Simptomi alergije na hranučesto nastaju iznenada. Hipoalergena dijeta prema Adou pomoći će u sprječavanju njihove pojave. Alergije na hranu se često razvijaju kao posljedica peludne groznice, i ako je juče čovjek lako mogao pojesti narandžu, danas nakon jedenja ovog voća može dobiti neprijatno iznenađenje u obliku urtikarije. Alergije na hranu često imaju simptome dermatitisa, uzrokujući psihičku patnju pacijenta. Ado dijeta za djecu i odrasle omogućava ne samo smanjenje unosa alergena u organizam, već i ublažavanje simptoma atopijski dermatitis.

Za alergije, dijeta uključuje izbjegavanje hrane kao što su agrumi, čokolada, kafa, mlijeko, gljive, med, začini i kakao. Iz prehrane je potrebno isključiti kiselu hranu, dimljeno meso, kobasice i hrenovke. Postoji lista jela koja morate jesti u vrlo malim količinama ako ste alergični. Nije ih se potrebno potpuno odreći, ali je preporučljivo koristiti ih što rjeđe. Takvu hranu možete jesti samo ujutro i danju, jer se napad alergije može pojaviti iznenada. Ako tokom dana možete na vrijeme primijetiti simptome alergijske reakcije i potražiti pomoć, onda će to učiniti noću biti problematično.

Proizvodi koji se moraju jesti s oprezom su maline, šipak, dinje, orasi, jaja, ribljih proizvoda, crne ribizle, narandžasto i crveno voće i povrće. Za konzumaciju su dozvoljene žitarice, fermentisani mlečni proizvodi, hleb, kompoti, suvi keksi. Preporučljivo je pripremati jela od dijetetske sorte meso - ćuretina, piletina, zec, govedina. Međutim, ako imate individualnu netoleranciju, bolje je izbjegavati ove proizvode.

Svaka osoba koja je doživjela alergiju na hranu razumije koliko je to važno odvojeni obroci. Prehranom prema ovoj shemi, osoba može pratiti na koji proizvod dolazi do alergijske reakcije. Ne možete jesti i hranu koja je dozvoljena za konzumaciju velike količine. Prejedanje može čak biti štetno zdrava osoba. Ne treba se potpuno odreći namirnica koje su uvrštene na listu zabranjenih namirnica, svako tijelo daje individualnu reakciju, ako crvene jabuke kod nekoga izazivaju alergiju, možda će vaš organizam sasvim normalno tolerirati njihovu konzumaciju. Nove namirnice se moraju uvoditi u prehranu postepeno. Sedmični meni mora uključivati ​​samo jedan od zabranjenih proizvoda.

Specifičnosti Ado dijete

Najčešće se ova dijeta propisuje djeci koja pate od ozbiljnih manifestacija alergija na hranu. Ako odrasli imaju simptome atopijskog dermatitisa, to postaje sastavni dio liječenja. Dijeta je usmjerena na izbjegavanje konzumacije svih namirnica koje sadrže alergene. Razvoj imuniteta na alergene stimuliše se uključivanjem u ishranu mala količina takve proizvode.

Standardni Ado program ishrane podrazumeva isključivanje iz ishrane kakaa, crvenog voća i povrća, agruma, konditorskih proizvoda, kafe, svinjetine, biljnog ulja, heljde, jagnjetine i pšenice. Lista zabranjenih namirnica je prilično opsežna, ali tako strogu dijetu treba se pridržavati samo za ranim fazama tretman. Nakon toga, zabranjene namirnice se postepeno uvode u prehranu, pod uslovom da nema znakova alergije.

Dozvoljena konzumacija: supe od povrća, ovsena kaša, zeleno povrće i voće, nemasna govedina, boranija, jogurti bez konzervansa i boja, pirinčana kaša, fermentisani mlečni proizvodi. Uvođenje novih proizvoda u prehranu treba provoditi pod nadzorom liječnika. Kod liječenja alergija kod odraslih potrebno je odustati od pušenja i alkohola. Ove navike doprinose trovanju organizma, čime se učinak liječenja svodi na nulu.

Budući da Ado dijeta uključuje jedenje strogo ograničenog seta namirnica, ne preporučuje se da je se pridržavate duže vrijeme.

Odbijanje nekih namirnica dovodi do nedostatka hranljive materije, što negativno utiče na stanje osobe, posebno djeteta. Po pravilu, na osnovu ovog plana ishrane, lekar kreira individualnu ishranu za svaku osobu. Preporučuje se vođenje dnevnika ishrane u kojem se bilježe sve manifestacije alergijskih reakcija. Sljedeće ćemo predstaviti uzorak menija, uključujući jela pripremljena od hrane dozvoljene dijetom.

Recepti za hipoalergena jela

Ljudi koji pate od alergija ne bi se trebali osjećati loše zbog toga što moraju slijediti strogu dijetu. Od proizvoda koje dozvoljava Ado sistem ishrane, svakodnevno možete pripremati razna izdašna i ukusna jela. Na primjer, možete napraviti parene goveđe kotlete ili ukusna supa od povrća. Za pripremu supe trebaće vam 0,5 kg brokule. Povrće se dobro opere i iseče na cvatove. Ogulite tikvice i narežite na kriške. Luk je takođe isečen na kolutiće. Prokuhajte litar vode, dodajte povrće, pokrijte poklopcem i kuvajte 15 minuta. Uz pomoć blendera juha se pretvara u kremastu masu. Prije serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem i dodajte kefir.

Za pripremu kotleta uzmite nemasno meso, uklonite žilice i sameljite ga u mljeveno meso. Mleveno meso se pomeša sa lukom i komadom hleba, prethodno namočenim u mleku. Otopite puter u vodenom kupatilu i dodajte ga u mleveno meso. Začini se dodaju po ukusu. Nakon toga se formiraju mali kotleti, koji se kuvaju u parnom kotlu 40 minuta, redovno okrećući.

Za doručak možete napraviti tepsiju od pirinča, ovsena kaša ili ječmene krupice. Žitarice se skuvaju, posuda za pečenje namasti, na dno se stavljaju komadići zelene jabuke i crni hleb. Sve prelijte kašom i pecite 40 minuta. Svidjet će vam se i lepinje od povrća: povrće sameljite u blenderu, dodajte brašno, šećer i maslinovo ulje. Kiflice se peku 30 minuta.

Andrey Dmitrievich Ado - zaslužni naučnik, profesor i doktor medicinskih nauka. Takođe u Sovjetska vremena Istakao se u oblasti patološke fiziologije, alergologije i imunologije. Ado dijeta pomaže u neutralizaciji simptoma alergije i smanjenju rizika od njihove pojave u budućnosti.

Korisne informacije

Termin "alergija" znači povećana osjetljivost tijelo pod utjecajem određenih faktora (1906. izumio ga je austrijski pedijatar Clemens Pirquet). Kako se nositi s problemom? Ako je alergija uzrokovana određenim prehrambenim proizvodom, dovoljno ga je izbaciti iz prehrane i negativni simptomi će nestati. Nažalost, vrlo je teško identificirati određenog "krivca", pa je potrebno pridržavati se posebne hipoalergenske dijete koja isključuje glavne alergeni u hrani. Alergije se ne razvijaju uvijek kao odgovor na konzumaciju određene hrane - negativnu reakciju tijelo može nastati kao odgovor na spoljni podražaji(praškovi za pranje rublja, proizvodi za higijenu). Može biti uzrokovano prašinom, životinjskom dlakom i drugim faktorima. Međutim, kako bi se smanjila akutna reakcija tijela, liječnici u svakom slučaju predlažu pridržavanje određenih ograničenja u ishrani - dijeta sadrži najviše sigurni proizvodi, a svi ostali su privremeno isključeni. Upravo ovo je dijeta koju je A.D. razvio u svoje vrijeme. Ado.

HELL. Ado je sastavio svoju ishranu uzimajući u obzir podelu namirnica prema stepenu opasnosti od alergijske reakcije.

Iz ishrane isključeno:
Alkoholna pića
Narandže, mandarine, limuni, grejpfruti
Jaja
Majonez
Kikiriki, lješnjaci, bademi i drugi orašasti plodovi
Riba i riblje ikre
Pileće, ćureće, pačje meso
čokolada, kafa, kakao, konditorskih proizvoda sa sadržajem kakaa
Dimljeno meso
Sirće, senf
Hren, rotkvice, paradajz, rotkvice, patlidžani
Kravlje mleko
Jagoda, ananas, šumska jagoda, dinja, lubenica
Pečenje
Pečurke
Dušo

Osnova ishrane, prema Adu, treba da bude sledeći proizvodi:
Kuvano meso (govedina)
Vegetarijanske supe od žitarica i povrća (koristeći sekundarnu juhu od povrća)
Prethodno namočeni, a zatim kuvani krompir
Ghee puter
Rafinirano biljno ulje(maslina, suncokret)
Kaše kuvane na vodi (heljda, ovsena kaša, pirinač)
Jednog dana mliječni proizvodi(kefir, svježi sir, jogurt)
Sveži krastavci
Zeleni (peršun, kopar)
Kompot od jabuka
jabuke (pečene)
Nesrećni beli hleb
Šećer
Slab čaj

Treba se pridržavati stroge dijete dok se simptomi alergije ne povuku. Nakon toga, pod nadzorom liječnika, možete postepeno proširivati ​​jelovnik, uključujući proizvode iz "opasnih" grupa. Vrijedi zapamtiti da se alergijska reakcija možda neće razviti odmah - preporučuje se uvođenje nove hrane u intervalima od 3 dana, uz vođenje dnevnika hrane.

Ado terapeutski sistem ishrane razvio je sovjetski imunolog Andrej Dmitrijevič Ado. Gotovo cijeli svoj život posvetio je proučavanju alergologije i patološke fiziologije. Jedan od njegovih brojnih radova je hipoalergena dijeta. Pomaže u prevladavanju alergijskih reakcija i značajno smanjuje rizik od njihove pojave kod djece.

Suština dijete

Cilj dijete je identificirati problematičnu hranu koja uzrokuje alergijsku reakciju. Koristeći jednostavnu shemu, prvo ćete morati eliminirati određene namirnice iz svoje prehrane, a zatim ih postepeno uvoditi. To je lako učiniti za odrasle, ali malo teže za djecu. Ovaj sistem je koristan i za trudnice i dojilje. Ado dijeta za drugu grupu pomaže u prevenciji razvoja alergija kod dece.

Ado sistem ishrane omogućava vam da se nosite sa bolnim reakcijama na hranu. Nažalost, alergije mogu biti uzrokovane nizom drugih razloga: prašina, vuna, sintetičke supstance. To se događa jer se tijelo pokušava zaštititi od štetne materije i viruse. Zapravo, zbog toga dolazi do histaminskih (alergijskih) reakcija. Kada uđu u telo strane supstance izvana proizvodi posebna antitijela koja ih potiskuju. Ovo pomaže osobi da prevlada mnoge virusne i gljivične bolesti. Ali ponekad antitijela počinju "napadati" apsolutno bezopasne komponente. U medicini se to naziva "nerazumno jaka reakcija".

Do danas je mnogo toga razvijeno farmaceutski proizvodi za suzbijanje takvih reakcija. Međutim, onima koji pate od sličnog problema, uzimanje tableta ne olakšava ništa. Mnogi alergičari bukvalno ovise o svojim lijekovima. Stoga se Ado dijeta često preporučuje trudnicama kako bi se smanjio rizik od bolesti kod djeteta. Prije svega, oni koji imaju alergije u porodici trebaju biti oprezni. Osobe koje pate od drugih vrsta alergija (neprehrambenih) također će imati koristi od ovog programa.

Pored svojih glavnih prednosti, dijetu prati i opšte poboljšanje organizma. Ona potpuno isključuje hranu koja sadrži konzervanse, boje, emulgatore i slične aditive. Recenzije Ado dijete od žena otkrivaju još jednu njenu pozitivnu stranu. Budući da će dozvoljene namirnice biti niskokalorične, rezultat ovog sistema će biti blagi gubitak težine.

Ado dijeta za odrasle

Prije svega, prije početka dijete, svakako se trebate posavjetovati sa ljekarom. Samokorekcija dijete može dati negativne rezultate. Tek nakon odobrenja stručnjaka možete započeti dijetu. U laboratorijskim uslovima moguće je odrediti na koji proizvod dolazi do reakcije. Ali postoje trenuci kada je to vrlo teško učiniti i upravo zbog toga Ado dijeta dobro dođe.

Da biste to učinili, morate shvatiti koji će proizvodi morati biti isključeni, a koji se mogu ostaviti. Naučnik A.D. Ado je posmatranjem i istraživanjem sastavio listu visoko alergenih komponenti.

Ado proizvodi

Alergeno	Hipoalergeno
Citrusi (itd.)	Voće, osim zabranjenog
Bilo koja riba	kaša: ,
Masno meso i perad	Veliki post, mladi
Sve vrste orašastih plodova, osim	sušeno voće (osim egzotičnog)
Proizvodi koji sadrže kakao (paste, kreme, pića)	, domaći deserti bez kakaa
(instant i zrno)	Zelene, biljne infuzije
Dimljeni proizvodi (kobasice, hrenovke, balik, )	Kuvano legalno meso
Umaci ( , )
Sirće	Zelene kisele sorte
Bilo koji začini (uključujući sušeno bilje)
,
Crveno voće i bobice (,)	Zeleno i žuto voće
Crveno povrće	Ostale vrste povrća: zeleno, narandžasto, žuto
Sve vrste gljiva	Zelenilo
	,
Egzotično voće	Dozvoljeno voće i bobice: bijela ribizla,
,	,
Prirodno	, bez aditiva
	Šećer
Pečenje	Bijelo
Alkohol	Domaće i infuzije

Postoji i mala lista proizvoda koji imaju prosečan stepen reakcije. To uključuje: meso, zelenu papriku. Takvi sastojci se mogu koristiti za jelovnik Ado dijete, ali uz oprez. Preporučljivo je jesti ih samo ujutro i prije ručka. Ako dođe do reakcije, lakše je i brže dobiti potrebnu pomoć u toku dana.

Ado dijeta za odrasle traje 2-3 sedmice. Prvo morate potpuno izbaciti zabranjenu hranu dok se simptomi potpuno ne neutraliziraju. Zatim postepeno uvodite jednu po jednu komponentu i pratite reakciju. Ova shema će vam omogućiti da odredite na šta točno reagira tijelo. Osim toga, često se razvija imunitet na alergene. Ovo će u potpunosti eliminirati neke vrste alergija.

Bolje je ne produžavati metodu duže od 21 dana. Ishrana se ne može nazvati uravnoteženom, neće sadržavati dovoljno... Nepotpuna lista nutritivnih komponenti može dovesti do problema s kožom, linija kose i varenje.

Ne biste trebali uzimati antihistaminike dok ste na dijeti. Ovo će sakriti pravi uticaj hrane na organizam. Također je važno voditi gastro dnevnik, u koji ćete trebati bilježiti sve što ste pojeli i svoje stanje. Takvi zapisi će pomoći doktoru da napravi neophodni zaključci. Bolje je posjetiti specijaliste barem jednom sedmično.

Jelovnik po Ado za odrasle

Jelovnik za hipoalergensku dijetu mijenjat će se svake sedmice. Što više vremena bude prolazilo, lakše ćete kreirati svoju ishranu, jer će ona uključivati ​​sve više proizvoda. Prvih sedam dana će se sastojati isključivo od dozvoljenih komponenti. Ali čak i od njih možete napraviti i kuhati mnogo ukusna jela.

Jelovnik za prvu sedmicu Ado dijete

Dan u tjednu	Doručak	Večera	Popodnevna užina	Večera
ponedjeljak	"Herkules" na vodi, čaj	Supa od povrća sa hlebom	Zelena jabuka sa prirodnim jogurtom	Porcija heljde sa kupusom i salatom
utorak	Prosena kaša sa mlekom, čaj	Gulaš od povrća	Dijetalni hleb sa čajem	Kuvani pirinač sa povrćem
srijeda	Tostovi od bijelog nezaslađenog kruha, svježi sir sa začinskim biljem, čaj	Gusta supa od kupusa sa hlebom	Prirodna marmelada, sok od jabuke	Gulaš od povrća
četvrtak	Ovsena kaša sa	Čorba od povrća sa krutonima od bijelog kruha	Jabuka, čaša običnog jogurta	Heljda, parče kuvane govedine, krastavac
petak	Pirinčana kaša sa komadima	Gulaš od tikvica, žute paprike i krompira	Sendvič od bijelog hljeba i svježeg sira, čaj	Prosena kaša sa salatom od povrća
Subota	Tost od bijelog hljeba salata od povrća With maslinovo ulje, čaj	Čorba od kupusa, hleb	Prirodni jogurt sa komadićima suvih kajsija i suhih šljiva	Pareno povrće, čaša kefira
Nedjelja	Ovsena kaša na vodi, čaj	Goveđa čorba sa tikvicama	Tost sa svježim sirom, sokom od jabuke	Kuvani pirinač sa salatom od kupusa i šargarepe

Nakon nedelju dana strogog Ado menija, možete postepeno uvoditi zabranjene namirnice. Bolje je započeti s gore navedenim komponentama s umjerenim stepenom alergenosti. Nakon uzimanja ovog ili onog sastojka, potrebno je pričekati nekoliko dana i zapisati promjene u svom stanju u bilježnicu. Pogoršanje zdravlja ne mora nužno biti uzrokovano proizvodom. Zbog toga je važno da se konsultujete sa lekarom i da se testirate.

Recepti za hipoalergenu dijetu

Lista proizvoda za početna faza Dijeta je prilično uska, ali čak i uz nju možete smisliti puno ukusnih jela. Uz iste sastojke, jelovnik svaki dan može izgledati drugačije.

Recept za tepsiju od tikvica

Za jelo će vam trebati:

• 1 tikvica srednje veličine;
• 1 srednji luk;
• 100 ml nezaslađenog jogurta;
• 1 šargarepa;
• 250 grama junećeg ili mladog jagnjećeg mesa.

Oprano meso se mora provući kroz mlin za meso sa sirovim lukom. Posudu za pečenje prekrijte pergamentom ili namažite maslinovim uljem. Posoljeno mleveno meso stavite u ravnomerni sloj. Šargarepu i tikvice je potrebno narezati na sitne kockice i ravnomjerno rasporediti po mesu. Sve prelijte jogurtom i pecite 40 minuta.

Recept za kolačiće

Za pečenje će vam trebati:

• 250 g brašna (može pšenično ili raženo);
• 250 ml nemasnog kefira;
• 1-2 kašike. l. maslinovo ulje;
• 3-4 žlice. l. Sahara;
• soda (na vrhu noža).

Kefir umutiti sa šećerom i puterom. Tamo morate dodati prosijano brašno i sodu. Sve pomiješajte do ujednačene konzistencije. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite svo testo u jednom sloju. Peći 30 minuta na 180C. Izrežite tortu na proizvoljne oblike. Vrh svakog kolačića možete premazati pastom od šećera u prahu i vode.

Ovi recepti su prikladni za djecu i odrasle. Osim toga, na posebnim forumima možete potražiti recenzije o Ado dijeti. Tamo ljudi sa istim problemom dijele preporuke, lična zapažanja i recepte.

Ado dijeta za trudnice i dojilje

Lista proizvoda za trudnice i za vrijeme dojenja potpuno je ista kao i za sve ostale. Buduće majke mogu imati skrivene alergije koje se manifestuju drugačije od drugih vrsta ove bolesti. Simptomi skrivene alergije mogu uključivati ​​prekomjerno povećanje tjelesne težine, povećano arterijski pritisak, jak otok, gestoza. Nakon toga, intolerancija na proizvod prelazi na dijete, ali ponekad u složenijem obliku.

Trudnice i dojilje moraju se podvrgnuti posebnom testu na koncentraciju Ig G4 antitijela u krvi. Jelovnik za trudnice u potpunosti će isključiti masnu, prženu i crvenu hranu. Za pripremu kaše, žitarice se prvo moraju potopiti u vodu 1,5-2 sata. U toploj sezoni preporučuje se upotreba sezonskog povrća i voća, a zimi smrznutog. Sokovi ne bi trebali sadržavati šećer ili konzervanse. Najbolja su pića namijenjena djeci. Prirodni sok može se razblažiti prokuhanom vodom. Mliječni proizvodi moraju biti nizak sadržaj.

Sve promjene u jelovniku trudnice ili dojilje trebaju se odvijati pod nadzorom glavnog liječnika.

Ado dijeta za djecu

Djeca su podložna alergijskim oboljenjima ništa manje od odraslih. Naprotiv, njihov organizam je još skloniji samoodbrani, pa je rizik od alergijske reakcije kod djece veći. Hipoalergena dijeta Prema Adou, za dijete se zasniva na istim pravilima kao i za odrasle. Ukoliko u porodici ima djece kojoj je potrebna posebna ishrana, ljekari savjetuju cijelu porodicu na takvu dijetu.

Tokom pogoršanja bolesti (pojavljivanje simptoma) od dječiji meni zabranjene namirnice moraju biti potpuno isključene. Čak i sa prosečnom tendencijom da alergijske reakcije. Osnova ishrane treba da bude kuvano povrće, lagane supe sa nemasnom govedinom (ili bez mesa), specijalni sokovi, domaći voćni pirei. Treba izbjegavati voće i bobičasto voće jarkih boja: jagode, crne ribizle itd.

Nakon poboljšanja i potpuno odsustvo simptoma bolesti, može se davati jedna po jedna komponenta. Ovo bi trebalo da se desi pod nadzorom lekara. Dijetu također treba započeti tek nakon odobrenja ljekara. Nerazumno ograničenje ishrana dece može dovesti do smetnji u razvoju djeteta.

Konačno

Ado dijeta je poseban program tretmana za djecu i odrasle. Njegova efikasnost je dokazana sa medicinski punkt viziju i one ljude koji su je prošli. Pomaže u otkrivanju uzroka alergija i izbjegavanju bolni simptomi u budućnosti. Ova tehnika smanjuje rizik od angioedema, atopijskog dermatitisa, svraba i mnogih drugih posljedica alergija. Trudnice i dojilje, slijedeći takvu ishranu, zaštitit će sebe i svoje dijete od sličnih problema u budućnosti.

Prema ISAAC-u (međunarodna studija), slučajevi alergijskog rinitisa su se utrostručili širom svijeta u posljednjih 25 godina. Između 1999. i 2010. godine samo u SAD je bilo 1.446 slučajeva. fatalni ishod od intenzivne upotrebe antihistaminici. Tehnike kontrole i prevencije ove bolesti postaju sve potrebnije. Stoga je vrlo teško precijeniti postignuće A.D. Adoa.

Proizvodi za oslobađanje histamina

O hipoalergenskoj prehrani

Opća nespecifična hipoalergena dijeta prema A.D. ADO:
1. Preporučljivo je isključiti iz prehrane:
Agrumi (narandže, limuni, grejpfruti, limete, itd.)
Orašasti plodovi (lješnjaci, bademi, kikiriki itd.)
Riba i riblji proizvodi (svježe i slana riba, riblje čorbe, riblje konzerve, kavijar, itd.)
Perad (guska, patka, ćuretina, piletina, itd.), kao i proizvodi od peradi
Čokolada i čokoladni proizvodi
Kafa
Dimljeni proizvodi
Sirće, senf, majonez i drugi začini
Hren, rotkvica, rotkvica
Paradajz, patlidžan
Pečurke
Jaja
Beskvasno mleko
Jagode, šumske jagode, dinja, ananas
Maslac testo
Dušo
Alkoholna pića (strogo zabranjena)
2. Preporučljivo je jesti:
Kuvano goveđe meso
Supe od žitarica i povrća (koristeći recikliranu supu od povrća, vegetarijanske)
Maslac, maslina, suncokret
Kaše: heljda, rolovane ovsene pahuljice, pirinač
Proizvodi mliječne kiseline - jednodnevni (svježi sir, kefir, jogurt)
Sveži krastavci, peršun, kopar
Pečene jabuke
Tea
Šećer
Kompoti od jabuka
Bijeli slani kruh
Prehrambeni proizvodi prema stepenu alergene aktivnosti (isključujući individualne karakteristike) .
Nivo aktivnosti:
visoka:
Kravlje mleko, riba, rakovi, jaja, pileće meso, jagode, maline, šumske jagode, crna ribizla, kupine, grožđe, ananas, dinja, hurmašice, šipak, agrumi, čokolada, kafa, kakao, orašasti plodovi, mošt, med paradajz, šargarepa, cvekla, celer, pšenica, raž.
prosjek:
Svinjetina, ćuretina, zec, krompir, grašak, breskve, kajsije, crvena ribizla, banane, zelena paprika, kukuruz, heljda, brusnice, pirinač.
slaba:
Konjsko meso, jagnjetina ( sorti sa niskim sadržajem masti), tikvice, tikve, repa, bundeva (svetle boje), zelene i žute jabuke, bijela ribizla, ogrozd, šljive, lubenica, bademi, zeleni krastavci.
Najopasniji aditivi u hrani:
1. Konzervansi:
Sulfiti i njihovi derivati ​​(E 220-227)
nitriti (E 249-252)
Benzojeva kiselina i njeni derivati ​​(E 210-219)
2. antioksidansi:
Butil hidroanizol (E 321)
butil-hidroksitoluen (E 321)
3. boje:
Tartrazin (E 102), žuto-narandžasta S (E 110)
Azorubin (E 122), amarant (E 123), crveni kohenil (E 124)
Eritrozin (E127), dijamant crni BN (E 151)
4. Okusi:
Glutamati B 550-553
Dodaci ishrani, najčešće izazivajući reakciju, i njihove šifre.
1. Boje za hranu koje sadrže azo grupu:
Tartrazin E 120
Žuto-narandžasta E 110
2. Boje za hranu koje ne sadrže azo grupu:
Eritrozin E 127
Anato E 160
3. Konzervansi:
Benzojeva kiselina E 210
Benzoati E 211-219
Sorbinska kiselina E 200-203
4. Aditivi za aromu:
Mononatrijum glutamat (ve-brada) E 621
Kalijum glutamat E 622
Kalcijum glutamat E 623
Amonijum glutamat E 624
Magnezijum glutamat E 625
5. Genetski obrađena (manipulisana) hrana:
GM (mora se navesti ako je prisutno više od 1% genetski modificiranog materijala, ali se najčešće označava kao "proizveden sa moderne tehnologije"). Mogu uzrokovati unakrsnu alergiju, na primjer, kod alergije na mahunarke, reakcija se javlja na žitarice s integriranim genom mahunarki).
Proizvodi sa visokog sadržaja biološki aktivni amini:
1. [b]Histamin:
Fermentisani sirevi, vina, kiseli kupus, sušena šunka, svinjska džigerica, konzervirana hrana, posebno tunjevina, inćun, file haringe, suvo meso, spanać, paradajz.
2. Tyramine:
Fermentisani sirevi: Roquefort, Brie, Camembert, Grillard, Cheddar. Prerađeni sirevi. Marinirana haringa. Avokado. Pivski kvasac.
3. Betafiletilamin (vazoaktivni amin):
Čokolada, sirevi, fermentisani pasulj.
Proizvodi i neprehrambeni antigeni koji uzrokuju unakrsne alergijske reakcije:
1. Ako ste alergični na kravljeg mleka Možda unakrsna reakcija on kozjeg mleka, hrana koja sadrži proteine kravljeg mleka; goveđe, teleće i mesne prerađevine od njih, goveđa vuna, enzimski preparati na bazi pankreasa goveda.
2. Kefir- (kefir kvasac) - moguća reakcija na kalupi, plijesni sorti sira (rokfor, itd.), testo sa kvascem, kvas, antibiotici serija penicilina, pečurke.
3. Riba- moguća reakcija na plodove mora (rakovi, škampi, kavijar, jastozi, jastozi, dagnje itd.); hrana za ribe (dafnije).
4. Jaje- moguća reakcija na pileće meso i čorbu; prepelica jaja i meso; pačje meso; umaci, kreme, majonez, uključujući komponente od pilećeg jajeta; Jastuci od perja; lijekovi(interferon, lizozim, bifiliz, neke vakcine).
5. Šargarepa- moguća reakcija na peršun, celer, L-karoten, vitamin A
6. Strawberry- moguća je reakcija na maline, kupine, ribizle, brusnice, jabuke, kruške, ayu, breskve, šljive; polen breze, johe, pelina.
7. Krompir- moguća je reakcija na patlidžane, paradajz, zelenu i crvenu papriku, papriku, duvan.
8. Nuts(lješnjaci i dr.) - moguća je reakcija na druge vrste orašastih plodova, kivi, mango, brašno (pirinač, heljda, ovsena kaša), susam, mak, polen breze i lješnjaka.
9. Kikiriki- moguća reakcija na soju, banane, koštičavo voće (šljive, breskve, itd.), zeleni grašak, paradajz, lateks.
10. Banane- moguća reakcija na pšenični gluten, kivi, dinju, avokado, lateks, polen trputca.
11.Citrus- moguća reakcija na grejpfrut, limun, narandžu, mandarinu.
12.Cvekla-moguća reakcija na spanać, šećernu repu
Mahunarke - moguća je reakcija na kikiriki, soju, grašak, pasulj, sočivo, mango, lucernu.

13. Šljiva- moguća je reakcija na bademe, kajsije, trešnje, nektarine, breskve, divlje trešnje, trešnje, suhe šljive, jabuke.

14. Kivi- moguća je reakcija na banane, avokado, orašaste plodove, brašno (pirinač, heljda, zobene pahuljice), susam, lateks, polen breze i žitne trave.
Moguće unakrsne alergije na hranu sa polenskom groznicom
Ako ste alergični na polen drveta-moguća alergija na
orasi (posebno lješnjaci), jabuke, trešnje, trešnje, breskve, nektarine, šljive, šargarepa, peršun, celer, paradajz (paradajz), kivi, krompir.
Ako ste alergični na polen trave-moguća alergija na
kruh, pekarski proizvodi, hljebni kvas, proizvodi od brašna, griz, mekinje, klice žitarica, krušne mrvice, sladoled, šerbet, pudingi, knedle, palačinke, ovsa i žitarice (zob, pšenica, ječam itd.), kukuruz, sirak, kobasice, zamjene za kafu, slad, pivo, pšenična votka, kiseljak.
Ako ste alergični na polen korova-moguća alergija na
dinja, sjemenke suncokreta, suncokretovo ulje, halva, majonez, lubenica, tikvice, patlidžan, senf, spanać, cvekla, absint, vermut, zelena salata, artičoka, cikorija, agrumi, med.
Unakrsna alergija na hranu sa alergijom na lateks:
Najčešće reakcije su na banane, kivi i papaju, kao i na avokado, kesten, smokve, dinju, mango, ananas, breskvu i paradajz, marakuju.
Prehrambeni proizvodi koji su kontraindicirani za bronhijalnu astmu izazvanu aspirinom:
1. Svi konzervirani i stabilni proizvodi
2. Gastronomski proizvodi: kobasice, kobasice, šunka, kuvana svinjetina itd.
3. Voće koje sadrži prirodne salicilate: jabuke, kajsije, pomorandže, grejpfrut, limun, grožđe, breskve, dinje, šljive, kupine, maline, jagode, trešnje, crne ribizle, suve šljive, grožđice
4. Bademi
5. Povrće koje sadrži prirodne salicilate: krompir, paradajz, krastavci, paprike.
6. Pivo.
Struktura alergija i intolerancije na hranu kod djece i odraslih je nešto drugačija.
Najčešći uzrok alergija kod djece je - kravlje mleko, kokošja jaja(žumance), riba i mahunarke. Česta je senzibilizacija na gluten ili izolovana na proteine ​​pšenice, banana i pirinča.Polivalentna senzibilizacija je otkrivena kod 76% djece.Preosjetljivost na heljdu, krompir, soju i mahunarke i kukuruz je rjeđa.
Kod odraslih prevladavaju alergije na kikiriki i lješnjake.Upravo ovi alergeni uzrokuju najviše teške reakcije pa sve do anafilaktičkog šoka. Alergije na mlijeko i jaja su rjeđe, uz alergije na bjelance. Česti su slučajevi alergija na ribu, rakove i školjke.
Proizvodi u hipoalergenoj prehrani dojilja.
Isključeno
Visoko alergeni proizvodi: riba, plodovi mora, kavijar, jaja, pečurke, orasi, med, čokolada, kafa, kakao, povrće, voće i bobice jarko crvene i narandžasta boja, kao i kivi, ananas, avokado, čorbe, marinade, slana i začinjena jela, konzervirana hrana, začini, proizvodi koji sadrže boje, konzervanse, gazirana pića, kvas.
Proizvodi koji sadrže oslobađače histamina:
kiseli kupus, rotkvica, rotkvica, fermentisani sirevi, šunka, kobasice, pivo
Ograničeno na:
Punomasno mlijeko (samo u kašama), pavlaka u pecivu i pasta od vrhunskog brašna, griza, konditorskih proizvoda, slatkiša, šećera, soli.
Dozvoljeno:
Fermentirani mliječni proizvodi (kefir, bifikefir, bifidok, acidofil, jogurti bez voćnih dodataka itd.), žitarice (heljda, kukuruz, pirinač, zobene pahuljice, itd.), povrće i voće (zeleno, bijelo), supe (vegetarijansko povrće i žitarice ), meso (nemasna govedina, svinjetina; pureće meso, kuvana, dinstana piletina, a takođe i u obliku parnih kotleta), pšenični hleb 2. razreda, raž, „Darnitski“, pića (čaj, kompoti, voćni napici.
Proizvodi za propisivanje hipoalergenske dijete za djecu od 1 godine do 3 godine.
Isključeno:
čorbe, ljuta, slana, pržena hrana, dimljeno meso, začini, kobasice i gastronomski proizvodi (kuvani i dimljena kobasica, kobasice, kobasice, šunka), džigerica, riba, kavijar, plodovi mora, jaja, oštri i topljeni sirevi, sladoled, majonez, kečap, povrće - rotkvice, rotkvice, kiseljak, spanać, paradajz, paprika, kiseli kupus, slani i kiseli krastavci, pečurke, orašasti plodovi, kikiriki, voće i bobičasto voće: agrumi, jagode, maline, kajsije, breskve, šipak, grožđe, morska krkavina, kivi, ananas, dinja, ugljična mast, lubenica voćna pića, kvas, kafa, kakao, čokolada, žvakaća guma.
Ograničeno na:
griz, tjestenina, hljeb od vrhunskog brašna, punomasno mlijeko i pavlaka (daje se samo u jelima), svježi sir, jogurti sa voćnim dodacima, jagnjetina, piletina
, puter, rano povrće (dozvoljeno uz obavezno prethodno namakanje), šargarepa, repa, cvekla, luk, beli luk, trešnje, crne ribizle, banane, brusnice, kupine, infuzija šipka.
Preporučeno na osnovu individualne tolerancije:
žitarice (osim griza), fermentisani mlečni proizvodi (kefir, biokefir, jogurti bez voćnih dodataka i dr.), sirevi: blage sorte, nemasno meso (juneće, svinjetina, zec, ćuretina, konjsko meso u kuvanom, dinstanom obliku, kao i u obliku parnih kotleta), dječije mesne konzerve, od povrća: sve vrste kupusa, tikvice, tikvice, svijetla bundeva, zelje peršuna, kopar, mladi zeleni grašak, boranija, od voća: zelene i bijele jabuke, kruške, ogrozd, svijetle sorte trešanja i šljiva, bijele i crvene ribizle, puter: topljeni puter, rafinisano dezodorisano biljno ulje (kukuruzno, suncokretovo, maslinovo itd.), fruktoza, hljeb: pšenica drugog reda ili „Darnitski“, kruh od žitarica, nezaslađeni kukuruz i pirinčani štapići i pahuljice.

Alergije su danas vrlo česta pojava. U svojoj osnovi, to je atipična reakcija tijela koju proizvodi na određene tvari koje se doživljavaju kao strani agensi. Ove supstance mogu ući u organizam kontaktom sa kožom, udisanjem i hranom. Alergije mogu pogoditi i odrasle i vrlo malu djecu. Ako uzimate tretman za alergije, ali dugo vrijeme alergija ne nestaje, što znači da morate preispitati svoju prehranu i isključiti s nje popis namirnica koje mogu izazvati nespecifične reakcije u tijelu.

Hipoalergena dijeta, prvo, pomoći će da se smanji unos tvari koje izazivaju alergije u organizam, a drugo, uz nju ćete moći razumjeti na koju hranu vaše tijelo burno reagira, a u budućnosti ćete se moći prilagoditi svoju ishranu. Također, hipoalergeni recepti za meni će vas spasiti od potrebe za uzimanjem lijekovi, jer neutralizira nespecifične reakcije.

Hipoalergeni proizvodi normalizuju rad probavni sustav, izliječiće tijelo i zasititi ga svime esencijalni vitamini Osim toga, oni će doprinijeti ne samo uklanjanju alergena iz tijela, već i produkata raspadanja i toksina. Za prevenciju je neophodna dijeta za alergije na hranu kod odraslih i djece opasne posljedice alergije - urtikarija, alergijski rinitis i druge manifestacije alergija svakako nisu opasne po život, ali anafilaktički šok ili Quinckeov edem može prekinuti život osobe.

Osnovna pravila hipoalergenske dijete

Nemojte se plašiti riječi „dijeta“; pridržavati se nje nije nimalo teško, pogotovo ako znate na koji proizvod vaše tijelo može reagirati. Najčešće se dijeta propisuje na period od oko mjesec dana, ali je za dojilje bolje da se pridržavaju dijetalnog stola dok se ne završi dojenje baby.

Odrasli, koji se pridržavaju dijetetske dijete, moraju se pridržavati sljedećih pravila ishrane:

• Nemojte se prejedati, bolje je jesti često, ali u malim porcijama.
• Učinite svoju ishranu raznolikom. Neki ljudi veoma odlaze ograničena količina proizvode, čineći vašu ishranu lošom. Istovremeno zaboravljaju da takva prehrana ne zasićuje tijelo potrebnim tvarima.

• Dok traje dojenje Potrebno je striktno pridržavati se dijetetske prehrane, možete jesti samo ograničenu paletu namirnica.
• Morate se pridržavati stroge dijete u prvih nekoliko dana nakon rođenja bebe, a zatim postepeno uvoditi nove namirnice u prehranu dojilje i pratiti reakciju bebe. Ako beba normalno reaguje na sve, onda se nakon tri mjeseca možete vratiti svojoj uobičajenoj ishrani.

Druga pozicija je, naravno, lojalnija, i sve više stručnjaka se naginje u njenom smjeru, međutim, ako sama majka pati od alergijskih manifestacija, onda se ipak preporučuje pridržavanje prve točke gledišta.

IN djetinjstvo Bilo kakva dijeta u principu nije dobrodošla, pa ni hipoalergena, dijetu treba slijediti samo ako je alergen poznat. U tom slučaju možete isključiti hranu ne više od 10 dana, a zatim (ako su znakovi alergije prošli) morate ih pažljivo i postupno vraćati u prehranu. Odlazi dijetalni sto Nebezbedno je za dete u dužem vremenskom periodu, jer za potpuni razvoj dete mora da dobija raznovrsnu ishranu.

Što se tiče alergija kod dojenčadi, najčešće se javljaju na hranu koju majka jede, a kod vještačkih beba najčešća reakcija je reakcija na protein kravljeg mlijeka, u kom slučaju se preporučuje zamjena smjese hipoalergenom. Kao dopunu, kravlje mlijeko možete zamijeniti kozjim mlijekom.

Ado dijeta

Trenutno se alergičarima sve više preporučuje nespecifična hipoalergena dijeta prema AD Ado. Kakva je ovo tehnika? Dijeta ove dijete razvijena je još u sovjetsko vrijeme, osnivač ove tehnike je Andrej Dmitrijevič Ado. Dugo se bavio proučavanjem alergija i imunoloških problema, a na osnovu njegovih istraživanja Ado je sastavio dijetu. Usmjeren je protiv alergija i značajno smanjuje rizik od ponovne pojave alergijskih napada.

Hipoalergena dijeta prema Ado AD može biti dva tipa:

1. Eliminacija. Propisuje se ako je alergen poznat i osoba zna šta ne smije jesti ako ima alergiju i šta smije jesti.
2. Hipoalergeno. Ako alergen nije identificiran, onda protiv alergija, stručnjaci preporučuju prilagođavanje prehrane kako to zahtijeva hipoalergenska dijeta ADO AD.

Roditelji djece koja pate od alergija često pitaju da li se Ado tehnika može koristiti za djecu? Ova tehnika je pogodna za alergičare u bilo kojoj dobi, kao i za dojilje.

Pravila ishrane

Dijetalna ishrana prema Ado AD ima niz pravila:

• Čim se alergijske manifestacije pogoršaju, potrebno je odmah isključiti iz prehrane sve namirnice koje izazivaju alergije.
• Nakon što se alergijske manifestacije povuku, dijetu se mora pridržavati još nekoliko sedmica.
• Zatim se svi isključeni proizvodi uvode u prehranu jedan po jedan i postupno, a ako se ne javi alergija na uvedeni proizvod, onda se može konzumirati, ali ne više od jednom do dva puta tjedno.

Ako je alergija uzrokovana nasljednom predispozicijom, tada se iz prehrane isključuju kisela, dimljena, gorka, pržena i masna hrana. Antialergijska prehrana omogućava unos samo jednog alergena dnevno.

Ako ne znate koje namirnice u vašem slučaju izazivaju alergije, onda nedelju dana izbegavajte:

• morski plodovi;
• gljive;
• kakao;
• med;
• orasi;
• kava;
• patlidžani, paradajz, rotkvice, hren;
• jagode;
• narandže, limuni;
• muffins;
• začini;
• nepasterizirano mlijeko;
• alkohol.

Ako je alergija nasljedna, zabranjeno je jesti crveno, žuto i narandžasto bobičasto voće, povrće i voće. Izuzetak su zeleni proizvodi.

Šta možete jesti ako imate alergije:

• nemasno meso;
• juhe od povrća i žitarica;
• ghee ili rafinirano biljno ulje;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• pirinač, tjestenina;
• heljda, krompir;
• zelenilo;
• zeleni čaj;
• beskvasni kruh;
• zeleno voće i povrće.

Evo približan meni jednog dana:

• Za doručak možete pripremiti kašu od bilo koje žitarice, par voća, svježi sir, čaj, keks.
• Za rucak - supa od povrća sa žitaricama, nemasno meso sa pirjanim povrćem, kompot.
• Za večeru - salata od dozvoljenog povrća sa puterom ili pavlakom, slani hleb sa sirom, tepsija sa pirinčem ili svježim sirom, čaj.

Izlazak iz dijete, kao što je već spomenuto, trebao bi biti postupan, ne treba žuriti; nakon uvođenja novog proizvoda treba promatrati reakciju 2-3 dana, a tek onda uvesti sljedeći. Da biste lakše pratili reakcije, možete voditi dnevnik hrane, to će biti posebno korisno ako dijetalna ishrana dijete se pridržava. Na taj način će roditelji moći tačno znati nakon kojeg je proizvoda reakcija nastala.

Za Ado A D dijetu nema kontraindikacija, važno je samo uzeti u obzir dob - za djecu stariju od tri godine dijeta bi trebala trajati vrlo ograničeno vrijeme, jer hipoalergena dijeta nema dovoljno proteina za normalan razvoj dijete. Recenzije o Ado prehrani su samo pozitivne. Stručnjaci ga aktivno koriste u odjelima za alergije i svjedoče o njegovoj djelotvornosti. Posebno brzo i dobri rezultati dijeta daje kožni osip kod djece i atopijskog dermatitisa.