Анализ на несъвместимостта на продукта. Хранителна непоносимост (хранителна непоносимост): диагностика и методи на лечение. Причини за разпространението на хранителните алергии

Симптомите на хранителна непоносимост са подобни на алергиите, но тези заболявания се различават по механизма на развитие. Съответно методите за профилактика и лечение се различават.

Алергията се развива, когато имунната система разпознае определена храна като инфекция и произвежда антитела за борба с нея. Алергичната реакция се проявява незабавно, независимо колко от забранената храна се яде.

При непоносимост се нарушава храносмилането и няма връзка с имунитета. Ако в тялото попадне храна, която е трудна за смилане, лошо усвоена, тогава съществуващите заболявания на стомашно-чревния тракт се влошават, лошо храносмилане и различни възпалителни процеси.

Те могат да засегнат всеки орган, но най-засегнати са бъбреците. Отрицателният ефект се проявява в задържане на течности, чийто излишък, попадайки в тъканите, се абсорбира в мастната тъкан. Това причинява наднормено тегло, затлъстяване или хронични заболявания. Освен това всяка храна може да предизвика такива нежелани последствия.

Процесът на процедурата

Не яжте четири часа преди процедурата. Ако се лекувате, дарете кръв 12-24 часа след завършване на курса, тъй като се основава на изследване на свойствата му след контакт с екстракт от храна. Отнема 7-10 дни, за да получите тегления.

В резултат на това продуктите са разделени в два списъка - "червен" и "зелен". Вторият включва храна, чиято употреба не е ограничена, тя трябва да бъде в основата на ежедневната диета. Това, което е в "червения" списък, е желателно да се изключи от менюто за известно време (до шест месеца).

Спазването на препоръките в продължение на няколко месеца ще помогне за нормализиране на процесите, протичащи в тялото, ще подобри благосъстоянието. Кръвният тест е надежден до една година, след което може да има малки промени в списъците.

Показания

Препоръчва се да се подлагат на диагностика за спортисти, жени, планиращи бременност, хора с хронични заболявания, включително затлъстяване, синдром на раздразнените черва, акне или кожен обрив, киселини, оригване, екзема, дерматоза, мигрена, астма, холелитиаза или уролитиаза, артрит, захарен диабет . Резултатите от теста могат успешно да се използват от тези, които искат да отслабнат, да укрепят имунната система, да подобрят състоянието на ноктите и косата.

Противопоказания

Няма противопоказания за провеждане на такова изследване. Изключение правят пациенти, които приемат кортикостероиди, антихистамини, антикоагуланти или антидепресанти. По време на периода на употреба на тези лекарства, този анализ трябва да се въздържа.

Цени и клиники

Анализът за хранителна непоносимост, информацията за цените на който винаги е достъпна на портала на уебсайта, ще ви позволи да се отървете от много хронични заболявания поради прости диетични корекции.

Не мога да живея без месо, а майка ми, напротив, отслабна много, като стана вегетарианка. Защо всеки има толкова различни вкусови предпочитания и как да оформите диетата си?

Ирина Павлова, Санкт Петербург

Разказва кандидат на медицинските науки, общопрактикуващ лекар, кардиолог Мария Кирилова:

Когато става въпрос за персонализирано хранене, основният въпрос, който интересува лекаря, е с каква цел пациентът отива към него? Ако човек реши да се придържа към една или друга диета по идеологически причини, лекарят възприема това като правило с повишено внимание. Тялото се нуждае от различни хранителни вещества, за да бъде здраво, а това е възможно само с разнообразна диета.

Друго нещо е, ако човек откаже каквито и да било продукти, защото след приемането им се чувства неудобно. Дълго време хранителните предпочитания се смятаха за капризи. Съвременните изследвания обаче доказаха, че поговорката „За вкусове не се спори” има научна основа. По правило човек интуитивно избягва определени храни. И това се случва в случаите, когато става въпрос за хранителна непоносимост - тоест неадекватна реакция на тялото към определени храни. В такива случаи имунната система произвежда прекомерно количество антитела към определен продукт, което води до бързо изчерпване на ресурсите на тялото и човек започва да се чувства зле.

Според някои доклади почти 90% от населението страда от хранителна непоносимост - и повече от половината от тях не знаят за това. Важно: хранителната непоносимост не е просто дискомфорт. Ако човек консумира храни, които не могат да се смилат, в тялото му възниква възпалителен процес, който в крайна сметка става хроничен. Хроничното възпаление може да доведе до развитие на артрит, екзема, синдром на раздразнените черва, акне, запек и други заболявания.

Основната причина за хранителна непоносимост е липсата или дефицитът на определени ензими в организма, което прави храносмилането неудобно.

Кои са най-честите хранителни непоносимости?

• зърнени храни
• цитруси
• бобът и зелето предизвикват натрупване на газове в червата
• млечни продукти поради непоносимост към лактоза

Симптоми на хранителна непоносимост

• коремни спазми
• подуване на корема
• метеоризъм
• диария
• дразнене в червата
• главоболие

Как да открием хранителна непоносимост?

Съвременните диагностични методи позволяват да се изследват около 100 продукта по отношение на тяхната поносимост от организма. Ето какво трябва да направите:

• кръвни тестове за редица показатели, включително осигуряването на тялото с витамини;
• тест за хранителна непоносимост;
• биоимпедансометрия - анализ на количеството мазнини и течности в тялото, мускулна и костна маса и метаболизъм;
• генетични анализи - общо изследване и изследване на чревната микробиота.

Какво дърпа:

Риба и морски дарове

Диагноза: йоден дефицит.

Това е проблем на отдалечените от морето региони.

Сладка

Диагноза: стрес.

Глюкозата в големи количества е необходима при нервно и умствено изтощение, тъй като участва в производството на адреналин, отделен по време на стрес.

Млечни продукти

Диагноза: заболявания на стомашно-чревния тракт или стрес.

Овесена каша, извара и мляко са единствените неща, които тялото възприема по време на обостряне на язва и гастрит. Млечните мазнини в комбинация с фосфор обикновено не са достатъчни по време на период на нервно напрежение. Млякото съдържа аминокиселини, които нормализират настроението и съня.

кисело

Лимони, боровинки, мариновани продукти

Диагноза: гастрит с ниска киселинност, настинка или грипоподобно състояние, при което нуждата от витамин С се увеличава драстично.

Солени, пикантни или горчиви храни

Диагноза: заболяване по избор.

Тези зависимости възникват при ускорен метаболизъм, поради активна физическа работа, прекомерна активност на щитовидната жлеза и бременност. Но солта се отделя от организма и при заболявания на пикочно-половата система.

Често има и друга крайност - човек е привлечен от определен продукт.

Вкусовите предпочитания са лакмусов тест, който отразява физиологичните промени в тялото.

Така тялото ви уведомява какво му липсва.

Бързата промяна в състава и качеството на продуктите и самия стил на хранене води до развитието на голям брой различни храносмилателни разстройства при хората.Те се изразяват както в проста диспепсия, така и в тежки поражения на стомашно-чревния тракт.

Хранителните алергии се определят при деца от много ранна възраст. Алергията е реакция на имунната система към продукт, който тя счита за враждебен на организма. Друга форма на хранителни разстройства е хранителната непоносимост.

Какво представлява хранителната непоносимост?

Хранителната непоносимост (NF) е състояние, при което храносмилателната система не е в състояние да преработи правилно определени храни. PN се причинява от ензимен дефицит в организма, заболявания на стомашно-чревния тракт, някои психологически проблеми или самите продукти и техните компоненти.

Влиянието на ензимните нарушения върху дейността на организма е много голямо. Именно заради тях често се наблюдават напълняване, кожни заболявания, храносмилателни проблеми. Най-очевидният признак на PN е диспепсия след ядене на определени храни, което понякога се бърка с отравяне.

В повечето случаи реакцията на тялото, причинена от PN, не се наблюдава веднага след хранене. Диагностицирането му е много по-трудно от алергията. Често минава повече от ден след консумацията на вредна за организма храна преди появата на симптомите.

Разликата между непоносимост и алергия

МО може да се определи като неспособност на тялото да смила определени видове храни. При алергии всяко количество опасен продукт веднага предизвиква реакция на имунната система.

Хранителните алергии се изразяват с кожни прояви (т.нар. диатеза при деца), подуване на лигавиците, запушване на носа, по-късно гадене и диария. За точно идентифициране на заболяването се провежда комплекс.

Характерните особености на PN са:

1. Бавна реакция към консумирания продукт. Основната трудност при разбирането на причините и идентифицирането на продуктите, към които има непоносимост, е, че малки дози реакция не предизвикват. Отговорът може да се появи след значително време след поглъщане и след многократна употреба.
2. Началото на реакцията идва постепенно и нараства бавно.
3. Списъкът с продукти може постоянно да се разширява.
4. За да откриете непоносимост, трябва незабавно да изпиете голяма доза от продукта.
5. ПН често се случва на най-простите видове храни, които присъстват в ежедневната диета.

Лекарите смятат, че непоносимостта е по-опасна от алергията, тъй като нейните симптоми са по-малко очевидни и забавени, по-трудни за коригиране. По-специално, непоносимостта към млечни продукти причинява. Този ензим е отговорен за разграждането на млечните захари.

И двете състояния са обединени от факта, че реакцията не възниква към развалена храна, съдържаща токсини и вредни микроорганизми, а към напълно прясна храна. Друг общ момент е хроничното протичане на състоянията, невъзможно е да се излекуват. Необходимо е да се изключат от диетата вещества, които провокират състояния.

Видео за хранителни алергии от д-р Комаровски:

Признаци на патология

Когато сте алергични към храна, получаването дори на малка доза от опасно вещество незабавно мобилизира имунната система за различни реакции. Те са очевидни и се спират с прием на антихистамини. Кръвният тест за хранителни алергени помага да се изясни вида на продукта, опасен за здравето.

Признаците на хранителна непоносимост са:

• гадене;
• метеоризъм;
• диария, редуваща се със запек;
• умора;
• главоболие.

По-малко очевиден симптом е постоянното наддаване на тегло и невъзможността да го спрете. Има умора и сънливост след ядене на определени храни, тъмни кръгове под очите, съмнения за алергии и невъзможност за идентифициране на алергена. При такива симптоми трябва да се направи тест за непоносимост.

Ензимният дефицит е причина за развитието на възпалителен чревен синдром, екзема, мигрена, артрит може да се развие в бъдеще. Несмляната храна нарушава състава на урината, води до бъбречно заболяване, нарушено отделяне на урина и допринася за наддаване на тегло. Метаболизмът е нарушен.

Най-често PN се наблюдава при следните видове продукти:

• червено месо;
• зърнени храни;
• алкохол:
• цитрусови плодове;
• яйца и пилета;
• шоколад, кафе.

Въпреки това, в повечето случаи PN се наблюдава върху храна, която включва множество оцветители, консерванти и добавки.

Основни видове

Смилането на храната се състои от два основни процеса - нейното разграждане от ензими и всмукване в кръвта. При ПН се наблюдава нарушение на единия или двата процеса.

Основните видове са:

• психогенен PI - невъзможност за смилане на храната поради ефекта на стрес върху храносмилателните органи;
• ферментопатия - липса на определени храносмилателни ензими, необходими за храносмилането (това са целиакия, фенилкетонурия и други заболявания);
• синдром на раздразнените черва - навлизане на токсини в кръвта поради болно черво;
• реакция към биологични вещества в продуктите - естери на салицилова киселина, кофеин и други;
• непоносимост към химически добавки в храната.

Едно лице може да има различни видове PN едновременно. Несмляната храна трови тялото - червата, черния дроб, бъбреците, а кръвта разнася токсините до всички клетки.

Диагностични методи

Някои тестове и тестове помагат да се идентифицират храни и вещества, които причиняват PN.

Най-често използваните кръвни тестове за хранителна непоносимост са:

1. Хемотест или хемокод. За да се определи отношението на пациента към различни видове продукти (до 130 проби), хранителни екстракти се въвеждат в кръвта, взета за анализ. Според реакцията на клетките те формират списъци с полезни и вредни видове месо, зеленчуци и зърнени храни. Тези списъци служат за определяне на диетата в бъдеще.
2. FED. Тестване на реакцията към 100 продукта и химически добавки. В резултат на това се издават 4 списъка, в които всички видове храни са разделени според тяхната полезност и вредност за организма.
3. ELISA- свързан имуносорбентен анализ. Предложено от английски експерти. Това включва вземане на кръв (няколко капки) и идентифициране в лабораторията на припомняне (IgG) на пациент за определен вид продукт. Този метод (Yorktest) се счита за най-надежден и възпроизводим (95%). Препоръката се издава в зависимост от броя на развитите антитела към това вещество.
4. ИНВИТРО. Кръвен тест за алергични реакции, т.е. IgG имуноглобулин, както и други реакции, които не са специфични за IgG. Препоръчват се редица изследвания, за да се идентифицират точните видове непоносимост.

Актуалността на проблема води до постоянна поява на нови методи за откриване на PN и повишаване на тяхната надеждност.

Как и къде мога да се изследвам?

Анализът за хранителна непоносимост изисква спазване на определени правила за подготовка.

Те включват:

• липса на инфекциозни и други соматични заболявания;
• отказ от приемане на лекарства след консултация с лекар;
• извършва се на празен стомах сутрин, без да се яде 10-12 часа, разрешено е да се пие само чиста вода;
• преди анализа е необходима щадяща диета в продължение на 3 дни;
• не се извършва по време на менструация при жени;
• миенето на зъбите с паста е забранено.

За изследването се взема венозна кръв. Резултатът се издава в зависимост от методите след няколко часа или дни (до седмица). Тестването се извършва на голяма група зеленчуци, плодове, зърнени храни, които са най-традиционните за страната ни.

Обикновено диетологът дава направление за изследване. Изследването може да се направи в специализирани лаборатории и клиники. Колко струва тестът за хранителна непоносимост в дадена институция може да се намери на нейния уебсайт. Цената се увеличава в зависимост от броя на екстрактите, включени в тестването. Цената на кръвен тест за хранителна непоносимост варира в диапазона от 15-25 хиляди рубли.

Повечето клиники и лаборатории обаче предупреждават за възможността за допълнителни изследвания за потвърждаване и уточняване на резултата.

Общи правила за поведение след получаване на резултата от анализа

Резултатите от изследването са списъци с препоръчителни и забранени зърнени храни, зеленчуци, видове месо и млечни продукти. Полезно можете да ядете без страх, забранено - опитайте се да избегнете.

По време на периода на прочистване тялото се освобождава от натрупаните токсини. Полезно е да пиете чиста вода, да ядете плодове и зеленчуци от препоръчителния списък. Това обикновено отнема от 2 до 4 седмици. Лекарят решава кога трябва да приключи строгият период. Обикновено по това време състоянието се подобрява, няма признаци на диспепсия, метаболизмът се нормализира.

По време на фазата на възстановяване, забранените видове се прилагат един по един и реакцията се наблюдава. Липсата на нарушения прави продукта разрешен за употреба веднъж на 1-2 седмици.

Видео за непоносимостта и нейната разлика от алергиите:

Критика на метода

Трябва да се отбележи, че виждането за хранителната непоносимост като причина за голям брой различни състояния и заболявания не се споделя от всички лекари. Освен това, както самата идея, така и методите за диагностициране на PN са критикувани.

В много източници броят на хората, страдащи от алергии, се нарича 20%, а PN е почти 80%. Много лекари смятат, че има свръхдиагностика и на двете състояния. Всъщност клиничните проучвания потвърждават истинска алергия само при 2-3%. Междувременно мнозина са сигурни, че имат алергии и редовно приемат антихистамини.

Гастроентеролозите са разтревожени от опитите да обяснят храносмилателните проблеми на PN. Това често води до закъсняла диагностика и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Ако има реакции към храна, трябва да се направи тест за алергия. Повишаването на нивото на имуноглобулин Е ще помогне за точното диагностициране на заболяването.

Съвсем различен е въпросът с тестовете за PN. Тези методи са силно съмнителни сред специалистите.

Много често хранителната непоносимост не зависи пряко от характеристиките на тялото, а от заболявания на стомаха, червата или панкреаса. В този случай причината се бърка със следствието. Докато пациентът търси къде да си направи тест за PN, болестта прогресира.

Основните оплаквания към хемотест и други методи са недостоверността на резултатите и тяхната невъзпроизводимост. С други думи, при повторен тест резултатите са различни.

Тестовете за PN обаче все още дават положителен резултат. Състои се, според самите тествани, във факта, че са помислили за диетата си, намалили са количеството консумирани калории до препоръчителния минимум.

Освен това съветът, базиран на резултатите от тестовете за PN, е наистина правилен - не яжте пържени, солени, мазни храни, яжте плодове и зеленчуци и следете съдържанието на калории. Тези препоръки са полезни и подобряват състоянието на организма. Никой метод за организиране на храненето няма да навреди, ако се следва с грижа и грижа за здравето.

Хранителната непоносимост е гореща тема в наши дни. Освен това учените и лекарите все повече откриват връзката между него и пълнотата, затлъстяването. Изследователят Томи Джонсън от университета в Лунд в Швеция по-специално предположи още през 2005 г., че метаболитните нарушения и произтичащото от това наддаване на тегло могат да бъдат свързани с непоносимост към глутен. В това състояние тялото може да намали чувствителността към хормона на ситостта лептин и това провокира лакомия.

Лекарите често споменават друго проучване, резултатите от което са публикувани в списанието Obesity and Weight Loss Therapy. Този път, след като са набрали 120 дебели мъже за експеримента, учените първо са ги тествали за чувствителност към различни храни (до салати и други градински зеленчуци). И тогава те бяха помолени да изключат от диетата онези, към които беше разкрита реакцията. След 90 дни субектите намаляват теглото и индекса на телесна маса, талията и бедрата.

Коментирайки зависимостта на наднорменото тегло от хранителната непоносимост, представителят на лабораторията YorkTest д-р. Гил Харт, заявява: „Страдайки поради това, храносмилателната система вече не е толкова ефективна в осигуряването на енергия и хранителни вещества за всички части на тялото ви. Тя е по-вероятно да страда от заболявания, по-специално синдром на раздразнените черва, и може да не изпълнява имунните си функции по-зле. Тялото се чувства обсадено от нашественици и натрупва ресурси, като увеличава запасите от течности и теглото.“

„При хранителна непоносимост е вярно, че може да бъде доста трудно да отслабнете, дори ако човек следва всички препоръки на диетолог“, казва Михаил Гаврилов,Кандидат на медицинските науки, автор на патентован метод за коригиране на хранителното поведение и загуба на тегло, член на Института по функционална медицина (IFM, САЩ). - Провокира възпалителни реакции, които, от една страна, забавят разграждането на мазнините. От друга страна, те са придружени от задържане на течности и образуване на отоци.

„Не бих казал, че излишните килограми, затлъстяването могат да бъдат пряко причинени от непоносимост към определени продукти“, казва Наталия Григориева, диетолог, управляващ партньор на мрежата от клиники "Premium Esetix" и "Epilike". - Но храносмилателните разстройства при всички случаи се отразяват на метаболитните процеси. И между другото, с хранителна непоносимост може да бъде трудно не само да отслабнете, но и да го натрупате с прекомерна слабост.

Хранителната непоносимост и алергиите едно и също нещо ли са?

Не, казват лекарите. Това, че не сте алергични, не означава, че нямате хранителна непоносимост.

„Това състояние няма нищо общо с истинските алергии, те имат различен молекулярен механизъм“, казва Михаил Гаврилов. - Симптомите могат да бъдат подобни: суха кожа, обриви, копривна треска, чувство на тежест в корема, подуване на корема, повишено образуване на газове. Въпреки това, при алергии такива прояви са изразени, за тях е достатъчно малко количество вещество-провокатор (а понякога дори и миризмата му) и реакцията настъпва незабавно, така че като правило не е трудно да се разбере каква храна го провокира. При хранителна непоносимост симптомите могат да бъдат много замъглени, да се появят не веднага, а 2-3 дни след като сте изяли голямо количество от един или друг продукт. Така че не е лесно да се изчисли „агресорът“.

„Хранителната непоносимост често се бърка с целиакия“, добавя Наталия Григориева. Но това са различни състояния. Цьолиакията е вродено заболяване, при което тялото не може да усвоява глутеновия протеин и се диагностицира още в ранна детска възраст, до една година. Възможна е и хранителна непоносимост, като реакция към глутен. Но може да се свърже не само с този протеин, но и с други протеини и други вещества като цяло. Тя се проявява за първи път не само при деца, но и при възрастни и далеч не е толкова ярка.

Как възниква хранителната непоносимост

Лекарите идентифицират няколко причини. И първият е метаболитни нарушения. вродени или придобити. По правило те са свързани с ензимен дефицит. При децата това състояние може да се дължи на незрялост на стомашно-чревния тракт. При възрастни това или онова заболяване, например, панкреатит. Случва се, че производството на ензими намалява с възрастта. Така се развива непоносимостта към лактозата. Повечето деца пият мляко без проблеми. С течение на времето обаче производството на лактаза, която разгражда млечната захар, намалява и тялото на всеки трети човек над 25-годишна възраст не приема пълномаслено мляко („киселото мляко“ е друг въпрос).

Хранителната непоносимост може да се дължи на стомашно-чревни проблеми. Заради тях храната не се обработва правилно и не се усвоява пълноценно. „Имунната система възприема неусвоените частици като някакъв вид опасни агенти, почти като бактерии“, казва Наталия Григориева. - Организмът започва да произвежда антитела срещу тях, които в последствие ще ги разпознават. Когато ядете отново дразнещия продукт, имунната система ще го забележи в процеса на храносмилане и ще го отхвърли: ние не го абсорбираме. Така се развива хранителната непоносимост.

Понякога може да възникне реакция не върху самия продукт, а върху неговите съставки. изкуствени или естествени добавки . Молекулното тегло на такива вещества е толкова малко, че те се абсорбират без участието на ензими. И без проблеми проникват в кръвта дори при нормално състояние на червата.

Кои храни е най-вероятно да причинят хранителна непоносимост?

„Според Американската диетична асоциация това са млечни продукти, царевица, фъстъци, шамфъстък, ягоди, цитрусови плодове“, казва Михаил Гаврилов.

„Най-често това е храна с протеинов компонент“, потвърждава Наталия Григориева. - Продукти от животински произход, млечна група.

Понякога хранителната непоносимост е свързана с храни, които човек отдавна е отказвал по една или друга причина. Сякаш тялото се отби от тях и спря да произвежда ензими за тях. И двамата експерти обаче са на точно обратното мнение по този въпрос: реакцията обикновено се проявява върху храна, която консумираме редовно и в големи количества. Хранителната непоносимост често се проявява с монодиета. И ако изключите агресорния продукт от диетата, след известно време тялото ще може отново да го абсорбира нормално.

Как да разпознаем хранителна непоносимост

Както бе споменато по-горе, неговите симптоми могат да бъдат замъглени и да се появят късно. Ако страдате от проблеми със стомашно-чревния тракт, главоболие, сънливост и не можете да си обясните какво се случва сами, консултирайте се с диетолог или гастроентеролог за съвет.

„По време на първата консултация добрият лекар ще се усъмни, че състоянието на пациента може да е свързано с диетата“, казва Михаил Гаврилов. - За да потвърди хипотезата си, той ще го помоли да води хранителен дневник, в който ясно да записва всичко изядено през деня и благосъстоянието след хранене. И го прати за анализ. Например, генетичен тест, за да се види дали гените, които са отговорни за определен тип хранителна непоносимост, са променени. Или ензимен имуноанализ (ELISA). Или за фекален анализ, който определя, че тялото не е в състояние нормално да възприема лактозата и фруктозата.

Изключвайки дразнещия продукт от диетата на пациента, лекарят може да бъде напълно сигурен, че е поставил правилната диагноза. След три седмици симптомите на хранителна непоносимост ще започнат да изчезват и ще изчезнат напълно след шест седмици. След 4-6 месеца лечение (а то може да включва не само диета, но и възстановяване на червата и неговата микрофлора), продуктът, премахнат от менюто, може да се опита отново в много малка доза, изчислена индивидуално за всеки пациент. И, разбира се, да следите реакцията на тялото.

Дори и да не се налага да отслабвате или да наддавате на тегло, идентифицирането на хранителните непоносимости може да бъде полезно за имунното и стомашно-чревното здраве.