Najvažniji enzim u varenju masti. Varenje masti u gastrointestinalnom traktu. Enzimi uključeni u ovaj proces. Osobine varenja masti kod djece

Instrukcije

Proces probave obično počinje u ustima uz pomoć enzima sadržanih u pljuvački. Međutim, to se ne odnosi na masti. U pljuvački nema enzima koji ih mogu razgraditi. Zatim, hrana ulazi u želudac, ali čak i ovdje masti nisu podložne lokalnim probavnim enzimima. Samo mali dio se razlaže enzimom lipazom, vrlo neznatan. Glavni proces varenja masti odvija se u tankom crijevu.

Masti se ne mogu rastvoriti u vodi, ali ih je potrebno prvo pomešati sa vodom. Samo u tom slučaju mogu biti izloženi enzimima otopljenim u vodi. Proces miješanja masti sa vodom naziva se emulzifikacija, a odvija se uz učešće žučnih soli. Ove kiseline se zatim izlučuju u žučnu kesu. Nakon što masna hrana uđe u tijelo, stanice u tankom crijevu počinju proizvoditi hormon koji uzrokuje kontrakcije žučne kese.

Žučna kesa oslobađa žuč u duodenum. Žučne kiseline se nalaze na površini masnih kapljica, što dovodi do smanjenja površinske napetosti. Kapljice masti se razgrađuju u male, a ovaj proces je također potpomognut kontrakcijama crijevnih zidova. Kao rezultat, povećava se površina između masne i vodene faze. Nakon emulgiranja dolazi do hidrolize masti pod uticajem enzima pankreasa. Hidroliza se odnosi na razgradnju tvari kada je u interakciji s vodom.

Zatim, molekule masti razgrađuje enzim pankreasa lipaza. Izlučuje se u šupljinu tankog crijeva i djeluje na emulgiranu mast zajedno sa proteinskom kolipazom. Ovaj protein se veže za euulsificiranu mast, što značajno ubrzava proces. Kao rezultat cijepanja lipazom nastaju glicerol i masne kiseline.

Masne kiseline se spajaju sa žučnim kiselinama i prodiru u crijevne zidove. Tamo se kombinuju sa glicerolom i formiraju triglicerid masti. Trigliceridi, u kombinaciji sa malom količinom proteina, formiraju posebne supstance, hilomikrone, koje prodiru u limfu. Iz limfe u krv, zatim u pluća. Ove supstance sadrže apsorbovanu masnoću. Tako proizvodi razgradnje masti ulaze u pluća.

Pluća sadrže ćelije koje mogu zarobiti masti. Oni štite krv od viška masti. Masne kiseline se također djelomično oksidiraju u plućima, a oslobođena toplina zagrijava zrak koji ulazi u pluća. Iz pluća hilomikroni ulaze u krv, odakle se neki kreću u jetru. Mnogo masti se nakuplja u jetri kada se konzumira u višku.

Kako tijelo vari masti?

Varenje masti se ne dešava u ustima - nema lipolitičkih enzima.U želucu se razgrađuje već emulgovana mast mleka i jaja.Lipaza je prisutna u želucu, ali ne deluje, jer... Okolina želuca je jako kisela, pH 1,52,5, a lipaza djeluje na pH 7,88,2, tj. u blago alkalnoj sredini.

Iz želuca masti ulaze u tanko crijevo, gdje se odvija glavna probava masti. tamo je sredina blago alkalna i lipolitički enzimi koje proizvodi potiču iz pankreasa.Kada prolaze kroz gastrointestinalni trakt, masti se drobe, raspršuju u vrlo male kapi, koje se emulgiraju i razgrađuju enzimima.

Preostala količina nesvarene masti apsorbira se u tankom crijevu, ako je veličina masnih kapljica dovoljno mala, ili ulazi u debelo crijevo i izlučuje se iz organizma.

Proces apsorpcije karakterizira činjenica da vodotopivi produkti razgradnje glicerin, fosforna kiselina i dušične baze lako prodiru u stanice crijevne sluznice. Masno rastvorljivi proizvodi razgradnje masne kiseline, holesterol se kombinuju sa masnim kiselinama, formiraju jedinjenja rastvorljiva u vodi i takođe se apsorbuju u crevima.

Holna i kenosoksiholna kiselina su najvažnije žučne kiseline u organizmu. Značajan dio masti ulazi u različite organe i tkiva, gdje dolazi do njihovog razlaganja. Na primjer, u jetri se fosfolipidi i kolesterol aktivno sintetiziraju iz lipida, formiraju se različita acetonska tijela koja djelomično koristi sama jetra, ali uglavnom se isporučuju krvlju drugim organima za sudjelovanje u metaboličkim procesima. Manji dio masti ulazi u masne depoe i skladišti se u rezervi.

Sastav lipida ima važnu energetsku vrijednost, jer Tokom jednog ciklusa oksidacije može se formirati do 17 molekula ATP-a, što je upravo ono što objašnjava visoku energetsku vrijednost i kalorijski sadržaj masti stvaranjem velikog broja molekula ATP-a koji akumuliraju energiju u tijelu.Istovremeno sa apsorpcijom i razgradnjom litoida, tijelo prolazi kroz biosintezu masnih kiselina, ali ne svih.

Nezasićene kiseline se ne sintetišu i unose se samo hranom. Na metabolizam masti utiče nervni sistem; kada je uzbuđen povećava se mobilizacija masti iz depoa u krv; mast sa krvlju ulazi u jetru, gde se oksiduje. Nervni sistem obezbeđuje kontrolu nad endokrinim žlezdama, obezbeđujući koordinisano djelovanje različitih hormona, na primjer, inzulin pojačava procese pretvaranja ugljikohidrata u masti, potiskujući oksidaciju masnih kiselina.

Sadržaj lipida u krvi važan je dijagnostički pokazatelj; u krvnom serumu sadržaj ukupnih lipida naglo raste; više od 8 g ukazuje na dijabetes melitus, pankreatitis, hepatitis i razne endokrine bolesti. Povećanje sadržaja masti u urinu za više od 2 mg/l ukazuje na dijabetes melitus, trovanja, tumore gušterače, infektivne i gnojne procese. Smanjenje sadržaja masti u krvi ispod 4 g/l ukazuje na cirozu jetre.

Varenje masti u ljudskom tijelu se odvija u tankom crijevu. Masti se prvo pretvaraju u emulziju uz pomoć žučnih kiselina. Tokom procesa emulgiranja velike kapljice masti pretvaraju se u male, što značajno povećava njihovu ukupnu površinu. Enzimi soka gušterače - lipaze, kao proteini, ne mogu prodrijeti u kapljice masti i samo razgrađuju molekule masti koje se nalaze na površini. Pod djelovanjem lipaze, mast se hidrolizom razlaže na glicerol i masne kiseline.

Budući da u hrani postoje različite masti, kao rezultat njihove probave nastaje veliki broj varijeteta masnih kiselina.

Proizvode razgradnje masti apsorbira sluznica tankog crijeva. Glicerin je rastvorljiv u vodi, pa se lako apsorbuje. Masne kiseline koje su nerastvorljive u vodi apsorbuju se u obliku kompleksa sa žučnim kiselinama. U ćelijama tankog creva, holeinske kiseline se razlažu na masne i žučne kiseline. Žučne kiseline iz zida tankog crijeva ulaze u jetru i zatim se ponovo oslobađaju u šupljinu tankog crijeva.

Oslobođene masne kiseline u stanicama zida tankog crijeva rekombiniraju se s glicerolom, što rezultira ponovnim stvaranjem molekula masti. Ali u ovaj proces ulaze samo masne kiseline koje su dio ljudske masti. Dakle, ljudska mast se sintetiše. Ova konverzija dijetalnih masnih kiselina u vaše vlastite masti naziva se resinteza masti.

Resintetizovane masti kroz limfne sudove, zaobilazeći jetru, ulaze u sistemsku cirkulaciju i skladište se u masnim depoima. Glavni depoi masti u tijelu nalaze se u potkožnom masnom tkivu, velikom i malom omentumu i perinefričkoj kapsuli. Masnoće koje se ovdje nalaze mogu prijeći u krv i, ulazeći u tkiva, tamo podvrgnuti oksidaciji, tj. koristi se kao energetski materijal.

Masti tijelo koristi kao bogat izvor energije. Razgradnjom 1 g masti u tijelu se oslobađa više od dva puta više energije nego razgradnjom iste količine proteina ili ugljikohidrata. Masti su takođe deo ćelija (citoplazma, jezgro, ćelijske membrane), gde je njihova količina stabilna i konstantna. Akumulacije masti mogu služiti i drugim funkcijama. Na primjer, potkožna mast sprječava povećan prijenos topline, perinefrična mast štiti bubreg od modrica itd.

Nedostatak masti u hrani remeti rad centralnog nervnog sistema i reproduktivnih organa i smanjuje izdržljivost na razne bolesti.

Regulacija metabolizma masti

Regulacija metabolizma masti u tijelu odvija se pod vodstvom centralnog nervnog sistema. Naše emocije imaju veoma snažan uticaj na metabolizam masti. Pod uticajem raznih jakih emocija u krvotok ulaze supstance koje aktiviraju ili usporavaju metabolizam masti u organizmu. Iz ovih razloga, čovjek mora jesti u mirnom stanju svijesti.

Poremećaji metabolizma masti mogu nastati kod redovnog nedostatka vitamina A i B u hrani.

Proces formiranja, taloženja i mobilizacije iz masnih zaliha reguliran je nervnim i endokrinim sistemom, kao i tkivnim mehanizmima i usko je povezan s metabolizmom ugljikohidrata. Dakle, povećanje koncentracije glukoze u krvi smanjuje razgradnju triglicerida i aktivira njihovu sintezu. Smanjenje koncentracije glukoze u krvi, naprotiv, inhibira sintezu triglicerida i povećava njihovu razgradnju. Dakle, odnos između metabolizma masti i ugljikohidrata je usmjeren na zadovoljavanje energetskih potreba tijela. Kada se u hrani ima viška ugljikohidrata, trigliceridi se talože u masnom tkivu, a kada postoji nedostatak ugljikohidrata, trigliceridi se razgrađuju i nastaju neesterificirane masne kiseline, koje služe kao izvor energije.

Brojni hormoni imaju izražen uticaj na metabolizam masti. Hormoni medule nadbubrežne žlijezde - adrenalin i norepinefrin - imaju snažno djelovanje na mobilizaciju masti, pa je dugotrajna adrenalinemija praćena smanjenjem depoa masti. Somatotropni hormon hipofize takođe ima efekat mobilizacije masti. Slično djeluje i tiroksin, hormon štitnjače, pa je hiperfunkcija štitne žlijezde praćena gubitkom težine.

Naprotiv, glukokortikoidi, hormoni kore nadbubrežne žlijezde, inhibiraju mobilizaciju masti, vjerovatno zbog činjenice da neznatno povećavaju nivo glukoze u krvi.

Postoje dokazi koji ukazuju na mogućnost direktnih neuronskih utjecaja na metabolizam masti. Simpatički utjecaji inhibiraju sintezu triglicerida i pojačavaju njihovu razgradnju. Parasimpatički uticaji, naprotiv, podstiču taloženje masti.

Neuronske utjecaje na metabolizam masti kontrolira hipotalamus. Kada su ventromedijalna jezgra hipotalamusa uništena, razvija se dugotrajno povećanje apetita i povećano taloženje masti. Iritacija ventromedijalnih jezgara, naprotiv, dovodi do gubitka apetita i mršavljenja.

U tabeli Tabela 11.2 daje zbirne podatke o uticaju niza faktora na mobilizaciju masnih kiselina iz masnih depoa.

Probavne žlijezde igraju glavnu ulogu u hemijskoj transformaciji hrane koju uzimaju ljudi. Naime, njihova sekrecija. Ovaj proces je strogo koordiniran. U gastrointestinalnom traktu hrana je izložena različitim probavnim žlijezdama. Zahvaljujući ulasku enzima pankreasa u tanko crijevo, dolazi do pravilne apsorpcije hranjivih tvari i normalnog procesa probave. U cijeloj ovoj shemi važnu ulogu imaju enzimi neophodni za razgradnju masti.

Reakcije i cijepanje

Digestivni enzimi imaju usko usmjeren zadatak razgradnje složenih tvari koje ulaze u gastrointestinalni trakt s hranom. Ove supstance se dele na jednostavne koje telo lako apsorbuje. U mehanizmu prerade hrane posebnu ulogu imaju enzimi, odnosno enzimi koji razgrađuju masti (postoje tri tipa). Proizvode ih pljuvačne žlijezde i želudac, u kojima enzimi razgrađuju prilično veliku količinu organskih tvari. Ove tvari uključuju masti, proteine ​​i ugljikohidrate. Kao rezultat utjecaja takvih enzima, tijelo kvalitativno asimilira pristiglu hranu. Enzimi su potrebni za ubrzane reakcije. Svaki tip enzima je pogodan za određenu reakciju, djelujući na odgovarajući tip veze.

Asimilacija

Za bolju apsorpciju masti u tijelu djeluje želudačni sok koji sadrži lipazu. Ovaj enzim, koji razgrađuje masnoće, proizvodi pankreas. Ugljikohidrati se razgrađuju amilazom. Nakon raspadanja, brzo se apsorbiraju i ulaze u krvotok. Amilaza pljuvačke, maltaza i laktaza također doprinose razgradnji. Proteini se razgrađuju zahvaljujući proteazama, koje su također uključene u normalizaciju mikroflore gastrointestinalnog trakta. To uključuje pepsin, kimozin, tripsin, erepsin i pankreasnu karboksipeptidazu.

Kako se zove glavni enzim koji razgrađuje masti u ljudskom tijelu?

Lipaza je enzim čiji je glavni zadatak rastvaranje, frakcionisanje i varenje masti u ljudskom probavnom traktu. Masti koje ulaze u crijeva ne mogu se apsorbirati u krv. Da bi se apsorbirali, moraju se razgraditi na masne kiseline i glicerol. Lipaza pomaže u ovom procesu. Ukoliko dođe do smanjenja enzima koji razgrađuje masnoće (lipazu), potrebno je pažljivo pregledati osobu na onkologiju.

Pankreasna lipaza u obliku neaktivnog proenzima prolipaze izlučuje se u duodenum. Prolipaza se aktivira pod uticajem kolipaze, drugog enzima iz soka pankreasa. Lingvalnu lipazu kod dojenčadi proizvode oralne žlijezde. Učestvuje u varenju majčinog mleka.

Hepatična lipaza se izlučuje u krv, gdje se vezuje za vaskularne zidove jetre. Većina masti iz hrane se razgrađuje u tankom crijevu pomoću lipaze iz pankreasa.

Znajući koji enzim razgrađuje masti i sa čime se tačno tijelo ne može nositi, ljekari mogu propisati neophodan tretman.

Hemijska priroda gotovo svih enzima je protein. istovremeno je i endokrini sistem. Sama gušterača aktivno je uključena u proces probave, a glavni želučani enzim je pepsin.

Kako enzimi pankreasa razgrađuju masnoće u jednostavne supstance?

Amilaza razlaže skrob na oligosaharide. Oligosaharidi se zatim razlažu u glukozu pomoću drugih probavnih enzima. Glukoza se apsorbira u krv. Za ljudsko tijelo je izvor energije.

Svi ljudski organi i tkiva izgrađeni su od proteina. Gušterača nije izuzetak, koja aktivira enzime tek nakon što uđu u lumen tankog crijeva. Kada se poremeti normalno funkcioniranje ovog organa, dolazi do pankreatitisa. Ovo je prilično česta bolest. Bolest u kojoj nema enzima koji razgrađuje masti naziva se intrasekretorna.

Problemi s nedostatkom

Egzokrina insuficijencija smanjuje proizvodnju probavnih enzima. U tom slučaju osoba ne može jesti velike količine hrane, jer je funkcija razgradnje triglicerida poremećena. Takvi pacijenti nakon konzumiranja masne hrane imaju simptome mučnine, težine i bolova u trbuhu.

S intrasekretornom insuficijencijom, hormon inzulin, koji pomaže u apsorpciji glukoze, ne proizvodi se. Pojavljuje se ozbiljna bolest koja se zove dijabetes melitus. Drugi naziv je dijabetes dijabetes. Ovaj naziv se povezuje sa povećanjem proizvodnje urina u tijelu, uslijed čega gubi vodu i osoba osjeća stalnu žeđ. Ugljikohidrati gotovo ne ulaze u stanice iz krvi i stoga se praktički ne koriste za energetske potrebe tijela. Nivo glukoze u krvi naglo raste, a ona se počinje izlučivati ​​mokraćom. Kao rezultat ovakvih procesa, upotreba masti i bjelančevina u energetske svrhe uvelike se povećava, a u tijelu se nakupljaju proizvodi nepotpune oksidacije. Na kraju se povećava i kiselost u krvi, što može čak dovesti do dijabetičke kome. U tom slučaju pacijent doživljava respiratorni distres, uključujući gubitak svijesti i smrt.

Ovaj primjer jasno pokazuje koliko su važni enzimi koji razgrađuju masti u ljudskom tijelu kako bi svi organi radili skladno.

Glukagon

Ukoliko se pojave problemi, svakako ih morate riješiti i pomoći tijelu uz pomoć različitih metoda liječenja i lijekova.

Glukagon ima suprotan efekat od insulina. Ovaj hormon utiče na razgradnju glikogena u jetri i pretvaranje masti u ugljikohidrate, čime se povećava koncentracija glukoze u krvi. A hormon somatostatin inhibira lučenje glukagona.

Samoliječenje

U medicini se uz pomoć lijekova mogu dobiti enzimi koji razgrađuju masti u ljudskom tijelu. Ima ih mnogo - od najpoznatijih brendova do malo poznatih i jeftinijih, ali jednako efikasnih. Glavna stvar je ne samo-liječiti. Uostalom, samo liječnik, koristeći potrebne dijagnostičke metode, može odabrati pravi lijek za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta.

Međutim, često pomažemo tijelu samo enzimima. Najteži dio je natjerati ga da radi ispravno. Pogotovo ako je osoba već starija. Tek na prvi pogled se čini da ste kupili potrebne tablete - i problem je riješen. U stvarnosti je sve potpuno drugačije. Ljudsko tijelo je savršen mehanizam, koji ipak stari i troši se. Ako osoba želi da mu služi što duže, potrebno ga je podržati, dijagnosticirati i liječiti na vrijeme.

Naravno, nakon što pročitate i saznate koji enzim razgrađuje masti tokom probave kod ljudi, možete otići u apoteku i zamoliti farmaceuta da vam preporuči lijek sa željenim sastavom. Ali to se može učiniti samo u izuzetnim slučajevima, kada iz nekog uvjerljivog razloga nije moguće posjetiti liječnika ili ga pozvati kod kuće. Morate shvatiti da možete jako pogriješiti i da simptomi različitih bolesti mogu biti slični. A da biste postavili ispravnu dijagnozu, svakako vam je potrebna medicinska pomoć. Samoliječenje može uzrokovati ozbiljnu štetu.

Varenje u želucu

Želučani sok sadrži pepsin, hlorovodoničnu kiselinu i lipazu. Pepsin djeluje samo u i razgrađuje proteine ​​u peptide. Lipaza u želučanom soku razgrađuje samo emulgiranu (mliječnu) mast. Enzim za varenje masti postaje aktivan samo u alkalnoj sredini tankog crijeva. Dolazi zajedno sa sastavom polutečne kaše hrane, koju istiskuju kontrahovani glatki mišići želuca. Gura se u dvanaesnik u odvojenim dijelovima. Neki mali dio supstanci se apsorbira u želucu (šećer, rastvorena so, alkohol, lekovi). Sam proces varenja uglavnom se završava u tankom crijevu.

Hrana koja napreduje u duodenum prima žuč, crijevne i pankreasne sokove. Hrana se kreće iz želuca u donje dijelove različitim brzinama. Masni se zadržavaju, ali mliječni brzo prolaze.

Lipaza

Sok pankreasa je alkalna tečnost koja je bezbojna i sadrži tripsin i druge enzime koji razgrađuju peptide u aminokiseline. Amilaza, laktaza i maltaza pretvaraju ugljikohidrate u glukozu, fruktozu i laktozu. Lipaza je enzim koji razlaže masti u masne kiseline i glicerol. Vrijeme varenja i otpuštanje soka ovise o vrsti i kvaliteti hrane.

Tanko crijevo obavlja parijetalnu i šupljinsku probavu. Nakon mehaničkog i enzimskog tretmana, produkti razgradnje se apsorbiraju u krv i limfu. Ovo je složen fiziološki proces koji provode resice i usmjeren je strogo u jednom smjeru, resice iz crijeva.

Usisavanje

Aminokiseline, vitamini, glukoza i mineralne soli iz vodene otopine apsorbiraju se u kapilarnu krv resica. Glicerol i masne kiseline se ne rastvaraju i resice ih ne mogu apsorbirati. Prelaze u epitelne ćelije, gde se formiraju molekuli masti koji ulaze u limfu. Prošavši barijeru limfnih čvorova, ulaze u krv.

Žuč igra veoma važnu ulogu u apsorpciji masti. Masne kiseline, u kombinaciji sa žuči i alkalijama, saponificiraju se. Na taj način nastaju sapuni (topive soli masnih kiselina) koji lako prolaze kroz zidove resica. Žlijezde u debelom crijevu prvenstveno luče sluz. Debelo crijevo apsorbira do 4 litre vode dnevno. Ovdje živi veoma veliki broj bakterija koje sudjeluju u razgradnji vlakana i sintezi vitamina B i K.

U usnoj šupljini lipidi se podvrgavaju samo mehaničkoj obradi. Želudac sadrži malu količinu lipaze, koja hidrolizuje masti. Niska aktivnost lipaze želučanog soka povezana je sa kiselom reakcijom sadržaja želuca. Osim toga, lipaza može utjecati samo na emulgirane masti; u želucu nema uslova za stvaranje masne emulzije. Samo kod djece i monogastričnih životinja lipaza želučanog soka igra važnu ulogu u probavi lipida.

Crijeva je glavno mjesto probave lipida. U duodenumu na lipide utiče žuč jetre i sok pankreasa, a istovremeno dolazi do neutralizacije crevnog sadržaja (himusa). Emulzifikacija masti nastaje pod uticajem žučnih kiselina. Sastav žuči uključuje: holnu kiselinu, deoksiholnu (3,12 dihidroksiholansku), kenodeoksiholnu (3,7 dihidroksiholansku) kiselinu, natrijumove soli parnih žučnih kiselina: glikoholna, glikodeoksiholna, tauroholna, taurodeoksiholna. Sastoje se od dvije komponente: holne i deoksiholne kiseline, kao i glicina i taurina.

deoksiholna kiselina henodeoksiholna kiselina

glikoholna kiselina

tauroholna kiselina

Žučne soli dobro emulgiraju masti. Ovo povećava površinu kontakta između enzima i masti i povećava učinak enzima. Nedovoljna sinteza žučnih kiselina ili odloženi unos narušavaju efikasnost djelovanja enzima. Masti se po pravilu apsorbiraju nakon hidrolize, ali dio fino emulgiranih masti se apsorbira kroz crijevni zid i bez hidrolize prelazi u limfu.

Esteraze razbijaju estersku vezu u mastima između grupe alkohola i karboksilne grupe karboksilnih kiselina i neorganskih kiselina (lipaze, fosfataze).

Pod djelovanjem lipaze, masti se hidroliziraju u glicerol i više masne kiseline. Aktivnost lipaze se povećava pod uticajem žuči, tj. žuč direktno aktivira lipazu. Osim toga, aktivnost lipaze povećavaju joni Ca ++ zbog činjenice da ioni Ca ++ sa oslobođenim masnim kiselinama formiraju netopive soli (sapune) i sprječavaju njihov inhibitorni učinak na aktivnost lipaze.

Pod dejstvom lipaze, esterske veze na α i α 1 (bočnim) atomima ugljika glicerola se prvo hidroliziraju, a zatim na β-ugljikovom atomu:

Pod djelovanjem lipaze, do 40% triacilglicerida se razgrađuje do glicerola i masnih kiselina, 50-55% se hidrolizira do 2-monoacilglicerola, a 3-10% se ne hidrolizira i apsorbira se u obliku triacilglicerola.

Steridi hrane se razlažu enzimom holesterol esterazom na holesterol i više masne kiseline. Fosfatidi se hidroliziraju pod utjecajem fosfolipaza A, A 2 , C i D. Svaki enzim djeluje na specifičnu estarsku vezu lipida. Tačke primjene fosfolipaza prikazane su na dijagramu:

Fosfolipaze pankreasa, tkivne fosfolipaze, proizvode se u obliku proenzima i aktiviraju ih tripsin. Fosfolipaza zmijskog otrova A 2 katalizira cijepanje nezasićene masne kiseline na poziciji 2 fosfoglicerida. U tom slučaju nastaju lizolecitini s hemolitičkim učinkom.

fosfotidilholin lizolecitin

Stoga, kada ovaj otrov uđe u krv, dolazi do teške hemolize.U crijevima se ova opasnost otklanja djelovanjem fosfolipaze A 1, koja brzo inaktivira lizofosfatid kao rezultat cijepanja ostatka zasićene masne kiseline iz njega, pretvarajući ga u neaktivni glicerofosfoholin.

Lizolecitini u malim koncentracijama stimulišu diferencijaciju limfoidnih ćelija, aktivnost protein kinaze C i pojačavaju proliferaciju ćelija.

Fosfolipaza A cijepa kolomin fosfatide i serin fosfatide na lizokolamin fosfatide, lizozerin fosfatide, koje dalje cijepa fosfolipaza A 2 . Fosfolipaze C i D hidroliziraju holinske veze; kolamin i serin sa fosfornom kiselinom i ostatak fosforne kiseline sa glicerolom.

Apsorpcija lipida se dešava u tankom crijevu. Masne kiseline s dužinom lanca manjom od 10 atoma ugljika apsorbiraju se u neesterificiranom obliku. Za apsorpciju je potrebno prisustvo emulgirajućih supstanci - žučnih kiselina i žuči.

Resinteza masti karakteristična za određeni organizam se dešava u crevnom zidu. Koncentracija lipida u krvi je visoka unutar 3-5 sati nakon jela. Hilomikroni– male čestice masti koje nastaju nakon apsorpcije u crijevnom zidu su lipoproteini okruženi fosfolipidima i proteinskom ljuskom, koja sadrži molekule masti i žučnih kiselina iznutra. Oni ulaze u jetru, gde lipidi prolaze kroz srednji metabolizam, a žučne kiseline prelaze u žučnu kesu, a zatim nazad u creva (vidi sliku 9.3 na str. 192). Kao rezultat ove cirkulacije, gubi se mala količina žučnih kiselina. Vjeruje se da molekul žučne kiseline završi 4 ciklusa dnevno.