Var är det mest fett? Fett i mat. Användbart och skadligt. Daglig behovsberäkning

Fetter, som finns i allt vi äter, är främst inblandade i att lösa överskott i midjan. Detta beror på att de innehåller det maximala antalet kalorier. Att själva fetterna tillhör en viss typ påverkar hur användbara de kommer att vara för människokroppen.

Få människor lyckas hålla sig inom sitt dagliga fettintag, eftersom till och med minimal mängd stekt, korv, chips, konfekträtter kan skada din figur. Om du föredrar magra måltider, problem med övervikt du är inte hotad.
All mat vi äter delas in i flera grupper utifrån hur mycket fett som är koncentrerat i produkten:

• produkter med en fetthalt på mer än 80 g. Dessa är margarin, smör, ghee, vegetabilisk olja, ister. Användningen av dem måste hållas till ett minimum;
• till mat som innehåller fett i stort antal, 20-40 g, inkluderar olika ostar, gräddfil, grädde, fläsk, gås, anka, korv, kakor, choklad. Dessa livsmedel bör konsumeras med försiktighet;
• livsmedel som innehåller en måttlig mängd fett (10-19,9 g). Det är glass, ägg, fet keso, kyckling, lamm, feta varianter fisk. De kan användas regelbundet.

mat med låg fetthalt

• livsmedel med en liten mängd fett (3-9,9 g). Det här är kefir, mjölk, keso med låg fetthalt, mjölkglass, kött, säg nötkött, lamm med låg fetthalt, olika typer fisk som rosa lax, sill, taggmakrill, makrill och andra. Från söta - fondant godis. Ät denna mat utan rädsla. Även om det finns många av dessa produkter i din kost kommer detta inte att skada kroppen;
• livsmedel med låg fetthalt (upp till 3 g). Dessa är proteinmjölk, baljväxter, spannmål, keso med låg fetthalt, fisk med låg fetthalt, bröd. Det är helt säkert att äta dem även för de som är på den striktaste dieten.

Livsmedel som innehåller hälsosamma fetter

Graden av användbarhet för människokroppen beror inte bara på hur mycket fett som finns i maten, utan också på vilken typ det tillhör. De mest användbara är omättade, såväl som fleromättade eller flerstaviga fetter.
Mättade fettsyror finns mestadels i fast form. De är svårsmälta. Dessutom är dessa element långt ifrån de mest användbara för kroppen. De finns i ostar, äggulor, ister och kött, ister, räkor och hummer, mjölk och mejeriprodukter, choklad, grädde, palm-, kokos- och smöroljor.
Nästan allt som ingår i vår kost innehåller, i en eller annan grad, olika fettsyror, samt lipider. Men alla är inte användbara.
Användbar alfa-linolensyra finns i all ätbar vegetation, som har en karakteristisk mörk färg på bladen. Till exempel detta sojabönor, valnötter, linfrön.


Vegetabiliska oljor (oliv, majs, solros, havtorn, etc.) innehåller mycket poly mättat fett.
Fisk och skaldjur innehåller extremt mycket nödvändigt för kroppen fetter, som hjälper till att producera vitamin D, gör vår hud slät och sammetslen. Det är därför du för viktminskning bör äta ansjovis, lax, tonfisk. Dessutom är proteinet i fisk lättsmält.
Ta reda på var de är hälsosamma fetter, och där inte särskilt mycket, kommer tabellen över fetthalt i livsmedel att hjälpa.

Genom att äta mat som innehåller nyttiga fetter kommer du inte bara att kunna hålla din figur i perfekt form, utan du kommer också att kunna hålla dig frisk under lång tid!

Många drömmer om att gå ner i vikt och hitta den perfekta kroppen, men av en eller annan anledning lyckas de inte uppnå önskat resultat. För att effektivt bränna fett måste du äta rätt. När du använder mer energi än du tar i dig går du ner i vikt. Om du inte kontrollerar din kost kommer alla dina träningspass att vara värdelösa.

Varför är proteinfattig mat så viktig?

Istället för att äta fett, ät mer protein. Protein är viktigt för muskelutveckling och reparation. Dessutom ökar det din kropps fettförbränningsprocesser och minskar din aptit, så att du äter mindre. Vetenskapen har visat att endast protein kan hjälpa dig att gå ner i vikt, även om du inte begränsar kalorierna. Kolla in den här listan över proteinmat att inkludera i din kost. Du kanske inte ens tänker på några av dem.

Spenat

Spenat innehåller inte bara protein, utan även en fast del av vitamin A och C, samt antioxidanter och bra för hjärtat. folsyra. Dessutom är det en källa till magnesium, mangan och järn. Ånga spenat för att bevara vitaminer och göra kalciumupptaget lättare. Dessutom kan spenat läggas till soppa eller helt enkelt blandas med peppar, vitlök och olivolja.

Torkade tomater

Tomater innehåller mycket lykopen, ett ämne som minskar risken för en mängd olika cancerformer och sjukdomar. kranskärl. Soltorkade tomater innehåller 20 procent mer lykopen. De är torra eller kokta olivolja. De senare är mjukare, mer bekväma att använda i recept - lägg dem till sallader, smörgåsar, såser eller pizza.

Guava

Detta tropisk fruktär en utmärkt källa till C-vitamin, dessutom är den rik på lykopen och antioxidanter som är bra för din hud. Guava hjälper till att reglera ämnesomsättningen. Ät den rå. Guava har mycket mindre socker än andra frukter.

kronärtskockor

Kronärtskockor innehåller mycket fibrer och protein, vilket är viktigt för att du ska känna dig mätt. De undertrycker hormoner som ökar aptiten. Om du vill gå ner i vikt, se till att ta med kronärtskockor i kosten - du kan äta dem med getost och soltorkade tomater.

prickar

Gröna ärtor har åtta gånger mer protein än spenat. Dessutom är det en utmärkt källa till vitaminer, mangan och fibrer. Hög nivå fiber hjälper dig att motstå begär skräpmat. Lägg till grön ärta till en omelett.

Nötkött

Nötkött innehåller ganska mycket protein. Välj magert nötkött, som är lägre i kalorier och fett. Omega-3-fettsyrorna i denna produkt hjälper till att minska risken för utveckling hjärt-kärlsjukdomar.

Struts

Detta är ett exotiskt kött värt att prova. Den har en rik smak, som nötkött, och ett minimum av fett. Strutskött innehåller kolin, vilket är oerhört viktigt för viktminskning. Att laga sådant kött är lätt nog, men stek inte för länge - det kommer att visa sig vara torrt.

Fläsk

Fläsk är också rikt på protein, men välj filén – det har mindre fett. Att äta färskt magert fläsk hjälper till att sänka ditt kroppsmassaindex och bli av med bukfett.

Hälleflundra

Det finns också mycket protein i fisk, till exempel i hälleflundra, dess innehåll är ganska högt. Dessutom påverkar denna fisk dina serotoninnivåer, vilket är viktigt för normal aptitkontroll.

Lax

Lax har många kalorier, men det är extremt användbart för att gå ner i vikt. Studier har visat att människor som äter denna fisk har minskat inflammatoriska processer och insulinnivåer.

Tonfisk

Konserverad tonfisk är en utmärkt källa till protein. Den här fisken har nog lågt underhåll kvicksilver, så att du kan äta utan rädsla. Du behöver bara välja det oljefria alternativet för att minska ditt kaloriintag.

Bläckfisk

Bläckfisk har låg fetthalt, men rik på mineraler och vitaminer som är bra för hälsan. Men ät det inte för ofta, för det innehåller ganska mycket kolesterol.

Kalkon

Turkiet är en utmärkt proteinkälla med ett minimum av fett. För de som håller sig rätt näring hon passar perfekt. Denna produkt har mycket fettsyror omega-3 som förbättrar hjärnans funktion, höjer humöret och stänger av gener som orsakar fettansamling. Laga kalkon hemma, eftersom restauranger ofta använder feta tillsatser för att förhöja smaken. Grilla det bara, tillsätt peppar och kryddor efter smak.

Kyckling

Liksom kalkon är kyckling relativt lågt fett i förhållande till protein. Förbered smörgåsar eller sallader med kycklingbröst att ge dem bra smak. Om du köper tillagad kyckling, välj alternativet med låg salthalt.

Ägg

Alla som vill bygga muskler bör inkludera ägg i kosten. Det biologiska värdet av ägg är mycket högre än för andra produkter. De flesta av de essentiella aminosyrorna gör ägg otroligt lättsmälta. Både vita och gulor är lika viktiga för hälsan, så ät hela ägg.

Bönor

Bönor innehåller mycket protein, antioxidanter, vitaminer och mineraler som är extremt fördelaktiga för hjärnan och musklerna. Bönor smälter långsamt, så att du kommer att känna dig mättare längre, vilket innebär att du blir mer effektiv när det gäller att gå ner i vikt. Köp konserverade bönor som är mycket lättare att använda - lägg dem i soppor eller sallader, blanda dem med brunt ris och ångade grönsaker.

Linser

Det höga fiberinnehållet gör linser otroligt mättande. Dessutom påskyndar det processen att gå ner i vikt och sänker kolesterolnivåerna. De essentiella mineralerna som finns i linser kommer att ge dig allvarliga fördelar. Tillsätt den i soppan eller använd som tillbehör. Kombinera linser med kyckling eller kalkon för en särskilt utsökt måltid.

Jordnötssmör

I jordnötssmör innehåller protein och hälsosamma fetter som är nödvändiga för musklerna. Jordnötter hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Välj version från normalt innehåll fett - i fettfritt smör ersätts fett med socker.

Tofu

Tofu är gjord av curdled sojamjölk, pressa de resulterande propparna till små rektanglar. Detta är ett bra alternativ för vegetarianer. Tofu kan tillagas på många sätt, som att grilla den.

soba nudlar

Japanska bovetenudlar kan vara ett bra alternativ till vanlig pasta. Soba har mer protein än vanliga vetenudlar och kan tillagas på halva tiden. Du kan skölja soban efter tillagning för att ta bort överflödig stärkelse och göra smaken mer tilltalande. Nudlarna passar bra till en sås eller varm buljong.

Grodda korn bröd

Alla typer av bröd är inte idealiska för viktminskning, eftersom många av dem innehåller för mycket kolhydrater. Ändå är bröd gjort av grodda korn ganska användbart. Gör smörgåsar av den genom att lägga till avokado, lök, spenat och tomater. Detta kommer att vara ett bra sätt att öka mängden protein i din kost.

Quinoa

Denna spannmål innehåller de mest användbara aminosyrorna och en stor mängd fibrer. Att äta quinoa garanterar en lång mättnadskänsla. Förstärk nötsmaken genom att rosta kornen innan de kokar.

grekisk yoghurt

Denna yoghurt har dubbelt så mycket protein som vanlig yoghurt. Dessutom är det källan nyttiga bakterier som stärker immunförsvaret och ökar ämnesomsättningen.

Mjölk

Mjölk är en av de bästa källorna protein. Att dricka mjölk stärker tänderna, ökar upptaget av vitaminer och återfuktar kroppen.

chiafrön

Dessa frön är låga i kalorier men höga i näringsämnen, protein, fiber. De kommer att förbättra din hälsa, hjälpa dig att gå ner i vikt, minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.

Fetma är 2000-talets verkliga pest. Varje person som är överviktig riskerar att drabbas av ett antal kroniska och farliga sjukdomar. Det första steget mot en smal figur är rätt kost. För att bestämma kosten för tillåtna livsmedel, överväg vilka livsmedel som innehåller fett.

Varianter av triglycerider

Gruppen av ämnen som kallas "fetter" är extremt heterogen i sammansättningen. Den belyser tre huvudkategorier:

1. Innehåller endast mättade fettsyror. De flesta av dem finns i kött från djur. Kroppen assimilerar dem extremt långsamt och med stor svårighet. Överskottet av detta ämne i människokroppen indikeras tydligt av avlagringar på buken. Om du inte ändrar din kost och livsstil på något sätt, kommer uppkomsten av farliga sjukdomar inte att ta lång tid.
2. grönsaker och fiskoljor . Tvärtom är de väldigt användbara när de används med måtta. Ingår i den obligatoriska menyn som lider av överskott av kolesterol.
3. Om den tidigare typen av fett utsätts för trans-konfigurationer, kommer produktionen att vara extremt farlig för hälsan. jag. Det finns i överflöd i restaurangprodukter. snabbmat, majonnäs, ketchup och godis.

Tyvärr indikerar sammansättningen på etiketten nästan aldrig vilken typ av triglycerider som finns där.

Vilka är de enzymer som bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater?

Speciellt populära inom dietet är produkter som påskyndar processen att bearbeta fetter. De verkar brinna onödigt för kroppenämnen, lämnar bara de som verkligen är nödvändiga för hälsan.

Sådana mirakelprodukter inkluderar främst:

I den här videon kommer nutritionisten Evgeny Matveev att prata om betyget av livsmedel som kan bränna fett i din kropp:

Vad finns i fiskolja?

Fiskolja finns främst i kroppen hos invånarna i salt havsvatten(främst makrill och sill).

Förening given substansär ett riktigt lager av ämnen som är användbara för människors hälsa:

• Omega 3- värderas inom medicin för sin anmärkningsvärda förmåga att öka volymen av blodkärl. Det är därför som dess användning är indicerad för personer som lider av trombos. Annan positiv handling- stärka processerna för regenerering av kroppen och förbättra tillståndet hos integumentära system. Artärtryck kommer i ordning. Dessutom minskar effekterna av stress;
• Retinol- spelar en viktig roll för att stärka skyddssystem försvagad kropp. Accelererar ämnesomsättningen, har en gynnsam effekt på slemhinnan. Också oumbärlig för personer med nedsatt synskärpa;
• VitaminD- är avgörande i assimileringen av vissa nyttiga spårämnen. Användbar för att stärka skelettet;
• Antioxidanter- servera pålitligt skydd inre organ från ett starkt anfall fria radikaler. Ökar stabiliteten och livslängden för celler och stoppar därmed åldrandet.

Vilka livsmedel innehåller fett: en lista över produkter

En viss mängd triglycerider kan hittas i många livsmedel. Beroende på andelen av deras innehåll kan flera grupper särskiljas:

1. Den största mängden (andel 4/5 i vikt) av dessa ämnen finns i olika typer oljor som används i mat: grönsaker, smör, etc.
2. Det finns också en hel del av dem i margarin, saltrökt ister, konfektpastor från grädde med socker (en frekvent komponent i kakor);
3. Cirka 2/5 fett består av tjock gräddfil, halva, olika typer av korvar, rökt konserverad fisk i olja, gås- och ankkött, mejerigrädde;
4. Från 1/10 till 1/5 fett finns i slaktkycklingar, korvar, havsfisk, smältost, ägg och kött av nötkreatur;
5. I små mängder (mindre än 1/10) kan triglycerider finnas i kycklingkött andra klass, billig glass, kefir och lite fisk (rosa lax, taggmakrill, etc.);
6. Bröd, bönor, såväl som fisk - gädda och kummel, har mycket lite fett i sin sammansättning.

Fördelar med fett för kroppen

Enligt läkarkårens åsikt bör andelen fett som konsumeras av en vuxen dagligen inte vara mer än en tredjedel. I detta fall bör förhållandet mellan mättade och omättade triglycerider vara 1:2, respektive. Om en person har kroniska sjukdomar, måste kosten anpassas med deltagande av en läkare.

Däremot hela raden fall där full Att skära bort fett kan vara extremt ohälsosamt:

• Fysiskt arbete och hårda sportaktiviteter;
• Långvarig exponering för låg lufttemperatur. På vintern går det åt för att hålla kroppen i god form. ökat belopp energi. Dessutom fungerar fettet som avsätts i vävnaderna som en ytterligare barriär mot frysning;
• Perioden för att föda ett barn. De processer som äger rum vid denna tidpunkt i den blivande mammans kropp kräver intag av Omega-3-syra i ökade mängder;
• Män som lider av impotens;
• Brist på energi i kroppen.

Skador av fetter för kroppen

Vilken substans som helst är frälsning, vilken substans som helst är gift. Allt beror på konsumtionsvolym. Vi listar de fall då det är värt att begränsa konsumtionen av mat rik på fett:

• Övervikt;
• En frisk person under den varma årstiden;
• Sysselsättning i mentalt, inte fysiskt arbete;
• Hjärtproblem;
• Leversjukdom;
• personer i pensionsåldern;
• magsår;
• Problem med sköldkörteln.

Men även de som befann sig på denna lista bör inte i något fall vägra fet mat alls.

I ett antal länder är butiker och tillverkare skyldiga att ange vilka produkter som innehåller mycket fett. Först och främst faller godis, rökt kött, ister och andra gastronomiska stjärnor under slaget.

Men det ska man inte glömma Att helt skära bort fet mat kan vara ännu mer skadligtän ohämmat ätande av det.

Video om farorna med fet mat

I den här videon kommer nutritionisten Anton Denisov att berätta allt om farorna med fet mat, vilken mat som innehåller mycket Omega-3-fettsyror:

”Fett är dåligt för hälsan och smal figur”- detta uttalande ifrågasattes inte förrän nyligen. I ett försök att normalisera vår vikt övergav vi dem helt, men vi observerade inte den önskade effekten. Det visade sig att människokroppen är mycket mer komplicerad. Det har bevisats att det finns hälsosamma fetter som kan användas framgångsrikt för viktminskning. Låt oss titta på den här frågan.

Användbara funktioner

Det finns inget överflödigt i fysiologi, varje ämne är oersättligt. Så fett utför många viktiga uppgifter:

• Strukturellt element av cellmembran

Det här är samma kolesterol som skrämmer oss. Det visar sig att utan det slutar cellerna att dela sig och fungera normalt.

• Produktion av könshormoner

Uteslutning av fet mat från kosten leder till sexuell dysfunktion.

• Absorption av vitamin A, E, D

Det är fettlösliga ämnen som inte kan penetrera tarmslemhinnan utan lipidmolekyler. Diet leder till deras brist - naglar, hår, hudens elasticitet lider. Sömnen störs, personen blir nervös och irriterad.

• Energi för hjärnan

Hjärnan tar emot mest energi för sitt arbete med nedbrytning av fetter. Membranen i neuronerna består till 30% av omega-3, 6-fettsyror. Deras brist leder till en kränkning av alla kortikala funktioner: minne, uppmärksamhet, viljemässiga egenskaper.

• Skydd och värmeisolering

Det inre fettet som omger organen absorberar stötar och presterar skyddande funktion. Subkutan vävnad är en "päls" som skyddar oss från hypotermi eller överhettning.

Fel dieter med tankelös begränsning av fet mat leder en person till ett gäng kroniska sjukdomar. För att förhindra att detta händer måste du kunna särskilja hälsosamma fetter från skadliga.

"Vänner och fiender"

En person behöver äta 80 gram fett per dag (för kvinnor är normen något lägre - 60-70 g). Denna mängd beror på massan (1 g per kg vikt). Mat bör domineras av hälsosamma fetter som inte deponeras som en "dödvikt" i den subkutana vävnaden. De är uppdelade i vegetabiliska och animaliska. Men ursprunget är inte lika viktigt som strukturen organiskt material. Fyra typer särskiljs beroende på molekylkedjans längd.

1. Enkelomättad

Dessa är palmitin- och oljesyror - den mest nödvändiga typen, som inte bara ackumuleras i kroppen, utan också bidrar till nedbrytningen av överflödiga lipider. Övrig användbar egendom- sänka nivån av "dåligt" kolesterol och hämning av dess oxidation (mekanismen för bildandet av aterosklerotiska plack).

2. Fleromättad

I gruppen ingår:

• – omega-6;
• alfa- linolsyra- Omega 3;
• eikosapentoensyra - EPA;
• dokosahexaensyra - DHA;
• konjugerad linolsyra - CLA.

Deras gemensam egendom- strukturell, det är " byggmaterial" celler. I fettvävnadär inte försenad, så produkter med bra innehåll fleromättade syror var inte rädd:

• fisk (främst marina), Linfröolja, valnötter, hampaolja - omega-3;
• sojabönsolja, solrosolja, majs, jordnötter, bomullsfröoljor - omega-6.

3. Mättad

Den mest kontroversiella gruppen är palmitinsyra, stearinsyra, laurinsyra. De finns i kött, mejeriprodukter, choklad, kokos och palmoljor. Tidigare trodde man att de flesta av dessa ämnen deponeras i subkutan vävnad och splittras när det är energibrist sist. Dagens tillvägagångssätt har mjuknat upp lite:

• dessa ämnen är nödvändiga för syntesen av könshormoner, så de kan inte helt uteslutas från kosten;
• det är viktigt att kontrollera mängden kolhydrater (om den inte överstiger 4 g per kg vikt leder mättade fetter inte till viktökning);
• laurinsyra, som finns i, ökar innehållet av endast "bra" kolesterol, vilket är användbart för överviktiga personer.

Det är viktigt att komma ihåg det dagspris beror på en persons energiförbrukning. människor som leder aktiv bild liv eller engagerad i aktiv träning för viktminskning, kan de äta cirka 30 g mer (på grund av mättade sådana också). Alla av dem kommer att delas med bildandet av energi kl begränsad konsumtion kolhydrater.

4. Transfetter (margariner)

De enda ämnen vars skadlighet är obestridlig. De bör uteslutas från kosten inte bara för personer som går ner i vikt, utan för alla som vill hålla sig friska. En konsekvens av transfettville är fetma, till att börja med barndom, endokrina och kardiovaskulära sjukdomar.

Förbjudna produkter inkluderar konfektyr industriproduktion, halvfabrikat, majonnäs, ketchup, margarin, mejeriprodukter med låg fetthalt, snabbmat (frites, chips och annat). Alla innehåller vegetabiliska oljor berikade med väte, som blockerar cellens enzymsystem, vilket i slutändan leder till dess död.

Hur går man ner i vikt på fet mat?

1. Att hålla rätt förhållande. På dagen behöver du konsumera 2,5-3 delar fett, 1 del proteiner och endast 0,8 delar kolhydrater. Enligt nutritionisten är det denna andel som kännetecknar bröstmjölken.
2. Det finns ingen bestämd måltidstid. Du får äta hur mycket du vill, förbudet "efter 18:00 - inget annat än vatten" upphävs.
3. Det är viktigt att observera ritualen att äta: i en lugn atmosfär, tyst, utan TV och tidningar. Mat ska tuggas väl och inte skyndas.
4. Vi vägrar frukt, grönsaker, spannmålsfibrer. Detta är raka motsatsen till traditionella dietistrekommendationer. Fiber, enligt Kvasnevsky, absorberas inte och ger inte fördelar, vitaminer och mineraler kan erhållas från kött och fisk.
5. Istället för vegetabilisk mat använder vi animaliskt foder: kött, fisk, mjölk, grädde, ostar, ägg (upp till 8 stycken per dag). Antalet av dessa produkter är praktiskt taget obegränsat (det viktigaste att komma ihåg är förhållandet).

Fördelen med en sådan diet är den fullständiga frånvaron av hunger, känslomässig och energiåterhämtning (en person upplever inte stress i samband med konstant kontroll och begränsning). Förbättra metodens effektivitet motion 2 timmar efter att ha ätit.

exempelmeny

Frukost: traditionell omelett med 3-4 ägg. Du kan steka på Smör eller sala. Vi dricker osötat te.

Middag: 150 g kött i valfri form (det kan stuvas, stekas, bakas). Till garnering - stekt potatis(2 st), inlagd gurka.

Middag: näringsterapeuten uppmanar att vägra middag, men om kroppen inte fått tillräckligt med energi under dagen ska man inte svälta den. Vi äter keso med gräddfil (men utan socker), du kan upprepa köttet.

En sådan summa fet mat det är önskvärt att införa i kosten omedelbart, utan förberedande skeden. Om du har kroniska sjukdomar är det bättre att få godkännande från den behandlande läkaren.

Kontraindikationer

Dieten har allmänna begränsningar associerade med kroniska sjukdomar:

• kardiovaskulär patologi;
• kronisk hepatit, pankreatit, annan patologi i mag-tarmkanalen;
• onkologi;
• endokrina sjukdomar;
• njurproblem;
• äldre ålder;
• graviditet;
• mental sjukdom.

Dieten är absolut kontraindicerad hos barn och ungdomar på grund av risken för metabola störningar. Många nutritionister accepterar inte detta system pga total frånvaro frukt och grönsaker och risken för höga kolesterolvärden. Deras patienter noterar dietens monotoni.

Vi har beskrivit Kwasniewski-dieten som en kontroversiell metod, men en som har visat sig vara effektiv. Du kan inte ta till sådana drastiska åtgärder, inklusive i din kost vissa livsmedel som underlättar förlusten av kilo.

• Fiskfett

Erhållen från torsklever. Idag används de i kapslar som vanligt. medicin. Viktminskningseffekten baseras på förmågan att reglera insulinnivåer och skapa kvardröjande känsla mättnad. Ta 30 mg (2 kapslar) tre gånger om dagen i tre veckor. Sedan tar de en paus i tre månader, varefter kursen upprepas.

• Kött

Nutritionister betraktar köttet från unga djur (lamm, get, kalv) som en källa till just enkelomättade fettsyror, vilket utlöser processen att splittra lipidreserver.

• Vegetabiliska oljor

Traditionell källa till fleromättade fettsyror. Ledaren är olivolja - en matsked innehåller 9 g. Det är inte mindre användbart, men det har en specifik smak. Regelbunden konsumtion av vegetabiliska oljor har en gynnsam effekt på matsmältningen och ämnesomsättningen, vilket påskyndar viktminskning.

• bitter choklad

• nötter

Mycket högkaloriprodukt, men en erkänd "mästare" när det gäller innehållet av värdefulla lipider.

Med tanke på dessa siffror kan du orädd inkludera i kosten för en person som går ner i vikt en liten mängd godsaker.

• hård ost

Med en fetthalt på mindre än 40% anses produkten som diet. Det finns de som hjälper till att snabbt gå ner några kilo. Till skillnad från margarin består de av hälsosamma fettsyror.

• Avokado

Detta exotisk frukt har länge varit känt som en effektiv fettförbrännare. Men 10 g av dess fruktkött innehåller 1 g fett. Det är viktigt att äta färska frukter inte utsätts för värmebehandling. Denna regel gäller för alla produkter, eftersom fettsyror vid höga temperaturer förvandlas till giftiga ämnen som är svårsmälta.

• En kost rik på fet mat minskar förekomsten av Alzheimers och Parkinsons sjukdom.
• Du kan särskilja fetternas struktur genom utseende: omättad - flytande, mättad - fast.
• Reducerande ämnen nedan fysiologisk norm leder till viktökning. Kroppen sätter på stressreaktionen och kolhydrater börjar deponeras i fettdepåer. För viktminskning är det inte viktigt att minska total i mat, och omfördelning mot användbara fraktioner.
• Olivolja ska inte användas till stekning. Det tappar helt sina egenskaper.
• Grönsaker smälts bättre vegetabiliska fetter, så dressade sallader är mycket hälsosammare.

Fetter har upphört att vara figurens fiender. De ingår i många viktminskningssystem och med korrekt användning ge hälsa och skönhet till kroppen.

Många människor, särskilt de som kämpar med övervikt, tror att att äta fett i kosten är skadligt för hälsa och figur. I själva verket kan detta uttalande kallas sant endast hälften. Faktum är att måttlig konsumtion av fet mat inte bara är skadlig, utan också nödvändig för vår kropp. Dessutom är fetter olika - mättade, fleromättade och enkelomättade. Alla smälts på olika sätt och deltar i metaboliska processer.

Fett i maten

Att prata om balanserad diet, bör du ange en lista över produkter som innehåller fetter och ange deras mängd. Detta kommer att hjälpa dig att kontrollera din kost och hjälpa dig att hålla dig i form.

Typer av fetter

Allt fett i maten delas in i två stora grupper: mättade och omättade fetter. De senare har i sin tur ytterligare två underarter - enkelomättade och fleromättade. Om allt i ordning.

Mättade fetter

Mättade fetter absorberas sämst och kan skapa problem inte bara med matsmältningen, utan även i andra kroppssystem. Till exempel som ett resultat överanvända mat med högt innehåll mättat fett kan orsaka viktökning och blodproppar blodkärl. Mättat fett är fast vid rumstemperatur och tar ganska lång tid att lösa upp. värme, Det är därför matsmältningssystemet Det tar mycket tid och energi att smälta. Å ena sidan är detta bra, eftersom en person inte upplever hunger under lång tid, men å andra sidan utsätts kroppen för ökade belastningar. Du bör dock inte utesluta livsmedel som innehåller mättat fett från din meny, eftersom de är rika på vitaminer och ämnen som, när de absorberas, omvandlas till användbar enkelomättad oljesyra. Och under den kalla årstiden kan sådan mat till och med värmas. Mättat fett finns främst i livsmedel som ister, lamm, nötkött, fläsk, smör, kokos- och palmoljor, tung grädde, hummer och räkor.

kött, tung grädde, hummer, räkor, ister, kokos och palmolja

omättade fetter

omättade fetter i livsmedel finns i flytande tillstånd. Därför är det inte förvånande att de absorberas av kroppen ganska lätt. De innehåller vitaminer och andra användbara ämnen och rengör även blodkärlen. Eventuellt fett bidrar till en ökning av kolesterolnivån i blodet, som är uppdelad i "dåligt" och "bra". Den första kan leda till bildandet av blodproppar, och den andra, tvärtom, rensar skadliga ämnen cirkulationssystemet. Omättade fetter är olika genom att de minskar mängden "dåligt" kolesterol. De är alla indelade i enkelomättade och fleromättade fettsyror, varav den första, plus allt, producerar "bra" kolesterol. På grund av detta rensas kärlen och det finns en allmän förbättring av tillståndet. Fleromättade fetter kännetecknas av deras förmåga att berika kroppen användbar substans kallas Omega-3, som inte produceras på egen hand, utan bara kan komma från mat. Dessa två typer av fettsyror finns oftast i livsmedel tillsammans i olika proportioner. De rikaste i dem är flytande vegetabiliska oljor (oraffinerade), nötter, havsfisk och frön.

nötter, havsfisk, frön

transfetter

Utöver de två ovan beskrivna grupperna kan ytterligare en sort urskiljas - det här är transfetter. Sådana fetter finns i produkter som utsätts för speciell bearbetning, främst korv, kex, pommes frites och andra. Transfetter har inte bara ingen fördel, utan är till och med farliga för hälsan. De erhålls genom att bearbeta vätska vegetabilisk olja, som ett resultat av vilket det får ett fast tillstånd. Med en sådan modifierad produkt kan tillverkaren ersätta dyrare animaliskt fett, speciellt eftersom det är billigare, lagras längre och produktionsprocessen är lättare med det.

hamburgare, pommes frites, nuggets

Det kvantitativa innehållet av fetter i produkter

Fett finns i olika procentsatser i många livsmedel. Det finns inte bara i grönsaker, frukt, bär, örter, honung och annan mat. Resten av kosten kan delas in i 5 grupper. I det här fallet typen av fettsyror beaktas inte, utan endast en kvantitativ indikator tas med i beräkningen.

1. En hög fetthalt (mer än 80%) observeras i vegetabiliska och animaliska oljor (smör, solros, etc.), margarin, konfektkrämer, fläskfett.
2. Hög fetthalt (20-40%). I denna kategori innehåller grädde och fet gräddfil, halva, choklad, kokt och halvrökt korv, skarpsill, ank- och gåskött, fläsk, ost och de flesta bakverk.
3. En måttlig mängd fett (10-19%) finns i många sorter av fisk - stör, sill, saury, lax, tekorv och nötkorv, lamm, nötkött, kyckling av den första kategorin, ägg, gräddglass, bearbetad ost.
4. Låg fetthalt (3-9%). Bland produkterna i denna grupp finns också fisk - taggmakrill, strömming med låg fetthalt, makrill och rosa lax. Dessutom har kycklingar i den andra kategorin, mjölk och mjölkglass en låg fetthalt, fet kefir, godis "fondant".
5. Minskad fetthalt (mindre än 3%) finns i produkter som kummelfisk, gädda, gös och torsk, bröd, spannmål, bönor, skummad mjölk och keso.

Fetternas plats i den dagliga kosten

För äta nyttigt Du måste inkludera fet mat i din kost. Det viktigaste är att använda dem med måtta. Så, dagligen behöver en genomsnittlig person inte mer än 50 g fett. Dessutom bör du vara uppmärksam på deras kvalitet. Det är bättre om det är omättade fetter.

Det behöver inte sägas att användningen av transfetter bör undvikas helt och hållet. Detta är inte lätt att göra, men du kan åtminstone minska riskerna genom att avstå från snabbmat och ersätta korvar naturligt kött. I allmänhet, i daglig diet färsk frukt, grönsaker och nötter bör finnas i tillräckliga mängder, kompletterat med skaldjur, kötträtter och fisk.