Nedbrytning av organiskt material i människokroppen. Nedbrytning av organiska ämnen i människokroppen I försöket utfodrades försöksdjuret endast

Beskrivning av presentationen på enskilda bilder:

1 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Arbeta med uppgifter 31, 32 i del "C" i OGE Master class Bryleva Alla Lvovna lärare i biologi av högsta kvalifikationskategorin

2 rutschkana

Beskrivning av bilden:

3 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Färdighetstest Uppgift 31 testar förmågan att fastställa energiförbrukning i olika aktiviteter och göra upp en diet Uppgift 32 testar förmågan att motivera behovet av en rationell och hälsosam kost

4 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Typer av uppgifter i uppgiften 31 1 typ: En uppgift i vilket skick olika typer av träning eller tävlingar och deras varaktighet anges. I uppgiften är det nödvändigt att bestämma: 1) aktivitetens energiförbrukning, 2) göra en meny som motsvarar rekommendationerna för frukost, lunch eller middag, 3) bestämma kaloriinnehållet i menyn och 4) mängden proteiner, fetter eller kolhydrater i den. Uppgiften kan också ha ytterligare villkor som måste beaktas vid sammanställning av menyn

5 rutschkana

Beskrivning av bilden:

2: a typ: Uppgiften i vilket tillstånd besöket av utflykter med en färdig meny anges. Det är nödvändigt att bestämma: 1) det rekommenderade kaloriinnehållet i frukost, lunch eller middag, med fyra måltider om dagen, 2) det faktiska kaloriinnehållet i den beställda menyn och 3) mängden proteiner, fetter eller kolhydrater som tas emot med maten till deras dagliga norm - Ingen fast meny. Det är nödvändigt: 1) Att skapa en meny som är optimal när det gäller kalorier, med ett maximalt innehåll av BJU med fyra måltider om dagen, 2) det rekommenderade kaloriinnehållet till frukost, lunch eller middag motsvarande ålder och 3 ) mängden BJU i den

6 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Algoritm för att lösa problemet med den första typen Tamara deltog i stadsbadmintontävlingar och bestämde sig sedan för att äta middag på en snabbmatsrestaurang. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1 och 2, erbjuda Tamara en optimal meny i termer av kalorier, med maximalt innehåll av proteiner, från listan över rätter och drycker för att kompensera för energikostnaderna under tävlingen, som varade för flickan för 2,4 timmar. När du väljer, tänk på att Tamara definitivt kommer att beställa glass med chokladfyllning. Ange i ditt svar: Tamaras energiförbrukning under tävlingen; beställda rätter som inte bör upprepas; kaloriinnehållet i middagen, som inte bör överstiga energiförbrukningen under tävlingen, och mängden protein i den.

7 rutschkana

Beskrivning av bilden:

8 glida

Beskrivning av bilden:

svar Energiförbrukning - 1080 kcal Beställda måltider - chokladglass, dubbel McMuffin, rustik potatis, te utan socker Middagskalorier - 1065 kcal Proteinmängd - 50g

9 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Att bemästra färdigheten att lösa problem av den första typen Olga, mästaren på sport i tennis, är på ett träningsläger, där hon varje dag i fyra timmar (morgon och kväll) tränar aktivt med sina vänner. På fritiden mellan två träningspass bestämde sig tjejerna för att äta lunch på en snabbmatsrestaurang. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1 och 2, erbjuda Olga den meny som är optimal när det gäller kalorier och proteinförhållande från listan över föreslagna rätter och drycker för att kompensera för din energiförbrukning under ett tvåtimmars morgonträning. När du väljer, kom ihåg att Olga älskar sötsaker och kommer definitivt att beställa glass med chokladfyllning, såväl som en söt drink. Men tränaren bad Olga att konsumera måltider med den högsta proteinhalten. Ange i ditt svar energiförbrukningen för morgonträningen, de rekommenderade måltiderna, kaloriinnehållet i lunchen och mängden protein i den.

10 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Ivan Petrovich arbetar som brevbärare och älskar att cykla, så han levererar korrespondens på en cykel med en hastighet av 10 km / h. Under första halvan av dagen jobbar han 4 timmar och går sedan på lunch på en snabbmatsrestaurang. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1 och 2, erbjuda mannen den optimala kalori-, maximala kolhydratmenyn från listan över föreslagna rätter och drycker för att kompensera för hans energikostnader för en fyra timmars cykeltur. När du väljer, kom ihåg att Ivan Petrovich älskar rustik potatis väldigt mycket och kommer definitivt att beställa två portioner. I ditt svar, ange: energiförbrukningen för brevbäraren; beställda rätter; mängden kolhydrater; kaloriinnehållet i lunch, som inte bör överstiga energiförbrukningen under cykling.

11 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Nikolai och Vasily är tennisälskare (singlar). Varje söndag tävlar de med varandra i denna sport. Med hjälp av data i tabellerna 1 och 2, erbjuda Nikolai den optimala kalori-, maximala proteinmenyn från listan över föreslagna rätter och drycker för att kompensera för hans energiförbrukning i spelet, som varade i 2 timmar. När du väljer, tänk på att han definitivt kommer att beställa en omelett med skinka och ett glas Coca-Cola. I ditt svar, ange: energiförbrukning när du spelar tennis; beställda rätter som inte bör upprepas; kaloriinnehållet i lunch, som inte bör överstiga energiförbrukningen under spelet, och mängden protein i den.

12 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Nikolai och Vasily är tennisälskare. Varje söndag tävlar de i denna sport. Med hjälp av data i tabellerna 1 och 2, erbjuda Vasily den optimala kalori-, maximala kolhydratmenyn från listan över föreslagna rätter och drycker för att kompensera för hans utgifter i spelet, som varade i 2 timmar och 5 minuter. När du väljer, kom ihåg att han definitivt kommer att beställa en dubbel McMuffin och Coca-Cola. I ditt svar, ange: energiförbrukning när du spelar tennis; beställda rätter som inte bör upprepas; mängden kolhydrater och kalorier, som inte bör överstiga energiförbrukningen under spelets gång.

13 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Peter, basketlagets försvarare, bestämde sig efter en kvällsträning för att äta middag på en snabbmatsrestaurang. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1 och 2, erbjuda Petr en optimal kalori, maximal kolhydratmeny från listan över rätter och drycker för att kompensera för energiförbrukningen under ett träningspass som varade i 1 timme och 40 minuter. När du väljer, tänk på att Peter definitivt kommer att beställa en omelett med skinka. I ditt svar, ange: idrottarens energiförbrukning under träning; beställda rätter som inte bör upprepas; kaloriinnehållet i middagen, som inte bör överstiga energiförbrukningen under träning, och mängden kolhydrater i den.

14 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Garik är aktivt involverad i bordtennis. Efter ett morgonträning bestämde han sig för att ta en bit mat på en snabbmatsrestaurang. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1 och 2, erbjuda Garik en optimal kalori, maximal kolhydratmeny från listan över rätter och drycker för att kompensera för energikostnader under träning, om dess varaktighet var 130 minuter. När du väljer, kom ihåg att Garik definitivt kommer att beställa en omelett med skinka. I ditt svar, ange: idrottarens energiförbrukning under träning; beställda rätter som inte bör upprepas; kaloriinnehållet i frukost, som inte bör överstiga energiförbrukningen under träning, och mängden kolhydrater i den.

15 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Algoritm för att lösa problemet med den andra typen 15-åriga Nikolai besökte Stolby State Nature Reserve i Krasnoyarsk under sin vintersemester. Efter rundturen åt han middag på ett lokalt snabbmatscafé. Nikolay beställde följande rätter och drycker till sig själv: Färsk McMuffin, rustik potatis och ett glas Coca-Cola. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1, 2 och 3, bestäm det rekommenderade kaloriinnehållet i middagen, energivärdet för de beställda rätterna, mängden kolhydrater som tas emot med maten och förhållandet mellan mängden kolhydrater som tas emot med maten och deras dagliga norm.

16 rutschkana

Beskrivning av bilden:

17 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Svar Det rekommenderade kaloriinnehållet i middagen är 522 kcal. Energivärdet för de beställda rätterna är 865 kcal. Mängden kolhydrater som tas emot med maten är 115 g. Förhållandet mellan mängden kolhydrater som tas med maten och deras dagliga norm: 0,3 eller 30 %

18 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Öva färdigheten att lösa problem av den andra typen Under höstlovet besökte 17-åriga Daria State Memorial and Natural Reserve "Museum-state of L.N. Tolstoj Yasnaya Polyana. Innan turnén började åt Daria frukost på ett lokalt snabbmatscafé. Flickan beställde följande rätter och drycker till sin första frukost: en omelett med skinka, en liten portion pommes frites, grönsakssallad och ett glas Coca-Cola. Bestäm: det rekommenderade kaloriinnehållet för den första frukosten, om Daria äter fyra gånger om dagen; verkligt kaloriinnehåll i den första frukosten; mängden kolhydrater i måltider och drycker, samt förhållandet mellan kolhydrater som erhålls med mat och deras dagliga intag. 14-årige Peter besökte Kazan under sin vintersemester. Innan en utflykt till Kazan Kreml åt han frukost på ett lokalt snabbmatscafé. Tonåringen beställde följande rätter och drycker till frukost: Chicken Fresh McMuffin, grönsakssallad, en liten portion pommes frites. Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3, bestäm det rekommenderade kaloriinnehållet för Peters första frukost om han äter fyra gånger om dagen; det verkliga energivärdet för den första frukosten; mängden kolhydrater i frukosträtter och drycker, samt förhållandet mellan kolhydrater som erhålls med mat och deras dagliga intag.

19 rutschkana

Beskrivning av bilden:

14-åriga Sophia besökte Pskov med omnejd under vinterlovet. Innan en utflykt till det statliga Pushkinreservatet åt hon frukost på ett lokalt snabbmatscafé. Flickan beställde följande rätter och drycker till sin andra frukost: Fresh McMuffin, en liten portion pommes frites och ett glas Coca-Cola. Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3, bestäm det rekommenderade kaloriinnehållet i den andra frukosten, om Sophia äter fyra gånger om dagen, det verkliga energivärdet för de beställda andra frukosträtterna, mängden kolhydrater i måltider och drycker, och förhållandet mellan kolhydrater som tas emot med mat och deras dagliga norm. 17-årige Nikolai besökte Samara under vinterlovet. Innan en utflykt till Samara konstmuseum åt han frukost på ett lokalt snabbmatscafé. Tonåringen beställde följande rätter och drycker till sin första frukost: en omelett med skinka, apelsinjuice och en portion rustik potatis. Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3, bestäm: det rekommenderade kaloriinnehållet för den första frukosten om Nikolai äter fyra gånger om dagen; det verkliga energivärdet för den beställda frukosten; mängden kolhydrater i måltider och drycker, samt förhållandet mellan kolhydrater som erhålls med mat och deras dagliga intag.

20 rutschkana

Beskrivning av bilden:

14-åriga Artyom besökte Sotji under vinterlovet. Innan han startade rundturen på de olympiska arenor åt han frukost på ett lokalt snabbmatscafé. Tonåringen beställde följande rätter och drycker till sin andra frukost: Chicken Fresh McMuffin, skinkamelett, en liten portion pommes frites och ett glas Coca-Cola. Använd data i tabellerna 1, 2 och 3 för att fastställa: det rekommenderade kaloriinnehållet för den andra frukosten om Artyom äter fyra gånger om dagen; det verkliga energivärdet för den beställda andra frukosten; mängden kolhydrater i måltider och drycker, samt förhållandet mellan kolhydrater som erhålls med mat och deras dagliga intag. 17-åriga Tatyana besökte Tobolsk under sina studenters vinterlov. Innan utflykten "Tobolsk Kremlin – ett mästerverk av stenarkitektur" började, åt hon lunch på ett lokalt snabbmatscafé. Flickan beställde följande rätter och drycker: en liten portion pommes frites, Fresh McMuffin, Caesarsallad och apelsinjuice. Använd data i tabellerna 1, 2 och 3 för att fastställa: det rekommenderade kaloriinnehållet i lunch om Tatyana äter fyra gånger om dagen; energivärdet för den beställda lunchen; mängden kolhydrater i måltider och drycker, samt förhållandet mellan kolhydrater som erhålls med mat och deras dagliga intag.

21 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Algoritm för att lösa problemet med den tredje typen 10-åriga Alexander besökte Veliky Novgorod med sina föräldrar. Innan vandringsturen i den antika staden bestämde sig familjen för att ta en bit mat på ett lokalt snabbmatscafé. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet för Alexanders första frukost om han äter fyra gånger om dagen. Erbjud studenten den optimala kalori-, maximala kolhydratmenyn från listan över föreslagna rätter och drycker. När du väljer, kom ihåg att Alexander definitivt kommer att beställa te utan socker. I ditt svar, ange: kaloriinnehållet i den första frukosten; med fyra måltider om dagen, beställda rätter som inte bör upprepas; deras energivärde, som inte bör överstiga det rekommenderade kaloriinnehållet i den första frukosten, och mängden kolhydrater i den.

22 rutschkana

Beskrivning av bilden:

23 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Svar Kaloriinnehåll i den första frukosten - 357 kcal Beställda rätter: Kyckling Färsk McMuffin, te utan socker Energivärdet för de beställda rätterna 355 kcal Mängd kolhydrater - 42 g

24 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Öva på skickligheten att lösa problem av den tredje typen 15-åriga Svetlana besökte Kostroma under vårlovet. Efter en utflykt till Ipatiev-klostret bestämde hon sig för att ta en bit mat på ett lokalt snabbmatscafé. Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet i lunch om Svetlana äter fyra gånger om dagen. Erbjud tjejen det optimala kaloriinnehållet, med menyn för maximalt proteininnehåll från listan över föreslagna rätter och drycker. När du väljer, kom ihåg att Svetlana definitivt kommer att beställa en dubbel McMuffin och ett glas apelsinjuice. I ditt svar, ange: kaloriinnehållet i lunch; beställde rätter med fyra måltider om dagen; som inte bör upprepas; deras energivärde, som inte bör överstiga det rekommenderade kaloriinnehållet i lunch, och mängden protein i den. 12-åriga Olga besökte Vladimir med sina föräldrar under semestern. Efter att ha besökt Golden Gate bestämde sig familjen för att äta middag på en lokal snabbmatsrestaurang. Använd data i tabellerna 1, 2 och 3 och beräkna Olgas rekommenderade middagskalorier om hon äter fyra måltider om dagen. Erbjud tonåringen en optimal kalorifattig meny från listan över föreslagna rätter och drycker. När du väljer, kom ihåg att Olga definitivt kommer att beställa en Caesarsallad och ett glas te med en sked socker. Ange i ditt svar: kaloriinnehållet i middag med fyra måltider om dagen; beställda rätter som inte bör upprepas; deras energivärde och mängden fett i det.

25 rutschkana

Beskrivning av bilden:

10-årige Alexander besökte Veliky Novgorod med sina föräldrar. Innan vandringsturen i den antika staden bestämde sig familjen för att ta en bit mat på ett lokalt snabbmatscafé. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet för Alexanders första frukost om han äter fyra gånger om dagen. Erbjud studenten den optimala kalori-, maximala kolhydratmenyn från listan över föreslagna rätter och drycker. När du väljer, kom ihåg att Alexander definitivt kommer att beställa te utan socker. I ditt svar, ange: kaloriinnehållet i den första frukosten; med fyra måltider om dagen, beställda rätter som inte bör upprepas; deras energivärde, som inte bör överstiga det rekommenderade kaloriinnehållet i den första frukosten, och mängden kolhydrater i den. 17-årige Fedor besökte Moskva under vinterlovet. Innan en rundtur i Tretjakovgalleriet bestämde han sig för att ta en bit mat på ett lokalt snabbmatscafé. Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet för en andra frukost om Nikolay äter fyra gånger om dagen. Erbjud eleven den optimala menyn för kalorier och maximalt fett från listan över föreslagna rätter och drycker. När du väljer, kom ihåg att Fedor definitivt kommer att beställa en liten portion pommes frites och ett glas te utan socker. I ditt svar, ange: kaloriinnehållet i den andra frukosten; beställda rätter som inte bör upprepas; deras energivärde, som inte bör överstiga det rekommenderade kaloriinnehållet i en andra frukost, och mängden fett i den.

26 rutschkana

Beskrivning av bilden:

14-åriga Zinaida deltog i en endagsutflykt och på kvällen åt hon middag på en snabbmatsrestaurang. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet i middagen om flickan äter fyra gånger om dagen. Erbjud Zinaida den optimala kalori-, maximala kolhydratmenyn från listan över föreslagna rätter och drycker. När du väljer, kom ihåg att Zinaida definitivt kommer att beställa en portion lantlig potatis och te med socker. Ange i ditt svar: kaloriinnehållet i middag med fyra måltider om dagen; beställda rätter som inte bör upprepas; deras energivärde, som inte bör överstiga det rekommenderade kaloriinnehållet i middagen, och mängden kolhydrater i det. 11-årige Nikolai besökte S:t Petersburg under vinterlovet. Innan en utflykt till Peter och Paul-fästningen bestämde han sig för att ta en bit mat på ett lokalt snabbmatscafé. Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet för en andra frukost om Nikolai äter fyra gånger om dagen. Erbjud eleven den optimala menyn för kalorier och maximalt fett från listan över föreslagna rätter och drycker. När du väljer, tänk på att Nikolai definitivt kommer att beställa ett glas Coca-Cola. I ditt svar, ange: kaloriinnehållet i den andra frukosten med fyra måltider om dagen; beställda rätter som inte bör upprepas; deras energivärde, som inte bör överstiga det rekommenderade kaloriinnehållet i en andra frukost, och mängden fett i den.

27 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Uppgift 32 Uppgift 32. Testa förmågan att motivera behovet av en rationell och hälsosam kost. I denna uppgift kan även flera typer urskiljas: Frågor om matsmältningssystemet; Frågor om ämnesomsättning och energi; Frågor om endokrin och nervös reglering; Frågor om termoreglering och utsöndring.

28 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Exempel på uppgifter om matsmältningssystemet: Förklara varför det är nödvändigt att äta samtidigt; inte tidigare än 3 timmar och inte senare än 4,5 timmar efter föregående måltid, och dess varaktighet bör inte vara 20-25 minuter. Varför orsakar ämnen som är lämpliga för mänsklig konsumtion, såsom mjölk eller kycklingbuljong, som injiceras direkt i blodet, en persons död? Ge minst två skäl. Varför kan inte människor smälta osmält mat? Ge minst två skäl. Vilken roll spelar saltsyra i matsmältningen? Lista minst två av dess funktioner. Vad är farligt för en person med låg surhet av magsaft? Ge minst två skäl. Vilken negativ effekt har röktobak på matsmältningsprocessen? Ange minst två ändringar. Vilka förändringar i matsmältningsprocesserna i magen orsakar alkohol? Ange minst två ändringar.

29 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Under middagen klagade Peter över att han ibland led av halsbränna. Vad är halsbränna och vad är det förknippat med? Vilka förändringar i matsmältningsprocesserna i tunntarmen orsakas av alkohol? Ange minst två ändringar. Ett tyskt ordspråk säger: "Väl tuggat är halvt överkokt." Förklara dess innebörd ur matsmältningsfysiologins perspektiv. Ge två förklaringar. Vilka organ varnar tandläkaren för kränkningar av en rökande persons arbete och varför? Nämn minst två organ och två exempel på de negativa effekterna av rökning på dessa organ. Under lunchen kommer vänner förmodligen aktivt utbyta intryck och titta på fotografier tagna under promenaden. Förklara varför Andrei och Peter inte ska bli distraherade och göra andra saker medan de äter. Ge minst två argument.

30 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Förklara i relation till näring varför renlighet är nyckeln till hälsa. Innan han beställde lunch på ett kafé studerade Konstantin noggrant utseendet på de välkända produkterna som visas på skyltfönstret och rätterna som erbjöds från dem, och efter den beställda menyn gick han på toaletten för att tvätta händerna. Förklara hur en tonåring agerar Nämn två sjukdomar i matsmältningssystemet. Ange skäl för var och en av dem. Nämn två infektionssjukdomar i matsmältningssystemet. Vilka organismer orsakar dem? Motivera de rekommendationer som bör följas under sjukdom: ät lättsmält mat; drick juice, te, kompott och generellt mer flytande Människor som är vana vid att äta mycket mat och dricka mycket vätska, magen sträcks kraftigt och dess muskler blir svaga. Detta påverkar negativt andra organs arbete och matsmältningsprocessen. Varför? Matförgiftning orsakar kräkningar, buksmärtor. Förklara deras betydelse för kroppen. Vilka störningar i funktionen hos inre organ och yttre manifestationer av dessa störningar kommer rökarens gastroenterolog att varna för? Vilka förebyggande åtgärder finns mot infektionssjukdomar i matsmältningssystemet? Nämn minst fyra mått.

31 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Exempel på uppgifter om ämnesomsättning och energi: Trettonårige Nikolai besökte snabbmatsfika med sina föräldrar på kvällen. Nikolais kroppsvikt är 56 kg. Beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet och mängden proteiner, fetter och kolhydrater (i g) i Nikolais middag, med hänsyn till att tonåringen äter fyra gånger om dagen. Varför räcker det inte för fotbollsspelaren Fedor att bara ta hänsyn till kaloriinnehållet i livsmedel när man sammanställer en diet? Ge två argument. Vilken är den biologiska betydelsen av fetter i människokroppen? Nämn minst två värden Vilka livsmedel innehåller kolesterol? Varför är högt kolesterol i blodet farligt för människokroppen? Hur kan du undvika överskott av fett och kolesterol i din kost? Ange två sätt. Vilka vegetabiliska livsmedel är en bra proteinkälla? Varför rekommenderas ungdomar att inte ta bort animaliska livsmedel från kosten?

32 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Nämn två yttre tecken på att en persons kost är proteinbrist. Ofta, med brist på näring, talar de om proteinbrist i den mänskliga kosten, men varför pratar de inte om kolhydrater eller fettbrist? Varför ska vitaminer inkluderas i människans kost? Nämn minst två funktioner av vitaminer i människokroppen. I experimentet fick försöksdjuret endast mat som innehöll proteiner och som inte innehöll kolhydrater. Efter djurets död hittades glykogen i levern. Vad är glykogen? Förklara dess ursprung. Vilka är tecknen och symtomen på proteinbrist i kosten? Varför anser de flesta nutritionister att kolhydrater är viktiga komponenter i maten? Ge två skäl. Den kemiska sammansättningen av en mänsklig cell inkluderar proteiner, fetter och kolhydrater. Människomat måste innehålla dessa ämnen. Ange vilka av dem som kan förvandlas till varandra och vilka som inte kan. Vad är vattenbalans? Hur regleras det i människokroppen? Varför ägnade tränaren särskild uppmärksamhet åt Olgas proteininnehåll i de beställda rätterna? Ange minst två argument.

33 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Exempel på uppgifter om endokrin och nervreglering: Hormoner av vilka endokrina körtlar är aktivt involverade i kolhydratmetabolismen? Ange minst två körtlar och de hormoner som dessa körtlar producerar. Varför ska en person begränsa sitt sockerintag? Ge minst två argument: Vilket läkemedel används av patienter med diabetes mellitus? Varför administreras det intravenöst, intramuskulärt eller subkutant och konsumeras inte i form av tabletter, kapslar, blandningar? Varför administreras preparatet av pankreashormonet, insulin, intravenöst, intramuskulärt eller subkutant, och preparaten av hormoner i binjurebarken, de så kallade kortikoider: hydrokortison, kortison, kortikosteron, tas som antiinflammatoriska och antiallergiska droger i form av tabletter? Vilken del av nervsystemet reglerar fettomsättningen? Hur säkerställs en sådan reglering?

34 rutschkana

Beskrivning av bilden:

Frågor om termoreglering och utsöndring Vad är syftet med en patients hälsokontroll när man uppmanas att göra en urinanalys? Vad kan en specialist upptäcka i urinen om patienten har inflammation i njurarna? Ge minst två exempel. Under en många timmar lång utflykt, som ägde rum vid en lufttemperatur på cirka +10 ° C, kände Zinaida att hon var kall. Använd kunskap om termoregleringen av människokroppen och förklara varför flickan upplevde obehag på gatan. I människokroppen på 1 timme genereras så mycket värme som behövs för att koka 1 liter isvatten. Men temperaturen i människokroppen förändras praktiskt taget inte. Varför? Nämn minst två organ som är aktivt involverade i att hålla en konstant kroppstemperatur.

Syftet med lektionen: att skapa en helhetsbild av biologiska och kemiska processer,
förekommer i människokroppen under nedbrytningen av organiska ämnen.

Utrustning, instrument, reagens:

Hela klassen är indelad i tre lag:

1: a laget - "Aminosyror";
2:a laget - "Kolhydrater";
3:e laget - "Lipider".

Under lektionerna

1:a tävlingen "Warm-up" (2 poäng).
Andra tävlingen "Sound the Movie!" (2 poäng).
3:e tävlingen "Creative" (7 poäng).
4:e tävlingen "Definiera!" (3 poäng).
5:e tävlingen "Modellering" (2 poäng).
6:e funktionskunskapstävlingen (4 poäng).

Sammanfattning:

a) poängsättning
b) betygssättning

på "5" - 18–21 poäng;
på "4" - 14–17 poäng;
på "3" - 11–13 poäng.

1:a tävlingen "Uppvärmning".

(Laget får 1 poäng för ett snabbt och korrekt svar.)

Biologilärare: Dieten måste nödvändigtvis innehålla proteiner, fetter, kolhydrater, men överviktiga rekommenderas inte att konsumera mycket kolhydrater. Varför?

Svar:Överskott av kolhydrater förvandlas till fetter, som deponeras på njurarna, hjärtat, i omentum på buken, vilket ökar kroppsvikten.

Kemilärare:Hitta överskottet: stärkelse, cellulosa, galaktos, glykogen, dextrin.

Svar: Galaktos är en monosackarid.

Biologilärare: P försöksdjuret fick endast proteiner och gav honom inga kolhydrater. Efter djurets död hittades djurstärkelse i levern. Ge en förklaring till detta fenomen.

Svar: I ämnesomsättningsprocessen omvandlas proteiner till kolhydrater.

Kemilärare: Är påståendet sant: Alla vegetabiliska fetter är flytande och animaliska fetter är fasta.

Svar: Nej, inte sant, eftersom det finns undantag: fiskolja, palm(kokos)olja.

Biologilärare: Näringsnormerna för arbetare med tungt fysiskt arbete ger en relativ ökning av kolhydrater. Varför?

Svar: Kolhydrater är den huvudsakliga energikällan.

Kemilärare: Vad heter reaktionen som ligger bakom framställningen av margarin?

Svar: Hydrering.

Andra tävlingen "Sound the Movie!" (2 poäng).

Alla lag ser filmen "Protein Denaturation", som består av 3 experiment.
Efter visning kommer varje lag att rösta en upplevelse.

3:e tävlingen "Creative" (7 poäng).

Nu kommer vi att ge varje lag en matprodukt.

1:a laget - en bit bröd.
2:a laget - solrosolja.
3:e laget - kokt ägg.

Svara på frågorna.

1. Vilket organiskt material har denna produkts näringsvärde?
För korrekt definition av organiskt material - 1 poäng.

2. Definiera denna klass.
För ett korrekt svar - 1 poäng.

3. Slutför uppgifterna enligt schemat: "Det mänskliga matsmältningssystemet"

a) Ange organen i matsmältningssystemet, där klyvningen av det organiska materialet som ges till dig äger rum.
För en korrekt utförd uppgift får laget 1 poäng.

b) Skriv ner namnen på enzymer, under vilkas verkan nedbrytningen av dessa organiska ämnen sker.
För en korrekt utförd uppgift får laget 2 poäng.

c) Skriv ekvationen för detta ämnes hydrolysreaktion.
Denna uppgift är värd 2 poäng.

4. Förbered ett muntligt svar.
Förberedelsetid 4-5 minuter.

En elev på tavlan lägger ut ett diagram

Proteinhydrolysreaktion

(NH - CHR - CO) n + nH2O → n NH2 - CHR - COOH

Kolhydrater

stärkelsehydrolysreaktion

(C6H10O5) n + nH2O → nC6H12O6

(C6H10O5) n → C12H22O11 → C6H12O6

4:e tävlingen "Definiera!" (praktiskt bak).

(2 poäng.)

Varje lag får en bricka med en specifik uppgift och utrustning.

1:a laget.

Utrustning:

• 1 glas med naturlig honung;
• 1 kopp med honung och stärkelselösning;
• 2 kemiska glas;
• pipett;
• jodlösning;
• vatten, 2 skedar.

Träning: Vissa säljare av honung, för att öka vikten, blanda en stärkelselösning i honung. Framför dig är 2 glas honung: i ett naturligt och i det andra med tillsats av stärkelse. Bestäm vilket glas som innehåller naturlig honung.

Lösning: Tillsätt några droppar jodlösning till varje glas. I glaset där blandningen av honung och stärkelse finns, observeras blå färg (kvalitativ reaktion på stärkelse).

2:a laget.

Utrustning:

• 1 glas kycklingproteinlösning;
• 1 kopp med kaliumklorid;
• CuS04-lösning;
• NaOH-lösning;
• HNO3;
• spritlampa, hållare;
• tändstickor;
• latex handskar;
• 2 glas.

Träning: Laboratorieassistenten förberedde två lösningar: en proteinlösning i ett glas och KCl i det andra, och han glömde att klistra fast etiketterna. Glasögonen är trassliga. Hjälp labbet!

Lösning: (1 alternativ) Låt oss utföra en biuretreaktion för att bestämma peptidbindningen för ett protein. Tillsätt nyberedd Cu(OH) 2 till testkopparna. Där en violettblå färg observeras finns det en proteinlösning.

(alternativ 2) Du kan utföra en xantoproteinreaktion för att bestämma aromatiska cykler. För att göra detta, tillsätt koncentrerad HNO 3 till varje glas. En gul färg visar närvaron av proteinet.

(3:e alternativet) Utför en kvalitativ reaktion för närvaron av Cl-joner genom att tillsätta en lösning av silvernitrat. Uppkomsten av en vit fällning av AgCl indikerar närvaron av en KCl-lösning.

3:e laget.

Utrustning:

• 1 glas med en bit margarin;
• 1 kopp med en bit smör;
• kaliumpermanganatlösning;
• skalpell;
• 2 st glasstavar.

Träning: Naturligt smör innehåller blandade fetter som innehåller rester av både mättade och omättade karboxylsyror. Hur, med hjälp av en lösning av kaliumpermanganat, för att skilja margarin från smör?

Lösning: I 1 kopp med en lösning av KMnO 4 kastar vi en bit smör, och i en annan kopp - en bit margarin. Där missfärgning av lösningen uppstår finns det smör (kvalitativ reaktion på omättade ämnen).

5:e tävlingen "Modellering".

(2 poäng)

Innan du är en tråd, är detta modellen för den primära strukturen av proteinet, det vill säga ordningen för alternering av aminosyrarester i polypeptidkedjan.

Din uppgift:

1. Simulera sekundärt (1:a laget), tertiärt (2:a laget); och kvartär (tredje laget) strukturen hos proteinmolekylen. (1 poäng)
2. Definiera denna struktur. (1 poäng)

Svar:

6:e tävlingen för kunskap om organiska ämnens funktioner.

(4 poäng)

1 spelare från varje lag deltar.

Träning: Skriv ner de fyra huvudfunktionerna för denna klass av organiska ämnen (proteiner, fetter, kolhydrater).

Frågor från FIPI "Människan och hans hälsa" 2018

Börjar från sista sidan och jobbar baklänges till 225

Varför anser de flesta nutritionister att kolhydrater är viktiga komponenter i maten? Ge två skäl.

Alla kolhydrater i maten omvandlas till glukos och i denna form kommer de in i blodet från tarmarna. Glukos är en av de vanligaste essentiella energikällorna för nervvävnader, hjärta, muskler och andra organ.

Cellulosa är den så kallade kostfibern. De absorberas praktiskt taget inte, men utför en skyddande funktion, stimulerar tarmaktiviteten. De binder kolesterol, salter av tungmetaller, många skadliga ämnen och tar sedan bort dem från vår kropp, vilket stimulerar aktiviteten hos nyttiga mikroorganismer som lever i våra tarmar.

Matförgiftning orsakar kräkningar, buksmärtor. Förklara deras betydelse för kroppen.

Kräkningar - detta symptom är en skyddande reaktion av kroppen, som syftar till att rena kroppen från giftig mat av dålig kvalitet.

Smärta informerar en person om överhängande fara. Smärta orsakar ett negativt psyko-emotionellt tillstånd och bildar motivationen att eliminera denna negativa känsla.

Vad är kostfiber? Varför är kostfiber bra för kroppen?

1. Kostfiber - svårsmälta komponenter i växtcellmembran (fiber).
2. Något av följande argument kan anföras:

Livsmedel som innehåller mycket kostfiber kräver långvarig tuggning. Tuggning stimulerar salivutsöndring och matsmältningsprocesser, och rengör även tänderna, masserar tandköttet.

Främja avlägsnandet av giftiga sönderfallsprodukter från kroppen

För att upprätthålla tarmens mikroflora, eftersom. nyttiga bakterier syntetiserar B-vitaminer, ökar immuniteten
– fibrer tar bort tungmetaller;
fiber sänker kolesterol och blodsockernivåer

Vilken funktion har saltsyra i matsmältningen? Lista minst två av dess funktioner.

1. Ger skydd mot de flesta patogener som kommer in i matsmältningssystemet med otvättad mat och okokt vatten.
2. Skapar en miljö med hög surhet, nödvändig för arbetet med enzymet magsaft - pepsin.
3. Denaturerar matproteiner, vilket bidrar till deras framgångsrika matsmältning.

Hur kan du undvika överskott av fett och kolesterol i din kost? Ange två sätt.

1) Prioriteringen inom näring bör vara fullkorn, färska grönsaker och frukter.
2) Begränsa konsumtionen av animaliska fetter och mejerifetter (t.ex. smör), såser och såser.

Under en många timmar lång utflykt, som ägde rum vid en lufttemperatur på cirka +10 ° C, kände Zinaida att hon var kall. Använd kunskap om termoregleringen av människokroppen och förklara varför flickan upplevde obehag på gatan.

1. Under utflykten skedde en intensiv värmeöverföring från flickans kroppsyta.

2. Samtidigt var processen för värmegenerering i kroppen något långsammare, så flickan kände temperaturobehag

Vilken är den biologiska betydelsen av fetter i människokroppen? Nämn minst två värden.

De utför en byggnadsfunktion - de är en del av cellmembran

Reserv strömkälla

Reglerande (många fetter är hormoner)

Energi (38,9 kJ energi erhålls från 1 g fett)

Skyddande lager av inre organ (mot mekanisk skada)

Värmeisolerande lager (subkutan fettvävnad)

Fetter levererar fettlösliga vitaminer A, D, E och K till kroppen.

Den kemiska sammansättningen av en mänsklig cell inkluderar proteiner, fetter och kolhydrater. Människomat måste innehålla dessa ämnen. Ange vilka av dem som kan förvandlas till varandra och vilka som inte kan.

1. I människokroppen är det möjligt att omvandla kolhydrater till fetter och vice versa, samt proteiner till fetter och kolhydrater.
2. Omvandlingen av kolhydrater och fetter till proteiner är omöjlig.

Nämn två infektionssjukdomar i matsmältningssystemet. Vilka organismer orsakar dem?

Dysenteri är en tarminfektion som påverkar den sista delen av tjocktarmen. Det finns flera patogener som orsakar utvecklingen av sjukdomen: bakterie - dysenteri bacillus (shigella) och dysenteri amöba - det enklaste djuret

Kolera är en tarminfektion från människa till människa som orsakas av Vibrio cholerae och kännetecknas av uttorkning på grund av svåra kräkningar och diarré. Bland alla tarminfektioner är kolera den mest smittsamma sjukdomen.
3. Salmonellos (tyfoidfeber) - en akut tarminfektion som överförs från djur till människor, orsakad av vissa typer av bakterier - Salmonella och manifesteras av lesioner i mag-tarmkanalen.

Varför ska vitaminer inkluderas i människans kost? Nämn minst två funktioner av vitaminer i människokroppen.

Vitaminer är biologiskt aktiva organiska ämnen som behövs i små mängder. De bildas inte i kroppen (med undantag för vissa: D, K och grupp B) och måste tillföras mat.

De är en del av enzymer, som deltar i ämnesomsättningen.

De ökar kroppens motståndskraft mot negativa miljöpåverkan, stimulerar tillväxt och utveckling av kroppen och återställer vävnader och celler.

Sjukdomar, som regel, åtföljs av en betydande ökning av kroppstemperaturen, metabolismen minskar och aptiten försvinner. Vid denna tidpunkt förstörs ett stort antal celler (särskilt blod - leukocyter). Därför får patienten mat som inte kräver stora utgifter för energi för matsmältning och absorption, och som också är rik på proteiner.

Sjukdomen, som regel, åtföljs av en ökning av kroppstemperaturen, vilket leder till en ökning av avdunstning av fukt från ytan av huden, lungorna och värmeöverföring i allmänhet. För att undvika brott mot vatten-saltmetabolism och vävnadsuttorkning måste vätskeförlusten kompenseras genom att dricka mycket vätska.

Vilka organ varnar tandläkaren för kränkningar av en rökande persons arbete och varför? Nämn minst två organ och två exempel på de negativa effekterna av rökning på dessa organ.

1. Tandläkaren kommer att uppmärksamma patienten på effekten av tobaksrök och tjäran den innehåller på munhålans organ: tänder, tandkött, spottkörtlar.

2. Tobaksrök lämnar en gul beläggning på emaljen, vilket bidrar till utvecklingen av karies och karies, ökar utsöndringen av spottkörtlarna, och saliven som utsöndras av dem sväljs tillsammans med tobaksrökens giftiga komponenter.

3. Sot och skadliga rökpartiklar orsakar inflammation i munslemhinnan: blödande tandkött, stomatit.

Vilka livsmedel innehåller kolesterol? Varför är högt kolesterol i blodet farligt för människokroppen?

1. Kolesterol är ett ämne som är nödvändigt för konstruktionen av cellmembran , produktionen av hormoner i binjurarna och könskörtlarna, nervsystemets funktion samt hjärnans funktion.

2. Den största mängden kolesterol finns i fet mat av animaliskt ursprung: ister, äggulor, gräddfil, feta ostar och kött, en del konfektyr

3. Kolesterol är farligt eftersom det avsätts i blodkärlens väggar och bildar gradvis en lipidfläck, en plack som växer och kan lossna. Tromben bärs med blodomloppet och täpper till de smala lumen i artärerna. Som ett resultat störs det normala blodflödet, blodtillförseln till alla organ stannar. Ischemi uppstår (syresvält i vävnader), vilket kan leda till nekros.

Ofta, med brist på näring, talar de om proteinbrist i den mänskliga kosten, men varför pratar de inte om kolhydrater eller fettbrist?

Proteiner i kroppen kan förvandlas till fetter och kolhydrater, vilket kompenserar för deras brist.

Varken kolhydrater eller fetter kan omvandlas till proteiner i människokroppen, så bristen på proteiner kan inte kompenseras av fetter och kolhydrater.

Tyska ordspråket säger: "Väl tuggat– halvsmält." Förklara dess innebörd ur matsmältningsfysiologins perspektiv. Ge två förklaringar.

1) Om en person tuggar mat väl, så rör den sig i matsmältningskanalen i en krossad form och är därför mer tillgänglig för verkan av matsmältningsjuicer.

2) Grundlig tuggning av mat åtföljs av frisättning av en stor mängd saliv och magsaft, vilket också påskyndar matsmältningsprocessen.

Varför administreras beredningen av pankreashormonet, insulin, intravenöst, intramuskulärt eller subkutant, och preparaten av hormoner i binjurebarken, de så kallade kortikoider: hydrokortison, kortison, kortikosteron – tas som antiinflammatoriska och antiallergiska läkemedel i form av tabletter?

1. Insulin är ett protein och påverkas liksom alla proteiner av matsmältningsenzymer i magen och tunntarmen. Det bör komma in i blodomloppet inte i form av individuella aminosyror, utan som en helhet, och behålla sin hormonella aktivitet. Därför administreras det intravenöst, intramuskulärt eller subkutant.

2. Hormoner i binjurebarken klassificeras som lipider - fetter. Många lipider absorberas i de lymfatiska kapillärerna i tarmvilli och transporteras av lymfflödet in i blodet som helhet; de passerar också lätt genom cellulära och intracellulära membran.

Vilken del av nervsystemet reglerar fettomsättningen? Hur säkerställs en sådan reglering?

Fettomsättningen regleras av det centrala nervsystemet. Centralen för reglering är belägna i hypotalamus, de utövar sitt inflytande på fettomsättningen genom det autonoma nervsystemet. Sympatiska nerver ökar nedbrytningen, och parasympatiska - syntesen av fett.

Nervsystemets påverkan på fettmetabolismen utförs av förändringar i endokrina sekretion: binjure, hypofys, sköldkörtel, bukspottkörtel och gonader.

Förklara i näringsmässiga termer varför renlighet– garanti för hälsa.

1. Att tvätta händerna innan man äter är en garanti för frånvaron av infektionssjukdomar i mag-tarmkanalen. Du måste ta hand om inte bara händernas renhet utan också om naglarnas hygien, eftersom många bakterier också samlas under dem.

2. Brist på personlig hygien, otvättade grönsaker och frukter kan orsaka helminthic sjukdomar hos människor.

3. Genom bärare (flugor, kackerlackor) kan patogener av infektionssjukdomar komma in i tarmarna.

Under middagen klagade Peter över att han ibland led av halsbränna. Vad är halsbränna och vad är det förknippat med?

1. Halsbränna är en obehaglig brännande känsla främst bakom bröstbenet och/eller i epigastriska regionen.

2. Detta beror på effekten av magsaft på slemhinnan i matstrupen. Detta händer när maginnehåll kastas in i matstrupen, och detta blir i sin tur möjligt på grund av insufficiens av esofagusfinktern (en slags klämma vid förbindelsen mellan matstrupen och magsäcken), som normalt separerar det sura innehållet i magsäcken. mage.

Vilken negativ effekt har röktobak på matsmältningsprocessen? Ange minst två ändringar.

1. Tobaksrök försvagar luktsinnet och uppfattningen av smakförnimmelser, ökar salivutsöndringen, lossar tandköttet, främjar blödning och bildning av sår på munslemhinnan och kan förstöra dentin

2. Under rökning smalnar magens kärl, slemhinnan blöder, mängden magsaft minskar och dess surhet ändras

3. Rökning stör tarmens motilitet. Brott mot tarmfunktionen uttrycks av intermittent förstoppning och diarré.

Vilket läkemedel används av patienter med diabetes mellitus? Varför administreras det intravenöst, intramuskulärt eller subkutant och konsumeras inte i form av tabletter, kapslar, blandningar?

1. Patienter med diabetes mellitus ges insulin.

2. Insulin är ett protein och påverkas liksom alla proteiner av matsmältningsenzymer i magen och tunntarmen. Det bör komma in i blodomloppet inte i form av individuella aminosyror, utan som en helhet, och behålla sin hormonella aktivitet. Därför administreras det intravenöst, intramuskulärt eller subkutant.

Olga är en mästare på sport. tränaren bad Olga att äta måltider med den högsta proteinhalten. Varför ägnade tränaren särskild uppmärksamhet åt Olgas proteininnehåll i de beställda rätterna? Ange minst två argument.

1) Protein är det huvudsakliga byggmaterialet för kroppen. Den består av muskler och ligament, hud och inre organ. Proteiner i kroppen kan inte bildas från andra näringsämnen.
2) Protein kan användas som energikälla.

3. Brist på komplett proteinnäring kan i hög grad påverka barnets tillväxt, fysiska och mentala utveckling.

Innan han beställde lunch på kaféet studerade Konstantin noggrant utseendet på de välkända produkterna i fönstret och de rätter som erbjöds från dem, och efter beställda menyn gick på toaletten för att tvätta händerna. Förklara tonåringens handlingar.

Det finns en betingad juicereflex - frigörandet av juice vid synen och lukten av mat, det bidrar till nedbrytningen av maten omedelbart efter att den kommer in i magen.

Att tvätta händerna innan du äter är en garanti för frånvaron av infektionssjukdomar i mag-tarmkanalen.

Varför har förpackningar med steriliserad mjölk längre hållbarhet än pastöriserad mjölk?

1. Mjölkpastöriseringstemperatur - 60-80 grader, beroende på varaktigheten. Under denna period dör en del av mikroorganismerna, och den andra delen minskar aktiviteten, vilket förlänger hållbarheten för mejeriprodukten.

2. Sterilisering är en värmebehandlingsprocess där alla mikroorganismer dör, som ett resultat av exponering för höga temperaturer (över 100 ° C), och varaktigheten av lagring av mjölk ökar.

Under lunchen kommer vänner förmodligen aktivt utbyta intryck och titta på fotografier tagna under promenaden. Förklara varför Andrei och Peter inte ska bli distraherade och göra andra saker medan de äter. Ge minst två argument.

1 .Under du äter, var inte distraherad, eftersom detta förvärrar salivutsöndringen .

Vilka förändringar i matsmältningsprocesserna i magen orsakar alkohol? Ange minst två ändringar.

Alkohol irriterar dess slemhinna och aktiverar en ökad frisättning av saltsyra. Med regelbundet intag av alkoholhaltiga drycker i magen finns det ett brott mot syra-basbalansen, ett brott mot funktionerna och regenerering av magslemhinnan

Under påverkan av alkohol utsöndras magsaft med en mindre mängd av enzymet pepsin. Matsmältningen i magen blir defekt, maten stagnerar eller osmält kommer in i tarmarna

Varför ska en person begränsa sitt sockerintag? Ge minst två argument

Socker påverkar normal ämnesomsättning. Överdriven konsumtion av det leder till viktökning, fetma, höga blodsockernivåer, högt blodtryck;

Överdriven sockerkonsumtion kan också höja urinsyranivåerna, vilket ökar risken för hjärt- och njursjukdomar.

Det skapar en överdriven belastning på levern och skadar den som alkohol, eftersom alla kolhydrater i slutändan transporteras till detta organ;

Varför räcker det inte för fotbollsspelaren Fedor att bara ta hänsyn till kaloriinnehållet i livsmedel när man sammanställer en diet? Ge två argument.

1. Det är nödvändigt att ta hänsyn till den korrekta fördelningen av kaloriinnehållet i kosten för individuella måltider.

2. Näringen måste vara komplett, d.v.s. kosten måste helt tillfredsställa en viss organisms behov av vitaminer, mineralsalter och vatten, och även innehålla alla essentiella aminosyror (fullständiga proteiner)

3. Det krävs för att upprätthålla en balans i kosten av mängden proteiner, fetter, kolhydrater och mineraler.

Hos människor som är vana vid att äta mycket mat och dricka mycket vätska sträcks magen kraftigt och dess muskler blir svaga. Detta påverkar negativt andra organs arbete och matsmältningsprocessen. Varför?

1. Med en utbredd mage äter en person för mycket mat, vilket kan orsaka fetma och som ett resultat öka arbetet i hjärtat, levern, tarmarna och förekomsten av olika sjukdomar i dessa organ.

2. Tryck skapas på angränsande organ och genom diafragman på hjärtat och lungorna

3. Med utspänd mage blandas mat sämre med juice, det finns en försening i marknadsföringen av innehållet

Vad är vattenbalans? Hur regleras det i människokroppen?

Kroppens vattenbalans - jämvikt mellan mängden vatten som kommer in i kroppen och det som utsöndras. Den genomsnittliga mängden vatten som förbrukas per dag är upp till 2,5 liter.

2. Vattenbyte är under kontroll av neurohormonell reglering. Intaget av vatten styrs av känslan av törst. Törst uppstår när vattenhalten i kroppen minskar till och med med några procent.

3. Hormonet vasopressin (antidiuretikum) produceras av hypotalamus. Med bildandet av ett överskott av elektrolyter (med en ökning av osmotiskt tryck) frigörs mer antidiuretiskt hormon, under påverkan av vilket njurarna producerar mindre urin. Omvänt, om det osmotiska trycket i blodet minskar, frisätts mindre antidiuretiskt hormon. Dessutom regleras volymen av blod som strömmar genom njurarna samtidigt. Med en minskning av denna volym produceras och frisätts mer av hormonet aldosteron. Aldosteron hämmar den normala utsöndringen av salter genom njurarna, under dess påverkan finns en känsla av törst,

4. Frigörandet av vatten från kroppen stimuleras av sköldkörtelhormon - tyroxin. Med ett överskott av detta hormon ökar utsöndringen av vatten i huden.

I vilket syfte, när man kontrollerar hälsotillståndet, erbjuds patienten att göra ett urinprov? Vad kan en specialist upptäcka i urinen om patienten har inflammation i njurarna? Ge minst två exempel.

Urinanalys är en laboratorieundersökning av urin, som utförs i diagnostiska syften.

1. Leukocyter i urinen indikerar att det finns inflammation i njurarna eller urinvägarna, ofta är detta en indikator på en kronisk infektion.

2. Hos en frisk person finns det inget protein i urinen eller dess koncentration är obetydlig, med inflammation ökar proteinkoncentrationen.

I experimentet fick försöksdjuret endast mat som innehöll proteiner och som inte innehöll kolhydrater. Efter djurets död hittades glykogen i levern. Vad är glykogen? Förklara dess ursprung.

1. Glykogen - en polysackarid som bildas av glukosrester, djurens huvudsakliga reservkolhydrat Glykogen bildar en energireserv som snabbt kan mobiliseras vid behov för att kompensera för en plötslig brist på glukos. Endast glykogen som lagras i levercellerna kan omvandlas till glukos för att mata hela kroppen.

2. I ämnesomsättningsprocessen kan kolhydrater bildas från proteiner, vilket hände med försöksdjuret, som endast matades med proteinmat. Detta händer med människor som äter huvudsakligen animalisk mat, till exempel bland folken i norr.

Nämn två sjukdomar i matsmältningssystemet. Ange skäl för var och en av dem.

1.Gastrit - inflammation i slemhinnan i magväggen. Orsaker: bristande efterlevnad av kosten, dålig näring, torrfoder, på språng, alkoholmissbruk, rökning.
2) Ett magsår är en sjukdom där det finns en kränkning av integriteten hos vävnaderna i magväggarna från insidan, som ett resultat av vilket de korroderas av magsaft, vilket i sin tur bildar en karakteristisk lesion, det vill säga ett sår. Orsaker: långvariga negativa känslor och stress, alkoholmissbruk, rökning

3) Levercirros - en sjukdom där leverceller degenererar till en annan vävnad. Orsaker: dålig näring, brist på proteiner och vitaminer, förgiftning med kemikalier och droger, alkoholism, missbruk, drogberoende

Vilka förändringar i matsmältningsprocesserna i tunntarmen orsakas av alkohol? Ange minst två ändringar.

Alkohol orsakar en mycket kraftig minskning av den motoriska aktiviteten i matsmältningskanalen, och särskilt tunntarmen. Följaktligen leder detta till en försämring av absorptionen av proteiner, vitaminer och kolhydrater,

2. Under påverkan av alkohol ändrar tunntarmens väggar sin struktur på cellnivå. Som ett resultat avbryts absorptionen av näringsämnen i tunntarmen, vilket leder till utmattning av kroppen.

3. Det finns en ökning av permeabiliteten i tarmväggarna, genom vilka giftiga ämnen och undersmälta proteinföreningar kommer in i blodomloppet. Vissa av dessa är klassiska allergener, varför många människor utvecklar allergiska reaktioner som nässelfeber när de dricker alkohol.

Vilka vegetabiliska livsmedel är en bra proteinkälla? Varför rekommenderas ungdomar att inte ta bort animaliska livsmedel från kosten?

1. Den mest värdefulla proteinkällan är växter från baljväxtfamiljen: sojabönor, ärtor, bönor, kikärter samt nötter och gröna grönsaker.

2) För ungdomar behövs en tillräcklig mängd animaliskt protein, som finns i kött, eftersom det är han som fungerar som byggmaterial för muskelsystemet. Växtproteiner, till skillnad från animaliska proteiner, innehåller inte alla aminosyror som är nödvändiga för bildandet av specifika mänskliga proteiner.

3) Brist på komplett proteinnäring kan i hög grad påverka barnets tillväxt, fysiska och mentala utveckling.

Vad är farligt för en person med låg surhet av magsaft? Ge minst två skäl.

1. Eftersom saltsyra har en antiseptisk, bakteriedödande effekt på patogena mikroorganismer, kan en minskning av surheten i magen provocera förekomsten av olika tarminfektioner.

2. Låg surhet i magen orsakar störningar i matsmältningsorganens funktion. Vissa enzymer förlorar sin aktivitet, vilket leder till felaktig proteinnedbrytning och utveckling av aktiva fermenteringsprocesser.

3. Minskad surhet leder till dåligt upptag av vitaminer och mineraler. Vitaminbrist är fylld med sprödhet och torrhet i hår, hud, sköra naglar och andra yttre tecken.

4. En frekvent följeslagare med låg surhet är förstoppning, följt av frekvent diarré.

Vilka störningar i funktionen hos inre organ och yttre manifestationer av dessa störningar kommer rökarens gastroenterolog att varna för?

1. Först och främst magen. Giftiga ämnen av rök, upplösning

i saliv, verkar på magslemhinnan, vilket orsakar inflammation - gastrit. Nikotin, tobaksrök, tobakspartiklar stör rytmen i hela mag-tarmkanalen.

2. Rökarens aptit minskar; det finns illamående, kräkningar, smärta i magen; magsår kan utvecklas.

Varför orsakar ämnen som är lämpliga för mänsklig konsumtion, såsom mjölk eller kycklingbuljong, som injiceras direkt i blodet, en persons död? Ge minst två skäl.

1. Det finns inga enzymer i blodet som kan dela upp högmolekylära organiska föreningar till enklare, som transporteras till cellerna och används av dem.

Mjölk och kycklingbuljong har en specifik sammansättning (särskilt för proteiner), som kommer att bli antigener för kroppen, vilket kommer att orsaka immunskydd.

Nämn två yttre tecken på att en persons kost är proteinbrist.

1. Vid brist på protein saktar ämnesomsättningen ner. Med deras brist förloras muskelmassa och omvänt ökar mängden fett i kroppen.
2. Hud, hår, naglar är inte vitala organ, men samtidigt består de nästan helt av protein och tar emot det enligt restprincipen. Därför är ömtåligt hår, slapp hud, exfolierande naglar ett säkert tecken på brist på protein i kroppen.

I människokroppen på 1 timme genereras så mycket värme som behövs för att koka 1 liter isvatten. Men temperaturen i människokroppen förändras praktiskt taget inte. Varför? Nämn minst två organ som är aktivt involverade i att hålla en konstant kroppstemperatur.

1. Termoreglering är kroppens förmåga mänsklig reglera värmeväxlingen med omgivningen och bibehålla kroppstemperaturen på en konstant normal nivå på 36,6 °, oavsett yttre förhållanden och svårighetsgraden av det utförda arbetet.

2. Hudens svettkörtlar bildar svett, som vid avdunstning skyddar mot överhettning

3. Vid höga temperaturer expanderar blodkärlen, vilket ökar blodflödet till hudens yta och ökar värmeöverföringen.

Förklara varför det är nödvändigt att äta samtidigt; inte tidigare än 3 timmar
och senast 4,5 timmar efter föregående måltid, och dess varaktighet bör vara 20– 25 minuter.

1. När man äter mat på samma timmar i kroppen uppstår bildningen av konditionerade juiceavgivande reflexer under en viss tid och maten smälts bättre.

2. Det rekommenderas att äta tidigast 3 timmar och senast 4,5 timmar efter föregående intag, eftersom maten efter cirka 3-4 timmar lämnar magen. Om detta krav inte iakttas förvärras matsmältningen och aptiten minskar.

3. När man äter snabbt är maten dåligt tuggad och krossad, otillräckligt bearbetad av saliv. Detta leder till en överdriven belastning på magen, försämring av matsmältningen och assimilering av mat. När man äter i all hast kommer mättnadskänslan långsammare, vilket bidrar till överätande.

Varför kan inte människor smälta osmält mat? Ge minst två skäl.

Under matsmältningen bryts de biopolymerer som utgör livsmedelsprodukterna gradvis ned till enklare föreningar. kan lätt absorberas i blodet och delta i människokroppens vitala funktioner

Osmält mat kan inte smältas eftersom dess fysiska tillstånd och kemiska sammansättning är mycket komplex. Makromolekyler av organiska ämnen är mycket stora och kan inte komma in i blodet och sedan in i cellerna.

Makromolekyler som är främmande för kroppen, som ingår i livsmedelsprodukter, kan orsaka ett immunsvar i kroppen.

Vilka är tecknen och symtomen på proteinbrist i kosten?

1. Allmän svaghet, nedsatt prestationsförmåga - utförandet av vanliga, vardagliga uppgifter orsakar svårigheter, letargi uppträder, minskad prestationsförmåga, muskelsvaghet, skakningar i musklerna och försämrad koordination av rörelser är karakteristiska;

2. Med sin brist blir håret tunnare och faller av, naglarna växer långsamt och kan delamineras, vita fläckar eller ränder dyker upp på dem, huden tappar elasticitet, blir gråblek och sträv och utslag uppstår.

2. Brist på protein kan också manifesteras av exacerbationer av kroniska sjukdomar och frekvent förekomst av förkylningar (ARVI och ARI)

3. En person känner sig evigt hungrig, mängden socker i blodet minskar. därför äter en person mycket godis, han har ofta huvudvärk och sömnsvårigheter.

4. Karaktären förvärras, tidigare ovanliga egenskaper dyker upp: irritabilitet, tårfullhet, aggressivitet, ångest, förbittring och så vidare;

5. Viktminskning, svullnad

Vilka förebyggande åtgärder finns mot infektionssjukdomar i matsmältningssystemet? Nämn minst fyra mått.

Efterlevnad av reglerna för personlig hygien. Tvätta händerna innan du äter

Koka vatten från naturliga reservoarer.

Tvätta grönsaker och frukter noggrant innan du äter.

Förstör kackerlackor och flugor.

Av vilka hormoner är endokrina körtlar aktivt involverade i kolhydratmetabolismen? Ange minst två körtlar och de hormoner som dessa körtlar producerar.

Insulin är ett proteinhormon som syntetiseras av bukspottkörteln som svar på en ökning av glukosnivåerna efter en måltid. Insulin sänker blodsockernivåerna genom att öka dess utnyttjande av celler och ökar omvandlingen av glukos till glykogen i både lever och muskler.
Glukagon är "hungerhormonet" som produceras av bukspottkörteln som svar på en minskning av blodsockernivån.
2. Adrenalin - är ett hormon i binjuremärgen. Adrenalin främjar nedbrytningen av glykogen i levern för att bilda glukos och höjer blodsockernivåerna. I muskler aktiverar adrenalin nedbrytningen av glukos till mjölksyra.

Mål

Visa i praktiken
prestanda
uppgifter 31 och 32

Skicklighetskontroll

Uppgift 31 testar skicklighet
bestämma energiförbrukningen vid olika
aktiviteter och göra en diet
mat
I uppgift 32 testas färdigheten
motivera behovet
rationell och hälsosam kost

Typer av uppgifter i uppgift 31

Typ 1: Uppgiften i vilket skick olika typer anges
träningar eller tävlingar och deras varaktighet. I uppgiften
det är nödvändigt att bestämma: 1) energiförbrukning av aktiviteter, 2) upprätta en meny
lämplig enligt rekommendationerna för frukost, lunch eller middag,
3) bestäm kaloriinnehållet i menyn och 4) mängden protein i den,
fetter eller kolhydrater. I uppgiften kan även ingå
ytterligare villkor som måste beaktas när
menyplanering

Typ 2: Uppgiften i det skick som besöket av utflykter med
färdig meny. Det är nödvändigt att bestämma: 1) det rekommenderade kaloriinnehållet
frukost, lunch eller middag, med fyra måltider om dagen, 2)
det verkliga kaloriinnehållet i den beställda menyn, och 3) mängden
proteiner, fetter eller kolhydrater som erhålls med mat till sin dagliga
norm
Typ 3: Uppgiften i vilket tillstånd besöket av utflykter utan en färdig meny anges. Det är nödvändigt: ​​1) att rita upp det optimala
kalorier, med maximalt innehåll av BJU-menyn på
fyra måltider om dagen, 2) rekommenderat kaloriinnehåll
en åldersanpassad frukost, lunch eller middag, och 3)
mängden BJU i den

Algoritm för att lösa problemet av den första typen

Tamara deltog i stadsbadmintontävlingar och efter
Jag bestämde mig för att äta middag på en snabbmatsrestaurang. Använda data
tabellerna 1 och 2, erbjuder Tamara det optimala kaloriinnehållet, med
det maximala proteininnehållet i menyn från listan över rätter och drycker
för att kompensera för energiförbrukningen under tävlingen,
varar för flickan 2,4 timmar. När du väljer, observera att Tamara
Beställ definitivt chokladglass. Som svar
ange:
energikostnader
Tamara
i
tid
tävlingar; beställda rätter som inte bör upprepas;
kaloriinnehållet i middagen, som inte bör överstiga energiförbrukningen under
tidpunkten för tävlingen, och mängden protein i den.

1. Läs noga igenom problemets tillstånd, skriv upp typen av tävling och deras
varaktighet: badminton - 2,4 timmar;
2. Om tiden anges i timmar, omvandla den till minuter: 60 minuter x 2,4 = 144 minuter;
3. Använda data i tabell nr 2 "Energikostnader för olika typer av fysiska
aktivitet "för att bestämma energiförbrukningen för tävlingen: 144 min x 7,5 kcal / min = 1080
kcal;
4. Vi komponerar en meny med hänsyn till ytterligare villkor (middag, max
proteinhalt, glass med chokladfyllning kommer att beställas,
kaloriinnehållet bör inte överstiga 1080 kcal), anger vi data i tabellen
Meny
Kaloriinnehåll i rätter / Kvantitet
kcal
proteiner/g
choklad 325 / balans 755
6
1. Glass
Med
fyllmedel
2. Dubbel McMuffin (bulle, 425 / återstoden 330
39
majonnäs, sallad, tomat, ost,
fläsk)
3. Rustik potatis
4. Te utan socker
Total
315
0
1065 kcal
5
0
50 g

svar

1) Energiförbrukning - 1080 kcal
2) Beställd
maträtter
–
fyllmedel, dubbel
rustikt te utan socker
glass
Med
choklad
McMuffin, potatis
3) Middagens kaloriinnehåll - 1065 kcal
4) Mängden protein - 50g

Öva färdigheten att lösa problem av den första typen

Olga, mästare i idrott i tennis, är på träning
träningsläger, där varje dag i fyra timmar (morgon och kväll)
träna med sina vänner. Fritid mellan två
träning bestämde sig tjejerna för att äta lunch på en snabbmatsrestaurang.
Genom att använda data i tabellerna 1 och 2, erbjuda Olga det optimala
kaloriinnehåll och proteinförhållande i menyn från listan över föreslagna rätter
och drycker för att kompensera för deras energiförbrukning på morgonen
två timmars träning. När du väljer, tänk på att Olga älskar godis och
kommer definitivt att beställa glass med chokladfyllning, liksom
söt dryck. Men tränaren bad Olga att konsumera måltider med
störst
innehåll
ekorre.
I ditt svar, ange energiförbrukningen för morgonträningen, rekommenderas
rätter, kaloriinnehåll i lunch och mängden protein i den.

10.

Ivan Petrovich arbetar som brevbärare och älskar att cykla,
Därför levererar han korrespondens på en cykel i en hastighet av 10
km/h På morgonen jobbar han 4 timmar och går sedan på lunch kl
snabbmatsrestaurang. Med hjälp av uppgifterna i tabellerna 1 och 2,
erbjuda mannen det optimala kaloriinnehållet, med det maximala
kolhydratinnehåll i menyn från listan över föreslagna rätter och
drycker för att kompensera för deras energiförbrukning på
fyra timmars cykeltur. När du väljer, observera att Ivan
Petrovich är väldigt förtjust i rustik potatis och kommer säkert att göra det
beställ två portioner. I ditt svar, ange: energiförbrukningen för brevbäraren;
beställda rätter; mängden kolhydrater; lunch kalorier,
som inte bör överstiga energiförbrukningen under körning
cykel.

11.

Nikolai och Vasily är tennisälskare (singel
ansvarsfrihet). Varje söndag tävlar de mot varandra i detta
typ av sport. Med hjälp av data i tabellerna 1 och 2, erbjuda Nikolai
optimalt i kalorier, med ett maximalt proteininnehåll
meny från listan över föreslagna rätter och drycker till
kompensera för hans energikostnader i ett spel som varade i 2
timmar. När du väljer, tänk på att han definitivt kommer att beställa en omelett med skinka
och ett glas Coca-Cola. I ditt svar, ange: energiförbrukning när du spelar

kaloriinnehållet i lunch, som inte bör överstiga energiförbrukningen under
speltid och mängden proteiner i den.

12.

Nikolai och Vasily är tennisälskare. Varje
På söndag tävlar de i denna sport. Använder sig av
data från tabell 1 och 2, erbjuder Vasily det optimala
kalorier, med det maximala kolhydratinnehållet i menyn från
en lista med föreslagna måltider och drycker som kompensation
hans kostnader i ett spel som varade i 2 timmar och 5 minuter. På
när du väljer, kom ihåg att han definitivt kommer att beställa en dubbel McMuffin
och Coca-Cola. I ditt svar, ange: energiförbrukning när du spelar
tennis; beställda rätter som inte bör upprepas;
mängden kolhydrater och kalorier som inte borde
överstiga energiförbrukningen under spelet.

13.

Piotr, försvarare av basketlaget, efter en kvällsträning
Bestämde mig för att äta middag på en snabbmatsrestaurang. Använda data
tabellerna 1 och 2, erbjuder Peter det optimala kaloriinnehållet, med
det maximala kolhydratinnehållet i menyn från listan över rätter och
drycker för att kompensera för energikostnader under
träning som varar 1 timme 40 minuter. Tänk på det när du väljer
Peter kommer definitivt att beställa en omelett med skinka. Ange i ditt svar:
idrottarens energiförbrukning under träning; beställda rätter som inte är det
måste upprepas; kaloriinnehåll i middag, som inte bör överstiga
energiförbrukning under träning, och mängden kolhydrater i den.

14.

Garik är aktivt involverad i bordtennis. Efter morgonen
träning bestämde han sig för att ta en bit mat på en snabbmatsrestaurang.
Med hjälp av data i tabellerna 1 och 2, erbjuda Garik det optimala
efter kaloriinnehåll, med det maximala kolhydratinnehållet i menyn
från listan över rätter och drycker för att kompensera
energiförbrukning under träning, om dess varaktighet
var 130 minuter. När du väljer, observera att Garik måste
beställ en omelett med skinka. Svar: energiförbrukning
idrottare under träning; beställda rätter som inte är det
måste upprepas; frukostkalorier som inte borde
överstiga energiförbrukningen under träning, och mängden
kolhydrater i den.

15. Algoritm för att lösa ett problem av den andra typen

15 år gammal
Nicholas
V
vinter
högtider
besökt
Statens naturreservat "Stolby" in
Krasnojarsk. Efter rundturen åt han middag på ett lokalt kafé
snabbmat. Nikolai beställde följande rätter till sig själv
och drycker: Färsk McMuffin, rustik potatis och
ett glas Coca-Cola. Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3,
definiera
rekommenderad
kalorier
kvällsmat,
energivärde på beställda rätter, kvantitet
kolhydrater som intas med mat och förhållandet mellan mängden
kostkolhydrater till deras dagliga intag.

16.

1)
2)
3)
Läs noggrant tillståndet för problemet, bestäm dess typ;
Skriv ut ålder: 15 år;
Skriv ut menyn, fyll i tabellen:
Meny
1) Färsk McMuffin
2) Rustik potatis
3) Ett glas Coca-Cola
Total
klorhalt
kcal
380
315
170
865 kcal
maträtter/
Kvantitet
kolhydrater/g
35
38
42
115 g
4) Enligt tabell nr 2 "Barns dagliga kosttillskott och energibehov"
hitta det dagliga energibehovet och den rekommenderade mängden kolhydrater
för en 15-årig tonåring: 2900 kcal, 375 g;
5) Enligt tabell nr 3 "Kaloriinnehåll med fyra måltider om dagen" hittar vi
rekommenderade kalorier för middag:
100% - 2900 kcal
18% - X kcal
X = 2900 x 18/100
X = 522 kcal
6) Vi hittar förhållandet mellan mängden kolhydrater som erhållits med mat och deras dagliga
normal: 115g / 375g \u003d 0,3

17. Svara

1) Det rekommenderade kaloriinnehållet i middagen är 522 kcal
2) Energivärdet för de beställda rätterna - 865 kcal
3) Mängden kolhydrater som tas emot med mat - 115 g
4) Förhållandet mellan mängden kolhydrater som tas emot med maten och deras
dagspris: 0,3 eller 30 %

18. Träna färdigheten att lösa problem av 2 typer

17-åriga Daria besökte State Memorial och
naturreservat ”Museum-godset L.N. Tolstoj Yasnaya Polyana. Innan början
Utflykter Daria åt frukost på ett lokalt snabbmatscafé. Flickan beordrade
första frukosten följande rätter och drycker: omelett med skinka, en liten portion
pommes frites, grönsakssallad och ett glas Coca-Cola. Bestäm: rekommenderat kaloriinnehåll
den första frukosten, om Daria äter fyra gånger om dagen; verkligt kaloriinnehåll i den första frukosten;
mängden kolhydrater i mat och dryck, samt förhållandet mellan kolhydrater som tas med maten och deras
dagspris.
14-årige Peter besökte Kazan under sin vintersemester. Innan utflykten till Kazansky
Kreml, han åt frukost på ett lokalt snabbmatscafé. Tonåringen beordrade
frukost följande rätter och drycker: Chicken Fresh McMuffin, grönsakssallad, liten
portion pommes frites. Använd data i tabellerna 1, 2 och 3 för att fastställa det rekommenderade
kaloriinnehållet i Peters första frukost, om han äter fyra gånger om dagen; verklig
energivärdet av den första frukosten; mängden kolhydrater i mat och dryck
frukost, såväl som förhållandet mellan kolhydrater som erhållits med mat och deras dagliga intag.

19.

14-åriga Sophia besökte Pskov med omnejd under vinterlovet. Innan
utflykt till det statliga Pushkinreservatet, åt hon frukost på en lokal
snabbmatscafé. Flickan beställde följande rätter och drycker till sin andra frukost:
Färsk McMuffin, en liten portion pommes frites och ett glas Coca-Cola. Använda data
tabellerna 1, 2 och 3, bestäm det rekommenderade kaloriinnehållet för en andra frukost om Sophia
äter fyra gånger om dagen, det verkliga energivärdet av de beställda rätterna av den andra
frukost, mängden kolhydrater i måltider och drycker, samt förhållandet mellan de som tas emot med mat
kolhydrater till sitt dagliga intag.
17-årige Nikolai besökte Samara under vinterlovet. Innan utflykten till
Samara konstmuseum åt han frukost på ett lokalt snabbmatscafé
näring. Tonåringen beställde följande rätter och drycker till sin första frukost:
omelett med skinka, apelsinjuice och en portion lantpotatis. Använder sig av
data i tabellerna 1, 2 och 3, bestämmer: det rekommenderade kaloriinnehållet för den första frukosten,
om Nicholas äter fyra gånger om dagen; verkligt energivärde
beställde frukost; mängden kolhydrater i mat och dryck, och
förhållandet mellan kolhydrater som intas med mat och deras dagliga intag.

20.

14-åriga Artyom besökte Sotji under vinterlovet. Innan du startar turnén
Olympiska arenor åt han frukost på ett lokalt snabbmatscafé.
Tonåringen beställde följande rätter och drycker till sin andra frukost: Kyckling
Färsk McMuffin, skinka omelett, små pommes frites och ett glas
"Coca Cola". Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3, bestäm: det rekommenderade
kaloriinnehållet i den andra frukosten, om Artyom äter fyra gånger om dagen; verklig
energivärdet för den beställda andra frukosten; mängden kolhydrater i
måltider och drycker, samt förhållandet mellan kolhydrater som tas emot med mat och deras
dagspris.
17-åriga Tatyana besökte Tobolsk under sina studenters vinterlov. Innan
början av turnén "Tobolsk Kremlin - ett mästerverk av stenarkitektur" hon
Jag åt lunch på en lokal snabbmatsrestaurang. Flickan beställde följande
rätter och drycker: en liten portion pommes frites, Fresh McMuffin, sallad
Caesar och apelsinjuice. Använd data i tabellerna 1, 2 och 3 för att fastställa:
det rekommenderade kaloriinnehållet i lunch om Tatyana äter fyra gånger om dagen;
energivärdet för den beställda lunchen; mängden kolhydrater i måltider och
drycker, samt förhållandet mellan kolhydrater som erhållits med mat och deras dagliga intag.

21. Algoritm för att lösa ett problem av den tredje typen

10-årige Alexander besökte tillsammans med sina föräldrar den store
Novgorod. Innan vandringsturen i den antika staden, familjen
Bestämde mig för att ta en bit mat på en lokal snabbmatsrestaurang. Använder sig av
data i tabellerna 1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet
Alexanders första frukost, om han äter fyra gånger om dagen.
Föreslå
skolpojke
optimal
Förbi
kalorier,
Med
maximal
innehåll
kolhydrater
meny
från
lista
bjöd på mat och dryck. När du väljer, observera att Alexander
Kommer definitivt att beställa te utan socker. Svar: kalorier
första frukosten; med fyra måltider om dagen, beställda rätter,
som inte bör upprepas; deras energivärde, vilket
bör inte överstiga det rekommenderade kaloriinnehållet för den första
frukost, och mängden kolhydrater i den.

22.

Läs noggrant tillståndet för problemet, bestäm dess typ;
Skriv ut åldern -10 år;
Skriv ut typen av "mellanmål" - den första frukosten;
Skriv ut ytterligare villkor: optimalitet vad gäller kaloriinnehåll för
första frukosten, maximalt kolhydratinnehåll, kommer att beställa te utan
socker, rätter bör inte upprepas;
5) Enligt tabell nr 2 "Barns dagliga kosttillskott och energibehov"
vi hittar det dagliga energibehovet för en 10-årig tonåring: 2550
kcal;
6) Enligt tabell nr 3 "Kaloriinnehåll med fyra måltider om dagen" hittar vi
rekommenderat kaloriinnehåll för den första frukosten:
1)
2)
3)
4)
100% - 2550 kcal
14% - X kcal
X = 2550 x 14/100
X = 357 kcal
7) Vi komponerar menyn med hänsyn till ytterligare villkor
Meny
1) Te utan socker
2) Chicken Fresh McMuffin
Total
klorhalt
kcal
0
355
355 kcal
maträtter/
Kvantitet
kolhydrater/g
0
42
42 g

23. Svar

1) Kaloriinnehållet i den första frukosten - 357 kcal
2) Beställda rätter: Chicken Fresh McMuffin, te utan socker
3) Energivärdet på de beställda rätterna är 355 kcal
4) Mängden kolhydrater - 42 g

24. Träna färdigheten att lösa problem av 3 typer

15-åriga Svetlana besökte Kostroma under vårlovet. Efter utflykten till Ipatiev
klostret bestämde hon sig för att ta en bit mat på ett lokalt snabbmatscafé. Använda data i tabellerna 1, 2 och
3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet i lunch om Svetlana äter fyra gånger om dagen.
Erbjud tjejen det optimala kaloriinnehållet, med det maximala proteininnehållet i menyn från
lista över föreslagna rätter och drycker. Observera att Svetlana definitivt kommer att beställa när du väljer
en dubbel McMuffin och ett glas apelsinjuice. I ditt svar, ange: kaloriinnehållet i lunch;
beställde rätter med fyra måltider om dagen; som inte bör upprepas; deras energi
värde, som inte bör överstiga det rekommenderade kaloriinnehållet i lunch, och mängden protein i
honom.
12-åriga Olga besökte Vladimir med sina föräldrar under semestern. Efter besök
Golden Gate-familjen bestämde sig för att äta middag på ett lokalt snabbmatscafé. Använda tabelldata
1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet i Olgas middag om hon äter fyra gånger om dagen.
dag. Erbjud din tonåring det optimala kaloriinnehållet, med en minimal fetthalt
meny från listan över föreslagna rätter och drycker. Observera att Olga definitivt kommer att beställa när du väljer
Caesarsallad och ett glas te med en sked socker. Ange i ditt svar: kaloriinnehållet i middagen kl
fyra måltider om dagen; beställda rätter som inte bör upprepas; deras energi
värde och mängd fett i den.

25.

10-årige Alexander besökte Veliky Novgorod med sina föräldrar. Innan vandringsturen
i den antika staden bestämde sig familjen för att ta en bit mat på ett lokalt snabbmatscafé. Använda data
tabellerna 1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet i Alexanders första frukost, om han
äter fyra gånger om dagen. Erbjud eleven det optimala kaloriinnehållet, med det maximala
kolhydratinnehållet i menyn från listan över föreslagna rätter och drycker. Tänk på det när du väljer
Alexander kommer definitivt att beställa te utan socker. I ditt svar, ange: kaloriinnehållet i den första frukosten; på
fyra måltider om dagen, beställda rätter som inte bör upprepas; deras energivärde, vilket inte är det
bör överskrida det rekommenderade kaloriinnehållet i den första frukosten, och mängden kolhydrater i den.
17-årige Fedor besökte Moskva under vinterlovet. Innan utflykten till Tretyakovskaya
han bestämde sig för att ta en bit mat på en lokal snabbmatsrestaurang. Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3,
beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet för en andra frukost om Nikolai äter fyra gånger om dagen
dag. Erbjud eleven den optimala kalorihalten, med den maximala fetthalten
meny från listan över föreslagna rätter och drycker. När du väljer, kom ihåg att Fedor definitivt kommer att beställa
en liten portion pommes frites och ett glas te utan socker. I ditt svar, ange: kaloriinnehållet i den andra
frukost beställda rätter som inte bör upprepas; deras energivärde, vilket inte är det
bör överskrida det rekommenderade kaloriinnehållet i den andra frukosten och mängden fett i den.

26.

14-åriga Zinaida deltog i en endagsutflykt, och på kvällen åt middag kl.
snabbmatsrestaurang. Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3, beräkna
det rekommenderade kaloriinnehållet i middagen om flickan äter fyra gånger om dagen.
Erbjud Zinaida det optimala kaloriinnehållet, med maximalt innehåll
meny kolhydrater från listan över föreslagna rätter och drycker. Tänk på det när du väljer
Zinaida kommer definitivt att beställa en portion lantlig potatis och te med socker. Som svar
specificera: kaloriinnehåll i middag med fyra måltider om dagen; beställda rätter som inte är det
måste upprepas; deras energivärde, som inte bör överstiga
det rekommenderade kaloriinnehållet i middagen, och mängden kolhydrater i den.
11-årige Nikolai besökte S:t Petersburg under vinterlovet. Innan utflykten till
Peter och Paul Fortress bestämde han sig för att ta en bit mat på ett lokalt snabbmatscafé.
Med hjälp av data i tabellerna 1, 2 och 3, beräkna det rekommenderade kaloriinnehållet för den andra
frukost, om Nikolay äter fyra gånger om dagen. Erbjud studenten det bästa
efter kaloriinnehåll, med den maximala fetthalten i menyn från listan över föreslagna
måltider och drycker. När du väljer, tänk på att Nikolai definitivt kommer att beställa ett glas Coca-Cola.
I ditt svar, ange: kaloriinnehållet i den andra frukosten med fyra måltider om dagen; beordrade
rätter som inte bör upprepas; deras energivärde, vilket inte borde
överstiga det rekommenderade kaloriinnehållet i den andra frukosten och mängden fett i den.

27. Uppgift 32

Uppgift 32. Testa förmågan att motivera behovet
rationell och hälsosam kost. I den här uppgiften kan du också
identifiera flera typer:
1. Frågor om matsmältningssystemet;
2. Frågor om ämnesomsättning och energi;
3. Frågor om endokrin och nervös reglering;
4. Frågor om termoreglering och utsöndring.

28. Exempel på uppgifter om matsmältningssystemet:

Förklara varför det är nödvändigt att äta samtidigt; tidigast 3 timmar och senast 4,5 timmar efter föregående
måltid, och dess varaktighet bör inte vara 20-25 minuter.
Varför introduceras ämnen som är lämpliga för mänsklig konsumtion, som mjölk eller kycklingbuljong
direkt in i blodet, orsaka en persons död? Ge minst två skäl.
Varför kan inte människor smälta osmält mat? Ge minst två skäl.
Vilken roll spelar saltsyra i matsmältningen? Lista minst två av dess funktioner.
Vad är farligt för en person med låg surhet av magsaft? Ge minst två skäl.
Vilken negativ effekt har röktobak på matsmältningsprocessen? Lista minst två
ändringar.
Vilka förändringar i matsmältningsprocesserna i magen orsakar alkohol? Lista minst två
ändringar.

29.

Under middagen klagade Peter över att han ibland led av halsbränna. Vad är halsbränna och varför
är hon bunden?
Vilka förändringar i matsmältningsprocesserna i tunntarmen orsakas av alkohol? Specificera
minst två ändringar.
Ett tyskt ordspråk säger: "Väl tuggat är halvt överkokt." Förklara det
mening från positionen för matsmältningens fysiologi. Ge två förklaringar.
Vilka organ varnar tandläkaren för kränkningar av en rökande persons arbete och varför?
Nämn minst två organ och två exempel på rökningens negativa inverkan på dessa organ.
organ.
Under lunchen kommer vänner förmodligen aktivt utbyta intryck, överväg
bilder tagna under promenaden. Förklara varför Andrei och Petr inte gör det
ta en paus och göra andra saker. Ge minst två argument.

30.

Förklara i relation till näring varför renlighet är nyckeln till hälsa.
Innan han beställde lunch på kaféet studerade Konstantin noggrant utseendet på de välkända produkterna i fönstret.
och rätterna som erbjuds från dem, och efter den beställda menyn gick han på toaletten för att tvätta händerna. Förklara tonåringens handlingar
Nämn två sjukdomar i matsmältningssystemet. Ange skäl för var och en av dem.
Nämn två infektionssjukdomar i matsmältningssystemet. Vilka organismer orsakar dem?
Motivera de rekommendationer som bör följas under sjukdom: ät lättsmält mat; drick fruktdryck, te,
kompott och generellt mer flytande
Hos människor som är vana vid att äta mycket mat och dricka mycket vätska sträcks magen kraftigt och dess muskler blir svaga. Detta
negativt påverkar andra organs arbete och matsmältningsprocessen. Varför?
Matförgiftning orsakar kräkningar, buksmärtor. Förklara deras betydelse för kroppen.
Vilka störningar i funktionen av inre organ och yttre manifestationer av dessa störningar kommer gastroenterologen att varna för
rökare?
Vilka förebyggande åtgärder finns mot infektionssjukdomar i matsmältningssystemet? Nämn minst fyra mått.

31. Exempel på uppgifter om ämnesomsättning och energi:

Trettonårige Nikolay besökte snabbmatsfika med sina föräldrar på kvällen. Vikt
Nikolais kropp väger 56 kg. Beräkna rekommenderad kalori och mängd proteiner, fetter och
kolhydrater
(V
G)
i Nikolais middag, med hänsyn till det faktum att tonåringen äter fyra gånger om dagen.
Varför räcker det inte för fotbollsspelaren Fedor att bara ta hänsyn till kaloriinnehållet när man sammanställer en diet
Produkter? Ge två argument.
Vilken är den biologiska betydelsen av fetter i människokroppen? Nämn minst två värden
Vilka livsmedel innehåller kolesterol? Det som är farligt för människokroppen är en hög nivå
kolesterol i blodet?
Hur kan du undvika överskott av fett och kolesterol i din kost? Ange två sätt.
Vilka vegetabiliska livsmedel är en bra proteinkälla? Varför tonåringar inte rekommenderas
utesluta animaliska produkter från kosten?

32.

Nämn två yttre tecken på att en persons kost är proteinbrist.
Ofta, med brist på näring, talar de om proteinbrist i människans kost, och varför inte
snacka om kolhydrater eller fettbrist?
Varför ska vitaminer inkluderas i människans kost? Namn åtminstone
två funktioner av vitaminer i människokroppen.
I experimentet fick försöksdjuret endast mat som innehöll proteiner och inte
som innehåller kolhydrater. Efter djurets död hittades glykogen i levern. Vad har hänt
glykogen? Förklara dess ursprung.
Vilka är tecknen och symtomen på proteinbrist i kosten?
Varför anser de flesta nutritionister att kolhydrater är viktiga komponenter i maten?
Ge två skäl.
Den kemiska sammansättningen av en mänsklig cell inkluderar proteiner, fetter och kolhydrater. I människoföda
innehåller dessa ämnen. Ange vilka av dem som kan förvandlas till varandra och vilka som inte kan.
Vad är vattenbalans? Hur regleras det i människokroppen?
Varför ägnade tränaren särskild uppmärksamhet åt Olgas proteininnehåll
i beställda rätter? Ange minst två argument.

33. Exempel på uppgifter om endokrin och nervreglering:

Av vilka hormoner är endokrina körtlar aktivt involverade i kolhydratmetabolismen? Specificera
minst två körtlar och de hormoner som dessa körtlar producerar.
Varför ska en person begränsa sitt sockerintag? Ta med minst två
argument
Vilket läkemedel används av patienter med diabetes mellitus? Varför administreras det intravenöst,
intramuskulärt eller subkutant, och inte konsumeras i form av tabletter, kapslar, blandningar?
Varför administreras bukspottkörtelhormonläkemedlet, insulin, intravenöst,
intramuskulärt eller subkutant, och preparat av hormoner i binjurebarken, den s.k.
kortikoider:
hydrokortison,
kortison,
kortikosteron
–
acceptera
Hur
antiinflammatoriska och antiallergiska läkemedel i form av tabletter?
Vilken del av nervsystemet reglerar fettomsättningen? Hur säkerställs det
sådan reglering?

34. Frågor om termoreglering och utsöndring

För vilket ändamål, vid kontroll av hälsotillståndet, erbjuds patienten
göra ett urinprov? Vad kan en specialist upptäcka i urin om
patientens inflammation i njurarna? Ge minst två exempel.
Under en många timmar lång utflykt, som skedde vid en temperatur
luft runt +10 ° C kände Zinaida att hon var kall. Använder sig av
kunskap om värmeregleringen av människokroppen, förklara varför flickan
upplevt obehag på gatan.
I människokroppen på 1 timme genereras så mycket värme som behövs,
att koka 1 liter isvatten. Men mänsklig kroppstemperatur
förändras praktiskt taget inte. Varför? Ange minst två organ
som aktivt deltar i att upprätthålla en konstant
kroppstemperatur.

1) Vilken funktion utförde myrorna som deltog i experimentet i myrstacken?

2) Vad matade försöksledarna myrorna innan experimentet började?

3) Vilket är det optimala förhållandet mellan proteiner och kolhydrater i kosten för svarta trädgårdsmyror som gav dem liv upp till 400 dagar?

VAD ÄTER MYRAN FÖREDRA?

Svarta trädgårdsmyror visar sig vara ett mycket bekvämt objekt för att studera näringsinflytande på förväntad livslängd. Under naturliga förhållanden livnär de sig på honungsdagg - den söta saften av växter, såväl som döda insekter. Men det är svårt att förstå vad och hur mycket en enskild myra äter, eftersom spridningen av bytesdjur som tas med av fodermyror sker i djupet av boet. Innan experimentet var det känt att proteindelen av maten främst går till att mata larverna, medan vuxna föredrar växtfoder. Det visade sig vara svårt att studera näringsproblemet, eftersom myrkolonier är heterogena i sammansättning, så ett experiment sattes upp.

Tidigare har forskare bildat mer än 100 experimentella grupper med 200 myror som arbetar med foder. Insekter togs prover utanför boet när de sökte föda. I dessa homogena grupper fanns varken en drottning eller larver. Varje grupp placerades i ett "bo" - en plastmugg med en diameter på 10 cm, vars botten var fodrad med fuktig bomullsull. Boet placerades på ett runt stöd 12 cm i diameter med mycket hala väggar som inte lät insekterna fly. I samma zon matades myrorna från en enda matare - det var lättare att ta hänsyn till maten som konsumerades per dag, antalet myror vid mataren och antalet matande insekter. Först fick de en 15% lösning av bihonung och mjölmaskar (larver av mjölbaggar), och en vecka senare, när insekterna vant sig vid den nya platsen, började experimentet.

I det första skedet av experimentet bestämde sig forskare för att kontrollera hur förhållandet mellan proteiner och kolhydrater påverkar myrornas livslängd. Konstgjorda foder bereddes för insekter, där den totala koncentrationen av näringsämnen var konstant, innehållet av vitaminer, mineraler och fetter förblev oförändrat och förhållandet mellan proteiner och kolhydrater var 5:1, 3:1, 1:3 och 1: 5. Var och en av dessa fyra dieter testades av 32 experimentgrupper. Varje dag tog forskarna bort döda myror från boet; Experimentet pågick tills alla insekter dog. Som ett resultat fann man att de grupper som till övervägande del äter kolhydrater varade i cirka 400 dagar, och med maximal övervikt av proteiner kom de knappt till 50 dagar. Således kunde forskarna fastställa det mest optimala förhållandet mellan kolhydrater och proteinmat i fodermyrors kost.