Prednosti kuvane šargarepe. Šta je ovo ukusno narandžasto povrće? Šargarepa za srce

Rašireno je vjerovanje da je povrće mnogo zdravije u sirovom obliku, ali nakon termičke obrade ono gubi većina njegova korisna svojstva. Na mnogo načina ova izjava je tačna. Ali postoje i izuzeci. Na primjer, mrkva je korisna i sirova i kuhana. Štoviše, u nekim slučajevima, prednosti kuhane mrkve samo su pojačane.

Korisna svojstva kuhane šargarepe

Glavna karakteristika kuhane mrkve je da se količina antioksidansa lagano smanjuje nakon kuhanja, ali u isto vrijeme njihova aktivnost postaje 3 puta jača. Štoviše, kada kuhana šargarepa odstoji oko jedan dan, u korijenskom usjevu počinju se stvarati nove tvari - fenoli koji imaju visoki nivo antioksidativno djelovanje. Istina, postoji jedna važna okolnost - šargarepa se mora kuvati sa korom.

Kuvana šargarepa

Druge vrijedne tvari šargarepe - vitamini B, vitamin C, vitamin K, vitamin PP i drugi također samo povećavaju svoju biološku aktivnost nakon kuhanja.

Ispostavilo se da je kuhana šargarepa još korisnija od sirove. Ne iritira želučanu sluznicu, što je vrlo važno kod gastritisa i čira na želucu, a korisno je i kod problema s bubrezima i jetrom.

Hranljive materije u kuvanoj šargarepi

• Vitamin A;
• Vitamini C;
• Vitamini K;
• Vitamini P;
• Celuloza;
• kalcijum;
• Fosfor;
• Iron.

Rich vitaminski sastav Koristan je kod nedostatka vitamina, a bogatstvo vlaknima pomaže kod probavnih problema. Betacaroten je neophodan za gubitak vida koji je povezan sa godinama i zamor očiju.

Utvrđene su dobrobiti kuvane šargarepe za dijabetes melitus i tokom perioda oporavka nakon moždanog udara.

Da li je kuvana šargarepa dobra za decu?

Lekari ne preporučuju davanje šargarepe kao dopunu pre 8-9 meseci. Ali ovo se odnosi samo na sirovo povrće. Kuvano, ovo zdravo korjenasto povrće može se davati bebama već od 3 mjeseca. Naravno, prve doze ne bi trebalo da prelaze 1 kašiku pirea od kuvane šargarepe.

Za koga je štetna kuvana šargarepa?

Koliko kuvane šargarepe možete da jedete?

Preporučeni dnevni unos je 3-4 korenasto povrće srednje veličine. Ako ih ima više, koža na dlanovima i licu može požutjeti. Previše karotena može uzrokovati zdravstvene probleme, od glavobolje do problema s bubrezima.

Kako kuhati šargarepu da bi sačuvala njena korisna svojstva

Njegov blagotvoran sastav zavisi od toga kako pripremate šargarepu.

1. Šargarepa se ne ljušti pre kuvanja, već samo dobro opere.

2. Ne možete ga ni rezati, skuvajte ga celog.

3. Stavlja se šargarepa hladnom vodom i ne dodavati sol.

4. Gotova šargarepa je već oguljena i dodati ostali sastojci.

5. Za bolja apsorpcija U posudu od šargarepe morate dodati biljno ulje ili pavlaku.

Recepti za zdrava jela sa kuhanom šargarepom

Šargarepa se odlično slaže sa drugim kuvanim korjenastim povrćem, a osim toga, čini jela elegantnim.

Salata od šargarepe i cvekle sa rukolom

Podjednaku količinu cvekle i šargarepe narendajte na krupno rende, dodajte svežu rukolu i peršun. Posolite, začinite biljnim uljem, pospite susamom.

Salata sa šargarepom i pasuljem

Sastojci:

• kuvani pasulj - 0,5 šolje,
• kuvana šargarepa - 2 kom.,
• kiseli krastavci - 2 kom.,
• rendani sir - 2 kašike. kašike,
• beli luk - 2 čena,
• majonez - 2-3 kašike.

Kuvano povrće izrendati, krastavce sitno iseckati. Zgnječite beli luk. Sve posolite i pomiješajte sa majonezom. Po vrhu pospite peršunom.

Pripada porodici Umbrella. Afganistan se smatra njegovom domovinom, a šargarepa je u Evropu došla tek početkom prošlog milenijuma. Svima nama poznata „prabaka“ narandžaste šargarepe bila je ljubičasta. Seljaci u Holandiji u 17. veku dali su jarku pozitivnu boju korenovskom usevu razvijanjem nove sorte. Od tada je ova šargarepa stekla popularnost. Međutim, u Kini rado jedu i ljubičasto korjenasto povrće.

U početku se šargarepa uzgajala zbog svojih aromatičnih vrhova, obogaćujući oskudnu prehranu zelenilom. A sočne korijene smo probali mnogo kasnije. Danas se uzgaja na desetine sorti šargarepe, koje se ugrubo mogu podijeliti na konzumnu, koju jedemo, i krmnu, koja se koristi za ishranu stoke ili je sirovina za proizvodnju šećera.

Jedu se i sirova i kuvana šargarepa. Takođe se suši, kiseli, prži i soli. Kao rezultat termičke obrade, šargarepa dobija nova svojstva, dok se dio vitamina gubi.

Sastav kuvane šargarepe

Kalorijski sadržaj kuhane mrkve ne prelazi 35 kilokalorija, od kojih su većina ugljikohidrati, a sadržaj proteina i masti u kuhanoj mrkvi je minimalan. Kuvano korjenasto povrće povećava sadržaj ugljikohidrata za oko 30 posto u poređenju sa sirovom šargarepom.

Kuvanje uništava gotovo do temelja askorbinska kiselina, koji se nalazi u sirovoj šargarepi, ali ne smanjuje sadržaj provitamina A - glavna prednost šargarepe. Po sadržaju ovog provitamina, kuvana šargarepa se ne razlikuje od sirove.

100 grama šargarepe sadrži 7-11 mg provitamina A, neke sorte imaju veći sadržaj. Takve sorte nazivaju se visoko-karotenskim. Dovoljno je pojesti 10 grama takve šargarepe dnevno da bi se nadoknadile potrebe organizma za provitaminom A. 30 grama kuvane šargarepe običnih sorti obezbeđuje dnevne potrebe u provitaminu A.

Pored provitamina A, kuvana šargarepa sadrži vitamine B1, B2, B9, K, PP i malu količinu vitamina C. Od minerala treba istaći visok sadržaj kalcijuma, joda, fosfora, gvožđa.

Navedena je vrijednost kuhane šargarepe esencijalna ulja i fitoncidi koji se ne uništavaju tokom kuvanja. Kuvana šargarepa je izvor alkalnih supstanci koje neutrališu razorno dejstvo kiselina u organizmu.

Kuvana šargarepa, kao i sirova, ima visok sadržaj šećera. U nekim varijantama sadržaj šećera u suhoj tvari može doseći 15%. Vlakna se zadržavaju i u kuvanoj šargarepi, ali je njihov sadržaj manji nego u sirovoj.

Prednosti kuvane šargarepe

Čitava zajednica “kluba ljubitelja šargarepe”, čijih predstavnika ima veliki broj u svijetu, podijeljena je u dva tabora. Neki to tvrde sirove šargarepe zdravije nego kuvano. Drugi imaju drugačiji stav: kuvano korjenasto povrće korisnije od sirove šargarepe. Obojica su u pravu. Nakon termičke obrade, mrkva gubi dio svojih vitamina, ali dobiva niz korisnih svojstava.

Dakle, antioksidativna svojstva kuvane šargarepe veća su od onih u sirovoj. Važnost antioksidansa za organizam teško se može precijeniti. Antioksidansi su čuvari našeg zdravlja, borci protiv atipične ćelije koji, dijeleći se, prerastaju u kancerozni tumor. Antioksidansi sprečavaju preranog starenja tijelo, štiti od virusa i bakterija.

Opšte mišljenje gastroenterologa je da se kuvana šargarepa bolje i potpunije apsorbuje u organizmu od sirove šargarepe, bez punjenja. probavni trakt bez iritacije sluzokože. Sirova šargarepa može biti kontraindicirana za niz gastrointestinalnih bolesti; kuhana šargarepa je dozvoljena čak i za čir na želucu tokom pogoršanja.

Kuvana šargarepa se smatra „čistačem“ krvni sudovi. Efikasno smanjuje veličinu i broj plakovi holesterola, nežno čisti krvne sudove, smanjuje nivo loš holesterol u krvi. Stoga se kuhana šargarepa preporučuje kod bolesti kardiovaskularnog sistema, sa zatajenjem srca i hipertenzijom.

Kuvana šargarepa treba da bude prisutna u prehrani starijih ljudi, jer pomaže u prevenciji razvoja Alchajmerove bolesti ili jednostavno senilne demencije. Preporuka za uvođenje kuhane mrkve u prehranu u starijoj dobi je kategorična, ako je dostupna genetska predispozicija do senilne demencije.

Nakon kuhanja, šargarepa zadržava većinu svojih vitamina, pa se može preporučiti kao multivitamin za nedostatak vitamina. Vitamini i mikroelementi u šargarepi se malo uništavaju dugo vremena nakon berbe. Stoga, kuhana šargarepa u ishrani u proljeće, kada mnogo povrća i voća iz prošlogodišnje berbe izgubi većinu svojih korisnih svojstava, može zamijeniti čitavu listu povrća, opskrbljujući tijelo vitaminima i mineralima.

Kuvana šargarepa sadrži željezo i jod, pa može biti od pomoći u liječenju anemije. Međutim, ne treba preuveličavati važnost šargarepe kao dobavljača gvožđa, ona je dobra samo u kompleksna terapija. Njena „željezna“ svojstva mogu se povećati ako se jede u kombinaciji s kuhanom repom, kao dio vinaigreta, na primjer.

Kuvana šargarepa za lepotu

Kuvana šargarepa se rjeđe koristi u kućnoj kozmetici nego sirova, ali i ona ima svoje obožavatelje. U pravilu se koriste maske s kuhanom mrkvom kako bi koža dobila laganu preplanulost.

Kuvana šargarepa, kao i sirova, sadrži ogromnu količinu žutog pigmenta. IN mala količina ovaj pigment nema nikakvog uticaja na organizam. Ako su šargarepe stalno velike količine, onda može zaprljati kožu, bjelanjke očne jabučice, daju žućkastu nijansu noktima. Iz tog razloga vlasnici svoje izložbene mačke s đumbirom navikavaju na kuhanu šargarepu. Uz pomoć kuhane šargarepe, boja postaje bogatija i postojanija.

Približno isti učinak daje vanjska upotreba kuhane šargarepe. Dodaje se mnogim maskama. Osim lagane pigmentacije kože, takve maske njeguju, toniziraju i podmlađuju kožu, jer osim pigmenta, šargarepa sadrži i druge korisne komponente.

Maska od kuvane šargarepe

Polovinu kuvane šargarepe zgnječite, dodajte masni svježi sir, pola kašičice maslinovo ulje. Sve dobro promešati. Masku nanesite na lice u debelom sloju, nakon 20 minuta uklonite salvetom, a zatim isperite toplom vodom.

Kuvana šargarepa za mršavljenje

Kalorijski sadržaj sirove mrkve može doseći 55 kilokalorija. Kada se skuva, šargarepa gubi svoje nutritivnu vrijednost- korjenasto povrće je zasićeno vodom u kojoj se kuva, a voda ne košta ništa kalorijski. Međutim, dok gubi kalorije, kuhana šargarepa povećava sadržaj ugljikohidrata. Sirova šargarepa sadrži 35% ugljenih hidrata, dok kuvana šargarepa sadrži do 55%. A ako jedete 200 grama kuvane šargarepe kao prilog za večeru, možete premašiti dnevna norma unos ugljenih hidrata u organizam.

U drugim slučajevima, kuhana šargarepa se može dodati u prehranu ako trebate smršati. Ali s obzirom na visoku glikemijski indeks kuvanu šargarepu, ne treba je jesti uveče i noću, pomerajući jela sa kuvanom šargarepom na prvu polovinu dana. Tada će kao izvor poslužiti kuvana šargarepa koja se pojede spori ugljeni hidrati, izvor energije za dugo vremena.

IN večernje vrijeme kuvana šargarepa može biti prisutna na stolu u obliku preliva za glavno jelo, u malim količinama. Dobro zasićuje, daje jelima jarku boju i podiže raspoloženje.

Kontraindikacije za konzumaciju kuvane šargarepe

Glavna negativna kvaliteta kuhane mrkve je njihov visok glikemijski indeks. Stoga, kuvana šargarepa - neželjeni proizvod na stolu ljudi koji boluju od dijabetesa.

Berestova Svetlana
web stranica za ženski časopis

Prilikom korištenja i ponovnog štampanja materijala, aktivna veza sa ženskim online magazin potrebno

Mnogi će slegnuti ramenima u nevjerici - šta novo možete naučiti o šargarepi? Ne žurite da zatvorite članak! Možda ćete za nekoliko minuta sagledati poznati proizvod na novi način.

Šargarepa dolazi iz Avganistana. Prije mnogo stoljeća, avganistanski konji bili su prvi koji su cijenili ovo povrće. Od užitka su hrskali po zelenim izrezbarenim vrhovima divlje šargarepe, čiji je korijen tada bio ljubičast i dugo se nije jeo.

Evropljani su počeli da uzgajaju šargarepu u sedamnaestom veku. Holandski uzgajivači su se posebno potrudili u tom pravcu. Zahvaljujući njima u svijetu je poznato oko 60 sorti šargarepe. Korjenasto povrće, čija se boja odavno promijenila u narandžastu, počelo je da se široko jede.

Od nje se pripremaju sokovi, salate, supe i dodaju se prvim jelima, pitama i tepsijama.

Sastav kuvane šargarepe

Kuvana šargarepa po sadržaju karotenoida (provitamina A) znatno je ispred svih poznatih povrća (do 37 mg na 100 g), a sadrži i soli kalijuma, kalcijuma, joda, fosfora, bora, selena, fluora. , vanadijum, kobalt, mangan, bakar, gvožđe, vitamini B1, B2, B9, C, E, K, PP, fitoncidi, eterična ulja, šećeri i vlakna.

Dugo su se nastavile rasprave među nutricionistima: Koja je šargarepa zdravija - sirova ili kuvana?

Uvriježeno je uvjerenje da povrće i voće bogato vitaminima tokom termičke obrade gubi blagotvorna svojstva, pa ih je preporučljivo jesti sirovo.

Sa kuhanom šargarepom situacija nije tako jasna. Pokazalo se da ga je u nekim slučajevima zdravije jesti nego sirovo.

Šta se dešava sa sastavom korjenastog povrća tokom termičke obrade? Pokušajmo da sumiramo rezultate istraživanja naučnika.

Ispostavilo se da u kuvanoj šargarepi:

1. Sačuvani sadržaji:

• provitamin A;
• vitamini H, K, grupa B;
• makroelementi: kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, hlor;
• elementi u tragovima: selen, fluor, kobalt, mangan, bakar, gvožđe;
• šećeri;
• fitoncidi;
• esencijalna ulja;

1. Sadržaji su smanjeni:

• proteini;
• lipidi;
• askorbinska kiselina;
• dijetalna vlakna.

1. Sadržaj se povećava (skoro 30%):

• antioksidansi;

Utvrđeno je da karotenoide (provitamin A) sadržane u netaknutim ćelijama sirove šargarepe organizam teško apsorbuje. Tokom termičke obrade ćelijske membrane se uništavaju i apsorpcija ove korisne supstance je uveliko olakšana. Dakle, kuvana šargarepa je idealan proizvod za nadoknadu nedostatka vitamina A.

Korisne karakteristike kuvana šargarepa

Kuvana šargarepa, zbog svog bogatog sadržaja vitamina, makro i mikroelemenata, antioksidansa, dobar ukus, svijetle boje, dostupnost, jeftinost, lakoća pripreme uzeo stalno mjesto u evropskoj kuhinji.

Glavni "adut" šargarepe su karotenoidi (provitamin vitamin A - pigmenti u boji koji se ne proizvode u ljudskom tijelu, već se u jetri pretvaraju u vitamin A).

Prisustvo ovog vitamina osigurava normalnu viziju, promoviše obrazovanje vizuelni pigment retinalni rodopsin, koji je odgovoran za detekciju svjetlosti i noćni vid.

Vitamin A također je uključen u proizvodnju suzne tekućine, koja štiti rožnicu od isušivanja i smanjuje rizik od razvoja katarakte i drugih patologija vida.

Konzumiranje kuvane šargarepe ima izuzetan efekat na imunološki sistem . Pod uticajem antioksidanata, zaštitnih snaga tijelo se značajno povećava. Kao rezultat, rizik od razvoja razne bolesti uključujući kancerozne tumore, hemijske supstance, neutralisanje destruktivnog dejstva agresivnih slobodnih radikala, sprečavanje oštećenja DNK ćelija, jačanje imunološkog sistema, normalizacija svih funkcija organizma, usporavanje procesa starenja i sprečavanje razvoja raka.

Osim toga, antioksidansi pomažu u borbi protiv senilne demencije ili Alchajmerova bolest. Stoga ljudi starost Svakodnevno morate jesti kuvanu šargarepu.

Za one koji paze na svoju težinu, važno je znati da je kalorijski sadržaj kuhanog korjenastog povrća manji od onog u sirovom - samo 25-30 kcal na 100 grama. Tako da ih možete uključiti u vašu ishranu za mršavljenje. Nedostatak masti i sadržaja koristan proizvod Vlakna pomažu u efikasnom čišćenju organizma od toksina, a takođe i čine probavni sustav djeluje aktivno, normalizira rad unutrašnje organe i žlezde.

Kao biljka koja sadrži mnogo mikroelemenata i vitamina, koristi se šargarepa za prevenciju anemija, nedostatak vitamina, anemija.

Prisustvo kalijuma čini kuvanu šargarepu nezamenljivom tretman bolesti kardiovaskularnog sistema. Osim toga, smanjuje prisustvo kolesterola u krvi, što smanjuje rizik od moždanog udara.

Zahvaljujući svojim blagim koleretskim i diuretičkim svojstvima, kao i sposobnosti obnavljanja oštećenih ćelija, kuvano korjenasto povrće narandže pozitivno utiče na organizam tokom bolesti jetre i bubrega.

Konzumacija kuhane šargarepe poboljšava probavu, što zauzvrat pospješuje prevencija zatvora i hemoroida.

Osim toga, šargarepa odlično djeluje kao dio kozmetičke maske Za poboljšanja stanja kože osobe kod kuće. U kombinaciji sa fermentisani mlečni proizvodi, meda i drugih komponenti, eliminiše suvoću kože lica, ljuštenje i podstiče prirodno obnavljanje i podmlađivanje.

Zbog svoje široke dostupnosti i niske cijene, popularnost ove riznice korisne supstance stalno raste

Nedostaci kuvane šargarepe

Kuvana šargarepa praktično nema kontraindikacija.

Jedan od nedostataka je što je glikemijski indeks dosta visok u odnosu na svježi – 55 prema 35. Shodno tome, veća je i količina ugljikohidrata koji utiču na šećer u krvi i mogu se skladištiti u tijelu kao mast. Stoga osobe s viškom tjelesne težine i dijabetičari moraju se hraniti termički obrađenim korjenastim povrćem u dozama i to isključivo u prvoj polovini dana.

Trudnice takođe treba da budu oprezne kada konzumiraju šargarepu. Višak vitamina A nije bezbedan za razvoj fetusa. Zbog toga dnevna norma konzumacija kuhane šargarepe za buduće majke ne smije prelaziti 100 grama.

zaključci

Očigledno je da kuhana šargarepa praktički nema kontraindikacija i, zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji korisnih tvari koje sadrži, izuzetno je neophodna za održavanje organizma u zdravo stanje.

• kancerozni tumori;
• problemi sa vidom;
• bolesti kardiovaskularnog sistema;
• stagnacija žuči;
• bubrežni edem;
• prekomjerna težina;
• hronični zatvor i hemoroidi;
• nedostatak vitamina, anemija i anemija;
• slabljenje imunološkog sistema tijela;
• senilna demencija;
• problematičnu kožu.

Prilikom odabira šargarepe obratite pažnju na njenu vrstu. Plodovi trebaju biti mali, gusti, bogati narandžasta boja, bez oštećenja.

Ne zaboravi da tokom dugotrajnog skladištenja šargarepa izgubi nešto od svoje korisnih elemenata. Bolje ga je čuvati na hladnom mestu tamno mjesto. Ako imate podrum, korjenasto povrće možete staviti u sanduk sa pijeskom, a da ga ne čistite od zemlje. Operite šargarepu neposredno prije jela.

Drugi koristan savjet : za uspešniju apsorpciju provitamina A, šargarepu treba jesti u kombinaciji sa mastima. Kada se doda kuvanoj šargarepi biljno ulje, količina karotena koju tijelo apsorbira povećava se sa 19 na 25 posto.

Postoji mnogo recepata za pripremu jela od kuhane šargarepe koji mogu diverzificirati naš jelovnik:

Olivier salata, vinaigrette, haringa ispod bunde, salate sa šargarepom, medom i grožđicama, kotleti i palačinke od šargarepe, prva jela, pire sa šargarepom i mnoge druge.

Jedite kuvanu šargarepu svakodnevno i budite zdravi!

"Popij sok od šargarepe!" - pozvao je zeca u jednoj od epizoda crtanog filma "Pa, čekaj malo!", i bio je u pravu. Publikacija je posvećena takvom proizvodu kao što je mrkva. Prednosti i štete od povrća, njegove nutritivna svojstva, primjena u narodne medicine- o svemu tome čitajte dalje.

Kakvo je ovo povrće?

Šargarepa je rod biljaka koje pripadaju porodici Apiaceae i uključuju mnoge varijante ili varijetete. Ovo je dvogodišnje - u prvoj godini raste sočan korijen korijena, a u drugoj godini sjemenke sazrijevaju. Sredozemlje se smatra rodnim mjestom šargarepe, a neki izvori spominju i Aziju i Afganistan. U početku je boja korjenastog povrća bila crna i tamno smeđa, koristila se samo u medicinske svrhe. Međutim, kasnije - u 18. veku, zahvaljujući francuskim uzgajivačima, uzgajane su žute i narandžaste sorte. Zanimljivo je da su Nemci pažljivo pekli i mleli šargarepu da bi napravili piće za vojnike, ili takozvanu „vojnu kafu“. Istorija povrća seže više od 4 hiljade godina, a koristilo se i u Drevni Rim, i u Rusiji. Poznato je da su se za kraljevskim stolom često služile pite punjene šargarepom. Danas ovo najzdravije korjenasto povrće svuda poznat. Takvo povrće je šargarepa. Njegove koristi i štete mnogima su poznate. Više detalja o dobrim i ne baš dobrim stranama korjenastog povrća opisano je u nastavku.

Sastav i nutritivna vrijednost

Dakle, šta je tako zanimljivo u vezi sa šargarepom? Korisna svojstva i kontraindikacije proizvoda određuju se spojevima koje sadrži. Ovo korjenasto povrće je jedno od najbogatijih izvora beta karoten. Takođe ima jedinstvenu kombinaciju fitonutrijenata i drugih karotenoida, kao i antocijanina, falkarinola, kalijuma, vitamina B6, B1, B2, A, K, E, folata, niacina, fosfora, molibdena i mangana. Šargarepa sadrži i alkalne elemente koji čiste i liječe krv, podržavajući acido-baznu ravnotežu u organizmu. Malo ljudi zna da ovo šareno korjenasto povrće sadrži kalcij koji je neophodan za jake i zdrave kosti, posebno kod djece i žena. Osim toga, šargarepa dobar lek kod zatvora i žgaravice, njegova upotreba potiče gubitak težine i ne povećava nivo šećera u krvi. Slažete se, ponekad želite da nagrizete krišku slatke šargarepe. Ili pojedite salatu koja sadrži ovo korjenasto povrće. Prednosti svježe šargarepe su, naravno, neosporne, ali je li korisno i kuhano korjenasto povrće? Pročitajte više o tome.

Prednosti kuvane šargarepe

U mnogima kulinarski recepti Postoji takav sastojak kao što je kuvana šargarepa. Njegove koristi i štete objašnjavaju se s nekoliko faktora. Počnimo sa dobrim. Ko bi rekao da je redovna konzumacija kuvane šargarepe odlična preventivna mera? bolesti raka? To je zbog činjenice da toplinska obrada korjenastog povrća potiče stvaranje antioksidansa u njemu, koji sprječavaju razvoj tumora. Fenoli koji se nalaze u kuvanoj šargarepi takođe imaju određenu vrednost za naše zdravlje, sprečavajući mnoge bolesti. Trebao bi biti prisutan na stolu svake osobe. Prednosti kuvane šargarepe su odlične za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog pritiska, nedostatka vitamina, nervni poremećaji. Možete kuhati povrće Različiti putevi: prokuvati u vodi, popariti, peći u rerni. Istraživanja su takođe pokazala da se beta-karoten bolje apsorbuje iz kuvane šargarepe.

A pletenica je na ulici...

Prednosti šargarepe za organizam su neprocenjive. Karotenoidi, vitamini i druge supstance čine prisustvo ovog povrća na trpezi obavezno. Prednosti vrhova šargarepe su jednako relevantne kao i prednosti korjenastog povrća, a na neki način su čak i korak ispred. Na primjer, stabljike sadrže više askorbinske kiseline i folna kiselina, ima dosta elemenata kao što su gvožđe, magnezijum, jod. Nije iznenađujuće da su naše pra-prabake spremale hranu od vrhova šargarepe. Kako možete koristiti nadzemni dio povrća u kuvanju? Evo opcija:

• marinade za konzerviranje;
• dodavanje u salate, juhe i tepsije od povrća;
• kuhanje riblje juhe;
• čaj od vrhova.

Uvarak od listova šargarepe koristi se i u liječenju mnogih bolesti - hemoroida, cistitisa, raznih krvarenja, urolitijaza, poliartritis, iritacije kože i dermatitis.

Upotreba u narodnoj medicini

Šargarepa ima odlične lekovita svojstva. Sirova i kuvana, može se nanositi na rane, posekotine i upale za njihovo brzo zarastanje. Šargarepa sadrži mnogo hranljive materije i antioksidansi, uključujući vitamin C. Ovo pomaže u jačanju imunološkog sistema. Korjenasto povrće je bogato vitaminom A, koji pomaže jetri u izbacivanju toksina iz tijela i skladištenju žuči i masti u njoj. Biljna vlaknačisti crijeva, eliminirajući otpadne tvari. Vitamin A štiti ćelije sluznice tkiva Airways, gastrointestinalnog trakta, genitourinarni organi.

Šargarepa za srce

Povrće sadrži antioksidanse i druge supstance koje pružaju prirodnu zaštitu srcu. Istraživanja su pokazala da redovno konzumiranje hrane bogate karotenoidima smanjuje rizik od razvoja bolesti kardiovaskularne bolesti. Pored beta-karotena, šargarepa sadrži i alfa-karoten i lutein, a njihova rastvorljiva vlakna apsorbuju holesterol i žučne kiseline, sprečavajući njihovu apsorpciju u krv. Visok sadržaj Kalijum u šargarepi pomaže u kontroli arterijski pritisak. Prema studiji sprovedenoj na Univerzitetu Harvard, otkriveno je da ljudi koji jedu najmanje šest šargarepa sedmično imaju manje šanse da pate od moždanog udara u poređenju sa onima koji jedu manje od dva povrća u istom vremenskom periodu.

Prevencija raka

Naučnici su dokazali da je prisustvo šargarepe u svakodnevnu ishranu može smanjiti rizik od raka pluća, dojke i debelog crijeva. To je zbog sadržaja jedinjenja falcarinol u povrću, koje ima ne samo antitumorska već i antifungalna svojstva. Dakle, šargarepa ima antikancerogena svojstva koja inhibiraju rast ćelije raka i podržavanje zdravlja donji delovi probavni trakt.

Šargarepa za žene

Sok od šargarepe je veoma koristan za žene. Fitoestrogeni proizvoda pomažu u oslobađanju menstrualni bol, normalizovati teško krvarenje u kritičnim danima. Korjenasto povrće je također korisno tokom postmenopauze, pomaže u smanjenju učestalosti valunga i uklanjanju drugih simptoma menopauze.

Organizmu trudnice je potrebna stalna opskrba vitaminima i hranjivim tvarima. Samo jedan aditivi za hranu ne mogu proći ovdje. Ishrana treba da uključuje sveže voće i povrće, uključujući i sirovu šargarepu. Koristi i štete: šta korjenasto povrće donosi trudnicama? Naravno, beneficije. Konzumacija šargarepe pomaže pravilan razvoj fetusa, smanjuje rizik od pobačaja i intrauterine infekcije, a također potiče proizvodnju majčino mleko tokom perioda hranjenja. Glavna stvar je da ne jedete previše povrća, dovoljna je jedna šargarepa ili trećina čaše soka.

Šteta od šargarepe

Kada šargarepa može biti štetna? Kontraindikacije za njegovu upotrebu su individualne alergijske reakcije. Također se ne preporučuje jesti puno šargarepe ako imate čir na želucu, gastritis ili crijevne patologije. Šteta za šargarepu može nastati pri konzumiranju velikih količina soka od šargarepe. U ovom slučaju, umor, pospanost, mučnina i čak glavobolja. Osim toga, jetra možda neće moći da se izbori sa unosom viška karotena u organizam, što se ogleda u pojavi žućkaste nijanse na koži.

Šargarepa i lepota

Ovo je prekrasan proizvod za kožu jer je izdašne količine vitamina A, C i antioksidansa štite od razne probleme, održavati zdravo stanje. Konzumiranje šargarepe iznutra osvježava vaš ten. Primjer vanjske upotrebe je priprema jeftinih i jednostavnih maski za lice. Sve što treba da uradite je da pomešate rendanu šargarepu sa medom i nanesete mešavinu na kožu kako biste kožu učinili svežom, blistavom i posvetlili tamne fleke.

Da biste se riješili ožiljaka i neujednačenog tena, pijte sok od šargarepe. Vitamin C sadržan u povrću potiče proizvodnju kolagena u tijelu, sprječava pojavu bora i usporava proces starenja. Vitamin A, kao antioksidans, napada slobodne radikale, čime se pojačava efekat vitamina C.

Zdrava koža

Osim toga, antioksidansi i karotenoidi u šargarepi pružaju zaštitu od ultraljubičastih zraka i pomažu regeneraciju kože. I u stvari, upotreba sok od šargarepe V ljetni period smatra se prirodnom kremom za sunčanje. Nedostatak kalijuma može dovesti do suhe kože. Šargarepa je bogata ovim elementom, pa ako jedete, vaša koža može biti hidratizirana. Sastav šargarepe daje joj svojstva koja su korisna u prevenciji i liječenju raznih kožnih bolesti. Antioksidansi iz korijenskog povrća su efikasni protiv akne, dermatitis i dr problemi sa kožom, koje su uzrokovane nedostatkom vitamina A. Ipak, imajte na umu da šargarepu ne treba jesti u prevelikim količinama, jer to može dovesti do žućkaste boje kože.

Prednosti za vid

Beta-karoten iz šargarepe, ulazeći u jetru, pretvara se u vitamin A. Ovaj zauzvrat, u retini oka, zajedno sa proteinom opsinom, formira vizuelno ljubičasti pigment rodopsin, koji je neophodan za dobar vid Po mraku. Tako beta-karoten poboljšava noćni vid, a osim toga štiti od glaukoma, degeneracije makularna mrlja i senilne katarakte. osim toga, Naučno istraživanje pokazalo je da konzumacija mrkve smanjuje rizik od makularne degeneracije mrežnice (urast krvnih žila u retinu) za polovicu.

Jaki zubi i gusta kosa

Vitamini iz korijenskog povrća stimulišu rast kose, čineći je gušćom i jačom. Stoga, ako želite da imate lijepe sjajne kovrče, svaki dan popijte barem trećinu čaše soka od šargarepe. Ovo pomaže poboljšanju cirkulacije krvi u vlasištu, a također sprječava prerano sijedilo. Preporučljivo je jesti šargarepu nakon jela kako biste se riješili čestica hrane i plaka. Dobar je za zdravlje zuba i općenito usnoj šupljini. Šargarepa stimuliše cirkulaciju krvi u desni i potiče proizvodnju pljuvačke, koja održava acido-baznu ravnotežu. Minerali prisutni u šargarepi pomažu u sprečavanju karijesa i ubijanju bakterija.

Šargarepa je proizvod koji su jeli apsolutno svi. Mnogo je rečeno i napisano o njegovim prednostima. Vjerovatno ti je i majka rekla: “Jedi šargarepu, dobro ćeš vidjeti, dobro je za vid.” A u stvari, šargarepa sadrži veliki broj vitamin A, beta-karoten. Morate jesti 2 šargarepe dnevno kako biste nadoknadili dnevnu potrebu za ovim vitaminom.

Ako zadubite malo dublje u istoriju, možete saznati da nam je šargarepa stigla iz Avganistana. Tada je bila jarko ljubičasta, a tamo su još uvijek najveće plantaže šargarepe. Kasnije se u Holandiji razvila vrsta šargarepe, čija je boja postala ono što smo danas navikli vidjeti - svijetlo narančasta. Danas postoji više od 60 vrsta ovog povrća.

Kuvana šargarepa je jednako zdrava kao i sirova. Pogledajmo prednosti i štete kuhane šargarepe.

Kuvana šargarepa: prednosti

Nakon ključanja vitamin A u šargarepi ne nestaje, on ostaje. Ako ste primijetili, boja šargarepe nakon kuhanja ne nestaje, već ostaje ista svijetlo narandžasta, što ukazuje da beta-karoten nije prokuvan u vodi. Jedenjem par kuvanih šargarepa dnevno štitite svoj vid od problema. Generalno, vitamin A je koristan za jačanje mrežnjače oka, zbog čega se preporučuje jesti kod kratkovidosti ili jednostavno kod konstantan napon vid, na primjer, rad za kompjuterom.

Upravo je kuvanu šargarepu preporučljivo jesti ako imate dijabetes, jer kuvano povrće sadrži 30% više antioksidansa od sirovog. Osim toga, kuhana mrkva normalizira sadržaj ugljikohidrata i smanjuje potrebu za inzulinom.

Kuvana šargarepa sadrži jodne soli, kalcijum i gvožđe.

Prednost kuhane šargarepe je da će pomoći osobama koje pate od hipertenzije proširene vene vene, čak i za one koji su pretrpeli moždani udar.

Mnoge dijete se baziraju na unosu kuvane šargarepe, jer ona podstiče prirodno čišćenje otpad, dobar je holeretik i diuretik.

Nutricionisti savjetuju jesti kuhanu šargarepu kada prekomjerna težina, čak i kod crijevne disbioze.

Kuvana šargarepa korisna je u liječenju nedostatka vitamina. Poboljšava imuni sistem organizma.

Takođe se preporučuje upotreba kuvane šargarepe za kancerozni tumori. Kao što je već spomenuto, kuhana šargarepa sadrži više antioksidansa i pomaže u borbi protiv stanica raka.

Značajne prednosti donosi i fenol, koji nastaje tokom procesa kuvanja povrća.

Pulpa od šargarepe (sirova i kuvana) nanosila se na rane i upale, pospešuje zarastanje i deluje antibakterijski.

Kuvana šargarepa: šteta

Kuvana šargarepa nema nikakve posebne štetne osobine. Međutim, ne preporučuje se puno jesti osobama koje pate od čira na želucu ili upale dvanaestopalačnog crijeva ili rektuma, posebno u vrijeme egzacerbacije.

Odmah je vidljivo predoziranje šargarepe: dlanovi i stopala postaju narandžasti, može se pojaviti pospanost i gubitak snage.

Metode kuhanja

Šargarepu možete kuvati na različite načine: jednostavno je skuvajte u vodi, ispecite u rerni ili kuvajte na pari. Bilo koja opcija će biti korisna za tijelo.

Salatama često dodajemo kuvanu šargarepu koja je gotovo obavezan preliv supe od povrća. Šargarepa ne samo da daje ovim jelima poseban okus, već daje juhi prekrasnu žućkastu nijansu, čak je i malo posvjetljuje. Kuvana šargarepa se koristi i kao fil za slatke pite.

Obavezno uključite u svoju prehranu ne samo sirovu, već i kuhanu mrkvu, ona uopće ne gubi svoja korisna svojstva!

Video na temu članka