minuta uz stalno mešanje. Kada se na površini stvori pjena, uklonite je ne dopuštajući da džem “iscuri”. Vrući desert se sipa u tegle i ostavlja dok se potpuno ne ohladi.

"pet minuta"

Prednost “5-minutnog” je jednostavnost recepta i minimalno vrijeme potrebno za dobijanje delicije. Za pripremu 3 limenke od 350 ml trebaće vam:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 400 g.

Obrađene bobice stavljaju se u duboku posudu, posipaju šećerom i ostavljaju u frižideru 5 sati. Podlogu od jagode zajedno sa sokom stavite u šerpu, zakuhajte i držite na vatri 5 minuta. Nakon toga džem se prebacuje da se ohladi u sterilisane posude, koje se nakon valjanja okreću naopačke.

U spori šporet

Desert možete pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

• zdrobljene jagode - 3 šolje;
• šećer - 600 g.

Nasjeckano bobičasto voće i šećer stavljaju se u multivarku da puste sok, postavljajući način rada "održavati toplo". Spremnost se određuje stepenom potpunog rastvaranja peska. Zatim podesite režim “pečenje” koji odgovara 100-120 C. Smjesa se drži 15 minuta uz stalno miješanje. Aktivno će ključati prvih 7 minuta, nakon čega će postepeno početi dobivati ​​gustoću.

Sa želatinom

Džem gušće konzistencije omogućava vam dodavanje želatine, a uz takvu komponentu potrebno je manje šećera. Opcija delikatesa pretpostavlja sljedeće proporcije:

• jagode - 600 g;
• šećer - 0,5 kg;
• želatina - 1 kašičica;
• voda - 50 ml.

Voda u receptu je potrebna da se želatin otopi. Bobice se posipaju šećerom i mikserom izmiksaju do glatke smjese. Smjesa se drži na vatri 25 minuta, njena boja bi trebala promijeniti prema tamnocrvenoj nijansi. Razrijeđen želatin se polako unosi u podlogu od bobičastog voća uz stalno miješanje, držeći na vatri još 7 minuta.

Sa pektinom

Možete kuhati džem sa pektinom, koji čini desert gušćim. Za pripremu je potrebno:

• jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• pektin - 2 kašike. l.

Pomoću blendera postići konzistenciju bobičastog voća nalik na pire. Šećer u količini od 2 žlice. l. pomiješa se sa pektinom i doda voćnoj smjesi koja se zatim na vatri dovede do ključanja. U tom stanju se drži 4 minuta uz stalno mešanje, nakon čega se sipa u tegle.

Bez sjemena

Ukusniji džem dobija se bez sjemenki, a ova poslastica je zbog svoje posebne konzistencije idealna za slatke tostove. Posebnost je da nakon sjeckanja bobica procijedite bazu bobičastog voća kroz sito kako biste uklonili sjemenke. Kao osnovu možete koristiti bilo koji od tradicionalnih recepata. Treba uzeti u obzir da se početna masa bobica značajno smanjuje nakon dobivanja baze za kuhanje bez sjemenki.

U mašini za hleb

Pekmez možete praviti pomoću mašine za hleb, jer ne morate gubiti vreme na stalno mešanje. Desert se priprema od sledećih sastojaka:

• jagode - 1,5 kg;
• šećer - 600 g;
• limunov sok - 3 kašike. l.

Isjeckane bobice i šećer se pomiješaju, doda se voćni sok. Mešavina se stavi u mašinu za hleb na 1,5 sat.

Sa mentom

Menta se odlično slaže s jagodama, naglašavajući okus bobičastog voća i dajući desertu svježinu. Biće potrebne sljedeće proporcije:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• menta - 1 grozd;
• limunov sok - 100 ml;
• pektin - 2 kesice.

Nana se prelije sa 1 šoljicom kipuće vode 60 minuta, a voda zasićena ukusom zelenila se zatim koristi u procesu kuvanja. Podloga od bobičastog voća se kombinuje sa infuzijom mente, dodaju se limunov sok i šećer i kuvaju 15 minuta. Zatim dodajte pektin i držite na vatri nekoliko minuta.

Kako čuvati džem od jagoda

Uslovi skladištenja delikatesa zavise od načina obrade. Sterilizovani proizvod se može čuvati u prostoriji sa temperaturnim rasponom od 0 do +25 C. Radni predmet bez termičke obrade mora se čuvati na hladnijem mestu, a temperatura ne bi trebalo da prelazi +10 C. Prosečan rok trajanja jagoda- za deserte na bazi smatra se 1 godina, ako su dostupni sa limunskom kiselinom, može se produžiti do 24 mjeseca.

Mnogi od nas vole džem od jagoda i pamte njegov ukus iz djetinjstva. Ova poslastica može vam uljepšati i najtmurniji dan, pa naučite kako je kuhati kod kuće. A kako vaš rad, vrijeme i novac ne bi bili izgubljeni, pozivamo vas da proučite nekoliko ekskluzivnih recepata pravljenje džema od jagoda.

Pored visokog ukusa, ima ogromnu listu korisnih svojstava. Sadrži vitamine, makro i mikroelemente neophodne organizmu.

Da li ste znali? Stari Rimljani i Grci su pravili džem kuhanjem voća i bobica u medu. Inače, ova poslastica ima velike zdravstvene prednosti i visok ukus.

Prednosti jagoda:

1. Zbog velike količine kalija i magnezija, bobičasto voće blagotvorno djeluje na rad srčanog mišića, stabilizira nivo krvnog tlaka, sprječava razvoj srčanog i moždanog udara te štiti od stresa i depresije. Kalcijum i fosfor jačaju koštano i zubno tkivo.
2. Blagotvorno dejstvo na hematopoetski sistem nastaje zbog magnezijuma, kobalta, bakra i gvožđa. Ovi minerali su prisutni u jagodama u optimalnim količinama. Oni štite osobu od razvoja anemije i raka hematopoetskog sistema.
3. Velika količina vitamina C pomaže u jačanju imunološkog sistema, a vitamin E je prirodni antioksidans koji uklanja slobodne radikale i soli teških metala iz tijela.
4. Jagode sadrže i dosta folne kiseline koja jača zidove krvnih sudova.
5. Vitamin A poboljšava vidnu oštrinu, podmlađuje i daje plastičnost koži.
6. Salicilna kiselina sadržana u jagodama ima snažna antibakterijska svojstva. Za vrijeme prehlade pomaže u snižavanju tjelesne temperature i ublažavanju upalnih procesa u ćelijama tijela.

Recept 1

Prvi recept će vam omogućiti da pripremite ukusan i aromatičan džem za samo 20 minuta. Gotov proizvod će imati visoku gustinu, odličan ukus i dug rok trajanja.

Potrebni sastojci

Za pripremu ukusne poslastice od jagoda trebat će nam sljedeći sastojci:

• šećer - 0,7 kg;
• jagode - 1 kg;
• pola kašičice putera;
• agar-agar - 2 kašičice;
• voda - 50 ml.

Kako napraviti džem

Da bi vaš džem bio zaista ukusan i gust, morate slijediti ove korak-po-korak korake:

• Prvo uklonite peteljke sa bobica, a zatim svaku izrežite na nekoliko malih komada.
• Isjeckane bobice stavite u šerpu i prekrijte ih šećerom. Ostavite sve na sobnoj temperaturi 2-3 sata (za to vrijeme jagode će pustiti sok koji će otopiti sav šećer).
• Sada sipajte 50 ml vode u posebnu posudu i tamo dodajte agar-agar. Ostavite smjesu 15-20 minuta.
• Smjesu od jagoda stavite na laganu vatru i prokuhajte. Kad bobičasto voće prokuha, dodajte puter u šerpu sa njima (to je tajna ovog recepta, puter minimizira stvaranje pjene tokom procesa ključanja).
• U bobičasto voće dodajte agar-agar razrijeđen u vodi i kuhajte sve na laganoj vatri 20 minuta. U to vrijeme možete započeti proces sterilizacije tegli (tegle stavite u veliku metalnu posudu s vodom i kuhajte ih 7-10 minuta).
• Gotov proizvod sipajte u tegle i dobro ih zatvorite. Zatim ga stavimo na tamno mjesto i umotamo u toplo ćebe (najmanje jedan dan).

Bitan! U aluminijskoj posudi jagode mogu oksidirati, ali u posudi od nehrđajućeg čelika dobivaju neugodan okus. Stoga je najbolje kuhati pire u emajliranoj posudi.

Tokom stvrdnjavanja, tegle sa džemom treba povremeno preokrenuti kako bi se komadići bobica ravnomjerno rasporedili po cijeloj zapremini.

Recept 2

Drugi recept za džem od jagoda omogućava vam da dobijete jednako aromatičan i gust proizvod. Samo u ovom slučaju jagode ćemo samljeti do ujednačene tečne konzistencije.

Potrebni sastojci

Za pripremu delicije od jagoda trebat će nam:

• jagode - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Da li ste znali? Džem od jagoda može da podmladi organizam! Sve zahvaljujući prirodnim antioksidansima u njegovom sastavu. Ali za ovaj efekat ne treba ga kuvati satima (najbolje ne duže od 15 minuta).

Kako napraviti džem

Proces kuhanja korak po korak:

• Jagode prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati da bobice puste sok.
• Zatim ih umutite mikserom. Trebalo bi da dobijemo gusti pire.
• Uzmite sito i kroz nju propasirajte dobijenu masu. To se radi tako da se sirup odvoji od sjemenki i velikih komada.
• Ponovite treću tačku ponovo za preostali pire sa krupnim sjemenkama.
• Dobijeni pire zakuhajte i kuvajte na srednjoj vatri 5 minuta. Takve postupke potrebno je ponoviti 3 puta, između svake toplinske obrade treba napraviti pauzu od 30-40 minuta kako bi se pire ohladio.
• Prilikom trećeg ključanja u pire dodati agar-agar. U međuvremenu steriliziramo tegle.

• Kuvani džem sipajte u tegle, zatvorite ih i čuvajte, nakon što ih umotate u toplo ćebe.

Recept 3

Ovaj recept za džem je posebno aromatičan i ekskluzivan, jer mu se tokom kuvanja dodaju višnje - omiljeno bobičasto voće mnoge djece.

Potrebni sastojci

Da biste dobili ukusan džem od jagoda sa dodatkom trešanja, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• bobice jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• trešnje bez koštica - 300 g (možete dodati više, samo se oslonite na svoj ukus);
• voda - 250 ml;
• limunska kiselina - 1/2 kašičice.

Kako napraviti džem

Korak po korak upute za pravljenje ukusnog džema od višanja i jagoda:

• Prvo sipajte bobice jagoda u lonac sa debelim dnom i u njega ulijte čašu vode.
• Stavite lonac na laganu vatru, dovedite do vrenja i kuhajte ne duže od 5 minuta. Ovaj mali trik vam omogućava da povećate prinos soka od jagode. Činjenica je da bobice jagode, bez prethodnog parenja, slabo otpuštaju vlagu i teško se razgrađuju.
• Nakon kuhanja na pari, u šerpu dodajte šećer i mikserom umutite bobičasto voće.
• Ponovo stavite šerpu na vatru, prokuhajte i kuvajte 12-15 minuta. U tom slučaju vatra bi trebala biti mala, inače pjena može previsoko porasti.
• Nakon 12-15 minuta ključanja dodajte višnje u pire i kuhajte još 5 minuta. Ne treba kuvati duže od 5 minuta, jer se višnje vrlo brzo kuvaju, a dovoljna im je početna visoka temperatura sirupa.
• Na samom kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu koja će sačuvati prirodnu boju džema.
• Steriliziramo tegle i napunimo ih pripremljenom poslasticom. Zatvorimo ga, okrenemo naopako i umotamo u toplo ćebe. Nakon 24 sata tegle se mogu premjestiti u frižider ili podrum.

Šta još možete dodati za ukus i aromu?

Oni koji vole da eksperimentišu sa ukusima mogu probati da u poslasticu od jagoda dodaju razne bobičasto voće, voće i začine. Aditivi se najbolje dodaju tokom procesa kuvanja.

Džem od jagoda odlično ide uz agrume (limun, narandža).

Možete dodati samo limunovu koricu (bez pulpe ili soka), na taj način nećete pokvariti ukus jagoda, a suptilni ukus će postati vrhunac džema. Na 1 kg jagoda ne možete staviti više od 2 žličice. limunova korica (dodati nakon što pire prokuha).

Kao začine možete probati đumbir, vaniliju, cimet, kardamom. Dodajte ne više od pola žličice na 1 kg bobica, inače možete izgubiti pravu aromu delicije. Kajsije, maline, breskve, kupine, dudovi - sve to može biti odličan dodatak pekmezu od jagoda.