Nalewki alkoholowe 70 najlepszych przepisów. Nalewki alkoholowe w domu: najlepsze przepisy

Nalewki sporządza się poprzez zalanie wódki różnymi owocami, nasionami, przyprawami, ziołami aromatycznymi i leczniczymi. Świeże lub suszone owoce i rośliny zalewa się alkoholem do momentu, aż olejki eteryczne i substancje biologicznie czynne przejdą do alkoholu. Czas trwania infuzji wynosi od 2 do 6 tygodni, w razie potrzeby czas infuzji można skrócić do 7-10 dni podnosząc temperaturę do 50-60°C. Nalewki zawierają do 30% cukru o mocy do 45. % tom. Alkohole, są mniej słodkie, ale mocniejsze od likierów, mają przyjemny smak i mogą służyć zarówno jako napój alkoholowy, jak i eliksir leczniczy.

Nalewkę należy przechowywać w szczelnie zamkniętych ciemnych butelkach.

Nalewka z jeżyn

Alkoholizowany sok z jeżyn (jeżyny - 2,5 kg) - 2 l, syrop cukrowy - 1,4 l, wanilina - 0,05 g, kwas cytrynowy - 3 g, woda.

Alkoholizowany sok z jeżyn o łącznej zawartości substancji ekstrakcyjnych nie większej niż 200 g słodzony jest 66% syropem cukrowym i aromatyzowany waniliną. Dodać kwas cytrynowy do uzyskania kwasowości 0,4 g/100 ml. Powstała nalewka ma kolor ciemnoczerwony, słodko-kwaśny, ma aromat jeżynowy i moc ponad 20%.

Nalewka z żeń-szenia

Wódka – 0,5 l, kawałek żeń-szenia, miód – 1 łyżeczka.

Zaparzaj wódkę na kawałku korzenia żeń-szenia przez 2-3 dni. W razie potrzeby możesz dodać miód. Do nalewki możesz dodać wódkę 2-3 razy.

Nalewka z kwiatów oleastra

Wódka – 1 l, kwiaty oleastu – 100 g, miód – 1 łyżka. łyżka.

Nalewaj wódkę na kwiaty oleastra (pshata) przez co najmniej 3 tygodnie. Przed użyciem wymieszać z miodem pszczelim.

Nalewka z miętą, anyżem i orzechami

Wódka – 2 l, mięta – 40 g, anyż – 40 g, orzechy – 40 g.

Do wódki dodać miętę, anyż i orzechy i odstawić w ciepłe miejsce na 12 dni. Następnie, po odcedzeniu, możesz go użyć. Następnie można ponownie wlać połowę porcji wódki do fusów i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 miesiąc.

Nalewka z orzechów

Wódka – 0,5 l, młode orzechy włoskie – 400 g, miód – 1 łyżka. łyżka.

Drobno posiekaj młode orzechy włoskie i zalej je najwyższej jakości wódką. Przed użyciem wymieszać z miodem.

Nalewka z tawerny

Na 1 butelkę wódki - 2 łyżki miodu, 5 źdźbeł trawy żubrowej, 5 źdźbeł tymianku, po 1/2 łyżeczki kory dębu, kolendry, tymianku.

Wódkę zalać miodem i dobrze wymieszać. Przelej do butelki i dodaj zioła. Dobrze zakręć butelkę i przechowuj w chłodnym miejscu przez 2-3 miesiące. Następnie przecedzić przez gazę do drugiej butelki, zamknąć korkiem i wstawić do lodówki.

Nalewka cytrynowa

Na 1 butelkę wódki – 2 średniej wielkości cytryny. To tradycyjna nalewka przygotowywana ze skórek cytryny.

Umyj cytryny i wytrzyj suchym ręcznikiem. Za pomocą ostrego noża odetnij całą żółtą skórkę, starając się zrobić to jak najcieniej, ponieważ najmniejsza obecność białej skórki nadaje wódce nieprzyjemny gorzki smak. Pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu, następnie przefiltrować. Nie ma potrzeby stosowania ciemnych naczyń.

Nalewka z mandarynki

0,75 l wódki, 6 łyżek. łyżki suszonej skórki mandarynki.

Ma bardzo piękną, słoneczną barwę i doskonały smak.

Skórkę mandarynki zetrzyj, zalej wysokiej jakości wódką i odstaw na tydzień. Przed użyciem przechowywać w lodówce.

Nalewka morska

Na 0,5 litra wódki - 20 g nasion z równych części wagowych szałwii, mięty pieprzowej, galangi i imbiru.

Pozostaw na 1 miesiąc, następnie odcedź i butelkuj.

Nalewka amatorska

Na 1 butelkę wódki – 6 średnich ząbków czosnku, 1 strąk czerwonej papryki (ostrej).

Czosnek drobno posiekać, przelać do butelki, dodać czerwoną paprykę, zalać wódką, szczelnie zakręcić i odstawić na 3 tygodnie. Następnie przecedź do drugiej butelki, dodaj sok z połowy cytryny i szczelnie zamknij. Przechowywać w lodówce. Składnikiem tej nalewki może być 1 liść laurowy, który nadaje jej pikantny smak.

Nalewka „Polowanie”

Na 1 litr mocnej wódki weź 30-40 g jagód jałowca, 2 g mielonego czarnego pieprzu, 50 g nasion kopru, 10-12 g soli kuchennej, 40 g chrzanu.

Jest to bardzo ostra, mocna nalewka o ostrym smaku i zapachu.

Zaparzać przez 2 tygodnie w ciepłym miejscu, od czasu do czasu potrząsając zawartością. Następnie odcedź i przefiltruj.

Nalewka pieprzowa

2 litry wódki, 70 g pieprzu, 200-300 g cukru, 3-4 szklanki wody.

Do wódki wlać pieprz, odstawić w ciepłe miejsce na 2 tygodnie, odcedzić, rozcieńczyć słabym syropem, wlać do butelki pod szyjką, zakręcić, odstawić w ciepłe miejsce na kilka tygodni. Następnie ostrożnie odcedź i butelkuj.

Nalewka z jarzębiny

Nalewkę tę przygotowuje się z koniaku lub wódki. Jagody jarzębiny należy zbierać po pierwszych jesiennych przymrozkach, oczyścić z szypułek i przelać do butelek do 2/3 ich wysokości. Wlać koniak lub wódkę, zakręcić i odstawić na co najmniej 3 tygodnie w ciemne miejsce, aż napój nabierze ciemnobrązowej barwy i silnego aromatu jarzębiny. Napięcie. Przechowywać w dobrze zamkniętych butelkach. Nie ma potrzeby stosowania ciemnych naczyń. Aby poprawić bukiet, możesz zastosować tę metodę. Odcedź pierwszy napar koniaku lub wódki, który stał przez 2-3 tygodnie, i ponownie zalej jagody taką samą ilością wódki lub koniaku. Po 3 tygodniach odcedzić i wymieszać z przefiltrowaną pierwszą nalewką.

Nalewka kminkowa

Wódka - do smaku, 800 g kminku, cukier - do smaku, 3 litry wody.

Najpierw przygotuj wodę kminkową, czyli destyluj ją w kostce, dodając kminek.

Spożywaną nalewkę kminkową słodzi się i dodaje do wódki.

Likier francuski

Do przygotowania tej nalewki należy przygotować mieszankę ziół: kardamonu, galangalu, imbiru, goździków, cynamonu i anyżu, przyjmować 43 g na ćwiartkę (około 3 litrów) butelki wódki.

Nalewka z liści czarnej porzeczki

Do najsmaczniejszych należy nalewka sporządzona z młodych, jeszcze nierozkwitniętych pąków i liści czarnej porzeczki (dobry produkt dają także starsze liście zebrane na początku lata). Przygotuj i przechowuj w ciemnych butelkach. Pąki i liście należy zbierać przy suchej pogodzie; Najlepiej przesypać je na sito, lekko opłukać z kurzu i rozsypać na ściereczce, pozostawić do lekkiego przeschnięcia. Następnie napełnij nimi dokładnie umyte butelki prawie do samej góry, napełnij je wódką, szczelnie zakręć i zostaw na jeden dzień w ciepłym pomieszczeniu. Następnie przesączyć przez szklany lejek wyłożony białą bibułą filtracyjną lub watą. Nie należy wyciskać waty, ponieważ pozostałości mogą zamienić się w nalewkę i odcedzenie trzeba będzie powtórzyć.

Dzięki tej metodzie nalewka zachowuje aromat świeżych liści. W ten sam sposób przygotowuje się nalewki z piołunu, mięty i innych nalewek.

Nalewka lecznicza

1 butelka wódki, 10 g propolisu, 50 g suszonych śliwek, łyżeczka kwiatu lipy, koniczyny słodkiej, tymianku, mięty.

Drobno posiekaj suszone śliwki, wymieszaj z kwiatem lipy, słodką koniczyną, tymiankiem, miętą i zalej wódką. Szczelnie zakręcić butelkę i odstawić w ciepłe miejsce na 2 miesiące. Następnie odcedź nalewkę, dodaj do niej propolis, zamknij i pozwól parzyć przez miesiąc.

Nalewka jabłkowa

2,5 kg jabłek, 1,5 litra wódki, 7,5 litra wody, 2 kg cukru.

Obrane i pokrojone jabłka włóż do dużej butelki, dodaj wódkę i schłodzoną wodę. Zawiąż szyjkę butelki gazą, umieść ją na słońcu na 2 tygodnie i codziennie potrząsaj. Gdy jabłka wypłyną na wierzch, odcedź płyn przez gazę, dodaj cukier, wystaw na słońce na 2 dni, a następnie wyjmij w chłodne miejsce na 10 dni, następnie odcedź, przelej do butelek, zakorkuj, zawiąż korki linami i przechowywać w chłodnym miejscu.

Napój można spożyć po 3 tygodniach.

Anisette

Anyż pospolity – 4 g, anyż gwiazdkowaty – 0,2 g, kminek – 0,5 g, kolendra – 0,2 g, koper (nasiona) – 0,5 g, wódka – 2,5 l.

Składniki podaje się w infuzji przez 2 tygodnie, przecedza i rozlewa do butelek. Ostudzić przed użyciem.

Nalewka ze skórki pomarańczowej

Skórka pomarańczowa – 180 g, wódka – 2 l, syrop cukrowy – 3 l, kwas cytrynowy – 2 g, tartrazyna – 20-25 g.

Skórki pomarańczy zalać mocną wódką, odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 tygodnie, odcedzić, dosłodzić syropem cukrowym 66%. Jednocześnie dodać kwas cytrynowy i tartrazynę, aby uzyskać słodką, świeżą nalewkę w kolorze skórki pomarańczy, o kwasowości 0,02 g/100 mg i aromacie pomarańczowym.

Nalewka z liści berberysu

Wódka – 1 l, liście berberysu – 200 g.

Rozgniecione, suszone liście berberysu włóż do butelki, zalej wódką, zakręć i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 7 dni. Po tygodniu odcedź nalewkę i dobrze przefiltruj, aż będzie przezroczysta. Spożywać w małych ilościach. Nalewka ta stosowana jest w medycynie ludowej jako środek hemostatyczny przy krwawieniach z macicy w dawce 30 kropli 3 razy dziennie przez 2-3 tygodnie.

Nalewka z piołunu

Wódka – 1 l, piołun – 50 g, cukier – 50 g.

Świeży lub suszony piołun zalewa się wódką, pozostawia na 2 tygodnie, odcedza i dodaje cukier. Rozlany do butelek i zapieczętowany.

Łagodzi napięcie nerwowe.

Nalewka z pączków brzozy

Wódka – 0,5 l, paluszki brzozowe – 50 g, miód – 1 łyżeczka.

Weź laski brzozy i zaparzaj je wódką przez 10 dni. Przed użyciem w razie potrzeby dodać miód pszczeli.

Nalewka brzozowa z propolisem

Wódka – 1 l, propolis – 200 g, sok brzozowy – opcjonalnie.

Aby przygotować nalewkę brzozową, należy zmielić propolis, przelać go do butelki i zalać wódką, potrząsając przez pół godziny. Następnie pozostaw, od czasu do czasu potrząsając, na trzy dni. W razie potrzeby nalewkę można przed użyciem rozcieńczyć sokiem brzozowym.

Likier borówkowo-wiśniowy

Koniak – 150 ml, wódka 2 l, borówki – 3,5 kg, wiśnie – 600 g, syrop cukrowy – 2,5 l, kwas cytrynowy.

Do butelki wlać świeże borówki i wiśnie, dodać wybrany koniak, wódkę i zaparzyć. Następnie dosłodzić syropem cukrowym 66%, kwaskiem cytrynowym, doprowadzić kwasowość nalewki do 0,5 g/100 ml. Powstała nalewka leśna jest słodko-kwaśna, z przyjemną lekką goryczką, złożonym aromatem borówek i wiśni oraz czerwonobrązową barwą.

Nalewka wiśniowa

Wódka – 0,5 l, sok wiśniowy z cukrem – 250 ml, woda – 250 ml.

Umyte wiśnie bez szypułek włożyć do butelki z szeroką szyjką, zasypać cukrem po szyję, przykryć gazą, zawiązać i wystawić na słońce na 30-49 dni. Powstały sok wiśniowy (0,7 kg cukru na 1 kg wiśni) wymieszać z przegotowaną wodą i wódką.

Nalewka z łodyg wiśni

Wódka – 1 l, łodygi wiśni – 250 g, cukier – 100 g.

Łodygi umyj, osusz, przelej do butelki z szeroką szyjką, dodaj syrop cukrowy, wstrząśnij, zawiąż szyjkę butelki gazą i pozostaw w pomieszczeniu na 30 dni. Następnie wlać wódkę do butelki, wymieszać, odstawić na 2 dni, przecedzić przez gazę.

Nalewka miętowa

Wódka – 1 l, liście mięty – 50 g.

Świeże liście mięty zebrane przy suchej pogodzie rozgniata się, zalewa wódką i pozostawia na 2 tygodnie. Odcedź i butelkuj. Nalewka ma piękną zielono-szmaragdową barwę, zwiększa apetyt, poprawia trawienie.

„Erofeich” (jeden z wielu przepisów)

po 2 g kwiatów i ziół: oregano, ziele dziurawca, lubczyk (świt), szałwia, piołun, melisa, krwawnik pospolity, tymianek, młode listki truskawek, jabłoni i gruszy, kwiaty głogu, po 0,5 g kardamonu i anyżu (łącznie 14 składników), 1 litr dobrej wódki.

Pozostawić na 2-3 miesiące, odcedzić, przesączyć, przelać do ciemnych butelek i zakręcić. Nalewka poprawia napięcie i łagodzi napięcie nerwowe.

Nalewka z przegród orzechowych

Wódka – 1 l, miód pszczeli – 2 łyżki. łyżki, przegrody z orzecha włoskiego, woda - 0,5 l.

Przegrody orzechowe zalać wódką i odstawić na 2-3 dni. Następnie wymieszaj z zimną przegotowaną wodą i miodem.

Nalewka z pieprzu angielskiego „Gorzkie Łzy”

Wódka – 2 l, pieprz – 70 g, cukier – 200-300 g, woda – 3-4 szklanki.

Weź wódkę, dodaj pieprz angielski lub zwykły, odstaw w ciepłe miejsce na 2 tygodnie, odcedź, rozcieńcz słabym syropem cukrowym, odcedź, nalewkę z pieprzem wlej do butelki pod szyjką, zakręć, odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce tygodnie, aby mieszanina się zaparzył, ostrożnie odcedź i butelkuj.

Pomarańczowy bezbarwny bitter

Wódka – 1 l, suszona skórka pomarańczowa – 2,4 g, cukier – do smaku.

Do butelki wsyp suszone skórki pomarańczowe i dodaj wódkę. Pozostaw na 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając. Następnie dodaj cukier do smaku.

Starożytna nalewka z szałwii, imbiru, calanchy

Wódka – 2 l, szałwia – 25 g, imbir – 25 g, kalancha – 25 g, woda – 1,5 l.

Wódką zalać imbir, kalanchę i szałwię. Następnie pozwól mu parzyć przez 18 dni. Po tym okresie do nalewki dodać wodę źródlaną i przesączyć.

Nalewka lecznicza

Wódka – 0,5 l, różne zioła lecznicze – 51,5 g, cukier kryształ – 50 g.

Do przygotowania eliksiru należy wziąć 1/2 g: nasion selera, kminku, anyżu; po 1 g: kwiaty czarnego bzu, groszek cukrowy, goździki, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, kardamon, ziele dziurawca; po 2 g: cynamon, płatki róż, imbir, aromatyczna herbata, kawa, esencja rumowa, esencja wiśniowa, krople miętowe, esencja gruszkowa, esencja śliwkowa, esencja berberysowa; po 3 g: przegródki z orzechów, estragon (estragon), tymianek (urtsa); po 4 g: kolendra, nasiona pietruszki, nasiona kopru. Wszystkie wymienione składniki napoju zagotuj na małym ogniu, ostudź i odcedź. Następnie do mieszanki dodać cukier i mocną wódkę, rozlać do butelek, zakręcić i odstawić do leżakowania. Napój łagodzi ogólne osłabienie organizmu.

Nalewka jabłkowo-miodowa

Wódka – 1,5 l, jabłka – 1,5 kg, cukier – 200 g, miód naturalny – 50 g, woda – 1,5 l.

Naparuj wódkę na jabłka przez kilka dni, dodaj cukier, miód, wodę - do smaku. Przygotowana nalewka o mocy nie większej niż 25%, zawartości cukru 3 g/100 mg, kwasowości 0,23 g/100 ml, barwie żółtej ze złocistym odcieniem, słodko-kwaśnym smaku i aromacie jabłka z miodem.

Nalewka ziołowo-miodowa

1 litr wódki, 4 łyżki. łyżki miodu, 1 łyżka. łyżka kory dębu, nasion kolendry, suszonego tymianku, melisy, żubra.

Miód wymieszać z wódką, zalać ziołami, zakręcić butelkę i odstawić w chłodne miejsce na 2-3 miesiące. Odcedzić, rozlać do butelek, zakręcić. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Nalewka z agrestu

2 kg agrestu, 2 litry wódki, 2-3 kromki chleba żytniego, syrop dżemowy.

Agrest przelać do butelki, zalać wodą, chleb posmarować gęstym dżemem, osuszyć na drucianej kratce i dodać do butelki. Butelkę szczelnie zamykamy i umieszczamy w ciemnym, chłodnym miejscu na 4 miesiące.

Nalewka gruszkowo-porzeczkowa

100 g suszonych gruszek, 100 g rodzynek, 100 g młodych liści porzeczki, 2 litry wódki.

Przelać do butelki, odstawić w ciemne miejsce na 1 miesiąc, okresowo wstrząsać. Gotową nalewkę przefiltruj, rozlej do butelek i zakręć.

Nalewka z moreli

2 kg moreli, 250 g cukru, cynamon, goździki, 1 litr wódki.

Miąższ morelowy kroi się w plasterki, pestki rozgniata w moździerzu, dodaje cukier i 5-6 goździków. i cynamon na czubku noża, zalać wódką i odstawić na 1 miesiąc. Następnie przefiltruj, zalej butelką, zakręć i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu.

Lecznicza nalewka z orzecha włoskiego

0,5 litra dobrego Cahors, 2,5 szklanki orzechów włoskich, 5 cytryn, 750 g liści aloesu, 1 kg miodu i masła.

Orzechy, cytryny ze skórką, ale bez nasion, liście aloesu przepuszczamy przez maszynę do mięsa, wszystko mieszamy. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. W przypadku chorób płuc i oskrzeli 1 łyżka stołowa 3 razy dziennie przed posiłkami przez 10-15 dni. Zgodnie z zaleceniem lekarza, powtórzyć kurs po 2 tygodniach.

Nalewka z buraków

0,5 litra soku z buraków, 0,5 kg miodu, 0,5 litra wódki.

Dokładnie wymieszać, odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 3-4 dni, okresowo wstrząsać. Aby usunąć kamienie nerkowe, należy przez miesiąc przyjmować 1 łyżkę stołową rozcieńczoną w 0,5 szklanki gorącej wody. Na zalecenie lekarza kurs powtarza się po dwóch tygodniach. Nalewkę przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu.

Nalewka witaminowa

1 szklanka soku z buraków, 1 szklanka soku z marchwi, 1/2 soku z cytryny, 1/2 szklanki soku żurawinowego, 1 szklanka miodu i 100 ml alkoholu.

Dokładnie wymieszaj i odstaw na 3-4 dni w chłodne, ciemne miejsce, od czasu do czasu potrząsając. Przy nadciśnieniu i jako środek wzmacniający stosować 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie przed posiłkami przez 1,5-2 miesiące.

Nalewka czosnkowa

350 g posiekanego czosnku, 200 ml alkoholu (96% obj.)

Nalegają na 10 dni. Stosować z mlekiem (1/4 szklanki) 3 razy dziennie od 1 do 15 kropli, z każdą dawką zwiększając o 1 kroplę, a następnie zmniejszając do 1 kropli. Pozostałą nalewkę przyjmuje się 25 kropli dziennie. Nalewka czosnkowa to doskonały środek oczyszczający i regenerujący, który pomaga usuwać złogi wapnia i tłuszczu z organizmu, łagodzi skurcze naczyń i aktywnie poprawia procesy metaboliczne.

Nalewki na bazie alkoholu można słusznie nazwać środkiem łączącym przyjemne z pożytecznym. Przecież z jednej strony są najstarszymi napojami alkoholowymi, a z drugiej strony od czasów starożytnych stosowano je jako panaceum na różne dolegliwości.

Jednak tajemnica ich długiej historii i różnorodności tkwi nie tylko w szerokiej gamie właściwości leczniczych, walorach smakowych i niemal nieograniczonym okresie przydatności do spożycia. Nalewki gorzkie, słodkie, półsłodkie, mocne i niezbyt mocne, zyskały popularność dzięki temu, że można je przygotować z szerokiej gamy produktów.

Wśród przepisów na napoje można znaleźć opcje przygotowane z jagód, owoców, ziół leczniczych, liści, pąków, kwiatów i korzeni. Jedyna różnica polega na tym, że jeśli likiery owocowe i jagodowe można spożywać do woli, wówczas lecznicze wersje tych preparatów są przyjmowane ściśle zgodnie z zaleceniami w określonych odstępach czasu, ściśle określoną liczbę razy.

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić nalewkę z alkoholu w domu, która łączy w sobie doskonały smak i korzyści dla zdrowia.

Uwaga: przygotowując domowe nalewki, alkohol należy rozcieńczyć wodą zgodnie z poniższą tabelą. Z reguły rozcieńcza się do 40 - 45 C.

Nalewka miętowo-anyżowa z orzechami. Pachnący napój na bazie nasion anyżu i orzechów włoskich z dodatkiem mięty doskonale pobudzi układ nerwowy i rozpieszcza smakoszy wyrafinowanym, pikantnym smakiem.

• 2 litry rozcieńczonego alkoholu;
• 40 gramów liści mięty (świeżych);
• 40 gramów anyżu;
• 40 gramów orzechów włoskich.

Alkoholem zalej miętę, anyż i orzechy i zamknij. Odstawić na dwa tygodnie w ciepłe miejsce. Po tym czasie napar należy przefiltrować, przelać do czystej butelki i spożyć. W razie potrzeby pozostałe zmielenia można powtórzyć, zmniejszając zawartość alkoholu do 1 litra i pozostawiając butelkę w ciepłym miejscu na 30 dni.

Przepis 2

Na żurawinach. Żurawina jest zasłużenie uznawana za królową jagód. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż jest to bogaty magazyn substancji biologicznie czynnych, przeciwutleniaczy i witamin. Ten przepis pomoże Ci zachować i zwiększyć jego korzystne właściwości, łącząc je z przyjemnym smakiem.

• 0,5 litra rozcieńczonego alkoholu;
• 1 szklanka świeżej żurawiny;
• Cukier granulowany do smaku.

Jagody opłucz, wyrzuć i odcedź. Rozgnieć je, aż uzyskasz puree. Dodaj granulowany cukier. Napełnij mieszaninę alkoholem i zamknij butelkę, pozostawiając do zaparzenia na 7 dni w ciemności i ostygnięciu. Następnie przecedź gotowy likier przez kilka warstw gazy.

Przepis 3

Gruszka z suszonymi owocami. Jeśli sezon minął, nie powinieneś odmawiać sobie przyjemności. Rozkoszuj się napojem z suszonych owoców przygotowanym w następujący sposób.

• 2 litry rozcieńczonego alkoholu;
• 100 gramów gruszek (suszonych);
• 100 gramów rodzynek do smaku;
• 100 gramów liści porzeczki.

Umyj i namocz suszone owoce. Włóż je do butelki i uzupełnij alkoholem. Pozostawić do zaparzenia na 30 dni w ciemnym miejscu. Zawartość opakowania należy raz na kilka dni wstrząsnąć. Odcedź gotowy produkt.

Przepis 4

Morela na pestkach. Delikatny smak, pikantny posmak i mnóstwo przyjemności – to wszystko dzięki nalewce przygotowanej w domu według tego prostego przepisu.

• 1 litr rozcieńczonego alkoholu;
• 2 kilogramy świeżych moreli;
• 250 gramów granulowanego cukru;
• 5 – 6 gwiazdek goździkowych;
• cynamon (na czubku noża).

Morele opłucz, wyrzuć i odcedź. Miąższ pokroić w plasterki. Zmiel kości. Wszystkie składniki wymieszać i dodać alkohol. Nalegaj przez miesiąc. Przefiltruj i uszczelnij w celu dalszego przechowywania.

Przepis 5

Nalewka w języku francuskim. Napój przygotowany według kanonów francuskich mistrzów pozwoli Ci poczuć smak prowansalskich ziół i ich właściwości lecznicze.

• 3 litry rozcieńczonego alkoholu;
• Kardamon;
• Ożywić;
• Goździk;
• Cynamon;
• Anyż;

Zmieszaj w równych proporcjach (43 gramy) ziół, dopraw alkoholem i odstaw na pół miesiąca w ciepłe miejsce. Po dwóch tygodniach odcedź i przechowuj.

Przepis 6

Na agrescie i chlebie. Poniższy przepis pozwoli Ci zamknąć letnie słońce w słoiku.

• 2 litry rozcieńczonego alkoholu;
• 2 kilogramy agrestu;
• 2 kromki chleba żytniego;
• trochę dżemu do smaku.

Chleb posmaruj dżemem i osusz. Umyty i odsączony agrest przełożyć do butelki, dodać pieczywo i zalać alkoholem. Zakręcić butelkę i pozostawić w ciemności i chłodzie na 120 dni. Po odcedzeniu rozlać do słoików.

Przepis 7

Likier po kijowsku z truskawkami. Przygotowany w domu pachnący aperitif truskawkowy stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu.

• 800 gramów truskawek;
• cukier granulowany;
• alkohol do smaku.

Truskawki umyć, odsączyć i posortować. Umieścić w pojemniku, na przemian układając warstwę cukru na warstwę jagód. Dokręcić gazą. Pozostaw w ciemności na trzy dni. Następnie ostrożnie odcedź sok, przełóż go przez gazę i wyciśnij miąższ. Powstały sok wlać do butelek, rozcieńczając alkoholem do smaku. Szczelnie zamknąć sznurkiem (opcjonalnie parafiną). Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Przepis 8

Na skórce cytrusowej. Orzeźwiająca, orzeźwiająca nalewka cytrusowa przygotowana według tego przepisu doda Ci sił i pomoże zwalczyć smutki i przeziębienia.

• 3 litry rozcieńczonego alkoholu;
• 250 gramów skórki cytrusowej (pomarańcza, cytryna, mandarynka);
• 900 gramów granulowanego cukru;
• 705 mililitrów wody.

Skórkę zalać alkoholem. Pozostawić w ciepłym miejscu na 90 dni. Gdy nadejdzie odpowiedni czas, zalej syrop cukrowy wodą, zagotuj, usuń pianę i odcedź. Gotową nalewkę również należy przefiltrować, a następnie wymieszać z syropem i przelać do pojemnika do przechowywania.

Przepis 9

Na jagodach jarzębiny. Ten czysto zimowy likier pomoże doskonale uchronić się przed chorobami wirusowymi w okresie wiosennych niedoborów witamin.

• 2 litry rozcieńczonego alkoholu;
• 1 kilogram jagód jarzębiny (złapanych przez mróz);
• woda;
• cukier granulowany.

Załaduj umyte jagody do butelki i napełnij alkoholem. Odstawić na trzy miesiące w ciepłe i słoneczne miejsce. Gdy nadejdzie czas, nalewkę należy przefiltrować i wymieszać z przygotowanym wcześniej w wodzie syropem cukrowym. Następnie przelać mieszaninę do butelek i szczelnie zamknąć.

Przepis 10

Na kwiatach akacji. Delikatna, pachnąca akacja sprawi smakoszom wiele radości, jeśli zostanie przygotowana według poniższego przepisu.

• 750 mililitrów rozcieńczonego alkoholu;
• 0,5 litra wody;
• 150 gramów kwiatostanów akacji;
• cukier granulowany do smaku.

Usuń działki z kwiatów. Przelać do butelki, posypać cukrem. Przykryj szyjkę butelki serwetką i wstaw na zimno na 24 stopnie. Następnie przecedzić mieszaninę na sicie i przepłukać czystą wodą. Kandyzowane kwiatostany włożyć z powrotem do pojemnika, zalać alkoholem, wymieszać, zaparzyć i wylać do przechowywania.
Okres ważności każdej domowej nalewki alkoholowej jest praktycznie nieograniczony.

Wideo

Domowe nalewki i nalewki to doskonały sposób na wykorzystanie darów ogrodu, jagód i owoców, a także zadziwienie gości niezwykłym smakiem domowego alkoholu. Jaka jest różnica między nalewkami a likierami i jak zrobić domowy likier z wódką? Proste przepisy na likiery pomogą Ci opanować przygotowywanie napojów alkoholowych w domu.

Jaka jest różnica między likierami a nalewkami? Na pierwszy rzut oka odpowiedź na to pytanie nie jest do końca oczywista. Bo istota sporządzenia napoju w obu przypadkach jest taka sama – zadbanie o to, aby mocny alkohol wyciągnął i wchłonął smak i właściwości lecznicze dodanych do niego składników.

Po pierwsze, napoje te różnią się mocą. Jeśli nalewanie jest zwykle nie wyższe niż 25 stopni, wówczas nalewka jest znacznie silniejsza. Prawdopodobnie dlatego podzielili między siebie chwałę męskiego i żeńskiego napoju.

Po drugie, likiery robione są z jagód i słodkich owoców i zawsze z dodatkiem cukru. Nalewka to suchy alkohol, którego podstawą są najczęściej zioła lecznicze i przyprawy. Wynika to z historii: jeśli likiery narodziły się od razu jako dekoracja stołu, to nalewki były początkowo lekarstwem.

Jeśli do obu gotowych napojów dodamy dużą ilość cukru, nalewka zamieni się w balsam, a likier w likier. A może najważniejsze. Na sam koniec procesu przygotowania likier, w przeciwieństwie do nalewki, należy wystawić na działanie słońca – do nalania. Stąd jego nazwa.

Domowe nalewki

Tak więc nalewka to napój alkoholowy otrzymywany przez połączenie mocnego alkoholu (wódki, bimbru lub alkoholu) z pachnącymi ziołami leczniczymi, przyprawami lub owocami. Technologia jego przygotowania jest dość prosta: wybrany surowiec poddaje się infuzji, aż wszystkie olejki eteryczne i substancje biologicznie czynne zostaną uwolnione i przeniesione do cieczy.

Zabierając się do pracy, nie zapominaj, że w połączeniu alkoholu i wszystkich innych składników kluczowa rola należy do tego ostatniego. A baza, która oczywiście musi być dobrej jakości, potrzebna jest jedynie po to, aby zachować ich smak, kolor i zapach.

Nalewka, być może w przeciwieństwie do wszystkich innych alkoholi, trafiała na nasze stoły z rąk uzdrowicieli. Uważa się, że sposób zaparzania wódki ziołami leczniczymi wynaleziono kilka tysiącleci przed naszą erą – najprawdopodobniej w Chinach. To prawda, że ​​​​starożytni Grecy również wiedzieli o wyjątkowych właściwościach tej mikstury. Ale oczywiście w starożytności nie było mowy o masowej i nieograniczonej konsumpcji tego produktu. Nalewki przepisywane były wyłącznie przez lekarzy i w bardzo małych dawkach.

W Rosji nalewki rozpowszechniły się po XV wieku. Uważa się, że w leczeniu chorych stosował je już Sergiusz z Radoneża, który szczególnie cenił napar z serdecznika ze względu na jego właściwości łagodzące. A Dmitrij Donskoj, którego święty uzdrowił, według kronik, nigdy nie brał udziału w kampanii wojskowej bez swojego cudownego lekarstwa.

Przez pewien czas przepisy na mikstury lecznicze były ściśle tajne i przekazywane z rąk do rąk przez uzdrowicieli.

Ale wkrótce zwykli śmiertelnicy skosztowali leku i sami zaczęli go przygotowywać. I tak butelki z pachnącymi płynami stopniowo migrowały do ​​szafek i piwnic, a potrzeba „leczenia” zaczęła uzasadniać chęć wypicia kieliszka lub dwóch przed obiadem.

Tutaj zaczęła się zabawa. Prosta metoda produkcji i nieograniczone możliwości eksperymentowania przyniosły niesamowite rezultaty. W domach mnożyły się pojemniki z płynami o niespotykanych dotąd kolorach: niebieskim, zielonym, czerwonym, pomarańczowym i fioletowym. Pikantne i gorzkie, cierpkie i pachnące – nalewki cieszyły się obecnie niemal powszechną miłością. Być może najczęściej stosowano młode pędy jarzębiny, piołunu i jałowca. A bez legendarnego anyżu wydawało się, że do obiadu zupełnie nie da się usiąść.

Wokół cudownego mocnego napoju krąży wiele legend. Najciekawsze z nich wiążą się z pojawieniem się słynnych nalewek „Erofeich”, których przepisy do dziś pełne są stron internetowych i książek kucharskich. Istnieje wersja, że ​​prawdziwy Erofeich żył w XVIII wieku i był fryzjerem, który spędził kilka lat w Chinach w ramach misji rosyjskiej. Tam dociekliwy fryzjer rzekomo nauczył się orientalnych sztuczek medycznych, a po powrocie do ojczyzny wyleczył ciężko chorego hrabiego Orłowa naparem z żeń-szenia. Za co później otrzymał prawo do produkcji i sprzedaży własnych napojów alkoholowych, popularnie nazywanych „Erofeichami”.

W XVIII – XIX wieku, kiedy dostępne stały się przyprawy orientalne i przyprawy, nalewki zaczęły mienić się nowymi kolorami. Owoce cytrusowe dodały również skórki napojowi: napar ze skórek cytryny nadal jest przez wielu lubiany. Z biegiem czasu powszechne stało się dodawanie aromatycznego płynu do herbaty i kawy. A same nalewki, które tradycyjnie miały gęsty i bogaty smak, zaczęły tracić siłę. Przykładowo do gotowego napoju często dodawano obecnie tzw. owoce, dzięki czemu stawał się on słodszy i lżejszy.

Obecnie zainteresowanie nalewkami ponownie powraca. Rzadka gorzelnia nie ma w swoim asortymencie dwóch czy trzech odmian tego trunku. Jednak jakości nalewki z supermarketu trudno porównać z nalewką zrobioną z dobrych składników własnymi rękami.

Domowe likiery

W przeciwieństwie do nalewek, nalewki znacznie trudniej znaleźć na półkach supermarketów. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów likierów – późniejsza wariacja na temat tego trunku, która charakteryzuje się większym bogactwem, słodyczą i gęstością. Ale same likiery to wyrób niemal wyłącznie domowej roboty, który stał się powszechny i ​​popularny w XVII wieku, kiedy modne stało się trzymanie w domach pierwszych batonów, świadczących o gościnności gospodarza.

Domowe likiery przygotowywane są przeważnie na bazie jagód i owoców, soków oraz gotowych naparów, często z dodatkiem ziół i przypraw - cynamonu, goździków, kardamonu czy wanilii. Jako podstawę możesz użyć dowolnego alkoholu o mocy większej niż 40% - wódki, alkoholu lub bimbru.

Tradycyjne jagody do produkcji likierów w środkowej Rosji to wiśnie, porzeczki, śliwki i jarzębina. Syberia i Daleki Wschód słyną z doskonałej jakości swoich charakterystycznych likierów borówkowych. Napoje z truskawek mają niezapomniany smak i aromat, a napoje z maliny moroszki i derenia mają w sobie nutę egzotyki.

Likier przygotowywany jest w dwóch etapach – najpierw jagody lub owoce posypane dużą ilością cukru nadają napojowi smak i aromat. Następnie osiadłą i napiętą mieszaninę wystawia się na działanie słońca, co doprowadza napój do pożądanego stanu.

Czas produkcji likieru jest różny w każdym przypadku – od kilku tygodni do sześciu miesięcy. Dzieje się tak głównie ze względu na trwałość wybranych surowców. Na przykład łatwo psujące się truskawki lub maliny nadają się do produkcji wcześnie dojrzewających likierów. Jeśli jednak wolisz ćwiczyć siłę woli w oczekiwaniu na gotowy produkt, możesz wybrać gruszki lub jabłka.

Niezależnie od tego, jaki „wypełniacz” lubisz, warto pamiętać, że jagody i owoce nie muszą być oczyszczane z nasion i skórek - zawierają garbniki i substancje aromatyzujące, które w dużej mierze odpowiadają za wyniki Twojej pracy.

Analogicznie do likierów przygotowuje się gęstsze, bogatsze i słodsze napoje - likiery. Oparte są na alkoholu o mocy powyżej 50 stopni. Likiery mają zwykle bardziej złożone i funky smaki. I do ich przygotowania nadaje się dosłownie wszystko: od czeremchy i rabarbaru po jagody, rokitnik, persymony i mandarynki.

„Świąteczny” likier

Suzdal, obwód włodzimierski

Składniki:

• wódka - 0,5 l
• cukier - 300 g
• czarna porzeczka - 200 g
• czerwona porzeczka - 200 g
• żurawina - 200 g
• mandarynka - 40 g (połowa ze skórką)
• cynamon - 6 g (2 laski)

1. Wysuszyć jagody. Wszystkie składniki umieścić w butelce.
2. Jagody i przyprawy zalej wódką, zamknij pojemnik i odstaw na miesiąc w słoneczne miejsce. Na przykład na parapecie po południowej stronie domu.
3. Gotowy napój odcedź, wyciśnij jagody i wlej do czystego pojemnika.

Nalewanie „Rozłącz!”

Składniki:

• wódka - 300 g
• cukier - 200 g
• świeże wiśnie - 100 g
• śliwki - 100 g
• berberys - 3 g (łyżka stołowa)
• anyż gwiazdkowaty – 2 g (2 gwiazdki)
• goździki - 1 g (15 sztuk)

1. Umieść jagody w butelce i dodaj przyprawy.
2. Dodać cukier i zalać wódką, następnie odstawić likier na 2 tygodnie.
3. Napój przecedź i przelej do czystej butelki.

Nazwa została nadana nie bez powodu. Napój jest łatwy do wypicia, ale ze względu na dużą zawartość cukru alkohol szybko wchłania się do krwi i bardzo szybko zaczyna się „potykać”.

Składniki:

• wódka - 0,5 l
• woda - 0,5 l
• cukier - 250 g
• żurawina lub borówka amerykańska - 500 g

1. Wodą zalać żurawinę lub borówkę i doprowadzić do wrzenia.
2. Ułożyć na gazie i wycisnąć sok do wody, w której gotowały się jagody.
3. Miąższ owinąć gazą i wyjąć.
4. Do powstałego naparu z wody i jagód dodaj cukier, dobrze wymieszaj i zagotuj, powinieneś uzyskać konsystencję słabego syropu.
5. Do syropu wlać wódkę, zagotować i natychmiast zdjąć z pieca i ostudzić.
6. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu; po nalaniu konsystencja napoju przypomina likier, smak jest wyraźny, jagodowy.

Skomentuj artykuł „Jak zrobić likier w domu: 3 proste przepisy”

Pokojówki - pierwsze. Byłam w trzecim rzędzie straganów, muzyka, plastyka, energia pięknych męskich ciał pochłonęła mnie całkowicie! Migotanie przedsionków. Jak zrobić likier w domu: 3 proste przepisy.

Jak zrobić likier w domu: 3 proste przepisy. Wódka likierowa, przepisy na likiery. Jaka jest różnica między likierem a nalewką? Jaka jest różnica między nalewkami a likierami i jak zrobić domowy likier z wódką? Wódka i przekąska.

Jak zrobić likier w domu: 3 proste przepisy. Tak więc nalewka to napój alkoholowy otrzymywany przez połączenie mocnego alkoholu (wódki, bimbru lub alkoholu) z pachnącymi ziołami leczniczymi, przyprawami lub owocami.

Szukam przepisu na likier :)). Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i Po zaparzeniu ostatniej jagody przez dwa tygodnie, likier oddziela się od owoców...

Fermentowane maliny, mielone z cukrem. ...Trudno mi wybrać sekcję. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące gotowania, menu świąteczne i przyjęcia...

Jak zrobić likier w domu: 3 proste przepisy. Wynika to z historii: jeśli likiery narodziły się od razu jako dekoracja stołu, to nalewki były początkowo lekarstwem. Jeśli do obu gotowych napojów dodamy dużą ilość cukru, to nalewka...

Jak zrobić likier w domu: 3 proste przepisy. Proste przepisy na likiery pomogą Ci opanować przygotowywanie napojów alkoholowych w domu.

Najlepszy przepis na domowe wino z aronii. Najłatwiej jest zrobić domowe wino z aronii, stosując następującą technologię. Myślę, że może spróbuję zrobić likier... W nalewce stężenie jest chyba bardzo mocne, nic tam nie ma...

likier wiśniowy. Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady Podziel się swoimi ulubionymi przepisami na likier wiśniowy z pestkami! Zrobiłam też według Twojego przepisu. Pojawiło się pytanie: kiedy po zmieszaniu trzech części likier będzie gotowy?

Nadzienie do ciasta z kaliną.. Pieczenie. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw.

Przepis na „Wino Aroniowe”: Gotuj aronię, wodę, liście wiśni na małym ogniu przez 10 minut. Ostudzić, odcedzić. Dodaj granulowany cukier i kwas cytrynowy.

Jak zrobić likier w domu: 3 proste przepisy. Domowe nalewki i nalewki to doskonały sposób na wykorzystanie darów ogrodu, jagód i owoców, a także zadziwienie gości niezwykłym smakiem domowego alkoholu. Jaka jest różnica między nalewkami a likierami i jak...

Podaj mi przepisy na likiery.. Półfabrykaty do wykorzystania w przyszłości. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw.

Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw. Biorą pieniądze i kupują chińskie wino śliwkowe...

Chcę zrobić wino jarzębinowe? Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące gotowania, menu świąteczne i zabawianie gości Chcesz zrobić wino jarzębinowe? Proszę o podanie sprawdzonych przepisów na wino jarzębinowe.

Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw. 5 pomysłów na przekąski: proste przepisy z dziećmi.

Zakręt. Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw. Zakręt. Dziewczyny! Poniżej przepis na sos śliwkowy, tarniny mam sporo, więc zastanawiam się, czy można z niej zrobić sos?

Opowiedz mi o miodzie grudkowym.. Produkty. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw.

Aronia. Puste miejsca do wykorzystania w przyszłości. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw.

Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw. Mam sfermentowany dżem jeżynowy, chyba z półtora litra. Może potrafisz zrobić wino, likier lub coś innego...

100 przepisów na domowe nalewki i likiery...

Czas trwania infuzji wynosi od 2 do 6 tygodni; w razie potrzeby czas infuzji można skrócić do 7-10 dni poprzez podniesienie temperatury do 50-60°C. Nalewki zawierają do 30% cukru o mocy do 45% obj. alkoholowe, są mniej słodkie, ale mocniejsze od likierów, mają przyjemny smak i mogą służyć zarówno jako napój alkoholowy, jak i eliksir leczniczy.

Nalewki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętych ciemnych butelkach.

Nalewka z kardamonu

4-6 g nasion kardamonu, 1 litr wódki, 1 litr wody, 400-600 g cukru.
Nasiona kardamonu zalać wódką, odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni, odcedzić, dodać przegotowaną wodę, cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Nalewka żurawinowa

1 szklanka żurawiny, 1 szklanka cukru, 500 ml wódki.

Żurawinę zmiel z cukrem, zalej wódką. Pozostawić na 2 tygodnie (można więcej: im dłużej stoi, tym jest smaczniejsze). Napięcie.

Nalewka z rokitnika

Owoce rokitnika przepuścić przez maszynkę do mięsa (można wykorzystać ciasto pozostałe po przygotowaniu soku z rokitnika), dodać wódkę lub alkohol rozcieńczony wodą. Wódka powinna pokryć surowce, ale nie za bardzo. Pozostawić na 3-4 tygodnie (lub dłużej), odcedzić, odcisnąć, przesączyć przez złożoną na cztery części szmatkę i dosłodzić syropem cukrowym (1,5 szklanki cukru na 1 szklankę wody).

Nalewka „Jesień”

500 g jarzębiny, 1 kg pachnących dojrzałych jabłek (Renet), 300 g cukru, 1,5 l wódki

Jagody jarzębiny (zebrane po przymrozkach) dokładnie umyj, odsącz na durszlaku, odsącz i usuń szypułki. Jabłka umyj, osusz, usuń rdzeń i pokrój w pierścienie. Jabłka i jagody jarzębiny układamy warstwami w odpowiednim naczyniu, każdą warstwę posypujemy cukrem. Wlać wódkę, aż owoce zostaną całkowicie przykryte. Przykryć gazą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 miesiące, aż jagody zmienią kolor. Nalewkę odcedź, przefiltruj, butelkuj i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

Nalewka miętowa

100 g mięty pieprzowej, 40 g nasion kopru, 12-15 g jagód jałowca, 3-5 g cynamonu, 1 l wódki, syrop cukrowy

Wszystkie składniki zalej wódką i odstaw na 2 tygodnie. Następnie odcedzić i dosłodzić do smaku syropem cukrowym.

Nalewka piankowa

50 g jagód jałowca, skórka z 2 cytryn, 1 litr wódki, 1 łyżka. l. imbir, 1 łyżka. l. Sahara.

Wódkę zaparzaj przez 2 tygodnie na garści jagód jałowca, następnie przez 5 dni na skórce dwóch cytryn. Zmieszaj pokruszony imbir z cukrem i rozcieńcz w zaparzonej wódce. Trzymaj na słońcu przez 2 tygodnie. Następnie odcedź, butelkuj i przechowuj w chłodnym miejscu. Nalewka jest gotowa do użycia po sześciu miesiącach.

Nalewka z soczystych jagód

Do butelki lub słoika wsypuj warstwy soczystych jagód (truskawki, maliny, poziomki, czarne porzeczki itp.), posypując je cukrem. Zagęścić zawartość pojemnika poprzez wstrząsanie. Jagody powinny być całkowicie pokryte cukrem. Dania z jagodami

Umieść go na słońcu. Gdy jagody dadzą sok po 1-2 dniach, należy go odcedzić i dodać cukier do miski z pozostałymi jagodami. Zrób to 3-4 razy. Do zebranego soku dodać 100 do 200 ml wódki na 1 litr soku. Weź 1 -1,5 kg cukru na 1 kg jagód.

Nalewka z syropu owocowego

Najłatwiej jest wziąć gotowy syrop (jabłkowy, aroniowy, cytrynowy lub inny) i dodać do niego wódkę lub alkohol. Zawartość cukru w ​​takich syropach wynosi 60-65%, a w słodkich likierach - od 8 do 30%. Odpowiednio do syropu dodaje się wódkę - od 100 do 300 ml na 1 litr syropu.

Nalewka kminkowa

4-6 g kminku, 1 litr wódki, 1 litr wody, 400-600 g cukru.

Kminek zalej wódką, odstaw na kilka dni w ciepłe miejsce, odcedź, dodaj przegotowaną wodę i cukier, mieszaj aż cukier całkowicie się rozpuści.

Nalewka ziołowa

1/2 łyżki l. kora dębu, 1/2 łyżki. l. suszone nasiona kolendry lub warzywa, 1/2 łyżki. l. tymianek, 5 źdźbeł trawy żubrowej, 5 źdźbeł melisy, 500 ml wódki, 2 łyżki. l. Miód

Wódkę zalać miodem i dobrze wymieszać. Przelać do butelki i dodać wszystkie składniki. Dobrze zakręć butelkę i przechowuj w chłodnym miejscu przez 2-3 miesiące. Następnie przecedź zawartość przez gazę i przelej do kolejnej butelki. Zakręcić korkiem i włożyć do lodówki.

Nalewka cytrusowa

Sucha skórka z 4-5 mandarynek lub 2-3 pomarańczy lub 3-4 cytryn, 500 ml wódki, 2 kawałki rafinowanego cukru.

Suche skórki cytrusów włóż do słoika i zalej wódką, dodaj cukier i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12-15 dni.

Nalewka goździkowa

4-6 g goździków, 1 litr wódki, 1 litr wody, 400-600 g cukru.

Goździki zalać wódką, odstawić na kilka dni w ciepłe miejsce, odcedzić, dodać przegotowaną wodę, cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Nalewka chrzanowa

100 g korzenia chrzanu, 2 słodkie papryki, 1 papryka lekko ostra, 1 litr wódki.

Korzeń chrzanu umyj pędzelkiem i pokrój w średniej wielkości paski. Paprykę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Nie wyrzucaj nasion pieprzu, ale włóż je razem z chrzanem i pieprzem do szklanego słoika i zalej wódką. Umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu. Po 2 tygodniach odcedź napar, odcedź i przelej do butelki. Pij bardzo schłodzony. Pobudza apetyt i jest dobry na przeziębienia.

Nalewka z moreli

1 szklanka moreli, 500 ml wódki.

Usuń i wyłam kilka nasion, resztę moreli pozostaw w całości. Zalać wódką i odstawić na 1 miesiąc w ciepłe, ciemne miejsce.

Nalewka truskawkowa

1 kg truskawek, 1 kg cukru, 300 ml wódki.

Zmiel truskawki (truskawki) z cukrem, dodaj wódkę. Następnie postępuj jak zwykle.

Nalewka z pigwy

8 szklanek soku z pigwy, 8 szklanek wódki, pęczek słomy żytniej, 50 g cukru, cukier waniliowy.

Posiekaj lub zetrzyj przejrzałą pigwę. Bardzo drobno posiekaj pęczek słomy żytniej. Wymieszaj pigwę i słomę.

Z pigwy wyciśnij sok. Powstały sok wymieszaj z wódką. Dodaj zwykły cukier i odrobinę wanilii. Sok przelej do butelki i odstaw na tydzień. Następnie przefiltruj.

Nalewka pieprzowa

20 g pieprzu czarnego, 3-5 g ziela angielskiego, 2-3 krople olejku kardamonowego, 1 litr wódki oczyszczonej.

Do wódki dodaj wszystkie pozostałe składniki. Pozostaw na 2 tygodnie, następnie odcedź i przefiltruj.

Nalewka z piołunu

100 g nasion anyżu, 30 g cukru, świeże wierzchołki młodego piołunu, 1 litr mocnej wódki.

Do butelki włóż wierzchołki piołunu, wypełniając 1/4 objętości, dodaj nasiona anyżu i zalej mocną wódką. Zaparzać przez 2-3 tygodnie w ciepłym miejscu. Następnie odcedzić i ewentualnie trochę dosłodzić.

Nalewka cytrusowa

Skórka otarta z 2 cytryn, 2 pomarańczy lub 4 mandarynek, 1 litr wódki, kilka kropel soku cytrusowego.

Odetnij cienką kolorową warstwę skórki z pomarańczy, mandarynek lub cytryn (bez białej warstwy podkorowej nadającej napojom gorycz), zalej wódką. Możesz także użyć suszonej skórki. Do nalewki wyciśnij kilka kropel soku z cytrusów. Powstały napój ma wspaniały aromat dzięki olejkom eterycznym zawartym w skórce. Zaparzyć w ciepłym miejscu, następnie odcedzić i przesączyć.

Nalewka lecznicza

30-40 g korzenia galangi, 10-15 g nasion kopru i anyżu, 2-3 g imbiru, 1 litr wódki.

Składniki zalać mocną wódką i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 tygodnie, następnie odcedzić i przesączyć.

Nalewka wędkarska

3-4 ząbki czosnku, 1,5-2 g mielonego pieprzu, 10 g soli kuchennej, 4-5 g puree z liści laurowych, 30 g cukru, 1 litr wódki oczyszczonej.

Czosnek siekamy, dodajemy zmielony pieprz, sól, cukier i liść laurowy. Wszystko zalej wódką i odstaw na 4-5 dni, codziennie potrząsając. Następnie przefiltruj przez filtr tkaninowy.

Nalewka „Polowanie”

1 litr mocnej wódki, 30-40 g jagód jałowca, 2 g mielonego czarnego pieprzu, 50 g nasion kopru, 10-12 g soli kuchennej, 40 g chrzanu.

Wszystkie składniki zalać wódką. Zaparzać przez dwa tygodnie w ciepłym miejscu, od czasu do czasu potrząsając zawartością. Następnie odcedź i przefiltruj.

Nalewka z berberysu

1 litr wódki, 200 g liści berberysu.

Rozgniecione, suszone liście berberysu włóż do butelki, zalej wódką, zakręć i odstaw na tydzień w temperaturze pokojowej. Następnie odcedź nalewkę i dobrze przefiltruj. Spożywać w małych ilościach. Nalewka z berberysu ma wyraźne właściwości lecznicze. W medycynie ludowej nalewkę tę stosuje się przy krwawieniu z macicy. Stosować 30 kropli 3 razy dziennie przez 3 tygodnie.

Nalewka z brzozy

1 litr wódki, 200 g propolisu, sok brzozowy do smaku Propolis zmiel, przelej do butelki, zalej wódką, potrząsaj przez pół godziny. Następnie odstaw na 3 dni, od czasu do czasu potrząsając. Przed użyciem rozcieńczyć nalewkę sokiem brzozowym.

Nalewka z borówki brusznicy

Aby przygotować likier borówkowy, należy wybrać dojrzałe borówki, napełnić 1/2 butelki ćwiartką, dodać wódkę i odstawić na 2-3 miesiące w ciepłe miejsce, a następnie zabarwić sokiem żurawinowym lub naparem z koszenili.

Nalewka z borówek i wiśni

3,5 kg borówek, 600 g wiśni, 150 ml koniaku, 2 litry wódki, 2,5 litra syropu cukrowego, kwas cytrynowy.

Do butelki wlać świeże borówki i wiśnie, dodać koniak, wódkę i zaparzyć. Następnie dosłodzić syropem cukrowym i dodać kwasek cytrynowy. Nalewka będzie słodko-kwaśna, z lekką przyjemną goryczką, złożonym aromatem borówek i wiśni oraz czerwono-brązową barwą.

Nalewka wiśniowa

250 ml soku wiśniowego, 250 ml przegotowanej wody, 500 ml wódki; na sok wiśniowy: 1 kg wiśni i 700 g cukru.

Umyte wiśnie bez szypułek włożyć do butelki z szeroką szyjką, zasypać cukrem po szyję, przykryć gazą,

Zawiąż i umieść na słońcu na 30-40 dni. Powstały sok wiśniowy wymieszaj z przegotowaną wodą i wódką.

Nalewka z łodyg wiśni

500 g łodyg wiśni, 200 g cukru, 2 litry wódki.

Łodygi wiśni umyj, osusz, wlej do butelki z szeroką szyjką, zasyp cukrem granulowanym, wstrząśnij, zawiąż szyjkę butelki gazą i pozostaw w pomieszczeniu na 30 dni. Następnie wlać wódkę do butelki, odstawić na 2 dni i przecedzić przez gazę.

Nalewka grejpfrutowa

1 grejpfrut, 500 ml wódki lub alkoholu.

Obierz grejpfruta, pokrój skórkę i miąższ. Następnie włóż wszystko do naczynia i zalej wódką lub alkoholem. Niech się zaparzy. Im dłużej, tym smaczniejszy będzie napój. Odcedź, przefiltruj i zamknij w butelkach.

Nalewka z orzechów włoskich

500 ml wódki, 400 g młodych orzechów włoskich, 1 łyżka. l. Miód

Drobno posiekaj orzechy i zaparzaj je wódką przez miesiąc. Przed użyciem dodaj miód.

Nalewka Kalgana

Dobrze umyj i wysusz wykopane korzenie galangi. Następnie zagotuj, odcedź bulion, ostudź i rozcieńcz alkoholem do mocy 30-40° lub włóż 2-3 korzenie do butelki, zalej wódką i odstaw na 10-15 dni.

Nalewka z mandarynki

8 łyżek l. suszona skórka mandarynki, 750 ml wódki.

Skórki mandarynki osusz, posiekaj, dodaj wódkę i odstaw na tydzień. Przed użyciem przechowywać w lodówce.

Nalewka migdałowa

1,25 g olejku z gorzkich migdałów, 500 ml syropu cukrowego, 4-5 litrów wódki. Wódkę wymieszaj z syropem cukrowym i olejkiem migdałowym.

Nalewka lecznicza

1 łyżeczka. kwiat lipy, 50 g suszonych śliwek, 1 łyżeczka. tymianek, 1 łyżeczka. mięta, 500 ml wódki, 10 g propolisu Drobno posiekaj suszone śliwki, wymieszaj z kwiatem lipy, tymiankiem, miętą i zalej wódką. Szczelnie zakręcić butelkę i odstawić w ciepłe miejsce na 2 miesiące. Następnie odcedź nalewkę, dodaj do niej propolis, zamknij i odstaw na 1 miesiąc.

Nalewka „Doskonała”

205 g kwiatów oregano, ziele dziurawca, mięta angielska, korzeń szałwii i skórka pomarańczowa, 102 g nasion kopru, kishnet, jagody anyżu i jałowca, 51,2 g trifoli, 12,3 l wódki oczyszczonej.

Wszystkie składniki zalej wódką, odstaw i odcedź.

Nalewka z jeżyn

Alkoholizowany sok z jeżyn (jeżyny - 2,5 kg) - 2 l, syrop cukrowy - 1,4 l, wanilina - 0,05 g, kwas cytrynowy - 3 g, woda.
Alkoholizowany sok z jeżyn o łącznej zawartości substancji ekstrakcyjnych nie większej niż 200 g słodzony jest 66% syropem cukrowym i aromatyzowany waniliną.
Dodać kwas cytrynowy do uzyskania kwasowości 0,4 g/100 ml.
Powstała nalewka ma kolor ciemnoczerwony, słodko-kwaśny, ma aromat jeżynowy i moc nie większą niż 20%.

Nalewka z żeń-szenia

Wódka - 0,5 l, kawałek żeń-szenia, miód - 1 łyżeczka.
Zaparzaj wódkę na kawałku korzenia żeń-szenia przez 2-3 dni.
W razie potrzeby możesz dodać miód.
Do nalewki możesz dodać wódkę 2-3 razy.

Nalewka z kwiatów oleastra

Wódka - 1 l, kwiaty oleastu - 100 g, miód - 1 łyżka. łyżka.
Nalewaj wódkę na kwiaty oleastra (pshata) przez co najmniej 3 tygodnie.
Przed użyciem wymieszać z miodem pszczelim.

Nalewka z miętą, anyżem i orzechami.

Wódka - 2 l, mięta - 40 g, anyż - 40 g, orzechy - 40 g.
Do wódki dodać miętę, anyż i orzechy i odstawić w ciepłe miejsce na 12 dni.
Następnie, po odcedzeniu, możesz go użyć.
Następnie można ponownie wlać połowę porcji wódki do fusów i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 miesiąc.

Nalewka z orzechów

Wódka - 0,5 l, młode orzechy włoskie - 400 g, miód - 1 łyżka. łyżka.
Drobno posiekaj młode orzechy włoskie i zalej je najwyższej jakości wódką.
Przed użyciem wymieszać z miodem.

Nalewka z tawerny

Na 1 butelkę wódki - 2 łyżki miodu, 5 źdźbeł trawy żubrowej, 5 źdźbeł tymianku, po 1/2 łyżeczki kory dębu, kolendry, tymianku.
Wódkę zalać miodem i dobrze wymieszać. Przelej do butelki i dodaj zioła.
Dobrze zakręć butelkę i przechowuj w chłodnym miejscu przez 2-3 miesiące.
Następnie przecedzić przez gazę do drugiej butelki, zamknąć korkiem i wstawić do lodówki.

Nalewka cytrynowa

Na 1 butelkę wódki - 2 średniej wielkości cytryny.
To tradycyjna nalewka przygotowywana ze skórek cytryny.
Umyj cytryny i wytrzyj suchym ręcznikiem. Za pomocą ostrego noża odetnij całą żółtą skórkę, starając się zrobić to jak najcieniej, ponieważ najmniejsza obecność białej skórki nadaje wódce nieprzyjemny gorzki smak.
Pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu, następnie przefiltrować.
Nie ma potrzeby stosowania ciemnych naczyń.

Nalewka z mandarynki

0,75 l wódki, 6 łyżek. łyżki suszonej skórki mandarynki.
Ma bardzo piękną, słoneczną barwę i doskonały smak.
Skórkę mandarynki zetrzyj, zalej wysokiej jakości wódką i odstaw na tydzień.
Przed użyciem przechowywać w lodówce.

Nalewka morska

Na 0,5 litra wódki - 20 g nasion z równych części wagowych szałwii, mięty pieprzowej, galangi i imbiru.
Pozostaw na 1 miesiąc, następnie odcedź i butelkuj.

Nalewka amatorska

Na 1 butelkę wódki - 6 średnich ząbków czosnku, 1 strąk czerwonej papryki (ostrej).
Czosnek drobno posiekać, przelać do butelki, dodać czerwoną paprykę, zalać wódką, szczelnie zakręcić i odstawić na 3 tygodnie.
Następnie przecedź do drugiej butelki, dodaj sok z połowy cytryny i szczelnie zamknij.
Przechowywać w lodówce.
Składnikiem tej nalewki może być 1 liść laurowy, który nadaje jej pikantny smak.

Nalewka „Polowanie”

Na 1 litr mocnej wódki weź 30-40 g jagód jałowca, 2 g mielonego czarnego pieprzu, 50 g nasion kopru, 10-12 g soli kuchennej, 40 g chrzanu.
Jest to bardzo ostra, mocna nalewka o ostrym smaku i zapachu.
Zaparzać przez 2 tygodnie w ciepłym miejscu, od czasu do czasu potrząsając zawartością.
Następnie odcedź i przefiltruj.

Nalewka pieprzowa

2 litry wódki, 70 g pieprzu, 200-300 g cukru, 3-4 szklanki wody.
Do wódki wlać pieprz, odstawić w ciepłe miejsce na 2 tygodnie, odcedzić, rozcieńczyć słabym syropem, wlać do butelki pod szyjką, zakręcić, odstawić w ciepłe miejsce na kilka tygodni.
Następnie ostrożnie odcedź i butelkuj.

Nalewka z jarzębiny

Nalewkę tę przygotowuje się z koniaku lub wódki.
Jagody jarzębiny należy zbierać po pierwszych jesiennych przymrozkach, oczyścić z szypułek i przelać do butelek do 2/3 ich wysokości.
Wlać koniak lub wódkę, zakręcić i odstawić na co najmniej 3 tygodnie w ciemne miejsce, aż napój nabierze ciemnobrązowej barwy i silnego aromatu jarzębiny. Napięcie.
Przechowywać w dobrze zamkniętych butelkach.
Nie ma potrzeby stosowania ciemnych naczyń. Aby poprawić bukiet, możesz zastosować tę metodę.
Odcedź pierwszy napar koniaku lub wódki, który stał przez 2-3 tygodnie, i ponownie zalej jagody taką samą ilością wódki lub koniaku.
Po 3 tygodniach odcedzić i wymieszać z przefiltrowaną pierwszą nalewką.

Nalewka kminkowa

Wódka - do smaku, 800 g kminku, cukier - do smaku, 3 litry wody.
Najpierw przygotuj wodę kminkową, czyli destyluj ją w kostce, dodając kminek.
Spożywaną nalewkę kminkową słodzi się i dodaje do wódki.

Likier francuski

Do przygotowania tej nalewki należy przygotować mieszankę ziół: kardamonu, galangalu, imbiru, goździków, cynamonu i anyżu, przyjmować 43 g na ćwiartkę (około 3 litrów) butelki wódki.

Nalewka z liści czarnej porzeczki

Do najsmaczniejszych należy nalewka sporządzona z młodych, jeszcze nierozkwitniętych pąków i liści czarnej porzeczki (dobry produkt dają także starsze liście zebrane na początku lata).
Przygotuj i przechowuj w ciemnych butelkach.
Pąki i liście należy zbierać przy suchej pogodzie; Najlepiej przesypać je na sito, lekko opłukać z kurzu i rozsypać na ściereczce, pozostawić do lekkiego przeschnięcia.
Następnie napełnij nimi dokładnie umyte butelki prawie do samej góry, napełnij je wódką, szczelnie zakręć i zostaw na jeden dzień w ciepłym pomieszczeniu.
Następnie przesączyć przez szklany lejek wyłożony białą bibułą filtracyjną lub watą.
Nie należy wyciskać waty, ponieważ pozostałości mogą zamienić się w nalewkę i odcedzenie trzeba będzie powtórzyć.
Dzięki tej metodzie nalewka zachowuje aromat świeżych liści.
W ten sam sposób przygotowuje się nalewki z piołunu, mięty i innych nalewek.

Nalewka lecznicza

1 butelka wódki, 10 g propolisu, 50 g suszonych śliwek, łyżeczka kwiatu lipy, koniczyny słodkiej, tymianku, mięty.
Drobno posiekaj suszone śliwki, wymieszaj z kwiatem lipy, słodką koniczyną, tymiankiem, miętą i zalej wódką.
Szczelnie zakręcić butelkę i odstawić w ciepłe miejsce na 2 miesiące.
Następnie odcedź nalewkę, dodaj do niej propolis, zamknij i pozwól parzyć przez miesiąc.

Nalewka jabłkowa

2,5 kg jabłek, 1,5 litra wódki, 7,5 litra wody, 2 kg cukru.
Obrane i pokrojone jabłka włóż do dużej butelki, dodaj wódkę i schłodzoną wodę. Zawiąż szyjkę butelki gazą, umieść ją na słońcu na 2 tygodnie i codziennie potrząsaj.
Gdy jabłka wypłyną na wierzch, odcedź płyn przez gazę, dodaj cukier, wystaw na słońce na 2 dni, a następnie wyjmij w chłodne miejsce na 10 dni, następnie odcedź, przelej do butelek, zakorkuj, zawiąż korki linami i przechowywać w chłodnym miejscu.
Napój można spożyć po 3 tygodniach.

Anisette

Anyż pospolity – 4 g, anyż gwiazdkowaty – 0,2 g, kminek – 0,5 g, kolendra – 0,2 g, koper (nasiona) – 0,5 g, wódka – 2,5 l.
Składniki podaje się w infuzji przez 2 tygodnie, przecedza i rozlewa do butelek.
Ostudzić przed użyciem.

Nalewka ze skórki pomarańczowej.

Skórka pomarańczowa – 180 g, wódka – 2 l, syrop cukrowy – 3 l, kwas cytrynowy – 2 g, tartrazyna – 20-25 g.
Skórki pomarańczy zalać mocną wódką, odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 tygodnie, odcedzić, dosłodzić syropem cukrowym 66%.
Jednocześnie dodać kwas cytrynowy i tartrazynę, aby uzyskać słodką, świeżą nalewkę w kolorze skórki pomarańczy, o kwasowości 0,02 g/100 mg i aromacie pomarańczowym.

Nalewka z liści berberysu.
Wódka - 1 l, liście berberysu - 200 g.
Rozgniecione, suszone liście berberysu włóż do butelki, zalej wódką, zakręć i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 7 dni.
Po tygodniu odcedź nalewkę i dobrze przefiltruj, aż będzie przezroczysta. Spożywać w małych ilościach.
Nalewka ta stosowana jest w medycynie ludowej jako środek hemostatyczny przy krwawieniach z macicy w dawce 30 kropli 3 razy dziennie przez 2-3 tygodnie. Nalewka z piołunu.
Wódka - 1 l, piołun - 50 g, cukier - 50 g.
Świeży lub suszony piołun zalewa się wódką, pozostawia na 2 tygodnie, odcedza i dodaje cukier.
Rozlany do butelek i zapieczętowany.
Łagodzi napięcie nerwowe. Nalewka z pączków brzozy.
Wódka - 0,5 l, paluszki brzozowe - 50 g, miód - 1 łyżeczka.
Weź laski brzozy i zaparzaj je wódką przez 10 dni.
Przed użyciem w razie potrzeby dodać miód pszczeli. Nalewka brzozowa z propolisem.
Wódka – 1 l, propolis – 200 g, sok brzozowy – opcjonalnie.
Aby przygotować nalewkę brzozową, należy zmielić propolis, przelać go do butelki i zalać wódką, potrząsając przez pół godziny.
Następnie pozostaw, od czasu do czasu potrząsając, na trzy dni.
W razie potrzeby nalewkę można przed użyciem rozcieńczyć sokiem brzozowym. Likier borówkowo-wiśniowy
Koniak - 150 ml, wódka 2 l, borówki - 3,5 kg, wiśnie - 600 g, syrop cukrowy - 2,5 l, kwas cytrynowy.
Do butelki wlać świeże borówki i wiśnie, dodać wybrany koniak, wódkę i zaparzyć.
Następnie dosłodzić syropem cukrowym 66%, kwaskiem cytrynowym, doprowadzić kwasowość nalewki do 0,5 g/100 ml.
Powstała nalewka leśna jest słodko-kwaśna, z przyjemną lekką goryczką, złożonym aromatem borówek i wiśni oraz czerwonobrązową barwą. Nalewka wiśniowa
Wódka - 0,5 l, sok wiśniowy z cukrem - 250 ml, woda - 250 ml.
Umyte wiśnie bez szypułek włożyć do butelki z szeroką szyjką, zasypać cukrem po szyję, przykryć gazą, zawiązać i wystawić na słońce na 30-49 dni.
Powstały sok wiśniowy (0,7 kg cukru na 1 kg wiśni) wymieszać z przegotowaną wodą i wódką. Nalewka z łodyg wiśni
Wódka - 1 l, łodygi wiśni - 250 g, cukier - 100 g.
Łodygi umyj, osusz, przelej do butelki z szeroką szyjką, dodaj syrop cukrowy, wstrząśnij, zawiąż szyjkę butelki gazą i pozostaw w pomieszczeniu na 30 dni.
Następnie wlać wódkę do butelki, wymieszać, odstawić na 2 dni, przecedzić przez gazę. Nalewka miętowa
Wódka - 1 l, liście mięty - 50 g.
Świeże liście mięty zebrane przy suchej pogodzie rozgniata się, zalewa wódką i pozostawia na 2 tygodnie.
Odcedź i butelkuj.
Nalewka ma piękną zielono-szmaragdową barwę, zwiększa apetyt, poprawia trawienie. „Erofeich” (jeden z wielu przepisów)
po 2 g kwiatów i ziół: oregano, ziele dziurawca, lubczyk (świt), szałwia, piołun, melisa, krwawnik pospolity, tymianek, młode listki truskawek, jabłoni i gruszy, kwiaty głogu, po 0,5 g kardamonu i anyżu (łącznie 14 składników), 1 litr dobrej wódki.
Pozostawić na 2-3 miesiące, odcedzić, przesączyć, przelać do ciemnych butelek i zakręcić.
Nalewka poprawia napięcie i łagodzi napięcie nerwowe. Nalewka z przegród orzechowych
Wódka - 1 l, miód pszczeli - 2 łyżki. łyżki, przegrody z orzecha włoskiego, woda - 0,5 l.
Przegrody orzechowe zalać wódką i odstawić na 2-3 dni.
Następnie wymieszaj z zimną przegotowaną wodą i miodem. Nalewka z pieprzu angielskiego „Gorzkie Łzy”
Wódka - 2 l, pieprz - 70 g, cukier - 200-300 g, woda - 3-4 szklanki.
Weź wódkę, dodaj pieprz angielski lub zwykły, odstaw w ciepłe miejsce na 2 tygodnie, odcedź, rozcieńcz słabym syropem cukrowym, odcedź, nalewkę z pieprzem wlej do butelki pod szyjką, zakręć, odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce tygodnie, aby mieszanina się zaparzył, ostrożnie odcedź i butelkuj. Pomarańczowy bezbarwny bitter
Wódka – 1 l, suszona skórka pomarańczowa – 2,4 g, cukier – do smaku.
Do butelki wsyp suszone skórki pomarańczowe i dodaj wódkę.
Pozostaw na 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając.
Następnie dodaj cukier do smaku. Starożytna nalewka z szałwii, imbiru, calanchy
Wódka – 2 l, szałwia – 25 g, imbir – 25 g, kalancha – 25 g, woda – 1,5 l.
Wódką zalać imbir, kalanchę i szałwię. Następnie pozwól mu parzyć przez 18 dni.
Po tym okresie do nalewki dodać wodę źródlaną i przesączyć. Nalewka lecznicza
Wódka – 0,5 l, różne zioła lecznicze – 50 g, cukier granulowany – 50 g.
Do przygotowania eliksiru należy wziąć 1/2 g: nasion selera, kminku, anyżu; po 1 g: kwiaty czarnego bzu, groszek cukrowy, goździki, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, kardamon, ziele dziurawca; po 2 g: cynamon, płatki róż, imbir, aromatyczna herbata, kawa, esencja rumowa, esencja wiśniowa, krople miętowe, esencja gruszkowa, esencja śliwkowa, esencja berberysowa; po 3 g: przegródki z orzechów, estragon (estragon), tymianek (urtsa); po 4 g: kolendra, nasiona pietruszki, nasiona kopru.
Wszystkie wymienione składniki napoju zagotuj na małym ogniu, ostudź i odcedź.
Następnie do mieszanki dodać cukier i mocną wódkę, rozlać do butelek, zakręcić i odstawić do leżakowania.
Napój łagodzi ogólne osłabienie organizmu. Nalewka jabłkowo-miodowa
Wódka – 1,5 l, jabłka – 1,5 kg, cukier – 200 g, miód naturalny – 50 g, woda – 1,5 l.
Naparuj wódkę na jabłka przez kilka dni, dodaj cukier, miód, wodę - do smaku.
Przygotowana nalewka o mocy nie większej niż 25%, zawartości cukru 3 g/100 mg, kwasowości 0,23 g/100 ml, barwie żółtej ze złocistym odcieniem, słodko-kwaśnym smaku i aromacie jabłka z miodem. Nalewka ziołowo-miodowa
1 litr wódki, 4 łyżki. łyżki miodu, 1 łyżka. łyżka kory dębu, nasion kolendry, suszonego tymianku, melisy, żubra.
Miód wymieszać z wódką, zalać ziołami, zakręcić butelkę i odstawić w chłodne miejsce na 2-3 miesiące.
Odcedzić, rozlać do butelek, zakręcić.
Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Nalewka z agrestu
2 kg agrestu, 2 litry wódki, 2-3 kromki chleba żytniego, syrop dżemowy.
Agrest przelać do butelki, zalać wodą, chleb posmarować gęstym dżemem, osuszyć na drucianej kratce i dodać do butelki.
Butelkę szczelnie zamykamy i umieszczamy w ciemnym, chłodnym miejscu na 4 miesiące. Nalewka gruszkowo-porzeczkowa
100 g suszonych gruszek, 100 g rodzynek, 100 g młodych liści porzeczki, 2 litry wódki.
Przelać do butelki, odstawić w ciemne miejsce na 1 miesiąc, okresowo wstrząsać.
Gotową nalewkę przefiltruj, rozlej do butelek i zakręć. Nalewka z moreli
2 kg moreli, 250 g cukru, cynamon, goździki, 1 litr wódki.
Miąższ morelowy kroi się w plasterki, pestki rozgniata w moździerzu, dodaje cukier i 5-6 goździków. i cynamon na czubku noża, zalać wódką i odstawić na 1 miesiąc.
Następnie przefiltruj, zalej butelką, zakręć i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu. Lecznicza nalewka z orzecha włoskiego
0,5 litra dobrego Cahors, 2,5 szklanki orzechów włoskich, 5 cytryn, 750 g liści aloesu, 1 kg miodu i masła.
Orzechy, cytryny ze skórką, ale bez nasion, liście aloesu przepuszczamy przez maszynę do mięsa, wszystko mieszamy. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
W przypadku chorób płuc i oskrzeli 1 łyżka stołowa 3 razy dziennie przed posiłkami przez 10-15 dni.
Zgodnie z zaleceniem lekarza, powtórzyć kurs po 2 tygodniach. Nalewka z buraków
0,5 litra soku z buraków, 0,5 kg miodu, 0,5 litra wódki.
Dokładnie wymieszać, odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 3-4 dni, okresowo wstrząsać.
Aby usunąć kamienie nerkowe, należy przez miesiąc przyjmować 1 łyżkę stołową rozcieńczoną w 0,5 szklanki gorącej wody.
Na zalecenie lekarza kurs powtarza się po dwóch tygodniach.
Nalewkę przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu. Nalewka witaminowa
1 szklanka soku z buraków, 1 szklanka soku z marchwi, sok z 1/2 cytryny, 1/2 szklanki soku żurawinowego, 1 szklanka miodu i 100 ml alkoholu.
Dokładnie wymieszaj i odstaw na 3-4 dni w chłodne, ciemne miejsce, od czasu do czasu potrząsając.
Przy nadciśnieniu i jako środek wzmacniający stosować 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie przed posiłkami przez 1,5-2 miesiące. Nalewka czosnkowa
350 g posiekanego czosnku, 200 ml alkoholu (96% obj.).
Nalegają na 10 dni. Stosować z mlekiem (1/4 szklanki) 3 razy dziennie od 1 do 15 kropli, z każdą dawką zwiększając o 1 kroplę, a następnie zmniejszając do 1 kropli.
Pozostałą nalewkę przyjmuje się 25 kropli dziennie.
Nalewka czosnkowa to doskonały środek oczyszczający i regenerujący, który pomaga usuwać złogi wapnia i tłuszczu z organizmu, łagodzi skurcze naczyń i aktywnie poprawia procesy metaboliczne. Aplikacja
Tłumaczenie starych rosyjskich miar masy i objętości na współczesne

MIARY WAGI 1 pud = 40 funtów = 16,38 kg
1 funt = 32 loty = 0,409 kg
1 partia = 3 szpule = 12,8 g
1 szpula = 96 części = 4,27 g
1 część = 1/96 szpuli = 44,43 mg

POMIARY OBJĘTOŚCI 1 granat = 1/4 wiadra = 1/8 czworokąta = 3,28 l
(w granatach mieści się 14 funtów miodu; 1 funt rosyjski – 409 g)
1 poczwórny = 8 granatów = 2 wiadra = 26,24 l
1 butelka (wino) = 1/16 wiadra = 0,77 l
1 butelka (wódka) = 1/20 wiadra = 0,624 l
1 sztof = 2 butelki = 10 szklanek = 1,23 l
1 szklanka = 1/10 adamaszku = 2 łuski = 0,123 g
1 skala (kosushka) = 1/2 szklanki = 0,06 l
8 funtów = 16 szklanek = 4 kwarty = 1 granat
2 funty = 4 filiżanki = 1 kwarta = 1/4 garnzu
1 funt = 2 filiżanki = 16 łyżek stołowych
1/2 funta = 1 filiżanka = 8 łyżek stołowych
1/4 funta = 1/2 szklanki = 4 łyżki. łyżki = 8 partii
1/8 funta = 1/4 szklanki = 2 łyżki. łyżki = 4 porcje
1/16 funta = 1/8 filiżanki = 1 łyżka. łyżka = 2 porcje

Likier o niskiej zawartości alkoholu
7 kg jagód (maliny, porzeczki, wiśnie bez pestek lub inne) wlewa się do butelki, wlewa do 3 kg cukru, szyjkę butelki zawiązuje się szmatką i wystawia na słońce na 3-5 dni, wstrząsa cyklicznie.
Po rozpoczęciu fermentacji załóż uszczelkę wodną (lub torebkę foliową pod gumką) i pozostaw w ciemnym miejscu na 30-40 dni, aż do zakończenia fermentacji.
Następnie likier jest filtrowany, butelkowany i zamykany. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Można przygotować mieszane likiery o niskiej zawartości alkoholu: w miarę dojrzewania jagód i owoców dojrzałe owoce umieszcza się w butelce i posypuje cukrem w ilości 300-400 g cukru na 1 kg jagód.
Na koniec można według uznania dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy i przygotować napój typu „Sangria”. Likier wiśniowy
Wiśnie - 3 kg, cukier - 1 kg, wódka 1 l.
Wiśnie włóż do butelki i posyp cukrem. Zawiąż butelkę gazą i umieść ją na słońcu na 6 tygodni, aby wiśnie mogły sfermentować. Następnie odcedź sok z wiśni, przelej do butelek, zakręć i odstaw w chłodne miejsce.
Pozostałości wiśni z butelki zalej wódką, szczelnie zamknij i odstaw na dwa miesiące w temperaturze pokojowej.
Drugi likier odcedzić, przesączyć, rozlać do butelek i zakręcić.
Po 5-6 miesiącach nalewkę można spożyć. Wiszniewka
Czarne wiśnie suszy się na słońcu, układa w 1 warstwie na szmatce. Wlać do butelki, potrząsając, aby wiśnie dobrze się osiadły, zalać wódką tak, aby owoce były całkowicie przykryte.
Nalegać 12-14 dni, odcedzić frakcję płynną i ponownie zalać owoce wódką na 2 tygodnie, następnie odcedzić i zalać wódką 3-1 razy.
Nalegać przez 2 miesiące, wymieszać z 2 odsączonymi wcześniej frakcjami, dodać cukier do smaku, zalać butelką, zakręcić i przechowywać według potrzeby. Likier wiśniowy po polsku
Wiśnie - 1 kg, cukier - 800 g, wódka - 200 ml.
Wypestkowane wiśnie włóż do słoika i posyp cukrem, po 2-3 dniach dodaj wódkę.
Zawiąż słoik gazą lub szmatką i umieść go w ciepłym, ciemnym miejscu na 1,5-2 miesiące.
Filtr, butelka, uszczelka. Likier wiśniowy po francusku
Weź dobrze dojrzałe wiśnie i ostrożnie usuń pestki. Pozostaw łodygi i pokrój je na kawałki o grubości 1 cm. Przygotowane jagody przełóż do sterylnych słoików z zakręcanymi pokrywkami.
Zakręć pokrywki i włóż słoiki do wrzącej wody na kilka minut.
Ostudzić, a następnie zalać jagody wódką tak, aby lekko je zakryła, dodać cukier, kawałek cynamonu, kilka pąków goździków lub skórkę z cytryny lub pomarańczy do smaku.
Szczelnie zakręcić i od czasu do czasu potrząsać, aby cukier się rozpuścił. Po 3 miesiącach likier jest gotowy do użycia. Likier „Pieczona wiśnia”.
Wódka, wiśnia, cukier.
Dojrzałe wiśnie, obrane z gałązek, układamy na desce i wstawiamy do piekarnika, tak aby wiśnie lekko się pomarszczyły i nie wyschły. Ostudź je i napełnij przygotowaną beczkę lub butelkę.
Gdy beczka będzie już pełna, wlej do jagód wódkę i odstaw na 10 dni do zimnej piwnicy.
Następnie cały płyn przelej do osobnej butelki, zalej jagody drugi raz wódką, odstaw na dwa tygodnie, odcedź płyn, zalej jagody trzeci raz i odstaw na 7 tygodni.
Następnie wymieszać wszystkie trzy likiery, dosłodzić do smaku, zakorkować, smołę i przechowywać w piwnicy. Likier agrestowy
1 kg agrestu, 0,6 litra wódki i wina, 300 g cukru.
Agrest umyj, odetnij łodygi, włóż do butelki i zalej wódką. Odstawić na 2 tygodnie, odcedzić napar i zalać agrest winem 18-20% obj. mocy (najlepiej domowe jabłko lub pigwa), odstawić na 2 tygodnie, napar odcedzić, podgrzać, rozpuścić w nim cukier i połączyć z pierwszym naparem.
Wymieszaj, odstaw na 5-6 dni, odcedź, butelkuj i zakręcaj. Likier malinowo-agrestowy
Połowę butelki napełniamy agrestem i zalewamy 70% alkoholem tak, aby owoce były całkowicie przykryte.
Nalegają na miesiąc. Następnie dodać maliny w ilości 200-250 g na 1 kg agrestu i pozostawić na kolejny tydzień.
Następnie jest odsączany, sedymentowany, oddzielany od osadu i butelkowany.
Można dodać cukru do smaku. Zapiekanka z czerwonej porzeczki
Porzeczki wlewa się do glinianego garnka lub emaliowanej patelni, zalewa domowym winem stołowym i trzyma w średnio gorącym piekarniku przez 14-15 godzin (z przerwami).
Likier odcedza się, dodaje cukru do smaku i butelkuje. Pachnący likier różany
5 kg czerwonych porzeczek, 4 kg cukru, 150 płatków róż.
Porzeczki umyć, osuszyć, oddzielić od łodyżek, do butelki dodać warstwy porzeczek, płatki róż, cukier, przykryć szyję ściereczką i wystawić na miesiąc na słońce.
Odcedź, przecedź przez szmatkę, rozlej do butelek i zakręć. Likier z czarnej porzeczki
3 kg porzeczek, 1 kg cukru, 250 ml 70% alkoholu.
Porzeczki umyć, osuszyć, wlać warstwami do butelki z cukrem i wystawić na słońce na 3-4 dni. Butelkę należy okresowo wstrząsać.
Po rozpoczęciu fermentacji załóż uszczelkę wodną (lub woreczek foliowy pod gumką i odstaw w ciemne miejsce na 1,5 miesiąca).
Po zakończeniu fermentacji likier filtruje się i dodaje alkohol w ilości 50-70 g na 1 litr likieru, butelkuje i zakręca. Likier śliwkowy
Dojrzałe słodkie śliwki umyć, osuszyć, usunąć nasiona, napełnić butelkę do 80%, zalać wódką tak, aby zakryła owoce i odstawić w ciemne miejsce.
Odstawiaj na miesiąc co tydzień, aby lepiej wymieszać wino z powietrzem, odcedź frakcję płynną i wlej z powrotem do butelki.
Odcedź, dodaj cukier w ilości 200 g na 1 litr likieru i odstaw na tydzień.
Odcedzić, rozlać do butelek, zakręcić. Śliwowica
Przejrzałą, lekko wysuszoną śliwkę, najlepiej śliwkę węgierską, wkładamy do butelki o objętości 80-90%, zalewamy wodą i odstawiamy na 1,5 miesiąca. Odcedź napar i zamknij go.
Śliwki zalać syropem cukrowym: 300 g cukru na 1 litr wody, 400 ml syropu na 1 litr naparu.
Mieszaninę podaje się w infuzji przez 1 tydzień, odsącza, osadza, filtruje, miesza z wcześniej odsączonym naparem, butelkuje, zakręca i podaje w infuzji przez kolejne 3-6 miesięcy. Likier suszony
Śliwki myjemy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki, wlewamy do butelki, napełniamy alkoholem i wódką w ilości 0,5 litra alkoholu i 2 litry wódki na 600 g suszonych śliwek, pozostawiamy na 1,5 miesiąca, okresowo potrząsając butelką . Napar jest odprowadzany, filtrowany i zamykany.
Śliwki zalewamy wodą w ilości równej odsączonemu naparowi, odstawiamy na 3 dni, odcedzamy, mieszamy z odsączonym wcześniej naparem i pozostawiamy do całkowitego opadnięcia, odsączamy z osadu, dodajemy cukier do smaku, zalewamy i zamykamy .
W miarę przechowywania poprawia się smak likieru. Ternówka
Wódka – 2,25 l, tarnina – 2,5 kg, cukier – 1,25 kg.
Dojrzałe ciernie włóż do 8-litrowej butelki i posyp cukrem. Owinąć gazą i wystawić na słońce na 6 tygodni.
Gdy tarnina przefermentuje, wlać do niej 250 ml wódki i odstawić na 4 miesiące, następnie odcedzić likier, wlać kolejne 2 litry wódki, wszystko przelać do emaliowanego rondelka, zagotować, ostudzić, rozlać do butelek, zakręcić szczelnie zalać parafiną, włożyć do pudełka, przykryć suchym piaskiem i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Likier będzie gotowy do spożycia po 6 miesiącach. Likier kminkowy
Wódka - 2 l, kminek - 80 g, cukier - 600 g, woda - 3 szklanki.
Weź wódkę, dodaj kminek, odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 tygodnie, rozcieńcz syropem cukrowym (w proporcji 3 szklanki wody na 600 g cukru), przecedź przez watę, wlej alkohol do butelkę pod szyjką, zakręcić, odstawić w ciepłe miejsce. Odstawić mieszaninę na kilka tygodni, ostrożnie odcedzić i butelkować.

W medycynie ludowej i oficjalnej istnieje wiele przepisów na przygotowanie roślin leczniczych, jednak wszystkie one są przygotowywane na kilka specyficznych sposobów. Najczęstsze postacie dawkowania to:

• napar;
• wywar;
• wyciąg;
• olej;
• nastój;
• proszek;
• masa ziołowa lub pasta.

Jak prawidłowo przygotować napar i wywar z roślin leczniczych

Napar jest wynikiem zalania rozdrobnionego materiału roślinnego wodą. Zwykle przygotowuje się go z miękkich części rośliny. Podczas procesu infuzji korzystne substancje z rośliny przedostają się do wody. Napar można przygotować na trzy sposoby:

• zimno;
• gorący;
• w kąpieli wodnej.

Podczas zimnego naparu materiały roślinne zalewa się wstępnie schłodzoną przegotowaną wodą i podaje pod przykryciem przez kilka godzin, zwykle od 2 do 12. Powstały napar filtruje się przez kilka warstw gazy.

W procesie gorącego naparu rozdrobnione surowce zalewa się wrzącą wodą lub gorącą wodą (w zależności od rośliny) i pozostawia do zaparzenia pod pokrywką przez określony czas od 10-15 minut do 2 lub więcej godzin, a następnie filtruje .

Infuzja w łaźni wodnej jest metodą nieco bardziej złożoną: roślinę zalewa się gorącą wodą lub wrzącą wodą i krótko gotuje pod przykryciem w łaźni wodnej na małym ogniu, zwykle nie dłużej niż 15 minut. Gotowy napar schładza się przez 50-60 minut, następnie filtruje i doprowadza do pierwotnej objętości przegotowaną wodą.
Jedną z form naparu leczniczego jest herbata ziołowa.
Z twardych części rośliny - korzeni, kory, łodyg, twardych liści itp. - zwykle przygotowuje się wywary. Takie surowce wymagają dłuższej obróbki cieplnej. Aby przygotować wywar, surowce najpierw dokładnie rozdrabnia się na proszek, a następnie zalewa wodą i gotuje na małym ogniu, zwykle przez pół godziny, chyba że przepis stanowi inaczej.

Odwar do użytku wewnętrznego przygotowuje się najczęściej w proporcji 10:1 (10 części wody na 1 część surowca roślinnego), a do użytku zewnętrznego 5:1. Gotowy bulion schładza się, filtruje i uzupełnia przegotowaną wodą do pierwotnej objętości.
Na wpół odparowany wywar nazywany jest ekstraktem. Ekstrakt przygotowuje się również pod pokrywką. Pij kropla po kropli, ponieważ jest bardziej skoncentrowany niż zwykły wywar lub napar.
Uważa się, że najbardziej przydatne wywary uzyskuje się na otwartym ogniu, ale jeśli nie jest to możliwe, zaleca się preferowanie kuchenki elektrycznej od kuchenki gazowej.
Wodę do sporządzania naparów i wywarów należy oczyścić, przefiltrować lub stopić.

Zarówno napary, jak i wywary można spożywać zarówno schłodzone do temperatury pokojowej, jak i ciepłe lub gorące.

Z reguły informacje te są określone w każdym konkretnym przepisie. Na przykład przy gorączce i upale zaleca się stosowanie gorącego wywaru lub naparu.

Naczynia do naparów i wywarów

Naparów i wywarów nie można przygotowywać w pojemnikach aluminiowych lub plastikowych! Optymalnie jest użyć:

• garncarstwo;
• naczynia ze stali nierdzewnej;
• naczynia emaliowane bez pęknięć i wiórów;
• wyroby szklane.

Napary ziołowe można także przygotowywać w kubkach ceramicznych i porcelanowych.
Dobrym rozwiązaniem byłoby wykorzystanie wybranego, konkretnego pojemnika wyłącznie do przygotowywania naparów i wywarów, a nie wykorzystywanie go do innych celów.

Wywary i napary podawane są doustnie, a stosowane zewnętrznie w postaci balsamów, okładów i płukanek.
Przygotowane napary i wywary można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa do trzech dni. Przed użyciem należy je wstrząsnąć. Jeśli zauważysz pleśń lub poczujesz kwaśny zapach naparu lub wywaru, nie powinieneś go brać - musisz przygotować świeży. Wiele produktów najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin od przygotowania.

Soki, proszek i inne formy przygotowania ziół leczniczych

Rozważ inne formy przygotowywania domowych leków: