Chum lazac steak a sütőben recept. Chum lazac a sütőben - receptek, hogy lédús legyen. Sült chum lazac brokkolival és zöldségekkel

A lazacok családjába tartozó hal, a chum lazac joggal számít csemegenek. A Chum lazac sok hasznos anyagot, vitamint és Omega-3 savat tartalmaz, mint bármely más vörös hal.

Alacsony zsírtartalma miatt a chum lazac ételek ideálisak diétás és gyermekételek számára. A termék magas ára ellenére érdemes legalább alkalmanként ízletes halételekkel kényeztetni magát. Például a chum lazac steakek, amelyek receptjeit ma elmondjuk.

Ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, fontos, hogy komolyan vegyük a halak kiválasztását és elkészítését. Vásárolhat chum lazac hasított testet és kész steakeket is. A lényeg, hogy megfelelő színű és illatúak legyenek, romlási jelek nélkül. A fagyasztott halat vékony, átlátszó jégréteggel kell befedni, de semmi esetre sem hókabáttal, ami azt jelenti, hogy a halat ismételten kiolvasztották és újrafagyasztották, ami ennek megfelelően megölte a papagáj előnyeit és ízét. lazac.

A chum lazac nem sütésre alkalmas hal, ezért sütőben fogjuk megfőzni. A kiválasztott halat kiolvasztjuk, kibelezzük és steakekre vágjuk. Ezután megszórjuk sóval, fűszerekkel, apróra vágott fűszernövényekkel, meglocsoljuk olajjal, citromlével – ez egy klasszikus, amely bármilyen más recepthez illeszthető.

Az íz fokozása és a jóllakottság fokozása érdekében a chum lazac steakeket zöldségekkel vagy különféle feltétekkel főzik. A halhoz jól illik a hagyma, a paradicsom, a cukkini, a burgonya, a tejszín, a tejföl. A zöldségeket alsó rétegként a hal alá vagy a steak tetejére helyezhetjük. A chum lazacot be lehet vonni szósszal, majonézzel és sajttal. A választás a tiéd, bármilyen receptet is választasz, az eredmény tetszeni fog!

1. Chum lazac steak a sütőben

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű lazac;
• hagyma - 3 fej;
• 2 paradicsom;
• 1 citrom;
• kis mennyiségű olívaolaj;
• egy csipet só és fekete bors;
• kapor - 2 csokor.

Főzési mód:

1. A lazacot meghámozzuk, kibelezzük, leöblítjük, közepesen vastag steakekre vágjuk.
2. Facsarjunk ki citromot egy kis csészébe, adjunk hozzá olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, halfűszerrel, alaposan keverjük össze.
3. A kaprot megmossuk, apróra vágjuk, citromlével csészébe öntjük.
4. Kenjük be a haldarabokat az elkészített páccal, és hagyjuk 30-40 percig ázni.
5. A meghámozott hagymát csíkokra vágjuk, a paradicsomot karikákra mossuk.
6. A pácolt haldarabkákat kivajazott serpenyőre helyezzük, a hal tetejére hagymát és paradicsomszeleteket rakunk.
7. Forró sütőbe tesszük a lapot, és fél óránál kevesebbet sütjük.
8. Tálaláskor tálalótányérra rakunk haldarabokat, köréjük sült hagymát, paradicsomot, megszórjuk apróra vágott kaporral.

2. Chum lazac steak sütőben, hüvelyben sütve

Hozzávalók:

• 1 kis lazac;
• 50 ml növényi olaj;
• fél citrom;
• só, halfűszer, fekete bors - 1 teáskanál;
• petrezselyem, kapor - egyenként több ág.

Főzési mód:

1. Kibelezzük a lazacot, megmossuk, meghámozzuk és steakekre vágjuk.
2. Az összes darabot alaposan bedörzsöljük sóval, borssal, ételízesítővel, és egy tálba tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és hagyjuk állni néhány percig.
3. A fél citromot karikákra vágjuk.
4. A bepácolt darabokat citromszeletekkel együtt sütőhüvelybe tesszük, kevés napraforgóolajat adunk hozzá, a hüvelyt szorosan átkötjük cérnával, és összerázzuk.
5. Helyezze a hüvelyt a hallal egy tepsire, és simítsa el.
6. Helyezzük a tepsit a sütőbe és süssük fél óráig.
7. A megsült chum lazac darabokat kivesszük a hüvelyből, lapos tányérra tesszük, citromszeleteket és petrezselyemleveleket szépen elrendezzük a hal körül.

3. Chum lazac steak a sütőben fóliában

Hozzávalók:

• 1 nagy lazac;
• só, fekete bors por, halfűszer - egyenként 10 g;
• pár nagy húsos paradicsom;
• 1 citrom;
• petrezselyem vagy kapor - fél csokor.

Főzési mód:

1. A kibelezett, megmosott chum lazacról levágjuk a gerincet, a filét pedig egyforma méretű darabokra vágjuk.
2. A paradicsomot és a citromot szeletekre vágjuk.
3. A fóliát apró kockákra vágjuk, egy-egy halpecsenyét teszünk, a tetejére egy szelet paradicsomot és citromot, picit sózzuk, megszórjuk ételízesítővel, borssal, szorosan becsomagoljuk.
4. A fóliába csomagolt pecsenyéket lapra tesszük, és forró sütőbe tesszük, kicsit kevesebb, mint fél órán át sütjük.
5. Adagolt tányérokon tálaljuk, a fólia levétele után paradicsommal és citrommal együtt, fűszernövényekkel díszítjük.

4. Chum lazac steak burgonyával a sütőben

Hozzávalók:

• fél nagy lazac;
• burgonya - 5 kis gumó;
• 3 hagyma;
• 3 paradicsom;
• kis mennyiségű napraforgóolaj;
• egy kis majonéz;
• kevés só, fekete bors, száraz bazsalikom.

Főzési mód:

1. Az elkészített lazacot folyó hideg víz alatt megmossuk, papírtörlőre tesszük, megszárítjuk, közepes méretű steakekre vágjuk.
2. A meghámozott hagymát vékony csíkokra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közepes kockákra vágjuk, a megmosott paradicsomot karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
3. A lazacszeleteket fóliával bélelt, olajjal kikent mély tepsibe tesszük, sózzuk, megszórjuk bazsalikommal és reszelt sajttal.
4. Helyezzen egy vékony réteg hagymát, burgonyát és sajtot a steakekre.
5. Helyezzük rá az utolsó réteg paradicsomot, sózzuk meg, szórjuk meg bazsalikommal, fedjük le mindent a fólia széleivel.
6. Helyezzük a tepsit 220 fokra előmelegített sütőbe és süssük kicsit több mint fél órán keresztül.
7. Egy kis tálban keverjük össze a maradék reszelt sajtot majonézzel és bazsalikommal.
8. Néhány perccel a sütés vége előtt nyissa ki a sütőt, hajtsa ki a fólia széleit, kenje meg a tartalmát majonéz, sajt és bazsalikom keverékével, és tegye vissza a sütőbe még néhány percre.
9. Tálaláskor a steakeket a burgonyával együtt tányérokra tesszük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

5. Chum lazac steak a sütőben tejszínben

Hozzávalók:

• kis chum lazac;
• egy nagy sárgarépa és egy hagyma;
• liszt - fél pohár;
• alacsony zsírtartalmú tejszín - 125 g;
• kevés só és fekete bors por.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát csíkokra vágjuk.
2. Az elkészített lazacot szeletekre vágjuk, és papírtörlőn kicsit megszárítjuk.
3. A steakeket kicsit megsózzuk és lisztbe forgatjuk.
4. Helyezze a sárgarépát egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá növényi olajat.
5. A sárgarépára tegyük az apróra vágott hagymát, és tegyünk rá lazacszeleteket.
6. Mindent lekenünk tejszínnel.
7. Tegye a serpenyőt forró sütőbe fél órára.
8. Sütés közben folyamatosan ügyeljünk arra, hogy a krém ne folyjon ki a tepsi széleiről.
9. Tálaláskor adagonként egy-egy steaket tegyünk a tányérokra, mellé burgonyapürét helyezhetünk.

6. Diétás chum lazac steak a sütőben

Hozzávalók:

• 10 chum lazac steak;
• alacsony zsírtartalmú tejszín - fél pohár;
• kaliforniai paprika - 2 darab;
• kis cukkini;
• egy kis darab holland sajt;
• hagyma fej;
• egy citrom;
• fél fej fokhagyma;
• fűszerezés, só - egyenként 20 g.

Főzési mód:

1. Dörzsölje be a lazac apróra vágott darabjait sóval és fűszerekkel, és hagyja egy csészében 30 percig. Ha megfagytak, először ki kell olvasztani őket.
2. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat, vágjuk vékony csíkokra a pépet.
3. A meghámozott hagymát csíkokra, a citromot szeletekre vágjuk.
4. Vágjuk le a paprika szárát a magokkal együtt, magát a paprikát vágjuk csíkokra.
5. Egy tiszta tálban keverjük össze a tejszínt az apróra vágott fokhagymával és a reszelt sajttal.
6. Helyezze a chum lazac steakeket egy mély sütőedénybe, tegye a tetejére citromszeleteket, hagymacsíkokat, édes paprikát és cukkinit.
7. Öntsük le a teljes tartalmát krémes mártással, és tegyük forró sütőbe 45 percre.
8. Tálaló tányérokon tálaljuk, megkenjük mártással és megszórjuk fűszernövényekkel.

7. Chum lazac steak a sütőben szezámmaggal és fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• kilogramm steak;
• fél pohár szezámmag;
• fűszerek;
• só;
• citrom;
• növényi olaj;
• majonéz.

Főzési mód:

1. Öblítse le a steakeket és szárítsa meg. Meglocsoljuk citromlével, és fél órára félretesszük.
2. A fóliát négyzetekre vágjuk, mindegyiket megkenjük olajjal. Helyezzen egy köteg chum lazacot minden darabra.
3. Egy tálban keverjük össze a finomra reszelt sajtot, 50-60 g majonézt, szezámmagot. A masszának sűrűnek kell lennie.
4. Bőségesen vonja be a halat szezámkeverékkel.
5. Tekerjük be a fóliát, tegyünk mindent egy tepsire, süssük 180 fokon 20 percig.

Chum lazac steak a sütőben - titkok és trükkök

• A halat jobb a hűtőszekrényben kiolvasztani, hogy megőrizze minden előnyös tulajdonságát. A mikrohullámú sütőben vagy meleg vízben történő „durva” leolvasztás nemcsak az előnyöket „megöli”, hanem az ízét és az aromáját is.
• Annak érdekében, hogy a tábla a hal felvágása után ne szánjon fel, először citromlével kezelje, vagy egyszerűen tegye műanyag zacskóba.
• Ha nem használ további összetevőket, például zöldséget vagy sajtot, akkor feltétlenül pácolja be a halat citromlében és kis mennyiségű fűszerben, így a steak finom lesz.
• A majonézből és reszelt sajtból készült szósz vagy zöldségágy töltelékesebbé teszi a steakeket.
• Ha lazac steakeket készítünk, nem tanácsos sokáig hagyni a sütőt. A magasabb víztartalom és a minimális zsírtartalom miatt ez a fajta hal könnyen kiszárad. Ugyanaz a növényi párna vagy reszelt sajt segít elkerülni az ilyen esetet.
• A halat nem ajánlatos egyszerűen megsütni, a lazac lédússágát és puhaságát szószban párolással vagy fóliában, hüvelyben sütve megőrizhetjük.
• A Chum lazac steak tésztában nem kevésbé ízletes. A tésztához csak keverjük össze a tojást, a tejszínt és egy kevés lisztet.
• A Chum lazac steaket általában gabona- vagy zöldségkörethez tálalják. A halhoz különösen jól illik a rizs és a burgonya. A sült lazacból és friss zöldségekből (paprika, paradicsom, uborka) készült duett nem lesz kevésbé ízletes.

A vörös hal, különösen a chum lazac kiváló alapja számos különféle étel elkészítésének. Természetesen mindannyian szeretjük, ha ételeink ízletesek, finomak, ugyanakkor viszonylag könnyen elkészíthetők. Szóval ma elmondom neked, hogyan készítsünk chum lazac steaket a sütőben. A sült lazacot steak formájában grillen, parázson is meg lehet sütni. De ha az időjárás nem teszi lehetővé a szabadban való főzést, mindez tökéletesen megsül a sütőben. Kezdjük.

Vegyünk egy közepes lazac hasított testet, frissen fogott vagy frissen fagyasztott. Ha nagy a hal, akkor talán a fele is elég. Minden a terveitől, étvágyától és a vendégek számától függ. A kemencében sült chum lazac steak pedig a vendégek érkezésekor kerülhet az asztalra.

Ha már felvágtuk a fagyasztott vörös halat, akkor hagyjuk egy kicsit természetes módon, szobahőmérsékleten felengedni. Ezután szeletekre vágjuk így. Így sokkal kényelmesebb a chum lazac sütése a sütőben vagy rácson. Az egész halat sütjük tovább. És itt biztosan meg fog sülni és elég gyorsan.

Tehát a steakjeink teljesen felolvadtak. Dörzsölje be a halat sóval minden oldalról. Mértékkel sózzuk, hogy ne vigyük túlzásba. Ha a sült steak szabványos változatát szeretnénk, akkor szórjunk rá egy kevés fekete borsot és adjunk hozzá egy kevés rozmaringot. Ha csípősebben szeretnénk, akkor a chum lazac steakeket bedörzsöljük piros őrölt borssal.

Vegyünk és pucoljunk meg néhány közepes méretű hagymát. A citromot alaposan megmossuk. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk. A citromot is szeletekre vágjuk. Nincs más hátra, mint sütés előtt az egészet fóliába csomagolni.

Helyezzen több hagymakarikát egy darab ételfóliára, félbehajtva. A tetejére tesszük a fűszerezett és sózott chum lazac steakünket. A tetején egy citromkarika található. Óvatosan csomagolja be. A fóliát igyekszünk úgy becsomagolni, hogy minimális esély legyen a lé kifolyására.

Így díszítjük az összes piros hal steakünket. Helyezze a becsomagolt részeket egy tepsire, és tegye be a sütőbe. 180 fokra kell melegíteni. Ha a steak kicsik és meglehetősen vékonyak, akkor 20 perc elegendő. Ha lenyűgözőbb - fél óra.

Egyszerűnek és nagyszerűnek bizonyul. A sütőben és még fóliában is sült steak közepesen száraznak bizonyul. Citromlé és hagyma nedvesítette meg. A hagyma magába szívja a hal aromáját és ízét. A hal enyhe savanyúságot kap a citromtól.

Tálalhatjuk a chum lazac steakeket, például könnyű tejfölös-kefirrel, vagy tejfölös-tejszínnel. Kit érdekel? A steakeket zöldségsalátával és körettel tálaljuk. Mind a rizs, mind a burgonya különböző formában jól működik.

Mindenki hallotta már, hogy a chum lazac rendkívül egészséges, de kevesen tudják, hogyan kell helyesen főzni. A szokásos, általában win-win lehetőség - sütés - itt nem működik. A lazac húsa nagy mennyiségű vizet tartalmaz, amely sütés közben elpárolog. Ennek eredményeként az edény száraznak és keménynek bizonyul. De készen állunk, hogy felfedjünk néhány kulináris titkot, és elmondjuk, hogyan kell főzni a lazacot úgy, hogy lédús legyen a sütőben. Receptünk segítségével egy egészséges és ízletes étellel kedveskedhet vendégeinek és családtagjainak anélkül, hogy sok időt ráfordítana, és az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.

Összetétel és előnyei

A táplálkozási szakértők nem ok nélkül tanácsolják, hogy diverzifikálják az étrendet lazacos ételekkel: az egész lazaccsaládból a legalacsonyabb kalóriatartalmú(126 kcal/100g), tápanyagtartalmát tekintve nem alacsonyabb társainál. Először is ezt kiváló minőségű fehérjék, melynek részesedése az egyed súlyának legfeljebb 20%-a. Velük a szervezetünk fogad az összes szükséges aminosavat, még a legritkábbat is – a metionint, még az állati húsban sem található meg.

A termék másik jelentős előnye az magas omega-3 zsírsav tartalma, elősegítve az egész szervezet fiatalságának meghosszabbítását. 100 g tenger gyümölcsei 126 kcal-t tartalmaznak, ez a mutató lehetővé teszi, hogy a terméket diétásnak nevezzük. A chum lazac étellel együtt kapjuk meg A-, B-, C-, D-, PP-vitamin és sok hasznos mikroelem: kalcium, nátrium, magnézium, klór, foszfor, kálium stb.

A magas fehérjetartalom ellenére a chum lazac ételek könnyűek és 2-2,5 órán belül emészthetőek, így különösen sütőben sütve ideális vacsora lesz. Az étkezés kielégítő lesz, és az adagok ésszerű megközelítésével nem károsítja az alakját.

A chum lazac kémiai összetételének sajátosságait régóta észrevették az orvosok és a táplálkozási szakemberek világszerte, valamint az ilyen típusú lazac állandó fogyasztásának hatását:

• Metán normalizálja és helyreállítja a májfunkciót;
• E vitamin növeli a szaporodási képességet;
• D-vitamin támogatja a szív- és érrendszer és a gyomor-bél traktus működését;
• Omega 3 megakadályozzák az onkológia és az Alzheimer-kór kialakulását, lassítják az öregedést;
• Foszforsav erősíti a csontokat, fenntartja a csontváz szilárdságát;
• Vitaminok és ásványi anyagok Erősítse az immunrendszert és gyógyítsa a szervezet egészét.

Chum lazac hasznos a posztoperatív betegek számára a helyreállításra szorulók, valamint a terhes nők. Alacsony kalóriatartalmú termékként szinte minden kiegyensúlyozott étrend étlapján megtalálható.

A chum lazac fogyasztásának nincs közvetlen ellenjavallata, de a tenger gyümölcseire allergiás vagy fehérjefelszívódási zavarban szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a termék kipróbálásakor.

Csomó lazacot veszünk

Tekintettel arra, hogy a vörös hal nem olcsó élvezet, tényleg nem akar hibázni a vásárlás során. Ne felejtsen el néhány egyszerű szabályt a lazac kiválasztásához:

• Ha lehet, vásároljon hűtött friss hal, és még jobb élő. A hasított testnek egésznek, nem kibelezettnek kell lennie;
• Előfordul, hogy a gátlástalan eladók az olcsóbb lazacfajtákat, leggyakrabban a rózsaszínű lazacot próbálják chum lazacnak adni. A rózsaszín lazac átlagos súlya 2-3 kg, ill A chum lazac sokkal nagyobb, körülbelül 5 kg;
• Friss chum lazacból származik enyhe hal aroma, kellemetlen jegyek nélkül, felülete legyen érdes;
• Vizsgálja meg a hasított testet minden oldalról. Egy jó hal bőrén nincs zúzódás, folt, egységes szín;
• Egy nemrég kifogott chum lazacban szeme átlátszó, fényes;
• Nyomja meg az ujját a hasított testre- megjelent a lyuk gyorsan helyreáll. Ha ez nem történik meg, a termék elavult;
• U fagyasztott chum lazac minőségi jelei: jégkéreg hiánya, egységes szín, világos kopoltyúszín, sértetlen felület.

Ha friss lazacot vásárol, ne felejtse el ezt Hűtve legfeljebb 8 órán át tárolható.. Ha nincs lazachorgászat azon a területen, ahol él, nagy a csalás valószínűsége: talán az eladók egyszerűen felolvasztották a tetemet. Ez alól kivételt képeznek az élő halat árusító szaküzletek.

Összetevők listája

A Chum lazachús egyszerűen isteni áldás az ínyenceknek – lágy, enyhén édes, nagyon puha, jellegzetes egyedi ízzel. De egy feltétellel: fontos a chum lazac helyes elkészítése. Nagyon nehéz ezt a filét lédúsra sütni. Természetesen kipróbálhatod a tésztában sütést, de a sütőben sült étel sokkal finomabb lesz. Ma eltávolodunk az unalmas fóliában való sütési receptektől, és meglepően gyengéd finomságot készítünk nyitott tepsire. Először készítsük elő a termékeket:

• Chum lazac steak 500 g Vásárolhat kész steakeket, vagy vághatja a hasított testet körülbelül 2 cm vastagságú darabokra. A mennyiségek hozzávetőlegesek – támaszkodjon a tepsi méretére. Lehet, hogy egy kicsit több termékre lesz szüksége. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a daraboknak szabadon kell feküdniük, érintés nélkül;
• Tejföl közepes zsírtartalom 200 g;
• 2 csirke tojás;
• Majonéz 100 g;
• Párérett nagy paradicsom;
• Kemény sajt 100-150 g;
• Fél átlagos citrom;
• Egy kis növényi olaj, só, fűszerek ízlés szerint.

Ne kísérletezzen a fűszerekkel, nem mindegyik kompatibilis a lazaccal, mert a „rossz” fűszerezés tönkreteszi az ételt. A fekete bors, a koriander, a kömény, a szerecsendió és a babérlevél megfelelőnek tekinthető.

Lédús chum lazac főzése

Amikor az összes összetevő elkészült, kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra, és kezdje el főzni:

	Egy mély tálban adjunk hozzá tejfölt, törd meg ott mindkét tojást, adjunk hozzá majonézt, fűszereket, mindent simára keverünk. Ne felejtse el hozzáadni a sót, majd félretenni a szószt;
	Jó a magas oldalú tepsi növényi olajon sütjük. Az olaj egyenletes eloszlásához jobb kefét használni;

A kemencében főtt Chum lazac óriási előnyökkel és kiváló ízzel rendelkezik. A halsütés minden receptje a lédússágra irányul. Összeállítottuk Önnek a legjobb kollekciót, mindenki kiválaszthatja a család preferenciáit figyelembe véve. Kezdjük el!

1. sz. Juicy chum lazac a sütőben tejszínnel - klasszikus

• halfilé - 4 db.
• zsíros tejszín - 0,4 l.
• kapor - 40 gr.
• szójaszósz - 60 ml.

Ez a chum lazac készítésének receptje a műfaj klasszikusának számít, ezért kezdjük vele.

1. Az elkészített filéket megszórjuk sóval, de ne vigyük túlzásba. Helyezze a formába.

2. Készíts egy tölteléket a szószból és a tejszínből, a zöld cuccot morzsold ide. Ezzel a keverékkel fűszerezzük a lazacot.

3. Kapcsolja be előre a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra. Helyezze bele a halat, és süsse 25-30 percig.

2. sz. Chum lazac hüvelyben a sütőben

• citrom - 1 db.
• hal - 1 db.
• kapor - 30 gr.
• növényi olaj - 30 ml.
• fűszerek

A Chum lazacot a sütőben sütjük. Minden recept egyszerű, beleértve ezt is. Ahhoz, hogy egy lédús hal legyen, használjon hüvelyt.

1. Készítse elő a hasított testet. Szabadítsuk meg a zsigerektől, öblítsük le, vágjuk le a fejet a farokkal és az uszonyokkal. Vágja steakekre.

2. Fűszerezzen minden darabot sóval kombinált fűszerekkel. A tetejére apróra vágott kaprot szórunk. Meglocsoljuk egy fél citrusfélék levével és az olajjal. Pácoljuk negyed óráig.

3. Amikor a megadott intervallum lejár, helyezze a halat a hüvelybe. Helyezzük rá a citrom másik felének szeleteit. Kösd meg a hüvelyt, és tűvel készíts lyukakat.

4. Kapcsolja be a sütőt, állítsa a jelzőt 180 fokra, és várja meg, amíg felmelegszik. Helyezze a halat egy tepsire, és süsse 25 percig. Ezután kinyithatja a hüvelyt, és további 10 percig hagyhatja a steakeket.

3. sz. Sült chum lazac steak fóliában

• kemény sajt - 60 gr.
• paradicsom - 1 db.
• halpecsenye - 3 db.
• szójaszósz - 30 ml.
• növényi olaj - 30 ml.
• fűszerek

Mindenki szeretni fogja a kemencében sült lazacot, a receptek nem vetnek fel további kérdéseket. A lédús halhoz fóliára lesz szükség.

1. Keverje össze a fűszereket kis mennyiségű sóval. Az ömlesztett keverékhez öntsön olajat és szószt, és ezzel a keverékkel dörzsölje be a lazacdarabokat.

2. Idő negyed óra. Közben a paradicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot pedig finom reszelővel lereszeljük.

3. Minden steakhez készítsünk külön fóliát. Helyezze el a darabokat, és tegye körül az oldalakat.

4. Helyezzük rá a paradicsomot, és szórjuk meg sajttal. Fóliával letakarjuk, és 180 fokon fél órát sütjük. Ezután nyissa ki a halat, és tartsa további 7 percig.

4. sz. Chum lazac fokhagymás-majonézes szószban sajttal

• hagyma - 0,5 db.
• halfilé - 2 db.
• kemény sajt - 130 gr.
• majonéz - 140 gr.
• citrom - 0,5 db.
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• kapor - 15 gr.
• fűszerek

Elmondjuk, hogyan kell finom lazacot főzni. Sütőben szaftosra, puhára sütjük.

1. A filéket megszórjuk fűszerekkel és sóval, de ne vigyük túlzásba. A hal gyorsan felszívja a fűszereket, ezért legfeljebb negyed órán át pácoljuk.

2. Majonézből, zúzott fokhagymagerezdekből, apróra vágott fűszernövényekből és citrusléből mártást készítünk. Kenjük meg vele a halat és tegyük fóliára.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és rátesszük. Díszítsük reszelt sajttal. Tekerje be a fóliát. Kapcsolja be a sütőt, és várja meg, amíg 200 fokra felmelegszik.

4. Helyezzük bele a tepsit és süssük a chum lazacot a sütőben a recept szerint egyharmad órán keresztül, amíg szaftos nem lesz.

5. sz. Chum lazac sült zöldségekkel a sütőben

• gerezd fokhagyma - 4 db.
• méz - 50 gr.
• szójaszósz - 60 ml.
• sárgarépa - 3 db.
• brokkoli virágzat - 6 db.
• chum lazac (steak) - 4 db.
• keményítő - 20 gr.
• víz - 0,1 l.
• napraforgóolaj - 10 ml.
• zöld hagyma - 10 gr.
• almaecet - 10 ml.
• fűszerek

1. Öntsön ecetet olajjal, szójaszósszal és vízzel egy fazékba. Adjunk hozzá mézet kedvenc fűszereinkkel és zúzott fokhagymagerezdekkel. Helyezze a tartalmát a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr, kapcsolja ki.

2. Szűrő segítségével adjunk hozzá keményítőt. Keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást. Visszatesszük alacsony lángra, 5-7 percig pároljuk, amíg a massza besűrűsödik.

3. Vágja szeletekre a sárgarépát, és helyezze az első sorba egy kivajazott tepsibe. A tetejére rakjuk a halszeleteket, közéjük pedig a brokkolit. A sűrített szószt ráöntjük az edényre, és megszórjuk hagymával.

4. Fóliával letakarjuk, a chum lazacot a sütőben a recept szerint 190 fokon megsütjük, hogy szaftos legyen. 20-25 perc elteltével levesszük a fóliát, megpirítjuk a lazacot és tálaljuk.

6. sz. Chum lazac citrommal sütve

• citromlé - 0,5 gyümölcsből
• növényi olaj - 50 ml.
• kapor - 20 gr.
• citrom - 0,5 db.
• halpecsenye - 2 db.
• fűszerek

1. Keverje össze a vajat és a gyümölcslevet, aprítsa fel a gyógynövényeket és a fűszereket. A halat lereszeljük és 15 percig pácoljuk.

2. Sütőpapíros tepsire tesszük, mellé vagy a tetejére citromszeleteket rakunk. 180-190 fokon 25 percig sütjük.

7. sz. Chum lazac burgonyával a sütőben

• paradicsom, hagyma - 3 db.
• burgonya - 0,6 kg.
• majonéz - 90 gr.
• chum lazac steak - 3 db.
• sajt (reszelék) - 0,3 kg.
• fűszerek

1. A hagymát félkarikára vágjuk, az első szeletet fóliával bélelt tepsire tesszük.

2. Pácold be a steakeket fűszeres majonézben 15 percig. Helyezzük a hagymára.

3. Közepes méretű kockákra vágott burgonyát tegyünk a közelbe. Díszítsük az edényt paradicsomszeletekkel és enyhén sózzuk.

4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Fedjük le az edényt alufóliával, és helyezzük sütésre.

A sütőben sült chum lazac egy könnyen elkészíthető étel, amelynek receptjeit fentebb áttekintettük. Ahhoz, hogy lédús és ízes halat kapjon, ki kell választania a kívánt lehetőséget, és szigorúan követnie kell az ajánlásokat.

Sütőben szaftosra és puhára sokféleképpen elkészítheted a chum lazacot: fóliában, hüvelyben, saját levében, minimális fűszerezéssel, zöldségekkel, paradicsommal sajtos „kupak” alatt stb. egészben sütve, steak formájában, szelet formában

Az otthoni sütőben sült chum lazac a legjobb módja annak, hogy megőrizzük a hal természetes ízét és tápanyagait. A főzési folyamat nem vesz igénybe sok időt, és az alacsony zsírmennyiség nem károsítja az alakját.

A sütőben sült chum lazac kalóriatartalma

A sült lazac átlagos kalóriatartalma 150-170 kilokalória 100 grammonként. A hal nem zsíros (legfeljebb 6 g/100 g), de az energiaérték növelhető zsíros tejfölös szószok, majonéz és sajt használatával.

Alternatív megoldás a frissen facsart citromlé, só és őrölt fekete bors pác.

A vacsora általános kalóriatartalmának csökkentése érdekében ajánlott a sült chum lazacot friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálalni. A majonéz és a tejföl adja a szükséges lédússágot, de a diéta alatt ezek használata szigorúan korlátozott (teljesen tilos).

Klasszikus finom recept

Egyszerű sütési recept minimális mennyiségű hozzávalóból készült páccal. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• szelet lazac (bélszín) - 250 g,
• citromlé - 2 nagy kanál,
• olívaolaj - 2 evőkanál,
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• Friss fűszernövények - kellemes illatért és díszítésért.

Készítmény:

1. Megmosom a friss fűszernövényeket. Több csokor petrezselymet és kaprot használok. apróra vágom. átteszem egy külön edénybe.
2. Kicsavarom a citrom levét. Hozzáadom 2 nagy kanál olívaolajat. Só és bors ízlés szerint. A hozzávalókat összekeverem, homogén keveréket kapok, a zöldek miatt kissé sűrű állagú.
3. A chum lazac darabokat minden oldalról bevonom. 10 percig a konyhapulton hagyom.
4. Bekapcsolom a sütőt. A hőmérsékletet 180 fokra állítottam. Melegítés után a pácolt halat beteszem a sütőbe. Főzési idő - 10-15 perc.

Videós recept

kiveszem a sütőből. tányérokra tettem. Friss fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszítjük. Körethez (burgonyapüré vagy főtt rizs zöldségekkel) tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lédús és puha chum lazac fóliában

A recept nagyszámú zöldséget használ. A Chum lazacot egészben főzzük.

Hozzávalók:

• Chum lazac (hűtött hasított test) - 1 darab,
• sárgarépa - 1 darab,
• hagyma - 1 fej,
• csirke tojás - 1 darab,
• vaj - 70 g,
• majonéz - ízlés szerint,
• Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A chum lazacot folyó víz alatt megtisztítom és leöblítem. Eltávolítom a csontokat és a gerincet.
2. A külsejét fekete bors és só keverékével bedörzsölöm, tányérra teszem és a hal belsejébe teszek pár darab vajat (egyet félreteszek a zöldségkeverék sütéséhez). A halat 1,5 órát a tányéron hagyom ázni.
3. A zöldségeket megmosom és megpucolom. A tojást keményre főzöm, lereszelem. A sárgarépát és a hagymát felvágom. A zöldségkeveréket vajban kisütöm, elkerülve, hogy megégjen, és időnként megkeverem. A tojásokat összekeverem és külön edényben megpirítom.
4. A sütőt előmelegítem. Főzési hőmérséklet - 180 fok.
5. A tölteléket a chum lazac belsejébe teszem és fóliába csomagolom. Előkészített tepsire teszem.
6. betettem a sütőbe. Főzési idő – nem több, mint 80-90 perc (a hal méretétől függően).
7. A főzés végén kicsomagolom a fóliát. A tetejére majonézt kenek. Két-három percre visszateszem a sütőbe.

A lédús chum lazac majonézzel és zöldségekkel töltve fogyasztható. Táplálkozz egészségesen!

Juicy chum lazac steak a sütőben

Hozzávalók:

• Chum lazac steak - 3 darab,
• Paradicsom - 1 darab,
• sajt - 50 g,
• Növényi olaj - 2 nagy kanál,
• szójaszósz - 2 evőkanál,
• só - 8 g,
• Apróra vágott bazsalikom és kapor - 2 nagy kanál.

Készítmény:

1. Külön tányérban kikeverem a szójaszószt, hozzáadom az apróra vágott fűszernövényeket és a sót. Keverjük össze alaposan.
2. Az elkészített chum lazac steakeket mindkét oldalát bekenem páclével. Tegye át egy lapos tányérra 10-15 percre.
3. A paradicsomot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A sajtot (én a kemény fajtát jobban szeretem) durva reszelővel lereszelem.
4. Takaros és szép „csónakokat” készítek ételfóliából.
5. A pácolt halat megkenem. Minden steaknek megvan a maga „csónakja”.
6. A tetejére teszünk 2-3 vékony szelet paradicsomot. Aztán csinálok egy „kalapot” sajtból. A tetejére rácsípem a fóliát.
7. A sütőt 170 fokra előmelegítem. 20 percig főzni küldöm a halat. 3-4 perccel a főzés vége előtt kicsomagolom a fóliát, hagyom, hogy a sajt megbarnuljon.

Videós főzés

Közvetlenül csónakban tálalom, egy szelet citrommal és egy szál friss fűszernövényekkel díszítve.

Chum lazac főzése a sütőben burgonyával

Hozzávalók:

• Friss lazac – 1 kg,
• burgonya - 2 kg,
• hagyma - 3 darab,
• sárgarépa - 4 darab,
• Növényi olaj - 120 ml,
• majonéz - 180 g,
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Csomó lazac előkészítése sütéshez. Megtisztítom a mérleget, eltávolítom az uszonyokat és a fejet. Kibelezem és eltávolítom a csontokat. Adagolt filédarabokat kapok.
2. Zöldségek mosása. A sárgarépát durva reszelővel lereszelem. A hagymát félkarikára vágom.
3. A burgonyát vékony szeletekre vágom. átteszem egy tányérra. Keverjük össze növényi olajjal.
4. További növényi olajat teszek a tepsibe. 1 rétegben elhelyezem a burgonyaszeleteket. A halat a tetejére tettem.
5. Sózzuk, őrölt fekete borsot szórunk. Majonézzel ízesítem.
6. előmelegítem a sütőt. A főzési hőmérsékletet 200 fokra állítottam. 40 percig sütöm.

kiveszem a sütőből. tányérokra tettem. A tetejét finomra vágott friss fűszernövényekkel díszítem és tálalom. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell egészben sütni a lazacot

Hozzávalók:

• Chum lazac - 1 közepes méretű darab,
• Hagyma - 1 fej,
• sárgarépa - 1 darab,
• csirke tojás - 1 darab,
• kemény sajt - 100 g,
• vaj - 70 g,
• paprika - 1 darab,
• Rizs körethez - 400 g.
• Só, őrölt bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az elkészítéshez hűtött haltetemet veszek. Folyó víz alatt többször alaposan megtisztítom és leöblítem. A has vonala mentén bemetszést vágok, eltávolítom a csontokat és a gerincet.
2. A hal belsejébe vajat tettem, korábban több darabra vágva.
3. Só és őrölt bors keverékével bedörzsölöm a hasított testet. Külön nagy edénybe teszem és 1,5-2 órát hagyom pácolódni.
4. Előkészítem a tölteléket.
5. A tojásokat megfőzöm és meghámozom. Megtisztítom a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát lereszelem, a hagymát apróra vágom. Felmelegített serpenyőben növényi olajjal megpirítom.
6. A pirított keveréket egy tányérban összekeverem reszelt főtt tojással. halat tettem bele.
7. Bekapcsolom a sütőt. 180-190 fokra melegítem. A chum lazacot ételfóliába csomagolom, tepsire teszem és előmelegített sütőbe teszem.
8. 35-50 percig sütöm. A pontos sütési idő a hal méretétől függ. Az utolsó szakaszban a fóliát letépem. A halra majonézt nyomok és visszateszem a sütőbe.
9. Köretnek rizst főzök. Tálaláskor összekeverjük apróra vágott kaliforniai paprikával. Ízlés szerint konzerv kukoricát teszek bele.
10. Amint a hal megpirult, öntsünk citromlevet a tetejére, és díszítsük fűszernövényekkel. Tányérokra teszem, köretet teszek hozzá.

Hasznos tanács. Ha a sütő rendelkezik „Grill” funkcióval, a sütés végén kapcsolja be.

Hogyan főzzünk chum lazacot a hüvelyben

Hozzávalók:

• hal - 1 darab,
• Citrom - a gyümölcs fele
• Növényi olaj - 10 ml,
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• Friss fűszernövények - 5 ág.

Készítmény:

1. Chum lazac előkészítése a sütési folyamathoz. A fagyasztott halat átteszem a hűtőbe, majd a konyhaasztalra fokozatos kiolvasztáshoz.
2. Eltávolítom a felesleges külső részeket, óvatosan kizsigerelem és a belsőket eltávolítom. adagokra vágom.
3. A chum lazac darabokat átteszem egy nagy edénybe. A tetejére őrölt borsot és sót szórunk.
4. Megmosom a zöld ágakat. Finomra aprítom, és a hallal együtt egy edénybe öntöm.
5. A chum lazac darabjait 15-20 percig békén hagyom, hogy átitassa az apróra vágott gyógynövények és fűszerek aromáit.
6. A citromot megmossuk, a felét levágjuk és vékony szeletekre vágjuk.
7. A beáztatott halat sütőhüvelybe teszem. Ezután hozzáadom a citrom szeleteket. Kevés növényi olajat adok hozzá.
8. Óvatosan átkötöm a hüvelyt cérnával, hogy ne legyen gond a szorítással.
9. Bekapcsolom a sütőt. 180 fokra melegítem.
10. Előmelegített sütőbe teszem a hüvelyt lazaccal, fűszerekkel és citrommal. 25-35 percig főzöm.

Kiveszem a sütőhüvelyből. A darabokat tányérokra rendezem. Friss zöldségekkel tálaljuk. A tetejére teszek egy szelet friss citromot és egy szál fűszernövényt.

Sült chum lazac brokkolival és zöldségekkel

Nem szabványos recept vörös hal sütéséhez sok zöldséggel. A lazac, a rózsaszín lazac vagy a pisztráng nagyon ízletes és lédús. Feltétlenül próbálja meg főzni.

Hozzávalók:

• Chum lazac (filé) - 300 g,
• mexikói zöldségkeverék - 300 g,
• brokkoli - 200 g,
• száraz bazsalikom - 2 csipet,
• só - 15 g,
• Vaj - 30 g.

Készítmény:

1. A chum lazacfilét fóliára teszem. A tetejére szórjuk a megadott mennyiségű száraz bazsalikomot.
2. Tettem brokkolit és egy mexikói zöldségkeveréket, ami zöldbabból, sárgarépából, kukoricából és egyéb hozzávalókból áll. Hozzáadom a szükséges mennyiségű sót.
3. A fóliát óvatosan körbe tekerem, hogy a hozzávalók ne essenek ki. A középső (nyitott) részbe előzőleg több darabra vágott vajat teszek.
4. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe küldöm sütni. Körülbelül legalább 15 percet vesz igénybe.

A hal-zöldség keveréket kiveszem a sütőből. Tányérra tesszük és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!