Punjene rolnice u mikrotalasnoj - brz i jednostavan način za kuvanje! Recepti za klasično meso, dijetalne i lijene sarmice za mikrovalnu. Kako pripremiti kupus za kiflice u mikrotalasnoj

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Često, kada se spremamo da napravimo kiflice, pažljivo biramo kupus. Osim što je prave veličine, viljuška mora biti mekana i labava. Ova vrsta kupusa olakšava uklanjanje listova. Ali proces ipak nije kratak: odrežemo peteljku, stavimo kupus u lonac s kipućom vodom na nekoliko minuta (vrijeme ovisi o vrsti kupusa), a zatim ga pažljivo (vruće) izvadimo iz vode! ) uklonite nekoliko listova i to ponavljajte dok sve Nećemo ukloniti listove. Ali s mladim kupusom morate biti vrlo oprezni - tako se brzo trga da punjenje listova mljevenim mesom postaje problematično.
Ako koristite mikrotalasnu pećnicu za rastavljanje kupusa na listove, proces će biti užitak. Ne oduzima vam ni vrijeme ni energiju. Pogledajte kako da napravite kupus za kiflice u mikrotalasnoj da omekšaju i pripremite ukusno jelo. Ako vam očajnički nedostaje vremena za kuhanje, ovo će vam pomoći.

- kupus;
- rukav za pečenje.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Odabiremo kupus koji nije baš velik - brzo će se i ravnomjerno zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Uklonite gornje, neupotrebljive listove. U pravilu su svijetlozelene boje i često su mlohavi, prljavi i pokvareni.
Zatim oštrim nožem pažljivo izrežite dio stabljike - zađite 2-3 cm dublje.Također obrezujemo listove pri dnu kako bi se lakše skidali.




Stavite glavicu kupusa u rukav za pečenje i dobro zavežite krajeve (ili učvrstite kravatom). Glavicu kupusa možete staviti i u debelu plastičnu vrećicu odgovarajuće veličine (samo onu koja mora biti namijenjena prehrambenim proizvodima).

Stavite vrećicu kupusa u mikrotalasnu. Uključite ga na punu snagu. Kupus težine 1 kg namakamo 12 minuta (sa snagom pećnice od 700 vati), za kupus od 600 - 700 g dovoljno je 5-6 minuta.

Ako je kupus mali (600 - 700 g), imat će vremena da se potpuno skuva. Pažljivo, da se ne izgore, odmotajte vrećicu, izvadite kupus i ostavite da se ohladi 5-7 minuta, a zatim pažljivo odvojite sve listove jedan po jedan i stavite na tanjir da se ohlade.

Svi listovi kupusa će biti podjednako mekani, elastični, zadržat će zelenkastu boju i neće se trgati (čak i ako se radi o mladom kupusu).
Ako je kupus težak oko 1,5 kg ili više, neki unutrašnji listovi neće imati vremena da se pare, pa nakon uklanjanja mekih listova preostalu glavicu kupusa stavljamo u isti rukav na još 2-5 minuta. Zatim ohladite na isti način i uklonite preostale listove. Obratite pažnju i na ovo.

Vrijeme držanja u mikrovalnoj pećnici ovisi o sorti i gustoći kupusa, te o snazi ​​pećnice. Nakon što ste nekoliko puta pripremili kupus za kiflice na ovaj način, jasno ćete shvatiti koliko dugo treba držati kilogram glavice kupusa u pećnici.
Ako ne želite da čekate da se glavica kupusa malo ohladi, možete je staviti u hladnu vodu na 3-4 minute, a zatim je prebaciti u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Rezultat je bio mekani, uredni, cijeli listovi kupusa. Ostaje samo da odsiječete guste vene i možete početi formirati kiflice.

Mnoge porodice jako vole rolnice. Ovo izdašno jelo priprema se i radnim danima i praznicima. Pored tradicionalnog nadjeva sa mljevenim mesom i pirinčem, za sarmice se koriste nadjevi sa ribom, gljivama, piletinom i tako dalje. Možete pripremiti čak i sarmice od zelja, koje se isplati poslužiti tokom posta. Ali malo domaćica često sprema kiflice. Stvar je u tome što je proces pripreme sarmice težak i dugotrajan. Kuvanje listova kupusa za sarmice oduzima dosta vremena domaćicama. Osim što je ovo dug proces, on je i opasan, jer se od kipuće vode u kojoj se kuva kupus lako možete opeći.

Ako ste jedna od domaćica koje obožavaju kiflice, ali ih proces kuhanja kupusa plaši, onda ćete nakon čitanja ovog članka moći često obradovati svoje ukućane sarmicama. U mikrotalasnoj, priprema listova kupusa za umotavanje sarmice neće vam oduzeti mnogo vremena. Osim toga, ovo je sigurnija metoda prerade kupusa. Uvjerite se i sami čitajući nekoliko mogućih opcija za pripremu kupusa za kiflice u mikrovalnoj pećnici.

Kupus za sarmice, kuvan u mikrotalasnoj

Potrebni sastojci:

• kupus - 1,5-2 kg;
• ostale sastojke po vašem nahođenju.

Proces kuvanja:

Glavicu kupusa dobro oprati, odstraniti gornje listove, koji nisu pogodni za pravljenje sarmice. Inače, za kiflice je bolje izabrati spljoštene glavice kupusa, jer imaju tanje listove, ali je prikladna i okrugla glavica kupusa.

Kupus ispecite u mikrotalasnoj tako što ćete ga staviti u posudu za mikrotalasnu pećnicu. Postavite tajmer za mikrovalnu pećnicu na 10-12 minuta, ovisno o snazi ​​kuhinjskog aparata.

Zatim pažljivo izvadite kupus iz mikrotalasne i stavite ga pod tekuću hladnu vodu. Dodirnite glavicu kupusa. Ako je mekano, onda je kupus svakako pečen. Inače, kupus možete staviti u mikrotalasnu još par minuta.

Glavicu kupusa ohladite tako što ćete je staviti pod hladnu vodu. Nakon toga, raširite kupus kao ružu, okrećući peteljku nadole. To će biti lako učiniti, jer je kupus postao mekan i savitljiv.

Nakon toga okrenite kupus sa peteljkom prema gore, a listove kupusa pažljivo odrežite nožem sa glavice. Odrežite debele žilice sa svakog lista i počnite da formirate rolnice tako što ćete fil staviti na listove kupusa.

Kupus za sarmice u mikrotalasnoj

Potrebni sastojci:

• kupus - 1 komad;
• osim ostalog povrća.

Proces kuvanja:

Birajte glavicu sarmice koja nije prevelika, teška ne više od dva kilograma. Isperite kupus pod tekućom vodom. Preporučljivo je ukloniti gornje listove, jer neće biti potrebni.

Stavite kupus u činiju i zapecite ga u mikrotalasnoj. Zapamtite da biste trebali uzimati samo posuđe koje se može koristiti u mikrovalnoj pećnici. Nema potrebe da sipate vodu u posudu. Kuhajte kupus u mikrotalasnoj pećnici 5-6 minuta, stavite uređaj na punu snagu.

Zatim, nakon što izvadite kupus iz mikrotalasne, stavite ga pod hladnu vodu. Nožem uklonite listove koji su postali mekani. Čim dođete do listova koji još nisu kuhani, vratite kupus u činiju i pecite u mikrotalasnoj na pet minuta.

Zatim ponovite korake, stavite kupus pod hladnu vodu i pažljivo odrežite gotove listove kupusa. Po potrebi sve možete ponoviti i treći put dok se svi listovi kupusa ne skuvaju.

Dok je kupus drugi i svi naredni put u mikrotalasnoj pećnici, možete podrezati žile i početi umotavati rolnice.

Prvo pripremamo kupus tako što mu uklonimo gornje, neupotrebljive listove. Mlohav, razmažen, prljav - sav napolju.

Zatim, čim smo riješili nepotrebno lišće, uzimamo stabljiku. Oštrim nožem napravite što dublje rezove oko stabljike. Naš cilj je podrezati listove u podnožju kako bismo ih kasnije lakše odvojili. Uklanjanje ili ne uklanjanje stabljike nije poenta. Odlazim.

Sada viljuške sakrijemo u veliku vrećicu i čvrsto je zavežemo (ili učvrstite kravatom ako odlučite koristiti vreću za pečenje). Jednom sam probala bez vrećice, pa i kupus omekša, ali u vrećici (zbog efekta kupke) listovi se puno bolje pare.

I u ovom obliku stavljamo kupus u mikrovalnu. Vrijeme pečenja kupusa ovisi o veličini viljuške i snazi ​​vašeg štednjaka. Dakle, za glavicu kupusa od 1-1,5 kg potrebno je 10-12 minuta. pri maksimalnoj snazi.

Težina moje glavice kupusa kada se oguli sa gornjih listova je 1,2 kg. Snaga mikrovalne pećnice – 700 W. Vrijeme pečenja – 10 minuta. Omekšali kupus izvadite iz mikrotalasne i pažljivo, da se ne opečete, odvežite vrećicu. Kao što možete vidjeti na fotografiji, kupus se za to vrijeme savršeno skuhao.

Sada možete ostaviti da se prirodno malo ohladi, a nakon 5 minuta možete početi odvajati listove kupusa jedan po jedan. Ili stavite glavicu kupusa pod hladnu vodu na 2-3 minuta, a zatim je otresite iz vode, a glavicu kupusa možete i rastaviti na listove. Razlika između metoda je samo nekoliko minuta, a koju ćete koristiti, odlučujete sami.

Odvojite listove dok ne otkinu bez napora. Ako vam je glavica kupusa velika ili mikrovalna pećnica nije dovoljno snažna, bliže sredini listovi se možda neće dobro pariti i više ih nije tako lako ukloniti. U tom slučaju kupus vratite u vrećicu, zavežite i zagrijte u mikrovalnoj pećnici na maksimum još 2-3 minute.

Priprema kupusa za kiflice, izvedena na tradicionalan način, prilično je zamoran i problematičan zadatak. Najmanja greška može dovesti do oštećenja elemenata, što će negativno utjecati na kvalitetu finalnog proizvoda. Stoga domaćice sve više vole prerađivati ​​kupus ne u uobičajenoj kipućoj vodi, već u mikrovalnoj pećnici. Ako se sve uradi ispravno, postoji šansa ne samo da se značajno smanji vrijeme pripremne faze, već i da se dobiju praznine bolje teksture. Postoje dva pristupa, od kojih svaki ima svoje prednosti.

Pravila za odabir kupusa za izradu sarmice

Prije nego što skuhate povrtne elemente, morate odabrati pravi kupus. Malo ljudi obraća pažnju na to, radije jednostavno kupuju veće glavice kupusa. U stvari, trebali biste slijediti ove preporuke:

• Težina glavice kupusa ne smije prelaziti 2 kg. Listovi težih i većih primjeraka rizikuju da budu pregusti i hrskavi, najbolje ih je koristiti u salatama i soliti. Osim toga, u takvim proizvodima listovi previše čvrsto pristaju jedan uz drugi, teško ih je odvojiti čak i nakon prethodne obrade u mikrovalnoj pećnici.
• Za kiflice nije idealan okrugli kupus, već spljoštene glavice kupusa. Odlikuju se većim i tanjim listovima, rijetko imaju prevelike vene.
• U idealnom slučaju, proizvod bi trebao biti još vrlo mlad. Svježe zeleno lišće ne samo da se bolje kuha, već daje i jedinstven okus jelu.

Savjet: Prije kupovine kupusa provjerite ima li tamnih mrlja na vanjskim, pa čak i unutrašnjim listovima. Oni ukazuju na bolest povrća; kupovina takvih proizvoda je vrlo obeshrabrena. Ali pronalazak živog puža ili puža dobar je znak. To ukazuje da je glavica kupusa nedavno uklonjena iz bašte.

• Ne uzimajte oštećene glavice kupusa. Pukotine mogu izgledati plitke, ali prodiru u cijelu dubinu povrća. A rizik da će se listovi pokidati tokom rada je vrlo visok.

Nakon što je odabran proizvod za pripremu sarmice, potrebno ga je dobro oprati i odrezati donji dio sa peteljkom koja drži gornje listove. Pažljivo ih uklanjamo, a zatim nastavljamo prema jednoj od predloženih shema.

Metode rada sa cijelom glavicom kupusa

Postoje najmanje dvije opcije za pripremu listova kupusa u mikrovalnoj pećnici. Prvi se preporučuje da se koristi kada se radi sa malo ustajalim proizvodom, a drugi će bolje raditi kada radite sa potpuno svežim povrćem.

• Osnovni pristup. Opran kupus bez gornjih listova stavite u komoru za mikrotalasnu pećnicu i koristite ploču otpornu na toplotu kao postolje. Na maksimalnoj snazi, obradite komponentu 10 minuta i uklonite. Stavite glavicu kupusa u hladnu vodu na par minuta da se ohladi. Sada ga trebate izgnječiti u rukama, ako je proizvod omekšao, možete početi odvajati listove za sarmice (u suprotnom proizvod obradite u mikrovalnoj pećnici još par minuta). Spuštamo glavicu kupusa na izrezanu podlogu i počinjemo otvarati njene listove, poput latica cvijeta. Nakon toga pomičemo proizvod na stranu i počinjemo pažljivo odrezati labave listove.

• Opcija korištenjem vrećice za pečenje. Pripremljeni kupus stavite u vrećicu, ostavite malo zraka ili napravite rupe na nekoliko mjesta. Stavite element u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte 3 minute na maksimalnoj snazi. Nakon toga izvadimo proizvod, stavimo ga pod tekuću hladnu vodu i počnemo uklanjati listove. Čim počnu nastajati poteškoće s tim, ponovo stavljamo proizvod u vrećicu i ponavljamo manipulaciju. To radimo dok ne dobijemo potreban broj listova kupusa.

Ostaje samo da po potrebi izrežete velike žile i možete koristiti elemente za pripremu sarmice.

Pravila za obradu pojedinačnih listova

Ovdje puno ovisi o tome koju vrstu kupusa imate sreće da kupite. U većini slučajeva dovoljno je skinuti listove sa glavice kupusa, staviti ih u posudu od materijala otpornog na toplotu i poprskati vodom. Struktura bi trebala biti labava, a ne gusta, inače se komponente neće kuhati ravnomjerno. Zatim stavite posudu u mikrovalnu pećnicu i držite je ne više od 2 minute na maksimalnoj snazi. Ocjenjujemo kvalitetu izradaka i po potrebi ponavljamo pristup. Strogo je zabranjeno rezati debele žile na listovima kupusa prije „kuvanja“, jer to može uzrokovati njihovo širenje.

Ako su elementi vrlo gusti i doslovno hrskaju u vašim rukama, morat ćete ih potpuno staviti u posudu s vodom i kuhati na srednjoj snazi ​​5-7 minuta. Ovdje je sve prilično individualno, pa je prvo bolje pokrenuti obradu 3 minute i procijeniti rezultat. Ovo ponavljamo onoliko puta koliko je potrebno. Pristup se ne razlikuje mnogo od upotrebe kipuće vode, ali ipak bolje čuva teksturu listova.

Kako kuhati kupus na tradicionalan način?

Moderne domaćice omekšavaju listove kupusa ne samo u mikrovalnoj pećnici. Iskusni kuhari u tu svrhu mogu koristiti parni kotao, spori štednjak, pa čak i zamrzivač. Istina, najčešće i dalje pribjegavaju provjerenoj klasičnoj metodi kuhanja lišća. I ovdje možete nastaviti na dva načina.

1. Stavite cijeli kupus u kipuću vodu. Ako je povrće svježe, ne morate čekati da ponovo prokuha, već nakon par minuta možete izvaditi proizvod i procijeniti u kakvom je stanju. Ležeći kupus zahtijeva dužu obradu. Međutim, ovakvim pristupom proizvod često postaje prepečen izvana i ostaje sirov iznutra. Da bi se to izbjeglo, listove sarmice treba postupno uklanjati kako se kuhaju. To će potrajati dosta vremena, s obzirom na činjenicu da će se proizvod morati ohladiti kako ne bi izgorio.
2. Ako je glavica kupusa već rastavljena na listove, sve će biti mnogo lakše. Listove stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Vodu ne treba sipati na elemente, već uz zid posude! Čekamo nekoliko minuta i vadimo praznine. I ovdje sve nije jasno, jer neki listovi ostaju u kipućoj vodi duže od drugih, pa se neravnomjerno kuhaju. A obrada svakog lista zasebno je problematična, zamorna i dugotrajna.

Neke domaćice radije ohlade dobivene pripravke do hladnog stanja kako ne bi dale toplinu nadjevu i ne bi ga "prokuvale". Ali, generalno, nema smisla trošiti toliko vremena. Samo trebate pričekati da se proizvodi zagriju i možete raditi s njima. Odmah nakon toga umotajte fil u listove i pratite recept.

Većina domaćica smatra da je najteže u pripremi sarmice pripremiti listove kupusa za naknadno punjenje mljevenim mesom. Bez obzira na odabranu metodu, proces je jednako dugotrajan i radno intenzivan, a osim toga uvijek postoji opasnost od opekotina kipućom vodom. Ali listove sarmice možete omekšati i u mikrotalasnoj, što je mnogo brže i sigurnije nego u šerpi. Reći ćemo vam kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici na različite načine u našem članku. Ovdje ćemo vam predstaviti recept za ukusne domaće rolnice.

Kako odabrati kupus za sarmice

Odabir prave glavice kupusa olakšat će radno intenzivan proces odvajanja listova kupusa. Preporučuje se obratiti pažnju na sljedeće:

• Za pripremu kiflica birajte velike glavice kupusa koje su malo spljoštene odozgo. Obično su listovi na njima tanki, ujednačeni i mogu se prilično dobro odvojiti čak i bez opekotina.
• Na listovima ne bi trebalo biti oštećenja ili rupa, inače će mljeveno meso ispasti iz njih.
• Ne zaboravite odrezati ili kuhinjskim čekićem otkucati gusti dio lista u podnožju glavice kupusa.

Prije nego što vam kažemo kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici, pogledajmo tradicionalnu metodu odvajanja listova. To uključuje opekotine glavice kupusa u tavi sa kipućom vodom.

Kako kuvati kupus za sarmice u šerpi

Tradicionalno, kupus za punjene sarmice kuva se u velikom loncu. Dimenzije posude moraju odgovarati odabranoj glavici kupusa tako da se lako uklapa u tepsiju. Podsjetimo kako kuhati kupus za kiflice bez mikrovalne pećnice i kojim redoslijedom:

1. U šerpu od četiri litre ulijte najmanje dva litra vode i prokuhajte.
2. Kupusu teškom oko 1,5 kg uklonite vrh i oštećene listove i po želji izrežite peteljku.
3. Stavite kupus u kipuću vodu, pustite da proključa i odmah izvadite kupus iz tiganja na tanjir.
4. Ostavite glavicu kupusa da se malo ohladi, a zatim malo odmotajte gornje listove i, okrećući glavicu kupusa na peteljku, odrežite ih pri dnu.
5. Nakon prvog opekotina moguće je ukloniti 3-4 lista kupusa, nakon čega se glavica kupusa ponovo spušta u posudu s kipućom vodom i sve radnje se izvode sličnim redoslijedom dok se ne ukloni potreban broj listova.

Kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici: fotografije i upute korak po korak

Mikrotalasna pećnica uvelike pojednostavljuje dosadan zadatak sortiranja listova kupusa za pripremu rolnica. U tom slučaju priprema traje nekoliko puta manje vremena i truda.

Kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici i kojim redoslijedom:

1. Pripremite glavicu kupusa: uklonite vrh i oštećene listove.
2. Pripremite lonac od pet litara sa hladnom vodom, napunjen do polovine kapaciteta posude.
3. Stavite kupus na peteljku u mikrotalasnu.
4. Postavite snagu na najviši nivo i pustite mikrotalasnu pećnicu na 10 minuta.
5. Nakon navedenog vremena izvadite glavicu kupusa iz mikrotalasne i stavite je u hladnu vodu. Gornji listovi će se odmah početi odvajati od kupusa. Morat ćete ih još malo rasklopiti rukama i odrezati ih u podnožju glavice kupusa. Slično, morat ćete ukloniti sve ostale fleksibilne i elastične listove. Ako su tvrde, glavicu kupusa potrebno je peći u mikrotalasnoj pećnici još 3 minuta, a zatim ponovo nastaviti sa rastavljanjem kupusa.

Nakon što rastavite glavicu kupusa, morat ćete nožem odrezati tvrdi dio pri dnu ili ga potpuno izrezati.

Kako kuvati listove kupusa u mikrotalasnoj

Ova metoda rezanja glavice kupusa pogodnija je za mladi kupus s nježnim listovima, koji se uopće ne moraju kuhati, jer su već prilično elastični. Ako samo tražite način kako Kuhanje kupusa za kiflice u mikrovalnoj pećnici je ukusno, predložena opcija će vam savršeno odgovarati.

Za početak se glavica kupusa reže na listove, vrlo pažljivo da ih ne ošteti. U suprotnom, mljeveno meso će procuriti kroz rupice. Svaki list se navlaži malom količinom vode i stavi u staklenu ploču ili zdjelu. Zatim se tanjir sa naslaganim listovima peći u mikrotalasnoj pećnici 2 minuta na velikoj snazi. Nakon navedenog vremena vade se, ohlade i koriste za pripremu sarmice.

Kako kuhati kupus za sarmice u mikrovalnoj pećnici u vrećici

Postoji još jedan način kuhanja kupusa u mikrovalnoj pećnici. Štoviše, smatra se i najbržim, jer će listovi postati mekani i elastični za samo 4 minute.

Kako brzo skuhati kupus za kiflice u mikrotalasnoj pomoću vrećice:

1. Pripremite vrećicu ili rukav za pečenje.
2. Stavite glavicu kupusa u to. Zamotajte ili zavežite vrećicu i probušite male rupe u njoj.
3. Postavite snagu mikrovalne pećnice na najvišu postavku i kuhajte 4 minute.
4. Nakon navedenog vremena izvadite glavicu kupusa iz mikrotalasne pećnice i stavite je pod mlaz hladne tekuće vode.
5. Rasklopite gornje listove i odrežite ih od stabljike pri dnu.

Ako vam se listovi ne čine dovoljno elastičnimi i savitljivima, možete ih složiti u vrećicu, vezati i ponovo staviti u mikrovalnu na 2 minute.

Recept za ukusne rolnice

Za pripremu sarmice možete koristiti sljedeći recept. Sve što vam treba je glavica kupusa, oko 700 g mlevenog mesa, malo hladnog kuvanog pirinča, so i začini, kao i luk, šargarepa i paradajz pasta za prženje.

Prvo morate odlučiti kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici. Recept uključuje korištenje prve metode, u kojoj se cijela glavica kupusa odjednom šalje u mikrovalnu pećnicu, a zatim se reže na listove. Potom se uklanjaju tvrde žilice na svakom listu, u sredinu lista se stavlja kašika fila (mleveno meso sa pirinčem), nakon čega se savija u kovertu. Pripremljene sarmice stavite u šerpu, napunite prženim lukom, šargarepom i paradajzom, zalijte vodom tako da ih potpuno prekrije. Punjene sarmice se kuvaju na laganoj vatri oko 1 sat nakon ključanja.