Råvaruvetenskapens roll i tullfrågor, varuvetenskapens mål och mål. Sond av rostfritt stål. Fiskprodukter. Funktioner för märkning av konserver

Expertis i tullfrågor är en uppsättning studier utförda av tullexperter som har den kunskap som krävs för att utföra arbete inom detta område.

Behovet av en undersökning är oftast relaterat till tullkonflikter som har uppstått.

För att genomföra undersökningen utses specialister som är anställda i tullorganisationen och har rätt att bedriva forskning av denna typ. För att genomföra en tullundersökning anses det också legitimt att locka experter från andra organisationer med lämplig specialisering.

Typer av forskning

Det finns en klassificering av tullundersökningar, inklusive följande studier:

Identifiering
merchandising
materialvetenskap
tekniska och andra.

Tullprövning utförs antingen av en specialist eller av en kommission bestående av experter med samma inriktning. Om det uppstår meningsskiljaktigheter mellan ledamöterna i kommissionen, lämnar var och en av dem sin rapport i form av ett expertutlåtande.

I situationer där kunskapen hos olika specialister krävs, genomförs en omfattande undersökning. I det här fallet undersöker varje expert material direkt i sin specialitet.

Varuundersökning

Varuundersökning i tullen innefattar studier av varor, bestämning av deras kvalitet, ursprung och sammansättning. Dess säkerhet och överensstämmelse med befintliga standardiseringsstandarder är också fastställda. I slutet av studien utfärdar experten en slutsats som inkluderar de identifierade tillförlitliga fakta.

Konsumtionsvaror från inhemska och utländska tillverkare, utrustning för olika ändamål och råvaror för olika industrier är föremål för råvaruprövning. Studien omfattar inte bara handel, utan även jordbruks- och industrisektorer i konfliktsituationer.

Varuforskning och undersökning av varor i tullverksamhet inkluderar följande:

Kontraktsprövning utförd enligt avtal eller kontrakt. Samtidigt kontrolleras varans kvantitet och kvalitet, fordonens skick och förpackningsmaterialens kvalitet.

Tullprövning omfattar forskningsverksamhet under vilken tullfrågornas uppgifter löses:

ursprungsmaterial och varor identifieras
ursprungsland är satt
produktkodning avslöjas
produktens överensstämmelse med den specificerade märkningen kontrolleras
en studie genomförs för att fastställa hastigheten för att få färdiga produkter från bearbetade råvaror, bearbetningsmetoden bestäms och identifieras.

Identifikationsundersökning

Identifiering tullprövning syftar till att fastställa att en given produkt, baserat på dess karakteristiska egenskaper, tillhör någon produktgrupp eller motsvarande lista.

produktens förhållande till livsmedel eller för användning för tekniska ändamål
klassen eller gruppen av varor bestäms
överensstämmelsen mellan produktens kvalitet och dess tekniska egenskaper bestäms
typen av produkt bestäms
förekomsten av den produkt som studeras bestäms i listan över förbjudna

För att identifieringstullundersökningen ska bli mer effektiv är det nödvändigt att välja representativa varuprov, baserat på egenskaperna och kvaliteten på vilka information om hela sändningen kan erhållas. Med hjälp av tillgängliga prover bestäms också produktens överensstämmelse med standardiseringsstandarder.

Det finns vissa principer för tullvärdering av varor, som är baserade på internationella standarder som tillämpas av Världshandelsorganisationen. Det reglerande dokumentet är också Ryska federationens lag "om tulltaxor". Tullvärdet kan bestämmas av värdet av transaktioner för importerade, liknande eller homogena varor. Subtraktion, addition och olika reservmetoder används också.

I princip är det tillåtet att använda alla metoder i tur och ordning. Detta förfarande bör inte vara beroende av varornas leveranskälla. Det vill säga, oavsett vilket land som levererar varorna, villkoren för transaktionen och andra faktorer, måste fastställandet av kostnaden för varorna ske i en viss riktning utan några förändringar.

Förfarandet för att genomföra tullkontroll

Forskningen utförs av specialister från tullmyndigheter eller organisationer med expertprofil. En person med nödvändiga kunskaper inom detta område utses att utföra det. När en extern expert är inblandad ingås ett avtal.

Föremålen för tullprövning kan vara varor för olika ändamål, fordon, tull, transport, frakt och andra dokument.

Perioden för att genomföra en tullundersökning bör inte överstiga tjugo dagar från dagen för inlämnandet av nödvändiga uppgifter. Den kan dock förlängas om det finns viktiga skäl.

Baserat på resultatet av undersökningen utfärdar experten en slutsats som inkluderar alla erhållna slutsatser och alla uppgifter om tillvägagångssättet och metoderna.

I personalen på Interregionalt centrum för bedömning och utvärdering ingår experter som har tillstånd att genomföra tullundersökningar. Dessutom tillåter modern teknisk utrustning och ett befintligt laboratorium oss att bedriva forskning av vilken komplexitet som helst.

Slutsatsen från ICEO-specialister är ett auktoritativt dokument och accepteras av alla statliga organ i Ryska federationen. Ett professionellt förhållningssätt, objektivitet och oberoende hos experter är de främsta fördelarna med vårt företag.

Skicka ditt goda arbete i kunskapsbasen är enkelt. Använd formuläret nedan

Studenter, doktorander, unga forskare som använder kunskapsbasen i sina studier och arbete kommer att vara er mycket tacksamma.

Postat på http://www.allbest.ru/

Introduktion

I enlighet med artikel 71 i Ryska federationens konstitution är tullreglering federala regeringsorgans ansvar, vilket innebär att lagstiftningen på tullområdet är begränsad till federal nivå. Denna norm i konstitutionen gör det möjligt att kombinera enhetliga regler för utländsk ekonomisk verksamhet för alla, ett enda förfarande och villkor för förflyttning av varor och fordon över Ryska federationens tullgräns och enhet av tullförfaranden. De konstitutionella bestämmelserna i tullförordningen regleras i Ryska federationens tullkodex.

Enligt Ryska federationens tullkodex är en av komponenterna i tullfrågor i Ryska federationen förfarandet och villkoren för att flytta varor och fordon över Ryska federationens tullgräns, tullkontroll.

I enlighet med en av de grundläggande principerna för förflyttning av varor och fordon över Ryska federationens tullgräns, som är inskriven i artikel 14 i Ryska federationens arbetslagstiftning, omfattas alla varor och fordon som flyttas över tullgränsen till tullklarering och tullkontroll på det sätt och under de villkor som anges i Ryska federationens tullkodex. Kraven i denna princip är obligatoriska och gäller alla personer som flyttar gods och fordon.

Denna princip är förknippad med en sådan funktion hos tullmyndigheterna som att utföra tullundersökningar och undersöka varor. Denna kontrollfunktion manifesterar sig ständigt, oavsett kategorier och kvantitet av gods som flyttas, samt personer som förflyttar dem och typer av fordon.

Därför är syftet med detta arbete att överväga egenskaperna hos tullundersökning av livsmedelsprodukter.

I detta avseende lyfter vi fram följande uppgifter:

1. Övervägande av konceptet och typerna av tullundersökningar.

2. Analys av undersökningen av livsmedelsprodukter som utförts av tullmyndigheterna i Vaninos hamn.

1. Konceptet och kärnan i tullundersökningar

1.1 Typer av tullundersökningar

Tullundersökning är en uppsättning åtgärder som utförs av tullmyndigheter för att säkerställa efterlevnad av Ryska federationens tullagstiftning.

Baserat på litteraturanalysen kan följande typer av tullundersökningar som utförs i Ryssland särskiljas:

Identifiering expertis utförs i syfte att avgöra om en produkt tillhör en homogen varugrupp eller en kontrollerad varulista, fastställa produktens individuella egenskaper, produktens överensstämmelse med fastställda kvalitetsegenskaper och tekniska beskrivningar och måste svara på frågorna:

- vilken klass eller grupp av homogena varor tillhör denna produkt;

- fastställande av namn och tillhörighet för en produkt (okänt föremål), inklusive produkter (ämnen), vars import/export är begränsad eller förbjuden att cirkulera:

- fastställande av produktens överensstämmelse med kvalitetsegenskaperna och den tekniska beskrivningen för den.

Kemisk expertis utförs i syfte att fastställa den kemiska sammansättningen, kvantitativa förhållandet mellan olika kemiska föreningar av föremålet som lämnats in för forskning och måste svara på frågorna: Zhiryaeva E.V. Expertis inom tull och internationell handel - St Petersburg: Peter, 2003 - s. 45

- bestämning av föremålets kemiska sammansättning;

- Om det innehåller element som tyder på att det tillhör vissa grupper av varor som är föremål för särskild kontroll (ädelmetaller, narkotiska droger och beroendeframkallande ämnen, ozonnedbrytande ämnen, etylalkohol etc.);

- bestämma innehållet av komponenter i ett objekt;

- identifiering av varor (ämnen) efter kemisk sammansättning och förhållandet mellan komponenterna i den.

Klassificering expertis utförs i syfte att klassificera specifika varor till de positioner som specificeras i varumenomenklaturen för utländsk ekonomisk aktivitet i CIS (CIS TN FEA), och bör svara på frågorna:

- identifiering av föremålet som presenteras för forskning:

- fastställande av tullnamnet och överensstämmelse med en viss produktkod enligt CIS:s varunomenklatur för utländsk ekonomisk verksamhet.

Teknologisk expertis utförs för att fastställa möjligheten att placera varor under tullsystemet för bearbetning på/utanför Ryska federationens tullområde och under tullkontroll och bör svara på frågorna:

- fastställa avkastningsnormerna för bearbetade produkter vid bearbetning av en viss typ av råvara;

- bestämma förbrukningen av råvaror när man skaffar en viss produkt;

- identifiering av råvaror i den bearbetade produkten;

- om bearbetningsprocessen är en kontinuerlig teknisk process;

- fastställande av varornas ursprungsort;

- fastställa (förtydliga eller bekräfta) produktionstekniken för den produkt som presenteras för forskning;

- bestämma den fullständiga användningen av råvaror i produktionen av en viss produkt.

Certifiering expertis kommer att kontrolleras för att fastställa produktens kvalitetsegenskaper och måste svara på frågorna:

- bestämning av varumärke, sort, typ, naturlighet hos produkten som presenteras för forskning;

- överensstämmer det föremål som studeras med ett specifikt reglerande och tekniskt dokument;

- överensstämmer den produkt som studeras med befintliga standarder;

- motsvarar produktens kvalitet den presenterade tekniska dokumentationen;

- avgöra om en enskild enhet tillhör en grupp.

Materialvetenskaplig expertis utförs för att avgöra om en produkt tillhör en specifik klass av ämnen, produkter eller material och måste svara på frågorna:

- vilket material är föremålet som presenteras för forskning gjord av?

produkt;

- vilka är materialets fysikaliska, kemiska och mekaniska egenskaper;

- fastställande av tekniska kriterier som påverkar klassificeringen av det material som studeras.

Råvaruforskning kosta expertis utförs i syfte att bestämma kostnaden för en produkt baserat på dess kvalitetsindikatorer, dess huvudsakliga egenskaper och faktorer och bör svara på frågorna: Dodonkin Yu.V. Tullprövning av varor - M.: Academy, 2003 - från 13

- fastställande av varornas tullnamn i enlighet med CIS:s varunomenklatur för utländsk ekonomisk verksamhet;

- fastställa kvalitetsindikatorer för en produkt som påverkar dess kostnad;

- vad är produktens grossistmarknadsvärde.

Beräknad expertis utförs i syfte att bestämma konsumentvärdet för varor som omvandlas till federal egendom, och måste svara på frågorna:

- fastställande av tillhörighet och konsumentegenskaper hos den produkt som lämnas in för forskning;

- fastställande av kommersiella fastigheter i enlighet med reglerande och tekniska dokument;

- vad är grossistmarknadspriset för den produkt som lämnas in för forskning.

Ekologisk expertis utförs för att fastställa möjligheten att importera/exportera varor eller hänföra varor till ett specifikt tullsystem och måste svara på frågorna:

- fastställande av produktens miljö- eller driftsäkerhet;

- fastställande av överensstämmelse med produktkvalitet med GOST och medicinsk-biologiska krav;

- bestämning av förekomsten av ozonnedbrytande ämnen;

- avgöra om en produkt (ämne) tillhör farligt avfall.

Mineralogisk (gemmologisk) expertis utförs i syfte att fastställa arten av ädelstenar, kategorin av deras kvalitet och värde och bör besvara frågorna:

- om produkten är naturlig, konstgjord (syntetisk), rekonstruerad skuren eller oslipad, ädelsten, halvädelsten eller prydnadssten;

- vad är marknadsvärdet på de stenar som lämnats in för forskning.

Rättsmedicinsk undersökning utförs i syfte att fastställa äktheten av tullhandlingar och andra dokument som är viktiga vid tullkontroll, säkerheter, samt tullidentifieringsmedel och ska svara på frågorna:

- hur tryckformerna är gjorda;

- finns det några raderingar eller korrigeringar i dokumentet:

- motsvarar föremålet som studeras (sigill, stämpel, blankett, signatur på blanketten) det presenterade jämförande provet;

- om punktskatten eller specialstämpeln är en produkt från företagen i Goznak i Ryska federationen;

- om sedeln (checken) har producerats av ett företag som producerar sedlar och statspapper i det relevanta landet;

- om tullförseglingen är förfalskad;

- om streckkoden på produkten är förfalskad och om informationen i den överensstämmer med det deklarerade namnet på produkten och dess tillverkare.

Konstkritik utförs i syfte att fastställa den historiska, konstnärliga, kulturella, vetenskapliga betydelsen av konstverk och antikviteter och ska besvara frågorna:

- om föremålet som studeras är ett konstverk eller kultur, eller om det är en antikvitet;

- vad är den konstnärliga, kulturella, historiska, vetenskapliga betydelsen av detta ämne.

1.2 Innebörden och metodiken för tullundersökningar

Syftet med undersökningen under tullkontrollen:

Granskning av varor, fordon eller handlingar som innehåller information om varor och fordon eller om utförandet av verksamheter (åtgärder) i samband med dem utses i de fall då det vid utförande av tullkontroll krävs särskilda kunskaper för att klargöra uppkommande frågor. Dodonkin Yu.V. Tullprövning av varor - M.: Akademin, 2003 - s. 34

Kontroll av det deklarerade tullvärdets riktighet utförs för vissa varukategorier för vilka de högsta värdetullsatserna är fastställda eller för vilka det finns en tendens att underskatta tullvärdet (bilaga 1).

Granskningen utförs av experter från tulllaboratorier, samt andra relevanta organisationer eller andra experter som utses av tullmyndigheterna. Till sakkunnig kan utses den som har erforderlig specialkunskap för att yttra sig. För att genomföra undersökningen anlitas en expert på avtalsbasis. När en prövning utses på initiativ av deklaranten eller annan intresserad person, har dessa personer rätt att till tullmyndigheterna lämna förslag angående expertens kandidatur.

Vid utnämningen av en undersökning utfärdar tullorganets tjänsteman, med samtycke av chefen för detta organ eller dennes ställföreträdare, en resolution om detta, som anger skälen för att genomföra undersökningen, efternamn, förnamn och patronym för experten, namnet på den organisation där undersökningen ska utföras, de frågor som ställts till experten, en förteckning över material och dokument som gjorts tillgängliga för experten och tidsfristen för att genomföra undersökningen och lämna in slutsatsen till tullen auktoritet.

I resolutionen anges också att experten kommer att varnas för administrativt ansvar för att ha lämnat en medvetet falsk slutsats.

Perioden för att genomföra undersökningen bör inte överstiga: Ryska federationens tullkodex daterad 28 maj 2003 N 61-FZ // Informations- och referenssystem "Garant"

· tillfälliga lagringsperioder (artikel 103), om frisläppandet av varor inte genomförs förrän resultatet av undersökningen har mottagits.

· sex månader om undersökningen utförs med avseende på fordon.

· ett år i övriga fall.

Tulltjänstemannen är skyldig att göra deklaranten eller annan person med befogenhet i förhållande till varan, om den är känd, förtrogen med beslutet om förordnande av undersökning och redogöra för sina rättigheter, varom motsvarande anteckning görs i beslutet, bestyrkt av den angivna personen eller dennes ombud.

Kostnader för att genomföra undersökningar som ådragits av tullmyndigheter, tulllaboratorier och andra experter och organisationer som genomfört undersökningar ersätts från den federala budgeten, utom i de fall då undersökningen inte utfördes på initiativ av tullmyndigheterna.

Expertutlåtande

Expertens slutsats ska ange tid och plats för forskningen, av vem och på vilken grund forskningen har utförts, frågor som ställts till experten, forskningsobjekt, material och dokument som tillhandahållits experten, forskningens innehåll och resultat, ange vilka metoder som använts, bedömning av forskningsresultaten, slutsatser om de frågor som ställts och deras motivering.

Material och dokument som illustrerar slutsatsen av en expert eller flera experter bifogas slutsatsen och utgör dess integrerade del.

Om en sakkunnig vid prövningen konstaterar existerande omständigheter av betydelse för målet, om vilka frågor inte ställts till honom, har han rätt att ta med slutsatser om dessa omständigheter i sin slutsats. Gabrichidze B.N. Tullagstiftningen. 2:a uppl., rättad. och ytterligare - L.: Law and Law, 2003 - s. 79

Om undersökningen genomfördes med deltagande av flera experter, undertecknas slutsatsen av alla experter. Om det finns en oenighet mellan experter drar var och en av dem sina egna slutsatser separat.

Den tullmyndighet som utsett prövningen överlämnar till deklaranten eller andra personer med behörighet i fråga om varor och (eller) fordon, om dessa personer är kända, en kopia av expertens slutsats eller hans meddelande om omöjligheten att yttra sig.

När tullmyndigheterna fattar beslut beaktar tullmyndigheterna expertutlåtanden baserade på resultaten av undersökningar, inklusive sådana som genomförts på initiativ av deklaranten eller annan berörd part.

Ytterligare och upprepade undersökningar

1. Om slutsatsen är otillräckligt tydlig eller fullständig, kan ytterligare en prövning tilldelas, anförtrodd åt samma eller annan expert eller organisation.

2. Om expertens slutsats är ogrundad eller det finns tvivel om dess riktighet, kan en upprepad undersökning beordras, vars genomförande anförtros en annan expert.

3. Ytterligare och upprepade undersökningar utses och utförs i enlighet med artiklarna 378 och 379 i denna kod.

Rättigheter och skyldigheter för en expert

1. Experten har rätt:

1) bekanta dig med material relaterat till ämnet för examen;

2) med tullmyndighetens samtycke, involvera andra experter i undersökningen;

3) begära ytterligare material som behövs för att genomföra undersökningen;

4) vägra att yttra sig om det material som tillhandahållits honom är otillräckligt eller om han inte har de kunskaper som krävs för att genomföra undersökningen. Ett meddelande om omöjlighet att yttra sig lämnas skriftligen till den tullmyndighet som förordnat prövningen;

5) med tullmyndighetens tillstånd, delta i specifika åtgärder under tullkontrollen.

2. Uppgifter som en expert erhållit under undersökningen eller som förberedelse för dess genomförande, som utgör en affärs-, bank- eller annan hemlighet som skyddas i lag, samt annan konfidentiell information, bör inte röjas till denne, användas för andra ändamål eller överföras till tredje part, med undantag för de fall som föreskrivs i federala lagar.

Rättigheter för deklaranten, annan person med auktoritet i förhållande till varor och deras företrädare vid utnämning och genomförande av undersökning

Vid utnämning och genomförande av en undersökning har deklaranten, en annan person med behörighet i fråga om varor och (eller) fordon och deras företrädare rätt att:

1) utmana experten med skäl;

2) lämna in begäran om utnämning av en specifik expert;

3) lämna in begäran om att ställa ytterligare frågor till experten för att få ett yttrande om dem;

4) närvara, med tillstånd av den tullmyndighet som utsett undersökningen, under undersökningen och ge förklaringar till experten;

5) ta prover och prover på varor (artikel 383);

6) bekanta dig med expertens slutsats eller hans meddelande om omöjligheten att avge ett yttrande och få en kopia av en sådan slutsats eller meddelande;

7) ansöka om ytterligare eller upprepad tentamen.

Om begäran från deklaranten, en annan person med behörighet i fråga om varor och (eller) fordon eller deras företrädare tillgodoses, ska den tjänsteman vid tullmyndigheten som utsett undersökningen utfärda ett motsvarande beslut.

Om en begäran avslås ska tulltjänstemannen underrätta den som lämnat begäran skriftligen med skäl.

1.3 Prover och prover för undersökning

Vid tullkontroll har en tulltjänsteman rätt att ta prover eller prover på varor som behövs för forskning. En rapport om provtagning eller provtagning upprättas i den form som bestäms av det federala verkställande organet som är auktoriserat på området för tullfrågor. Det andra exemplaret av nämnda handling är föremål för leverans till den person som har auktoritet i förhållande till varorna, om den är etablerad, eller till dennes ombud.

Vid behov tas prover eller prover med medverkan av en expert eller specialist.

Prover eller prover av varor under tullkontroll, med skriftligt tillstånd av tullmyndigheten, kan även tas av deklaranter, personer med behörighet i förhållande till varor, deras företrädare, personer och anställda vid andra statliga organ.

Prover eller prover tas i minimala mängder för att säkerställa att de kan undersökas.

Tillstånd att ta prover av varor ges till personer om sådan tagning: Zhiryaeva E.V. Expertis inom tull och internationell handel - St Petersburg: Peter, 2003 - s. 77

· inte komplicerar tullkontrollen;

· ändrar inte varornas egenskaper;

· inte medför undandragande av tullar, skatter eller bristande efterlevnad av förbud och restriktioner som fastställts i enlighet med Ryska federationens lagstiftning om statlig reglering av utrikeshandelsverksamhet.

När prover eller prover tas av deklaranten lämnas inte separat tulldeklaration för prover och prover, förutsatt att de anges i tulldeklarationen för varorna.

Deklaranten har rätt att minska tullvärdet för de deklarerade varorna med tullvärdet för prover och prover om sådana prover och prover tagits av tullmyndigheten och inte returnerats inom den fastställda tidsramen.

Deklaranter, personer med behörighet i fråga om varor och deras företrädare har rätt att närvara när varuprover eller prover tas av tulltjänstemän och anställda vid andra statliga organ.

Tulltjänstemän har rätt att närvara när varuprover eller prover tas av anställda vid andra statliga organ samt andra personer.

Deklaranter och deras företrädare är skyldiga att bistå tulltjänstemän när de tar varuprover eller provexemplar, inklusive att utföra last och andra nödvändiga operationer med varor på egen bekostnad. Vishnevsky A.I.. Tullprövning av varor - M.: Delo, 2002 - s. 34

Tulltjänstemän har rätt att ta prover eller prover på varor i frånvaro av deklaranter och deras företrädare. Provtagning eller provtagning av varor i dessa fall sker i närvaro av minst två vittnen.

Tullmyndigheterna ska informeras om resultatet av undersökningen av prover eller varuprover som tagits av andra statliga myndigheter och underrätta personer om dem.

Förfarandet för att ta prover eller prover av varor, såväl som förfarandet för undersökning av dem, fastställs av det federala verkställande organet som är auktoriserat inom tullområdet, i enlighet med denna kod och andra rättsakter från Ryska federationen.

Efter avslutad studie återlämnas prover eller prover av varor till sin ägare, utom i fall då sådana prover eller prover är föremål för destruktion eller bortskaffande i enlighet med lagstiftningen i Ryska federationen, och även när kostnaderna för att returnera prover eller prover överstiger deras kostnad.

2. Expertis av livsmedelsprodukter

2.1 Provtagning av livsmedel

Som ett exempel, låt oss överväga det tekniska systemet för att utföra expertkontroll vid OJSC Vanino Commercial Sea Port. Idag kallas JSC Vanino Sea Trade Port med rätta huvudporten till Khabarovsk-territoriet. Detta är en universell året runt-hamn, en av de tio bästa hamnarna i Ryssland när det gäller lasthanteringsvolymer och det största transportnav i regionen. Hamnen är ett modernt, tekniskt utrustat företag som specialiserat sig på att bearbeta nästan alla typer av gods. Dess kapacitet gör att den årligen kan bearbeta upp till 12 miljoner ton export-import, transit- och kustlast, 3,5 tusen fartyg och 250 tusen vagnar.

Föremål för kontrollåtgärder:

Livsmedelsprodukter (socker) levererade från Indien. http://www.logistic.ru

Ett objektkontrollåtgärder:

· JSC "Rosruptorg";

Låt oss titta på hur sockerprover togs

Försändelsen- en kvantitet varor av enhetlig kvalitet och namn, producerad under en viss tidsperiod under samma förhållanden, avsedd för import/export, dokumenterad i ett dokument som intygar kvaliteten och en lasttulldeklaration.

Prov- Antalet fordonsenheter som valts bland tågets totala antal transportenheter.

Provstorlek- den kvantitet varor som valts ut från varje parti.

Fläckprov- ett prov taget i ett steg från icke-bitprodukter. Det kännetecknar kvaliteten på varor i en container eller på en viss nivå (för bulkvaror).

Samlat prov- ett prov som består av noggrant blandade fläckprover, valda i lämplig ordning och kombinerade i ett specificerat förhållande med medelvärdet av produktens egenskaper.

Analytiskt prov- del av det sammanslagna provet som används för laboratorietestning.

Kontrollprov- del av det sammanslagna provet som används för upprepade studier eller kontrollstudier.

Skiljedomsprov- del av det sammanslagna provet som används för skiljedomsstudier vid oenighet eller överklagande av ett beslut.

1. Godkännande:

Socker togs i omgångar.

Ett parti anses vara mängden socker av en typ, som ska åtföljas av följande dokument: en lasttulldeklaration, ett ursprungsintyg, ett hygiencertifikat, ett importkarantänstillstånd, ett vikt- och kvalitetsintyg, och ett fytosanitärt certifikat.

Dokumentet om kvaliteten på socker innehöll: http://www.logistic.ru

· tillverkarens namn och dess varumärke;

· batchnummer;

· Produktnamn;

· namn på den organisation i vars system företaget ingår

· tillverkare;

· mottagarens namn och adress;

· datum för leverans av produkter;

· typ av behållare (och för påsar, kategori);

· antal enheter transportförpackning i partiet;

· partiets bruttovikt;

· partiets nettovikt;

· Testresultat (enligt kvalitetsindikatorer enligt produktstandarder);

· produktstandardbeteckning.

Varje parti är föremål för kvalitetskontroll av förpackningar och transportmärkning. Kvaliteten på sockret i skadade transportbehållare kontrolleras separat och testresultaten gäller endast produkterna i denna behållare.

2. Verktyg och material:

Följande verktyg och material användes för att samla in sockerprover:

Rena, torra metallmuggar eller andra behållare med en kapacitet på minst 100 g (används vid lossning från järnvägsvagnar).

Rengör metallskopan.

Sond av rostfritt stål.

En ren, torr metall- eller plastbehållare med tillräcklig kapacitet för att blanda det kombinerade provet.

En ren, torr metall-, trä- eller plastbricka med en yta som är tillräcklig för att dela upp det kombinerade provet.

Rengör torra påsar gjorda av luktfritt polymermaterial eller hermetiskt förslutna glasbehållare med en kapacitet på minst 2 kg gods.

3. Provtagningsförfarande:

Samplingssekvens.

Provtagningen utfördes från följande steg:

· Allmän inspektion av partiet och bedömning av dess homogenitet genom visuell inspektion och verifiering av medföljande dokument.

· bestämning av provstorlek;

· ett urval av transportenheter från järnvägståget (tabell 1), lastrummen på ett sjöfartyg;

provtagning för forskning:

a) Fläckprovtagning;

b) sammanställning av ett poolat prov;

c) Provberedning för laboratorieforskning;

4. Förpackning och märkning av provet:

Provtagning av strösocker som tas emot i bulk i ett fartygs lastrum

Att bilda ett representativt samlat prov som kännetecknar ett varuparti, d.v.s. en produkt med samma namn, belägen i ett lastrum på fartyget, i färd med att hälla strösocker från fartygets lastrum i järnvägsvagnar, togs 20 stickprov från vart och ett av de 1000 ton strösocker i lastrummet. Från punktproverna, efter blandning av dem, överfördes det beredda kombinerade provet till tulllaboratoriet för forskning.

Prickprover av strösocker tas med en metallmugg då de lastas av med jämna mellanrum. Vid punktprover är det nödvändigt att utesluta inträngning av slumpmässiga, främmande föroreningar från ytan.

5. Bildande av ett poolat prov:

För att uppnå representativitet av provet bildades en komposit (blandning), som gjorde det möjligt att utöka forskningsresultaten till hela partiet strösocker som transporterades på ett tåg.

Det kombinerade provet kommer att bildas genom att noggrant blanda alla prover av granulerade sockerfläckar.

Det sammanslagna provet reducerades genom kvartsfördelning. För att göra detta fördelades noggrant blandat strösocker i ett jämnt lager i form av en kvadrat på en pall och delades diagonalt i 4 delar i form av en triangel. Sockret från de två motsatta delarna togs bort och de två återstående delarna kombinerades, blandades och fördelades igen i form av en kvadrat och delades diagonalt i 4 delar. Kvartering upprepas tills ett kombinerat prov som väger 2 kg erhålls.

För raffinerat strösocker i påsar med en nettovikt på 0,005 till 0,02 kg tillåts en sammanlagd provvikt på 1,0 kg.

Prover placeras i rena, torra glas- eller polyetenbehållare.

6. Förpackning och provbearbetning

Det kombinerade provet placerades i en dubbel plastpåse av livsmedelskvalitet för att säkerställa provets säkerhet. Proverna var förseglade och tydligt märkta. På etiketten stod det:

· Fartygets namn, flagga (endast för ett sjöfartyg);

· provnummer enligt loggboken;

· kvantitet last enligt konossementet (endast för ett sjöfartyg);

· Antal transportförpackningsenheter (bilar, lastrum);

· Produktnamn;

· Leverantörsnamn;

· mottagarens namn;

· datum, tidpunkt för valet;

· FULLSTÄNDIGA NAMN. och ställningen för de personer som valde ut och förseglade provet.

Granulerade sockerprover som skickas för expertforskning måste åtföljas av ett provinsamlingsintyg utfärdat i enlighet med bilagan till ordern från Ryska federationens statliga tullkommitté nr 264 daterad den 25 juni 1993 och en etikett som garanterar förpackningens säkerhet . Provinsamlingsrapporten upprättas i 3 exemplar, första exemplaret skickas till tulllaboratoriet.

Transport av prover till tulllaboratoriet bör ske omgående för att minska den tid som krävs för tullklarering av last, proverna bör skyddas från skador, kontaminering, exponering för vatten och temperatur.

Vid provtagning användes följande reglerande och teknisk dokumentation, som definierar de allmänna kraven för urval och beredning av sockerprover för laboratorieforskning:

GOST 18242-72

GOST 18321-73

GOST 12569-85

· Instruktioner om tillvägagångssätt för mottagande, överföring, förvaring och omhändertagande av prover (prover) av varor som tagits emot för undersökning (forskning) vid Centrallaboratoriet daterad 21.02.98

· Regler för London Sugar Association

· Metod GSI/1/2/3-1 (1994) The Determination of the Polarization of Raw Sugar by Polarimetry-Official.

Inga överträdelser noterades således vid provtagningen.

2.2 Genomföra undersökning av livsmedel

Det förekom inga fall av vägran att lämna uppgifter, handlingar eller hinder i arbetet.

Tullklarering av livsmedel som levererats enligt avtalen genomfördes som en prioritetsfråga och i enlighet med principen om minimal tillräcklighet för de inlämnade dokumenten. Användningen av den ryska statliga tullkommittén av det förenklade förfarandet för tullklarering av ett antal varor föreskrivs i artikel 133 i Ryska federationens tullkodex.

Den mottagna maten utfördes i enlighet med tullförfarandet: släpptes för fri omsättning med särdragen för rörelse i Ryska federationens tullområde (kod 400088).

Tullinspektion utfördes selektivt, vilket föreskrivs i tullklareringsförfarandet som godkänts av Rysslands statliga tullkommitté.

Statliga agenter för det statliga enhetsföretaget "VO Prodintorg" och OJSC "FKK "Roskhleboprodukt", när de deklarerade varor, tillhandahöll som regel inga certifikat som bekräftar att varor överensstämmer med de krav som fastställts i Ryska federationen för obligatorisk certifiering. I avsaknad av separata dokument som bekräftar säkerheten och kvaliteten på importerade varor, fattade tullen, vägledd av order nr 153 från Rysslands statliga tullkommitté daterad 9 mars 1999, ett beslut om villkorlig frigivning av varor. Detta förfarande föreskriver förbud mot användning av varor och genomförande av tullkontroll tills certifikat tas emot, som måste lämnas till tullen inom upp till 45 dagar. Det statliga enhetsföretaget "VO Prodintorg" lämnade dock inte in certifikat (tillstånd från avdelningen för veterinärmedicin vid Rysslands jordbruks- och livsmedelsministerium) i tid. För otidig inlämning av certifikat utarbetade tullen två gånger protokoll om brott mot tullreglerna för det statliga enhetliga företaget "Prodintorg" och tillämpade påföljder för brott mot tidsfrister för tullklarering. De återstående tullmyndigheterna utnyttjade inte de administrativa och ekonomiska sanktioner som de fick när de kontrollerade importerade livsmedel.

Åtgärderna för inflytande på mottagaren av varor enligt artiklarna 100 och 102 i Ryska federationens nuvarande tullkodex i form av förslag om överföring av importerade varor som inte har lämpliga certifikat enligt tullsystemet för återexport eller förstörelse av tullen användes inte heller.

Lista över frågor som ställs till en expert vid tilldelning av undersökningar och forskning för tulländamål (för prioriterade varugrupper)

Frågor som tas upp i livsmedelsforskning: http://www.logistic.ru

- bestämma produktens namn och vilken HS-kod den motsvarar;

- om produkten avser barnmat eller diabetesmat;

- om produkten är en livsmedelstillsats;

- överensstämmer kvaliteten på den produkt som lämnas in för forskning med säkerhetscertifikatet;

- Huruvida produkten som studeras innehåller förbjudna livsmedelstillsatser;

- är produkten en naturprodukt eller förfalskad och enligt vilka indikatorer;

- bestämma komponentens (ingrediensens) sammansättning av produkten;

- Innehåller denna produkt mjölkfett och vad är dess innehåll;

- innehåller denna produkt kakao och vad innehåller kakaosmöret;

- bestämma koffeinhalten i färdiga kaffeprodukter:

- om denna produkt är vitsocker eller strösocker;

- bestämma produktens konsumentkvaliteter och grossistmarknadsvärde (pris).

Slutsatserexpert:

Organoleptiska egenskaper:

· smak och lukt - söt, utan främmande smak och lukt, både i torrt socker och i dess vattenlösning;

· flytbarhet - fritt flytande (det finns klumpar som inte faller isär när de trycks lätt);

· färg - vit med en gulaktig nyans (denna typ används endast för industriell bearbetning);

· lösningens renhet - sockerlösningen visade sig vara ogenomskinlig, med en olöslig fällning.

Fysiska och kemiska indikatorer:

· massfraktion (i termer av torrsubstans):

o sackaros, inte mindre än 99,55 % (endast lämplig för industriell bearbetning)

o reducerande ämnen, högst 0,050 % (för industriell bearbetning 0,065 %)

o aska, högst 0,05 % (endast lämplig för industriell bearbetning)

o ferroföroreningar (partiklar som inte är större än 0,5 mm), inte mer än 0,0003 %

o fukt, högst 0,14 % (för industriell bearbetning 0,15 %, för långtidslagring vid leverans 0,1 %)

· färg, inte mer:

o konventionella enheter 1.5 (endast lämplig för industriell bearbetning)

enheter för optisk densitet

o (ICUMSA-enheter) 104 (för industriell bearbetning 195 i raffinaderier 234)

Således är proverna inte lämpliga för inträde på massmarknaden, utan för industriell bearbetning.

Slutsats: att säkerställa effektiv kontroll över riktigheten av tullklareringen av livsmedel som importeras till Ryssland.

Slutsatser och slutsatser

Tullprövningen avgör till stor del arten och innehållet i tullmyndigheternas verksamhet. Huvudsyftet med tullkontroll är att genom olika kontroller identifiera tullverksamhetens och tullåtgärdernas överensstämmelse med bestämmelserna och normerna i tullagstiftningen.

Under arbetets gång, baserat på litteraturanalysen, identifierades följande typer av tullundersökningar utförda i Ryssland:

· Identifieringsundersökning;

· Kemisk undersökning;

· Klassificeringsexamen;

· Teknisk expertis;

· Certifieringsprov;

· Materialvetenskaplig tentamen;

· Undersökning av råvarukostnader;

· Värderingsundersökning;

· Miljöbedömning;

· Mineralogisk (gemmologisk) undersökning;

· Rättsmedicinsk undersökning;

· Konstkritik.

Därefter övervägdes vikten och metodiken för att genomföra undersökningar. Det bör noteras att undersökningen utförs av experter från tulllaboratorier, samt andra relevanta organisationer eller andra experter som utses av tullmyndigheterna. Till sakkunnig kan utses den som har erforderlig specialkunskap för att yttra sig.

Utifrån den forskning som genomförts och med hänsyn till deras resultat ger experten ett skriftligt utlåtande för egen räkning.

Analysen undersökte livsmedelsprodukter (socker) som kommer från Indien.

Under arbetets gång beskrevs sockerprovtagningsprocessen i detalj. Inga överträdelser noterades under provtagningen.

När det gäller själva undersökningen upptäckte experten ett antal betydande kränkningar avseende konsumentegenskaperna hos de varor som beskrivs i arbetet. Enligt expertens resultat bör det noteras att det tillförda sockret är olämpligt för masskonsumtion och endast är avsett för industriell bearbetning

Således är det nödvändigt att säkerställa effektiv kontroll över korrektheten av tullklarering av livsmedel som importeras till Ryssland.

Bibliografi

tullundersökning livsmedelsprov

1. Ryska federationens tullkodex daterad 28 maj 2003 nr 61-FZ // Informations- och referenssystem "Garant"

2. Avdokushin E.F. Internationella ekonomiska förbindelser. Handledning. M.: Marknadsföring, 2001.

3. Berkov E.A., Galanzhi E.F. En lärobok som hjälper studenter att studera tullbranschen. - M.: Phoenix, 2002

4. Vishnevsky A.I. Tullprövning av varor - M.: Delo, 2002

5. Gabrichidze B.N. Tullagstiftningen. 2:a uppl., rättad. och ytterligare - L.: Law and Law, 2003.

6. Didenko N. Grunderna för utländsk ekonomisk aktivitet i Ryska federationen - St. Petersburg: Logos, 2002.

7. Dodonkin Yu.V. Tullprövning av varor - M.: Academy, 2003

8. Zhiryaeva E.V. Expertis inom tull och internationell handel - St. Petersburg: Peter, 2003

9. Ivanenko S.I., Fedoskin Yu.G. Tull: Vad en företagare behöver veta. I 3 volymer. M.: Russiko, 2002.

10. http://www.logistic.ru

Postat på Allbest.ru

Liknande dokument

Kärnan och metodiken för tullundersökningar. Dokument som tillhandahålls expertorganisationen. Identifikationsprövning i exportkontrollsystemet. Organisation av dess genomförande och rättsliga ram. Karakteristiska drag för tullundersökningar.

abstrakt, tillagt 2012-09-30

Vikten av expertis i tullfrågor är att skydda landets ekonomiska säkerhet och folkhälsan. Studera förfarandet för tilldelning och urval av varuprover under tullkontroll. Antal prover som krävs för undersökning.

kursarbete, tillagt 2010-02-05

Förfarandet för att ta prover av varor för tullundersökning. Förfarandet för produktion, villkor och slutsatser av tullundersökningar. Specifikt för tullundersökning av bakad mjölk. Identifiering och klassificering av bakad mjölk.

kursarbete, tillagd 2010-05-31

Kärnan och syftet, liksom klassificeringen och typerna av tullundersökningar, deras funktioner och betydelse, rättslig motivering. Organisationsordningen, de metoder och tekniker som används. Metoder för att bedöma kvaliteten på spannmål, genomföra undersökningar på tullstationen.

kursarbete, tillagt 2015-08-01

Undersökningar och forskning av livsmedelsprodukter vid tullkontroll, expertutlåtande. Tulllaboratorium, dess struktur, funktioner, typer av verksamhet. Allmän lista över typer av tullsystem för varor och fordon.

abstrakt, tillagt 2009-12-19

Regelverket för produktion av varuundersökningar för att fastställa värdet på varor för tulländamål. Genomföra en undersökning för att beräkna priset på skor för perioden 2010-12-12 till 2011-11-01. Marknadsundersökning av marknaden för liknande produkter.

kursarbete, tillagt 2012-10-22

Funktioner i tullundersökningen av spannmål på tullstationen. Studie av metoder för att bedöma kvaliteten på bovete. Förfarandet för provtagning och varuprover för tullundersökning. Skäl för vägran att genomföra en tullundersökning.

kursarbete, tillagt 2014-11-03

Begreppet tullregimen, dess typer, syfte och väsen i tullfrågor. Analys av praxis för att säkerställa tullregimer i främmande länder och jämförelse med praxis i Ryska federationen. Befintliga problem med att säkerställa tullsystem och möjliga sätt att lösa dem.

kursarbete, tillagt 2011-03-02

Syfte med tullundersökning, förfarande och tidpunkt för dess genomförande. Rättigheter för en sakkunnig, deklarant eller annan person med auktoritet i förhållande till varor. Innehållet i expertutlåtandet. Provtagning av varor av tulltjänstemän.

abstrakt, tillagt 2014-05-16

Identifikationsprövning som ett hjälpverktyg vid tullkontroll av varor som transporteras över tullunionens tullgräns. Introduktion till den rättsliga ramen inom området för identifieringsundersökning av kakaosmörgruppen.

Statens läroanstalt

högre yrkesutbildning

“Ryska tullakademin"
St Petersburg gren uppkallad efter V.B. Bobkov

Ryska tullakademin
S.L. NIKOLAEVA, T.A. ZAKHARENKO

RÅVARA OCH KOMPETENS

I TULLEN

FÖRELÄSNINGSKURS

Volym 2

Livsmedel

Sankt Petersburg

S.L.Nikolaeva, T.A.Zakharenko. Varuforskning och examination i tullen: En kurs med föreläsningar. I 2 volymer. Volym 2. Livsmedelsprodukter. – St. Petersburg: RIO St. Petersburg uppkallad efter V.B. Bobkov-avdelningen av Ryska tullakademin, 2008. – 494 sid.
Ansvarig för frågan: S.N. Gamidullaev, biträdande direktör för akademiska frågor vid S:t Petersburg-avdelningen av Russian Customs Academy uppkallad efter V.B. Bobkov.
Recensenter:

V.N.Simonova, Ph.D., docent, seniorforskare vid S:t Petersburgs forskningsinstitut uppkallad efter V.B. Bobkov gren av den ryska tullakademin;

I.N. Petrova, Ph.D., docent vid institutionen för varuvetenskap och tullexpertis i St. Petersburg uppkallad efter V.B. Bobkov gren av den ryska tullakademin.

Publikationen innehåller systematiserat material som gör att du effektivt kan studera de viktigaste frågorna om råvaruforskning och granskning av icke-livsmedel (volym 1) och livsmedelsprodukter (volym 2), inklusive internationell handel. De relevanta avsnitten i denna volym beskriver de teoretiska grunderna för disciplinen, med hänsyn till grundläggande reformer inom området tekniska föreskrifter, standardisering och överensstämmelsebedömning av varor. Sedan ges vetenskapligt grundad information om specifika varugrupper: spannmål och mjölprodukter; färska och bearbetade grönsaker och frukter; socker, honung, stärkelse, konfektyr och smakämnen; mejeriprodukter och ätliga fetter; kött- och fiskprodukter, inklusive ny terminologi, kemisk sammansättning, klassificering, grunderna för produktion, sortiment, undersökning, förpackning, märkning, transport, lagring, klassificeringsfunktioner i TN FEA i Ryssland. Ett särskilt avsnitt ägnas åt prövning av varor i tullfrågor.

Föreläsningskursen utvecklades i enlighet med huvudutbildningsprogrammet för OPD-cykeln för den statliga utbildningsstandarden för högre yrkesutbildning i specialiteterna 080115 "Customs Business", 080502 "Economics and Management in an Enterprise (Customs)" och är avsedd för studenter vid högre utbildningsanstalter av alla former av studier som studerar disciplinen "Varuvetenskap och expertis i tullfrågor", och kan också användas för att undervisa studenter i andra specialiteter. Det är av intresse för alla deltagare på konsumentmarknaden och utländsk ekonomisk aktivitet.

Godkänd vid ett möte i S:t Petersburgs utbildnings- och metodråd uppkallat efter V.B. Bobkov-avdelningen vid Ryska tullakademin den 26 juni 2008, protokoll nr 7.
© S.L. Nikolaeva, T.A. Zakharenko. 2009

GOUVPO "Russian Customs Academy", 2009

Avsnitt 1. TEORETISK GRUND FÖR VAROR OCH UNDERSÖKNING AV LIVSMEDEL 10

Ämne 1.1. Introduktion till merchandising och granskning av livsmedel 10

1. Ämne, syfte, mål, metoder för råvaruforskning av livsmedel och kopplingar till andra discipliner 11

2. Klassificering och kodning av livsmedel 16

3. Grunderna för säkerhet, kvalitet och granskning av export-import livsmedelsprodukter 22

Ämne 1.2. Kemisk sammansättning, grunderna för konservering och förvaring av livsmedel 50

1. Livsmedelsprodukters kemiska sammansättning och dess betydelse för råvaruvetenskap och tullfrågor 50

2. Grunderna för konservering av mat 71

3. Grunderna för matförvaring 78

Avsnitt 2. Varuforskning och undersökning av spannmåls- och mjölprodukter 82

Ämne 2. Spannmåls- och mjölprodukter 82

1. Spannmål 82

2. Spannmål 89

4. Pasta 103

5. Klassificering av spannmål och produkter från dess bearbetning i varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryssland 107

Avsnitt 3. VAROR OCH UNDERSÖKNING AV FÄRSKA GRÖNSAKER OCH FRUKT 109

Ämne 3. Färska grönsaker och frukter 109

1. Klassificering, kemisk sammansättning och undersökning av färska grönsaker och frukter 109

2. Grönsaker 115

3. Frukter 123

4. Förvaring av färska grönsaker och frukter 135

5. Klassificering av färska grönsaker och frukter i Rysslands HS 135

Avsnitt 4. Råvaruforskning och undersökning av aromprodukter 137

Ämne 4.1. Starka alkoholhaltiga drycker 137

1. Starka alkoholhaltiga drycker från Ryska federationen 138

2. Starka alkoholhaltiga drycker från länderna i Europeiska unionen (EU) 145

3. Klassificering av starka alkoholhaltiga drycker i varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryssland 150

4. Ryska federationens druvviner 151

5. Druvviner från länderna i Europeiska unionen (EU) 161

6. Klassificering av vinprodukter i varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryssland 163

Ämne 4.2. Te och kaffe 164

2. Undersökning av svart långt te 174

3. Klassificering av te i Rysslands HS 177

4. Kaffe och kaffevaror 177

5. Klassificering av naturligt kaffe och kaffeprodukter i Rysslands HS 189

Avsnitt 5. VAROR OCH UNDERSÖKNING AV STÄRKELSE, SOCKER, HONING OCH KONDITORPRODUKTER 191

Ämne 5.1. Stärkelse, socker och honung 191

1. Stärkelse 191

2. Socker 196

3. Naturlig och konstgjord honung 201

Ämne 5.2. Konfektyrprodukter 209

1. Karamell 209

2. Choklad 213

3. Mjölkonfektyrprodukter 225

4. Klassificering av konfektyrvaror i varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryssland 235

Avsnitt 6. KOMMODSKNING OCH UNDERSÖKNING AV MEJRIPRODUKTER 236

Ämne 6.1. Mjölk, grädde och produkter baserade på dem 236

1. Klassificering av mjölkbaserade produkter 237

2. Mjölk 239

3. Kräm och produkter baserade på den 248

4. Fermenterade mjölkprodukter 248

5. Klassificering av mjölk, grädde och fermenterade mjölkprodukter i varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryssland 261

Ämne 6.2. Smör och ostprodukter 263

1. Olja och oljepastor 263

2. Ostar och ostprodukter 278

3. Klassificering av smör- och ostprodukter i TN VED i Ryssland 295

Avsnitt 7. MARKNADSFÖRING OCH UNDERSÖKNING AV REDIGERBARA FETTER 296

Ämne 7. Ätliga fetter 296

1. Klassificering av ätliga fetter 297

2. Vegetabiliska oljor 300

3. Utsmält animaliskt fett 314

4. Margariner 316

5. Mat-, konfektyr- och bakfett 322

6. Utsmälta pålägg och blandningar 326

7. Orsaker till att fett förstörs under produktion och lagring 332

8. Klassificering av ätliga fetter i Rysslands HS 333

Avsnitt 8. Handel och UNDERSÖKNING AV KÖTT OCH KÖTTHÅLLANDE PRODUKTER 335

Ämne 8.1. Kött av slaktade djur och fjäderfä 335

1. Klassificering av kött och livsmedel baserad på den 336

3. Halvfabrikat av köttprodukter 362

4. Biprodukter 364

5. Klassificering av kött i Rysslands HS 366

Ämne 8.2. Köttbaserade livsmedelsprodukter 370

1. Kokta, bakade, rökta köttprodukter 371

2. Korv 376

3. Konserverad kött 386

4. Klassificering av köttprodukter i varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryssland 389

Avsnitt 9. VAROR OCH UNDERSÖKNING AV FISKPRODUKTER 391

Ämne 9.1. Fisk och bearbetningsprodukter 391

1. Klassificering av fiskeriprodukter 392

2. Levande och ångad fisk 396

2. Kyld fisk 412

3. Fryst fisk 415

Ämne 9.2. Saltad, rökt fisk, konserverad och konserverad fisk, kaviar 419

1. Saltad fisk 419

2. Rökt fisk 427

3. Konserverad och konserverad fisk 434

5. Klassificering av fiskeriprodukter i varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryssland 455

10 §. UNDERSÖKNING AV VAROR I TULLEN 458

Ämne 10. Undersökning av varor i tullen 458

1. Kärnan i tullundersökning 458

2. Begreppet "varor" vid tullprövning 461

3. Expertorganisationer och personer som är behöriga att utföra undersökningar för tulländamål 464

4. Klassificering av tullundersökningar 468

5. Förfarandet för utnämning av tullprov 476

6. Förfarande för provtagning eller varuprov 481

7. Förfarandet för genomförande av prov TsEKTU, EKS, 487

andra expertorganisationer och experter 487

8. En experts rättigheter, skyldigheter och skyldigheter 493

9. Expertutlåtande 497

SLUTSATS 503

INTRODUKTION

Rysslands anslutning till Världshandelsorganisationen (WTO) kommer att leda till en ännu större ökning av internationell handel och ett utökat utbud av importerade varor. Under dessa förhållanden blir frågorna om att minska tekniska hinder vid gränspassering och samtidigt frågor om att skydda konsumentmarknaden från import av farliga förfalskade varor och att förhindra fall av falska deklarationer aktuella.

För att lösa dessa problem är det viktigt att ha modern utbildning inom området för varuforskning och undersökning, identifiering, klassificering och kodning av varor i Ryska federationens varunomenklatur för utländsk ekonomisk verksamhet (TN FEA i Ryssland), standardisering och bedömning överensstämmelse, säkerhet och kvalitet på varor.

Inom klassisk varuvetenskap beaktas många av dessa frågor inte, så det fanns ett behov av att skapa en kurs med föreläsningar för utbildning av högt kvalificerade specialister, som skulle sammanfatta kunskaper inom området varuvetenskap och tullundersökning.

Väl föredrag är en publikation innehållande systematiserat utbildningsmaterial om en akademisk disciplin, presenterad av läraren vid föreläsningar.

Föreläsningskursen utvecklades i enlighet med huvudutbildningsprogrammet för OPD-cykeln för den statliga utbildningsstandarden för högre yrkesutbildning i specialiteterna 080115 "Customs Business", 080502 "Economics and Management in an Enterprise (Customs)" och är avsedd för studenter vid högre utbildningsinstitutioner av alla former av studier som studerar disciplinen "Varuvetenskap och expertis i tullfrågor."

Kursen av föreläsningar kan också användas av studenter och lärare vid andra högre utbildningsinstitutioner och ett brett utbud av specialister - varuexperter, experter, tulltjänstemän, mäklarfirmor, chefer.

Föreläsningsförloppet gavs ut i två volymer. I början av varje volym finns det kapitel som ger kortfattad, systematisk information om de allmänna teoretiska och juridiska grunderna (tekniska föreskrifter, standardisering, metrologi, bedömning av överensstämmelse) för att säkerställa identifiering, klassificering, kodning, kvalitets- och säkerhetsprövning, och hur varuinformation.

Sedan, i separata kapitel, tillhandahålls mer detaljerad grundläggande information om specifika grupper av varor som passerar Ryska federationens tullgräns, och frågorna om klassificering, råvaruegenskaper, produktionsgrunder, säkerhets- och kvalitetsundersökning, identifiering och upptäckt av förfalskning, förpackning, märkning, transport och lagring övervägs sekventiellt. Beskrivningar av tekniska system för produktion av varor tillhandahålls för en övergripande förståelse av problemen i samband med införandet av ny teknik och inverkan på kvaliteten på produkter från individuella tekniska operationer. Särskild uppmärksamhet ägnas åt klassificering och kodning av varor i Rysslands HS, som är i kraft i den nya utgåvan.

För första gången i utövandet av varuvetenskap beskrivs grunderna för tullundersökning av varor: ämne, mål och mål, förfarandet för tilldelning, genomförande och bearbetning, typer av undersökningar, förfarandet för provtagning och genomförande av undersökningar i kriminaltekniska tjänster från Federal Customs Service.

Föreläsningsförloppet tar hänsyn till modern teknik som används för att identifiera och bedöma varornas överensstämmelse. Ett integrerat tillvägagångssätt för att presentera materialet är nödvändigt för att få färdigheter i att fatta snabba, informerade och effektiva beslut, inklusive när man arbetar med riskprofiler.

Ministeriet för utbildning och vetenskap i Ryska federationen

FEDERAL State BUDGETARY läroanstalt för högre yrkesutbildning

"Volga Region STATE UNIVERSITY OF SERVICE"

Institutionen för ekonomi, organisation och kommersiell verksamhet

JAG GODKÄNDE

Vicerektor för utbildningsledning

UTBILDNINGSHANDBOK

i disciplinen "Varuvetenskap och undersökning i tullfrågor (livsmedel och icke-livsmedelsprodukter)"

för studenter med specialitet 036401.65 "Tullar"

Utbildnings- och metodkomplexet för disciplinen "Varuvetenskap och expertis i tullfrågor" utvecklades i enlighet med kraven i Federal State Education Standard for Higher Professional Education, specialitet 036401.65 "Customs Affairs", godkänd av ministeriet för utbildning och vetenskap ryska federationen den 8 november 2010.

Godkänd på avdelningsmöte

"Ekonomi, organisation och kommersiell verksamhet"

Huvud Avdelning _____________________ E. V. Bashmachnikova

Godkänd vid ett möte i det vetenskapliga och metodologiska rådet

specialitet 036401.65 "Tullärenden"

Ordförande för NMS _________________ Yu. N. Filatov

Granskare: Docent, Ph.D. E. V. Romaneeva
INNEHÅLL

Ämne 2. Teknisk reglering, standardisering och metrologi 16

Ämne 3. Kvalitet och certifiering av varor i internationell handel 29

Ämne 4. Egenskaper för varuegenskaper hos varor som passerar tullgränsen enligt varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i termer av råvaror, produktionsteknik, förpackning, märkning, transport, lagring, klassificering 34

Ämne 5. Tullprövning 37

Ämne 6. Typer av undersökningar, forskning, tester utförda i tulllaboratorier 40

Ämne 7. Organoleptiska, fysikalisk-kemiska och mikrobiologiska forskningsmetoder vid tullundersökningar av icke-livsmedelsprodukter 44

ANSÖKNINGAR
DISKIPINENS STRUKTUR OCH OMFATTNING

INTRODUKTION MÅL, MÅL MED ATT STUDERA DISCIPLINEN OCH DESS PLATS I UTBILDNINGSPROCESSEN
Mål för att bemästra disciplinen "Varuvetenskap och undersökning i tullen": studera teoretiska och praktiska frågor om råvaru- och prispolitik, frågor relaterade till klassificering, bedömning och granskning av varor.

Disciplinen "Råvaruforskning och undersökning inom tullen (livsmedel och icke-livsmedelsprodukter)" tillhör cykeln av allmänna yrkesdiscipliner och är nära besläktad med andra akademiska discipliner: Tullkontrollteknik, Varunomenklatur för utländsk ekonomisk verksamhet, Tullklarering av varor och fordon. Tillsammans med de listade bidrar denna akademiska disciplin till den omfattande utbildningen av framtida specialister inom området för varuundersökning i tullen.

Processen att studera disciplinen "Varuvetenskap och undersökning i tullen (livsmedel och icke-livsmedelsprodukter)" syftar till att utveckla följande kompetenser:

PC-10: har färdigheter att tillämpa de grundläggande reglerna för att tolka varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet och övervaka riktigheten av klassificeringen av varor i enlighet med varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet;

PC-19: har kompetens att identifiera förfalskade och förfalskade varor och beställa en undersökning;

PC-23: förmåga att identifiera, registrera, förebygga och undertrycka administrativa brott och brott inom tullområdet.

Som ett resultat av att behärska disciplinen måste studenten

Känna till: varuegenskaper för varor av olika grupper, syften, regler för att klassificera varor i enlighet med varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet, förfarandet för tulltjänstemän att agera när de övervakar och justerar den deklarerade koden för varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet, förfarandet för tillsättning av prov.

Kunna: klassificera varor i enlighet med varunomenklaturen för utländsk ekonomisk aktivitet, identifiera tecken på risk vid tullkontroll av varor, tillämpa åtgärder för att hantera risker och minimera dem.

Besitter: färdigheter att övervaka och justera den deklarerade HS-koden.
INNEHÅLL I DISCIPLINEN PER ÄMNE
Ämne 1. Ämne, metod, innehåll i varuvetenskap som vetenskap. Råvaruvetenskapens roll i tullfrågor

Ämnet för merchandising.
Syftet med och målen med merchandising.
Principer och metoder för merchandising.
Bytes- och bruksvärde.
Grundläggande varuegenskaper hos varor.
Regulatoriska och juridiska grunder för merchandising.
Utrikeshandelsverksamhet.
Varor som föremål för forskning vid tullprövning.

Riktlinjer:
Modern vetenskap arbetar med följande definition av varuvetenskap: "Råvaruvetenskap är vetenskapen om de grundläggande egenskaperna hos varor som bestämmer deras användningsvärden, och de faktorer som säkerställer dessa egenskaper."

Ämnet för merchandising är varornas användningsvärden. Endast bruksvärde gör en produkt till en vara, eftersom den har förmågan att tillfredsställa specifika mänskliga behov. Om användningsvärdet för en produkt inte motsvarar konsumenternas verkliga behov, kommer produkten inte att efterfrågas och kommer därför inte att användas för det avsedda syftet.

Behoven beror i hög grad på befolkningens levnadsstandard och konsumtionsnivån av varor. Ju högre dessa egenskaper är, desto mer komplexa och varierande behov. I en marknadsekonomi, där företagens konkurrenskamp om försäljningsmarknaden i själva verket är en kamp för den mest effektiva behovstillfredsställelsen, visar det sig att människors behov är utgångspunkten och incitamentet för all produktion.

Till exempel är de behov som tillfredsställs av icke-livsmedelsprodukter indelade i fysiologiska, sociala och andliga.

Fysiologisk- dessa är behoven av ämnen och energi, tillfredsställda med hjälp av mat, kläder, bostäder, utan vilka individens självbevarande är omöjligt.

Social– dessa är behoven av ett visst sätt att leva, vissa villkor och art av arbetet, kommunikation med andra människor, självbekräftelse och utveckling av intelligens.

Andlig behov är andlig utveckling, kreativitet, estetisk kunskap om miljön.

Syftet med och målen med merchandising

Syftet med merchandising– Studie av de grundläggande egenskaperna hos en produkt som utgör dess användningsvärde, såväl som deras förändringar i alla stadier av produktdistributionen.

Innan en produkt når konsumenten går den igenom flera stadier som utgör dess livscykel. I enlighet med ISO-standarden (International Organization for Standardization) omfattar produktens livscykel 11 steg: marknadsföring, sökning och marknadsundersökningar; design och utveckling av tekniska krav; produktutveckling; logistik; förberedelse och utveckling av produktionsprocesser; produktion; kontroll, testning och inspektioner; förpackning och lagring; försäljning och distribution av produkter; installation och drift; teknisk assistans och service; kassering efter användning. Dessa steg kan kombineras till följande huvud stadier av livscykeln: design, tillverkning, hantering, förbrukning eller drift, bortskaffande.

Uppgifter med merchandising. I modern ekonomi är varuvetenskapens huvuduppgifter:

en tydlig definition av de grundläggande egenskaper som utgör användningsvärdet;
fastställa de principer och metoder för varuvetenskap som bestämmer dess vetenskapliga grunder;
systematisering av många produkter genom rationell tillämpning av klassificerings- och kodningsmetoder;
studera egenskaperna och indikatorerna för sortimentet av varor för att analysera sortimentspolicyn för en industri- eller handelsorganisation;
bestämning av utbudet av konsumentegenskaper och varuindikatorer;
bedömning av säkerheten och kvaliteten på varor, inklusive importerade;
bestämning av kvantitativa egenskaper hos enstaka kopior av varor och partier av varor;
säkerställa kvaliteten och kvantiteten av varor i olika stadier av deras tekniska cykel genom att ta hänsyn till formativa och reglerande bevarandefaktorer;
identifiering av graderingar i kvalitet och defekter av varor, orsakerna till deras förekomst och åtgärder för att förhindra försäljning av varor av låg kvalitet;
fastställa typer av råvaruförluster, orsakerna till att de inträffar och utveckling av åtgärder för att förhindra eller minska dem;
informationsstöd för förflyttning av varor från tillverkaren till konsumenten;
varuegenskaper hos specifika varor.

Principer och metoder för merchandising

All vetenskap och yrkesverksamhet bygger på vissa principer. Princip(lat. principium – grund, början) – den huvudsakliga utgångspositionen för varje teori, undervisning, vägledande idé, grundläggande aktivitetsregel.

Principer för merchandisingär:

säkerhet;
effektivitet;
kompatibilitet;
utbytbarhet;
systematisering.

Säkerhet– Den grundläggande principen att det inte finns någon oacceptabel risk för att en produkt eller tjänst orsakar skada på människors liv eller hälsa. egendom som tillhör enskilda och juridiska personer, statlig eller kommunal egendom; miljö; djurs och växters liv eller hälsa. Säkerhet är samtidigt en av de obligatoriska konsumentegenskaperna hos en produkt. Säkerhetsprincipen måste också iakttas i förhållande till processerna för förpackning, transport, lagring och förberedelse för försäljning.

Effektivitet– principen att uppnå det mest optimala resultatet vid produktion, förpackning, lagring, försäljning och konsumtion av varor. Sålunda bestäms effektiviteten av förpackning eller lagring av antalet lagrade varor av lämplig kvalitet och kostnaderna för dessa processer.

Kompatibilitet– En princip som bestäms av varors, processer och tjänsters lämplighet för gemensamt bruk utan att orsaka oönskade interaktioner. Varornas kompatibilitet beaktas när man bildar ett sortiment, placerar det i lagring, väljer förpackning och väljer det optimala läget för enskilda stadier av livscykeln. Till exempel är kompatibiliteten för delar av elektriska apparater under installation, justering och drift av komplexa tekniska produkter en oumbärlig förutsättning för att behålla deras kvaliteter för konsumenten.

Utbytbarhet- en princip som bestäms av en produkts lämplighet att användas istället för en annan produkt för att tillgodose samma behov. Varornas utbytbarhet orsakar också konkurrens mellan dem.

Systematisering– en princip som består i att upprätta en viss sekvens av homogena, sammanhängande varor, processer och tjänster. Systematisering innebär att betrakta varje objekt som en del av ett mer komplext system. Till exempel är AI-92-bensin en del av gruppen motorbensiner, som i sin tur ingår i en större grupp - olja och petroleumprodukter. Ett annat exempel, en flaska som konsumentbehållare ingår i en transportbehållare - en låda; den senare placeras i en container och containern placeras i ett fordon.

Systematiseringsprincipen ligger till grund för sådana varuvetenskapliga metoder som identifiering, klassificering och kodning.

Ett systematiskt tillvägagångssätt låter dig hantera produktdistribution på ett skickligt sätt och säkerställa företagets effektivitet.

Råvaruforskningsmetoder tillåta oss att lösa de problem som råvaruvetenskapen står inför. Råvaruforskningsmetoder är indelade i empiriska (experimentella) och analytiska (mentala).

Empiriska metoder Beroende på vilka tekniska medel som används är mätningarna indelade i:

mätning – fysikalisk, fysikalisk-kemisk, kemisk, biologisk. Utförs med hjälp av tekniska mätinstrument. Variationer av fysikalisk, fysikalisk-kemiska och kemiska forskningsmetoder är kromatografiska, spektrofotometriska, fotokolorimetriska, reologiska, refraktometriska, etc., som används för vetenskaplig forskning av egenskaperna hos varor, såväl som för certifieringsprov och tullundersökning;

organoleptisk – metoder för att bestämma kvalitetsindikatorer med hjälp av sinnena. Dessa metoder har blivit utbredda och används i stor utsträckning vid undersökning av varor.

analytiska metoder– analys, prognostisering, programmering, planering, systematisering, identifiering, klassificering. Identifiering och klassificeringsmetoder används i stor utsträckning vid tullkontroll av varor.

Till exempel, Identifiering(varor) – aktiviteter för att fastställa överensstämmelse (identitet) för en specifik produkt med ett prov, dess beskrivning, kraven på reglerande, tekniska och fraktdokument och/eller en grupp liknande varor. Genom att genomföra en identifiering tullundersökning gör det möjligt att identifiera förfalskade och förfalskade produkter. Klassificering av varor, eller uppdelningen av en uppsättning i delmängder enligt vissa egenskaper, är en integrerad del av varuegenskaperna för varje produkt, såväl som ett ansvarsfullt förfarande för tullklarering.

Produkter och varor

I den federala lagen av den 27 december 2002 nr 184-FZ "Om tekniska föreskrifter" betyder termen "produkter" resultatet är aktivtsti, presenteras i påtaglig form och avsedd för vidare användning för ekonomiska och andra ändamål. I enlighet med denna definition kan endast föremål i materiell form klassificeras som produkter.

Den internationella standarden (ISO 9000:2001) definierar Produkter Hur resultatet av en process, aktivitet, utformad för att tillfredsställa faktiska eller potentiella behov. I det här fallet kan produkterna vara material, såsom råvaror, bearbetade material, utrustning och immateriella– tjänster, information, intellektuella produkter (mjukvara).

Varuvetenskap studerar materiella produkter, som har två huvuddrag: för det första måste de produceras, och för det andra måste de tillfredsställa någons behov (dvs. vara nödvändiga och användbara).

Materiella produkter blir varor endast under kommersiell verksamhet. Enligt GOST R 51303 "Handel. Termer och definitioner", varor - något som inte är begränsat i cirkulation,fritt överlåtbara och överförbara från en person till en annan enligt avtaltjuv av köp och försäljning.

Det finns skillnader i definitionen av termen "varor" - i varuvetenskap och tullpraxis.

I enlighet med Ryska federationens tullkodex (artikel 11) varor– all lös egendom som förs över tullgränsen, inklusive valuta, värdeföremål i valuta, elektriska, termiska och andra typer av energi, samt fordon som klassificeras som fasta saker som förs över tullgränsen, med undantag för fordon som används i internationella transporter. Det vill säga varor – enligt denna definition – är egendom. Begreppet egendom inkluderar saker (inklusive pengar och värdepapper) och inkluderar inte sådana objekt för medborgerliga rättigheter som handlingar (arbete och tjänster), information och immateriella förmåner.

En vara som ett komplext koncept och ett lika komplext materiellt föremål, samt en bärare av bruksvärde, är objektvolym merchandising.

Bytes- och bruksvärde

En vara är en dialektisk enhet av bytes- och bruksvärde.

Bytesvärde kännetecknar en produkt utifrån dess proportionella utbyte mot andra saker och bestäms av det socialt nödvändiga arbete som lagts ner på produktionen av produkten. Det monetära uttrycket för bytesvärdet är pris.

Användningsvärde betraktas som en produkts användbarhet, det vill säga förmågan att tillfredsställa vissa mänskliga behov. Med andra ord avser användningsvärdet för en produkt den maximala nytta som produkten tillför konsumenten.

Användningsvärdet är inneboende i alla arbetsprodukter, men manifesteras endast under konsumtion eller drift av produkten. Begreppet konsumtion avser varor som förbrukas under användning (bensin, parfym, tvättmedel etc.). Termen exploatering syftar på varor som i användningsprocessen förbrukar sina resurser innan fysiskt eller moraliskt slitage börjar (kläder, skor, hushållsapparater etc.).

Användningsvärdet kan alltså mätas med det pris som en konsument betalar för att tillfredsställa sina behov. Priset beror på många subjektiva och objektiva faktorer, och varje köpare väger för sig själv det relativa värdet av de sparade pengarna, å ena sidan, och förtroendet för säker och bekväm drift, å andra sidan.

Varje produkt har många egenskaper, men dess användningsvärde bestäms av konsumentfastigheter, som avgör dess användbarhet.

Varornas grundläggande handelsegenskaper

Varornas bruksvärde fungerar som ett mått på deras användbarhet och manifesteras genom grundläggande varuegenskaper. Egenskaper – Detta är en uppsättning distinkta egenskaper, tecken på ett objekt eller fenomen.

Varor som föremål för handelsverksamhet har fyra grundläggande egenskaper: sortiment, kvalitet,kvantitativ Och kosta.

Sortimentets egenskaper hos varor, eller med andra ord, grältidpunkt för varor,är en uppsättning varor kombinerade enligt någon egenskap eller uppsättning egenskaper (GOST R 51303). Produktsortimentshantering är en komplex typ av ekonomisk verksamhet för kommersiella och industriella företag.

Målet med denna aktivitet är att skapa ett balanserat sortiment som logiskt och konsekvent kombinerar olika produktgrupper i rationella proportioner. Det optimala sortimentet gör att du till fullo kan tillfredsställa konsumenternas behov och ger företaget ekonomiska fördelar genom att öka försäljningsvolymen.

Rollen för sortimentsegenskaperna hos varor i tullfrågor är varumenomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryska federationen (TN FEA i Ryssland). Allmän term "Den därVarna nomenklatur" betyder en förteckning över homogena och olika varor av allmänt eller liknande ändamål. Respektive, TNRysslands utrikeshandelsverksamhet – Detta är en lista över varor som är avsedda för export-importverksamhet.

Ovanstående begrepp ligger nära varandra, eftersom de är varulistor. Skillnaderna ligger i syftet: utbudet av varor är tänkt att möta konsumenternas behov, produktsortimentet har ett annat syfte - att reglera utländsk ekonomisk verksamhet.

Kvalitativa egenskaper hos varor– en uppsättning intraspecifika konsumentegenskaper som har förmågan att tillfredsställa olika behov. Nomenklaturen för konsumentegenskaper är indelad i grupper och undergrupper, som definierar de kvalitativa egenskaperna hos varor: egenskaper av syfte (funktionell, social, klassificering, universell); tillförlitlighet (hållbarhet, tillförlitlighet, underhållbarhet, lagringsbarhet); ergonomiska egenskaper (antropometriska, psykologiska, psykologiska och fysiologiska); estetiska, miljömässiga egenskaper; säkerhetsegenskaper (kemiska, mekaniska, strålning, elektriska, magnetiska, elektromagnetiska, brand).

Varornas kvantitativa egenskaper– En uppsättning av vissa intraspecifika egenskaper uttryckta med hjälp av fysikaliska storheter och deras måttenheter. Allmänna kvantitativa egenskaper en produkt är massa, längd, temperatur, såväl som kvantiteter som härrör från dem - volym, värmeledningsförmåga, värmekapacitet. Specifika kvantitativa egenskaper är inneboende antingen i enstaka kopior eller i partier. Till exempel kännetecknas enstaka exemplar av varor av sådana specifika egenskaper, såsom porositet, plasticitet, elasticitet, viskositet, mekanisk hållfasthet, hårdhet, etc. Vanliga kännetecken för varupartier är volymetrisk (bulk) massa, porositet, flytbarhet, lutningsvinkel för vallen av gods, horisontellt eller vertikalt tryck av ett lager av gods på byggnadskonstruktioner eller underliggande skikt etc. .

Kostnadsegenskaper för varor. Det finns inte alltid ett direkt samband mellan kvalitet och kostnad, vilket förklaras av prisbildningens multifaktoriella karaktär som ett mått på en produkts värde. I en konkurrensutsatt miljö fungerar kvalitet bara som ett av priskriterierna. Beroende på företagets prisstrategi kan den huvudsakliga inverkan på prisbildningen vara produktionskostnaden, bilden av tillverkaren eller säljaren, kundservice, distributionskanaler, reklamstöd samt kvaliteten på själva produkten och dess förpackning.

Regulatoriska och juridiska grunder för merchandising

Regelverket för råvaruvetenskap är ett komplex av lagstiftning (koder, federala lagar, statliga föreskrifter, internationella överenskommelser) och reglerande och tekniska dokument (standarder, tekniska specifikationer, rekommendationer, instruktioner, klassificerare). Regeldokument fastställer tvingande krav eller regler som ska tillämpas vid produktion, kvalitets- och säkerhetsprövning, drift, lagring, transport, försäljning och bortskaffande av produkter.

För råvaruvetenskap i tullfrågor är de viktigaste regleringsdokumenten:

Ryska federationens tullkodex, godkänd. Federal lag av 28 maj 2003 nr 61-FZ;
Ryska federationens tulltaxa, godkänd. Dekret från Ryska federationens regering av den 27 november 2006 nr 718;
Varunomenklatur för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryska federationen, godkänd. Dekret från Ryska federationens regering av den 27 november 2006 nr 718;
Federal lag av 31 maj 2001 nr 73-FZ "Om statliga kriminaltekniska expertaktiviteter";
Federal lag av 27 december 2002 nr 184-FZ "Om tekniska föreskrifter";
Federal lag av 1 februari 1992 nr 2300-1 "Om skydd av konsumenträttigheter."

Exempel på reglerande dokument inkluderar:

Helrysk produktklassificerare OK 005-93;
GOST R 1.0-2004 "Standardisering i Ryska federationen. Grundläggande bestämmelser".

I samband med globaliseringen av världsekonomin och processen för Rysslands anslutning till WTO ökar betydelsen av statlig reglering av utrikeshandelsaktiviteter, inklusive tullreglering som en av dess viktigaste beståndsdelar.

Utrikeshandelsverksamhet – detta är verksamheten att utföra transaktioner inom området för utrikeshandel med varor, tjänster, information och immateriella rättigheter. Det grundläggande dokumentet är den federala lagen "Om grunderna för statlig reglering av utrikeshandelsaktiviteter". Huvudprincipen är statens skydd av rättigheter och legitima intressen för deltagare i utländsk ekonomisk verksamhet, samt rättigheter och legitima intressen för ryska producenter och konsumenter av varor och tjänster.

Varor som passerar Rysslands tullgräns är föremål för tullklarering och tullkontroll. Vid tullkontroll kan en tullprövning tilldelas för att fastställa ursprungsland, råvarusammansättning, tillverkningsmetod, kostnad etc. En specialist med varukunskap kan i hög grad bidra till att säkerställa en effektiv motverkan mot överträdelser av tullregler och brott i tullområdet. Tullprövning är dessutom ett av hindren för att skydda landets konsumentmarknad från import av undermåliga, skadliga, farliga, förfalskade och förfalskade varor.

Endast en högt kvalificerad specialist inom området råvaruforskning kan utföra expertverksamhet. Det är också viktigt för en praktiskt arbetande tulltjänsteman att kunna särskilja varor efter fullständighet, grad av användningsberedskap, lyfta fram deras utvärderingsindikatorer, känna till de obligatoriska kraven för dem och kriterierna för tullbedömning.

En tullinspektör övervakar säkerheten för importerade varor. Dessutom måste besiktningsmannen känna till kraven för varorna enligt köp- och försäljningsavtalet, transport och försäkring. I dessa cirkulationsstadier manifesterar material och produkter sig på olika sätt, och dessa egenskaper är lika viktiga för deltagare i utländsk ekonomisk verksamhet som de som kommer att visa sig hos slutkonsumenten.

Det finns en skillnad i definitionen av begreppet "produkt" – inom råvaruvetenskap och tullpraxis.

I enlighet med Ryska federationens tullkodex (artikel 11) är varor egendom.

I enlighet med art. 128 i den ryska federationens civillag, begreppet egendom inkluderar saker (inklusive pengar och värdepapper) och inkluderar inte sådana föremål för medborgerliga rättigheter som handlingar (arbete och tjänster), information, resultat av intellektuell verksamhet och immateriella fördelar. Dessa senare föremål kan uppenbarligen inte anses vara varor.

Egendom kan vara lös och fast.

Fastighet– marktomter, underjordstomter, isolerade vattenförekomster och allt som är fast förbundet med marken (till exempel byggnader, strukturer och fleråriga planteringar). Fast egendom definieras som egendom som inte kan flyttas utan oproportionerlig skada på sitt ändamål.

Till fastigheter Art. 130 i den ryska federationens civillagstiftning inkluderar också flyg- och sjöfartyg, inlandssjöfartsfartyg och rymdobjekt som är föremål för utländsk ekonomisk verksamhet. Lagen får klassificera annan egendom som fastighet.

Lös egendom– saker, inklusive pengar och värdepapper som inte är relaterade till fastigheter.

Valuta (pengar)– landets monetära enhet.

Värdepapper– ett dokument som intygar äganderätt, vars utövande eller överföring endast är möjlig efter uppvisande (artikel 143 i den ryska federationens civillag). Värdepapper inkluderar: statsobligation, växel, check, insättnings- och sparcertifikat, innehavarbankbok, konossement, aktier, privatiseringsvärdepapper, etc.

Valutavärden– värden för vilka valutalagstiftningen fastställer ett särskilt begränsat cirkulationssystem på landets territorium: utländsk valuta, värdepapper i utländsk valuta, ädelmetaller i alla former och skick, med undantag för smycken och andra hushållsprodukter , samt skrot av sådana produkter, naturliga ädelstenar (diamant, rubin, smaragd, safir, alexandrit i rå och bearbetad form, pärlor), med undantag för smycken och andra hushållsprodukter tillverkade av dessa stenar och skrot av sådana produkter.

Information i tullfrågor betraktas det som en produkt om det är en integrerad del av en produkt, vars kod bestäms enligt varunomenklaturen för utländsk ekonomisk verksamhet i Ryssland.
PRAKTISK LEKTION
Övning 1. Frågor för diskussion:

Formulera begreppen "produkt" och "produkt".
Vad är användningsvärdet för en produkt?
Vad är produktens livscykel?
Vilka är organoleptiska metoder för att bestämma produktkvalitetsindikatorer?
Formulera begreppen "kvalitet" och "produktkvalitet". Vad är skillnaden?
Lista utbudet av konsumentegenskaper hos varor.
Vilka är de ergonomiska egenskaperna hos produkter?

Uppgift 2. Fyll bordet.

Ange i lämpliga kolumner följande objekt relaterade till och inte relaterade till varor i tullbemärkelse:

valuta;
valutavärden;
lös egendom (saker);
information som inte finns på ett påtagligt medium;
fastighet;
föremål för immateriella rättigheter;
luftfartyg, sjöfartyg, fartyg för inlandssjöfart och rymdföremål klassificerade som fastigheter, som är föremål för utrikeshandelsverksamhet;
arbete och tjänster;
fordon som används som internationella transportmedel;
värdepapper;
energi.

Syftet med merchandising.

Problem med merchandising.

Principer för merchandising.

Syftet med merchandising

Syftet med råvaruvetenskap är att studera de grundläggande egenskaperna hos en produkt som utgör dess användningsvärde, såväl som deras förändringar i alla stadier av produktdistributionen.

Uppgifter med merchandising

För att uppnå detta mål måste varuvetenskap som vetenskap och akademisk disciplin lösa följande problem:

En tydlig definition av de grundläggande egenskaper som utgör konsumentvärdet;

Fastställande av de principer och metoder för varuvetenskap som bestämmer dess vetenskapliga grund;

Systematisering av många produkter genom rationell tillämpning av klassificerings- och kodningsmetoder;

Studera egenskaperna och indikatorerna för sortimentet för att analysera en industri- eller handelsorganisations sortimentspolicy;

Hantering av organisationens sortiment;

Bestämning av utbudet av konsumentegenskaper och varuindikatorer;

Bedömning av kvaliteten på varor, inklusive nya inhemska och importerade;

Identifiering av graderingar i kvalitet och defekter av varor, orsakerna till deras förekomst och åtgärder för att förhindra försäljning av varor av låg kvalitet;

Bestämning av kvantitativa egenskaper hos enstaka kopior av varor och partier av varor;

Säkerställa kvalitet och kvantitet av varor i olika stadier av deras tekniska cykel genom att ta hänsyn till formativa och reglerande bevarandefaktorer;

fastställa typer av råvaruförluster, orsakerna till att de inträffar och utveckla åtgärder för att förhindra eller minska dem;

Informationsstöd för produktdistribution från tillverkare till konsument;

Varuegenskaper hos specifika varor.

Varuvetenskap är en av de grundläggande akademiska disciplinerna i bildandet av den professionella kompetensen hos råvaruexperter, experter, handlare och marknadsförare. Dessutom är grunderna för varukunskap nödvändiga för revisorer, ekonomer, chefer och teknologer, eftersom redovisning, planering av råvaruresurser, analys av finansiell och ekonomisk verksamhet, produktionsledning och andra typer av yrkesverksamhet måste utföras med hänsyn till varors egenskaper, deras grundläggande egenskaper och eventuella förändringar under transport, lagring och försäljning.

Råvaruvetenskap är långt ifrån den enda akademiska disciplinen som krävs för professionell utbildning av experter, råvaruexperter, köpmän, marknadsförare och andra specialister. Det är kopplat till andra discipliner tvärvetenskapliga kopplingar: föregående, samtidiga och efterföljande.

Genom tidigare kopplingar är varuvetenskapen kopplad till en rad naturvetenskapliga och matematiska discipliner - fysik, kemi, biologi, mikrobiologi, matematik samt med en allmän yrkesdisciplin - grunderna för standardisering, metrologi och certifiering. Kunskaper om dessa discipliner är nödvändiga för en djupare förståelse och bedömning av varors konsumentegenskaper, deras förändringar under produktion och lagring.

Samtidigt är varuvetenskap en grundläggande akademisk disciplin för många allmänna professionella och speciella discipliner - organisation och teknologi för kommersiell verksamhet, ekonomi, redovisning, marknadsföring, etc. De förenas av efterföljande och relaterade tvärvetenskapliga kopplingar.

Varuvetenskap som vetenskaplig disciplin omfattar en allmän del och specifik varuvetenskap.

Allmän del av merchandisingägnas åt övervägandet av de teoretiska grunderna som är grundläggande för dess särskilda avsnitt. Det ger inte varuegenskaper för specifika grupper av varor. Men utan kunskap om de teoretiska grunderna är det svårt att ge en fullständig och objektiv bedömning av de grundläggande egenskaperna hos någon produkt.

Privat merchandising analyserar tillståndet och utvecklingsutsikterna för motsvarande marknadssegment, klassificering av varor i sortimentsgrupper och andra strukturella element på lägre nivåer. Separata underavdelningar av den privata varuvetenskapen ger en generaliserad och systematiserad varukarakteristik för sortimentsgrupper, -typer och -varianter.

Studieobjekten i privata sektioner av varuvetenskap kan inte bara vara konsumtionsvaror, utan också industrivaror (råvaror, produktionsmedel), jordbruksprodukter, farmaceutiska produkter och medicinska råvaror. Vissa lantbruks- och tekniska universitet, högskolor och tekniska skolor har redan infört undervisning i dessa särskilda delar av råvaruvetenskap.

Detta tillvägagångssätt är inte av misstag och dikteras av de socioekonomiska förändringar som äger rum i landet. Övergången till en marknad kräver en annan inställning till konsumenternas behov och till produkten som ett sätt att tillfredsställa dem. Därför räcker det inte längre att bara studera produktionsteknik vid tekniska och lantbruksuniversitet. Det är nödvändigt att noggrant känna till det slutliga resultatet av denna produktion - säljbara produkter eller varor, såväl som behoven för det.

Principer för merchandising

All vetenskap och yrkesverksamhet bygger på vissa principer.

Princip (lat. principium - grund, början) - den grundläggande utgångspositionen för varje teori, undervisning, vägledande idé, grundläggande aktivitetsregel.

Principerna för råvaruvetenskap är säkerhet, effektivitet, kompatibilitet, utbytbarhet och systematisering, efterlevnad.

Säkerhet- En grundläggande princip som består i avsaknad av oacceptabel risk förknippad med möjligheten att en produkt (eller tjänst eller process) orsakar skada på människors liv, hälsa och egendom.

Säkerhet är samtidigt en av de obligatoriska konsumentegenskaperna hos en produkt, som anses vara en risk eller skada för konsumenten, begränsad till en acceptabel nivå.

Ur råvaruvetenskapens synvinkel måste en produkt vara säker för alla kommersiella enheter. Samtidigt, inom råvaruvetenskap, måste principen om säkerhet för varor och miljö också följas i förhållande till processerna för förpackning, transport, lagring och förberedelse för försäljning före försäljning. Förpackningar, miljö etc. ska vara säkra.

Effektivitet- principen att uppnå det mest optimala resultatet vid produktion, förpackning, lagring, försäljning och konsumtion (drift) av varor.

Denna princip är viktig vid bildandet av ett sortiment, samt att säkerställa kvaliteten och kvantiteten på varor i olika stadier av produktdistributionen. Alla typer av merchandisingverksamhet bör syfta till att öka effektiviteten. Detta uppnås genom ett integrerat tillvägagångssätt baserat på val av metoder och medel som ger bästa slutresultat till minimal kostnad. Sålunda bestäms effektiviteten av förpackning eller lagring av antalet lagrade varor av lämplig kvalitet och kostnaderna för dessa processer.

Kompatibilitet är en princip som bestäms av lämpligheten hos varor, processer eller tjänster för gemensam användning utan att orsaka oönskade interaktioner.

Kompatibilitet varor beaktas när man bildar ett sortiment, placerar dem i lagring, väljer förpackning, såväl som det optimala läget. Kompatibilitet mellan delar och komponenter under installation, driftsättning och drift av komplexa tekniska och andra produkter är en oumbärlig förutsättning för att upprätthålla deras kvalitet för konsumenten. Varornas kompatibilitet under konsumtionen är viktig för att tillfredsställa behoven så bra som möjligt. Således kan användningen av oförenliga livsmedel orsaka allvarliga metabola störningar hos människor.

Utbytbarhet- en princip som bestäms av en produkts, process eller tjänsts lämplighet att användas i stället för en annan produkt, process eller tjänst för att uppfylla samma krav.

Varornas utbytbarhet avgör konkurrensen mellan dem och gör det samtidigt möjligt att tillgodose liknande behov med olika varor. Ju närmare egenskaperna hos enskilda produkter, desto mer lämpade är de för utbytbar användning. Således är utbytbarheten mellan kefir och kold mjölk större än för kefir och mjölk; Detta är särskilt viktigt för konsumenter vars kroppar inte kan smälta mjölklaktos.

Förmågan hos en produkt eller dess individuella komponenter att användas istället för en annan för att uppfylla samma krav spelar en viktig roll i bildandet av ett sortiment av utbytbara produkter.

Systematisering- en princip som består i att upprätta en viss sekvens av homogena, sammanhängande varor, processer eller tjänster.

Med hänsyn till mångfalden av objekt är systematisering inom råvaruvetenskap extremt viktigt, eftersom det tillåter oss att kombinera dem i inbördes relaterade och underordnade kategorier (systematiska kategorier), för att skapa ett system byggt enligt en specifik plan.

Systematiseringsprincipen ligger till grund för en grupp metoder som omfattar klassificering, generalisering och kodning. Det används i stor utsträckning inom merchandising. Presentationen av utbildningsinformation i alla avsnitt av "Råvaruvetenskap för livsmedelsprodukter" och "Råvaruvetenskap för icke-livsmedelsprodukter" är baserad på denna princip.

Ett systematiskt förhållningssätt till produktdistribution, baserat på systematiseringsprincipen, innebär att varje system är en integrerad helhet , även om den består av separata, frånkopplade delsystem. Ett systematiskt tillvägagångssätt låter dig se en produkt, dess produktegenskaper, processer för att säkerställa kvalitet och kvantitet som ett komplex av sammanlänkade delsystem förenade av ett gemensamt mål, för att avslöja dess integrerande egenskaper, interna och externa kopplingar.

Korrespondens- Principen om överensstämmelse med fastställda krav. Samtidigt måste egenskaperna hos varor eller processer för produktion, transport, lagring, försäljning och drift överensstämma med de reglerade kraven i regleringsdokument eller konsumentförfrågningar.

Inom råvaruvetenskap spelar denna princip en avgörande roll vid sortimentshantering, kvalitetsbedömning, säkerställande av villkor och villkor för transport, lagring och försäljning, samt vid val av förpackning. Denna princip är grunden för att bestämma kvalitetsgraderingar och identifiera defekter. Och förutsäga varornas hållbarhetstid.

Liknande artiklar

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Rökt fisk kan ofta ses på semesterborden, eftersom det är en utmärkt aptitretare. Denna delikatess har en kryddig smak, arom och passar bra till många grönsaker. Alla känner inte till fördelarna med rökt makrill...
Limonella bakad i folie

Under de senaste åren har en sådan marin invånare som lemonema ofta dykt upp på butikshyllorna. Alla köpare vet inte vad det är för fisk, så de köper sällan sådana skaldjur. Smaken på fisken är så exklusiv att...
Chokladkaka för en, två, tre - steg-för-steg-recept för att göra den hemma med foton

Ingredienser: 280 g premiummjöl; 1 tesked (med topp) brödläsk; 1 tesked (utan topp) salt; 60 g naturligt kakaopulver; 320 g socker; 2 ägg; 70 g smör 82%; 70 ml vegetabilisk olja; 1,5 tsk vanilj...
Hur man lagar kycklingbröst hemma

Den är rik på protein och innehåller praktiskt taget inget fett. Det är dock fett som ger maten dess smak, och för att laga kycklingbröst välsmakande och kostrikt måste du prova. Marinader, olika tillagningsmetoder, kryddor och... hjälper dig här.
Dieter med cornflakes

Vi har känt till fördelarna med frukostflingor i många år: reklam skapas av mycket begåvade människor, och vanligtvis, när det kommer till livsmedelsprodukter, använder de temat familj och små barn - detta fungerar felfritt. Aktivt annonserad...
Druvkompott: recept

Druvkompott är ingen exotisk dryck i vårt land. Men varje hemmafru som vet hur man gör en flytande maträtt hemma kan förbereda den extremt välsmakande och överraska gäster. Först måste du förstå...