Jednym z głównych czynników prowokujących refluksowe zapalenie przełyku jest odżywianie. Powodzenie leczenia zależy bezpośrednio od przestrzegania wymagań medycznych dotyczących stylu życia i składu diety. Dobrze ułożona dieta sprzyja szybkiemu powrótowi do zdrowia i zapobiega nawrotom patologii.

Dzięki odpowiednio skomponowanej diecie można pozbyć się choroby.

Dieta terapeutyczna jako element terapii głównej

Refluksowe zapalenie przełyku ma bezpośredni związek z błędami dietetycznymi. Charakterystyka fizykochemiczna Niektóre pokarmy i napoje spożywane przez pacjentów przyczyniają się do:

• podrażnienie błony śluzowej bezpośrednio w przełyku;
• zwiększone wydzielanie kwasu żołądkowego i żółci;
• powstawanie gazów w żołądku i jelitach.

Takie czynniki negatywnie wpływają procesy fizjologiczne w organizmie i wywołują patologiczny refluks, który prowadzi do podrażnienia przełyku, który nieleczony trwa.

Dieta terapeutyczna jest przepisywana niezależnie od stadium patologii. A refluksowe zapalenie przełyku, które ma początkowy stopień uszkodzenia błony śluzowej, można wyleczyć poprzez prawidłowe dostosowanie diety.

Dieta będzie korzystna na każdym etapie choroby

Podstawowe zasady żywienia

Dieta terapeutyczna w przypadku refluksowego zapalenia przełyku wymaga zmiany nawyki żywieniowe i wykluczenie niektórych potraw i produktów spożywczych.

1. Podziel swoją zwykłą dietę na kilka małych posiłków dziennie.
2. Jedz żywność o neutralnej temperaturze.
3. Przygotowuj żywność poprzez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze.
4. Nie pij płynów po posiłkach.
5. Unikaj późnych posiłków.
6. Dokładnie rozdrobnij lub przeżuj jedzenie.
7. Nie przyjmuj pozycji poziomej, unikaj schylania się i ciężkich ładunków bezpośrednio po posiłku.

Podczas gotowania należy preferować potrawy gotowane na parze

Dieta polega na wykluczeniu pokarmów i potraw:

• powodujących zgagę w postaci owoców cytrusowych i tłustych produktów mlecznych.
• powodując powstawanie gazów i fermentację w postaci kapusty, roślin strączkowych, napojów gazowanych.
• wzmagające wydzielanie soku żołądkowego w postaci dań tłustych i wysokobiałkowych.
• drażniące błony śluzowe w postaci pikantnych, słonych i kwaśnych potraw.

Aby zneutralizować kwas żołądkowy, dieta obejmuje wprowadzenie węglowodany złożone, błonnik.

Uwaga! Nadmierne objadanie się i picie napojów alkoholowych negatywnie wpływa na wyniki leczenia.

Przykładowe menu na tydzień

Tworząc własną dietę na każdy dzień, możesz zastosować następującą dietę ułamkową, która uwzględnia wszystkie wymagania żywieniowe przy refluksowym zapaleniu przełyku.

Menu dietetyczne można zmieniać w zależności od tolerancji pokarmowej

Poniedziałek

• 7:00 Owsianka z owsianka z dodatkiem łyżki mleka i sezonowych lub mrożonych jagód. Kanapka z tostowego chleba z kawałkiem sera. Szklanka słabej herbaty.
• 10:00 Porcja jogurtu i słodkie owoce w postaci gruszki lub banana.
• 13:00 Puree ziemniaczane z marchewką. Gotowana pierś Kurczak. Sałatka z buraków. Szklanka niegorącego mleka.
• 16:00 Zapiekanka z twarogu z rodzynkami.
• 18:00 Kotlet z siekanego mięsa gotowany w podwójnym bojlerze. Gotowany wermiszel. Świeże warzywa.
• 20:00 Kefir niskotłuszczowy z dodatkiem miodu.

Przed pójściem spać możesz pić kefir z miodem

Wtorek

• 7:00 Gotowana kasza gryczana z niewielką ilością dodatku masło. Jajko na twardo. Herbata na bazie ziół rumianku i lipy.
• 10:00 Jabłka zapiekane z cukrem i twarogiem.
• 13:00 Porcja zupy jarzynowej: ziemniaki, marchew, seler. Gotowana wołowina. Cukinia duszona z marchewką.
• 16:00 Galetta. Galaretka owsiana.
• 18:00 Porcja owsianki ryżowej. Ryba duszona z sosem. Sałatka z cukinii.
• 20:00 Szklanka niegorącego mleka z miodem.

Kasza gryczana świetnie sprawdzi się na śniadanie

Środa

• 7:00 Pudding ryżowy z suszonymi morelami. Szklanka słabego kakao.
• 10:00 Kanapka z chleba tostowego z sałatą i kawałkiem gotowanej piersi z kurczaka.
• 13:00 Puree z kalafiora. Pulpety duszone w sosie mlecznym.
• 16:00 Ciasteczka owsiane. Galaretka mleczna.
• 17:00 Porcja kaszy gryczanej. Długo duszone mięso. Sałatka marchewkowa.
• 20:00 Jogurt z płatkami owsianymi.

Na lunch warto zjeść puree z kalafiora

Czwartek

• 7:00 Owsianka owsiana z orzechami i miodem. Kanapka biszkoptowa z kawałkiem niesolonego sera. Herbata ziołowa na bazie melisy i mięty.
• 10:00 Koktajl z banana, mleka i miodu.
• 13:00 Porcja słabej zupy bulion z kurczaka z makaronem. Sałatka marchewkowa.
• 16:00 Budyń twarogowy.
• 17:00 Puree z dyni. Niskotłuszczowy biała ryba, gotowane w podwójnym bojlerze.
• 20:00 Niskotłuszczowy kefir z jagodami.

Możesz przekąsić budyń z twarogiem

Piątek

• 7:00 Omlet z jajkiem i mlekiem. Zielony groszek. Kanapka z kawałkiem niesolonej szynki. Szklanka zielonej herbaty.
• 10:00 Koktajl z selera i marchwi. Herbatnik.
• 13:00 Ziemniaki pieczone. Kotlety z mięso z kurczaka gotowane na parze. Sałatka z gotowanych buraków i suszonych śliwek.
• 16:00 Galaretka jagodowa. Wątroba Maria.
• 17:00 Brokuły gotowane na parze. Wątróbka duszona w śmietanie.
• 20:00 Koktajl na bazie kefiru, twarogu i truskawek.

Na obiad brokuły gotowane na parze

Sobota

• 7:00 Owsianka z ryżu, kaszy jaglanej i dyni z rodzynkami. Czarna słaba herbata z dodatkiem mleka.
• 11:00 Kanapka z suszonego chleba i pasztet z kurczaka.
• 13:00 Zupa ziemniaczana puree z klopsikami i natką pietruszki. Gotowana wołowina. Świeże warzywa.
• 16:00 Przecier z suszonych owoców.
• 17:00 Porcja owsianki ryżowej. Gotowane mięso z kurczaka. Kalafior zapiekany w sosie mleczno-jajecznym.
• 20:00 Szklanka niegorącego mleka.

Jako przekąskę rano możesz zjeść kanapkę z pasztetem

Niedziela

• 8:00 Zapiekanka z makaronem i nadzieniem omletowym. Herbata na bazie ziół rumianku i dzikiej róży.
• 11:00 Banan, gruszka, sałatka ze słodkich jabłek.
• 13:00 Ziemniaki gotowane z sosem śmietanowym i koperkiem. Kotlety rybne pieczone w piekarniku. Sałatka z zielonych warzyw.
• 16:00 Krakersy, sok owocowy.
• 17:00 Owsianka z zboże pszenne. Gulasz z kurczaka w sosie mlecznym.
• 20:00 Szklanka niskotłuszczowego kefiru z ziołami.

Picie soku owocowego ma korzystny wpływ na leczenie

Podobny tygodniowy jadłospis może stanowić podstawę do ułożenia przez pacjentów własnej diety przy braku poważnych powikłań. Takie odżywianie pomoże poradzić sobie z negatywnymi objawami i złagodzić stan refluksowego zapalenia przełyku.

Lekarze opracowali podstawowe zalecenia dotyczące żywienia terapeutycznego w przypadku refluksowego zapalenia przełyku. Istnieją pełne tabele produktów zabronionych i dozwolonych. Należy jednak pamiętać, że nie ma dwóch takich samych organizmów. Dosłownie wszyscy pacjenci tego doświadczają Cechy indywidulane trawienie i obecność powiązanych patologii. Dlatego ogólną dietę terapeutyczną zalecaną przez lekarzy należy dostosować do pacjenta.

Aby śledzić indywidualne reakcje organizmu na określone pokarmy i potrawy, pacjent musi prowadzić dziennik posiłków. Rejestrują nie tylko całą dietę, ale także reakcję organizmu.

Prowadzenie dzienniczka posiłków będzie pomocne przy planowaniu diety do leczenia.

Więc w prosty sposób Można tworzyć własne listy, które mogą w pewnym stopniu różnić się od tych zalecanych przez lekarzy. Na podstawie indywidualnych obserwacji należy ustalić indywidualną dietę leczniczą.

Niestety patologie związane z refluksem mają charakter przewlekły. W przypadku naruszenia zasad racjonalne odżywianie prawdopodobieństwo nawrotu znacznie wzrasta. Dlatego też, jeśli masz skłonność do refluksu, będziesz musiała przestrzegać diety leczniczej do końca życia.

Więcej o diecie znajdziesz poniżej:

Dieta na zapalenie przełyku i refluks żołądkowo-przełykowy (GERD)

Dietoterapia jest jedną z głównych metod leczenia w gastroenterologii. Jak każdą inną metodę leczenia, należy ją stosować rozsądnie, okresowo oceniając rezultaty. Skuteczność każdej diety musi zostać udowodniona naukowo.

Aby dieta spełniała funkcje lecznicze, dieta musi uwzględniać etiologię choroby, jej rozwój, fazę (zaostrzenie lub remisja). W gastroenterologii opracowano i wdrożono diety na niemal wszystkie choroby układu pokarmowego, w tym dietę na zapalenie przełyku i.

Objawy i leczenie zapalenia przełyku

Ze względu na nasilenie i przebieg procesu zapalnego zapalenie przełyku dzieli się na:

• kataralny;
• erozyjny;
• wrzodziejący;
• flemoniczny;
• martwiczy.

Przyczynami zapalenia przełyku mogą być:

1. Refluksowe zapalenie przełyku lub GERD jest chorobą przewlekłą, która polega na naruszeniu aparatu mięśni gładkich przełyku i wpustu żołądka, powodując częste przedostawanie się treści żołądkowej do przełyku. Konsekwencją tego jest nadżerkowo-wrzodziejące zapalenie dystalnej części przełyku.

Przyczyną może być niewydolność serca zaburzenia funkcjonalne(stres, złe odżywianie, ciąża). Jednak powodem może być patologia organiczna(wrzody żołądka, przewlekłe podzanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy, Przewlekłe zapalenie żołądka Z zwiększona kwasowość zapalenie trzustki, marskość żółciowa).

W zależności od stopnia dysfunkcji serca wyróżnia się trzy stopnie choroby. Pojawia się pierwszy stopień - (zwieracz nie kurczy się całkowicie). częste odbijanie. Drugi stopień - (zwieracz kurczy się o połowę) pojawia się zgaga i ból. Trzeci stopień - zwieracz w ogóle się nie kurczy.

1. Infekcje (grzyby, bakterie, wirusy).

Grzyby są mikroorganizmami obligatoryjnymi. występuje tylko wtedy, gdy wszystkie mechanizmy obronne są osłabione. może wystąpić w przypadku gruźlicy, zakażenia wirusem HIV i raka.

Bakteria. Zapalenie przełyku może wystąpić w przypadku gruźlicy, kiły i błonicy.

Wirusy. Zapalenie przełyku może wystąpić w przypadku zakażenia wirusem opryszczki, wirusem cytomegalii.

1. Zatrucie (alkoholem, kwasami, zasadami).
2. Uszkodzenia alergiczne.
3. Uszkodzenie mechaniczne.

Ze względu na charakter przebiegu zapalenie przełyku dzieli się na ostre (przepływające z gwałtownym obrazem klinicznym) i przewlekłe (przepływające mniej jasno, charakteryzujące się przebiegiem fazowym).

Objawy u pacjentów z zapaleniem przełyku:

• ból pojawiający się bezpośrednio po połknięciu pokarmu jest wywoływany przez zginanie ciała; Lokalizacja bólu jest różna, najczęściej jest zlokalizowana z tyłu wyrostek mieczykowaty i w nadbrzuszu, ale możliwy jest również ból zamostkowy;
• zgaga, czasami trudna do tolerowania, nasila się z błędami w diecie, po paleniu, po aktywnych ruchach;
• odbijanie (powietrze, zjedzone jedzenie, kwaśne);
• zwiększone wydzielanie śliny.

Leczenie jest często zachowawcze i obejmuje:

• Dieta przy zapaleniu przełyku została szczegółowo opracowana (częstotliwość posiłków, możliwe przepisy dania);
• leki zobojętniające sok żołądkowy (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetyka (Domperidon, Motilium);
• antybiotyki;
• leczenie fizjoterapeutyczne (laseroterapia, elektroforeza, śródprzełykowa stymulacja elektryczna wpustu żołądka).

Wskazane jest leczenie chirurgiczne:

• jeśli leczenie zachowawcze nie powiedzie się;
• z powtarzającym się zachłystowym zapaleniem płuc;
• w stanach przednowotworowych ();
• z niekorzystnymi skutkami zapalenia przełyku (zwężenia, powtarzające się krwawienia).

Zasady projektowania menu w przypadku refluksowego zapalenia przełyku

Podstawą postępowania dietetycznego w GERD są następujące zasady:

• jedzenie nie powinno uszkadzać zapalnej błony śluzowej przełyku;
• jedzenie nie powinno obniżać pH treści żołądkowej;
• jedzenie nie powinno zwiększać tworzenia się gazów w jelitach.

Aby dieta spełniała funkcję leczniczą, należy ponownie przemyśleć swoje nawyki, a także spożywać wyłącznie żywność sprzyjającą regeneracji.

Pacjenci z GERD powinni podczas jedzenia przestrzegać następujących zasad:

• powinieneś jeść często, w małych porcjach; ten sposób odżywiania zapobiega przepełnieniu żołądka, skraca czas przebywania pokarmu w żołądku i produkcję soków trawiennych;
• jedz jedzenie o neutralnej temperaturze (bardzo gorące lub bardzo zimne jedzenie może powodować zwiększone wydzielanie soku żołądkowego);
• pokarm należy dobrze przeżuwać (duże kawałki pokarmu wymagają większej produkcji soków trawiennych i dłużej zalegają w żołądku);
• Możesz jeść tylko gotowane lub gotowane na parze jedzenie;
• aby zwiększyć pH soku żołądkowego, przed posiłkami należy wypić szklankę niegazowanej wody mineralnej;
• Nie możesz jeść po godzinie 19:00.

Jakie pokarmy możesz jeść, jeśli masz GERD?

• suszony chleb, ciastka;
• chude mięso mielone (kurczak, królik, indyk);
• dobrze ugotowana owsianka z rozcieńczonym mlekiem (płatki: kasza manna, ryż, płatki owsiane, kasza gryczana);
• galaretki mleczne i niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg, kefir, niskotłuszczowe twardy ser, Jogurt),
• omlety na parze, jajka na miękko;
• puree warzywne (brokuły, ziemniaki, kalafior);
• owoce powinny być słodkie (banany, gruszki, trochę dojrzałego arbuza, morele, melon, brzoskwinie, truskawki, maliny);
• masło i rafinowany olej roślinny;
• Marmolada i suflet są dozwolone.

Co możesz jeść, jeśli masz refluksowe zapalenie przełyku:

• różne zupy;
• puree;
• zapiekanki;
• galareta;
• kompoty, uzvar.

Jeśli cierpisz na refluksowe zapalenie przełyku, możesz jeść różne specjalnie przygotowane desery (jabłka lub gruszki zapiekane z miodem).

Zabronione pokarmy na zapalenie przełyku:

• każdy napoje alkoholowe(wódka, szampan, koniak);
• miękki, bogaty chleb;
• tłusta śmietana i śmietana;
• kapusta, rośliny strączkowe, grzyby;
• kwaśne owoce, owoce cytrusowe;
• czekolada i tłuste słodycze.

Czego nie jeść, jeśli masz refluksowe zapalenie przełyku:

• smażone jedzenie;
• wędliny;
• wszelkie tłuste potrawy;
• majonez i inne sosy kupowane w sklepie;
• pakowane soki i napoje gazowane;
• przyprawy słone i pikantne.

Jeśli naruszysz instrukcje dietetyczne, to proste nieżytowe zapalenie przełyku może przybrać postać nadżerkową i skutkować zmianami bliznowatymi w przełyku lub krwawieniem.

Menu na refluksowy zapalenie przełyku na każdy dzień

Terapia dietetyczna w przypadku GERD jest starannie rozważona, w przypadku tej choroby zalecana jest tabela nr 1, ale podano pewne szczegóły.

Jak w przypadku każdego innego zabiegu, dieta dobierana jest indywidualnie dla każdego pacjenta. To zależy od współistniejąca patologia, stadium i ciężkość choroby, etiologia choroby. Dla pacjentów z ciężką postacią zapalenia trzustki lub zapalenia wątroby, powikłanego refluksem żołądkowo-przełykowym, dla młodej emocjonalnej kobiety, dla dziecka mogą obowiązywać zupełnie inne zalecenia dietetyczne. Dlatego przed przejściem na dietę zdecydowanie należy skonsultować się z lekarzem.

Gastroenterolodzy zalecają prowadzenie dzienniczka posiłków w formie tabeli, zapisując w nim nie tylko listę produktów i całą dietę, ale także tolerancję danego dania przez pacjenta, aby wiedzieć, co ugotować, a czego odmówić .

Niestety, GERD tak przebieg przewlekły, dlatego zalecenia dietetyczne będą musiały być bardzo przestrzegane długi czas. Wyleczenie GERD na zawsze jest bardzo problematyczne, jednak bez zgagi można żyć.

Pierwsze kursy muszą być obecne w dzienne menu u pacjentów z zapaleniem przełyku, a w okresie zaostrzeń stają się podstawą codziennej diety. Należy jednak unikać bogatych bulionów. Substancje ekstrakcyjne stymulują wydzielanie soku żołądkowego.

Do przygotowania zup lepiej jest użyć bulionu warzywnego, w trakcie gotowania można do zupy dodać trochę mięsa, wcześniej ugotowanego osobno. Zupy puree najlepiej nadają się na zapalenie przełyku, gdy wszystkie składniki są kruszone do jednorodnej konsystencji.

Do przygotowania zup zamiast kawałków mięsa używa się mięsa mielonego, odpowiedni jest tu królik, kurczak i cielęcina.

Przepis na słaby rosół

Rosół jest przygotowany z chude mięso. Mięso umieszcza się we wrzącej wodzie. Całość kamienia ostrożnie usuwa się łyżką cedzakową, a gdy kamień przestanie się tworzyć, wodę należy spuścić i uzupełnić. czysta woda. Gotowe mięso jest wyjmowane, przepuszczane przez maszynę do mięsa i dodawane do gotowego bulionu. Dopuszczalne jest przygotowanie różnych wypełniaczy do bulionu: płatków jajecznych, krakersów.

Dania mięsne i rybne

Odpowiedni dodatek do dań białkowych przy leczeniu refluksu i nadżerkowego zapalenia przełyku różne zboża(ryż, kasza manna, płatki owsiane). Owsianka gotowana jest na wodzie. Do gotowego dania dodaje się suszone owoce. Dopuszczalne są również gotowane ziemniaki, posiekane w blenderze lub makaron.

Powinieneś jeść wyłącznie mięso królicze, kurczaka, indyka i cielęcinę. Ryby (okoń, mintaj, śledź) również powinny być chude. Przygotowuje się z nich kotlety, pierogi i klopsiki gotowane na parze.

Przepis na zraz ziemniaczany

Mięso mielone przygotowuje się z gotowanego mięsa i miesza z drobno posiekanymi ziołami. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy i mieszamy surowe jajko. Następnie z ziemniaków robi się naleśniki, na środek kładzie się mięso, formuje zrazy i piecze.

Co można pić przy refluksowym zapaleniu przełyku?

Dietetycy zalecają picie wód mineralnych:

• Narzan;
• Bordżomi;
• Essentuki nr 4 bez gazu.

• kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
• kompoty;
• galareta;
• Słaba herbata;
• napar z dzikiej róży.

Dieta przy refluksowym zapaleniu przełyku w okresie zaostrzenia

Jeśli wystąpi zaostrzenie GERD, wszystkie produkty muszą zostać poddane obróbce termicznej. Pierwszego dnia można pić tylko wywary, galaretki, kompoty. Dalsze jedzenie w ostry okres powinno przebiegać według następującego schematu:

W miarę ustępowania zaostrzenia dieta pod nadzorem lekarza stopniowo się rozszerza.

Dieta przy refluksowym zapaleniu przełyku (przykładowy jadłospis na tydzień)

Tworząc menu, najważniejsze jest przestrzeganie diety godzinowej i staranie się, aby menu było urozmaicone i smaczne. Opracowując własny terapeutyczny plan żywienia dla GERD, możesz skorzystać z przykładowego planu jadłospisu i modyfikować go co tydzień, uwzględniając podstawowe wymagania.

Pierwszy dzień.

8:00 - wermiszel pieczony z jajkiem, herbata z rumiankiem.

11:00 - banan lub gruszka.

14:00 - Rosół z nadzieniem, pierś z indyka z gotowanymi ziemniakami.

17:00 - sok z marchwi.

19:00 - kefir niskotłuszczowy.

Drugi dzień.

8:00 - gotowany ryż z rodzynkami.

11:00: Pasztet z kurczaka.

14:00 - Zupa z bułką tartą, gotowane mięso królicze.

17:00 - kefir i brzoskwinia.

19:00 - owsianka dyniowa, szklanka ciepłego mleka.

Trzeci dzień.

8:00 — Kasza manna z suszonymi morelami, słaba herbata.

11:00 — kefir o niskiej zawartości tłuszczu, morela.

14:00 - słaby rosół z makaronem, kotlety z kurczaka z makaronem, kompot.

19:00 - brokuły w łaźni parowej, galaretka.

Czwarty dzień.

8:00 - Zapiekanka ryżowa, słaba czarna herbata z miodem.

11:00 - trochę słodkiego arbuza.

14:0 - zupa zbożowa w bulionie rybnym, kotlety z kurczaka, sałatka z tartej marchwi.

17:00 - galaretka, ciasteczka.

19:00 — owsianka ryżowa, duszona ryba, niskotłuszczowy kefir.

Piąty dzień.

8:00 – kasza manna z suszonymi owocami, herbata ziołowa z marmoladą.

11:00 - Twarożek niskotłuszczowy.

14:00 — zupa warzywna, makaron z klopsikami, herbata z kwiatem lipy.

17:00 - pieczone owoce, słaba herbata.

19:00 — tłuczone ziemniaki, gulasz, kompot owocowy.

Szósty dzień.

8:00 - Owsianka z miodem gryczanym, twardym serem, melisą i herbatą miętową.

11:00 - kawałek słodkiego melona.

14:00 - Makaron z kurczakiem w słabym bulionie, surówka z marchewki.

17:00 - Twaróg z rodzynkami.

19:00 - ryba gotowana, kefir z brzoskwinią.

Siódmy dzień.

8:00 - kasza manna z dodatkiem owsianka rodzynki, śliwki, ciepłe kozie mleko.

11:00 - twaróg niskotłuszczowy, kompot.

14:00 - Rosół z makaronem, zapiekanka z twarogu.

17:00 - pieczone jabłko z rodzynkami i miodem.

19:00 - owsianka ryżowa, gotowana ryba, zielona herbata.

Przepisy ludowe

Gastroenterolodzy są szeroko wykorzystywani w leczeniu GERD różne zioła. Najczęściej używane:

• pąki sosny;
• siemię lniane;
• banan;
• rumianek;
• Melisa;
• owoce dzikiej róży.

Rumianek farmaceutyczny ma działanie lecznicze i przeciwalergiczne. Rumianek jest przepisywany w postaci naparu z herbaty lub wody.

Surowe ziemniaki. Skrobia wraz z wodą tworzy roztwór koloidalny, który chroni błonę śluzową przed działaniem czynników uszkadzających, zmniejszając bolesne objawy zapalenia przełyku. Przyjmować na pusty żołądek w postaci drobno posiekanych kawałków lub soku.

Miód pszczeli. Lepiej jest używać lokalnych odmian miodu (Majski, Lugovoy, Lesnoy). Miód dobrze komponuje się z wieloma zatwierdzonymi produktami spożywczymi stosowanymi w leczeniu GERD.

Oprócz leków i fizjoterapii, żywienie lecznicze z pewnością używany leczenie GERD. Zaniedbanie zasad żywienia pogarsza przebieg choroby i jej rokowanie.

Refluksowe zapalenie przełyku to zapalenie przełyku, które pojawia się w wyniku uwolnienia treści żołądkowej nasyconej kwasem.

Dieta przy refluksowym zapaleniu przełyku składa się z: ograniczone zastosowanie produkty, tryb i miara. Pacjent musi odmówić jedzenia, które powoduje gaz i może podrażniać błonę śluzową.

Aby uzyskać maksymalne rezultaty terapii, ważne jest, aby stosować odpowiednie odżywianie i leczenie zgodnie z zaleceniami lekarza.

Odżywianie w czasie choroby: podstawowe zasady i zasady

Jeśli rozwinie się zapalenie przełyku, refluks można kontrolować dietą. Odpowiednie odżywianie pomoże zmniejszyć częstotliwość zaostrzeń, pojawią się wszystkie warunki do szybkiej regeneracji i ochrony tkanki przełyku.

Ponieważ problem często pojawia się na skutek nieprawidłowej diety, liczby spożywanych jednorazowo produktów i ich jakości, ważne jest, aby skorygować takie problemy. Pacjent powinien unikać tłustych i smażonych potraw oraz nie przejadać się, zwłaszcza przed snem.

Zabrania się spożywania pokarmów powodujących gazy i wzdęcia oraz nie należy pić alkoholu. Niezastosowanie się do zasad powoduje powtarzające się cofanie się treści żołądkowej do rurki przełykowej.

Pacjent musi się zastosować reżim picia, ale zmniejsz spożycie płynów do litra dziennie. Aby usunąć zatrzymanie stolca i znormalizować go, należy dodać więcej produktów z włóknem.

W w tym przypadku Lepiej jest używać sałatek z gotowanych buraków lub jeść je w ten sposób, suszone śliwki są przydatne, jeśli są wstępnie namoczone w wodzie.

Podczas zaostrzeń patologii często pojawia się pieczenie przełyku i ból w klatce piersiowej. Dieta przy zapaleniu przełyku i refluksie polega na zastosowaniu tabeli nr 1A według Pevznera.

Dieta jest szczególnie przydatna w przypadku erozyjnej postaci choroby. Menu stosuje się przez 10 dni, ponieważ dieta jest niezrównoważona i ma minimalną zawartość kalorii.

Zabronione jest przyjmowanie po posiłku pozycja pozioma albo usiądź. Podczas wykonywania codziennych czynności zaleca się spacerowanie lub stanie przez pół godziny.

Jeśli od razu się położysz, jedzenie może zostać odrzucone, ponieważ nie zdążyło jeszcze przejść do jelit. Ostatni posiłek powinien nastąpić na 3 godziny przed snem.

Aby odżywianie przyniosło rezultaty w przypadku refluksowego zapalenia przełyku, będziesz musiał użyć odpowiednie produkty tabela 1A:

1. Dania mięsne należy gotować na gotowo, jak suflet. Po ugotowaniu produkty mięsne musisz go zmielić w blenderze lub przepuścić przez maszynę do mięsa 2-3 razy. Podczas leczenia preferuj wołowinę i kurczaka.
2. Wśród ryb lepiej stosować gatunki rzeczne, mintaja i morszczuka. Należy go przygotować w formie gotowanej lub jako suflet.
3. Przydatne jest dla błony śluzowej przewodu żołądkowo-jelitowego i przełyku do gotowania i jedzenia zup śluzowych. Do przygotowania należy użyć zbóż: płatków owsianych, kaszy manny i ryżu. Podczas gotowania możesz dodać mąkę z jedzenia dla dzieci.
4. Trzeba jeść różne kaszki gotowane na wodzie lub mleku do stanu śluzowatego, płynnego.
5. Dozwolone są niskotłuszczowe produkty mleczne i galaretki na bazie mleka.
6. Jajka są surowe, na miękko lub jajecznica.
7. Galaretka jagodowa.
8. Miód czy cukier.
9. Słaba herbata z dodatkiem mleka, wywar z dzikiej róży lub otrębów pszennych.

Po zastosowaniu diety nr 1A pacjenci przenoszeni są do tabeli nr 1B. Dietę stosuje się przez 2 tygodnie, norma białka dziennie wzrasta do 100 gramów.

Pozyskać wymagana ilość substancje, które należy zastosować:

1. Produkty mleczne i dania na bazie mleka.
2. Twarożek.
3. Owsianka.

Opisane dania są łatwo i szybko wchłaniane przez organizm. Potrawy na bazie produktów pochodzenia zwierzęcego można spożywać raz dziennie.

Zasady tabeli 1B są następujące:

1. Nie spożywaj zimnych ani gorących pokarmów, aby uniknąć dodatkowego podrażnienia. Te pokarmy i napoje mogą utrudniać naprawę tkanek.
2. Dietę można rozszerzyć o zupę puree, do której dodaje się warzywa w postaci ziemniaków, buraków czy marchewki.
3. Do przygotowania kotletów lub przecierów można wykorzystać produkty mięsne i rybne.
4. Do diety dodaje się konserwowane warzywa i owoce. Nie są one domowej roboty, ale z serii do karmienia dzieci.
5. Wprowadza się jęczmień, który należy dokładnie ugotować i zmielić. Następnie możesz dodać mleko lub masło, ale jeśli powoduje to jedzenie nieprzyjemne objawy, wówczas danie zostaje usunięte z menu.
6. Dozwolone są niektóre warzywa, w tym cukinia, buraki, marchew i ziemniaki. Wszystkie są gotowane i puree. Świeże owoce są nadal zabronione.
7. Norma jaj dziennie wzrasta do 3 sztuk.
8. Pij odtłuszczone mleko 3-4 razy dziennie. 2 razy dziennie można jeść twarożek, który jest dokładnie zmielony.

Stopniowo stan pacjenta zacznie się poprawiać, co oznacza, że ​​dieta na refluksowe zapalenie przełyku będzie się rozszerzać. Gdy stan ogólny stabilizuje się, wprowadzono tabelę nr 1 według Pevznera.

Dieta będzie już zbilansowana i kompletna, ale nadal łagodna dla przewodu pokarmowego i przełyku.

Zmniejsza się ilość tłuszczów zwierzęcych w diecie, gdyż prowadzą one do osłabienia zwieraczy i nawracającego zarzucania treści żołądkowej. Podstawowe zasady i reguły są następujące:

1. Usuwane są wszelkie czynniki wywołujące wydzielanie soku żołądkowego, a także grube produkty mięsne zawierające chrząstki i żyły.
2. Posiłki są ułamkowe.
3. Pokarm roślinny z grube włókno, olejki eteryczne zabroniony. Z owoców należy usunąć twardą skórkę.
4. Wszystkie potrawy gotuj na parze, gotuj, a po ugotowaniu zmiel, ale tej zasady należy przestrzegać przez krótki czas. Po czym można normalnie jeść i piec potrawy bez widocznej skórki.
5. Przed obiadem dieta powinna być bogata i stanowić większość dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Po obiedzie musisz używać pokarmów i potraw łatwo wchłanianych przez organizm. Odpowiednie są do tego przepisy warzywne, nabiał, owsianka i jajka.

Aby zapobiec cofaniu się żywności, musisz zastosować kilka zasad:

1. Nie kładź się, aby odpocząć po posiłku.
2. Jeśli jesteś otyły, zastosuj środki normalizujące wagę.
3. Nie wykonuj pochyłych ruchów i nie pozostawaj w zgiętym stanie przez długi czas.
4. Wyeliminuj ciężkie Praca fizyczna, czynniki prowadzące do ucisku brzucha.
5. Zapobiegaj gazom i zaparciom.
6. Podczas snu umieść pod głową 2-3 poduszki.

Dodatkowo można zastosować wodę mineralną, która zmniejszy kwasowość w żołądku, a także złagodzi stany zapalne błony śluzowej.

To podstawowe zasady, których należy przestrzegać. Aby zacząć czerpać korzyści ze swojej diety, musisz znać dozwolone i zabronione produkty spożywcze.

Na podstawie takich informacji możliwe będzie ułożenie jadłospisu na każdy dzień przy refluksowym zapaleniu przełyku, choć lepiej powierzyć tę kwestię dietetykowi.

Produkty dozwolone i zabronione

Dieta przy refluksowym zapaleniu przełyku może mieć urozmaicony jadłospis, aby ułożyć odpowiednią dietę trzeba znać listę produktów dozwolonych i zabronionych.

Dozwolone obejmują:

1. Napoje dozwolone woda mineralna bez gazu, chude mleko, napar z dzikiej róży, kompoty, galaretki, lekkie herbaty.
2. Wśród zbóż preferowana jest kasza gryczana, ryż i płatki owsiane.
3. Można używać dowolnych niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych bez dodatków.
4. Lepiej jest używać jajek bez żółtka.
5. Słodkie odmiany owoców, najlepiej nie egzotyczne.
6. Ciasteczka, suszony chleb i krakersy.
7. Zupy przygotowywane na lekkich bulionach warzywnych lub zbożowych.
8. Mięso i ryby są tylko gotowane, gotowane na parze i pieczone. Używany kurczak, indyk, cielęcina, wołowina, królik, Ryba rzeczna. Możesz zrobić kotlety, klopsiki, klopsiki.
9. Wermiszel.
10. Koper i pietruszka.
11. Buraki, brokuły lub kalafior, cukinia, dynia, marchew, ziemniaki.
12. Miód, galaretka, suflet.

Zabronione w przypadku refluksowego zapalenia przełyku:

1. Brązowy chleb, wypieki.
2. Alkohol.
3. Grzyby i rośliny strączkowe.
4. Bogate pierwsze dania.
5. Półprodukty kiełbaski, wędliny.
6. Przyprawy i przyprawy, sosy, majonez.
7. Soki, napoje gazowane, kawa, kakao.
8. Słodki.
9. Owoce cytrusowe, kwaśne owoce i warzywa, produkty z olejkami eterycznymi.
10. Orzechy.

Wszystkie produkty nie powinny powodować silnego wydzielania wydzieliny żołądkowej, a także tworzenia się gazów.

Każdy organizm jest indywidualny, więc nawet zatwierdzone składniki mogą nie być odpowiednie, a jeśli pojawią się nieprzyjemne objawy, należy je wyrzucić.

Odżywianie w przypadku GERD

Podstawowe zasady zapobiegania nawrotom to:

1. Przed rozpoczęciem posiłku należy wypić 250 ml zwykłej wody, aby rozcieńczyć zawartość żołądka, zmniejszyć kwasowość i stężenie soku żołądkowego. Pomaga to zapobiec cofaniu się pokarmu po posiłku.
2. Aby zmniejszyć kwasowość, można zjeść 2 sztuki przed głównym posiłkiem. surowe ziemniaki, suchy biały chleb lub kilka kawałków orzechów włoskich.
3. Jeśli patologii towarzyszy ból w klatce piersiowej i przełyku, lepiej jeść na stojąco, a po jedzeniu nie przyjmować pozycji poziomej przez 3 godziny. W ten sposób pokarm szybciej przemieszcza się z żołądka do jelit, zmniejszając prawdopodobieństwo wydalenia.
4. Przed snem warto pić herbatę na bazie nagietka lub kwiatów rumianku. Takie napoje mają pozytywne działanie NA proces zapalny, usuwają obrzęki i prowadzą do szybkiej regeneracji tkanek.

Odżywianie przy refluksie i zapaleniu żołądka

Połączenie dwóch patologii - powszechny problem, a prawidłowe odżywianie pomaga zmniejszyć negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka i przełyku.

Dodatkowo dieta pozwala na normalizację wydzielania soku żołądkowego i stabilizację motoryki.

Podczas leczenia należy jeść więcej zup-kremów, przecierać warzywa, pić galaretki i przygotowywać lepkie kaszki.

Zabrania się wszelkich pokarmów zwiększających wydzielanie żołądkowe:

1. Surowy produkty ziołowe, a także te składniki, które zawierają olejki eteryczne.
2. Wszelkie przyprawy, marynaty, sosy.
3. Produkty wędzone.
4. Nie zaleca się spożywania serów.
5. Tłuste, ostre i smażone.

Dodatkowo wykluczone komponenty powodując gaz. Krowie mleko w przypadku kombinacji chorób nie jest to zalecane, chociaż zgaga łagodzi, ale ze względu na skład zwiększa się wydzielanie soku żołądkowego.

Jeśli rozwinie się zapalenie żołądka i refluks, dieta powinna uwzględniać mleko kozie, pić je codziennie rano w objętości 200-250 ml.

Napój ten likwiduje objawy refluksowego zapalenia przełyku i nie negatywny wpływ na brzuchu.

Składnik można wykorzystać do przygotowania owsianki, ale należy go rozcieńczyć wodą w równych częściach.

Pacjenci będą musieli zrezygnować ze słodyczy i wypieków, ponieważ takie produkty zawierają dużo węglowodanów, które szybko się wchłaniają i powodują fermentację i wzdęcia.

Menu na tydzień

Każdy może ułożyć jadłospis na tydzień, znając specyfikę diety, listę dozwolonych i zabronionych potraw. Dla ułatwienia możesz posłużyć się przykładem:

1. W poniedziałek dzień zaczyna się od płatków owsianych i herbaty. Pomiędzy obiadem a śniadaniem powinieneś zjeść przekąskę w postaci budyniu z twarogu i banana. Na obiad zjedz zupę jarzynową, puree ziemniaczane z kawałkiem gotowanego królika i popij uzvarem. Na popołudniową przekąskę można zjeść domową galaretkę brzoskwiniową. Gotuj wieczorem gulasz warzywny, upiecz mintaja, wypij galaretkę, a wieczorem napij się herbaty rumiankowej.
2. Drugi dzień zaczynamy od omletu na parze i herbaty. Na drugie śniadanie możesz zjeść sok morelowy i ciastka. Na obiad zjedz zupę jarzynową, dowolną dozwoloną owsiankę z pieczonym indykiem i popij galaretką. Przed obiadem zjedz galaretkę truskawkową, na kolację zjedz jajko na twardo i zapiekankę z twarogu. Pij kefir przed pójściem spać.
3. Trzeciego dnia diety należy zjeść śniadanie z ryżem na mleku i herbatą, a przed obiadem zjeść przekąskę z pieczonym jabłkiem. Na lunch duszone ziemniaki i klopsiki z kurczaka, gulasz warzywny, galaretka do picia. Zjedz przed obiadem przekąskę z galaretką z mleka, upiecz rybę na obiad, pokrój winegret i popij uzvarem. Pij wieczorem herbatę ziołową.
4. Czwartek zaczynamy od owsianki i galaretki, po kilku godzinach można zjeść banana z ciasteczkami. Na lunch zjedz makaron z pieczonym królikiem, ugotuj kalafior i wypij napar z dzikiej róży. Na popołudniową przekąskę zjedz koktajl owocowy, a na kolację gulasz warzywny z rybą i herbatą. Wieczorem możesz zjeść jogurt.
5. Na śniadanie zjedz kaszę gryczaną, popij sokiem brzoskwiniowym, po 2-3 godzinach sałatka z startą marchewką, doprawiona olej roślinny. Na lunch można zjeść zupę rybną, kotlet i gulasz gotowany na parze oraz popić galaretką. Podwieczorek jest lekki według uznania pacjenta, obiad składa się z omletu na parze, kurczaka gotowanego i kompotu. Przed snem szklanka kefiru.
6. Następny dzień zaczynamy od ryżu, klopsików na parze i herbaty. Przed obiadem zjedz pieczoną dynię i jabłko. Po południu można zjeść zupę jarzynową, pieczone ziemniaki z mięsem i uzvar. Do południa twaróg z herbatą, na obiad puree z cukinii, a wieczorem szklanka fermentowanego mleka pieczonego.
7. Ostatni dzień tygodnia zaczyna się od owsianka kukurydziana z duszoną cebulą, napić się herbaty. Na drugie śniadanie przygotuj deser bananowo-jabłkowy. Na obiad kasza gryczana z cielęciną, sałatka z buraków i uzvar. Popołudniowa przekąska obejmuje półmisek warzyw. Upiecz rybę na obiad, wypij herbatę i jogurt przed snem.

Ten przykładowe menu, które można zmienić według własnego uznania.

Zdrowe przepisy

Na palenie przełyku i refluks przepisy mogą być nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Wśród najlepsze metody preparaty podkreślają:

1. Pieczone jabłka. Owoce umyj, usuń nasiona ze środka, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Pasztet mięsny. Zagotuj dozwolony asortyment mięs, osobno ugotuj marchewkę i cebulę. Po ostygnięciu zmiel składniki w maszynce do mięsa, dodaj sól i masło.
3. Zupa-krem. Pierwszym krokiem jest przygotowanie bulionu z kurczaka, ale można użyć tylko 2-3 bulionów. Mięso usuwa się z płynu, dodaje się wcześniej przygotowane ziemniaki, marchew, cebulę i zioła do smaku. Po 10 minutach zupa jest solona i gotowana przez kolejne 10-15 minut. Po ugotowaniu wszystko umieszcza się w blenderze w celu zmielenia.
4. Zapiekanka serowa. Ubij kilka jajek, dodaj 250 gramów twarogu i 30 ml kefiru. W razie potrzeby można dodać miód, cukier i rodzynki. Po wymieszaniu składników posmaruj blachę olejem i piecz w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
5. Pulpety z kurczaka. Z piersi robi się mięso mielone, wbija się jajko, trochę chleba moczy się w wodzie. Po dokładnym wymieszaniu kulki formujemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Gdy mięso wypłynie, klopsiki przenosi się do rondla i gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
6. Kalafior. Warzywo gotuje się do miękkości i rozbiera. Naczynie do pieczenia posmarowano masłem, dodano kapustę, ubito 2 jajka z 30 ml mleka, mieszaninę wylano do formy i gotowano na parze.

Opisane przepisy są zdrowe i smaczne, pomogą pozbyć się objawów choroby i wzbogacą organizm w przydatne substancje.

Dla poprawne sporządzenie Podczas jedzenia należy kierować się zaleceniami lekarza lub lepiej skorzystać z pomocy dietetyka.

05-11-2018

39 130

Sprawdzone informacje

Artykuł ten opiera się na dowodach naukowych, napisanych i sprawdzonych przez ekspertów. Nasz zespół licencjonowanych dietetyków i kosmetologów stara się być obiektywny, bezstronny, uczciwy i przedstawiać obie strony sporu.

Leczenie każdej choroby przewód pokarmowy nie da się obejść bez użycia specjalna dieta, co pozwala chronić ściany żołądka przed różnymi podrażnieniami i zapobiegać rozwojowi powikłań charakterystycznych dla tych patologii. Refluksowe zapalenie przełyku należy do tej kategorii choroby żołądka. Często towarzyszy mu odbijanie i nudności po każdym posiłku.

Dieta na refluksowe zapalenie przełyku ma na celu ochronę żołądka i przywrócenie jego funkcji. Dlatego ma dość szeroką listę produktów zabronionych. Porozmawiamy o nich teraz.

Co jest niedozwolone?

Jeśli cierpisz na chorobę taką jak refluksowe zapalenie przełyku, konieczne jest wykluczenie wszystkich pokarmów podrażniających błonę śluzową żołądka. Obejmują one:

• wszystkie tłuste, słone i pikantne potrawy;
• tłuste mięsa i ryby;
• smażone jedzenie;
• posiew;
• alkohol;
• pomidor;
• owoc cytrusowy;
• skoncentrowane soki warzywne i owocowe;
• czekolada;
• Cukiernia;
• mocna kawa i herbata;
• gorące przyprawy.

Co jest możliwe?

Dieta na refluksowe zapalenie przełyku i zapalenie błony śluzowej żołądka pozwala na stosowanie następujące produkty zasilacz:

• jogurty;
• sfermentowane mleko pieczone i kefir;
• twarożek;
• jajka;
• chude mięso;
• chuda ryba;
• świeże warzywa i owoce;
• owsianka gotowana na wodzie;
• kompoty;
• rosoły z kurczaka itp.

Przed rozpoczęciem posiłku koniecznie wypij szklankę schłodzonego gotowana woda. Jest to konieczne, aby uniknąć przejadania się, co tylko pogarsza obecną sytuację.

Rano i wieczorem należy pić także ½ szklanki wywaru z rumianku. To złagodzi stany zapalne i pomoże szybka rekonwalescencja.

Nie zaleca się spożywania zbyt gorących lub zimnych potraw. Podrażniają błonę śluzową żołądka, powodując objawy takie jak zgaga, odbijanie i nudności.
. Musisz jeść 5-6 razy w małych porcjach. Nie zaleca się odpoczynku bezpośrednio po jedzeniu, nawet w pozycja siedząca. Trzeba trochę chodzić przez 20-30 minut, aby jedzenie trochę się „ustabilizowało”.

Jedzenie należy popijać niegazowaną wodą mineralną lub słabą czarną herbatą. Można też użyć galaretki lub kompotu z suszonych owoców o minimalnej zawartości cukru.
Jeśli chorobie towarzyszy silny ból, to należy jeść na stojąco. A po posiłku nie można siedzieć ani leżeć przez kolejne 2-3 godziny.

Napoje takie jak mleko są stosowane jako środki przeciwbólowe. Pierwszy otacza ściany żołądka, zmniejszając w ten sposób stopień agresywny wpływ na nich, a drugi ma silne działanie przeciwzapalne i w krótkim czasie łagodzi ból.

W przypadku ciężkiej zgagi zaleca się spożywanie słodkich owoców i jagód (banany, brzoskwinie, śliwki, gruszki). Wskazane jest spożywanie ich na czczo lub bezpośrednio po śniadaniu. Trwale wyeliminują zgagę i inne nieprzyjemne objawy tej choroby.

Bardzo ważne jest, aby podczas leczenia refluksowego zapalenia przełyku nie nosić ciasnej odzieży ani pasków. Może to spowodować wypchnięcie kwasu żołądkowego do przełyku, powodując dyskomfort w ludziach.

Leczenie refluksowego zapalenia przełyku powinno być kompleksowe. A dieta odgrywa tutaj dużą rolę. W końcu to złe odżywianie najczęściej powoduje rozwój chorób żołądka. Dlatego przestrzeganie tej diety jest w tej sytuacji jak najbardziej uzasadnione.

Film o diecie przy refluksowym zapaleniu przełyku

Dieta przy refluksowym zapaleniu przełyku sprzyja nie tylko szybkiemu wyzdrowieniu, ale także długotrwałej remisji. Skuteczność terapii patologicznej jest bezpośrednio związana z korektą diety.

Choroba refluksowa przełyku (GERD) – przewlekła patologia, który charakteryzuje się zapaleniem błony śluzowej dolnej części przełyku. Jednym z głównych objawów choroby jest zgaga, która pojawia się na skutek systematycznego refluksu (wyrzucania strawionego pokarmu wraz z sok żołądkowy do jamy przełyku).

Cechy prawidłowego odżywiania w czasie choroby

Dieta w przypadku GERD i zapalenia przełyku powinna być kompletna i zbilansowana, obejmująca pełne spektrum produktów przydatne substancje i elementy. Właściwości niektórych produktów i sposoby ich przygotowania przyczyniają się do zwiększonego tworzenia się gazów, zwiększonego wytwarzania żółci i wydzielania żołądkowego ( kwasu solnego), podrażnienie błony śluzowej przełyku.

Głównym celem diety jest wykluczenie tych pokarmów z diety i zapewnienie diety jak najłagodniejszej dla przewodu pokarmowego. Według typografii diet terapeutycznych dietę w zapaleniu przełyku przedstawia tabela nr 1. Na erozję i ostre formy choroby mogą być przepisywane częściej ścisły reżimżywność – tabela nr 5.

Trzymamy się reżimu

Odżywianie w przypadku refluksowego zapalenia przełyku powinno być ułamkowe w małych objętościach. Należy zwiększyć liczbę posiłków ze zwykłych trzech do pięciu lub sześciu. Wyeliminuj podjadanie w nocy i zjedz ostatni posiłek nie później niż dwie godziny przed pójściem spać.

Umiarkowana ilość pokarmu nie pozwala na rozciągnięcie żołądka i zwiększenie wydzielania kwasu solnego w celu przetworzenia pokarmu. Po jedzeniu nie należy się kłaść ani pochylać przez kilka godzin, gdyż sprzyja to refluksowi.

Zasady jedzenia

Jedzenie należy dokładnie przeżuć i jeść powoli. Ułatwia to pracę przełykowi i żołądkowi. Duże kawałki są trawione wolniej, co oznacza, że ​​w żołądku wytwarzany jest kwas duże ilości. Jedząc w pośpiechu, połyka się nadmiar powietrza, co może powodować odbijanie, zgagę i inny dyskomfort. Przed jedzeniem można napić się wody lub zjeść kawałek surowe ziemniaki. Skrobia ziemniaczana zmniejsza stężenie soku żołądkowego.

Metody i temperatury gotowania

W przypadku refluksowego zapalenia przełyku dieta również wymaga zmian obróbka kulinarnażywność. Potrawy można gotować na parze, gotować, piec, duszić. Potrawy smażone należy całkowicie wykluczyć z diety, ponieważ podrażniają i uszkadzają ściany przełyku, a także dłużej trawią się w żołądku.

Jedzenie należy spożywać na ciepło, w neutralnej temperaturze, drobno posiekane lub puree. Zbyt zimne lub gorące pokarmy stymulują zwiększoną produkcję kwasu żołądkowego.

Przyjmowanie soli i płynów

Dieta chorobowa polega na ograniczeniu ilości soli i płynów. Sól przyczynia się do niszczenia błony śluzowej przełyku, dlatego jej ilość nie powinna przekraczać 10 g dziennie. Płyn należy zmniejszyć do półtora litra i nie pić bezpośrednio po posiłku.

Alkohol

Alkohol działa silnie drażniąco na błonę śluzową przełyku i powoduje refluks. Dlatego lepiej całkowicie unikać picia alkoholu, szczególnie w ostrych postaciach patologii. W postać przewlekła małą dawkę alkoholu w rzadkich przypadkach może być dozwolone, ale tylko do picia pusty żołądek zabronione.

Co można jeść na diecie terapeutycznej?

W przypadku refluksu dieta wymaga wykluczenia tych pokarmów i potraw, które podrażniają lub uszkadzają błonę śluzową, zwiększają produkcję kwasu żołądkowego i powodują powstawanie gazów, zgagę i odbijanie. Należą do nich dania i potrawy kwaśne (na przykład kapuśniak, owoce cytrusowe, kapusta kiszona, marynowane warzywa), tłuste mleko fermentowane i żywność wysokobiałkowa, żywność ciężka i trudno strawna.

Czego nie możesz jeść?

• ciasta, ciasto maślane, świeży chleb z mąki żytniej lub pszennej.
• tłuste ryby i mięso;
• wędliny, smalec, kiełbasy, ryby solone;
• fasolki;
• jajecznica lub jajka na twardo;
• napój gazowany, mocna kawa lub herbata, kwas chlebowy;
• grube włókno;
• porzeczki, pomidory, owoce cytrusowe, zielone jabłka, kiwi;
• ciężkie buliony warzywne, mięsne, rybne (całkowicie wykluczają dania takie jak kapuśniak, kharcho, rassolnik, barszcz);
• ostre przyprawy;
• czosnek, szczaw, cebula;
• konserwy i półprodukty;
• kasza pszenna, kukurydziana, pęczak perłowy;
• słodycze (czekolada, miód, ciasta, lody).

Objawy i leczenie zapalenia przełyku obejmują spożywanie pokarmów i potraw, które są łatwo trawione przez żołądek i nie uszkadzają błony śluzowej przełyku. Jednocześnie dieta powinna być zbilansowana, wzbogacona w witaminy i mikroelementy.

Co możesz zjeść?

Dieta w przypadku choroby powinna obejmować następujące produkty:

• suszony chleb, ciastka;
• lekkie zupy z warzywami lub drugie bulion mięsny;
• mały wermiszel;
• dobrze ugotowana owsianka z wodą lub rozcieńczonym mlekiem (kasza gryczana, ryż, płatki owsiane, kasza manna);
• galaretki mleczne i fermentowane produkty mleczne z dodatkiem niska zawartość tłuszcz (twaróg, ser, jogurt);
• słodkie owoce i jagody z umiarem;
• omlety na parze, gotowane jajka z płynnym żółtkiem;
• buraki, ziemniaki, dynia, kalafior i brokuły, marchew, cukinia, cukinia, dynia, ogórki;
• zielony młody groszek dopuszcza się w małych ilościach, warzywa powinny mieć formę puree,
• mielony lub drobno posiekany;
• masło i rafinowany olej roślinny;
• chude ryby i mięso (indyk, cielęcina, królik, kurczak);
• kompot, zupa z suszonych owoców, słaba herbata, latte;
• desery (ich przepisy i sposoby przygotowania powinny opierać się na zasadach diety;
• dozwolone są pianki, marmolada, galaretka, suflet, galaretka, mus);
• niegazowana woda mineralna;
• koperek, pietruszka, kolendra w małych ilościach;
• suszone zioła;
• w umiarkowanych ilościach produkty uboczne (serce, wątroba).

Układając menu, należy wziąć pod uwagę nie tylko listę produktów zabronionych i dopuszczalnych zalecanych przez lekarzy, ale także osobistą tolerancję pacjenta na konkretny produkt, stopień i postać choroby, ponieważ każdy organizm jest indywidualny. Na przykład dieta w przypadku nadżerkowego refluksowego zapalenia przełyku będzie jeszcze bardziej rygorystyczna i delikatna dla żołądka.

Dlatego też w każdym konkretnym przypadku dieta dostosowywana jest do indywidualnych potrzeb pacjenta. Aby prześledzić konkretne reakcje organizmu i dowiedzieć się, czy dany produkt można spożywać, należy prowadzić dzienniczek żywienia. W dzienniku żywności zapisywane są wszystkie pokarmy, potrawy i czas ich spożycia, a także reakcje organizmu ogólne zdrowie. Następnie wyciągane są wnioski na temat tolerancji niektórych produktów i opracowywana jest własna dieta terapeutyczna.

Również przy opracowywaniu menu należy wziąć to pod uwagę norma dzienna KBZHU (kalkulator kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów). Wtedy dieta będzie zbilansowana. Musisz stworzyć dietę opartą na następujących standardach:

• białka (85-90 gramów, z czego połowa to białka zwierzęce);
• węglowodany (300-350 gramów, proste, łatwo przyswajalne węglowodany stanowią jedną piątą);
• tłuszcze (70-80 gramów, z czego jedna trzecia to tłuszcze roślinne).

Przybliżone menu na tydzień

Poniedziałek

8-00 Owsianka, kanapka z odtłuszczonym twardym serem, herbata czarna lub ziołowa.

11-00 Banan, jogurt.

14-00 Gotowana pierś z kurczaka lub indyka z puree ziemniaczanym.

17-00 Zapiekanka z twarogu.

19-00 Kotlet na parze z makaronem, sałatka z warzyw świeżych lub gotowanych.

Wtorek

8-00 Kasza gryczana, jajko na miękko lub omlet na parze, herbata lub kompot.

11-00 Jabłko z twarogiem i rodzynkami, zapiekane w piekarniku.

14-00 Rosół z indyka, cukinia lub zapiekanka z cukinii.

17-00 Galaretka mleczna z ciasteczkami.

19-00 Ryż z pieczoną rybą i warzywami.

Środa

8-00 Budyń na bazie ryżu i suszonych owoców.

11-00 Kanapka z gotowanym kurczakiem i mała ilość zieleń

14-00 Chude klopsiki, brokuły lub puree ziemniaczane.

17-00 Galaretka mleczna z suszonym ciastkiem.

19-00 Gryka, sałatka z gotowanej marchewki.

Czwartek

8-00 Płatki owsiane, kanapka z twarogiem lub serkiem, herbata miętowa.

11-00 Budyń bananowy.

14-00 Zupa w drugim bulionie mięsnym z drobnym makaronem.

17-00 Zapiekanka z twarogu.

19-00 Puree z dyni lub marchwi, ryby gotowane lub gotowane na parze.

Piątek

8-00 Omlet jajeczny, kanapka z pasztetem z wątróbki, zielona herbata.

11-00 Pieczone jabłko lub dynia z cynamonem i suszonymi owocami.

14-00 Ziemniaki gotowane lub pieczone, sałatka z buraków, kotlety z kurczaka gotowane na parze.

17-00 Galaretka lub budyń jagodowy, ciastka.

19-00 Brokuły z duszonym królikiem.

Sobota

8-00 Owsianka dyniowa z ryżem, kawa z mlekiem.

11-00 Chleb z serem i ziołami.

14-00 Zupa zbożowa w lekkim bulionie, surówka, kromka chleba.

17-00 Puree dyniowo-jabłkowe.

19-00 Zapiekanka ryżowa z kurczakiem lub brokułami w sosie jajeczno-mlecznym.

Niedziela

8-00 Zapiekanka z makaronem i omletem, herbata ziołowa.

11-00 Słodkie owoce.

14-00 Ziemniaki z pieczoną rybą, sałatka z buraków z oliwą.

17-00 Galaretka mleczna lub suflet na bazie twarogu.

19-00 Owsianka owsiana z kurczakiem w sosie mlecznym.

Refluksowe zapalenie przełyku – całkiem poważna choroba, często przewlekłe, powodujące duży dyskomfort dla pacjenta. Korekta diety to główny sposób na wyeliminowanie objawów i przedłużenie remisji. Jeśli weźmiemy pod uwagę dieta terapeutyczna nie jako środek tymczasowy, ale jako sposób na życie i dobry zwyczaj, możesz na długo zapomnieć o zgadze, bólu i nawrotach.