Zróżnicowana dieta – dobra czy zła dla Twojej sylwetki? Potrzebujesz różnorodnego jedzenia

Niektórzy dietetycy twierdzą, że dieta powinna być urozmaicona, inni natomiast zalecają monotonię. Różnorodność diety jest pojęciem zbyt abstrakcyjnym, stąd kontrowersje. Cóż, zastanówmy się, co to jest zróżnicowana dieta odżywianie i jaki on jest dobry.

Zróżnicowana dieta = niesystematyczne odżywianie?
Kiedy słyszę wyrażenie „Jem różnorodną żywność”, zwykle oznacza to „nie jem określonych potraw”, „jem wszystko” lub „moje menu nie jest takie samo z dnia na dzień”. Jeśli zwolennicy uniformizacji tak zinterpretują to pojęcie, to można ich zrozumieć. Ludzie jedzą więcej, gdy jest pod dostatkiem różne potrawy z różnymi odcieniami smaku. Dowodów nie trzeba daleko szukać; spójrzcie, jak zauważa większość post-sowieckich ludzi. Gdy na stole czy półce w lodówce pełno jest rozmaitych przekąsek, nawet tych najzdrowszych, sprzyja to przejadaniu się.

Kiedy ludzie kontaktują się ze mną w celu opracowania planu diety lub jego korekty przez Ekaterinę Golovinę, zazwyczaj proszę o wypełnienie ankiety i pokazanie historii żywienia. Bez tego nie ma pracy. Jeśli historia jest chaotyczna, menu należy ułożyć w oparciu o możliwości i dostępne wzorce żywieniowe. Jestem za różnorodnością w żywieniu, ale nie w sposób opisany powyżej.

Różnorodność nie oznacza codziennie nowego menu
Zróżnicowana dieta nie opiera się na losowo wybranych produktach spożywczych. To przede wszystkim system, który dostarcza organizmowi tego, czego potrzebuje.
1. Makroskładniki:

• Wiewiórki różnego pochodzenia(roślinne, zwierzęce) i różną zawartość tłuszczu;
• Węglowodany – wolne (produkty pełnoziarniste, skrobie), szybkie (w tym treningi, oszukane posiłki), warzywa i owoce.
• Tłuszcze – nasycone i nienasycone.

2. Mikroelementy:

• Witaminy;
• Minerały.

– to nie jedyne białko na świecie i nie jedyna jadalna część kurczaka. W zdrowa dieta musi być obecny różne rodzaje białka, tłuszcze, węglowodany, ale produkty te muszą znajdować się na swoim miejscu, aby równomiernie dostarczyć organizmowi składników odżywczych.

Na przykład węglowodany nie powinny powodować nagłych skoków poziomu cukru we krwi ani zbyt dużego obciążenia węglowodanami (ponownie, od każdej reguły istnieją wyjątki). Białka należy dostarczać równomiernie, a ilość węglowodanów i tłuszczów regulować aktywnością i czasem treningu. Jednocześnie wszystkie składniki odżywcze muszą dostarczać organizmowi wszystkich potrzebnych mu minerałów i witamin. Dieta z deficytem kalorycznym nie zawsze sobie z tym radzi, dlatego wskazane jest przyjmowanie kompleksu witaminowo-mineralnego.

Często widzę osoby odchudzające się ograniczające tłuszcze nasycone, owoce, czerwone mięso, nabiał, ale na próżno, ponieważ zawierają dużo przydatne substancje. Owoce są doskonałym źródłem witaminy C, czerwonego mięsa – żelaza i cynku, wapnia oraz tłuszczów nasyconych niezbędnych do syntezy hormonów płciowych. Całkowita odmowa może negatywnie wpłynąć na Twoje zdrowie - zwiększyć ryzyko rozwoju osteoporozy i zaburzyć poziom hormonów.

Podsumujmy:
Zróżnicowana dieta nie polega na zaspokajaniu pragnień, ale na dostarczaniu organizmowi składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego rozwoju. normalne funkcjonowanie w ilościach odpowiadających potrzebom i celom. To obecność różnorodnych źródeł składników odżywczych w codziennej diecie.

Twoja dieta powinna uwzględniać różne źródła (roślinne i zwierzęce, tłuszcze, średnio i niskotłuszczowe), (skrobię, warzywa, owoce), (nasycone i nienasycone).

Produkty z różne grupy to zmienne, które można wykorzystać do wprowadzenia zmian w codziennej diecie. Specjalna uwaga zwróć uwagę na aminokwasy egzogenne, kwasy tłuszczowe Omega-3, stosunek białek zwierzęcych do białek roślinnych, węglowodany złożone od prostych, nienasyconych tłuszczów do nasyconych, a także spożycie wody.

Mark Zuckerberg zapytał niedawno świat, jak chciałby wrócić do pracy po krótkim pobycie. urlop macierzyński? Do wyboru mieli identyczne jasnoszare T-shirty i identyczne ciemnoszare bluzy. Znaczenie żartu jest dość oczywiste: człowiek sukcesu docenia każdą minutę i nie marnuje się.

Oczywiście sugeruje to analogię między ubraniem a odżywianiem. Wiele osób celowo upraszcza swoją dietę, aby im to nie przeszkadzało i nie zajmowało dużo czasu. I jest w tym racjonalne ziarno, bo poszukiwanie nowych przepisów, kolejki w sklepach i eksperymenty kulinarne są takie same. Chociaż tak naprawdę monotonna dieta często kojarzy się z echem niemocy pokarmowej czasów sowieckich.

I wszystko byłoby dobrze, gdyby monotonne jedzenie nie wydawało nam się niezdrowe.

Dlaczego jedzenie powinno być zróżnicowane

Im bardziej zróżnicowane jest jedzenie, tym więcej jesz. Wyobraź sobie bufet składający się z kilku osób dania warzywne i porównaj to do jednej dużej miski sałatki. Co wybierzesz? Człowiek rodzi się z instynktem sytości, dlatego bez wahania wkroczymy w stronę szwedzkiej obfitości. Co więcej, instynkt zadziała, nawet jeśli menu wegetariańskie zostanie zastąpione bardziej realistycznym odpowiednikiem – fast foodem. Z tego powodu, aby uniknąć przejadania się, należy ograniczyć zmienność pożywienia.

Susan Roberts

Wbudowany w ludzki genom obowiązkowe instrukcje: Jedz więcej różnych potraw. I jest ku temu dobry powód.

Żaden produkt spożywczy nie zawiera optymalnych ilości wszystkich składników odżywczych potrzebnych do zachowania zdrowia. Dlatego, aby zaopatrzyć się w wszystko, czego potrzebują w wystarczających ilościach, ludzie jedzą różnorodną żywność.

Wspólne badanie przeprowadzone przez Brigham and Women's Hospital i Harvard School również wspiera różnorodność. zdrowie publiczne. Naukowcy zbadali dietę 59 038 kobiet, aby sprawdzić wpływ zdrowej i niezbyt zdrowej żywności na oczekiwaną długość życia i śmiertelność wśród kobiet. konkretnych powodów. Okazało się, że ci uczestnicy, którzy jedli 16–17 zdrowe produkty ryzyko śmierci było o 42% niższe w porównaniu z osobami, które jadły do ​​ośmiu takich produktów. Efektem pracy była bardzo ciekawa porada.

Prawidłowe odżywianie wpływa na długość życia. Jednocześnie ważniejsze jest zwiększanie ilości zdrowych produktów niż ograniczanie ilości ich mniej zdrowych odpowiedników.

Nawiasem mówiąc, zdrowa żywność obejmowała owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, zboża, ryby i niskotłuszczowe produkty mleczne. Do mniej zdrowych produktów spożywczych zaliczały się rafinowane węglowodany, cukier i żywność bogata w tłuszcze nasycone.

Ukryty niuans zróżnicowanej diety

Z drugiej strony, świat naukowy ma dowody na to, że zróżnicowana dieta nie jest zbyt pomocna, jeśli chodzi o mikrobiom – populację mikroorganizmów zamieszkujących organizm człowieka, wspomagających układ trawienny, pomagających kontrolować apetyt i pełniących wiele innych ważnych funkcji.

Z reguły różnorodność bakterii w jelitach jest tylko korzystna. Odkryliśmy jednak, że u niektórych zwierząt mieszanie pokarmów zmniejsza liczbę i różnorodność bakterii jelitowych.

Daniela Bolnicka

Jednocześnie naukowiec przestrzega przed błędnymi wnioskami. Błędem jest wierzyć, że różnorodność daje negatywny efekt. Raczej połączenie poszczególnych produktów może prowadzić do nieoczekiwanych konsekwencji.

Nawet jeśli znasz wpływ pokarmu A i pokarmu B na trawienie, nie możesz przewidzieć, co stanie się z mikrobiomem, jeśli zjesz oba naraz. Nie ma wątpliwości, że współczesny człowiek je bardziej urozmaiconą żywność niż jest do tego przyzwyczajony. Ale czy to dobrze, czy nie, jest kwestią otwartą.

Konkluzja

Czy zatem należy codziennie jeść to samo? Oczywiście bajgiel na śniadanie, kanapka na lunch, a mięso i ziemniaki na obiad będą powodować niedobory żywieniowe. Jeśli jednak spożyjesz co najmniej sześć odmian o wysokiej zawartości przydatne mikroelementy, Nie masz się czego obawiać. Pamiętaj tylko o włączeniu do posiłków kolorowych warzyw. Kolor ma tendencję do korelacji z różnymi składnikami odżywczymi. I trzymaj się z daleka od warzyw skrobiowych, takich jak ziemniaki.

Dr Roberts sugeruje, co następuje: dzienne menu, który zapewni organizmowi wszystko, czego potrzebuje:

• Jogurt grecki ze świeżymi owocami - rano,
• szpinak lub sałata z kurczakiem i warzywami – w środku dnia,
• smoothie owocowo-orzechowe – na popołudniową przekąskę,
• pieczone warzywa z brązowym ryżem - wieczorem.

Oczywiście jest to jedna z wielu opcji i można skomponować własny jadłospis w taki sposób, aby jeść monotonnie, ale pożywnie. Biorąc to pod uwagę, Susan zaleca ostrożność w przypadku egzotycznych potraw, jeśli chcesz być naprawdę zdrowy.

Niemal w każdym materiale dotyczącym zdrowia i rozwoju dziecka pojawia się stwierdzenie o tym, jak ważna jest zróżnicowana dieta. Ale co dokładnie oznacza „różnorodność” i jakie są podstawowe zasady tej diety dla dzieci?

Główne elementy

W w tym przypadku różnorodność wcale nie oznacza stołu zapełnionego różnymi i nowymi potrawami. Zaskakująco, urozmaicone menu z punktu widzenia dietetyków może być stosunkowo krótki. Najważniejsze, że niezmiennie zawiera produkty z pięciu głównych kategorii.
Przede wszystkim mięso. Z niej organizm czerpie nie tylko główny element budulcowy – białko, ale także niezbędne aminokwasy. W menu dla dzieci lepiej jest preferować dietetyczne mięso z indyka i królika, a także kurczaka, wołowinę i cielęcinę. ...

0 0

Tak się składa, że ​​zróżnicowana dieta tradycyjnie postrzegana jest nie tylko jako cecha niezbędna zdrowy wizerunekżycie, ale i dobrobyt.
Jest jedno i to samo – „siedzenie o chlebie i wodzie” – czy nie jest to oznaką biedy i nieszczęścia? Mają okazję jeść różnorodne potrawy trzy razy dziennie, patrz świąteczny stół, zaopatrzony w trzy tuziny wszelkiego rodzaju dań - co nie jest oznaką sytości i dobrego samopoczucia?
W układzie „krewni – dziecko” wyobrażenia o zróżnicowanej diecie nabierają szczególnego znaczenia. Karmienie dziecka wysokiej jakości, urozmaiconą żywnością jest niezbędnym warunkiem moralnego dobrostanu rodziców. Ostatnie zdanie może wydawać się dość dziwne. Wydawałoby się, co ma z tym wspólnego „dobro moralne rodziców”! Przecież zróżnicowana dieta jest uznawana zarówno przez samych rodziców, jak i zdecydowaną większość lekarzy, przede wszystkim za obowiązkowy warunek dobrego samopoczucia fizycznego dziecka. W tym aspekcie własna moralność...

0 0

Niektórzy dietetycy twierdzą, że dieta powinna być urozmaicona, inni natomiast zalecają monotonię. Różnorodność diety jest pojęciem zbyt abstrakcyjnym, stąd kontrowersje. Cóż, zrozummy, czym jest zróżnicowana dieta i jaka jest dobra.

Zróżnicowana dieta = niesystematyczne odżywianie?
Kiedy słyszę wyrażenie „Jem różnorodną żywność”, zwykle oznacza to „nie jem określonych potraw”, „jem wszystko” lub „moje menu nie jest takie samo z dnia na dzień”. Jeśli zwolennicy uniformizacji tak zinterpretują to pojęcie, to można ich zrozumieć. Ludzie jedzą więcej, gdy istnieje wiele różnych produktów spożywczych o różnych smakach. Dowodów nie trzeba daleko szukać; spójrzcie, jak większość krajów poradzieckich obchodzi święta. Gdy na stole czy półce w lodówce pełno jest rozmaitych przekąsek, nawet tych najzdrowszych, sprzyja to przejadaniu się.

0 0

Różnorodność żywności jest kluczem do zdrowia

W naturze nie ma produktów, które zawierają wszystko niezbędne dla danej osoby komponenty (z wyjątkiem mleko matki, ale tylko dla noworodków). Dlatego tylko kombinacja różne produkty najlepiej dostarcza organizmowi potrzebnego mu pożywienia składniki odżywcze. Dzięki szerokiej gamie produktów spożywczych organizmowi łatwiej jest wybrać substancje niezbędne do optymalnego funkcjonowania. Dotyczy to przede wszystkim mikroskładników żywności, takich jak witaminy i mikroelementy. Procesy asymilacji i metabolizmu mikroskładników często są gwałtownie aktywowane w obecności innych składników odżywczych, czasem kilku. Wszystko to przemawia za różnorodnością pokarmów w naszej diecie.

Historia zna wiele przykładów, kiedy cierpiały masy ludzi różne choroby tylko dlatego, że jedli przeważnie te same potrawy. W ten sposób odkryto większość niedoborów hipo- i witamin (na przykład niedobór witamin...

0 0

Jeśli chcesz schudnąć lub wreszcie przejść na prawidłowe odżywianie, to musisz pomyśleć o zasadach i zasadach zróżnicowanej diety. Aby to zrobić, musisz mieć przynajmniej powierzchowne informacje o tym, jak obliczane są kalorie, które danie jest zdrowe, a które szkodliwe i jak prawidłowo się ich pozbyć nadwaga, bez szkody dla zdrowia. Przyjrzyjmy się podstawowym zasadom prawidłowego odżywiania.

Podstawy żywienia

Wymieńmy więc podstawowe zasady zdrowe odżywianie:

Główną dietę (bazę) należy zbudować z warzyw i owoców. Przynoszą ulgę, lekkość. Dietetycy zalecają skupienie się na warzywach, ponieważ zawierają mniej sacharozy. Jeśli wolisz owoce, stawiamy na owoce cytrusowe (w większości) - pomarańcze, mandarynki, ananasy i grejpfruty. Jakie są zalety warzyw i owoców? Zawierają dużą ilość warzyw, owoców, sacharozy, fruktozy, a także dużą ilość witamin, minerałów, składników odżywczych....

0 0

Wydaje się to oczywistą prawdą: nasze jedzenie nie powinno być skromne i monotonne, ale wręcz przeciwnie, urozmaicone. Ale dlaczego w takim razie większość ludzi je te same potrawy i potrawy przez całe życie? przez długie lata, chociaż finansowo było Cię na tę odmianę stać? Ponieważ różnorodne potrawy nie mogą być ulubione przez wszystkich. A ludzie nie chcą jeść jedzenia, które nie jest ich ulubione lub ma zły smak. Zadowalają się 4-5 daniami, które jedzą od lat i które im smakują. Są całkiem zadowoleni z takiego konserwatyzmu.

Typowy przykład życia

Podam typowy przykład z życia. Mężczyzna po 70. roku życia, kawaler, zamożny, pracowity, o ugruntowanych poglądach na wszystko. Oto jego standardowa dieta od ponad 30 lat. 1) Barszcz z mięsem, 2) Ziemniaki smażone, 3) Śledź, 4) Białe pieczywo, 5) wędzona kiełbasa, 6) twardy ser, 7) cebula, 8) czosnek, 9) pietruszka i 10) wino własna produkcja. (Nasz bohater mieszka w prywatnym domu z dużą winnicą, ogrodem warzywnym i ogrodem). Jeszcze w sezonie...

0 0

Czym jest „dieta zróżnicowana” i komu jest ona potrzebna? Tak się składa, że ​​zróżnicowana dieta tradycyjnie postrzegana jest jako nieodzowny atrybut nie tylko zdrowego stylu życia, ale i dobrobytu. Jest jedno i to samo – „siedzenie o chlebie i wodzie” – czy nie jest to oznaką biedy i nieszczęścia? Mieć możliwość jedzenia różnorodnych potraw trzy razy dziennie, widzieć świąteczny stół zastawiony trzema tuzinami różnych potraw - co nie jest oznaką sytości i dobrego samopoczucia?

W układzie „krewni – dziecko” wyobrażenia o zróżnicowanej diecie nabierają szczególnego znaczenia. Karmienie dziecka wysokiej jakości, urozmaiconą żywnością jest niezbędnym warunkiem moralnego dobrostanu rodziców. Ostatnie zdanie może wydawać się bardzo dziwne. Wydawałoby się, co ma z tym wspólnego „dobro moralne rodziców”! Przecież zróżnicowaną dietę uznają zarówno sami rodzice, jak i zdecydowana większość lekarzy, przede wszystkim w...

0 0

MBOU „Szkoła średnia we wsi Mołodeżny, rejon miejski Perelyubski, obwód saratowski”

„Dlaczego człowiek potrzebuje zróżnicowanej diety?”

Przygotowany

Wychowawca klasy III

Nikiforova G. V.

Cel: wykształcenie umiejętności prawidłowego odżywiania jako integralnej części zdrowego stylu życia.

Cele: przedstawienie głównych grup składników odżywczych - białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin, funkcji tych substancji w organizmie; Stwórz zasady prawidłowego odżywiania; Promuj kształtowanie troskliwego podejścia do swojego zdrowia.

Część wprowadzająca.

1. Na początek chcę Cię zapytać - z czego składa się nasze jedzenie?

2. Czy wiesz co to są białka, tłuszcze, węglowodany?

Oto piramida żywieniowa. Zobaczmy, z czego się składa:

Dwa dolne poziomy to WĘGLOWODANY – są to składniki odżywcze, które tworzą bardzo diety i są głównym źródłem energii dla organizmu. Węglowodany są...

0 0

Dlaczego ważne jest stosowanie zbilansowanej diety?

Kultura Wschodu tradycyjnie od dzieciństwa przypisuje pożywnej, zbilansowanej diecie ważną rolę w kształtowaniu postaw wobec jedzenia.

Dlaczego potrzebujesz zbilansowanej diety?

Każda japońska matka wie, że dziecko będzie się prawidłowo rozwijać tylko wtedy, gdy menu tygodniowe obejmie dania ze 120 rodzajów produktów.

Z jakiegoś powodu Europejczycy mówią o czym normalne życie Organizm musi wprowadzić do niego niezbędne składniki - tłuszcze, białka, węglowodany, witaminy i minerały - pamiętają tylko wtedy, gdy stan zdrowia się pogorszy.

Odżywianie współcześni ludzie dość monotonne - tylko po to, żeby mieć dość i co nie jest takie ważne. A ci, którzy są ciągle zajęci pracą, o dobre odżywianie i nie pamiętają - jeśli masz czas rzucić w siebie kawałkiem kanapki, to dobrze.

Z powodu takiego nastawienia systemy organizmu zawodzą. Organizm, który nie wie, kiedy zostanie nakarmiony...

0 0

10

Jedzenie wyłącznie owoców, warzyw i zbóż doprowadzi do niewydolności narządów. Jeśli jesz tylko mięso, wkrótce twoje ciało zacznie „przeżuwać” mięśnie, ale jeśli „utkniesz” na jakimkolwiek produkcie spożywczym (z wyjątkiem owoców), to już wkrótce będziesz cierpieć na szkorbut lub beri-beri ( zapalenie wielonerwowe), itp.

Ani jednego warzywa lub uprawa zbóż nie zawiera wszystkich aminokwasy, które tworzą białka tworzące nasze mięśnie. Po pierwsze, przy braku aminokwasów włosy stają się matowe, a paznokcie stają się bardziej miękkie. Potem zaczyna cierpieć masa mięśniowa ciało, serce i inne narządy. Ostatecznie serce może skurczyć się tak bardzo, że dana osoba umrze, ale dzieje się to tylko w skrajne przypadki z anoreksją.

Dieta składająca się wyłącznie z węglowodanów, takich jak chleb czy makaron, również prowadzi do niewydolności wielonarządowej spowodowanej niedoborem aminokwasów. Dodatkowo możesz zachorować na szkorbut z powodu braku witaminy C, która...

0 0

11

W celu uzyskania dobre zdrowie i wydajność, musisz się dobrze odżywiać. Aby to osiągnąć, ważne jest, aby wybierać żywność o takim składzie, aby dostarczała organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Wraz z pożywieniem człowiek musi otrzymać ponad 60 różnych składników odżywczych, wiele z nich jest niezbędnych, których nie można samodzielnie syntetyzować w naszym organizmie. Dlatego brak lub nadmiar niektórych składników odżywczych w żywności może niekorzystnie wpływać na zdrowie.

Jednak obecność w pożywieniu kompletu niezbędnych składników to nie wszystko. Substancje te muszą być zbilansowane w diecie, to znaczy muszą znajdować się w określonych proporcjach względem siebie.

Na przykład większość korzystne warunki dla funkcjonowania narządów trawiennych i dla dobre wchłanianieżywność powstaje na podstawie stosunku ilości białek, tłuszczów i węglowodanów w organizmie dzienna racja= 30%/10%/60% (zawartość kalorii). Ale stosunek ten dotyczy osób prowadzących normalny tryb życia, które nie są narażone na działanie szczególne...

0 0

12

Przy monotonnej diecie oczekiwana długość życia człowieka gwałtownie wzrasta. Dlaczego? Znamy te komórki Ludzkie ciało na zewnątrz ciała zachowują nieśmiertelność, ale wewnątrz ciała ich żywotność jest ograniczona i umierają. Ponieważ poza ciałem u kultywujących możliwe jest stworzenie stałych warunków ich istnienia. W warunkach zróżnicowanej diety organizmowi trudno jest utrzymać homeostazę – stałość środowisko wewnętrzne i szczególnie trudno jest utrzymać tę stałość w przypadku komórek żołądka i jelit, do których wchodzi żywność o różnym składzie chemicznym.

Dlatego komórki jelit i żołądka osób stosujących zróżnicowaną dietę żyją zaledwie 3-5 dni. Komórki wątroby żyją dłużej – 40-60 dni, a komórki nerek tylko kilka godzin, a rzadko kilka dni. Czerwone krwinki żyją 4 miesiące (120 dni). Komórki płuc żyją 812 dni i komórki nerwowe, komórki mózgu, serca, mięśni żyją tak długo, jak żyje człowiek.

Z tych danych widzimy, że...

0 0

13

Zdrowe odżywianie.

Dlaczego tego potrzebujesz?

Zdrowe odżywianie jest integralną częścią zdrowego stylu życia i stanowi profilaktykę wielu osób choroby przewlekłe. Wśród nich są tak poważne, jak nadciśnienie, miażdżyca, cukrzyca drugi typ i wiele innych. Jedząc niewłaściwie, człowiek nie tylko pozbawia się odporności i harmonijnej budowy ciała, ale także dostaje poważne problemy ze zdrowiem, przedwczesne starzenie I wysokie ryzyko wczesna śmierć. Dlatego w wielu kraje rozwinięte za najbardziej ceniony jest czas i pieniądze wydane na poprawę diety opłacalna inwestycja we własne ciało.

Istnieją 3 podstawowe zasady zdrowego odżywiania.

1 zasada

Pierwszą, podstawową i najprostszą zasadą zdrowego odżywiania jest zgodność między energią, którą człowiek otrzymuje z pożywienia, a energią, którą wydaje. Zawartość kalorii w żywności zależy od jej składu, tj. stosunek zawartości...

0 0

14

Cześć, Drodzy Czytelnicy Strona Zdrowej Mamy! W moich artykułach często odwołuję się do „ zbilansowana dieta„, pojawia się logiczne pytanie – czym jest ta dieta? W tym samym artykule przedstawiam Ci moje zasady prawidłowego odżywiania.

Nasz organizm potrzebuje zbilansowanej diety, aby otrzymać wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Wydaje mi się, że żaden naturalny produkt mniej lub bardziej lokalnego pochodzenia, nie zasługuje na wykluczenie z diety.

Struktura artykułu:

Zasady prawidłowego odżywiania Dlaczego te składniki odżywcze są potrzebne? Jak często należy jeść? Nie zapomnij o wodzie!

Wniosek

1. Zasady prawidłowego odżywiania

Jakie danie najczęściej pojawia się na Twoim stole? Kanapka z serem, kiełbasą i majonezem, ziemniaki zasmażane czy makaron z ketchupem?

Pokarm ten bardzo dobrze zaspokaja głód i zaspokaja potrzeby organizmu, jednak nie pokrywa wszystkich jego potrzeb pokarmowych. składniki odżywcze, białka, tłuszcze i węglowodany.

0 0

15

Dlaczego jedzenie powinno być zróżnicowane?

Jeśli dana osoba ma wiedzę na temat żywności i przestrzega zdrowej i elastycznej diety, prawdopodobieństwo rozwoju jest mniejsze choroby układu krążenia.

Amerykańscy naukowcy z University of Pennsylvania na podstawie wyników swoich badań doszli do wniosku, że osoby, które nie przykładają należytej uwagi do swojej diety, pięciokrotnie częściej gromadzą się w organizmie „złego” cholesterolu w ilościach przekraczających normę i siedem razy razy wyższe trójglicerydy, które również są szkodliwe dla organizmu człowieka. Każdy, kto rozumie jedzenie, ma to już za sobą podwyższony poziom„dobrego” cholesterolu i niższe ciśnienie krwi.

Według naukowców ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia i inne zaburzenia jest bezpośrednio związane z naszym podejściem do wyborów żywieniowych. Musisz jeść różnorodne potrawy, które lubisz. Radzą...

0 0

Wiadomo, że dobrze wyszkoleni ludzie zwiększają swoją odporność na działanie wielu niekorzystne czynniki otoczenie zewnętrzne. Systematyczny trening mięśni poprawia psychikę i sprawności fizycznej. I odwrotnie, brak treningu – treningu – powoduje letarg, organizm ludzki staje się znacznie mniej odporny na różne Szkodliwe efekty.

Trening żywieniowy również prowadzi do poważnych zaburzeń. W szczególności zmienia się funkcja motoryczna jelit.

Zaburzenia te występują, gdy dana osoba długi czas je delikatne potrawy pozbawione błonnika. W rezultacie zmniejsza się perystaltyka, pojawiają się bolesne zaparcia, szkodliwe substancje zatrzymują się w jelitach.

Aby z tym walczyć nieprzyjemne zjawisko, należy przede wszystkim prowadzić bardziej aktywny tryb życia i spożywać z pożywieniem więcej błonnika, który nie tylko pobudza perystaltykę, ale także reguluje funkcje korzystna mikroflora jelit i wspomaga wydalanie z organizmu nadmiar cholesterolu. Włókna różnią się wpływem na organizm. Szczególnie skuteczny jest błonnik z grubego pieczywa i roślin strączkowych, a także warzyw takich jak rzodkiewki i rzodkiewki. Tego typu włókna są jedynie korzystne zdrowi ludzie. W przypadkach, gdy spożycie błonnika musi być ograniczone, należy sięgnąć po jego delikatniejsze, ale jednocześnie skuteczne rodzaje. Należą do nich błonnik z surowych owoców, zwłaszcza jabłek, oraz gotowane warzywa- buraki, marchew, ziemniaki, kapusta. W diecie pracowników umysłowych prowadzących Siedzący tryb życiażycia, jabłka muszą być uwzględnione.

Gdy jedzenie jest monotonne, gdy jest wyłączone z diety na dłuższy czas cała linia produkty, procesy wewnętrznej syntezy elementów tkanek zostają zakłócone: aminokwasy, hormony, witaminy, fosfatydy, niektóre Kwasy tłuszczowe i wiele innych ważnych ważne substancje. W przypadkach, gdy dieta jest zróżnicowana, organizm tworzy Lepsze warunki do syntezy wewnętrznej.

Rzecz w tym, że wszyscy produkt spożywczy ma w sobie coś wyjątkowego skład chemiczny i na pewno się do tego przyczynia racja żywnościowa coś własnego, co uzupełnia ogólną strukturę diety. Kiedy jemy monotonnie, wielu niezbędnych dla organizmu substancji po prostu nie ma w naszej diecie. Robiąc to, zdaje się, że zmuszamy organizm do przystosowania się do trudnych dla niego warunków, czyli przyczyniamy się do jego długotrwałego stresu systemy krytyczne, co ostatecznie prowadzi do poważne zaburzenia, a czasami do zmiany patologiczne.

Eksperci w dziedzinie żywienia udowodnili, że w profilaktyce miażdżycy, wraz z ograniczeniem jej charakteru jakościowego bardzo ważne nastawiony jest także na walkę z przejadaniem się i rzadkimi posiłkami, którym zwykle towarzyszą duże posiłki, a co za tym idzie przeciążenie układ trawienny.

Istnieją dowody na to, że jedzenie spożywane w nieregularnych porcjach (na przykład dwa posiłki dziennie) zwiększa ilość lipidów we krwi. A to, jak wiadomo, przyczynia się do rozwoju miażdżycy.

Naruszenie metabolizm tłuszczów a rozwojowi miażdżycy sprzyjają także węglowodany i tłuszcze dostające się do organizmu w nadmiernych ilościach. Jednak stanowisko to prezentowane przez naukowców jest często błędnie interpretowane. W Ostatnio wielu z nich prawie całkowicie wyeliminowało tłuszcze ze swojej diety. Nie jest to uzasadnione. Aby odżywianie było racjonalne, należy spożywać wszystkie składniki odżywcze, w tym tłuszcze, oczywiście z umiarem. Dowody wskazują, że długotrwałe i ostre ograniczenie tłuszczów w żywności powoduje upośledzenie przetwarzania. nadmiarowe ilości tłuszczu w organizmie, przez co staje się on mniej odporny na rozwój procesu miażdżycowego.

Wiadomo również, że w przypadku wystąpienia miażdżycy duże znaczenie przywiązuje się do zaburzenia metabolizmu cholesterolu.

Eksperymenty na zwierzętach – królikach, którym wstrzyknięto cholesterol, w wyniku czego powstała miażdżyca – dały podstawy przypuszczać, że coś podobnego dzieje się u ludzi. Dlatego spożycie cholesterolu z pożywienia zaczęto uważać za czynnik wyraźnie negatywny. Wiadomo, że ten punkt widzenia jest bardzo popularny. Wiele osób zdecydowało się całkowicie wyeliminować ze swojej diety produkty bogate w cholesterol: jajka, masło, tłuszcze zwierzęce, kawior, wątroba, mózgi.

Jednak pomimo tak drastycznych środków nie ma powodu twierdzić, że częstość występowania miażdżycy wśród osób, które znacząco ograniczają w diecie (egzogenny) cholesterol, znacząco spadła.

Wielu badaczy doszło do wniosku, że rozwój miażdżycy nie jest związany z wchłanianiem do organizmu cholesterolu z pożywienia.

Wiadomo, że głównym producentem cholesterolu w organizmie jest wątroba (nie duże ilości powstaje w skórze, mózgu, błonie śluzowej jelit itp.). Udowodniono eksperymentalnie, że synteza cholesterolu w wątrobie jest odwrotnie proporcjonalna do ilości cholesterolu pochodzącego z pożywienia. Jego synteza wzrasta, gdy w pożywieniu jest mało cholesterolu, i maleje, gdy jest go mało.

Być może więc cholesterolowi w diecie człowiek zawdzięcza wysoką doskonałość mechanizmów regulacji metabolizmu cholesterolu. Możliwe, że długotrwałe wykluczenie cholesterolu z diety prowadzi do zmęczenia i osłabienia mechanizmów regulujących metabolizm cholesterolu.

W ostatnim czasie spożycie wysoko rafinowanych węglowodanów (cukier, Cukiernia). Jednocześnie zmniejszył się popyt na produkty pełnoziarniste i ziemniaczane. Mianowicie produkty te zawierają skrobię - najważniejsze źródło powstawanie cukru w ​​organizmie.

Tymczasem, jak wiadomo, otyłość, podwyższony poziom cholesterolu we krwi i postęp procesu miażdżycowego wiążą się głównie ze zwiększonym spożyciem węglowodanów wysokorafinowanych. Jeśli chodzi o skrobię „chronioną”, zawartą w wyrobach chlebowych z mąki pełnoziarnistej, a także w skrobi ziemniaczanej i warzywnej, nie jest ona szkodliwa, gdyż nie ma zdolności szybkiego przekształcania się w tłuszcz. Amerykańscy naukowcy uważają, że ludzie, którzy chcą wspierać normalna waga zaleca się nie ograniczać spożycia skrobi „chronionej”, która ponadto nie zwiększa ilości lipidów we krwi” (nie dotyczy to pacjentów cierpiących na otyłość. Ich dietę musi najpierw ustalić lekarz .)

Kilka słów o zbilansowanej diecie. Ostatnio dużo się o nim mówi za granicą, szczególnie w USA.

To jest o w sprawie stworzenia diet zawierających wszystkie składniki odżywcze i biologiczne niezbędne do życia człowieka substancje czynne i w najkorzystniejszych dla organizmu proporcjach.

Czy zasadę całkowicie zbilansowanej diety, polegającej na dostarczaniu człowiekowi pożywienia (w postaci tabletek lub precyzyjnych mieszanek składników odżywczych), zaopatrzonego we wszystkie substancje niezbędne do życia i gotowego do wchłaniania, można uznać za słuszną i naukowo uzasadnioną? Zdecydowanie nie. Przecież to nie docenia syntetycznych możliwości organizmu, skazuje wiele systemów i mechanizmów dokonujących tej syntezy na bezczynność, a jak wiadomo, procesy wewnętrznej syntezy substancji życiowych odgrywają dużą rolę w „dostarczaniu” ciało z nimi. Zbilansowana dieta jest konieczne, ale oczywiście musi być takie, aby nie zakłócać stymulacji syntetycznych funkcji samego organizmu.

Tym samym problemu racjonalnego żywienia nie da się rozwiązać w sposób uproszczony, bez uwzględnienia złożonej współzależności, a często antagonizmu poszczególnych substancji zawartych w żywności. Dlatego utrzymać zdolność funkcjonalna gruczoły trawienne i syntetyzujące systemy organizmu, to znaczy do ich ciągłego treningu konieczne jest spożywanie najbardziej zróżnicowanej żywności.

Profesor K. Pietrowski.

Coś jest nie tak z nastolatkiem.

Oznaki wewnętrznej gotowości do samobójstwa mogą obejmować zmiany w śnie i apetycie, problemy z wynikami w nauce, utratę zainteresowania własnym wyglądem i zwiększoną agresywność. Nastolatki mogą zacząć rozdawać przyjaciołom rzeczy, które są im bliskie. Bez wsparcia rodziców nastolatek często się poddaje.

Niemal w każdym materiale dotyczącym zdrowia i rozwoju dziecka pojawia się stwierdzenie o tym, jak ważna jest zróżnicowana dieta. Ale co dokładnie oznacza „różnorodność” i jakie są podstawowe zasady tej diety dla dzieci?

Główne elementy

Różnorodność wcale nie oznacza w tym przypadku stołu zapełnionego różnymi, nowymi potrawami. Co dziwne, urozmaicone menu z punktu widzenia dietetyków może być stosunkowo krótkie. Najważniejsze, że niezmiennie zawiera produkty z pięciu głównych kategorii.

• Przede wszystkim, mięso. Z niej organizm czerpie nie tylko główny element budulcowy – białko, ale także niezbędne aminokwasy. W menu dla dzieci lepiej jest preferować dietetyczne mięso z indyka i królika, a także kurczaka, wołowinę i cielęcinę. Wieprzowina powinna być chuda. Białka i aminokwasy oraz cenny fosfor znajdują się także w rybach. Może być zaliczany do menu dla dzieci 1-2 razy w tygodniu, ale pod warunkiem, że dziecko nie wykazuje reakcje alergiczne. Preferuj wołowinę, cielęcinę, kurczaka, a także chudą wieprzowinę, indyka i królika. Niemowlakom powyżej 10 miesiąca życia można podawać ryby – jedno z najlepszych źródeł białka, tłuszczu i składników mineralnych, zwłaszcza potasu, magnezu i fosforu.

• Główne źródło zdrowe węglowodany –płatki. Kasza gryczano-ryżowa zboża pszenne, kasza pęczak i płatki owsiane to wspaniały dodatek do mięs lub ryb lub śniadanie dla dziecka. Zawierają żelazo, witaminy C, E i z grupy B, potas i magnez. Jedynym zbożem „ubogim” w witaminy jest osławiona kasza manna, którą tak często serwowały na stole nasze mamy i ojcowie.

• Nabiał mają wiele zalet. Ale dla dziecka główna korzyść składa się z wapnia i witaminy D. Pierwiastki te są potrzebne w dużych ilościach, ponieważ ciało dziecka jest prawie stale w fazie aktywnego wzrostu. Ponadto kefir i „żywy” jogurt pomagają w trawieniu.

• Każdy zna to świeże i duszone warzywa- magazyn witamin. Ale są też niezastąpione codzienna dieta dzięki zawartości błonnika. Błonnik pokarmowy – druga nazwa błonnika – pobudza jelita i pomaga organizmowi oczyścić się z toksyn i odpadów. Dzieci powinny jeść warzywa w sałatkach, zupach i gulaszach.

• Owoce zawierają nieco mniej błonnika niż warzywa, ale nie ustępują im pod względem ilości witamin i minerałów. Są dobrzy jako świeży oraz w kompotach. Rodzice powinni jednak dawkować ich ilości ze względu na dużą zawartość cukru i monitorować możliwe reakcje alergiczne, które najczęściej powodują czerwone owoce (a przy okazji warzywa).

Zróżnicowana dieta oznacza zatem posiadanie w codziennej diecie pokarmów ze wszystkich pięciu kategorii. Jednocześnie, jeśli na przykład dziecko chętnie zjada dużo płatków i owoców, nie faworyzując „przedstawicieli” innych grup, jego menu, niestety, nie można nazwać urozmaiconym.

Szkodliwa odmiana

Nie należy dążyć do nadmiernej różnorodności w obrębie tych kategorii produktów. Więc, Owoce egzotyczne bardzo często tak jest silne alergeny dla dzieci. Ryzyko ich stosowania jest co najmniej V wiek przedszkolny, nie jest uzasadnione, gdyż ten sam skład witamin można uzyskać z owoców rosnących w naszych szerokościach geograficznych. To samo można powiedzieć o osobach otyłych odmiany ryb, owoce morza i grzyby, które są bardzo trudne do strawienia przez dzieci.

Zewnętrzna strona różnorodności

Przekonaliśmy się już, że codzienne menu może być urozmaicone i jednocześnie zawierać Limitowana ilość dania. Jednak warto o tym pomyśleć poza różnorodność. Faktem jest, że zasady zdrowego odżywiania uwzględniają nie tylko skład żywności, ale także nawyki smakowe, z których większość wykształciła się już w społeczeństwie. wczesne dzieciństwo i są przechowywane przez wiele lat.

Najłatwiej nauczyć dziecko postrzegania zdrowej żywności jako jedynej możliwy wariant- jest uczynienie jej piękną. Nawet dla nas, dorosłych, jest to bardzo ważne wygląd jedzenie na stole, nie mówiąc już o dzieciach, które są zachwycone wszystkim, co jasne i kolorowe. Wykorzystaj swoją wyobraźnię podczas przygotowywania i serwowania potraw. Warzywa i owoce dzięki swojej kolorystyce zmieniają się z użytecznych produktów w jasne elementy wystroju. Dodaj warzywa do talerza i uformuj przystawkę w dowolny zabawny kształt.

Takie proste detale sprawiają, że proces karmienia staje się przyjemniejszy dla każdego dziecka, budując w nim pozytywne nastawienie zdrowe odżywianie ogólnie.