En varierad kost - bra eller dåligt för din figur? Du behöver en mängd olika livsmedel

Vissa nutritionister säger att kosten bör varieras, medan andra kräver monotoni. Kostmångfald är ett alltför abstrakt begrepp, därav kontroversen. Nåväl, låt oss ta reda på vad det är varierad kost näring och hur bra han är.

Varierad kost = osystematiskt ätande?
När jag hör frasen "Jag äter olika typer av mat" betyder det vanligtvis "jag äter inte specifik mat", "Jag äter allt" eller "min meny är inte densamma från dag till dag." Om anhängare av enhetlighet tolkar detta begrepp på detta sätt, så kan de förstås. Folk äter mer när det finns mycket olika rätter med olika smaknyanser. Du behöver inte leta långt efter bevis; titta på hur de flesta postsovjetiska människor noterar. När bords- eller kylskåpshyllorna är fulla av olika snacks, även de mest hälsosamma, uppmuntrar detta till att äta för mycket.

När folk kontaktar mig för att utveckla en dietplan eller korrigering av den av Ekaterina Golovina, brukar jag be dem att fylla i ett frågeformulär och visa mig sin kosthistoria. Utan detta kan det inte finnas något arbete. Om historien är en enda röra måste menyn organiseras utifrån de möjligheter och ätmönster som finns. Jag är för variation i näring, men inte som beskrivits ovan.

Mångfald innebär inte en ny meny varje dag
En varierad kost handlar inte om slumpmässigt utvalda livsmedel. Detta är för det första ett system som förser kroppen med vad den behöver.
1. Makronäringsämnen:

• Ekorrar av olika ursprung(vegetabiliskt, animaliskt) och olika fetthalt;
• Kolhydrater – långsamma (fullkornsprodukter, stärkelse), snabba (inklusive träningspass, fuskmåltider), grönsaker och frukt.
• Fetter – mättade och omättade.

2. Mikronäringsämnen:

• Vitaminer;
• Mineraler.

– detta är inte det enda proteinet på planeten och inte den enda ätbara delen av kyckling. I hälsosam kost måste vara närvarande olika typer proteiner, fetter, kolhydrater, men dessa produkter måste finnas på sina ställen för att jämnt mata kroppen med näringsämnen.

Till exempel bör kolhydrater inte orsaka plötsliga toppar i blodsockret eller för mycket kolhydrater (återigen, det finns undantag från någon regel). Proteiner bör tillföras jämnt, och mängden kolhydrater och fetter regleras av aktivitet och träningstid. Samtidigt måste alla näringskomponenter förse kroppen med alla mineraler och vitaminer den behöver. En diet med ett kaloriunderskott klarar inte alltid av detta, så det är tillrådligt att ta ett vitamin- och mineralkomplex.

Jag ser ofta dem som går ner i vikt begränsande mättade fetter, frukt, rött kött, mejeriprodukter, men förgäves, eftersom de innehåller mycket användbara ämnen. Frukt är en utmärkt källa till C-vitamin, rött kött - järn och zink, kalcium och mättade fetter är viktiga för syntesen av könshormoner. En fullständig vägran från dem kan påverka din hälsa negativt - öka risken för att utveckla osteoporos och störa hormonella nivåer.

Låt oss sammanfatta:
En varierad kost handlar inte om att unna ditt matsug, utan om att förse kroppen med de näringsämnen den behöver för att trivas. normal funktion i mängder som möter behov och mål. Detta är närvaron av olika näringskällor i den dagliga kosten.

Din kost bör innehålla olika källor (växt och djur, fett, medelfett och lågfett), (stärkelse, grönsaker, frukt), (mättad och omättad).

Produkter från olika grupperär variabler som du kan använda för att göra ändringar i din dagliga kost. Särskild uppmärksamhet uppmärksamma essentiella aminosyror, Omega-3-fettsyror, förhållandet mellan animaliska proteiner och växtproteiner, komplexa kolhydrater till enkla, omättade fetter till mättade, samt vattenkonsumtion.

Mark Zuckerberg frågade nyligen världen hur han skulle vilja återvända till jobbet från en kortare vistelse. mammaledighet? De fick välja mellan identiska ljusgrå T-shirts och identiska mörkgrå sweatshirts. Meningen med skämtet är ganska uppenbar: framgångsrik man uppskattar varje minut och slösar inte bort sig själv.

Naturligtvis antyder detta en analogi mellan kläder och näring. Många förenklar medvetet sin kost så att den inte stör dem och inte tar upp mycket tid. Och det finns en rationell kärna i detta, eftersom sökandet efter nya recept, köer i butiker och kulinariska experiment är desamma. Även om i sanning en monoton diet ofta förknippas med ekon av sovjettidens matimpotens.

Och allt skulle vara bra om monoton mat inte verkade ohälsosam för oss.

Varför mat ska varieras

Ju mer varierad mat, desto mer äter du. Föreställ dig en buffé på flera grönsaksrätter och jämför det med en stor skål sallad. Vad kommer du att välja? Människan föds med en mättnadsinstinkt, så vi kommer att ta steget mot svenskt överflöd utan att tveka. Dessutom kommer instinkten att fungera även om den vegetariska menyn ersätts med en mer realistisk motsvarighet - snabbmat. Av denna anledning, för att undvika att äta för mycket, är det nödvändigt att begränsa matens variation.

Susan Roberts

Inbyggd i det mänskliga genomet obligatoriska instruktioner: Ät mer olika livsmedel. Och det finns en bra anledning till detta.

Inget enskilt livsmedel innehåller optimala mängder av alla de näringsämnen vi behöver för att vara friska. Därför, för att få allt de behöver i tillräckliga mängder, äter människor en mängd olika livsmedel.

En gemensam studie från Brigham and Women's Hospital och Harvard School stödjer också mångfald. folkhälsan. Forskare studerade 59 038 kvinnors kost för att spåra effekten av hälsosam och mindre hälsosam mat på förväntad livslängd och dödlighet från särskilda skäl. Det visade sig att de deltagare som åt 16–17 hälsosamma produkter, var risken för död 42 % lägre än de som åt upp till åtta av dessa livsmedel. Resultatet av arbetet blev mycket intressanta råd.

Rätt kost påverkar livslängden. Samtidigt är det viktigare att öka mängden hälsosamma produkter än att minska mängden av deras mindre hälsosamma motsvarigheter.

Hälsosam mat inkluderade förresten frukt, grönsaker, fullkorn, spannmål, fisk och mejeriprodukter med låg fetthalt. Bland de mindre hälsosamma matvarorna fanns raffinerade kolhydrater, socker och mat med hög halt av mättat fett.

Den dolda nyansen av en varierad kost

På andra sidan, vetenskapliga världen har bevis på att en varierad kost inte är så bra när det kommer till mikrobiomet - populationen av mikroorganismer som lever i människokroppen, stödjer matsmältningssystemet, hjälper till att kontrollera aptiten och utför många andra viktiga funktioner.

Som regel är mångfalden av bakterier i tarmarna bara fördelaktigt. Men vi har funnit att hos vissa djur minskar blandning av livsmedel antalet och mångfalden av tarmbakterier.

Daniel Bolnick

Samtidigt varnar forskaren för felaktiga slutsatser. Det är ett misstag att tro att mångfald ger negativ effekt. Snarare kan kombinationen av enskilda produkter leda till oväntade konsekvenser.

Även om du känner till effekterna av mat A och effekterna av mat B på matsmältningen, kan du inte förutse vad som kommer att hända med mikrobiomet när du äter båda samtidigt. Det råder ingen tvekan om att den moderna människan äter mer varierad mat än vad hon är van vid. Men om detta är bra eller inte är en öppen fråga.

Slutsats

Så ska man äta samma mat varje dag? Naturligtvis kommer en bagel till frukost, en smörgås till lunch och kött och potatis till middag att orsaka näringsbrister. Men om du konsumerar minst sex höghaltiga sorter användbara mikroelement, du har inget att oroa dig för. Se bara till att inkludera färgglada grönsaker i dina måltider. Färg tenderar att korrelera med olika näringsämnen. Och håll dig borta från stärkelsehaltiga grönsaker, som potatis.

Dr Roberts föreslår följande: daglig meny, som ger kroppen allt den behöver:

• Grekisk yoghurt med färsk frukt - på morgonen,
• spenat eller sallad med kyckling och grönsaker - mitt på dagen,
• frukt och nötter smoothie - för ett mellanmål på eftermiddagen,
• rostade grönsaker med brunt ris - på kvällen.

Naturligtvis är detta ett av många alternativ och du kan skapa din egen meny på ett sådant sätt att du äter monotont, men näringsrikt. Med det sagt, Susan rekommenderar att vara försiktig med exotiska om du vill vara riktigt frisk.

Nästan varje material om barns hälsa och utveckling innehåller en fras om vikten av en varierad kost. Men vad exakt menas med "variation" och vilka är de grundläggande principerna för denna diet för barn?

Huvudelement

I I detta fall variation betyder inte alls ett bord sprängfyllt med olika och nya rätter. Förvånande, varierad meny ur dietisters synvinkel kan vara relativt kort. Huvudsaken är att den alltid innehåller produkter från fem huvudkategorier.
Först och främst kött. Från det drar kroppen inte bara huvudbyggnadselementet - protein, utan också vitala aminosyror. I barnmenyn är det bättre att ge företräde åt kalkon- och kaninkött, såväl som kyckling, nötkött och kalvkött. ...

0 0

Det råkar vara så att en varierad kost traditionellt sett ses som en oumbärlig egenskap, inte bara hälsosam bild liv, men också välstånd.
Det finns en och samma sak - "att sitta på bröd och vatten" - är det inte ett tecken på fattigdom och olycka? Har möjlighet att äta en mängd olika livsmedel tre gånger om dagen, se festligt bord, fylld med tre dussin alla typer av rätter - vad är inte ett tecken på mättnad och välbefinnande?
I systemet "anhöriga - barn" får mentala idéer om en varierad kost en speciell betydelse. Att mata ett barn med högkvalitativ, varierad mat är en oumbärlig förutsättning för föräldrarnas moraliska välbefinnande. Den sista meningen kan tyckas ganska konstigt. Det verkar, vad har "föräldrarnas moraliska välbefinnande" med det att göra! När allt kommer omkring erkänns en varierad kost av både föräldrarna själva och de allra flesta läkare, först och främst som ett obligatoriskt villkor för barnets fysiska välbefinnande. I denna aspekt, ens egen moral...

0 0

Vissa nutritionister säger att kosten bör varieras, medan andra kräver monotoni. Kostmångfald är ett alltför abstrakt begrepp, därav kontroversen. Nåväl, låt oss förstå vad en varierad kost är och hur bra den är.

Varierad kost = osystematiskt ätande?
När jag hör frasen "Jag äter olika typer av mat" betyder det vanligtvis "jag äter inte specifik mat", "Jag äter allt" eller "min meny är inte densamma från dag till dag." Om anhängare av enhetlighet tolkar detta begrepp på detta sätt, så kan de förstås. Folk äter mer när det finns många olika livsmedel med olika smaker. Du behöver inte leta långt efter bevis; titta på hur de flesta postsovjetiska människor firar högtider. När bords- eller kylskåpshyllorna är fulla av olika snacks, även de mest hälsosamma, uppmuntrar detta till att äta för mycket.

0 0

Mångfald av mat är nyckeln till hälsa

Det finns inga produkter i naturen som innehåller allt nödvändigt för en person komponenter (förutom modersmjölk, men bara för nyfödda). Därför bara en kombination olika produkter bäst ger kroppen den mat den behöver näringsämnen. Med ett brett utbud av livsmedel är det lättare för kroppen att välja de ämnen som behövs för optimal funktion. Det gäller mest av allt mikrokomponenter i mat, som vitaminer och mikroelement. Processerna för assimilering och metabolism av mikrokomponenter aktiveras ofta kraftigt i närvaro av andra näringsämnen, ibland flera. Allt detta talar för mångfalden av livsmedel i vår kost.

Historien känner till många exempel när massor av människor led olika sjukdomar bara för att de åt mestadels samma mat. Det var så de flesta hypo- och vitaminbrister upptäcktes (till exempel vitaminbrist...

0 0

Om du vill gå ner i vikt eller äntligen byta till rätt kost, då måste du tänka på reglerna och principerna för en varierad kost. För att göra detta måste du ha åtminstone ytlig information om hur kalorier beräknas, vilken maträtt som är hälsosam, vilken är skadlig och hur man korrekt blir av med övervikt, utan att skada hälsan. Låt oss titta på de grundläggande reglerna för korrekt kost.

Grundläggande näring

Så låt oss lista de grundläggande principerna äta nyttigt:

Huvuddieten (basen) måste byggas upp av grönsaker och frukter. De ger lättnad, lätthet. Nutritionister rekommenderar att fokusera på grönsaker, eftersom de innehåller mindre sackaros. Vill du ha frukt så fokuserar vi på citrusfrukter (för det mesta) - apelsiner, mandariner, ananas och grapefrukt. Vilka är fördelarna med grönsaker och frukt? De innehåller en stor mängd grönsaker, frukt, sackaros, fruktos, samt en stor mängd vitaminer, mineraler, näringsämnen. Drick...

0 0

Det verkar vara en uppenbar sanning: vår mat ska inte vara mager och monoton, utan tvärtom varierad. Men varför äter då de flesta människor samma mat och rätter under hela livet? under långa år, även om du ekonomiskt hade råd med denna sort? Eftersom en mängd olika livsmedel inte kan vara allas favorit. Och folk vill inte äta mat som inte är deras favorit eller som smakar dåligt. De nöjer sig med 4-5 rätter som de ätit i åratal och som de gillar. De är ganska nöjda med sådan konservatism.

Typisk livsexempel

Låt mig ge dig ett typiskt livsexempel. En man över 70 år, singel, rik, hårt arbetande, med etablerade åsikter om allt. Här är hans standarddiet i mer än 30 år. 1) Borsjtj med kött, 2) stekt potatis, 3) sill, 4) vitt bröd, 5) rökt korv, 6) hård ost, 7) lök, 8) vitlök, 9) persilja och 10) vin egen produktion. (Vår hjälte bor i ett privat hus med en stor vingård, grönsaksträdgård och trädgård). Fortfarande i säsong...

0 0

Vad är en "diversifierad kost" och vem behöver den? Det råkar vara så att en varierad kost traditionellt sett ses som ett oumbärligt attribut för inte bara en hälsosam livsstil, utan också välstånd. Det finns en och samma sak - "att sitta på bröd och vatten" - är det inte ett tecken på fattigdom och olycka? Att ha möjlighet att äta en mängd olika livsmedel tre gånger om dagen, att se ett festligt bord fyllt med tre dussin olika rätter - vad är inte ett tecken på mättnad och välbefinnande?

I systemet "anhöriga - barn" får mentala idéer om en varierad kost en speciell betydelse. Att mata ett barn med högkvalitativ, varierad mat är en oumbärlig förutsättning för föräldrarnas moraliska välbefinnande. Den sista meningen kan tyckas mycket märklig. Det verkar, vad har "föräldrarnas moraliska välbefinnande" med det att göra! När allt kommer omkring är en varierad kost erkänd av både föräldrarna själva och den överväldigande majoriteten av läkare, först och främst i...

0 0

MBOU "Grundskola i byn Molodezhny, Perelyubsky kommundistrikt, Saratov-regionen"

"Varför behöver en person en varierad kost?"

Beredd

Klasslärare årskurs 3

Nikiforova G.V.

Mål: att utveckla rätt kostkunskaper som en integrerad del av en hälsosam livsstil.

Mål: att ge en uppfattning om huvudgrupperna av näringsämnen - proteiner, fetter, kolhydrater och vitaminer, funktionerna hos dessa ämnen i kroppen; Forma reglerna för rätt kost; Främja bildandet av en omtänksam attityd till din hälsa.

Inledande del.

1. Först vill jag fråga dig – vad består vår mat av?

2. Vet du vad proteiner, fetter, kolhydrater är?

Här är en matpyramid. Låt oss se vad den består av:

De två nedersta nivåerna är KOLHYDRATER – det är de näringsämnen som utgörs av mest kost och är den huvudsakliga energikällan för kroppen. Kolhydrater är...

0 0

Varför är det viktigt att äta en balanserad kost?

Den österländska kulturen tilldelar traditionellt en näringsrik, balanserad kost en viktig roll i att forma attityder till mat från barndomen.

Varför behöver du en balanserad kost?

Varje japansk mamma vet att ett barn bara kommer att utvecklas korrekt när veckomeny kommer att innehålla rätter från 120 typer av produkter.

Av någon anledning pratar européer om vad normalt liv Kroppen behöver införa de nödvändiga komponenterna i den - fetter, proteiner, kolhydrater, vitaminer och mineraler - de kommer bara ihåg när hälsotillståndet förvärras.

Näring moderna människor ganska monotont - bara för att få nog, och vad är inte så viktigt. Och de som ständigt är upptagna på jobbet, ca bra näring och de kommer inte ihåg - om du har tid att kasta en smörgås på dig själv är det bra.

Och kroppens system misslyckas på grund av denna attityd. En organism som inte vet när den kommer att matas...

0 0

10

Att bara äta frukt, grönsaker eller spannmål kommer att leda till organsvikt. Om du bara äter kött kommer din kropp snart att börja "tugga" sina muskler, men om du "fastnar" på någon matprodukt (förutom frukt), kommer du snart att drabbas av skörbjugg eller beriberi (polyneurit), etc.

Inte en enda grönsak eller spannmålsgröda innehåller inte allt essentiella aminosyror, som skapar de proteiner som bildar våra muskler. För det första, med brist på aminosyror, blir håret matt och naglarna blir mjukare. Sedan börjar han lida muskelmassa kropp, hjärta och andra organ. I slutändan kan hjärtat krympa så mycket att en person dör, men detta händer bara inom extrema fall med anorexia nervosa.

En diet som endast består av kolhydrater, som bröd eller pasta, leder också till multipel organsvikt på grund av aminosyrabrist. Dessutom kan du utveckla skörbjugg på grund av brist på C-vitamin, vilket...

0 0

11

För att få god hälsa och prestanda, du måste äta rätt. För att göra detta är det viktigt att välja mat av sådan sammansättning att den förser kroppen med alla nödvändiga näringsämnen. Med mat måste en person få mer än 60 olika näringsämnen, många av dem är viktiga, som inte kan syntetiseras självständigt i vår kropp. Därför kan brist på eller överskott av vissa näringsämnen i maten påverka hälsan negativt.

Men närvaron av en komplett uppsättning nödvändiga komponenter i mat är inte allt. Dessa ämnen måste vara balanserade i kosten, det vill säga de måste vara i vissa proportioner till varandra.

Till exempel de flesta gynnsamma förhållanden för matsmältningsorganens funktion och för bra absorption mat skapas av förhållandet mellan mängden proteiner, fetter och kolhydrater i dagsranson= 30%/10%/60% (kaloriinnehåll). Men detta förhållande gäller människor som leder en normal livsstil som inte utsätts för speciella...

0 0

12

Med en monoton kost ökar människans förväntade livslängd kraftigt. Varför? Vi vet att celler människokropp utanför kroppen behåller de sin odödlighet, men inuti kroppen är deras livslängd begränsad och de dör. För utanför kroppen i kultivatorer är det möjligt att skapa ständiga förutsättningar för deras existens. Under förhållanden med en varierad kost är det svårt för kroppen att bibehålla sin homeostas - konstans inre miljö, och det är särskilt svårt att upprätthålla denna konstanthet för cellerna i magen och tarmarna, där mat av olika kemiska sammansättningar kommer in.

Det är därför cellerna i tarmarna och magen hos anhängare av en varierad kost lever bara 3-5 dagar. Leverceller lever längre - 40-60 dagar, och njurceller lever bara några timmar och sällan flera dagar. Röda blodkroppar lever 4 månader (120 dagar). Lungceller lever 812 dagar, och nervceller, celler i hjärnan, hjärtat, musklerna lever så länge en person lever.

Av dessa data ser vi att...

0 0

13

Äta nyttigt.

Varför behöver du detta?

Hälsosam kost är en integrerad del av en hälsosam livsstil, vilket representerar förebyggande av många kroniska sjukdomar. Bland dem är sådana allvarliga som högt blodtryck, ateroskleros, diabetes andra typen och många andra. Genom att äta felaktigt berövar en person inte bara sig själv immunitet och en harmonisk kroppsbyggnad, utan får också allvarliga problem med hälsa, tidigt åldrande Och hög risk tidig död. Det är därför i många utvecklade länder tid och pengar som spenderas på att förbättra kosten anses vara mest lönsam investering in i din egen kropp.

Det finns 3 grundläggande principer för hälsosam kost.

1 princip

Den första, grundläggande och enklaste principen för hälsosam kost är överensstämmelsen mellan den energi som en person får från mat och den energi som han spenderar. Kaloriinnehållet i maten bestäms av dess sammansättning, d.v.s. förhållandet mellan innehåll...

0 0

14

Hallå, kära läsare Healthy Mom hemsida! I mina artiklar hänvisar jag ofta till " balanserad diet", en logisk fråga uppstår - vad är denna diet? I samma artikel erbjuder jag dig mina principer för rätt kost.

Vår kropp behöver en balanserad kost för att få alla nödvändiga näringsämnen. Det verkar för mig att ingen naturlig produkt, mer eller mindre av lokalt ursprung, förtjänar inte uteslutning från kosten.

Artikelstruktur:

Principer för korrekt näring Varför behövs dessa näringsämnen? Hur ofta ska man äta? Glöm inte vatten!

Slutsats

1. Principer för rätt kost

Vilken mat dyker oftast upp på ditt bord? En macka med ost, korv och majonnäs, stekt potatis eller pasta med ketchup?

Denna mat tillfredsställer hunger mycket bra och tillfredsställer, men den ger inte alla kroppens behov av mat. näringsämnen, proteiner, fetter och kolhydrater.

0 0

15

Varför ska maten varieras?

Om en person är kunnig om mat och följer en hälsosam och flexibel kost är det mindre troligt att han eller hon utvecklas hjärt-kärlsjukdomar.

Amerikanska forskare från University of Pennsylvania kom, baserat på resultaten av deras studie, till slutsatsen att de människor som inte ägnar vederbörlig uppmärksamhet åt sin kost löper fem gånger större risk att ackumulera "dåligt" kolesterol i kroppen över det normala och sju gånger högre triglycerid, vilket också är skadligt för människokroppen. Alla som förstår mat har ökad nivå"bra" kolesterol och lägre blodtryck.

Enligt forskare är risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar och andra störningar direkt relaterad till vårt förhållningssätt till kostval. Du måste äta en mängd olika livsmedel som du tycker om. De råder...

0 0

Det är känt att vältränade människor ökar sin motståndskraft mot effekterna av många ogynnsamma faktorer yttre miljön. Systematisk muskelträning förbättrar mentala och fysisk prestation. Och omvänt, brist på träning – träning – orsakar slöhet, människokroppen blir mycket mindre motståndskraftig mot olika skadliga effekter.

Nutritionsträning leder också till allvarliga störningar. Speciellt förändras tarmens motoriska funktion.

Dessa störningar uppstår när en person länge sedanäter delikat mat utan fibrer. Som ett resultat minskar peristaltiken, smärtsam förstoppning uppstår, skadliga ämnen hålls kvar i tarmarna.

Att bekämpa detta obehagligt fenomen, måste du först och främst leda en mer aktiv livsstil och konsumera mer fibrer med mat, vilket inte bara stimulerar peristaltiken utan också reglerar funktioner välgörande mikroflora tarmar och främjar utsöndring från kroppen överskott av kolesterol. Fibrer varierar i sin effekt på kroppen. Speciellt effektivt är fibrer från grovt bröd och baljväxter samt grönsaker som rädisor och rädisor. Dessa typer av fibrer är bara fördelaktiga friska människor. I de fall då konsumtionen av fiber måste begränsas bör man ta till mer skonsamma, men också effektiva typer. Dessa inkluderar fibrer från råa frukter, särskilt äpplen, och kokta grönsaker- rödbetor, morötter, potatis, kål. I kosten för mental arbetare ledande stillasittande livsstil liv, äpplen ska ingå.

När maten är monoton, när den är utesluten från kosten under lång tid hela raden produkter, processerna för intern syntes av vävnadselement störs: aminosyror, hormoner, vitaminer, fosfatider, vissa fettsyror och många andra viktiga viktiga ämnen. I de fall när kosten är varierad skapar kroppen Bättre förutsättningar för intern syntes.

Poängen är att alla livsmedelsprodukt har något unikt för honom kemisk sammansättning och säkerligen bidrar till matranson något eget som kompletterar kostens övergripande struktur. När vi äter monotont finns många av de ämnen som är nödvändiga för kroppen helt enkelt inte i vår kost. Genom att göra detta verkar vi tvinga kroppen att anpassa sig till svåra förhållanden för den, det vill säga vi bidrar till dess långvariga stress kritiska system, vilket i slutändan leder till allvarliga störningar, och ibland till patologiska förändringar.

Experter inom näringsområdet har bevisat att för förebyggande av åderförkalkning, tillsammans med begränsningen av den kvalitativa naturen stor betydelse ges också till kampen mot överätande och sällsynta måltider, som vanligtvis åtföljs av stora måltider, och därför överbelastning matsmältningssystemet.

Det finns bevis för att mat som tas i sällsynta portioner (till exempel två måltider om dagen) ökar mängden lipider i blodet. Och detta bidrar, som bekant, till utvecklingen av ateroskleros.

Överträdelse fettmetabolism och utvecklingen av åderförkalkning främjas också av att kolhydrater och fetter kommer in i kroppen i överflödiga mängder. Men denna ståndpunkt som vetenskapsmän lägger fram misstolkas ofta. I Nyligen många har nästan helt tagit bort fett från kosten. Detta är knappast motiverat. För att näringen ska vara rationell måste du konsumera alla näringsämnen, inklusive fett, naturligtvis, med måtta. Bevis visar att med långvarig kraftig begränsning av fetter i livsmedel, försämras också bearbetningen. överskottsmängder fett i kroppen, och det blir mindre motståndskraftigt mot utvecklingen av den aterosklerotiska processen.

Det är också känt att vid förekomsten av ateroskleros fästs stor vikt vid störningen av kolesterolmetabolismen.

Djurförsök – kaniner som injicerats med kolesterol och där åderförkalkning uppstått som ett resultat – gav anledning att tro att något liknande händer hos människor. Det är därför som intaget av kolesterol från mat började betraktas som en kraftigt negativ faktor. Denna synvinkel är känd för att vara mycket populär. Och många har bestämt sig för att helt eliminera kolesterolrika livsmedel från kosten: ägg, Smör, animaliskt fett, kaviar, lever, hjärnor.

Men trots så drastiska åtgärder finns det ingen anledning att hävda att förekomsten av åderförkalkning bland personer som har kraftigt begränsat kost (exogent) kolesterol har minskat avsevärt.

Många forskare har kommit fram till att utvecklingen av åderförkalkning inte är förknippad med intaget av kolesterol i kosten i kroppen.

Det är känt att den huvudsakliga producenten av kolesterol i kroppen är levern (inte stora mängder det bildas i huden, hjärnan, tarmslemhinnan, etc.). Det har experimentellt bevisats att syntesen av kolesterol i levern är omvänt relaterad till mängden kolesterol som kommer från maten. Syntesen ökar när det finns lite kolesterol i maten och minskar när det finns lite av det.

Det är alltså kanske till kolesterol i kosten som en person är skyldig den höga perfektionen av mekanismerna för att reglera kolesterolmetabolismen. Det är möjligt att långvarig uteslutning av kolesterol från kosten leder till trötthet och försvagning av mekanismerna som reglerar kolesterolmetabolismen.

Nyligen har konsumtionen av högraffinerade kolhydrater (socker, konfektyr). Och samtidigt har efterfrågan på fullkorns- och potatisprodukter minskat. Dessa produkter innehåller nämligen stärkelse - viktigaste källan bildning av socker i kroppen.

Samtidigt är som bekant fetma, ökat kolesterol i blodet och fortskridandet av den aterosklerotiska processen främst förknippade med ökad konsumtion av högraffinerade kolhydrater. När det gäller den "skyddade" stärkelsen som finns i brödprodukter gjorda av fullkornsmjöl, såväl som i stärkelsen av potatis och grönsaker, är det inte skadligt, eftersom det inte har förmågan att snabbt förvandlas till fett. Amerikanska forskare tror att människor som vill stödja normalvikt, det rekommenderas att inte begränsa konsumtionen av "skyddad" stärkelse, som dessutom inte ökar mängden lipider i blodet" (Detta gäller inte patienter som lider av fetma. Deras kost måste först fastställas av en läkare .)

Några ord om en balanserad kost. Det har pratats mycket om honom den senaste tiden utomlands, särskilt i USA.

Det handlar om om skapandet av dieter som skulle innehålla alla de näringsmässiga och biologiska näringsämnen som är nödvändiga för mänskligt liv aktiva substanser, och i de mest gynnsamma förhållandena för kroppen.

Kan principen om en fullständigt balanserad kost, utformad för att förse en person med mat (i form av tabletter eller exakta blandningar av näringsämnen), försedd med alla vitala ämnen och redo för absorption, anses vara korrekt och vetenskapligt grundad? Absolut inte. När allt kommer omkring underskattar detta kroppens syntetiska förmåga, dömer ett antal system och mekanismer som utför denna syntes till inaktivitet, och som bekant spelar processerna för intern syntes av vitala ämnen en stor roll för att "tillföra" kroppen med dem. Balanserad dietär nödvändigt, men det måste uppenbarligen vara sådant att stimuleringen av kroppens syntetiska funktioner inte störs.

Således kan problemet med rationell näring inte lösas på ett förenklat sätt, utan att ta hänsyn till det komplexa ömsesidiga beroendet, och ofta antagonismen av enskilda ämnen som finns i mat. Det är därför att underhålla funktionsförmåga matsmältningskörtlar och syntetisera kroppens system, det vill säga för deras ständiga träning, är det nödvändigt att äta den mest varierade maten.

Professor K. Petrovsky.

Något är fel med tonåringen.

Tecken på inre beredskap för självmord kan vara förändringar i sömn och aptit, problem med akademisk prestation, förlust av intresse för ens utseende och ökad aggressivitet. Tonåringar kan börja ge bort saker som är kära för dem till vänner. Utan föräldrastöd ger en tonåring ofta upp.

Nästan varje material om barns hälsa och utveckling innehåller en fras om vikten av en varierad kost. Men vad exakt menas med "variation" och vilka är de grundläggande principerna för denna diet för barn?

Huvudelement

I det här fallet betyder variation inte alls ett bord sprängfyllt med olika och nya rätter. Märkligt nog kan en varierad meny ur dietisters synvinkel vara relativt kort. Huvudsaken är att den alltid innehåller produkter från fem huvudkategorier.

• För det första, kött. Från det drar kroppen inte bara huvudbyggnadselementet - protein, utan också vitala aminosyror. I barnmenyn är det bättre att ge företräde åt kalkon- och kaninkött, såväl som kyckling, nötkött och kalvkött. Fläsk ska vara magert. Proteiner och aminosyror, tillsammans med värdefull fosfor, finns också i fisk. Det kan ingå i barnmeny 1-2 gånger i veckan, dock förutsatt att barnet inte ställer ut allergiska reaktioner. Ge företräde åt nötkött, kalvkött, kyckling, såväl som magert fläsk, kalkon och kanin. För bebisar över 10 månader kan du erbjuda fisk – en av de bästa källorna till protein, fett och mineraler, särskilt kalium, magnesium och fosfor.

• Huvudkälla hälsosamma kolhydrater –spannmål. Bovete och risgrynsgröt vete spannmål, pärlkorn och havregryn är ett underbart tillbehör till kött eller fisk eller frukost för ett barn. De innehåller järn, vitamin C, E och grupp B, kalium och magnesium. Den enda spannmålen som är "fattig" på vitaminer är den ökända mannagryn, som våra mödrar och fäder så ofta serverade på bordet.

• Mejeriprodukter har många fördelar. Men för barnet främsta fördelen består av kalcium och vitamin D. Dessa grundämnen behövs i stora mängder eftersom barns kroppär nästan konstant i stadiet av aktiv tillväxt. Dessutom hjälper kefir och "levande" yoghurt matsmältningen.

• Alla vet att färska och stuvade grönsaker- ett lager av vitaminer. Men de är också oumbärliga daglig diet tack vare dess fiberinnehåll. Kostfiber – det andra namnet på fibrer – stimulerar tarmarna och hjälper kroppen att rena sig från gifter och avfall. Barn ska äta grönsaker i sallader, soppor och grytor.

• Frukter innehåller något mindre fibrer än grönsaker, men är inte sämre än dem vad gäller mängden vitaminer och mineraler. De är bra som färsk, och i kompotter. Men föräldrar bör dosera sina mängder på grund av den höga sockerhalten och övervaka eventuella allergiska reaktioner, som oftast orsakas av röda frukter (som förresten grönsaker).

Så, en varierad kost innebär att ha livsmedel från alla fem av dessa kategorier i din dagliga kost. Samtidigt, om ett barn, till exempel, glatt äter mycket spannmål och frukt, utan att gynna "representanter" för andra grupper, kan hans meny tyvärr inte kallas varierad.

Skadlig sort

Du bör inte jaga överdriven variation inom dessa produktkategorier. Så, Exotiska frukter väldigt ofta är de det starka allergener för barn. Risken för deras användning är minst V förskoleåldern, är inte motiverat, eftersom samma sammansättning av vitaminer kan erhållas från frukter som växer på våra breddgrader. Detsamma kan sägas om feta människor sorter av fisk, skaldjur och svamp, som är mycket svåra för barns matsmältning.

Mångfaldens yttre sida

Vi har redan fått reda på att dagsmenyn kan varieras och samtidigt innehålla begränsad mängd maträtter. Det är dock nyttigt att tänka på utanför mångfald. Faktum är att principerna för hälsosam kost inte bara tar hänsyn till matens sammansättning, utan också smakvanor, av vilka de flesta utvecklas redan i tidig barndom och bevaras i många år.

Det enklaste sättet att lära ditt barn att uppfatta hälsosam mat som den enda möjlig variant- är att göra henne vacker. Även för oss vuxna är det väldigt viktigt utseende mat på bordet, än mindre barnen som är förtjusta i allt ljust och färgglatt. Använd din fantasi när du lagar och serverar rätter. Grönsaker och frukter, på grund av sina färger, förvandlas från användbara produkter till ljusa designelement. Lägg grönt på tallriken och forma sidorätten till vilken rolig form som helst.

Sådana enkla detaljer gör matningsprocessen lyckligare för varje barn, vilket gör att de får en positiv inställning till äta nyttigt allmänt.