Makrobiotička ishrana i kozje mleko. Šta je makrobiotička ishrana? Makrobiotička prehrana prema Lebedevu: recepti. Nedostaci makrobiotičke dijete

Makrobiotika je sistem pravila u načinu života i ishrani, uz pomoć kojih su naši doktori i filozofi iz različitim uglovima planete su koristile ovaj izraz da definišu život u potpunom skladu sa okolnom prirodom. U ovom članku ćemo saznati šta je makrobiotička ishrana, šta je to, istoriju njenog nastanka, a takođe ćemo dati listu jela koja odgovaraju ovom sistemu.

Priča

Ovaj sistem ishrane se koristio od davnina u Japanu u manastirima. Tamo je zovu shojin reri - "kuhinja koja poboljšava prosuđivanje". Koncept "makrobiotike" postoji čak i u Hipokratovim delima. Iako se ovaj izraz zvanično pojavio u knjizi Christopha Hufelanda (njemačkog liječnika) 1796. Moderan koncept Sistem je razvio Sagen Ichizuka (japanski vojni ljekar). Godine 1897. objavio je svoje ogromno djelo, “Kemijska teorija dugovječnosti i ishrane”.

Godinu dana kasnije objavio je vlastiti udžbenik o ishrani, koji je potom doživio 23 izdanja. Ichizuka je koristio makrobiotičke i druge bolesti, propisivao pacijentima morske alge, povrće. Grupa njegovih sljedbenika je 1908. godine osnovala “Društvo za liječenje hranom”.

U nekom trenutku, Ichizukijeva knjiga je došla u ruke Yukikaze Sakurazave, mladog studenta koji je kasnije postao poznat na Zapadu kao Džordž Osava, japanski lekar i filozof. Pošto se izliječio od tuberkuloze uz pomoć makrobiotike, sam je počeo širiti ovo učenje. Napisao je oko 100 knjiga o ovom sistemu, orijentalnoj medicini i filozofiji; posjetio različite zemlje sa seminarima i predavanjima; otvorio je "Školu za neznalice" u kojoj je predavao istočnjačku filozofiju i jedinstveni poredak.

Na Zapadu se makrobiotička ishrana (šta je to, saznaćemo u nastavku teksta) počela da se širi šezdesetih godina prošlog veka, nakon što je prilagođena evropskom načinu razmišljanja. Danas radi oko 1000 makrobiotičkih centara u Kanadi, SAD, Italiji, Holandiji, Njemačkoj, Velikoj Britaniji, Španiji, Francuskoj, Australiji, južna amerika, Švicarska, Japan, Slovačka, Poljska, Danska, Austrija, Belgija, Afrika i Aljaska.

Suština nastave

Treba napomenuti da se savremena makrobiotika zasniva na sistemu istočnjačke filozofije zasnovanom na osnovnim principima ravnoteže između Janga i Yina (poznatih oko 5.000 godina), kao i na nekim aspektima zapadne medicine. Zdravlje je harmonija „yin“ i „yang“, kao i ravnoteža između našeg spoljašnjeg i unutrašnjeg okruženja, fizičkog i mentalna aktivnost, životinjsku i biljnu hranu, sirovu i termički obrađenu hranu.

Prema doktrini Yin-Yang ravnoteže, mnoge bolesti nastaju zbog dominacije Yin ili Yang energije u ljudskom tijelu. Zavisi od klime, mjesta stanovanja, fizioloških karakteristika i intenziteta aktivnosti određene osobe.

Prema makrobiotici, ova neravnoteža se može ispraviti uz pomoć:

• izbor neophodni proizvodi ishrana;
• način njihove pripreme;
• poštivanje pravila ishrane.

Izbor hrane

Makrobiotika konvencionalno dijeli sve bolesti na “Jin” i “Jang”. Yang bolesti treba liječiti Yin hranom, i obrnuto. Sve namirnice u ovoj dijeti su:

• Yang produkti - alkalna reakcija;
• Jin hrana je kisela.

Konzumacijom Yang ili Yin hrane, tijelo može održati dinamičku ravnotežu ovih energija, od čega se sastoji makrobiotička prehrana.

Na meniju su samo zdravi proizvodi. Preporučuje se izbjegavanje:

• genetski, hormonski i hemijski promenjeni proizvodi (sva konzervirana hrana, sva pića i hrana sa hemijskim bojama;
• jaka Yin i Yang hrana (voće, šećer, riba, bobičasto voće, sirevi, meso). Neravnoteža koju unose u ljudsko tijelo može uzrokovati osjećaj gladi.

Preobilje neprirodne hrane i šećera stvara nedostatak energije, pa je tijelu potrebno mnogo Yang energije, javlja se žeđ za crvenim mesom i potreba za proteinima.

Kada postoji nedostatak proteina, tijelo „jede“ vlastito tkivo, a to vremenom dovodi do gubitka težine. Oni koji su previše mršavi podložni su tuberkulozi, infekcijama, upali pluća i drugim bolestima. Slede sve vrste atrofija:

• skleroza;
• atrofija mišića;
• artritis, itd.

Višak šećera, kao i velika količina proteina, čini organizam previše punim, a to za sobom povlači i "buket" drugih bolesti, kako to sugerira makrobiotička ishrana.

Na jelovniku za sedmicu su jela od povrća i neprerađenog povrća. Osim toga, konzumiraju se morske biljke, riba, razni biljni začini, sjemenke i orašasti plodovi, mahunarke i voće.

Osawa je razvio deset terapeutskih dijeta. Dakle, dijeta za teške bolesnike sastoji se samo od žitarica, koje se moraju konzumirati u roku od 10 dana (dijeta 7 - terapeutska ili monaška). Dijeta se mijenja kako se oporavljate, smanjuje se postotak žitarica, zamjenjuju ih voće, povrće, supe itd.

U makrobiotici, ovisno o prisutnosti navedenih prehrambenih proizvoda, razlikuje se 10 načina. Od njih možete odabrati za „prosjek“, običan život i za vegetarijanstvo.

Kuvanje hrane

Makrobiotička prehrana po Lebedevu uključuje pravilnu pripremu hrana. Ovo uključuje metode sušenja, skladištenja, zamjene slatkog ili kisele hrane, kao i dodavanjem raznih začina.

Glavno pravilo u ovom slučaju je pripremanje hrane za jedan obrok, najviše za jedan dan.

Žitarice (cijela nerafinirana žitarica) koriste se neprerađene, u infuziranom obliku, kuhane, pečene i mljevene.

Pravila za ishranu

Makrobiotička prehrana po Lebedevu uključuje temeljno žvaćući hranu, najmanje 60 puta. Šta će dati:

• hrana koja je tijelu neophodna i dobra volja donosi zadovoljstvo, dok štetna hrana može izazvati samo gađenje;
• količina apsorbirane hrane će se smanjiti, a njena kasnija apsorpcija će se također poboljšati;
• žvakanje će postati meditacija i moći ćete brzo da asimilujete istočnjačku filozofiju.

Koristite što je moguće manje vode čista forma. Treba napomenuti da makrobiotička hrana sadrži dosta tečnosti. Velika količina vode samo preopterećuje bubrege, stoga prednost treba dati makrobiotici razne žitarice umjesto supa koje mnogi ljudi vole.

Ne smijemo zaboraviti na sistematičnost i razboritost. Ograničavanje unosa tečnosti odnosi se na ljude za koje je makrobiotička prehrana već postala norma. Istovremeno, u fazi tranzicije, dok naše tijelo prolazi kroz restrukturiranje, nema potrebe da se oštro ograničavate u pijenju.

U početku ograničite unos slatkiša i mesnih proizvoda. Mesne proizvode bolje je zamijeniti jelima od mahunarki i ribom. Zamijenite slatkiše sušenim i svježim slatkim voćem (kajsije, suhe šljive, urme).

Zatim priloge zamijenite kuhanim povrćem i žitaricama. Ali činite to postepeno, inače će ravnoteža u tijelu biti poremećena. minerali i vitamini.

Učinak makrobiotičke ishrane

Makrobiotička ishrana je oličenje zakona prirode u ljudskom piću i ishrani. Ako je lice u saglasnosti sa ovim zakonom, ono je u stanju da ostvari mentalno, moralno i fizičko zdravlje, što znači:

• odličan apetit;
• nedostatak umora;
• dobar i dubok san;
• dobro raspoloženje;
• dobro pamćenje;
• živeti u skladu sa poretkom prirode;
• jasnoća dela i misli.

Principi makrobiotike, koji proizlaze iz zakona prirode, omogućavaju da odaberete, jedete i pripremite upravo onu hranu koja vam odgovara. određenoj osobi. Kao rezultat, omogućava postizanje visokog energetskog potencijala i dobro zdravlje uz niske vremenske i finansijske troškove.

Makrobiotička ishrana: Zdorovyak kaša

Osnova takve ishrane su žitarice žitarica i žitarica, koje prije konzumiranja:

• oprano;
• sušeno (prženo) bez ulja u tiganju;
• smrvljeni u malteru;
• dodaje se tretiranom proizvodu ljekovito bilje u obliku praha;
• razrijeđen vodom dok ne postane kisela pavlaka, nakon čega se konzumira kao hrana.

Makrobiotička ishrana zasniva se na ovim principima konzumiranja hrane. “Samara big guy” je kaša koja se bezbedno može jesti. Prilikom njihove pripreme, kao glavna sirovina koriste se integralne žitarice pirinča, pšenice, prosa, raži, kukuruza, heljde, prerađene na ovaj način:

• zrno se dubinski čisti uz daljnje pranje;
• zatim se podvrgava kratkotrajnoj termičkoj obradi;
• dalje zgnječeno;
• nakon toga se zrnu u obliku praha (obroka) dodaju alge, spirulina, lan, artičoka jeruzalemska, šipak itd.

Treba napomenuti da se makrobiotička prehrana „Samara Healthy“ u Voronježu i mnogim drugim gradovima Rusije može lako kupiti u ljekarni. Ovako pripremljen proizvod mora se prije upotrebe razrijediti tečnošću čija temperatura ne prelazi 60 °C. To može biti supa, voda, sokovi od povrća ili voća, fermentirano mlijeko ili mliječni proizvodi. Žitarice se ne mogu kuvati jer toplota može uništiti sve korisne karakteristike aditiva koje ova makrobiotička hrana sadrži. Kaša "Zdorovyak" u Almatiju se takođe prodaje u mnogim apotekama i biljnim apotekama.

Metoda korištenja takve hrane za liječenje je krajnje jednostavna: da biste postigli ljekoviti učinak, morate je koristiti samo 10 ili više dana.

U nastavku ćemo razmotriti najviše dostupnim receptima takvu ishranu.

Salata sa ogrozdom, rutabagom ili šargarepom

400 g rutabage ili šargarepe narendajte na krupno rende; pomiješati sa jednom čašom kompota od rabarbare ili ogrozda, začiniti.Možete dodati i začinsko bilje.

Salata od rabarbare i cvekle

2 stabljike rabarbare poprečno prerežite, pomiješajte sa par kašika meda i stavite u frižider na pola sata. Narendati 2 sirove cvekle, sitno iseckati peršun i kopar i sve pomešati sa rabarbarom.

Salata od repe

Uzmite 2-3 oljuštene repe, narežite na trake ili izrendajte. Zgnječite pola čaše brusnice ili ribizle. Smjesu začinite medom. Možete posuti i sjeckanim kimom ili koprom.

Kupus sa jabukama

Pola kilograma crvenog kupusa je potrebno iseckati, staviti u šerpu, dodati par seckanog luka, malo vode i malo dinstati. Zatim stavite 4 jabuke narezane na kriške na kupus. Posudu dovedite na vatru i pokrijte poklopcem.

Rotkvica sa suvim grožđem

Očišćenu i opranu rotkvicu narendajte, dodajte nasjeckani luk, oparena i oprana grožđica, pa začinite medom ili biljnim uljem. Ukrasite salatu kriškama šargarepe ili grančicama začinskog bilja.

Natopljeno zrno

Nastavljamo da učimo o tome koliko je makrobiotička prehrana korisna. Njegovi recepti su veoma zanimljivi, pa tako i ovaj. Navlažite tri supene kašike zobi (umesto zobi možete uzeti zrna pšenice ili raži) uveče i odložiti preko noći. Ujutro ocijedite vodu i dodajte suve kajsije, oguljene orahe i suvo grožđe ili suve šljive.

Heljda sa pečurkama

Od 50 g šampinjona skuvati juhu sa začinima. Procijedite, a šampinjone nasjeckajte vrlo sitno. U tri čaše ove juhe sipajte dvije čaše jezgri, dodajte šampinjone, sitno sjeckani luk, sve pomiješajte i pošaljite na vatru. Nakon što kaša provri, sklonite je sa vatre i stavite u rernu na sat i po.

Proso sa bundevom

Meso bundeve (200 g) sitno nasjeckajte, stavite u kipuću vodu i prokuvajte. Zatim dodajte 1,5 šolje prosa (najpre ga treba namakati nekoliko sati) i kuvati. 5 minuta prije spremnosti u kašu možete dodati oprane suhe kajsije ili grožđice.

Proso sa kimom i lukom

Proučavajući daljnju makrobiotičku prehranu, čiji su recepti dati u ovom članku, ne može se ne spomenuti zanimljivo jelo. Jedna i po šolja prosa se mora oprati i namakati 6 sati hladnom vodom, a zatim ga skuvati. U kašu dodajte sitno seckano začinsko bilje, protisnuti beli luk, seckani luk (zeleni ili crni) i kim. Nakon toga posudu stavite na toplo mesto.

Domaći musli

Kašiku valjane zobi potopiti nekoliko sati u tri kašike vode (najbolje preko noći). Nakon što valjani zob nabubri, u njega je potrebno narendati 150 g jabuka, stalno mešajući masu, a takođe dodati 1 kašiku meda i rendane orahe. Možete koristiti bilo koje sušeno voće i bobice.

Pilav od pirinča sa suvim voćem i povrćem

Morate oprati 1,5 kg riže, narezati nekoliko jabuka i 0,5 kg bundeve na male komadiće, isprati malo suhih kajsija i grožđica. Sipajte 2 kašike u šerpu maslinovo ulje, zatim stavite bundevu tako da njeni komadi prekriju dno. Odozgo stavite sloj pirinča, pa sloj jabuka, pa opet pirinča, sloj suvog voća, opet pirinča. Sve to prelijte sa malo slane vode tako da potpuno prekrije zadnji sloj pirinča. Pripremljeno jelo stavite na vatru.

sa feta sirom

Ulijte čašu prosa vruća voda i dinstajte na laganoj vatri sat vremena, a zatim dodajte seckani sir i mešajte dok ne postane glatka. Pospite koprom i peršunom.

Supa od krastavaca

Isjeckajte krastavce, luk i korijen peršuna, isjeckajte salatu i sve dinstajte na vodi dok puna spremnost. Zatim prelijte kipućom vodom, dodajte malo mljevenih krekera i kuhajte dok ne proključa. Možete dodati peršun i limunov sok.

Supa od bundeve

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite. Zatim dodati iseckanu bundevu (0,5 kg), dodati malo vode, posoliti po ukusu i dinstati. Začiniti brašnom (4 kašike) prženim na ulju, razblažiti vodom i kuvati dok se ne zgusne. Takođe možete napraviti supu od šargarepe, karfiola i korena čička.

Chapati

Makrobiotička prehrana je vrlo popularna na istoku. Nezamjenjiva namirnica u ovom slučaju je chapati, koji se može pripremiti od heljde ili pšenično brašno ili proso, mješavina raznih mljevenih žitarica.

Dakle, trebat će nam:

• 150 ml vode;
• 250 g brašna;
• 3 žlice. l. ulja;
• 1/2 tsp. sol.

Pomiješajte sol i brašno u velikoj posudi. Dodajte vodu i mesite dok ne dobijete mekano testo. Poprskajte ga vodom. Zatim poklopite i ostavite na sat vremena. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa. Testo podeliti na petnaest delova, praviti loptice od njih, sve vreme ih meseći. Razvaljajte kuglice u petnaest ravnih kolača. Nakon toga stavljajte ih jednu po jednu u tiganj. Nakon što se na površini krofne pojave mali mjehurići bijela, a rubovi se počnu savijati prema gore, kolače je potrebno okrenuti na drugu stranu. Sada čapati pažljivo uhvatite hvataljkama za ivice kako se dobijena torta ne pocepa. Donesite ga na vatru, gde ga držite do smeđe mrlje. Jednu stranu namazati uljem.

Vraćanje energetske ravnoteže

Otkrili smo šta je makrobiotička ishrana i njeni glavni proizvodi. Nijedna od jestivih komponenti žitarica se ne odbacuje. Sve bi trebalo da krene u akciju - klice, mekinje, endosperm (to je tkivo biljnog sjemena gdje se talože hranjive tvari potrebne za razvoj svakog embriona). Takav kompleks je u stanju zadovoljiti potrebe ljudskog tijela, osim toga, pomaže u obnavljanju ravnoteže.

Treba napomenuti da cjelovite žitarice sadrže skup tvari koje su vrlo neophodno za osobu: proteini, složeni ugljikohidrati, minerali i vitamini, masti, u omjerima koji nam pomažu da dobijemo potrebnu količinu energije.

Općenito, na vašem stolu treba da budu dobrodošla jela od pirinča (smeđe), heljde, prosa, zobi, kukuruza, pšenice itd. Jedite ih svakodnevno. Možete jesti kašu tokom dana. U ovom slučaju ne postoji poseban set posuđa. Možete ih mijenjati po želji, samo na osnovu održavanja gornje ravnoteže.

Kritika

Treba napomenuti da su sve potrebe organizma, posebno kod dece, osoba sa brojnim hronične bolesti ili intenzivan fizička aktivnost, ne može pokriti makrobiotičku ishranu. Recepti, čije su recenzije navedene u članku ispod, mogu se, naravno, koristiti, ali postoje protivnici takve redovne prehrane.

Istraživanja su pokazala da sljedbenici ovog učenja imaju slučajeve rahitisa, skorbuta i anemija zbog nedostatka gvožđa. Ovakva ishrana kod dece može dovesti do nedostatka vitamina D i B12, proteina, riboflavina i kalcijuma, što dovodi do niskog mišićnog i masnog tkiva, usporavanja rasta i usporenog psihomotornog razvoja.

A Američko udruženje za borbu protiv raka nije pronašlo dokaze da takva dijeta može biti kvalitetan tretman za rak, kao što je ranije navedeno.

U ovom slučaju može biti efikasan tretman probavni i kardiovaskularni sistemi, ako se kombinuje medicinski materijal i makrobiotičku ishranu. Kaša "Zdorovyak", čije recenzije privlače pažnju ogromnog broja ljudi na proizvod, u ovom slučaju će vam značajno uštedjeti vrijeme, poboljšavajući stanje tijela.

Ova vrsta kuhinje se razlikuje od uobičajenog načina ishrane. visokog sadržaja vlakana, a to može uzrokovati neravnotežu minerala u tijelu. Ali postepena tranzicija jedenje takve dijete će pomoći da se izbjegne većina ovih problema.

Makrobiotička prehrana: recenzije

Jer danas sve više ljudi Ako razmišljate o potrebi za zdravim načinom života, možete pronaći ogroman broj recenzija o makrobiotičkoj prehrani. Mnogi ljudi pričaju o poboljšanju svog blagostanja, radujući se koliko se jela nudi u ovoj kuhinji. Drugi primjećuju, naprotiv, pogoršanje dobrobiti, iako je to uglavnom zbog oštrog prijelaza na takvu prehranu.

Za bolesti makrobiotička ishrana usmjerena na obnavljanje poremećene ravnoteže Yin i Yang u tijelu. Znanje spoljni znaci i simptomi neravnoteže i sposobnost razlikovanja hrane prema svojstvima Yin i Yang omogućava da pacijentu prepišete odgovarajuću ishranu. Osim toga, makrobiotički proizvodi koji su uključeni u osnovnu grupu (vidi gore) smatraju se ljekovitim. Na primer, šaka sirovog pirinča (sažvakana 50 i više puta) preporučuje se kod svih bolesti creva, a posebno dvanaestopalačnog creva, kao sredstvo za uklanjanje „bolne sluzi“, kao i za opšte „čišćenje organizma“. ”.

Ideje o znakovima i simptomima neravnoteže Yin i Yang formirane su prije mnogo stoljeća.

Yin grupa simptoma uključuje zimicu, blijedo lice, bijeli premaz na jeziku, hladnoća, hladni ekstremiteti, tup glas, želja za toplom hranom, nedostatak žeđi, teška stolica, lagan i obilan urin. Grupa Yang simptoma uključuje povišena temperatura tijelo, crvenilo lica, žuti plak na jeziku, glasan glas, nemir, žeđ, želja hladna hrana, zatvor, tamna mokraća i male količine. Kada je Yin u višku, pacijent traži toplinu i samoću. Ako postoji višak Janga, onda pacijent teži hladnoći i društvu ljudi. Naravno, ovdje su navedene samo neke manifestacije neravnoteže Yin i Yang sila.

Za liječenje bolesti, makrobiotička prehrana temelji se na principu suprotnosti: akutne upalne bolesti

(Yang) se tretira rashlađenom hranom (Yin), opšta slabost, gubitak snage (Yin) - zagrijavanje hrane (Yang). Na primjer, makrobiotičari vjeruju u to glavobolja može nastati ekspanzijom moždanih ćelija (višak Yina) ili kontrakcijama ćelija (višak Janga). Aspirin (pretežno Yin) ponekad može da se nosi sa glavoboljama uzrokovanim viškom Janga, ali nije od koristi kada mi pričamo o tome o glavoboljama od viška Yina. Makrobiotička hrana, odabrana uzimajući u obzir sile Yin i Yang, će dati pozitivan efekat u oba slučaja. kako god opšti tretman Gotovo sve bolesti su zasnovane na primjeru.

Među mnogim pobornicima netradicionalnih vrsta prehrane, popularno je propisivanje posta za bolesne ljude. Makrobiotici se ne protive postu, ali ga ne preporučuju kao najbolja metoda tretman. Vjeruju da možete postiti za svaku bolest, ali često pacijenti oslabe tokom posta. Stoga je korisnije koristiti obrok br. 7 nekoliko dana, koji se u potpunosti sastoji od zrna žitarica, po mogućnosti parenog ili kuhanog pirinča u vodi.

Recimo dijeta broj 6 sa uključivanjem makrobiotičkih proizvoda kao što su slane-ukiseljene umeboshi šljive i lagano pržene morske alge. Treba ih jesti sa kuglicama od kuvanog pirinča. Preduslov je da se svaki deo hrane dobro prožvače (50 ili više puta). Ukupno treba smanjiti unos hrane.

Ako se bolesnik ipak odluči na post, onda nakon posta treba jesti vrlo rastresit i neslani pirinač ili pirinčanu kremu 3-4 dana. Pijenje voćnih sokova nakon posta nije preporučljivo, jer sadrže puno jina. Ova preporuka je u suprotnosti sa pristupom obnavljajuće ishrane većine zagovornika posta.

U nastavku donosimo nekoliko recepata za makrobiotička jela i pića koja se preporučuju kod zdravstvenih problema i određenih bolesti.

Krema od pirinča

U suvom tiganju propržite pirinač dok sva zrna ne porumeni, dodajte 5-6 delova vode, dodajte morsku so i kuvajte 1,5-2 sata (najbolje u ekspres loncu). Procijedite kroz gazu da se kremasta masa odvoji od vode. Krema se može začiniti mala količina pržene sjemenke susama s morskom soli (gomashio), morskim algama u prahu ili drugim makrobiotičkim začinima.

Pirinač i adzuki

U šerpu stavite smeđi (nebrušeni) pirinač i polukuvani adzuki (mali crveni pasulj), dodajte morsku so i kuvajte dok pasulj ne omekša.

Kinpura

Korijen čička (čička) i šargarepu iseći po dužini u omjeru 3:1. Korijen čička propržiti na nerafiniranom biljnom ulju dok ne bude potpuno kuhan, a zatim dodati šargarepu i dinstati sa malo vode. Začinite morskom solju i dodajte nekoliko kapi umak od soje.

Nitsuke od luka

Nasjeckajte luk i propržite ga na nerafiniranom biljnom ulju. Lagano posolite morskom solju i dodajte malo soja sosa. Preporučuje se kod reumatskih oboljenja.

Potočarka nitsuke

Narežite potočarku na komade od 3 cm i pržite na nerafiniranom biljnom ulju. Dodajte malo tahinija (proizvod od susama).

Kuvana bundeva sa misom

Na nerafinisanom biljnom ulju propržite luk. Dodajte ga bundevi isečenoj na krupnije komade. Sipajte vodom, dodajte morsku so i kuvajte dok ne omekša. Prilikom serviranja pomiješati sa misom - fermentiranom pastom od soja, ječam i smeđi pirinač.

Randzio

Umutite jaje sa polovinom tamari soja sosa i progutajte smesu bez kušanja. Jaje mora biti oplođeno, a jedan od pokazatelja toga je prisustvo dobro definiranih zaobljenih i oštrih krajeva. Smjesu uzimajte jednom dnevno prije spavanja 3 dana.

Chapati

U posoljenoj vodi zamesiti testo od heljdinog i prosenog brašna. Razvaljajte tijesto u loptice veličine Orah, pa ih spljoštite u krugove i pecite u rerni ili pržite na nerafinisanom biljnom ulju. Poslužite uz nitsuke (recepti dati gore).

Kon-koku

Šaran, korijen čička u količini 3 puta većoj od količine ribe, 3 supene kašike miso - fermentisane paste od soje, ječma i pirinča, 1 kašika nerafinisanog biljnog ulja. Izvadite šarana, ali ostavite ljusku. Ribu narežite na komade debljine 2 cm, propržite korijenje čička, na vrh stavite komade šarana, prekrijte iskorišćenim čajem ušivenim u krpu i dolijte vodom. Kuvajte na laganoj vatri dok ljuske ne omekšaju, a zatim uklonite jastučić za čaj i kuhajte dok ne omekša.

Kokko

Napitak napravljen od mešavine brašna brašna prženog brašna, integralnog pšenice, zobi, soje i susama: 1 kašika mešavine na čašu vode. Pustite da provri, kuvajte 7-10 minuta i ohladite.

Zeleni čaj od ječma

1-2 U šolju stavite kašičice suvog praha napravljenog od klica zelenog ječma, dodajte vruću vodu i popijte.

Čaj od korena maslačka

1 kašika suvog korena maslačka na 1 šolju vode. Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Sa stanovišta savremene dijetetike, preporuke za medicinska upotreba makrobiotička hrana je upitna (nisu naučno dokazana) ili jednostavno netačna. Potonje se odnosi na sažvakani sirovi pirinač kao sredstvo za “čišćenje” organizma, prženu potočarku (nitsuku), koja se preporučuje kod paralize, dinstano korijenje čička i šargarepe (kinpura) kao lijek za trahom – zaraznu bolest oka, pirinčanu kremu kao lijek. "tonik" itd.

Ilustracija apsurdnosti nekih makrobiotičkih pogleda na uzroke bolesti i terapijsku ishranu je nekoliko preporuka o ishrani M. Kushija iz knjige “Fizičko, mentalno i duhovno zdravlje kroz ishranu” (1994).

Bolesti štitne žlijezde nastaju uglavnom konzumacijom mliječnih proizvoda, šećera i slatkih pića, koji uzrokuju taloženje sluzi u žlijezdi; dijeta - standardna makrobiotička ishrana i konzumirajte više povrća sa zelenim i tvrdim listovima.

Paraliza lica nastaje od Yin hrane kao što su voće, šećer, čokolada, slatka pića; dijeta - standardna makrobiotička dijeta.

Bolesti jetre nastaju usled prekomerne konzumacije voća, meda, šećera, hleba i drugih proizvoda od rafinisanog brašna, vrhnja, masti, uključujući biljno ulje, kao i hrane pre spavanja; dijeta - standardna makrobiotička dijeta; Slane kisele šljive (umeboshi) i kiseli kupus su zdravi.

Šizofrenija može biti uzrokovana jedenjem puno mesa, voća i šećera; dijeta - standardna makrobiotička dijeta.

Čak i za čitaoca sa malo znanja o medicini, apsurdnost sažimanja uzroka najviše razne bolesti na opću ili prekomjernu konzumaciju voća, meda, šećera, mliječnih proizvoda itd. Isto tako, dijetalna terapija za tako različite bolesti ne može se svesti samo na makrobiotičku ishranu.

U učenjima zen makrobiotike, prehrana igra vodeću ulogu. Teorija i praksa makrobiotičke ishrane inkorporirali su drevne istočnjačke koncepte vitalnosti i Yin-Yang sistema, elemente zen budizma, japanske tradicije ishrane i, u vrlo ograničenoj meri, savremeni pristupi na ishranu ljudi.

Makrobiotička prehrana je tipičan primjer nekonvencionalne prehrane, ali se oštro razlikuje od svih drugih vrsta. Temeljne razlike su, prije svega, u tome što se u makrobiotičkoj ishrani vrši ocjena proizvoda, načina kuhanja i hrane.

uglavnom zasnovan na Yin-Yang sistemu. Drugo, u ishrani makrobiotičara dominiraju (od 50-60 do 100%) integralne žitarice i proizvodi i jela od njih. Povrće čini 20-30% prehrane, mahunarke i morske alge - 5-10%, a značajan dio svih proizvoda mora biti kuhan. Iz prehrane su isključeni meso i mliječni proizvodi, med, svi industrijski proizvodi i mnogi drugi. U praksi se to odnosi na voće, bobice i jaja, čija je konzumacija fakultativna i dozvoljena samo za rijetku upotrebu.

Ovdje su navedene samo one najvažnije karakteristike makrobiotičku ishranu. Ovo posljednje bi se moglo klasificirati kao varijanta vegetarijanstva, ako ne zbog dopuštenosti uključivanja određenih vrsta ribe i morskih plodova u prehranu makrobiotika kao komplementarne hrane.

Makrobiotička prehrana izazvala je kritike sljedbenika drugih vrsta alternativne prehrane, posebno sirove prehrane i takozvane prirodne prehrane. Na primjer, u knjizi A. Chupruna “Šta je dijeta sirovom hranom i kako postati sirovohrana (naturist)” (1991) kaže se: “Naturisti znaju da dijeta žitaricama garantuje cijeli buket ozbiljnih poremećaja zdravlje. Otuda zaključak: nemojte se dugo zanositi jednostranim dijetama, čak i vrlo egzotičnim i modernim, pogotovo ako su u pitanju uglavnom žitarice, poput dijete J. Osave” (makrobiotika). Takav pristalica “prirodne ishrane” kao što je G. Shelton još oštrije se izjašnjava protiv ishrane žitaricama.

Naglasimo još jednom da i dijeta sirovom hranom i “ prirodna ishrana“Oni su sami primjeri drugačije vrste mode, egzotike i jednostranosti hrane. Međutim, u slučaju makrobiotičke prehrane žitaricama, vrijede izjave pristalica ove vrste ishrane.

Sa stanovišta nauke o ishrani, pozitivan aspekt makrobiotičke ishrane je fokusiranje na proizvode od celog zrna, koji imaju veću nutritivnu vrednost. nutritivnu vrijednost proizvodi dobijeni nakon intenzivne industrijske prerade žitarica. Potonji sadrže znatno manje vitamina B, minerala i dijetalnih vlakana u odnosu na cjelovite žitarice i srodne proizvode. Međutim, ovaj smjer ishrane je u makrobiotici doveden do ekstrema. Ne možemo se složiti sa makrobiotikom da zrna žitarica sadrže sve nutrijente neophodne za život u omjerima koji su idealni za ljudske potrebe. Štaviše, obroke hrane Makrobiotika, sastavljena pretežno ili u potpunosti od žitarica, uz produženu, višemjesečnu upotrebu, opasna je izopačenost racionalnog i dijetalna ishrana. Takve dijete su deficitarne kompletan protein i zbog toga esencijalne aminokiseline, izvori visoko upijajućeg kalcijuma, gvožđa, cinka, vitamina C, beta-karotena i folata, nedostaju im vitamini A, D i B 12.

Studije sprovedene u SAD, Velikoj Britaniji, Nemačkoj, Holandiji i drugim zemljama pokazale su da pristalice makrobiotičke ishrane imaju nedostatak mnogih hranljive materije, do razvoja kliničkih simptoma njihova insuficijencija. U određenom broju slučajeva otkrivena je teška hipovitaminoza, posebno vitamina C i A, kod odraslih koji su dugo bili na žitaricama. stanja nedostatka gvožđa, do anemije. Slični efekti, u kombinaciji sa usporavanjem rasta, pothranjenošću proteina i rahitisom, uočeni su kod djece hranjene makrobiotičkom prehranom.

Zloupotrebi jednostrane makrobiotičke ishrane žitaricama se 1980-ih u Sjedinjenim Državama usprotivilo Vijeće za prehrambeni proizvodi i ishranu Lekarskog društva (Društva lekara), Komiteta za ishranu Pedijatrijske akademije i Udruženja dijetetičara. Pridružili su im se i japanski ljekari (Watanabe A. et al., 1995).

Treba naglasiti da nutricionistička znanost cijeni prednosti proizvoda od žitarica, ali pod uslovom da se koriste zajedno s drugim proizvodima, a ne umjesto njih. IN terapeutska prehrana makrobiotika se koristi dugo vremena i bez obzira na preporuke posebne dijete sa prevladavanjem jela od riže, zobenih pahuljica, heljde i drugih žitarica ili se u potpunosti sastoje od ovih proizvoda. Primjer je zobena dijeta: 150 g ovsena kaša, kuvano sa i bez vode kuhinjska so 4-5 puta dnevno (oko 200 g ovsena kaša) i 1-2 šolje odvarka od šipka. Ova dijeta se preporučuje kao dani posta za gojaznost, uključujući u kombinaciji sa arterijska hipertenzija, ateroskleroza i koronarna bolest srca.

At hipertenzija, zatajenja cirkulacije ili bubrega, bolesti jetre i drugih bolesti, koriste se posni dani pirinčanog kompota. Dijeta koja se sastoji samo od hrane kuhane na pari, bez soli. pirinčana kaša(oko 200 g pirinča), koristan 2-3 dana kod gojaznosti i niza drugih bolesti.

Dakle, moderna dijetetika ne odbacuje jednostrane žitarice, već ih selektivno koristi kod bolesnih osoba - prema objektivnim indikacijama i za kratko vrijeme. Međutim, ne

praktički nema smisla u “zdravoj” ishrani zdravi ljudi koristeći „dijetu s kašom“.

Imajte na umu da u poslednjih godina Došlo je do blagog povlačenja makrobiotike od pretežno žitarice, približavajući je tradiciji stanovništva Sjedinjenih Država i evropskih zemalja. To se događa zbog izglađivanja granica između glavnog i dodatni proizvodi makrobiotička dijeta, koja je gore opisana. Za ljude koji svoju ishranu žele bazirati na Yin-Yang sistemu i preferiraju japansku kuhinju, takva ishrana izaziva manje zabrinutosti za buduće stanje njihovog zdravlja.

Nemoguće je sa sigurnošću reći ko je prvi praktikovao makrobiotičku dijetu. Ono što je poznato je da su njegovi korijeni produbljeni u drevnom Japanu, a njegovi osnovni principi su izgrađeni na glavnim idejama filozofskih pokreta kao što su zen budizam, djela Hipokrata i zapadnoevropska kultura vegetarijanske prehrane. Distributer ove tehnike na Zapadu bio je Amerikanac japanskog porijekla John Ozawa, koji je proučavao makrobiotiku 48 godina prije nego što je predložio vlastitu teoriju o njenoj upotrebi u ishrani.

Sama riječ "makrobiotika", u prijevodu sa starogrčkog, znači " dug zivot"ili "nevjerovatan život." Već iz samog imena odmah postaje jasno da je sistem ishrane razvijen ne toliko za mršavljenje, već za postizanje potpune harmonije sa sobom i svijetom oko nas. Ovo nije samo još jedna metoda mršavljenja, već čitava filozofija koja krije više od banalnog uzimanja zdrave hrane.

Za one koji su odlučili da postignu konačno prosvjetljenje, da odmah kažemo da ova dijeta nije jednokratna dijeta. Ne može se "skočiti" jer je dizajniran da traje doživotno. Ovo je takav preokret, ali kako ste to htjeli? Prosvetljenje ne dolazi tako lako. Nakon što je Ozawa objavio svoju knjigu Zen Macrobiotics, hiljade ljudi počelo je slijediti specifične principe ishrane.

Suština ovog sistema je da uravnotežite vašu ishranu. Ne morate brojati kalorije ili mjeriti porcije; samo trebate jesti istu količinu hrane koja ima Yin i Yang energiju. U modernom tumačenju, to će biti dvije grupe proizvoda, jedna od njih čini kiselu sredinu (sadrži kalij i fosfor), a druga - alkalnu (sadrži kalcij i natrij). Yin energija, ili ženski princip, jeste kisela sredina i Yang energija, ili muški princip, je alkalna sredina.

Vaš zadatak u prvim fazama će biti korištenje jednak iznos hrana sa Yang energijom i Yin energijom. Ovo će vam pomoći da postignete ravnotežu i fizičku i duhovnu koja će vam biti potrebna za prelazak na više razine makrobiotičke prehrane.

• ginseng;
• cikorija;
• žalfija;
• peršun;
• hren;
• mrkva;
• tikva;
• jaja;
• meso;
• riblje ikre.

Ozawa preporučuje konzumiranje svih ovih proizvoda kad god je to moguće. u naturi, ali ako je i dalje potrebna obrada, hranu možete kuhati, peći ili dinstati. Režim pijenja takođe nije sasvim uobičajen u ovom sistemu, morate piti čistu vodu bez gasa u malim gutljajima i samo ako ste žedni.

Faze na putu do zdravlja i dugovječnosti

Ozawa navodi da je glavni cilj makrobiotičke prehrane glatki i postupni prijelaz na ishranu koja se sastoji isključivo od žitarica i vode. Prema riječima autora, ova hrana sadrži izuzetno korisne komponente koje organizam apsorbira na ekološki prihvatljiv način. Ali zbog prerade proteina i masti, otpad, toksini i drugo se nakupljaju u našem tijelu štetne materije, što dovodi do pojave raznih bolesti.

• 1. faza

U ovom trenutku, moraćete da održavate određenu proporciju unosa različiti proizvodi. U ovom trenutku morate isključiti iz menija:

• alkohol;
• šećer;
• slatkiši;
• voće;
• masno meso;
• svi proizvodi koji sadrže hemikalije.

Omjer hrane će biti sljedeći: žitarice i žitarice - 40%, svježe ili minimalno prerađeno povrće - 30%, nemasno meso (osim piletine) ili riba - 20%, sve supe, osim onih koje sadrže gljive - 10%. Osoba određuje trajanje svake faze pojedinačno, na osnovu svog blagostanja, senzacija i spremnosti da pređe na sledeće promene u ishrani.

• 2. faza

U ovom trenutku ćete kreirati jelovnik za sedmicu na osnovu sljedećeg udjela dozvoljenih proizvoda: žitarice - 50%, povrće - 30%, riba i jela od mesa- 10%, supe, takođe bez pečuraka - 10%.

• 3. faza

U ovoj fazi da biste postigli svoj najviši cilj, morat ćete potpuno napustiti životinjske proizvode, ribu i morske plodove, oni su potpuno isključeni iz prehrane. Istovremeno se povećava količina žitarica, trebalo bi da bude 60%, povrće uvek čini 30% opšti meni, i supe - 10%.

• 4. faza

U ovom trenutku trebat ćete "dati" 10% povrća žitaricama. Ispostavilo se da će kaša zauzimati 70% ishrane, svježe povrće- 20%, a supe će ostati u istoj količini kao što su bile - 10%.

• 5. faza

U ovom trenutku ćete morati dodatno smanjiti raznolikost jelovnika tako što ćete iz njega isključiti supe. Svih 10% koliko je palo na ova jela ide na žitarice, sada će ih biti 80% u prehrani, preostalih 20% će biti povrće.

• 6. faza

Smanjujemo količinu konzumiranog povrća na 10%, pokušajte da ga jedete sirovo, žitarice čine 90% ishrane, mogu se pripremiti na bilo koji vama prihvatljiv način.

• 7th stage

Ovaj period je završni, dostigli smo potpuno prosvetljenje i slobodno možemo da jedemo samo pirinčanu ili heljdinu kašu i da se snađemo sa minimalnom količinom vode, a da se pritom osećamo vedri i puni energije.

Makrobiotička dijeta koristi se za liječenje mnogih bolesti, uključujući rak. Sam Ozawa obećava da ćemo nakon prelaska na "ispravnu" hranu potpuno prestati da se razboljevamo i osjetit ćemo posebnu lakoću u tijelu, nestat će želje i potrebe za uzimanjem bilo kakvih lijekova, pa čak i vitaminskih dodataka.

Prilagođena dijeta 7 za čišćenje organizma

Istočna učenja mogu izgledati prilično komplicirana za Evropljanina; neće biti baš zgodno percipirati ih i iz razloga što u našoj zemlji praktički nema proizvoda koji će u početku biti uključeni u prehranu, na primjer, svježa riba, morske alge. Dijeta 7 osmišljena je posebno za one koji žele poboljšati svoje zdravlje, što podrazumijeva jesti isključivo kašice od žitarica 10 dana, lekovitog bilja i žitarice.

Osim toga, cjelovite žitarice pomažu u normalizaciji crijevne mikroflore, jer sadrže veliku količinu vlakana.Krupa vlakna izazivaju dugotrajan osjećaj sitosti, a djeluju i na tijelo kao prirodna „četka“, jer upijaju otpad i toksine, a zatim ih prirodno ukloniti. Iskustvo mršavljenja ovom metodom daje odlične rezultate - možete izgubiti od 5 do 14 kg viška kilograma!

Unatoč činjenici da sljedbenici makrobiotike mogu očekivati ​​odlične rezultate i dugovječnost, ovu dijetu se mora shvatiti vrlo ozbiljno. Usklađenost s prehranom trebala bi biti podržana ne samo željom da smršate, već i da potpuno promijenite svoj način života i pogled na svijet. Možda biste željeli isprobati 10-dnevnu probu na bazi žitarica kako biste vidjeli možete li se osjećati ugodno s tako teškim nedostatkom.

Nemoguće je sa sigurnošću reći ko je prvi praktikovao makrobiotičku dijetu. Ono što je poznato je da su njegovi korijeni produbljeni u drevnom Japanu, a njegovi osnovni principi su izgrađeni na glavnim idejama filozofskih pokreta kao što su zen budizam, djela Hipokrata i zapadnoevropska kultura vegetarijanske prehrane. Distributer ove tehnike na Zapadu bio je Amerikanac japanskog porijekla John Ozawa, koji je proučavao makrobiotiku 48 godina prije nego što je predložio vlastitu teoriju o njenoj upotrebi u ishrani.

Sama riječ "makrobiotika", u prijevodu sa starogrčkog, znači "dug život" ili "nevjerovatan život". Već iz samog imena odmah postaje jasno da je sistem ishrane razvijen ne toliko za mršavljenje, već za postizanje potpune harmonije sa sobom i svijetom oko nas. Ovo nije samo još jedna metoda mršavljenja, već čitava filozofija koja krije više od banalnog uzimanja zdrave hrane.

Za one koji su odlučili da postignu konačno prosvjetljenje, da odmah kažemo da ova dijeta nije jednokratna dijeta. Ne može se "skočiti" jer je dizajniran da traje doživotno. Ovo je takav preokret, ali kako ste to htjeli? Prosvetljenje ne dolazi tako lako. Nakon što je Ozawa objavio svoju knjigu Zen Macrobiotics, hiljade ljudi počelo je slijediti specifične principe ishrane.

Suština ovog sistema je da uravnotežite vašu ishranu. Ne morate brojati kalorije ili mjeriti porcije; samo trebate jesti istu količinu hrane koja ima Yin i Yang energiju. U modernom tumačenju, to će biti dvije grupe proizvoda, jedna od njih čini kiselu sredinu (sadrži kalij i fosfor), a druga - alkalnu (sadrži kalcij i natrij). Yin energija, ili ženski princip, je kisela sredina, a energija Yang, ili muški princip, je alkalna sredina.

Vaš zadatak u prvim fazama će biti da jedete jednake količine hrane sa Yang energijom i Yin energijom. Ovo će vam pomoći da postignete ravnotežu i fizičku i duhovnu koja će vam biti potrebna za prelazak na više razine makrobiotičke prehrane.

• ginseng;
• cikorija;
• žalfija;
• peršun;
• hren;
• mrkva;
• tikva;
• jaja;
• meso;
• riblje ikre.

Ozawa preporučuje konzumiranje svih ovih proizvoda u njihovom prirodnom obliku kad god je to moguće, ali ako je i dalje potrebna obrada, hranu možete kuhati, peći ili dinstati. Režim pijenja takođe nije sasvim uobičajen u ovom sistemu, morate piti čistu vodu bez gasa u malim gutljajima i samo ako ste žedni.

Faze na putu do zdravlja i dugovječnosti

Ozawa navodi da je glavni cilj makrobiotičke prehrane glatki i postupni prijelaz na ishranu koja se sastoji isključivo od žitarica i vode. Prema riječima autora, ova hrana sadrži izuzetno korisne komponente koje organizam apsorbira na ekološki prihvatljiv način. Ali zbog prerade proteina i masti u našem tijelu se nakuplja otpad, toksini i druge štetne tvari koje dovode do pojave raznih bolesti.

• 1. faza

U ovom trenutku moraćete da održavate određenu proporciju u uzimanju različitih namirnica. U ovom trenutku morate isključiti iz menija:

• alkohol;
• šećer;
• slatkiši;
• voće;
• masno meso;
• svi proizvodi koji sadrže hemikalije.

Omjer hrane će biti sljedeći: žitarice i žitarice - 40%, svježe ili minimalno prerađeno povrće - 30%, nemasno meso (osim piletine) ili riba - 20%, sve supe, osim onih koje sadrže gljive - 10%. Osoba određuje trajanje svake faze pojedinačno, na osnovu svog blagostanja, senzacija i spremnosti da pređe na sljedeće promjene u prehrani.

• 2. faza

U ovom trenutku kreiraćete jelovnik za nedelju na osnovu sledećeg udela dozvoljenih proizvoda: žitarice - 50%, povrće - 30%, jela od ribe i mesa - 10%, supe, takođe bez pečuraka - 10%.

• 3. faza

U ovoj fazi da biste postigli svoj najviši cilj, morat ćete potpuno napustiti životinjske proizvode, ribu i morske plodove, oni su potpuno isključeni iz prehrane. Istovremeno, količina žitarica se povećava, trebalo bi da bude 60%, povrće uvek čini 30% ukupnog menija, a supe - 10%.

• 4. faza

U ovom trenutku trebat ćete "dati" 10% povrća žitaricama. Ispostavilo se da će žitarice zauzimati 70% ishrane, svježe povrće - 20%, a supe će ostati u istoj količini kao što su bile - 10%.

• 5. faza

U ovom trenutku ćete morati dodatno smanjiti raznolikost jelovnika tako što ćete iz njega isključiti supe. Svih 10% koliko je palo na ova jela ide na žitarice, sada će ih biti 80% u prehrani, preostalih 20% će biti povrće.

• 6. faza

Smanjujemo količinu konzumiranog povrća na 10%, pokušajte da ga jedete sirovo, žitarice čine 90% ishrane, mogu se pripremiti na bilo koji vama prihvatljiv način.

• 7th stage

Ovaj period je završni, dostigli smo potpuno prosvetljenje i slobodno možemo da jedemo samo pirinčanu ili heljdinu kašu i da se snađemo sa minimalnom količinom vode, a da se pritom osećamo vedri i puni energije.

Makrobiotička dijeta se koristi za liječenje mnogih bolesti, uključujući rak. Sam Ozawa obećava da ćemo nakon prelaska na "ispravnu" hranu potpuno prestati da se razboljevamo i osjetit ćemo posebnu lakoću u tijelu, nestat će želje i potrebe za uzimanjem bilo kakvih lijekova, pa čak i vitaminskih dodataka.

Prilagođena dijeta 7 za čišćenje organizma

Istočna učenja mogu izgledati prilično komplicirana za Evropljanina, neće ih biti baš zgodno percipirati i iz razloga što u našoj zemlji praktički nema proizvoda koji će u početku biti uključeni u prehranu, na primjer, svježa riba, alge. Dijeta 7 osmišljena je posebno za one koji žele poboljšati svoje zdravlje, a koja podrazumijeva 10 dana jesti isključivo žitarice napravljene od žitarica, ljekovitog bilja i žitarica.

Osim toga, cjelovite žitarice pomažu u normalizaciji crijevne mikroflore, jer sadrže veliku količinu vlakana.Krupa vlakna izazivaju dugotrajan osjećaj sitosti, a djeluju i na tijelo kao prirodna „četka“, jer upijaju otpad i toksine, a zatim ih prirodno ukloniti. Iskustvo mršavljenja ovom metodom daje odlične rezultate - možete izgubiti od 5 do 14 kg viška kilograma!

Unatoč činjenici da sljedbenici makrobiotike mogu očekivati ​​odlične rezultate i dugovječnost, ovu dijetu se mora shvatiti vrlo ozbiljno. Usklađenost s prehranom trebala bi biti podržana ne samo željom da smršate, već i da potpuno promijenite svoj način života i pogled na svijet. Možda biste željeli isprobati 10-dnevnu probu na bazi žitarica kako biste vidjeli možete li se osjećati ugodno s tako teškim nedostatkom.

“Onaj ko pobjeđuje druge je jak, a onaj ko pobjeđuje sebe moćan je”, kaže nam Lao Ce. Osvojiti sebe i svoj odnos prema hrani je zaista prava pobeda! može nam pomoći u ovome.

uključuje kombinaciju budističkih osnova i jednostavnih principa ishrane koji vas potiču da izbjegavate konzumaciju određene hrane koja ima toksične učinke na tijelo. Dijeta uključuje namirnice koje su veoma bogate hranljive materije i pomažu u ravnoteži energetskih oblika jina i janga.

To uključuje integralne žitarice, pirinač, pasulj, mahunarke, morsko povrće, voće, povrće, supe, orašaste plodove, sjemenke i sličnu hranu.

Osnovne namirnice makrobiotičke prehrane

Integralne žitarice čine značajan dio vegetarijanske prehrane. Ove žitarice uključuju smeđi pirinač, ječam, proso, heljdu, cjelovitu pšenicu, raž, kukuruz i druge cjelovite žitarice. Rezanci, tjestenina, valjani zob, hljeb i pekarski proizvodi takođe se može jesti u ovo vreme.

Povrće je sljedeći najvažniji dio vegetarijanske prehrane. Prema ishrani, 25 do 30 posto vašeg svakodnevnu ishranu treba da se sastoji od sirovog (jedna trećina) i kuvanog (kuvanog, dinstanog, prženog i pečenog) povrća. Posebno se preporučuje lokalno, sezonsko povrće i zelje osim spanaća. Zato što spanać ima više svojstava janga i treba ga konzumirati samo povremeno.

Lokalno voće poput jabuke, grožđa, kruške, dinje i drugog preporučuje se jesti najmanje tri puta sedmično. Tropsko voće kao što su mango, banana, ananas, papaja treba izbegavati.

U vegetarijanskoj prehrani mahunarke čine 10 posto dnevnog unosa. Možete jesti i same žitarice (pasulj, grašak, sočivo, slanutak i druge) i proizvode od njih (tempeh, tofu, miso i natto).

Supe se smatraju veoma važnim dijelom vegetarijanske prehrane. Trebalo bi da budu na stolu svaki dan. Supe koje sadrže povrće, morsko povrće, žitarice i pasulj idealne su za uključivanje u dobro izbalansiranu ishranu.

Sjemenke i orašasti plodovi

Orašasti plodovi i sjemenke mogu se konzumirati nakon pečenja i soljenja. Važno je da ih ne koristite preterano. Umjerenost je ključ. Preporučuje se uzimanje 1 do 2 šolje sjemenki sedmično kao što su sjemenke susama, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta i orašastih plodova poput badema, kestena, oraha, kikirikija, oraha pekana itd.

Morsko povrće

Morsko povrće ili morske alge su drugo važan element vegetarijanska dijeta. Ovo povrće će poboljšati vaše zdravlje jer je odličan izvor vitamina, minerala i drugih hranljivih materija. Morske alge, kombu, dulse i aram samo su neke od morskog povrća koje treba podržati dobro zdravlje koje možete uključiti u svoju ishranu.

Začini i začini

Oni uključuju seya, prirodne morska so, umeboshi sirće, smeđe pirinčano sirće, rendani koren đumbira, fermentisani kiseli krastavci, pržene semenke susama, čorba od povrća, tahini, tamari, seckani zeleni luk, sušene pečurke i pržene morske alge.

Najčešće se koriste nerafinirana biljna ulja. Najkorisnije: maslina, susam, kukuruz i drugi.

Riba od bijelog mesa može se uključiti u vegetarijansku ishranu dva do tri puta sedmično.

Makrobiotika i gubitak težine

Ravnoteža tela i duha -To je ono što nudi makrobiotika, koja će se posebno svidjeti onima koji su sigurni da težina i zdravlje ne zavise samo od onoga što jedemo, već i od toga kako pripremamo hranu i znamo kako izmjenjivati ​​fizičku aktivnost i mentalni rad.

Dobro osmišljen plan ishrane koji se zasniva na zdravi proizvodi ishrana, kao što su voće, povrće i integralne žitarice, može da obezbedi velika korist za organizam i bori se protiv nekoliko ozbiljnih bolesti.

Ljekovita svojstva makrobiotičke prehrane

1. 1

   Ostanite zdravi

   Vjeruje se da makrobiotička dijeta ima učinak čišćenja, uklanjajući toksine i otpad iz vašeg tijela. Ovo pomaže u održavanju odgovarajućeg pH u krvi, čime se smanjuje rizik od neželjenih upala i bolesti. Ishrana koja je bogata hranljivim materijama i bogata vlaknima i nizak sadržaj masti, holesterola i šećera, pomaže u prevenciji mnogih značajnih problema sa zdravljem, kao npr višak kilograma, hipertenzija, visok holesterol, rak, upale i slično.

2. 2

   Borba protiv gojaznosti

   Iako nedostaju klinička istraživanja koja bi utvrdila efekte ove dijete na zdravlje, preduvjet je činjenica da ona stavlja naglasak na zdravu hranu kao što su cjelovite žitarice, povrće, voće i mahunarke. Nizak nivo masti i visoki nivoi vlakana ne samo da ne dodaju dodatne kalorije vašoj ishrani, već pomažu i u uklanjanju postojeće masti iz tijela.

3. 3

   Beautiful skin

   U redu uravnoteženu ishranu veoma važno za održavanje zdrave i lepe kože. Makrobiotička dijeta uključuje namirnice koje održavaju ravnotežu potrebnih nutrijenata dobro stanje kože. Ova dijeta ne sadrži hranu koja može uzrokovati alergijske reakcije i upala. Nezasićena ulja sjemenke, orasi, riba pomažu u poboljšanju svježine i ljepote kože. Zelenilo, voće, povrće, riblje kože i proizvodi od soje sadrže visok nivo kolagena, koji je neophodan za održavanje čvrste i elastične kože i smanjenje opuštene kože i pojave bora. Compound makrobiotičke dijetetske proizvode osigurava da vaša koža dobije stalnu opskrbu raznim hranjivim tvarima neophodnim za optimalno zdravlje.

4. 4

   Efekat protiv starenja

   Makrobiotička prehrana usporava starenje stanica opskrbljujući ih esencijalnim mikroelementima potrebnim za njihovo optimalno funkcioniranje. Većina namirnica koje se preporučuju u ovoj dijeti bogate su antioksidansima, koji neutraliziraju oksidativni stres uzrokovan slobodnim radikalima, sprječavajući proces starenja.

5. 5

   Zdravlje probave

6. 6

   Hormonski poremećaji kod žena

   Kao što je ranije spomenuto, makrobiotička prehrana sadrži malo zasićenih masti i puno vlakana. Povećava opskrbu hormona fitoestrogena u tijelu, što pomaže u uspostavljanju ravnoteže ženskih hormona tokom menopauze. Fitoestrogen također smanjuje simptome povezane s predmenstrualni sindrom i pomaže u prevenciji endometrioze i raka dojke.

7. 7

   Kardiovaskularni sistem

   Smanjenje zasićenih masti i povećanje količine vlakana u vašoj ishrani održat će vaše srce zdravim. Prema jednoj studiji, makrobiotička dijeta može pomoći da se poboljša omjer dobrog i lošeg kolesterola. Istraživači sa Harvardske medicinske škole objavili su da dijeta može značajno smanjiti nivo holesterola i triglicerida, kao i krvni pritisak.

8. 8

   Izvor energije

   Ova dijeta se zasniva na hrani kao što su integralne žitarice i povrće, kojih je puno složenih ugljenih hidrata. Ovi ugljikohidrati se polako apsorbiraju u krv, što smanjuje trenutnu potrebu za inzulinom. Kao rezultat, tijelo prima energiju koja ostaje za dug period vrijeme.

9. 9

   Borba protiv raka

   Makrobiotička dijeta stavlja naglasak na hranu bogatu hranjivim tvarima, što se smatra korisnim u prevenciji raka. Ova dijeta sadrži visok nivo fitoestrogena (estrogena biljnog porijekla), koji ima potencijal da smanji pojavu određenih vrsta raka, kao što su rak dojke i rak prostate. Visoki nivo estradiol je povezan s povećanim rizikom od raka dojke. Prema studiji objavljenoj u naučnom i tehničkom časopisu, žene koje su bile na vegetarijanskoj prehrani imale su manje estradiola u krvi u odnosu na žene koje su bile na redovnoj dijeti. Uz to, prethodno spomenuti nivoi masti i vlakana također smanjuju rizik od raka. Ova dijeta ograničava konzumaciju određenih namirnica, kao što su prerađena i rafinirana hrana, jaja, životinjske masti i mliječni proizvodi. Prestanak upotrebe ovih proizvoda smanjuje rizik od raka, uključujući rak debelog crijeva, prostate i jajnika.

Ljudi uvek traže prirodnim putevima za poboljšanje zdravlja i kvaliteta života. Za to je idealna dijeta s niskim udjelom masti, malo šećera i vlakana koja naglašava cjelovite žitarice, povrće, voće i mahunarke. Ne sadrži proizvode koji su štetni po zdravlje, stoga jeste zdrava ishrana. Makrobiotika nije samo dijeta, već i način života.