Примерно меню за диета за възрастни с алергии. Хранене след алергия. Диета при сезонни алергии

За хора, страдащи от алергии, голямо значениеима това, което ядат. Правилното хранене за тази категория хора е жизненоважно като превантивна или дори терапевтична мярка. Всеки диетичен комплекс се избира според симптомите, видовете алергени, на които тялото реагира и индивидуални характеристикитърпелив. В тази статия ще разгледаме диета за алергии при възрастен.

Главна информация

Може да има алергии различни проявиИ причините също могат да бъдат различни. Но независимо от това, храненето играе роля за премахване на симптомите. водеща роля. Като предписва диета на пациент, лекарят се опитва да постигне следните цели:

• Намаляване на свръхчувствителността, намаляване на тежестта на възпалението и алергичните прояви.
• Елиминирайте приема с храната на тези продукти, които провокират или влошават състоянието.
• Снабдете тялото с други вещества, които допринасят за отстраняването възпалителни симптоми, възстановяване и защита на кожата. Диетичното меню за хранителни алергии при възрастни ще бъде разгледано по-долу.

Диетите за хранителни алергии при възрастни са важни за стриктно спазване.

С оток

При наличие на оток намалете и контролирайте приема на течности. Разбира се, всеки страдащ от алергия има възможност самостоятелно, без да прибягва до услугите на лекар, използвайки метода на изключване, да избере диетата си по такъв начин, че да предотврати рецидиви. Въпреки това, по време на периоди на обостряне, все пак е по-добре да се консултирате със специалист и да намалите алергичното натоварване на тялото, като използвате лекарства. Не отказвайте диагностични тестове или анализи, предложени от Вашия лекар. С тяхна помощ можете да постигнете доста точна картина, без да изпитвате ефектите на определени продукти върху себе си. Ако алергиите ви са сезонни, важно е да спазвате диета през периода на цъфтеж. Така коректно и компетентно хранително поведениепомага за намаляване на симптомите, ускорява възстановяването и се чувства по-комфортно.

Диета за кожни алергии при възрастни трябва да се избира индивидуално.

Хранително поведение по време на обостряне на заболяването

Обострянето на алергията е състояние, при което тялото на пациента реагира повече от обичайното на дразнещи фактори с нови прояви. Разбира се, по това време е необходимо да се придържате към строга диета. За около месец диетата трябва да включва храни с нисък индексалергенност. Когато симптомите изчезнат, можете да се върнете към предишното меню, като въвеждате по един продукт на седмица. Такава строга диета се нарича разтоварваща. IN медицинска практикатакива периоди обикновено се използват при лечението на особено остри случаи на алергии в комбинация със затлъстяване различен типи дерматит. Трябва да се помни, че такава разтоварваща терапия е противопоказана при определени условия. Например при туберкулоза, бременност, възрастни хора и детство. Що се отнася до гладуването, което се смяташе за почти панацея за всички болести, тогава кратките му периоди могат да се практикуват само по предписание на лекар и още по-добре, ако това се случи в болница.

Принципи, прилагани при изготвянето на диета за тежки алергии при възрастен

Диетата на алергичния човек трябва да се състои основно от билкови съставки. Освен това трябва да осигурите достатъчно количество течност (без да забравяте за подуването, ако има такова), тъй като водата премахва токсините и токсините. Освен това в диетата могат да се въведат прясно изцедени сокове, неподсладени компоти и бульон от шипка. Също така трябва да ограничите количеството на подправките, тъй като те подобряват възпалителни процесии провокира развитието на алергични симптоми. Освен това изключваме от менюто пърженото и мазни ястияв диетата при алергии при възрастни.

Меню за седмицата

Да донесем примерно менюза една седмица, в която ще се опитаме да покажем, че храната на един алергичен човек не трябва да е оскъдна и скучна.

понеделник

Закуска - овесена каша на вода с плодове и малко парче масло, черно или зелен чайбез захар.

Обяд - може да се сервира супа на зеленчуков бульон, варено постно свинско или говеждо месо. Също така подходящо постни сортовериба. За десерт е възможно желе от зелена ябълка.

Вечеря - пара месен котлетс гарнитура (варен ориз). По-късно можете да кефир или зелена ябълка.

вторник

Закуска - натурално кисело мляко, зелен или черен чай, сандвич със сирене и масло.

Вечеря - зеленчукова супасъс зърнени храни или тестени изделия. Варено говеждо месо, неподсладен компот.

Вечеря - картофено пюре, гулаш от чисто месо. Като десерт могат да се използват банан, круша, зелена ябълка.

Закуска - зелева салата и салата от краставици зехтин. Сандвич с масло, чай или неподсладен компот.

Обяд - бульон с кюфтета, варени картофи, чай, компот.

Вечеря - паста, подправена с масло, бисквити, чай.

четвъртък

Закуска - плодова салата от разрешени плодове с кисело мляко, прясно изцеден сок.

Обяд - кнедли с череши или картофи, котлети на пара, желе.

Вечеря - каша от елда, сандвич с масло, чай, кефир.

петък

Закуска - запеканка от нискомаслено извара, чай, бисквити или бисквити.

Обяд - млечни юфка, картофени котлети, желе или компот

Вечеря - задушено зеле, чай или кефир.

Събота

Закуска: овесена каша или просо, варено постно месо с хляб.

Обяд - зеленчукова супа, варена риба, сезонна зеленчукова салата, желе, сок, компот.

Вечеря - кюфтета на пара с гарнитура под формата на варен ориз, гювеч от извара.

неделя

Закуска - овесена каша, кефир, кисело мляко.

Обяд - телешки кнедли, сезонна зеленчукова салата.

Вечеря - гювеч, препечен хляб, чай.

В допълнение към основните хранения трябва да осигурите закуски под формата на плодове, сурови зеленчуци, ферментирали млечни продукти, бисквити с компот или желе.

В заключение трябва да се каже, че навикът да се придържаме към принципите правилното храненеможе значително да улесни живота на алергичен човек, като намали тежестта на симптомите и намали риска от усложнения. Основното нещо е да се свържете с живота и здравословен начин на животживот с оптимизъм, тогава доброто здраве винаги ще бъде с човек.

Човешкият имунитет е сложна, малко проучена система, която страда от стрес, недохранване и много други. негативни фактори. Отслабените защитни сили на тялото реагират неадекватно на дразнители, често се появяват алергични реакции дори към познати продуктихранене.

Патологията често причинява кожни реакциипридружен от тежки симптоми. Надежден и доказан начин за облекчаване на симптомите на хранителни алергии, предотвратяване на рецидив - съответствие хипоалергенна диета. Правилното хранене има благоприятен ефект върху черния дроб на пациента, подобрявайки естествения "филтър" от претоварване.

Причини за кожни алергии

Появата на свръхчувствителност към различни алергени, появата сериозни проблемис кожата се свързва с влиянието на различни негативни фактори върху човешкото тяло.

За вещества, които причиняват обратна реакциявърху кожата включват:

• храна с изтекъл срок на годност, бързо хранене. , шоколад, яйца, червени, жълти плодове, оранжев цвят, ядките влияят негативно на човешкия епидермис, особено при консумация на храни в големи количества;
• Растителният прашец е на второ място сред алергените, които причиняват уртикария, екзема и други алергични прояви върху човешката кожа. Често такава патология е придружена от косми от домашни любимци;
• продължително излагане на ултравиолетова светлина кожна покривкачовек може да провокира развитието на остър имунен отговор;
• много хронични болестиводят до развитие на алергии. Не забравяйте за наследствен фактор, психо-емоционален стрес. Нищо чудно, че казват, че всички заболявания са от нерви, опитайте се да избягвате стресови ситуации.

Патологичен процесстартира на фона на редовен контакт с химикали. Хората, работещи в опасни предприятия, се развиват с времето контактен дерматит(най-често се засягат откритите части на тялото).

Характерни признаци и симптоми

Кожата реагира по-бързо от други органи и системи на поглъщането на различни алергени в човешкото тяло. Патологичният процес задейства специален механизъм, производството на хистамин в големи количества, което се проявява с неприятни симптоми на кожата.

Клинична картина:

• екзема;
• постоянен сърбеж, парене на увредени участъци от кожата;
• обрив, образуване на мехури различни формии размери. Изригванията често се сливат в една голяма екзема;
• епидермисът се отлепва, изсъхва.

Най-честият симптом е уртикария. Патологията се проявява под формата на малки червени папули. С течение на времето те могат да се слеят в едно непрекъснато петно. има тенденция да изчезва и да се появява отново на друго място. Дребният обрив е най-трудно поносим от тялото, доста трудно е да се отървете от него.

Видове заболявания

Специалистите разграничават няколко вида кожни патологии алергичен характер:

• . Това е възпаление на епидермиса, характеризиращо се с образуването на петна по кожата, които имат ясни граници. Най-често патологията се проявява при деца предучилищна възраст. Първоначално обривите се появяват по ръцете, краката, след което се разпространяват в други части на тялото;
• . Образува се на фона на постоянен контакт с химически дразнители, декоративна козметика, индустриални реактиви. Алергени са кожи, лекарства, различни отровни растения. Симптомите се появяват в зависимост от състоянието имунна система(до две седмици);
• - внезапна поява върху кожата на мехури с бледо розов цвят. Патологията се характеризира с наличието на постоянно усещане за парене в пациента;
• - остра форма алергичен дерматит. В засегнатата област е лицето, ръцете. Патологията се характеризира с наличието на мехури по кожата на пациента, включително бистра течноствътре. Без подходящо лечение мехурчетата се спукат, образувайки плачещи ерозии.

Всеки алерген може да причини различни прояви на кожен дерматит. Бъди внимателен, откриване неприятни симптоминезабавно отидете на лекар.

Хранене извън периода на обостряне

За някои видове прояви на алергични реакции върху епидермиса е характерно разнообразното хранене. За други пациенти Отрицателно влияниеотдават цветен прашец, лекарства. За всеки индивидуален случайЩе има индивидуални препоръки на лекаря относно храненето.

• веднага след облекчаване на симптомите на алергия в остра фазасъгласувайте с лекаря списъка с разрешени и забранени продукти. За идентифициране на непоносимост към специфични алергени е необходим преглед;
• Опитвайте нови храни с голямо внимание. Извършете всички манипулации до някого, така че в случай на неадекватна реакция на имунната система някой да може да повика линейка или да окаже първа помощ;
• отказвайте закупени полуготови продукти, майонеза, сосове. Човек никога не може да бъде сигурен в естествеността на тези продукти;
• Преди да купите който и да е продукт, проучете неговия състав. Откажете се от храна, наситена с консерванти, хранителни оцветители;
• водете хранителен дневник. Така че ще ви бъде по-лесно да проследите непоносимостта към всеки продукт, да контролирате теглото си (ако е необходимо).

Полезни съвети се отнасят за възрастни и деца. Ако бебето ви е алергично, контролирайте диетата му. Направете го в игрова форма, обясняват, че някои храни не трябва да се ядат, защото са "зли", а не поради прищявка на родителите. С възрастта става все по-трудно да се контролира диетата на детето, бебето трябва да разбере това за себе си недохранванеможе да застраши живота му.

За бележка!Барманка в училище, учител в детска градинатрябва да бъдат информирани за проблема при бебето. Най-добър вариант- пригответе специални ястия за вашето дете, които ще включват само разрешени храни.

Правила за хранене при обостряне

Физиологичната характеристика на страдащите от алергия е постоянен външен виднепоносимост към нови храни, други вещества. По време на периоди на обостряне тялото е в състояние на хиперреактивност, малка сумадразнител може да провокира силен имунен отговор. Като се има предвид тази особеност, диетичните ограничения са много строги, изискващи специална издръжливост от пациента.

Списък на забранените продукти:

• пържени ястия, пушени меса, колбаси, гастрономически продукти;
• различни сосове, майонеза, горчица;
• всички видове, гъби;
• малини, кайсии, праскови, морски зърнастец, пъпеш, диня;
• , какао;
• карамел, маршмелоу, мъфини, дъвки;
• маргарин;
• репички, пипер, кисело зеле, кисели краставички.

• пилешко, агнешко;
• лук,

Основното показание за тази диета е хранителна алергиятъй като основните задачи дадена храна- това е директното елиминиране на факторите, тоест самите продукти, които водят до алергична реакцияи намаляване на алергенното натоварване на тялото.

Особености

Храненето е физиологично пълноценно и щадящо, с ограничена консумация готварска солдо 7 г на ден. Всички ястия се сервират само варени, супите се приготвят с трикратна промяна на бульона, особено при готвене на месо, риба, пиле.

Приблизителното съдържание на калории в тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да ядете на части, поне 6 пъти на ден.

Какво е невъзможно?

Хипоалергенната диета напълно елиминира всички хранителни алергени, включително:

• месо и рибни продукти(включително хайвер)
• цитруси
• всички видове ядки
• плодове и плодове с червен и оранжев цвят
• пъпеш и ананас
• пикантни зеленчуци (репички, хрян, репички);
• шоколад и кафе
• мед, захар, конфитюр, сладкиши и всякакви сладкарски изделия
• осолени и пушени храни
• майонеза и кетчуп
• гъби
• птиче месо (с изключение на бяло пилешко и пуешко месо)
• всички промишлени продукти (с изключение на бебешка храна)
• алкохолни напитки

Също така е важно да се премахнат продуктите от менюто, към които пациентът има индивидуална непоносимост.

Какво е възможно?

Най-често е позволено да включва менюто на хипоалергенна диета следните продукти:

• Месо: варено телешко, бяло пилешко и пуешко месо;
• Вегетариански супи, приготвени от одобрени продукти;
• Растително масло: зехтин, слънчоглед;
• Каши: ориз, елда, овесени ядки;
• Млечнокисели продукти: можете да извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки;
• Саламурено сирене (brynza);
• Зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленчуци, картофи, зелен грах;
• Плодове: зелени ябълки, по-добре печени, круши;
• Чай и компот от сушени плодове;
• Сушен бял хляб, безквасни сладкиши, безквасен (без мая) пита хляб.

Обърнете внимание, че списъкът на разрешените храни, както и списъкът на забранените храни, може да варира в зависимост от индивидуалните показания и окончателният вариант на диетата трябва да бъде съставен от лекуващия лекар.

Излизане от диетата

Продължителността на диетата може да бъде от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се появяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобрение, можете постепенно да върнете храната към диетата, но строго една по една и в обратен ред - от ниско алергенна към силно алергенна. Нов продуктсе инжектира веднъж на всеки три дни. Ако е настъпило влошаване, тогава последният продукт е алерген и не трябва да се яде.

Варианти на менюто за деня

Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълка

Снек: извара

Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки

Вечеря: винегрет, чай с кифличка

Закуска: елда, чай, ябълка

Снек: кафе с мляко, бисквити

Обяд: Супа от пилешка кайма, телешки строганов от варено месо и картофено пюре, компот

Вечеря: пудинг от извара, желе

Закуска: каша от грис, чай, ябълка

Снек: салата от зеле и моркови

Обяд: вегетарианска зелева супа, печен заешки бут, задушени моркови, компот

Вечеря: млечни юфка

Рецепти за хипоалергенна диета

Супа от соево млякос картофи

Рецепта 1 литър вода

200 г соево мляко

3 картофа

1 крушка

магданоз

Стъпка 1. Обелете картофите и лука, нарежете на ситно, добавете вода и гответе за 15 минути.

Стъпка 2. Добавете мляко, сол и гответе още 10 минути.

Стъпка 3. Разсипете в чинии, поръсете с магданоз и сервирайте

Супа с пилешка кайма

Снимка: Shutterstock.com 1 л телешки бульон

200 г мляно варено пилешко бяло месо

2 с.л. л. соево брашно

Стъпка 1. Смесете чаша бульон и мляно месо, добавете соево брашно.

Стъпка 2. Изсипете останалия бульон, сол, оставете да заври.

пълнени ябълки

Снимка: Shutterstock.com

Рецепта 8 ябълки

250 г варено постно говеждо месо

3 с.л масло

2 глави лук

½ чаша галета

месен бульон

1 с.л нишесте

Сол пипер, индийско орехче

Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 градуса С. Нарежете ябълките на половинки и отстранете сърцевината.

Стъпка 2: Разтопете маслов тенджера. Пасирайте лука за 5 минути, докато омекне. Прехвърлете в друга купа.

Стъпка 3 Прекарайте говеждото през месомелачка, комбинирайте го с лука.

Стъпка 4. Добавете бисквити, босилек, индийско орехче, сол, черен пипер, разбъркайте.

Стъпка 5. Напълнете ябълките с тази смес, след това ги поставете в тава за печене и налейте 1 чаша бульон. Покрийте и сложете във фурната за 35-40 минути.

Стъпка 6. Прехвърлете ябълките в друга купа. Не трябва да са студени. Изсипете течността, в която са се варили ябълките в тенджера. Задръжте на среден огън за около 3 минути.

Стъпка 7. In студена водаразтворете нишесте. Изсипете го в тенджера. Вари се до сгъстяване. Поднесете пълнени ябълки с този месен сос.

Пуешки кюфтета с тиквички

Снимка: Shutterstock.com

Рецепта ½ тиквички

1 пуешки гърди

3 с.л ориз

Стъпка 1. Смелете тиквичките в блендер

Стъпка 2. Смелете пуешкото месо, надупчете го заедно с тиквичките.

Стъпка 3. Сварете ориза до полуготовност, добавете към каймата, сол, добавете ситно нарязани зеленчуци.

Стъпка 4. Залепете малки топки от кюфтета. Поставете ги в тава за печене.

Стъпка 5. Печете половин час при температура 180 градуса.

Гювеч от извара

Снимка: Shutterstock.com 400 г извара

2 с.л грис

2 с.л масло

Стъпка 1. Разтрийте изварата през сито, добавете малко екстракт от стевия или захар. Сложете грис.

Стъпка 2. Разбийте белтъците и ги добавете към изварата.

Стъпка 3. Изплакнете стафидите и ги поставете в изварата.

Стъпка 4. Намажете формата с масло, добавете към масата на изварата, поръсете гювеча с грис.

Стъпка 5. Печете 35-45 минути на 180°C.

Може би алергиите са се превърнали в едно от най-често срещаните заболявания на 21 век. Храненето за алергии при възрастни и деца трябва да бъде правилно. Свръхчувствителносттяло върху алергени след контакт с тях и има алергия. Алергените могат да бъдат различни: аероалергени, съдържащи се във въздуха, кожни алергени, алергенни продукти, алергии към ухапвания от насекоми, алергии към лекарства и др.

Въпреки това, при всякакъв вид алергия е необходимо да се придържате към правилното хранене. На първо място, тези, които страдат от алергии, трябва да преминат към хипоалергенна диета. В този случай трябва да знаете всички продукти, които са разделени на ниско алергенни, средно алергенни и силно алергенни. Нека да видим каква храна е по-малко вредна за алергиите.

Какво можете да ядете с алергии

Силно алергенни храни, които често предизвикват алергична реакция:

• Пълномаслени млечни продукти, сирене и краве мляко
• Много разновидности на риба, морски дарове, черен и червен хайвер
• Всички видове яйца
• Полупушени, пушени и особено сурово пушени продукти: риба, месо, колбаси, колбаси и колбаси.
• Консерви и мариновани храни, особено промишлени продукти: рибни консерви, задушете мариновани краставици и домати. С една дума, всички продукти, които са в банките.
• Солени, пикантни, пикантни храни, подправки, сосове и подправки.
• Зеленчуци като тиква, домати, цвекло, червени чушки, кисело зеле, моркови, патладжан, целина и киселец.
• Горски плодове и плодове, особено оранжеви и червени: ягоди, малини, ягоди, къпини, боровинки, райска ябълка, грозде, червени ябълки, сливи, череши, ананаси и пъпеши.
• Всички цитрусови плодове
• Газирани и плодова вода, дъвкии овкусени кисели млека.
• Сушени плодове като: смокини, фурми, сушени кайсии и стафиди.
• Всички видове гъби, ядки и мед.
• Карамел, мармалад и всички шоколадови изделия
• Кисели, сокове и компоти от горните плодове и плодове, както и зеленчуци.
• какао и кафе
• Алкохол във всичките му проявления
• Екзотични продукти: манго, костенурка и месо, месо от кенгуру, авокадо, ананас и др.
• Продукти, които съдържат тези добавки: емулгатори, овкусители, консерванти и оцветители

Продукти със средна активност

• Зърна като пшеница и ръж
• Елда и царевица
• Тлъсто свинско, конско, агнешко, пуешко и заешко месо.
• Горски плодове и плодове: червено и черно френско грозде, кайсии, праскови, банани, боровинки, дини, боровинки.
• Картофи, зелени чушки, боб и грах.
• Билкови отвари

Ниско алергенни храни:

• Ферментирали млечни продукти: ферментирало печено мляко, кефир, извара и натурално кисело мляко.
• Постно свинско, телешко или варено пиле
• Тази риба: лаврак, треска и др.
• Елда, ориз, царевичен хляб
• Език черен дроб и бъбреци
• Прясно зеле от всякакъв вид, спанак, броколи, магданоз, копър, краставици, тиквички, ряпа, ряпа и тиква.
• Ориз, грис, овесени ядки, перлен ечемик
• Маслина и Слънчогледово олиокакто и масло
• Бели череши, бяло френско грозде, зелени ябълки, круши и цариградско грозде
• Сушени круши, ябълки и сини сливи
• Минерална вода без газ, слаб чай, компоти от шипки, круши и ябълки.

Какво да ядем при алергии? На първо място е необходимо да се изключат силно алергичните храни. Или сведете до минимум употребата на храни, които не могат да се консумират с алергии. Това е същността на диетата за страдащите от алергии в периода на контакт с алергени. Това е и първата стъпка в избора на индивидуална диета за пациенти, които страдат от хранителни алергии.

Организиране на адекватни и балансирано храненепри алергични заболявания е изключително важен аспектживота на алергичен човек. Това се дължи на факта, че съвременните хранителни продукти съдържат наистина огромно количество различни органични и химически добавки, които могат да причинят развитието на алергична реакция. Естествените вещества, съдържащи се в продуктите, също често предизвикват имунен алергичен отговор на организма. IN последните годиниполучи много широко разпространение, следователно е правилно организирано храненеподобрява общо състояниепациент, намаляват честотата на екзацербациите на алергията и значително намаляват броя на приеманите лекарства.

Степен на алергенност различни продуктихраненето е доста променливо. Когато някои храни предизвикват алергични реакции изключително рядко, други доста често. За да направите правилната хипоалергенна диета, е изключително важно да знаете към коя алергенна група кои продукти принадлежат.

Най-честите алергични реакции се наблюдават към следните храни: млечни продукти, краве мляко, пшеница, царевица, яйца, мед, ядки, мая, риба, морски дарове.

Малко по-рядко развитието на алергична реакция води до употребата на соя, свинско месо, елда, домати, картофи, грах, цвекло, моркови, патладжани, чесън, горски плодове (обикновено ягоди), кокос, пъпеш, цитрусови плодове, черен и червен пипер, горчица, тръстикова захар, фъстъчено масло, Алкохолни напиткии кафе.

Много рядко алергична реакция предизвикват: сирене, гъби, говеждо месо, зелен грах, целина, спанак, дини, банани, подправки, сини сливи, сливи, кайсии, череши, витамини, касис и съдържащи се в пия водаразлични химически вещества.

В единични случаи следните храни предизвикват алергия: тиква, ечемик, ръж, овес, агнешко, ябълки, кайсии, червени боровинки, грозде, цариградско грозде, череши, праскови, къпини, стафиди, ананаси и ванилия.

Хранителните продукти могат да доведат до развитие на алергична реакция както самостоятелно, така и в комбинация (алергичните прояви се причиняват от няколко компонента едновременно). Най-силно изразени са алергичните реакции, които водят към един продукт или съставка. Комбинираните продукти обаче често не се състоят от най-много полезни вещества. Например, като част от различни меса и ядкови смеси, предястия, пасти и пастети съдържа това количество различни маслаИ растителни мазнинидаже напълно здрави храносмилателната системачесто се затруднява да ги обработва.

Мазните видове птици, риба и месо са много по-алергенни от техните по-малко мазни събратя. Подобен алергенни свойствапо-силно изразени в морските рибни продукти, отколкото в речните.

Хора, които са алергични към кокоши яйцачесто може съвсем спокойно да консумира пъдпъдъци и патешки яйца. обикновено не се превръща в алергия към масло, кисело мляко, кефир, извара и сметана. Най-често топлинната обработка на продукта значително намалява количеството на съдържащия се в него алерген, но това изобщо не важи за млякото, т.к. прясното мляко е много по-лесно от вареното.

Ако сте алергични към плодове и зеленчуци, препоръчително е да ги консумирате задушени и/или варени. Също така, при наличие на алергична реакция към пресни плодове, сушените плодове трябва да се изхвърлят. Различните плодове и зеленчуци имат специфична алергенност въз основа на цветовите характеристики на продукта. И така, по-изразени алергенни свойства се наблюдават в продукти с червен, лилав и кафяв цвят, а с жълт и оранжев цвят - алергенността е по-слабо изразена. Алергична реакция към бели и зелени плодове и зеленчуци се среща в отделни случаи.

За да съставите правилната индивидуална диета, е необходимо точно да определите хранителен алерген, за което се прилага т. нар. елиминационна диета, чието начало е пълен отказ от прием на всякакви евентуално алергизиращи храни. IN даден периодалергичен човек извършва прочистване на червата. Периодът на спиране на храната, предизвикваща алергична реакция, се характеризира с влошаване на настроението, обща умора, болезнени усещанияв областта на ставите и мускулите, раздразнителност, сълзливост и главоболие. Ако тази симптоматикасилно изразен, препоръчва се да се използва отделно от храната голям брой(3 литра или повече) филтрирани сварена вода. И това е вода, а не компот, чай или друга течност! Водата трябва да се пие на малки порции, често, но не повече от 200 ml наведнъж. Едновременно с увеличаването на приема на вода е необходимо да се намали максимално приема на сол. Освен това за прочистване на организма и намаляване неприятни знаципрепоръчват се клизми. Първият етап от диетата се провежда до момента, в който състоянието на пациента забележимо се нормализира и едва след прекратяване на неблагоприятните симптоми е възможно да се премине към втория етап от диетата.

На втория етап от диетата за алергии се въвеждат хранителни продукти, към които тялото на пациента е реагирало с алергична реакция. Въвеждането на хранителни продукти става постепенно, не повече от един предназначен алергизиращ продуктв един ден. Докато използвате тези продукти Специално вниманиепри промени в сърдечната честота и алергични прояви

Хранене при алергии по време на обостряне

При хора, страдащи от някакво алергично заболяване, физиологична особеносте склонен към различни алергични прояви. В периода на обостряне ситуацията става най-остра и всеки дори незначителен дразнител може сериозно да засили алергичните прояви, а понякога и да прояви нова алергична реакция. В резултат на това в периода на обостряне диетичните препоръки са много строги и еднакви за всички алергични заболявания. По-долу представяме списък със забранени и разрешени продукти.

Напълно изключено: пържени, солени и пикантни ястия; бульони; пушени меса, подправки, гастрономически и колбаси; морски дарове, хайвер и риба; черен дроб; преработени и пикантни сирена; кетчуп, майонеза и сладолед; яйца, ядки и гъби; кисели краставички, кисело зеле, чушка, домати, спанак, киселец, репички и репички; диня, пъпеш, ананас, морски зърнастец, киви, грозде, нарове, праскови, кайсии, ягоди, малини, ягоди и цитрусови плодове; маргарин и огнеупорни мазнини; квас и плодови газирани напитки; мъфини, торти, блатове, блатове, карамел и мед; всякакъв вид дъвки.

Значително ограничен в употреба: хляб и пастаот брашно от най-висок клас; грис; кисело мляко, извара, сметана и пълномаслено мляко; масло, пилешко и агнешко; чесън, лук, цвекло, ряпа и моркови; бульон от шипка, къпини, боровинки, банани, касис, череши.

Като се има предвид индивидуалната поносимост, се препоръчва да се използва: млечни продукти(кисело мляко без добавки, биокефир, кефир и др.), зърнени храни (с изключение на грис), постно месо (пуешко, заешко, телешко), меки сирена, зелен боб, млад зелен грах, копър и магданоз, светла тиква, тиква, тиквички, всички видове зеле; цариградско грозде, червено и бяло френско грозде, леки сортове сливи и череши, бели и зелени круши и ябълки; дезодориран рафиниран растително масло, разтопено масло; чубрица корнфлейкси пръчици, зърнен хляб, пшеничен хляб II клас.

Продължителността на диетата по време на обостряне на алергични заболявания е от седем до десет дни, след което, следвайки препоръките на лекаря, е необходимо постепенно да преминете към хипоалергенна индивидуална диета

Диета извън периода на обостряне

Новите храни трябва да се въвеждат в диетата изключително внимателно, най-добре в присъствието на някой от роднините или приятелите, които в случай на остра алергична реакция биха могли да окажат необходимата първа помощ

Списък на забранените и разрешените продукти трябва да бъде съгласуван с алерголога, за точно определениекоето в някои случаи е възможно да се извърши кожен тест за алергии или кръвен тест за наличие на специфични имуноглобулини

Храната трябва да се приготвя независимо, винаги от суровини. Рибата и месото трябва да се купуват само на парчета

Ако е възможно, напълно премахнете употребата на полуготови продукти, сосове, майонеза и консервирани храни

Преди ядене на приготвена храна непознати, трябва внимателно да прочетете състава му и при най-малкото съмнение за алергенни съставки, спрете употребата му

Хранене при алергии при децаи възрастните не са по-различни. Ако детето има алергични прояви, диетата му трябва да се наблюдава много внимателно. За да се изключи случайното използване на провокиращ алерген в детска градина или училище, на детето трябва да се даде специална карта със списък на забранените храни, като ясно се обяснява, че това не е прищявка на родителите, а жизнена необходимост. Педагозите, учителите и кухненските работници също трябва да бъдат информирани за алергии на детето към определени храни или вещества. Ако като училищни закуски пълна увереностНе, храната на детето трябва да се приготвя у дома и да се дава с него в пластмасов съд за храна.