Kalcium är ett mikro- eller makroelement. Makronäringsämnen - allmänna egenskaper och funktioner. Normer för fysiologiska behov av mineraler för barn och ungdomar i Ryska federationen

Makronäringsämnen är användbara ämnen för kroppen, dagspris vilket för en person är från 200 mg.

Makronäringsbrist leder till metabola störningar, dysfunktion av de flesta organ och system.

Det finns ett talesätt som säger: vi är vad vi äter. Men, naturligtvis, om du frågar dina vänner när de senast åt, till exempel svavel eller klor, kan överraskning som svar inte undvikas. Under tiden "bor" i människokroppen nästan 60 kemiska grundämnen, vars lager vi, ibland utan att själva inse det, fyller på med mat. Och ungefär 96 procent av var och en av oss består av endast 4 kemiska namn, som representerar en grupp makronäringsämnen. Och detta:

• syre (det finns 65% i varje människokropp);
• kol (18%);
• väte (10%);
• kväve (3%).

De återstående 4 procenten är andra ämnen från det periodiska systemet. Det är sant att det finns mycket färre av dem och de representerar en annan grupp användbara näringsämnen - mikroelement.

För de vanligaste kemiska grundämnena-makronäringsämnen är det vanligt att använda det mnemoniska namnet CHON, sammansatt av stora bokstäver termer: kol, väte, syre och kväve på latin (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Makronäringsämnen i människokroppen har naturen tilldelat ganska breda befogenheter. De är beroende av:

• bildandet av skelettet och cellerna;
• kropps pH-nivå;
• korrekt transport nervimpulser;
• flödets tillräcklighet kemiska reaktioner.

Som ett resultat av många experiment visade det sig att en person behöver 12 mineraler dagligen (järn, fosfor, jod, magnesium, zink, selen, koppar, mangan, krom, molybden, klor). Men även dessa 12 kan inte ersätta näringsämnenas funktioner.

Nästan varje kemiskt element spelar en betydande roll i existensen av allt liv på jorden, men bara 20 av dem är de viktigaste.

Dessa element är indelade i:

• 6 huvudsakliga biogena element (representerade i nästan allt liv på jorden och ofta i ganska stora mängder);
• 5 mindre näringsämnen (finns i många levande varelser i relativt små mängder);
• spårämnen (basämnen som behövs i små mängder för att underhålla biokemiska reaktioner som livet beror på).

Bland de biogena ämnena särskiljs:

• makronäringsämnen;

De huvudsakliga biogena elementen, eller organogenerna, är en grupp av kol, väte, syre, kväve, svavel och fosfor. Mindre biogena ämnen representeras av natrium, kalium, magnesium, kalcium, klor.

Syre (O)

Detta är det andra i listan över de vanligaste ämnena på jorden. Det är en komponent i vatten, och det är känt att det utgör cirka 60 procent människokropp. I gasform blir syre en del av atmosfären. I denna form spelar den en avgörande roll för att upprätthålla liv på jorden genom att främja fotosyntes (i växter) och andning (hos djur och människor).

Kol (C)

Kol kan också betraktas som synonymt med liv: vävnaderna hos alla varelser på planeten innehåller en förening av kol. Dessutom bidrar bildningen av kolbindningar till produktionen av en viss mängd energi, vilket spelar en betydande roll i flödet av viktiga kemiska processer på cellnivå. Många föreningar som innehåller kol är mycket brandfarliga och avger värme och ljus.

Väte (H)

Det är det lättaste och mest förekommande grundämnet i universum (särskilt i form av den diatomiska gasen H2). Väte är reaktivt och brandfarligt. Bildar explosiva blandningar med syre. Den har 3 isotoper.

Kväve (N)

Grundämnet med atomnummer 7 är huvudgasen i jordens atmosfär. Kväve finns i många organiska molekyler, inklusive aminosyror, som är en komponent i proteiner och nukleinsyror som bildar DNA. Nästan allt kväve produceras i rymden - de så kallade planetariska nebulosorna, skapade av åldrande stjärnor, berikar universum med detta makronäringsämne.

Andra makronäringsämnen

Kalium (K)

(0,25%) är viktigt ämne ansvarig för elektrolytprocesser i kroppen. Med enkla ord: transporterar laddning genom vätskor. Det hjälper till att reglera hjärtslag och överföra impulser nervsystem. Även involverad i homeostas. Brist på elementet leder till problem med hjärtat, upp till dess stopp.

Kalcium (1,5%) är det mest förekommande näringsämnet i människokroppen - nästan alla dess reserver är koncentrerade i vävnaderna i tänderna och benen. Kalcium är ansvarigt för muskelkontraktion och proteinreglering. Men kroppen kommer att "äta" detta element från benen (vilket är farligt för utvecklingen av osteoporos) om det känns underskott i den dagliga kosten.

Nödvändigt för att växter ska växa cellmembran. Djur och människor behöver detta makronäringsämne för att underhålla hälsosamt tillstånd ben och tänder. Dessutom spelar kalcium rollen som en "moderator" av processer i cellernas cytoplasma. I naturen är det representerat i sammansättningen av många stenar (krita, kalksten).

I människokroppen, kalcium:

• påverkar neuromuskulär excitabilitet - deltar i muskelkontraktion (hypokalcemi leder till kramper);
• reglerar glykogenolysen (nedbrytningen av glykogen till glukostillståndet) i musklerna och glukoneogenesen (bildningen av glukos från icke-kolhydratformationer) i njurarna och levern;
• minskar permeabiliteten av kapillärväggar och cellmembran, vilket förbättrar antiinflammatoriska och antiallergiska effekter;
• främjar blodpropp.

Kalciumjoner är viktiga intracellulära budbärare som påverkar produktionen av insulin och matsmältnings enzymer i tunntarmen.

Absorptionen av Ca beror på innehållet av fosfor i kroppen. Utbytet av kalcium och fosfater regleras hormonellt. Parathormon (hormon bisköldkörtlar) frisätter Ca från benen till blodet och kalcitonin (ett hormon sköldkörtel) bidrar till avsättningen av grundämnet i benen, vilket minskar dess koncentration i blodet.

Magnesium (Mg)

Magnesium (0,05%) spelar en betydande roll i skelettets och musklernas struktur.

Det är en deltagare i mer än 300 metabola reaktioner. En typisk intracellulär katjon, en viktig komponent i klorofyll. Finns i skelettet (70 % av total) och i muskler. En integrerad del av vävnader och kroppsvätskor.

I människokroppen är magnesium ansvarigt för att slappna av musklerna, ta bort gifter och förbättra blodflödet till hjärtat. Brist på ämnet stör matsmältningen och bromsar tillväxten, leder till Trötthet, takykardi, sömnlöshet, PMS ökar hos kvinnor. Men ett överskott av ett makronäringsämne är nästan alltid utvecklingen av urolithiasis.

Natrium (Na)

(0,15%) är ett elektrolytfrämjande element. Det hjälper till att överföra nervimpulser i hela kroppen, och är också ansvarig för att reglera vätskenivån i kroppen, vilket förhindrar uttorkning.

Svavel (S)

Svavel (0,25%) finns i 2 aminosyror som bildar proteiner.

Fosfor (1%) koncentreras företrädesvis i benen. Men dessutom finns det en ATP-molekyl i kompositionen, som förser celler med energi. Finns i nukleinsyror, cellmembran, ben. Liksom kalcium är det viktigt för rätt utveckling och muskuloskeletala systemets funktion. Det utför en strukturell funktion i människokroppen.

Klor (Cl)

Klor (0,15%) finns vanligtvis i kroppen i form av en negativ jon (klorid). Dess funktion är att underhålla vattenbalans i organismen. Vid rumstemperatur är klor en giftig grön gas. Ett starkt oxidationsmedel, går lätt in i kemiska reaktioner och bildar klorider.

Makronäringsämnenas roll för människor

makronäringsämne	Fördelar för kroppen	Konsekvenser av brist	Källor
Kalium	En integrerad del av den intracellulära vätskan, korrigerar balansen mellan alkali och syror, främjar syntesen av glykogen och proteiner, påverkar muskelfunktionen.	Artrit, muskelsjukdomar, förlamning, försämrad överföring av nervimpulser, arytmi.	Jäst, torkad frukt, potatis, bönor.
Stärker ben, tänder, främjar muskelelasticitet, reglerar blodpropp.	Osteoporos, kramper, försämring av hår och naglar, blödande tandkött.	Kli, nötter, olika sorter av kål.
Magnesium	Påverkar kolhydratmetabolism, sänker kolesterolnivåerna, tonar kroppen.	Nervositet, domningar i armar och ben, tryckstegringar, smärta i rygg, nacke, huvud.	Spannmål, bönor, mörkgröna grönsaker, nötter, katrinplommon, bananer.
Natrium	Styr syra-baskompositionen, höjer tonen.	Disharmoni av syror och alkalier i kroppen.	Oliver, majs, gröna.
Svavel	Främjar produktionen av energi och kollagen, reglerar blodets koagulering.	Takykardi, högt blodtryck, förstoppning, ledvärk, försämring av håret.	Lök, kål, bönor, äpplen, krusbär.
Deltar i bildandet av celler, hormoner, reglerar metaboliska processer och hjärncellers funktion.	Trötthet, distraktion, osteoporos, rakitis, muskelspasmer.	Skaldjur, bönor, kål, jordnötter.
Klor	Påverkar produktionen av saltsyra i magen, deltar i utbytet av vätskor.	Minskad surhet i magen, gastrit.	Rågbröd, kål, grönt, bananer.

Allt levande på jorden, från början stort däggdjur till den minsta insekten, upptar olika nischer i planetens ekosystem. Men ändå är nästan alla organismer kemiskt skapade av samma "ingredienser": kol, väte, kväve, syre, svavel och andra element från det periodiska systemet. Och detta faktum förklarar varför det är så viktigt att ta hand om tillräcklig påfyllning. viktiga makronäringsämnen för utan dem finns det inget liv.

Mineraler (mineraler) - naturliga ämnen, ungefär homogen i kemisk sammansättning och fysikaliska egenskaper, som är en del av stenar, malmer, meteoriter (från latinets minera - malm).

Mineraler, tillsammans med proteiner, fetter, kolhydrater och vitaminer, är viktiga komponenter i mänsklig mat, nödvändiga för att bygga strukturerna i levande vävnader och implementera biokemiska och fysiologiska processer som ligger bakom en organisms liv. Mineralämnen är involverade i de viktigaste metaboliska processerna i kroppen: vatten-salt och syra-bas. Många enzymatiska processer i kroppen är omöjliga utan deltagande av vissa mineraler.

Människokroppen tar emot dessa element från miljön, maten och vattnet.

Det kvantitativa innehållet av ett visst kemiskt element i kroppen bestäms av dess innehåll i yttre miljön, såväl som egenskaperna hos själva grundämnet, med hänsyn tagen till lösligheten av dess föreningar.

Först vetenskapliga grunder läran om spårämnen i vårt land underbyggdes av V. I. Vernadsky (1960). Grundforskning utfördes av A.P. Vinogradov (1957), grundaren av teorin om biogeokemiska provinser och deras roll i förekomsten av endemiska sjukdomar hos människor och djur, och V.V. Kovalsky (1974) - grundaren av geokemisk ekologi och biogeografi av kemiska element.

För närvarande, av 92 naturligt förekommande grundämnen, finns 81 kemiska grundämnen i människokroppen.

Mineraler utgör en betydande del av människokroppen i vikt (i genomsnitt finns det cirka 3 kg aska i kroppen). Mineraler finns i ben i form av kristaller. mjuk vävnad- i form av en sann eller kolloidal lösning i kombination huvudsakligen med proteiner.

För tydlighetens skull kan vi ge följande exempel: en vuxens kropp innehåller cirka 1 kg kalcium, 0,5 kg fosfor, 150 g kalium, natrium och klor, 25 g magnesium, 4 g järn.
Alla kemiska grundämnen kan delas in i grupper:
1. 12 strukturella element, dessa är kol, syre, väte, kväve, kalcium, magnesium, natrium, kalium, svavel, fosfor, fluor och klor.
2. 15 essentiella (vitala) element - järn, jod, koppar, zink, kobolt, krom, molybden, nickel, vanadin, selen, mangan, arsenik, fluor, kisel, litium.
3. 2 villkorligt väsentliga element - bor och brom.
4. 4 element är allvarliga "kandidater för nödvändighet" - kadmium, bly, aluminium och rubidium.
5. De återstående 48 elementen är mindre betydelsefulla för kroppen.
Traditionellt delas alla mineraler in i två grupper efter deras innehåll i människokroppen.

Kemiska ämnen, för all deras betydelse och nödvändighet för människokroppen, kan också dåligt inflytande på växter, djur och människor, om koncentrationen av deras tillgängliga former överskrider vissa gränser. Kadmium, tenn, bly och rubidium anses vara villkorligt nödvändiga, eftersom. de verkar inte vara särskilt viktiga för växter och djur och är farliga för människors hälsa även vid relativt låga koncentrationer. Den biologiska rollen för vissa spårämnen har ännu inte studerats tillräckligt.

Någon patologi, någon avvikelse i hälsa biologisk organism Det orsakas antingen av en brist på vitala (essentiella) element, eller av ett överskott av både essentiella och giftiga spårämnen. En sådan obalans av makro- och mikroelement har fått sitt förenande namn "mikroelementoser".

Mineraler har inte Energivärde som proteiner, fetter och kolhydrater. Men utan dem är människoliv omöjligt. Samt med brist på grundläggande näringsämnen eller vitaminer, med en brist på mineraler i människokroppen, uppstår specifika störningar, vilket leder till karakteristiska sjukdomar.

Spårämnen och vitaminer är på sätt och vis ännu viktigare än näringsämnen, för utan dem kommer de senare inte att absorberas ordentligt av kroppen.
Effekten av mineraler på människokroppen.

Mineraler är särskilt viktiga för barn, under perioden med intensiv tillväxt av ben, muskler, inre organ. Naturligtvis behöver gravida kvinnor och ammande mödrar ett ökat intag av mineraler. Med åldern, behovet av mineraler minskar.
Effekter av tungmetaller på människokroppen.

I senaste åren separera effekten av tungmetaller på människokroppen. Tungmetaller är en grupp kemiska grundämnen med en relativ atommassa på mer än 40. Utseendet i litteraturen av termen " tungmetaller"var förknippad med manifestationen av toxiciteten hos vissa metaller och deras fara för levande organismer.

Redan nu i många regioner i världen miljö blir mer och mer "aggressiv" ur kemisk synvinkel. Under de senaste decennierna har industristädernas territorier och angränsande marker blivit huvudobjekten för biogeokemisk forskning, särskilt om jordbruksväxter odlas på dem och sedan används som mat.

Effekten av mikroelement på den vitala aktiviteten hos djur och människor studeras aktivt i medicinska ändamål. Det har nu visat sig att många sjukdomar, syndrom och patologiska tillstånd orsakas av brist, överskott eller obalans av spårämnen i en levande organism.

Följande är aktuella vetenskapliga data om biologisk roll studerade kemiska element, deras ämnesomsättning i människokroppen, daglig konsumtion, innehåll kemiska substanser i livsmedelsprodukter. Data presenteras om bristtillstånd som utvecklas vid otillräcklig konsumtion av dessa kemikalier, samt kroppens reaktion på överdrivet intag av näringsämnen.

Videolektion 2: Struktur, egenskaper och funktioner organiska föreningar Konceptet med biopolymerer

Föreläsning: Kemisk sammansättning celler. Makro- och mikroelement. Förhållandet mellan strukturen och funktionerna hos oorganiska och organiskt material

Cellens kemiska sammansättning

Det har visat sig att omkring 80 kemiska grundämnen ständigt finns i cellerna hos levande organismer i form av olösliga föreningar och joner. Alla är indelade i två stora grupper beroende på deras koncentration:

makronäringsämnen, vars innehåll inte är lägre än 0,01%;

spårämnen - vars koncentration är mindre än 0,01%.

I varje cell är innehållet av mikroelement mindre än 1%, makroelement, respektive mer än 99%.

Makronäringsämnen:

Natrium, kalium och klor - ger många biologiska processer - turgor (inre celltryck), uppkomsten av elektriska nervimpulser.

Kväve, syre, väte, kol. Dessa är huvudkomponenterna i cellen.

Fosfor och svavel är viktiga komponenter i peptider (proteiner) och nukleinsyror.

Kalcium är grunden för alla skelettformationer - tänder, ben, skal, cellväggar. Även involverad i muskelsammandragning och blodpropp.

Magnesium är en komponent i klorofyll. Deltar i syntesen av proteiner.

Järn är en komponent i hemoglobin, är involverad i fotosyntes, bestämmer prestanda hos enzymer.

spårelement som finns i mycket låga koncentrationer, är viktiga för fysiologiska processer:

Zink är en komponent i insulin;

Koppar - deltar i fotosyntes och andning;

Kobolt är en komponent i vitamin B12;

Jod är involverat i regleringen av ämnesomsättningen. Det är en viktig komponent i sköldkörtelhormoner;

Fluor är en del av tandemaljen.

Obalans i koncentrationen av mikro- och makroelement leder till metabola störningar, utveckling av kroniska sjukdomar. Brist på kalcium - orsaken till rakitis, järn - anemi, kväve - brist på proteiner, jod - en minskning av intensiteten av metaboliska processer.

Tänk på förhållandet mellan ekologiskt och oorganiska ämnen i cellen, deras struktur och funktioner.

Celler innehåller ett stort antal mikro- och makromolekyler som tillhör olika kemiska klasser.

Oorganiska ämnen i cellen

Vatten. Av den totala massan av en levande organism utgör den den största andelen - 50-90% och deltar i nästan alla livsprocesser:

termoreglering;

kapillärprocesser, eftersom det är ett universellt polärt lösningsmedel, påverkar egenskaperna hos interstitiell vätska, intensiteten av metabolism. Allt om vatten kemiska föreningar Delas in i hydrofila (lösliga) och lipofila (fettlösliga).

Intensiteten av ämnesomsättningen beror på dess koncentration i cellen - än mer vatten, desto snabbare processer. Förlust av 12% vatten människokropp- kräver återhämtning under överinseende av en läkare, med en förlust på 20% - död inträffar.

Mineral salt. Ingår i levande system i upplöst form (har dissocierat till joner) och olöst. Upplösta salter är involverade i:

transport av ämnen över membranet. Metallkatjoner ger en "kalium-natriumpump" genom att byta osmotiskt tryck celler. På grund av detta rusar vatten med ämnen upplösta in i cellen eller lämnar den och bär bort onödiga;

bildandet av nervimpulser av elektrokemisk natur;

muskelsammandragning;

blodkoagulering;

är en del av proteiner;

fosfatjon är en komponent av nukleinsyror och ATP;

karbonatjon - upprätthåller Ph i cytoplasman.

Olösliga salter i form av hela molekyler bildar strukturerna av skal, skal, ben, tänder.

Cellens organiska material

Gemensamt drag för organiska ämnen- förekomsten av en kolskelettkedja. Dessa är biopolymerer och små molekyler med en enkel struktur.

Huvudklasserna som finns i levande organismer:

Kolhydrater. Celler innehåller olika typer av dem - enkla sockerarter och olösliga polymerer (cellulosa). Procentuellt sett är deras andel av växternas torrsubstans upp till 80%, djur - 20%. De spelar en viktig roll i cellernas livsuppehållande:

Fruktos och glukos (monosocker) - absorberas snabbt av kroppen, ingår i ämnesomsättningen och är en energikälla.

Ribos och deoxiribos (monosocker) är en av de tre huvudkomponenterna i DNA och RNA.

Laktos (avser disackarider) - syntetiserad av djurkroppen, är en del av däggdjurens mjölk.

Sackaros (disackarid) - en energikälla, bildas i växter.

Maltos (disackarid) - ger frögroning.

Enkla sockerarter utför också andra funktioner: signalering, skyddande, transport.
Polymera kolhydrater är vattenlösligt glykogen, såväl som olöslig cellulosa, kitin och stärkelse. De spelar en viktig roll i ämnesomsättningen, utför strukturella, lagrings-, skyddsfunktioner.

lipider eller fetter. De är olösliga i vatten, men blandas väl med varandra och löses upp i opolära vätskor (som inte innehåller syre, till exempel fotogen eller cykliska kolväten är opolära lösningsmedel). Lipider behövs i kroppen för att förse den med energi – när de oxideras bildas energi och vatten. Fetter är mycket energieffektiva - med hjälp av 39 kJ per gram som frigörs vid oxidation kan du lyfta en last som väger 4 ton till en höjd av 1 m. Fett ger också en skyddande och värmeisolerande funktion - hos djur, dess tjocka lager hjälper till att hålla värmen under den kalla årstiden. Fettliknande ämnen skydda sjöfåglarnas fjädrar från att bli blöta, ge ett friskt glänsande utseende och elasticitet hos djurhår, prestera integumentär funktion vid växternas blad. Vissa hormoner har en lipidstruktur. Fetter utgör grunden för strukturen av membran.

Proteiner eller proteiner är heteropolymerer med biogen struktur. De består av aminosyror strukturella enheter vilka är: en aminogrupp, en radikal och en karboxylgrupp. Aminosyrornas egenskaper och deras skillnader från varandra bestämmer radikalerna. På grund av amfotära egenskaper kan de bilda bindningar med varandra. Ett protein kan bestå av några få eller hundratals aminosyror. Totalt inkluderar strukturen av proteiner 20 aminosyror, deras kombinationer bestämmer variationen av former och egenskaper hos proteiner. Ett dussintal aminosyror är essentiella - de syntetiseras inte i djurkroppen och deras intag tillhandahålls av vegetabilisk föda. I mag-tarmkanalen bryts proteiner ner till individuella monomerer som används för syntesen av deras egna proteiner.

Strukturella egenskaper hos proteiner:

primär struktur - aminosyrakedja;

sekundär - en kedja vriden till en spiral, där vätebindningar bildas mellan varven;

tertiär - en spiral eller flera av dem, vikta till en kula och förbundna med svaga bindningar;

kvartär finns inte i alla proteiner. Dessa är flera kulor sammankopplade med icke-kovalenta bindningar.

Styrkan i strukturer kan brytas och sedan återställas, medan proteinet tillfälligt förlorar sin karakteristiska egenskaper och biologisk aktivitet. Oåterkalleligt är bara förstörelsen av den primära strukturen.

Proteiner utför många funktioner i cellen:

acceleration av kemiska reaktioner (enzymatisk eller katalytisk funktion, som var och en är ansvarig för en specifik enstaka reaktion);
transport - transport av joner, syre, fettsyror genom cellmembran;

skyddande- blodproteiner som fibrin och fibrinogen finns i blodplasman i en inaktiv syn, på plats sår under påverkan av syre bildar blodproppar. Antikroppar ger immunitet.

strukturell– peptider är delvis eller är grunden för cellmembran, senor och andra bindvävar, hår, ull, klövar och naglar, vingar och ytterhöljen. Aktin och myosin ger kontraktil aktivitet muskler;

reglering- proteiner-hormoner ger humoral reglering;
energi - under frånvaron näringsämnen kroppen börjar bryta ner sina egna proteiner, vilket stör processen för sin egen vitala aktivitet. Det är därför efter långvarig hunger Kroppen kan inte alltid återhämta sig utan medicinsk hjälp.

Nukleinsyror. Det finns 2 av dem - DNA och RNA. RNA är av flera typer - informations-, transport-, ribosomalt. Öppnades av schweizaren F. Fischer i slutet av 1800-talet.

DNA är deoxiribonukleinsyra. Finns i kärnan, plastider och mitokondrier. Strukturellt är det en linjär polymer som bildar en dubbelhelix av komplementära nukleotidkedjor. Idén om dess rumsliga struktur skapades 1953 av amerikanerna D. Watson och F. Crick.

Dess monomera enheter är nukleotider, som har en fundamentalt gemensam struktur av:

fosfatgrupper;

deoxiribos;

kvävehaltig bas (tillhör puringruppen - adenin, guanin, pyrimidin - tymin och cytosin.)

I strukturen av en polymermolekyl kombineras nukleotider i par och komplementära, vilket beror på olika mängd vätebindningar: adenin + tymin - två, guanin + cytosin - tre vätebindningar.

Nukleotidernas ordning kodar för de strukturella aminosyrasekvenserna för proteinmolekyler. En mutation är en förändring i nukleotidernas ordning, eftersom proteinmolekyler med en annan struktur kommer att kodas.

RNA är ribonukleinsyra. strukturella egenskaper dess skillnader från DNA är:

istället för tyminnukleotid - uracil;

ribos istället för deoxiribos.

Överför RNA - detta är en polymerkedja, som är vikt i planet i form av ett klöverblad, dess huvudsakliga funktion är att leverera aminosyror till ribosomer.

Matris (information) RNA bildas ständigt i kärnan, komplementär till vilken del av DNA som helst. Detta är en strukturell matris; på basis av dess struktur kommer en proteinmolekyl att monteras på ribosomen. Av det totala innehållet av RNA-molekyler är denna typ 5%.

Ribosomal- Ansvarig för processen att komponera en proteinmolekyl. Syntetiseras i kärnan. Det är 85% i buren.

ATP är adenosintrifosfat. Detta är en nukleotid som innehåller:

3 rester av fosforsyra;

Som ett resultat av kaskadkemiska processer syntetiseras andning i mitokondrier. Huvudfunktionen är energi, en kemisk bindning den innehåller nästan lika mycket energi som erhålls från oxidation av 1 g fett.

Makronäringsämnen inkluderar syre, kol, väte, kväve, fosfor, svavel, kalium, kalcium, natrium, klor, magnesium och järn. De fyra första av de listade grundämnena (syre, kol, väte och kväve) kallas också organogena, eftersom de är en del av de viktigaste organiska föreningarna. Fosfor och svavel är också komponenter i en rad organiska ämnen, såsom proteiner och nukleinsyror. Fosfor är viktigt för bildandet av ben och tänder. Utan de återstående makronäringsämnena är kroppens normala funktion omöjlig. Så, kalium, natrium och klor är involverade i processerna för excitation av celler. Kalcium krävs för muskelsammandragning och blodpropp. Magnesium är en komponent i klorofyll - ett pigment som säkerställer flödet av fotosyntes. Det deltar också i protein- och nukleinsyrabiosyntesen. Järn är en del av hemoglobinet och är nödvändigt för många enzymers funktion.

Figur 1. Makronäringsämnen.

Kalcium. Det här är det viktigaste strukturell komponent ben och tänder; nödvändig för blodkoagulation, är involverad i regleringen av permeabiliteten av cellmembran, i den molekylära mekanismen för muskelsammandragningar. Kalcium är ett svårsmält grundämne. Med otillräckligt intag av kalcium eller i strid med dess absorption i kroppen, finns det en ökad utsöndring av det från ben och tänder. Vuxna utvecklar osteoporos - demineralisering benvävnad, hos barn störs bildningen av skelettet, rakitis utvecklas. De bästa källorna till kalcium är mjölk och mejeriprodukter, olika ostar och keso, salladslök, persilja, bönor.

Magnesium. Detta element är nödvändigt för aktiviteten av ett antal viktiga enzymer, är involverad i att upprätthålla normal funktion nervsystemet och hjärtmusklerna; har en vasodilaterande effekt; stimulerar gallsekretion; ökar tarmens motilitet. Med brist på magnesium störs absorptionen av mat, tillväxten försenas, kalcium deponeras i blodkärlens väggar och ett antal andra patologiska fenomen utvecklas. Magnesium är rikt främst på vegetabiliska produkter: vetekli, olika spannmål, baljväxter, aprikoser, torkade aprikoser, katrinplommon.

Kalium. Det, tillsammans med andra salter, ger osmotiskt tryck; deltar i regleringen av vatten-saltmetabolism; syra-bas balans; främjar avlägsnandet av vatten och gifter från kroppen; deltar i regleringen av hjärtats och andra organs aktivitet. Det absorberas väl från tarmarna, och överskott av kalium avlägsnas snabbt från kroppen i urinen. Växtfoder är rika källor till kalium: aprikoser, katrinplommon, russin, spenat, tång, bönor, ärtor, potatis, etc.

Natrium. Det är involverat i att upprätthålla osmotiskt tryck i vävnadsvätskor och blod; vatten-saltmetabolism; syra-bas balans. Detta näringsämne absorberas lätt från tarmarna. Natriumjoner orsakar svullnad av vävnadskolloider. I grund och botten kommer natriumjoner in i kroppen på grund av bordssalt - NaCl. Med överdriven konsumtion av natriumklorid uppstår vattenretention i kroppen, aktiviteten i det kardiovaskulära systemet är komplicerad och blodtrycket stiger. En vuxen konsumerar upp till 15 g bordssalt dagligen. Denna indikator utan att skada hälsan kan minskas till 5 g per dag.

Fosfor. Detta element deltar i alla vitala processer i organismen: reglering av metabolism; är en del av nukleinsyror; behövs för bildandet av ATP. i kroppsvävnader och mat produkter Fosfor finns i form av fosforsyra och dess organiska föreningar (fosfater). Det mesta av dess massa finns i benvävnaden i form av kalciumfosfat. Med en långvarig brist på fosfor i kosten minskar den mentala och fysiska prestationsförmågan. En stor mängd fosfor finns i animaliska produkter, särskilt i levern, kaviar, samt i spannmål och baljväxter.

Svavel. Betydelsen av detta element i näring bestäms först och främst av det faktum att det är en del av proteiner i form av svavelhaltiga aminosyror (metionin och cystein), och är också en integrerad del av vissa hormoner och vitaminer. Svavelhalten är vanligtvis proportionell mot proteinhalten i livsmedel, så det finns mer av det i animaliska livsmedel än i vegetabiliska livsmedel.

Klor. Detta element är involverat i bildandet av magsaft, bildandet av plasma. Detta näringsämne absorberas lätt från tarmarna. Överskott av klor ansamlas i huden. dagsbehov i klor är cirka 5g. Klor kommer in i människokroppen huvudsakligen i form av natriumklorid.

29 . 04.2017

Berättelse om spårämnen i människokroppen och deras betydelse. Du får lära dig vad, förutom mikroelement, som ingår i kroppens celler och vad mineraler är. Jag kommer att visa en tabell över innehållet av de viktigaste spårämnena i livsmedel och berätta varför spektralanalys av hår används. Gå!

"Varför tog du med dig detta berg av stenar?! – Ivan var indignerad och försökte förgäves ta sig igenom en kullerstenshög till dörren till sin frus sängkammare.

– Du sa själv: "Hustrun behöver vitaminer och mineraler", påminde Ormen filosofiskt och tittade på klorna. – Mineraler finns här, och vitaminer finns i sängarna ...

Hej kompisar! Det välbekanta namnet "mineraler" är inte helt sant när det kommer till vilka mikroelement som behövs för att upprätthålla balansen i människokroppen, och deras betydelse. För att förstå vad skillnaden är - föreslår jag kort avvikelse in i den livlösa naturen, nära förbunden med livet självt.

Makro och mikronäringsämnen

Det finns ett antal grundämnen i det periodiska systemet som har stor betydelse för biologiskt liv. Växter, djur och människor behöver olika ämnen som gör att vi kan fungera normalt.

Några av dessa medel som är en del av kroppens celler kallas makronäringsämnen eftersom de utgör minst en hundradels procent av hela vår kropp. Syre, kväve, kol och väte är grunden för protein, fetter och kolhydrater, organiska syror.

Efter dem, något sämre i kvantitet, kommer en rad saker oumbärliga för att bygga levande celler - klor, kalcium och kalium, magnesium och fosfor, svavel och natrium.

mänsklig cell

Utöver dem finns det ett antal element som finns i oss i försumbara mängder - mindre än en hundradels procent. Varför är deras koncentration så viktig? Överskott eller brist påverkar många avsevärt biokemiska processer levande föremål.

Sådana agenter heter − spårelement. Deras gemensam egendom- de bildas inte i en levande organism. För att upprätthålla den inre balansen i cellerna måste de tillföras mat i tillräckliga mängder.

Titta inte i en låda med ädelstenar

Alla trädgårdsmästare vet att en växt inte kommer att växa utan naturliga gödningsmedel. För honom har en person lagrat "Gumat 7", men hur är det för sig själv? Särskilda kosttillskott.

Varumärken och annonsörer använder ofta fel namn: "vitamin-mineralkomplex". Ordet "mineral" hämtat från främmande språk, på ryska betyder en naturlig kropp med kristallgitter. Till exempel är diamant ett mineral, medan dess beståndsdel kol är ett spårämne.

Låt oss inte hitta fel på namnet, låt oss säga att endast enligt beprövad information finns det minst tre dussin av dem, och hur många fler finns i så små doser att det är omöjligt att fånga någon enhet - ingen kan garantera.

Här är till exempel en grupp spårämnen som alla pratar om:

• järn;
• magnesium;
• mangan;
• selen;
• fluor;
• zink;
• kobolt.

Och många andra. Omöjligt utan selen bra syn, och utan järn kan röda blodkroppar inte existera, ansvariga för att transportera syre till våra celler. Fosfor behövs av våra neurocyter - hjärnceller, och brist på fluor kommer att orsaka problem med tänderna. Magnesium är viktigt för, och brist på jod leder till utvecklingen av en allvarlig patologi. Och alla borde finnas med i vår kost.

Vart, vart tog du vägen?

Vad leder till brist på vissa makro- och mikroelement? Eftersom maten i de flesta fall är ansvarig för intaget, uppstår brist eller överskott från dess underlägsenhet.

Det finns antagonister bland dem som förhindrar absorptionen av varandra (till exempel kalium och natrium).

I allmänhet kan skälen vara följande:

• ökad strålningsbakgrund, vilket ökar behovet av vissa ämnen;
• otillräckligt mineraliserat vatten;
• geologiska särdrag för bostadsregionen (till exempel orsakar kronisk jodbrist endemisk struma);
• undernäring, monotoni av rätter;
• sjukdomar som orsakar accelererad eliminering vissa element från kroppen (till exempel irritabel tarm);
• och blödning i kroppen;
• , läkemedel, vissa läkemedel som förhindrar absorptionen av ett antal element, eller binder dem;
• ärftliga patologier.

Det viktigaste av ovanstående är typen av mat. Det är på grund av bristen på spårämnen vi behöver i maten som vi oftast får deras brist. Men för mycket är dåligt. Till exempel, salt innehåller både natrium och klor, men om det konsumeras i överskott kan det leda till högt blodtryck och njurproblem.

Vad för vad?

För att göra det tydligare varför dessa små prickar av mineralmaterial är så viktiga, här är några exempel:

• Naglar behöver kalcium och fosfor, annars blir de tjocka och spröda;
• brom minskar excitabilitet nervceller och är användbar för stress, men dess överskott kan släcka sexuell funktion;
• men mangan;
• koppar hjälper till att absorbera järn, som är en del av vissa enzymer;
• krom behövs för in;
• zink är grunden, utbytet beror direkt på det;
• Kobolt finns i vitamin B12, nödvändigt för hematopoiesis.

Inte alla spårämnen och vitaminer är kompatibla med varandra. Många läkemedel hämmar absorptionen av vissa användbara ämnen. Detta måste komma ihåg innan du köper "vitamin-mineral"-komplex på apoteket. Det är bättre att få dem ordinerade av en läkare, baserat på specifika behov.

För att fastställa underskottet används nu metoden spektral analys hår. Denna procedur är smärtfri, du behöver bara donera ett par små trådar. Men det kommer att framgå om hälsoproblem verkligen är förknippade med brist på något i kroppen.

Mikroelement. naturliga källor

Jag kommer att ge en liten lista över problem i samband med bristen på ett eller annat element. Detta är bara en liten del av yttre manifestation som du kan misstänka att du saknar:

• försvagning ;

  Uppenbarligen kan en grönsak eller frukt inte kompensera för allt du behöver. Till exempel har en banan mycket kalium och kalcium, men inte tillräckligt med vissa andra komponenter.

  För att läka och bli av med övervikt, mineralbalansen är lika viktig som alla andra. När allt kommer omkring är många ämnen direkt relaterade till metaboliska processer i våra celler. Använder denna kunskap tillsammans med min video "Kurs för aktiv viktminskning" , alla kan avsevärt förbättra sina liv och sitt välbefinnande.

  Det är allt för idag.
  Tack för att du läser mitt inlägg till slutet. Dela den här artikeln med dina vänner. Prenumerera på min blogg.
  Och körde vidare!