Milyen enzimeket választanak ki az emésztőmirigyek? Enzimek - az enzimek előnyei a táplálkozásban

Emésztés egy összetett élettani folyamat, melynek során a szervezetbe kerülő élelmiszer fizikai és kémiai változásokon megy keresztül, és a tápanyagok felszívódnak a vérbe és a nyirokba.

Fizikai az élelmiszerben bekövetkező változások a zúzódásból, duzzadásból, feloldódásból állnak; kémiai - a fehérjék, zsírok és szénhidrátok enzimatikus lebontásában végtermékek szívásnak kitéve. Ebben a legfontosabb szerep az emésztőmirigyek váladékának és a vékonybél harántcsíkolt peremének hidrolitikus enzimjeié.

Az emésztőrendszer funkciói:

• motoros (mechanikus) - az élelmiszer mechanikus őrlése (rágás), az élelmiszer mozgása az emésztőrendszer mentén (nyelés, perisztaltika, ételleves keverése emésztőnedvvel), az emésztetlen termékek kiválasztása (székletürítés);
• szekréciós (kémiai) - emésztőnedvek (gyomor-, bél-, hasnyálmirigy-), nyál- és epe-enzimek termelése;
• felszívódó - a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, valamint víz, ásványi sók és vitaminok emésztési termékeinek felszívódása;
• endokrin - számos, az emésztést szabályozó hormon (gasztrin, enterogasztrin, szekretin, kolecisztokinin, villikinin stb.) szekréciója, amelyek hatással vannak az idegrendszerre, ill. keringési rendszer(P-anyag, bombezin, endorfin stb.).

Az emésztés típusai

A hidrolitikus enzimek eredetétől függően Az emésztés három típusra oszlik:

• saját emésztés- az e szervezet által szintetizált enzimek, mirigyei, hámsejtjei, - nyálenzimek, gyomor- és hasnyálmirigynedv, vékonybél epitélium;
• szimbionta emésztés- hidrolízis tápanyagok a szervezet szimbiontái – az emésztőrendszerben elhelyezkedő baktériumok és protozoonok – által szintetizált enzimek miatt. A szimbionta emésztés emberben a vastagbélben történik. Ennek az emésztésnek köszönhetően a rostok lebomlanak, amiben a vastagbél baktériumai vesznek részt;
• autolitikus emésztés- a táplálékfelvétel részeként a szervezetbe jutó exogén hidrolázok miatt történik. Ennek az emésztésnek a szerepe elengedhetetlen, ha az ember saját emésztése nem eléggé fejlett. Az újszülötteknél a saját emésztésük még nem alakult ki, így lehetséges kombinálni az autolitikus emésztéssel, pl. tápanyagok anyatej enzimek emésztik, amelyek belépnek a emésztőrendszer baba az anyatejben.

A tápanyag-hidrolízis folyamatának helyétől függően Az emésztés több típusra oszlik:

• intracelluláris emésztés- abból áll, hogy a fagocitózissal és pinocitózissal (endocitózissal) a sejtbe jutó anyagokat sejtenzimek (lizoszomális) hidrolizálják akár a citoplazmában, akár az emésztőüregben. Az endocitózis jelentős szerepet játszik a bélrendszeri emésztésben az emlősök korai posztnatális fejlődése során. Ez a fajta emésztés gyakori a protozoákban és a primitív többsejtű szervezetekben (szivacsok, laposférgek stb.). Magasabbrendű állatoknál és embereknél működik védelmi funkciók(fagocitózis);
• extracelluláris emésztés— távoli vagy üreges és parietális vagy membránra osztva. Távoli Az emésztés az enzimszintézis helyétől távoli környezetben történik. Így hatnak az emésztőrendszer üregében lévő tápanyagokra a nyál, a gyomornedv és a hasnyálmirigy-lé enzimei. Fali, vagy membrán, az emésztést az 50-es években fedezték fel. XX század A.M. Ugolev. Az ilyen emésztés a vékonybélben a nyálkahártya hámsejtjeinek redőiből, bolyhokból és mikrobolyhokból álló kolosszális felületén történik. A hidrolízis a mikrobolyhok membránjaiba „beépített” enzimek segítségével történik. A vékonybél nyálkahártyája által kiválasztott nyálka, valamint a mikrobolyhok és mukopoliszacharid szálak által alkotott harántcsíkolt határzóna - gl és cocal xom - gazdag enzimekben. A nyálkahártyában és a glikokalixban a vékonybél üregéből átvitt hasnyálmirigy enzimek találhatók, és valójában bél enzimek, amely a bélszekréció és az enterociták kilökődésének folyamatos folyamatai eredményeként jön létre.

Következésképpen a tágabb értelemben vett parietális emésztés a nyálkarétegben, a glikokalix zónában és a mikrobolyhok felszínén történik nagyszámú bél- és hasnyálmirigy enzim részvételével.

Jelenleg az emésztési folyamat három szakaszból áll: üreges emésztés → parietális emésztés → felszívódás. Az üreges emésztés a polimerek kezdeti hidrolíziséből áll az oligomerek állapotáig; a parietális biztosítja az oligomerek további enzimatikus lebontását monomerekké, amelyek ezután felszívódnak - az úgynevezett emésztési szállítószalag.

Gyomor-bélrendszeri szekréció

Az emésztőmirigyek szekréciós folyamata a kiindulási anyagok (víz, aminosavak, monoszacharidok, zsírsavak); az elsődleges szekréciós termék szintézise és transzportja a szekrécióhoz, valamint a szekréció felszabadulása és aktiválása. Ennek a folyamatnak a szabályozása a bélhormonok, valamint a központi idegek miatt történik idegrendszer. A szabályozás minden típusa a receptoroktól származó információkon alapul tápcsatorna. A mechano-, kemo-, hőmérséklet- és ozmoreceptorok információt adnak az idegrendszernek a táplálék térfogatáról, állagáról, szervi telítettségi fokáról, nyomásáról, savasságáról, ozmotikus nyomásáról, hőmérsékletéről, a hidrolízis közbenső és végtermékek koncentrációjáról, valamint a táplálék koncentrációjáról. néhány enzim. útján történik a szabályozás közvetlen befolyás a szekretált sejteken és közvetett befolyással, például a véráramlás megváltozása, a helyi bélhormonok termelődése és az idegrendszer aktivitása miatt.

A szájüregben az élelmiszerek mechanikus feldolgozása történik, és megkezdődik az emésztés, amelyet a nyálenzimek okoznak. Naponta 0,5-2 liter nyál választódik ki. A táplálékfelvételen kívül szekréció történik a hidratálás érdekében szájüreg(0,24 ml/perc), rágáskor pedig a nyáltermelés több mint 10-szeresére nő, és eléri a 3-3,5 ml/perc értéket. A nyál mucint, lizocint és különféle hidrolázokat tartalmaz, és ha a reakció semleges vagy ahhoz közeli, akkor képesek elindítani a szénhidrátok hidrolízisét. A nyálmirigyek hormonokat és biológiailag aktív anyagokat termelnek általános akció, például a partoin hormon, amely szabályozza a fehérje bioszintézist, a vércukorszintet, fokozza a spermatogenezist (sperma érését), serkenti a vérsejtek érését és növeli a vér-sejt gátak áteresztőképességét. A nyálmirigyek idegnövekedési faktort, epidermális növekedési faktort, hám növekedési faktort termelnek: ezek hatására fokozódik az emlőmirigyek növekedése, a bőr, a vesék, az izmok ereinek hám növekedése, megvastagodás következik be. bőr. A nyál lizozim erős védőfaktor mikroorganizmusok ellen. A nyálfolyást mind a szájnyálkahártya irritációja, mind a látás- és szaglásszervek jelzései okozhatják.

Nyálképző Központ- a központi idegrendszer idegsejtjeinek komplex halmaza. A nyálközpont fő összetevője a medulla oblongata-ban (paraszimpatikus osztódás) található, melynek aktiválása fokozza a nyáltermelést. Erős izgalom, stressz vagy fenyegető helyzetek esetén az agy szimpatikus része aktiválódik, és a nyáltermelés gátolt – a száj kiszárad. Különböző természetű irritáló szerek hatására eltérő összetételű nyál választódik ki, sav hatására például sok folyékony, alacsony emésztőenzim-tartalmú nyál választódik ki a felesleges sav lemosására.

A gyomornyálkahártyán körülbelül 100 gyomorgödör található 1 mm2-enként, amelyek mindegyikében 3-7 lumennyi gyomormirigy nyílik meg. Szerkezetük és a váladék jellege alapján vannak fő sejtek, amelyek emésztőenzimeket termelnek, parietális sejtek, amelyek sósavat, és járulékos sejtek, amelyek nyálkát termelnek. A nyelőcső összefolyásánál (szívrégió) a gyomormirigyek főként nyálkát termelő sejtekből állnak, a pylorus régióban pedig a pepszinogéneket (enzimeket) termelő fő sejtekből. Bírság gyomornedv savas reakciója van (pH = 1,5-1,8), amelyet a sósav okoz. A sósav aktiválja az enzimeket, a pepszinogéneket pepszinekké alakítja. Oktatás sósavból oxigén részvételével történik, ezért hipoxia (oxigénhiány) esetén a sósav szekréciója csökken, és ennek következtében az élelmiszer emésztése. A sósav biztosítja az élelmiszerekben található mikroorganizmusok elpusztítását. A járulékos sejtek nyálka megszervezi a nyálkahártya gátat, és megakadályozza a nyálkahártya pusztulását sósav és pepsinek hatására.

A belek körülbelül 2,5 liter bélnedvet választanak ki naponta. A bélnedv reakciója lúgos (pH = 7,2-8,6). Több mint 20-at tartalmaz különféle típusok enzimek (proteázok, amiláz, maltáz, invertáz, lipáz stb.).

Alap enzimek béltraktusés hatásukat a táblázat mutatja be.

A nyálmirigyekben, a gyomorban és a belekben a metabolitok kiválasztásának (szekréciójának) folyamata megy végbe: karbamid, húgysav, kreaginin, mérgek és sok gyógyszerek. Ha a veseműködés károsodott, ez a folyamat felerősödik.

Az emberi gyomor-bél traktus fő enzimjei és hatásuk

Az emésztőrendszer szakaszai	Enzimek	Enzim hatás	Az enzim működési feltételei
Szájüreg ( nyálmirigyek nyálat választ ki)	1. Pteolin	1. Keményítő - Maltóz	Enyhén lúgos környezetben, 37-38°C-on
	2. Maltáz	2. Maltóz – Glükóz
Gyomor (gyomornedv)		Lebontja a fehérjéket	Savas környezet, hőmérséklet 37°C
Duodenum (hasnyálmirigy szekréció)		1. Zsírok glicerinre és zsírsavakra	Lúgos környezet, hőmérséklet 37°C
	2. Tripszin, kimotripszin	2. Fehérjék aminosavakká
	3. Amiláz	3. Keményítő glükózzá

Szívás

A tápanyagok felszívódása az emésztési folyamat fő összetevője és végső célja. Ezt a folyamatot az egész gyomor-bél traktusban hajtják végre a szájüregtől a vastagbélig. A monoszacharid felszívódása a szájüregben kezdődik, a víz és az alkohol a gyomorban, a víz, a kloridok, a zsírsavak a vastagbélben szívódnak fel, vékonybél a hidrolízis összes fő terméke, a kalcium-, magnézium-, vas- és monoszacharidok a duodenumban szívódnak fel.

A felszívódás szabályozását a bélnyálkahártyán és a gyomoron keresztüli véráramlás folyamatainak megváltoztatásával hajtják végre; a nyirokáramlás változásai miatt ezekben a szervekben, valamint a „transzporterek” - bizonyos anyagok specifikus hordozói - szintézise miatt. A véráramlás a cöliákiában nagymértékben függ az emésztés stádiumától. Az „élelmiszer-pihenés” körülményei között a vérkeringés percnyi térfogatának 15-20%-a jut be a cöliákiás véráramba, de a gyomor-bél traktus fokozott funkcionális aktivitása esetén 8-10-szeresére nő. Ez elősegíti az emésztőnedvek termelését, a motoros aktivitást, növeli a felszívódás intenzitását, és feltételeket teremt a felszívódott tápanyagokban gazdag vér kiáramlásához. Fokozott splanchnicus véráramlás következik be a termelés miatt hatóanyagok, tágító erek. Azok a hormonok, amelyek megváltoztatják egy anyag felszívódásának folyamatát a bélben, egyidejűleg ugyanabban az irányban változtatják meg ugyanazon anyag visszaszorpciós folyamatait a vesékben, így az abszorpciós és a vese-visszaszorpciós folyamatok nagyrészt gyakoriak.

Emésztés a duodenumban

A duodenális emésztés általános jellemzői

Az emésztés a nyombélben biztosítja a tápanyagok további lebontását a hasnyálmirigy-, bélnedv- és epe enzimek részvételével. Éhgyomorra a duodenum tartalma enyhén lúgos reakcióba lép (pH 7,2-8,0). A savas chyme egy részének evakuálása a gyomorból a patkóbél egy ideig csökkenti tartalmának pH-értékét (3,0-4,0-ra). A hasnyálmirigy lúgos váladékának, az epenek és a lúgos bélnedvnek a nyombélbe való bejutása segít a gyomor sósavának semlegesítésében, ami optimális feltételeket teremt az enzimek működéséhez az emésztőrendszer ezen területén. A nyombélben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztésében a vezető szerepet a hasnyálmirigy-lé enzimek játsszák.

Az emberi hasnyálmirigy naponta 1,5-2,0 liter váladékot termel. Hasnyálmirigylé egy színtelen tiszta folyadék lúgos reakció (pH I 7,8-8,4), ami a bikarbonát ionok (HCO - 3) jelenlétének köszönhető. Enzim összetétel a hasnyálmirigy szekréciója nagyon változatos. Olyan enzimeket tartalmaz, amelyek minden tápanyagot hidrolizálnak. A fehérjék oligopeptidekre és aminosavakra való lebontása a részvételével történik proteázok(tripszin, kimotripszin, elasztáz, karboxipeptidázok A és B). Ezeket az enzimeket a hasnyálmirigy termeli inaktív formában, proenzimek formájában. Az aktiválás akkor következik be, amikor a gátló peptidek lehasadnak az inaktív enzimekről. A duodenum üregében az inaktív tripszin (tripsinogén) a bélnedv speciális enzimje, az enterokináz hatására Ca 2+ -ionok jelenlétében aktiválódik, és aktiválja a hasnyálmirigynedv összes többi proteázát. A proteázok aktiválódása a hasnyálmirigy-csatornában annak önemésztéséhez és akut pancreatitis kialakulásához vezethet.

Proteázok- enzimek csoportja (endopeptidázok: pepszin, tripszin, kimotripszin stb.; exopeptidázok: aminopeptidáz, karboxipeptidáz, tri- és dipeptidáz stb.), amelyek a fehérjéket aminosavakra bontják.

Enterokináz- a duodenum enterocitái által termelt enzim, amely elindítja a tripszinogén és kimotripszinogén átalakulását aktív állapotba.

A hatás hatására a szénhidrátok oligo-, di- és monoszacharidokra bomlanak hasnyálmirigy α-amiláz. Hasnyálmirigy lipáz az epe hatására emulgeált zsírokat monogliceridekre és zsírsavakra bontja. Foszfolipáz A foszfolipidek hidrolízisét végzi, RNázÉs DNS-áz a hasnyálmirigy nedve lebomlik nukleinsavak. Az összes hasnyálmirigy enzim a duodenum üregében hat, biztosítva az üreges emésztést, amely során nagyszámú a tápanyagok bomlástermékei (oligomerek és monomerek).

A hasnyálmirigy szekréciójának szabályozása

A hasnyálmirigy szekréciójának szabályozását ideges és humorális mechanizmusok. A hasnyálmirigy fő szekréciós idege a vagus ideg. Ha irritált, lé szabadul fel magas tartalom enzimek. A splanchnicus idegek szimpatikus rostjai, amelyek beidegzik a hasnyálmirigyet, gátolják annak szekréciós aktivitását. Szerep vagus ideg a hasnyálmirigy-szekréció stimulálásában a legkifejezettebb a hasnyálmirigy-szekréció első agyi, vagy komplex-reflexes fázisában. A gyomorszekrécióval analóg módon a táplálékfelvételre való felkészülés során kezdődik, válaszul annak látására és szagára (a kondicionált reflexmechanizmus szerint), és akkor folytatódik, amikor a táplálék a szájüregbe kerül, rágás és lenyelés (a feltétel nélküli reflex mechanizmus szerint).

Amikor az étel bejut a gyomorba, a lé szekréciója folytatódik magas koncentráció enzimek (a hasnyálmirigy-szekréció gyomor- vagy neurohumorális fázisa), amelyet a vagus ideg centrumának folyamatos aktiválása biztosít a gyomorreceptorokból származó afferens idegimpulzusok hatására. feltétlen reflex), valamint a hasnyálmirigy-szekréció humorális stimulánsai, különösen a gasztrin hormon, amely a gyomor antrumában termelődik. Amikor a táplálék belép a duodenumba, a hasnyálmirigy-lé fő mennyisége (akár 80%) szabadul fel magas bikarbonát tartalommal, amelynek felszabadulását főként az emésztőrendszer hormonjai szabályozzák (a hasnyálmirigy szekréciójának bélrendszeri vagy humorális fázisa). ).

Hormon secretin, amely a nyombélben keletkezik, amikor savas gyomortartalom kerül abba, nagy mennyiségű hasnyálmirigynedv felszabadulását idézi elő magas bikarbonátkoncentráció mellett.

Secretin - HCO3-ban gazdag – de enzimszegény – nagy mennyiségű hasnyálmirigy-váladék felszabadulását okozó hormon. Együtt a kolecisztokinin és a szekretin (evéskor) erősebben hat, mint külön-külön.

Hormon hatására kolecisztokinin, a duodenumban a fehérjék és zsírok hidrolízistermékeinek hatására képződik, enzimekben gazdag hasnyálmirigylé választódik ki.

Kolecisztokinin- egy hormon, amely serkenti az enzimben gazdag váladék kiválasztását, valamint fokozza a hasnyálmirigy véráramlását és anyagcseréjét. A nyombél nyálkahártyájából való felszabadulását a táplálék (különösen a fehérjék és zsírok hidrolízisének termékei) a nyombélen és a jejunumon, a sósav és a szénhidrátok áthaladása serkenti.

A szekretin és a kolecisztokinin egyidejű hatása a hasnyálmirigyre a bélfázisban biztosítja a hasnyálmirigy-elválasztásra gyakorolt ​​hatásuk fokozódását és az optimális mennyiségű, megfelelő mennyiségű enzimet és bikarbonátot tartalmazó szekréció kialakulását.

A hasnyálmirigy-lé térfogata és összetétele nagymértékben függ a bejövő élelmiszer mennyiségétől és minőségétől. Ha túlnyomórészt szénhidráttartalmú ételeket veszünk a hasnyálmirigy levében, megnő az amiláz, a fehérje - tripszin és kimotripszin, zsíros ételek— magas lipázkoncentrációjú lé keletkezik. A hasnyálmirigy-nedv térfogatát és a benne lévő bikarbonát-tartalmat a gyomorból érkező chyme savasságának szintje és a gyomortartalom nyombélbe történő evakuálási sebessége határozza meg. Minél gyorsabban jut be a gyomor savas tartalma a nyombélbe, annál több hasnyálmirigy-lé válik ki, és annál nagyobb a HCO-3 ionok koncentrációja benne.

Emésztés a vékonybélben

A tápláléktömegek vékonybélen keresztüli mozgása során a tápanyagok hidrolízise megy végbe a hasnyálmirigy enzimek és a bélnedv segítségével; A keletkező monomerek felszívódnak a vérbe és a nyirokba, és energia- és műanyagköltségeket biztosítanak a szervezet számára. Így a vékonybélben minden fő emésztési funkciók gyomor-bél traktus: szekréciós, motoros és abszorpciós.

A bélnedv összetétele és tulajdonságai

A bél szekréciós funkciója a vékonybél nyálkahártyájának szekréciós mirigyei által bélnedv-termelés. Ez egy felhős viszkózus folyadék lúgos reakció (pH 7,2-8,6), és napi 2,5 liter térfogatban keletkezik. A bélnedv körülbelül 20 különböző emésztésben részt vevő enzimet tartalmaz: proteázokat (karboxipeptidáz, aminopeptidáz, dipeptidáz), amiláz, maltáz, lipáz, észteráz, foszfolipáz, nukleáz, alkalikus foszfatáz és egyéb enzimek. A bélnedv enzimei végzik az emésztés utolsó szakaszát tápanyagok, kezdeti szakaszaiban amelyek más emésztőnedvek enzimeinek hatására fordulnak elő az emésztőrendszer fedőrészeiben (nyál, gyomor- és hasnyálmirigynedv). A bélnedv-elválasztás szabályozásában a vezető szerepet a helyi mechanizmusok — neuro-reflexÉs humorális. A vékonybél nyálkahártyájának tápláléktömeggel történő mechanikai irritációja gerjeszti a nyálkahártya receptorait, és a bélfal intermuszkuláris idegfonatának neuronjainak részvételével, feltétlen reflexmechanizmuson keresztül reflexszerűen fokozza a bélszekréciót. Ezáltal kis mennyiségű enzimet tartalmazó folyékony bélnedv képződik. A bélszekréció humorális serkentői a fehérjék és zsírok, a sósav, a hasnyálmirigylé, egyes emésztőrendszeri hormonok emésztésének termékei endokrin sejtek a vékonybél nyálkahártyája (gyomorgátló peptid, motilin). Humorális ingerek hatására fokozódik az enzimekben gazdag bélnedv termelése.

A bélrendszeri emésztés típusai

A helytől függően a tápanyagok emésztési folyamatai a vékonybélben mind a vékonybél üregében végrehajthatók, mind a hasnyálmirigy-, mind a bélnedvek enzimeinek részvételével - üreges emésztés, valamint a bélfal nyálkahártyájának felületén és az enterociták membránján - fal, vagy membrán, emésztés.

A bélredők, bolyhok és mikrobolyhok (minden enterocita sejtben 1700-3000 mikrobolyhos) jelenléte miatt a bél felülete 300-600-szorosára nő, és eléri a 200 m2-t. A bélfelület legkülső rétegét kehelysejtek által termelt nyálka borítja, beleértve a hámló bélhám töredékeit is. Ez a nyálkaréteg számos enzimet tartalmaz a hasnyálmirigy- és bélváladékból. Ezért a tápanyagok lebontási folyamatai intenzívebbek, mint a bélüregben, itt kezdődik a parietális emésztés.

A nyálkahártya alrétege a 2. réteg, az úgynevezett glikokalix, amelyben különösen aktívak a parietális emésztési folyamatok. A glikokalix szerkezete polimer anyagokból álló rövid szálakat tartalmaz, amelyek egyfajta porózus szűrőt képeznek, amelyen keresztül a nagy molekulák, az élelmiszer-részecskék és a bélmikroorganizmusok nem jutnak át. A glikokalix rostok felszívják az emésztőenzimeket és biztosítják aktivitásukat. A glikokalix egyedülálló környezetet képez az enterociták felszíni membránjának.

A parietális emésztés harmadik szintje, amelyet más néven membrán emésztés, közvetlenül az enterociták membránján végzik az ezekben a sejtekben szintetizált enzimek által, amelyek a felszínre kerülnek, és beágyazódnak az enterociták membránjaiba.

Úgy gondolják, hogy az üreges emésztés folyamatában a polimerek főként enzimatikus lebomlása megy végbe oligomerekké. A parietális emésztés során az oligomerek az enterociták glikokalixén, közvetlenül az enterocita membránon pedig az enterocita membránokba épített enzimek segítségével monomerekké hasadnak. Ezután a monomerek felhasználásával transzport fehérjék enterorocita membránok felszívódnak, először az enterocitákba, majd a vérbe vagy a nyirokba jutnak. A dimerek monomerekké történő hasadásának végső szakasza és a monomerek abszorpciós folyamata összefügg egymással. Talán az enzimek, amelyek elvégzik végső szakasz hidrolízis, egyidejűleg membránhordozó fehérjékként vesznek részt a monomerek abszorpciós folyamatában.

A parietális emésztés az hatékony mechanizmus az oligomerek lebontása, mivel azt az azokat felszívódó felületeken elhelyezkedő enzimek hajtják végre szigorú sorrendben, egyfajta szállítószalag formájában. Az enzimek aktív centrumai nem véletlenszerűen orientáltak, hanem az interbolusos terek belsejébe irányulnak, ami szintén fokozza enzimaktivitásukat.

A vékonybél motoros működése és szabályozása

A vékonybél motoros funkciója biztosítja a tápláléktömegek belekben áthaladását disztális irányban, keveredését az emésztőmirigyek váladékával, valamint a chyme érintkezését a bélfalak felületével. A mozgékonyság intenzitása meghatározza a tápláléktömegek visszatartásának időtartamát a bél egy bizonyos részében, és így befolyásolja az üreges és a parietális emésztést és a tápanyagok felszívódását.

A vékonybél motoros funkciója a bélfal külső (hosszirányú) és belső (körkörös) izomrétegeinek simaizomsejtjeinek összehangolt összehúzódása eredményeként valósul meg. A következőket különböztetik meg: funkcionális típusok a vékonybél motilitása: ritmikus szegmentáció, ingaszerű mozgások, perisztaltikus és tónusos összehúzódások.

Ritmikus szegmentáció a bélfal körkörös izomzatának egymástól bizonyos távolságra lévő egyidejű összehúzódásában nyilvánul meg, amely több másodpercig tart, és a bélcsatorna más részein újabb összehúzódás váltja fel, melynek következtében a béltartalom szegmensekre osztva és összekeverve.

Ingaszerű mozgások A hosszanti izomréteg ritmikus összehúzódása során fordulnak elő, ami a bélfal oda-vissza elmozdulásához vezet a bélfalhoz képest. Biztosítják a béltartalom keveredését a bélfallal érintkezve és enyhe elmozdulást disztális irányban.

Perisztaltikus összehúzódások - a propulzív összehúzódások fő típusa, amelyek a chyme mozgását okozzák az emésztőrendszerben. A perisztaltikus mozgások hullámokban terjednek a bélben, és a táplálékbolus feletti körkörös izmok összehúzódásából, valamint a bélüreg egyidejű kitágulásából állnak a táplálékbolus alatti hosszanti izmok összehúzódása következtében. Ebben az esetben az intraintesztinális nyomás az élelmiszer-bolus területén nő, a kitágult bélüregben pedig csökken. A kapott nyomásgradiens a azonnali ok chyme mozgása a belekben. A perisztaltikus összehúzódásokat leggyakrabban a bélfal megnyúlása, a bélnyálkahártya mechanikai irritációja indítja el, és a bélfal intermuscularis idegfonatának neuronjaiban záródó lokális reflexek koordinálják.

Tonizáló összehúzódások helyi jellegűek, és különösen hangsúlyosak az ileocecalis záróizom területén; szabályozzák a tápláléktömegek vékonybélben való tartózkodási idejét. A tónusos összehúzódások az emésztőrendszer többi záróizmára is jellemzőek.

Főleg a vékonybél motilitás szabályozását végzik helyi reflex mechanizmusok a bélfal idegfonatainak részvételével. azonban a fizikai aktivitás A belek szintén a központi idegrendszer irányítása alatt állnak. Beszélgetések és gondolatok arról ízletes ételek, a reflexszerű étkezés fokozza a bélmozgást. Az ételekhez való negatív hozzáállás esetén a motoros készségek gátolódnak. Néha erősen negatív érzelmek(például félelem esetén) kifejezett bélperisztaltika („ideghasmenés”) lép fel. Amikor izgatott paraszimpatikus rostok vagus ideg bélmozgás fokozódik,és amikor izgatott szimpatikus idegek – gátolt.

Az emésztőrendszer hormonjai a vékonybél mozgékonyságát is befolyásolják: a gasztrin, a kolecisztokinin, a hisztamin, a szerotonin, a motilin fokozzák a mozgékonyságot; gátolják - szekretin, gyomorgátló peptid, vazoaktív bélpeptid.

Emésztés a vastagbélben

Az emésztés általános jellemzői a vastagbélben

BAN BEN kettőspont az étel szinte teljesen megemésztve érkezik, a növényi rostok kivételével. Az emésztőrendszer ezen részében intenzív vízszívás a bélüregből. Az ételmaradványok összetömörödnek, összetapadnak nyálkával és székletet képeznek. Felnőtt emberben naponta átlagosan 150-250 g széklet képződik és ürül ki a szervezetből. A vastagbél mirigyei kis mennyiségű lúgos váladékot termelnek, enzimszegény, de sok nyákot tartalmaznak.

A vastagbél mozgékonyságát az jellemzi inga alakúÉs perisztaltikus mozgások, amelyek nagyon lassan fordulnak elő, ami miatt a táplálék hosszú ideig a gyomor-bél traktus ezen részében marad. A motorszabályozás főleg a segítségével történik helyi reflexek, a bélfal neuronjai végzik. A bélnyálkahártya élelmiszertömeg által okozott mechanikai irritációja fokozott perisztaltikát okoz. A rosttartalmú növényi ételek fogyasztása nemcsak az emésztetlen növényi rostok miatt képződött ürülék térfogatát növeli, hanem felgyorsítja a tápláléktömegek mozgását a belekben, irritálja a nyálkahártyát.

A vastagbél mikroflórájának szerepe

Az emberi vastagbél, az emésztőrendszer többi részétől eltérően, bőségesen lakott mikroorganizmusokkal. A vastagbél mikrobatartalma 10 11 - 10 12 1 ml tartalomra vonatkoztatva. A vastagbél mikroflórájának körülbelül 90%-a kötelező anaerob bifidobaktériumokÉs bakteroidok. A tejsavbaktériumok kisebb számban találhatók meg, coli, streptococcusok. A vastagbél mikroorganizmusai számos fontos funkciót látnak el. A baktériumok által termelt enzimek részben lebonthatják az emésztetlen enzimeket az emésztőrendszer felső részeiben. növényi rostok- cellulóz, pektinek, ligninek. A vastagbél mikroflórája szintetizálja a K-vitamintÉs csoportok BAN BEN(B1, B6, B12), amelyek kis mennyiségben felszívódhatnak a vastagbélben. A mikroorganizmusok is részt vesznek enzim inaktiválása emésztőnedvek. A legfontosabb funkció A vastagbél mikroflórája képes megvédeni a szervezetet az emésztőrendszerbe jutó patogén baktériumoktól. Normál mikroflóra megakadályozza a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását a belekben és azok bejutását belső környezet test. A vastagbél mikroflórájának normál összetételének megzavarása hosszú távú használat esetén antibakteriális gyógyszerek a kórokozó mikrobák aktív elszaporodásával jár együtt, és csökkenéséhez vezet immunvédelem test.

Székelés

Székelés(a vastagbél ürítése) szigorúan összehangolt reflexművelet, amely a vastagbél végső szakaszai és záróizom izomzatának összehangolt motoros tevékenysége eredményeként jön létre, beleértve az akaratlan és akaratlagos összetevőket. Akaratlan összetevő A székletürítés a distalis vastagbél falának simaizmainak perisztaltikus összehúzódásából (leszálló vastagbél, szigmabél és rectus) és a belső anális záróizom relaxációjából áll. Ez a folyamat elindul nyújtás a végbél falainak széklettömege, és a bélfal neuronjaiban zárt helyi reflexek, valamint a keresztcsonti régió neuronjaiban zárt gerincreflexek segítségével történik. gerincvelő(S 2 -S 4), hol található gerincürítési központ. Efferens ideg impulzusok ebből a központból a kismedencei és pudendális idegek paraszimpatikus rostjai mentén a belső anális záróizom ellazulását és fokozott végbélmozgást okoznak.

A székletürítési késztetés akkor jelentkezik, amikor a végbél térfogatának 25%-ára megtelt. Feltételek hiányában azonban a széklettel megfeszített végbél egy idő után alkalmazkodik a megnövekedett térfogathoz, a bélfal simaizomzata ellazul, a belső végbéli záróizom összehúzódik. Ebben az esetben a harántcsíkolt izmok alkotta külső anális záróizom tónusos összehúzódási állapotban marad. Ha a székletürítésnek megfelelő feltételei vannak, akkor az akaratlan komponenshez csatlakozik az akaratlagos komponens, amely a külső anális záróizom ellazításából, a rekeszizom és a hasizmok összehúzódásából áll, ami segít növelni. intraabdominális nyomás. Engedélyezni a székletürítés önkéntes összetevője szükséges gerjeszteni a központokat medulla oblongata, hipotalamusz és kéreg agyféltekék. Ha a keresztcsonti gerincvelő sérült, a székletürítési reflex teljesen eltűnik. A fenti gerincvelő sérüléssel szakrális régiók a reflex akaratlan komponense megmarad, de az akaratlagos székletürítés képessége elvész.

Emésztőenzimek kezdték széles körben használni az amatőrök erőtípusok sport az 1990-es évektől. Szó szerint nagy a kereslet az intenzív programokon edzõ testépítő sportolók körében. Ennek a népszerűségnek a titka egyszerű: az enzimek elősegítik az alapvető tápanyagok sokkal gyorsabb és hatékonyabb felszívódását. Azok számára pedig, akiknek „étkezési” nehézségei vannak a hízással, az enzimek egyszerűen csodaszer.

Alkalmazás

Egyes táplálkozási szakértők manapság speciális „összeomlási” diétát kínálnak azok számára, akik nehezen híznak. Lényege, hogy naponta pontosan 2000 kalóriát kapjon a normán felül, és „segítsen” önmagán emésztőenzimekkel. Elméletileg minél többet eszel, annál több tápanyagot szív fel a szervezeted. És minél többet szív fel, annál hatékonyabban hízik. Ráadásul egy 2009-es Buford TW-tanulmány azt találta emésztőenzimek felgyorsíthatja az izmok regenerálódását és növekedését.

De vajon ez mindig ésszerű? A túlzott kalória mindig a zsírlerakódás veszélyét jelenti. ÉS emésztőenzimek itt nem segítenek: nem befolyásolják a kalóriák szervezetben való eloszlását. Fogadás extra kalóriát, még ha enzimek is kísérik, akkor nem csak izomtömeg, hanem kövér is.

Az enzimek használata a testépítésben két esetben indokolt: 1) emésztési zavarok esetén, amelyek a gyomor-bél traktus táplálékkal való túlterhelése miatt lépnek fel 2) olyan ektomorfok esetében, akik nehezen híznak.

Emésztési alapismeretek

Mielőtt eldönti, hogy vegyen-e be enzimeket, be kell szereznie elemi ábrázolás arról, hogy mi is az emésztés valójában. Az emésztés egy olyan folyamat, amelynek célja a szervezetbe kerülő élelmiszerek kémiai összetevőkre történő lebontása. Ez lehetővé teszi a tápanyagok felszívódását a vérbe, pl. felszívódik és rendeltetésszerűen használható. Az emésztés és a felszívódás két olyan összetevő, amelyek szükségesek ahhoz, hogy az alapvető tápanyagok (fehérjék, szénhidrátok és zsírok), vitaminok és ásványi anyagok bejuthassanak a bélből a vérbe.

Miután ezeket az anyagokat asszimilálta, a szervezet különféle szövetekbe küldi növekedésre, helyreállításra, energiatermelésre vagy egyszerűen tárolásra.

Emésztőenzimek részt vesznek szinte minden kémiai reakcióban, amely a szervezetben előfordul, és katalizátorként működnek ezekben a reakciókban minden életfenntartó rendszerünkben. Az emésztés során az enzimek olyan reakciókért felelősek, amelyek az élelmiszermolekulák hosszú láncait egyszerűbb komponensekre bontják. És ezek az összetevők a bélfalakon keresztül behatolnak a vérbe.

Szüksége van további enzimekre?

Ha megfelelően edz és regenerálódik, de nincs előrelépés, akkor nyilvánvalóan az elégtelen kalóriabevitelben van a probléma. Fokozatosan növelni kell az étrend kalóriatartalmát. De csak rovására minőségi termékek, a táplálkozás szabályait betartva. Folytassa a kalóriabevitel növelését legalább 2 hét, majd kezdje el levonni a következtetéseket. Ha még mindig nem gyarapodik az erő és a tömeg, ellenőrizze, hogy nincs-e gyomor-emésztőenzim-hiány tünetei:

• Kellemetlen érzés a gyomorban közvetlenül étkezés után.
• Heves böfögés étkezés után.
• A „teltség” érzése a gyomorban, ami elég sokáig tart.
• Nagyobb étkezés után gyomorrontás.
• Gyomorpanaszok több kisebb étkezés után.

Az emésztési rendellenességek másik gyakori típusa az enzimek hiánya a vékonybélben. Egyéb tünetek jellemzik:

• "Égő" és puffadás.
• Kellemetlen érzés a hasüregben.
• Puffadás
• Gyakori hasmenés.
• Élénk színű, laza vagy erős szagú széklet.
• Nyálka a székletben.

Ha a következő tünetek bármelyikét észleli, amikor magas kalóriatartalmú étrendre vált, akkor valószínűleg be kell szednie emésztőenzimek . A biztos megtudásához csökkentse a kalóriákat a normál szintre, és kövesse nyomon, mi történik a tüneteivel. Ha eltűnnek, az azt jelenti, hogy valóban szüksége van enzimekre.

Felhívjuk figyelmét, hogy a felsorolt ​​tünetek némelyikét nemcsak enzimhiány, hanem bizonyos betegségek is okozhatják, ételallergiák, neurózisok és túlérzékenység. Ha nem biztos az okában, forduljon orvosához.

A legjobb enzimkészítmények

Az optimális választás a dyspepsia megszüntetésére izomtömeg növelése közben:

Enzimkészítmények összetétele

Emésztési zavarok esetén különféle enzimeket tartalmazó gyógyszereket használnak. Az összetételtől függően enzimkészítmények több csoportra osztható:

1. A gyomor nyálkahártyájának kivonatai, a fő hatóanyag amely a pepszin (abomin, acidinpepszin).
2. Hasnyálmirigy enzimek, amelyeket amiláz, lipáz és tripszin képvisel (panzinorm forte-N, pankreatin, pancitrát, mezim-forte, kreon).
3. Pankreatint tartalmazó kombinált enzimek epekomponensekkel, hemicellulózzal és egyéb kiegészítő komponensekkel (panzinorm forte, digestal, festal, enzistal) kombinálva.
4. Növényi enzimek, amelyeket papain, gombás amiláz, proteáz, lipáz és más enzimek (pepphysis, orase) képviselnek.
5. Pankreatint tartalmazó kombinált enzimek növényi enzimekkel, vitaminokkal kombinálva (Wobenzym).
6. Disacharidázok (tilaktáz).

Első csoport Az enzimek főként a gyomor szekréciós diszfunkciójának kijavítását célozzák. A bennük található pepszin, katepszin és peptidázok szinte az összes természetes fehérjét lebontják. Ezeket a gyógyszereket elsősorban a atrófiás gyomorhurut, normál vagy fokozott savképződés hátterében fellépő betegségekre nem írhatók fel.

Kábítószer, beleértve hasnyálmirigy enzimek emésztési zavarok korrekciójára, valamint a hasnyálmirigy működésének szabályozására szolgálnak. Hagyományosan erre használják őket komplex készítmények, amely a háziállatok fő hasnyálmirigy enzimeit (elsősorban lipázt, tripszint, kimotripszint és a-amilázt) tartalmazza. Ezek az enzimek megfelelő tartományt biztosítanak az emésztési tevékenységhez, és segítenek enyhíteni klinikai tünetek exokrin hasnyálmirigy-elégtelenség, amely magában foglalja az étvágytalanságot, hányingert, zúgást a hasban, puffadást, steato-, creato- és amilorrhoeát.

A gyógyszerek különböznek összetevőik aktivitásában, amelyet figyelembe kell venni a választásuk során.

A komplexum része amiláz lebontja a keményítőt és a pektint egyszerű cukrok– szacharóz és malátacukor. Az amiláz főleg extracelluláris poliszacharidokat (keményítő, glikogén) bont le, és gyakorlatilag nem vesz részt a növényi rostok hidrolízisében.

Proteázok enzimkészítményekben főként kimotripszin és tripszin képviseli őket. Ez utóbbi a proteolitikus aktivitással együtt képes inaktiválni a kolecisztokinin-felszabadító faktort, aminek következtében a visszacsatolási elvnek megfelelően csökken a vér kolecisztokinin tartalma és a hasnyálmirigy szekréciója.

Ezenkívül a tripszin az fontos tényező szabályozza a bélmozgást. Ez az enterociták RAP-2 receptoraival való kölcsönhatás eredményeként következik be.

Lipáz részt vesz a semleges zsírok hidrolízisében a vékonybélben.

Kombinált gyógyszerek a pankreatin mellett epesavakat, hemicellulázt, szimetikont, gyógynövényes koleretumot (kurkuma) stb.

Bevezetés a gyógyszerbe epesavak jelentősen megváltoztatja az emésztőmirigyek működésére és a gyomor-bél traktus motilitására gyakorolt ​​hatását. Az epesavat tartalmazó készítmények fokozzák a hasnyálmirigy szekrécióját és a kolerézist, serkentik a bél- és epehólyag-motilitást. Epesavak növekedés ozmotikus nyomás béltartalom. A bél mikrobiális szennyeződésének körülményei között dekonjugációjuk megtörténik, ami bizonyos esetekben hozzájárul az enterociták cAMP-jének aktiválásához, majd ozmotikus és szekréciós hasmenés kialakulásához.

Az epekomponenseket és hemicellulázt tartalmazó kombinált készítmények optimális feltételeket teremtenek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok gyors és teljes lebontásához a duodenumban és a jejunumban. A gyógyszereket a hasnyálmirigy elégtelen exokrin funkciójára írják fel a máj, az eperendszer patológiájával kombinálva, károsodott rágási funkció esetén, ülőélet, rövid távú hibák az élelmiszerekben.

Az epekomponensek, a pepszin és az aminosav-hidrokloridok (panzinorm forte) jelenléte a kombinált készítményekben, valamint a hasnyálmirigy enzimek, biztosítja az emésztési folyamatok normalizálását hypoacid vagy anacid gastritisben szenvedő betegeknél. Ezeknél a betegeknél általában a hasnyálmirigy funkciói, az epeképződés és az epeürítés érintett.

Hemicelluláz, amely egyes gyógyszerek része (festal), elősegíti a növényi rostok lebontását a vékonybél lumenében és normalizálja a bél mikroflóráját.

Számos enzimkészítmény tartalmaz szimetikon vagy dimetikon, amelyek csökkentik a gázbuborékok felületi feszültségét, aminek következtében szétesnek és felszívódnak a gyomor vagy a belek falai.

Enzimkészítmények növényi eredetű papaint vagy gombás amilázt, proteázt, lipázt (pepphysis, orase) tartalmaznak. A papain és a proteázok hidrolizálják a fehérjéket, a gombás amilázt - szénhidrátot, lipázt, illetve - zsírokat.

A fenti három csoporton kívül a növényi eredetű kombinált enzimkészítmények kis csoportjai vannak pankreatinnal, vitaminokkal (Wobenzym) és diszacharidázokkal (tilaktázzal) kombinálva.

A gyógyszer felszabadulási formája a kezelés hatékonyságát meghatározó fontos tényező. A legtöbb enzimkészítmény drazsé vagy tabletta formájában kapható bélben oldódó bevonattal, ami megvédi az enzimeket a gyomorban való felszabadulástól és a gyomornedv sósav általi elpusztulásától. A legtöbb tabletta vagy drazsé 5 mm-es vagy nagyobb méretű. Ismeretes azonban, hogy a gyomor az étellel egyidejűleg is evakuálható. részecske, amelynek átmérője nem haladja meg a 2 mm-t. Több nagy részecskék, különösen a tablettákban vagy drazsékban lévő enzimkészítmények kiürülnek az emésztésközi időszakban, amikor a nyombélben hiányzik a táplálékhiány. Ennek eredményeként a gyógyszerek nem keverednek az étellel, és nem vesznek részt aktívan az emésztési folyamatban.

Az enzimek gyors és homogén keveredésének biztosítása érdekében az élelmiszer-kímával új generációs enzimkészítményeket hoztak létre mikrotabletták (pancitrát) és mikrogömbök (Creon, lycrease) formájában, amelyek átmérője nem haladja meg a 2 mm-t. A gyógyszerek bélben oldódó (bélben oldódó) bevonattal vannak bevonva, és zselatin kapszulákba zárják. A gyomorban a zselatin kapszulák gyorsan feloldódnak, a mikrotablettákat összekeverik az étellel, és fokozatosan belépnek a nyombélbe. Ha a nyombéltartalom pH-ja 5,5 felett van, a membránok feloldódnak, és az enzimek nagy felületen kezdenek hatni. Ugyanakkor gyakorlatilag reprodukálódnak élettani folyamatok emésztés, amikor a hasnyálmirigy nedve részenként választódik ki a gyomorból történő időszakos táplálékfelvétel hatására.

Rövid farmakológiai jellemzők

Acidin-pepszin– proteolitikus enzimet tartalmazó készítmény. A sertések gyomornyálkahártyájából nyerik. A 0,5 és 0,25 g-os tabletták 1 rész pepszint és 4 rész acidint (betain-hidrokloridot) tartalmaznak. Hipo- és anacid gyomorhurut esetén 0,5 g naponta 3-4 alkalommal étkezés közben. A tablettákat 1/2 pohár vízben előzetesen feloldjuk.

Wobenzym – kombinált gyógyszer, amely rendkívül aktív növényi és állati eredetű enzimeket tartalmaz. A pankreatin mellett papaint (a Carica papaya növényből), bromelaint (közönséges ananászból) és rutozidot (P-vitamin csoport) tartalmaz. Különleges helyet foglal el az enzimkészítmények között, mivel kifejezett enzimatikus tulajdonságai mellett gyulladáscsökkentő, ödémaellenes, fibrinolitikus és másodlagos fájdalomcsillapító hatása is van. Az alkalmazások köre nagyon széles. Az adagot egyénileg állítják be - 5-10 tabletta naponta háromszor. Minőségellenőrzési Osztály élelmiszer termékekÉs gyógyszerek Az Egyesült Államok megtiltotta a gyógyszer forgalmazójának, hogy nyilatkozzon annak hatékonyságáról bármilyen betegség esetén, mivel nincs tudományos adat a biztonságosságáról és hatékonyságáról.

Emésztés– pankreatint, nagy epe kivonatot tartalmaz marhaés hemicelluláz. A gyógyszert napi 3-szor 1-2 tablettára írják fel étkezés közben vagy után.

Creon– olyan gyógyszer, amelynek zselatin kapszula nagy mennyiségű pankreatint tartalmaz sósavnak ellenálló granulátumban. A gyógyszert a zselatin kapszulák gyors (4-5 percen belüli) feloldódása jellemzi a gyomorban, a gyomornedvvel szemben ellenálló szemcsék felszabadulása és egyenletes eloszlása ​​az egész chymában. A szemcsék szabadon átjutnak a pylorus sphincteren a chyme-mel egyidejűleg a nyombélbe, teljesen megvédik a pankreatin enzimeket a gyomor savas környezetén való áthaladás során, és az enzimek gyors felszabadulása jellemzi, amikor a gyógyszer belép a duodenumba.

Lycreaza– friss vagy fagyasztott sertéshasnyálmirigy őrlésével, zsírtalanításával és szárításával nyert kivonaton alapuló enzimkészítmény. A kapszulák 1-1,2 mm átmérőjű, pankreatint tartalmazó mikrogömböket tartalmaznak, stabilak és nem bomlanak le a gyomorkörnyezetben 5,5 alatti pH mellett. Díszpepsziás rendellenességek esetén napi 1-3 kapszulát írnak elő, az adagolás napi 6 kapszulára növelhető.

Mezim-forte– gyakran írják fel rövid távú és kisebb hasnyálmirigy-működési zavarok korrekciójára. A Mezim-Forte drazséokat speciális máz héj borítja, amely megvédi a gyógyszer összetevőit az agresszív hatásoktól savas környezet gyomor. Naponta 3-szor 1-3 tablettát kell alkalmazni étkezés előtt.

Merkenzim– kombinált gyógyszer, amely 400 mg pankreatint, 75 egység bromelaint és 30 mg szarvasmarha epét tartalmaz. A bromelainok a fehérjebontó enzimek koncentrált keveréke, amelyet kivonnak friss gyümölcsök ananász és ágai. A gyógyszer kétrétegű. Külső réteg bromelainok, amelyek a gyomorban szabadulnak fel és proteolitikus hatást fejtenek ki. A belső réteg ellenáll a gyomor sósavjának, belép vékonybél, ahol felszabadul a pankreatin és az epe. A bromelainok széles pH-tartományban (3,0-8,0) hatékonyak maradnak, így a gyógyszer a gyomorban lévő sósav mennyiségétől függetlenül felírható. A Mercenzym-et 1-2 tablettát írják fel naponta háromszor étkezés után.

Panzinorm forte– a gyógyszer gyomornyálkahártya-kivonatból, epekivonatból, pankreatinból, aminosavakból áll. A gyomornyálkahártya-kivonat nagy proteolitikus aktivitású pepszint és katepszint tartalmaz, valamint peptideket, amelyek elősegítik a gasztrin felszabadulását, ezt követően a gyomormirigyek stimulálását és a sósav felszabadulását. A Panzinorm egy kétrétegű gyógyszer. A külső réteg pepszint, katepszint, aminosavakat tartalmaz. Ez a réteg feloldódik a gyomorban. A belső réteg saválló, a bélben oldódik, pankreatint és epe kivonatot tartalmaz. A Panzinorm azon kevés gyógyszerek egyike, amelyek a helyettesítő gyógyszerekkel együtt emésztést serkentő hatással bírnak, ezért a testépítésben kedvelt gyógyszer. A gyógyszert 1-2 tablettát kell bevenni étkezés közben, naponta 3-4 alkalommal.

Pankreatin– a szarvasmarha hasnyálmirigyének enzimeket tartalmazó készítménye. Napi adag A pankreatin 5-10 g. A pankreatint napi 3-6 alkalommal 1 g-ot kell bevenni étkezés előtt.

Pancitrát– új generációs gyógyszer magas pankreatin tartalommal. Farmakodinámiája hasonló a Creonhoz. A zselatin kapszulák mikrotablettákat tartalmaznak speciális, bélben oldódó bevonattal, amely ellenáll a gyomornedvnek, ami garantálja az összes enzim felszabadulását a belekben. Napi 3-szor 1 kapszulát írjon elő.

tilaktáz- laktázt képviselő emésztőenzim, amely a jejunum nyálkahártyájának kefeszegélyében és a proximális részében található ileum. A laktózt egyszerű cukrokra bontja. A tej vagy tejtermékek fogyasztása előtt szájon át 250-500 mg-ot írjon fel. A gyógyszer laktózt tartalmazó élelmiszerekhez adható.

Festal, enzistal, panzistal– a hasnyálmirigy, az epe és a hemicelluláz fő összetevőit tartalmazó kombinált enzimkészítmények. Használjon 1-3 tablettát étkezés közben, naponta 3 alkalommal.

Emésztőenzimek a táplálékkiegészítőkben (általában az adagok rendkívül alacsonyak)

• Betain-hidroklorid
• Bromelain
• Papain
• Ökörepe (koncentrátum, kivonat, por)
• Gombás amiláz, proteáz, lipáz (pephphysis, orase)

Sok betegség modern emberek okozta enzimhiány. Korábban ez a probléma társult életkorral összefüggő változások, de ma már egyre gyakrabban jelentkezik a szervezet enzimhiánya fiataloknál. Mik ezek, hogyan hatnak az egészségre, és hogyan lehet pótolni ezek hiányát fontos anyagok? Találjuk ki.

Miért van szüksége a szervezetnek emésztőenzimekre?

Minden létfontosságú folyamatot ezrek biztosítanak kémiai reakciók. A szervezetben fordulnak elő enyhe körülmények között, nincs hatása magas nyomásúés hőmérséklet. Az emberi sejtekben oxidálódó anyagok gyorsan és hatékonyan égnek el, építőanyagokkal és energiával látják el a szervezetet.

Az élelmiszerek gyors emésztése a test sejtjeiben enzimek vagy enzimek hatására megy végbe. Ezek biológiai katalizátorok, amelyeket az általuk ellátott funkciók szerint 3 nagy csoportra osztanak:

1. Amiláz. Ez a gyűjtőneve a szénhidrátokat feldolgozó enzimek csoportjának. Minden szénhidráttípusnak megvan a saját típusú amiláza. Az ilyen enzimek a gyomornedvvel és a nyállal együtt választódnak ki.
2. A lipáz olyan emésztőenzimek csoportja, amelyek az élelmiszereket zsírokká bontják. A gyomorban és a hasnyálmirigyben választódnak ki.
3. A proteáz a fehérjéket feldolgozó enzimek csoportja. Ezeket az emésztőenzimeket a gyomor és a hasnyálmirigy levével szintetizálják, például a lipázt.

A lenyelt étel a gyomorba kerül. Ott a gyomornedv bontja le, amely sósavat és számos emésztőenzimet, köztük lipázt, pepszint és renint tartalmaz. Az enzimek hiánya miatt a nagy mennyiségű élelmiszer gyakran nem emésztődik meg teljesen. Ebben a formában az élelmiszer a duodenum lúgos környezetébe kerül. Itt a táplálékot a hasnyálmirigy tripszin, elasztáz, amiláz, lipáz, karboxipeptidáz és kimotripszin enzimjei, valamint az epe befolyásolják.

A legtöbb élelmiszer az emésztőenzimek részvételével történő feldolgozás után a vékonybélben szívódik fel. Kisebb része a vastagbélbe kerül. Ott felszívódik a víz, így a belek félig folyékony tartalma fokozatosan sűrűsödik. Ebben a folyamatban ismét fontos szerepet játszanak az enzimek, valamint az élelmi rostok.

Az emésztési folyamat során a szénhidrátok monoszacharidokra (főleg glükózra), a fehérjék aminosavakra, a zsírok zsírsavakra bomlanak le. Ezután a transzformációs termékek a bélfalon keresztül felszívódnak a vérbe, és eljutnak a testszövetekbe, ahol részt vesznek az intracelluláris anyagcserében.

Videó: Enzimek a testépítésben, gyógyszerészeti dopping

Miért fordul elő enzimhiány és miért veszélyes?

A modern ember nem jut elegendő enzimhez az élelmiszerekből. Az ok a hőkezelésben rejlik, mivel az élő enzimek +118 fokos hőmérsékleten teljesen elpusztulnak. Nem tartalmaz enzimeket vagy félkész termékeket. Sterilizálás, pasztőrözés, többszöri fagyasztás és felengedés, főzés mikrohullámú sütő- mindezek a folyamatok inaktiválják az emésztőenzimeket és megzavarják szerkezetüket.

Az élő enzimeket nem tartalmazó termékek nagy terhelést jelentenek a szervezetben. Az ilyen élelmiszerek megemésztéséhez további enzimek termelését kell aktiválnia, és ebben az időben más fontos anyagok szintézise gátolt.

Az emésztési zavarok tele vannak a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy, a máj és az epehólyag betegségeivel. Az emésztőenzim-hiány jelei a következők:

• gyomorégés;
• puffadás;
• böfögés;
• fejfájás;
• hasmenés;
• székrekedés;
• gyomor kólika;
• gyomor-bélrendszeri fertőzések.

Nagyon sok ember tapasztalja ezeket a tüneteket, összetévesztve őket egy gyakori betegséggel. Valójában az ilyen jelek azt jelzik, hogy a szervezet nem képes aktívan feldolgozni az élelmiszereket. Az emésztőszervek elhasználódnak, normális működésük megzavarodik. A betegségek ennek alapján alakulnak ki endokrin rendszer, mozgásszervi rendszer, az immunitás csökken.

Az elhízás problémája, amely a 21. században járványszerű méreteket ölt, összefügg a jellemzőkkel. modern táplálkozás. Az emberek manapság összetett, magas zsír- és cukortartalmú ételeket fogyasztanak. Gyakorlatilag nincs bennük rost vagy emésztőenzim.

A felesleges zsírt és „gyors” szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek károsak. Oda vezet különféle betegségek, lerövidíti a várható élettartamot. A tudósok azt találták, hogy a hőkezelés után nem maradnak enzimek a zsírokban. Ugyanakkor a szervezetnek szüksége van zsírokra, mivel ez egy erős energiaforrás. Ezek nélkül lehetetlen a zsírban oldódó vitaminok teljes felszívódása.

Amerikai tudósok egy 105-110 kg körüli tömegű embercsoportot vizsgáltak meg. Valamennyiről kiderült, hogy hiányoznak a lipázok – a zsírok lebontását biztosító enzimek. Ezen enzimek hiánya esetén a zsírok egyszerűen lerakódnak a csípőre, a derékra, a májra és más szervekre és testrészekre.

Hasonló a helyzet a szénhidrátokkal is. Gyümölcsökben és egyebekben található szénhidrátok természetes termékek, amelyeket nem vetnek ki hőkezelésnek, megtartják az enzimeket, B csoport, króm. A probléma az, hogy az emberek ma sok finomított cukrot esznek, és nincs benne emésztőenzim, B-vitamin, króm. A termék feldolgozásához a szervezet kénytelen számos további enzimet szintetizálni.

Proteázhiány miatt alakulnak ki allergiás reakciókés candidiasis. Ez körülbelül a lebontó és a szervezetből kiürülő emésztőenzimekről idegen anyagok fehérje természet. Köztük vírusok, gombák, baktériumok.

Az enzimek forrásai

Mindaddig, amíg a szervezet enzimaktivitási faktorokkal rendelkezik, új enzimeket termel. „További” forrásuk az élelmiszer. Az élő enzimeket tartalmazó élelmiszerek nagyban megkönnyítik az emésztést. A hővel feldolgozott élelmiszerek, amelyek mentesek az enzimektől, és arra kényszerítik a szervezetet, hogy azokat önállóan termelje, csökkenti az amúgy is korlátozott enzimpotenciált. Születéskor kapja a személy, és egy életre szól.

Étel

Az „extra” enzimek gazdag forrásai tejtermékek, különösen natúr joghurtokés kefir. Sok emésztőenzimet tartalmaz savanyú káposzta, saját erjesztésű kvas és Almaecet, egzotikus miso. A gyümölcsök és zöldségek gazdagok bennük, de csak nyers formában, mivel a hőkezelés tönkreteszi az enzimeket. Ezekben az anyagokban különösen gazdag a fokhagyma, a torma, az avokádó, a mangó, a szemek hajtásai és a magvak.

Enzimatikus készítmények

Az emésztőenzimek hiányának kompenzálására a következő gyógyszereket használhatja:

1. Pankreatin tartalmú. Ezek közé tartozik a Mezim, Creon, Pancreatin. Az ilyen gyógyszerek optimálisak a hasnyálmirigy-funkciók fenntartásához.
2. Epesavakat tartalmazó termékek és mások segédkomponensek- Festal, Panzinorm. Serkentik a beleket és a hasnyálmirigyet.
3. Gyógyszerek a mirigyek működésének normalizálására belső szekrécióés saját enzimszintézis létrehozása - Oraz, Somilase.

Általában 1-2 tablettát kell bevenni étkezés közben vagy után. Más gyógyszerekhez hasonlóan az enzimkészítményeknek is vannak ellenjavallatai és mellékhatások. Ezért az enzimhiányt biztonságosabb termékek segítségével kompenzálni, bár azok kevésbé hatékonyak.

A megbeszélt időpont előtt enzimatikus készítmények Javasolt orvoshoz fordulni. Diagnosztika szükséges annak azonosításához, hogy mely enzimek hiányoznak a szervezetben. Az emésztőenzimek rövid távú hatást biztosítanak, az anyagcsere helyreállításához pedig fontos a kiváltó ok megszüntetése - a betegség gyógyítása, az étrend módosítása vagy életmódváltás.

Milyen enzimekre van szüksége a diétázóknak?

A testsúlycsökkentő diéták követésekor az emésztőenzimek termelése csökken. A gyomor- és hasnyálmirigy-nedvek és a nyál enzimtartalma megfogyatkozik, ezért az embernek pótolnia kell hiányát.

Használhatók állati és növényi eredetű emésztőenzimek. Az állati enzimek függőséget okozhatnak, ezért érdemes növényi enzimeket szedni. Köztük van az ananászból kivont bromelain és a papayagyümölcsben található papain. Ezek az emésztőenzimek sokkal magasabb hőmérsékleten maradnak aktívak, mint az emberi testben találhatók.

A friss gyümölcsök és zöldségek enzimeket tartalmaznak, de nem elegendő mennyiségben. Kezdetben az érésért felelős enzimeket tartalmaznak. Amikor a gyümölcsök és zöldségek beérnek, bizonyos enzimek visszatérnek a magvakba és a szárba. Ezért a papain izolálásához csak az éretlen gyümölcs levét kell venni. Az érett papayában alacsony az enzimtartalom.

A toborzás egyik gyakori oka túlsúly korunkban - a pepszin elégtelen termelése a gyomor-bél traktusban. Ebben az esetben hasznos a bromelain szedése. Erőteljes biológiai katalizátor a szénhidrát- és fehérjeanyagcserében. Közvetve elősegíti a zsírok felgyorsult lebontását és a szervezetből való eltávolítását. Ez a növényi enzim megakadályozza a bőr alatti zsírlerakódások kialakulását is. Átlagosan 1 g bromelain magas aktivitás 900 g zsírt éget el.

A Bromeylane másképp működik attól függően, hogy mit eszel. Étkezés közben fogyasztva emésztőenzimként szolgál, segíti a fehérjék lebontását és felszívódását, aktiválja más enzimek munkáját és általában normalizálja az emésztést. A bromelain emellett javítja a bél funkcionális aktivitását, serkenti az anyagcseretermékek és a méreganyagok kiürülését, támogatja a vastagbél mikroflóráját. Ennek eredményeként az anyagcsere normalizálódik. Éhgyomorra szedve a bromelain gyulladáscsökkentő hatású, csillapítja a fájdalmat és a duzzanatot, ezért ízületi betegségekre használják. Ez az anyag csökkenti a véralvadást is.

A papain egy proteolitikus enzim, amely lebontja a fehérjéket. A papaya minden részén megtalálható, kivéve a gyökereket. Ez az enzim lizozimot tartalmaz, amely elpusztítja a különböző kórokozók toxinjait fertőző betegségek, beleértve a staphylococcusokat és a streptococcusokat. A papain emellett megakadályozza a vérrögképződést az erekben, gyorsítja a sebgyógyulást és trofikus fekélyek, felfekvések. Serkenti a nekrotikus tömegek megtisztítását. A fogyók számára fontos, hogy a papaint gyakran beépítsék a súly normalizálására szolgáló gyógyszerek közé. Javítja az emésztést, és olyan állapotba bontja a fehérjéket, hogy azok gyorsan és könnyen felszívódjanak.

Az emésztési folyamat a szájban kezdődik és a vastagbélben ér véget. Két részre oszlik. Ez a bejövő élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozása. A mechanikai feldolgozás a szájüregben őrléssel és köszörüléssel történik.

A gyomorban és a belekben a mechanikai feldolgozás az izomhártya perisztaltikája miatti időszakos keveredésből áll. Az élelmiszerek kémiai feldolgozása a szájüregben kezdődik a nyál segítségével, amely lebontja a szénhidrátok egy részét, és néhány vitaminnal gazdagítja az ételt. A gyomorüregbe való belépés után az élelmiszerbolust tömény sósavval kezelik. Ez az anyag fertőtleníti a beérkező anyagokat és elősegíti azok gyorsabb lebomlását. Ezután az emésztőenzimek lépnek működésbe, amelyeket a gyomor-bél traktus más szervei elegendő mennyiségben termelnek.

Emésztőmirigy enzimek

A gyomor-bél traktus úgy épül fel, hogy optimális feltételeket teremtsen az emésztéshez és a tápanyagok felszívódásához. Az emésztőenzimek a gasztrointesztinális traktus nyálkahártyájában található mirigyekből választódnak ki, és bejuthatnak a belekbe. külső szervekés mirigyek, például a máj, a nyálmirigyek és a hasnyálmirigy.

A bél szinte teljes felületén nyákot választanak ki, amelyek a mélyebb rétegeket védik, vitaminokat és számos emésztőenzimet, amely a teljes traktusban kiválasztódik, és nincs enzimaktivitása. Ennek az anyagnak a fő szerepe a kenőanyag, amely megkönnyíti az élelmiszerek mozgását a belekben. Ezenkívül a nyálka megvédi a bélnyálkahártyát az emésztés kémiai folyamataitól. A teljes gyomor-bélrendszer által kiválasztott emésztőnedvek (enzimek és nyálka) összesen napi 6-7 litert tesznek ki.

Létezik különféle tényezők, amelyek serkentik és gátolják az emésztőenzimek szekrécióját, beleértve bizonyos típusú élelmiszerek fogyasztását, hormonokat és a beidegzési tevékenység megzavarását. Bármilyen rendellenesség, amely befolyásolja ezen enzimek termelését, kiválasztását és működését, számos emésztési problémához vezethet.

Az emberi szervezetben található emésztőenzimek listája

Mint fentebb említettük, az emésztőenzimek a gyomor-bél traktusban szekretálódnak. Próbáljuk meg osztályozni őket a termőhely és az elszigeteltség szerint.

Az orális emésztőenzimeket a nyálmirigyek termelik, és a következőket foglalják magukban:

• alfa-amilázt tartalmazó ptyalint;
• lizozim;
• antibakteriális enzimek.

A szájüreg körülbelül napi 1 liter folyadékot választ ki az emésztési folyamatokhoz. A nyelőcső csak nyákot választ ki, enzimek és biológiailag aktív anyagok nélkül.

Sokkal nagy mennyiség Az emésztőenzimeket a gyomorüregben található mirigyek választják ki. Ezek tartalmazzák:

• a parietális sejtek által kiválasztott sósav (HCl);
• pepszinogén;
• belső tényező;
• iszap.

A gyomor által termelt fiziológiás folyadék mennyisége felnőtt emberben napi 1,5 liter. Az emésztőenzimek a gyermekeknél sokkal kisebb mennyiségben választódnak ki.

A legnagyobb csoport a hasnyálmirigy enzimek:

• tripszin
• kimotripszin;
• karboxi-polipeptidáz;
• amiláz;
• lipáz;
• koleszterin-észteráz.

A hasnyálmirigy által kiválasztott folyadék bikarbonátokat is tartalmaz, amelyek deaktiválják a sósav hatását. A teljes napi folyadékmennyiség 1 liter.

A máj epét termel, amely önmagában nem hordoz funkcionális emésztési terhelést. A fő hatás a zsírok lebontása és a bélfelületek zsírsavaktól való megtisztítása.

Minden fontosabb emésztési folyamat a vékonybélben megy végbe. kémiai folyamatok. Itt a zsírok, fehérjék és szénhidrátok egyszerű kémiai vegyületekké bomlanak le, amelyeket ezt követően szervezetünk új sejtek építésére használ fel. Ennek megfelelően ehhez hatalmas mennyiségű kiegészítő emésztőenzimre van szükség. Közülük érdemes megemlíteni:

• laktáz;
• szacharóz;
• maltáz;
• izo-maltáz;
• peptidázok;
• lipáz;
• enterociták.

A vastagbélben csak nyálka választódik ki, ami megkönnyíti a székletürítést és az evakuálást. ürülék a végbélből.