Részletek

Szekretoros funkcióösszefügg a mirigysejtek emésztőnedvek termelésével: nyál, gyomor-, hasnyálmirigy-, bélnedv és epe.
Szekréciós funkció - az emésztőmirigyek tevékenysége, váladékot (emésztőnedvet) termel, a gyomor-bél traktusban lévő enzimek segítségével a bevitt táplálék fizikai-kémiai átalakítása történik.

A gyomor-bél traktus szekréciós funkciója.

Kiválasztás- egy bizonyos váladék képződése a vérből származó anyagokból a kiválasztó sejtekbe (mirigysejtek) funkcionális céljaés a mirigysejtekből az emésztőmirigyek csatornáiba való felszabadulása.

A szekréciós ciklus mirigysejt áll három egymást követő és egymással összefüggő szakaszból áll:

• anyagok felszívódása a vérből,
• szekréciós termék szintézise belőlük és
• kiválasztás.

Az emésztőmirigyek sejtjei az általuk termelt váladék jellege szerint fehérje-, nyálkahártya- és ásványianyag-kiválasztókra oszlanak.

Az emésztőmirigyekre jellemző a bőséges vaszkularizáció. A mirigy ereiben átáramló vérből a kiválasztó sejtek vizet, szervetlen és szerves, kis molekulatömegű anyagokat (aminosavak, monoszacharidok, zsírsav). Ez a folyamat az ioncsatornák, a kapilláris endotélsejtek alapmembránjai és maguk a szekréciós sejtek membránjai miatt megy végbe. A felszívódott anyagokból a szemcsés endoplazmatikus retikulum riboszómáin szintetizálódik egy primer szekréciós termék, amely a Golgi apparátusban további biokémiai átalakulásokon megy keresztül, és a mirigyek kondenzálódó vakuóláiban halmozódik fel. A vakuolák zimogén (proenzim) szemcsékké alakulnak, amelyeket lipoprotein héj borít, amelyek segítségével a végtermék a mirigysejtek membránján keresztül a mirigycsatornákba kerül.

A zimogén szemcséket az exocitózis mechanizmusa távolítja el a kiválasztó sejtből: miután a granulátum a mirigy apikális részébe költözik, két membrán (granulátum és sejt) egyesül, és a keletkező lyukakon keresztül a granulátum tartalma a mirigy járataiba, csatornáiba kerül.

A szekréció jellege alapján ezt a sejttípust a következőképpen osztályozzák: merokrin.

Mert holokrin sejtek(a gyomor felszíni hám sejtjei) jellemzője, hogy enzimes pusztulása következtében a sejt teljes tömege váladékká alakul. Apokrin sejtek váladékot választanak ki citoplazmájuk apikális (apikális) részéből (csatornasejtek). nyálmirigyek ember az embriogenezis során).

Az emésztőmirigyek váladéka vízből, szervetlen és szerves anyag . Legmagasabb érték kémiai átalakuláshoz tápanyagok enzimekkel (fehérje természetű anyagokkal) rendelkeznek, amelyek katalizátorok biokémiai reakciók. A hidrolázok csoportjába tartoznak, amelyek képesek H+ és OH hozzáadására az emészthető szubsztrátumhoz, átalakítva nagy molekulatömegű anyagok alacsony molekulatömegig.

Bizonyos anyagok lebontásának képességétől függően Az enzimeket 3 csoportra osztják:

• glükolitikus (a szénhidrátokat di- és monoszacharidokká hidrolizálja),
• proteolitikus (a fehérjéket peptidekké, peptonokká és aminosavakká hidrolizálja) és
• lipolitikus (a zsírokat glicerinné és zsírsavakká hidrolizálja).

Az enzimek hidrolitikus aktivitása bizonyos határok között növekszik az emésztett szubsztrát hőmérsékletének és a benne lévő aktivátorok emelkedésével, aktivitásuk csökken az inhibitorok hatására.
Az enzimek maximális hidrolitikus aktivitása a nyálban, a gyomor- és bélnedvekben különböző pH-optimumok mellett érhető el.

A gyomor-bél traktus motoros funkciója.

Motor vagy motorfunkció végrehajtani az emésztőrendszer izmait az emésztési folyamat minden szakaszábanés az élelmiszer rágásából, lenyeléséből, összekeveréséből és az emésztőrendszeren keresztüli áthelyezéséből, valamint az emésztetlen maradványok eltávolításából áll a szervezetből.

Az emésztési folyamat az emésztőrendszer minden részében részvétellel történik motoros tevékenység az izmait.

• Az izomösszehúzódások a következőket biztosítják:
• az élelmiszer lenyelése és őrlése rágás közben szájüreg,
• az élelmiszer lenyelése és a nyelőcsőben történő mozgatása,
• felhalmozódása a gyomorban és tartalmának kiürítése a belekbe,
• az epehólyag összehúzódása és ellazulása,
• a béltartalom keveredése és mozgása,
• bolyhok mozgása,
• chyme átmenete től vékonybél a vastagbélbe, annak mozgása a vastagbélben,
• a sphincterek összehúzódása és ellazulása,
• perisztaltika kiválasztó csatornák emésztőmirigyek és
• ürülék eltávolítása.

Az emésztőrendszer simaizomzata simaizomsejtekből (miocitákból) áll. Csokorba gyűjtik és nexusokon keresztül kapcsolódnak egymáshoz. A köteg idegvégződéseket, arteriolákat fogad és a szerepét tölti be funkcionális egység simaizom. A myocyták képesek spontán ritmikusan gerjeszteni membránjuk időszakos depolarizációja miatt. Ez a gerjesztés nexusokon keresztül terjed sejtről sejtre (mint a syncytiumban). A myocyták kötegei simaizomrétegeket alkotnak emésztőcső- körkörös (belső), hosszanti (külső) és nyálkahártya alatti (ferde).

Izomfeszítés tartalommal gyomor-bél traktus megfelelő inger számukra, ami sejtjeik membránjának depolarizációját és összehúzódását okozza izomrostok. A szívizom összehúzódások gyakorisága és erőssége széles tartományban változik a hatása alatt ideg impulzusok az autonóm efferens termináljai idegrostok, hormonok és gasztrointesztinális szabályozó peptidek. A myocyták komplex neurohumorális szabályozása biztosítja, hogy az izomaktivitás szintje megfeleljen a gyomor és a belek tartalmának térfogatának és összetételének.

A kontraktilis aktivitás jellege az emésztőrendszer izmai a pacemakerek aktivitásától függ a gyomorban és a belekben található. Simaizomsejtek, amelyek érzékenyebbek a biológiailag aktív anyagokra, és bőségesebb beidegzésük van, mint a többi izomsejtköteg.
Az emberi emésztőrendszerben körülbelül 35 sphincter található. Körkörösen (főleg), spirálisan és hosszirányban elrendezett izomkötegekből állnak.

A kör alakú kötegek összehúzódása a záróizom zárásához vezet, a spirális és hosszanti kötegek összehúzódása pedig növeli lumenét, ami megkönnyíti az emésztőrendszer tartalmának az alatta lévő szakaszba való átvitelét. A sphincterek biztosítják az emésztőcső tartalmának caudalis irányú mozgását és átmeneti funkcionális elválasztását különböző részek emésztőrendszer. A főbbek a kardiális (a gyomor bejáratánál), a pylorus (a gyomorból való kilépésnél), a bauginianus billentyű tövénél (a vakbél bejáratánál), a belső és külső anális (a gyomorból való kilépésnél). végbél).
A motoros készségek közé tartozik a boholyok és a mikrobolyhok mozgása is..

A gyomor-bél traktus szekréciós elemeinek anatómiai felépítése és funkciói.

Egyrétegű, egysoros prizmás mirkovillás hám.

A bél hámrétege hosszanti és körkörös simaizom rétegei veszik körül. Az izmokat réteg borítja savós membrán, amely egy szövet, amely beborítja külső felület a hasüreg összes zsigeri szerve. A vékonybél belső felületét emésztőhám borítja, amely ujj alakú bolyhokat képez. A hám tartalmaz kehelysejtek, szétszórva a hengeres szívócellák között.

Villi 1 mm magasságig kinyúlnak a felszín fölé, és mindegyiket egy gyűrű alakú mélyedés veszi körül, amelyet Lieberkühn-kriptának neveznek. A bolyhok belsejében vérkapillárisok és venulák hálózata, valamint központi nyirokerek hálózata található. tejcsatorna. Ezekben az erekben van és nyirokerek a tápanyagok felszívódnak. Az abszorpciós hámsejtek a bolyhok alján osztódnak, és érésük során folyamatosan a vége felé haladnak, ahol (emberben) napi 21010 sejtes sebességgel kilökődnek a bél lumenébe.

Maguk a bolyhok a bélnyálkahártyát alkotó kiterjedt gyűrűs redők felszínén helyezkednek el.

A bélhám minden abszorpciós sejtjének csúcsi felülete barázdált megjelenésű. Ez az úgynevezett ecsetszegély, amelyet mikrobolyhok sűrű sorai alkotnak. A mikrobolyhok száma sejtenként eléri a több ezret (körülbelül 2105 négyzetmilliméterenként). A mikrobolyhok magassága 0,5-1,5 mikron, átmérője körülbelül 0,1 mikron.

Microvilli be van zárva plazma membránés aktin filamentumokat tartalmaznak, amelyek reagálnak az egyes mikrobolyhok alján található miozin filamentumokkal. Ez a filamentumok közötti kölcsönhatás a mikrobolyhok ritmikus mozgását okozza. A mozgások elősegítik a nyálkahártya abszorpciós felülete közelében a bélchime (részben emésztett táplálék félig folyékony tömege) keveredését és cseréjét.

A nyálkahártya redők, bolyhok és mikrobolyhok közötti kapcsolathierarchia megléte nagymértékben növeli a bélfelszívódási felület hatékonyságát. Az emberben a vékonybél belső felületének teljes területe (ha simának tekintjük) körülbelül 0,4 m2. A redők, bolyhok és mikrobolyhok növelik ezt a területet legalább 500-szor, azaz 200-300 m2-ig. A terület ilyen mértékű növekedése kétségtelenül megvan fontos a szívási folyamathoz. A tény az, hogy ennek a folyamatnak a sebessége arányos a fő diffúziós gát területével, amelynek szerepét a szívósejtek membránjának apikális felülete játssza.
A mikrobolyhok felületét glikokalix borítja, egy legfeljebb 0,3 mikron vastagságú, hálózatszerű szerkezetű réteg, amely savas mukopoliszacharidokból és glikoproteinből áll. A víz és a nyálka visszamarad a glacocalyx hasadékaiban, és egy „keveretlen réteget” képez. A nyálkát a kehelysejtek választják ki (alakjuk miatt nevezik így), amelyek az abszorpciós sejtek között találhatók.

A szívócellák közötti kapcsolat állandóan megmarad dezmoszómák segítségével. Minden sejtet a csúcsa közelében elzáródási zóna vesz körül, ami elősegíti a szomszédos sejtek közötti szoros érintkezést. A bélhámban a réscsatlakozások különösen sűrűek. Emiatt az egyes abszorpciós sejtek apikális membránjai egy folytonos apikális membránt alkotnak. Ahhoz, hogy ezeknek a sejteknek a citoplazmájából a vérbe és a nyirokerekbe kerüljön, minden tápanyagnak át kell jutnia ezen a membránon.

Parietális emésztés.

A parietális emésztés (kontaktus, membrán) a vékonybélben történik- a nyálkahártya parietális rétegében, a bolyhok és mikrobolyhok felszínén, a glikokalixben (a mikrobolyhok membránjához kapcsolódó mukopoliszacharid szálak). A nyálka és a glikokalix az emésztőnedvek sok adszorbeált enzimét tartalmazza, amelyek a bélüregbe választódnak ki, és az emészthető szubsztrátummal érintkező hatalmas területen helyezkednek el. Ezért a parietális emésztés során a tápanyagok hidrolízisének sebessége jelentősen megnő, ami a hidrolízistermékek abszorpciós térfogatának növekedéséhez vezet.

És hát. fiziol. A mirigysejtek speciális termékek - váladékok (lásd 2. titok) képződése és szekréciója, amelyek a szervezet működéséhez szükségesek. [A lat. secretio - osztály] Akadémiai kisszótár

Secretion – (a latin secretio szóból – elválasztás) a mirigysejtek általi váladéktermelés és szekréció (lásd Titkok). Lényegében a szervezet minden sejtjében, élete során bizonyos anyagcseretermékek keletkeznek, vagy kikerülnek a külső környezetbe... Nagy Szovjet enciklopédia

szekréció - szekréció, szekréció, szekréció, szekréció, szekréció, szekréció, szekréció, szekréció, szekréció, szekréció, szekréció, váladék, váladék Zaliznyak nyelvtani szótára

SZEKRECIÓ - SZEKRECIÓ (a latin secretio szóból - elválasztás) - speciális termékek mirigysejtek általi képzése és kiválasztása - a test életéhez szükséges titkok. A szekréció bizonyos neuronokra is jellemző (pl. Nagy enciklopédikus szótár

váladék - SZEKRECIÓ -i; és. [a lat. secretio - osztály] Physiol. Különleges termékek képződése és kiválasztása a mirigyek által - a szervezet működéséhez szükséges váladék. C. emésztőnedvek. Belső elválasztású mirigyek. ◁ Titkár, -aya, -oe. S a mirigyek aktivitása. S idegei. Szótár Kuznyecova

szekréció - főnév, szinonimák száma: 3 váladék 80 növekmény 1 rekesz 129 Orosz szinonimák szótára

SZEKRECIÓ – SZEKRECIÓ, anyag, általában folyadék képződése és felszabadulása sejt vagy mirigy által. A szekretált anyagok vagy váladékok közé tartoznak az ENZIMEK, a HORMONOK, a NYÁL és a verejték. Tudományos és műszaki szótár

váladék - [< лат. secretio отделение] – физл. работа желез, вырабатывающих вещества, необходимые для жизнедеятельности организма (см. секрет2), например, emésztőnedvek; megkülönböztetni: a) külső váladék... Nagy szótár idegen szavak

váladék - SZEKRECIÓ, szekréció, nőstény. (lásd titok2) (fiziol.). A szervezet élettani tevékenységéhez szükséges anyagok mirigyek általi termelésének és kiválasztásának folyamata. Belső elválasztású mirigyek. Ushakov magyarázó szótára

váladék - SZEKRECIÓ, és, g. (szakember.). A váladék szekréciója 3 mirigysejt által. Belső szekréció(váladék3 felszabadulásával a szervezet belső környezetébe). Külső szekréció (váladék3 felszabadulásával a hám felszínére). | adj. titkár, oh, oh. Szekretoros tevékenység. Ozsegov magyarázó szótára

szekréció - A sejtben (mirigyben) való képződés és az abból való biológiai felszabadulás folyamata hatóanyag a szervezet működéséhez szükséges. Biológia. Modern enciklopédia

Kiválasztás - (a latin secretio szóból - elválasztás * a. szekréció; n. Sekretion; f. szekréció; i. szekréció) - üregek kitöltése a kovácsműhelyben. kristályos kőzet vagy kolloid ásványi anyag. A Concretions-szel ellentétben a C.-t egymásutániak alkotják. Hegyi enciklopédia

szekréció - (a latin secretio szóból - elválasztás), anyagok kialakulása és eltávolítása (vagy kilökődése) a sejtből kifelé. Szerda. Gyakran az "S" kifejezés. csak a mirigyszervek tevékenységére vonatkoznak. Biológiai enciklopédikus szótár

váladék - váladék g. A szervezet működéséhez szükséges speciális anyagok mirigyek általi képződése és kiválasztása. Magyarázó szótár, Efremova

Kiválasztás – A mirigyek gyümölcslevek termelésének és kiválasztásának folyamata. Az S. példája a léleválasztás folyamatai emésztőmirigyek. Ide tartozik a többi mirigy tevékenysége is - verejték, húgyúti stb. Anatómiai szubsztrát... Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára

EMÉSZTÉS

A normál működéshez a szervezetnek műanyagra és energiahordozóra van szüksége. Ezek az anyagok táplálékkal kerülnek a szervezetbe. De csak az ásványi sókat, a vizet és a vitaminokat szívják fel az emberek abban a formában, ahogyan az élelmiszerben megtalálhatók. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok komplex komplexek formájában jutnak be a szervezetbe, a felszívódáshoz és az emésztéshez az élelmiszerek komplex fizikai és kémiai feldolgozása szükséges. Ebben az esetben az élelmiszer-összetevőknek el kell veszíteniük fajspecifikusságukat, különben az immunrendszer elfogadja őket idegen anyagok. Az emésztőrendszer ezeket a célokat szolgálja.

Emésztés - fizikai, kémiai és élettani folyamatok összessége, amelyek biztosítják az élelmiszerek feldolgozását és átalakulását egyszerű kémiai vegyületekké, amelyeket a szervezet sejtjei fel tudnak venni. Ezek a folyamatok meghatározott sorrendben mennek végbe az emésztőrendszer minden részében (szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, vékony- és vastagbél a máj és az epehólyag részvételével, a hasnyálmirigy), amit különböző szintű szabályozási mechanizmusok biztosítanak. A tápanyagok felvehető monomerekké bomlásához vezető folyamatok szekvenciális láncolatát nevezzük emésztő szállítószalag.

A hidrolitikus enzimek eredetétől függően az emésztés 3 típusra osztható: belső, szimbionta és autolitikus.

Saját emésztés emberi vagy állati mirigyek által szintetizált enzimek végzik.

Szimbionta emésztés az emésztőrendszer makroorganizmusának (mikroorganizmusainak) szimbiontái által szintetizált enzimek hatására fordul elő. Így emésztődik meg a táplálékrost a vastagbélben.

Autolitikus emésztés az elfogyasztott élelmiszerben lévő enzimek hatására. Az anyatej az alvasztásához szükséges enzimeket tartalmazza.

A tápanyag-hidrolízis folyamatának helyétől függően megkülönböztetünk intracelluláris és extracelluláris emésztést. Intracelluláris emésztés a sejten belüli anyagok sejten belüli (lizoszomális) enzimek általi hidrolízisének folyamata. Az anyagok fagocitózissal és pinocitózissal jutnak be a sejtbe. Az intracelluláris emésztés a protozoákra jellemző. Emberben az intracelluláris emésztés a leukocitákban és a limforetikulohisztiocita rendszer sejtjeiben megy végbe. Magasabbrendű állatokban és emberekben az emésztés extracellulárisan történik. Extracelluláris emésztés távoli (üreg) és kontaktusra (parietális vagy membrán) osztva. Távoli (üreges) emésztés az emésztőrendszeri váladék enzimjei segítségével a gyomor-bél traktus üregeiben, ezen enzimek képződésének helyétől távol. Kontakt (parietális vagy membrán) emésztés(A.M. Ugolev) a vékonybélben, a glikokalix zónában, a mikrobolyhok felszínén fordul elő, a rajta rögzített enzimek részvételével. sejt membránés véget ér szívás - szállítás tápanyagok az enterocitákon keresztül a vérbe vagy a nyirokba,

1. A gyomor-bél traktus funkciói

Szekretoros funkcióösszefügg a mirigysejtek emésztőnedvek termelésével: nyál, gyomor-, hasnyálmirigy-, bélnedv és epe.

Motor vagy motorfunkció az emésztőrendszer izmai végzik az emésztési folyamat minden szakaszában, és az élelmiszer rágásából, lenyeléséből, keveréséből és az emésztőrendszeren keresztüli áthelyezéséből, valamint az emésztetlen maradványok eltávolításából áll. A motoros készségek közé tartozik a boholyok és a mikrobolyhok mozgása is.

Szívó funkció a gyomor-bél traktus nyálkahártyája végzi. A szervüregből fehérjék, zsírok, szénhidrátok (aminosavak, glicerin és zsírsavak, monoszacharidok), víz, sók, gyógyászati ​​anyagok bomlástermékei jutnak a vérbe vagy a nyirokba.

Endokrin vagy intraszekréciós funkció számos olyan hormon termeléséből áll, amelyek szabályozó hatással vannak a gyomor-bél traktus motoros, szekréciós és abszorpciós funkcióira. Ezek a gasztrin, szekretin, kolecisztokinin-pankreozimin, motilin stb.

Kiválasztó funkció anyagcseretermékek (karbamid, ammónia, epe pigmentek), víz, sók nehéz fémek, gyógyászati ​​anyagok, melyeket aztán eltávolítanak a szervezetből.

A gyomor-bél traktus szervei számos egyéb, nem emésztési funkciót is ellátnak, például részt vesznek a víz-só anyagcserében, helyi immunreakciókban, vérképzésben, fibrinolízisben stb.

1. Az emésztési folyamatok szabályozásának általános elvei

Az emésztőrendszer működését, a mozgékonyság, a szekréció és a felszívódás összekapcsolását idegi és humorális mechanizmusok összetett rendszere szabályozza. Az emésztőrendszer szabályozásának három fő mechanizmusa van: centrális reflex, humorális és lokális, azaz. helyi. Ezeknek a mechanizmusoknak a jelentősége az emésztőrendszer különböző részein nem azonos. A központi reflexhatások (feltételes reflex és feltétel nélküli reflex) az emésztőrendszer felső részében kifejezettebbek. Ahogy távolodnak a szájüregtől, részvételük csökken, de a humorális mechanizmusok szerepe megnő. Ez a hatás különösen kifejezett a gyomor, a nyombél, a hasnyálmirigy aktivitására, az epeképződésre és az epeürítésre. A vékony- és különösen a vastagbélben túlnyomórészt helyi szabályozási mechanizmusok (mechanikai és kémiai irritációk) jelennek meg.

A táplálék közvetlenül a hatás helyén és caudalis irányban aktiválja az emésztőrendszer szekrécióját és mozgékonyságát. A koponya irányában éppen ellenkezőleg, gátlást okoz.

Az afferens impulzusok az emésztőrendszer falában elhelyezkedő mechano-, kemo-, ozmo- és termoreceptorokból érkeznek az intra- és extramurális ganglionok, a gerincvelő és az agy neuronjaiba. Ezekből a neuronokból az impulzusok efferens vegetatív rostokat követnek az emésztőrendszer szerveibe az effektor sejtekbe: mirigyek, myocyták, enterociták. Az emésztési folyamatok szabályozását az autonóm idegrendszer szimpatikus, paraszimpatikus és intraorganikus szakaszai végzik, az intraorganális szakaszt számos idegfonat képviseli, amelyek közül a legnagyobb az intermuscularis (Auerbach) és a submucosalis (Meissner) plexusok. jelentősége a gyomor-bél traktus működésének szabályozásában. Segítségükkel helyi reflexeket hajtanak végre, amelyek az intramurális ganglionok szintjén záródnak.

A szimpatikus preganglionális neuronokban acetilkolin, enkefalin és neurotenzin szabadul fel; posztszinaptikus neuronokban - iorapinefrin, acetilkolin, VIP, paraszimpatikus preganglionális neuronokban - acetilkolin és enkefalin; postganglio-&

narny - acetilkolin, enkefalin, VIP. A gasztrin, a szomatosztatip, a P anyag és a kolecisztokinin szintén közvetítőként működnek a gyomorban és a belekben. A fő neuronok, amelyek a gyomor-bél traktus mozgékonyságát és szekrécióját gerjesztik, kolinerg és gátló - adrenerg.

Az emésztési funkciók nagy szerepet játszanak a humorális szabályozásban gyomor-bélrendszeri hormonok. Ezeket az anyagokat a gyomor, a nyombél és a hasnyálmirigy nyálkahártyájának endokrin sejtjei termelik, és peptidek és aminok. Ezen sejtek azon közös tulajdonsága alapján, hogy felszívják és karboxilezik az amin prekurzort, ezeket a sejteket egyesítik APUD rendszer. A gasztrointesztinális hormonok különféle módokon fejtik ki szabályozó hatásukat a célsejtekre: endokrin(általános és regionális véráramlással juttatják a célszervekhez) és parakrin(diffundál az intersticiális szöveten keresztül egy közeli vagy közeli sejtbe). Ezen anyagok egy része keletkezik idegsejtekés a neurotranszmitterek szerepét töltik be. A gasztrointesztinális hormonok részt vesznek a szekréció, a mozgékonyság, a felszívódás, a trofizmus, az egyéb szabályozó peptidek felszabadulás szabályozásában, és általános hatásuk is van: az anyagcsere változásai, a szív- és érrendszeri és az endokrin rendszer aktivitása, étkezési viselkedés(2. táblázat).

asztal 2 A gyomor-bélrendszeri hormonok fő hatásai

	Az oktatás helye
	Gyomor antrum és proximális vékonybél (C-sejtek)	Fokozott sósav és pepszinogén szekréció a gyomorban és a hasnyálmirigyben. A gyomor motilitásának stimulálása, vékony és vastag belek, epehólyag
	Gyomor antrum (G-sejtek)	A gyomornedv-elválasztás gátlása
Bulbogastron	Gyomor antrum (C-sejtek)
Enterogastron	Proximális vékonybél (EC1 sejtek)	A gyomor szekréciójának és mozgékonyságának gátlása
Secretin	Vékonybél, túlnyomórészt proximális (S-sejtek)	A hasnyálmirigy fokozott bikarbonát szekréciója, a gyomorban a sósav szekréciójának gátlása, fokozott epeképződés és a vékonybél szekréciója
Kolecisztokinin-ankreozimin (CCK-PZ)	Vékonybél, főleg proximális (1 sejtes)	A gyomor motilitás gátlása, fokozott bélmozgás és a pylorus sphincter összehúzódása Az epehólyag fokozott motilitása és a hasnyálmirigy enzimkiválasztása, a sókiválasztás gátlása zajsav a gyomorban és annak mozgékonysága, fokozott pepszinogén szekréció, a vékony- és vastagbél motilitásának stimulálása, az Oddi záróizom relaxációja. Étvágycsökkentő
Gasztroinhibitor (ill gyomorgátló peptid (GIP vagy GIP)	Vékonybél (K-sejtek)	A hasnyálmirigy inzulinfelszabadulásának glükózfüggő fokozása. A gyomor szekréciójának és mozgékonyságának csökkentése a gasztrin felszabadulásának gátlásával. A bélnedv-elválasztás serkentése, gátlása az elektrolitok felszívódása a vékonybélben
Bombesin	Gyomor és proximális vékonybél (P-sejtek)	Serkenti a gyomorszekréciót a gasztrin felszabadulásának fokozásával. Az epehólyag-összehúzódások és a hasnyálmirigy enzimszekréciójának erősítése a CCK-PZ felszabadulásának serkentésével, az enteroglukagon, a neurotenzin és a PP felszabadulásának fokozásával
Szomatosztatin	Gyomor, vékonybél, főleg proximális, (D-sejtes) hasnyálmirigy	Szekretin, GIP, motilin, gasztrin, inzulin és glukagon felszabadulásának gátlása
	Vékonybél, túlnyomórészt proximális (EC2 sejtek)	A gyomor és a vékonybél fokozott motilitása, fokozott pepszinogén szekréció a gyomorban
Hasnyálmirigy peptid (PP)	Hasnyálmirigy (PP-sejtek)	A CCK-PZ antagonistája. A hasnyálmirigy enzimek és bikarbonátok szekréciójának csökkenése, a nyálkahártya fokozott proliferációja vékonybél, hasnyálmirigy és máj, fokozott gyomormozgás. Részvétel a szénhidrátok és lipidek anyagcseréjében
hisztamin	Gasztrointesztinális traktus (EC L-sejtek)	A sósav szekréció stimulálása gyomorsav, hasnyálmirigylé. A gyomor és a belek mozgékonyságának erősítése. Vérkapillárisok tágulása
Neurotenzin	Vékonybél, túlnyomóan disztális osztály (N-cellák)	A gyomor sósav-kiválasztásának csökkenése, a hasnyálmirigy fokozott szekréciója
P anyag	Vékonybél (EC1 sejtek)	Fokozott bélmozgás, nyálfolyás, az inzulin felszabadulás és a nátrium felszívódás gátlása
Willikinin	Proximális vékonybél (EC1-	A vékonybélbolyhok összehúzódásainak stimulálása
Enkefalin	Vékonybél, néhány a hasnyálmirigyben (G-sejtek)	A hasnyálmirigy enzimkiválasztásának gátlása
Enteroglukagon	Vékonybél (EC1 sejtek)	A szénhidrátok mobilizálása. A gyomor- és hasnyálmirigy-szekréció, a gyomor- és bélmotilitás gátlása. A vékonybél nyálkahártyájának proliferációja (glikogenolízis, lipolízis, glükoneogenezis és ketogenezis indukciója
szerotonin	Gasztrointesztinális traktus (EC1, EC2 sejtek)	A sósav szekréció gátlása a gyomorban, a pepszin szekréció serkentése. A hasnyálmirigy szekréció stimulálása, epeszekréció, bélszekréció
Vasoaktív bél- peptid (VIP)	Gasztrointesztinális traktus (D1 sejtek)	Sima izomlazítás véredény, epehólyag, sphincters. A gyomorszekréció gátlása, a hasnyálmirigy fokozott bikarbonát- és bélszekréciója. A CCK-PZ hatásának gátlása

A gyomor nyállal megnedvesített zúzott táplálékot kap élelmiszerbolus formájában, amelyben csak a szénhidrátok mentek át részleges emésztésen. az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozásának következő szakasza, megelőzve annak végső lebomlását a bélben.

A gyomor alapvető emésztési funkciói vannak:

• motor - biztosítja az élelmiszer lerakódását a gyomorban, mechanikus feldolgozását és a gyomortartalom kiürítését a belekbe;
• szekréciós - biztosítja az összetevők szintézisét és szekrécióját, az élelmiszerek későbbi kémiai feldolgozását.

A gyomor nem emésztő funkciói a következők: védő, kiválasztó, endokrin és homeosztatikus.

A gyomor motoros funkciója

Étkezés közben a gyomorfenék izmainak reflex ellazulása következik be, ami elősegíti a táplálék lerakódását. A gyomorfal izomzatának teljes ellazulása nem következik be, és az elfogyasztott étel mennyisége által meghatározott térfogatot kap. A gyomor üregében a nyomás nem növekszik jelentősen. A táplálék összetételétől függően 3-10 óráig maradhat a gyomorban, a beérkező táplálék főként a proximális gyomorban koncentrálódik. Falai szorosan körülzárják a szilárd táplálékot, és nem engedik lejjebb süllyedni.

A táplálékfelvétel megkezdése után 5-30 perccel a gyomor összehúzódásai figyelhetők meg a nyelőcső közvetlen közelében, ahol a gyomor motilitást szabályozó szívritmus-szabályozója található. A második pacemaker a gyomor pylorus részében található. Teli gyomorban a gyomor motilitás három fő típusa fordul elő: perisztaltikus hullámok, a pylorus régió szisztolés összehúzódásai és a gyomor fundusának és testének helyi összehúzódásai. Ezen összehúzódások során az élelmiszer-összetevők továbbra is összezúzódnak és összekeverednek a gyomornedvvel, így chyme keletkezik.

Gyomorpép- élelmiszer-összetevők, hidrolízis termékek, emésztési váladékok, nyálka, kilökött enterociták és mikroorganizmusok keveréke.

Rizs. A gyomor szakaszai

Körülbelül egy órával az étkezés után felerősödnek a farokirányban terjedő perisztaltikus hullámok, és a táplálék a gyomor kijárata felé tolódik. A szisztolés összehúzódás során antrum a nyomás jelentősen megnő benne, és a chyme egy része bemegy patkóbél a pylorus sphincter nyílásán keresztül. A fennmaradó tartalom visszakerül a proximális pylorusba. A folyamat megismétlődik. A nagy amplitúdójú és időtartamú tónushullámok a tápláléktartalmat a szemfenékből az antrumba mozgatják. Ennek eredményeként a gyomortartalom meglehetősen teljes homogenizálódása következik be.

A gyomor összehúzódásait neuroreflex mechanizmusok szabályozzák, amelyeket a szájüregben, a nyelőcsőben, a gyomorban és a belekben lévő receptorok irritációja vált ki. Bezárás reflexívek elvégezhető a központi idegrendszerben, az ANS ganglionjaiban, intramurális idegrendszerben. Fokozott hangszín paraszimpatikus osztódás Az ANS-t fokozott gyomor-motilitás, a szimpatikus motilitást pedig gátlása kíséri.

Humorális szabályozás A gyomor motilitását a gyomor-bélrendszeri hormonok végzik. A motilitást fokozza a gasztrin, motilin, szerotonin, inzulin, gátolja a szekretin, kolecisztokinin (CCK), glukagon, vazoaktív intestinális peptid (VIP), gasztroinhibitor peptid (GIP). A gyomor motoros működésére gyakorolt ​​hatásuk mechanizmusa közvetlen lehet - közvetlen hatás a myocita receptorokra és közvetett - az intramurális neuronok aktivitásának változásán keresztül.

A gyomortartalom evakuálását számos tényező határozza meg. Étel, szénhidrátban gazdag, gyorsabban evakuálták, mint fehérjében gazdag. Zsíros étel a legkisebb sebességgel evakuálják. A folyadékok röviddel a gyomorba jutás után bejutnak a belekbe. A bevitt élelmiszer mennyiségének növelése lelassítja a kiürítést.

A gyomortartalom kiürítését annak savassága és a tápanyagok hidrolízisének mértéke befolyásolja. Elégtelen hidrolízis esetén az evakuálás lelassul, a chyme savasodásával pedig felgyorsul. A chyme mozgását a gyomorból a nyombélbe szintén helyi reflexek szabályozzák. A gyomor mechanoreceptorainak irritációja az evakuálást gyorsító, a duodenum mechanoreceptorainak irritációja pedig az evakuálást lassító reflexet okoz.

A gasztrointesztinális tartalom szájon keresztül történő akaratlan felszabadulása ún hányás. Gyakran megelőzik kényelmetlenség hányinger. A hányás általában védőreakció, melynek célja a szervezet megszabadítása a mérgező és mérgező anyagok, de akkor is előfordulhat, amikor különféle betegségek. A hányás központja az IV kamra alján található a medulla oblongata retikuláris képződményében. A központ gerjesztése számos reflexogén zóna irritációjával fordulhat elő, különösen a nyelvgyökér, a garat, a gyomor, a belek receptorainak irritációjával, koszorúér erek, vesztibuláris apparátus, valamint íz-, szaglás-, látás- és egyéb receptorok. A hányás sima és harántcsíkolt izmokat érint, amelyek összehúzódását és ellazulását a hányásközpont koordinálja. Koordináló jelei a medulla oblongata motoros központjaiba következnek és gerincvelő, ahonnan a vagus rostjai és a szimpatikus idegek mentén efferens impulzusok következnek a belek, gyomor, nyelőcső izomzatába, valamint a rostok mentén szomatikus idegek- a rekeszizom, a törzs izmai, a végtagok. A hányás a vékonybél összehúzódásával kezdődik, majd a gyomor, a rekeszizom és a hasfal izmai összehúzódnak, míg a szívzáróizom ellazul. Vázizmok biztosítja segédmozgások. A légzés általában lelassul, belépés Légutak az epiglottis lezárja, és a hányás nem jut be a légzőrendszerbe.

A gyomor szekréciós funkciója

A táplálék gyomorban történő emésztését a gyomornedv enzimjei végzik, amelyet a gyomor nyálkahártyájában található mirigyei termelnek. Három típusa van gyomormirigyek: fundikus (saját), kardiális és pylorus.

Fundic mirigyek az alsó, a test és a kisebb görbület területén található. Háromféle sejtből állnak:

• a főbbek (pepszin), pepszinogéneket választanak ki;
• bélés (parietális), sósavat és belső Castle-faktort választ ki;
• további (nyálkás), nyálkát választva.

Ugyanezen szekciókban találhatók az endokrin sejtek, különösen az enterokromaffin-szerű hisztamint és a szomatosztagint termelő delta sejtek, amelyek részt vesznek a parietális sejtek működésének szabályozásában.

Szívmirigyek a szív régiójában (a nyelőcső és a szemfenék között) helyezkednek el, és viszkózus nyálkahártya-váladékot (nyálkahártyát) választanak ki, amely megvédi a gyomor felszínét a károsodástól, és megkönnyíti a táplálék bólusának a nyelőcsőből a gyomorba való átmenetét.

Pilorus mirigyek a pylorus régióban helyezkednek el, és az étkezéseken kívül nyálkahártya-váladékot termelnek. Étel elfogyasztásakor ezeknek a mirigyeknek a szekréciója gátolt. Vannak G-sejtek is, amelyek a gasztrin hormont termelik, amely a fundus mirigyek szekréciós aktivitásának erőteljes szabályozója. Ezért a gyomor antrumának eltávolítása során gyomorfekély savképző funkciójának gátlásához vezethet.

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

A gyomorszekréciót alap- és stimuláltra osztják. Éhgyomorra a gyomor legfeljebb 50 ml enyhén savas (pH 6,0 és magasabb) gyümölcslevet tartalmaz. Étel elfogyasztásakor magas savasságú gyümölcslé keletkezik (pH 1,0-1,8). Naponta 2,0-2,5 liter gyümölcslé keletkezik.

— tiszta folyadék, amely vízből és sűrű anyagokból áll (0,5-1,0%). A sűrű maradékot szervetlen és szerves komponensek. Az anionok között a kloridok dominálnak, kevesebb foszfáttal, szulfáttal és bikarbonáttal. A kationok közül több a Na+ és K+, kevesebb a Mg 2+ és a Ca 2+ Ozmotikus nyomás több lé, mint a vérplazma. A gyümölcslé fő szervetlen összetevője a sósav (HCI). Minél nagyobb a parietális sejtek HCI-szekréciója, annál nagyobb a gyomornedv savassága (1. ábra).

A sósav több dolgot is megtesz fontos funkciókat. A fehérjék denaturálódását, duzzadását okozza, ezáltal elősegíti azok hidrolízisét, aktiválja a pepszinogéneket és optimális savas környezetet teremt működésükhöz, baktericid hatású, részt vesz a gyomor-bélrendszeri hormonok (gasztrin, szekretin) szintézisének szabályozásában és a a gyomor (a chyme evakuálása a nyombélbe) .

A gyümölcslé szerves összetevőit nem fehérje jellegű nitrogéntartalmú anyagok (karbamid, kreatin, húgysav), nyálkahártyák és fehérjék, különösen enzimek.

Gyomorlé enzimek

A gyomorban a fő a fehérjék kezdeti hidrolízise proteázok hatására.

Proteázok- enzimek csoportja (endopeptidázok: pepszin, tripszin, kimotripszin stb.; exopeptidázok: aminopeptidáz, karboxipeptidáz, tri- és dipeptidáz stb.), amelyek a fehérjéket aminosavakra bontják.

A gyomormirigyek fő sejtjei szintetizálják őket inaktív prekurzorok - pepszinogének - formájában. A gyomor lumenébe felszabaduló pepszinogének sósav hatására pepszinekké alakulnak. Ez a folyamat ezután autokatalitikusan megy végbe. A pepsinek csak savas környezetben rendelkeznek proteolitikus aktivitással. A hatásuk szempontjából optimális pH-értéktől függően megkülönböztetik őket különféle formák ezek az enzimek:

• pepszin A - optimális pH 1,5-2,0;
• pepszin C (gasztricsin) - optimális pH 3,2-3,5;
• pepszin B (parapepszin) - optimális pH 5,6.

Rizs. 1. A hidrogén-protonok és más ionok koncentrációjának függése a gyomornedvben a képződés sebességétől

A pH-beli különbségek fontosak a pepszin aktivitás megnyilvánulásához, mivel ezek biztosítják a hidrolitikus folyamatok végrehajtását a gyomornedv eltérő savasságával, ami az élelmiszer-bolusban a lé egyenetlen behatolása miatt a bolusba mélyen fordul elő. A pepszin fő szubsztrátja a kollagén fehérje, amely a fő komponens izomszövetés egyéb állati eredetű termékek. Ezt a fehérjét rosszul emésztik a bélenzimek, és a gyomorban történő emésztése kritikus a hatékony fehérjelebontáshoz húskészítmények. A gyomornedv alacsony savassága, elégtelen pepszinaktivitás vagy alacsony pepszintartalom esetén a húskészítmények hidrolízise kevésbé hatékony. A pepszin hatására az élelmiszer-fehérjék fő mennyisége polipeptidekre és oligopeptidekre bomlik, és a fehérjéknek csak 10-20%-a emésztődik meg szinte teljesen, albumózokká, peptonokká és kisméretű polipeptidekké alakul.

A gyomornedv nem proteolitikus enzimeket is tartalmaz:

• a lipáz egy enzim, amely lebontja a zsírokat;
• a lizozim egy hidroláz, amely elpusztítja sejtfalak baktériumok;
• Az ureáz egy enzim, amely a karbamidot ammóniára és szén-dioxidra bontja.

Funkcionális jelentőségük egy felnőttben egészséges ember nem sok. Ugyanakkor a gyomornedv-lipáz fontos szerepet játszik a tejzsírok lebontásában szoptatás gyermekek.

Lipázok - olyan enzimcsoport, amely a lipideket monogliceridekre és zsírsavakra bontja (az észterázok különböző észtereket hidrolizálnak, például a lipáz a zsírokat glicerin és zsírsavakká bontja le; alkalikus foszfatáz hidrolizálja a foszfor-észtereket).

A gyümölcslé fontos összetevője a mukoidok, amelyeket glikoproteinek és proteoglikánok képviselnek. Az általuk kialakított nyálkaréteg véd belső héj gyomor az önemésztéstől és mechanikai sérülés. A nyálkahártyák egy gasztromukoproteint is tartalmaznak, az úgynevezett intrinsic Castle faktort. A gyomorban megköti a táplálékkal szállított B 12 vitamint, védi a lebomlástól és biztosítja a felszívódást. A B 12 vitamin az külső tényező szükséges az eritropoézishez.

A gyomornedv-elválasztás szabályozása

A gyomornedv-elválasztás szabályozását feltételes reflex és feltétel nélküli reflex mechanizmusok végzik. Amikor kondicionált ingerek hatnak az érzékszervi receptorokra, az így létrejövő szenzoros jelek a kérgi reprezentációkba kerülnek. Amikor feltétel nélküli ingerek (ételek) hatnak a szájüreg, a garat és a gyomor receptoraira, afferens impulzusok érkeznek agyidegek(V, VII, IX, X pár) in csontvelő, majd a talamuszba, a hipotalamuszba és a kéregbe. A kortikális neuronok efferens idegimpulzusok generálásával reagálnak, amelyek leszálló pályákon belépnek a hipotalamuszba, és aktiválják a paraszimpatikus és szimpatikus izmok tónusát szabályozó magok neuronjait. idegrendszer. A magok aktivált neuronjai, amelyek szabályozzák a gőzhangot szimpatikus rendszer, jelfolyamot küld a táplálékközpont bulbáris részének neuronjaihoz, majd a vagus idegek mentén a gyomorba. A posztganglionális rostokból felszabaduló acetilkolin serkenti a fundus mirigyek fő, parietális és járulékos sejtjeinek szekréciós funkcióját.

Ha a gyomorban túlzott sósav képződik, megnő a túlsavas gastritis és a gyomorfekély kialakulásának valószínűsége. Amikor drog terápia sikertelennek bizonyul, hogy csökkentsék az általuk használt sósav termelését sebészeti módszer kezelés - a gyomrot beidegző vagus idegrostok disszekciója (vagotómia). Egyes rostok vagotómiája másoknál megfigyelhető sebészeti műtétek hason. Ennek eredményeként az egyik élettani mechanizmusok a sósav képződésének stimulálása a paraszimpatikus idegrendszer neurotranszmitterével - acetilkolinnal.

A szimpatikus rendszer tónusát szabályozó sejtmagok neuronjaitól a jelek áramlása a gerincvelő T VI, T X mellkasi szegmenseiben elhelyezkedő preganglionális neuronjaihoz, majd a splanchnicus idegek mentén a gyomorba kerül. A posztganglionáris szimpatikus rostokból felszabaduló noradrenalin túlnyomórészt a gyomor szekréciós funkcióját gátló hatást fejt ki.

Fontosak a gyomornedv-elválasztás szabályozásában is. humorális mechanizmusok gasztrin, hisztamin, szekretin, kolecisztokinin, VIP és más jelzőmolekulák hatására valósul meg. Különösen a gasztrin hormon, amelyet az antrum G-sejtjei bocsátanak ki, bejut a véráramba, és a specifikus parietális sejtreceptorok stimulálásával fokozza a HCI képződését. A hisztamint a szemfenék nyálkahártyájának sejtjei termelik, parakrin módon stimulálja a parietális sejtek H 2 receptorait, és erősen savas, de enzim- és mucinszegény lé kiválasztását idézi elő.

A HCI szekréció gátlását a szekretin, kolecisztokinin, vazoaktív intestinalis peptid, glukagon, szomatosztatin, szerotonin, tirotropin-felszabadító hormon, antidiuretikus hormon(ADH), oxitocin, termelődik endokrin sejtek a gyomor-bél traktus nyálkahártyája. Ezeknek a hormonoknak a felszabadulását a chyme összetétele és tulajdonságai szabályozzák.

A pepszinogének szekrécióját serkentő fő sejtek az acetilkolin, gasztrin, hisztamin, szekretin, kolecisztokinin; a mukociták nyálkakiválasztásának stimulátorai - acetilkolin, kisebb mértékben gasztrin és hisztamin, valamint szerotonin, szomatosztatin, adrenalin, dopamin, prosztaglandin E 2.

A gyomorszekréció fázisai

A gyomornedv kiválasztásának három fázisa van:

• komplex reflex (agy), amelyet a távoli receptorok (vizuális, szagló), valamint a szájüreg és a garat receptorainak irritációja okoz. A feltételes és feltétlen reflexek alkotják a lészekréció kiváltó mechanizmusait (ezeket a mechanizmusokat fentebb leírtuk);
• gyomor, amelyet a tápláléknak a gyomornyálkahártyára gyakorolt ​​hatása okoz mechano- és kemoreceptorokon keresztül. Ezek serkentő és gátló hatások lehetnek, amelyek segítségével a gyomornedv összetétele és térfogata alkalmazkodik a bevitt táplálék jellegéhez, tulajdonságaihoz. A szekréció szabályozásának mechanizmusában ebben a fázisban fontos szerepe van a közvetlen paraszimpatikus hatásoknak, valamint a gasztrinnak és a szomatosztatinnak;
• intestinalis, amelyet a chyme bélnyálkahártyára gyakorolt ​​hatása okoz, stimuláló és gátló reflex- és humorális mechanizmusokon keresztül. A gyengén savas reakció nem megfelelően feldolgozott chyme bejutása a duodenumba serkenti a gyomornedv kiválasztását. A bélben felszívódó hidrolízistermékek szintén serkentik annak szekrécióját. Ha kellően savas kálium kerül a bélbe, a lészekréció gátolt. A szekréció gátlását a bélben található zsírok, keményítő, polipeptidek és aminosavak hidrolízistermékei okozzák.

A gyomor- és bélfázis néha a neurohumorális fázisba egyesül.

A gyomor nem emésztő funkciói

A gyomor fő nem emésztő funkciói vannak:

• védő – részvétel benne nem specifikus védelem a testet a fertőzéstől. Benne fekszik baktericid hatás sósav és lizozim be széleskörűélelmiszerrel, nyállal és vízzel a gyomorba jutó mikroorganizmusok, valamint a nyálkahártyák termelése során, amelyeket glikoproteinek és proteoglikánok képviselnek. Az általuk kialakított nyálkahártya megvédi a gyomor belső nyálkahártyáját az önemésztéstől és a mechanikai sérülésektől.
• kiválasztó - váladék a belső környezet test nehézfémek, számos gyógyászati ​​és kábítószer. Ennek a funkciónak a figyelembevételével az ellátás módja egészségügyi ellátás mérgezés esetén, amikor a gyomormosást szondával végezzük;
• endokrin - hormonok képződése (gasztrin, szekretin, ghrelin), amelyek fontos szerepet játszanak az emésztés szabályozásában, az éhség és jóllakottság állapotának kialakulásában és a testsúly fenntartásában;
• homeosztatikus - részvétel a pH és a hematopoiesis fenntartásának mechanizmusaiban.

Egyes emberek gyomrában elszaporodik a Helicobacter pylori mikroorganizmus, amely a peptikus fekély kialakulásának egyik kockázati tényezője. Ez a mikroorganizmus termeli az ureáz enzimet, amelynek hatására a karbamid lebomlik szén-dioxid valamint az ammónia, amely a sósav egy részét semlegesíti, ami a gyomornedv savasságának csökkenésével és a pepszin aktivitásának csökkenésével jár együtt. A gyomornedv ureáztartalmának meghatározását a Helikobacter pylori jelenlétének kimutatására használják;

A gyomor parietális sejtjeiben a sósav szintéziséhez hidrogén-protonokat használnak, amelyek a vérplazmából érkező szénsav H+-ra és HCO3-ra történő felhasadásával jönnek létre, ami segít csökkenteni a vér szén-dioxid szintjét. .

Említettük már, hogy a gyomorban gasztromukoprotein (belső Castle-faktor) képződik, amely a táplálékkal szállított B12-vitaminhoz kötődik, megvédi azt a lebomlástól és biztosítja a felszívódást. A belső faktor hiánya (például a gyomor eltávolítása után) a vitamin felszívódásának képtelenségével jár együtt, és B 12-hiányos vérszegénység kialakulásához vezet.

Naponta legfeljebb 2 liter váladék képződik a vékonybélben ( bél-gyümölcslé) 7,5 és 8,0 közötti pH-értékkel. A váladék forrásai a nyombél nyálkahártya alatti membránjának mirigyei (Brunner-mirigyek), valamint a bolyhok és kripták hámsejtjeinek egy része.

 Brunner-émirigyek nyálkát és bikarbonátot választanak ki. A Brunner-mirigyek által kiválasztott nyálka megvédi a nyombél falát a gyomornedv hatásától és semlegesíti a gyomorból érkező sósavat.

 HámszövetsejteketvilliÉskripta(22–8. kép). Serlegsejtjeik nyálkát, enterocitáik vizet, elektrolitokat és enzimeket választanak ki a bél lumenébe.

 Enzimek. Az enterociták felületén a vékonybél bolyhjaiban vannak peptidázok(a peptideket aminosavakra bontja), diszacharidázok szacharáz, maltáz, izomaltáz és laktáz (a diszacharidokat monoszacharidokra bontja) és bél-lipáz(a semleges zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja).

 Szabályozáskiválasztás. Kiválasztás serkenteni a nyálkahártya mechanikai és kémiai irritációja (lokális reflexek), a vagus ideg stimulációja, a gyomor-bélrendszeri hormonok (különösen a kolecisztokinin és a szekretin). A szekréciót gátolják a szimpatikus idegrendszer hatásai.

titkár funkció vastag belek. Kripták kettőspont nyálkát és bikarbonátot választanak ki. A váladék mennyiségét a nyálkahártya mechanikai és kémiai irritációja, valamint az enterális idegrendszer lokális reflexei szabályozzák. A kismedencei idegek paraszimpatikus rostjainak gerjesztése a nyálkakiválasztás fokozódását okozza a vastagbél perisztaltikájának egyidejű aktiválásával. Erős érzelmi tényezők serkenthetik a székletürítést, amely időszakos nyálkahártya-felszabadulással jár széklettartalom nélkül („medvebetegség”).

Az élelmiszerek emésztése

Az emésztőrendszerben lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok felszívódó termékekké alakulnak (emésztés, emésztés). Az emésztést elősegítő termékek, vitaminok, ásványi anyagok és víz a nyálkahártya hámján keresztül jutnak a nyirokba és a vérbe (felszívódás). Az emésztés alapja az kémiai folyamat emésztőenzimek által végzett hidrolízis.

 Szénhidrát. Az élelmiszer tartalmaz diszacharidok(szacharóz és malátacukor) és poliszacharidok(keményítők, glikogén), valamint egyéb szerves szénhidrát vegyületek. Cellulóz V emésztőrendszer nem emésztődik, mivel az emberben nincsenek hidrolizálni képes enzimek.

 OrálisüregÉsgyomor.-Az amiláz a keményítőt diszacharid maltózzá bontja. Mögött egy kis idő Amikor az étel a szájüregben marad, az összes szénhidrát legfeljebb 5% -a emésztődik meg. A gyomorban a szénhidrátok emésztése egy órán keresztül folytatódik, mielőtt az étel teljesen összekeveredik a gyomornedvekkel. Ebben az időszakban a keményítők akár 30%-a maltózzá hidrolizálódik.

 Vékonybél.-A hasnyálmirigylé-amiláz befejezi a keményítők lebontását maltózra és más diszacharidokra. Az enterociták kefeszegélyében található laktáz, szacharáz, maltáz és α-dextrináz hidrolizálja a diszacharidokat. A maltóz glükózzá bomlik; laktóz - galaktózra és glükózra; szacharóz - fruktózra és glükózra. A keletkező monoszacharidok felszívódnak a vérbe.

 Mókusok

 Gyomor. A 2,0-3,0 pH-n aktív pepszin a fehérjék 10-20%-át peptonokká és néhány polipeptiddé alakítja.

 Vékonybél(22–8. ábra)

 Hasnyálmirigy enzimek tripszin és kimotripszin Vlumenbelek A polipeptideket di- és tripeptidekre bontják, a karboxipeptidáz pedig aminosavakat hasít le a polipeptidek karboxilvégéről. Az elasztáz emészti az elasztint. Összességében kevés szabad aminosav termelődik.

 A szegélyezett enterociták mikrobolyhjainak felszínén a duodenumban és éhbél van egy háromdimenziós sűrű hálózat - a glikokalix, amelyben számos peptidáz található. Ezek az enzimek itt végzik el az ún faliemésztés. Az aminopolipeptidázok és dipeptidázok a polipeptideket di- és tripeptidekre bontják, a di- és tripeptideket pedig aminosavakká alakítják. Az aminosavak, dipeptidek és tripeptidek ezután könnyen bejutnak az enterocitákba a mikrobolyhok membránján keresztül.

 A határos enterociták sok peptidázt tartalmaznak, amelyek specifikusak az egyes aminosavak közötti kötésekre; néhány percen belül az összes megmaradt di- és tripeptid egyedi aminosavakká alakul. Normális esetben a fehérje emésztési termékeinek több mint 99%-a egyedi aminosavak formájában szívódik fel. A peptidek nagyon ritkán szívódnak fel.

Rizs.22–8 .VilliÉskriptavékonybelek. A nyálkahártyát egyrétegű oszlopos hám borítja. A határsejtek (enterociták) részt vesznek a parietális emésztésben és felszívódásban. A vékonybél lumenében lévő hasnyálmirigy-proteázok a gyomorból érkező polipeptideket rövid peptidfragmensekre és aminosavakra bontják, majd az enterocitákba szállítják. A rövid peptid fragmentumok aminosavakra bomlása az enterocitákban történik. Az enterociták az aminosavakat a nyálkahártya saját rétegébe szállítják, ahonnan az aminosavak a vérkapillárisokba jutnak. Az ecsetszegély glikokalixjához kapcsolódó diszacharidázok a cukrokat monoszacharidokká (főleg glükóz, galaktóz és fruktóz) bontják le, amelyeket az enterociták felszívnak, majd felszabadulnak a megfelelő rétegbe, majd bejutnak hajszálerek. Az emésztési termékek (a trigliceridek kivételével) a nyálkahártya kapillárishálózatán keresztül történő felszívódás után a portális vénába, majd a májba kerülnek. Az emésztőcső lumenében lévő triglicerideket az epe emulgeálja, és a hasnyálmirigy lipáz enzim bontja le. A keletkező szabad zsírsavakat és glicerint az enterociták felszívják, amelyek sima endoplazmatikus retikulumában a trigliceridek újraszintézise megtörténik, a Golgi-komplexben pedig chilomikronok képződése - trigliceridek és fehérjék komplexe. A chilomikronok a sejt oldalsó felületén exocitózison mennek keresztül, áthaladnak az alapmembránon és bejutnak a nyirokkapillárisokba. A bolyhok kötőszövetében található SMC-k összehúzódása következtében a nyirok a nyálkahártya alatti membrán nyirokfonatába költözik. A szegélyezett hám az enterocitákon kívül nyálkát termelő serlegsejteket is tartalmaz. Számuk a duodenumtól az ileumig növekszik. A kriptákban, különösen a fenékükön, enteroendokrin sejtek találhatók, amelyek gasztrint, kolecisztokinint, gyomorgátló peptidet, motilint és más hormonokat termelnek.

 Zsírok Az élelmiszerekben főleg semleges zsírok (trigliceridek), valamint foszfolipidek, koleszterin és koleszterin-észterek formájában találhatók meg. A semleges zsírok az állati eredetű élelmiszerekben találhatók, a növényi eredetű élelmiszerekben sokkal kevesebb.

 Gyomor. A lipázok a trigliceridek kevesebb mint 10%-át bontják le.

 Vékonybél

 A zsírok emésztése a vékonybélben a nagy zsírrészecskék (gömböcskék) apró golyócskákká történő átalakulásával kezdődik. emulgeálászsír(22–9A. ábra). Ez a folyamat a gyomorban kezdődik a zsírok gyomortartalommal való keveredésének hatására. A duodenumban epesavak a foszfolipid lecitin pedig 1 mikronos részecskeméretűre emulgeálja a zsírokat, 1000-szeresére növelve a zsírok teljes felületét.

 A hasnyálmirigy-lipáz a triglicerideket szabad zsírsavakra és 2-monogliceridekre bontja, és 1 percen belül képes megemészteni az összes chyme trigliceridet, ha azok emulgeált állapotban vannak. A béllipáz szerepe a zsírok emésztésében csekély. A monogliceridek és zsírsavak felhalmozódása a zsíremésztés helyein leállítja a hidrolízis folyamatát, de ez nem történik meg, mert a több tucat epesavmolekulából álló micellák képződésük pillanatában eltávolítják a monoglicerideket és zsírsavakat (22. ábra). -9A). A kolát micellák a monoglicerideket és zsírsavakat az enterociták mikrobolyhjaiba szállítják, ahol felszívódnak.

 A foszfolipidek zsírsavakat tartalmaznak. A koleszterin-észtereket és a foszfolipideket a hasnyálmirigy-lé speciális lipázai bontják le: a koleszterin-észteráz hidrolizálja a koleszterin-észtereket, a foszfolipáz A2 pedig a foszfolipideket.