Kako napraviti voćni žele. Odličan desert – žele sa voćem

Žele je hladan desert napravljen od želatine. Zaslađivači u ovom proizvodu mogu biti voćni džem, komadići svježeg bobičastog voća, čokolada, kondenzirano mlijeko, kandirano voće. I u svakodnevnoj upotrebi i na odmoru, takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pogledajmo redom glavne recepte.

Čokoladni žele

• esencija vanile - 1 kap
• granulirani šećer - 130 gr.
• želatin - 12 gr.
• tamna čokolada - 70-80 gr.
• pavlaka 20% masti -350-400 ml.

1. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri. Uzmite manju šerpu, umiješajte vrhnje, vaniliju i šećer. Zatim zagrijte (ne kuhajte) smjesu i miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Uklonite posudu sa ringle i dodajte čokoladu u smjesu, nakon što je nasjeckate na male komadiće. Mešajte smesu dok se čokolada ne otopi.
3. Kada želatin nabubri, dodajte ga u čokoladnu masu i dobro promiješajte. Da biste olakšali postupak, koristite metlicu kako biste izbjegli stvaranje grudica.
4. Pripremljenu smjesu sipajte u kalupe. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je stavite u frižider da se potpuno stegne na 2-3 sata.

Žele od jagoda

• granulirani šećer - 70-80 gr.
• filtrirana voda za piće - 50-60 ml.
• kipuća voda - 250 ml.
• žele od jagoda - 70g.
• instant želatin - 15g.
• jagode - 300 gr.

1. Bobice operite, ogulite listove i ostavite da se potpuno ocijede u cjedilu ili cjedilu. Žele od jagoda prelijte kipućom vodom, dodajte šećer i promiješajte.
2. U posebnoj posudi otopite želatin u filtriranoj vodi. Nakon toga, samljeti bobice, pretvarajući ih u pire pomoću blendera.
3. Želatin zagrijte na šporetu bez da proključa. Zatim ga dodajte u ohlađeni žele od jagoda. Pazite da se sva zrna otope i masa postane homogena.
4. Dobijenu smjesu sipajte u pripremljenu posudu. Stavite u frižider na par sati dok se ne stegne.

Žele od grožđa

• sok od grožđa (crveni) - 350 ml.
• crveno grožđe - 120 gr.

1. Napunite šerpu sokom i zagrejte na 50-55 stepeni. Nakon toga izvadite posudu sa plamenika i dodajte želatinu, mješajući dok se potpuno ne otopi (ako koristite običnu, a ne instant želatinu).
2. Grožđe prepolovite, a zatim stavite u kalupe za žele. Kao desert možete koristiti voće bilo koje sorte.
3. Sokom prelijte grožđe i želatin, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Stavite u frižider da se skroz stegne, 1-2 sata.

• pavlaka 20% masti - 300-350 gr.
• narandža - 2 kom.
• kivi - 2 kom.
• voćni žele (u vrećicama) - 2 kom.

1. Bilo koje sezonsko voće je pogodno za pravljenje želea po ovom receptu. Najbolja opcija se dobija od letnjeg voća, a zimi možete koristiti kivi, pomorandžu itd. Napravite svoj jedinstveni ukus, obradujte svoje najmilije jedinstvenim desertom.
2. Da biste dobili četiri porcije kompozicije, trebat će vam 2 pakovanja voćnog želea od po 100 g, narandža, kivi i pavlaka 20% masnoće.
3. Prije svega, otopite žele u prahu na način naveden u uputama. U većini slučajeva prah se sipa u 350-400 ml. ključala voda Dobro izmiješajte pjenjačom tako da sadržaj bude bez grudica.
4. Žele od višanja će vam pomoći da mu date prelepu boju. Ulijte 200 ml. kipuće vode za vrećicu rinfuzne smjese i dodajte kiselo vrhnje. U takvoj masi se mogu formirati grudvice, nema razloga za brigu. U procesu kuvanja, smjesa će se otopiti i masa će postati homogena. Dodajte šećer po ukusu.
5. Oguljene plodove narežite u pripremljenu posudu. Stavite ih na dno kalupa i napunite providnim slojem želea. Stavite u frižider dok se potpuno ne zamrzne. Kada je sve spremno, ulijte žele od pavlake i stavite na hladno par sati. Pre serviranja žele ukrasite komadićima voća i listićem mente.

Žele sa kondenzovanim mlekom

• kondenzovano mleko - 300-350 gr.
• instant želatin - 30 gr.

1. Prije svega, vodite računa o kvaliteti želatine i kondenziranog mlijeka. Dodatak ovom desertu odaberite po svom ukusu. To može biti keks, bobičasto voće ili čokolada.
2. Uzmite šerpu, napunite je sa 100-120 ml vode. Zatim zagrijte tečnost i pomiješajte sa dijelom želatine. Smjesu ne skidati sa vatre dok masa ne postane homogena (bez grudica).
3. Kada je prvi deo gotov, u dobijenu masu dodajte kondenzovano mleko i dobro umutite. Ne dozvoliti da smesa proključa, skloniti sa vatre na najmanju pojavu mehurića.
4. Dobijenu masu sipajte u kalupe i dodajte čokoladu, ohladite. Stavite u frižider da se skroz stegne. Pre serviranja, žele ukrasite prema ličnim željama.

Mliječni žele sa kakaom

• granulirani šećer - 60 gr.
• želatin - 25 gr.
• mleko - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Želatin sipajte u vodu i ostavite da malo nabubri. Pomiješajte kakao sa mlijekom tako da se izbjegnu stvaranje grudvica.
2. Zakuhajte mlijeko. Dodajte šećer po ukusu. Zagrejte želatin, ali nemojte da proključa. Sipati u kakao, pa dobro promešati.
3. Dobijenu smesu sipajte u kalupe i ostavite da se hladi u frižideru 1 sat.

• svježi sir - 250 gr.
• želatin - 10 gr.
• mleko - 150 ml.
• granulirani šećer - 120 gr.
• pavlaka - 120 gr.

1. Za pripremu delikatnog želea trebat će vam mekani, prozračni svježi sir. Želatin prelijte toplim mlijekom i sačekajte da nabubri.
2. Mikserom ili pjenjačom umutite šećer, dodajte svježi sir i pavlaku, umutite smjesu dok ne postane glatka. U smjesu skute dodajte pripremljeni želatin sa mlijekom.
3. Smjesu dobro izmiješajte pjenjačom. Zatim rasporedite smjesu po zdjelicama i ostavite u hladnjaku 1 sat dok se potpuno ne skuva.

Ryazhenka žele sa suvim kajsijama

• granulirani šećer - po ukusu
• želatin - 25 gr.
• sušene kajsije - po ukusu
• Ryazhenka ("Snježna gruda") - 0,5 l.

1. Želatin preliti filtriranom vodom za piće (oko 120 ml), pa ostaviti da nabubri 30-40 minuta. Da omekšaju, suve kajsije prelijte vrelom vodom i sačekajte 5 minuta. Ako su plodovi mekani, prethodno ih operite.
2. Suvo voće nasjeckajte na male komadiće. Želatin zagrijte na ringlu, ali ne pustite da proključa. Smesu dodati u fermentisano pečeno mleko, zasladiti po ukusu. Dobijenu masu promiješajte, uklanjajući grudvice.
3. Polako dodajte suve kajsije, ne zaboravite da promešajte. Sipajte smjesu u pripremljenu posudu. Stavite u frižider na par sati da se stegne.

• krema - 100-150 ml.
• voćni žele koncentrat - 200 gr.
• voda - 0,5 l.

1. Podijelite voćni žele u prahu na 3 dijela. Otopiti u vrućoj vodi slijedeći upute. Gustoća želea zavisiće od količine tečnosti. Sipati prvi sloj u kalupe i staviti u frižider.
2. Na šporetu zagrijati vrhnje i dodati bilo koju drugu boju. Zatim napunite drugim slojem i ostavite da se stegne. Eksperimentirajte sa slojevima, ali ne zaboravite da ih osušite.

Mliječni žele sa čokoladom

• instant želatin - 20 gr.
• granulirani šećer - 50 gr.
• mlijeko - 0,5 l.
• tamna čokolada - 70 gr.

1. Želatin natopiti u 30 ml. toplu vodu. Zagrijte mlijeko u posudi otpornoj na toplinu, ali ne prokuvajte.
2. Čokoladu nasjeckajte i stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. Dodajte 200 ml. mleka, peći u mikrotalasnoj 1,5 minuta da se čokolada otopi.
3. Sipajte 150 ml u želatin. mleka, stavite u mikrotalasnu na 3 minuta. Nakon toga izvadite dobijenu masu i miješajte dok ne postane glatka. Po potrebi smjesu procijedite kroz sito.
4. Da biste napravili više mlečnog želea, a ne čokoladnog želea, potrebno je da dodate 1/3 želatine u posudu sa čokoladom. Preostali proizvod sipajte u mliječnu masu, dodajte šećer po ukusu. Miješajte smjesu dok ne postane potpuno homogena.
5. Počnite da sipate žele u prethodno pripremljenu posudu u slojevima dok ne iscuri. Glavna stvar je zapamtiti da svaki sloj ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Žele se može ukrasiti rendanom čokoladom ili orasima.

• granulirani šećer - 40 gr.
• sok od pomorandže - 400 ml.
• instant želatin - 10 gr.

1. Uzmite malu posudu i u nju ulijte sok od pomorandže, dodajte šećer. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se pijesak ne otopi. Ne zaboravite stalno miješati, temperatura proizvoda ne smije prelaziti 50-60 stepeni.
2. Sipajte želatin u kutlaču i dobro promiješajte, otopivši sve grudvice. Nakon toga izvadite posudu iz plamenika i sipajte u odgovarajuću posudu.
3. Ohlađenu smjesu stavite u hladnjak na 4 sata. Kada je jelo spremno za jelo, pospite ga kokosom ili komadićima čokolade.

Džem žele

• filtrirana voda - 700 ml.
• limunska kiselina - po ukusu
• džem - 200 gr.
• granulirani šećer - po ukusu
• želatin - 30 gr.

1. Džem sipajte u kutlaču otpornu na toplotu i razblažite vrelom vodom, nakon što izvadite sve voće. Dobijenu tečnost promešajte i ostavite na ringli dok ne proključa. Krčkajte oko 6 minuta na laganoj vatri. Dodajte limunsku kiselinu i šećer po ukusu. Gotovu masu ohladiti na 50 stepeni.
2. U smjesu dodajte instant želatin. Dobijenu smjesu miješajte dok ne postane glatka. Ranije izvađeno voće iz džema stavite u kalupe i sipajte žele. Ohladite i stavite u frižider da se kuva 3 sata.

Žele od ptičjeg mleka

• instant želatin - 40 gr.
• puter - 60 gr.
• granulirani šećer - 300 gr.
• pavlaka - 450 gr.
• filtrirana voda - 400 ml.
• vanilija - po ukusu
• mleko - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Uzmite 250 ml vrele vode, u njoj rastvorite puter i kakao. Ulijte mlijeko i šećer, okus treba da podsjeća na čokoladni šejk.
2. U vruću čokoladnu smjesu polako dodajte želatin, miješajući. Pazite da smjesa bude homogena. Masu ohladiti i sipati u ćelije kalupa.
3. Stavite kompoziciju na hladno dok se ne stvrdne. Zatim počnite pripremati drugi sloj - vaniliju. Pomiješajte vaniliju, pavlaku i šećer, mikserom izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
4. Dodajte preostali želatin u 150 ml. ključala voda Sipajte želatin u smesu nastavljajući da mutite. Uvjerite se da je smjesa dobro izmiješana.
5. Na kraju kuvanja dodajte smjesu pavlake u kalup sa slojem čokoladnog želea. Ostavite da se stegne na hladnom.

Nije teško napraviti žele kod kuće ako se pridržavate praktičnih preporuka. Razmislite o receptu za poslasticu s dodatkom čokolade, svježih ili smrznutih jagoda i grožđa. Napravite žele na bazi kondenzovanog mleka, punomasne pavlake, kakao praha, mladog sira, soka od pomorandže, kompota. Dodati suve kajsije, suvo grožđe, kivi, komadiće čokolade, džem.

Video: 3D cvijeće u želeu

Jednostavnost pripreme, upotreba samo prirodnih i zdravih sastojaka, originalan izgled - sve to žele domaće. Biće vam potrebni i recepti za pravljenje želea ako želite da napravite izvanrednu tortu ili kolače. Žele je svetao, ukusan i izvanredan desert želatinastog izgleda, koji se dobija usled prisustva pektina u sastojcima, odnosno upotrebe želatine. Podloga želea može biti različita, upravo ona daje prevladavajući ukus želea. Najčešći tip je voćni žele. Recept za voćni žele bez želatine koristi jabuke, jer ovo voće sadrži dosta pektina, zbog čega se žele stvrdne. U drugim slučajevima dodaju se želatin, pektin ili agar. Ukusno voće žele, ovo je žele od ribizle, žele od narandže, žele od maline. Ponekad poslužuju desert kao što je voće u želeu. Od džema možete napraviti i voćni žele. Plod obično proizvodi bistar žele. To se ne može reći kada se priprema žele od kisele pavlake, želea od skute, želea od mleka ili želea od čokolade. Mliječni žele i žele od pavlake pripremaju se od istog želatina koji se koristi za pripremu drugih vrsta želea. Pravljenje mlečnog želea ili želea sa pavlakom je isto tako jednostavno: natopite žele, dodajte ga u toplo prokuvano mleko, promešajte, dodajte vanilin i ostavite na hladnom mestu da se stegne. Kada se stvrdne, vaše mlijeko je spremno. žele. Recept sa želatinom je jedan od najbržih i najpristupačnijih, želatin se brže stvrdne od, recimo, agara. Kombinacijom nekoliko želea različitih boja, možete napraviti zabavan žele od razbijenog stakla. To može biti voćni žele raznih boja i mlečni žele. Čaša je kao pravo staklo, jako je ukusna i jako se sviđa djeci.

Uobičajeno pitanje je kako napraviti žele od želatine. Ovdje je glavna stvar pravilno izračunati proporcije. Za 1 deo želatine treba uzeti 8-10 delova vode. Nakon što se žele stvrdne, višak vode treba ocijediti. Ako vas zanima kako napraviti domaći žele, video će vam biti dobar savjet. Postoje i druge nijanse kako napraviti žele. Nemojte koristiti aluminijumsko posuđe. Još jedna tajna o tome kako napraviti žele kod kuće bez grudvica: dno želatinske posude ne smije biti hladno. A kada se žele stvrdne i morate ga izvaditi iz posude, posudu treba staviti u vruću vodu na nekoliko sekundi, a zatim staviti svoju žele. Recept sa fotografijama će vam pokazati kako se to radi. Odaberite odgovarajući recept i pogledajte kako napraviti domaći žele, fotografije i komentari su u prilogu. Od agara možete napraviti i ukusan domaći žele. Recept je sličan, ali morate uzeti 2 puta manje agara od želatine. Na kraju, treba napomenuti da je žele blagotvoran za organizam. Želatin je dobar za zglobove, a pektin i agar su odlični crijevni adsorbenti.

Mousse- recept koji su nam, opet, dali francuski poslastičari. “Mousse” se prevodi kao pjena, a pravljenje pjene se u suštini svodi na mućenje raznih sastojaka dok ne postanu pjenasti. Mousse žele je sličan upotrebi želatine ili pektina, koji fiksiraju pjenu. Iako se neki mousse pripremaju i na bazi bjelanaca i ljepljivog griza. Mousses takođe dolaze u voćnim i mliječnim vrstama. Obično se priprema sa brusnicom mousse, mousse od jabuke, mousse od jagode, mousse od skute, mousse od čokolade. Voćne pjene su najzdravije. Mogu se napraviti vrlo lagane, ali ako koristite kremu i puter, biće bogatije. Takođe je važno da su pjene vrlo šarene, izgledaju vrlo svijetlo i svečano. Na primjer, čokoladni mousse je recept koji se može pripremiti na izvanredan način, ukrašavajući ga bobicama, orasima i kandiranim voćem. Pošto ste potrošili vrlo malo vremena i naučili kako napraviti mousse, zatvorit ćete pitanje brzog i ukusnog deserta. Također će vam biti korisno da znate kuhati mousse, ako planirate švedski sto ili slatki bife. Čini se da je ovaj porcionirani desert stvoren za takve gozbe. I naravno, možete pripremiti zdrave pjene za bebe. Recepti sa fotografijama otkrit će vam sve tajne pripreme ukusnih i lijepih moussa.

Pravljenje voćnog želea je zabavan proces! Pripremite ovaj ukusni desert od voća ili bobičastog voća po našim receptima.

• Želatin - 1 kašika.
• Voda - 1 kašika. (200 ml)
• Sok - 400 ml (bolje je uzeti dvije vrste soka po 200 ml)
• Šećer - po ukusu
• Voće - po želji

Najpouzdaniji način da napravite dobar žele od želatine je da pročitate uputstva na pakovanju želatine. Uostalom, svojstva želatine se razlikuju ovisno o proizvođaču i vrsti želatine. Na primjer, želatin u pločama ima manju sposobnost želiranja od želatine u prahu, a metode pripreme želatinske mase su radikalno različite.

Ovaj recept predlaže približne standarde, na osnovu uputstava za određeni želatin u prahu.

1 tbsp. želatin preliti sa jednom čašom hladne vode i ostaviti oko sat vremena da nabubri.

Zatim pripremite sokove na osnovu kojih će se pripremati žele. Sokovi se mogu pakovati ili pripremati kod kuće. Ne postoji jasan okvir za kombinovanje vrsta sokova, sve zavisi od vaših preferencija. Jedina stvar je da će sokovi koji su kontrastne boje izgledati impresivnije. Ali ako želite da napravite jednu vrstu želea, ovo pitanje ne bi trebalo da vas brine.

U šerpu sipajte sok (u ovom slučaju ananas) i dodajte polovinu želatinske mase. Probajte, ako je sok kiselkast, dodajte šećer po ukusu. Zagrijte sok dok se želatin i šećer ne otope. Zatim sipajte sok u posude i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Možete dodati komadiće ili kriške ananasa u sloj ananasa. Preporučljivo je sipati žele u prozirne čaše ili zdjelice.

Tako treba uraditi i sa sledećim slojem, sipati sok od višanja u tiganj, dodati preostalu želatinsku masu i zagrejati dok se želatin ne otopi. Pažljivo sipajte sok od višanja na dobro smrznuti sloj ananasa. Gornju stranu možete ukrasiti bobicama ili voćem.

Idealan je za ukrašavanje onim bobicama i voćem čiji so sokovi korišteni u pripremi želatinoze. Na primjer, trebali biste staviti komadiće ananasa u sloj ananasa, a trešnje u sloj trešnje. Ovo ne samo da će ukrasiti desert, već će odrediti i vrstu želea.

Recept 2: kako napraviti voćni žele od krušaka

Ovakvu poslasticu možete pripremiti od krušaka bilo koje sorte, ali je najbolje mekše voće jer dobro prokuva. Napominjem i to da u ovom jednostavnom receptu za žele od kruške šećer i želatin možete zamijeniti šećerom za želiranje (500 grama), tada u žele uopće ne morate dodavati limun.

• Kruška - 1 kilogram
• Šećer - 500 grama
• Jestiva želatina - 5 grama
• Limun - 1 komad

Prvo morate isprati kruške i limun, obrisati ih i pripremiti preostale sastojke.

Kruške ogulimo od jezgre, a voće narežemo na komade, stavimo ih zajedno sa limunom u šerpu.

U tiganj dodajte šećer i stavite na laganu vatru.

Krčkajte krušku na laganoj vatri 5-6 minuta, a zatim pojačajte vatru na maksimum i dovedite tečnost da proključa (kruške treba da puste sok). Nakon toga ponovo smanjite vatru na najmanju moguću postavku i nastavite kuhati kruške s limunom 15-20 minuta, povremeno ih miješajući.

Nakon određenog vremena, dobivena masa mora se samljeti kroz fino sito ili pomoću posebnog uređaja.

Zatim natopite želatinu prema uputama na pakovanju. U šerpu ponovo sipajte masu od kruške, dodajte nabubru želatinu i stavite šerpu na laganu vatru. Neprestano miješajući masu, zagrijte je tako da se želatin potpuno otopi, ali je nemojte dovoditi do ključanja. Sipajte budući žele u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Stavimo tegle sa želeom, prekrijemo ih peškirom i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Recept 3: žele od jabuka sa cimetom za zimnicu

• srednje jabuke - 10 kom.
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 2 šolje
• cimet -1 štapić

Za pripremu ovog želea odaberite zrele jabuke ne previše slatke sorte kiselog okusa, dobro ih isperite u hladnoj vodi, uklonite peteljke, narežite na kriške i uklonite jezgru (možete preskočiti ovaj postupak). Takođe isperite limun i prepolovite ga.

U dublju i odgovarajuću zapreminu (ne aluminijumsku) tepsiju sipajte četvrtine jabuka i dodajte polovine limuna zajedno sa malim štapićem aromatičnog cimeta. Napunite sadržaj šerpe vodom tako da tečnost potpuno prekrije kriške voća, prokuvajte i kuvajte jabuke na laganoj vatri 45-60 minuta.

Sada će se odvijati proces naprezanja. Uzmite drugu jednako obimnu nealuminijsku tepsiju, na vrh stavite veliko sito ili cjedilo sa gazom i u njega stavite sadržaj tepsije sa jabukama. Sljedeće noći ili samo 8 sati ostavite jabuke da se ovako ocijede.

Jabuke ni u kom slučaju ne pritiskajte, inače će žele biti zamućen, voće se može samo lagano i vrlo pažljivo miješati. Nakon što prođe navedeno vrijeme, možete staviti male staklene teglice u pećnicu na sterilizaciju i nastaviti s pripremom želea od jabuka. Dobivena masa bi trebala biti približno ista kao što je prikazano na fotografiji.

U redu je ako procijeđeni sok nakon osam sati izgleda malo zamućen; daljnje kuhanje riješit će ovaj problem. Posudu stavljamo na šporet, nakon što smo prvo izmerili zapreminu nastale čiste tečnosti: za oko 600 mililitara soka potrebno je 1 šolja šećera.

U šerpu sipajte granulirani šećer, drvenom kašikom pomiješajte sastojke, zagrijte i otopite kristale. Nakon ključanja, žele kuhati oko 15-20 minuta dok ne zgusne i ne bude gotov.

Vrući žele sipajte u staklene tegle koje smo prethodno pripremili na istoj temperaturi, dobro zatvorite ili zatvorite istim sterilizovanim poklopcima. Ostavite žele na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavite u frižider dok se ne stegne i tamo čuvajte.

Recept 4, korak po korak: žele od jabuke sa želatinom

• jabuke 500 grama
• vode 2,5 čaše
• šećera ¾ šolje
• želatina 15 grama
• cimet po ukusu

U šerpu sipajte pola litre vode, dodajte šećer i zagrevajte, mešajući dok sirup polako ne kapne sa kašike.

Jabuke operemo i narežemo na komade zajedno sa korom i tvrdom jezgrom sa sjemenkama, jer sadrže tvari potrebne za stvaranje želea. Nakon toga napunite jabuke do pola vodom i stavite na vatru i kuhajte nakon ključanja pola sata, a zatim kuhane jabuke sipajte u šerpu sa gazom kroz cjedilo.

Pokrijte cjedilo poklopcem i ostavite jabuke dva sata dok sav sok ne iscuri u tepsiju. Zatim od ovog soka pravimo žele. Izmjerite dobiveni sok pomoću mjerice. I na osnovu litre soka, dodamo sedamsto grama šećera, u naš sok dodamo šećer i stavimo da se krčka.

Obavezno skinite pjenu koja se pojavi i nastavite kuhati sirup oko pola sata. Pre nego što završite sa kuvanjem sirupa, potrebno je da ga proverite da li je spremnost: kap sirupa treba da kapnete na hladan tanjir, ako kap ostane, nije se raširila i zadržala je oblik, dakle, žele je spreman i može se sipati u tegle.

Recept 5: domaći žele od pomorandže

• Sok od pomorandže – 300 ml
• Šećer - 30 g
• Instant želatin - 8 g

Da biste napravili žele od soka od pomorandže, pripremite proizvode prema listi. Ja sam koristila instant želatin, ako ga nemate, poslužit će i obični želatin, ali ga treba prethodno namakati.

Sipajte sok od pomorandže u malu šerpu. Dodajte šećer. Smjesu zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Ne dozvolite da smesa proključa, njena temperatura ne bi trebalo da pređe 50 stepeni.

Sipati želatin u kutlaču i dobro promešati da nema grudvica.

Kada se želatin otopi, skinite tiganj sa vatre i procedite tečnost u hladnu posudu.

Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, izlijte je u kalupe za porcije i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Nakon 4 sata, žele od pomorandže je gotov! Možete ga poslužiti za stol, posut čokoladom ili kokosovim strugotinama.

Recept 6: desert - žele od malina sa konjakom

Ljubitelji ukusnih, zdravih, sočnih i aromatičnih malina oduševit će se receptom za žele od malina sa svježim bobicama. Morat ćete raditi oko 2 sata, ali učinak je vrijedan toga - izuzetna delikatesa svježeg bobičastog voća, prefinjen okus naglašen konjakom, suptilna aroma traga maline, ovo jelo je za ljubitelje gurmanske kuhinje.

• Svježe maline 150 g
• Želatin 5 g
• Bijeli kristalni šećer 100 g
• Limunov sok 2 kašike
• Konjak 1 kašičica

Svježe ili odmrznute maline dobro operite, odvojite 2/3 bobica, prebacite u drugu posudu, najbolje emajliranu, i izgnječite. Da biste dobili pulpu od maline, možete, na primjer, koristiti tučak sa oklagije.

Želatin sipajte u 50 ml hladne vode i potopite.

Prokuhajte vodu, oko 200 - 250 ml, stavite šećer u ključalu vodu, kuvajte oko 10 minuta. Dodati omekšali želatin, sve izmešati, ponovo provriti, dodati maline, kuvati na laganoj vatri ili u vodenom kupatilu. Kuvajte 30 minuta.

U kipuću smjesu dodajte limunov sok i konjak i kuhajte 10 minuta.

Vrući žele procijediti (npr. kroz gazu ili sito), a zatim brzo ohladiti. na primjer, možete spustiti činiju želea u veliki lonac sa hladnom vodom. Zatim sipajte žele u kalupe i ostavite u frižideru 1 sat.

Izvadite kalupe sa želeom od bobičastog voća iz frižidera, stavite u toplu vodu, pažljivo stavite žele od malina na desertne tanjire i ukrasite malinama po svom ukusu.

Recept 7: Žele od višanja iz konzerve

• Trešnje iz konzerve 200
• Voda 250ml
• Šećer 100
• Želatin 1 kašika. kućica
• Sok od trešnje 1 šolja.

Za pripremu želea od trešanja potrebni su nam proizvodi kao što su trešnje u sopstvenom soku, voda, sok od trešanja, šećer i želatin.

Rastvorite želatin u vrućoj vodi.

Sipajte sok od višanja u šerpu i zagrijte na laganoj vatri.

Višnje izbušite ručnim blenderom.

Probušene trešnje obrišemo kroz cjedilo na kojem ostaju komadići kore.

Ostaje nam čisti pire.

Dodajte pire od višanja i otopljeni želatin u šerpu sa zagrejanim sokom od višanja. Zagrijte, ali ne dovedite do ključanja.

2/3 sipamo u čaše, a 1/3 ostavimo da se malo ohladi i zgusne, a zatim sipamo u čašu blendera i mutimo na najvećoj brzini. Dobijamo prozračnu želiranu penu. Sipajte pjenu na zamrznuti žele. Stavili smo ga u frižider.

Izvadite, ukrasite bobicama i počastite svoju porodicu i prijatelje, dobar tek!

Recept 8: žele od jagode i banane na agaru

Veoma lep voćni desert-torta od želea i voća.

• zrele banane – 2 kom.
• jagode – 300 g
• agar-agar prah - 1 kašičica. bez slajda
• voda – 1 kašika.
• svježa menta - nekoliko listova
• ružičasti biber - 3-5 graška

U dubokoj šerpi odgovarajuće veličine, potopite prah agara u čistu hladnu vodu najmanje 1 sat.

Zakuhajte rastvor agara i uz stalno mešanje kuvajte 30 sekundi. Prokuvani rastvor skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi na temperaturu od 50-80C. Ovo je savršeno vrijeme za pravljenje pirea od voća i bobica.

Otprilike trećinu bobica narežite na uzdužne kriške približno iste veličine.

Postavite bobice, isečene sa strane, po obodu prstena za kuvanje.

Dio bobica ostavite za dekoraciju, a preostale umutite u potopljenom blenderu sa bananama dok ne postane glatka. Uz stalno brzo mešanje, pripremljeni pire sipajte u rastvor agara (ne obrnuto!), a zatim sipajte smesu u posudu za kuvanje.

Ostavite žele da se ohladi na sobnoj temperaturi (ovde će se desiti čudo i prethodno potpuno tečna smesa stvrdnuti u žele), a zatim gotov žele stavite u frižider da se ohladi (tako je ukusniji). Zatim pažljivo skinite prsten.

Preostale kriške jagoda rasporedite u krug na pripremljeni žele, ukrasite listićima svježe mente, mljevenim ružičastim biberom i poslužite desert od jagoda-banana na stolu. Prijatno!

Recept 9, jednostavan: svježi žele od breskve (sa fotografijom)

Žele od breskve je ukusan i nevjerovatno zdrav desert koji će se pojesti za nekoliko minuta i svidjet će se odraslima i djeci, jer breskva nije uzalud nadimak „kralj ljeta“. Ovaj recept za voćni žele sa želatinom priprema se brzo, jednostavno i jednostavno.

• voda - 600 ml
• svježe breskve - 2 kom.
• želatina - 20 g
• šećer - 3 kašike.

U međuvremenu oguliti i oguliti 2 breskve. Breskve narežite na komade.

Verovatno svaka domaćica zna da napravi žele od želatina. U ovu poslasticu smo se zaljubili još kao deca. Napredak ne miruje, a zajedno s njim se razvija i kulinarska industrija. Danas možete pronaći toliko zanimljivih recepata za žele da vam se oči širom otvaraju. Pogledajmo najbolje od njih.

Šta ne voli želatina?

Kako razrijediti želatinu piše na ambalaži. Međutim, ovaj proizvod je hirovit, a pri radu s njim treba uzeti u obzir neke nijanse:

• Želatin nikada ne prokuhajte jer ćete tako spriječiti da dobije gustu konzistenciju.
• Kada se zagrije, aluminijski pribor daje želatinu neprijatan okus i tamnu nijansu.
• Da biste otopili sve kristale, zagrijte posudu s običnom vodom dok razrjeđujete želatinu.
• Ako u smjesi želatina ima grudvica koje ne možete potpuno razbiti, procijedite tekućinu kroz sito.

Napomenu! Ako volite takozvane drhtave deserte, razblažite 20 g želatine u 1 litru vode. A ako želite da dobijete tvrđi žele, povećajte količinu želatina za 2,5 puta za isti volumen tečnosti.

Lagani desert od voća i bobica

Žele od jagodičastog voća sa želatinom smatra se idealnim desertom. Prvo, ova poslastica je neverovatno ukusna. Drugo, korisno je jer sadrži mnogo vitamina. I treće, takav žele neće naštetiti vašoj figuri.

spoj:

• 500 ml bistrenog soka od jabuke;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 25 g želatine;
• breskva;
• 6-7 jagoda;
• 6-7 kom. kupine;
• 6-7 malina;
• listovi mente;
• 6-7 kom. borovnice

Napomenu! Možete koristiti apsolutno bilo koje bobičasto voće i voće. Žele se na isti način pravi od smrznutog bobičastog voća sa želatinom.

Priprema:

Savjet! Ne stavljajte žele u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne jer će se pretvoriti u kristale.

Delikatni žele od mlečne čokolade

Mliječni žele sa želatinom i kakaom je nevjerovatnog ukusa i veoma je nježan. I to je prilično jednostavno za napraviti. Da bi žele bio lijep, koristite posebne kalupe, ali možete koristiti i obične čaše.

spoj:

• 250 ml pečenog mlijeka;
• 15 g kakaa;
• 10 g želatine;
• 5 tbsp. l. filtrirana voda;
• 2,5 žlice. l. granulirani šećer.

Savjet! Pre nego što sipate žele u kalupe, proverite da li je dno toplo. Zatim, kada se poslastica zamrzne, grudvice se neće stvarati.

Priprema:

Poslastica od kisele pavlake za mališane

Sada pripremimo domaći žele sa želatinom i pavlakom. Ova poslastica će biti vrlo korisna za djecu.

spoj:

• 350 g kisele pavlake;
• 100 g granuliranog šećera;
• 10 g želatine;
• 130 ml pročišćene vode;
• 1 tsp. vanilin.

Priprema:

Žele od skute za užitak onih koji vole slatko

Jeste li znali da desert može biti ne samo ukusan, već i nevjerovatno zdrav? Žele od skute se smatra upravo takvom poslasticom. A ako ga prelijete sirupom i ukrasite bobicama, dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo!

spoj:

• 25 g želatine;
• 100 ml mlijeka;
• 400 g svježeg sira;
• 400 ml kisele pavlake;
• bobice;
• voćni sok;
• 7 tbsp. l. granulirani šećer.

Priprema:

1. Želatin prelijte mlijekom i ostavite 30-40 minuta. Za to vrijeme će nabubriti.
2. Zatim posudu sa mlečno-želatinskom masom stavite na šporet i lagano zagrejte na laganoj ringli uz mešanje.
3. Svježi sir samljeti sa granuliranim šećerom i dodati kiselu pavlaku. Dobijenu masu umutiti blenderom.
4. Sada u to dodajte smjesu želatina i promiješajte.
5. U principu, žele već možete sipati u kalupe i staviti u frižider. A da biste upotpunili njegov ukus jarkim notama, dodajte bilo koje bobice ili komadiće voća u žele.
6. Ili možete pripremiti još jedan sloj. Rastvorite želatin u soku i zagrejte ga. Dobijenu smjesu izlijte na dno kalupa, a kada se stvrdne dodajte žele od svježeg sira. Ispašće ukusno!

Napomenu! Da bi se žele lako izvadio iz kalupa, lagano ga spustite u toplu vodu.

Odlučili ste da napravite voćni žele od želatina, ali se bojite da ćete dobiti višak kilograma? Zatim napravite desert od bilo kog soka. Na taj način ćete uživati ​​u njegovom ukusu i zadržati svoju figuru.

Napomenu! Birajte prirodni sok bez konzervansa i štetnih aditiva.

spoj:

• 2 žlice. sok;
• 25 g želatine;
• 1 tsp. granulirani šećer.

Priprema:

1. U sok dodajte želatin i ostavite da odstoji sat vremena.
2. Nakon što prođe navedeno vrijeme, dodajte granulirani šećer i stavite posudu na šporet. Na najnižem nivou plamenika, uz stalno mešanje, potpuno rastvorite želatin.
3. Sipajte žele u kalupe. Na dno možete staviti svoje omiljeno voće ili bobice.
4. Kada se žele ohladi, stavite ga u frižider.
5. Ovu poslasticu možete poslužiti sa šlagom ili kuglom sladoleda.

Napomenu! Pre nego što stavite kalupe za žele u frižider, pokrijte ih prozirnom folijom kako poslastica ne bi upila mirise drugih namirnica.

Djeca jako vole voćni žele. Hladan, nežan, ukus je čaroban - odmah podsjeća na djetinjstvo. Pokušajmo ga vratiti na trenutak.

Od čega napraviti voćni žele

Da napravite žele, uzmite sve što je slično voću ili bobičastom voću u kući:

• smrznute brusnice, od kojih ćemo napraviti sam žele, odnosno od njenog soka
• jabuke
• narandžasta
• smrznute maline
• suve šljive
• orlovi nokti, takođe smrznuti

Kako napraviti voćni žele

Miksaćemo proizvode (voće i bobičasto voće) u različitim kombinacijama kako ne bi bilo dosadno.

Za početak uzmite paketić želatine i pažljivo pročitajte upute. “Razrijedite u toploj vodi i pričekajte da nabubri.”

Vau! Nikada nećemo ovako završiti! Zahvaljujući mojoj ženi, ona je vrlo lukava osoba (vjerovatno zato što je crvenokosa) i uzela je ovaj proces u svoje ruke.

Razrijeđen želatin stavite u mikrovalnu na minut-dvije i promiješajte. I tako još par puta. Nakon pet minuta imamo potpuno razrijeđen želatin spreman za upotrebu.

Pripremite podlogu za žele. Sipajte malo vrele vode u duboku posudu. Smrznute brusnice sipajte u vodu i dodajte šećer po ukusu.

Uzmite blender i sve dobro izmrvite dok ne dobijete homogenu masu. Dobijeni sok ili pire procijedite kroz cjedilo da u želeu nema kore ili sjemenki.

Sok od brusnice razrijedimo sa ne baš vrućom vodom i u njega ulijemo želatin, neprestano miješajući.

Sada možete pripremiti punjenje za žele tako da ima pravo da se zove voće ili bobice.

Napravili smo četiri vrste punjenja:

• jabuke i narandže
• maline sa jabukama i šećerom
• maline sa jabukama i orlovim noktima
• jabuke sa suvim šljivama

Jabuke ogulimo i isečemo na sitne komade, narandže na tanke kriške, bobice ostavimo kakve jesu, sa suvim šljivama radi šta hoćeš, isečemo ih.

Stavite fil u duboke činije ili šolje i punite sokom od brusnice i želatinom.

Stavite sve posude u frižider. Nisam pratio vrijeme, smrzlo se za pola dana.

Žele od voća i bobica vadimo iz frižidera i uživamo u ukusu detinjstva.

A! Potpuno sam zaboravio! Ako želite da izvadite žele iz posude, stavite ga (posudu) u vruću vodu na 10-20 sekundi, a zatim okrenite preko tanjira.