Saltinnehåll i produkters wikitabell. Salt i maten

Fortsättning

Många livsmedel innehåller natrium och klor i betydande mängder. Till exempel innehåller mjölk natriumklorid minst 4 g per 1 liter. Den så kallade saltfria kosten med en genomsnittlig konsumtion av produkter utan mjölk innehåller 1-2 g eller mer salt, om kosten innehåller bröd och potatis. Ta en titt på tabellen som ger en uppfattning om natriumhalten i olika produkter näring, som osaltad.

Innehållet av salt (natrium) i mat (enligt tyska forskare)

Produkter	Salthalt, mg/100g
Spannmål
Fullkornsrågbröd	100% 430
Fullkornsvetebröd	94% 250
havregryn	60
Flingor	660
Ris skalat	2
Grönsaker
Surkål	800
Gröna bönor i baljor	400
Beta	260
Cikoria	160
Selleri rot	125
bladselleri	100
Spenat	85
Champinjon	70
Potatis	30
Färska gröna ärtor och tomater	20
rödkål	30
vitkål	4
Frukter
Russin	100
Bananer	54
Nypon (frukt)	30
Datum	20
Svarta vinbär	15
Äpplen	8
Päron	3
Ananas, citroner, grapefrukt	1
Apelsiner, nötter och mandel	20-50
Mejeri
komjölk	120
Keso	30
Ost	~800
Ägg	100
Kött
Nötkött	~78
Kalvkött	100
Fläsk	~80
Fisk	50-100
Tonfisk på burk	500

Således, i alla produkter och utan tillsats av salt, är natrium ganska tillräckligt.

Klor. Vad du behöver veta om klor för att vara frisk?

I urbana kranvatten innehåller vanligtvis för mycket klor. Detta beror på behovet av vattenrening. Men överskott av klor är farligt. Du kan bli av med det om du kokar vatten i en öppen behållare (vattenkokare) i 15 minuter.

Behöver veta: en person med friskt hjärta och njurarna utsöndras per dag upp till 25 g salter - mestadels med urin och delvis med avföring och svett. En hel del salter kommer ut med svett endast vid sjukdomar i lungor och njurar (lungtuberkulos, malaria, feber), där Riklig svettning fortsätter länge sedan, och samtidigt kan upp till 2 g salter per dag komma ut med svett. Om en person konsumerar mer än 25 g salt per dag, ackumuleras dess rester i kroppen. En frisk persons urin kan inte innehålla mer än 9 g natriumklorid i 1 liter. Om frisk man co friska njurar får 12 g salt per dag och utsöndrar inte mer än en liter urin per dag, då hålls 3 g salt kvar i kroppen. Och om denna process fortsätter i många år kan du föreställa dig vad som händer i vår kropp. Det förvandlas till ett lager av saltade tyger. Efter hand ackumuleras det mer och mer mer salt. Läder, subkutana vävnader, lungor, ben, njurar, blodkärl och andra organ får en betydande mängd natriumklorid, medan halten av andra mineralsalter, som kalcium, fosfor etc. minskar i dem Alla bör komma ihåg: vatten tar inte bort salt ! Men om en person bestämmer sig för att ändra sin kost och helt avstå från att lägga till salt i maten, kan han gradvis uppnå det faktum att överskott av salt utsöndras. Tyvärr utsöndras aldrig salt i mängder upp till 25 g per dag, vilket teoretiskt sett kan utsöndras via njurarna. Faktum är att om en person minskar sitt saltintag till 2 gram per dag, kan de utsöndra upp till 3-4 gram per dag i urin och svett.

Men vi pratar O hälsosam kropp. Om kroppen är försvagad eller sjuk, om en person lider av eksem eller lungsjukdom, bör salt i första hand uteslutas från kosten för att säkerställa att hjärtat, njurarna och levern fungerar. Samtidigt är det nödvändigt att ta bort från kroppen överskott av natriumklorid som ackumulerats i vävnader, särskilt i inflammerade. Detta är en av anledningarna till behovet av en saltfri kost vid alla fall av inflammation eller ödem.

Många läkare protesterar mot detta. Enligt deras åsikt, om en person svettas mycket (till exempel under intensiv fysisk ansträngning, på en militärmarsch eller under påverkan av diaphoretics), förlorar hans kropp salt, och förlusten bör ersättas. Det är en vanföreställning. I sådana fall försöker kroppen själv till varje pris upprätthålla den önskade nivån av natriumklorid i blodet. Minskningen av denna nivå sker endast med en mycket en kort tid. Saltet som ackumulerats tidigare i olika vävnader går snabbt över i blodet, medan nivån av natriumklorid i blodet återgår till det normala så snart längre manär på saltfri diet.

Seden att ge salt till soldater på marschen bygger på en felaktig uppfattning om behovet av att kompensera för saltförlusten under svettning.

Så vi ser: även om du bara äter råa frukter och grönsaker, även då får en person mer än ett gram salt per dag.

Låt oss sammanfatta:

• I en saltfri diet finns salt i en dold form.
• Allt positiva resultat all föreskriven diet kan bli till ingen nytta om du fortsätter att äta industriprodukter, även vanligt bröd, som innehåller salt eller andra kryddor för att förbättra smaklighet Produkter.
• I naturliga, "levande" produkter - frukt och grönsaker - finns det en tillräcklig mängd av alla mineralsalter, inklusive natrium och klor, dessutom i sådana energikombinationer som är nödvändiga för kroppens hälsa och liv.
• För alla inflammatoriska processer och ödem på kroppen är det brådskande att gå över till en saltfri kost och införa så mycket som möjligt fler produkter rik på kalium, speciellt honung och Äppelvinäger som innehåller det mesta.
• Om du bara äter naturlig mat(frukt, grönsaker, nötter, rötter, infusioner av löv och grönska av växter) är det inte svårt att vänja sig vid en saltfri diet. Rörande värdefulla produkter näring - grönsaker, frukter, de är godare om de tillagas snabbt, utan salt och endast i hermetiskt förseglade rätter. Råa grönsaker och frukter ska aldrig saltas! De innehåller så många mineralsalter och mikroelement, och till och med i sådana gudomliga kombinationer, att inte en enda kulinarisk specialist kommer att kunna uppnå något liknande. Det är svårt att konkurrera med naturen själv!

Naturligtvis är det inte lätt att lära sig laga mat och äta utan salt. Men om du vill vara frisk, så bör du jobba hårt, för frågan om en saltfri kost är snarare en fråga om liv och hälsa, ungdom och skönhet!

Det finns inget gift som inte har ett motgift i naturen. Kaliumsalter är just motgiften för en levande organism, som kan hjälpa till att avlägsna överflödigt natrium från den (det vill säga bordssalt).

Hur många av oss vet egentligen om vikten av natrium (Na)? Vilken roll spelar detta makronäringsämne för att upprätthålla vår hälsa? Bordssalt är 40 procent natrium, som till skillnad från andra mineraler har en uttalad trevlig smak. Kroppen behöver Na som ett ämne som reglerar vattenbalansen och blodtrycket. Dessutom hjälper det till att säkerställa en normal funktion av muskler och nerver, ansvarar för muskelkontraktion, överföring av nervimpulser, upprätthåller pH-balans och mängden vätska. Men överanvända Natrium kan leda till högt blodtryck (vilket skapar ytterligare risker för hjärtat och njurarna) och till och med orsaka magcancer.

Behov av natrium

En frisk vuxen behöver cirka 1500 mg natrium dagligen. Den dagliga normen för barn är cirka 1000 mg. Nutritionister rekommenderar inte att man konsumerar mer än 6 g av ett makronäringsämne per dag, vilket motsvarar cirka 1 matsked.

Det finns dock kategorier av människor vars kropp kräver en liten ökning av det allmänt accepterade dagliga intaget av ett ämne. Till exempel idrottare och personer som är involverade i tunga fysiskt arbete. De förlorar regelbundet stora förråd av natrium genom svett. Dessutom bör en lätt ökning av den dagliga dosen tas när du tar diuretika, med diarré och kräkningar, efter svåra brännskador och vid Addisons sjukdom (binjuresjukdom).

Fördelar för en person

I människokropp natrium spelar en nyckelroll. Det är involverat i enzymatiska processer och muskelkontraktion, spelar rollen som en osmotisk regulator och "kontroller" vattenbalans. Brist på detta leder till allvarliga störningar i kroppen.

Topp användbara egenskaper:

1. Botemedel mot solsting.
   Långvarig exponering för den varma solen är alltid ökad svettning, vilket gör att kroppen förlorar mycket vatten och salt. Som ett resultat blir det omöjligt att upprätthålla en stabil kroppstemperatur, vilket är fyllt av sol eller värmeslag. Natriumet i saltvatten kan förhindra eller lindra effekterna av solsting.
2. Förebyggande muskelryckningar.
   En av orsakerna till muskelkramper är elektrolytobalans och uttorkning. Och det är Na som är ansvarig för hydrering och korrekt muskelkontraktion. Mest enkla vägen lösa problemet med obalans - införa natriumrika juicer och vätskor i kosten, vilket bidrar till snabb återhämtning elektrolyt.
3. Blir av med överflödig koldioxid.
   Rensa kroppen från överskott koldioxid Natrium från mat kommer också att hjälpa.
4. Hjälp hjärnan.
   Na ansvarar för att fungera och rätt utveckling hjärna. Natriumobalans orsakar yrsel, förvirring och till och med slöhet.
5. Främjar absorption.
   absorberbar tunntarm natrium främjar absorptionen av klorider, glukos och vatten. Dessutom hjälper det återupptaget av dessa näringsämnen i njurarna.
6. Påverkar hjärtat.
   Detta makronäringsämne har en effekt på blodtrycket, vilket direkt påverkar hjärtats tillstånd. Överskott provocerar utvecklingen av tecken på hypertoni.
7. Reglerar vätskenivån.
   Natrium kan reglera mängden extracellulär vätska. Det främjar pumpning av ämnen mellan celler och transport användbara element på kroppen. Liksom klor förhindrar det överdriven vattenförlust.
8. Stödjer jonbalans.
   Detta mineral upprätthåller en balans i kroppen mellan positivt och negativt laddade joner. Detta gör att du kan passera genom kroppen nervimpulser och orsaka muskelkontraktion.
9. Anti-aging näringsämne.
   Na är en viktig ingrediens i många anti-aging produkter. kosmetiska preparat. Med förmågan att slåss fria radikaler, det saktar ner åldrandeprocessen och bibehåller överhudens ungdomlighet och elasticitet. Används i fuktkrämer för känslig hud.
10. För tandhälsa.
    natriumklorid, eller salt, - ett verktyg som är mycket användbart för tänder. Det polerar tandemaljen, eliminerar dålig lukt(på grund av antibakteriella egenskaper), rengör munhålan.
11. Antiseptisk.
    Natriumklorid har funnit sin användning som ett effektivt och kraftfullt konserveringsmedel antiseptisk. Denna ingrediens ingår i schampon, duschgeler och munvårdsprodukter. natriumbikarbonat, eller bakpulver, har också antiseptiska egenskaper. Men dessutom är det också en kraftfull syraneutraliserare. I tvål och schampo finns Na också i form av natriumlaurethsulfat, som har antimikrobiella egenskaper. Men dess överskott leder till uttorkning av huden, provocerar utvecklingen av dermatit, eksem.

Den vanligaste kostkällan till natrium är bordssalt. Andra Na-leverantörer inkluderar processat kött, konserver, grönsaker, fisk och skaldjur.

Listan över natriumrika livsmedel inkluderar också:

• bröd och frallor;
• korvar;
• pizza;
• Tamfågel;
• smörgåsar, korv, hamburgare;
• kötträtter;
• salta snacks;
• konserverad mat.

Na i den dagliga kosten

Snabbmat.

Relativt billiga måltider snabbmat snabbmat är upptagna människors favoritmat. Men man bör komma ihåg att de flesta av rätterna på menyn innehåller en ganska hög mängd natrium. Till exempel har en snabbmatsfisksmörgås cirka 882 milligram Na, en ostsmörgås har mer än 1 500 milligram, en salt kycklingrätt har mer än 2 000 milligram och en äppelbulle döljer nästan ett halvt gram av detta makronäringsämne. Eller ta till exempel en macka med ost och kött. I det "drar" bröd 400 mg natrium, ett par skivor kalkon - 650 mg, en bit ost - 310 mg, 1 salladsblad - 2 mg, 1 tesked senap - 120 mg. Totalt - cirka ett och ett halvt gram natrium.

Användningen av kryddor, såser och andra tilläggsingredienser kan göra en vanlig sidorätt till en maträtt med extremt hög natriumhalt. Det mesta av detta ämne finns i ketchup, senap, sojasås, salladsdressingar. Till exempel bara 1 matsked Soja såsär nästan hälften dagpenning natrium (1029 mg). En matsked ketchup innehåller 150 mg av makronäringsämnet, vilket är nästan 10 procent av det lägsta dagliga behovet.

Förutom att vara hög i socker, vissa bageriprodukter De innehåller också betydande mängder natrium. Till exempel innehåller en typisk munk mer än 10 procent av det dagliga Na-behovet. I en skiva av vissa typer av bröd - från 120 till 210 mg av mineralet. Det finns också en hög natriumhalt i olika typer kakor, i muffins, bullar.

Konserverade produkter.

All konserverad mat innehåller en betydande mängd salt, vilket förhindrar att maten snabbt förstörs. Hög natriumkoncentration finns i inlagda grönsaker, konserverade bönor, surkål. I glas konserverad majs innehåller till exempel nästan 400 mg Na. Och detta trots att det i en färsk eller fryst grönsak inte finns mer än 10 mg av ämnet. Eller ett annat exempel är en tomat. 1 medelstor rå grönsak har cirka 6 mg natrium, 100 gram konserverade tomater utan salt har 20 mg, och en vanlig saltad tomat twist har 220 mg Na per 100 g produkt.

Köttprodukter.

Rökt kött är en av de mest natriumrika livsmedelskategorierna. Fågelkött, skinka, salami och andra typer av korvar innehåller hög koncentration ett makronäringsämne som ingår i smaksättningar, smakämnen och marinader.

Smältostar innehåller ämnet dinatriumfosfat, vilket ökar natriumhalten flera gånger. Det finns en betydande koncentration av ämnet i cheddar och parmesan. Endast 30 gram ost av dessa sorter är nästan 400 mg av grundämnet. Och här färskost, swiss och mozzarella hör till produkterna med lågt innehåll Na.

Salta mellanmål.

Alla salta snacks (nötter, chips, kex) kan ge en dos av natrium flera gånger högre än dagpenning. Nutritionister råder att inte ryckas med produkter från denna kategori, utan att välja saltfri eller saltfattig mat som mellanmål.

Provmeny av produkter som innehåller natrium

• ägg och ostsmörgås - 760 mg natrium;
• kopp apelsinjuice- 5 mg;
• en kopp kaffe - 5 mg.

• 1 medium - 11 mg.

• grönsakssoppa och smörgås - 1450 mg;
• en kopp te - 10 mg.

• spagetti utan salt med köttsås - 380 mg;
• sallad med dressing - 340 mg;
• ett glas vatten - 10 mg.

Före läggdags:

• ett glas mjölk - 100 mg;
• 2 Chocolate chip cookies- 70 mg.

Totalt: 3231 mg natrium.

Farligt natrium

Regelbunden konsumtion av mat med hög natriumhalt kan orsaka hälsoproblem. Dessutom riskerar de som tar kortikosteroider och personer med njursjukdom att få Na-överflöd. Stress är också en av faktorerna som bidrar till kvarhållandet av ämnen i kroppen (i normala förhållanden makronäringsämne utsöndras i urinen).

Avslag överkonsumtion Na kommer att bidra till att minska risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar och nefrologiska sjukdomar.

För att göra detta måste du äta mer frukt och grönsaker. Om det är konserverad eller fryst mat, ge företräde åt saltfria alternativ. Bland identiska produkter, välj de som innehåller mindre Na (anges på etiketten). Vänja dig vid mat med låg salthalt (med tiden vänjer sig smaklökarna vid osaltad mat).

För mycket natrium kan orsaka en ökning blodtryck, svullnad av nervvävnad och hjärna. Om överflödiga ämnen inte avlägsnas från kroppen i tid kan förgiftning resultera i koma. Dessutom kommer att minska nivån av Na i kroppen hjälpa dig att säga adjö till överflödigt fett. Dessutom kan närvaron av överskott av natrium i kroppen orsaka utveckling av brist, magnesium och kalcium.

Natriumbrist är lika farligt för människor som dess överskott. Först och främst kommer bristen på detta makronäringsämne att påverka nervsystemet, sedan kan det orsaka utarmning av kroppen.

Möjliga tecken på Na-brist:

• diarre;
• kräkas;
• viktminskning;
• lågt blodtryck;
• svaghet;
• yrsel;
• letargi.

Natriumhalt i livsmedel

Produktnamn (100 g)	Mängd Na (mg)
	5500
Brynza	1600
Inlagda oliver	1550
Ost	800
Surkål	800
havskål	520
rågbröd	430
Gröna bönor (gröna bönor)	400
havscancer	380
Kantareller (svamp)	300
musslor	290
hummer	280
Beta	260
Bläckfisk	230
Flundra	200
Cikoria	160
Ansjovis	160
Räkor	150
Sardin	140
Kycklingägg	134
Krabba	130
Selleri rot)	125
Cancerfloden	120
bläckfiskar	110
Stör	100
Mjölk	120
Russin	100
Kalvkött	100
Spenat	85
Fläsk	80
Kyckling	80
Nötkött	78
Champinjon	70
Bananer	54
Nypon (bär)	30
Keso	30
Tomater	20
Äpplen	8
Kål	4
Päron	3
Ris	2

Natrium är ett makronäringsämne som spelar en oerhört viktig roll för kroppens normala funktion. Människokroppen har ett konstant behov av natrium, men kan inte producera det själv - natriumintaget tillhandahålls endast av måltider.

Allmänna egenskaper hos natrium

Natrium (Na) är en vit-silveraktig seg alkalimetall med en hög grad termisk och elektrisk ledningsförmåga.

Relaterat till högaktiva kemiska föreningar, natrium förekommer inte naturligt i ren form, och är integrerad komponent olika föreningar - bordsalt (NaCl), soda (NaCHO3) och andra.

Även om naturliga natriumföreningar har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider, erhölls natriummetall först 1807. Till en början kallades det kemiska grundämnet natrium, namnet "natrium" och grundämnets förkortning föreslogs 1811 av J. Berzelius.

Natrium är den sjätte vanligaste kemiska grundämnen; han är huvudsakliga metallelement som en del av havsvatten. Detta makroelement är en del av alla djur- och växtorganismer, medan i det förra är andelen högre.

Människokroppen innehåller en betydande mängd natrium (70-110 g), fördelat i alla vävnader och organ; medan ungefär hälften av natriumet finns i extracellulära vätskor och 40% - in benvävnad samt i tandemaljen.

Natriums biologiska roll i människokroppen

Normalt liv i kroppen är omöjligt utan natrium.

Fungerar som en katjon (jon med en positiv laddning) i den extracellulära vätskan, natrium är involverat i många livsviktiga processer:

• transport av koldioxid, glukos, aminosyror, olika anjoner (organiska och oorganiska) genom cellmembran;
• proteinhydrering;
• reglering osmotiskt tryck Och vatten-saltmetabolism;
• stimulerar matsmältningssystemet, som deltar i syntesen magsyra och aktiverande matsmältningsenzymer;
• deltar i regleringen av neuromuskulär aktivitet, genererar elektriska signaler och säkerställer ledning av nervimpulser;
• tillhandahåller smidig funktion av njurarna;
• återger vasodilaterande verkan, normalisera blodtrycket och påverka myokardiets arbete;
• behåller vätska i kroppen, förhindrar uttorkning;
• förhindrar risken för värme och solsting.

Överensstämmelse med specialen innebär användning av livsmedel som är rika på natrium.

Och livsmedel som innehåller kalium, som är listade, kommer att hjälpa till att underlätta processen att ta bort gifter och gifter från mjuka vävnader.

Inget officiellt natriumintag har fastställts. Existera olika åsikter om hur mycket natrium kroppen behöver.

Vissa experter föreslår att man tar 1 g natrium som bas (det vill säga två nypor salt), och för barn - 0,3 g, andra ökar daglig dosering upp till 4 g (detta motsvarar 10 g salt, cirka en tesked med toppen).

Det rekommenderas också att använda salt i en hastighet av 1 g per liter vatten som dricks. I proportion till förlusten av natrium i urinen och därefter kan intagshastigheten ökas med 2 gånger vid svåra tillstånd fysisk aktivitet eller ökad svettning i varma klimat, och för brännskador och matförgiftning .

Vid högt blodtryck och en rad andra sjukdomar är det nödvändigt att begränsa saltintaget.

Brist på natrium i kroppen: symtom

Förekomsten av natriumbrist i kroppen är möjlig på grund av ett antal orsaker:

• otillräckligt (mindre än 0,5 g per dag) intag av natrium från mat, inklusive användning av saltfria och vegetarisk kost;
• överdriven utsöndring av natrium från kroppen genom njurarna och huden i varmt väder eller under ökad fysisk ansträngning;
• kronisk njursjukdom, binjurar, tarmar;
• partiell uttorkning av kroppen som ett resultat av matförgiftning, åtföljd av kräkningar och diarré;
• långvarig användning av diuretika (diuretika), inklusive koffein;
• rikligt vattenintag.

Symtom på natriumbrist i kroppen är:

• törst;
• förlust av aptit och viktminskning;
• dåsighet och snabb utmattning;
• muskelkramp;
• försämring av hudtillståndet - en minskning av dess elasticitet och turgor;
• frekvent infektionssjukdomar.

Hyponatremi (natriumbrist) kan leda till allvarliga störningar i kroppen - störningar i det centrala nervsystem(slöhet, minnesproblem, humörsvängningar) och problem med det kardiovaskulära systemet (sänkande tryck, ökad trombbildning, försämrad myokardiell sammandragning).

Natriumbrist uppträder inte omedelbart, eftersom natrium ackumuleras i benvävnaden, vilket gör att du tillfälligt kan kompensera för natriumbrist.

Hyponatremi behov snabb behandling för det kan det leda till döds.

Symtom på överskott av natrium i kroppen

Överskott av natrium i kroppen (hypernatremi) orsakas oftast av överdriven konsumtion av bordssalt och mat som innehåller salt.

En ökning av mängden natrium i kroppen över det normala kan också förekomma vid ett antal njursjukdomar, stressiga situationer (i dem producerar binjurarna hormonet aldosteron, som håller kvar natrium i kroppen), behandling med kortikosteroider.

Symtom som indikerar ett överskott av natrium i kroppen:

• törst;
• svullnad;
• allergi;
• ökad kroppstemperatur;
• regelbunden urination;
• ökad excitabilitet;
• ökad svettning.

Överskott av natrium leder till vätskeretention i kroppen, hyperexcitabilitet nervsystemet, tillväxt blodtryckökar risken för att utveckla hypertoni och stroke.

Konsekvenserna av hypernatremi är olika sjukdomar njurar, förekomsten av stenar är särskilt vanligt, och avsättningen av salt i lederna leder till utvecklingen osteoporos.

Mat rik på natrium

natrium i olika mängder finns i nästan alla mat produkter. Dess huvudleverantör för människokropp — salt innehållande 40 % natrium i sin sammansättning.

En tesked salt mättar dagsbehov människa i natrium.

Lämplig för användning i livsmedel renad mat havssalt - det konserverar biologiskt aktiva substanser och håller inte kvar vätska i kroppen. Mineralvatten är också en källa till natrium. I naturprodukter natriumhalten är relativt låg.

Natriumrika skaldjur - tång, fisk, delikatesser (musslor, räkor, krabbor, hummer). De måste ingå 2-3 gånger i veckodieten.

Baljväxter innehåller en betydande mängd natrium. En tillräcklig mängd natrium finns i komjölk Och kycklingägg.

Vid beredningen av dessa rätter, förutom salt, olika konserveringsmedel som innehåller natrium: natriumnitrit, natriumbensoat, natriumsulfit och andra. Hemma innehåller en betydande mängd natrium köttbuljonger, olika hemgjorda preparat (inlagda och inlagda produkter). Dessa produkter kan dock knappast kallas hälsosam mat.

Snabb implementering av proceduren kommer att hjälpa till att förhindra förekomsten av sjukdomar i lever och njurar.

Recensioner av risrensning kan hittas. Lär dig hur du använder ris för att ta bort salter från kroppen.

Hur gör man ett lavemang hemma? Hjälpfulla tips och tips.

Tabell över produkter som innehåller natrium

Produktgrupp	Produkter, 100 g
Spannmål	rågbröd vetebröd Skivad limpa Spannmål
	Surkål Gröna bönor i baljor Selleri rot bladselleri Champinjon Potatis och rödkål Morötter och tomater vitkål
Frukt och bär	Svarta vinbär aprikoser Dadlar och röda vinbär Plommon och jordgubbar Citrus
Kött och mejeriprodukter	Hårda ostar komjölk Kalvkött Nötkött, fläsk
Korv och konserver	Rökt korv kokt korv Fläskkorvar Grönsakssoppa (pulver) Skarpsill i olja Tonfisk på burk Konserverade grönsaker
Skaldjur	havskål havscancer Musslor, hummer Räkor Kräfta

Korrekt näring, med hänsyn till otillåtligheten av överdriven konsumtion av livsmedel som innehåller salt, säkerställer tillräckligt intag av natrium i kroppen och bidrar till normal funktion av människokroppen.

Vilka livsmedel innehåller natrium? Praktiskt taget i alla. Men mängden av detta element i varje är olika. I vår artikel kommer vi kort att prata om vad som händer om det är i överskott och brist i kroppen. Tänk också på livsmedel som innehåller natrium.

Karakteristisk

Vad är natrium? Detta är ett makronäringsämne. Det spelar en viktig roll i normal funktion organism.

Dess naturliga föreningar har varit kända sedan urminnes tider. Men förkortningen föreslogs 1811.

När det gäller distribution upptar detta den 6:e platsen bland kemiska element. Det är huvudkomponenten i havsvatten. Detta makronäringsämne är en del av alla växt- och djurorganismer. Samtidigt är andelen av de senare högre.

Människokroppen innehåller cirka 100 gram natrium. Detta makronäringsämne är fördelat i alla organ och vävnader. Hälften av natriumet finns i de extracellulära vätskorna. Resterande 50% finns i tandemalj och benvävnad.

Natriums roll i kroppen

Innan du tar reda på vilka livsmedel som innehåller natrium måste du identifiera vilken roll detta element har i kroppen. Omöjligt utan det normal livsaktivitet organism.

Natrium fungerar som en katjon i den extracellulära vätskan. Det är involverat i många livsprocesser, nämligen:

• stimulerar matsmältningssystemet;
• deltar i transporten av glukos, olika anjoner, koldioxid genom cellmembran;
• deltar i regleringen av vatten-saltmetabolism;
• aktiverar matsmältningsenzymer;
• minskar risken för att få solsting eller värmeslag;
• säkerställer en smidig funktion av njurarna;
• håller kvar vätska i kroppen och förhindrar därigenom uttorkning.

Vid gastroudenit behövs också mat som innehåller natrium.

Dagligt intag

Normen för natriumkonsumtion har inte fastställts av myndigheterna. Det finns olika åsikter i denna fråga.

Vissa experter säger att barn kan ta 0,3 g och vuxna - ett gram natrium. Andra ökar daglig dos flera gånger.

Om du har högt blodtryck du bör begränsa ditt saltintag

Orsaker till natriumbrist

Det finns en brist på detta element av följande skäl:

• Rikligt drickande av vatten.
• Mycket litet (mindre än ett halvt gram per dag) intag av natrium från mat. Detta kan observeras med vegetariska och saltfria dieter.
• Långvarig användning av diuretika.
• Överskottsutsöndring av natrium. Detta inträffar under kraftig fysisk ansträngning och i varmt väder.
• Uttorkning på grund av matförgiftning, diarré.
• Kroniska sjukdomar i tarmarna, njurarna, binjurarna.

Bristsymptom

Symtom på brist på detta element är följande:

• snabb utmattning;
• aptitlöshet;
• törst;
• muskelkramp;
• viktminskning;
• frekventa infektionssjukdomar;
• dåsighet;
• minskning av hudens elasticitet.

Natriumbrist leder till allvarliga problem i kroppen. Till exempel kan en störning i centrala nervsystemet uppstå. Det är också möjligt att det blir problem med kardiovaskulära systemet. Därför är det värt att veta vilka livsmedel som innehåller mest natrium för att fylla på lager med en brist på detta makronäringsämne.

Överutbud Symtom

Det finns ett överflöd på grund av överdriven konsumtion av bordssalt eller salt mat.

Detta kan också inträffa med njursjukdom, stressiga situationer och andra.

Symtom på överskott av natrium i kroppen:

• svullnad (de kan observeras både på armar och ben och i hela kroppen);
• ökad svettning;
• regelbunden urination;
• ökning av kroppstemperaturen;
• törst;
• allergi;
• ökad excitabilitet.

Ett överskott av detta makroelement leder till det faktum att vätska hålls kvar i kroppen, risken för att utveckla hypertoni, stroke och ökad excitabilitet i nervsystemet ökar.

Konsekvenserna av hypernatremi kan vara följande:

1. Avsättningen av salter i lederna. Detta leder till utvecklingen av osteoporos.
2. Förekomsten av njursjukdom.
3. Utseendet av stenar i njurarna, urinblåsan.

Produkter

Vilka livsmedel innehåller natrium? Detta element finns i nästan alla livsmedel. Dess huvudleverantör är naturligtvis bordssalt. Den innehåller fyrtio procent natrium.

En tesked bordssalt tillfredsställer det dagliga behovet av detta element. Det är tillrådligt att använda renat havsvatten. Den innehåller biologiskt aktiva substanser.

Mineralvatten är också en källa till detta makronäringsämne.

Vilka livsmedel innehåller natrium förutom bordssalt? I havskål. Det finns även natrium i skaldjur som räkor, krabbor, musslor och hummer. Det finns även detta element i ostron, kräftor och bläckfiskar. Även i fisken finns detta makronäringsämne. Vilka arter bör konsumeras för att fylla på natriumreserver? Det kan till exempel vara flundra, sardiner, ansjovis, blåfisk, flodkarp, stör och nors. Ovanstående produkter bör inkluderas två eller tre gånger i din daglig diet.

Vilka livsmedel innehåller natrium stora mängder? I rågbröd. Detta makroelement i den (i 100 gram) är 600 mg. I hårdostar också ganska mycket natrium - 1200 mg. Det höga innehållet av detta element kännetecknas också av kokt och rökt korv, korv. Det finns fortfarande mycket av det i kött- och fiskhalvfabrikat.

Baljväxter (till exempel ärter) innehåller också detta element i en betydande mängd. Dessutom finns det i kycklingägg, såväl som komjölk. En liten mängd natrium finns i keso och smältost.

I sådana typer av kött som nötkött, kalvkött och fläsk är detta element också närvarande. Dess mängd i dessa produkter överstiger inte 100 mg.

Morötter, rödbetor, kål och tomater är också bra för kroppen. Dessa grönsaker innehåller natrium. Men sanningen är att mängden av detta makronäringsämne inte överstiger 100 mg per 100 gram.

Slaktbiprodukter innehåller även natrium. Därför, om du har brist på detta makronäringsämne, lägg till njurar och hjärnor till din kost. Det kan tyckas att de inte är särskilt välsmakande. Men om de tillagas korrekt, kommer varje köttätare att gilla sådana slaktbiprodukter.

Skarpsill i olja är också rik på natrium. Hundra gram av dem innehåller 520 mg av detta element.

Surkål (hundra gram) innehåller cirka 800 milligram natrium.

Spannmål innehåller också detta makronäringsämne. Vilka spannmål innehåller den? I bovete, ris, hirs och havregryn. Dessutom finns den i pärlgryn. Det är sant att i dessa spannmål är mängden av elementet mycket liten (inte mer än 100 mg per 100 gram).

Vilka livsmedel innehåller natriumklorid? I gröna bönor och hårdostar. Det finns också i rågvetebröd.

Också högt innehåll Natrium finns i många färdigmat som har tillverkats industriellt. Det är till exempel dressingar, färdiga soppor, ketchup, såser, konserver (både kött och grönsaker), snacks (nötter, kex och chips), kryddor, inlagda och salta rätter (till exempel preparat, morötter och kål i koreanska och andra).

Observera att vid beredningen av dessa rätter används olika typer av konserveringsmedel, som innehåller nitrit och andra).

Det finns även hemlagade rätter som innehåller en betydande mängd salt. Dessa rätter inkluderar köttbuljong och annan sort hemlagade preparat (till exempel saltad eller inlagd mat). Sådan mat kan knappast kallas hälsosam mat.

Vilka livsmedel innehåller natrium och kalium? I potatis, bananer och rågbröd. Dessa element finns också i bladselleri och spenat.

En liten slutsats

Nu vet du vilka livsmedel som innehåller natrium, en lista över livsmedel presenteras i vår artikel. Vi pratade också om vad som händer med ett överflöd eller brist på detta element. Dessutom övervägdes kortfattat orsakerna till dessa fenomen. Därför, om du har ett överskott av natrium, är det värt att begränsa intaget av livsmedel som är rika på detta makronäringsämne. Om du tvärtom har en brist bör du fylla din kost med mat med natrium. Var hälsosam!

Natrium är inblandat i att upprätthålla vatten-saltbalansen. I kombination med andra makronäringsämnen är det ansvarigt för neuromuskulär aktivitet, njurfunktion och bibehålls i ett lösligt tillstånd mineraler i blodet. Det hjälper till att upprätthålla blodtrycket och normal muskelfunktion.

Vi kan fylla på reserverna av detta viktiga och faktiskt oersättliga element från mat. Livsmedel som innehåller natrium måste ingå i den dagliga kosten i tillräckliga mängder.

Förlusten av natrium i kroppen kan orsakas av flera orsaker - rikliga kräkningar och diarré vid förgiftning, kraftig svettning i värmen, på grund av sjukdom eller vid kraftig fysisk ansträngning.

Symtom:

• yrsel;
• bristande samordning;
• minnesstörning och letargi;
• depressiva tillstånd;
• torrhet och skalning av huden;
• törst, illamående, kräkningar och aptitlöshet.

I det här fallet kan törsten endast släckas med saltat vatten.

Brist på natrium i kroppen - tillräckligt allvarligt problem vilket kan leda till irreparable konsekvenser, till och med döden.

Om ovanstående symtom uppträder bör du omedelbart konsultera en läkare och genomföra adekvat behandling.

En annan orsak till bristen på natrium i kroppen är vegetarianism och saltfri dieter för viktminskning. Salt är det som håller vattnet kvar i kroppen. Men är det alltid nödvändigt att bli av med det? Vår kropp är trots allt 75% vatten, vilket helt enkelt är nödvändigt för att säkerställa normal funktion.

Överskott av natrium i kroppen kan orsakas av det vanliga missbruket av salt och kryddig mat, pickles eller andra livsmedel rika på natrium.

Men även ett överflöd av detta element kan uppstå vid behandling med kortikosteroider och nedsatt njurutsöndringsfunktion.

Symtom:

• ökad kroppstemperatur (upp till 38˚);
• kraftig törst och svullnad;
• ataxi;
• irritabilitet;
• muskelryckningar (i vissa fall kramper);
• förvirring eller tillfällig förlust medvetande.

Om du är säker på att orsaken till detta tillstånd är ett överskott av natrium i kroppen, minska natriumrika livsmedel i kosten och ät mer mat som innehåller kalium.

Vilka livsmedel innehåller natrium, och hur mycket av det kan konsumeras utan att skada hälsan? Nästan alla livsmedel innehåller natrium i olika mängder. Men graden av dess assimilering av människokroppen är annorlunda. Den allra första och oumbärliga källan till natrium är bordssalt. Matsked salt - daglig dosering natrium för att kroppen ska fungera fullt ut.

I maten rekommenderas även att använda havsalt, som också är rikt på jod. Det behåller biologiskt aktiva substanser, men fördröjer inte överflödigt vatten i kroppen, vilket är särskilt viktigt för personer som lider av högt blodtryck.

En bra källa till natrium är Mineral vatten. I naturprodukter är natriumhalten låg. Dessutom absorberas natrium från livsmedel bättre om de saltas under värmebehandling.

Salta sallader från råa grönsaker inte heller särskilt användbart. När allt kommer omkring är alla vitaminer vattenlösliga föreningar. Och natrium hjälper till att upprätthålla det upplösta tillståndet av mineraler och vitaminer i blodet, vilket ger transport användbara ämnen i alla system och organ.

Livsmedel som innehåller natrium

Produktnamn	Natriumhalt (mg/100 gr.)	%Dagligt värde
Soja sås	5 493	100
Hårda ostar	1 200 — 800	20-13
Surkål	800	13
Flingor	660	11
havskål	520	8.6
Tonfisk på burk	500	8.3
rågbröd	430	7.1
Gröna bönor (gröna)	400	6.6
Havskräftor	380	6.3
kantareller)	300	5
musslor	290	4.8
Beta	260	4.3
rullar	250	4.1
vetebröd	250	4.1
Flundra	200	3.3
Cikoria	160	2.6
Ansjovis	160	2.6
Räkor	150	2.5
sardiner	140	2.4
vaktelägg	134	2.4
Selleri rot	125	2.08
Komjölk	120	2
Flodkräftor	120	2
bläckfiskar	110	1.8
bladselleri	100	1.8
Fisk röd	100	1.8
Russin	100	1.8
Kalvkött	100	1.8
kycklingägg	100	1.8
Spenat	85	1.4
Fläsk	80	1.3
Kyckling	80	1.3
Nötkött	78	1.3
Champinjon	70	1.1
havregryn	60	1
Bananer	54	0.9
nötter	50	0.9
	30	0.5
Potatis	30	0.5
rödkål	30	0.5
Keso	30	0.5
Datum	20	0.3
Tomat	20	0.3
Orange	20	0.3
Svarta vinbär	15	0.25
Äpplen	8	0.1
Färsk vitkål	4	0.06
Päron	3	0.05
Ris skalat	2	0.03
Ananas, citroner, grapefrukt	1	0.06

Det dagliga intaget av natrium för en frisk vuxen är 4-6 gram, men inte mindre än 1 gram.

Sojasås håller rekordet för natriumhalt. Detta faktum måste tas i beaktande av människor som är skyldiga att övervaka sitt natriumintag för att förhindra överflöd av det.

En mängd olika livsmedel som innehåller ett helt komplex av vitaminer, makro- och mikroelement bör finnas i den dagliga kosten. Om du vill behålla din hälsa, ta hand om rätt näring. På ditt bord bör varje dag vara färska grönsaker och frukter. Kött, fisk och skaldjur bör ersätta varandra och stå på menyn minst 2 gånger i veckan. Spannmål med mjölk tillsatt eller som tillbehör till en proteinrätt är ett bra alternativ till potatis, som inte bör vara den enda tillbehöret.

Kött och fisk är nyttigare när de ångas, kokas eller steks över öppen eld eller kol utan tillsats vegetabiliska fetter. Vegetabiliska fetter under påverkan höga temperaturer bryta ner och släpp ut giftiga fettsyra, som försämrar kvaliteten på sammansättningen av rätten.

Kött och fisk tillagat på ett mer skonsamt sätt tillagas utan att tillsätta salt. Salt tillsätts precis före måltid, vilket hjälper bättre assimilering natrium av kroppens celler.

Brist på salt, och därför natrium, är inte så ofarligt. På sommaren kan överdriven svettning från värme och fysisk ansträngning med brist på natrium i kroppen leda till värme och solsting, medvetslöshet och kramper.

På vintern övervinns en person av dåsighet, trötthet, mottaglighet för förkylningar och virussjukdomar med ett långt lopp.

Den allra första och tydliga tecken brist på natrium i kroppen är nattkramper vadmusklerna. Under dagen, särskilt under träning, kan du känna fingrarnas konvergens.

Huden på en person som lider av brist eller överskott av natrium kommer att vara torr, blek och flagnande.

Kränkning av hjärtat är en konsekvens av brist på natrium i kroppen. Njurarnas arbete störs, de klarar sig inte bra utsöndringsfunktion. Som ett resultat uppstår förgiftning av kroppen.

Det är nödvändigt att hitta orsaken till detta fenomen och eliminera det, och inte bara symptomen. Annars kommer att fylla på natrium med mat inte ge önskat resultat.

Natrium är ett mycket nödvändigt och viktigt makronäringsämne som deltar i människokroppens vitala processer. Han är en av de sjuttio "tegelstenar" som hjälper till att bygga friska celler. Men naturen tål inte obalans. Lär dig att förstå ditt kroppsspråk – så slipper du många bekymmer som förstör livskvaliteten.

Natrium viktigt element, leder dess överskott eller brist till allvarliga konsekvenser. Om produkter som innehåller natrium i denna artikel.

Vi rekommenderar att studera: