Рецепти за хипоалергенна диета за детско меню. Терапевтична диета за хранителни алергии при деца

Алергиите могат да бъдат сериозен проблем за родителите на деца, страдащи от това заболяване. Възрастови бариери това коварен врагне притежава. Същността на заболяването е свръхчувствителност (или непоносимост) към определени вещества, наречени алергени. Те могат да бъдат различни видове: малки частици прах във въздуха, лекарства, косми от домашни любимци, растителен прашец. Алергията може да бъде към студ, към, дори към вода.

Развитието на алергии е свързано с промяна в имунния отговор на организма. Склонността към алергии се предава по наследство. Често неприятно алергични реакцииорганизми са свързани с консумацията на определени храни. Далеч не винаги е лесно да се изолира алергенният продукт при хранителни алергии.

76% от децата страдат от поливалентна сенсибилизация, когато се открие непоносимост към няколко продукта. По-често за децата алергените са кокоши яйца, сладкарски изделияи сладкиши, риба и краве мляко. Често се развива свръхчувствителност към глутен (зърнен протеин). Много по-рядко се среща непоносимост към соя, картофи, елда, бобови растения.

Диета при алергии

Независимо от вида на алергията, спазването специална диета(хипоалергичен) е задължителен. На фона на алергична реакция в организма може да се развие свръхчувствителност към нови и нови вещества, тоест да се увеличи броят на алергените. Следователно използването на неспецифична хипоалергенна диета ще има терапевтичен ефект.

Но такава диета едновременно ще изпълнява друга, диагностична функция: нейната разумна употреба ще идентифицира тези храни, към които детето има алергична реакция (може да има няколко от тях).

Класификация на продуктите според техния сенсибилизиращ ефект

Медът е силно алергенен продукт.

Експертите са установили, че не всички продукти еднакво имат алергизиращи (сенсибилизиращи) свойства. Това е основният принцип на хипоалергенната диета. Всички продукти могат да бъдат разделени на 3 групи: с ниска, средна и висока алергенност.

Продуктите с изразени сенсибилизиращи свойства включват:

• яйца;
• всички видове ядки;
• гъби;
• цитрусови плодове и ананаси;
• плодове и зеленчуци с жълто, оранжево и червено оцветяване;
• какао, кафе и шоколад;
• твърдо сирене;
• сладки сладкиши;
• морски дарове (раци, калмари, скариди и др.);
• риба и хайвер;
• сладки напитки с газ;
• подправки, сосове, кетчупи, маринати;
• пушени.

Изключването на тези храни от диетата на детето не причинява вреда. хранителна стойност бебешка храна. Опасността представляват и колбаси, колбаси, чийто привлекателен външен вид се осигурява от добавянето на натриев нитрит към тях. Киселите млека с дълъг срок на годност (повече от 2 седмици) лесно ще предизвикат алергична реакция у детето поради консервантите в състава им. Ще трябва да изключим и любимите на детето сладкарски изделия - оцветители и консерванти, а те са в изобилие! Зад граница Екзотични плодовесъщо далеч не е безвреден.

Продуктите със средна алергия включват:

• захар;
• ориз и елда;
• бяло пилешко и говеждо месо;
• цвекло;
• грах;
• банани;
• касис.

Продуктите в този списък са потенциално опасни. Не е задължително те да бъдат напълно премахнати от диетата на детето. Те са необходими за детето, но при алергии консумацията им трябва да бъде много внимателна. В случай на непоносимост към кравето мляко, говеждото също трябва да бъде изключено от диетата.

Най-малко опасните продукти са ниско алергични:

• просо и ечемик;
• заешко и пуешко;
• млечни продукти;
• зелени ябълки;
• царевица;
• зеленина.

Алергията към тези продукти се проявява в изключително редки случаи.

В най-добрия случай диетата за алергично дете се прави от лекар. В крайна сметка правилно съставеното меню трябва не само да отчита продуктите, изключени от диетата, но и да осигурява на тялото необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати.

За да не е еднообразна диетата на детето, трябва да включите малко въображение, да отделите малко повече време за приготвяне на вкусни и здравословни ястияот натурални продукти. Можете да разгледате и приблизителното седмично меню в интернет.

По време на обостряне на алергии може да се даде предпочитание на вегетариански супи, приготвени от зърнени храни и зеленчуци. Маслото трябва да се използва растително (слънчогледово или маслиново). Препоръчва се безквасен пита хляб (от тесто без мая) или плоски торти. Като напитки можете да дадете на детето си компот от сушени плодове, чай. Салата може да се приготви от краставици, зеле.

Правила за диета за деца

Когато купувате храна за дете в магазин, родителите трябва да обърнат внимание на нейния състав.

При предписване на хипоалергенна диета на дете трябва да се спазват някои общи правила:

• ястията трябва да се приготвят чрез варене, печене или на пара (печенето като форма на готвененапълно изключено)
• първият бульон при готвене на месо задължително се излива;
• зърнените култури трябва да се накисват във вода за 2 часа преди готвене;
• ако детето получава кърмене, Че хипоалергенна диетатрябва да наблюдава майката;
• дори след края на диетата, когато купувате храна в магазина, трябва внимателно да проучите етикета и състава на продукта, за да изключите детето от използването на консерванти, оцветители, аромати - те стават алергени.

Експертите препоръчват използването на хипоалергенна диета за деца средно около 10 дни. Продължителността на спазването зависи от тежестта на алергичните прояви. Поддържането на дете на строго ограничение на широка гама от продукти не трябва да бъде. Първо, децата имат по-бързо възстановителни процеси. На второ място, строгата диета за дълго време може да доведе до липса на хранителни вещества, от които растящото дете се нуждае.

С намаляване на алергичните реакции при дете и в съгласие с лекаря (приблизително 2-3 седмици след подобрението), можете да започнете внимателно да въвеждате продукти в менюто, като внимателно наблюдавате реакцията на тялото. Върнете продуктите в диетата на детето, като започнете с ниско алергенни.

Препоръчително е да водите подробен дневник, в който да отразявате абсолютно всички продукти, приети от детето, и неговото състояние ( кожни прояви, характер на изпражненията и др.). Ако в рамките на 3 дни от употребата на продукта не настъпи обостряне на алергиите, се въвежда друг продукт. По този начин, диагностична стойностдиети за хранителни алергии.

Определянето на хранителен алерген може да отнеме много време. Ако с въвеждането на следващия продукт се появят неясно изразени алергични реакции, тогава е възможно (съгласно лекуващия лекар) да не се изключи напълно този продукт, но леко да се намали неговата част. В случай на силно изразени проявипродуктът се премахва от менюто, но не завинаги: след около месец можете да възобновите въвеждането му. Този път реакцията може да бъде по-слабо изразена и да отпадне.

Резюме за родители

Независимо от вида и тежестта на алергията, тя значително усложнява здравето на детето, може да се превърне в хронична формаи да стане проблем в бъдеще. Свръхчувствителност към специфични хранителни продуктиможете да идентифицирате и да се опитате да се отървете от него с хипоалергенна диета.

Въвежда се в периода на обостряне на алергичния процес, а след отшумяване на проявите му постепенно и много внимателно се привиква детският организъм към изключените преди това продукти. Ето какво лечебен ефектхипоалергенна диета. безопасно натурални продуктиизползвани в тази диета, помагат да се отървете от алергиите.

Към кой лекар да се обърна

Обикновено съветите за хипоалергенна диета се дават от педиатър. Въпреки това, в някои случаи ще бъде полезно да посетите алерголог, особено ако хранителната алергия се комбинира с други прояви на телесна сенсибилизация (ринит, дерматит). Освен това изберете най-добър вариантменю, съобразено с нуждите на тялото, ще помогне на диетолог.

Според статистиката повече от половината родители изпитват алергични реакции при дете, а заболяването най-често се проявява през първите 9-12 месеца от живота. По-голямата част от случаите в тази област са свързани с хранителни алергии, което създава допълнителни проблеми при въвеждането на допълващи храни и менюта на децата, както и при осигуряването на достатъчен прием на всички видове полезни вещества, минерали и витамини. Информацията, предоставена в статията, ще помогне за цялостно проучване на причините и последствията от детските алергии, както и за правилния избор на продукти за това заболяване.

Това заболяване е отхвърляне храносмилателната системадете на определена категория продукти - алергени. Негативната реакция на тялото може да възникне както веднага след хранене, така и след това дълго време- във втория случай говорим сиза така нареченото отложено заболяване.

Изброяваме основните реакции на тялото на детето, които могат да се наблюдават при алергии:

1. Кожни прояви. Тази групасимптомите включват обриви и зачервяване, както и суха кожа. Друга неприятна последица е сърбеж. Ненавременното предприемане на мерки може да доведе до развитието на описаните реакции в алергичен дерматит.
2. Реакции храносмилателен тракт. Тази група последствия често включва коремна болка, реакции на гадене, регургитация и повръщане. При повечето страдащи от алергия има и различни видове изпражнения, подуване. Към описаната симптоматична група може да се отнася и дисбактериозата.
3. Проблеми с дихателната система. Тялото на бебето може да сигнализира за алергии със симптоми като запушен нос или хрема.

Индивидуално тези симптоми могат да се дължат на други заболявания, но наличието на реакции от различни групипочти винаги е индикатор за алергично отклонение. Факторите за възникване на атопия могат да бъдат напълно различни:

• нарушаване от майката на постулатите на здравословното хранене;
• неадекватно развитие на храносмилателната система;
• чревни инфекции в ранна детска възраст;
• изкуствено хранене, въведено твърде рано;
• прекомерно хранене;
• твърде много ранна употребасилно алергизиращи продукти и др.

Каквато и да е причината за алергията, храненето на дете с такова заболяване трябва да бъде внимателно наблюдавано от родителите, за да се избегне по-нататъчно развитиезаболяване и усложнения.

Справка: Учените са доказали, че основната причина за детските алергии най-често е употребата на продукти, съдържащи хранителни бои от майката - както по време на бременност, така и по време на кърмене.

Алергени

Алергията е индивидуална непоносимост към определен продукт, поради което алергените са различни във всеки случай. Всички те обаче могат да бъдат класифицирани в три групи, които са представени в таблицата по-долу.

№	Описание на групата	Примери
1	Висок риск от негативна реакция на тялото на детето	Мляко (краве), рибни продукти и морски дарове, пиле, месни бульони (независимо от вида на месото), яйца, цитрусови плодове, моркови, ягоди и др.
2	Средният риск от негативна реакция на тялото на детето	Заешко, свинско, елда, оризова каша, касис, кайсии, банани, череши, картофи, боровинки и др.
3	Нисък риск от негативна реакция на тялото на детето	Някои млечни продукти, конско месо, зелени зеленчуци, тиква, слива, диня и др.

Статистиката казва, че в 90% от случаите алергичните симптоми при бебетата се причиняват от млякото. Мнозина смятат, че кравето мляко е добър спътник за първите храни, което в крайна сметка се превръща в проблеми с храносмилането на децата. Отхвърлянето на тази течност обикновено се проявява през първите години от живота. Причината за негативната реакция на тялото са протеинови компоненти (например албумин), които в в големи количествасе намират в млякото. Добра алтернатива са ферментиралите млечни продукти, които много по-рядко предизвикват хранителни алергии и са в нискорисковата група.

На второ място по честота на негативните реакции е рибата - за почти всички, които някога са се сблъсквали с алергия, тя е включена в списъка на значимите алергени. Детският организъм може да не понася както отделни сортове, така и морски дарове като цяло. Особеност на алергията към "риба" е, че тя често не изчезва и се наблюдава през целия живот на човека. главната причинанепоносимост към този продукт - специфични протеини, съдържащи се в речни и морски продукти, които освен това не изчезват по време на топлинна обработка.

На трето място са кокошите яйца. Отрицателната реакция към храна от този вид най-често е придружена от нежелани реакции на тялото към птиче месо и бульони върху него. Трябва да се отбележи, че яйчният белтък е много по-вероятно да причини симптоми на алергия, отколкото жълтъкът. Често се наблюдава и непоносимост към зърнени култури като ръж и пшеница, а по-рядко се наблюдават алергии към ориз и елда. IN последните годиниима увеличение на случаите на алергия към соята, която стана твърде често използвана като заместител на млякото.

За деца на възраст под шест месеца най-често са характерни множествени алергии, когато тялото е податливо не на една, а на няколко храни. Една от разновидностите на такова заболяване е кръстосана алергия, което се състои в проявата на симптоми при използване на основния продукт и неговите аналози: например мляко и заквасена сметана, ябълка и круша и др.

Важно: При първите признаци на алергия неадаптираните (не са предназначени за деца) трябва да се изхвърлят. пазарувайте продукти: това включва сокове, кисели млека, зърнени храни бързо храненеи т.н. Съдържащите се в тях оцветители и консерванти само ще налеят масло в "огъня" на болестта.

Как да идентифицираме алергена?

Да се ​​определи към какво точно е алергично детето може да бъде много трудно. Значителното стесняване на диетата и изключването на такива силно алергенни храни като мляко и месо от нея може да навреди на тялото на бебето, тъй като такава храна е основният източник на протеини, необходими за растежа и развитието. Ето защо е препоръчително да започнете да търсите алергена веднага щом се появят първите симптоми.

Започнете процеса на идентифициране на алергенни храни, като водите хранителен дневник. Принципът е прост: всички хранения се записват на печатен или хартиен носител, като се посочват датата, часът, консумираните храни и тяхното количество. Симптомите на алергията се записват в същия дневник. В този случай, както беше споменато по-горе, реакцията може да бъде както мигновена, така и забавена. Сравняването на данните от двете области най-често помага да се определи коя храна предизвиква негативна реакция в организма. По-добре е да добавяте нови продукти бавно и да го правите сутрин, за да можете да проследявате здравето на бебето през целия ден. Ако няма нежелани реакции в рамките на 72 часа, може да се добави следващият продукт.

Ако се открие алерген, той трябва незабавно да бъде премахнат от диетата на детето. Повторното въвеждане на продукта може да се опита след 3-4 месеца - като правило през този период се образуват ензими, които могат да издържат на алергични ефекти. Ако симптомите се появят отново, тогава е по-добре да отложите приемането на този вид храна поне за една година.

Важно: По-добре е да проучите хранителния дневник заедно с алерголог, който може по-точно да оцени ситуацията и да идентифицира алергени, които може да не са видими за непрофесионално око.

Има и медицински методдефиниции на продукти, причиняващи нежелани реакции- Тест за алергени. Въпреки това, самостоятелно този методе малко вероятно да даде желаните резултати - кръвен тест ще покаже само възможни алергични фактори, които без водене на дневник няма да могат да дадат точна информация. За по-големи деца е възможно да се използва и инжекционен тест - този методвключва въвеждането малка дозапредполагаем алерген подкожно. Инжекцията помага да се уверите, че сте алергични към определено вещество.

Диета при алергии

Основният елемент от процеса на лечение на алергия е диетата. Често проявите на заболяването се откриват при кърмачета на кърмене- това означава, че трябва да коригирате диетата на майката. Първият продукт, който се изключва, обикновено е кравето мляко, по-нататъшни действиязависят от наличието на алергични реакции след такава корекция.

В случай, че детето се храни с бутилка, трябва да обърнете внимание Специално вниманиевърху използваните заместители на майчиното мляко. Възможно е да се използват заместители като смеси на базата козе млякоили ферментирали млечни продукти, които ви позволяват да поддържате нивото на протеин, необходимо за развитието. Ако такива опции са придружени и от алергии, тогава трябва да се използват соеви смеси. Във всеки случай манипулациите с диетата на бебето трябва да се извършват само след получаване на препоръките на педиатъра.

Майка, която кърми дете, трябва да следва хипоалергенна диета. Може да включва следните храни:

• говеждо варено;
• супи и бульони върху зеленчуци (за предпочитане без червени и оранжеви зеленчуци);
• растително масло;
• зърнени храни;
• кисело мляко без добавки;
• саламурено сирене;
• зелени плодове и зеленчуци (краставица, ябълка, зеле, билки, грах);
• сушени плодове;
• пита хляб без мая или сух пшеничен хляб.

При готвене е по-добре да се въздържате от сол и други подправки. Ако дори при такава диета има обриви или други негативни реакции, можете да опитате да изключите един от продуктите за няколко дни, така че да е възможно да се определи алергена.

Съвет: Не отлагайте посещението при лекар с надеждата сами да се отървете от симптомите: може би реакцията е резултат от друго заболяване и ненавременният преглед може само да влоши ситуацията.

Видео - Храненето на мама и алергиите на детето

Храна за деца с алергии

Въвеждането на първите допълващи храни е трудна задача за всяка майка. При наличие на алергии има още повече въпроси и родителите се губят в процеса: откъде да започнат, в какво количество и как да изберат допълнителни храни. Общ принципе: децата, които имат алергии, преминават към изкуствено храненепо-късно от своите връстници. Алергията най-често показва недоразвитие на храносмилателния тракт и твърде ранно допълване на храни в този случайможе да повлияе неблагоприятно на растежа и правилното развитие на детето.

За всички деца първият продукт, който може да се въведе, е пюре от зеленчуци. В нормална ситуация такива допълващи храни могат да бъдат въведени на 6 месеца, за страдащите от алергия е по-добре да отложат процеса за 2-3 месеца. Във всеки случай това е много индивидуален въпрос, че и повече точната датаможе само да предложи личен педиатър. Как да изберем зеленчуци за пюре? Идеалният избор биха били онези продукти, които са естествени за региона, в който живее детето. В Русия това могат да бъдат краставици, тикви, тиквички. Но с въвеждането на домати е по-добре да не бързате - като цяло всички зеленчуци, които имат ярък цвят, могат да провокират нежелани реакции на тялото на детето. При въвеждането на всякакви допълнителни храни е важно да се спазва принципът на последователност: трябва да изминат поне 10 дни между опита на нови продукти. Те започват да въвеждат продукта буквално капка по капка, като постепенно увеличават порциите до няколко супени лъжици.

Следващият вид допълващи храни са зърнените храни. Трябва да започнете да ги въвеждате поне месец по-късно зеленчуково пюретака че тялото на бебето да има време да се адаптира към нови продукти. Кашите се приготвят без добавяне на мляко и сол, но може да се сложи една чаена лъжичка масло. Ако родителите предпочитат сухи зърнени храни, не забравяйте да се уверите, че в състава няма млечни продукти и глутен.

След като тествате зеленчуци и зърнени храни, можете да започнете да въвеждате пюре от месо. За да направите това, по-добре е да изберете конско или заешко месо, а нискомасленото свинско и пуешко също рядко причиняват алергии. Говеждото е следващото по безопасност, но алергичното пиле трябва да се предлага на последно място. Основните принципи за въвеждане на такива допълващи храни са същите като тези, описани по-горе. По-често пюре от месодобавени към състава на зеленчука, като се започне с най-малките дози.

След навършване на една година плодовете могат да се добавят към диетата на детето. Предпочитание се дава на продукти, които имат зелен цвят, по-добре - растат в региона, където живее бебето. Постепенно менюто може да се обогати с банани, сливи, кайсии - основното е да не забравяте да следите всички реакции на младия организъм. Продукти, класифицирани в таблицата по-горе като силно алергенна група, могат да бъдат въведени в диетата на дете само след 1,5-2 години и с голямо внимание.

Важно: Когато избирате допълващи храни, обърнете специално внимание на естествеността, срока на годност, липсата на нитрати и вредни примеси - това ще избегне влошаване на алергичните прояви.

Видео - Хранене за алергични деца (част 1)

Видео - Хранене за алергични деца (част 2)

Как да намалим хранителната алергенност?

Полезни готварски съвети за деца с алергии:

Вероятно няма смисъл да споменаваме, че най-полезните готварски способности са варенето (особено на пара), задушаването и печенето. Между другото, важно е да знаете, че дори при термична обработка плодовете не губят алергичните си свойства, поради което употребата им започва толкова късно.

Меню за по-големи деца

Децата над 3-годишна възраст обикновено ядат много по-широк набор от храни. Следователно условията на диетата за тях са по-строги, по-специално:

1. При съмнение за алергично отклонение от обичайното меню на детето се премахват всички храни, класифицирани като рискова група. Предназначен е за деца на възраст 3-4 години по най-добрия начиндневниците и медицинските тестове за алергия, които вече бяха описани, са подходящи.
2. След идентифициране на алергените се съставя индивидуално меню (не забравяйте да се консултирате с педиатър). Храни, които причиняват негативни реакцииорганизъм. В продължение на 1-3 месеца се наблюдава хипоалергенна диета - обикновено през този период външните следи от заболяването напълно изчезват.
3. Кога външни признацизаболявания не се наблюдават, можете да започнете постепенното въвеждане на алергични продукти. Принципът е много подобен на въвеждането на първите допълващи храни: алергенът се въвежда в много малки дози с постепенно увеличаване на количеството до стандарта; между въвеждането различни продуктитрябва да е поне 10 дни. С повтарянето на алергичните реакции има смисъл да отложите разширяването на менюто за няколко месеца.

Подобни публикации

Хранителната алергия е на първо място сред всички алергии в детство. Хипоалергенната диета се основава на храни, които не са предизвикване на реакцияДетето има. В повечето случаи спазването на принципите и правилата за хранене помага завинаги да се отървете от симптомите на това заболяване.

Какво представлява алергията?

Алергията е реакция имунна системанавлизането на чужд материал в тялото.Обикновено тялото се бори с определени алергени всеки ден, но това не се проявява при здраво бебе. При болно дете реакцията е толкова силна, че то проявява определени симптоми. Всъщност алергията е извратена реакция на имунната система към дразнител.

Трябва да разберете, че алергиите и алергичните реакции са две различни неща. Алергията е състояние свръхчувствителносттялото на ефектите на някои неблагоприятни фактори. Алергичната реакция е реакцията на имунната система на многократно излагане на дразнещ фактор.

Видове алергии при деца

Всичко може да се превърне в алерген (чужд за тялото материал). Реакцията настъпва само при повторното му попадане в тялото на детето.Има няколко вида алергии при деца:

• храна е чувствителност към определени храни. Особено към тези, които съдържат оцветители или консерванти (глазирани извара, сладолед, консервирана риба и др.). Освен това хранителните алергии често се причиняват от:
  • бонбони;
  • протеинова храна ( яйчен белтък, мляко, включително кондензирано мляко);
  • риба;
  • ядки;
  • цитрусови плодове;
  • киви;
  • моркови и др.;
• лечебен. Възниква след въвеждането на определено лекарство. Ето защо се препоръчва да се тества с малки дози, преди да се използва каквото и да е лекарство;
• на прах. Дом, книжарница, уличен прахсъдържа малки (не повече от 0,3 mm) акари, които навлизат в дихателните пътища и причиняват алергична реакция;
• върху животни и техните метаболитни продукти (слюнка, екскременти, кожни люспи);
• върху цветен прашец (сенна хрема). Проявява се през сезона (пролет, лято), а през зимата, когато във въздуха няма алерген, симптомите изчезват;
• при ухапвания от насекоми (пчели, оси, мравки, земни пчели).

Обривът по лицето е един от най общи симптомихранителни алергии при деца

Диета при хранителни алергии

от клинични проявления(симптоми) хранителните алергии не се различават от хранителна непоносимост. Последното обаче възниква поради липса на определени ензими. Например при лактазна недостатъчност (има малко лактаза в тялото на детето) ще се появи алергия към мляко и млечни продукти.

Чрез премахване на определени храни от диетата можете да постигнете стабилна ремисия.

При лечението на заболяването основното място заема диетата, чиято продължителност се определя от тежестта на заболяването. По правило на детето се предписва диета за 10-14 дни. В същото време се въвежда на всеки три дни Нов продукт. Ако реакцията се появи отново, последният добавен се изключва от диетата.

Принципи на хранене

1. Ограничаване на солта в диетата.
2. Храната се приема само в преработен вид (варена, на пара, печена).
3. Приготвяне на бульони с три смени на водата.
4. При наличие на оток трябва да се ограничи приема на течности.
5. Храната трябва да е частична (5-6 пъти на ден).

За да определите продукта, който причинява алергии при дете, трябва да започнете "дневник на храната".

Ако не се спазват принципите на хранене, алергичната реакция може да стане хронична.

Хранителни алергии при деца под една година

Ако детето е кърмено, тогава кърмещата майка трябва да спазва диетата.

важно! Диетата не трябва да се отразява неблагоприятно на здравето на жената, така че е необходимо да се гарантира, че кърмещата майка получава всички необходими хранителни вещества и витамини с храната.

Какво може и трябва да се яде от кърмачка:

• зеленчуци и плодове (картофи, тиквички, тиква, цвекло, ябълки, моркови);
• млечни продукти (извара, масло, кефир);
• Не мастни сортовемесо (пилешко, заешко, телешко);
• зърнени култури (елда, овесена каша, ориз, смес от зърнени култури);
• напитки (негазирана вода, сокове, компоти, билков чай).

Освен това е важно правилно въведениедопълващи храни.

1. Не смесвайте нови продукти един с друг.
2. Добавете ги по едно и също време преди основното кърмене.
3. Започнете с малки дози, постепенно увеличавайте, довеждайки до обема на едно хранене.

Разрешени продукти (галерия)

Компот Овесена каша Варено пиле Масло Извара Цвекло
Тиква Тиквички

Какво може и какво не може да се яде

При обостряне на алергии на децата се предписва строга диета за 7-10 дни. След това постепенно се въвеждат ограничени за консумация храни (1 продукт на 3 дни). Забранените са напълно изключени, дори и при липса на симптоми на алергия.

Одобрени продукти	Ограничен за консумация	Забранени продукти
пиле; заек; телешко; говеждо месо.	свинско; овнешко месо; конско месо; пуйка.	пушени продукти (месо, колбаси, мас)
зелени ябълки; круши; бяла череша; бял касис; цариградско грозде.	кайсии; дини; черно и червено френско грозде; банани.	малини; нар; райска ябълка; ананас; киви; череши; портокал; мандарина; лимон; грейпфрут.
компот от сушени плодове; негазирана минерална вода.	билкови препарати	газирани напитки, особено с пълнители); какао, кафе.
ечемична каша; грис; овесена каша; ориз.	пшеница; елда; царевична каша.
кефир; ферментирало печено мляко; кисели млека без добавени плодове и пълнители; извара със средно съдържание на мазнини; сирене.		краве и козе мляко; твърдо сирене.
нискомаслени сортове риба (мерлуза, треска, морски език)		червена риба; Морска храна; червен и черен хайвер.
прясно бяло зеле; карфиол; краставици; магданоз; салата; картофи; зелен сладък пипер.		домати; кисело зеле; червен сладък пипер; киселец; морков; патладжан.
зехтин, слънчогледово и маслено масло		пилешки яйца (особено протеини)
		гъби
		всички продукти, съдържащи оцветители ( дъвки, мармалад, желе)
		маринати;
		ядки; бонбони; сиропи;
		подправки; подправки; майонеза; кетчуп.

Ежедневната диета на детето трябва да съдържа достатъчно количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати) и витамини. не забравяйте, че основни витамини A, D, E, K са мастноразтворими. За тяхното усвояване са необходими мазнини (растителни или масло).

Оптималното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати за детския организъм е съответно 1:3:6.Количеството протеин варира в зависимост от възрастта:

• за деца до 4 месеца - 2,5-3 mg / kg телесно тегло;
• от 4 до 9 месеца - 3-3,5 mg / kg;
• за деца на възраст над 9 месеца - 3,5-4 mg / kg.

Забранени продукти (галерия)

Млечни колбаси Шоколадови гъби Кокоши яйцаКонсервирани ягоди

примерно меню

Ден от седмицата	закуска	Вечеря	Вечеря
понеделник	овесена каша; компот от сушени плодове.	супа със зеленчуков бульон; салата от бяло зелеи краставици.	зеленчукова яхния; желе.
вторник	гювеч от извара; слаб зелен чай.	супа от елда; хайвер от тиквички,	чаша кефир; бисквитени бисквити.
сряда	оризова каша; сирене.	зеленчукова супа пюре; пилешко филе; картофено пюре	ферментирало печено мляко; хипоалергенни питки.
четвъртък	извара със средно съдържание на мазнини с нискомаслена заквасена сметана; печена ябълка.	супа от перлен ечемик в пилешки бульон; парен котлет; паста.	кисело мляко; оризов сладкиш.
петък	грис;	оризова супа; Варени картофи; кюфтета на пара.	зеленчукова запеканка със заешко;
Събота	елда; сандвич със масло;	зеленчукова супа в пилешки бульон; салата от зеле и моркови; телешки гулаш.	хайвер от цвекло;
Възкресение	чийзкейкове от нискомаслено извара; печена ябълка.	вегетарианска супа; рибен кекс на пара; салата от зеле и краставици.	пилешко филе; картофено пюре;

Прости и интересни рецепти

Зеленчукова запеканка със заешко

съставки:

• картофи;
• зеленчуков мозък;
• броколи;
• заешко месо.

Хипоалергенни плоски хлебчета

съставки:

• брашно (200 г);
• кефир (100 г);
• картофи;
• сол на вкус.

За съжаление, с диагнозата "алергия" почти всеки от нас се сблъсква поне веднъж в живота си. Причини за алергични реакции при деца ранна възрастнай-често става храна. Днес ще говорим за това как да храним дете с алергии, помислете възможни вариантидиети, разберете с какви храни да внимавате и как да намалите алергенността им чрез специално лечение.

Как да нахраним дете с алергии е невъзможно: потенциални врагове

Причината за детските алергии може да бъде разнообразие от храни. Когато съставяте меню за алергично дете, имайте предвид, че според способността им да предизвикват неблагоприятна имунна реакция на организма, те могат да бъдат разделени на три категории:

1. Продукти с високо нивоалергенност: яйца, риба и морски дарове, хайвер, месни бульони, ръж, пшеница, чушки, домати, моркови, гъби, ягоди, ягоди, киви, ананас, цитрусови плодове, райска ябълка, пъпеш, нар, мед, ядки, кафе, какао и шоколад ;
2. Продукти със средно ниво на алергенност: пълномаслено мляко и млечни продукти, говеждо, пилешко, бобови растения, ориз, елда, цвекло, картофи, банани, праскови, кайсии, череши, боровинки, шипки, касис, червени боровинки;
3. Продукти с ниско нивоалергенност: млечни продукти, заешко, пуешко, постно свинско и агнешко месо, конско месо, зеле (карфиол, бяло, броколи), тиквички, краставици, тиква, царевица, просо, перлен ечемик, ябълки и круши от зелени сортове, бяло и червено френско грозде, градински зеленчуци.

В същото време истинската алергия, при която определени храни са противопоказани за деца, е доста рядко явление. Най-често нежеланите реакции се дължат на незрялост или дисфункция на храносмилателния тракт, изчезват с времето и не изискват строги диети.

Избор на диета за алергично дете

Решението как да се храни дете с алергии се взема от алерголог или диетолог. Диетата трябва да се коригира според възрастта малък пациенти осигурява навременен прием на вещества, необходими за растящия организъм. В зависимост от преследваните цели се разграничават следните видове диети:

• Хипоалергенна диета. В този случай от диетата на детето се изключват абсолютно всички храни с високо ниво на алергенност, както и пикантни подправки и кисели краставички, които повишават пропускливостта на чревната лигавица. Вместо месни бульонипрепоръчват се зеленчукови отвари; пържените зеленчуци и месо се заменят с варени или на пара. Хипоалергенното меню за деца включва наличието на продукти, които имат омекотяващ и обгръщащ ефект, което предотвратява проникването на алергени в кръвта (ориз, овесена каша). Препоръчително е да откажете всички полуфабрикати, съдържащи хранителни добавки: дори без сенсибилизираща активност, те могат да доведат до алергични симптоми. Що се отнася до течността, нейната употреба е ограничена само при алергични реакции, които протичат с оток;
• Елиминационна диета. Задачата на този тип хранене е да идентифицира кои храни причиняват имунен конфликт. На базата на неспецифично хипоалергенно меню за деца се съставя елиминационна диета. В продължение на две седмици тези храни, които са най-вероятноможе да причини алергии. Състоянието на бебето, спазвайки елиминационната диета, трябва да се следи внимателно. Ако всичко е наред, след посочения период изключените преди това продукти започват да се връщат един по един в менюто, за да се установи какво точно причинява патологична реакция. При установяване на източника на алергия се съставя индивидуална диета за детето;
• Периодична диета. Когато става въпрос за хранителни алергии, определящо е не наличието на алергени, а техният брой. Избирайки редуващ се вид храна за дете с алергии, можете да му давате всички видове храни, без да се страхувате от симптоми на свръхчувствителност към тях. каква е тайната Диетата на бебето трябва да бъде планирана по такъв начин, че силно алергизиращата храна да попада на масата му не повече от веднъж на всеки три дни. Например, ако детето ви е алергично към глутен, можете да създадете меню за закуска. по следния начин: първи ден - пшенична каша, втори ден - оризова каша, трети ден - каша от елда. Ето как изглежда един пълен цикъл. На четвъртия ден на фъстъците отново може да се предложи пшенична каша или хлебче. Въпреки това, тази диетична схема не е подходяща за всички: ако алергията при дете се прояви в остра форма(реакцията настъпва веднага след хранене), провокиращият продукт трябва да бъде напълно изключен от диетата.

Как да храним дете с алергии: малки трикове

Дори да знаете какъв е коренът на всички проблеми, съставянето на меню за алергично дете е доста трудно. За щастие някои характеристики на кулинарната обработка на продуктите идват на помощ, което им позволява да намалят техните алергенни свойства:

1. За да премахнете нишестето и нитратите от картофите, те се нарязват на ситно и се накисват студена водав рамките на 12-14 часа;
2. Също така се препоръчва зеленчуците и зърнените храни да се накисват във вода за няколко часа преди готвене. Това ви позволява да се отървете от пестицидите, използвани при отглеждането на култури;
3. Екстрактивни вещества, както и пестициди, хормони и соли влизат в първия бульон от месо тежки метали, така че трябва да се отцеди;
4. Плодовете и зеленчуците са най-малко алергични във варена или печена форма;
5. Фруктозата трябва да се използва като подсладител вместо захар. Сладките не са алергени, но могат да провокират обостряне на алергичните прояви;
6. Диетата на дете с алергии не трябва да бъде бедна на мазнини. Особено внимание трябва да се постави на маслото и растителните масла: те са богати на полиненаситени мастни киселинии витамини, които насърчават регенерацията на кожата. За предпочитане е да се избягват животински мазнини (свинско, агнешко, телешко).

Все по-често при деца Различни видовеалергии. Правилно лечениеи поддръжка нормално състояниетяло включват изпълнението на цял набор от дейности, включително спазването на специална диета.

Много родители не разбират принципите и важността на специалната диета за деца с алергии. Струва си да разберете колко необходима и важна е хипоалергенната диета за децата (препоръчваме да прочетете:). Какво може и какво не може да се яде с алергии? Как да съставим меню и да разработим диета за бебе и дете на 4 или 10 години?

Хипоалергенната диета е много важен компонент в комплексно лечениехранителни алергии при деца

В какви случаи се предписва хипоалергенна диета за деца?

Специфична диета се предписва изключително от алерголог въз основа на резултатите от прегледа на пациента. При хранителни алергии може да се различава в зависимост от вида на провокиращия алерген (мляко, ядки, животински протеин и др.).

Съществува обаче концепцията за "хипоалергенна диета" (GA), която се предписва за всеки имунни реакцииорганизъм. Това е разширена основна диета, изключваща всички храни с високо алергична активност(които най-често предизвикват реакция). Тоест такава диета предполага пълно изключване на всички алергенни продукти.

Основната му задача е да намали алергичното натоварване на тялото (да намали въздействието дразнещи фактори). В допълнение, сложната диета избягва кръстосаните алергични реакции.

Специално хранене се предписва за:

• хранителни алергии;
• сенна хрема (реакция към полени);
• свръхчувствителност към ухапвания от насекоми, определени растения, материали и битова химия(проявява се върху кожата);
• алергии към лекарства;
• На първични етапи медицински преглед(с остра реакция на организма до момента точно определениепатогенен протеин).

Ако детско тялоне възприема определен продукт (или редица продукти), той трябва да бъде напълно изключен от диетата. Трябва да се гарантира, че не се съдържа в състава на готовите магазинни стоки.

Лекарите практикуват специфична елиминационна диета. Това включва алтернативно изключване на продукти и наблюдение на здравето на бебето. Такава терапия става незаменима, когато е невъзможно да се извършат необходимите медицински изследвания и изследвания.

Конвенционалната диета предполага основна диета, която включва най-"безопасните" храни за страдащите от алергии. Хипоалергенното хранене е задължително при всички видове алергии, включително тези, които се проявяват с обрив по кожата. Това ви позволява да намалите натоварването на тялото и да предотвратите появата на усложнения.

Правила за малки алергии

Тази статия говори за типични начини за решаване на вашите въпроси, но всеки случай е уникален! Ако искате да разберете от мен как да решите точно вашия проблем - задайте въпроса си. Това е бързо и безплатно!

Твоят въпрос:

Вашият въпрос е изпратен до експерт. Запомнете тази страница в социалните мрежи, за да следите отговорите на експерта в коментарите:

Когато става въпрос за строга диета малко дете, важно е да вземете отговорно отношение към подготовката на диетата и да изпълните всички назначения на алерголога. Трябва да включва необходимо количествополезни вещества и микроелементи за правилно развитиеи растеж на бебето.

Менюто на алергично бебе трябва да бъде съставено според препоръките на лекар, не си струва да правите сами експерименти с допълващи храни

За стабилен положителен резултат при деца с алергии трябва да следвате важни правила:

1. редовно посещавайте алерголог и вземайте тестове (за наблюдение на състоянието на детето);
2. стриктно спазвайте всички медицински предписания и не позволявайте на децата да имат "слабости";
3. редовно коригирайте диетата (като пораснете до 7-8-годишна възраст, една хранителна реакция може да премине и друга може да се появи);
4. наблюдавайте средата на детето (избягвайте натрупването на прах, изключете стайни растения, домашни любимци, купуват подходящи средствахигиена и др.).

Списък на разрешените храни за алергии

В научната теория многократно се разграничават списъци с „безопасни“ и „забранени“ храни в зависимост от това как влияят на детето. Таблиците по-долу показват подробен списъкнай-„приятелските“ храни, които децата могат да ядат.

Тиквичката е хипоалергичен, лесно смилаем зеленчук, който може да се използва за много готвене. вкусни ястия

Говорейки за основната хипоалергенна диета, не можем да не отбележим съветския учен А.Д. Адо, който създаде ефективна и популярна диета сред лекари и родители. Основните му принципи са прости – напълно се изключва опасната и агресивна храна, която се заменя с щадящи продукти.

Безспорното предимство на диетата без алергии на Ado е ясен и конкретен списък с разрешени и забранени храни, без знаците „можете, но с повишено внимание“. Това позволява на родителите да не се изгубят, когато съставят диета за една седмица. Тази диета обаче не е подходяща за деца със свръхчувствителност към определени провокиращи алергени (краве мляко, глутен и др.). Има основна ориентация без да се съобразява индивидуални характеристикивсяко бебе.

Безопасни храни и ястия според Ado:

• говеждо месо;
• супи със зърнени храни и зеленчуци;
• млечни продукти и масло;
• растително масло (слънчогледово, маслиново);
• ориз, елда;
• овесена каша;
• негоден за консумация хляб;
• пресни краставици (повече в статията:);
• зеленина;
• печени ябълки, ябълков компот;
• чай със захар.

От плодовете алергичните деца трябва да обърнат внимание на зелените ябълки.

Какво не могат да ядат деца с алергии?

Има няколко списъка опасна храна, според теориите на различни експерти. За много неща обаче са съгласни. Изтъква се достатъчен списък от продукти, които най-често провокират алергична реакция на тялото.

Според Борисова I.V.	Съюз на педиатрите на Русия	Според Комаровски E.O.	Според Ado A.D.
Кокоши яйца, краве мляко, риба, морски дарове, пиле, домати, цитрусови плодове, банани, какао и шоколад, ядки, пъпеш, целина, билки и подправки	Ягода, малина, грозде, череша, праскова, кайсия, цитрус, пъпеш, нар, райска ябълка, киви, ананас, домат, червено цвекло, чушка, репички, тиква, морков, шоколад и други сладкиши, риба, морски дарове, пилешко, пуешко, патица, грис, краве мляко	Кокоши яйца, пиле, соеви продукти, фъстъци и други ядки, мляко, мазни риби и морски дарове, пшеница	Цитрусови плодове, ядки, птици, шоколад, риба, морски дарове, домати, подправки, гъби, патладжан, яйца (пилешки и пъдпъдъчи), мляко, ягоди, ананаси, ягоди, мед, сладкиши, пушени меса

Таблицата показва силно алергизираща храна от неспецифична (основна) диета. Предписва се по време на обостряне на заболяването, на етапа на диагностика и лечение и в други случаи, според указанията на алерголог. Когато бебето се подобри, лекарят преглежда строг режимхранене и постепенно разширяване на диетата.

При наличие на хранителни алергии, когато алергенът е диагностициран диагностично, лекарят съставя специфична диета. Това включва пълното изключване на стимула под каквато и да е форма.

При непоносимост към лактоза (казеин) задължително се изключват краве мляко, масло и маргарин, мляко на прах, кондензирано мляко и суроватка. Под забраната попадат и ферментирали млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, извара, кисело мляко, сметана, сладолед и др. Трябва да се отбележи, че някои деца понасят положително козе или краве мляко, но то може да се прилага само след разрешение от лекар . Важно е да запомните, че "млякото" се съдържа в почти всички печива и сладкиши.

Непоносимостта към глутен предполага пълен отказ от зърнени култури, паста, хляб и сладкиши. За щастие някои производители започнаха активно да произвеждат продукти без глутен, което ви позволява да разширите оскъдното меню на алергичен човек.

Примерно меню за всеки ден за деца от различни възрасти

Съставянето на меню за алергично дете е отговорен и сложен процес. Родителите, които наскоро са имали проблем, трябва да бъдат подпомогнати от алерголог и диетолог. Необходимо е да се вземат предвид важните фактори, които влияят върху здравето на бебето. Децата растат и се развиват активно. Тяхната диета трябва да бъде възможно най-балансирана и възможно най-разнообразна.

Необходимите микроелементи от забранените храни трябва да се попълват чрез други, „безопасни“ храни. Всички ястия се приготвят на пара, печени, варени или задушени. Ако първите ястия се приготвят с месо, първият бульон трябва да се отцеди. Преди готвене зърнените храни се накисват в студена вода за няколко часа.

Трябва също да се помни, че менюто се нуждае от редовни корекции. С порастването на детето е необходим различен набор от микроелементи и витамини. С течение на времето (около 10-годишна възраст) някои алергични реакции могат да изчезнат сами, докато други могат да се появят неочаквано.

Струва си редовно да посещавате алерголог, който, въз основа на здравословното състояние на детето, ще коригира менюто

Новородени и кърмачета до една година

Децата от първата година от живота обикновено се кърмят, така че кърмещата майка следва хипоалергенна диета. В зависимост от вида на заболяването то може да бъде неспецифично (общо) или специфично.

Ако бебето е прехвърлено на изкуствено хранене, лекарят избира подходящата смес. Почти всяка марка произвежда храна за алергични новородени. Смеси без лактоза:

• Nutrilon Pepti или Premium (препоръчваме да прочетете:);
• Нутрилак Пептиди;
• Frisopep;
• прегестинил;
• Nan не съдържа лактоза;
• Селия без лактоза и др.

За други видове алергии трябва да изберете хипоалергенна храназа гърдите. Най-популярните производители са Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Не винаги е възможно да изберете правилната смес от първия път. Когато има странични ефекти(обрив, повръщане, недостатъчно или прекомерно наддаване на тегло) диетата трябва да се промени.

Допълнителните храни се въвеждат внимателно и бавно, обикновено на шест месеца. За това експертите препоръчват да изберете максимума безопасни продукти.

Деца 1-3 години

Спазването на специална диета на тази възраст има голямо значение. Ако се спазват всички правила, бебето може практически да се отърве от проблема с течение на времето.

• На 1 година кравето мляко е напълно изключено. Киселото мляко се въвежда постепенно, ако бебето реагира нормално на него. Той трябва да се храни отделно от масата за възрастни. Ястията се приготвят от естествени суровини, с минимум сол и без подправки.
• На 2 години е възможно да се яде пиле или пъдпъдъчи яйца(ако организмът ги понася). Родителите приготвят храната отделно по същите правила.
• На 3 години бебето постепенно се прехвърля на масата за "възрастни", елиминирайки дразнещия алерген. Основната диета позволява риба и ядки. Под строга забранаостават цитруси и тропически плодове, домати, гъби, ягоди, шоколад и какао.

Примерно меню за деня:

1. закуска. Елда с мляко, чай, извара (сирене), ябълка.
2. Вечеря. Вегетарианска супа с фиде, месен котлет, варен ориз, компот.
3. следобеден чай. Кефир или кисело мляко, хляб (сухи сладки), ябълка.
4. Вечеря. Салата от прясно зеле растително масло, картофи с варено месо, чай.
5. Втора вечеря (преди лягане). Кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко.

3 години и повече

На 4, 7 или 8 години менюто се различава от възрастното само по размера на порциите. На децата е забранено да се хранят с "агресивни" храни, вредни сладкишии сладка сода, бързо хранене, полуфабрикати. Съставете пълна диетаза пораснало дете е малко по-лесно, отколкото за малко дете. За по-големите тийнейджъри кафето и алкохолните напитки са опасни.

Таблицата показва няколко опции на менюто според системата Ado:

	закуска	Вечеря	следобеден чай	Вечеря	Преди лягане
І	Овесена каша на вода, хляб с масло, чай със захар	Зеленчукова супа, варен език с броколи, зелева салата, ябълков компот	Сухи бисквити, сок (праскова)	Картофено пюре, телешки кюфтета, чай	Кефир (кисело мляко), меденки
ІІ	Оризова каша на вода, препечен хляб, твърдо сирене, цикория	Елда, телешки кюфтета, чай	Сушени кайсии	Салата от краставици с растително масло, супа от зеленчуково пюре	Ryazhenka, сухи бисквити
ІІІ	Гювеч от извара, сладко, чай	Телешко варено, зелева салата, цикория	Извара с банан	Юфка (друга паста), наденица, сок от праскова	Кисело мляко и сушени плодове

Гювеч от извара със сладко от вишни и малка суманискомаслена заквасена сметана

3 рецепти за вкусни и здравословни хипоалергенни ястия за деца

Родителите на малки алергии имат трудности. Трудно е да се измисли вкусно меню. ограничено количествопродукти. Интересни диетични рецепти за здравословни ястия ще разнообразят ежедневната диета.

Оризова каша с ябълка

2 чаши мляко (козе, соево) или вода се поставят на огън и се оставят да заври. Преди да заври, добавете половин чаша измит ориз, разбъркайте добре, за да избегнете залепване и бучки. Добавете щипка сол и чаена лъжичка захар, оставете на слаб огън за 20 мин. Когато зърнената каша омекне и се свари, отстранете я от котлона и добавете една обелена и настъргана зелена ябълка, разбъркайте добре.