Как да си направим соев протеин изолат. Соев изолат. Ползи и вреди

Протеинът е биологична спортна хранителна добавка, която помага за увеличаване мускулна масатела. Препоръчва се за употреба от хора, които искат да отслабнат и същевременно да изградят мускулна маса. Протеинът може да бъде яйчен, суроватъчен и др. Има и протеин, наречен соев изолат. Какво е то ще бъде обсъдено в тази статия.

Какво е соев протеин

Този продукт също е хранителен биологична добавкаспортно хранене, което съдържа голям бройкатерица. За производството му се използват соеви зърна. Соевият протеин е растителен, а не животински продукт.

Благодарение на този състав, соевият изолат се препоръчва за консумация дори от тези хора, които са се отказали да ядат животински храни, т.е. вегетарианци Това означава, че те могат да го използват, за да компенсират липсата на протеини, тъй като растителните храни не могат да осигурят такъв компонент в достатъчни количества. Някои производители на този продукт дори посочват на опаковката „Препоръчва се за вегетарианци“.

Соевият изолат също се препоръчва за употреба от хора, които искат да се отърват от наднормено теглои изграждане на мускулна маса. Факт е, че този продукт насърчава растежа на мускулите и намаляването на подкожните мазнини. Освен това, соев протеинМоже да се използва от хора с индивидуална непоносимост към лактоза. Освен това можете да го пиете по време на гладуване, за да компенсирате липсата на протеини.

Състав на соев изолат

Соевият протеин изолат съдържа различни минерали. Благодарение на това продуктът се подобрява метаболитни процеси, възникващи в организма, и нормализира работата щитовидната жлеза.

По-конкретно, соевият протеинов изолат има следния състав: протеини, фибри, натрий, калций, фосфор, магнезий, калий, олово, желязо и цинк. Мазнините също присъстват в този продукт, но техният дял е малък, само 0,5% от общия обем. Следователно те няма да могат да причинят вреда на тялото.

Предимства и недостатъци на соевия протеин

Соевият протеин има плюсове и минуси. Познавайки ги, можете сами да направите заключение дали този продукт си струва да използвате или не.

Соевият протеин има следните предимства:

Въпреки това, освен предимствата, соевият протеин има и редица недостатъци. Те включват:

• Този продукт има ниска биологична стойност. С други думи, соевият протеин се усвоява бавно от организма, за разлика от подобни продукти. Факт е, че съставът му не съдържа такъв компонент като сяра. Той се превръща в метионин, който осигурява биологична стойност. Въпреки това, някои производители са включили самия метионин в соевия протеин. Следователно неговата биологична стойност ще бъде по-висока, но цената на този продукт съответно ще се увеличи.
• Съставът не съдържа необходимите аминокиселини, които подобряват състоянието имунна система. Суроватъчният протеин има такива свойства и това е едно от основните му предимства.
• Соевият протеин не съдържа антиоксиданти. Това означава, че не може да предпази тялото от навлизане на вредни вещества, а също така не го предпазва от токсини и отпадъци, които могат да му навредят сериозно.

Соевият протеин може да бъде от полза за тялото, но може и да причини вреда. Затова е по-добре да го замените със суроватъчен протеин. Въпреки това, вегетарианците, гладуващите и хората с индивидуална непоносимост към лактоза се препоръчва да консумират соев протеин, който ще им помогне да компенсират протеиновия дефицит.

Изолиран соев протеин (изолат соев протеин) - Това растителен протеин, Страхотен подходящ за хоратези, които са изключили храни от животински произход от диетата си, хора, които постят или имат алергични реакции към лактоза и животински протеини. Соевият протеин е истински конкурент на животинските протеини, а в някои отношения дори превъзхожда животинските протеини.

Соевият протеин изолат се консумира по същия начин, както другите протеини. За целта разбъркайте 1-2 препълнени супени лъжици от продукта в голяма чаша с вода, сок или обезмаслено мляко. Използва се след тренировка и между храненията. За отслабване вместо едно или две хранения на ден се приема соев изолат. Струва си да се помни, че соевият протеинов изолат е Хранителни добавки, следователно не трябва да се използва редовно и да замести хранителна диета.

Химични показатели:
Протеин в сухо вещество мин. 90,0%
Влага макс. 7,0%
Пепел макс. 6,0%
Сурови влакнини максимум 4,0%
Мазнини макс. 0,5%

Соев протеин изолат – особености и предимства на производството

Изолираният соев протеин се получава от соев концентрат, който както се досещате е изолиран от соеви зърна. Концентратът съдържа до 70% протеин, но изолатът, който е преминал технологично пречистване, се състои от 90% протеин (в някои случаи цифрата може да бъде по-висока). С други думи, изолатът е най-чистата версия на соевия протеин, мазнините и въглехидратите са почти напълно изключени от състава му.

Важно е да се отбележи, че обикновеният соев протеин има два съществени недостатъка – бавно се усвоява и има естрогенна активност. Изолатът обаче е лишен от тези „минуси“: поради висококачествено пречистване, антинутриентите (протеазни инхибитори и лектини), които действат като основна „спирачка“ в процеса на усвояване на растителния протеин, са почти напълно отстранени от продукт. Що се отнася до стимулирането на естрогена, соята има този ефект поради наличието на изофлавони (които обаче имат много полезни свойства). В соевия изолат тяхното количество е сведено до минимум и дори консумацията на продукта в свръхвисоки дози не може да повлияе хормонален фонтяло.

Наистина сериозен недостатък на изолирания соев протеин е, че е непълноценен аминокиселинен състав(което е проблем с всички растителни протеини). По-специално, соевите зърна съдържат много малко метионин, алифатна алфа аминокиселина, която е част от редица незаменими аминокиселини. Въз основа на тези факти обаче е несправедливо да се каже, че соевият протеинов изолат е вреден.

Състав на соев протеин изолат:

– протеин – 90%;

– мазнини – по-малко от 1%;

– влага – под 7%;

– пепел - по-малко от 6%;

– сурови влакнини – под 0,05%.

Аминокиселинен профил на соев протеинов изолат:

– Триптофан – 1,1 g;

– Треонин – 3,1 g;

– Изолевцин – 4,3 g;

– Левцин – 6,8 g;

– Лизин – 5,3 g;

– Метионин – 1,1 g;

– Цистин – 1 g;

– Фенилаланин – 4,6 g;

– Тирозин – 3,2 g;

– Валин – 4,1 g;

– Аргинин – 6,7 g;

– хистидин – 2,3 g;

– Аланин – 3,6 g;

– Аспарагинова киселина- 10,2 g;

– Глутаминова киселина- 17,5 g;

– Глицин – 3,6 g;

– Пролин – 5 g;

– Серин – 4,6 гр.

Съвременни изследвания (по-специално експерименталната работа на С. Филипс „Ролята на млечните и соевите протеини в подпомагането на синтеза и натрупването на мускулен протеин при хората различни възрасти“) са доказали, че изолатът в препоръчителните дози е абсолютно безвреден продукт и в някои случаи дори е за предпочитане пред други видове протеини. Следните характеристики на тази добавка могат да бъдат подчертани като предимства:

Въпреки че аминокиселинният профил на всеки растителен протеин не е пълен, соевият протеинов изолат има повече общи аминокиселини от всеки животински протеин.

Изолираният соев протеин стимулира производството на тироксин, биологично неактивен хормон на щитовидната жлеза, който е жизненоважен за хората.

Поради факта, че от състава соев изолатмазнините и въглехидратите са почти напълно елиминирани, става идеален вариант за хора на диета и които имат алергични реакции към животински протеин.

Концептуалното свойство на соевия изолат е неговото растителен произход. Това е този видПротеинът може да се консумира свободно от вегетарианци и хора, които спазват религиозни пости.

Фибрите, които са част от всички растителни протеини, е един от ключовите стимуланти на чревната подвижност и насърчава отстраняването на токсините от тялото.

Икономическа достъпност – важен фактили, което направи соевия изолат толкова популярен. Това е един от най-евтините източници на чист протеин.

По този начин соевият изолат наистина може да бъде отлична алтернатива на животинските протеини. Въпреки че не трябва да забравяме това спортни добавкине са заместител, а само допълнение към натуралната ежедневна диета.

Биохимия на соев изолат и особености на неговото използване

Поради стимулация хормони на щитовидната жлезасоевият изолат осигурява положително влияниеза нормализиране на метаболизма в организма. Ползата от соевия протеин изолат се състои и в активирането на антиоксидантните процеси и съдържанието на редица полезни макро- и микроелементи.

Но най-важното е, че продуктът е източник на висококачествен протеин, макар и не с пълен аминокиселинен профил. Соевият изолат се усвоява по-бавно от суроватъчния протеин, но по-бързо от казеина. Тоест принадлежи към така наречените бавни протеини, което определя спецификата на неговото използване. В бодибилдинга и фитнеса соевият изолат помага за решаването на следните проблеми:

Изолатът ви позволява да попълвате дневна нуждав протеини, но без излишни калории. Това е чист протеин, който предпазва мускулите от катаболизъм за дълго време и не допринася за натрупването на мастна тъкан. С други думи това най-добър вариантза нискокалорична диета.

Индексът на биологичната стойност на всички соеви продукти е по-нисък от животинските протеини, но непоносимостта към лактоза и други видове алергични реакции правят употребата на соев изолат популярна сред спортисти, които имат подобни проблеми.

Соевият изолат насърчава качествено увеличаване на мускулната маса в комбинация с други видове протеини (по-специално заедно със суроватъчен протеин).

Моля, имайте предвид, че редица практически експерименти (включително работата на M. Veldhorst, K. Acheson и гореспоменатото изследване на S. Phillips) показват, че ако един спортист консумира само суроватъчен протеин, само казеин или само соев изолат, тогава в последният случайефектът от увеличаване на мускулната маса и (като следствие) увеличаване на показателите за сила ще бъде по-нисък. Тази теза е ясно потвърдена в работата на J. Tengu „Приемане на суроватъчен хидролизат, казеин и соев протеинов изолат: ефект върху синтеза на мускулен протеин в покой и като част от тренировъчния процес.“ Въпреки това, заслужава да се отбележи, че тези проучвания са били за еднократна доза, а не за дългосрочни комплексни и постоянни ефекти.

От друга страна, в рамките на балансираните програми за бодибилдинг и пауърлифтинг един вид протеин по принцип не се предпочита. Например, суроватъчен протеин концентрат се приема сутрин и непосредствено преди тренировка, а соев протеин изолат се приема вечер и още 1-2 пъти между храненията (условно). Освен това по-горе вече са идентифицирани редица ситуации, когато приемът на соев изолат специално изключва приема на други видове протеини (диета, гладуване, индивидуална непоносимост).

Химичен състав на соевия изолат

Както вече беше отбелязано, съставът на соевия изолат се основава на пречистен растителен протеин, неговият масова частсъставлява около 90% от общия обем на продукта. Мазнините представляват не повече от 0,5%, което със сигурност е рекордна цифра за спортното хранене. Обемът на суровите влакна (същите влакна) е не повече от 4%, а това оптимален показател, което, от една страна, не създава проблеми за усвояването на протеина, от друга, позволява на диетичните фибри ефективно да изпълняват своите „преки отговорности“.

Освен това изолираният соев протеин съдържа не повече от 6% пепел. Под „пепел“ имаме предвид комплекс минерали, В в такъв случайтова са калций, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо и редица други елементи. Около 7% от обема е влага. С други думи, съставът на изолата е наистина оптимален - всъщност тук няма нищо излишно, само чист растителен протеин.

Начин на приемане на соев изолат - стандартен алгоритъм

Основното нещо, което не трябва да забравяте, когато изчислявате индивидуалния режим на прием на соев изолат, е, че основното му предимство е висока концентрацияпротеин при почти пълно отсъствиемазнини и въглехидрати. С други думи, ако изолатът се разтваря не във вода или сок, а, да речем, в обикновено (не обезмаслено) мляко, тогава целият диетични свойстваизбледняват.

Спортистите, които приемат соев изолат в комбинация с други протеини за натрупване на мускулна маса, обикновено използват тази добавка 2-3 пъти на ден: една порция (около 30 грама) се консумира през нощта и още две през деня. Това е бавен протеин, поради което приемането му половин час (сравнително) преди лягане е оправдано: по време на сън метаболизмът се забавя, но при липса на прием на протеин катаболните процеси ще разрушат мускулната тъкан. Соевият изолат избягва този ефект и в този смисъл принципът му на действие е подобен на този на казеина.

Що се отнася до дневния прием, соевият изолат се консумира по-специално един и половина до два часа преди тренировка и няколко часа след това. Не забравяйте, че въпреки че това е висококачествен източник на протеини, тялото се нуждае и от други. хранителни вещества, следователно соевият протеин не може да замести храната в в най-голяма степен. Понякога спортистът се нуждае от една доза на ден и една преди лягане, зависи от тренировъчния режим, метаболитните характеристики и хранителната програма. За да се компенсират недостатъците в аминокиселинния профил, BCAA понякога се консумират заедно със соев изолат.

Ако целта на добавянето на соев изолат към диетата е ограничаване на приема на калории като част от диета за отслабване, тогава изолатът замества (в този случай замества) 1-2 хранения на ден. Тук обаче трябва да се отбележи, че освен изолата, вашата диета трябва да включва още 3-4 пълноценни хранения. В противен случай трябва да следвате препоръките за употреба, посочени на опаковката и методически указания, които са съставени от диетолог или персонален треньор.

ВНИМАНИЕ:

Моля, имайте предвид, че този продукт принадлежи към категорията на хранителните добавки, а не е лекарствои не може да замени фармацевтични лекарства, назначен от специалист. Добавката не може да се използва за лечение или профилактика на заболявания и наранявания от всякакъв произход.

Препоръчително е да използвате този продукт само след консултация с Вашия лекар, спортен лекар или целеви медицински специалист. Това е необходимо, тъй като употребата на всеки продукт (не само на тези, класифицирани като хранителни добавки) може да бъде неприемлива в случай на индивидуална непоносимост към отделни компоненти или други патологични състояния.

Добавката не е предназначена да замести естественото хранене, а може да служи като допълнение към него. Не се препоръчва употребата на добавката от бременни и кърмещи жени, както и от лица под 16 години. Също така не се препоръчва да се превишава определеното дневна доза, тъй като това може да доведе до проявата странични ефектикоито могат да навредят на вашето здраве.

(5 оценки, средни: 5,00 от 5)

Соев протеин изолат - какво е това? Този изолат не може да се нарече продукт с повишена биологична стойност, но може да се използва като храна за спортисти на същото ниво като протеин от мляко. Също така, този соев продукт може да се консумира от обикновени хора, а не от спортисти, специално за запълване на диетата им с протеини.

Ползи от използването

Аминокиселинният състав на изолата не е пълен и освен това съдържа малко количество метионин - тази аминокиселина е незаменима за човешкото здраве. спортно тяло. Соевият филтрат, използван в спортно хранене, пречистен от вредни примеси - антинутриенти, фитоестрогени. Следователно, като го използвате, не е нужно да се притеснявате за вашето здраве и благополучие.

Соята съдържа много полезни природни вещества и антиоксиданти за човешкия организъм. Ако човек, който спортува редовно, приема соев филтрат, това ще позволи на тялото да увеличи производството на хормони на щитовидната жлеза и азотен оксид. Азотният оксид може да подобри притока на кръв в мускулна тъкан, подобри . Соевият продукт може да се използва по време на гладуване или други периоди.

Също така е необходимо да се отбележи фактът, че този продукт не съдържа холестерол, лактоза, различни нездравословни мазнини. Препоръчва се за употреба от спортисти в периода на "сушене" на тялото, на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Подходящо за жени. Соевият протеинов филтрат помага за обогатяване на диетата на спортиста. Препоръчително е да се комбинира с други видове протеини за по-добър ефект.

Соевият изолат може да се използва от спортисти с алергични реакции към животински протеини, както и спортисти с лактазен дефицит, тъй като соята не съдържа лактоза. Този бобов продукт не съдържа глутен, което е важно за страдащите от алергии. Соята е богата на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини и фибри.

Фибрите имат положителен ефект върху работоспособността стомашно-чревния тракт, както и неговата микрофлора, е в състояние да отстрани вредни веществаот тялото. - цялата подробна информация.

Протеиновият филтрат е способен да отстранява радионуклидите и тежките метали от тялото - те могат да провокират образуването на онкология. Бобовите продукти от този тип съдържат много лецитин. Лецитинът има положителен ефект върху целия организъм като цяло. Той е много важен за пълното функциониране на биологичните клетъчни мембрани, участва в метаболизма на мазнините, метаболизъм на холестерола.

Соята съдържа ензим протеаза, който насърчава интензивното разграждане на протеините. Може да се добави изолат, за да се обогатят допълнително с аминокиселини. Трябва да се помни, че това е бобово растение, продуктите от него не увреждат човешкото тяло, както обикновено се смята. Филтратът е равен по протеинова стойност на месото, така че се препоръчва за употреба в храненето.

Правилна употреба на соев протеин изолат

1. Разтворете 30 грама прах в 0,2 литра вода, сок или мляко, но само обезмаслено.
2. Трябва да приемате такива коктейли до четири пъти на ден.
3. Преди тренировка тази напитка трябва да се пие 60-120 минути.
4. След физическа дейности преди лягане напитката се изпива половин час.

За да увеличите мускулната маса, трябва да смесите една част соев филтрат с три части въглехидрати. Можете също така да смесвате този соев протеин с други видове протеини. За да подобрите благосъстоянието си, изолатът може да се използва под формата на коктейли за укрепване на ставите и подобряване на състоянието кожата, нокти.

Този продукт е незаслужено лишен от вниманието на спортистите. Разбира се, суроватъчният, яйчният и млечният протеин са донякъде по-добри по биологична стойност от соевия изолат. Но соевият протеинов изолат може да се използва в спортното хранене за спортисти и просто за обогатяване на диетата с протеини. обикновените хоране се занимава със спорт.

И така, нека да разберем защо спортистите подценяват соевия изолат?

Соевият протеинов изолат е критикуван, защото аминокиселинният състав на соевия протеинов изолат не е 100% пълен, за разлика от други видове протеини: суроватъчен, млечен, яйчен и др. ниско съдържание есенциална аминокиселинаметионин. Разпространиха се слухове различни вещества, които влияят зле на усвояването на соевия протеин от организма, освен това съдържа фитоестрогени.

Така че истината е, че това се отнася за обикновените соеви продукти и преработените храни, но не и за соевия изолат, който се използва в спортното хранене.

Соевият протеин изолат практически не съдържа баластни вещества, така наречените антинутриенти, които пречат на пълното усвояване. Освен това соевият изолат е почти напълно свободен от фитоестрогени. Това е важен факт. Следователно мъжете няма от какво да се страхуват да го използват в диетата си.

ДА СЕ полезни свойствасоята може да се дължи на факта, че съставът на соевия изолат включва редица естествени фитосубстанции, които са силни антиоксиданти. В допълнение, обогатяването на диетата със соев изолат има положителен ефект върху производството на хормони на щитовидната жлеза Т4 и увеличава производството на азотен оксид в тялото, което от своя страна подобрява притока на кръв в мускулите и увеличава изпомпването, което е много полезно за кръвта кръвообращението и здравето на спортистите.

Соевият протеин изолат може да се използва по време на гладуване, както и от вегетарианци. Не съдържа лактоза, холестерол и мазнини.

Соевият протеинов изолат се използва успешно в храненето по време на периода на „сушене“ при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Перфектен и за жени.

Соевият изолат е идеален за обогатяване на диетата на спортиста. Добавяйки соев протеин към други видове протеини, вие разширявате спектъра на аминокиселините и в същото време намалявате цената на оригинала протеинов продукт, без загуба хранителна стойноств общи линии.

Соевият изолат може да бъде закупен и използван от хора, които имат алергични реакции към животински протеин.

Соята не съдържа лактоза, което е много полезно за хора, страдащи от лактазен дефицит. Лактазата е ензим, който разгражда лактозата. млечна захарна глюкоза в стомашно-чревния тракт. Тоест за хора, които имат непоносимост краве млякои млечни продукти, които включват млечен протеинказеин и суроватъчен протеин, включително концентрат на суроватъчен протеин. Освен това соята не съдържа глутенов протеин, това също най-важното нещо. Тъй като това е зърнен протеин, който е отговорен за редица алергични реакциимного хора са склонни към това. Соевите мазнини също съдържат основни ненаситени мастна киселинаОмега-3 и Омега-6 групи, които се борят с атеросклеротичните плаки и намаляват количеството им лош холестерол. Продуктът съдържа и фибри, които подпомагат чревната подвижност и перисталтика и имат благоприятен ефект върху положителна микрофлорачервата, също е естествен абсорбент, филтрира вредните вещества, които влизат в тялото, като по този начин поддържа здравето на стомашно-чревния тракт като цяло. Соевите продукти също имат радиозащитен ефект, защитавайки тялото на спортиста, като премахват радионуклидите и йоните от тялото тежки метали, като по този начин предотвратява появата на ракови клетки.

В соевите продукти, наред с други полезни веществаИма много лецитин, който има много благоприятен ефект върху тялото като цяло. Веществото лецитин е фосфолипид по природа, вещество със специална структура, което е изключително важно за функционирането на биологични мембраниклетки на човешкото тяло. Лецитинът участва в метаболизма на мазнините и холестерола в човешкото тяло. Те също така съдържат специални протеазни ензими, които са отговорни за разграждането на протеините.

Можете също успешно да закупите соев изолат и да го използвате за обогатяване на коктейли на базата на суроватъчен протеин или казеин с този протеин, за да му придадете още по-голяма биологична стойност и да обогатите аминокиселинния състав.

Китайците и японците, корейците ядат соеви продукти откакто съществуват на земята. Специалистите по хранене казват, че поради високия процент протеин в продукта, това е така най-ценният продуктхранене в света и само тук е приятно да се плаши населението със соеви продукти. Ако говорим за създадената аура: „соята е вредна“, то това е дълбоко погрешно схващане, създадено от медиите, базирано на непроверени данни. Напълно неоснователното преследване на соята доведе до факта, че производителят се страхува от тази дума, точно както потребителят, по някаква причина, която е напълно непотвърдена. Соевият изолат по своята биологична стойност е близък до месния протеин. От гледна точка здравословно хранене, соевият изолат може и дори трябва да се използва в определени количества.

Разбъркайте 30 g соев изолат на прах в 200 ml. вода, сок или обезмаслено млякодокато се разтвори напълно. Пие се 1-4 пъти на ден. Сутрин, преди тренировка 1-2 часа, 30 минути след тренировка и вечер.

За покачване на мускулна маса се препоръчва смесване на соев протеинов изолат с въглехидрати (малтодекстрин) в съотношение 1 към 3 или 1 към 4. За повишаване на биологичната стойност се препоръчва смесване на соев протеин с други видове протеини, за например суроватъчен концентрат, суроватъчен изолат, яйчен протеин или млечен протеин.

За да предотвратите здравето на ставите, връзките, кожата, ноктите и косата, можете да добавите колагенов хидролизат към коктейла.