Biljna hrana bogata cinkom. Koje namirnice sadrže mnogo cinka i gvožđa?

Radim za ćelijski nivo, mineral kao što je cink ima sveobuhvatan učinak na ljudski organizam. Reguliše metabolički procesi i prihvata Aktivno učešće u podmlađivanju tkiva, organa i sistema. Ova supstanca ulazi u naše tijelo zajedno s određenom hranom i sintetizira se. Svojstva ovog minerala prilično je teško precijeniti, ali se ne mogu ni podcijeniti. Uz njegovu pomoć vraća se u normalu rad gotovo svih organa i sistema, sprječavaju se bolesti očiju, srca i krvnih žila.

Za šta je potreban mineral?

Cink je jedan od minerala koji osigurava normalno funkcioniranje cijelog ljudskog tijela. Konzumacijom proizvoda koji ga sadrže, možete održati svoje zdravlje i osigurati izvrsnu dobrobit. Od uravnoteženu ishranu zavisi:

• Posao reproduktivni sistem, i žene i muškarci;
• stanje imuniteta i zaštitnih snaga tijelo;
• sposobnost otpora na alergije različite etiologije;
• normalno stanje kože, prevencija dermatitisa, brzina regenerativnih procesa;
• formula krvi i njeno snabdijevanje svih organa;
• blagovremeno pubertet, razvoj i rast;
• rad čula, posebno čula mirisa i ukusnih pupoljaka;
• stanje kose i noktiju.

Osim toga, trudnice, koje konzumiraju hranu koja sadrži ovaj mineral, obezbjeđuju normalan razvoj fetusa i smanjiti rizik prevremeni porod.

Cink je važan i za muškarce, posebno za sportiste i mlade predstavnike jačeg pola. U prvom slučaju ova supstanca povećava izdržljivost i pomaže u postizanju postavljenih ciljeva, au drugom sprječava razvoj sklonosti ka zavisnost od alkohola, ako takvi rizici postoje. Ovaj element pruža neprocjenjivu uslugu jači pol, podstičući proces proizvodnje testosterona, poboljšavajući potenciju i povećavajući seksualnu aktivnost. U stanju je ukloniti toksične produkte iz tijela koji nastaju kao posljedica trovanja i pomoći u stvaranju vlastitih antioksidansa.

Nedostatak cinka direktno zavisi od ishrane. Glavni provokatori ovog problema su namirnice bogate ugljikohidratima. Također, kod dugotrajne upotrebe diuretičkih lijekova često se opaža nedostatak ove supstance.

Cink je jedan od graditelja i zaštitnika imunološki sistem, što na određeni način utiče i na fizičku i psihološko zdravlje. To će pomoći u obnavljanju mentalna aktivnost, utvrdivši aktivnost mozga. Ovaj mineral pomaže u formiranju genetskog aparata i poboljšava funkcije hormona rasta. Cink je aktivno uključen u obrazovanje koštanog tkiva i hematopoeze, pospješuje uklanjanje kolesterola, čime se sprječava razvoj mnogih bolesti. Uz njegovu pomoć normalizira se rad respiratornih i centralnih organa. nervni sistem. Cink sprečava nastanak fibroze, zaraznih bolesti i brine za organe vida.

Ispravna izrada menija

Spriječiti mogući problemi zdravlja, morate obratiti pažnju na proizvode koji sadrže cink. U tome će vam pomoći posebna tablica. Životinjski izvori cinka:

Hrana životinjskog porijekla	Tretman	Mineralna porcija na 100 g proizvoda
Ostrige	Gašenje	60 mg
Teleća džigerica	Prženje	16 mg
Akne	Kuvanje	12 mg
Govedina	Gašenje	9,5 mg
Pileće srce	Kuvanje	7,3 mg
Jagnjeća jetra	Prženje	5,9 mg
Goveđi jezik	Kuvanje	4,8 mg
Žumance)	—	3,9 mg
Jagnjeći bubrezi	Prženje	3,6 mg
Ulje inćuna	—	3,5 mg
Losos	Konzervacija	0,9 mg
Mlijeko	—	0,4 mg

Druga tabela sadrži izvore cinka biljnog porijekla.

Prehrambeni proizvodi biljnog porijekla	Dio/vrsta proizvoda	Mineralni sadržaj
Pšenica	Bran	16 mg
Poppy	Seme	8,1 mg
Kvasac	Prirodno	8 mg
Sesam	Seme	7,8 mg
Tikva	Seme	7,5 mg
Pine nut	Core	6,5 mg
Suncokret	Seme	5,6 mg
Posteljina	Seme	5,5 mg
Pecan	Jezgra	5,3 mg
Soja	Brašno	4,9 mg
Soja	Osušeni pasulj	4,2 mg
Brazilski orasi	Jezgra	4 mg
Leća	Osušeni	3,8 mg
Keleraba kupus	—	3,5 mg
Kokice	—	3,4 mg
Grašak	Osušeni	3,3 mg
Pšenica	Integralno brašno	3,1 mg
Kikiriki	Jezgra	2,8 mg
orasi	Core	2,7 mg
Bijeli pasulj	Osušeni	2,6 mg
Badem	Prečišćeno jezgro	2,2 mg
Indijski orah	Jezgra	2,1 mg
Kokos	Pulpa	2,0 mg
Ljesnici	Jezgra	1,9 mg
Vrganje	—	1,5 mg
Kuvani pasulj, korijen rena, pistacije	—	1,4 mg
Kopriva i uvenuće	—	1 mg
Sušene kajsije	—	0,75 mg
Pasta	—	0,55 mg
Ovsene pahuljice i kukuruz	—	0,5 mg
Suve šljive i kuvani pirinač	—	0,45 mg
Zeleni luk	—	0,4 mg
Karfiol, pulpa avokada, kuvana šargarepa, rotkvica	—	0,3 mg

Posljednja tabela pokazuje da prehrambeni proizvodi sa visokog sadržaja cink su po pravilu biljnog porijekla. Osim toga, takva hrana se bolje apsorbira i može donijeti samo zdravstvene prednosti bez utjecaja na rad raznih organa, posebno želudac i crijeva. Prema savjetima nutricionista, ishrana treba biti raznolika. Preporučljivo je odabrati bobičasto voće kao desert, citrusno voće i jabuke. Istovremeno je korisno piti infuziju od listova breze, koja se također odlikuje visokim sadržajem cinka.

Principi asimilacije

IN probavni trakt cink se sintetiše sa drugim mineralima, kao i sa vitaminima, ugljenim hidratima i proteinima. Na ovaj proces mogu uticati sljedeći faktori:

• otrovne tvari;
• lijekovi;
• proteinska hrana u prehrani;
• promjene u crijevnoj mikroflori.

Ovisno o njima, cink će se apsorbirati sporije ili brže. Na primjer, ako postoji optimalan dio proteina, sinteza ovog minerala se odvija mnogo bolje, i veliki broj olovo, kadmijum, gvožđe, bakar i kalcijum, naprotiv, ovaj proces se donekle usporava.

Cink ima dobru interakciju s vitaminom A. Mineral poboljšava njegovu kvalitetu, pomaže mu da uđe u krvotok i opskrbljuje ga svim organima.

Cink se mnogo lošije apsorbira kada se uzimaju lijekovi za kontracepciju.

Ne preporučuje se prekoračenje dnevnog unosa ovog minerala – njegova količina od 150 mg može biti toksična za organizam.

Proizvodi sa dovoljnim sadržajem cinka svakako bi trebali biti prisutni u vašoj svakodnevnoj prehrani. ishrana dece. Dnevna stopa će zavisiti od starosti djeteta:

• 1,5 – 3 godine – 3 mg;
• 4-8 godina – 5 mg;
• 9-13 godina – 8 mg.

U ovom slučaju, rod je takođe bitan. Dakle, norma za dječake je nešto veća nego za djevojčice: 3 mg i 2 mg, respektivno. Sa godinama, udio se povećava: za djevojčice 14-18 godina - 9 mg, za dječake u istoj starosnoj kategoriji - 11 mg; za žene od 19 do 50 godina – 12 mg, za muškarce – 15 mg. Nakon navršenih 50 godina, indikator se smanjuje: za žene dnevna potreba za cinkom bit će 10 mg, za muškarce - ne više od 13 mg.

Cink je neophodan ženama tokom trudnoće i dojenja. Ali u tom periodu, budući da se potrošnja svih biološki aktivnih elemenata udvostručuje, norma se također mijenja: do 18 godina - 15 mg, odnosno 15 mg, nakon 19 - 14 mg i 18 mg.

Kada planirate svoju ishranu, ne zaboravite na cink. Brinut će se o tijelu muškaraca i žena bilo koje dobi, povećavajući njegovu otpornost na negativan uticaj okolnih faktora i napuniće vas snagom. I kao rezultat – odlično zdravlje i visoke performanse!

Svako treba da zna koje namirnice sadrže mnogo cinka, jer to organizmu nedostaje važne supstance je prilično opasno i može uzrokovati nepopravljivu štetu po zdravlje. Pomaže da se pravilno popuni nedostatak organizovani obroci, jer su proizvodi koji sadrže ovaj mikroelement dostupni svima.

Osim toga, put ishrane je jedan od glavnih načina na koji ova supstanca ulazi u organizam.

Ako jedete puno hrane sa cinkom, vaš imunološki sistem će biti u redu, a nećete se bojati gubitka kose, depresije i reproduktivne disfunkcije.

Prednosti za ljude

Tsienk kontroliše i utiče na mnoge procese u ljudsko tijelo. Kada osjeti nedostatak, osoba razvija neugodne, ali u isto vrijeme nespecifične simptome i kliničke manifestacije. U toku dijagnostički pregled malo je vjerovatno da će ljekar posumnjati na nedostatak ove supstance. Stoga je najbolje jesti hranu koja sadrži ovaj važan element u dovoljnim količinama.

Funkcije elementa u ljudskom tijelu:

• Aktivacija mnogih enzimskih sistema (poznato je skoro 300 enzima koji se aktiviraju jonima cinka. Ako ovi nedostaju, onda enzim nema biološku aktivnost).
• Poboljšanje rasta ćelija (uticaj supstance na ljudski organizam je posebno veliki u periodima intenzivnog rasta, odnosno tokom trudnoće, u djetinjstvo).
• Održava stabilnost genetskog materijala (uloga cinka u ljudskom tijelu kontrolira proces diobe nukleinske kiseline i kasnija dioba ćelijskog jezgra. Ako se otkriju genetski defekti, oni se eliminišu uz učešće enzimskih sistema, koji uključuju cink).
• Kontroliše metaboličke transformacije proteina u tijelu, koji su građevinski materijal za bilo koju ćeliju.
• Poboljšava apsorpciju tokoferola i retinola. Ovi vitamini su neophodni za normalnu sintezu polnih hormona, kao i za normalno funkcionisanje organa vida.
• Pomaže hormonima da se vežu za svoje receptore koji se nalaze na njima stanične membrane ili unutar ćelije. Hormonska uloga i uticaj cinka u ljudskom organizmu je neosporan, jer se njegovim nedostatkom razvijaju određeni endokrini poremećaji.
• Normalizuje rad reproduktivnog sistema. Nedostatak cinka u organizmu vrlo često dovodi do neplodnosti, i muške i ženske. Povezan je ili s poremećenom pokretljivošću spermatozoida ili s poremećenim procesima ovulacije.
• Poboljšava hematopoetske procese utječući na funkcije sinteze faktora koji aktiviraju različite klice hematopoetskih stanica.
• Cink poboljšava stanje kože - normalizira rad lojnih i znojne žlezde. Stoga se često koristi cinkova mast od akni, posebno u adolescencija.
• Stimuliše rast kose i noktiju, sprečavajući njihovu lomljivost i gubitak.
• Poboljšava imunološku odbranu tijela, utječući na ćelijski i humoralni imunitet. Cink za tijelo je odličan lijek u borbi protiv raznih zaraznih bolesti, posebno prehlade.
• Djeluje na neutralizaciju toksičnih supstanci koje ulaze u tijelo izvana ili nastaju tokom njegovog djelovanja.
• Poboljšava rad osjetila, prvenstveno funkcije okusa i mirisa.

Nedovoljnim unosom cinka u organizam nastaju ozbiljni poremećaji u funkcionisanju bilo kog sistema u organizmu.

Za kosu

Cink ima važna antioksidativna svojstva koja su neophodna za sprečavanje lomljenja i gubitka kose. Zahvaljujući ovom efektu dolazi do neutralizacije slobodni radikali koji imaju štetan uticaj na kosu. Osim toga, pomoći će vam da bolje apsorbirate hranjive tvari, sprječavajući nastanak akni.

Prema epidemiološkim studijama, utvrđeno je da proizvodi koji sadrže cink efikasno suzbijaju peroksidaciju lipida, poboljšavaju apsorpciju esencijalnih supstanci za rast i razvoj zdrave ćelije, uključujući i one koji potiču rast kose. Zbog toga cink i selen prepisuju dermatolozi za borbu protiv alopecije (ćelavosti). Efikasnost ovoga konzervativna terapija iznosi 30%, kod 30 od 100 ljudi moguće je postići aktivaciju rasta kose.

Kosa se hrani folikula dlake, na koji korisnim materijalom isporučuje se kroz krvotok. Ovdje prolaze metaboličke transformacije koje ih čine dostupnima za ishranu. Ovaj proces kontrolišu enzimski sistemi koji uključuju cink. Stoga proizvodi bogati elementima čine kosu zdravijom i ljepšom, a uklanjaju i kozmetičke nedostatke - rješavaju se akni i pigmentacija na licu.

Ovaj element u tragovima je također uključen u sintezu aminokiselina neophodnih za normalan rast i razvoj kose. Aminokiseline omogućavaju da rožnate ljuskice koje formiraju kosu čvrsto prianjaju jedna uz drugu, što sprečava cijepanje kose po cijeloj dužini.

Nedostatak u organizmu

Nedostatak mikroelemenata u organizmu može se razviti kao rezultat različitih razloga.

Vode do njega:

• Nepravilno organizovana ishrana sa stvaranjem osipa i bubuljica na koži, kada u ishrani dominiraju namirnice koje sadrže malo cinka.
• Različiti procesi malapsorpcije, prvenstveno mi pričamo o tome o pridržavanju vegetarijanske hrane.
• Period života kada se povećava potreba za cinkom. To se dešava tokom trudnoće i djetinjstva, kao i puberteta.
• Patološki procesi sa hronični tok kod kojih su zahvaćeni organi gastrointestinalnog trakta(bolesti jetre, žučne kese, pankreasa itd.).
• Anemija kod koje crvena krvna zrnca imaju srpasti oblik.
• Dijabetes melitus sa poremećenim procesima apsorpcije u gastrointestinalnom traktu i poremećenom cirkulacijom krvi u organima.
• Onkološke bolesti u organizmu.
• Period nakon operacija, posebno abdominalnih.
• Opeklina sa masivnim oštećenjem tkiva, kada u organizam uđe velika količina toksičnih supstanci koje ometaju apsorpciju cinka u crijevima.
• Uzimam neke lekovite supstance, koji ometaju apsorpciju elementa ili povećavaju njegovo izlučivanje iz organizma. Ove supstance su kortikosteroidi, hormonske kontracepcije, diuretici.
• Infekcije helmintima - u pozadini helmintička infestacija Povećana je potrošnja cinka, pa je povećana količina namirnica bogatih cinkom u ishrani, na primjer, preporučuje se konzumacija sjemenki bundeve.

Kao rezultat bilo kojeg od ovih razloga, nedostatak i kliničkih simptoma nedostatak supstance u organizmu. Nisu specifični, što otežava dijagnostičku pretragu u prisustvu drugih bolesti. Ali ako je osoba vegetarijanac, što ga predisponira na razvoj nedostatka cinka, onda bi o tome svakako trebao obavijestiti nutricionista.

Simptomi nedostatka mikroelemenata pojavljuju se na sljedeći način:

• Umor koji se ne može objasniti jasno definisanim uzrocima
• Opća slabost
• Razdražljivost
• Nervoza
• Oslabljena memorija
• Nesanica ili pretjerana pospanost
• Povećana razdražljivost
• Depresivno raspoloženje
• Smanjene stope rasta u djetinjstvu
• Poremećaj seksualne želje
• Usporeni snimak seksualni razvoj u pubertetu
• Gubitak kose
• Gubitak sjaja kose
• Povećana lomljivost noktiju
• Osip na koži, stvaranje akni
• Smanjen vid
• Smanjena imunološku odbranu tijela, što se manifestuje čestim infekcijama
• Uznemireno metabolizam ugljikohidrata manifestira se dijabetes melitusom (dakle, vitamini sa cinkom se propisuju svim pacijentima koji boluju od dijabetes melitusa)
• Neplodnost uzrokovana smanjenom pokretljivošću spermatozoida ili poremećajem procesa ovulacije kod žena
• Sposobnost sprečavanja teratogenog dejstva tokom trudnoće, odnosno cink sprečava razvoj genetskih mutacija
• Anemija koja se razvija zbog supresije rasta crvenih krvnih zrnaca
• Smanjen ukus i miris (većina ljudi sa nedostatkom cinka izjavljuje da hrana postaje neukusna i neukusna)
• Gubitak težine koji se ne može objasniti drugim razlozima
• Smanjen regenerativni kapacitet tkiva, odnosno rane na tijelu ne zarastaju dugo
• Nokti se ljušte i na njima se pojavljuju bijele mrlje
• Povećava se vjerovatnoća razvoja adenoma prostate kod muškaraca
• Povećan rizik od raznih alergijske reakcije različitim stepenima ozbiljnost
• Prerano starenje, uključujući loše stanje koža (pojavljuje se mnogo bora)
• Akumulirati u tijelu velike količine štetne materije, što može dovesti do različitih patoloških procesa.

Ako tokom trudnoće hrana sa cinkom i selenom praktički izostaje iz ishrane buduca majka, povećava se rizik od prijevremenog porođaja i mutacija u fetusu. Dijete se također može roditi sa sindromom zaostajanja u razvoju.

Višak u organizmu

Višak neke supstance u organizmu opasan je koliko i njen nedostatak. Stoga je važno pratiti dnevni unos ove tvari. Dnevna potreba za ovim mikroelementom je 12 mg. Ako osoba konzumira hranu sa Zn u velikim količinama, tada se razvija niz ozbiljnih kliničkih manifestacija:

• Smanjen imunitet
• Mogućnost razvoja autoimunih bolesti
• pojavi se patoloških procesa na koži sa karakterističnim osipom od akni
• Nokti se ljušte
• Kosa počinje da opada, pojavljuju se ispucali vrhovi
• Epigastrični bol
• Mučnina i povraćanje
• Podrigivanje
• Sadržaj gvožđa i bakra se smanjuje
• Funkcija pankreasa i jetre je oštećena
• Smanjuje se sekretorna aktivnost prostate.

U hrani

Koja hrana sadrži cink? Nalazi se u životinjskim i biljnim proizvodima. Biljna hrana sadrži više ovog elementa, pa su vegetarijanci izloženi riziku, jer gotovo uvijek imaju nedostatak.

Table

na 100 g proizvoda	Cink mg
Ostrige	10-25
Kvasac	9.97
Sjemenke susama	7.75
Sjeme tikve	7.44
Pileća srca	7.3
Kikiriki	6.68
Kakao	6.37
Sjemenke suncokreta	5.29
Jetra	5
Goveđi jezik	4.8
Sir	4.7
Pinjoli	4.62
Kokice	4.13
Pureće meso	4.28
Mozak	3.5
Žumance	3.44
Govedina	3.2
Integralno brašno	3.11
Kobasica	3
Ovčetina	2.8
orasi	2.73
Piletina	2.1
Sardine	1.4
Pasulj	1.38
Leća	1.27
Riječna riba	1.2
Zeleni grašak	1.19
Jaja	1.1
Grašak	1
Losos	0.92
Tuna u ulju	0.9
Kuvane pečurke	0.87
Spanać	0.76
Sušene kajsije	0.74
Rice	0.63
Pšenična kaša	0.57
Vermicelli	0.53
Oatmeal	0.49
Kukuruz	0.48
bijela riža	0.45
Mlijeko	0.39
Zeleni luk	0.39
Brokoli	0.38
Karfiol	0.31
Šargarepa	0.3

Suprotno opšteprihvaćenom mišljenju da su povrće i voće bogati raznim mikroelementima, sadrže malo cinka. Treba znati da se mikroelement izlučuje iz tijela u pozadini prekomjerna potrošnja veoma slanu ili slatku hranu. Stoga, sladokusci i ljubitelji slane hrane treba da povećaju količinu hrane koja sadrži ovu supstancu u ishrani kako organizam ne bi iskusio njen nedostatak.

Sa selenom

Selen pojačava efekte cinka u tijelu kao što su:

• Borite se protiv slobodnih radikala
• Jačanje imunološkog odgovora
• Borba protiv autoimunih procesa
• Kontrola sinteze hormona štitne žlijezde(uz nedostatak selena razvija se hipotireoza)
• Selen je sastavni dio mnogih enzima i hormona
• Kontrola nad metabolički procesi u organizmu
• Smanjuje toksičnost nekih hemijski elementi, na primjer, živa, kadmijum i drugi.

Selen se može naći u ribi i drugim morskim plodovima, žitaricama od cjelovitog zrna, živom pivskom kvascu i drugim namirnicama. Često su ovi elementi sadržani u istim prehrambenim proizvodima u isto vrijeme.

Ovaj članak bismo mogli započeti dosadnom pričom da je cink element koji je u drugoj grupi, četvrtom periodu, hemijska tabela Dmitrij Mendeljejev, itd, itd. Dakle, dok smo prešli na stvar, već bi vam bilo dosadno i zaspali, buljeći u monitor. Ne postavljamo takav cilj, naš zadatak nije da vas zamaramo, već da vam prenesemo važne i korisne informacije.
Cink je uključen u sve vitalne procese u tijelu, potrebno je pratiti njegovu količinu, a nedostatak se mora nadoknaditi na vrijeme.

Cink je jedan od 10 najboljih mikroelemenata neophodnih za ljudski život. Izuzetno je važan za potpuno funkcioniranje bilo koje ćelije u tijelu. U telu zdrava osoba Normalno bi trebalo da sadrži oko 3 g cinka. Naučnici vjeruju da ako čovječanstvo nastavi da iscrpljuje tlo, što dovodi do smanjenja nivoa cinka, a ishrana sirovom hranom i vegetarijanstvo nastave da dobijaju zamah, suočavamo se sa potpunom zdravstvenom krizom. Ljudi će biti primorani da kupuju proizvode obogaćene cinkom i razne dodatke prehrani koji ga sadrže za održavanje vitalnosti organizma. Cink je potreban za: Razvoj koštanog tkiva; Stimulacija rasta i diobe stanica; Normalno funkcionisanje reproduktivnog sistema; Regeneracija tkiva; sinteza DNK; Proizvodnja hormona timulina; razvoj; Obnova kože; Ažuriranje ploče nokta; Nedostatak u organizmu Nedostatak cinka u bilo kojoj dobi dovodi do strašnih posljedica. Kod odraslih: Povećanje jetre, ciroza; Povećana slezena; Probavne smetnje; Razne bolesti krvi; Problemi sa štitnom žlezdom (češće kod žena); Formiranje miopije ili takozvanog “noćnog sljepila”; Predispozicija za onkologiju različite etiologije; Mentalni poremećaji (zablude, histerija, šizofrenija); oštećenje pamćenja; Infantilizam, impotencija; Nisko zarastanje rana. Kod djece: Sporo rast; Smanjen apetit; Perverzija ukusa, mirisa; Sklonost raznim dermatitisima; Česte akutne respiratorne virusne infekcije i akutne respiratorne infekcije; razdražljivost; Poremećaj deficita pažnje; Povećan umor; Zakašnjeli seksualni razvoj; anemija; leukemija; Rachiocampsis; Pupčane kile. Kod trudnica: Nedostatak cinka za trudnice je prepun: rani pobačaji; prijevremeno rođenje; rođenje bebe male porođajne težine; slaba radna aktivnost. Kod starijih osoba Sve je potpuno isto kao i kod odraslih osoba prije odlaska u penziju, ali se svi procesi razvijaju brže. Na primjer, do degeneracije dolazi vrlo brzo makularna mrlja, mrežnjača je uništena i dolazi do potpunog sljepila. Simptomi nedostatka Jer Cink je uključen u gotovo sve životne procese; simptomi nedostatka su izuzetno nejasni. Još uvijek vrijedi napraviti test za određivanje mikroelemenata u krvi ako osjećate povećan umor, ima više dlaka na češlju nego inače, imate poremećaj spavanja, loše zgrušavanje krv. Jasan pokazatelj nedostatka cinka je: pruganje noktiju sa bijelim prugama, drhtanje udova, katarakta, konjuktivitis, suha koža, pojava pigmentacije, sklonost učestalom zarazne bolesti, izobličenje ukusa. Faktori rizika uključuju: vegetarijance, sirove hrane, trudnice, sportiste, starije osobe. Prevencija i korekcija nivoa cinka u organizmu Ako postoji ozbiljan nedostatak cinka, provode se prilagodbe lijekova i ishrane. Ne u akutnim situacijama, dovoljno je ujednačiti ravnotežu ishranom. Da biste to učinili, morate zapamtiti koja hrana sadrži najviše cinka. Ispod je tabela sadržaja mg cinka na 100 g. Mesni proizvodi Sušeno voće, orasi Teletina - 16 Pirjana govedina - 9.2 Kuvana pileća srca - 7.3 Pečena jagnjeća džigerica - 5.8 Kuvano goveđi jezik - 4,9 Pinjol - 6.4 Kikiriki - 2.9 Orah - 2,7 Bademi - 2.6 Indijski orah - 2.1 Pulsevi Biljka, gljivična i životinjskog porijekla Pšenične mekinje - 16 Mak - 8.2 Susam - 7.9 Sjemenke bundeve - 7.7 Sjemenke suncokreta - 5.8 Sjemenke lana - 5.4 Sočivo - 3.8 Osušeni grašak - 3.3 Kvasac - 8 Sušeni bosiljak - 7.1 Sušeni timijan - 6.8 Žumance - 3.8 Vrganji - 1,5 Hren - 1.4 Kraljevski šampinjoni - 1.1 Morski plodovi Povrće voće Kamenice - 60 Jegulja - 12.1 Uljani inćuni - 3,5 keleraba - 3.5 Naravno, dnevne potrebe za cinkom zavise od starosti: od 6 mjeseci do 3 godine - 3 mg/dan od 3 do 8 godina - 5,5 mg/dan od 8 do 14 godina - 9 mg/dan djevojčice i žene - do 12 mg/dan dječaci i muškarci - do 16 mg/dan dojilje - do 17 mg/dan Da bi vaše tijelo normalno funkcioniralo, samo trebate zapamtiti gdje se nalazi mnogo cinka i jesti ovu hranu. Bitan! Upotreba hormonalnih kontraceptivi značajno smanjuje procenat cinka u organizmu. Svi mliječni proizvodi usporavaju apsorpciju cinka. Sadrže kofein i alkoholna pića, sol i šećer, u velikim količinama ukloniti cink. Višak cinka 150 mg cinka je smrtonosna doza! Cink lako reaguje i formira jedinjenja. Najtoksičniji su sulfat i hlorid. Ova jedinjenja nastaju kao rezultat upotrebe pocinkovanog posuđa i dugotrajnog skladištenja prehrambenih proizvoda u njemu. Kao rezultat trovanja spojem cinka, gušterača se postupno degenerira u fibrotično stanje. Višak cinka u organizmu dovodi do sporijeg rasta koštanog tkiva, uočavaju se poremećeni refleksi i dolazi do nekroze jetre. Može se pojaviti pritiskajući bol V područje grudi, suhi kašalj, tinitus. Ako sumnjate na trovanje cink sulfatom ili cink hloridom, odmah pozovite hitnu pomoć!

Makronutrijent cink je neophodan za vitalne performanse važne funkcije u ljudskom tijelu.

Neophodan je za ljude bilo koje starosne kategorije, bez obzira na pol i uslove života.

Zbog toga je neophodno svakodnevno uključiti hranu s visokim sadržajem metala u svoju prehranu kako biste spriječili nedostatak metala.

Makroelement se koristi u većini metaboličkih procesa i hemijske reakcije. Učestvuje u izgradnji proteinskih spojeva, u procesima stvaranja krvi iu više od dvije stotine enzimskih reakcija.

Osim toga, metal osigurava normalno funkcioniranje žlijezda unutrašnja sekrecija i imunološki sistem.

Najvažniji biološke funkcije cink za ljude uključuje:

• Sinteza i obezbjeđenje normalno funkcionisanje DNK polimeraze i RNK lanci, koji su najvažniji elementi u procesima prijenosa nasljednih genetskih informacija.

Osim toga, metal je uključen u formiranje proteinskih spojeva, što poboljšava procese obnavljanja, obnavljanja i zacjeljivanja tkiva. Metal takođe učestvuje u formiranju hem enzima, koji se nalazi u hemoglobinu, koji je odgovoran za transport kiseonika kroz krv.

• Cink je neophodan za pravilno hormonsko funkcionisanje u ljudskom tijelu.

Utječe na proizvodnju i funkcioniranje inzulina, utječe na procese zavisne od inzulina i nezamjenjiv je za muškarce, jer pomaže u proizvodnji testosterona, povećavajući time potenciju. Osim toga, makronutrijent sprječava upalu prostate i ima preventivno dejstvo protiv tumora raka.

• Metal je neophodan za dobru imunološku funkciju, utiče na funkcionisanje timusa.

Osim toga, zajedno s vitaminima A i C stimulira protuupalne procese, poboljšava sintezu antitijela protiv bakterija i virusa.

• Sposobnost zacjeljivanja rana cinka određena je sintezom kolagena i drugih građevinskih proteina koji su uključeni u regeneraciju i restauraciju organa i tkiva.
• Metal reguliše procese stvaranja krvi i formiranja koštanog tkiva, pa je posebno neophodan trudnicama, maloj djeci i starijim osobama kod kojih ponekad u skeletima razviju porozne kosti. strukturne promjene, čineći koštani skelet krhkim.
• Naučnici su dokazali vezu između redovnog konzumiranja cinka i poboljšanja pamćenja i inteligencije.

Osim toga, u stanju je poboljšati procese dodira, mirisa i vida.

• Metal reguliše proizvodnju sekreta lojne žlezde, stoga neophodan za tinejdžere i osobe sa problematičnom kožom.

Ublažava upale i sprečava pojavu akni i akni.

• Kod artroze i reume liječnici preporučuju stalnu konzumaciju namirnica bogatih cinkom.

Dakle, moguće je smanjiti sindrom bola, poleti upalni proces, i dalje ranim fazama bolest će biti potpuno izliječena.

• Tokom trudnoće, cink je posebno neophodan u prvom tromesečju, kada se posteljica maksimalno formira i skladišti hranljive materije i mikroelemente.

Nedostatak metala u ovom trenutku uzrokuje promjene u ukusu i osjetljivosti, nedostatak apetita i mučninu kod trudnica.

Odnos cinka sa drugim elementima

Kada uđe u hranu, metal stupa u interakciju s enzimskim proteinima, ugljikohidratima i drugim vitaminima i mineralima. Na procese apsorpcije i ravnotežu metala utiče i ulazak u krv određenih lekovitih jedinjenja, kao i alkohola i toksina.

Dobra apsorpcija metala dolazi sa proteinskom hranom, a sa viškom bakra, kadmijuma i olova pogoršava se njegova apsorpcija u gastrointestinalnom traktu, što rezultira manjkom cinka.

Osim toga, štetni spojevi fitinske kiseline – fitati, mogu uzrokovati poteškoće u transportu makroelementa kroz krvne žile.

Metal se dobro apsorbuje i učestvuje u mnogim procesima zajedno sa vitaminom A i B6. Istovremeno, vitamin se brže i bolje apsorbuje, a cink se krvotokom slobodno kreće do svih tkiva, posebno do mozga.

Dnevna norma

Muškarci treba da unose više cinka dnevno, otprilike 20 - 30 mg. Za žene je dovoljno uzimati 8-10 mg dnevno.

Zbog činjenice da je cink uključen u gotovo sve vitalne procese, svakako ga treba uzimati u dovoljnim količinama tokom trudnoće, kada se fetus razvija. skeletni sistem, mozak, hematopoetski organi.

Stoga je važno koristiti što je više moguće više proizvoda With visoka koncentracija makroelement u prvom trimestru, kada se formira placentni sistem.

U dobi od oko 12 godina, u vrijeme sazrijevanja genitalnih organa i porasta polnih hormona, za dječake je neophodna velika zaliha cinka. Ukupno, oko 2 grama je koncentrisano u osobi. makronutrijenata, pa ga je potrebno redovno nadopunjavati hranom sa cinkom.

• Za djecu djetinjstvo 3 mg je dovoljno. po danu.
• Do 8 godina života potrebno je povećati koncentraciju cinka na 5 mg.
• U adolescenciji je neophodno dnevne potrebe u vitalnom metalu je oko 11 mg.

Za odraslu osobu je teško izračunati tačan unos makronutrijenata, sve zavisi od niza faktora: težine, visine, starosti, ritma života. U prosjeku, ženama je dovoljno da konzumiraju 10 mg dnevno, povećavajući njegovu koncentraciju tokom trudnoće i dojenja.

Nedostatak cinka - uzroci i simptomi

Nedovoljan unos metala u organizam dovodi do njegovog manjka i, posljedično, poremećaja mnogih vitalnih procesa.

Loša apsorpcija metala može biti uzrokovana brojnim razlozima:

• bolesti jetre;
• bolesti štitne žlijezde;
• loša apsorpcija u tijelu zbog nedostatka enzima;
• konzumiranje velikih količina fitinske kiseline, koja blokira apsorpciju cinka.

Mnogo fitina se nalazi u mekinjama i kolačima žitarica.

Zbog nedostatka cinka u ljudskom tijelu, patoloških poremećaja Stoga je neophodno poznavati prve znakove i simptome nedostatka metala kako bi se bolesti spriječile u ranim fazama.

• Prije svega, pacijenti doživljavaju poremećen rast kose i pločice za nokte, utiče gornji sloj epidermis.
• Drugo, probavni procesi su poremećeni, što otežava apsorpciju. hranljive materije u krv.
• Treće, postaje još gore opšte stanje i pamćenje pati.
• Četvrto, nedostatak cinka može izazvati razvoj inzulinske ovisnosti dijabetes melitus I ulcerozne leziježeludac i duodenum.

Nadoknađivanje nedostataka makronutrijenata vrši se pridržavanjem posebnog programa ishrane bogate namirnicama bogatim cinkom, a lekari propisuju i niz lijekovi Za brz oporavak metaboličkih procesa u organizmu.

Main vitaminski preparat, koji sadrži 45 mg cinka, je Cintrecal. Prepisuje se starijim osobama, trudnicama i dojiljama. Osim toga, ljudi moraju nadoknaditi koncentraciju cinka nakon ozljeda i operacija.

Višak

Primarni parametri prekomjerne koncentracije metala u ljudskoj krvi su slabost, letargija i redoviti napadi povraćanja i mučnine. Pored opšteg pogoršanja stanja, creva prestaju da apsorbuju druge mikro- i makroelemente, posebno bakar i gvožđe.

Glavni uzrok viška koncentracije cinka je nekontrolisana konzumacija hrane i bioloških aktivni aditivi zajedno s vitaminima i drugim lijekovima koji sadrže visoku koncentraciju metala.

Terapeutski tretman viška cinka u ljudskom tijelu usmjeren je na otklanjanje simptoma, prvenstveno na obnavljanje funkcionisanja gastrointestinalnog trakta. Osim toga, pacijentu je zabranjeno uzimati lijekove koji sadrže cink do potpuni oporavak svih metaboličkih procesa.

Namirnice koje sadrže najviše cinka

Svaka osoba treba da zna za hranu bogatu cinkom dok pravi pravilnu ishranu sa njima.

Potrebno je svakodnevno jesti hranu koja sadrži metale, jer se tokom jela samo mali dio makroelementa potpuno apsorbira u krv.

Svi proizvodi se mogu podijeliti na izvore biljnog i životinjskog porijekla:

1. Biljni izvori cinka su:

• od povrća bogatog metalom, na prvom mestu su , i , i takođe karfiol i spanać;
• od žitarica - pirinač, zobene krupice i pšenica;
• mahunarke takođe sadrže cink - pasulj, grašak i;
• orasi, kikiriki i pinjoli, sjemenke suncokreta i susam;

1. Među životinjskim proizvodima najveća koncentracija cinka u sastavu je:

• plodovi mora, posebno kamenice, kao i riječna riba;
• meso životinja i peradi;
• iznutrice i iznutrice, posebno jetra, srce, pluća;
• žumance.

Baštenske biljke - i hren su u stanju da akumuliraju velike količine cinka u svom lišću, pa se od davnina smatraju idealnim narodni lek za povećanje potencije kod muškaraca.

Tabela: sadržaj cinka u hrani

№	Ime proizvoda	Cink, mcg/100g	% dnevne vrijednosti na 100g.
1	Sjeme tikve	7460,0-20200,0	115,3
2	Divlji pirinač	5960,0	49,7
3	Datumi	510,0-9600,0	42,1
4	Grašak	3100,0-4900,0	33,3
5		1100,0-2300,0	14,2
23	peršun (zeleni)	1100,0-1460,0	10,7
24	Kelp	1230,0	10,3
25		440,0-2000,0	10,2
26	Pirinač dugog zrna (bez ljepila)	1090	9,1
27	Bosiljak	810,0	6,8
28	Pirinač kratkog zrna (ljepljiv)	410,0-1100,0	6,3
29	korijander (cilantro)	500,0-900,0	5,8
30	Suhe smokve	500,0-900,0	5,8
31	Vlasac	460,0-560,0	4,3
32		480,0-560,0	4,3
33	Zeleni luk	450,0-560,0	4,2
34	Estragon	469,9	3,9
35	Rukola	470,0	3,9
36	Poriluk	110,0-730,0	3,5
37	Suvo grožđe	220,0-520,0	3,1
38	rabarbara (stabljike)	61,0-630,0	2,9
39	Sušene kajsije	200,0-390,0	2,5

Dakle, namirnice s visokom koncentracijom cinka vrlo su korisne za ljudski organizam, pa ih treba redovno jesti kako bi se obnovili metabolički procesi i povećala otpornost na agresivne faktore okoline.

Cink je metal koji je bezopasan za ljudsko tijelo, ali neki od njegovih spojeva, poput sulfata i oksida, su toksični. Cink oksid je, međutim, dokazano terapeutsko sredstvo koje se koristi u obliku masti i praha.

Najnovija medicinska istraživanja su pokazala da ovaj element djeluje kao antioksidans, neophodan za zacjeljivanje rana i sintezu proteina. Od vitalnog je značaja za aktivnost muški hormoni, funkcija i razvoj prostate reproduktivnih organa osoba. Zato svako treba da zna koje namirnice sadrže cink i da ume da sačuva ovaj element prilikom pripreme hrane i da prepozna simptome njegovog nedostatka.

Oatmeal sa bobicama - odličan izvor cinka

Nedavno su se pojavili lijekovi koji sadrže cink, koji se široko koriste protiv prehlade i gripa. Suplementi cinka mogu se vezati za viruse koji uzrokuju prehladu (rinoviruse) i spriječiti njihovu reprodukciju, uzrokujući nestanak simptoma bolesti.

Cink podstiče ljudski rast, štiti žuč i jetru od izlaganja štetni faktori i tvari, a također osigurava funkcioniranje svih osjetila. Ovaj mineral potiče diobu stanica sledećim slučajevima: tokom razvoja embriona, zarastanja rana i maligne formacije. Ovaj element predstavlja dobro i zlo u jednoj boci, što se objašnjava njegovom sposobnošću da utiče na podjelu i ćelije raka, podstičući razvoj malignih neoplazmi.

Koja hrana sadrži cink?

Svi ljudi, bez izuzetka, koji brinu o svom zdravlju, treba da znaju koje namirnice sadrže cink i da ih svakodnevno konzumiraju. Od ukupne količine potrošenih minerala, samo mali dio ovog elementa. Zato se trudite da svaki dan unosite što više hrane koja sadrži ovaj mikroelement.

Biljni izvori cinka

• Povrće – brokoli, kukuruz, šargarepa, rotkvice, karfiol, spanać, zeleni luk;
• Voće – avokado;
• Bobičasto voće – maline, borovnice;
• Žitarice – pirinač, pšenica, zobena kaša;
• Mahunarke – pasulj, sočivo, grašak
• Gljive i čokolada;
• Orašasti plodovi – kikiriki, orasi i Pinjoli, kokos;
• Sjemenke – suncokretove i bundeve, susam.

Životinjski izvori cinka

• Meso – govedina, ćuretina, svinjetina, jagnjetina, patka;
• Iznutrice – goveđi jezik, srce;
• Plodovi mora - kamenice;
• Riba – rijeka, sardina, tuna;
• Mliječni proizvodi – topljeni sir.
• Žumance.

Glavne funkcije cinka u tijelu

• Sprječava dijabetes - zbog sposobnosti elementa da stvara spojeve s hormonom inzulinom, koji regulira metabolizam ugljikohidrata u tijelu;
• Neophodan za formiranje koštanog tkiva - uz pomoć ovaj proces u tijelu odraslih i djece, skelet se obnavlja, sprječava se stvaranje "poroznih" struktura;
• Sprečava pojavu epilepsije u ljudskom organizmu – ovu supstancu je supstanca taurina, čiji nedostatak dovodi do pojave bolesti;
• Pospješuje apsorpciju vitamina A u organizmu – preparati cinka se propisuju za liječenje mnogih bolesti (čir na želucu, anemija, tumori prostate, kožne bolesti, uključujući opekotine), zahvaljujući ovom elementu dolazi do oslobađanja vitamina A iz jetre, što pomaže da se nadoknadi njegov nedostatak u tijelu;
• Obezbeđuje brzo zarastanje rane - možete koristiti masti ili tablete koje sadrže ovaj element ili jednostavno u svoju prehranu uključiti hranu bogatu mineralima;
• Utječe na mentalne sposobnosti osobe - postoji veza između fizičkih i mentalne sposobnosti ljudi i sadržaj elementa u njihovim tijelima;
• Sprečavanje razvoja reumatizma i artritisa - dijeta, bogata proizvodima koji sadrži cink, pomaže u zaustavljanju razvoja ovih bolesti, au nekim slučajevima omogućava vam da ih se riješite;
• Poboljšava stanje kose - pomaže poboljšanju i obnavljanju strukture kose i vlasišta, sprečavajući gubitak kose.

Video sa interneta

Dnevni unos cinka

Ljudsko tijelo sadrži oko 2 grama. cink, koji se koristi za održavanje potrebnih procesa. Kako se rezerve ovog minerala ne bi smanjile, potrebno je svakodnevno u prehranu unositi namirnice bogate ovim mineralom ili uzimati lijekove ako postoji nedostatak.

Dnevna vrijednost za djecu

• 0-6 mjeseci – 2 mg;
• 6-12 mjeseci – 3 mg;
• 1-3 godine – 4 mg;
• 4-8 godina – 5 mg;
• 8-13 godina – 8 mg;
• Od 14 i više godina – 11 mg.

Dnevna vrijednost za žene

Količina cinka koja je potrebna dnevno varira u zavisnosti od starosti osobe i načina života.

• 14-18 godina – 9 mg;
• Od 19 i više godina – 8 mg;
• Period trudnoće – od 12 do 13 mg;
• Period laktacije – od 11 do 12 mg.

Dnevna vrijednost za muškarce

Na povišenom fizička aktivnost I prekomerno znojenje potreba za cinkom se povećava nekoliko puta. Alkohol također predstavlja ozbiljnu prijetnju količini ovog minerala u tijelu.

• Od 14 godina i više - 11 mg.

Nedostatak cinka u organizmu

Nedostatak cinka može biti uzrokovan oboljenjem jetre, disfunkcijom štitne žlijezde, nedostatkom minerala u vodi i lošom apsorpcijom. Nedostatak elementa može biti uzrokovan prisustvom velikog unosa fitina (koji se nalazi u sjemenu konoplje i uljnoj pogači, kao i u nekim mekinjama žitarica), koji „vezuje“ mineral, otežavajući ga apsorpciju.

Prekomjerna potrošnja cinka u tijelu nastaje kada sledeće bolesti: rak bronha, upala ili rak prostate, leukemija. Konzumacija mlijeka i suplemenata kalcija pomaže u smanjenju apsorpcije ovog minerala za gotovo polovicu, a alkohol i kafa intenzivno uklanjaju taj element iz organizma.

Posljedice nedostatka cinka

Nedostatak cinka u ljudskom tijelu uzrokuje cela linija patoloških promjena, čije simptome treba poznavati kako bi se samostalno utvrdio nutritivni nedostatak minerala i brzo otklonio započet proces uravnoteženjem prehrane.

Nedostatak minerala uzrokuje oštećenja kože, sporiji rast kose i noktiju. Također, uzrok je i nedostatak minerala sledećim simptomima:

• Gastrointestinalni poremećaji;
• Malapsorpcija nutrijenata;
• Sporo zarastanje rana;
• Gubitak kose i lomljivi nokti;
• Pogoršanje i gubitak pamćenja;
• Pojava peptički ulkus i dijabetes melitus;
• Anomalije razvoja djeteta u prisustvu nedostatka cinka tokom trudnoće.

Nedostatak cinka u ljudskom tijelu može uzrokovati čitav niz neuropsihičkih i neurološki poremećaji: šizofrenija, epilepsija, multipla skleroza, akutne psihoze, averzije prema hrani, demencija, depresija i poremećaji pažnje.

Nedostatak minerala se leči sa posebne dijete i uzimanje lijekova u obliku vitaminsko-mineralnih kompleksa. Nedostatak ovog elementa je mnogo ozbiljniji od viška, jer predstavlja opasnost po ljudsko zdravlje.

Višak cinka u organizmu

Za višak cinka karakteristični su sljedeći simptomi: napadi slabosti i mučnina. U periodima viška minerala u ljudskom tijelu dolazi do kršenja apsorpcije drugih mikroelemenata, posebno željeza, bakra i mangana.

Razlozi viška ovog elementa su nekontrolirana upotreba lijekova i dodataka prehrani koji sadrže ovaj mineral.

Preparati koji sadrže cink

Trenutno su najpopularniji preparati cinka u obliku masti, praha (sulfat, hlorid i oksid), kao i rastvori za vanjsku upotrebu. Potražnje sledeće lekove:

• Injekcioni rastvor– cink sulfat;
• Kapi za oči– cink sulfat 0,25%;
• Monokomponentni lijek "Cintrecal" - poljska proizvodnja, dostupan u obliku tableta za internu upotrebu. Sadrži 45 mg elementala aktivna supstanca– cink.