Spisak šta dijabetičari mogu da jedu. Koju hranu ne biste trebali jesti ako imate dijabetes (list). Ekvivalentna zamjena štetnih proizvoda korisnim analozima

Dijabetes melitus je jedan od ozbiljne patologije endokrini sistem, što zahteva stalno praćenje od strane pacijenta i lekara. Svi kojima je postavljena takva dijagnoza složit će se da je preovlađujući udio medicinskih ograničenja i preporuka zabrinut svakodnevnu ishranu. Zapravo, ovo je glavni tretman, od kojeg direktno zavisi i tok bolesti opšte stanje bolestan.

Ako imate dijabetes tipa 2, dijeta je nešto što je važno zapamtiti, pa je najbolje da je odštampate tako da vam uvek bude pred očima i da je se striktno pridržavate. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da se od nekoliko čašica alkohola ili desetak bombona neće dogoditi ništa loše. Takvi neuspjesi jednostavno poništavaju sve vaše napore i mogu uzrokovati kritično stanješto zahteva hitno mjere reanimacije ili čak potpuno odbijanje hrane.

Prije svega, trebali biste voditi dnevnik ishrane (online ili na papiru), bilježeći sve što konzumirate tokom dana i pridržavajte se drugih važne tačke ishrana.

Principi ishrane za dijabetes melitus tipa 2

Kod pacijenata sa dijabetesom koji nesvjesno ili namjerno ne slijede dijetu prije dijagnoze, njihove stanice postaju manje osjetljive na inzulin kao rezultat previše ugljikohidrata u njihovoj ishrani. Kao rezultat toga, glukoza u krvi se povećava i uvijek ostaje na visoke stope. Dijetalna ishrana za dijabetičare se sastoji od vraćanja stanica u normalnu osjetljivost na inzulin, odnosno sposobnost apsorpcije šećera.

Ograničavanje kalorijskog unosa uz njegovo održavanje energetska vrijednost za tijelo.

Jedite obroke otprilike u isto vrijeme. Na ovaj način ćete postići normalan kurs metabolizam i funkcionisanje probavnog sistema.

Energetska komponenta ishrane mora odgovarati stvarnoj potrošnji energije.

Obavezno pet do šest obroka tokom dana, uz lagane užine (prvenstveno za pacijente zavisne od insulina).

Glavni obroci približno jednakog kalorijskog sadržaja. Najviše ugljikohidrata treba konzumirati u prvoj polovini dana.

Dodatak sveže povrće, bogat vlaknima iz onih dozvoljenih za svako jelo kako bi se smanjila brzina apsorpcije jednostavnih šećera i stvaranje zasićenja.

Zamjena šećera sigurnim i odobrenim zaslađivačima u standardiziranim količinama.

Jesti slatkiše samo u glavnim obrocima, a ne u međuobrocima, inače će doći do snažnog skoka glukoze u krvi.

Prednost za deserte koji sadrže biljna mast(orasi, jogurt), budući da razgradnja masti pomaže u usporavanju apsorpcije šećera.

Ograničavanje složenih ugljikohidrata.

Strogo ograničenje lako svarljivih ugljikohidrata, do njihovog potpunog isključivanja.

Ograničavanje konzumacije životinjskih masti.

Značajno smanjenje ili eliminacija soli.

Izbjegavajte jesti nakon sporta ili fizičke aktivnosti.

Izbjegavanje prejedanja, odnosno preopterećenja probavnog trakta.

Oštro ograničenje ili isključivanje alkohola (do prvog pića u toku dana). Ne možete piti na prazan želudac.

Dnevni unos slobodne tečnosti je 1,5 litara.

Aplikacija dijetetske metode pripreme.

Neke karakteristike ishrane za dijabetičare

Ne možete praviti velike pauze u jelu i gladovati.

Ne treba zanemariti ni doručak.

Jela ne bi trebalo da budu previše hladna ili vruća.

Poslednji obrok najkasnije dva sata pre spavanja.

Tokom obroka prvo se jede povrće, a zatim proteinski proizvod(svježi sir, meso).

Ako porcija hrane sadrži veliki broj ugljenih hidrata, mora postojati prave masti ili proteini za smanjenje brzine probave prvih.

Bolje je piti vodu ili dozvoljena pića prije jela, ali ih ni u kojem slučaju ne smijete piti uz hranu.

Ne možete povećati GI namirnicama dodavanjem brašna, dodatnom prženjem, paniranjem u tijestu i prezlama, aromatiziranjem uljem i prokuhavanjem (buča, cvekla).

Prilikom pripreme kotleta ne možete koristiti štrucu, zamjenjujući je povrćem i zobenim pahuljicama.

Ako se povrće loše podnosi, potrebno je od njega napraviti pečena jela, razne paštete i paste.

Trebalo bi da prestanete da jedete na 80% zasićenosti.

Zašto dijabetičar treba da vodi računa o GI (glikemijskom indeksu)?

GI je pokazatelj sposobnosti namirnica, nakon što uđu u ljudski organizam, da izazovu povećanje nivoa šećera u krvi. Posebno je važno uzeti u obzir kod inzulinsko zavisnih i težak tok dijabetes melitus

Svaki proizvod ima svoj glikemijski indeks. Dakle, što je veći, nivo šećera u krvi brže raste i obrnuto.

Gradacija GI dijeli sve prehrambene proizvode sa niskim (do 40), srednjim (41-70) i ​​visokim GI (više od 70 jedinica). Na tematskim portalima možete pronaći tablice s podjelom proizvoda u ove grupe ili online kalkulatore za izračunavanje GI i koristiti ih u svakodnevnom životu.

Naravno, iz ishrane treba isključiti sve namirnice sa visokim GI, osim onih koje pomažu organizmu za osobe koje pate od dijabetesa. U ovom slučaju, ukupni GI dijete se smanjuje kao rezultat ograničavanja drugih ugljikohidratnih namirnica.

Tipična dijeta bi trebala uključivati ​​hranu s prosječnim (manjinskim) i niskim (uglavnom) GI indeksom.

Šta je jedinica zrna (XE) i kako je izračunati?

Jedinica za kruh ili XE je još jedna mjera dizajnirana da eliminira ugljikohidrate. Ime je dobio po komadu kruha od "cigle" koji se dobija rezanjem obične vekne na komade, a zatim na pola: takav komad od 25 grama sadrži 1 XE.

Većina proizvoda uključuje ugljikohidrate, ali se ne razlikuju po svojstvima, sastavu i sadržaju kalorija. Stoga je teško odrediti dnevnu količinu konzumirane hrane koja je neophodna za pacijente ovisne o inzulinu - količina unesenih ugljikohidrata mora nužno odgovarati dozi primijenjenog inzulina.

Ovaj sistem izračunavanja smatra se međunarodnim i omogućava vam da odaberete potrebnu dozu inzulina. XE indikator vam omogućava da identifikujete komponentu ugljikohidrata bez vaganja, ali na prvi pogled i na lako čitljiv način prirodni volumeni(kašika, čaša, komad, komad, itd.). Nakon procjene koliko se jedinica kruha pojede odjednom i mjerenja šećera u krvi, pacijent sa dijabetesom mellitusom tipa 2 može unijeti potrebnu dozu inzulina sa kratka akcija prije jela.

nivo šećera nakon konzumiranja 1 XE se povećava za 2,8 mmol/l;

1 XE uključuje približno 15 g probavljivih ugljikohidrata;

Za apsorpciju 1 XE potrebne su 2 jedinice inzulina;

Dnevna norma je 18-25 XE, podijeljena u šest obroka (3-5 XE - glavni obroci; 1-2 XE - užine).

1 XE je jednako: 30 g crnog hleba, 25 g belog hleba, 0,5 šolje heljde ili ovsene kaše, 2 suve šljive, 1 jabuka srednje veličine itd.

Dozvoljene namirnice i one koje se mogu rijetko konzumirati

Dozvoljene namirnice prilikom jela dijabetes melitus predstavljaju grupu koja se može jesti bez ograničenja.

Prosječan GI

Nizak GI

grah u boji; grašak u konzervi; Konzervirane kruške; kruh od mekinja; leća; prirodni sok od ananasa; voćni kruh; prirodni sok od grejpfruta; prirodno sok od grejpa; zobena krupica; bulgur žitarice; palačinke od heljde; hljeb od heljde; tjestenina, špageti; tortelini od sira; kaša od heljde; smeđa riža; ovseni kolačići; slatki jogurt; voćna salata; slatke bobice; Proizvode sa graničnim sadržajem GI treba značajno ograničiti (u slučaju teški dijabetes i potpuno isključiti: kukuruz šećerac u konzervi; lepinje za hamburgere; bijeli grašak; crni grah; tjestenina; crni kruh; Konzervirano povrće; Sok od narandže; griz; slatka dinja; Krompiri; zobeni musli, zobene pahuljice; voćni čips; pšenično brašno; knedle; mliječna čokolada; parena repa; šećerna marmelada; Čokoladne pločice; šećerni džem; slatka pića; kuhani kukuruz; slatka gazirana pića.

luk, beli luk; zelena salata; paradajz; brokula; kopar, zeleni luk; bijeli, karfiol, prokulice; Zelenog papra; boranija; kisele bobice; sirova repa; Patlidžan; pirinčane mekinje; sirovi kikiriki; suha soja; fruktoza; grejpfrut; 70% tamne čokolade; Konzervirana soja; grejpfrut; žuti grašak; biserni ječam; sojino mlijeko; leća; crni grah; džem od bobica (bez šećera); marmelada od bobica (bez šećera); punomasno mlijeko; sirove kruške; jagoda; sirova mrkva; čokoladno mlijeko; pečena proklijala zrna; suhi zeleni grašak; prirodni nemasni jogurt; pomorandže; bijeli grah; riblji štapići; prirodni sok od jabuke; kukuruzna kaša (mamalyga); svježi zeleni grašak; prirodni sok od narandže; grejp.

Zabranjeni proizvodi

Rafinisani šećer je jedan od proizvoda sa prosečnom GI vrednošću, ali sa graničnom vrednošću. Odnosno, teoretski se može konzumirati, ali se šećer brzo apsorbira, što znači da šećer u krvi brzo raste. Stoga bi ga u idealnom slučaju trebalo isključiti iz prehrane ili konzumirati na ograničen način.

Zabranjena hrana sa visokim GI

Ostali zabranjeni proizvodi:

krekeri, krutoni; pšenična kaša; pržene krofne; pečena bundeva; musli sa grožđicama i orasima; čips; keksići od maslaca; grah; jela od krumpira; kukuruzne kokice; kukuruzne pahuljice; instant rižina kaša; Konzervirane marelice; mrkva u jelima; pastrnjak i proizvodi od pastrnjaka; žitarice od riže; bilo koje pecivo od bijelog brašna; brašno od krompira; kukuruzno brašno; torte, kolači, slatkiši; slatki sirevi, skuta; kondenzirano mlijeko; javorov, kukuruzni, pšenični sirup; vino, pivo, alkoholni kokteli.

hrana sa delimično hidrogenizovanim mastima (konzervirana hrana, hrana sa dugim rokom trajanja, brza hrana); masno i crveno meso (patka, svinjetina, jagnjetina, guska); slana i masna riba; kobasice i drugi proizvodi od kobasica; dimljeno meso; punomasni jogurti, kajmak; životinjske masti; slani sir; ljuti začini; umaci (majonez i drugi).

Zamjena štetnih proizvoda on korisni analozi

Uvesti u ishranu	Isključujemo
smeđa riža	bijela riža
Yasm, slatki krompir	Krompir, posebno pire krompir i pomfrit
Gruba tjestenina ili durum tjestenina	Redovna pasta
Oguljeni hleb	bijeli hljeb
	Cornflakes
Voće i bobice	Torte, kolači
Bijelo dijetalno meso (ćuretina, zec), nemasna riba	crveno meso
Biljne masti (uljana repica, maslina, laneno seme)	Životinjske masti, trans masti
Lagane supe sa drugom čorbom samo od dijetalnog mesa	Bogate mesne čorbe
Avokado, nemasni sirevi	Masni sir
gorka čokolada	Mliječna čokolada
Umućeno smrznuto voće (ne brkati sa sladoledom)	Sladoled
Mlijeko sa niskim udjelom masti

Tabela 9 za dijabetes

Dijeta br. 9 je razvijena posebno za dijabetičare i dugo se koristi za bolničko liječenje pacijenti koji se toga striktno pridržavaju kod kuće. Razvio ga je sovjetski naučnik M. Pevzner. To uključuje:

300 g voća;

80 g povrća;

100 g šampinjona;

1 tbsp. prirodni voćni sok;

300 g mesa ili ribe;

200 g nemasnog svježeg sira, 500 ml fermentisanih mliječnih proizvoda;

100-200 g mekinja, raženog, pšeničnog hleba sa primesom raženo brašno ili 200 g žitarica (gotovih), krompira;

40-60 g masti.

Glavna jela:

Supe: povrtna, kupusnjača, čorba od cvekle, boršč, povrtna i mesna okroška, ​​riblja ili lagano mesna čorba, supa od gljiva sa žitaricama i povrćem.

Perad, meso: zec, teletina, piletina, dinstano, seckano, kuvano, ćuretina.

Riba: smuđ, navaga, bakalar, štuka i nemasni plodovi mora, pirjana, kuhana na pari, kuhana, pečena u soku.

Predjela: mešavina povrća, vinaigrette, aspik dijetalne ribe i meso, kavijar od povrća, neslani sir, salata od morskih plodova sa puterom.

Slatkiši: deserti od bobičastog voća, svježeg voća, pjene od bobičastog voća, voćni žele bez šećera, džem i marmelada bez šećera.

Jela od jaja: meko kuvana jaja, omlet od belanaca, u jelima.

Dijeta za dijabetes melitus tipa 2 po danu

Suprotno skepticizmu mnogih sedmičnih menija za ljude koji su tek krenuli na pravi put dijetalna ishrana, može biti i ukusno i raznovrsno, najvažnije je da hrana postane prioritet u životu.

	Prva opcija	Druga opcija
ponedjeljak
	Mrvičasta heljda sa kolačem od sira na pari i biljnim uljem.	Čaj, proteinski omlet sa šparogama.
Ručak	Salata od šargarepe.	Salata od jabuka i lignji sa sjemenkama nara.
	Vegetarijanska juha od povrća, krompiri + paprikaš od mesa. Jedna jabuka.	Čorba od cvekle, pečeni patlidžani sa sjemenkama nara.
	Kefir pomiješan sa svježim bobicama.	Sendvič iz ražani hljeb sa avokadom.
	Kuvana riba sa dinstanim kupusom.	Odrezak od lososa pečen sa zelenim lukom.
	Čaj sa mlekom, ovsena kaša.	Čaša kafe, heljda sa mlekom.
Ručak	Svježi sir sa dodatkom svježih kajsija.	Voćna salata.
	Vegetarijanski boršč.	Salata od morskih plodova. Rassolnik je napravio na drugom mesna čorba.
	Gulaš od ćurećeg mesa sa sočivom.	Čaša kefira i neslanog sira.
	Meko kuvano jaje. Kompot od sušenog voća bez dodatka šećera.	Pečeno povrće sa seckanom ćuretinom.
	Skuta (nisko-masni) sa paradajzom. Tea.	Ovsena kaša sa rendanom jabukom, zaslađena stevijom, jogurt bez šećera.
Ručak	Grožđe od povrća i dvije kriške oguljenog kruha.	Smoothie od svježih kajsija sa dodatkom bobičastog voća.
	Teleće knedle na pari. Viskozna supa od bisernog ječma sa mlekom.	Gulaš paprikaš od povrća sa teletinom.
	Voće poširano u mleku.	Svježi sir sa dodatkom mlijeka.
	Pirjani brokoli sa pečurkama.	Salata od šargarepe i sveže bundeve.
	Čaša cikorije sa mlekom, meko kuvano jaje.	Burger from hleb od celog zrna, paradajz i nemasni sir.
Ručak	Bobičasto voće i voće, pomiješano sa kefirom.	Pareno povrće sa humusom.
	Biserna kaša ispod ribljeg kaputa, vegetarijanska supa od kupusa.	Supa od povrća sa grašak i celer. Seckani pileći kotlet sa spanaćem.
	Squash kavijar	Kruške punjene sirovim bademima.
	Kuvano pileća prsa sa gulašom od celera i patlidžana.	Salata sa paprikom, lososom i prirodni jogurt.
Peti dan
	Proklijale žitarice sa hlebom i prirodnim jogurtom. Cafe.	Pareni pire od šljiva sa stevijom i cimetom. Soja hleb i slaba kafa.
Ručak	Žele od jagodičastog voća.	Salata sa prirodnim squash kavijar i salata sa kuvanim jajetom.
	Čorba od gljiva sa povrćem. Ćufte sa dinstanim tikvicama.	Supa od brokule i karfiola. Goveđi odrezak sa paradajzom i rukolom.
	Jedna jabuka, čaša zelenog čaja.	Nemasni svježi sir sa sosom od bobičastog voća.
	Salata sa paradajzom, svježim sirom i začinskim biljem.	Riblje ćufte u prirodnom zelenom sosu i pasulj.
	Pirinčane mekinje sa bobicama i mlekom.	Nemasni sir i dve kriške hleba od celog zrna. Svježa narandža.
Ručak	Dijetalni kruh, voćna salata sa orasima.	Salata od sirove cvekle, orah i gorušičino ulje.
	Supa sa kiselinom i junećim polpetama.	Pečeni avokado sa kremom. Supa od štuke sa divljim pirinčem.
	Zrazy od svježeg sira i šargarepe, sok od povrća.	Sveže bobice, umućene sa mlekom (masnog).
	Riba na pari sa salatom od bibera, krastavca i paradajza.	Pečeni crveni luk sa omletom od prepeličjih jaja.
Nedjelja
	Svježe bobice, tepsija od svježeg sira.	Sufle od skute i šargarepe, čaj (ne jak).
Ručak	Burger from hleb od mekinja sa zelenom salatom i natopljenom haringom.	Topla salata od svježi korijen celera, kelerabe i kruške.
	Supa od pasulja kuvana sa drugom mesnom čorbom. Kotlet od pečuraka na pari.	Zečji file, dinstan sa prokulice. Hladna supa od spanaća.
	Čaša kefira.	Slojeviti voćni desert sa mascarponeom.
	File smuđa sa povrćem.	Pečeni bakalar sa zelenom salatom.

Zaslađivači

Ovo pitanje uvijek ostaje kontroverzno, jer dijabetičar ne osjeća hitnu potrebu za njima. Mogu se konzumirati samo da bi zadovoljili svoju naviku zaslađivanja pića i jela i ukusa. Jednostavno ne postoje prirodne ili umjetne zamjene za šećer s dokazanom sigurnošću. Glavni zahtjev za njih je blagi porast šećera u krvi ili bez povećanja šećera u krvi.

Danas ljudi sa dijabetesom mogu koristiti fruktozu, med i steviju kao zaslađivače.

Stevia

Stevija je suplement napravljen od listova višegodišnje biljke stevije koji zamjenjuje šećer. Takva biljka sintetizira slatke glikozide, među kojima je glavna tvar steviozid (daje stabljike i listove slatkog ukusa, koji je dvadeset puta slađi od običnog šećera). Može se dodati u kuvanje i gotova jela. Vjeruje se da stevija pomaže proizvodnju inzulina i potiče normalnu funkciju gušterače bez povećanja razine šećera u krvi.

Stručnjaci SZO su ga zvanično odobrili kao zaslađivač 2004. godine. Dnevna norma iznosi do 2,4 mg/kg (ne više od jedne supene kašike dnevno). Ako se suplement zloupotrijebi, postoji rizik od razvoja alergijske reakcije I toksični efekti. Dostupan u formi tečni ekstrakti, prah i koncentrisane sirupe.

fruktoza 50%

Fruktoza ne zahtijeva inzulin za metabolizam i stoga je potpuno sigurna. Ima upola manji sadržaj kalorija i jedan i po puta više slatkoće u odnosu na obični šećer. Ima nizak GI i ne uzrokuje nagli porast nivoa šećera u krvi.

Norma nije više od 30-40 g dnevno. Prilikom konzumiranja više od 50 g fruktoze dnevno smanjuje se osjetljivost jetre na inzulin. Proizvodi se u obliku tableta i praha.

Prirodni pčelinji med

Uključuje fruktozu, glukozu i mali udio saharoze (1-6 posto). Za metabolizam saharoze potreban je inzulin, ali sadržaj ovog šećera je neznatan, zbog čega je opterećenje organizma neznatno.

Biološki bogat aktivne supstance i vitamini koji poboljšavaju imunitet. I visoko je kaloričan proizvod ugljikohidrata sa visokim GI (85). Kod lakšeg dijabetesa dozvoljeno je 1-2 kašičice meda sa čajem dnevno, posle jela, polako se otapa (ali ni u kom slučaju ne dodajte u topli napitak).

Suplementi kao što su ksilitol, aspartam, saharin i suklamat trenutno ne preporučuju endokrinolozi zbog mogućih nuspojave i drugi rizici.

Vrijedi zapamtiti da će se stopa apsorpcije ugljikohidrata i sadržaj šećera u hrani razlikovati od prosječnih izračunatih vrijednosti. Iz tog razloga, pratite nivo glukoze u krvi neposredno prije jela i dva sata nakon jela, vodite stalan dnevnik ishrane i tražite hranu koja uzrokuje skokove šećera u krvi. Najpogodnije je izračunati GI jela posebnim kalkulatorom, jer razni aditivi i tehnike kuhanja mogu značajno povećati početni nivo GI originalnih proizvoda.

Dijabetes melitus je patologija praćena metaboličkim poremećajima i slabom apsorpcijom glukoze. U mnogim slučajevima, bolest se razvija u pozadini pretilosti. Jedna od glavnih metoda liječenja je dijeta. Pacijent treba da poznaje dozvoljene i zabranjene namirnice za dijabetes.

Nutritional Features

Osnova ishrane dijabetičara je dijeta „Stol br. 9“. Međutim, postoje različiti dodaci, ovisno o pojedinačnim faktorima.

Dijeta za dijabetes mora ispuniti nekoliko zadataka odjednom.

• Obezbedite organizam enzimima i vitaminima.
• Nadoknadite troškove energije. Aktivni ljudi Potrebno je 2000-3000 kcal dnevno.
• Smanjite tjelesnu težinu (posebno kod dijabetesa tipa 2).
• Rasporedite hranu u 5-6 obroka tokom dana. Volumen porcija se također bira pojedinačno. Ovo uzima u obzir težinu, starosnu kategoriju i spol pacijent, vrsta bolesti, fizička aktivnost.
• Sadrži ugljikohidrate koji se sporo apsorbiraju.

Nutricionisti su razvili i piramidu ishrane. Jasno prikazuje koju hranu i koliko dijabetičar treba da konzumira.

1. Na samom vrhu nalaze se proizvodi koji se izuzetno rijetko uključuju u prehranu. Ovo biljna ulja, alkoholna pića, konditorski proizvodi.
2. Na drugom mjestu su mahunarke, orasi, mliječni proizvodi, meso, piletina, orasi, riba. Ove namirnice se mogu jesti u 2-3 porcije.
3. Sljedeći korak su povrće i voće. Prvima je dozvoljeno da jedu 3-5 porcija, a drugima 2-4 porcije dnevno.
4. U osnovi piramide ishrane su hljeb i žitarice. Možete ih konzumirati najviše: 6-11 porcija dnevno. By nutritivna svojstva i energetske vrijednosti, proizvodi su zamjenjivi unutar iste grupe.

Ništa manje važan u dijetalnoj prehrani nije način pripreme jela. Odaberite dinstanje, kuhanje na pari ili kuhanje u vodi i drugim tekućinama, kuhanje pa pečenje u pećnici. Ako proizvodi imaju sočnu konzistenciju, dozvoljeno im je da se krčkaju.

Zabranjeni proizvodi

Prilikom pripreme dijete za dijabetes melitus neophodno je individualni pristup. Međutim, neke namirnice ne treba jesti ako imate bilo koju vrstu bolesti.

Svi navedeni proizvodi sadrže lako probavljive ugljikohidrate. Dovode do debljanja i brzog povećanja nivoa šećera u krvi. Dozvoljena je konzumacija svježe cijeđenih sokova, ali u ograničenim količinama. Prvo ih razblažite veliki iznos vode. Na primjer, sok od nara potrebno je piti 60 kapi na 100 ml vode. Fabrički sokovi sa visoka koncentracija Izbacite šećer i konzervanse iz svoje ishrane.

Ako imate dijabetes, ne biste trebali jesti hranu bogatu zasićenih masti. To uključuje:

• konzervirana hrana u ulju, kavijar, slana i masna riba;
• mesne prerađevine: guska, patka, suvo meso, mast;
• tjestenina, griz;
• juhe s rezancima i masnim bujonima;
• mliječni proizvodi sa visokim sadržajem masti: vrhnje, pavlaka, puter, mlijeko, jogurti, slatki sirevi;
• slatkiši: šećer, čokolada, sladoled, slatkiši, džem;
• marinade i kiseli krastavci.

Med je jedan od kontroverzni proizvodi, određene sorte su dozvoljene.

Ovlašteni proizvodi

Za osobe sklone hiperglukozemiji, stručnjaci su sastavili posebnu listu proizvoda. Održavaju stabilan nivo šećera u krvi.

Dozvoljene namirnice za dijabetes

Kategorija	Pogled
Meso	Piletina, svinjetina, jagnjetina, govedina.
Povrće	Patlidžan, tikvice, crvena paprika, bundeva, kupus.
Bobice	Brusnice, jagode, maline, ogrozd, borovnice, brusnice.
Voće	Jabuke, kruške, kivi, narandže, grejpfruti, šljive.
Sušeno voće	Suve šljive i suhe kajsije.
Začini	Kurkuma, cimet, lovorov list.
Riba	Bakalar, plotica, vahnja, navaga, pollock, smuđ, iverak.
Mineralna voda	Hidrokarbonat, ugljen dioksid, sulfat.

Meso. Pileći file je izvor hranljivih materija. Brzo se apsorbira u tijelu i sadrži polinezasićene masne kiseline. Pileći file smanjuje količinu loš holesterol u krvi. Svinjetinu možete jesti i ako imate dijabetes tipa 2. Sadrži dosta vitamina B. Jagnjetina i govedina mogu se konzumirati u malim količinama.

Povrće– bogat izvor vlakana. Ova supstanca je neophodna za dopunu metabolizam ugljikohidrata za dijabetes. Povrće takođe zasićuje organizam mikro- i makroelementima, aminokiselinama i uklanja toksine.

Bobice i voće. Glavno voće u dijetoterapiji je jabuka. Jede se za dijabetes tipa 1 i tipa 2. Plodovi sadrže vitamin C, gvožđe, kalijum, vlakna i pektin. Posljednja komponenta čisti krv i snižava razinu glikemije. Slična svojstva posjeduju kruške. Potrebno im je dosta vremena da se probave u želucu, pružajući osjećaj sitosti. Grejpfrut sadrži rekordnu količinu askorbinska kiselina. Između ostalog, dozvoljeno voće uključuje: feijou, mandarine, limun, šipak (u malim količinama).

Ako imate dijabetes, vaša prehrana bi trebala uključivati ​​hranu koja podržava normalan nivo glukoze u krvi.

Rijeka i morske ribe - dosta važan proizvod sa dijabetes melitusom. Dozvoljeno je konzumiranje najmanje 2 puta sedmično. Hvala za masne kiseline omega-3 riba snižava nivoe opasnog holesterola i glukoze u krvi. Takođe se poboljšava metabolički procesi u organizmu. Riblja mast Kontraindicirano kod upale pankreasa.

Mineralna voda. Za dijabetičare su važne karakteristike ne samo hrane, već i pića. Mineralne vode se razlikuju po sastavu. Mogu sadržavati ugljični dioksid, vodonik sulfid, ione soli ugljične kiseline, soli sumporne kiseline. Uz redovnu upotrebu mineralna voda normalizira probavu, ubrzava reakciju inzulinskih receptora i metabolizam ugljikohidrata. Takođe povećava rad enzima koji transportuju glukozu do tkiva.

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. U prehranu možete uključiti kefir i nemasne sireve.

Dijabetes melitus je bolest zasnovana na slaboj apsorpciji glukoze i metaboličkim poremećajima. U pravilu, bolest se razvija u pozadini pretilosti. Obroci u u ovom slučaju igra vitalnu ulogu. Da, kada blagi oblik Dijeta za dijabetes tipa 2 je glavna metoda proces zarastanja. Za srednje i teške oblike težine, dijeta se kombinuje sa upotrebom lijekovi za smanjenje nivoa glukoze.

Dijabetes melitus tipa 2 može dovesti do razvoja ozbiljnih komplikacija, uključujući moždani udar, srčani udar, bolesti bubrega, očne bolesti, itd. Kao što praksa pokazuje, blagovremeno liječenje i održavanje pravilne prehrane omogućavaju vam da izbjegnete mnoge komplikacije i vodite pun, sretan život.

Na prvi pogled može izgledati da je sve vrlo jednostavno i da se problem može lako riješiti eliminacijom određenih proizvoda. Nažalost, čak ne svi zdravi ljudi, mogu se pridržavati pravilne prehrane. Govoreći o dijabetesu tipa 2, sa sigurnošću možemo reći da dijetalna prehrana nije privremena mjera, već način života.

Bez panike, dijabetes nije smrtna presuda i ne treba misliti da ćete morati jesti jednoličnu hranu do kraja života; vaša ishrana može biti ukusna, ali neće štetiti vašem zdravlju. Dakle, šta ne biste trebali jesti ako imate dijabetes tipa 2?

Dijeta igra ključnu ulogu u dijabetesu tipa 2

Ako želite da postignete dobri rezultati, treba se striktno pridržavati režima i jelovnika. Gotovo osamdeset posto dijabetičara su ljudi sa prekomjerna težina, pa ga je potrebno vratiti u normalu. Kao rezultat, nivo glukoze se normalizuje, krvni pritisak i holesterol.

Zapravo, u tome nema ništa loše, samo neke namirnice treba potpuno isključiti, jer su zabranjene, a neke ograničiti. Mnogo zavisi od vašeg raspoloženja, želje da budete zdravi i navika. Osoba također mora naučiti slušati svoje tijelo i primijetiti reakciju na određeni proizvod.

Unatoč činjenici da prilikom pripreme dijete vodimo računa razni faktori povezane sa određenim pacijentom, postoje opšta ograničenja koji se odnose na sve dijabetičare.

Proizvodi koji sadrže šećer

Danas se lako može i bez šećera. Postoje mnoge zamjene za zaslađivače kvaliteti ukusa se uopšte ne razlikuju od njega. Vrijedi napomenuti da ako je bolest praćena gojaznošću, tada čak ni zaslađivači ne bi trebali biti prisutni u prehrani.

Neki ljudi jednostavno ne mogu da se odreknu slatkiša, u ovom slučaju... ograničene količine dozvoljeno mala količina tamna čokolada. Slatkiši, prirodni i posebno umjetni med - sve je to, naravno, zabranjeno ako ste bolesni.

Koje slatkiše možete jesti? Općenito, glavni cilj dijetetske prehrane za dijabetes je smanjenje razine glukoze u krvi. Kao zaslađivači se mogu koristiti:

• sorbitol;
• saharin;
• fruktoza;
• ksilitol;
• poziva.

Saharin uopće ne sadrži kalorije, ali postoje nedostaci, supstanca iritira bubrege. Mora se dodati u ohlađenu tečnost, jer vruća voda poprima neprijatan ukus.

Slatkiši i kolačići mogu koristiti dijabetičari, ali samo ako su napravljeni posebno za te pacijente i ako su dijetetski proizvodi

Pekarski proizvodi

Za dijabetes bilo koje vrste koristite pekarski proizvodi, puff ili puter testo zabranjeno. Dozvoljeno je jesti hljeb od mekinja, raženog ili drugorazrednog brašna. Hleb pečen specijalno za dijabetičare se prodaje i može se bezbedno konzumirati.

Sveže povrće

Povrće se može konzumirati, ali zabranjeno je ono koje sadrži lako probavljive ugljikohidrate, a to su:

• repa;
• krompir;
• mahunarke;
• šargarepa.

Dozvoljeno je jesti takvo povrće: krastavci, paradajz, patlidžan, kupus, tikvice, bundeva. Oni sadrže nizak nivo ugljikohidrati.

Voće

Za dijabetičare, voće sa visokog sadržaja lako svarljivi ugljikohidrati su vaši najveći neprijatelji. Ako ih jedete, važno je da se pridržavate porcija koje vam je propisao lekar. Zabranjeno voće je:

• grožđice;
• grejp;
• datumi;
• smokve;
• jagode;
• dragun;
• banane.

Sušeno voće koje se priprema na klasičan način, kuhanjem u sirupu, također su neprihvatljivi za dijabetes. Ako želite jesti, na primjer, suhe kajsije ili suhe šljive, onda ih prije jela treba pripremiti: prelijte ih kipućom vodom i nekoliko puta isperite pod tekućom vodom.

Fabričke sokove ne treba konzumirati, oni sadrže šećer i konzervanse.

Ako odlučite da sami pripremite sok, svakako ga razrijedite s dosta vode. Dakle, pripremljeni sok od nara se razblaži na sledeći način: Na šezdeset kapi soka ima sto grama vode.

Osim toga, trebali biste izbjegavati hranu bogatu zasićenih masti, naime:

• mliječni proizvodi;
• riba i meso (neke sorte);
• mast i dimljeno meso;
• puter;
• masne juhe;
• alkoholna pića;
• masni, ljuti i slani umaci, kao i začini;
• meso i masnoće za kuhanje;
• kiseli krastavci, konzervirana hrana itd.

Ako imate dijabetes, zabranjeni su masni fermentisani mlečni proizvodi: kefir, pavlaka, jogurti

Korisno je piti kompot od sušenog voća, koji je napravljen na bazi kiselih jabuka, kao i od trešanja i krušaka. Preduvjet za pripremu napitka je potopiti proizvod u vodu preko noći.

Proizvodi i posuđe	Dozvoljeno	Zabranjeno
Pekarski proizvodi	Raž, protein-mekinje ili protein-pšenica	Pečenje i lisnato testo
Supe	Povrće, u nemasnim čorbama	Na masnim čorbama i supama s rezancima
Mesni proizvodi	Zec, ćuretina, piletina, teletina	Patka, guska, dimljeno meso
Riba	Kuvana ili pečena riba	Masna riba, soljena, kavijar, konzervirana hrana u ulju
Mliječni proizvodi	Svježi sir s niskim udjelom masti	Slatki sirevi, kajmak
Žitarice	Heljda, zobena kaša, biserni ječam	Griz ili tjestenina
Pića	Čaj, kafa, sokovi od povrća	Limunade, sok od grožđa i druga slatka pića

Pržene sjemenke su zabranjene za dijabetes tipa 2. Po potrebi možete koristiti osušene sjemenke

Dakle, ako vam je dijagnosticiran dijabetes, ne treba pasti u očaj, život se tu ne završava. Ako se pridržavate preporuka svog ljekara, uzmite lijekove i slijedite ih pravilnu ishranu, moći ćete da vodite pun život. Možda je teško odmah se naviknuti na ograničenja u ishrani, ali svi to mogu, pogotovo ako shvatite da vaše zdravlje ovisi o tome. Hranite se pravilno, pridržavajte se određenog plana i budite zdravi!

Dijabetes melitus je bolest u kojoj su poremećeni metabolički procesi: proteini, ugljikohidrati, masti, minerali, soli. Funkcionisanje vašeg tijela možete poboljšati pridržavanjem dijete. Ali ako je bolest stekla teški oblik, zatim se u ishranu dodaje insulin. U ovom članku ćemo pogledati kakva bi prehrana trebala biti.

Šta je bolest dijabetes melitus?

Doktori prepoznaju dijabetes melitus kada osoba ima povećan nivo glukoze u krvi. Glukoza je najzastupljenija u ugljikohidratima. Ali ne sadrže svi ugljikohidrati istu količinu šećera: neki imaju više, drugi manje. Dijeta se sastoji od praveći pravi izbor ugljikohidrata i striktno ih brojeći dnevno.

Šta treba učiniti da bi se poboljšalo stanje osobe sa dijabetesom?

Možete poboljšati stanje osobe sa dijabetesom ako se pridržavate sljedećih pravila:

• Strogo brojite ugljikohidrate koje unosite
• Jedite manje kalorija
• Uzmite više vitamina
• Jedite malo po malo, 5-6 puta dnevno, po rasporedu

Za osobe sa dijabetesom, svi proizvodi se mjere glikemijski indeks, skraćeno GI, drugi naziv je zrna jedinica HEH. Prema GI, proizvodi se dijele u 3 vrste:

• Nizak sadržaj – do 49 GI
• Prosjek – 50-69 GI
• Visok sadržaj - više od 70 GI

Kada bira šta će jesti, bolesna osoba mora uzeti u obzir koliko je GI pojela.

Nabrojimo proizvode i količinu GI na 100 g proizvoda

• Šećer – 70
• Sladoled – 70
• Pržene pite – 88
• Lepinja – 88
• Krem torta – 100
• Crni hleb – 45
• Svinjetina – 58
• Teletina, govedina, zec, piletina bez kože – 0
• Kuvano jaje – 48
• Majonez - 60
• Biljno ulje – 0
• Maslac – 51
• Masni svježi sir – 55
• Nemasni svježi sir – 30
• Testenina – 85
• Kuvani krompir – 65
• Prženi krompir – 95
• Krastavci – 20
• Paradajz, kupus – 10
• Jabuke – 30
• grejpfrut – 22
• Banane – 60
• Lubenica – 72
• Suvo grožđe – 65
• Zeleni čaj, prečišćena voda – 0
• Slatka pića – 74

Šta možete jesti ako imate dijabetes?

Proizvodi korisni za osobe sa povećan sadržajšećer u krvi:

• Crni hleb od celog zrna i mekinje. Možete jesti 200-350 g dnevno.
• Povrće. Posebno su korisni: kupus (beli, karfiol), paradajz, bundeva, krastavci, tikvice, celer, patlidžan, luk, beli luk, zelena salata i peršun.
• Voće: kivi, jabuke, trešnje, limun, kruške, jagode, šljive, maline, breskve, brusnice, crne i crvene ribizle, brusnice, narandže, grejpfrut, šipak.
• Kvalitativno dušo, ne više od 2 kašike. kašike dnevno.
• Kuvano meso(govedina, ćuretina, piletina, zec, jagnjetina).
• Živinski utrobu(srce, jetra, želudac).
• Riba(oslić, iverak, polpet, sivi mol, haringa, štuka, karas, smuđ, šaran), rakovi, školjke, jetra bakalara.
• Žitarice(heljda, biserni ječam, proso, ovsena kaša).
• Low-fat mliječni proizvodi(mlijeko, svježi sir, kefir, fermentisano mlijeko, domaći jogurt).
• Piće za bolesne osobe koje imaju visok šećer u krvi, možete: čista voda i mineral bez gasa, čaj (zeleni, hibiskus, lekovitog bilja), sok, kompot, žele, kakao, kvas. Sva pića moraju biti bez šećera.

Šta ne možete jesti ako imate dijabetes?

Lekari ne preporučuju jesti sledeću hranu:

• Šećer
• Bijeli hljeb, kiflice, kolači
• Bijela riža (nekuvana je fina), griz
• Masno meso (svinjetina, patka, guska) i dimljeno meso
• Masna riba (haringa, losos, skuša)
• Razna konzervirana hrana

Ograničenje sa obračunom količine pojedenog dnevno treba postaviti na sljedeće proizvode i proizvode:

• Krompir, šargarepa, cvekla, mahunarke
• Grožđe, dinja, lubenice, banane, ananas
• Sušeno voće
• Pasta

Dakle, saznali smo šta možete jesti ako imate dijabetes, a šta ne.

Video: Ishrana za dijabetes

16/12/2014 13:32

Bolesti endokrinog sistema nastaju jer je tijelu potreban inzulin. A ovaj hormon koji se luči iz pankreasa je zauzvrat odgovoran za apsorpciju glukoze. Tako neiskorišteni šećer brzo ulazi u krv, oslobađa se inzulin, dok se nivo glukoze povećava i sve vrste metabolizma u organizmu se poremete.

Lista namirnica koje treba izbjegavati ako imate dijabetes

Da biste prevladali dijabetes, trebali biste se pridržavati dijete. Trebalo bi da se sastoji od 40-50% od ugljenih hidrata, 30-40% proteina i 15-20% masti.

Treba jesti 5-6 puta dnevno. Ako ste ovisni o inzulinu, između obroka i injekcija treba proći isto vrijeme.

Napominjemo da su najopasnije i zabranjene namirnice s visokim glikemijskim indeksom od 70-90%, odnosno one koje se brzo razgrađuju u tijelu i dovode do oslobađanja inzulina.

Evo liste zabranjenih namirnica za dijabetes:

1. Slatki proizvodi. To uključuje bombone, čokoladu, med, džem, marshmallows, marmeladu i sladoled.
2. Konditorski proizvodi, posebno bogati. Mogu sadržavati masti ili zamjene za kakao puter.
3. Bijeli hljeb.
4. Alkohol.
5. Kisela, začinjena i slana hrana.
6. Dimljene kobasice, hrenovke, mast.
7. Brza hrana, posebno pomfrit, viršle i hamburgeri.
8. Meso - svinjetina i govedina.
9. Voće koje sadrži veliku količinu ugljikohidrata. Na primjer, bolje je izbjegavati banane, grožđice, hurme i grožđe.
10. Neko povrće bogato ugljenim hidratima: krompir, cvekla, šargarepa.
11. Masni mliječni proizvodi: pavlaka, puter, margarin, namazi, jogurt, kajmak, mlijeko.
12. Sorte sira su žute boje.
13. Majonez, senf, biber.
14. Bijeli, smeđi šećer.
15. Žitarice – pirinač, proso, griz.
16. Gazirana voda.
17. Sokovi koji sadrže šećer.
18. Svi proizvodi koji sadrže fruktozu.
19. Kokice, kukuruzne pahuljice, musli.

Dozvoljene namirnice za dijabetes - lista

Namirnice sa niskim, pa čak i srednjim glikemijskim indeksom dozvoljeno je jesti ako imate dijabetes. Neće štetiti i zasititi će tijelo korisne supstance, neophodno za rad svih sistema.

Evo liste namirnica koje možete konzumirati ako imate dijabetes:

• Smeđi hleb ili proizvodi od celog zrna.
• Nemasne čorbe i supe.
• Nemasno meso - piletina, zec, ćuretina.
• Pasta.
• Žitarice – heljda, ovsena kaša.
• Mahunarke - grašak, pasulj, sočivo.
• Jaja.
• Morska i riječna riba.
• Malo morskih plodova - kavijar, škampi.
• Neki mliječni proizvodi - svježi sir, kefir, obrano mlijeko, sirenje.
• Povrće - krastavci, paradajz, sve vrste kupusa, rotkvica, avokado, tikvice, patlidžan.
• Zeleni - spanać, šparoge, zeleni luk, bosiljak, zelena salata, peršun.
• Gotovo svo voće - jabuke, narandže, limuni, dunje, kruške, kajsije, šipak. I tropsko voće– ananas, kivi, mango, papaja.
• Propolis, u ograničenim količinama.
• Čaj i kafa.
• Mineralna voda i gazirana voda, samo bez šećera.
• Orašasti plodovi – lješnjaci, pistacije, kikiriki, bademi, orasi i bor.
• Pečurke.
• Bobičasto voće - jagode, šumske jagode, trešnje, šljive, maline, ribizle, kupine, borovnice, brusnice, borovnice, ogrozd, dinja, lubenica.
• Kisel, kompot, džem bez šećera.
• Soja sos, tofu, sojino mleko.
• Susam, suncokret, bundeva.
• Neke namirnice mogu sniziti šećer u krvi. Ali ne treba ih koristiti zajedno s lijekovima.

Namirnice koje snižavaju šećer u krvi:

• Sok od kupusa.
• Grejpfrut i sok od grejpa.
• Cikorija.
• Jerusalimska artičoka.
• Šipak.
• Ginseng.
• Eleutherococcus, gospina trava, kopriva, maslačak.
• Laneno seme.
• Celer, peršun, ren i luk.

(još nema ocjena)