Dijeta za bubrege: kako se osloboditi stresa hranom? Dijeta za bolesti bubrega - bez soli i proteina tokom cijele sedmice

Terapijska i pravilno osmišljena dijeta za bubrežne bolesti je preduvjet kompleksna terapija bolesti, budući da je prehrana usmjerena na otklanjanje poremećaja u procesima materijalnog metabolizma. Dijeta kod bolesti bubrega treba da pojača učinak propisanog lekovite droge. Razvija se uzimajući u obzir prisustvo ili odsustvo edema, hipertenziju, nivo proteina u urinu i sposobnost bubrega da izlučuju proteinske metaboličke produkte.

Posljedica bilo koje bolesti bubrega je neispravnost organizma, koja se javlja u pozadini poremećaja kiselinsko-bazne i vodeno-elektrolitne ravnoteže, kao i nakupljanja metaboličkih produkata u krvi. Kao rezultat toga, pacijent razvija edem, krvni tlak se povećava i opaža se intoksikacija tijela.

Dijetu za bubrežnu bolest razvija i propisuje liječnik, uzimajući u obzir jedno stalno pravilo: unos masti i bjelančevina u prehrani je ograničen na maksimum, ugljikohidrati postaju osnova prehrane. Proizvod kao što je sol tokom bilo koje dijete sa bolesti bubrega je uvijek zabranjen, jer otežava rad bubrega, zadržava tečnost u našem organizmu.

Restrikcija proteina.
Ako imate problema s bubrezima, nivo proteina u vašoj ishrani treba smanjiti. Metabolizam proteina u organizmu je praćen stvaranjem azotnih otpadaka, koje oboleli bubrezi veoma teško uklanjaju iz organizma. Postepeno se počinju akumulirati u krvi. Ali nemoguće je potpuno izbaciti proteine ​​iz prehrane, jer je to najvažnija komponenta, osnova za naše stanice. U tom slučaju preporučuje se ograničena konzumacija kuhanih jaja, kuhanog ili dinstanog mesa i nemasne ribe. U slučaju hroničnog zatajenja bubrega preporučuje se unos 20-50 g proteina dnevno. Količina može varirati u zavisnosti od težine pacijenta i stadijuma bolesti.

Ako postoje manji problemi s bubrezima, nema potrebe ograničavati konzumaciju proteinske hrane. U tom slučaju se preporučuje da se radi 1-2 dana u sedmici kao dani posta.

Dani posta kod bolesti bubrega.
Dan posta je konzumacija jedne vrste proizvoda u roku od 24 sata. Za bolesti bubrega raznih vrsta preporučuju se dani posta ugljikohidrata (zobene pahuljice, voće (posebno jabuka, lubenica), bobičasto voće, sok, povrće (posebno krastavac)), koji povećavaju izlučivanje mokraće i poboljšavaju procese uklanjanja proteinskih metaboličkih produkata. iz tela. Kao rezultat, krvni tlak se smanjuje, a manifestacije kroničnog zatajenja bubrega slabe.

Tokom povrća, voća ili bobičastog voća dani posta U toku dana treba pojesti 1,5 kg povrća (jednog), voća ili bobičastog voća, njihov unos podijeliti na pet dijelova. Povrće se može dinstati, kuvati ili jesti sveže, u obliku salata (dressing - biljno ulje(malo), ili pavlaka sa niskim sadržajem masti).

Unos kalorija za bolesti bubrega.
Ukupni kalorijski sadržaj prehrane dnevno trebao bi biti 3500 kcal, ne manje (uglavnom ugljikohidrati i masti), inače će tijelo intenzivno trošiti proteine ​​dostupne u tijelu, što je prepuno prekomjernog stvaranja toksičnih metabolita i kao rezultat , povećano opterećenje bubrega. Hrana treba biti redovna i frakciona (5-6 puta dnevno u malim porcijama).

Ograničenje soli.
U teškim slučajevima zabranjena je konzumacija soli, uključujući i proizvode koji je sadrže (dimljeni proizvodi, kobasice, marinade, konzervirana hrana, sirevi, mineralna voda, kakao itd.). Takođe je bolje kupiti poseban hleb bez soli ili ga ispeći sami. Za manje povrede, pacijentima je dozvoljeno da dodaju sol u svoja jela (preporučuje se ne više od 2-3 g (pola čajne žličice) dnevno).

Iz ishrane treba isključiti i hranu koja sadrži kalijum i fosfor (banane, sušeno voće, svježi sir (rijetko je dozvoljen puding ili tepsija od nemasnog svježeg sira), orašaste plodove, iznutrice (jetra, mozak, bubrezi)). Također je potrebno isključiti čorbe od mesa, ribe i gljiva, ljuta i začinjena jela, luk i bijeli luk, mahunarke i čokoladu. Dozvoljeno posne supe u čorbi od povrća, tjestenini i žitaricama, odvaru od šipka, svježem, kuhanom i dinstanom povrću, bobičastom i voćnom, puteru i biljnom ulju, slabom čaju i kafi, fermentiranim mliječnim proizvodima (jogurt, kefir, pavlaka), kompotima i želeima.

Pacijenti sa nefrotski sindrom, glomerulonefritisa i hroničnog zatajenja bubrega, preporučuje se stroga dijeta (tabela br. 7).

Uz ovu dijetu dozvoljeno je jesti:

• Slatkiši - med, šećer, džem, džemovi, ali bez entuzijazma.
• Žitarice i testenine u ograničenim količinama.
• Ograničena riba sa niskim sadržajem masti (kuvana ili pečena).
• Sveže i kuvano povrće i začinsko bilje (krastavci, krompir, cvekla, paradajz, karfiol, šargarepa, zelena salata, peršun, kopar).
• Hleb i proizvodi od brašna – beli hleb od pšeničnih mekinja (bez soli).
• Voće – svježe (posebno lubenica) i kuhano (pire krompir, žele, škrobne pjene).
• Posne (nemesne) neslane supe (na bazi povrća, testenine, žitarica, kao preliv koristiti puter).
• Napici – slab čaj, eventualno sa dodatkom mleka, infuzija šipka, crne ribizle (razblažene do pola sa vodom), sokovi od voća, povrća i bobičastog voća.
• Bilo kakvo meso je ograničeno tokom prve dvije sedmice liječenja, a zatim se dodaje u malim količinama iu kuhanom obliku i isključivo nemasnim varijantama.
• Jaja – 1-2 jaja dnevno (meko kuvana ili omlet samo od belanaca).
• Mlijeko i mliječni proizvodi (ograničena fermentisana mliječna pića, tepsije od svježeg sira i pudinzi).

Zabranjeni proizvodi:

• Mahunarke, luk, beli luk, kiseljak, pečurke.
• Mineralna voda sa natrijumom.
• Sol i proizvodi s njenim dodatkom (uključujući konzerviranu hranu).
• Čokolada, jaka kafa, kakao.
• Konzervirane grickalice.
• Čorbe od mesa, ribe i gljiva.
• Kobasice, dimljeno meso, mesne i riblje konzerve, sirevi.
• Alkohol i proizvodi koji ga sadrže.
• Običan hleb, crni hleb.
• Masno meso, riba, perad

Za ostale bubrežne bolesti nema značajnih ograničenja u ishrani, samo se preporučuje smanjenje konzumacije soli, ljutih začina i začina, kao i alkoholnih pića.

Dijeta za urolitijazu.
Obroci u u ovom slučaju odabire se uzimajući u obzir sastav kamenja, nakon studije.

Oksalati.
Uz oksalate, proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu su isključeni - to uključuje lisnate biljke (zelena salata, kiseljak, špinat), kava, čokolada, kakao. Isključena je i potrošnja proizvoda sa askorbinskom kiselinom (rotkvice, neke sorte jabuka (Antonovka), rotkvice, crne ribizle, agrumi). Preporučena hrana bogat vitaminima B6, koji je uključen u razgradnju oksalne kiseline. Takvi proizvodi uključuju crni kruh, zobene pahuljice i heljda. Takođe se preporučuje jesti patlidžane, suve šljive, pasulj, bundeve i karfiol.

Urats.
soli mokraćne kiseline podstiču stvaranje kamena u bubregu kisela sredina, stoga u ishrani treba da dominiraju namirnice koje doprinose alkalizaciji urina (med, žitarice, hleb, suvo voće, krompir). Konzerve, ribu i meso, kobasice i razna dimljena mesa, te iznutrice treba izbaciti iz prehrane ili maksimalno ograničiti.

Fosfati.
Ako su kamenci fosfatnog porijekla, urin treba zakiseliti. Korisno je jesti meso i riblja jela, supe od povrća i mlijeka, sokovi od bobičastog i voćnog voća (kompoti), mlijeko i fermentisane mliječne proizvode treba isključiti.

Kamen u bubregu može imati i drugačiji sastav, što je mnogo rjeđe. U svakom slučaju, dijetu individualno izrađuje ljekar zajedno sa nutricionistom. U slučaju kada je urolitijaza praćena jak bol u bubrezima, takva dijeta je odlična prevencija stvaranja novih kamenaca (kamenca) i pomaže u rastvaranju i uklanjanju postojećih.

U slučajevima bubrežnih kamenaca, stroge dijete koje traju duže od mjesec dana su kontraindicirane, jer je to prepuno stvaranja kamena suprotnog sastava u bubrezima. Takvu ishranu strogo kontroliše lekar.

Mnoge bolesti bubrega, uključujući i pijelonefritis, zahtijevaju mekanu dijetu uz striktno pridržavanje navedene dijete. Čak i ako se stanje poboljša, potrebno je slijediti predviđeni kurs. Stoga, pokušajte unaprijed pripremiti obroke, ponijeti ih na posao, a ne grickati u sumnjivim objektima, narušavajući dijetu.

Opcija menija ishrane za nedelju dana za bolesti bubrega:
1 dan.
Doručak – pirinčana kaša sa nemasnim mlekom, nemasnim sirom sa suvim grožđem, šoljom čaja sa kašikom meda;
Ručak– skuta, odvar od šipka;
Večera – supa od povrća, 200 g kuhanog nemasnog mesa, 200 ml kompota;
Večera– pareni kotleti od mlevene ribe, tepsija od svježeg sira sa testeninom, 200 ml nemasnog mleka;
Druga večera– 200 ml nemasnog kefira.

Dan 2.
Doručak – heljda sa mlekom, kotleti od šargarepe, čaj sa kašikom meda;
Ručak– kuvana riba i pire krompir;
Večera– posni boršč, kuhano nemasno meso, kompot od jabuka;
Večera– tepsija od mesa, porcija slatkog mladog sira, šolja čaja sa mlekom;
Druga večera– 200 ml domaćeg jogurta.

3. dan.
Doručak– vinaigrette, kuvana riba, svježi sir sa pavlakom, 200 ml soka od povrća ili voća;
Ručak- tepsija od svježeg sira;
Večera– vermicelli supa sa mlekom, pirinač sa kuvanom teletinom, kompot od višanja;
Večera- tepsija od krompira, ovsena kaša sa dodatkom voća ili bobica;
Druga večera– 200 ml domaćeg jogurta;

Dan 4
Doručak– mlečna pirinčana kaša, sir sa suvim grožđem, šolja čaja;
Ručak- tepsija od svježeg sira;
Večera– vegetarijanska supa sa povrćem, kuvano meso (200 g) sa heljdinom kašom, kompot od jabuka;
Večera– pareni riblji kotleti, tepsija, 200 ml mlijeka;
Druga večera– 200 ml kefira;

5. dan
Doručak– kuvana riža sa povrćem, svježi sir sa pavlakom, voćni kompot ili sok;
Ručak– svježi sir, kefir sa šećerom;
Večera– supa od povrća sa dodatkom parčeta prokuvanog pilećeg mesa, ili teleće meso, kompot od jabuka;
Večera– tepsija od pirinča i svježeg sira, odvar od šipka;
Druga večera– 100 g sušenog voća (šljive, suve kajsije, suvo grožđe);

6. dan
Doručak– mliječna kaša od heljde, kuhana cvekla, odvar od šipka;
Ručak– pire krompir sa kuvanom ribom;
Večera– vegetarijanski boršč, kuvano meso, voćni sok;
Večera– tepsija od mesa, čaj sa medom;
Druga večera– čaša kefira;

7. dan
Doručak– porcija griz kaše, šolja čaja;
Sekunda doručak – vinaigrette, mlečne ovsene pahuljice sa voćem, šolja mleka;
Večera– krompir supa, parče kuvane teletine, voćni žele;
Večera– tepsija od svježeg sira, palačinke od jabuka, kompot;
Druga večera– 200 ml kefira ili jogurta.

Bubrezi su organ u tijelu koji je odgovoran za stvaranje urina, mokrenje, regulaciju ravnoteže jona i soli, kao i metabolizam određenih tvari. Shodno tome, kod bolesti bubrega, ove tjelesne funkcije su poremećene. Neki ljudi, koji su iskusili razne bolesti, primorani su da žive samo sa jednim bubregom.

Poremećaj normalnog funkcioniranja čak i jednog od ovih organa zahtijeva reviziju pacijentovog načina života, posebno prehrane. Zdrav covek može jesti slanu i masnu hranu, te meso raznih životinja - metabolizam njegovog tijela omogućit će mu da svari hranu bez posljedica. Međutim, metabolizam bubrežnog bolesnika nije sposoban za to, te se ishrana mora mijenjati kako bi odgovarala trenutnom stanju bubrega.

Opći principi bubrežne dijete

Prehrana za bubrežne bolesti izgrađena je na nekoliko principa. Prvi i glavni je ograničena potrošnja proteina i masti. Niskoproteinska dijeta za bolesti bubrega uglavnom se sastoji od hrane koja sadrži ugljikohidrate. Njegova težina se prilagođava ovisno o trenutnom stanju pacijenta - proteinski proizvodi se mogu ostaviti u malim količinama, ili se mogu potpuno isključiti.

Osim toga, dijeta za bubrege uključuje smanjenje unosa soli ili potpuno eliminaciju. Ovo će pomoći u borbi protiv edema i hipertenzije. Ako imate bolesne bubrege, takođe treba da pijete što je manje moguće. Uz tečnost u hrani, količina vode koja se konzumira ne bi trebala biti veća od 1,5-2 litre dnevno. Drugim riječima, čista voda, čaja ili drugih pića ne bi trebalo da bude više od 0,8-0,9 litara dnevno.

Osim toga, 1-2 dana u sedmici kod bubrežnih bolesti treba da bude post, tj. uključuju potrošnju samo jednog proizvoda. Da biste to učinili, trebali biste odabrati neke proizvod ugljikohidrata- na primjer, zobene pahuljice, kupus, krastavac ili druge žitarice ili povrće. Ovakvi dani posta omogućavaju bubrezima da stabilizuju svoj rad i „odmaraju se“, posebno ako pacijent i dalje konzumira proteine ​​u malim količinama.

Obroke treba podijeliti na nekoliko dijelova. Ishrana za bubrežne bolesti treba da se sastoji od 4-6 malih obroka. Bolje je ne piti hranu sa bilo kojom tečnošću, uzimati vodu ili druga pića sat-dva nakon jela. Ukupni dnevni sadržaj kalorija trebao bi biti prilično visok - oko 3500 kcal. To je povezano sa veliki gubitak težine za probleme s bubrezima.

Također, dobrobit pacijenta može se poboljšati proizvodima koji imaju diuretski učinak. Tu spadaju tikvice, bundeva, cvekla, krastavci i lisnate salate. Za bolesti bubrega pozitivan efekat Konzumacija sirovog povrća i voća ima pozitivan učinak, ali ne zahtijevaju sve bolesti diuretički učinak. Od svog liječnika morate saznati željenu taktiku za kreiranje dijete - on će vam reći pravu količinu i proporcije hrane za jelo, na osnovu stanja pacijenta, težine i popratnih bolesti.

Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Dijeta za bolesti bubrega uključuje sljedeće proizvode (preporučuju se za konzumaciju):

U početku, mnogim pacijentima je teško jesti hranu potpuno lišenu soli. Kako bi se ugladio bljutav ukus jela, preporučuje se da ih začinite limunovim sokom, začinima - korijanderom, kimom, bilje. U hranu možete dodati i nasjeckane alge - mogu se kupiti u velikim ljekarničkim lancima. Morski kelj je osebujnog slanog ukusa, što ga omogućava da se koristi kao začin.

Osim toga, kada bubrežna dijeta Treba izbjegavati sve namirnice sa skrivenom solju – mnoge industrijski proizvedene namirnice sadrže sol za duži rok trajanja i bogatiji okus.

Ovo se posebno odnosi na tijesto kupljeno u radnji, peciva, tjesteninu i sve sireve (čak i one koji se smatraju domaćim). Stoga ove proizvode treba ili potpuno isključiti iz prehrane, ili ih pripremiti samostalno bez dodavanja soli.

Dakle, dijeta za bubrežne bolesti podrazumeva konzumaciju velikih količina ugljenih hidrata, slatke hrane, a dozvoljava ograničene količine mlečnih i fermentisanih mlečnih proizvoda i kuvanog mesa. Svi proizvodi koji sadrže veliki broj proteina i masti, soli i konzervansa. Oboljeli bubrezi nisu u stanju da uklone produkte svog metabolizma.

Uzorak menija za dan

Uprkos svojoj prividnoj grubosti, dijeta br. 7 za bubrežne bolesti omogućava prilično širok izbor jela koja se mogu pripremiti od dozvoljenih proizvoda. Uzorak menija pacijent može izgledati na sledeći način:

Da biste diverzificirali jelovnik, u svoju prehranu možete uvesti razna jela od preporučenih proizvoda. To uključuje, na primjer, salatu od kuhanih škampa. Priprema se od škampa, krompira, sitno seckane jabuke i pavlake. Možete dodati dozvoljene proizvode ili eksperimentisati sa začinima i proporcijama sastojaka.

Dobar dodatak vašoj svakodnevnoj ishrani je tepsija od krompira i povrća. Pravi se od krompira, šargarepe i kupusa, koji se prvo moraju iseckati, a zatim rasporediti u slojeve i peći. Za prianjanje sastojaka i sočnost između slojeva možete dodati kiselu pavlaku pomešanu sa brašnom i malom količinom putera.

Od krompira ili raznih vrsta tijesta možete praviti slatke palačinke ili kuglice, sa kvascem ili bez. Glavni uslov je da ne budu previše masni i da ne sadrže so. Takva jela mogu se začiniti mliječnim sosom, pavlakom, voćnim sosom, te poslužiti sa medom ili džemom.

Za desert možete pripremiti jabuke Kijev - to su pečene jabuke sa voćnim džemom ili konfiturom u sredini. Ovaj desert možete poslužiti sa pavlakom. U procesu kuvanja, jabuke se mogu preliti limunovim sokom - to će dodati kiselost i otkriti ukus voća.

Dijeta za bolesti bubrega i urinarnog trakta može ispasti dosta raznoliko i ukusno. Pacijentu će trebati neko vrijeme da se odvikne od soli, ali dijetoterapija ima pozitivan ljekoviti učinak na cijeli organizam. Osim toga, osobe s kroničnom bubrežnom bolešću trebale bi ga se držati doživotno.

Dijeta za bubrežne bolesti uvijek se temelji na istom pravilu: ugljikohidrati postaju osnova ishrane, a proteini i masti podležu ograničenju. Najvažnije je ograničiti sol i sve proizvode koji se od nje prave, jer sol zadržava tekućinu u tijelu i opterećuje bubrege.

Dijeta za bolesti bubrega: opća pravila

Kod bolesti bubrega veoma je važno ne samo kontrolisati hranu, već i način na koji jedete. Samo takav integrirani pristup će vam pomoći da izbjegnete greške. Dakle, u vašem slučaju morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Jedite male obroke - 5-6 puta dnevno u malim porcijama.
2. Ukupan dnevni unos tečnosti ne bi trebalo da prelazi 1,5 litara. Ovaj broj uključuje supe, čaj, itd.
3. Ne možete soliti hranu (prema najmanje, više od jednog malog prstohvata dnevno). Sol možete zamijeniti limunovim sokom, sirćetom i drugim kiselim dodacima.
4. Pokušajte svaki dan jesti otprilike u isto vrijeme.
5. Povrće bi trebalo da dominira u ishrani, ali ne proteinska hrana kao meso.
6. Ne zaboravite na potpuno suzdržavanje od alkohola u svim oblicima.

Prateći ove jednostavne prehrambene standarde, lako možete pobijediti svaku bolest! Važno je da se to radi redovno, a ne povremeno.

Dijeta za bolesne bubrege: stroga zabrana

Prije svega, pogledajmo listu namirnica koje treba isključiti iz svoje prehrane. Nije bitno da li vam je potrebna dijeta za upalu, policističnu bolest bubrega ili druge vrste bolesti - ove namirnice ni u kom slučaju ne treba jesti:

• juhe od ribe, mesa i gljiva;
• Juhe na bazi bujona, uključujući ukhu;
• bilo koje masno meso, uključujući pačje meso;
• sve morske ribe;
• gljive svih vrsta;
• bilo koje dimljeno meso;
• delikatesi od mesa: kobasice, kobasice, slanina, itd.;
• bilo koji kiseli krastavci;
• sve mahunarke (pasulj, grašak, pasulj, soja);
• sve začinjeno, bilo koji začini i začini;
• povrće kao što su kiseljak, rotkvice, spanać, šparoge, peršun;
• luk i beli luk;
• umaci: senf i biber;
• prirodna kafa, bilo koja čokolada i kakao.

Dijeta za prolaps bubrega također zahtijeva pošteno pridržavanje ovih pravila stroga pravila. Sada vam se može učiniti da je sve zabranjeno, međutim, nije tako. Lista dozvoljenih i preporučenih proizvoda nije ništa manje duga.

Dijeta za bol u bubrezima: dozvoljena hrana

Ako imate ozbiljnu bolest, kao što je cista na bubregu, vaša ishrana treba se strogo sastojati od navedenih proizvoda:

Mnoge bolesti, uključujući bubrežni pijelonefritis, zahtijevaju meku prehranu uz striktno poštivanje navedene prehrane. Čak i ako se već osećate prilično dobro, za ime sopstveno zdravlje ne bi trebalo da odstupite od planiranog kursa. Naravno, teško bi bilo pronaći kafić koji će vam ponuditi jela koja vam trebaju, pa nastojte da sve skuvate kod kuće i ponesite grickalice sa sobom gdje god da krenete kako ne biste bili u iskušenju da prekršite dijetu.

Ishrana osoba sa zatajenjem bubrega treba da odgovara stepenu poremećaja metabolizma i funkcije izlučivanja. At akutno stanje ponekad je poželjno parenteralna primena hranljive materije i rješenja u bolničkom okruženju. Dijeta za hronično zatajenje funkcija bubrega treba da bude uz ograničenje soli, optimalan sadržaj proteina (u nekim stanjima potrebno ga je smanjiti, a kod drugih povećati unos) i odgovarajuće opterećenje vodom. Također je potrebno, uz pomoć terapeutske prehrane, ispraviti neravnotežu supstanci koja se javlja kada je funkcija nefrona poremećena. U tu svrhu koristi se stol za tretman br. 7 i njegove sorte.

• Pokazi sve

  Principi dijetetske terapije za zatajenje bubrega

  Zatajenje bubrega (RF) je narušavanje izlučne funkcije bubrega, što dovodi do metaboličke dezorganizacije i poremećaja vode i elektrolita u organizmu. Postoje 2 tipa zatajenja bubrega (RF):

  1. 1. akutni (AKI)– iznenadno, reverzibilno stanje koje se javlja kao posljedica poremećenog bubrežnog krvotoka, akutne patologije bubrega ili ekstrarenalnih poremećaja odljeva mokraće.
  2. 2. hronična (CRF)– postepeno ireverzibilno odumiranje funkcionalnih bubrežnih jedinica – nefrona. Uzroci razvoj hroničnog zatajenja bubrega može biti povezan i sa samom hroničnom patologijom bubrega i sa bolestima drugih organa i sistema (arterijska hipertenzija, dijabetes melitus, amiloidoza, reumatske bolesti i sl.).

  Racionalizacija ishrane pacijenata sa zatajenjem bubrega može smanjiti težinu patoloških procesa i približiti ravnotežu nutrijenata potrebnom nivou. Stoga, bolest bubrega treba liječiti dijetom.

  Glavni pravci prehrane za PN se ne razlikuju između muškaraca i žena. Na osnovu metaboličkih poremećaja koji nastaju, zasnivaju se na sljedećim principima:

  • najpažljivije korištenje funkcionalnih resursa bubrega ograničavanjem potrošnje soli i dušičnih i neazotnih ekstraktivnih supstanci koje oštećuju nefron;
  • korekcija poremećaji elektrolita racionalizacijom režima pijenja u skladu sa diurezom i unosom mikroelemenata;
  • smanjenje nakupljanja proteinskih metaboličkih proizvoda (urea, kreatinin, itd.) u tijelu smanjenjem potrošnje proteina (uz izbjegavanje gladovanja proteina i pojačanog katabolizma);
  • normalizacija funkcije drugih organa i sistema, smanjenje ekstrarenalnih manifestacija: smanjenje krvni pritisak, konvergencija edema, eliminacija acidoze, anemije, poremećaja zgrušavanja krvi, itd.;
  • obezbjeđivanje potrebnih energetskih potreba organizma uglavnom kroz polinezasićene masti i ugljikohidrate (do 35 kcal/kg/dan);
  • obogaćivanje proizvoda vitaminima i esencijalnim aminokiselinama.

  Opcije za terapeutske dijete

  Za svaku bubrežnu bolest i njen period preporučuje se posebna dijeta - tabela br. 7 i njene varijante. Razlikuju se u proteinima, soli i energetska vrijednost.

  Tabela za tretman br. 7 - dijeta sa malo soli sa sadržajem proteina bliskim nutritivnim vrednostima zdravih ljudi:

  Karakteristike ishrane	Objašnjenje
  Indikacije	Infektivne bolesti bubrega i urinarnog trakta (pijelonefritis, cistopijelonefritis); glomerulonefritis: akutni tokom perioda smirivanja procesa, hronični tokom perioda remisije; nefropatija trudnoće; druga stanja za koja je propisano smanjenje količine soli u prehrani
  	Korišteno – 70/90/360
  Nutritivna vrijednost (kcal)	2700 (vrijednost se može mijenjati uzimajući u obzir individualne troškove energije pacijenata)
  Režim pijenja (litara)	Do 2 litre tečnosti dnevno
  Jedenje hranesol
  Posebnosti	Standardna dijeta s niskim udjelom soli s određenim ograničenjem proteina, propisana pacijentima bez znakova PN na ambulantnom liječenju

  Niskoproteinskim dijetama sa oštrim ograničenjem soli i smanjenim opterećenjem vode i energetske vrijednosti koja odgovara pacijentovim troškovima za kliničku značajno kršenje Funkcije bubrega uključuju dijete 7 "a" i 7 "b":

  Karakteristike ishrane	Objašnjenje za tabelu br. 7 "a"	Objašnjenje tabele 7" b"
  Indikacije	glomerulonefritis - teški; teškog kroničnog zatajenja bubrega	Glomerulonefritis, akutni i hronični (nakon 7-a dijete)
  Omjer nutrijenata (grami)	Polovno - 20/80/350	Polovno - 40/80/450
  Nutritivna vrijednost (kcal)
  Režim pijenja (litara)		Izračunato po formuli: zapremina urina za prethodni dan + 300-500 ml
  Jedenje hranesol
  Posebnosti	Dijeta s naglim smanjenjem proteinske hrane i soli, niskim opterećenjem vode. Propisan za PN sa teškim simptomima	Dijeta s umjerenim ograničenjem proteina i soli, niskim opterećenjem vodom. Prepisuje se nakon 7 "a" dijete

  U posebnim slučajevima koriste se visokokalorične dijete s povećanim nivoom proteina - 7 "v" i 7 "g":

  Karakteristike ishrane	Objašnjenje za tabelu 7 "v"	Objašnjenje tabele 7 "g"
  Indikacije	Nefrotski sindrom
  Omjer nutrijenata (grami)	Polovno - 120/75/450	Polovno - 60/110/450
  Nutritivna vrijednost (kcal)
  Režim pijenja (litara)
  Jedenje hranesol
  Posebnosti	Dijeta sa umjerenim unosom soli i malim opterećenjem vodom, sa povećanim sadržajem proteina zbog gubitka proteina u urinu	Ishrana sa povećanom količinom proteina zbog kataboličkog metabolizma i njegovog gubitka tokom dijalize, niskog opterećenja vode i ograničenja natrijuma, kalijuma i fosfora

  At akutni neuspjeh funkcijeishranu nefrona određuje samo lekar.

  U početnoj fazi hronične bubrežne insuficijencije, kada nema kliničkih simptoma i značajne promjene krvne slike, pridržavati se dijete br. 7 sa dani posta. U preddijaliznoj fazi PN, sa izraženim kliničkim manifestacijama, koriste se dijete 7 “a” i 7 “b”. Za pacijente na dijalizi preporučuje se tabela od 7 "g".

  Trenutno je uobičajeno kreirati dijetu na osnovu postojećih dijeta, ali uzimajući u obzir individualne karakteristike pacijenta (stepen oštećenja bubrega i gubitak funkcije filtracije, prateće bolesti, metabolički poremećaji, energetske potrebe, nivo kreatinina itd. ).

  

  Grupa proizvoda	Može	To je zabranjeno
  Hleb i druga peciva	Bijeli kruh od pšeničnih mekinja, pečen bez soli, bez proteina; pecivo bez kvasca bez soli, palačinke, palačinke itd.	Hlebni proizvodi iz prodavnice koji sadrže so i soda
  Supe i čorbe	Vegetarijanski sa žitaricama	Bogate čorbe od mesa, ribe i gljiva
  Jela od mesa i ribe	Nemasno meso i riba (prženje je moguće nakon prethodnog kuhanja)	Masno meso i riba, dinstano meso, dimljeno meso, kobasice, soljena i sušena riba, konzervirana hrana, poluproizvodi, kavijar
  	Ne više od 1-2 jaja dnevno (omlet, kuvano jaje), kao deo salata, umaka i drugih jela	Više od 2 dnevno, pržene
  Mlijeko i mliječni proizvodi	Umjereno punomasno mlijeko, kefir, ajran, jogurt, kajmak, pavlaka, nemasni svježi sir	Slani i ljuti sirevi
  Povrće i zelje	Krompir, kupus, krastavac, cvekla, šargarepa, zelena salata, paradajz, peršun, kopar, kuvani iu prirodnom obliku (smanjenje potrošnje kod hiperkalemije)	Luk, beli luk, rotkvica, rotkvica, kiseljak, kiselo povrće, kiseli kupus, pečurke, senf, ren, biber
  	Sve vrste (ako hiperkalemija ograniči sušeno voće)
  	Šećer, med, pire od voća i bobica, džem, konzerve, žele, mousse, žele	Proizvodi na bazi vatrostalnih masti i margarina, čokolade
  Žitarice, tjestenina	Pirinač, kukuruz, biserni ječam, heljda	Testenina sa dodatkom soli
  Grickalice i začini	Neslani sir, žele od ribe, salate od povrća bez soli, mleko, paradajz, sosovi bez proteina	Kiseli krastavci, konzervirana hrana, umaci na bazi mesnih, ribljih i čorba od gljiva
  	Slab čaj (može i sa mlekom), uvarak od šipka i crne ribizle (razblažen 1:1), sokovi od voća, povrća i bobičastog voća	Alkohol, jaka kafa, topla čokolada, kakao, mineralna voda sa visokim sadržajem natrijuma

  Do danas su razvijeni posebni proizvodi za pacijente sa zatajenjem bubrega. Na primjer, hljeb bez proteina i drugi konditorski proizvodi i proizvodi od tjestenine, žele, sago itd. od škroba žitarica.

  

  Prehrana za akutno zatajenje bubrega

  Za pacijente sa akutno razvijenim PN dijeta se sastavlja u zavisnosti od stanja i perioda bolesti:

  1. 1. U inicijalufaze, Ako je pacijent u nesvijesti na odjelu intenzivne nege ili na drugom bolničkom odjeljenju, obezbjeđuje se parenteralna ishrana.
  2. 2. U oligurskomfaze kada se stanje stabilizuje, treba ograničiti unos tečnosti na 400 ml + gubici povraćanjem i proljevom (ako ih ima), soli na 1-1,5 g, proteina na 20 - 25 g i kalijuma. Koristi se dijeta br. 7 “a”, prilagođavajući je individualnim karakteristikama bolesti. Prijavite se dijeta za post(žele, jabuka, šećer, itd.).
  3. 3. U poliuričnimfaze, zbog povećane diureze potrebno je povećati unos tekućine na 1500 l, protein je ograničen dok se ne normalizuje zaostali dušik u krvi. Kalij ne treba ograničavati. Trebali biste izbjegavati sol.
  4. 4. U periodu oporavka potrebno je pridržavati se dijete br. 7 "b" ili br. 7 tokom 6 - 12 mjeseci.

  Ishrana za hronično zatajenje bubrega

  Dokazano je da pridržavanje posebne dijete za hroničnu bubrežnu insuficijenciju usporava napredovanje skleroze glomerula vaskularnog nefrona. Ishrana pacijenata u fazi predijalize značajno se razlikuje od ishrane pacijenata koji su na dijalizi. Osnovni principi ishrane:

  1. 1. Ograničavanje potrošnjevjeverica do 0,6-1,0 g/kg dnevno, u zavisnosti od stadijuma hroničnog zatajenja bubrega i brzine glomerularne filtracije (GFR). Preduslov je izbor proteinskih proizvoda visoke biološke vrednosti koji sadrže esencijalne aminokiseline).
  2. 2. Ograničavanje unosa natrijuma at visok krvni pritisak, kalij (sa smanjenjem diureze) i fosfor.
  3. 3. Smanjenje opterećenja vodom u skladu sa diurezom (uzimaju se u obzir voda, sokovi, čajevi, supe i druge tečnosti).
  4. 4. Osiguravanje dovoljnog energetskog kapacitetaishrana masti i ugljenih hidrata.

  At početnim fazama pridržavati se dijete br. 7. Osnova ishrane pacijenata koji ne koriste terapiju hemodijalizom su niskoproteinske dijete – 7 “a” i 7 “b”. Tablica 7 "a" preporučuje se 1-2 sedmice u periodu teške uremije, a zatim se prelazi na terapijsku dijetu 7 "b".

  Posebno je važno propisati niskoproteinsku dijetu u 3. stadijumu hroničnog zatajenja bubrega. Ako osoba ima popratni dijabetes melitus, tada je terapeutska prehrana indicirana u bilo kojoj fazi od početka mikroalbuminurije.

  Dijeta s malo proteina je kontraindicirana u sljedećim slučajevima:

  • Nutritivni nedostatak. Javlja se kod pacijenata sa kataboličkim tipom metabolizma, kada prevladava razgradnja proteina (u ovom stanju pacijenti doživljavaju kaheksiju - teško iscrpljivanje organizma), uz gubitak velike količine proteina u urinu ili tokom dijalize.
  • Teška pratnjabolesti: sepsa, onkologija, kardiovaskularno zatajenje visoka klasa prema njujorškoj klasifikaciji, komplikacije dijabetes melitusa, mentalne bolesti, paralize itd.

  Uzorak jednodnevnog menija različitih dijeta

  Prilikom sastavljanja prehrane možete uzeti kao osnovu postojeće tabele jelovnika dizajnirane za hranjenje pacijenata. Primjer dijete sa malo soli br. 7:

  
  

  Dijetalni meni 7 "a" za teško zatajenje bubrega:

  
  

  Nakon 7-a dijete, morate u svoju prehranu dodati više proteinske hrane:

  
  

  Za nefrotski sindrom, ishrana se može strukturirati na sljedeći način:

  
  

  Ishrana pacijenata na hemodijalizi:

  
  

  Meni za sedmicu

  Jelovnik za nedelju dana najpropisivanije dijete za bubrežnu insuficijenciju br. 7 “b”:

  Dansedmice	Doručak	Užina #1	Večera	Užina #2	Večera
  1	tepsija od jabuka i šargarepe sago; salata od povrća; sok od šljive	Pulpa lubenice ili dinje	supa od povrća; kuvana pileća prsa; kuvani krompir sa puterom; kompot sa kajsijama	Odvar od šipka	sago pilav sa voćem; pjena od višnje; čaj sa mlekom
  2	sago mlečna kaša; soufflé od šargarepe na pari; odvar od šipka	Pulpa lubenice	ječmena juha; parni kotleti; mousse od jabuka sa kremom;	Sok od kajsije	vegetarijanske sarmice sa sagom; voćna salata (jabuke, pomorandže, suhe šljive);
  3	omlet od bjelanjaka; pjena od šljiva;	Sirova rendana šargarepa sa šećerom	vegetarijanska juha od svježeg kupusa; nemasna riba; kuhani sago s paradajzom; žele od brusnice	Odvar od šipka	kuvani krompir sa povrćem; pjena od jabuka sa bjelanjkom;
  4	puding od jabuke sa sagom; salata od povrća; sok od kajsije	Apple	vegetarijanska juha od rezanaca; kuvano meso sa paradajz sosom; voćna salata; žele od višanja	Sok od šljive	sago pilav sa voćem; parni omlet;
  5	sago kaša sa maslacem; voćna salata (jabuka, narandža, suve šljive); sok od kajsije	Dinja	vegetarijanska supa sa žitaricama; kuvano meso sa narezanim povrćem; puding od šargarepe i jabuke; žele od brusnice	Odvar od šipka	Tepsija sa sago voćem; pire od šljiva sa bjelanjkom; čaj sa mlekom
  6	omlet; salata od cvekle i jabuke; sok od šljive	Lubenica	vegetarijanski boršč; kuhano meso sa marinadom od povrća; pire krompir; kompot od jabuka	Jelly	Tepsija od sago bobica; salata od svježeg kupusa sa jabukama;
  7	puding od marelice sago; salata od povrća; sok od grejpa	Lubenica dinja	vegetarijanska juha od krompira; goveđi stroganoff od kuhanog mesa; kupus dinstan sa jabukama; žele od brusnice	Odvar od šipka	krompir zrazy punjen sagom; fritule od jabuka;

  Noću je dozvoljeno piti sokove: šljive, trešnje, jabuke, kajsije, ribizle.

  Recepti za jela

  Najpopularniji recepti za jela koja se mogu jesti sa zatajenjem bubrega:

  Ime	Sastojci	Način kuhanja
  Vegetarijanska supa od kupusa od svježeg kupusa	voda - 400 ml; kupus - 100 g; krompir - 2 kom.; šargarepa - 1 kom., svježi paradajz - 1 kom.; zelje po ukusu; biljno ulje; pavlaka - 1 kašika. l.	1. Povrće iseckati: kupus sitno iseckati, krompir iseckati na kockice, šargarepu iseckati na krupnije rende. Paradajz oguliti i sitno iseckati. 2. Lonac sa pola litre vode stavite na vatru i prokuhajte. 3. Krompir i kupus bacite u kipuću čorbu. 4. Šargarepu i paradajz dinstajte u tiganju nekoliko minuta i dodajte u tiganj. 5. Kuhajte čorbu od kupusa 15 - 20 minuta. 6. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem
  Soufflé od šargarepe na pari	šargarepa - 300 g; mlijeko - 100 ml; jaje - 1 kom.; šećer - 10 g; puter - 2 kašike. l.; griz - 30 g; voda - 50 ml	1. Šargarepu sitno nasjeckajte ili narendajte. 2. Dinstati na laganoj vatri sa uljem i vodom dok ne omekša. 3. Gotov pire od šargarepe sameljite u blenderu dok ne postane glatka. 4. Zagrejati mleko, dodati griz uz stalno mešanje. Ostavite žitarice da nabubri. 5. Pomešati griz, pire od šargarepe, jaje i šećer, dobro umutiti. 6. Dobijenu masu kuhajte na pari u sporu šporetu 30 minuta
  Sago pilav sa suvim voćem	sago - 1 čaša; voda - 2 čaše suve šljive - 15 g, jabuke - 40 g; grožđice - 10 g; šećer po ukusu; puter - 2 kašike. l.	1. Sago prelijte hladnom vodom i ostavite dok ne nabubri. 2. Nabubrenu žitaricu stavite na sito i prokuvajte u loncu. 3. Namočite suhe šljive i grožđice. 4. Jabuke krupno iseckati na kockice. 5. Pripremljene žitarice pomešati sa suvim voćem i jabukom, dodati puter i šećer. 6. Stavite u rernu na pleh sa vodom na pola sata
  Krompir zrazy punjen sagom i lukom	krompir - 300 g; sago - pola čaše; luk - 1 kom.; puter - 2 kašike. l.; pšenično brašno - 10 g; zelenilo; jaje - 1 kom.	1. Sago kuhajte na pari. 2. Krompir skuvati i zgnječiti. 3. U pire dodati jaje, dobro promešati. 4. Na puteru lagano propržiti luk. 5. Sago pomiješajte sa lukom i začinskim biljem. 6. Napravite paran broj kolača od krompira. 7. Na polovinu somuna stavite fil, poklopite preostalim i oblikujte zrazy. 8. Zrazy umočiti u brašno i pržiti
  Kuvano meso sa marinadom od povrća	Nemasno meso - 300 g. za sos: mesna juha bez soli - pola čaše; biljno ulje - 2 kašike. l.; šargarepa - 1 kom.; luk - 1 kom.; paradajz pasta - 2 kašike. l.; šećer - 5 g; sirće 3% - 10 ml; lovorov list, biber, biber po ukusu	1. Meso skuvajte unapred. 2. Šargarepu samljeti na krupno rende. 3. Crni luk sitno iseckati. 4. Pržite povrće na biljnom ulju. 5. U dinstano povrće dodajte paradajz pastu i dinstajte nekoliko minuta. 6. Povrće prelijte mesnom čorbom, dodajte sirće i začine i ostavite 10 minuta. Prije kuhanja stavite lovorov list. 7. U dobijenoj smesi dinstajte iseckano meso 15 minuta.

Terapeutska i pravilno osmišljena dijeta za bubrežne bolesti je preduvjet za kompleksnu terapiju bolesti, budući da je prehrana usmjerena na otklanjanje poremećaja u metaboličkim procesima. Dijeta za bubrežne bolesti treba da pojača učinak propisanih lijekova. Razvija se uzimajući u obzir prisustvo ili odsustvo edema, hipertenziju, nivo proteina u urinu i sposobnost bubrega da izlučuju proteinske metaboličke produkte.

Posljedica bilo koje bolesti bubrega je neispravnost organizma, koja se javlja u pozadini poremećaja kiselinsko-bazne i vodeno-elektrolitne ravnoteže, kao i nakupljanja metaboličkih produkata u krvi. Kao rezultat toga, pacijent razvija edem, krvni tlak se povećava i opaža se intoksikacija tijela.

Dijetu za bubrežnu bolest razvija i propisuje liječnik, uzimajući u obzir jedno stalno pravilo: unos masti i bjelančevina u prehrani je ograničen na maksimum, ugljikohidrati postaju osnova prehrane. Proizvod kao što je so je uvek zabranjen tokom bilo koje dijete kod bolesti bubrega, jer otežava rad bubrega, zadržava tečnost u našem organizmu.

Restrikcija proteina. Ako imate problema s bubrezima, nivo proteina u vašoj ishrani treba smanjiti. Metabolizam proteina u organizmu je praćen stvaranjem azotnih otpadaka, koje oboleli bubrezi veoma teško uklanjaju iz organizma. Postepeno se počinju akumulirati u krvi. Ali nemoguće je potpuno izbaciti proteine ​​iz prehrane, jer je to najvažnija komponenta, osnova za naše stanice. U tom slučaju preporučuje se ograničena konzumacija kuhanih jaja, kuhanog ili dinstanog mesa i nemasne ribe. U slučaju hroničnog zatajenja bubrega preporučuje se unos 20-50 g proteina dnevno. Količina može varirati u zavisnosti od težine pacijenta i stadijuma bolesti.

Ako postoje manji problemi s bubrezima, nema potrebe ograničavati konzumaciju proteinske hrane. U tom slučaju se preporučuje da se radi 1-2 dana u sedmici kao dani posta.

Dani posta kod bolesti bubrega. Dan posta je konzumacija jedne vrste proizvoda u roku od 24 sata. Za bolesti bubrega raznih vrsta preporučuju se dani posta ugljikohidrata (zobene pahuljice, voće (posebno jabuka, lubenica), bobičasto voće, sok, povrće (posebno krastavac)), koji povećavaju izlučivanje mokraće i poboljšavaju procese uklanjanja proteinskih metaboličkih produkata. iz tela. Kao rezultat, krvni tlak se smanjuje, a manifestacije kroničnog zatajenja bubrega slabe.

Tokom posnih dana od povrća, voća ili bobičastog voća treba pojesti 1,5 kg povrća (jednog), voća ili bobičastog voća tokom dana, njihov unos treba podijeliti na pet dijelova. Povrće se može dinstati, kuvati ili jesti sveže, u obliku salata (preliv - biljno ulje (malo), ili nemasna pavlaka).

Unos kalorija za bolesti bubrega. Ukupni kalorijski sadržaj prehrane dnevno trebao bi biti 3500 kcal, ne manje (uglavnom ugljikohidrati i masti), inače će tijelo intenzivno trošiti proteine ​​dostupne u tijelu, što je prepuno prekomjernog stvaranja toksičnih metabolita i kao rezultat , povećano opterećenje bubrega. Hrana treba biti redovna i frakciona (5-6 puta dnevno u malim porcijama).

Ograničenje soli. U teškim slučajevima zabranjena je konzumacija soli, uključujući i proizvode koji je sadrže (dimljeno meso, kobasice, marinade, konzervirana hrana, sirevi, mineralna voda, kakao itd.). Takođe je bolje kupiti poseban hleb bez soli ili ga ispeći sami. Za manje povrede, pacijentima je dozvoljeno da dodaju sol u svoja jela (preporučuje se ne više od 2-3 g (pola čajne žličice) dnevno).

Iz ishrane treba isključiti i hranu koja sadrži kalijum i fosfor (banane, sušeno voće, svježi sir (rijetko je dozvoljen puding ili tepsija od nemasnog svježeg sira), orašaste plodove, iznutrice (jetra, mozak, bubrezi)). Također je potrebno isključiti čorbe od mesa, ribe i gljiva, ljuta i začinjena jela, luk i bijeli luk, mahunarke i čokoladu. Posne čorbe sa čorbama od povrća, testeninom i žitaricama, odvarom od šipka, sveže, kuvano i dinstano povrće, bobičasto voće i voće, puter i biljno ulje, slab čaj i kafa, fermentisani mlečni proizvodi (jogurt, kefir, pavlaka), kompoti i žele dozvoljeno.

Za pacijente sa nefrotskim sindromom, glomerulonefritisom i hroničnim zatajenjem bubrega preporučuje se stroga dijeta (tabela br. 7).

Uz ovu dijetu dozvoljeno je jesti:

• Slatkiši - med, šećer, džem, džemovi, ali bez entuzijazma.
• Žitarice i testenine u ograničenim količinama.
• Ograničena riba sa niskim sadržajem masti (kuvana ili pečena).
• Sveže i kuvano povrće i začinsko bilje (krastavci, krompir, cvekla, paradajz, karfiol, šargarepa, zelena salata, peršun, kopar).
• Hleb i proizvodi od brašna – beli hleb od pšeničnih mekinja (bez soli).
• Voće – svježe (posebno lubenica) i kuhano (pire krompir, žele, škrobne pjene).
• Posne (nemesne) neslane supe (na bazi povrća, testenine, žitarica, kao preliv koristiti puter).
• Napici – slab čaj, eventualno sa dodatkom mleka, infuzija šipka, crne ribizle (razblažene do pola sa vodom), sokovi od voća, povrća i bobičastog voća.
• Bilo kakvo meso je ograničeno tokom prve dvije sedmice liječenja, a zatim se dodaje u malim količinama iu kuhanom obliku i isključivo nemasnim varijantama.
• Jaja – 1-2 jaja dnevno (meko kuvana ili omlet samo od belanaca).
• Mlijeko i mliječni proizvodi (ograničena fermentisana mliječna pića, tepsije od svježeg sira i pudinzi).

Zabranjeni proizvodi:

• Mahunarke, luk, beli luk, kiseljak, pečurke.
• Mineralna voda sa natrijumom.
• Sol i proizvodi s njenim dodatkom (uključujući konzerviranu hranu).
• Čokolada, jaka kafa, kakao.
• Konzervirane grickalice.
• Čorbe od mesa, ribe i gljiva.
• Kobasice, dimljeno meso, mesne i riblje konzerve, sirevi.
• Alkohol i proizvodi koji ga sadrže.
• Običan hleb, crni hleb.
• Masno meso, riba, perad

Za ostale bubrežne bolesti nema značajnih ograničenja u ishrani, samo se preporučuje smanjenje konzumacije soli, ljutih začina i začina, kao i alkoholnih pića.

Dijeta za urolitijazu. U ovom slučaju, prehrana se odabire uzimajući u obzir sastav kamenja, nakon studije.

Oksalati. Uz oksalate, proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu su isključeni - to uključuje lisnate biljke (zelena salata, kiseljak, špinat), kava, čokolada, kakao. Isključena je i potrošnja proizvoda sa askorbinskom kiselinom (rotkvice, neke sorte jabuka (Antonovka), rotkvice, crne ribizle, agrumi). Preporučuje se ishrana bogata vitaminom B6, koji učestvuje u razgradnji oksalne kiseline. Takvi proizvodi uključuju crni kruh, zobene pahuljice i heljdu. Takođe se preporučuje jesti patlidžane, suve šljive, pasulj, bundeve i karfiol.

Urats. Soli mokraćne kiseline doprinose stvaranju kamena u bubregu u kiseloj sredini, pa u ishrani treba da dominiraju namirnice koje doprinose alkalizaciji urina (med, žitarice, hleb, sušeno voće, krompir). Konzerve, ribu i meso, kobasice i razna dimljena mesa, te iznutrice treba izbaciti iz prehrane ili maksimalno ograničiti.

Fosfati. Ako su kamenci fosfatnog porijekla, urin treba zakiseliti. Ovdje je korisno jesti jela od mesa i ribe; treba isključiti supe od povrća i mlijeka, sokove od bobica i voća (kompoti), mlijeko i fermentirane mliječne proizvode.

Kamen u bubregu može imati i drugačiji sastav, što je mnogo rjeđe. U svakom slučaju, dijetu individualno izrađuje ljekar zajedno sa nutricionistom. U slučaju kada je urolitijaza praćena jakim bolovima u bubrezima, takva dijeta je odlična prevencija stvaranja novih kamenaca (kamenca) i pomaže u rastvaranju i uklanjanju postojećih.

U slučajevima bubrežnih kamenaca, stroge dijete koje traju duže od mjesec dana su kontraindicirane, jer je to prepuno stvaranja kamena suprotnog sastava u bubrezima. Takvu ishranu strogo kontroliše lekar.

Mnoge bolesti bubrega, uključujući i pijelonefritis, zahtijevaju mekanu dijetu uz striktno pridržavanje navedene dijete. Čak i ako se stanje poboljša, potrebno je slijediti predviđeni kurs. Stoga, pokušajte unaprijed pripremiti obroke, ponijeti ih na posao, a ne grickati u sumnjivim objektima, narušavajući dijetu.

Opcija menija ishrane za nedelju dana za bolesti bubrega: 1 dan.

Doručak– pirinčana kaša sa nemasnim mlekom, nemasni svježi sir sa suvim grožđem, šolja čaja sa kašikom meda;
Ručak– skuta, odvar od šipka;
Večera– supa od povrća, 200 g kuvanog nemasnog mesa, 200 ml kompota;
Večera– pareni kotleti od mlevene ribe, tepsija od sira sa testeninom, 200 ml nemasnog mleka;
Druga večera– 200 ml nemasnog kefira.

Doručak– heljdina kaša sa mlekom, kotleti od šargarepe, čaj sa kašičicom meda;
Ručak– kuvana riba i pire krompir;
Večera– posni boršč, kuhano nemasno meso, kompot od jabuka;
Večera– tepsija od mesa, porcija slatkog mladog sira, šolja čaja sa mlekom;
Druga večera– 200 ml domaćeg jogurta.

Doručak– vinaigrette, kuvana riba, svježi sir sa pavlakom, 200 ml soka od povrća ili voća;
Ručak- tepsija od svježeg sira;
Večera– vermicelli supa sa mlekom, pirinač sa kuvanom teletinom, kompot od višanja;
Večera– tepsija od krompira, ovsena kaša sa dodatkom voća ili bobičastog voća;
Druga večera– 200 ml domaćeg jogurta;

Doručak– mlečna pirinčana kaša, sir sa suvim grožđem, šolja čaja;
Ručak- tepsija od svježeg sira;
Večera– vegetarijanska supa sa povrćem, kuvano meso (200 g) sa heljdinom kašom, kompot od jabuka;
Večera– pareni riblji kotleti, tepsija, 200 ml mlijeka;
Druga večera– 200 ml kefira;

Doručak– kuvana riža sa povrćem, svježi sir sa pavlakom, voćni kompot ili sok;
Ručak– svježi sir, kefir sa šećerom;
Večera– supa od povrća sa dodatkom komada kuvanog pilećeg ili telećeg mesa, kompot od jabuka;
Večera– tepsija od pirinča i svježeg sira, odvar od šipka;
Druga večera– 100 g sušenog voća (šljive, suve kajsije, suvo grožđe);

Doručak– mliječna kaša od heljde, kuhana cvekla, odvar od šipka;
Ručak– pire krompir sa kuvanom ribom;
Večera– vegetarijanski boršč, kuvano meso, voćni sok;
Večera– tepsija od mesa, čaj sa medom;
Druga večera– čaša kefira;

Doručak– porcija griz kaše, šolja čaja;
Sekunda doručak – vinaigrette, mlečne ovsene pahuljice sa voćem, šolja mleka;
Večera– krompir supa, parče kuvane teletine, voćni žele;
Večera– tepsija od svježeg sira, palačinke od jabuka, kompot;
Druga večera– 200 ml kefira ili jogurta.

Prehrana za bubrežne bolesti nije ništa manje važna po svom značaju od samog procesa liječenja i njegov je glavni dio. U ljudskom tijelu, funkcija bubrega, kao glavnog filtera, usmjerena je na čišćenje i uklanjanje viška tekućine, soli i toksina iz krvi. Glavni zadatak bubrega je osigurati optimalan sastav unutrašnje okruženje ljudsko tijelo.

Svake minute kroz bubrege se filtrira oko jedan litar krvi, što je skoro pet puta više od težine bubrega! U roku od šest sati, čitav volumen krvi ljudskog tijela prolazi kroz jedan ciklus filtracije kroz bubrege. U jednom danu, bubrezi filtriraju oko hiljadu i po litara krvi. Očigledno je da je dnevno opterećenje bubrega prilično veliko i ovaj proces se ne prekida tijekom cijelog života osobe. Malo ljudi razmišlja o važnoj funkciji bubrega. A čišćenje krvi od nepotrebnih komponenti nije njihova jedina funkcija. Hormoni nadbubrežne žlijezde vrše regulatornu funkciju centralnog nervnog sistema. nervni sistem a od količine ovih hormona zavisi raspoloženje i raspoloženje osobe. Upravo ti hormoni određuju podložnost tijela stresu i spremnost tijela da se nosi s njim. Jasno je da bubrezi važan organ u organizmu, opšte stanje osobe zavisi od njenog stanja. Moderna medicinska statistika ukazuje na bolest bubrega kod svakog desetog stanovnika naše planete. Rezultat je ova tužna statistika loša ishrana, potrošnja nekvalitetne vode za piće, savremeni ljudski način života. Kako izbjeći takvu statistiku i šta je neophodno za zdravlje bubrega?

Prije svega, započnite pravilnu prehranu ako imate bolest bubrega, što isključuje iz prehrane štetnih proizvoda hrana, alkohol, gazirana pića. Općenito, propisivanje dijetetske prehrane, koja će biti efikasna u svakom konkretnom slučaju, moguće je tek nakon kompletan pregled pacijenta i dijagnozu od strane specijaliste. Opća pritužba na „povlačenje ili bol u donjem dijelu leđa“ nije osnova za propisivanje dijetetske ishrane. Neophodan je detaljan pregled svih simptoma i laboratorijske pretrage. Vrlo je važno utvrditi kršenje funkcije izlučivanja dušika bubrega. Upravo je ova tačka obično odlučujuća pri propisivanju ishrane za bubrežne bolesti. U slučaju kršenja funkcije izlučivanja dušika bubrega, u prehrani se osigurava minimalna količina proteina - ograničena je konzumacija mesa, ribe, jaja i masne hrane. Ograničena je i potrošnja mliječnih proizvoda, ali su dozvoljene male količine malomasnog svježeg sira i kefira. Glavna dijeta za bubrežne bolesti sastoji se od svježeg povrća i voća, bobičastog voća, začinskog bilja, sušenog voća i voćnih sokova. Istovremeno, tehnologija kuhanja treba da sačuva vitamine i vlakna u povrću i voću što je više moguće. Jela od povrća najbolje je pripremati u parnom kotlu, minimalno ih podvrgavajući prženju i toplinskoj obradi. Preporučuje se konzumiranje povrća sa diuretičkim svojstvima, na primjer, lubenica, dinja, bundeva, tikvice, krastavci. Konzumacija škrobnog povrća je dozvoljena u vrlo malim količinama.

Brojna naučna istraživanja različitih terapijskih dijeta za bubrežne bolesti svode se na jednu tvrdnju - upotreba soli za bubrežne bolesti nije dozvoljena, već za poboljšanje kvaliteti ukusa dijetalna jela Može se koristiti limunov sok ili vinsko sirće. Takođe su isključena: alkoholna pića, kafa, čaj, slana hrana, čokolada i kakao, topla i začinjena jela.

Prehrana za bubrežne bolesti s upalnim procesima bez poremećaja funkcije izlučivanja može se propisati uz uobičajeni sadržaj proteinskih proizvoda, ali uz minimalan unos soli. Proteinski proizvodi u takvoj prehrani su nemasno meso i riba, nemasni mliječni proizvodi. Konzumiranje mlečnih proizvoda obezbeđuje velike količine kalcijuma i kalijuma. Ugljikohidrati u takvoj prehrani predstavljeni su u obliku povrća i svih vrsta žitarica.

Količina potrošene tečnosti je otprilike dva litra. U prehranu obavezno uključite voćne kompote i sokove. Sušeno voće u obliku grožđica, suhih šljiva, suhih kajsija i smokava prilično je hranljivo i organizmu daje kalijum. Ako stanje pacijenta to dozvoljava, moguće je da ljekar koji prisustvuje može propisati dijetu od lubenice, bundeve ili narandže.

Još jedno uobičajeno oboljenje bubrega danas je kamen u bubregu. U pravilu, stvaranje kamenca u bubrezima počinje kao rezultat metaboličkih poremećaja u tijelu. U slučaju egzacerbacija i napada stvaranja kamena, jaka bolne senzacije. Uravnotežena prehrana i režim pijenja pomoći će spriječiti stvaranje kamenca. Propisivanje dijetetske ishrane za bubrežne bolesti mora se povjeriti specijalistu. Za postavljanje tačne dijagnoze bit će potrebne laboratorijske pretrage, ultrazvučni pregled. Ishrana za bubrežne bolesti, odnosno stvaranje kamena, uključuje ograničena upotreba ugljikohidrati koji sadrže oksalnu kiselinu. Proizvodi kao što su mahunarke, cvekla, grašak, kiseljak, rabarbara, peršun, spanać, čokolada i kakao moraju se isključiti iz ishrane pacijenata. Nutricionisti preporučuju konzumaciju namirnica koje efikasno uklanjaju oksalnu kiselinu iz organizma i na taj način sprečavaju stvaranje kamenca u bubregu. Voće koje možete jesti uključuje dunje, kruške, jabuke, dren i grožđe. Biće korisno konzumirati mliječne proizvode - mlijeko, kefir, nemasno meso i ribu, salate od svježeg povrća od kupusa, šargarepe, krastavaca i gljiva. Glavni uvjet za sprječavanje stvaranja kamenca u bubregu je racionalna, uravnotežena prehrana. Potrebno je odustati od brze hrane, konzumacije alkoholna pića, gazirana pića. Općenito, eliminirajte veliki i sastavni dio loših navika savremeni čovek. Tijelo će vam svakako zahvaliti zdravljem i punim životom!

Ne bi bilo loše podsjetiti da se o ishrani kod bubrežnih bolesti treba razgovarati sa kompetentnim specijalistom.

Dijeta 7 za bolesti bubrega

Dijeta 7 za bubrežne bolesti sastoji se od oštrog ograničavanja upotrebe ekstraktivnih supstanci kako bi se minimiziralo iritativno djelovanje na bubrege i povećalo izlučivanje metaboličkih produkata, dok istovremeno pruža protuupalni učinak. Dijeta 7 za bolesti bubrega je uravnotežena, potpuna, sa proporcionalnim sadržajem proteina, ugljikohidrata, vitamina i masti. Istovremeno, potrošnja proteina je donekle ograničena, a stopa potrošnje ugljikohidrata i masti je približno u granicama fiziološke potrebe bolestan. Tehnologija pripreme dijetalnih jela ne uključuje upotrebu soli. Pacijent posebno prima sol u količini od najviše 5 grama i konzumira je bez miješanja s drugim jelima. Kada se hranite na dijeti, dozvoljen je unos tečnosti do jednog litra. Isključena je konzumacija slatkih gaziranih pića. Izbjegavajte upotrebu proizvoda koji sadrže esencijalna ulja i oksalne kiseline. Dijetalna jela se najbolje pripremaju u parnom kotlu ili jednostavno kuhana. Hemijski sastav terapeutske ishrane 7 za bubrežne bolesti za jedan dan je 70 grama proteina, od čega su 60% životinjskog porekla, 85 grama masti, 25% su biljne, 350 grama ugljenih hidrata, od čega su oko 85 grama šećera . Energetska vrijednost dijete 7 za bolesti bubrega je otprilike 2550-2600 kalorija. Režim pijenja je jedan litar tečnosti.

Dijeta 7 za bolesti bubrega uključuje maksimalnu raznolikost jela sa potpunim sadržajem ugljikohidrata, masti, proteina i vitamina. Obavezno konzumirajte hranu koja ima liotropna svojstva, na primjer, fermentisane mliječne proizvode, svježi sir, kefir i mlijeko. Ali najbolje je ograničiti konzumaciju masnog vrhnja i kiselog vrhnja. Za poboljšanje ukusa pripremljenih jela preporučuje se upotreba sušenog kopra, kima, cimeta, paprike, limunovog soka ili limunska kiselina. Ukupna količina soli koja se konzumira je 5 grama dnevno, a sol se ne koristi za pripremu glavnih jela, već se konzumira zasebno.

Dijeta 7 za bubrežne bolesti predviđa djelimične obroke, odnosno podjelu dnevne prehrane na jednakih 5-6 dijelova, sa istim vremenskim intervalom između obroka.

Koje namirnice treba isključiti iz ishrane ako imate bolest bubrega? Prije svega, isključena je konzumacija bilo kakvih gaziranih pića, bilo da se radi o mineralnoj vodi ili slatkim pićima. Općenito, ova preporuka se ne odnosi samo na terapeutske dijete, već i na uobičajene svakodnevnu ishranu. Ograničena je i konzumacija mahunarki, kao što su pasulj i grašak. Jela na bazi bilo koje čorbe koja sadrže ekstraktne materije su isključena iz ishrane u slučaju bolesti bubrega, i nije važno na čemu je čorba. Treba potpuno isključiti jela s visokim udjelom soli - razne kisele krastavce, sve vrste konzervirane hrane, dimljeno meso i riblje proizvode. Takođe, jela od slatkog brašna, torte, peciva, sve vrste deserta i krema na bazi ulja treba potpuno isključiti pri propisivanju terapijske dijete za bubrežne bolesti.

Dijeta 7 za bolesti bubrega, svoj terapeutski efekat na organizam, reguliše količinu unosa proteina, fosfora i natrijuma. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj konzumiranih jela i učestalost obroka nisu od male važnosti. Proteini su esencijalna komponenta za održavanje vitalnosti tijela. Međutim, kao rezultat metaboličkih procesa u tijelu, nastaje otpad u obliku toksina, na primjer, uree, kreatinina. By hemijski sastav takve tvari su dušične i izlučuju se kroz bubrege zajedno s urinom. Funkcije izlučivanja i filtracije bubrega tijekom upalnih procesa značajno su inhibirane, toksini se ne uklanjaju iz tijela, što izaziva toksični učinak. Iz tog razloga, Dijeta 7 za bolesti bubrega ograničava količinu konzumiranih proteina na maksimalan nivo fizioloških potreba pacijenta.

Šta pacijent može jesti kada mu je dijeta 7 propisana za bubrežnu bolest? Od pekarskih proizvoda preporučuju se za konzumaciju hljeb bez proteina, hljeb od mekinja i pšenični kruh, pod uslovom da su pečeni bez soli. Od prvih jela možete jesti samo ona pripremljena bez čorbe, na bazi povrća, testenine ili žitarica, začinjena puterom i začinskim biljem. Konzumaciju mesa i peradi treba ograničiti na početku liječenja. Nešto kasnije možete jesti kuhano nemasno meso, cijeli komad ili isjeckano. Možete jesti nemasnu ribu, kuhanu ili pečenu. Preporučeni broj jaja je ograničen na 2 komada u obliku bijelog omleta ili meko kuhanih jaja. Konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda je moguća u ograničenim količinama. Povrće koje možete jesti je paradajz, krastavci, krompir, cvekla, karfiol, peršun, kopar i šargarepa. Štaviše, povrće i začinsko bilje mogu se konzumirati i u kuvanom iu svježe. Tokom dijetetske ishrane preporučuje se konzumacija voća i jela od njih, na primjer, lubenica, dinja, konzervi, džemova, voćnih pirea i pjena. Režim pijenja pacijenta može se mijenjati slabim čajem s mlijekom, nezasićenim izvarkom crnog ribizla ili šipka, te sokovima od povrća ili voća razrijeđenim čistom vodom u omjeru 1:1.

Dijeta 7 za bolesti bubrega, ako je obavezna i striktno se pridržava u toku liječenja, pomoći će maksimalan efekat od tretmana.

Dijeta bez proteina za bolesti bubrega

Dijeta bez proteina za bubrežne bolesti značajno će poboljšati efikasnost kursa liječenja akutnih i kroničnih bolesti. Niska kalorija Dijeta ove dijete također pomaže u smanjenju ukupne tjelesne težine. Ali korištenje dijete bez proteina kao tehnike mršavljenja ne može se nazvati ispravnom. Gubitak težine nastaje uglavnom zbog smanjenja nivoa tekućine u tijelu. Dugotrajna dijeta sa ograničenjem proteina ili kombinacija dijete bez proteina sa intenzivnom tjelovježbom može dovesti do značajnog gubitka mišićnog tkiva, koje će se koristiti za nadoknadu nedostatka proteina.

Dijeta bez proteina za bolesti bubrega po svojoj nutritivnoj vrijednosti ne prelazi dnevnu potrebu od 2200 kalorija. Energetska vrijednost nutritivne dijete za svaku kategoriju pacijenata je individualna. Dakle, za ležeće pacijente moguće je smanjiti energetsku vrijednost na 1800 kalorija. Dijeta bez proteina uključuje smanjenje nivoa proteina na minimalni nivo, odnosno do 20 grama dnevno. Istovremeno, glavni izvori proteina su proizvodi biljnog porijekla. Meso, perad i ribu treba konzumirati u vrlo ograničenim količinama, ili još bolje potpuno isključiti. Mliječne proizvode i jaja također treba potpuno isključiti iz ishrane pacijenta. Dio ugljikohidrata u jelovniku dijete bez proteina je otprilike 350 grama dnevno. Masti se preporučuju u količinama ne većim od 80 grama dnevno.

Kako bi se spriječilo preopterećenje bubrega, režim pijenja dijete bez proteina ograničen je na 450-500 grama tekućine dnevno.

Tehnologija pripreme jela za dijetu bez proteina sastoji se od kuhanja, kuhanja na pari, dinstanja, ali ne i prženja ili pečenja u pećnici. Jela treba da budu što lakše svarljiva, bez upotrebe soli.

Glavni nutritivni unos dijete bez proteina za bubrežne bolesti može biti predstavljen malom listom dozvoljenih namirnica i prilično velikom listom ograničenih namirnica. Krenimo od liste dozvoljenih proizvoda. Za pečene proizvode možete koristiti kruh bez soli. Konzumacija mliječnih proizvoda je moguća u minimalnim količinama i vrlo ograničena. Gotovo svako povrće se može konzumirati bilo svježe ili kao gotova jela. Povrće je najbolje kuvati na pari ili kuvati, nije dozvoljeno dugo dinstanje i prženje jela od povrća. Od povrća možete pripremiti razne pasirane supe, priloge od povrća i mnoga druga jela. Također možete jesti gotovo svako svježe voće i sve vrste jela od njih, na primjer, konzerve, džemove, pudinge, voćni žele i pire. Od masti možete koristiti biljno ulje, a idealno je maslinovo ulje. Pogledajmo sada listu ograničenja. Dakle, potpuno su isključeni iz prehrane bez proteina. pekarski proizvodi koji sadrži jaja i sol, dinje i mahunarke, morske plodove i ribu svih vrsta, meso i perad. Ne preporučuje se konzumiranje svježeg sira i sireva, svih vrsta svježeg sira i slastica od sira, bilo kakvih konditorskih proizvoda, torte, kolači, čokolada i jela od nje, mliječne supe, prva jela na bazi bilo koje čorbe. Ne treba jesti slanu hranu i jela, dimljeno meso i riblje proizvode, konzerviranu hranu, sjemenke i orašaste plodove. Zabranjena je upotreba raznih margarina, vatrostalnih masti i ulja, te kulinarskih mješavina za pripremu dijetalnih jela.

U pravilu, dijeta bez proteina ne traje duže od deset dana, tokom kojih se treba pridržavati odmor u krevetu i nije dozvoljeno fizička aktivnost. Ukupnu dnevnu količinu hrane treba konzumirati u jednakim dijelovima pet do šest puta dnevno. Unos hrane i pića na dijeti bez proteina reguliše nutricionista na individualnoj osnovi, na osnovu rezultata testova i opšte stanje bolestan. Ne bi bilo zlurad podsjetiti da korištenje dijete bez proteina za smanjenje viška tjelesne težine može uzrokovati proteinsko gladovanje i druge nepoželjne komplikacije, pa njezino propisivanje po potrebi provodi specijalist. Dijeta bez proteina značajno ograničava nutritivni unos, čime se pomaže poboljšanju metabolizma proteina, ali ovaj proces ne treba odlagati. Dijeta bez proteina za bubrežne bolesti koristi se kao efikasan element kursa liječenja hronični glomerulonefritis sa zatajenjem bubrega, akutnim i teškim oblicima.

Dijeta za hronične bolesti bubrega

U pravilu, kronične bubrežne bolesti nastaju kao posljedica dugog toka pijelonefritisa, urolitijaze, glomerulonefritisa i arterijska hipertenzija. Ekskretorna funkcija bubrezi se postupno smanjuju, toksini i otpad se nakupljaju u tijelu, što izaziva razvoj opšte slabosti i bolno stanje, glavobolje. Efikasnost toka liječenja značajno se povećava kada se pacijent pridržava dijete hronična bolest bubreg

Dijeta kod kronične bubrežne bolesti je prije svega neophodna za ograničavanje količine konzumiranih proteina i ima nekoliko osnovnih principa koje ćemo razmotriti. Dakle, sol i začini, čokolada i kakao te razna jela i deserti od njih uglavnom su isključeni iz prehrane. Strogo je ograničena potrošnja hrane koja sadrži fosfor i kalij. Količina dnevna vrijednost tečnost je ograničena na 1,5 litara. Bit će relevantan princip frakcijskih obroka - do pet puta dnevno. Kalorijski sadržaj dnevne prehrane trebao bi biti najmanje 3500 kalorija.

Proces metabolizma proteina doprinosi stvaranju uree i kreatina, koji se zbog bolesti bubrega ne uklanjaju iz organizma na vrijeme. Ograničavanje unosa proteina pomaže u sprečavanju moguće intoksikacije organizma i smanjenju opterećenja bubrega. Dijeta za hroničnu bolest bubrega ograničava dnevni unos proteina na 50 grama. Glavni izvor proteina bit će nemasno meso i perad, nemasni svježi sir i jaja. Biljni proteini, na primjer, soja, grašak, pasulj su potpuno isključeni. Za opšta ideja o količini proteina u proizvodima - jedno jaje sadrži približno 5 grama proteina. Istu količinu proteina sadrži 200 grama krompira, 25 grama sirovo meso, 35 grama svježeg sira ili 20 grama sira.

Kod kroničnih bubrežnih bolesti, ravnoteža soli je poremećena, a kao rezultat toga, soli se nakupljaju u tijelu, uzrokujući oticanje. Stoga dijeta za hroničnu bubrežnu bolest isključuje konzumaciju soli. Priprema dijetalnih jela bez soli je osnovni princip dijetalne ishrane kod hronične bubrežne bolesti. Sol se može konzumirati u količini od najviše 2 grama dnevno odvojeno od glavnih jela. Istovremeno, iz prehrane su isključeni razni kiseli krastavci od povrća, marinade, dimljeno meso i riba, konzervirana hrana, kao i industrijski pekarski proizvodi koji sadrže jaja i sol. Provocira preveliki sadržaj fosfora ubrzana eliminacija kalcija iz organizma, zbog toga su riba i riblji proizvodi, morski plodovi, sirevi, jetra, mahunarke i orašasti plodovi isključeni iz ishrane pacijenta. Održavanje optimalne ravnoteže mikroelemenata osigurat će ograničavanje konzumiranja hrane koja sadrži kalij, na primjer, urme, paradajz, gljive, suhe kajsije.

Dijeta za hroničnu bubrežnu bolest je prilično kalorična i vrlo je važna tačka. To je zbog ograničene količine proteina u njemu i s nedostatkom kalorija, tijelo će početi koristiti mišićno tkivo kako bi sebi osigurali egzistenciju. Shodno tome, efikasnost dijete u ovom slučaju bit će nula. Kalorijski sadržaj jela može se povećati ugljikohidratima, na primjer, u tjestenini, žitaricama, jelima od povrća, voću i bobičastom voću. Iz prehrane je potrebno isključiti riblje i mesne juhe i jela na bazi njih. Preporučuje se konzumacija supa od povrća, pirea, pari ili kuvanih priloga od povrća. Biljna ulja i puter se preporučuju za konzumaciju kao masti. Slatkiši i deserti uključuju marmeladu, marshmallows i marshmallows, konzerve i džemove. Vrlo je važno pridržavati se principa frakcijske prehrane, to će izbjeći pretjerani stres na probavni sustav tijela i bubrega. Količina tečnosti koja se konzumira u početnim stadijumima hronične bolesti bubrega treba da bude veća od željene količine i iznosi približno 1,8 litara. U budućnosti se količina tekućine mora smanjiti na 0,8 litara. U slučaju hronične bolesti bubrega, lubenice i dinje treba konzumirati veoma oprezno, zbog visokog sadržaja kalijuma. Da biste smanjili iritaciju nezdravi bubrezi, dijetalna jela se preporučuje začiniti cimetom, sušenim koprom i limunovim sokom. U ovom slučaju jela se ne podvrgavaju dugotrajnoj toplinskoj obradi, u pravilu se koriste kuhanje na pari, kuhanje ili dinstanje. Inače, tehnologija pripreme dijetalnih jela kod hronične bubrežne bolesti ima iste principe i koncept kao i kod bolesti bubrega uopšte.

Recepti za dijetu kod bolesti bubrega

Svaki organ ljudskog tijela ima periode aktivne aktivnosti i periode rada sa minimalnim intenzitetom. Bubrezi nisu izuzetak. Zato se dijetalni recepti za bubrežne bolesti moraju računati za upotrebu u prvoj polovini dana, do oko 13 sati. U tom vremenskom periodu primećuje se najintenzivniji rad bubrega.

Dijetalni recepti za bubrežne bolesti u ovom periodu obično se sastoje od glavnih jela dijetalni sto Na primjer, prvi doručak može se sastojati od zobenih pahuljica, nemasnog svježeg sira, džema i slatkog čaja. Drugi doručak može se sastojati od omleta, malog komada nemasnog mesa ili živine, male porcije heljdine kaše i voćnog soka. Za ručak se preporučuje pire supa od povrća ili vegetarijanski boršč, kuvani krompir, kuvana posna riba i kompot od voća. U popodnevnim satima možete pojesti užinu u obliku sušenog voća - suhih kajsija, suvih šljiva, grožđica i čaše odvarka od šipka sa medom. Za večeru možete pojesti jedan pirinčan kotlet sa suvim grožđem i želeom. Sat i po prije spavanja možete popiti čašu voćnog soka sa krekerima od vanile.

U drugoj polovini dana aktivnost bubrega postepeno se smanjuje, a samim tim i kada terapeutska prehrana hrana treba da bude što prikladnija fiziološko stanje bubrega u dato doba dana. Najbolje je konzumirati sokove od povrća i voća, svježe voće ili u obliku jela i deserta. Općenito, dijetalni recepti za bolesti bubrega uglavnom sadrže ogromnu većinu povrća i voćna jela. Ne treba zaboraviti na iznimke, na primjer, rotkvica, bijeli luk, špinat, karfiol, celer isključeni su iz prehrane pacijenta. Prva jela dijete za bubrežne bolesti predstavljena su u prilično širokom izboru pire supa od povrća, juha od žitarica i tjestenine, koje se pripremaju isključivo bez mesa ili bilo koje druge čorbe. Druga jela se mogu pripremiti od nemasnog mesa, peradi, ribe, na primjer, u obliku parnih kotleta ili ćufti, kuhanog mesa. Glavni prehrambeni proizvod u prehrani za bubrežne bolesti može se nazvati kašom, u bilo kojem obliku. Može biti pirinač, proso, ovsena kaša, pšenica, uz dodatak mesa ili voća. Od sezonskog voća pripremaju se deserti i voćni pirei. To mogu biti voćni smutiji i želei, žele i pudinzi.

Dijetalni meni kod bolesti bubrega

Dijetalni meni za bubrežne bolesti sastavlja nutricionist, prema preporukama ljekara koji prisustvuje i ovisno o općem stanju pacijenta. Dijetalni meni za bubrežne bolesti u pravilu se sastoji od laganih jela koja doprinose minimalnom stresu na oboljele bubrege i probavni sistem. To su uglavnom jela od povrća i jela od raznih žitarica.

Dijetalni meni za bolesti bubrega za tjedan dana sastoji se otprilike od sljedećih jela:

• Za doručak - kaša od pirinčanog mleka, sir sa suvim grožđem, čaj sa medom;
• Za drugi doručak - puding od skute, odvar od šipka;
• Za ručak - pire supa od povrća, kuvano meso, kompot;
• Za večeru - riblji kotleti na pari, tepsija od svježeg sira sa tjesteninom, čaša mlijeka s niskim udjelom masti;
• Prije spavanja – čaša kefira;

• Za doručak – heljdina kaša sa mlekom, kotleti od šargarepe, čaj sa medom;
• Za drugi doručak – kuvana riba i pire krompir;
• Za ručak - vegetarijanski boršč, kuhana živina, kompot od jabuka;
• Za večeru - tepsija od mesa, svježi sir sa šećerom, čaj sa mlijekom;

• Za doručak - vinaigrette, kuhana riba, svježi sir sa pavlakom, čaša soka od paradajza;
• Za ručak - mlečna supa sa rezancima, pirinač sa kuvanom teletinom, kompot od višanja;
• Za večeru - tepsija od krompira, zobene pahuljice sa voćem;
• Prije spavanja - čaša jogurta;

• Za doručak - kaša od pirinčanog mleka, sir sa suvim grožđem, čaj;
• Za drugi doručak - tepsija od svježeg sira;
• Za ručak - supa od povrća, kuvano meso sa heljdinom kašom, kompot od jabuka;
• Za večeru - pareni riblji kotleti, tepsija tepsija, čaša mlijeka;
• Prije spavanja – čaša kefira;

• Za doručak - pilav od povrća, svježi sir sa pavlakom, voćni sok;
• Za drugi doručak – svježi sir, kefir sa šećerom;
• Za ručak - supa od povrća sa piletinom, kuhana teletina, kompot od jabuka;
• Za večeru - tepsija od svježeg sira sa rižom, čorba od šipka;
• Prije spavanja – suve šljive, suhe kajsije, grožđice;

• Za doručak - kaša od heljdinog mlijeka, kuhana cvekla, odvar od šipka;
• Za drugi doručak - pire krompir sa kuvanom ribom;
• Za ručak - vegetarijanski boršč, kuvano meso, voćni sok;
• Za večeru - tepsija od mesa, čaj sa medom;
• Prije spavanja – čaša kefira;

• Za doručak – mliječna kaša od griza, čaj;
• Za drugi doručak - vinaigrette, ovsena kaša sa voćem, mleko;
• Za ručak - pire krompir supa, kuvano meso, voćni žele;
• Za večeru - tepsija od svježeg sira, palačinke od jabuka, kompot;
• Prije spavanja - čaša kefira.

Ovaj jelovnik dijete za bubrežne bolesti je savjetodavne prirode i može ga promijeniti ili dopuniti nutricionist.

Bolesti bubrega su veoma ozbiljan problem sa zdravljem, što većina ljudi jednostavno ignoriše. Oko deset posto pacijenata oboli nakon konzumiranja alkohola, prekomjernog rada i velike hladnoće, predoziranja lijekovima i drugih važnih faktora. Prema statistikama, mnoge žene pate od bolesti bubrega, što se objašnjava posebnostima anatomske strukture tijela.

Jedno od glavnih pitanja koje pacijenti postavljaju specijalistima našeg medicinskog centra je pitanje: šta je dozvoljeno? Liječnici će na ovo moći odgovoriti tek nakon što provedu brojne studije kako bi precizno potvrdili dijagnozu. Koristeći savremenu opremu, doktori sve zahvate mogu obaviti dovoljno brzo. Skraćivanjem vremena pregleda moći će se prije započeti terapija.

Simptomi

Glavni simptomi bolesti bubrega su:

Glavobolja;

Nelagoda u leđima i nervoza;

Drhtavica i blijeda koža;

Nedostatak želje da se bilo šta pojede;

Česta želja za pražnjenjem bešike. Ako dođe do infekcije, morate se obratiti specijalistu kako biste dobili pravovremeno liječenje, koje uključuje i dijetu. Mnogi ljudi misle da briga o pravilnoj ishrani nije važna tačka.

Pravilna ishrana

Kao i svaka bolest, infekcija može oštetiti unutrašnje organe i osnovni metabolički proces (metabolizam – nakupljanje i nemogućnost obnavljanja krvi). Svaki pacijent kod kojeg je dijagnosticirana bolest početna faza data je lista šta ne treba raditi ako imate bolest bubrega. Djelomično se od pacijenata traži da ograniče neke stavke jelovnika i oslobode se soli, raznih začina i začina, kao i alkohola.

Prednosti u prehrani su proizvodi koji sadrže potrebnu količinu ugljikohidrata, ali proteine ​​i masti u malim količinama. Za pacijente sa progresivnom bolešću potrebno je striktno pridržavanje dijete (tabela br. 7). Prepisuje se pacijentima sa upornim zatajenjem bubrega i glomerulonefritisom.

Dijeta za glomerulonefritis

Opšta pravila ishrane su:

Morate jesti u porcijama, najmanje pet puta dnevno. Veličina porcije treba da bude mala, a učestalost njihovog uzimanja objašnjava se nadoknadom izgubljene energije i podržavanjem imunološkog sistema.

Dnevna količina tečnosti treba da bude do jedan i po litar, uključujući supe i čaj.

Pridržavanje određenog režima ishrane.

Posoljenje jelima strogo je zabranjeno, pa ih treba zamijeniti solju, sirćetom, limunovim sokom i sličnim blagim dodacima.

Meso je dozvoljeno ne više od dva puta sedmično, pa se jede uglavnom biljna hrana.

Trebali biste potpuno odustati od alkoholnih pića.

Koja hrana je dozvoljena kod bolesti bubrega?

Mnogi ljudi imaju zabludu da dijeta uključuje uzimanje samo vode i kruha. Međutim, to nije tačno jer se sve mora konzumirati, ali umjereno! Da biste brzo obnovili funkciju bubrega, liječnici savjetuju konzumiranje sljedećih namirnica:

Mlijeko, svježi sir i nemasni jogurt.

Mekinje i bijeli hljeb, kao i keksi bez soli.

Supe od povrća sa dodatkom tjestenine i žitarica.

Posna hrana i povrće.

Kuvano meso.

Maslac i biljno ulje bez soli.

Čaj, nije jak.

Kisel, med, kompot od suvog voća.

Pareni kotleti i ćufte.

Zabranjena hrana za probleme sa bubrezima

Vrlo je važno shvatiti da se štetne tvari ne mogu eliminirati, a neke se nakupljaju i dovode do uništenja organizma. Iz tog razloga iz ishrane isključuju:

Pečurke, riba i meso.

Supe od čorbe.

Vruće bilje i začini.

Beli i crni luk.

Dimljeno meso.

Čokolada i kafa.

Soja i mahunarke.

Uz bilo koju bolest, potrebno je zapamtiti da ne treba ići u ekstreme. Da biste to učinili, specijalista će vam dati izbalansirani meni, što dozvoljava neke slobode. Ova metoda će omogućiti ravnotežu i povećanje zaštitna funkcija tijelo.

Bubrezi igraju važnu ulogu u održavanju ravnoteže vode i soli u organizmu, pa se u slučaju bubrežnih bolesti preporučuje ograničavanje unosa soli i tečnosti. Ljekari su razvili posebne dijete koje su pogodne za liječenje raznih bolesti, uključujući i bolesti bubrega. Pacijenti su propisani stolovi za tretman br. 6 i br. 7.

Lista namirnica

Dijetalna prehrana je prilično stroga, ali neophodna za potpuno liječenje. Bolesnicima koji boluju od kamenca ili drugih bubrežnih bolesti preporučuje se da iz jelovnika isključe sljedeće namirnice: bijeli luk, gljive, kiseljak, pasulj, luk, so, kakao i kafu, crnu čokoladu, masnu ribu, meso životinja. Vrijedi svesti konzumaciju alkohola na minimum, izbaciti iz prehrane razne kobasice, konzerviranu hranu, pekare i svježi sir. U principu, mliječni proizvodi se mogu konzumirati, ali velike količine kalija i fosfora u tijelu također nisu neophodne za ovu bolest.

Lista zabranjenih namirnica je prilično duga, ali raznovrsnost vaše prehrane ne bi trebala stradati od toga. Možete jesti: posne supe, povrće, nemasno meso i ribu, jaja. Dozvoljeno je konzumiranje šećera, meda, raznih džemova, voća i sokova.

Vrijedi napomenuti da su takva stroga ograničenja nametnuta samo onima koji imaju bubrežne kamence ili zatajenje bubrega; drugi ljudi bi trebali malo prilagoditi dnevnu prehranu i smanjiti količinu soli u tijelu na 2 grama dnevno.

• Jedite obroke 3-5 puta dnevno, u isto vreme;
• Izbacite iz ishrane lagane, neuređene užine između obroka, kao što su čaj sa slatkišima, krekeri i slično;
• Smanjite veličinu serviranja na 300 grama;
• Crni čaj zamijenite infuzijom šipka s medom.

Uzorak menija za dan

1 opcija ishrane za bolest:

• Doručak: 1 jaje, heljdina kaša sa puterom;
• Ručak: tost sa puterom i medom, čaša kefira;
• Ručak: ratatouille bez začina, komad hljeba, pileća čorba;
• Popodnevna užina: pečeno voće (jabuke, kruške, breskve);
• Večera: čorba u ribljem bujonu sa mesnim okruglicama (od ribe).

Prije spavanja možete popiti čašu kefira sa hurmama ili suvim kajsijama.

2 opcije ishrane za bolest:

• Doručak: griz kaša, tost sa puterom i džemom;
• Ručak: kolači od sira kuvani u rerni, slab čaj sa limunom;
• Ručak: supa od povrća sa pavlakom, pire krompir sa kuvanom piletinom;
• Popodnevna užina: sufle od jogurta i voća;
• Večera: kotleti od krompira, zimska salata bez kiselih krastavaca i luka.

3 opcije ishrane za bolest:

• Doručak: omlet od 2 jaja, čaj sa mlekom;
• Ručak: svježi sir, tost sa džemom;
• večera: pileća supa sa knedlama, salatom od povrća;
• Popodnevna užina: voćna salata;
• Večera: crvena riba, pečena u rerni bez soli, začina i ulja, u foliji.

Recepti pogodni za terapeutsku dijetu

Sastojci za supu od povrća:

• Krompir, 3 kom;
• Šargarepa, 1 komad;
• Bijeli kupus, 100 grama;
• prokulice, 100 grama;
• Mlijeko ili vrhnje.

Povrće ogulite, sipajte litar vode u šerpu, stavite povrće i kuvajte skoro da bude potpuno kuvano. Izvadite ih i isecite. Čorbu nije potrebno sipati, dodati iseckano ili pasirano povrće (za akutne ili hronične bolesti bolje je pasirano), dodati malo mleka ili vrhnja, kuvati dok puna spremnost povrće

Supa od povrća sa bisernim ječmom, sastojci:

• Mlijeko, 1 čaša;
• Juha od povrća, 700 ml;
• Krompir, 3 kom;
• Celer, 100 grama;
• Šargarepa, 1 komad;
• Biserni ječam, 100 grama.

Ogulite šargarepu i krompir, stavite ih u šerpu sa vodom i kuvajte dok se povrće skoro potpuno ne skuva. Uklonite šargarepu i krompir i dodajte biserni ječam Kada je gotovo, kuvano povrće i celer narežite, dodajte u čorbu i ječam. Ulijte mlijeko (možete ga zamijeniti nemasnim vrhnjem ako želite) i dinstajte dok se žitarice i povrće potpuno ne skuvaju.

Supa od povrća je dobra za jelo u vreme ručka, ne opterećuje creva i bubrege radom. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da nema potrebe dodavati sol i biber ničemu, inače će cjelokupni blagotvorni učinak nestati i bolest bubrega će se pogoršati.

Vegetarijanski boršč, sastojci:

• Voda, 1 litar;
• Krompir, 5 kom;
• Šargarepa, 1 komad;
• Cvekla, 200 grama;
• Kupus, 200 grama;
• Paradajz, 1 komad;
• Maslac, 25 grama;
• Zeleni, 20 grama.

Napravite juhu od povrća, da biste to uradili, operite i ogulite cveklu, šargarepu i krompir, dodajte ih u vodu i kuvajte skoro do kraja. Dok se povrće kuva, sitno iseckajte 200 grama belog kupusa, prelijte paradajz kipućom vodom (da se koža lakše skine), ogulite i iseckajte paradajz. Kada je čorba gotova, izvadite krompir, cveklu i šargarepu.

Povrće narežite kao za običan boršč, a cveklu možete naribati ako je moguće. Sve preparate dodajte u čorbu, zakuhajte i dodajte komadić putera, smanjite vatru na tihu i ostavite da se supa krčka još 5-10 minuta. Ugasite vatru i ostavite vegetarijanski boršč da odstoji na toplom mestu 2 sata. Prije upotrebe možete dodati malo limunovog soka, začinskog bilja i pavlake.

Sastojci za voćnu supu:

• Suve šljive, 50 grama;
• Suhe kajsije, 50 grama;
• Hurme, 50 grama;
• sušene jabuke, 50 grama;
• Suhe kruške, 50 grama;
• Pirinač, 50 grama.

Dodajte sve sušeno voće u vodu i kuvajte 15 minuta. Posebno skuvajte pirinač sa malom količinom putera. Suvo voće izvaditi iz vode i sitno iseckati, pomešati sa pirinčem i ponovo dodati voćna voda. Kuvajte još pet minuta. Možete dodati malo meda, vrhnja ili čak malo džema.

Voćnu juhu treba konzumirati umjesto deserta, može zamijeniti neki od međuobroka (ručak ili popodnevna užina), a može i dopuniti ručak. Ima ukus kao kompot.

Slatka supa od pirinča, sastojci:

• Pirinač, 100 grama;
• Mlijeko, 250 ml;
• Voda.

Pirinač dobro isperite pod tekućom vodom, potrebno je isprati sav skrob, osigurati da zrna postanu providna. Dodajte vodu u žitarice i kuhajte skoro dok ne budu gotove. Zagrijte mlijeko u posebnoj posudi, dodajte pirinač i kuhajte pirinač dok ne bude spreman. Kada se mlečna supa ohladi, dodajte med. Ako ne želite da čekate, bolje je dodati šećer ili džem, jer med na temperaturama iznad 40 stepeni gubi svoja korisna svojstva.

Dezertna supa od pirinča može se jesti za ručak ili popodnevnu užinu. Možete ga zamijeniti i doručkom, ali ga tada treba dopuniti nečim zasitnijim, na primjer jajetom sa kruhom i puterom.

Gulaš od kuvanog mesa, sastojci:

• Nemasna govedina, 150 grama;
• Pšenično brašno, 15 grama;
• Šargarepa, 30 grama;
• Maslac, 15 grama;
• Krema.

Prokuhajte meso dok se kuva, napravite kremasti sos. Da biste to učinili, propržite brašno u suhom tiganju, pomiješajte s vrhnjem. Kada je meso gotovo, izvaditi ga i iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati sos i vodu, dodati iseckanu šargarepu. Kuvajte oko sat vremena.

Gulaš možete poslužiti sa heljdom ili pirinčem, a možete koristiti i mješavinu žitarica. Biće ukusan i uz pire od povrća. Ovo jelo je najbolje jesti za ručak, jer je preteško za večeru.

Sastojci za tepsiju sa piletinom:

• Pileća prsa, 1 kom. (ili 2 komada pilećeg filea);
• Bijeli hljeb, 50-100 grama;
• Maslac, 1 kašika;
• Jaje, 1 komad;
• Kisela pavlaka, ½ šolje;
• Mlijeko, 200 ml.

Dijelove piletine skuvajte i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Hleb natopiti mlekom, kada omekša dodati mesu i promešati. Izmrvite puter, odvojite žumanca od belanaca, belance lagano umutite. Mesu i hlebu dodajte puter, žumanca i pavlaku, mešajte dok ne postane glatka. Posudu u kojoj ćete peći namastite, dodajte smesu od mesa i umućena belanca. Zagrejte rernu na 220 stepeni, pecite oko 30 minuta.

Tepsija od piletine se može jesti za večeru, ne opterećuje organizam mnogo, a bubrezi ne doživljavaju stres. Večera bi trebala biti 3-4 sata prije spavanja.

Sos od pavlake, sastojci:

• Kisela pavlaka, 100 grama;
• Brašno, 15 grama.

Sos od kisele pavlake, jedan od retkih dozvoljenih začina, za bolesti bubrega. Priprema je prilično jednostavna i brza. Brašno osušite u rerni ili u tiganju bez ulja. Polovinu kisele pavlake prokuvati, drugu polovinu sjediniti sa brašnom i dobro promešati. Malo kisele pavlake pomešati sa brašnom koje je ključalo i ponovo prokuvati.

Koju hranu možete jesti ako imate bolest bubrega?