Салата от моркови със сметана и чесън. Моркови, задушени в заквасена сметана и ястия с нея. Разнообразете диетата си с различни вкусни ястия със задушени моркови в заквасена сметана Салата от сурови моркови със заквасена сметана

Салата от моркови със заквасена сметана е най-достъпният източник на витамини (особено през зимата) и традиционно ястие за здравословна диета. Салата от моркови и заквасена сметана ще донесе още повече ползи, ако добавите към нея малко нарязан чесън. Чесънът ще подобри общия вкус на ястието. Салата от моркови със заквасена сметана и чесън се приготвя бързо и лесно.

Съставки за салата от моркови и сметана:

• 300 гр сурови моркови
• скилидка чесън
• 200 гр заквасена сметана

Как да приготвим салата от моркови със заквасена сметана и чесън

Почистете и измийте старателно корените. Настържете моркова. Можете да използвате както голямо, така и малко ренде. Ситно настърганите моркови имат по-деликатна текстура и се дъвчат по-лесно.
Обелете скилидката чесън и избутайте през преса. Количеството чесън може да се увеличи, но това не е за всеки. В повечето случаи една филийка е достатъчна, за да подсили вкуса на салата от моркови със заквасена сметана.

Подправете салатата от моркови със заквасена сметана, чесън, сол, разбъркайте. Сервирайте го за обяд преди супа.

Салата от моркови може да се направи не само със заквасена сметана, но и.

Ярките моркови са познати както на възрастни, така и на деца в много страни - без него не можете да получите ароматен пилаф и яхния, да направите кисело зеле и да готвите много първи ястия и сочни салати. Но какъв ефект има този зеленчук върху човешкото тяло? Само от полза ли е или може да навреди?

Описание

Този род растения принадлежи към видовете чадъри и съчетава доста голяма категория зеленчуци. Морковите са двугодишно растение, през първата година узрява сочна и ярка дълга коренова култура, през втората година, ако зеленчукът не се извади от земята, ще се появят семена.

Червените моркови съдържат ликопен, който оцветява другите плодове и зеленчуци в червено. Много производители се опитват да изненадат своите клиенти и се стремят да отглеждат моркови с необичаен цвят. Така че можете да срещнете зелен морков и дори с лилав цвят.

Първоначално кореновата култура имаше тъмен цвят и зеленчукът се използваше само за медицински цели. Но малко по-късно, около 18 век във Франция, животновъдите успяха да отгледат жълт и оранжев вид моркови, които веднага спечелиха огромна популярност сред гастрономите.

За състава и калоричното съдържание на продукта

Морковите са много богати на бета-каротин, който е чист витамин А, който придава ярко оранжевия цвят на зеленчуците и плодовете. А самият витамин укрепва и има благоприятен ефект върху зрението, предпазва и стимулира естествения имунитет на човека и е отличен защитен фактор срещу слънчевата радиация.

Но зеленчукът е богат не само на бета-каротин, има много калций, има хлор, магнезий и желязо, калий и селен, натрий. Морковите са с високо съдържание на антиоксиданти, диетични фибри (фибри) и витамини B, C, E.

С цялото това разнообразие от витамини, калоричното съдържание на морковите е малко, в 100 gr. съдържа само прибл. 40 калории. Ето защо е толкова обичан от тези, които спазват различни диети.

Имоти

• Високото съдържание на антиоксиданти ще помогне предотвратяване на раки различни видове рак.
• Зеленчукът е важен и за мъжете, то повишава потентносттаи възстановява физическата сила след изтощителна физическа тренировка.
• Морковите подобряват състоянието и благосъстоянието на хората с болестта диабет.
• Оказва благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечната система.
• Огромно съдържание на фибри помага за справяне със запеки други храносмилателни проблеми, нежно облекчават симптомите на хемороиди.

• Подобрява работата на стомаха и червата, който е полезен при отслабване и оформяне на тялото.
• Подмладяваи изглажда кожата, облекчава раздразнението и зачервяването при външно приложение.

Ползи от пресни моркови

• За бъбреци и черен дроб- пресен сок е показан като профилактика на холелитиаза, а полезните вещества почистват клетките от натрупаните вредни вещества.
• Имунитет- за укрепване е достатъчен един среден морков на ден, например настърган с домашно мазна заквасена сметана. Тялото ще бъде защитено и устойчивостта към различни инфекции ще се увеличи.

Ползи за мъжете

Кореноплодът има благоприятен ефект върху мъжкото и общото състояние на простатната жлеза. Употребата му в сурова или задушена форма е отлична профилактика на пикочно-половите заболявания.

Морковът попълва запасите от калий в тялото на мъжа, а сокът е много полезен като освежаваща напитка след физическа тренировка - в крайна сметка прясно изцеденият сок ще тонизира уморените мускули, ще облекчи болката и ще облекчи умората.

Ползи и вреди от варени моркови

Ползата от варена кореноплодна култура е, че съдържанието на антиоксиданти в продукта се увеличава с 34-36%. Благодарение на това тялото ни е надеждно защитено от появата на тумори.

Що се отнася до вредата, т.е. и той - варени моркови не могат да бъдат хора с възпаление на стомашно-чревния тракт и стомашни язви. Предозирането на витамин А в организма води до сънливост и главоболие.

За ползите и вредите от суровите моркови

Разбира се, ползите от суровите моркови са очевидни - без термична обработка всички полезни витамини се запазват в него. А съдържанието на диетични фибри помага за справяне с храносмилателните проблеми.

И каква е неговата вреда? На първо място може да се отбележи индивидуална непоносимост към продукта и възможни алергични реакции при употребата му. Дори при прекомерна употреба, черният дроб страда от голямо количество каротин в кръвта.

Корейски морков

Корейската салата от моркови е много калорична, нейната стойност е 125 калории на 100 грама. ястия, така че не злоупотребявайте с пикантния и ароматен деликатес. Освен това хранителните добавки в търговските маринати повишават апетита, което не е добре за тези, които се опитват да отслабнат.

Ползите се основават на свойствата на самия корен, а благодарение на горещата маслена марината съдържанието на витамин А в продукта е значително повишено.

Моркови със сметана

Ако салатата е овкусена с прясна заквасена сметана, тогава тялото ще получи двойна полза - от доброто усвояване на витамин А и полезните за червата млечнокисели бактерии.

Моркови с мед

Ако добавите джинджифил и чаена лъжичка лимонов сок към салата с моркови, подправена с течност, тогава това ястие ще помогне за ефективна борба с инфекциите по време на разпространението на вируси и грип.

Прясно изцеденият сок от моркови перфектно намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта и повишава образуването на кръв. Препоръчително е да пиете сок от моркови след курс на антибиотици, тъй като напитката помага за намаляване на токсичните им ефекти върху тялото.

Но ако имате ниска киселинност или захарен диабет, сокът от прясна кореноплодна култура трябва да се консумира много внимателно и на малки порции, в противен случай можете да предизвикате усложнения на заболяването.

Сок с моркови и цвекло

Добавянето на цвекло към напитка помага за контролиране на кръвното налягане в тялото.
Но не трябва безразсъдно да консумирате тази напитка в големи дози (повече от 1 чаша на ден), опитвайки се да получите максимума от витамини - тялото може да бъде сериозно увредено, тъй като налягането може не само да намалее или да се увеличи, но да направи резки скокове, което е опасно дори за здрав човек .

Настъргани моркови и ползите от него

Ако направите ярка и сочна салата от зеленина и моркови, тогава можете да повишите имунитета по време на инфекциозни заболявания, освен това ястието е нискокалорично, но в същото време перфектно насища. Салатата се облича с растително масло, а за да направите вкуса по-ярък, можете да добавите мед, магданоз и лимонов сок към дресинга.

Моркови с чесън

Помага в борбата с настинките, като унищожава бактериите и вирусите.
Въпреки това, ако има проблеми със заболяването на стомашно-чревния тракт, употребата на тези продукти в суров вид трябва да се третира много внимателно - ако прекалите с броя на порциите, можете да получите усложнения в хода на заболяването.

Задушени моркови

Ако задушите пресни кореноплодни зеленчуци с малко подправки, подправки и ароматни билки, ще получите страхотна гарнитура за всякакви месни или рибни ястия. В допълнение, поради топлинна обработка, съдържанието на антиоксиданти в продукта се увеличава, което е важно за красотата и здравето.

Моркови за отслабване

Въз основа на един продукт - моркови, можете да отслабнете забележително, ако готвите салати и първи ястия от него, задушавате и печете. Разрешено е добавянето на зеленчуци, подправки и подправки, слънчогледово масло и млечни продукти. Резултатът ще бъде невероятен.

Но има и ограничения - не можете да „седите“ на диета с моркови повече от 7-10 дни, трябва да излезете от нея плавно, с помощта на елда и оризова каша, нискомаслен кефир и други плодове и зеленчуци с добавка на постно месо и морски дарове. Ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, тогава такава диета е противопоказана.

Ползите от върховете на моркови

Пресните издънки от моркови съдържат много минерални соли и летливи ароматни вещества. Ето защо се суши и консервира, добавя се към храната, за да придаде специален вкус. Една малка свежа клонка е в състояние да покрие дневния прием на селен за възрастен.

Начини за използване на пресни моркови

Както върховете, така и корените на растението могат да се използват като подправка или като самостоятелна съставка в кулинарията. Кореноплодите се използват за приготвяне на салати, първи и втори ястия и дори десерти.

На базата на натрошени моркови или сок могат да се приготвят подхранващи и овлажняващи маски, а екстрактите от листа се използват широко във фармакологията.

Деликатна и ароматна супа от моркови и чесън

• 650 гр. моркови;
• 5-6 скилидки чесън;
• 2-3 луковици;
• 1 литър пилешки или зеленчуков бульон;
• Голяма връзка кориандър и магданоз;
• Сол, щипка червен пипер;
• Малко растително масло.

готвене на супа:

Изсипете слънчогледово масло в тенджерата, където ще се готви супата. Добавете ситно нарязаните лук и чесън. Пържете на силен огън до златисто кафяво.

Обелете морковите, нарежете на малки кубчета или четвърт пръстени. Запържват се малко в олиото и се заливат с пилешкия бульон.

Посолете на вкус, добавете лют пипер и нарязани пресни билки. Морковите трябва да станат меки, но не и разварени. За ситост можете да добавите шепа ориз (задушен) към супата или всякаква зърнена култура на вкус.

Морковени сладки със сирене

Деликатните зеленчукови котлети със сирене ще бъдат отлична гарнитура за салата или ястие с месо.

За готвене ще ви трябва:

• 900 гр. моркови;
• 1-2 яйца;
• 2 с.л. лъжици грис;
• 1 супена лъжица захар;
• Чаша обезмаслено мляко;
• галета;
• Твърдо сирене (всяко) - 125 гр.;
• Олио за пържене.

Как да готвя сочни котлети от моркови със сирене?

Изплакнете морковите, обелете и настържете половината на едро ренде, а останалите настържете на ренде с малки дупки. Добавете млякото и оставете да къкри в тенджера за 15-20 минути, като добавите захар и грис.След задушаване трябва да се получи нежна хомогенна маса.

Морковите могат да се пекат обелени във фурната, на пара или да се варят обелени. След това ще бъде достатъчно да смилате зеленчука на пюре, да добавите сирене, подправки и яйца, за да получите хомогенна маса „котлет“.

След като масата от моркови е готова и стане мека, тя трябва да се охлади. Добавете малко разбитите яйца, сол и подправки на вкус и настърган кашкавал на средно ренде. Разбъркайте, оформете котлети, може кръгла или продълговата форма - въпрос на вкус.

Остава само да оваляте готовите котлети в домашна галета и да ги запържите в сгорещен тиган в олио, докато станат хрупкави. Можете да покриете тигана с капак за няколко минути, така че сиренето вътре да се разтопи напълно.

Гарнитура от моркови

Ще имаш нужда:

• 650 гр. моркови;
• 2 с.л. лъжици течен мед;
• 50 ml растително масло;
• 2 щипки сол;
• Щипка кимион;
• Индийско орехче - на върха на ножа.

готвене:

Обелете и нарежете морковите на колелца и ги прехвърлете в купа. Намажете дълбока тава за печене с растително масло и добавете останалото масло, заедно с течния мед, в купа с моркови.

Ако има хаван, смилайте семената от кимион в него, при липсата му можете да направите това: увийте семената във фолио и ги навийте с обикновена точилка или бутилка с усилие.

Добавете подправката заедно със солта и индийското орехче към морковите и разбъркайте добре.

Поставете готовите моркови в тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 40 минути. За да получите златиста коричка 5-7 минути преди готовност, можете да включите функцията "Грил" във фурната.

Пикантна салата от моркови със сирене

Ще имаш нужда:

• Моркови - 2 бр.;
• Топено сирене - 100 г;
• Майонеза - 75 гр.;
• Щипка сол и черен пипер;
• 2 стръка магданоз.

готвене:

Настържете кашкавала и морковите на едро ренде. Салатата ще изглежда по-ефектно, ако използвате ренде за корейски моркови за нарязване.

Сгънете морковите със сирене в купа за салата, добавете нарязани билки и подправки и подправете с майонеза. Оставете салатата леко да се охлади преди сервиране.

Каква е вредата за здравето и на кого?

Хората със стомашно-чревни заболявания трябва да ограничат употребата на продукта, за да не предизвикат обостряне на заболяването.

Видео за ползите от морковите:

Избор на продукти

Трябва да изберете само плодове, които нямат повреди и пукнатини по повърхността на кореновата култура с ярък цвят.

Формата на зеленчука също е важна - морковът трябва да е среден по размер с тънък, почти остър връх.

Най-вкусен и сочен е морковът, когато е млад и наскоро изкопан от земята, с малко пръст или пясък. Ако морковите се измият в производството, те няма да се съхраняват дълго време (защитният слой се измива).

Ако зеленчукът е мек и отпуснат, трябва да откажете да купите.

Е, ако успеете да вземете моркови с върхове - прясното му състояние ще ви каже кога морковите са били извадени от земята.

Методи за съхранение

4 съвета за правилно съхранение не само на моркови, но и на всички зеленчуци:

- Основното е, че зеленчукът не изсъхва;
- Не покълна;
— Не е изгнило и мухлясало;
- Не е загубил своите полезни и хранителни, вкусови качества.

За да запазите кореновата култура възможно най-дълго, не се препоръчва да я измивате за съхранение. Изсушете добре от влажна почва и съхранявайте в контейнер или дървена кутия с отвори за вентилация. При този метод на съхранение на тъмно и хладно място непокътнатите плодове от моркови могат да лежат до пролетта.

Норми за използване

За да компенсирате необходимия дневен прием на витамин А за възрастен, ще са достатъчни 50 грама. пресни моркови на ден. И това са приблизително 2-3 супени лъжици зеленчукова салата или порция зеленчукова яхния.

Ако превишите този обем на продукта или консумирате моркови в големи количества, след известно време може да се изненадате да забележите, че кожата ви ще започне да придобива жълт оттенък. Този симптом предполага, че черният дроб просто не може да се справи с бета-каротина, който влиза в тялото. Просто направете кратка почивка, за да се върнат нещата към нормалното.

Не забравяйте, че пресните моркови се считат не само за един от най-достъпните често срещани продукти на нашата маса, но и за много полезни за тялото. Продуктът практически няма противопоказания за употреба, той е много вкусен и значително ще помогне за разнообразяване на ежедневното меню.

Салата от моркови и заквасена сметана е един от най-достъпните източници на витамини, особено през зимата. И също така принадлежи към традиционните ястия на здравословното хранене. Ако добавите към него нарязан чесън, той ще бъде не само по-вкусен, но и по-здравословен. Между другото, сервирането на тази салата е много вкусно с различни супи. Самата рецепта е проста и бърза.

Необходими продукти:

• Моркови (сурови) - 300 гр.
• Чесън - 1 скилидка
• Заквасена сметана - 5 супени лъжици
• Сол - по ваш вкус.

Рецепта:

1. Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро или ситно ренде. Настърганите моркови на фино ренде ще имат по-деликатна текстура, което означава, че е по-лесно за дъвчене.
2. Обелете чесъна, нарежете го на ситно с нож или пресовайте през преса. Ще добавя, че можете да сложите повече чесън, но това вече е по ваш вкус. И така, само една скилидка е достатъчна, за да подсили вкуса на тази салата от моркови със заквасена сметана.
3. След това смесете настърганите моркови с нарязания чесън. Посолява се, овкусява се със сметаната и всичко се разбърква добре. Между другото, можете да добавите майонеза вместо заквасена сметана към тази салата.

В раздела на въпроса И така, господине, какво още може да се добави към "Салата от моркови", за да стане още по-вкусна? Рецептата за салата е проста.. Моркови, чесън и заквасена сметана, дадени от автора Евровизиянай-добрият отговор е + ябълка (тогава няма нужда от чесън) + пушен колбас + прясно зеле + кисела краставица + лук + кисело зеле + лук

Отговор от клиринг[гуру]
сахр

Отговор от начин[гуру]
вместо заквасена сметана, направете дресинг - масло от шушулки (100 г за 4 моркова) + оцет (9% 1 супена лъжица) + 1ст. л. захар + сол на вкус и черен пипер и ще получите прекрасен домашен морков по корейски

Отговор от Єіалка[гуру]
Настъргано топено сирене, майонеза, можете ядки

Отговор от *кралица*[гуру]
Орех, само нарязан, не цял.

Отговор от ТАЛ[гуру]
Прясно нарязано зеле

Отговор от Макива[новак]
Ситно настърган пармезан. Само тогава е по-добре да замените заквасената сметана с майонеза.

Отговор от Олга[гуру]
Ако добавите сол, тогава нищо друго не е необходимо. Само аз ям със заквасена сметана със захар или мед, а майонезата е по-вкусна с чесън

Отговор от въздушен[гуру]
Правя моркови, целина и сметана. без чесън

Отговор от Рима[гуру]
И правя моркови на едро ренде, нарязвам ябълки на тънки пръчици, задушени стафиди, орехи и сусам, подправям със заквасена сметана или растително масло, но след това трябва да го подсладите с малко захар

Отговор от маргарита[майстор]
Сурови моркови с майонеза и задушени стафиди - първият слой. Вторият слой е настъргано твърдо сирене. Третият слой е сварено и настъргано цвекло със счукани 4-5 орехи, смесено с майонеза. . Салатата се казва ЛЮБОВ. Много вкусен

Публикувана: 18.10.2014 г
Публикувано от: Ксюня
Калории: Не е посочено
Време за готвене: 15 мин

В природата, бунт от цветове! И жълто, и светлозелено, и зелено, и пурпурно, и бордо. Истински есенни фойерверки! Няма по-голямо удоволствие от това да се разхождате из гората или поне през парка сега. Вдишайте уникалния аромат на есента, чуйте шумоленето на листата, съберете букет. Но есента не е богата само на красота. Това също са пълни кошчета със зеленчуци и плодове - просто имайте време да усвоите всички тези витамини и минерали. И ако искате кожата, косата и ноктите ви да блестят от чистота и здраве, а зрението ви да е остро като на орел, трябва да ядете моркови. Да, този корен се предлага и през лятото, но най-голямата концентрация на хранителни вещества се натрупва през есента. Освен това можете да използвате моркови както варени, така и на пара и сурови, а най-добрият и вкусен вариант е да приготвите салата от пресни моркови. Тя може да бъде или салата от настъргани моркови със захар и добавяне на сладки зеленчуци и плодове. Все пак трябва да се помни, че витамин А, с който е известен, е мастноразтворим. Затова се приготвя салата от настъргани моркови със заквасена сметана. А за разнообразие и подобряване на вкуса можете да добавите към салатата от сурови моркови стафиди, ядки и мед. Добър апетит!

съставки:
- моркови - 500 гр.;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- захар - 2 с.л. или заменете 1 с.л. пчелен мед;
- стафиди - 50 гр.;
- орехи - 6 бр.

Рецепта стъпка по стъпка със снимка:

1. Измийте морковите, обелете ги, натрийте ги на ситно ренде.




2. Добавете захарта, разбъркайте.




3. Добавете заквасена сметана към салатата.




4. Разбъркайте добре масата, морковите вече са пуснали малко сок.

5. Измиваме стафидите, добавяме към салатата.




6. Смелете орехите и добавете към едрото. Ако желаете, можете да добавите сушени кайсии, сини сливи, тази салата ще стане още по-вкусна. Можете също така да разнообразите вкуса на тази салата с пресни моркови, като добавите към нея настъргана свежа ябълка, круша, тиква или портокал.




7. Разбъркваме всичко, морковът вече е пуснал добре сока, захарта се е разтворила, салатата от моркови е готова за консумация!
Препоръчваме ви да разгледате и интересната рецепта