Karfiol je vruć. Prženi karfiol: brzo, ukusno i zdravo. Kako kuvati kupus sa jajetom

Karfiol je vrsta kupusa, povrće bogato vitaminima i mikroelementima. U poređenju sa belim kupusom, sadrži 2 puta više vitamina C, B1, B2, B6, PP. Od mikroelemenata sadrži gvožđe, fosfor, kalcijum, magnezijum.

Kako pržiti karfiol?
Njegov bogat vitaminski sastav i odličan ukus čine karfiol povrćem koje se široko koristi u kulinarstvu. Kupus je pržen, dinstan, kiseli. Može se koristiti i kao dio složenih priloga i kao samostalno jelo. Pogledajmo nekoliko recepata za kuvanje karfiola.

Sastojci za prženi karfiol sa jajetom:

• kupus - 400 gr.,
• jaja – 2 kom.,
• puter – 40 gr.,
• sol.

Kuvanje kupusa prženog sa jajetom.

1. Ogulite viljuške sa spoljnih listova, kupus rastavite na sitne cvatove, isperite vodom i kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu i malo osušite kupus. Povrće je praktično spremno za jelo.
2. Umutite jaja.
3. U zagrejan tiganj stavite puter. Ovo je ulje koje se koristi za prženje kupusa. Kada se puter otopi, stavite kupus u tiganj, promiješajte, malo propržite i ulijte razmućena jaja, posolite i pržite nekoliko minuta.

Sastojci za prženi karfiol:

• kupus - 1 kg,
• pavlaka – 150 gr.,
• brašno – 200 gr.,
• jaja - 4 kom.,
• puter - 120 gr.,
• sol.

Kuvanje karfiola prženog u tijestu.

1. Kupus podijelite na cvjetiće, skuvajte u kipućoj vodi i ocijedite u cjedilu.
2. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite jaja sa kiselim vrhnjem, dodajte brašno, sol i sve dobro izmiješajte da nema grudvica.
3. Svaki cvat kuhanog kupusa navucite na viljušku i umočite u tijesto. Zatim na rastopljenom puteru pržite kupus dok ne porumeni.

Sastojci za pohani karfiol:

• kupus - 500 gr.,
• krekeri - 2 kašike,
• puter – 89 gr.,
• sol.

Kuvanje karfiola prženog u prezlama.

1. Cvatove kupusa skuhajte dok ne omekšaju. Stavite kupus u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.
2. Kupus u cjedilu pospite prezlom, malo protresite cjedilo. i dati mogućnost uklanjanja viška krekera.
3. Stavite kupus u prezlama u tiganj sa puterom, posolite i pržite dok ne porumeni.

Sastojci za tepsiju sa mlečnim sosom i sirom:

• kupus - 700 gr.,
• mleko - 200 ml,
• brašno – 25 gr.,
• puter - 60 gr.,
• rendani sir – 90 gr., so.

Priprema tepsije sa mlečnim sosom i sirom.

1. Stavite kuvani kupus u tiganj sa stranom nadole.
2. Hajde da pripremimo mlečni sos. Da biste to uradili, propržite brašno na puteru u maloj šerpi i postepeno sipajte mleko. Kuvati uz mešanje dok se ne formira gusta masa. Zatim sos procijedite kroz cjediljku i prelijte preko kupusa.
3. Radni komad pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu.
4. Pecite kupus dok se sir ne otopi. Poslužite kao zasebno jelo za večeru.

Bilo bi čudno, kada se opisuje jela od karfiola, ne dotaknuti se divnih salata koje mogu ukrasiti svaki praznični sto.

Sastojci za salatu od karfiola sa škampima:

• kuvani karfiol – 300 gr.,
• oguljeni škampi – 180 gr.,
• paradajz -120 gr.,
• masline – 80 gr.,
• kukuruz u konzervi – 10 0 gr.,
• majonez - 200 gr.,
• peršun – 1 veza,
• začini.

Priprema salate od karfiola i škampa.

1. Pomešajte kuvani kupus sa kuvanim škampima. Bolje je uzeti male škampe da budu cijeli u salati.
2. Operite paradajz, uklonite peteljku, prepolovite, a zatim svaku polovinu narežite na tanke poluprstenove.
3. Prepolovite masline bez koštica.
4. Pomiješajte kupus, škampe, paradajz, masline i kukuruz, posolite i pobiberite, začinite majonezom i dobro promiješajte.
5. Zdjelu za salatu obložite listovima zelene salate i u nju stavite salatu, poravnajte je i ukrasite grančicama bilo kojeg zelenila.

Prženi karfiol nije samo ukusno, već i veoma zdravo jelo. Možete ga pripremiti na razne načine, svakako probajte jedan od njih!

Najjednostavnija opcija: samo malo vremena i prilog je spreman.

Prženi karfiol nije samo ukusno, već i veoma zdravo jelo.

Potrebni proizvodi:

• glavica karfiola;
• 50 mililitara maslinovog ulja;
• začini po želji.

Proces kuvanja:

1. Kupus dobro operemo i isečemo na komade, a zatim na sitne komade da budu približno iste veličine.
2. U tiganju zagrijte ulje i tamo stavite cvatove, miješajući da svi dobiju pravu količinu ulja.
3. Držite na vatri koliko god treba da porumeni, neprestano miješajući povrće. Kada se pojavi lijepa boja, možete dodati odabrane začine i ukloniti ih nakon nekoliko minuta.

Kako ukusno pržiti u prezlama?

Pohovani karfiol je sočan, hrskav prilog koji je super jednostavan za pripremu.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• oko 700 grama kupusa;
• Pakovanje krušnih mrvica;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Ova opcija zahtijeva preliminarnu pripremu. Povrće je potrebno oprati, iseći na komade i kuvati da omekša oko 7 minuta nakon što voda proključa. Obratite pažnju na njegovo stanje kako ga ne biste prekuhali, inače će kupus ispasti previše mekan i neprivlačan.
2. Dok traje ovaj proces, u zdjeli lagano umutite jaja i pomiješajte ih sa odabranim začinima. Možete staviti šta god želite, ali je poželjno da imate bar malo soli i mlevenog crnog bibera.
3. Kuvani, omekšali kupus umočite u pripremljenu smesu od jaja, a zatim u drugu posudu sa prezlama, tako da komadiće dobro prekriju sa svih strana.
4. Stavite u zagrejan tiganj sa uljem i dovedite do spremnosti, ne zaboravite da promešajte. Trebala bi se pojaviti karakteristična rumenkasta boja. Ovo će obično trajati oko sedam minuta.

Pohano

Prženi karfiol u tijestu može se smatrati dijetalnim receptom ako koristite minimalno ulje. Osim toga, ovo je recept bez jaja.

Vjeruje se da je okus ovog jela bolji od mesa.

Potrebni proizvodi:

• 150 grama brašna;
• začini po vašem ukusu;
• čašu vode;
• oko 600 grama kupusa.

Proces kuvanja:

1. Prvo napravimo tijesto: brašno pomiješajte s vodom tako da dobijete prilično gustu masu, sličnu kiseloj pavlaci. Dodajte odabrane začine i obavezno posolite i pobiberite.
2. Kupus isječemo na komadiće, potpuno ga umotamo u pripremljenu masu i stavimo u vrući tiganj. Pržite dok ne porumeni.

Sa jajetom u tiganju

Karfiol sa jajetom je ukusno jelo koje će biti kompletna večera ili ručak.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• kašika brašna;
• začini po želji;
• pola kilograma karfiola.

Proces kuvanja:

1. Kupus je potrebno rastaviti na komade i poslati da se kuva u vrućoj, blago posoljenoj vodi. 10 minuta će biti dovoljno da postane mekano.
2. Dok je proces u toku, možete pripremiti druge sastojke. U činiju razbijte jaja, pomiješajte sa navedenom količinom brašna i začinima po želji.
3. Izvadite kupus iz tiganja, ostavite da se malo ohladi, uvaljajte u smesu od jaja i stavite u tiganj sa puterom. Pržite oko 10 minuta dok povrće ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.

Kobasica

Želite da svoje jelo učinite bogatijim i zadovoljavajućim? Zatim ga treba kuvati po ovom receptu, uz dodatak kobasice.

Pečeni karfiol sa kobasicom je brz i hranljiv doručak.

Potrebni proizvodi:

• 200 grama kobasice ili hrenovke.
• dva jaja;
• 500 grama kupusa;
• kašika brašna;
• začini po želji.

Proces kuvanja:

1. Povrće dobro operemo, podelimo na cvatove i stavimo u šerpu sa vrelom vodom. Držite na vatri oko 10 minuta nakon ključanja.
2. Za to vrijeme pomiješajte jaja sa začinima i brašnom, a odabrani mesni proizvod narežite na male komadiće.
3. Kada je kupus gotov, stavite ga u smesu sa jajima tako da prekrije sve komade. Nakon toga pržite u tiganju oko 7 minuta.
4. U kupus dodajte kobasicu i držite na šporetu još par minuta.

U sosu od pavlake

Jednostavan recept da karfiol bude još mekši i sočniji.

Potrebni proizvodi:

• začini po vašem ukusu;
• žarulja;
• oko 400 grama kisele pavlake;
• mala glavica kupusa.

Proces kuvanja:

1. Prvo pripremamo glavnu komponentu, koju je potrebno lagano omekšati procesom kuhanja. Stavite u vruću vodu i držite na šporetu oko pet minuta, izvadite i ostavite da se malo ohladi.
2. U tiganj staviti iseckani luk, malo propržiti, pa dodati cvatove kupusa, sve začiniti odabranim začinima po svom ukusu.
Potrebni sastojci za jelo:

• bilo koji začini po vašem ukusu, ali sol i crni biber su obavezni;
• glavica kupusa težine oko 400 grama;
• jedan luk;
• otprilike 300 grama bilo koje gljive.

Proces kuvanja:

1. Prvo dobro operite povrće. Luk nasjeckajte na kvadratiće i stavite u zagrijanu tiganju na ulju, pecite nekoliko minuta dok ne porumeni.
2. Za to vreme kupus izrežite na komade i stavite u šerpu sa već zagrejanom vodom, sačekajte da ponovo proključa i kuvajte oko pet minuta. Najvažnije je da proizvod ne prekuhate!
3. Kada luk porumeni, dodajte mu isjeckane šampinjone i sve kuhajte pet minuta.
4. Zatim u prženo povrće dodajte kupus, promiješajte, dodajte začine, uključujući sol i mljeveni biber, da jelo ne bude bljutavo.
5. Držite na šporetu još 3-4 minuta i nakon tog vremena možete poslužiti.

Postoji mnogo vrsta kupusa, ali se karfiol smatra najukusnijim i najhranljivijim. Zbog niskog sadržaja kalorija i visokog sadržaja vitamina, preporučuje se za dijetnu ishranu. Čak i nakon prženja, karfiol ima velike koristi za organizam. Ali kako pravilno pržiti ovo neprocjenjivo povrće da bi sačuvao njegov ukus?

Prženi karfiol u smesu od jaja i pavlake

Potrebni sastojci:

• Kupus - 750 g.
• Brašno - 300 g.
• Maslac - 180 g.
• Jaja - 6 kom.
• Pavlaka - 225 g.
• Sol.

Koraci kuhanja:

• Glavice kupusa skuvajte u vodi.
• Povrće podijelite na cvatove.
• Pripremite smesu: pomešajte jaja, so, brašno, pavlaku i umutite sve sastojke pjenjačom dok se ne dobije homogena konzistencija.
• Zagrejati tiganj sa uljem.
• Svaki cvat umočite u pripremljenu smjesu i stavite u tepsiju.
• Pržite kupus dok ne porumeni.

Prženi kupus u prezli

Potrebni sastojci:

• Kupus - 1 kg.
• Dvopek - 170 g.
• Maslac - 180 g.
• Sol.

Koraci kuhanja:

• Kuhajte kupus dok ne omekša.
• Cvatove stavite u cjedilo, a nakon što se sva tečnost ocijedi, pospite ih prezlom.
• Kratko promućkajte cjedilom da uklonite višak prezla.
• U tiganju zagrejte ulje i dodajte kupus.
• Pržite dok ne porumeni.

Pohovani karfiol sa jajima i sosom od pavlake

Potrebni sastojci:

• Karfiol - 600 g.
• Jaja - 4 kom.
• Ulje - 75 g.
• Sir (holandski ili feta sir) - 120 g.
• Pavlaka - 250 g.
• Sol.
• Bijeli luk.
• Dill.

Koraci kuhanja:

• Cvatove kupusa skuhajte i ostavite da se osuše.
• Zagrijte tiganj na ulju (možete uzeti mješavinu putera i suncokreta 1:1).
• Stavite kupus u ulje i ostavite da malo porumeni.
• U međuvremenu umutite jaja i dodajte ih u kupus.
• Sve promiješajte i dovedite do spremnosti na srednjoj vatri.
• Zatim prelijte povrće sirom, pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 1,5 minuta dok se sir ne otopi.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa bijelim lukom i sjeckanim koprom (po želji možete koristiti svježi bosiljak ili peršun).
• Stavite kupus na tanjir i prelijte sosom od pavlake.

Prženi karfiol sa lukom i pirinčem

Potrebni sastojci:

• Kupus - 600 g.
• Šargarepa - 2 kom.
• Pirinač - 200 g.
• Luk - 2 kom.;
• Biljno ulje - 100 g.
• Sol.
• Začini.

Koraci kuhanja:

• Operite i skuvajte pirinač do pola (bolje je koristiti pirinač dugog zrna).
• Kupus podijelite na cvjetiće i kuhajte ih 3 minute.
• Luk i šargarepu narendati i pržiti na ulju.
• Povrću dodati seckani kupus, a nakon 10 minuta dodati pirinač.
• Povrće kuvajte još 15-20 minuta.
• Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

Prženi karfiol može poslužiti kao odličan doručak za cijelu porodicu i pravo svečano jelo na svakoj proslavi. Brzo se priprema i ne zahtijeva velike financijske troškove, pa svaka domaćica mora imati nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Dobar dan. Današnji članak posvećen je ukusnom jesenjem povrću - karfiolu. Ovo je jednostavan proizvod - uzmite ga i ispecite! I bez obzira koji od pet dolje opisanih recepata odaberete, ispast će ukusno i zdravo.

Ovo povrće, pored običnog vitamina C, sadrži i velike količine rijetkih resursa neophodnih čovjeku: holin, vitamin B i vlakna. To znači da jela od nje nisu samo ukusna: sprečava rak, dijabetes, poboljšava funkciju mozga i tonus mišića. A ovo su samo neka od njegovih nevjerovatnih svojstava!

Prilikom odabira kupusa za kupovinu obratite pažnju na ujednačenu boju listova i površinu cvasti: dobro i svježe povrće nikada neće imati tamne mrlje ili suhe listove.

Savjet: svježi ili odmrznuti kupus za salatu možete kuhati 2-3 minute u kipućoj vodi, pa odmah staviti u hladnu vodu: tako će postati malo mekši, dati više okusa, ali se neće prekuhati i zadržat će svoj jedinstvena struktura. Korisno je izvršiti istu operaciju prije prženja, tako da jelo ispadne mekano s bogatim okusom.

Dakle, idemo na recepte! Usput, tepsija od karfiola ispadne tako ukusna da ćete prste polizati) Kako kuhati

Najjednostavniji recept u izboru: samo 2 sastojka i ništa dodatno. Priprema ovog jela ne traje više od 15 minuta, ovaj kupus možete poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog.

• Karfiol – 400 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Sol, biber - po ukusu

1. Smrznute kriške karfiola stavite u zagrejan tiganj sa malo biljnog ulja. U početku ga držite na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok se ne odledi.

2. Svježi cvat je potrebno rastaviti na male dijelove i kuhati u slanoj vodi 5 minuta.

Zatim u tiganju na srednjoj vatri pržite kupus dok ne porumeni. Gotovi kupus treba da ima mekanu stabljiku i lako se može slomiti lopaticom.

4. Kada je kupus propržen dodati dva jaja. Možete ga miksati, a možete ostaviti i jaja cela, takođe će ispasti ukusno).

5. Nastavite sa prženjem, neprestano mešajući, 2 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Prijatno.

Korak po korak recept za prženi karfiol u prezlama

Prema ovom receptu, kupus ispada mekan iznutra i sa hrskavom koricom. Ovo jelo će se svidjeti svim ljubiteljima pohanja. Punjenje ostaje vruće duže dok se paniranje brže hladi, stvarajući inherentni kontrast u temperaturi, okusu i teksturi koji će vam se svidjeti.

Za pripremu će nam trebati:

• Karfiol – 1 kom.
• Suncokretovo ulje

za tijesto:

• Mrvice hljeba
• Jaje – 2 kom.
• Sol, biber - po ukusu

1. Odvojite grančice kupusa od tvrde stabljike i narežite na komade srednje veličine. Cvatove kuhajte u slanoj vodi 7 minuta.

2. Umutiti 2 jaja, posoliti i pobiberiti po ukusu.

3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem.

4. Svaku krišku karfiola umočite u jaje, uvaljajte u prezle i stavite u tepsiju.

5. Pržite kupus sa jedne strane 5 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem, zatim okrenite svaki komad i ponovite postupak.

6. Skinite poklopac, dodajte biljno ulje i napravite hrskavu koru: pržite komade sa različitih strana na srednje jakoj vatri dok ne postanu hrskavi.

7. Gotovi kupus treba da bude mekan i lako lomljiv. Izvadite kupus iz tiganja na tanjire.

Brzo i ukusno pržite karfiol u tijestu

Meka smjesa od bjelanjaka sa brašnom i svježim začinskim biljem, koju pripremamo u ovom receptu, pržena je do ukusne zlatne boje, daje aromu i upotpunjuje ukus kupusa, naglašavajući njegovu nježnu strukturu.

Za pripremu će nam trebati:

• Karfiol – 1 kom.
• Bjelanjke – 2 kom.
• Brašno – 2 kašike. kašike
• Sol – 2 kašičice
• Šećer – 1 kašičica
• Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice
• Zelenilo

1. Odrežite tvrdu peteljku i očistite kupus. Možete odrezati sve tamne mrlje koje se često nalaze na površini ovog povrća.

2. Podijelite glavicu na zasebne cvatove i kuhajte 10-15 minuta u kipućoj vodi. Prvo dodajte 1 kašičicu soli i šećera u vodu.

3. Pripremite tijesto:

• Umutiti bjelanca pjenjačom ili viljuškom, a da ih ne umutite u pjenu.
• Dodajte 1 kašičicu soli, bibera i sveže seckanog začinskog bilja.
• U smesu umešati 2 kašike. kašike brašna, ako je potrebno, možete dodati još malo brašna kako biste tijesto doveli do viskozne konzistencije.

4. Kuvani kupus stavite na papirne ubruse i ostavite da se ohladi i osuši.

5. Zagrijte mješavinu putera i biljnog ulja u tiganju. Ako kriške pržite samo na puteru, zagoreće.

6. Umočite komade kupusa u tijesto, dobro ih umočite i stavite u tiganj. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.

7. Gotov kupus prije serviranja stavite na papirni ubrus da uklonite nepotrebnu masnoću.

Najnježniji karfiol u tijestu je spreman.

Pečeni karfiol sa belim lukom Recept

Još jedan odličan način da brzo i ukusno skuvate karfiol je da ga ispečete u rerni sa sirom. Nećete morati da stojite za šporetom i okrećete kriške, samo stavite sve u kalup, stavite u rernu i sačekajte da se jelo ispeče.

Osim lakoće pripreme i odličnog ukusa, bitna prednost ovog recepta su i njegove nutritivne kvalitete. Uostalom, karfiol je bogat biljnim proteinima, koji mogu poslužiti kao dobra zamena za životinjske proteine. Zahvaljujući ovoj kvaliteti, neki nutricionisti ovo povrće nazivaju svježim sirom.

Za pripremu će nam trebati:

• Karfiol – 500 gr.
• Tvrdi sir – 50 gr.
• Beli luk – 4 čena
• Biljno ulje - 3 kašike. kašike
• Italijansko začinsko bilje – 1 kašičica
• Sol – 1-2 kašičice
• Mljeveni crni biber po ukusu

1. Kao i obično, kupus odvajamo u pojedinačne cvatove, operemo ih i pustimo da voda ocijedi.

2. Uz pomoć sitnog rende izrendati sir i krupno iseckati čen belog luka.

3. U kupus sipajte biljno ulje, dodajte rendani sir, beli luk, so, biber i sve dobro izmešajte.

3. Cvatove stavite u podmazan pleh i pecite 45 minuta na 200 stepeni. Preporučljivo je miješati svakih 15 minuta.

4. 15 minuta pre kraja pečenja na kupus dodati još malo rendanog sira.

Kupus je pečen i spreman za posluživanje.

Karfiol sa paradajzom u rerni - video recept

Još jedan recept za kuvanje u rerni. Ovaj put ćemo u kupus dodati paradajz. Biće veoma ukusno.

Korak po korak recept za kuhanje pogledajte u videu:

Popržite karfiol sa jajetom i paradajzom

Cvatovi karfiola dinstani u sosu od svežeg paradajza, luka i belog luka. Svi sastojci su biljnog porijekla, minimalno ulja i gotovo bez prženja - izuzetno zdravo jelo koje može biti ukusno i zasitno.

Za pripremu će nam trebati:

• Karfiol – 1 kom.
• Paradajz – 2 kom.
• Luk – 3 kom.
• Beli luk – 2 glavice
• Sol, biber - po ukusu

1. Cvatove kupusa stavite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte oko 7 minuta.

2. Crni i beli luk sitno iseckati, pržiti na biljnom ulju dok ne provide.

3. Dodati paradajz isečen na sitne kockice, posoliti i držati na vatri 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem.

4. U tiganj sa povrćem stavite kuvani kupus i sve povrće zajedno dinstajte 5 minuta.

5. Pre serviranja jelo promešajte, posolite i pobiberite po ukusu.

Uživanje u divnom kupusu. Prijatno!

Karfiol je neverovatno ukusno i zdravo povrće od kojeg možete pripremiti mnoga jela. Verovatno ne postoji osoba koja ne voli prženi karfiol. Ali takvo jelo možete pripremiti na različite načine. Da bi kupus bio ukusan i zadržao svoja korisna svojstva, morate znati neke suptilnosti i tajne kuhanja.

Karakteristike i prednosti metode

Pečeni karfiol je neverovatno ukusan. Naravno, pod uslovom da ga kuvate po svim pravilima, u tiganju.

Posebnost ovog povrća je da čak i kada je prženo, zadržava svoja korisna svojstva. U prženoj posudi ostaju magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, fluor, vitamini B, vitamini C, K i PP.

Prednost snježnobijele glavice kupusa je u tome što sadrži veliku količinu korisnih tvari za ljudsko zdravlje i odlična je za konzumaciju u bilo koje doba dana. Čak i ako je osoba na dijeti, nema strogih kontraindikacija ili ograničenja.

Prženi kupus je lako svarljiv, savršeno jača imuni sistem, pomaže u jačanju zuba i kostiju i pomaže da se drugi korisni elementi lakše apsorbiraju. Također, čak i kada je prženo, ovo povrće može ukloniti toksine iz tijela i smanjiti vjerovatnoću razvoja depresije.

Posebno je napomenuti da ovaj način pripreme ima još jednu značajnu prednost. Prženje neutralizira povrće od svih vrsta izvora infekcije, uključujući helminte. Također, prilikom pravilne pripreme, odnosno prženja, na površini svake cvasti formira se korica koja vam omogućava da sačuvate sva korisna svojstva povrća.

Sadržaj kalorija

Mnogi koji se pridržavaju pravilne prehrane sigurni su da je prženi kupus vrlo kaloričan. Međutim, kao i sve što se prži na ulju. Ali to nije uvijek slučaj.

Kalorijski sadržaj ovog povrća u sirovom obliku je 30 kcal, a u prženom iznosi 120 kcal na sto grama proizvoda. Vrijedno je zapamtiti da nutricionisti prženi karfiol nazivaju povrćem s negativnim sadržajem kalorija. Odnosno, da bi probavio jelo od ovog povrća, osoba potroši višestruko više kalorija nego što je potrošila jedući prženi kupus za ručak.

Stoga, ako umjesto uobičajenog priloga pripremite karfiol za meso, to će vam pomoći ne samo da vas napuni vitaminima i korisnim mikroelementima, već će vam pomoći i da održite svoju vitkost i ljepotu.

Korist ili šteta?

Kao što je već spomenuto, čak i prženi karfiol zadržava sva svoja korisna svojstva i pozitivno djeluje na ljudski organizam. Za šta je još korisno ovo povrće?

Osim navedenih vitamina i mikroelemenata, karfiol sadrži razne kiseline - jabučnu, limunsku i tartronsku. Potonji ima jedinstveno svojstvo sprječavanja masnih naslaga. Iz tog razloga kupus često uključuju u svoju ishranu oni koji se žele riješiti viška kilograma.

Osim toga, redovna konzumacija karfiola pomaže poboljšanju opšteg stanja organizma, snižava nivo holesterola u krvi i poboljšava probavu. Ovaj proizvod također poboljšava rad srca jer sadrži veliku količinu kalija.

Međutim, moguća je i šteta od konzumiranja doniranog karfiola. Naravno, ako pržite povrće u velikoj količini ulja, kombinirate ga s hranom koja će značajno povećati njegov kalorijski sadržaj i kuhati jela bez pridržavanja pravila, onda od takvog kupusa neće biti nikakve koristi. Pojavit će se samo težina u stomaku, višak kilograma i tako dalje.

Vrijedi napomenuti i da se konzumiranje karfiola ne preporučuje svima. Osobe koje pate od povišene želučane kiseline ili peptičkih ulkusa se ne preporučuju za upotrebu ovog proizvoda.

Ljekari ne preporučuju jesti karfiol osobama sa gihtom. Činjenica je da ovo povrće sadrži purine, koji se nakupljaju u tijelu i na kraju povećavaju koncentraciju mokraćne kiseline. To može uzrokovati pogoršanje stanja osobe i razvoj bolesti. Takođe, ovaj proizvod se ne preporučuje alergičarima sa individualnom netolerancijom na ovo jelo.

Uz šta najbolje ide?

Tradicionalni način pečenja karfiola je, naravno, sa jajetom. Ovi proizvodi se dobro slažu, pa se ovo jelo lako može pripremiti za doručak, zamijenivši tradicionalni omlet, pa čak i za ručak. Dobijeni omlet možete preliti i sirom – biće veoma ukusno.

Karfiol se odlično slaže sa drugim povrćem, kao što su luk (luk i zelje), tikvice, beli luk i paradajz. Uz ovaj kupus odlično ide i krompir. Po želji možete pripremiti varivo od povrća sa dodatkom ovog povrća.

Inače, u tijesto za prženje kupusa često se dodaje naribani ili sitno sjeckani bijeli luk. Rezultat je vrlo originalan okus - ovo jelo je idealno za jelo sa kiselim vrhnjem.

Uz ovu vrstu kupusa odlično ide i piletina, posebno pileći file. Filete možete ispeći u foliji i poslužiti karfiol kao prilog, a možete ih ispeći zajedno u rerni kako biste napravili ukusnu tepsiju.

Ovo povrće se pirja i sa gljivama, a ponekad i sa lovačkim kobasicama. Svaka domaćica ima svoj recept i svako ima svoje ukusne preferencije, tako da možete sigurno eksperimentirati i izmišljati nova jela.

Suptilnosti prženja

Da bi kupus bio zdrav i ukusan, potrebno ga je pravilno kuvati. Pripremili smo nekoliko originalnih recepata i spremni smo otkriti tajne ukusnog kuhanja.

Počnimo s činjenicom da za prženje nije prikladna samo svježa glavica kupusa, već i smrznuti cvatovi. U tom slučaju nema potrebe da odmrzavate kupus - dovoljno će ga kuhati u kipućoj slanoj vodi dvije do tri minute. Nakon toga sve stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Na taj način se smrznuti kupus lako može pripremiti za prženje.

Da bi prženi kupus bio ukusan, mora biti što svježiji. Prilikom odabira glavice kupusa obratite pažnju na listove – oni bi trebali biti zeleni, svježi i mlohavi. Sami cvatovi trebaju biti snježno bijeli, bez mrlja.

Lako je pripremiti povrće za prženje. Dovoljno ga je rastaviti na cvatove, oprati i uroniti u posoljenu vodu. To će vam pomoći da se riješite ličinki i sitnih ostataka, a također će ukloniti gorčinu.

Iako mnogi recepti zahtijevaju prokuhavanje cvasti, to nije potrebno. Povrće nakon namakanja možete pržiti desetak minuta, tako da bude ukusno, zdravo i hrskavo. Vrijedi upozoriti da sirovi kupus apsorbira mnogo više ulja tijekom prženja, a to će značajno povećati njegov kalorijski sadržaj i utjecati na okus. Stoga je najbolje, naravno, prvo malo prokuhati.

Ako planirate kuhati povrće u tijestu, odnosno krušne mrvice ili griz, bolje je ostaviti "noge" cvasti kako bi ih bilo prikladnije držati. Prilikom prženja u tijestu vatra ispod tiganja treba cijelo vrijeme biti srednja - tako će se jelo bolje kuhati.

Trebali biste početi pržiti kupus na jakoj vatri tako da ima vremena da se odmah pokrije ukusnom koricom. To će dodati pikantnost ukusu i sačuvati sva korisna svojstva povrća. Zatim morate smanjiti vatru, ostavljajući vrlo mali plamen, pokriti šerpu poklopcem i ostaviti jelo dok se ne skuva.

Naravno, način prženja u velikoj mjeri ovisi o samom receptu. Nudimo vam nekoliko ukusnih recepata koji će oduševiti sve ljubitelje karfiola. Da biste brzo i ukusno ispekli jelo za ručak, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola kilograma karfiola, već rastavljenog na cvatove;
• dva čena belog luka;
• malo biljnog ulja za prženje;
• so i biber po ukusu.

Prethodno pripremljene cvatove treba kuhati u slanoj vodi pet minuta, a zatim ocijediti u cjedilu. U međuvremenu narežite bijeli luk na tanke ploške i pržite na ulju dok ne počnu mijenjati boju. Čim beli luk potamni izvadite ga iz ulja i dodajte kupus. Pržite cvatove do zlatno smeđe boje i potpuno kuhane. Nema potrebe da zatvarate poklopac. Ovo jelo može biti samostalan ručak ili odličan dodatak mesu.

Da biste pravilno pripremili pohane snježnobijele cvatove, morate znati sve zamršenosti recepta.

Uzmite pola kilograma kupusa, sto grama prezle, dva srednja jaja, malo kopra i soli po ukusu. Pripremite i skuvajte kupus. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u paniranje. Jaja dobro umutite, po želji možete dodati malo vrhnja. Svaki cvat umočite u smjesu od jaja, zatim uvaljajte u prezle i stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Pržite na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva, povremeno okrećući.

Ako zaista volite kupus u tijestu, ali želite malo diverzificirati porodični jelovnik, predlažemo da cvatove pripremite ne samo u jednostavnom tijestu, već i u tijestu od sira. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• pola kilograma kuvanog kupusa;
• sto mililitara svijetlog piva;
• dva srednja jaja;
• sedamdeset do osamdeset grama brašna;
• sto grama tvrdog sira;
• biljno ulje za prženje.

Sir treba narendati na sitno rende. Posebno umutiti jaja, dodati brašno i rendani sir. Zatim postepeno dodajte pivo dok se ne dobije ispravna konzistencija tijesta - po gustini treba da podsjeća na kiselu pavlaku. Zatim umočite cvatove u tijesto i pržite dok ne budu kuhane.

Po želji možete dodati malo začina, na primjer, kupus i sir se odlično slažu s karijem ili provansalskim začinskim biljem.

Da ne samo ispržite kupus, već da pripremite kompletan ručak, nudimo vam još jedan ukusan recept. Sastojci za kuvanje:

• pola kilograma kupusa;
• trista grama lovačkih kobasica;
• dvjesto grama tikvica;
• jedan veliki luk;
• hrpa kopra;
• so i biber po ukusu.

Kupus se mora rastaviti na cvatove i uroniti u posoljenu vodu. Crni luk sitno nasjeckajte, tikvice narežite na srednje kockice, a kobasice na srednje debele kriške. Prvo propržite luk u dubokom tiganju. Čim porumeni, dodajte tikvice i pržite oko pet minuta. Zatim dodajte kobasice i pržite još pet minuta. Na kraju dodajte karfiol i sve pržite pet do sedam minuta. Po vrhu pospite sitno sjeckano začinsko bilje, zatvorite poklopac, ugasite vatru ispod tiganja i ostavite deset minuta.

Napomena za domaćicu

• Prilikom kuhanja kupusa možete dodati lovorov list, koji će vam pomoći da se riješite specifičnog mirisa povrća i date mu posebnu aromu;
• nakon kuhanja obavezno ocijedite svu vodu i stavite cvatove u cjedilo kako ne bi bilo viška tekućine - to će vam omogućiti da bez problema pržite povrće;
• Kupus treba samo skuhati u kipućoj vodi, pa dodajte cvatove čim voda proključa;
• cvatovi kupusa mogu se dodati bilo kojoj supi od povrća;

• ako volite kupus u tijestu, ali želite da bude mršav, bez jaja, možete ih zamijeniti svježe iscijeđenim limunovim sokom - ispada vrlo ukusno i neobično;
• umočite samo potpuno ohlađene cvatove u tijesto, inače će okus jela biti pokvaren;
• ako želite da dobijete neobično i hrskavo tijesto, onda umjesto jaja, mlijeka ili vode možete koristiti pivo;
• Da bi kupus bio malo hrskav, kuhajte ga oko tri minute, a dovoljno je pet do šest minuta kuhanja da bude gotovo;
• Ako želite prženi karfiol, ali ne želite da koristite biljno ulje za prženje, možete napraviti tepsiju u rerni.

U nastavku pogledajte jedan od recepata za prženje karfiola.