Ljekovita svojstva i pravila za korištenje amaranta. Korištenje klica sjemena. Postrojenje opće namjene

Amarantovo ulje, amarantovo brašno i sjemenke amaranta imaju široku primjenu u prevenciji i liječenju raznih bolesti. Članci na našem portalu detaljno opisuju njihova korisna svojstva i mogućnosti primjene.

Ali listovi amaranta su potcijenjeni, iako su i nevjerovatno korisni za tijelo. Šta je tačno pozitivan efekat i kako se to može postići, detaljno ćemo razmotriti u ovom članku.

Opće informacije o biljci amarant

Listovi ove biljke imaju blago duguljast, izdužen oblik. Ovisno o sorti, one su tamno zelene ili crvene.

Bilješka . Većina sorti i sorti ove biljke raste u zemljama Južne Amerike. Ovaj kontinent je rodno mjesto amaranta. Odatle se proširio na druge kontinente - Sjevernu Ameriku, Evropu, Aziju, Afriku itd.

Kod nas je prilično česta i biljka kao što je amarant - direktan je srodnik amaranta, iako je običan korov, koji, međutim, obožavaju domaće životinje. Na primjer, agarik je odlična hrana za svinje.

Zanimljivo! Ime biljke, amarant, znači "neuvenuli cvijet". Ovo ime je zbog činjenice da savršeno zadržava svoje izgledčak i ako se cvast ubere i osuši.

Međutim, amarant se dugo koristio u stočarstvu i peradi. Dakle, ptice uzgojene na zrnu amaranta brže dobijaju na težini. Ali silaža, kao i obično zelje, odlična je za hranjenje velikih goveda, svinje itd. Dodajmo da je idealan i amarant jer dozrijeva u roku od mjesec dana nakon sjetve, a ako se gaji u zatvorenim prostorima, rasti će cijele godine.

Međutim, ljudi su koristili i sjeme biljke za kuhanje. Indijska plemena prva su to učinila Latinska amerika– Inke, Asteci i drugi. Procijenili su nutritivne osobine sjemena i primijetili da ono zadržava svoje blagotvorno dejstvočak i nakon dugotrajnog skladištenja. Sjemenke su korištene za kuhanje, posebno kruh. Stoga je biljka dobila drugo ime - "aztečka pšenica".

Istorijska činjenica ! Ispostavilo se da je sjeme biljke možda bila glavna vrijednost među Indijancima. Naravno, nakon zlata. Tako su istraživači otkrili da je svake kalendarske godine vođi Asteka njegovi "potčinjeni" poklanjali oko 70 hiljada hekolitara sjemena ove divne biljke. Ali takve količine ne bi trebale biti iznenađujuće, jer se sjeme koristilo ne samo za, već i kao ljekovito, jačanje prirodni lek. Bili su neizostavni i prilikom raznih rituala.

Postoje dokazane činjenice da je amarant bio gotovo obožavan kao sveta biljka, a u nekim plemenima su čak prinosili žrtve!

Ljekovita svojstva listova amaranta

Naravno, naučnike je zanimalo takvo štovanje indijanskih plemena kao što je obična, kako se čini, trava, a oni
temeljito proučio biljku. Ispostavilo se da sadrži nevjerovatnu količinu raznih pozitivnih supstanci, od kojih je svaka neophodna za određeni organ ili sistem ljudsko tijelo:

Bilješka. Rutin je poznat i kao vitamin P. Jedinstvenost rutina leži u činjenici da ga ljudsko tijelo ne može proizvesti, te stoga supstanca ulazi u tijelo samo izvana. Rutin je neophodan da bi se osigurala idealna elastičnost. krvni sudovi. Prije svega, važan je za osobe koje pate od bolesti poput proširenih vena. Rutin je važan i za osobe sa dijagnozom glaukoma, jer supstanca značajno snižava intraokularni pritisak.

Više o svim korisnim svojstvima amaranta možete pročitati u tematskim člancima na našoj web stranici, koji govore o obnoviteljskim, protuupalnim, antibakterijskim, imunološkim i drugim svojstvima.

Karakteristike lista

Zasebno ćemo vam reći o listovima amaranta, jer se oni praktički nigdje ne spominju i nezasluženo su zaboravljeni. One, kao i mladi izdanci trave, sadrže velike količine korisnih materija, minerala i elemenata u tragovima kao što su:

• kalcijum;
• cink;
• kalijum;
• celuloza;
• magnezijum;
• vitamin C;
• vitamin A;
• vitamin B6.

Bilješka . Unatoč svim svojim pozitivnim svojstvima, listovi amaranta odlikuju se niskim sadržajem kalorija. Dakle, na 100 grama zelenila ima samo 23 kilokalorije.

Listovi amaranta se koriste u pripremi hrane za bebe. Tačnije, ne samo zelje, već sok iscijeđen iz njih. To je zbog činjenice da sok od zelenog lišća sadrži, osim proteina, i ono što je potrebno dječije tijelo aminokiseline kao što su:

• arginin;
• cistin;
• leucin;
• treonin

IN narodne medicine Imam svoj recept za korištenje soka od listova amaranta u ishrani djece:

• kašičica svježe iscijeđenog soka;
• malo meda;
• promešati i dati detetu.

Ova mješavina je vrlo korisna jer djeluje jačajuće na organizam i poboljšava imunitet.

Značajke upotrebe lišća amaranta u liječenju i prevenciji raznih bolesti

Listovi amaranta pomoći će u rješavanju hemoragijskih (krvarenja, krvarenja sluzokože) manifestacija. Na primjer, efikasnost biljke u otklanjanju takvih neprijatan problem poput obilne menstruacije.

Bilješka . Amarant je općenito vrlo, vrlo koristan za žene, jer sadrži folnu kiselinu u velikim količinama.

Razmatrati povećan sadržaj folna kiselina, nemojte se iznenaditi što se zelje biljke preporučuje za konzumaciju trudnicama, jer će to osigurati:

• kompletan, normalan razvoj fetus;
• značajno (više od 70%) smanjenje rizika od moždanih defekata i kičmena moždina Dijete ima.

Osim toga, folna kiselina garantuje prevenciju raka jajnika.

Dobar efekat se takođe primećuje tokom lečenja razne bolesti utičući na respiratorni sistem. Da biste to učinili, iscijedite malo soka svježe lišće, dodajte med i uzimajte tri puta dnevno. Ova mješavina pomaže u borbi protiv astme i bronhitisa.

Ali Indijanci su otkrili da konzumiranje listova amaranta pomaže u prevladavanju anemije, jer zelenilo biljke pomaže u obnavljanju broja crvenih krvnih stanica. Osim toga, listovi amaranta:

• značajno smanjiti nivo loš holesterol, prisutan u krvi;
• imaju pozitivan učinak na osobe koje pate od hipertenzije.

Upotreba listova amaranta u kuvanju

Svježi listovi biljke koriste se u kulinarstvu u mnogim regijama planete:

• u Latinskoj Americi;
• u Kini;
• u zemljama jugoistočne Azije.

Bilješka . Stoga se amarant i proizvodi dobiveni od njega naširoko koriste Prehrambena industrija– posebno za proizvodnju čipsa, hrane za bebe, deserta (na primjer, keksa).

Od listova se dobiva i boja koja pomaže u promjeni boje pića, dajući im plemenitiju, tamniju nijansu i ugodnu, blago orašastu aromu.

Listovi se takođe koriste u svježe– dodaju se salatama, mogu se iseckati da se koriste kao začin za tečna, topla jela. I, na primjer, u Aziji se listovi i mladi izdanci često jedu kao prilog - ukusni, hranjivi i zdravi!

Zauzvrat, Grci su također cijenili svojstva okusa biljke, koristeći je kao odličan dodatak ribi:

• uzmite mlade zelene listove biljke;
• začinjeno maslinovim uljem;
• poprskano limunovim sokom.

Šteta i kontraindikacije

Ako govorimo o štetnosti za ljudsko tijelo, kontraindikacije i neželjene posledice konzumacije listova amaranta, tada ih praktično nema. Manifestacija je moguća samo u slučaju individualne netolerancije na biljku, ali to se praktički nikada ne događa!

Listovi amaranta: sumiranje

Kao što vidite, listovi amaranta su nevjerovatno korisni. Međutim, kao i drugi proizvodi dobiveni iz ovoga neverovatna biljka, čudno potcijenjen na našim prostorima.

Ako želite da ojačate svoje tijelo i postanete zdraviji, samo uključite listove amaranta u svoju ishranu i nakon nekog vremena osjetit ćete kako su se stvari promijenile. opšte stanje tijelo!

Amarant, koji se naziva i amarant, pijetlovi saćuši, somot i mačji rep, uzgajaju se više od 6 hiljada godina, praveći amaritu – „napitak besmrtnosti“, brašno i ulje od njegovih zrna. Davali su ga bebama i nosili sa sobom na planinarenje, vjerujući da je jedinstven izvor zdravlja i snage. Nakon reformi Petra 1, ova kultura u Rusiji služi više kao dekorativna funkcija, a neke podvrste se koriste kao hrana za stoku.

Korisna svojstva amaranta

Stari Indijanci su amarant nazivali „zlatnim Božjim zrnom“, i mora se reći, s dobrim razlogom. Naučno istraživanje posljednjih godina objavio činjenice zahvaljujući kojima je čovečanstvo saznalo velika korist ova biljka za tijelo.

Prije svega, sadrži visokokvalitetne proteine, bogate lizinom, najvrednijom amino kiselinom za organizam. S tim u vezi, Japanci po nutritivnoj vrijednosti baršun izjednačavaju sa plodovima mora.

Prednost amaranta leži u skvalenu koji sadrži. Ova supstanca je prirodna komponenta ljudske epiderme; ona, kao dio aširice, može se boriti protiv kožnih bolesti - rana, posjekotina, gnojne infekcije, kao i rak.

Biljka se sastoji od 77% masnih kiselina, a zbog prevlasti linolne kiseline u stanju je da reguliše krvni pritisak, stimulišu rad glatkih mišića.

Svojstva amaranta za borbu slobodni radikali, restauracija metabolizam lipida, stabiliziraju količinu kolesterola u krvi zahvaljujući tokoferolu koji je uključen u njegov sastav.

Mladi izdanci i listovi koriste se za pripremu salata, priloga, riblja jela: blanširaju se, prže se, kuvaju na pari. U medicini se koristi ulje ove biljke, kao i sok, infuzija i dekocija.

Ljekovita svojstva amaranta omogućavaju ga uključivanje u podmlađujuće i ljekovite maske za lice, jer ova biljka dobro hrani, omekšava kožu, povećava njen tonus i vitalnost. A zbog sastojaka skvalena i aširice djeluje podmlađujuće, sprječavajući prijevremeno starenje.

Narodni lijekovi i tradicionalna medicina uz upotrebu amaranta pomažu bržem oporavku nakon bolesti, operacija, uspostavljanja hormonske pozadine, poboljšati metabolizam i rad svih unutrašnje organe i sistemi.

Šteta i kontraindikacije amaranta

Uprkos obilju pozitivna svojstva, zabilježena je i određena šteta za amarant. Ova biljka, međutim, kao i sve druge postojeće
Danas može izazvati alergije, pa je potrebno uzimati njegove derivate u malim dozama, prateći stanje vašeg organizma.

Osim toga, uvijek postoji rizik od individualne netolerancije. Sjemenke amaranta i druge dijelove ove biljke ne smiju uzimati osobe sa pankreatitisom, holecistitisom, kolelitijazom i urolitijazom. U svakom slučaju, preporučljivo je da se prvo konsultujete sa svojim lekarom pri započinjanju terapije repom.

(jednostavno nazvan "shiritsa") je nova biljka u našoj kulturi, iako je poznata po svojim ljekovitim svojstvima još od vremena kralja graška. Amarant je privukao pažnju biologa i nutricionista kao “idealan” proizvod.

Čudotvorna biljka korišćena je kao jedna od „pomoćnih“ biljaka za žrtvovanje. Indijanci su je smatrali "neubledivim" i toliko su uplašili španjolske konkvistadore da su odlučili da unište biljku, nadajući se da će time Indijance osloboditi običaja žrtvovanja.

Većina nas zna za lekovita svojstva amarant. Ali mi ćemo vam reći kako ih koristiti u članku.

Hemijski sastav amaranta

– bogata proteinima biljka i prilično kalorična - 371 kcal / 200 g. Zato je ulje amaranta jedno od najpopularnijih i bogato raznim korisnim tvarima:

Da li ste znali?Amarant je superiorniji od pšenice i drugih žitarica u mnogim aspektima, jer upravo ova biljka sadrži najveći broj masne kiseline.

Amarant je popularan zbog činjenice da njegov sastav uključuje isključivo prirodne i prirodne tvari. Koristi se u svim sferama ljudskog života - od hrane do skupe kozmetike.

Korisna svojstva amaranta. Kako biljka utiče na ljudski organizam?

Shchiritsa se savršeno bori protiv gotovo svake bolesti visokog sadržaja vitamini i minerali.

Korisna svojstva sjemena amaranta

agar semena – pravo skladište proteina i biljnih masti. Sjemenke se koriste za pravljenje brašna od kojeg se mogu napraviti bilo koje pecivo.

Sjemenke takvih sorti kao " Kizlyarets" i " ultra„Oni nisu samo najveći, već i sadrže veliki broj skvalen je tvar koja zasićuje tijelo zrakom i snažan je imunoprotektor.

Sjemenke amaranta su cijenjene jer ne sadrže gluten, što je veoma važno za ljude koji vode zdrav imidžživot. Amarant se koristi za liječenje raznih bolesti, kao i u kozmetologiji i stočarstvu.

Koje su prednosti lišća amaranta za ljude?

Lišće amaranta sadrži veliku količinu lizina i karotena, a nivo proteina u njemu je van granica. List amaranta je po sastavu sličan spanaću, ali je bolji od njega.

Vrlo često se u Japanu nutritivna vrijednost listova amaranta uspoređuje s mesom lignje. Naučnici napominju da se amarant može koristiti i kao sredstvo za poboljšanje imuniteta, jer listovi sadrže velike količine vitamina C i karotena. Oni uklanjaju otpad i toksine iz tijela.

Mlade listove je bolje koristiti prije nego što biljka procvjeta, jer je starije lišće čvršće i sadrži manje hranjivih tvari. Listovi amaranta se mogu konzumirati sirovi ili kuhani; dodaju se u konzerve, što pomaže da povrće ostane hrskavo u tegli.

Bitan!Dnevni unos amaranta ne bi trebao prelaziti 150 g, jer lišće sadrži veliku količinu oksalne kiseline.

Primjena amaranta

U kuvanju

Amarant se koristi u kuvanju još od vremena Asteka - to su razumni ljudi Počeli su pripremati kašu od sjemenki amaranta, a od listova sve vrste salata. Sada postoji veliki broj varijacija ovih "primitivnih" recepata.

Sjemenke se koriste u kuvanju kao brašno za pripremu raznih tijesta i pohanja. Veoma popularan umaci od listova amaranta ili jednostavno pirjani listovi, usitnjene u pjene ili pire.

Listovi se koriste za pripremu čaja, kompota i često se dodaju u sokove. Amarant se čak koristi i za kotlete! Recept veoma jednostavno - Samo umjesto mesa uzimamo povrće. Pečene sjemenke amaranta, pire krompir i grašak, šargarepa i dva jaja. Formirajte kotlete kao i obično i pržite sa obe strane.

Amarant je veoma hvaljen od strane onih koji su ga koristili za kuvanje" korisno energetsko piće"– sa vrlo zrelim paradajzom samljevenim kroz sito treba pomiješati hljebni kvas, dodajte malo listova amaranta i kašiku mlevenog crnog bibera - obezbeđena je energija za ceo dan.

U kozmetologiji

Korisne karakteristike ulje amaranta odavno su primijetili ne samo kuhari, doktori i tradicionalni iscjelitelji, ali i kozmetolozi. Amarantovo ulje sadrži veliku količinu skvalena, koji ne samo da sprječava pojavu ćelije raka, ali i podržava optimalan nivo vlaži kožu, usporava proces starenja i obogaćuje kožu kiseonikom.

Da li ste znali?Ulje sjemenki amaranta sadrži vitamin E. aktivni oblik, a u gotovo svim ostalim biljnim uljima - u pasivnom.

Amarantovo ulje u određenoj mjeri dezinficira kožu i ima antibakterijski efekat. Upotreba ashiritsa ulja je vrlo jednostavna: može se koristiti za brisanje kože ( posebno za herpes, razne manje povrede i opekotine 1. stepena).

Također Amarantovo ulje može se napraviti "ključna figura" za kremu domaće miješanjem sa glicerinom i drugim aromatičnim uljima, ili pripremite masku, na primjer, sa zobenim pahuljicama i uljem: zobene pahuljice imaju efekat pilinga, a ulje će hidratizirati kožu.

Može se dodati i u gotovu kozmetiku. Na primjer, prvo nanesite ulje, a zatim nanesite kozmetiku na vrh.

Dakle, ulje amaranta je pogodno za gotovo svaku ženu sa bilo kojim tipom kože, ali ga treba koristiti mudro.

U stočarstvu

Amarant se uspješno koristi kao krmna kultura u stočarstvu. Ova vrsta hrane je idealan balans u odnosu proteinskih i ugljenih hidrata. Produktivnost amaranta je mnogo veća od one tradicionalnog krmna kultura- kukuruz. Na 1 hektar izlazi oko pola tone.

Zelena masakoristi se za proizvodnju sjenaže i silaže. Amarant je popularan ne samo zato što sadrži veliku količinu proteina, već i zbog ogromne količine karotena, riboflavina, folne kiseline, betaina, lizina i B vitamina, koji povećavaju apetit i kao rezultat toga ubrzavaju rast životinja. .

U medicini

Zahvaljujući svom bogatom sastavu, snižava nivo holesterola i šećera u krvi i uklanja toksine iz organizma. Upotreba amaranta ubrzava metabolizam i poboljšava imunitet. Korisno za kardiovaskularnog sistema i razne bolesti genitourinarnog sistema.

Upotreba amaranta u narodnoj medicini: najbolji recepti

Razgovarajmo dalje o tome kako pripremiti čarobne napitke od ove biljke i za šta se mogu koristiti.

Hladno liječenje

Amarantovo ulje za prehladu može se koristiti i u kuhanoj hrani, koja će pomoći hidrataciji grla, i kao ispiranje grla kapanjem nekoliko kapi u toplu vodu.

Listovi amaranta koji se dodaju u čaj pomoći će kod prehlade - to će ojačati tijelo općenito i zasititi ga vitaminom C.

Vrlo korisno svježe iscijeđen sok od amaranta, koji se pravi od mladih listova i grglja u omjeru 1:5.

Liječenje genitourinarnog sistema

U liječenju genitourinarnog sistema, amarant je jedna od ključnih komponenti. Koristi se uglavnom spolja za zacjeljivanje malih rana. Amarant se može koristiti kod erozije grlića materice, upale jajnika i dodataka, mioma, kolpita i mnogih drugih bolesti.

Bitan! Upotreba amaranta normalizuje hormonalni nivo kod žena ako se uzima po jedna kašičica dnevno tokom 5-7 dana.

Amarant je efikasan u borbi muške bolesti: Vitamin E sadržan u ovoj biljci pomaže u borbi protiv neplodnosti, poboljšava ili obnavlja erektilna funkcija. Veoma dobar pomagac amarant će se boriti protiv inflamatorne bolesti prostate, kao i upala prostate kod muškaraca.

Liječenje raka

Amarant sadrži veliku količinu antioksidansa koji se bore protiv karcinogena, koji su osnovni uzrok stvaranja ćelija raka u tijelu. Amarant ne samo da se bori protiv ćelija raka, već i pomaže tijelu da se oporavi od kemoterapije, jačajući cjelokupno stanje organizma.

Za borbu protiv ćelija raka možete koristiti infuziju listova amaranta ( 200 g listova na 1,5 litara vode) ili jedite amarant kao salate, kašu, umake ili priloge.

Liječenje bolesti bubrega i jetre

Amarant uklanja sav otpad i toksine iz organizma, a neki čak tvrde da će redovno konzumiranje hrane, čiji je sastavni dio ova biljka, dovesti do oslobađanja od bubrežnih kamenaca.

Važna u liječenju bolesti jetre je činjenica da je amarant gradivni element za naše stanice, jer je bogat skvalenom, koji zasićuje tjelesne stanice kisikom i pomaže im da se brže oporave.

Redovna konzumacija amaranta u bilo kojem obliku postat će dobar "saveznik" u borbi protiv bolesti bubrega i jetre.

Upotreba ulja amaranta

Amarant ulje može biti korisno za razne dermatoloških oboljenja (Možete ga koristiti za brisanje ekcema, akne i razna crvenila):

• za bolesti kardiovaskularnog sistema ( normalizuje krvni pritisak, smanjuje rizik od tromboze i širi krvne sudove);
• sa anemijom ( Proteini amaranta ubrzavaju sintezu proteina u tijelu);
• za oftalmološke bolesti ( karoten i vitamin E pomažu poboljšanju vida);
• bolesti nervni sistem (amarant optimizira kvalitet prijenosa nervnih impulsa do moždane kore).

Praktično nema područja gdje amarant nije koristan, a s obzirom na prijatan miris ovog ulja i suptilan okus orašastih plodova, nemoguće ga je ne voljeti.

Malo ljudi zna o prednostima i štetnostima amaranta. U međuvremenu, ova biljka ima jedinstvena svojstva. Drevni Indijanci su ga visoko cijenili, ali ga cijene i drugi narodi nutritivni kvalitet. Koje su karakteristike amaranta, ili pijetlovih saća, kako se amarant još naziva, i u kom obliku se biljka jede?

Sastav amaranta

Sastav sjemena amaranta je veoma bogat. Sadrži visok sadržaj proteina (ako uporedite, na primjer, sa pšenicom, onda ih ima dvostruko više u aširici) i istovremeno uravnotežen odnos amino kiseline. Među njima je posebno vrijedna komponenta- lizin Potreban je za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, blagotvorno utiče na nivo hormona, podstiče sintezu enzima. Također je uključen u proizvodnju antitijela, stoga ima antivirusno djelovanje.

Ostali elementi su takođe važni. Metionin ima zaštitna svojstva, štiti ljudski organizam od teške soli. Triptofan pomaže u pospremanju metabolički procesi.

Amarant sadrži još jedan prilično rijedak element - skvalen. Potreban je za zasićenje tkiva kiseonikom. Sprečava nastanak ćelija raka, pa je neophodan za prevenciju tumora. Osim toga, to je imunostimulans, zahvaljujući kojem se značajno povećavaju zaštitne kvalitete tijela. Još jedno korisno svojstvo je povećanje brzine regeneracije tkiva: uz pomoć amaranta se bore protiv raznih kožnih bolesti.

Biljka sadrži mnogo masnih kiselina. Među njima linolna kiselina- pomaže normalizaciji krvnog pritiska i stimuliše glatke mišiće. Proizvod također sadrži linolensku i oleinsku kiselinu.

Tokoferol u svom sastavu ima blagotvoran učinak na metaboličke procese i smanjuje količinu kolesterola u krvi. Veže i uklanja slobodne radikale.

Amarant sadrži i druge elemente važne za pravilno funkcionisanje organizma. Među njima su vitamini A, PP, grupa B, minerali kao što su cink, kalcijum, magnezijum, natrijum i drugi. Fosfolipidi pomažu regeneraciju ćelija, fitosteroli i flavonoidi dobro utiču na kardiovaskularni sistem.

Kontraindikacije

Važno je napomenuti da biljka ima minimalne kontraindikacije. Kao i svaki drugi proizvod, može izazvati alergijsku reakciju. Stoga, ako nakon konzumacije jela od amaranta primijetite osip, svrab ili crvenilo na koži, trebate to izbjegavati. Bolje je početi jesti proizvod s malim porcijama kako ne biste pogoršali reakciju. Ovo se posebno odnosi na djecu čiji su roditelji odlučili da u svoju ishranu uvedu aširicu.

Listovi amaranta se mogu koristiti kao prirodna boja za hranu i daju crvenu boju.

Prednosti biljke su ogromne, sa vrlo malo kontraindikacija. Vrijedi napomenuti da su različiti dijelovi amaranta pogodni za hranu: sjemenke, lišće, stabljika. Od sjemenki možete pripremiti neobično, ali ukusna kaša, od listova - salata. Amarantovo ulje se nalazi u prodavnicama. Ima isto jedinstvene kvalitete, poput sjemenki i jela od njih. Aktivno se koristi kao aditivi za hranu, V medicinske svrhe i u kozmetologiji.

Upotreba amaranta

Korisno je znati kako koristiti različite dijelove biljke u medicinske svrhe.

• Za zdravlje djeteta. Jedna mala kašika soka od amaranta dnevno je dovoljna da beba dobije potrebne hranljive materije. Dodavanje meda je dozvoljeno. Samo trebate pažljivo pratiti stanje bebe kako ne biste propustili alergijske reakcije, ako se pojave.
• Za zdravlje žena. Redovna konzumacija soka od žira štiti od raka jajnika i ublažava bolove tokom menstruacije. Amarant je izvor folne kiseline. Veoma je potreban onima koji planiraju trudnoću ili su u ranoj fazi. Dovoljna količina ove kiseline u organizmu smanjuje rizik od oštećenja mozga kod bebe.
• Za bolesti respiratornog trakta. U tu svrhu i odrasli i djeca piju sok od amaranta. Samo se porcija razlikuje: odrasloj je potrebna supena kašika, a bebi kašičica.
• Za snižavanje nivoa holesterola u krvi. Postoje studije koje potvrđuju ovaj efekat amaranta.
• Za dobro zdravlje usnoj šupljini. Sok od amaranta se može uzimati oralno ili koristiti kao sredstvo za ispiranje usta za uklanjanje krvarenja desni.
• Za lepotu kože. Od listova biljke priprema se lijek koji se bori protiv raznih problemi sa kožom, kao što je ekcem.
• Za normalnu funkciju mozga. B vitamini i cink, koji su prisutni u amarantu, potrebni su za pravilno funkcionisanje ovog organa.
• Za prevenciju osteoporoze. Sadrži značajne količine magnezija, kalcija i fosfora u biljci pomaže u izbjegavanju ove bolesti.

Amarant se također koristi u kozmetologiji, uglavnom u obliku ulja sjemenki. Zahvaljujući elementima koji su prisutni u njegovom sastavu, možete postići pozitivan efekat:

• podmlađuje kožu, čini je elastičnijom;
• pružaju zaštitu osjetljivoj koži;
• hidratiziraju i njeguju epidermu;
• očistiti pore;
• riješite se akni;
• normalizirati ton lica;
• poboljšati stanje kose i noktiju.

Korištenje ulja amaranta je prilično jednostavno: trebate dodati nekoliko kapi u uobičajene proizvode za njegu lica i kose. Može se koristiti u čista forma, ulje nanijeti na kožu i isprati nakon pola sata.

Masku možete napraviti i po jednom od sljedećih recepata.

• Mješavina ulja amaranta, meda (uzmite po jedna žlica) i žumanca omekšaće i hidratizirati suhu kožu.
• Za problematičnu kožu Ova maska ​​je prikladna: dvije supene kašike sok od narandže i puter i pola male kašike sok od limuna. Smjesu treba nanijeti na lice pomoću pamučnog jastučića i isprati nakon pola sata. Preporučljivo je koristiti svježe cijeđeni sok, a ne sok iz prodavnice.
• Ako se koža ljušti, možete pomiješati punomasnu kiselu pavlaku i ulje amaranta u omjeru 3:2. Dobivena masa se nanosi na zahvaćena područja četvrt sata.
• Maska napravljena od ulja i gline amaranta pomoći će čišćenju kože i suzanju pora. Morate uzeti duplo više ulja od kozmetička glina. Dobivena masa se nanosi na prethodno ispareno lice i ispere nakon četvrt sata toplom vodom.

Amarant u kuvanju

Ščirica se takođe koristi u kuvanju. Najlakši način da konzumirate sjemenke amaranta je da od njih napravite kašu. Za jednu porciju potrebno je uzeti čašu sjemenki i tri puta više vode. Zakuhajte vodu i u nju sipajte zrna. Prvo će isplivati ​​- treba, miješajući, pričekati dok ne potone na dno. Nakon toga posuda mora biti pokrivena, jer će sjemenke eksplodirati. Kuvajte oko 40 minuta, povremeno lagano mešajući. Ako voda proključa, možete dodati prokuhanu vodu.

Kaša treba da ispadne veoma mekana. Ima neobičan, orašasti ukus. Ne vole ga svi. Da biste ga poboljšali, možete pokušati dodati med. Ne biste trebali odbiti jelo, jer sadrži puno proteina, masti, uključujući omega-3 i druge važnih elemenata. Sjemenke amaranta ne sadrže gluten, pa su jela od njih pogodna i za one koji imaju intoleranciju na ovaj protein (celijakija).

Prednosti i štete od brašna od amaranta otvaraju mnoga pitanja. Njegova svojstva su ista kao i kod cjelovitih žitarica. Koristi se za pečenje. Na primjer, možete ga koristiti za to ukusan hleb. Da biste to učinili, trebat će vam 100 g brašna ashiritsa, 350 g pšeničnog brašna, 50 g mekinja, 350 ml vode, 3 žlice suhog kvasca i biljnog ulja, 2 žlice šećera, kašičica soli.

Svi sastojci se moraju sjediniti i dobro izmiješati, a zatim staviti na toplo mjesto nekoliko sati. Testo treba da naraste. Zatim se prebaci u kalup i stavi u rernu. Na temperaturi od oko 200 stepeni, okvirno vreme pečenja je pola sata.

Palačinke možete napraviti i od brašna od amaranta. Potrebno je uzeti 50 g i pomešati sa duplo više pšeničnog brašna, kefira (0,5 l) i jajeta. Zatim dodajte sodu ili prašak za pecivo, so i šećer po ukusu.


Ne samo sjemenke amaranta su pogodne za hranu, već i lišće. Najprikladniji su za salate. Ne preporučuje se jesti sirove, bolje ih je malo blanširati ili prokuhati u kipućoj vodi. Ali ne predugo, jer mogu sadržavati nitrate, koji uz produženo izlaganje visoke temperature pretvoriće se u štetne nitrite. Preporučljivo je dodati gotove listove u bilo koje priloge, predjela i salate. Možete ih jesti čiste ili zajedno sa rendanim sirom, jajima, povrćem ili.

Koristi se u kulinarstvu i od ove biljke. Veoma dobro bubri i koristi se za kuvanje slatka peciva, pivo, jela od fermentisanog mleka.

Od jela od širice imaju jedinstven ukus, onda nisu svi ljudi spremni da ih jedu sa zadovoljstvom. Nemojte potpuno napustiti proizvod. Bolje ga je dodavati malo po malo u priloge ili salate, ili ga miješati s drugim vrstama žitarica. Uostalom, dobrobiti amaranta teško je precijeniti. Obično možete kupiti visokokvalitetno brašno ili sjemenke u dijetalnim odjelima trgovina.

Amarant je izuzetno koristan lijek zeljasta biljka. Drevne civilizacije Asteka, Inka, Maja koristile su ga za svete rituale, konzumirale kao hranu, jer nutritivnu vrijednost nije inferioran pirinču ili zobi. Amarant (lat. Amaranthus) znači davanje besmrtnosti, neuvenuće, „dato od Boga“. Glavni kvaliteti biljke su lekovita svojstva, nutritivna vrednost, jačanje imunog sistema i antitumorsko dejstvo.

Amarant trava

Biljka amarant je jednogodišnja ili višegodišnja sa razgranatom stabljikom visine 70–150 cm Listovi su jajasti ili izduženo jajasti, naizmjenični, skupljeni u peteljku pri dnu. Cvjetovi su sitni, jednospolni, sakupljeni u ljubičastocrvene, guste šiljaste cvatove visine 20–50 cm. Plod je neraskriven ili se poprečno otvara s poklopcem. Sjemenke su sitne, imaju jaku kožicu i prilagođene su da ispadaju iz ploda. Amarant je zelen, rjeđe crven. Većina vrsta raste u južnom i sjeverna amerika, Kina, oko 20 sorti u Rusiji.

Vrste

Poznato je više od 100 vrsta biljaka. Drugi nazivi useva su bagrem, aksamitnik, somot, petlovi. Sve sorte se gaje u tri grupe: ukrasne, krmne i povrtarske. Najpoznatije vrste amaranta su:

• Amarant paniculata, ili krvavi amarant. Brzorastuća biljka koja ne podnosi mraz. Odlikuje se smeđe-crvenom nijansom listova i okomitim cvatovima sa visećim krajevima. Prije cvatnje, mladi nadzemni dio se u nekim zemljama jede i koristi kao zeleno đubrivo ili kao hrana za svinje.
• Amarant trobojni, ili kineski spanać. Zbog zelene, žute ili jarko crvene boje listova, često se uzgaja u vrtovima za dekoraciju. Ova vrsta se smatra dijetalnim proizvodom bogatim proteinima koji uklanja teški metali, štiti od određenih bolesti, poboljšava imunitet.
• Amarant caudate. Biljka se odlikuje visećim cvatovima koji podsjećaju na repove. Tamno ljubičaste ili bijele boje. Ponekad se listovi koriste kao spanać. Sjemenke mogu zamijeniti hranu za perad, a nadzemni dio služi za ishranu goveda, svinja i ovaca.
• Bijeli amarant. Slabo razgranate lisne uši, cvjetovi su zelenkasto-bijeli, skupljeni na pazušcima listova. Mrtve ili osušene biljke pretvaraju se u tumbleweed.
• Tamni amarant. Vrsta je smaragdno zelene boje. S početkom hladnog vremena, boja lišća postaje višebojna. Biljka koja voli toplinu, svjetlost i otporna je na sušu, idealna za popunjavanje praznih prostora na gredicama ili za aranžiranje buketa.

Compound

Kao rezultat brojnih naučno istraživanje jedinstvena hemikalija i sastav aminokiselina shiritsa, gdje su vitaminske, mineralne i nutritivne komponente izbalansirane. Biljka služi kao izvor mnogih mikro- i makroelemenata, što ukazuje na potrebu uključivanja u ishranu. Od sjemenki biljke prave se brašno i ljekovito ulje amaranta. Kalorijski sadržaj amaranta je 371 kcal.

Minerali		Vitamini		Ostali elementi
		Vitamin B6		Zasićene masti
		Vitamin B5		Mononezasićene masti
		Vitamin B2		Polinezasićene masti
		Vitamin B1
		Vitamin B9		Ugljikohidrati
		Vitamin PP
Mangan		vitamin C
		vitamin K		Alimentarna vlakna
		vitamin A

Korisna svojstva amaranta

Zahvaljujući njegovom hemijski sastav, agarik ima brojna lekovita i korisna svojstva. Biljka je izvor fitosterola, koji ulaskom u ljudsko tijelo smanjuju koncentraciju kolesterola i triglicerida. Ulje amaranta općenito povoljno djeluje na osobe sa koronarna bolest srce, hipertenzija. Osim toga, ulje se nosi sa različite vrste oštećenja kože: opekotine, posjekotine, ugrizi insekata, rane od proleža.

IN velike količine ashiritsa sadrži proteine ​​visokog kvaliteta. Listovi i sjemenke biljke sadrže 30% više proteina nego pirinač, zob i druge vrste žitarica. Osim toga, sadrži lizin - najvrjedniju i najneophodniju aminokiselinu za ljudsko tijelo, koja obavlja funkcije sinteze mišićna vlakna, formiranje mišićnog tkiva. Koristan materijal koji sadrže lišće ili ulje žira koriste se za:

• prevencija osteoporoze;
• povećanje sadržaja kalcija u tijelu;
• regulacija metabolizma;
• smanjenje vjerovatnoće nastanka ćelija raka, vaskularnih i srčanih bolesti.

Preporučuje se upotreba amaranta za razne bolesti organa vida, na primjer, kod katarakte, konjuktivitisa, noćno sljepilo, blefaritis. Osim toga, skvalen i nezasićene masne kiseline sadržane u aširici imaju blagotvoran učinak na cirkulaciju krvi i borbu protiv malignih tumora, obogaćuju organizam kiseonikom, što dobro utiče na stanje celog ljudskog organizma, uključujući i organe vida.

Primjena amaranta

Sjemenke biljke koriste se za hemoroide, dijareju, teške menstrualni tok, upalnih procesa genitourinarnog sistema. Iz sjemenki se dobiva ulje amaranta koje je izvor antioksidansa, mnogih vitamina i polinezasićenih, neophodan organizmu masna kiselina Omega-6. Ulje se koristi za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, dijabetes melitus, at proširene vene vene, srčani udari, moždani udari, upalni procesi.

• bolesti bubrega;
• gastrointestinalne infekcije;
• bolesti srca;
• za dermatitis, ekcem, eroziju - spolja;
• za osip, dijatezu, alergije, okupajte se sa rastvorom biljke.

Sok od lišća žira izvor je prirodnih proteina koji se aktivno koriste hrana za bebe. Sadrži mnoge važne aminokiseline: metionin, treonin, fenilalanin, cistin, leucin itd. Sok se koristi i za prevenciju i liječenje respiratornih bolesti: astme, tuberkuloze, Hronični bronhitis. Violeinska kiselina sadržana u biljci smanjuje broj defekta mozga i kičmene moždine, što je važno za trudnice i djecu dojenje.

U narodnoj medicini

Zahvaljujući svojim hemostatskim, antibakterijskim, protuupalnim i općim jačajućim svojstvima, trava žira se aktivno koristi u narodnoj medicini. Sjemenke i listovi biljke mogu u potpunosti opskrbiti tijelo esencijalni vitamini, soli kalcijuma, kalijuma, gvožđa. Amarant čaj će biti odličan lijek za gojaznost, neuroze, za jačanje imunološki sistem. Ulje Ashiritsa sadrži mnoge nezasićene i organske kiseline, koje pružaju tijelu otpornost na bolesti.

Tinktura amaranta

Za kuvanje vodena tinktura 15 grama suhe zgnječene biljke (korijena, stabljike, sjemenke, cvasti) prelije se čašom kipuće vode, zatim se drži u vodenom kupatilu 15 minuta, ostavi da se natopi, a zatim filtrira. Po želji možete dodati med ili limunov sok. Uzimajte 50 ml pola sata prije jela dvije sedmice. Tinktura od ove biljke će ojačati otpornost organizma na viruse, spriječiti proliferaciju stanica raka, a koristi se za peptički ulkus stomak.

Domaće ulje sa širicom

Za kuvanje lekovitog ulja 1 dio sjemenki se izgnječi u mužaru, pomiješa sa 3 dijela bilo kojeg zagrijanog ulja i stavi u termosicu. Nakon 7 dana ulje se pažljivo ocijedi, a sjemenke se istiskuju u staklenu bocu, zatim se cijeli postupak ponavlja još nekoliko puta sa novim sjemenkama. Dobijeno ulje se čuva na tamnom i hladnom mestu. Uzimajte po jednu kašičicu do tri puta dnevno tokom 1 meseca. Blagotvorno deluje na krvne sudove, srce i jetru. Širok raspon za vanjsku upotrebu u u kozmetičke svrhe.

Recepti za kupanje od amaranta

Za 2 litre kipuće vode uzeti 300-400 g. biljne sirovine, ostavite 15 minuta u vodenom kupatilu, filtrirajte i dodajte u kadu napunjenu vodom. Vrijeme postupka je do 30 minuta. Koristi se za liječenje kožnih oboljenja, ujeda insekata, opekotina, dekubitusa, pruža antibakterijski efekat. Ne preporučuje se upotreba ashiritsa za pankreatitis, urolitijaza, holecistitis, glutenska enteropatija.

U kuvanju

Listovi čirice se mogu kuhati, pržiti, kuhati na pari, sjemenke se mogu dodati u pecivo i bilo koje jelo. U nekim zemljama sjemenke se koriste za izradu konditorskih proizvoda ili proizvoda od brašna. U Peruu se pivo kuva od sirovina amaranta, a u Aziji kaša. Ashiritsa ulje je slično bilo kojem biljnom ulju, pogodno je za prženje i preljev za salatu. Poznata su i zrna amaranta koja ne sadrže gluten i idealna su za malu djecu, trudnice i dojilje.

Krem supa sa amarantom

Nutricionisti su odavno dokazali da supa treba da bude na meniju svakog čoveka. Neobična pire supa sa pikantnim dodatkom - kuhanim sjemenkama amaranta, koji njen okus čini potpuno nezaboravnim i diverzificira svaku prehranu. Osim toga, sva jela od ove čudotvorne biljke su zdrava, sadrže puno proteina i neće naštetiti vašoj figuri, jer su dijetalna.

Sastojci:

• povrće ili mesna čorba– 1 l;
• mlijeko – 1/4 l;
• kukuruzno brašno - 2 kašike. l.;
• luk - 1 kom.;
• kuhane sjemenke amaranta – 100 gr.;
• so, biber, muškatni oraščić - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Čorbu sjediniti sa mlijekom i sitno izmrviti, isjeckati i pržiti biljno ulje luk Kuhajte.
2. Dodajte kukuruzno brašno i amarant izmrvljeni mikserom. Posolite, pobiberite i pospite po ukusu muškatni oraščić. Maknite sa vatre.

Hleb od zrna amaranta

Poznat od davnina lekovita svojstva amarant. Od davnina su naši preci pravili brašno od sjemenki aširice i pekli kruh, koji su smatrali izvorom dugovječnosti. Pečeni hljeb bogatog biljnog mirisa amaranta ima ljekovita svojstva, ne zastajkuje dugo vremena, veoma je hranljiv i proteinski proizvod i smanjuje rizik od mnogih bolesti.

Sastojci:

• soda bikarbona– 1 kašičica;
• solidan Pšenično brašno– 1 kašika;
• bjelance- 1 kom.;
• brašno gruba– 3/4 kašike;
• sjemenke amaranta – 3/4 šolje;
• margarin – 1 kašika. l.;
• krema sa niskim sadržajem masti - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Prosejte sodu bikarbonu i brašno i pomešajte sa ostalim suvim sastojcima.
2. U mleko dodajte umućeno jaje i otopljeni margarin.
3. Dobro izmešati i dodati u suvu masu. Zatim dobijeno testo stavite na nauljen pleh i pecite u rerni 25 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni Celzijusa.

Uzgajanje amaranta

Shchiritsa je korov, pa je biljka nepretenciozna i prilagođava se bilo kojoj temperaturi, pa čak i suši. Sjeme je bolje sijati kada temperatura tla dostigne 5-6°C i kada je tlo zasićeno vodom, što je važno na samom početku rasta amaranta. Ova biljka se postavlja sa razmakom od 45 cm, na međusobnom rastojanju 7-10 cm.Nakon 10 dana pojavljuju se izdanci.

Gornji dio Biljka se u početku polako razvija. Cvijet se mora orahliti, a tlo se plijeviti svakih deset dana. Sjeme agarice se sakuplja u jesen, a cvjetne metlice se mlati i izlažu u tankom sloju na zrak da se osuše. Ubrane biljke se kisele i zamrzavaju. Možete jesti sjemenke amaranta. Svaka biljka proizvodi u prosjeku do 600 hiljada sjemenki, koje ostaju održive do 4 godine.

Video