Растителни храни, богати на цинк. Какви храни са с високо съдържание на цинк и желязо

Работейки за клетъчно ниво, минерал като цинка, въздейства комплексно на човешкия организъм. Той управлява метаболитни процесии приема Активно участиепри подмладяване на тъкани, органи и системи. Това вещество влиза в тялото ни заедно с определени храни и се синтезира. Трудно е да се надценят свойствата на този минерал, но не могат да бъдат и подценени. С негова помощ се нормализира работата на почти всички органи и системи, предотвратяват се заболявания на очите, сърцето и кръвоносните съдове.

За какво е минералът?

Цинкът е един от минералите, които осигуряват нормалното функциониране на целия човешки организъм. Чрез консумацията на храни, които го съдържат, можете да поддържате здравето си и да си осигурите отлично благосъстояние. от балансирано храненеЗависи:

• работа репродуктивна система, както жени, така и мъже;
• състояние на имунитета и отбранителни силиорганизъм;
• способността да се противопоставят на алергии с различна етиология;
• нормално състояние на кожата, предотвратяване на дерматит, скорост на регенеративни процеси;
• кръвна формула и доставката й до всички органи;
• своевременно пубертет, развитие и растеж;
• работата на сетивните органи, по-специално обонянието и вкусовите рецептори;
• състояние на косата и ноктите.

В допълнение, бременните жени, като ядат храни, съдържащи този минерал, осигуряват нормално развитиеплода и отменете риска преждевременно раждане.

Цинкът е важен и за мъжете, особено за спортистите и младите мъже. В първия случай това вещество повишава издръжливостта и помага за постигане на поставените цели, а във втория случай предотвратява развитието на склонност към алкохолна зависимостако такива рискове съществуват. Този елемент предоставя безценна услуга. по-силен пол, стимулиране на процеса на производство на тестостерон, подобряване на потентността и повишаване на сексуалната активност. Той е в състояние да премахне токсичните продукти от тялото, които са се появили в резултат на отравяне, и да помогне за създаването на собствени антиоксиданти.

Недостигът на цинк е пряко свързан с храненето. Основните провокатори на този проблем са храните, наситени с въглехидрати. Също така, често се наблюдава дефицит на това вещество при продължителна употреба на диуретични лекарства.

Цинкът е един от строителите и защитниците имунна система, което по определен начин влияе както на физическото, така и душевно здраве. Ще помогне за възстановяване умствена дейностчрез коригиране мозъчна дейност. Този минерал подпомага формирането на генетичния апарат и подобрява функциите на растежните хормони. Цинкът участва активно в образованието костна тъкани хематопоезата, той насърчава отстраняването на холестерола, като по този начин предотвратява развитието на много заболявания. С негова помощ се нормализира работата на дихателните органи и централната нервна система. нервна система. Цинкът предотвратява развитието на фиброза, инфекциозни заболявания и се грижи за органите на зрението.

Правилно съставяне на менюто

За предотвратяване възможни проблемисъс здравето е необходимо да се обърне внимание на продуктите, съдържащи цинк в състава си. Специална маса ще ви помогне в това. Животински източници на цинк:

Храна от животински произход	Лечение	Доза минерална на 100 гр. продукт
стриди	Гасене	60 мг
Телешки черен дроб	пържене	16 мг
Акне	готвене	12 мг
говеждо месо	Гасене	9,5 мг
пилешко сърце	готвене	7,3 мг
Агнешки черен дроб	пържене	5,9 мг
телешки език	готвене	4,8 мг
Яйчен жълтък)	—	3,9 мг
Агнешки бъбреци	пържене	3,6 мг
Аншоа мазна	—	3,5 мг
Сьомга	Запазване	0,9 мг
Мляко	—	0,4 мг

Втората таблица съдържа източници на цинк растителен произход.

Храни от растителен произход	Част/вид продукт	Минерално съдържание
пшеница	Трици	16 мг
Мак	семена	8,1 мг
мая	естествено	8 мг
сусам	семена	7,8 мг
тиква	семена	7,5 мг
кедрови ядки	Ядро	6,5 мг
Слънчоглед	семена	5,6 мг
спално бельо	семена	5,5 мг
Пекан	Ядра	5,3 мг
соя	брашно	4,9 мг
соя	сушен боб	4,2 мг
бразилски ядки	Ядра	4 мг
Леща за готвене	Изсушени	3,8 мг
зеле колраби	—	3,5 мг
пуканки	—	3,4 мг
Грах	Изсушени	3,3 мг
пшеница	Пълнозърнесто брашно	3,1 мг
Фъстък	Ядра	2,8 мг
Орехи	Ядро	2,7 мг
бял боб	Изсушени	2,6 мг
Бадемово	Пречистена сърцевина	2,2 мг
Кашу	Ядра	2,1 мг
Кокосов орех	пулп	2,0 мг
лешници	Ядра	1,9 мг
бели гъби	—	1,5 мг
Варен боб, корен от хрян, шамфъстък	—	1,4 мг
коприва и сънлив	—	1 мг
Сушени кайсии	—	0,75 мг
паста	—	0,55 мг
Овесени ядки и царевица	—	0,5 мг
Сини сливи и варен ориз	—	0,45 мг
Зелен лук	—	0,4 мг
Карфиол, пулп от авокадо, варени моркови, репички	—	0,3 мг

Последната таблица показва, че храните с високо съдържаниецинк, като правило, са от растителен произход. Освен това такава храна се усвоява по-добре и може да донесе само ползи за здравето, без да засяга работата. различни телаособено стомаха и червата. Според съветите на диетолозите диетата трябва да бъде разнообразна. Като десерт е желателно да изберете горски плодове, цитрусов плоди ябълки. Успоредно с това е полезно да се пие инфузия от брезови листа, която също се характеризира с високо съдържание на цинк.

Принципи на асимилация

IN храносмилателен трактцинкът се синтезира с други минерали, както и с витамини, въглехидрати и протеини. Следните фактори могат да повлияят на този процес:

• токсични вещества;
• лекарства;
• протеинова храна в диетата;
• промени в чревната микрофлора.

В зависимост от тях цинкът ще се усвоява по-бавно или по-бързо. Например, при наличието на оптимална порция протеин, синтезът на този минерал се извършва много по-добре и голям бройолово, кадмий, желязо, мед и калций, напротив, този процес се забавя донякъде.

Цинкът перфектно взаимодейства с витамин А. Минералът подобрява качеството му, помага да навлезе в кръвта и доставя до всички органи.

Цинкът се усвоява много по-зле при приема на противозачатъчни хапчета.

Не се препоръчва превишаване на дневната доза от този минерал – количеството му от 150 мг може да бъде токсично за организма.

В ежедневната диета трябва да присъстват храни, богати на цинк. детска диета. И дневната ставка ще зависи от възрастта на детето:

• 1,5 - 3 години - 3 mg;
• 4-8 години - 5 mg;
• 9-13 години - 8 mg.

В същото време полът също има значение. И така, нормата за момчетата е малко по-висока, отколкото за момичетата: съответно 3 mg и 2 mg. С възрастта порцията се увеличава: за момичета 14-18 години - 9 mg, за момчета от същата възрастова категория - 11 mg; за жени от 19 до 50 години - 12 mg, за мъже - 15 mg. При достигане на 50-годишна възраст показателят намалява: за жените дневният прием на цинк ще бъде 10 mg, за мъжете - не повече от 13 mg.

Цинкът е от съществено значение за жените по време на бременност и кърмене. Но през този период, тъй като консумацията на всички биологично активни елементи се удвоява, нормата също се променя: до 18 години - съответно 15 mg и 15 mg, след 19 - съответно 14 mg и 18 mg.

Когато съставяте диета, не забравяйте за цинка. Той ще се погрижи за тялото на мъже и жени на всяка възраст, ще повиши устойчивостта му към неблагоприятно влияниеоколните фактори и ще изпълни със сили. И като резултат - отлично здраве и висока работоспособност!

Всеки човек трябва да знае кои храни имат много цинк, тъй като липсата на това в тялото важно веществодоста опасно и може да причини непоправима вреда на здравето. Правилно помага да се запълни празнината организирано хранене, тъй като продуктите, съдържащи този микроелемент, са достъпни за всички.

В допълнение, хранителният път е един от основните начини, по които това вещество навлиза в тялото.

Ако ядете много храни с цинк, всичко ще е наред с имунната ви система и няма да се страхувате от косопад, депресия и репродуктивна дисфункция.

Ползи за човек

Tsienk контролира и влияе на много процеси в човешкото тяло. Изпитвайки дефицит, човек развива неприятни, но в същото време неспецифични симптоми и клинични проявления. В ход диагностичен прегледлекарят едва ли ще заподозре липсата на това вещество. Затова е най-добре да ядете храни, които съдържат този важен елемент в достатъчни количества.

Функции на елемента в човешкото тяло:

• Активиране на много ензимни системи (известни са почти 300 ензима, които се активират от цинкови йони. Ако последните не са достатъчни, тогава ензимът няма биологична активност).
• Подобряване на растежа на клетките (ефектът на веществото върху човешкото тяло е особено голям в период на интензивен растеж, а именно по време на бременност, в детство).
• Поддържа стабилността на генетичния материал (ролята на цинка в човешкото тяло контролира процеса на делене нуклеинова киселинаи последващо делене на клетъчното ядро. Ако се открият генетични увреждания, те се елиминират с участието на ензимни системи, които включват цинк).
• Контролира метаболитните трансформации на протеините в организма, които са строителен материалза всяка клетка.
• Подобрява усвояването на токоферол и ретинол. Тези витамини са необходими за нормалния синтез на полови хормони, както и за нормалното функциониране на органа на зрението.
• Помага на хормоните да се свържат с техните рецептори, разположени на клетъчната мембранаили вътре в клетката. Хормоналната роля и влияние на цинка в човешкия организъм е неоспорима, тъй като при неговия дефицит се развиват определени ендокринни заболявания.
• Нормализира работата на репродуктивната система. Липсата на цинк в организма много често води до безплодие, както мъжко, така и женско. Свързва се или с нарушение на подвижността на функцията на сперматозоидите, или с нарушение на процесите на овулация.
• Подобрява хемопоетичните процеси, засягайки функциите на синтеза на фактори, които активират различни кълнове на хематопоетични клетки.
• Цинкът подобрява състоянието на кожата - нормализира работата на мастните и потни жлези. Поради това често се използва цинков мехлемакне, особено юношеството.
• Стимулира растежа на косата и ноктите, предотвратявайки тяхната чупливост и загуба.
• Подобрява имунната защита на организма, като въздейства както на клетъчния, така и на хуморалния имунитет. Цинкът за тялото е отлично средство за защитав борбата срещу различни инфекциозни заболявания, особено настинки.
• Има ефект върху неутрализирането на токсични вещества, попаднали в тялото отвън или образувани в процеса на неговата дейност.
• Подобрява функционирането на сетивните органи, преди всичко функциите на вкуса и обонянието.

При недостатъчен прием на цинк в организма се развиват сериозни смущения във функционирането на всяка система в тялото.

За коса

Цинкът има важни антиоксидантни свойства, които са от съществено значение за предотвратяване на накъсването и косопада. Този ефект неутрализира свободни радикаликоито имат пагубен ефект върху косата. Освен това ще помогне за по-доброто усвояване на хранителните вещества, предотвратявайки образуването на акне.

Според епидемиологични проучвания е установено, че продуктите, съдържащи цинк, ефективно потискат липидната пероксидация, подобряват усвояването на необходимите вещества за растежа и развитието. здрави клетки, включително тези, които насърчават растежа на косата. Ето защо цинкът и селенът се предписват от дерматолозите за борба с алопецията (оплешивяване). Ефективността на това консервативна терапияе 30%, при 30 души от 100 е възможно да се постигне активиране на растежа на косата.

Косата се подхранва чрез космени фоликули, към който полезен материалдоставени в кръвния поток. Тук те претърпяват метаболитни трансформации, които им позволяват да станат достъпни за хранене. Този процес се контролира от ензимни системи, които включват цинк. Ето защо продуктите, богати на елементи, правят косата по-здрава и красива, както и премахват козметичните несъвършенства - отърват се от акнето и пигментацията по лицето.

Този микроелемент участва и в синтеза на аминокиселини, необходими за нормалния растеж и развитие на косата. Аминокиселините позволяват на роговите люспи, които образуват косъма, да прилягат плътно една към друга, което предотвратява разцепването на косъма по цялата му дължина.

Недостиг в организма

Недостигът на микроелемент в организма може да се развие по различни причини.

Те водят до него:

• Неправилно организирано хранене с образуване на обриви и акне по кожата, когато в диетата преобладават храни, които съдържат малко цинк.
• Различни процеси на малабсорбция, преди всичко говорим сиотносно придържането към вегетарианска храна.
• Периодът от живота, когато нуждата от цинк се увеличава. Среща се по време на бременност и в детството, както и в пубертета.
• Патологични процеси с хроничен ходв кои органи са засегнати стомашно-чревния тракт(заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса и др.).
• Анемия, при която червените кръвни клетки имат сърповидна форма.
• Захарен диабет с нарушени абсорбционни процеси в стомашно-чревния тракт и нарушено кръвообращение в органите.
• Онкологични заболявания в организма.
• Период след операции, особено коремни.
• Болест на изгаряне с масивно увреждане на тъканите, когато в тялото навлиза голямо количество токсични вещества, които нарушават абсорбцията на цинк в червата.
• Приемане на някои лекарствени веществакоито нарушават усвояването на елемента или увеличават отделянето му от тялото. Тези вещества са кортикостероиди, хормонални контрацептиви, диуретични лекарства.
• Хелминтиази - на фона хелминтна инвазияима повишена консумация на цинк, следователно количеството храни с високо съдържание на цинк в диетата се увеличава, например се препоръчва използването на тиквени семки.

В резултат на някоя от тези причини има недостиг и клинични симптомилипса на вещество в тялото. Те не са специфични, което затруднява диагностичното търсене при наличие на други заболявания. Но ако човек е вегетарианец, което предразполага към развитие на дефицит на цинк, тогава той определено трябва да информира диетолог за това.

Симптомите на дефицит на микроелементи се проявяват, както следва:

• Умора без точно определена причина
• Обща слабост
• раздразнителност
• нервност
• Нарушена памет
• Безсъние или повишена сънливост
• Свръхвъзбудимост
• депресивно настроение
• Намален темп на растеж в детството
• Нарушаване на сексуалното желание
• забавено половото развитиев пубертета
• Косопад
• Косопад
• Повишена чупливост на ноктите
• Кожни обриви, образуване на акне
• намалено зрение
• Намалена имунна защитаорганизъм, проявяваща се с чести инфекции
• нарушено въглехидратния метаболизъмпроявява се със захарен диабет (затова витамини с цинк се предписват на всички пациенти със захарен диабет)
• Безплодие поради намалена подвижност на сперматозоидите или нарушение на процеса на овулация при жените
• Способност за предотвратяване на тератогенни ефекти по време на бременност, т.е. цинкът предотвратява развитието на генетични мутации
• Анемия, дължаща се на инхибиране на растежа на червените кръвни клетки
• Намален вкус и обоняние (повечето хора с дефицит на цинк съобщават, че храната е станала безвкусна и неапетитна)
• Загуба на тегло, която не може да се обясни с други причини
• Намалена регенеративна способност на тъканите, т.е. раните по тялото не зарастват дълго време
• Ноктите се разслояват, по тях се появяват бели петна
• Увеличава вероятността от развитие на аденом на простатата при мъжете
• Рискът от различни алергични реакции различни степениизразителност
• Преждевременно стареене, включително лошо състояниекожа (появяват се много бръчки)
• се натрупват в тялото големи количества вредни вещества, което може да доведе до различни патологични процеси.

Ако по време на бременност храните с цинк и селен практически липсват в диетата бъдеща майка, увеличава риска от преждевременно раждане и мутации в плода. Може да се роди и дете със синдром на изоставане в развитието.

Излишък в тялото

Излишъкът на дадено вещество в организма е също толкова опасен, колкото и неговият дефицит. Ето защо е важно да спазвате дневния прием на това вещество. Дневната нужда от този микроелемент е 12 mg. Ако човек консумира храни с Zn в големи количества, тогава се развиват редица сериозни клинични прояви:

• намален имунитет
• Възможност за развитие на автоимунни заболявания
• Се появи патологични процесивърху кожата с характерен пъпков обрив
• Ноктите се ексфолират
• Косата започва да пада, появява се част от краищата на косата
• Болка в епигастриума
• Гадене и повръщане
• Оригване
• Намалено съдържание на желязо и мед
• Нарушена функция на панкреаса и черния дроб
• Секреторната активност на простатната жлеза намалява.

В храната

Какви храни съдържат цинк? Намира се както в животински, така и в растителни продукти. В растителните храни има повече елемент, така че вегетарианците са изложени на риск, тъй като почти винаги изпитват неговия дефицит.

Таблица

на 100 гр. продукт	Цинк мг
стриди	10-25
мая	9.97
сусам	7.75
Тиквени семена	7.44
пилешки сърца	7.3
Фъстък	6.68
какао	6.37
слънчогледови семки	5.29
Черен дроб	5
телешки език	4.8
Сирене	4.7
кедрови ядки	4.62
пуканки	4.13
Пуешко месо	4.28
мозък	3.5
жълтък	3.44
говеждо месо	3.2
Пълнозърнесто брашно	3.11
наденица	3
овнешко	2.8
Орехи	2.73
Пиле	2.1
сардини	1.4
Боб	1.38
Леща за готвене	1.27
Речна риба	1.2
Зелен грах	1.19
яйца	1.1
Грах	1
Сьомга	0.92
Риба тон в масло	0.9
Гъби варени	0.87
спанак	0.76
Сушени кайсии	0.74
Ориз	0.63
Пшенична каша	0.57
фиде	0.53
Овесена каша	0.49
царевица	0.48
бял ориз	0.45
Мляко	0.39
зелен лук	0.39
Броколи	0.38
Карфиол	0.31
Морков	0.3

За разлика от общоприетото мнение, че зеленчуците и плодовете са богати на различни микроелементи, те съдържат малко цинк. Трябва да знаете, че микроелементът се екскретира от тялото на фона прекомерна употребамного солена или сладка храна. Ето защо, любителите на сладките зъби и солта трябва да увеличат диетата на храни, съдържащи това вещество, така че тялото да не изпитва дефицит.

Със селен

Селенът подобрява действието на цинка в организма като:

• Борба със свободните радикали
• Укрепване на имунния отговор
• Борба с автоимунни процеси
• Контрол на синтеза на хормони щитовидната жлеза(при липса на селен се развива хипотиреоидизъм)
• Селенът е компонент на много ензими и хормони.
• Контрол над метаболитни процесив организма
• Намалява токсичността на някои химически елементи, например живак, кадмий и др.

Селенът може да се намери в риба и други морски дарове, пълнозърнести храни, жива бирена мая и други храни. Често тези елементи се намират в едни и същи храни по едно и също време.

Можем да започнем тази статия със скучната история, че цинкът е елемент, който е във втората група, четвъртия период, химическа таблицаДмитрий Менделеев и т.н., и т.н. Така, докато стигнем до въпроса, вие ще скучаете и ще заспите, заровени в монитора. Ние не си поставяме такава цел, нашата задача не е да ви уморим, а да предадем важна и полезна информация.
Цинкът участва във всички жизненоважни процеси на тялото, трябва да следите количеството му и да попълвате дефицита своевременно.

Цинкът е един от 10-те най-важни микроелементи за човешкия живот. Той е изключително важен за пълноценната дейност на всяка клетка в тялото. В тялото здрав човекобикновено трябва да съдържа около 3 g цинк. Учените смятат, че ако човечеството продължи да изчерпва почвата, което води до намаляване на цинка, а суровоядството и вегетарианството продължат да набират скорост, сме изправени пред пълноценна криза на общественото здраве. Хората ще бъдат принудени да купуват обогатени с цинк храни и различни хранителни добавки, съдържащи цинк, за да поддържат жизнеспособността на организма. Цинкът е необходим за: Развитие на костната тъкан; Стимулиране на растежа и деленето на клетките; Нормално функциониране на репродуктивната система; регенерация на тъканите; синтез на ДНК; производство на хормон тимулин; развитие ; Обновяване на кожата; Актуализации на нокътната плочка; Недостиг в организма Дефицитът на цинк на всяка възраст води до тъжни последици. При възрастни: Увеличен черен дроб, цироза; Уголемяване на далака; лошо храносмилане; Различни кръвни заболявания; Проблеми с щитовидната жлеза (по-чести при жените) Образуването на миопия или така наречената "нощна слепота"; Предразположение към онкология с различна етиология; Психични разстройства (луди идеи, истерия, шизофрения); Нарушения на паметта; Инфантилизъм, импотентност; Лошо зарастване на рани. При деца: забавяне на растежа; Намален апетит; Извращение на вкуса, мириса; Склонност към различни дерматити; Чести остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции; раздразнителност; Разстройство с дефицит на вниманието; Повишена умора; Забавено сексуално развитие; анемия; левкемия; Rachiocampsis; Пъпна херния. При бременни жени: Дефицитът на цинк за жени в положение е изпълнен с: спонтанни аборти в ранните етапи; преждевременно раждане; раждането на малко дете; слаба трудова дейност. При хора в напреднала възраст Всичко е точно както при възрастните преди пенсионна възраст, но всички процеси се развиват по-бързо. Например, дегенерацията настъпва много бързо жълто петно, ретината се разрушава и настъпва пълна слепота. Симптоми на дефицит защото цинкът участва в почти всички жизнени процеси, симптомите на дефицит са изключително замъглени. Все пак си струва да вземете анализ, за ​​да определите микроелементите в кръвта, ако се чувствате повишена умора,повече коса от обикновено остава на гребена, имате нарушение на съня, лошо съсирванекръв. Ясно доказателство за недостиг на цинк са: набраздени нокти с бели ивици, тремор на крайниците, катаракта, конюнктивит, суха кожа, поява на пигментация, склонност към чести инфекциозни заболявания, изкривяване на вкуса. Рисковите фактори са: вегетарианци, суровоядци, бременни жени, спортисти, възрастни хора. Профилактика и корекция на нивата на цинк в организма При сериозна липса на цинк се извършват медицински и диетични корекции. Не при остри състояния, достатъчно е да балансирате баланса с диета. За да направите това, трябва да запомните кои храни съдържат най-много цинк. По-долу е дадена таблица на съдържанието на mg цинк на 100 g. Месни продукти Сушени плодове, ядки Телешко - 16 Задушено говеждо - 9.2 Варени пилешки сърца - 7.3 Пържен агнешки дроб - 5.8 Варени телешки език - 4,9 Кедрови ядки - 6,4 Фъстъци - 2,9 орех - 2,7 Бадеми - 2,6 Кашу - 2.1 Бобови растения растителни, гъбични и животински произход Пшенични трици - 16 Мак - 8.2 Сусам - 7,9 Тиквени семки - 7,7 Слънчогледови семки - 5,8 Ленено семе - 5.4 Леща - 3,8 Сушен грах - 3.3 мая - 8 бр Сушен босилек - 7.1 Сушена мащерка - 6,8 Жълтък - 3,8 свинско месо - 1,5 Хрян - 1,4 Кралски шампиньони - 1.1 Морска храна Зеленчуци плодове Стриди - 60 Змиорка - 12.1 Маслена аншоа - 3,5 кольраби - 3,5 Естествено дневният прием на цинк зависи от възрастта: от 6 месеца до 3 години - 3 mg / ден от 3 до 8 години - 5,5 mg / ден от 8 до 14 години - 9 mg / ден момичета и жени - до 12 mg / ден момчета и мъже - до 16 mg / ден кърмещи жени - до 17 mg / ден За да поддържате нормалното функциониране на тялото, просто трябва да запомните къде се намира много цинк и да ядете тези храни. важно! Използването на хормонални контрацептивизначително намалява процента на цинк в организма. Всички млечни продукти забавят усвояването на цинка. съдържащи кофеин и алкохолни напитки, сол и захар, премахване на цинк в големи количества. Излишък от цинк 150 мг цинк е смъртоносна доза! Цинкът лесно реагира, за да образува съединения. Най-токсични са сулфатът и хлоридът. Тези съединения се образуват в резултат на използването на поцинковани съдове и дългосрочно съхранение на храна в тях. В резултат на отравяне с цинкови съединения, панкреасът постепенно се дегенерира във фиброзно състояние. Излишъкът на цинк в организма води до забавяне на растежа на костната тъкан, наблюдава се нарушение на рефлексите и води до некроза на черния дроб. Може да се появи притискаща болка V областта на гърдите, суха кашлица, шум в ушите. Ако подозирате, че имате отравяне с цинков сулфат или цинков хлорид, незабавно се обадете на линейка!

Макроелементът цинк е незаменим за изпълнението на жизнените важни функциив човешкото тяло.

Необходимо е за хора от всяка възрастова категория, независимо от пола и условията на живот.

Ето защо е необходимо ежедневно да включвате храни с високо съдържание на метал във вашата диета, за да предотвратите неговия дефицит.

Макроелементът се използва в повечето метаболитни процеси и химична реакция. Той участва в изграждането на протеинови съединения, в процесите на кръвообразуване, в повече от двеста ензимни реакции.

В допълнение, металът осигурява нормалното функциониране на жлезите. вътрешна секрецияи имунната система.

Най-важните биологични функцииЦинкът за хората може да се дължи на:

• Синтез и осигуряване нормално функциониранеДНК – полимерази и РНК – вериги, които са основни елементив процесите на предаване на наследствена генетична информация.

В допълнение, металът участва в образуването на протеинови съединения, което подобрява процесите на възстановяване, възстановяване и заздравяване на тъканите. Металът участва и в образуването на ензима хем, намиращ се в хемоглобина, който е отговорен за преноса на кислород през кръвта.

• Цинкът е от съществено значение за правилното хормонално функциониране в човешкото тяло.

Той действа върху производството и функционирането на инсулин, действа върху инсулинозависимите процеси, незаменим е за мъжете, тъй като помага за производството на тестостерон, като по този начин повишава потентността. Освен това макронутриентът предотвратява възпалението на простатата и има превантивен ефектсрещу ракови тумори.

• Металът е необходим за доброто функциониране на имунната система, влияе върху работата на тимуса.

Освен това, заедно с витамините А и С, стимулира противовъзпалителните процеси, подобрява синтеза на антитела срещу бактерии и вируси.

• Заздравяващите способности на цинка се определят от синтеза на колаген и други градивни протеини, участващи в регенерацията и възстановяването на органи и тъкани.
• Металът регулира процесите на кръвообразуване и образуването на костна тъкан, така че е особено необходим за бъдещи майки, малки деца и възрастни хора, които понякога имат порести кости в скелета. структурни промениправейки скелета крехък.
• Учените са доказали връзката между редовния прием на цинк и подобрената памет и интелигентност.

В допълнение, той е в състояние да подобри процесите на допир, обоняние и зрение.

• Металът регулира производството на секрети мастни жлезизатова е необходимо за тийнейджъри и хора с проблемна кожа.

Облекчава възпалението и предпазва от акне и пъпки.

• При артроза и ревматизъм лекарите препоръчват постоянна консумация на храни, богати на цинк.

По този начин е възможно да се намали синдром на болка, Махам от себе си, събличам възпалителен процес, и на ранни стадииболестите са напълно излекувани.

• По време на бременност цинкът е особено необходим през първия триместър, когато има максимално образуване на плацентата, нейното съхранение на хранителни вещества и микроелементи.

Липсата на метал по това време причинява промени във вкуса и сетивните усещания при бременни жени, липса на апетит и гадене.

Връзката на цинка с други елементи

Действайки с храната, металът взаимодейства с ензимни протеини, въглехидрати и други витамини и минерали. Процесите на асимилация и баланс на метала също се влияят от навлизането в кръвта на някои лекарствени съединения, както и алкохол и токсини.

Доброто усвояване на метала идва с протеинови храни, а с излишък на мед, кадмий и олово, абсорбцията му в стомашно-чревния тракт се влошава, което води до липса на цинк.

В допълнение, вредните съединения на фитиновата киселина - фитатите, могат да причинят затруднения при транспортирането на макронутриента през кръвоносните съдове.

Металът се усвоява добре и участва в много процеси заедно с витамин А и В6. В същото време витаминът се усвоява по-бързо и по-добре, а цинкът може свободно да се придвижва през кръвния поток до всички тъкани, особено до мозъка.

Дневна ставка

Мъжете трябва да консумират повече цинк на ден, приблизително 20-30 mg. За жените е достатъчно да приемат 8-10 мг дневно.

Поради факта, че цинкът участва в почти всички жизненоважни процеси, той определено трябва да се приема в достатъчни количества по време на бременност, когато се развива плода скелетна система, мозък, хемопоетични органи.

Затова е важно да се използва колкото е възможно повече повече продуктис висока концентрациямакронутриент през първия триместър, когато се полага плацентата.

На възраст около 12 години, по време на съзряване на половите органи и прилив на полови хормони, е необходим голям прием на цинк за момчетата. Общо в човек се концентрират около 2 грама. макроелемент, така че трябва редовно да се допълва чрез консумация на храни с цинк.

• деца младенческа възрастдостатъчно 3 мг. на ден.
• До 8 години е необходимо да се увеличи концентрацията на цинк до 5 mg.
• В юношеството необходимото дневна нуждав живота металът е около 11 mg.

За възрастен човек е трудно да се изчисли точният прием на макронутриент, всичко зависи от редица фактори: тегло, височина, възраст, ритъм на живот. Средно за жените е достатъчно да консумират 10 mg на ден, увеличавайки концентрацията му по време на бременност и по време на кърмене.

Дефицит на цинк - причини и симптоми

Недостатъчният прием на метал в тялото води до неговото дефицитно състояние и следователно до нарушаване на много жизненоважни процеси.

Лошото усвояване на метал може да бъде причинено от редица причини:

• чернодробно заболяване;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• лошо усвояване от организма поради липса на ензими;
• използването на големи количества фитинова киселина, блокираща абсорбцията на цинк.

Много фитин се намира в триците и тортата от зърнени култури.

Поради недостиг на цинк в човешкото тяло, патологични разстройстваЕто защо е необходимо да се знаят първите признаци и симптоми на недостиг на метал, за да се предотвратят заболявания в ранните етапи.

• На първо място, пациентите имат нарушен растеж на косата и нокътни плочки, е засегнат горен слойепидермис.
• На второ място, процесите на храносмилане са нарушени, което затруднява усвояването хранителни веществав кръвта.
• Трето, влошаване общо състояниеи паметта страда.
• Четвърто, дефицитът на цинк може да провокира развитието на инсулинозависим диабетИ язвени лезиистомаха и дванадесетопръстника.

Компенсацията на липсата на макронутриенти се осъществява чрез спазване на специална диетична програма, богата на храни с високо съдържание на цинк, като лекарите предписват и серия от лекарстваЗа бързо възстановяванеметаболитни процеси в организма.

Основен витаминен препарат, който съдържа 45 мг цинк, е Цинтрекал. Предписва се на възрастни хора, бременни и кърмещи жени. В допълнение, хората трябва да попълнят концентрацията на цинк след травма и операция.

Излишък

Основните параметри на излишната концентрация на метал в човешката кръв са слабост, летаргия и редовни пристъпи на повръщане и гадене. В допълнение към общото влошаване на състоянието, червата престават да абсорбират други микро- и макроелементи, особено мед и желязо.

Основната причина за прекомерната концентрация на цинк е неконтролираната консумация на храна и биологично активни добавкизаедно с витамини и други лекарства, съдържащи висока концентрация на метала.

Терапевтичното лечение на излишния цинк в човешкото тяло е насочено към премахване на симптомите, преди всичко към възстановяване на работата на стомашно-чревния тракт. Освен това на пациента е забранено да приема лекарства, съдържащи цинк, докато пълно възстановяваневсички метаболитни процеси.

Храни с най-високо съдържание на цинк

Всеки трябва да е наясно с храни с високо съдържание на цинк, докато си прави правилното храненес тях.

Необходимо е всеки ден да се ядат храни с метал, тъй като в процеса на хранене само малка част от макронутриента се абсорбира напълно в кръвта.

Всички продукти могат да бъдат разделени на източници от растителен и животински произход:

1. Растителни източници на цинк са:

• от зеленчуци, богати на метал, на първо място са, и, както и карфиоли спанак;
• от житни растения - ориз, овесена кашаи пшеница;
• бобовите растения също съдържат цинк - боб, грах и;
• орехи, фъстъци и кедрови ядки, слънчогледови и сусамови семки;

1. От продуктите от животински произход най-висока концентрация на цинк в състава имат:

• морски дарове, особено стриди, както и речна риба;
• месо от животни и птици;
• карантии и вътрешности, по-специално черен дроб, сърце, бели дробове;
• яйчен жълтък.

Градинските растения - и хрянът са в състояние да натрупат голямо количество цинк в листата си, така че от древни времена те се считат за идеални народен лекза повишаване на потентността при мъжете.

Таблица: съдържание на цинк в храните

№	Име на продукта	Цинк, mcg/100g	% от дневната норма на 100гр.
1	Тиквени семена	7460,0-20200,0	115,3
2	див ориз	5960,0	49,7
3	Дати	510,0-9600,0	42,1
4	Грах	3100,0-4900,0	33,3
5		1100,0-2300,0	14,2
23	магданоз (зелени)	1100,0-1460,0	10,7
24	Келп	1230,0	10,3
25		440,0-2000,0	10,2
26	Дългозърнест ориз (нелепкав)	1090	9,1
27	босилек	810,0	6,8
28	Ориз кръглозърнест (лепкав)	410,0-1100,0	6,3
29	кориандър (килантро)	500,0-900,0	5,8
30	Сушени смокини	500,0-900,0	5,8
31	див лук	460,0-560,0	4,3
32		480,0-560,0	4,3
33	Зелен лук	450,0-560,0	4,2
34	Естрагон	469,9	3,9
35	Рукола	470,0	3,9
36	Праз	110,0-730,0	3,5
37	стафиди	220,0-520,0	3,1
38	Ревен (дръжки)	61,0-630,0	2,9
39	Сушени кайсии	200,0-390,0	2,5

По този начин храните с висока концентрация на цинк са много полезни за човешкото тяло, така че трябва да се консумират редовно, за да се възстановят метаболитните процеси и да се повиши устойчивостта към агресивни фактори на околната среда.

Цинкът е метал, който е безвреден за човешкото тяло, но някои от неговите съединения, като сулфат и оксид, са токсични. В същото време цинковият оксид е изпитан терапевтичен агент, използван под формата на мехлеми и прахове.

Последните медицински изследвания показват, че този елемент действа като антиоксидант, който е от съществено значение за заздравяването на рани и синтеза на протеини. Той е жизненоважен за дейността мъжки хормони, работа и развитие на простатата репродуктивни органичовек. Ето защо всеки трябва да знае кои храни съдържат цинк и да може да запази този елемент при готвене и да може да идентифицира симптомите на неговия дефицит.

Овесена кашас горски плодове - отличен източник на цинк

Наскоро имаше лекарствасъдържащи цинк, които се използват широко срещу настинка и грип. Цинковите препарати са в състояние да се свържат с вирусите, причиняващи настинки (риновируси) и да ги лишат от способността им да се възпроизвеждат, така че симптомите на заболяването изчезват.

Цинкът насърчава човешкия растеж, предпазва жлъчката и черния дроб от експозиция вредни фактории вещества, а също така осигурява функционирането на всички сетива. Този минерал насърчава деленето на клетките следните случаи: по време на развитието на ембриона, заздравяване на рани и злокачествени образувания. Този елемент представлява доброто и злото в една бутилка, което се обяснява със способността му да влияе на разделението и ракови клеткидопринасящи за развитието на злокачествени новообразувания.

Какви храни съдържат цинк

Всички хора, без изключение, които се грижат за здравето си, трябва да знаят какви храни съдържат цинк и да ги консумират ежедневно. От общото количество на консумирания минерал, само малка часттози елемент. Ето защо трябва да се опитвате всеки ден да консумирате колкото е възможно повече храна, съдържаща този микроелемент.

Растителни източници на цинк

• Зеленчуци - броколи, царевица, моркови, репички, карфиол, спанак, зелен лук;
• Плодове - авокадо;
• Горски плодове - малини, боровинки;
• Зърнени култури - ориз, пшеница, овесени ядки;
• Бобови растения – боб, леща, грах
• Гъби и шоколад;
• Ядки - фъстъци, орехи и кедрови ядки, кокосов орех;
• Семена - слънчогледови и тиквени, сусам.

Животински източници на цинк

• Месо - телешко, пуешко, свинско, агнешко, патешко;
• Карантии - телешки език, сърце;
• Морски дарове - стриди;
• Риби - речна, сардина, тон;
• Млечни продукти - топено сирене.
• Яйчен жълтък.

Основните функции на цинка в организма

• Предотвратява диабета – поради способността на елемента да образува съединения с хормона инсулин, който регулира въглехидратната обмяна в организма;
• Необходим за образуването на костна тъкан – с помощта на този процесв тялото на възрастни и деца се възстановява скелетът, предотвратява се появата на „порести“ структури;
• Предотвратява появата на епилепсия в човешкото тяло - дадено веществое вещество на таурин, липсата на което води до появата на заболяването;
• Насърчава усвояването на витамин А в организма - цинковите препарати се предписват за лечение на много заболявания (стомашни язви, анемия, тумори на простатата, кожни заболявания, включително изгаряния), именно благодарение на този елемент витамин А се освобождава от черния дроб, което помага да се компенсира неговия дефицит в организма;
• Осигурява бързо заздравяванерани - можете да използвате мехлеми или таблетки, съдържащи този елемент, или просто да включите богати на минерали храни в диетата;
• Влияе върху умствените способности на човек - има връзка между физическите и умствени способностихората и съдържанието на елемента в техните организми;
• Предотвратяване на развитието на ревматизъм и артрит - диета, богати на продуктисъдържащ цинк, помага да се спре развитието на тези заболявания и в някои случаи ви позволява да се отървете от тях;
• Подобрява състоянието на косата - помага за подобряване и възстановяване на структурата на косата и скалпа, като предотвратява загубата им.

Видео от интернет

дневен прием на цинк

Човешкото тяло съдържа приблизително 2 грама. цинк, който се използва за подпомагане на необходимите процеси. За да не намаляват запасите от този минерал, е необходимо ежедневно да се включват в диетата храни, богати на този минерал, или да се приемат лекарства, ако има дефицит.

Дневна стойност за деца

• 0-6 месеца - 2 mg;
• 6-12 месеца - 3 mg;
• 1-3 години - 4 mg;
• 4-8 години - 5 mg;
• 8-13 години - 8 mg;
• От 14 и повече години - 11 mg.

Дневна стойност за жени

Количеството цинк, необходимо за консумация на ден, варира в зависимост от възрастта и начина на живот на човек.

• 14-18 години - 9 mg;
• От 19 и повече години - 8 mg;
• Период на бременност - от 12 до 13 mg;
• Периодът на кърмене е от 11 до 12 mg.

Дневна стойност за мъже

С повишена физическа дейностИ прекомерно изпотяваненеобходимостта от цинк се увеличава няколко пъти. Освен това алкохолът представлява сериозна заплаха за количеството на този минерал, съдържащо се в тялото.

• От 14 години и повече - 11 mg.

Недостиг на цинк в организма

Недостигът на цинк може да бъде причинен от чернодробно заболяване, дисфункция на щитовидната жлеза, липса на минерали във водата, лошо усвояване. Липсата на даден елемент може да бъде причинена от наличието на голям прием на фитин (намиращ се в конопеното семе и кюспето, както и в някои зърнени трици), който "свързва" минерала, което го прави трудно смилаем.

Свръхразходът на цинк в организма възниква, когато следните заболявания: рак на бронхите, възпаление или рак на простатата, левкемия. Употребата на мляко и калциеви добавки помага да се намали усвояването на този минерал почти наполовина, а алкохолът и кафето интензивно премахват елемента от тялото.

Последици от недостиг на цинк

От липсата на цинк в човешкото тяло възниква цяла линия патологични промени, чиито симптоми трябва да бъдат известни, за да се идентифицира самостоятелно хранителният дефицит на минерала и да се елиминира процесът, който е започнал навреме, като се балансира диетата.

От липсата на минерал настъпва увреждане кожата, забавяне на растежа на косата и ноктите. Освен това недостигът на минерали причинява следните симптоми:

• Стомашно-чревни нарушения;
• малабсорбция на хранителни вещества;
• Бавно зарастване на рани;
• Косопад и чупливи нокти;
• Влошаване и намаляване на паметта;
• възникване пептична язваи диабет;
• Аномалии в развитието на детето при липса на цинк по време на бременност.

От липсата на цинк в човешкото тяло, цял набор от невропсихични и неврологични разстройства: шизофрения, епилепсия, множествена склероза, остра психоза, отвращение към храна, деменция, депресия и нарушено внимание.

Лечението на минерален дефицит се провежда с помощта на специални диетии приемане на лекарства под формата на витаминно-минерални комплекси. Липсата на този елемент е много по-сериозна от излишъка, тъй като представлява опасност за човешкото здраве.

Излишък на цинк в организма

Следните симптоми са характерни за излишък на цинк: пристъпи на слабост и гадене. По време на периода на излишък на минерала в човешкото тяло се наблюдава нарушение на усвояването на други микроелементи, особено желязо, мед и манган.

Причините за излишъка от този елемент са неконтролираният прием на лекарства и хранителни добавки, съдържащи този минерал.

Препарати, съдържащи цинк

Понастоящем най-популярни са цинковите препарати под формата на мехлеми, прах (сулфат, хлорид и оксид), както и разтвори за външна употреба. В търсенето следните лекарства:

• инжекционен разтвор– цинков сулфат;
• Капки за очи– цинков сулфат 0,25%;
• Монокомпонентното лекарство "Tsintrekal" - полско производство, се предлага под формата на таблетки за вътрешна употреба. Съдържа 45 mg елементар активна съставка- цинк.