Začinska biljka estragon: koristi se u narodnoj medicini od davnina. Estragon (estragon) biljka. Korisna svojstva, područje primjene biljke, hemijski sastav i kalorijski sadržaj

Estragon (Estragon) je začinska biljka koja se koristi ne samo u kulinarstvu, već i u medicini. Šta i kako je najbolje koristiti estragon? Kako je to korisno?

Estragon(ili estragon) – zeljasta biljka iz porodice astera, spolja podsjeća na pelin. Kao začin koriste se mlade stabljike i listovi estragona koji imaju jaku začinsku aromu i ugodan pikantan i osvježavajući okus.

Ljekovita svojstva estragona

Estragon (estragon) je popularna ljekovita biljka u tibetanskoj i arapskoj medicini. Vrijednost ove biljke daje velika količina eterično ulje, sadržan u listovima, karoten, kumarin. Svježi estragon sadrži vitamine A, B1, B2, C, kao i minerale: kalijum, magnezijum, gvožđe i fosfor, tanine, gorčinu i smole.

Estragon ima mnoga korisna svojstva, preporučuje se kod slabog apetita i smetnji u radu probavni trakt, grčevi u stomaku. Trava estragona obnavlja rad gastrointestinalnog trakta, normalizuje apetit poboljšavajući sintezu želudačni sok i smanjenje upalnih procesa.

IN narodne medicine Estragon se koristi kao antiskorbutik, diuretik i tonik kod nedostataka vitamina. Koristan je kod bolesti krvi i kardiovaskularnog sistema. Estragon ima opšte jačanje i smiruje nervni sistem. Korišćen u dijetalna ishrana sa dijetama bez soli.

Estragon u kuvanju

Nalazi se zeleni dio biljke široka primena u kuvanju svježe kao začinski i aromatični začin.

U kuhinjama mnogih naroda svijeta ova biljka se koristi u pripremi glavnih jela od govedine, jagnjetine, svinjetine i iznutrica. Mlado zelje se stavlja u okroške, supe od povrća, čorbe.

Listovi estragona koriste se za kiseljenje krastavaca, paradajza, pravljenje marinada, kiseli kupus, namakanje jabuka i krušaka. Pečurke možete posoliti sa estragonom. Nekoliko grančica estragona dovoljno je da dobijete jedinstven pikantan ukus.

Sitno iseckani svježe lišće dodaje se kao začin peradi, jajima, laganim umacima, svim jelima od mesa, kao i svim vrstama salata. Osušena biljka se može koristiti za mnoga jela, a treba je dodati na samom kraju kuvanja kako se ne bi izgubio ukus biljke.

Estragon daje suptilan ukus raznim umacima (majonez, ravigote, bearnaise, paradajz, pavlaka, kiseljak-estragon, limun, tartar) i fermentisani mlečni proizvodi, posebno nezaslađeno prirodni jogurt i sireve.

U Francuskoj se od listova estragona priprema aromatično-začinsko sirće koje se koristi za začinjavanje slane ribe. Može se koristiti i za pravljenje zelenog ulja. Često insistiraju na estragonu alkoholna pića. Gomila estragonovih grana - zelenih ili osušenih, stavljenih u bocu votke na nekoliko sedmica, daje votki poseban ukus i miris. Ekstrakt estragona koristi se za aromatiziranje vina i bezalkoholnih pića: gazirane vode estragona, koktela itd.

Svježi i sušeni estragon dodaje se u salate, predjela i priloge od jabuka, paradajza, karfiola, kornišona, tikvica, krastavaca i krompira. Začin se dodaje i omletima, hladnim supama (na primjer, okroshka), ribljoj čorbi, boršu, mesu i pileće supe i čorbi, hladno pečena svinjetina i junetina, glavna topla jela (dinsta piletina i riba, pilav sa jagnjetinom, manti, paprikaš od povrća, odresci, kotleti), jela od divljači, jela iz iznutrica (dinstani bubrezi), jela od graha i graška.

Svježi estragon se dodaje u topla jela 1-2 minute prije nego što su gotova, a u hladna jela – u vrijeme serviranja. I meso perad Kuhari preporučuju trljanje divljači i estragona estragonom prije kuhanja. Osušeni listovi Estragon se dodaje jelima 3-5 minuta prije kraja dinstanja ili kuvanja.

Estragon se odlično slaže sa crnim biberom, đumbirom, šafranom, muškatni oraščić, neven, lavanda, menta, kim, senf, luk, peršun, kopar, celer.

Estragon (estragon) je aromatična biljka, jedan od klasičnih sastojaka francuska kuhinja, nije ništa manje popularan u kulinarstvu drugih naroda. Ova višegodišnja biljka dobro je poznata kao aromatična biljka, ali malo njih poznaje njenu jedinstvenost lekovita svojstva, poznat od davnina.

Istorija estragona

Estragon je višegodišnja biljka porijeklom iz večina Sjeverna hemisfera, uključujući Evropu, Aziju, Indiju, zapadni dio sjeverna amerika i Meksiko. Uzgajano aromatično bilje podijeljeno je u dvije glavne nezvanične vrste, koje se mogu razlikovati čak i na fotografijama. Ovo je francuski estragon, sa glatkim tamnozelenim listovima sa osebujnom kiselkastom aromom, uzgojen od mediteranskog bilja, i ruski estragon, sa bljeđim i rjeđim zelenilom, lišen trpkosti svog stranog pandana, čija je domovina surovi Sibir. Francuski estragon je pogodniji za kulinarske svrhe, jer je njegov okus izraženiji, ali ruski estragon je mnogo lakši za uzgoj.

Estragon se prvi put spominje u pisanim izvorima koji datiraju iz 500. godine prije Krista.

Estragon je bio poznat još starim Grcima, koristili su ga ne samo u kuvanju, već i kao lijek za zubobolju. Moderna istraživanja dokazao da je jedna od komponenti začina eugenol, jak anestetik i sredstvo protiv bolova. Na latinskom, biljka se zvala Artemisia dracunculus (mali Artemidin zmaj), što je dalo travu Francusko ime Esdragon (mali zmaj), transformiran nakon što je posuđen u Rusko ime začini. U srednjovjekovnoj Evropi se vjerovalo da je estragon bio u stanju liječiti ugrize zmija. Liječnici su ovu sposobnost biljci pripisali zbog oblika njenog korijena, sličnog zmijama uvijenim u klupko. Nastavljajući lanac koji je bio logičan za to vrijeme, ljekari su odlučili da bi biljka bila efikasna i protiv ujeda bijesnih pasa.

Arapski iscjelitelji koristili su estragon kao lijek za loš zadah, anemiju i za poboljšanje probave. Također su vjerovali da će biljka biti efikasna protiv ujeda zmija, a zvali su je i mali zmaj, što je na arapskom zvučalo kao "estragon". Dakle, oba ruska su posuđena imena začinska biljka imaju istu pozadinu.

Estragon duguje svoju široku popularnost u srednjovjekovnoj evropskoj medicini osvajanja. Prvo, biljku su u Italiju u 10. veku doneli Mongoli koji su napali njenu teritoriju, koji su tradicionalno smatrali estragon odličan lijek za osvježavanje daha, a koristio ga je i kao pilulu za spavanje. Odatle je estragon donesen u Francusku, gdje su ga počeli stavljati u salate, umake, pite, rtzulete, zalijevati sirćetom i tretirati ga i estragonom. Biljka je došla u Englesku sa vitezovima koji su se vraćali krstaški ratovi. Do 16. vijeka cijela Evropa se liječila estragonom. crevni poremećaji, mučnina, nadimanje, štucanje, reumatizam, giht i zubobolja.

Estragon u modernoj alternativnoj medicini

Savremena istraživanja su potvrdila da estragon sadrži vitamine, minerale i drugo hranljive materije, dobro za zdravlje. Estragon ima antioksidativna svojstva koja neutrališu efekte slobodni radikali. Sadrži niz tvari koje podstiču apetit, a začin podstiče i proizvodnju žuči u jetri. Estragon ne samo da poboljšava probavu, već se nosi i sa smetnjama u varenju, iritacijom crijeva i dispepsijom. Estragon je efikasan kao anthelmintik, može se koristiti u ove svrhe čak i za liječenje djece.

Nedavne studije su pokazale da estragon, prvenstveno ruski, pomaže u povećanju apsorpcije kreatina. Ovo svojstvo je korisno za sportiste koji se razvijaju mišićna masa, budući da estragon stvara isti efekat kao i konzumacija velika količina ugljikohidrati.

Prednosti estragona kao mekog sedativ, pomaže u oslobađanju od stresa i borbi protiv nesanice.

IN medicinske svrhe Koriste se listovi i korijen estragona

Estragon (drugi nazivi: estragon, zmajeva trava) je višegodišnja zeljasta biljka iz roda pelina. Široko se koristi u Alternativna medicina, kozmetologije i kulinarstva proteklih vekova.

Biljka estragon: korisna i ljekovita svojstva

Što je biljka veća, to više sadrži korisne komponente.

Kopneni dio je bogat flavonoidima. To su tvari uključene u ćelijski metabolizam ljudsko tijelo. Imaju izraženo antioksidativno svojstvo, poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema, probavne procese i aktivnost mozga. IN u nekim slučajevima propisuju se za liječenje dijabetesa, jer stimuliraju proizvodnju hormona.

Stabljike takođe sadrže mala količina kumarin, ocimen i felandren. Ove komponente su našle svoju primenu u industriji parfema i medicini. Koriste se kao aditivi u antikoagulansnim lijekovima, odnosno pospješuju zgrušavanje krvi.

Listovi estragona su bogati askorbinska kiselina, karoten, vitamini B, PP, D. Utvrđeno je prisustvo pektina, proteina i korisnih minerala: kalijuma, gvožđa, selena, magnezijuma, fosfora. Eterična ulja estrogena sadrže do 65% sabinena i do 10% mircena, kao i smole i aldehide. To su aromatične supstance koje imaju antimikrobna i dezinfekciona svojstva. IN visoke doze Nalaze se u crnogoričnim biljkama, pa je susret s njima na drugom mjestu veliki uspjeh.

Korijen zmajeve trave koristi se u tradicionalnoj i narodnoj medicini zbog prisustva alkaloida - komponenti koje utiču na nervni sistem. At pravilnu upotrebu, ublažavaju upalu, smanjuju bol, poboljšavaju san, uklanjaju strah i tjeskobu te se bore protiv napetosti. Neke grupe alkaloida stimulišu centralni nervni sistem, deluju ekspektorans i zaceljuju rane i pomažu u lečenju alkoholizma.

Indikacije za upotrebu

Zbog svog bogatog ukusa i pikantne arome, biljka se dodaje u dijetalna jela, umjesto soli i začina. Ali ovo korisne karakteristike Estragon nije ograničen na. Sadržaj vitamina i aktivne supstance dozvoljava njegovu upotrebu kao pomoćnu terapiju u sljedećim slučajevima:

U kulinarstvu, estragon je našao svoju upotrebu u obliku marinada za konzerviranje i začin za kuhanje mesa. Začinsko bilje je uključeno u priloge, salate i supe. U dermatologiji se biljka koristi izvana: od nje se pripremaju maske, tonici, dekocije, obloge, a također se dodaju losionima i kremama.

Izrezani dijelovi se pletu u male snopove i suše na hladnom i tamnom mjestu. Ova biljka se može čuvati najviše 3 godine, pod uslovom da kontejner štiti sadržaj od vlage, sunčeve svetlosti i stranih aroma.

Berba korijena počinje bliže jeseni. Iskopajte samo mali dio korijena kako biljka ne bi uginula. Režu se na tanke kriške i suše na suncu. Uslovi skladištenja su isti kao i za nadzemne delove biljke. Morate odabrati staklenu ili porculansku posudu sa čvrstim poklopcem, zaštititi je od hladnoće, vrućine, vlage i sunca.

Neki travari se slažu da je bolje napraviti preparate od biljke estragon u prve dvije godine vegetacije. U ovom trenutku je sadržaj aktivnih tvari maksimalan.

Što se tiče svježih izdanaka, treba ih držati u frižideru ne duže od nedelju dana. A kada je zamrznuta, biljka nastavlja zadržati svoja svojstva nekoliko godina. Da biste pravilno zamrznuli estragon, dobro ga isperite, osušite papirnim ubrusom, a zatim umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač kakav jeste.

Postoji još jedan način. U šerpu iz od nerđajućeg čelika preliti sa 100-150 ml suvog belog vina i sav alkohol ispariti tako da ostane otprilike polovina tečnosti. Za to vrijeme nekoliko vezica estragona dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. U vruće vino dodajte nasjeckano začinsko bilje i promiješajte. Od dobijene mase formirajte porcionirane kuglice ili brikete. Umotajte ih u foliju i zamrznite.

Domaći recepti sa estragonom

Od estragona se prave uvarci, infuzije, masti i čajevi. I da ojača lekovita svojstva, biljka se kombinuje sa ostalim sastojcima.

Čajevi i dekocije

1. Čaj za nesanicu. Dodajte 1 kašiku u 300 ml kipuće vode. l. suvi estragon. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 2-3 minuta. Ostavite da odstoji pola sata, a zatim procijedite. Pijte 100 ml prije spavanja.
2. Odvar za jačanje nervni sistem i ublažavanje glavobolje. Dodajte kašiku iseckanog estragona u 250 ml vode. Pustite da provri i kuvajte još 5-6 minuta. Ostavite 1-2 sata. U dobivenom odvaru navlaži se maramica i nanese na čelo.
3. Infuzija za prevenciju upale slijepog crijeva. Šaku suvog estragona prelijte čašom kipuće vode. Ostavite 30 minuta, a zatim procijedite. Pijte 15 minuta prije jela 3 dana. Bitan! Ovo je samo mjera predostrožnosti. U slučaju pogoršanja upale slijepog crijeva, samoliječenje je kontraindicirano.
4. Vitaminski čaj. U čašu kipuće vode dodajte prstohvat zelenog čaja, zdrobljene listove estragona i 2 šake opranih kora nara. Ostavite u čajniku 20-30 minuta. Prije upotrebe razrijediti vodom. Dodajte šećer, med ili limun po ukusu.
5. Infuzija za uklanjanje osipa i svraba. Pomiješajte suhe sastojke lekovitog bilja u sljedećim omjerima: po 3 dijela kamilice i korijena čička, po 2 dijela koprive i matičnjaka, po 1 dio majčine dušice i estragona. Šaku smjese preliti sa 250 ml ključale vode. Ostavite sat vremena i procijedite. Uzimajte 2-3 puta dnevno dok simptomi ne nestanu.
   Takođe je prihvatljivo u običan čaj dodati nekoliko listova svežeg ili suvog estragona. Ali nije preporučljivo redovno uzimati takav napitak, zbog rizika od neželjenih reakcija.

Proizvodi na bazi estragona imaju efekte podizanja i dezinfekcije. Mogu ih koristiti vlasnici bilo kojeg tipa kože. Ispod je nekoliko recepata za održavanje ženske ljepote.

1. Losion za toniranje. U čašu kipuće vode sipajte nekoliko prstohvata nasjeckanog estragona. Ostavite 3-4 sata i procijedite. Obrišite kožu lica, vrata, dekoltea i ruku 2 puta dnevno.
2. Losion za izbjeljivanje. Pomiješajte sok od estragona i krastavca u omjeru 1:1 i dodajte 5 kapi eteričnog ulja estragona. Dobijenom smjesom obrišite lice i vrat.
3. Maska za učvršćivanje. Napunite ¾ šolje ovsena kaša, dodati 3-4 kašike. l. zgnječenih listova dragunske trave i prelijte kipućom vodom. Kada se smesa ohladi dodati 1 bjelance i dobro promešati. Nanesite masku na čista koža lice, vrat i dekolte 20-30 minuta. Nakon upotrebe koristite hidratantnu kremu.
4. Maska "Intenzivna ishrana". Pomiješajte 2-3 tsp. tečnog meda sa 1 kašikom. l. svježe mljeveni estragon. Nanesite na lice, izbjegavajući područje oko očiju i usana 20-25 minuta. Isperite toplom vodom.
5. Odvar za kosu. Dodajte 2-3 kašike na litar ključale vode. l. zgnječeno lišće. Kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Procijedite kroz cjediljku i ohladite. Isperite kosu nakon pranja šamponom. Može se koristiti 2-3 puta sedmično.
6. Maska za snagu i rast kose. Pomiješajte 2 žlice. l. maslinovog i jojobinog ulja, zatim dodajte 4 kapi eteričnog ulja estragona. Zagrijte smjesu u vodenom kupatilu. Nanesite masažnim pokretima na korijen kose. Umotajte glavu polietilenom i izolirajte je ručnikom. Ostavite 30-40 minuta, a zatim isperite šamponom.

Dodajte 2 kašike u čašu kipuće vode. l. šećera i 100 g nasjeckanog estragona. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte sok od pola limuna i ostavite sat vremena. Dobijenu tečnost procijedite kroz sito ili gazu. Gotov napitak razblažite prokuhanom ili gaziranom vodom po ukusu.

Umjesto šećera možete staviti med, a limun zamijeniti limetom. Količina sastojaka također može varirati ovisno o ličnim željama.

Kontraindikacije i moguća šteta

Uprkos mnogima korisnih kvaliteta, postoje slučajevi u kojima ova biljka može uzrokovati štetu.

1. Lišće i eterično ulje ne smiju koristiti trudnice i dojilje. Estragon povećava aktivnost materice i pojačava učinak ženskih hormona, što može uzrokovati pobačaj i smanjenu laktaciju u postporođajnom periodu.
2. Ne preporučuje se za malu djecu, jer biljka sadrži otrove i velike količine izaziva trovanje. Ali izračunati bezopasnu dozu za dijete je vrlo teško.
3. Koristite s velikim oprezom kod bolesti bubrega i kamena. žučna kesa. Zbog stimulacije ovih organa, pijesak i kamenje mogu odjednom izaći van, uzrokujući nelagodu i bol.
4. Estragon je kontraindiciran tokom egzacerbacije čira na želucu i/ili duodenum, kao i gastritis sa povećana kiselost.
5. Nemojte koristiti ako ste preosjetljivi i teške alergije za krizanteme, nevene i drugo slično cvijeće (estragon je dio porodice astera).

Prije upotrebe estragona medicinske svrhe– Preporučljivo je konsultovati specijaliste koji će propisati odgovarajuću dozu i trajanje biljnog lijeka. I, naravno, ne biste trebali koristiti biljku prečesto ili dugo, jer nakupljanje fenola i alkaloida uključenih u sastav može naštetiti vašem zdravlju i izazvati suprotan učinak. Simptomi predoziranja uključuju konvulzije, zbunjenost, mučninu i bljedu kožu.

Korisna svojstva i kontraindikacije estragona kao ljekovite biljke počela su se proučavati u Europi u 17. stoljeću. Čak i tada, glavni farmakološka svojstva bilje - sedativ, tonik, protuupalni, antiskorbutski, anthelmintički, sekretorni. U većini zemalja estragon je prvenstveno poznat kao začin. Francuska, italijanska, njemačka, grčka, kavkaska, centralnoazijska i indijska kuhinja ne mogu bez ovog začina. Biljka se koristi svježa, suva ili smrznuta. Suhi začin poprima još izraženiji pikantni okus i aromu.

Karakteristike biljke estragon

Koje su koristi i štete od estragonove trave? Kako pravilno uzgajati i pripremati začine? Za koje bolesti se preporučuje uzimanje biljnih dekocija i infuzija?

Stanište

Gdje se može naći estragon pelin divlje životinje? U južnim i istočnim zemljama Evrope, Kini, Pakistanu, Indiji, Mongoliji, Centralnoj Aziji. U Rusiji možete vidjeti ne samo u srednjoj zoni, već čak iu Sibiru i Daleki istok. Trava je rasprostranjena na sjevernoameričkom kontinentu. Voli suvo tlo, padine, otvorena, dobro osvijetljena područja, iako se može ukorijeniti i u sjeni. Biljka se uzgaja u mnogim zemljama svijeta.

farmakološki efekat

Ljekovita svojstva estragona:

• tonik;
• protuupalno;
• vitamin;
• restorative;
• diuretik;
• sedativ;
• antispazmodik;
• zarastanje rana;
• vazo-jačanje;
• karminativ;
• sekretorna;
• pročišćavanje krvi;
• antiskorbutik;
• anthelmintik.

Biljne komponente:

• najvrednije je eterično ulje koje sadrži metil eugenol, sabinen, metil čavikol, mircen;
• alkaloidi;
• fenilpropanoidi;
• kumarini;
• gorčina;
• smole;
• mikro i makroelementi;
• vitamin C i A;
• proteini;
• ugljikohidrati.

Farmakološka svojstva ove biljke se još uvijek proučavaju. Razmatra se potencijalna antitumorska aktivnost, a antibakterijska svojstva su eksperimentalno utvrđena. Bogata kompozicija se proučava minerali u korijenju i lišću trave.

Prazno

• Kolekcija. Preporučuje se sakupljanje trave zajedno sa cvijećem i pupoljcima na početku cvatnje - u avgustu ili septembru. Svježe listove možete rezati i u proljeće. Neki travari tvrde da se biljka može brati tokom cijelog ljeta i rezati nekoliko puta. Trava se ne siječe do samog korijena, već samo do vrhova. Potrebno je ostaviti stabljike do 15 cm iznad nivoa zemlje.
• Prazno. Listovi se vežu u grozdove i suše u hladu u dobro provetrenom prostoru. Korijenje se bere u jesen. Režu se na male krugove i suše u hladu ili na suncu, kao sjemenke. Prilikom berbe korijena potrebno je ostaviti dio kako bi se biljka mogla razmnožavati sljedeće godine.
• Skladištenje . Sirovine možete staviti u platnene vreće ili staklene ili porculanske posude. Trava je zaštićena od vlage i svjetlosti, čuva se odvojeno od ostalih. lekovitog bilja zbog visokog sadržaja eterično ulje. Maksimalni rok Rok trajanja, u zavisnosti od uslova skladištenja, je 3 godine.

Neki izvori ukazuju da je estragon najbolje ubrati u prvim godinama vegetacije. U tom periodu se u travi akumulira maksimalna količina korisnih komponenti. Sveže se može čuvati 7 dana u frižideru. Biljka se također može zamrznuti u malim porcijama. Kada se zamrzne, sve korisne tvari se čuvaju.

Raste

Trava je nepretenciozna biljka pa se lako može uzgajati na selu ili lična parcela. Koji uslovi moraju postojati za uspješan uzgoj ovog začina? Šta savetuju baštovani?

• Da bi biljka bila bujna i brzo se razvijala, morate odabrati otvoren, sunčan komad zemlje.
• Bolje je gnojiti tlo humusom, a također mu dodati pijesak i treset.
• Estragon ne voli kiselo tlo, pa se često preporučuje da se tlo posipa pepelom kako bi se smanjila kiselost.
• Trava se može sijati u proleće, bez prethodnog klijanja semena.
• Kada sjeme nikne, potrebno ga je prorijediti (između klica treba biti razmak od 30 cm).
• Možete saditi i sadnice estragona, u tom slučaju će do kraja ljeta biljka obilno cvjetati i dati dobru žetvu.
• Za rasad, sjeme se sije krajem marta, a sadi u zemlju krajem aprila, u maju, po toplom vremenu.
• Trava ne voli visoku vlažnost, ne treba je puniti vodom.
• Zahtijeva redovno otpuštanje i uklanjanje korova.
• Za zimu je bolje izolirati korijenski sistem: prekriven je piljevinom, suhom travom, slamom ili tresetom.

Indikacije

Kod kojih bolesti i simptoma estragon može pomoći? Koliko često se biljka koristi u naučnoj medicini?

Koje su kontraindikacije za estragon? Hronične bolesti Gastrointestinalni trakt, prvenstveno čir na želucu i gastritis sa visokom kiselošću. Trava se odnosi na otrovne biljke, stoga može biti opasno za trudnice, dojilje i djecu. Produžena i nekontrolirana upotreba može uzrokovati mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, konvulzije i gubitak svijesti. Postoje i slučajevi individualne netolerancije na estragon i alergijska reakcija na travi.

Upotreba estragona kod kuće

Koja je upotreba estragona u narodnoj medicini? Kako se biljka koristi u kulinarstvu? Koji kvaliteti ukusa ovaj začin?

Čaj i odvar

Od estragona možete skuhati čaj koji se može uzimati kao sedativ i tonik. Važno je samo zapamtiti dozu i kontraindikacije.

Kuvanje čaja

1. Uzmite nekoliko grančica nasjeckanog svježeg začinskog bilja.
2. Prelijte sa 2 šolje kipuće vode.
3. Ostavite 15 minuta.
4. Procijedite.

Slab čaj se može uzimati jednu ili dvije šolje dnevno. Listovi estragona se takođe dodaju u crni ili zeleni čaj.

Priprema odvarka

1. Uzmite 1 tbsp. l. suva trava.
2. Prelijte čašom kipuće vode.
3. Kuvajte 2 minuta.
4. Ostavite 1 sat.
5. Procijedite.

Mast

Od praha i uljnu bazu Možete pripremiti mast koja se koristi spolja za radikulitis. Može se koristiti i za lokalni tretman- utrljati u desni, liječiti usnu šupljinu kod stomatitisa, čireva, pukotina kod ekcema i dermatitisa.

Priprema

1. Otopite 100 g prirodnog putera.
2. U vruću smjesu stavite 20 g estragona u prahu.
3. Krčkajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
4. Cool.

Store domaća mast u frižideru.

Primjena u kozmetologiji

Gotove dekocije i infuzije mogu se koristiti samostalno kao losioni. Dodaju se i raznim maskama za lice i kosu. Estragon podmlađuje, vlaži, omekšava, tonizira i dezinficira kožu. Često se kombinuje u maskama sa zeleni čaj, maslinovo ulje, rolovani zob, med, mleko i jogurt. Posebno su korisne maske za vrat i dekolte.

Eterično ulje

Ovaj lijek se slobodno prodaje u biljnim ljekarnama. Glavni proizvođači su Francuska i zemlje Bliskog istoka. Kako se koristi eterično ulje estragona?

• kozmetologija. Dodajte u maske za kosu i lice. Čisti dobro masnu kožu, ublažava upale, zacjeljuje rane, plačljive ekceme.
• Aromaterapija. Tonik, poboljšava emocionalno stanje, podiže raspoloženje.
• Kuvanje. Prihvatljivo je koristiti kao začin u malim dozama zbog visoke koncentracije.
• Lijek . Indikacije za upotrebu: neuroze, nesanica, probavni poremećaji, bolesti respiratornog sistema, bubrega i Bešika, artritis, radikulitis, neuralgija. Ulje se dodaje u lekovite kupke, aplikacije, komprese, inhalacije.

Kuvanje

Estragon u kuvanju je ogromna tema kojoj su posvećene mnoge stranice kuharskih knjiga. Kako možete opisati ukus ovog začina?

• Trpki okus, pomalo podsjeća na anis.
• Uprkos činjenici da biljka pripada rodu pelina, u njoj gotovo da nema gorčine.
• Ima ne previše izraženu začinsku aromu.

Prvi put su ga francuski kuvari testirali kao začin u evropskoj kuhinji. To se dogodilo u 17. veku. Ova biljka je takođe bila popularna u Nemačkoj. Ovdje su njime trljali meso za dugotrajno skladištenje i dezinfekciju. Na Kavkazu i u srednjoj Aziji uzgajane su sorte salata sa manje izraženom začinskom aromom. Koja je upotreba estragona u modernom kulinarstvu?

• Konzervacija . Začin se dodaje u marinade i kisele krastavce, prilikom kiseljenja krastavaca, pečuraka, paradajza i patlidžana. Također dodano u kiseli kupus, natopljene jabuke. Međutim, pri kiseljenju paradajza i drugog povrća ne treba dodavati puno začina, koji mogu dati previše ukusa.
• Salate. Može se dodati kao zelje u bilo koju salatu svježe povrće. Korisno je dodati ishrani u proleće kako biste sprečili nedostatak vitamina i ojačali imuni sistem.
• Prvi i drugi kursevi. Posebno pogodan za mesne čorbe. Najčešće se koristi suhi začin. Pogodan za druga topla jela od povrća, dodaje se i u sireve, jogurte i jela od jaja.
• Jela od mesa i umaci. Dobro se slaže sa divljači, živinom i jagnjetinom. Dodajte u bijele umake.
• Riblja jela i plodovi mora. Može se dodati u kuvanu ili pečenu ribu. U Francuskoj se sirće od estragona često koristi za soljenje ribe.
• Aroma alkoholnih pića. Grančica začinskog bilja može se staviti u votku, liker ili vino - estragon napitku daje prijatan pikantan ukus i aromu.

Kulinari ne preporučuju termičku obradu svježeg začinskog bilja, inače će pokvariti okus jela gorčinom. U gotova jela dodaju se svježi listovi estragona. Suvi začin se može dodati na samom kraju kuvanja, a može se utrljati i na meso i ribu.

Domaći "estragon"

Svima je poznato bezalkoholno gazirano piće "Estragon" u koje se dodaje ekstrakt estragona. Piće je izumio gruzijski farmaceut krajem 19. stoljeća, a pojavio se u masovnoj prodaji tek 80-ih godina 20. stoljeća u SSSR-u. U tim dalekim vremenima bilo je prijatno, aromatično piće sa dodatkom šećerni sirup i prirodni ekstrakt estragona. Kako napraviti estragon kod kuće?

Recept za piće od estragona

1. Prokuhajte 1 čašu vode.
2. Dodajte 50 g šećera i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
3. U sirup stavite 100 g nasjeckanog svježeg začinskog bilja.
4. Dodajte sok od ½ limuna.
5. Ostavite 1 sat.
6. Procijedite i razrijedite prokuhanom vodom.

Piće se takođe može razblažiti gaziranom vodom po ukusu. Dobro gasi žeđ po vrućem vremenu. Najbolje je uzeti hladno. Napitak od estragona možete napraviti i na drugi način. Da biste to učinili, uzmite veliku količinu vode i odmah pripremite izvarak, spreman za upotrebu. Nana se odlično slaže s estragonom, umjesto limuna može se koristiti limeta, a umjesto šećera može se koristiti med.

Basic lekovita svojstva Estragon - protuupalno, sedativ, restorativni, vitaminski, sekretorni, anthelmintik, antiseptik. Ublažava napade kašlja tokom prehlade, gripe, ARVI, bronhitisa. Ova biljka pomaže muškarcima kod seksualne disfunkcije, ženama sa PMS-om i tokom menopauze. Spolja, biljka se koristi za liječenje kože i usne šupljine, te kod zubobolje.