Az emésztőcsatorna szerveinek funkciói. Emésztőrendszer

Az élet ökológiája. Egészség: Az emberi szervezet létfontosságú tevékenysége lehetetlen a külső környezettel való folyamatos anyagcsere nélkül. Az élelmiszerek létfontosságú tápanyagokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet műanyagként és energiaként használ fel. A vizet, az ásványi sókat és a vitaminokat abban a formában szívja fel a szervezet, ahogyan az élelmiszerekben találhatók.

Az emberi test létfontosságú tevékenysége lehetetlen a külső környezettel való állandó anyagcsere nélkül. Az élelmiszerek létfontosságú tápanyagokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet műanyagként (a test sejtjeinek és szöveteinek felépítéséhez) és energiát (mint a szervezet működéséhez szükséges energiaforrást) használ fel.

A vizet, az ásványi sókat és a vitaminokat abban a formában szívja fel a szervezet, ahogyan az élelmiszerekben találhatók. A nagy molekulatömegű vegyületek: fehérjék, zsírok, szénhidrátok - nem tudnak felszívódni emésztőrendszer előzetes egyszerűbb vegyületekre bontás nélkül.

Az emésztőrendszer biztosítja a táplálékfelvételt, annak mechanikai és kémiai feldolgozását, az „élelmiszertömeg mozgása az emésztőcsatornán keresztül, a tápanyagok és a víz felszívódása a vérbe és a nyirokcsatornákba és az emésztetlen ételmaradványok eltávolítása a szervezetből széklet formájában.

Az emésztés olyan folyamatok összessége, amelyek biztosítják az élelmiszerek mechanikai őrlését és a tápanyagok makromolekuláinak (polimerek) felszívódásra alkalmas komponensekké (monomerek) való kémiai lebontását.

Az emésztőrendszer magában foglalja a gyomor-bélrendszert, valamint az emésztőnedvet kiválasztó szerveket ( nyálmirigyek, máj, hasnyálmirigy). A gyomor-bél traktus a szájnyílással kezdődik, magában foglalja a szájüreget, a nyelőcsövet, a gyomrot, a kis és kettőspont amely a végbélnyílásban végződik.

Az élelmiszerek kémiai feldolgozásában a főszerep az enzimeké(enzimek), amelyek óriási sokféleségük ellenére rendelkeznek néhány közös tulajdonsággal. Az enzimeket a következők jellemzik:

Magas specifitás – mindegyik csak egy reakciót katalizál, vagy csak egyfajta kötésre hat. Például a proteázok vagy proteolitikus enzimek a fehérjéket aminosavakra bontják (gyomor pepszin, tripszin, duodenum kimotripszinje stb.); a lipázok vagy lipolitikus enzimek a zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontják (vékonybél lipázok stb.); Az amilázok vagy glikolitikus enzimek a szénhidrátokat monoszacharidokra bontják (nyál-maltáz, amiláz, maltáz és laktáz) gyomornedv).

Az emésztőenzimek csak bizonyos pH-értéken aktívak. Például a gyomor pepszin csak savas környezetben fejti ki hatását.

Szűk hőmérsékleti tartományban (36 °C és 37 °C között) hatnak, ezen kívül aktivitásuk csökken, ami az emésztési folyamatok megzavarásával jár együtt.

birtokolni magas aktivitás, ezért hatalmas mennyiségű szerves anyagot bontanak le.

Az emésztőrendszer fő funkciói:

1. Titkár– enzimeket és egyéb biológiailag aktív anyagokat tartalmazó emésztőnedvek (gyomor, bél) termelése és elválasztása.

2. Motoros evakuálás vagy meghajtás, – biztosítja az őrlést és az ételtömegek elősegítését.

3. Szívás– minden átadása végtermékek emésztés, víz, sók és vitaminok a nyálkahártyán keresztül az emésztőcsatornából a vérbe.

4. Kiválasztó (kiválasztó)– anyagcseretermékek kiürülése a szervezetből.

5. Inkretórium– speciális hormonok felszabadulása az emésztőrendszer által.

6. Védő:

mechanikus szűrő nagy antigénmolekulák számára, amelyet az enterociták apikális membránján lévő glikokalix biztosít;

antigének hidrolízise az emésztőrendszer enzimei által;

az immunrendszert gyomor-bél traktus speciális sejtek (Peyer-foltok) képviselik a vékonybélben és a vakbél limfoid szövetében, amelyek T- és B-limfocitákat tartalmaznak.

EMÉSZTÉS A SZÁJÜREGBEN. A NYÁLMIRIGYEK MŰKÖDÉSE

A szájban elemzik az ételek ízbeli tulajdonságait, az emésztőrendszert védik a rossz minőségtől tápanyagokés exogén mikroorganizmusok (a nyál baktériumölő hatású lizozimot és vírusellenes hatású endonukleázt tartalmaz), őrlés, élelmiszer nyállal történő nedvesítése, szénhidrátok kezdeti hidrolízise, ​​élelmiszerbolus képződése, receptorok irritációja, majd a nemcsak a szájüreg mirigyeinek, hanem a gyomor, hasnyálmirigy, máj, nyombél emésztőmirigyeinek tevékenységét is.

Nyálmirigyek. Az emberben a nyálat 3 pár nagy nyálmirigy termeli: fültőmirigy, szublingvális, submandibularis, valamint számos kis mirigy (labiális, bukkális, nyelvi stb.) a szájnyálkahártyában szétszórva. Naponta 0,5-2 liter nyál termelődik, melynek pH-ja 5,25-7,4.

A nyál fontos összetevői a baktericid tulajdonságokkal rendelkező fehérjék.(lizozim, amely tönkreteszi a baktériumok sejtfalát, valamint immunglobulinok és laktoferrin, amely megköti a vasionokat és megakadályozza, hogy a baktériumok befogják), valamint enzimek: a-amiláz és maltáz, amelyek elindítják a szénhidrátok lebontását.

A nyál kiválasztódik a szájüreg receptorainak táplálék általi irritációjára, ami feltétel nélküli inger, valamint az élelmiszerek látványa, illata és a környezet (kondicionált ingerek). Az ízlelés, a szájüreg termo- és mechanoreceptorainak jelei a medulla oblongata nyálképző központjába kerülnek, ahol a jelek átkapcsolódnak a szekréciós neuronokra, amelyek összessége az arc- és a glossopharyngeális idegek magjának régiójában található.

Ennek eredményeként a nyálzás összetett reflexreakciója következik be. A paraszimpatikus és szimpatikus idegek részt vesznek a nyálfolyás szabályozásában. Amikor a paraszimpatikus ideg aktiválódik, a nyálmirigy nagyobb mennyiségű folyékony nyálat bocsát ki, ha a szimpatikus ideg aktiválódik, a nyál térfogata kisebb, de több enzimet tartalmaz.

A rágás magában foglalja az élelmiszer őrlését, nyállal történő megnedvesítését és élelmiszerbolus kialakítását.. A rágás során értékelés történik ízminőségekétel. Ezután a lenyelés révén az élelmiszer a gyomorba kerül. A rágás és a nyelés számos izom összehangolt munkáját igényli, amelyek összehúzódásai szabályozzák és koordinálják a központi idegrendszerben található rágó-nyelési központokat.

Nyelés közben az orrüreg bejárata bezárul, de kinyílik a nyelőcső felső és alsó záróizma, és a táplálék bejut a gyomorba. A szilárd táplálék 3-9 másodperc alatt halad át a nyelőcsövön, a folyékony táplálék 1-2 másodperc alatt.

EMÉSZTÉS A GYOMORBAN

Az élelmiszer kémiai és mechanikai feldolgozás céljából átlagosan 4-6 órát marad a gyomorban. A gyomorban 4 rész van: a bejárati, vagy szívrész, a felső - alsó (vagy fornix), a középső legnagyobb rész - a gyomor teste és az alsó, - antrális rész, amely a pylorus záróizommal végződik, ill. pylorus (a pylorus nyílás oda vezet patkóbél).

A gyomor fala három rétegből áll: külső - savós, középső - izmos és belső - nyálkás. A gyomorizmok összehúzódásai hullámszerű (perisztaltikus) és ingaszerű mozgásokat is okoznak, amelyek hatására a táplálék összekeveredik és a gyomor bejáratától a kijárat felé halad.

A gyomor nyálkahártyája számos mirigyet tartalmaz, amelyek gyomornedvet termelnek. A gyomorból a félig emésztett táplálékleves (chyme) kerül a belekbe. A gyomor és a belek találkozásánál van egy pylorus záróizom, amely összehúzódva teljesen elválasztja a gyomorüreget a nyombéltől.

A gyomornyálkahártya hosszanti, ferde és keresztirányú ráncokat képez, amelyek a gyomor feltöltésekor kiegyenesednek. Az emésztési fázison kívül a gyomor összeomlott állapotban van. 45-90 perc pihenés után időszakos gyomor-összehúzódások lépnek fel, amelyek 20-50 percig tartanak (éhes perisztaltika). Egy felnőtt gyomrának űrtartalma 1,5-4 liter között mozog.

A gyomor funkciói:

• élelmiszer betét;
• szekréciós - gyomornedv kiválasztása élelmiszer-feldolgozáshoz;
• motor – élelmiszer mozgatásához és keveréséhez;
• bizonyos anyagok felszívódása a vérbe (víz, alkohol);
• kiválasztó - egyes metabolitok felszabadulása a gyomor üregébe a gyomornedvvel együtt;
• endokrin – az emésztőmirigyek működését szabályozó hormonok képződése (például gasztrin);
• védő - baktericid (a legtöbb mikroba elpusztul a gyomor savas környezetében).

​

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

A gyomornedvet a gyomorfenékben (fornix) és a gyomor testében található gyomormirigyek termelik. 3 típusú sejtet tartalmaznak:

a főbbek, amelyek proteolitikus enzimek komplexét termelik (pepszin A, gastrixin, pepszin B);

bélés, amelyek sósavat termelnek;

további, amelyben nyálka képződik (mucin vagy mukoid). Ennek a váladéknak köszönhetően a gyomor fala védve van a pepszin hatásától.

Nyugalomban („éhgyomorra”) körülbelül 20-50 ml, pH 5,0-s gyomornedv nyerhető ki az emberi gyomorból. A teljes gyomornedv mennyisége, amely egy személyben a normál étrend során kiválasztódik, napi 1,5-2,5 liter. Az aktív gyomornedv pH-ja 0,8-1,5, mert körülbelül 0,5% HCl-t tartalmaz.

A HCl szerepe. Növeli a fő sejtek pepszinogének felszabadulását, elősegíti a pepszinogének pepszinekké történő átalakulását, optimális környezetet (pH) teremt a proteázok (pepszinek) aktivitásához, duzzasztja és denaturálja az élelmiszer-fehérjéket, ami biztosítja a fehérjék fokozott lebontását, ill. elősegíti a mikrobák pusztulását is.

Várfaktor. Az élelmiszerek B12-vitamint tartalmaznak, amely a vörösvértestek képződéséhez szükséges, az úgynevezett külső Castle-faktor. De csak akkor tud felszívódni a vérbe, ha a gyomorban van intrinsic Castle faktor. Ez egy gasztromukoprotein, amely egy peptidet tartalmaz, amely a pepszinogénből leszakad, amikor az pepszinné alakul, és egy nyálkahártyát, amelyet a gyomor járulékos sejtjei választanak ki. A gyomor szekréciós aktivitásának csökkenésével a Castle-faktor termelése is csökken, és ennek megfelelően a B12-vitamin felszívódása is csökken, aminek következtében a csökkent gyomornedv-elválasztású gastritis általában vérszegénységgel jár.

A gyomorszekréció fázisai:

1. Komplex reflex, vagy agy, 1,5 - 2 óra időtartamú, amely alatt a gyomornedv elválasztása a táplálékfelvételt kísérő összes tényező hatására megtörténik. Ahol feltételes reflexek, az ételek látványából, illatából, környezetéből fakadó feltétel nélküliekkel kombinálódnak, amelyek rágás és nyelés közben keletkeznek. Az étel látványa és illata, rágás és lenyelés hatására felszabaduló levet „étvágygerjesztőnek” vagy „tüzesnek” nevezik. Felkészíti a gyomrot a táplálékfelvételre.

2. Gyomor, vagy neurohumorális, az a fázis, amelyben magában a gyomorban szekréciós ingerek lépnek fel: a szekréció fokozódik a gyomor nyújtásával (mechanikus stimuláció), valamint az élelmiszer-extraktív anyagok és a fehérje hidrolízis termékeinek nyálkahártyájára gyakorolt ​​hatására. kémiai stimuláció). A második fázisban a gyomorszekréció aktiválásának fő hormonja a gasztrin. A gasztrin és a hisztamin termelése a metaszimpatikus idegrendszer helyi reflexeinek hatására is megtörténik.

A humorális szabályozás 40-50 perccel az agyi fázis kezdete után kezdődik. A gasztrin és a hisztamin hormonok aktiváló hatása mellett a gyomornedv-szekréció aktiválása is megtörténik. kémiai összetevők– magának az élelmiszernek, elsősorban a húsnak, halnak, zöldségnek a kivonóanyagai. Az ételek főzésekor főzetekké, húslevesekké alakulnak, gyorsan felszívódnak a vérben és aktiválják az emésztőrendszert.

Ezek az anyagok elsősorban szabad aminosavakat, vitaminokat, biostimulánsokat, valamint ásványi és szerves sókat tartalmaznak. A zsír kezdetben gátolja a szekréciót, és lassítja a chyme kiürülését a gyomorból a nyombélbe, majd serkenti az emésztőmirigyek működését. Ezért fokozott gyomorszekréció esetén a főzetek, a húslevesek és a káposztalé nem ajánlott.

A gyomorszekréció legerősebben a fehérjetartalmú élelmiszerek hatására nő, és akár 6-8 óráig is tarthat, a leggyengébb kenyér hatására változik (legfeljebb 1 óra). Ha az ember hosszú ideig szénhidrát diétán van, a gyomornedv savassága és emésztőereje csökken.

3. Bélfázis. A bélfázisban a gyomornedv elválasztása gátolt. A chyme gyomorból a nyombélbe való áthaladása során alakul ki. Amikor egy savas élelmiszer-bolus belép a duodenumba, elkezdenek termelődni a gyomorszekréciót elnyomó hormonok - szekretin, kolecisztokinin és mások. A gyomornedv mennyisége 90%-kal csökken.

EMÉSZTÉS A Vékonybélben

A vékonybél az emésztőrendszer leghosszabb része, 2,5-5 méter hosszú. A vékonybél három részre oszlik: duodenum, jejunum és ileum. A tápanyagok bomlástermékeinek felszívódása a vékonybélben történik. A vékonybél nyálkahártyája kör alakú redőket képez, amelyek felületét számos kinövés borítja - 0,2-1,2 mm hosszú bélbolyhok, amelyek növelik a bél felszívódási felületét.

Mindegyik boholy egy arteriolát és egy nyirokkapillárist (lakteális sinus) tartalmaz, és venulák jelennek meg. A boholyban az arteriolák kapillárisokra osztódnak, amelyek egyesülve venulákat képeznek. A bolyhokban található arteriolák, kapillárisok és venulák a lakteális sinus körül helyezkednek el. A bélmirigyek a nyálkahártya mélyén helyezkednek el, és bélnedvet termelnek. A vékonybél nyálkahártyája számos egy- és csoportos nyirokcsomót tartalmaz, amelyek teljesítenek védő funkció.

A bélszakasz a tápanyag-emésztés legaktívabb szakasza. A vékonybélben a gyomor savas tartalma összekeveredik a hasnyálmirigy, a bélmirigyek és a máj lúgos váladékával és megtörténik a tápanyagok vérbe jutó végtermékekké való lebomlása, valamint a tápláléktömeg elmozdulása a nagyok felé. bélrendszer és a metabolitok felszabadulása.

Az emésztőcső teljes hosszát nyálkahártya borítja, mirigysejteket tartalmaz, amelyek az emésztőnedv különböző összetevőit választják ki. Az emésztőnedvek vízből, szervetlen és szerves anyagokból állnak. A szerves anyagok főként fehérjék (enzimek) - hidrolázok, amelyek segítik a nagy molekulák apróra bontását: a glikolitikus enzimek a szénhidrátokat monoszacharidokká, a proteolitikus enzimek az oligopeptideket aminosavakra, a lipolitikus enzimek a zsírokat glicerinné és zsírsavakra bontják.

Ezen enzimek aktivitása nagymértékben függ a környezet hőmérsékletétől és pH-jától., valamint gátlóik megléte vagy hiánya (hogy pl. ne emészsék meg a gyomorfalat). Az emésztőmirigyek szekréciós tevékenysége, a kiválasztott váladék összetétele és tulajdonságai függenek diétaés a diéta.

A vékonybélben az üreges emésztés, valamint az enterociták kefeszegélyének területén történik emésztés(nyálkahártya sejtjei) a bélben - parietális emésztés (A.M. Ugolev, 1964). A parietális vagy kontakt emésztés csak a vékonybélben történik, amikor a chyme érintkezik a falával. Az enterociták nyálkahártyával borított bolyhokkal vannak felszerelve, amelyek közötti teret vastag anyag (glikokalix) tölti ki, amely glikoproteinszálakat tartalmaz.

A nyálkahártyával együtt képesek a hasnyálmirigy és a bélmirigyek levéből emésztőenzimeket adszorbeálni, miközben koncentrációjuk eléri a magas értéket, és hatékonyabb az összetett szerves molekulák egyszerű lebontása.

Az összes emésztőmirigy által termelt emésztőnedv mennyisége napi 6-8 liter. Legtöbbjük a belekben újra felszívódik. A szívás az élettani folyamat anyagok átvitele az emésztőcsatorna lumenéből a vérbe és a nyirokba. Az emésztőrendszerben naponta felszívódó teljes folyadékmennyiség 8-9 liter (kb. 1,5 liter táplálékból, a többit az emésztőrendszer mirigyei választják ki).

A száj felszív egy kis vizet, glükózt és néhány gyógyszert. A gyomorban felszívódik a víz, az alkohol, egyes sók és monoszacharidok. A gyomor-bél traktus fő szakasza, ahol a sók, vitaminok és tápanyagok felszívódnak, a vékonybél. A nagy felszívódási sebességet teljes hosszában redők jelenléte biztosítja, aminek következtében az abszorpciós felület háromszorosára növekszik, valamint a hámsejteken található bolyhok jelenléte, aminek köszönhetően az abszorpciós felület 600-zal növekszik. alkalommal. Az egyes bolyhok belsejében sűrű kapillárishálózat található, falakon nagy pórusok (45-65 nm), amelyeken keresztül még a meglehetősen nagy molekulák is behatolhatnak.

A vékonybél falának összehúzódásai biztosítják a chyme disztális irányú mozgását, összekeverve az emésztőnedvekkel. Ezek az összehúzódások a külső hosszanti és a belső körkörös réteg simaizomsejtjeinek összehangolt összehúzódásának eredményeként jönnek létre. A vékonybél motilitás típusai: ritmikus szegmentáció, ingamozgások, perisztaltikus és tónusos összehúzódások.

Az összehúzódások szabályozását főként helyi reflexmechanizmusok végzik a bélfal idegfonatainak részvételével, de a központi idegrendszer irányítása alatt (például erős negatív érzelmek esetén a bélmotilitás éles aktiválódása fordulhat elő , ami az „ideges hasmenés” kialakulásához vezet). Ha a vagus ideg paraszimpatikus rostjait izgatják, a bélmozgás fokozódik, a szimpatikus idegek izgatottsága pedig gátolt.

A MÁJ ÉS A HASNYIRÁGY SZEREPE AZ EMÉSZTÉSBEN

A máj az epe kiválasztásával vesz részt az emésztésben. Az epét a májsejtek folyamatosan termelik, és a közös epevezetéken keresztül csak akkor jut be a nyombélbe, ha van benne táplálék. Az emésztés leállásakor az epe felhalmozódik az epehólyagban, ahol a vízfelvétel következtében az epe koncentrációja 7-8-szorosára nő.

A nyombélbe szekretált epe nem tartalmaz enzimeket, csak a zsírok emulgeálásában vesz részt (a lipázok sikeresebb működése érdekében). Naponta 0,5-1 litert termel. Az epe tartalmaz epesavak, epe pigmentek, koleszterin, sok enzim. Az epe pigmentek (bilirubin, biliverdin), amelyek a hemoglobin bomlástermékei, aranysárga színt adnak az epének. Az epe az étkezés megkezdése után 3-12 perccel kiválasztódik a nyombélbe.

Az epe funkciói:

• semlegesíti a gyomorból származó savas kémhatást;
• aktiválja a hasnyálmirigy-lé-lipázt;
• emulgeálja a zsírokat, így könnyebben emészthetőek;
• serkenti a bélmozgást.

A sárgája, a tej, a hús és a kenyér fokozza az epe kiválasztását. A kolecisztokinin serkenti az epehólyag összehúzódását és az epe felszabadulását a nyombélbe.

A glikogén folyamatosan szintetizálódik és fogyasztódik a májban– poliszacharid, amely a glükóz polimerje. Az adrenalin és a glukagon fokozza a glikogén lebomlását és a glükóz áramlását a májból a vérbe. Ezenkívül a máj semlegesíti káros anyagok, kívülről bekerült a szervezetbe, vagy az élelmiszerek emésztése során keletkezett, az idegen és mérgező anyagok hidroxilezését és semlegesítését szolgáló erős enzimrendszerek aktivitása miatt.

A hasnyálmirigy vegyes szekréciós mirigy., endokrin és exokrin részekből áll. Az endokrin rész (a Langerhans-szigetek sejtjei) közvetlenül a vérbe választja ki a hormonokat. Az exokrin szakaszban (a hasnyálmirigy teljes térfogatának 80%-a) hasnyálmirigy-lé termelődik, amely emésztőenzimeket, vizet, bikarbonátokat, elektrolitokat tartalmaz, és speciális kiválasztó csatornákon keresztül az epe szekréciójával szinkronban bejut a duodenumba, mivel közös záróizom az epehólyagcsatornával .

Naponta 1,5-2,0 liter hasnyálmirigy-lé termelődik, pH 7,5-8,8 (a HCO3-nak köszönhetően), hogy semlegesítse a gyomor savas tartalmát és lúgos pH-t hozzon létre, amelynél a hasnyálmirigy enzimei jobban működnek, hidrolizálnak minden tápanyagot. (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nukleinsavak).

A proteázok (tripsinogén, kimotripszinogén stb.) inaktív formában képződnek. Az önemésztés megakadályozása érdekében ugyanazok a sejtek, amelyek tripszinogént választanak ki, egyidejűleg tripszin inhibitort termelnek, így magában a hasnyálmirigyben a tripszin és más fehérjebontó enzimek inaktívak. A tripszinogén aktiválása csak a duodenum üregében történik, és az aktív tripszin a fehérje hidrolízise mellett más hasnyálmirigy-enzimek aktiválását okozza. A hasnyálmirigylé szénhidrátokat (α-amiláz) és zsírokat (lipázokat) lebontó enzimeket is tartalmaz.

EMÉSZTÉS A VÉSZBÉLBEN

Belek

A vastagbél a vakbélből, vastagbélből és végbélből áll. A vakbél alsó falából vermiform appendix (appendix) nyúlik ki, melynek falai sok limfoid sejtet tartalmaznak, ennek köszönhetően fontos szerepet játszik az immunreakciókban.

A vastagbélben megtörténik az alapvető tápanyagok végső felszívódása, valamint metabolitok és sók felszabadulása nehéz fémek, a kiszáradt béltartalom felhalmozódása és a szervezetből való eltávolítása. Egy felnőtt ember naponta 150-250 g székletet termel és választ ki. A fő vízmennyiség a vastagbélben szívódik fel (5-7 liter naponta).

A vastagbél összehúzódásai elsősorban lassú ingaszerű és perisztaltikus mozgások formájában jelentkeznek, ami biztosítja a víz és egyéb komponensek maximális felszívódását a vérbe. A vastagbél motilitása (perisztaltikája) fokozódik étkezés közben, mivel a táplálék áthalad a nyelőcsövön, a gyomron és a nyombélen.

A végbél felől gátló hatást fejtenek ki, melynek receptorainak irritációja csökkenti a vastagbél motoros aktivitását. Az élelmi rostban gazdag ételek (cellulóz, pektin, lignin) fogyasztása növeli a széklet mennyiségét, és felgyorsítja a belekben való mozgását.

A vastagbél mikroflórája. A vastagbél utolsó szakaszai számos mikroorganizmust tartalmaznak, elsősorban a Bifidus és Bacteroides nemzetség bacilusait. Részt vesznek a vékonybélből származó chyme által szállított enzimek lebontásában, a vitaminok szintézisében, valamint a fehérjék, foszfolipidek, zsírsavak és koleszterin anyagcseréjében. A baktériumok védő funkciója, hogy a gazdaszervezetben lévő bélmikroflóra állandó ösztönzőként hat a természetes immunitás kialakulására.

Ezenkívül a normál bélbaktériumok antagonistákként működnek a patogén mikrobákkal szemben, és gátolják szaporodásukat. A bélmikroflóra aktivitása a hosszan tartó antibiotikum-használat után megbomolhat, aminek következtében a baktériumok elpusztulnak, de élesztőgombák és gombák kezdenek fejlődni. A bélmikrobák szintetizálják a K, B12, E, B6 vitaminokat, valamint más biológiailag aktív anyagokat, támogatják az erjedési folyamatokat és csökkentik a rothadási folyamatokat.

AZ EMÉSZTŐSZERVEK TEVÉKENYSÉGÉNEK SZABÁLYOZÁSA

A gyomor-bél traktus működésének szabályozása központi és helyi idegek, valamint hormonális hatások. Központi idegi hatások leginkább a nyálmirigyekre jellemző, kisebb mértékben a gyomorra, és helyi idegi mechanizmusok jelentős szerepet játszanak a vékony- és vastagbélben.

A szabályozás központi szintjét a medulla oblongata és az agytörzs struktúrái végzik, amelyek összessége alkotja a táplálékközpontot. A táplálékközpont az emésztőrendszer tevékenységét koordinálja, azaz. szabályozza a gyomor-bél traktus falainak összehúzódását és az emésztőnedvek kiválasztását, valamint szabályozza étkezési viselkedés körvonalában. A céltudatos étkezési magatartás a hipotalamusz, a limbikus rendszer és a kéreg részvételével alakul ki agyféltekék.

A reflexmechanizmusok fontos szerepet játszanak az emésztési folyamat szabályozásában. Részletesen tanulmányozta őket I. P. akadémikus. Pavlov, aki olyan krónikus kísérletezési módszereket dolgozott ki, amelyek lehetővé tették az analízishez szükséges tiszta lé előállítását az emésztési folyamat során bármikor. Kimutatta, hogy az emésztőnedvek szekréciója nagyrészt az étkezés folyamatával függ össze. Az emésztőnedvek alapváladéka nagyon kicsi. Például éhgyomorra körülbelül 20 ml gyomornedv választódik ki, az emésztési folyamat során pedig 1200-1500 ml.

Az emésztés reflexszabályozása kondicionált és feltétel nélküli emésztési reflexekkel történik.

A kondicionált táplálkozási reflexek az egyéni élet folyamatában alakulnak ki, és az étel látványából, illatából, időből, hangokból és környezetből származnak. A feltétel nélküli táplálékreflexek a szájüreg, a garat, a nyelőcső és magából a gyomor receptoraiból indulnak ki táplálék megérkezésekor, és a gyomorszekréció második fázisában játszanak nagy szerepet.

A kondícionált reflex mechanizmus az egyedüli a nyálelválasztás szabályozásában, és fontos a gyomor és a hasnyálmirigy kezdeti szekréciójában, működésük kiváltásában („gyújtólé”). Ez a mechanizmus a gyomorszekréció I. fázisában figyelhető meg. A léválasztás intenzitása az I. fázisban az étvágytól függ.

A gyomorszekréció idegi szabályozását az autonóm idegrendszer végzi a paraszimpatikus (vagus ideg) és a szimpatikus idegeken keresztül. A vagus ideg neuronjain keresztül a gyomorszekréció aktiválódik, a szimpatikus idegek gátló hatásúak.

Helyi mechanizmus Az emésztést a gyomor-bél traktus falában elhelyezkedő perifériás ganglionok szabályozzák. A lokális mechanizmus fontos szerepet játszik a bélszekréció szabályozásában. Csak akkor aktiválja az emésztőnedvek kiválasztását, amikor a chyme bejut a vékonybélbe.

Az emésztőrendszerben zajló szekréciós folyamatok szabályozásában óriási szerepet játszanak a hormonok, amelyeket magának az emésztőrendszernek különböző részein elhelyezkedő sejtek termelnek, és a véren vagy az extracelluláris folyadékon keresztül hatnak a szomszédos sejtekre. A véren keresztül hatnak a gasztrin, szekretin, kolecisztokinin (pankreozimin), motilin stb., a szomszédos sejtekre a szomatosztatin, VIP (vazoaktív intestinalis polipeptid), P-anyag, endorfinok stb.

A hormonok felszabadulásának fő helye az emésztőrendszerben elsődleges osztály vékonybél. Összesen körülbelül 30 db. Ezeknek a hormonoknak a felszabadulása az emésztőcső lumenében lévő tápláléktömegből kémiai komponensek hatására a diffúz endokrin rendszer sejtjein, valamint acetilkolin hatására, amely a vagus ideg közvetítője, és néhány szabályozó peptid.

Az emésztőrendszer fő hormonjai:

1. Gasztrin ben alakul ki járulékos sejtek a gyomor pylorus részét, és aktiválja a gyomor fő sejtjeit, amelyek pepszinogént termelnek, és a parietális sejteket, amelyek sósavat termelnek, ezáltal fokozzák a pepszinogén szekrécióját és aktiválják annak átalakulását aktív forma– pepszin. Ezenkívül a gasztrin elősegíti a hisztamin képződését, ami viszont a sósav termelődését is serkenti.

2. Secretin a duodenum falában képződik a gyomorból chymával érkező sósav hatására. A szekretin gátolja a gyomornedv elválasztását, de aktiválja a hasnyálmirigy-nedv (de nem az enzimek, hanem csak a víz és a bikarbonát) termelődését, és fokozza a kolecisztokinin hatását a hasnyálmirigyre.

3. kolecisztokinin vagy pankreozimin, a nyombélbe kerülő élelmiszer-emésztési termékek hatására szabadul fel. Növeli a hasnyálmirigy enzimek szekrécióját és az epehólyag összehúzódását okozza. Mind a szekretin, mind a kolecisztokinin képes gátolni a gyomor szekrécióját és motilitását.

4. Endorfinok. Gátolják a hasnyálmirigy enzimek szekrécióját, de fokozzák a gasztrin felszabadulását.

5. Motilin fokozza a gyomor-bél traktus motoros aktivitását.

Egyes hormonok nagyon gyorsan felszabadulhatnak, segítve a teltségérzet kialakulását már az asztalnál.

ÉTVÁGY. ÉHSÉG. TELÍTETTSÉG

Az éhség a táplálékszükséglet szubjektív érzése, amely megszervezi az emberi viselkedést az élelmiszer keresésében és elfogyasztásában. Az éhségérzet égő és fájdalom formájában jelentkezik az epigasztrikus régióban, hányinger, gyengeség, szédülés, a gyomor és a belek éhes perisztaltikája. Az érzelmi éhségérzet a limbikus struktúrák és az agykéreg aktiválódásával jár.

Az éhségérzet központi szabályozása a táplálékközpont tevékenységének köszönhetően valósul meg, amely két fő részből áll: az éhségközpontból és a jóllakottsági központból, amelyek a hipotalamusz laterális (lateralis), illetve központi magjában helyezkednek el. .

Az éhségközpont aktiválása a glükóz, aminosavak, zsírsavak, trigliceridek, glikolitikus termékek vérszintjének csökkenésére reagáló kemoreceptorok, vagy a gyomor mechanoreceptoraiból származó impulzusok áramlása eredményeként jön létre, amelyek izgatottak a gyomorban. éhes perisztaltika. A vérhőmérséklet csökkenése szintén hozzájárulhat az éhségérzethez.

A telítési centrum aktiválódása már azelőtt is megtörténhet, hogy a tápanyag hidrolízis termékei a gyomor-bél traktusból a vérbe jutnak, ami alapján megkülönböztetünk szenzoros telítettséget (elsődleges) és metabolikus (másodlagos). Az érzékszervi telítettség a száj és a gyomor receptorainak irritációja, valamint a táplálék látványára és szagára adott feltételes reflexreakciók eredményeként következik be. Az anyagcsere-telítettség sokkal később következik be (evés után 1,5-2 órával), amikor a tápanyagok bomlástermékei bejutnak a vérbe.

Ez érdekelhet:

Az étvágy a táplálék iránti igény érzése, amely az agykéreg és a limbikus rendszer neuronjainak gerjesztésének eredményeként alakul ki. Az étvágy segít megszervezni az emésztőrendszert, javítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Az étvágyzavarok csökkent étvágyként (anorexia) vagy fokozott étvágyként (bulimia) nyilvánulnak meg. A táplálékfelvétel hosszú távú tudatos korlátozása nemcsak anyagcserezavarokhoz vezethet, hanem a kóros elváltozásokétvágy, az étkezés teljes megtagadásáig. közzétett

Az evés egy olyan folyamat, amiért minden ember naponta többször is otthagyja minden ügyét és aggodalmát, mert a táplálkozás energiával, erővel és a normális élethez szükséges anyagokkal látja el a szervezetét. Fontos az is, hogy az élelmiszer anyaggal látja el a képlékeny folyamatokhoz, hogy a testszövetek növekedhessenek, helyreálljanak, és az elpusztult sejteket újakkal pótolják. Miután a szervezet mindent megkapott a táplálékból, amire szüksége van, hulladékká alakul, amely természetesen kiürül a szervezetből.

Egy ilyen összetett mechanizmus összehangolt működése az emésztőrendszernek köszönhető, amely megemészti a táplálékot (annak fizikai és kémiai feldolgozása), felveszi az emésztési termékeket (a nyálkahártyán keresztül szívódik fel a nyirokba és a vérbe), valamint eltávolítja az emésztetlen maradványokat.

Így az emésztőrendszer számos fontos funkciót lát el:

• Motor-mechanikus (az élelmiszert összetörik, mozgatják és kiválasztják)
• Szekretoros (enzimek, emésztőnedvek, nyál és epe termelődik)
• Felszívódó (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványokés víz)
• Kiválasztó (az emésztetlen ételmaradékok, több ion, nehézfémsók eltávolítása)

Egy kicsit az emésztőszervek fejlődéséről

Az emésztőrendszer az emberi embrió fejlődésének első szakaszában kezd kialakulni. A megtermékenyített petesejt 7-8 napos fejlődése után az endodermából (belső csíraréteg) kialakul az elsődleges bél. A 12. napon két részre oszlik: a tojássárgája zsákra (az embrion kívüli rész) és a jövőbeli emésztőrendszerre - a gyomor-bél traktusra (intraembrionális rész).

Kezdetben az elsődleges bél nem kapcsolódik az oropharyngealis és a kloáka membránjához. Az első 3 hét után elolvad méhen belüli fejlődés, a második pedig 3 hónap után. Ha valamilyen oknál fogva a membránolvadási folyamat megszakad, anomáliák jelennek meg a fejlődésben.

4 hetes embriófejlődés után az emésztőrendszer szakaszai kezdenek kialakulni:

• A garat, a nyelőcső, a gyomor, a nyombélszakasz (a máj és a hasnyálmirigy kezd kialakulni) az előbél származékai
• Distális rész, jejunum és ileum - a középbél származékai
• A vastagbél szakaszai - a hátsó bél származékai

A hasnyálmirigy alapját az előbél kinövései alkotják. A mirigy parenchimával egyidejűleg hasnyálmirigy-szigetek képződnek, amelyek epiteliális szálakból állnak. 8 héttel később immunkémiai módszerekkel kimutatják a glukagon hormont az alfa sejtekben, a 12. héten pedig az inzulin hormont mutatják ki a béta sejtekben. A terhesség 18. és 20. hete (terhesség, melynek időtartamát az utolsó menstruáció 1. napjától az újszülött köldökzsinór-elvágásának pillanatáig eltelt teljes terhességi hetek száma határozza meg) között, fokozódik az alfa és béta sejtek aktivitása.

A baba születése után a gyomor-bél traktus tovább növekszik és fejlődik. A gyomor-bél traktus kialakulása három éves kor körül véget ér.

Az emésztőszervek és funkcióik

Az emésztőszervek és azok funkcióinak tanulmányozásával egyidejűleg elemezzük azt is, hogy az élelmiszer milyen utat jár be, attól kezdve, hogy bejut szájüreg.

Fő funkció A táplálék átalakulását az emberi szervezet számára szükséges anyagokká, mint már világossá vált, a gyomor-bél traktus végzi. Okkal hívják traktusnak, mert… egy természet által kialakított étkezési út, hossza kb. 8 méter! A gasztrointesztinális traktus tele van mindenféle „szabályozó eszközzel”, amelyek segítségével az étel, megállva, fokozatosan megy útjára.

Az emésztőrendszer kezdete a szájüreg, amelyben a szilárd táplálékot nyállal megnedvesítik és a fogakkal megőrlik. A nyálat három pár nagy és sok kis mirigy választja bele. Az étkezés során a nyálkiválasztás sokszorosára nő. Általában a mirigyek körülbelül 1 liter nyálat választanak ki 24 óra alatt.

A nyálra szükség van a bolus táplálék megnedvesítésére, hogy az könnyebben tudjon haladni, és ellátni is fontos enzim- amiláz vagy ptyalin, amelyek segítségével a szénhidrátok már a szájüregben elkezdenek lebomlani. Ezenkívül a nyál eltávolítja az üregből minden olyan anyagot, amely irritálja a nyálkahártyát (véletlenül kerül az üregbe, és nem táplálék).

A fogak által megrágott és nyállal megnedvesített ételcsomók, amikor az ember nyelési mozdulatokat végez, a szájon keresztül a garatba jutnak, megkerülik, majd a nyelőcsőbe jutnak.

A nyelőcső keskeny (kb. 2-2,5 cm átmérőjű és kb. 25 cm hosszú) függőleges csőként írható le, amely összeköti a garatot és a gyomrot. Annak ellenére, hogy a nyelőcső nem vesz részt aktívan az élelmiszer-feldolgozásban, szerkezete hasonló az emésztőrendszer mögöttes szakaszaihoz - a gyomorhoz és a belekhez: ezeknek a szerveknek a fala három rétegből áll.

Mik ezek a rétegek?

• A belső réteget a nyálkahártya képezi. Különböző mirigyeket tartalmaz, amelyek jellemzőikben különböznek a gyomor-bél traktus minden részében. A mirigyekből emésztőnedv választódik ki, aminek köszönhetően az élelmiszerek lebonthatók. Nyálkahártyát is kiválasztanak, amely szükséges az emésztőcsatorna belső felületének védelméhez a fűszeres, durva és egyéb irritáló ételek hatásaitól.
• A középső réteg a nyálkahártya alatt fekszik. Ez egy izmos membrán, amely hosszanti és kör alakú izmok. Ezen izmok összehúzódásai lehetővé teszik a táplálékcsomók szoros megragadását, majd hullámszerű mozdulatokkal (ezeket a mozgásokat perisztaltikának nevezik) tovább tolják. Vegye figyelembe, hogy az emésztőcsatorna izmai a simaizomcsoport izmai, és összehúzódásuk önkéntelenül következik be, ellentétben a végtagok, a törzs és az arc izmaival. Emiatt az ember nem tudja lazítani vagy összehúzni őket tetszés szerint. Harántcsíkolt izmokkal szándékosan csak a végbélt húzhatja össze, sima izmokkal nem.
• Külső réteg hívott serosa. Fényes és sima felületű, főként sűrű kötőszövetből áll. A gyomor és a belek külső rétegéből, teljes hosszában egy széles kötőszöveti lemez, az úgynevezett mesenterium származik. Segítségével az emésztőszervek a hátsó falhoz kapcsolódnak hasi üreg. A bélfodor nyirok- és vérereket tartalmaz – ezek látják el a nyirok- és vérellátást az emésztőszervekhez és idegekhez, amelyek a mozgásukért és a váladékozásukért felelősek.

Ezek az emésztőrendszer falainak három rétegének fő jellemzői. Természetesen minden osztálynak megvannak a maga különbségei, de az általános elv mindenkinél ugyanaz, a nyelőcsőtől kezdve a végbélig.

A nyelőcsövön való áthaladás után, ami körülbelül 6 másodpercet vesz igénybe, az étel a gyomorba kerül.

A gyomor egy úgynevezett tasak, amely megnyúlt alakú és ferde helyen helyezkedik el a hasüreg felső részén. A gyomor fő része a törzs középső részétől balra található. A rekeszizom bal kupolájától kezdődik (az izmos septum, amely elválasztja a hasi és mellkasi üreg). A gyomor bejárata az a hely, ahol a nyelőcsőhöz csatlakozik. Csakúgy, mint a kijárat (pylorus), a kör alakú obturátor izmok - záróizom - különböztetik meg. Az összehúzódásoknak köszönhetően a záróizom elválasztja a gyomorüreget a mögötte található duodenumtól, valamint a nyelőcsőtől.

Képletesen fogalmazva, úgy tűnik, hogy a gyomor „tudja”, hogy az étel hamarosan bejut. És már azelőtt elkezd készülni az új bevitelére, amikor az étel a szájába kerül. Emlékezz arra a pillanatra, amikor meglátsz valami ízletes ételt, és könnyezni kezd a szád. A szájban előforduló „nyálakkal” együtt emésztőnedv kezd kiszabadulni a gyomorban (pontosan ez történik, mielőtt az ember közvetlenül enni kezd). Egyébként ezt a gyümölcslevet I. P. Pavlov akadémikus gyújtó vagy étvágygerjesztő lének nevezte, és a tudós nagy szerepet tulajdonított neki a későbbi emésztés folyamatában. Az étvágygerjesztő lé katalizátorként szolgál a bonyolultabb kémiai folyamatokhoz, amelyek jelentős szerepet játszanak a gyomorba kerülő élelmiszerek emésztésében.

Vegye figyelembe, hogy ha az étel megjelenése nem ébreszt étvágygerjesztő nedvet, ha az evő teljesen közömbös az előtte lévő étel iránt, ez bizonyos akadályokat gördíthet a sikeres emésztés elé, ami azt jelenti, hogy az étel bejut a gyomorba, ami nem kellően felkészült az emésztésére. Ezért szokás ilyen szép terítést és étvágygerjesztő megjelenést adni az ételeknek. nagyon fontos. Tudd, hogy az ember központi idegrendszerében (CNS) feltételes reflexkapcsolatok jönnek létre az étel illata és fajtája, valamint a munka között. gyomormirigyek. Ezek az összefüggések segítenek meghatározni az ember ételhez való hozzáállását még távolról is, pl. bizonyos esetekben élvezetet tapasztal, másokban pedig - nincs érzés vagy akár undor.

Nem lenne felesleges ennek a feltételes reflexfolyamatnak még egy oldalát megjegyezni: abban az esetben, ha a gyújtólé valamilyen okból már bekövetkezett, pl. Ha már nyáladzik, nem ajánlott halogatni az evést. Ellenkező esetben a gyomor-bél traktus területeinek tevékenységei közötti kapcsolat megszakad, és a gyomor „tétlenül” kezd dolgozni. Ha az ilyen jogsértések gyakoriak, bizonyos betegségek, például gyomorfekély vagy hurut valószínűsége megnő.

Amikor az élelmiszer bejut a szájüregbe, a gyomornyálkahártya mirigyeiből való váladék intenzitása nő; A fent említett mirigyek munkájában veleszületett reflexek lépnek életbe. A reflex a garat és a nyelv ízlelőidegeinek érzékszervi végződésein keresztül terjed csontvelő, majd a gyomorfalak rétegeibe ágyazott idegfonatokhoz kerül. Érdekes módon az emésztőnedvek csak akkor szabadulnak fel, ha csak ehető élelmiszerek kerülnek a szájüregbe.

Kiderül, hogy mire a nyállal megnedvesített zúzott étel a gyomorba kerül, az már teljesen készen áll a munkára, olyan, mint egy ételemésztő gép. Az élelmiszer-csomók, amelyek bejutnak a gyomorba, és automatikusan irritálják annak falait a bennük lévő kémiai elemekkel, hozzájárulnak az emésztőnedvek még aktívabb szekréciójához, és hatással vannak az élelmiszer egyes elemeire.

A gyomor emésztőnedve sósavat és pepszint, egy speciális enzimet tartalmaz. Együtt bontják le a fehérjéket albumózokra és peptonokra. A lé tartalmaz még kimozint, egy tejoltó enzimet, amely a tejtermékeket alvasztó, és lipázt, a zsírok kezdeti lebontásához szükséges enzimet. Egyes mirigyekből többek között nyálka választódik ki, ami megvédi a gyomor belső falait az ételek túlzottan irritáló hatásaitól. Hasonló védelmi funkciót lát el sósav, amely segíti a fehérjék emésztését – semlegesíti a táplálékkal együtt a gyomorba kerülő mérgező anyagokat.

A gyomorból szinte semmilyen élelmiszer-bomlástermék nem jut be az erekbe. Az alkohol és az alkoholtartalmú anyagok, például alkoholban oldva, nagyrészt a gyomorban szívódnak fel.

Az élelmiszer „metamorfózisai” a gyomorban olyan nagyok, hogy olyan esetekben, amikor az emésztés valamilyen módon megzavarodik, a gyomor-bél traktus minden része szenved. Ennek alapján mindig be kell tartania. Ezt nevezhetjük a gyomor mindenféle rendellenességtől való védelmének fő feltételének.

A táplálék körülbelül 4-5 órán keresztül a gyomorban marad, majd a gyomor-bél traktus másik részébe - a nyombélbe - kerül. Kis részeken és fokozatosan jut át ​​bele.

Amint egy új adag táplálék belép a bélbe, megtörténik a pylorus izom összehúzódása, és a következő adag nem hagyja el a gyomrot, amíg a sósav, amely a már kapott táplálékcsomóval együtt a duodenumba kerül, semlegesítve nem lesz. a bélnedvekben található lúgok.

A duodenumot az ókori tudósok duodenumnak nevezték, ennek oka a hossza - körülbelül 26-30 cm, ami összehasonlítható 12 egymás mellett elhelyezkedő ujj szélességével. Ennek a bélnek az alakja egy patkóhoz hasonlít, és a hasnyálmirigy a hajlatában található.

Az emésztőnedv a hasnyálmirigyből választódik ki, amely egy külön csatornán keresztül áramlik a duodenum üregébe. Ide kerül a máj által termelt epe is. A lipáz enzimmel együtt (a hasnyálmirigy levében található) az epe lebontja a zsírokat.

A hasnyálmirigy nedvében található még a tripszin enzim - segíti a szervezetet a fehérjék megemésztésében, valamint az amiláz enzim - elősegíti a szénhidrátok lebontását a diszacharidok köztes stádiumáig. Ennek eredményeként a duodenum olyan helyként szolgál, ahol az élelmiszerek összes szerves összetevőjét (fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat) aktívan befolyásolják különféle enzimek.

A duodenumban tápláléklevessé (chyme) alakulva az étel folytatja útját, és bejut a vékonybélbe. A gyomor-bél traktus bemutatott szegmense a leghosszabb - körülbelül 6 méter hosszú és 2-3 cm átmérőjű. Az enzimek végül ezen az úton bomlanak le összetett anyagok egyszerűbb szerves elemekké. És már ezek az elemek egy új folyamat kezdetévé válnak - felszívódnak a mesenterium vérébe és nyirokereibe.

BAN BEN vékonybél Az ember által bevitt táplálék végül olyan anyagokká alakul át, amelyek felszívódnak a nyirokba és a vérbe, majd a szervezet sejtjei felhasználják saját céljaikra. A vékonybélben állandó mozgásban lévő hurkok vannak. Ez a perisztaltika biztosítja a tápláléktömeg teljes keveredését és a vastagbélbe való mozgását. Ez a folyamat meglehetősen hosszú: például az emberi étrendben szereplő hagyományos vegyes táplálék 6-7 óra alatt halad át a vékonybélen.

Még akkor is, ha mikroszkóp nélkül alaposan megnézi a vékonybél nyálkahártyáját, kis szőrszálakat - körülbelül 1 mm magas bolyhokat - láthat a felületén. Egy négyzetmilliméter nyálkahártya 20-40 bolyhot tartalmaz.

Amikor a táplálék áthalad a vékonybeleken, a bolyhok folyamatosan (és mindegyik bolyhoknak megvan a maga ritmusa) méretének körülbelül a felét összehúzódnak, majd ismét felfelé nyúlnak. Ezen mozgások kombinációjának köszönhetően szívóhatás jelenik meg - ez az, amely lehetővé teszi, hogy a lebontott élelmiszerek a belekből a vérbe kerüljenek.

A bolyhok nagy száma növeli a vékonybél felszívódási felületét. Területe 4-4,5 négyzetméter. m (ami majdnem 2,5-szer több külső felület testek!).

De nem minden anyag szívódik fel a vékonybélben. A maradványok a vastagbélbe kerülnek, körülbelül 1 m hosszú és körülbelül 5-6 cm átmérőjű. A vastagbelet egy szelep választja el a vékonybéltől - a bauhinium szelep, amely időről időre lehetővé teszi a chyme egyes részei átjutnak a vastagbél kezdeti szakaszába. A vastagbelet vakbélnek nevezik. Alsó felületén egy féregszerű folyamat található - ez a jól ismert függelék.

A vastagbelet U-alakja és megemelt felső sarkai jellemzik. Több szegmensből áll, köztük a vakbélből, a felszállóból, a keresztirányú vastagbélből, a leszálló és a szigmabélből (utóbbi ívelt, mint a görög szigma betű).

A vastagbél számos baktériumnak ad otthont, amelyek fermentációs folyamatokat termelnek. Ezek a folyamatok elősegítik az élelmiszerekben bőségesen előforduló rost lebontását. növényi eredetű. És felszívódásával együtt a víz is felszívódik, amely chymával kerül a vastagbélbe. Itt kezd kialakulni a széklet.

A vastagbél nem olyan aktív, mint a vékonybél. Emiatt a chyme sokkal tovább marad bennük - akár 12 óráig. Ez idő alatt az élelmiszer az emésztés és a kiszáradás végső szakaszán megy keresztül.

A szervezetbe jutó táplálék teljes mennyisége (valamint a víz) sokféle változáson megy keresztül. Ennek eredményeként a vastagbélben jelentősen lecsökken, és több kilogramm ételből már csak 150-350 gramm marad. Ezek a maradványok székletürítésnek vannak kitéve, ami a végbél harántcsíkolt izmainak, a hasizmoknak és a perineumnak az összehúzódása miatt következik be. A székletürítés folyamata befejezi a táplálék útját a gyomor-bél traktuson keresztül.

Egy egészséges szervezet 21-23 órát tölt az étel teljes megemésztésével. Ha bármilyen eltérést észlel, semmi esetre sem szabad figyelmen kívül hagyni, mert azt jelzik, hogy az emésztőcsatorna egyes részein vagy akár egyes szervekben problémák vannak. Bármilyen jogsértés esetén szakemberhez kell fordulni - ez nem teszi lehetővé a betegség krónikussá válását és szövődmények kialakulását.

Az emésztőszervekről szólva nem csak a fő-, hanem a segédszervekről is szólnunk kell. Az egyikről (a hasnyálmirigyről) már beszéltünk, így marad a máj és az epehólyag említése.

A máj az egyik létfontosságú párosítatlan szerv. A hasüregben található a rekeszizom jobb kupola alatt, és számos különféle műveletet hajt végre. élettani funkciók.

A májsejtek májnyalábokat alkotnak, amelyek vért kapnak az artériás és portális vénákból. A gerendákból a vér az alsó üreges vénába áramlik, ahol elkezdődnek azok az utak, amelyeken keresztül az epe az epehólyagba és a nyombélbe kerül. Az epe pedig, mint már tudjuk, aktívan részt vesz az emésztésben, akárcsak a hasnyálmirigy enzimek.

Az epehólyag egy zsákszerű tartály, amely a máj alsó felületén található, ahol a szervezet által termelt epét gyűjtik össze. A tározó hosszúkás alakú, két vége - széles és keskeny. A buborék hossza eléri a 8-14 cm-t, a szélessége - 3-5 cm, a térfogata körülbelül 40-70 köbméter. cm.

A hólyagnak van egy epevezetéke, amely a májporta hepatisnál kapcsolódik a májcsatornához. A két csatorna összeolvadása alkotja a közös epevezetéket, amely egyesül a hasnyálmirigy-vezetékkel, és az Oddi záróizmán keresztül a duodenumba nyílik.

Az epehólyag fontosságát és az epe működését nem lehet alábecsülni, mert egész sorozatot csinálnak fontos műveletek. Részt vesznek a zsírok emésztésében, lúgos környezetet teremtenek, aktiválják az emésztőenzimeket, serkentik a bélmozgást és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.

Általánosságban elmondható, hogy a gyomor-bél traktus valódi szállítószalag az élelmiszerek folyamatos mozgásához. Munkája szigorú következetesség alá tartozik. Mindegyik szakasz sajátos módon befolyásolja az élelmiszert, így ellátja a szervezetet a megfelelő működéshez szükséges energiával. A gyomor-bél traktus másik fontos jellemzője, hogy meglehetősen könnyen alkalmazkodik a különböző típusú ételekhez.

A gasztrointesztinális traktusra azonban nem csak az élelmiszerek feldolgozásához és a használhatatlan maradványok eltávolításához van „szükség”. Sőt, funkciói sokkal szélesebbek, mert... Az anyagcsere (anyagcsere) hatására a szervezet minden sejtjében megjelennek a felesleges termékek, amelyeket el kell távolítani, különben mérgeik megmérgezhetik az embert.

A mérgező anyagcseretermékek nagy része az ereken keresztül kerül a belekbe. Ott ezek az anyagok lebomlanak, és a széklettel együtt kiválasztódnak a székletürítés során. Ebből következik, hogy a gyomor-bél traktus segít a szervezetnek megszabadulni sok mérgező anyagok, megjelenik benne az élet folyamatában.

Az emésztőcsatorna összes rendszerének tiszta és harmonikus működése a szabályozás eredménye, amiért nagyrészt az idegrendszer a felelős. Egyes folyamatokat, például az étel lenyelését, rágását vagy a székletürítést az emberi tudat irányítja. Mások azonban, mint például az enzimek felszabadulása, az anyagok lebontása és felszívódása, a belek és a gyomor összehúzódása stb., maguktól, tudatos erőfeszítés nélkül jelentkeznek. Az autonóm idegrendszer felelős ezért. Ezenkívül ezek a folyamatok a központi idegrendszerhez, és különösen az agykéreghez kapcsolódnak. Tehát bármely személy (öröm, félelem, stressz, izgalom stb.) azonnal befolyásolja az emésztőrendszer tevékenységét. De ez egy kicsit más témáról szóló beszélgetés. Összegezzük az első leckét.

A második leckében részletesen beszélünk arról, hogy miből áll az élelmiszer, elmondjuk, miért van szüksége az emberi szervezetnek bizonyos anyagokra, és táblázatot adunk az élelmiszerek hasznos elemeinek tartalmáról.

Tesztelje tudását

Ha szeretné tesztelni tudását a lecke témájában, akkor egy rövid, több kérdésből álló tesztet is kitölthet. Minden kérdésnél csak 1 lehetőség lehet helyes. Miután kiválasztotta az egyik opciót, a rendszer automatikusan továbblép következő kérdés. A kapott pontokat a válaszok helyessége és a kitöltésre fordított idő befolyásolja. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kérdések minden alkalommal eltérőek, és a lehetőségek vegyesek.

Az emberi test egyik legfontosabb alkotóeleme az emésztőszervrendszer. Ezt az összességet a természet úgy gondolta ki és szervezte meg, hogy tulajdonosa az elfogyasztott élelmiszerből mindent ki tudjon bontani, ami a normális életvitelhez szükséges. Ugyanakkor az emésztőrendszerben olyan „varázslatos” mechanizmusok működnek, amelyek megvédenek minket a fertőzésektől, semlegesítik a mérgeket, sőt lehetővé teszik számunkra, hogy önállóan szintetizáljunk fontos vitaminokat. Figyelembe véve ennek a szervegyüttesnek a fontosságát, védeni kell.

Nézzük meg, mik azok a funkciók, és nem hagyjuk figyelmen kívül őket. Azt is megtudhatja, mit kell tennie a gyomor-bélrendszeri betegségek elkerülése érdekében.

Milyen szervek tartoznak az emésztőrendszerbe?

Az emésztőrendszer a következő szervekből és szakaszokból áll:

• a szájüreg nyálmirigyeivel;
• garat;
• nyelőcső területe;
• gyomor;
• vékony- és vastagbél;
• máj;
• hasnyálmirigy.

Orgona neve	Anatómiai jellemzők	Elvégzett funkciók
szájüreg	fogai és nyelve van az étel őrléséhez	a beérkező élelmiszer elemzése, őrlése, lágyítása és nyállal történő nedvesítése
nyelőcső	membránok: savós, izmos, hám	motoros, szekréciós, védő
	az erek artériáinak és kapillárisainak bőséges tolatása	az élelmiszerek emésztése
patkóbél	hasnyálmirigy- és májcsatornái vannak	élelmiszer promóció
máj	vérellátó vénákkal és artériákkal rendelkezik	tápanyag-eloszlás; glikogén, hormonok, vitaminok szintézise; a toxinok semlegesítése; epetermelés
hasnyálmirigy	a gyomor alatt található	a fehérjéket, zsírokat és cukrokat lebontó enzimeket tartalmazó váladék kiválasztása
vékonybél	hurkokba fektetve a falak összehúzódhatnak, a belső felületen rostok vannak	az üreg és a parietális emésztés megvalósítása, az anyagok bomlástermékeinek felszívódása
vastagbél végbéllel és végbélnyílással	a falakon izomrostok vannak	az emésztés befejeződése a baktériumok munkájának köszönhetően, vízfelvétel, székletképződés, bélmozgás

Ha megnézi ennek a szervrendszernek a felépítését, észreveheti, hogy az emésztőrendszer egy 7-9 m hosszú cső.Néhány nagy mirigy a rendszer falain kívül helyezkedik el és kommunikál vele.

Ennek a szervkészletnek az a sajátossága, hogy nagyon kompaktan vannak elhelyezve. A szájüregtől a végbélnyílásig terjedő traktus hossza 900 cm, de az emésztőrendszer izomzatának hurkokat és hajlatokat képező képessége segített beilleszkedni az emberi testbe. Feladatunk azonban nem csak az emésztőrendszer szerveinek felsorolása. Gondosan tanulmányozzuk a gyomor-bél traktus egyes szakaszaiban előforduló összes folyamatot.

A gyomor-bél traktus általános sémája

A garat és a nyelőcső gyakorlatilag egyenes irányú.

Most röviden nézzük meg a táplálék áthaladásának sorrendjét az emésztőrendszer szervein. A tápanyagok a szájon keresztül jutnak be az emberi szervezetbe.

Ezután a tömeg a garatba kerül, ahol az emésztőrendszer és légzőszervek. Ezt a szakaszt követően az élelmiszer-bolus a nyelőcsőbe kerül. A megrágott és nyállal megnedvesített étel bejut a gyomorba. A hasi régióban a nyelőcső végső szegmensének szervei találhatók: a gyomor, a kicsi, a vak, a vastagbél, valamint a mirigyek: a máj és a hasnyálmirigy.

A végbél a medence területén található. A táplálék típusától függően különböző ideig marad a gyomor üregében, de ez az időtartam nem haladja meg a több órát. Ekkor az úgynevezett táplálék a szerv üregébe kerül, a táplálék folyékony lesz, összekeveredik, megemésztődik. Tovább haladva a tömeg bejut Itt az enzimek aktivitása biztosítja a tápanyagok további egyszerű vegyületekké történő feloldódását, amelyek könnyen felszívódnak a véráramba és a nyirokba.

Ezután a maradék tömegek a vastagbélbe kerülnek, ahol a víz felszívódik és széklet képződik. Lényegében olyan anyagokról van szó, amelyek nem emésztődnek, és nem tudnak felszívódni a vérbe és a nyirokba. Eltávolítják őket külső környezet a végbélnyíláson keresztül.

Miért nyál az ember?

A szájnyálkahártyán, ahonnan a táplálék emésztőrendszeri szervein keresztül történő áthaladásának sorrendje kezdődik, vannak nagyok és kicsik, nagyok a közelben találhatók. fülek, az állkapocs alatt és a nyelv alatt. A nyálmirigyek utolsó két típusa vegyes váladékot termel: nyálat és vizet is választanak ki. A fül közelében lévő mirigyek csak nyálkát képesek termelni. A nyáladzás elég intenzív lehet. Például használat közben citromlé percenként akár 7,5 ml is felszabadulhat.

A nyál többnyire víz, de tartalmaz enzimeket: maltázt és amilázt. Ezek az enzimek már a szájüregben elindítják az emésztési folyamatot: a keményítőt az amiláz maltózzá alakítja, amit a maltáz tovább bont glükózzá. Az étel rövid ideig - legfeljebb 20 másodpercig - a szájban van, és ezalatt a keményítőnek egyszerűen nincs ideje teljesen feloldódni. A nyál általában semleges vagy enyhén lúgos reakciót mutat. Ebben is folyékony közeg speciális fehérje-lizozimot tartalmaz, amely baktericid tulajdonságokkal rendelkezik.

Követjük a nyelőcsövet

Az emésztőrendszer anatómiája a nyelőcsövet a gyomor-bél traktus következő szervének nevezi a száj és a garat után. Ha a falát keresztmetszetben vizsgáljuk, egyértelműen három réteget különböztethetünk meg. A középső izmos, összehúzódásra képes. Ez a minőség lehetővé teszi, hogy a táplálék a garatból a gyomorba kerüljön. A nyelőcső izomzata hullámszerű összehúzódásokat produkál, amelyek a szerv tetejétől a teljes hosszában terjednek. Amikor egy bólus élelmiszer halad keresztül ezen a csövön, a bemeneti záróizom kinyílik a gyomorba.

Ez az izom tartja a táplálékot a gyomorban, és megakadályozza, hogy az ellenkező irányba mozduljon el. Egyes esetekben a reteszelő záróizom legyengül, és az emésztett tömegek a nyelőcsőbe kerülhetnek. Reflux lép fel, és a személy gyomorégést érez.

A gyomor és az emésztés titkai

Továbbra is tanulmányozzuk az emésztőrendszer szerveinek rendjét. A nyelőcsövet követi a gyomor. Lokalizálás - bal hipochondrium az epigasztrikus régióban. Ez a szerv nem más, mint az emésztőrendszer meghosszabbítása, kifejezett fali izomzattal.

A gyomor alakja és mérete közvetlenül függ a gyomor tartalmától. Egy üres szerv hossza legfeljebb 20 cm, a falak közötti távolság 7-8 cm. Ha a gyomrot mérsékelten töltjük fel, akkor hossza körülbelül 25 cm, szélessége pedig 12 cm lesz. szerv is változhat a teltség fokától függően, és 1,5 l és 4 l között változik. Amikor az ember nyel, a gyomor izmai ellazulnak, és ez a hatás az étkezés végéig tart. De még az étkezés végén is a gyomorizmok aktív állapotban vannak. Az ételt megőrlik, mechanikai és kémiai feldolgozása izommozgással történik. Az emésztett táplálék a vékonybélbe kerül.

A gyomor belsejét számos redő béleli, amelyekben a mirigyek találhatók. Feladatuk, hogy minél több emésztőnedvet válasszanak ki. A gyomorsejtek enzimeket, sósavat és nyálkahártya-váladékot termelnek. Az élelmiszerbolust mindezekkel az anyagokkal telítik, összetörik és összekeverik. Az izmok összehúzódása elősegíti az emésztést.

Mi az a gyomornedv?

A gyomornedv színtelen folyadék, savas reakcióval, amely a sósav jelenlétének köszönhető. Három fő enzimcsoportot tartalmaz:

• a proteázok (főleg a pepszin) a fehérjéket polipeptidmolekulákra bontják;
• lipázok, amelyek a zsírmolekulákra hatnak, zsírsavakká és glicerinné alakítva azokat (csak az emulgeált tehéntejzsír bomlik le a gyomorban);
• A nyál amilázai tovább dolgoznak a lebontáson összetett szénhidrátok előtt egyszerű cukrok(amint a bolus teljesen telítődik savas gyomornedvvel, az amilolitikus enzimek inaktiválódnak).

A sósav nagyon fontos eleme emésztési váladék, mivel aktiválja a pepszin enzimet, előkészíti a fehérjemolekulákat a lebontásra, aludja a tejet és semlegesíti az összes mikroorganizmust. A gyomornedv szekréciója főként étkezés közben következik be, és 4-6 órán keresztül folytatódik. Összesen legfeljebb 2,5 liter ebből a folyadékból szabadul fel naponta.

Érdekes tény, hogy a gyomornedv mennyisége és összetétele a bejövő élelmiszer minőségétől függ. Legnagyobb mennyiség szekréciót választanak ki a fehérjeanyagok emésztésére, a legkisebb - amikor egy személy zsíros ételeket szív fel. Egészséges szervezetben a gyomornedv meglehetősen nagy mennyiségű sósavat tartalmaz, pH-ja 1,5-1,8 között mozog.

Vékonybél

Amikor azt vizsgáljuk, hogy mely szervek tartoznak az emésztőrendszerbe, a további vizsgálat tárgya a vékonybél. Az emésztőrendszernek ez a szakasza a gyomor pylorusából származik, és teljes hossza legfeljebb 6 méter. Több részre oszlik:

• A duodenum a legrövidebb és legszélesebb szakasz, hossza körülbelül 30 cm;
• a jejunumot a lumen csökkenése és legfeljebb 2,5 m hosszúság jellemzi;
• Az ileum a vékony szakasz legkeskenyebb része, hossza legfeljebb 3,5 m.

A vékonybél a hasüregben található hurkok formájában. Elülső részétől az omentum borítja, oldalt pedig a vastag emésztőrendszer határolja. A vékonybél feladata az élelmiszer-összetevők kémiai átalakulásának folytatása, összekeverése és továbbirányítása a vastag szakaszra.

Ennek a szervnek a fala a gyomor-bél traktus összes összetevőjére jellemző szerkezetű, és a következő elemekből áll:

• nyálkahártya réteg;
• nyálkahártya alatti szövet idegek, mirigyek, nyirokrendszer és vérerek felhalmozódásával;
• izomszövet, amely külső hosszanti és belső kör alakú rétegekből áll, és közöttük van egy réteg kötőszöveti idegekkel és erekkel (az izomréteg felelős az emésztett táplálék összekeveréséért és mozgásáért a rendszerben);
• A savós membrán sima és hidratált, megakadályozza a szervek közötti súrlódást.

Az emésztés jellemzői a vékonybélben

A bélszövet részét képező mirigyek váladékot választanak ki. Megvédi a nyálkahártyát a sérülésektől és az emésztőenzimek aktivitásától. A nyálkahártya számos, körkörös redőt képez, és ez növeli a felszívódási területet. Ezen képződmények száma a vastagbél felé csökken. Belülről a vékonybél nyálkahártyája tele van bolyhokkal és barázdákkal, amelyek segítik az emésztést.

A duodenum enyhén lúgos környezettel rendelkezik, de a gyomortartalom bejutásával a pH csökken. A hasnyálmirigy ebbe a zónába vezet egy csatornát, melynek szekréciója lúgosítja a táplálékbolust, melynek környezete semlegessé válik. Így a gyomornedv enzimek itt inaktiválódnak.

Néhány szó az emésztőmirigyekről

Mirigycsatornái vannak belső szekréció. A hasnyálmirigy evés közben választja ki levét, mennyisége a táplálék összetételétől függ. Fehérje diéta a legnagyobb szekréciót váltja ki, a zsírok pedig ellenkező hatást váltanak ki. Egy nap alatt a hasnyálmirigy akár 2,5 liter gyümölcslevet is termel.

Az epehólyag is kiválasztja váladékát a vékonybélbe. Már 5 perccel az étkezés megkezdése után elkezdődik az epe aktív termelése, ami aktiválja a bélnedv összes enzimét. Ez a váladék fokozza a gyomor-bél traktus motoros funkcióit is, fokozza a táplálék keveredését, mozgását. A nyombélben a táplálékkal érkező fehérjék és cukrok körülbelül fele, valamint a zsírok egy kis része megemésztődik. Az enzimek lebontása a vékonybélben szerves vegyületek folytatódik, de kevésbé intenzíven, és a parietális jellegű felszívódás dominál. Ez a folyamat a legintenzívebben evés után 1-2 órával megy végbe. Hatékonyabb, mint a gyomor hasonló szakasza.

A vastagbél az emésztés végső állomása

A gasztrointesztinális traktusnak ez a szakasza az utolsó, hossza körülbelül 2 m. Az emésztőrendszer szerveinek elnevezése figyelembe veszi azok anatómiai jellemzőit, és logikusan egyértelmű, hogy ez a szakasz rendelkezik a legnagyobb lumennel. A vastagbél szélessége a leszálló vastagbélnél 7-ről 4 cm-re csökken. Az emésztőrendszer ezen szakaszában a következő zónákat különböztetjük meg:

• a vakbél, amelynek vermiform függeléke van, vagy vakbél;
• növekvő vastagbél;
• keresztirányú vastagbél;
• leszálló vastagbél;
• szigmabél;
• végbélnyílásban végződő egyenes szakasz.

Az emésztett táplálék a vékonybélből a vastagbélbe egy vízszintesen elhelyezkedő rés formájában egy kis nyíláson keresztül jut át. Van egyfajta szelep ajkak formájú záróizmával, amely megakadályozza, hogy a vakrész tartalma az ellenkező irányba kerüljön be.

Milyen folyamatok mennek végbe a vastagbélben?

Ha az étel emésztésének teljes folyamata egy-három óráig tart, akkor az idő nagy részét a vastagbélben maradt csomóra töltik. Tartalmakat halmoz fel, felszívja a szükséges anyagokat és vizet, mozog a traktus mentén, székletet képez és eltávolít. A fiziológiai normának azt tekintik, hogy az emésztett élelmiszer étkezés után 3-3,5 órával a vastagbélbe kerül. Ezt a szakaszt egész nap töltik fel, majd 48-72 óra alatt teljes kiürítés következik.

A vastagbélben felszívódik a glükóz, aminosavak, vitaminok és egyéb, az ebben a szakaszban élő baktériumok által termelt anyagok, valamint a víz és a különféle elektrolitok túlnyomó többsége (95%).

A gyomor-bél traktus lakói

Az emésztőrendszer szinte minden szervét és részét mikroorganizmusok lakják. Csak a gyomor viszonylag steril (éhgyomorra) a savas környezet miatt. A legtöbb baktérium a vastagbélben található – akár 10 milliárd/1 g székletben. A vastag gyomor-bél traktus normál mikroflóráját eubiózisnak nevezik, és óriási szerepet játszik az emberi életben:

• megakadályozza a patogén mikroorganizmusok fejlődését;
• B- és K-vitaminok, enzimek, hormonok és egyéb, az ember számára előnyös anyagok szintézise;
• cellulóz, hemicellulóz és pektinek lebontása.

A mikroflóra minősége és mennyisége minden emberben egyedi, és külső és belső tényezők egyaránt szabályozzák.

Gondoskodj az egészségedről!

Mint minden alkatrész emberi test, az emésztőrendszer szervei érintettek lehetnek különféle betegségek. Gyakran társulnak patogén mikroorganizmusok kívülről való behatolásával. Márpedig ha az ember egészséges és a gyomra hibamentesen működik, akkor mindenki halálra van ítélve a savas környezetben. Ha ez a szerv számos okból rendellenesen működik, akkor szinte bármilyen fertőzés kialakulhat, és súlyos következményekkel járhat, mint például az emésztőrendszeri rák. Minden kicsiben kezdődik: rossz táplálkozás, durva alkohol és zsíros ételek hiánya az étrendben, dohányzás, stressz, kiegyensúlyozatlan étrend, rossz környezet és mások. kedvezőtlen tényezők fokozatosan tönkreteszi a szervezetünket és provokálja a betegségek kialakulását.

A szervek emésztőrendszere különösen érzékeny a kívülről jövő pusztító hatásokra. Ezért ne felejtse el időben orvosi vizsgálatot végezni, és forduljon orvoshoz, ha a szervezet normális működésében zavarok vannak.

Az emberi élet biztosításához energiára van szükség, amelyet élelmiszerek fogyasztásával lehet megszerezni. Ezek feldolgozásához az emberi szervezetben van egy emésztőrendszer, amely az összetett mechanizmus, amely különböző, egymással összefüggő szervekből áll. Az emésztőrendszer fő funkciói a következők: mechanikus - élelmiszer őrlése, valamint mozgása és kiválasztása; szívás - tápanyagok, vitaminok, víz kinyerése; szekréciós - nyál, epe és enzimek termelése, valamint kiválasztó - az emésztetlen élelmiszer-maradványok eltávolítása a szervezetből.

Az emésztőrendszer a következő emésztőszerveket foglalja magában: a gyomor-bél traktus és a segédszervek - a nyálmirigyek, a máj, a hasnyálmirigy, az epeutak és az epehólyag. Az emésztési folyamat a következő utakon megy végbe: szájüreg, nyelőcső, gyomor, vékonybél, vastag- és végbél. Ha az emésztőrendszert topográfiai szempontból tekintjük, akkor több részből áll - fej, nyaki, hasi és medencei.

Az emésztési folyamat 3 szakaszon megy keresztül - mechanikai feldolgozás, kémiai feldolgozás és hulladék eltávolítás. Az 1. szakasz attól a pillanattól kezdődik, amikor az élelmiszer bejut a szájüregbe, ahol összetörik. Ezen kívül ebben a szakaszban jelentős szerepet játszanak a nyálmirigyek, amelyek enzimeikkel dolgozzák fel az élelmiszer-részecskéket. Ezután a már összetört élelmiszerek a garatba és a nyelőcsőbe kerülnek, ahonnan a feldolgozás következő szakaszába kerülnek. Itt összetett kémiai folyamatok mennek végbe, amelyek eredményeként a tápanyagok kivonódnak, és hulladéktömegek képződnek. Az emésztés ezen szakaszában a gyomor, a máj, a hasnyálmirigy, a vékony- és vastagbél működik. Az utolsó szakasz a hulladék eltávolítása a végbélen és a végbélnyíláson keresztül.

A szájüreg az a nyílás, amelyen keresztül az élelmiszer bejut az emberi szervezetbe, és megindul az emésztési folyamat. A szájban van nyelv és fogak, felületét nyálkahártya borítja. A nyelv nemcsak az ízek megkülönböztetését segíti elő a receptorok segítségével, hanem az ételeket is összekeveri a szájban. Az emberi fogak 3 csoportra oszthatók - metszőfogak, szemfogak és őrlőfogak, amelyek mindegyike elvégzi a sajátját fontos funkciója köszörüléshez élelmiszer termékek. A további feldolgozás a nyálmirigyeken történik, amelyek közül 3 pár van az emberi testben - parotis, submandibularis és szublingvális. Az általuk kiválasztott nyál megnedvesíti a táplálékot és beindítja az emésztés kémiai folyamatait.

A táplálékot lenyelve átjut a garatba, ahol az epiglottis segítségével megkerüli a légutakat. A garat mérete körülbelül 12 centiméter, és vizuálisan egy tölcsérre hasonlít. A garat és a gyomor közötti összekötő kapocs a nyelőcső - ez egy 30 centiméter hosszúságú izmos cső, amelyet nyálkahártya borít. Az élelmiszerek gyomorba való mozgása az izomösszehúzódások miatt következik be. A nyelőcsövön áthaladó táplálék megnyújtja azt, és reflexet ad a gyomor bejáratának megnyitásához. A gyomor egy üreges szerv, amelybe az élelmiszer bejut. Itt megy végbe az emésztési folyamat, amelyben a gyomornedv aktívan részt vesz. Vizuálisan úgy néz ki, mint egy átlátszó, szín nélküli folyadék. A gyomorsejtek 3 olyan anyagot termelnek, amelyek szükségesek normál működés emésztőrendszer - nyálka, pepszinogén és sósav. Sósavnak kitéve a pepszinogén pepszinné alakul. Ez az anyag képes a fehérjéket polipeptidekké bontani.

Az emésztőszervek, nevezetesen a vékonybél, élelmiszer-feldolgozók. A nyombéllel kezdődik, majd a jejunum és ileum. Az emésztésnek ez a szakasza a leghosszabb, a vékonybél hossza 4-7 méter lehet. Ebben a szakaszban a tápanyagok felszívódnak, és az élelmiszer lebontásra kerül az epe, valamint a gyomor- és hasnyálmirigynedv segítségével. Fontos, hogy a hasnyálmirigy-lé ne kerüljön folyamatosan a nyombélbe, hanem csak azokban a pillanatokban, amikor az ember eszik, és egy kicsit utána. Az epe mennyisége közvetlenül függ az elfogyasztott ételtől. Például a húsfeldolgozásra nagyon nagy mennyiséget szánnak, a zsírra pedig kevesebbet. Az emésztőrendszer utolsó része a vastagbél. Itt nagyobb mértékben történik vízfelvétel és széklettömeg képződés. Magas tartalom a különféle baktériumok elősegítik a táplálék felszívódását, a szervezet számára fontos anyagok, vitaminok termelődését, amelyek szükséglete csökken. A vastagbél mérete eléri a 2 métert, felületét nyálkahártya borítja, ami segít megőrizni a falak épségét és a széklet könnyebb áthaladását. A végbél fejezi be az emberi emésztési folyamatot, a vastagbél utolsó része. Normál állapotban üresnek kell lennie, hiszen ürülék magasabban gyűjtik - a vastagbélben. Amikor megtelik, székelési inger jelentkezik, melynek során a széklet a végbélen és a végbélnyíláson keresztül távozik az emberi szervezetből.

Az emésztés szakadatlan láncát alkotó fenti szerveken kívül a segédszervek, mint a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag egyaránt jelentős szerepet játszanak ebben a folyamatban.

A máj az emberi test hihetetlenül fontos szerve, a hasüreg jobb oldalán, a rekeszizom alatt található. A máj funkcionalitása nagyon magas. Ez a szerv kiválasztja az epét, amely szükséges a szervezetbe táplálékkal együtt bekerülő zsírok lebontásához. emberi test. 2 májcsatorna - a jobb és a bal - választja ki az epét, és egyesülve az epehólyagba irányítja.

A máj alsó részében egy legfeljebb 14 centiméter hosszú és 5 centiméter széles kis tasakot epehólyagnak nevezik. Ez egy hosszúkás tartály, keskeny és széles véggel. A tápláléknak az emésztőrendszeren keresztül történő áthaladása az epehólyag összehúzódását vonja maga után, és ennek eredményeként az epe felszabadulását eredményezi, amely az Oddi záróizmán keresztül belép a duodenumba, és keveredik az étellel.

A hasnyálmirigy egy másik nagyon fontos szerv, amely részt vesz az emésztési folyamatban. Méretei meglehetősen nagyok, funkciói külső és belső szekrécióra oszlanak. Ez a szerv a fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztésére szolgáló enzimek egyik legjelentősebb forrása. Ezen túlmenően a hasnyálmirigy által kiválasztott hasnyálmirigy-nedv részt vesz a savas gyomorkrém semlegesítésének folyamatában. Létezik egy szigetberendezés is, amely olyan fontos hormonokat termel, mint az inzulin és a glukagon. Ők felelősek a szénhidrátok anyagcseréjéért - az inzulin csökkenti a vércukorszintet, a glukagon pedig éppen ellenkezőleg, növeli.

Az emésztőrendszer szervei nagyon fontos küldetést töltenek be - ellátják a szervezetet a teljes működéséhez szükséges összes mikroelemmel és vitaminnal. Ha az emésztőrendszerben nincsenek meghibásodások, akkor sem mérgek, sem mérgező anyagok nem hatolnak be a véráramba. Azt is érdemes megjegyezni, hogy összehangolt munkájának köszönhetően az ember védett a fertőző patológiák, és a szervezet lehetőséget kap a vitaminok önálló szintézisére is.

Szerkezet

Minden ember emésztőrendszere a következő szervekkel van felszerelve:

• máj;
• garat;
• hasnyálmirigy;
• gyomor;
• kettőspont;
• szájüreg (beleértve a nyálmirigyeket is);
• vékonybél;
• nyelőcső;
• duodenum 12.

Megjelenésében az emésztőrendszer egy csőre hasonlít, amelynek hossza eléri a 9 métert. Annak ellenére, hogy egyes, az emésztési folyamatokban részt vevő mirigyek a falain kívül helyezkednek el, teljes mértékben kölcsönhatásba lépnek vele. Az emésztőszervek speciális felépítése lehetővé teszi, hogy a gyomor-bél traktus beilleszkedjen az emberi szervezetbe és teljes mértékben működjön.

Funkcionalitás

Az emésztőrendszer funkciói a következők:

1. Kezdetben az élelmiszer bejut a szájüregbe, ahol összetörik és nyálfolyadékkal nedvesítik.
2. Lenyelés után az élelmiszerbolus elkezd mozogni a nyelőcsőn keresztül.
3. A gyomrot elérve a zúzott étel ki van téve savas környezet, ami miatt szerkezetében változás következik be.
4. Keverés és emésztés után az ételmassza a vékonybélbe kerül. Ebben a szervben minden tápanyag felszívódik.
5. A maradék élelmiszer a vastagbélbe kerül. Itt az összes folyadék felszívódik belőlük, majd székletté alakulnak.
6. A székletürítés során a kialakult széklet elhagyja a szervezetet.

Nagy szerep a emésztési folyamat nyálmirigyek játszanak.

Folyadékot termelnek, amely keveredik a bólusszal, és segíti a nyelőcsőben való lejutását:

1. Kezdetben az élelmiszer a szájüregbe kerül, ahol érintkezésbe kerül a nyálkahártyával, amelynek felületén nagy és kis nyálmirigyek találhatók.
2. A fülek közvetlen közelében elhelyezkedő nagy mirigyek nyálkát termelnek. Az állkapcsok és a nyelv alatt található mirigyek vegyes váladékot termelnek.
3. A nyálfolyadék kiválasztásának folyamata nagyon intenzív lehet. Például, ha valaki citromot iszik, akkor a mirigyei percenként akár 7,5 ml folyadékot is termelhetnek.
4. Az élelmiszer-bolus nyelőcsövön keresztül történő mozgatása legfeljebb 20 másodpercig tart.

A gyomor jellemzői

Az egyik legfontosabb emésztőszerv a gyomor, amely közvetlenül a nyelőcső után helyezkedik el. Helye az epigasztrikus zóna. Ami a szerv paramétereit illeti, közvetlenül attól függnek, hogy mit tartalmaz. Például, ha a gyomor teljesen mentes a táplálékdaraboktól, akkor hossza nem haladja meg a 20 cm-t, és a falak közötti távolság 7-8 cm között változik. Abban az esetben, ha a gyomor feltöltése után történik a mérés. étellel , akkor a hossza azonnal 25 cm-re, a szélessége pedig 12 cm-re nő.

Egy szerv kapacitása közvetlenül függ a tartalmától, és 1,5 litertől 4 literig változhat. Amikor egy személy nyelési mozdulatokat végez, izomszövet a gyomor ellazulni kezd, és ebben az állapotban marad az étkezés végéig. A gyomorizmoknak köszönhetően a táplálék őrlése és feldolgozása történik, majd a kialakult táplálékbolus tovább mozog a vékonybélbe.

A gyomornedv közvetlenül részt vesz az élelmiszer emésztési folyamatában. Sósavat tartalmaz, így lehetséges az ételdarabok lebontása. A gyomornedv termelése étkezés közben következik be, és további 4-6 óráig tart. Egy nap alatt akár 2,5 liter gyomorsav szabadulhat fel az emberi szervezetben.

Vékonybél

Az emberi emésztőszervek közé tartozik a vékonybél, amely több töredékből áll:

• csípőbél;
• duodenum 12;
• sovány belek.

A vékonybél igen hosszú, de hurokszerű elrendezése miatt a hashártyában is befér. Feladata az élelmiszerdarabok összekeverése és a vastagbélbe való eljuttatása. Ami a duodenumot illeti, üregében enyhén lúgos környezet található.

De amint a gyomorból származó élelmiszertömegek behatolnak a szervbe, a környezet összetétele megváltozni kezd, és kisebb mértékben. Érdemes megjegyezni, hogy a duodenum közvetlen közelében van egy csatorna, amelyen keresztül a hasnyálmirigy enzimjeit eltávolítják a hasnyálmirigyből. A mirigy váladékának feladata a táplálék maximális lúgosítása.

Vastagbél

Az emésztőrendszerben ez a bélszakasz tekinthető a bólus végső „megállójának”. A szerv hossza elérheti a 2 m-t.Annak ellenére, hogy ez a bélszakasz a legnagyobb lumennel, a leszálló vastagbélnél a lumen szélessége 4 cm-re szűkül. A vékonybélszakaszból való behatolás után a táplálékcsomó megmarad hosszú ideig a szerv vastag részében található. Az élelmiszer emésztési folyamata akár 3 órát is igénybe vehet.

A vastagbélben nemcsak élelmiszer-tömegek halmozódnak fel, hanem folyadékok is felszívódnak belőlük, valamint hasznos mikroelemek. Ezt követően a feldolgozott élelmiszer a végbélbe kerül, és ürülék formájában ürül ki. Általában étkezés után körülbelül három óra alatt jut el az étel a vastagbélbe. A szerv a nap folyamán felhalmozódik az ételdarabkákra, és feldolgozás után néhány naponta megszabadul tőlük.

Patológiák

Ha valakinek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, jellegzetes tüneteket tapasztal. Ilyen helyzetben fel kell venni a kapcsolatot a kórházzal és tanácsot kérni. Gasztroenterológus, mielőtt egyéni kezelési rendet írna fel a betegnek drog terápia, átfogó vizsgálatot kell végeznie, amely azonosítja a patológia okát, valamint megkülönbözteti azt a hasonló klinikai képpel rendelkező betegségektől.

Leggyakrabban az emberek olyan problémával szembesülnek, mint a gyomorhurut, amelyben a következő rendellenességeket tapasztalják:

• hányinger lép fel;
• gyomorégés jelenik meg;
• hányás kezdődik;
• böfögés jelentkezik;
• felpuffadt a gyomor stb.

Érdemes megjegyezni, hogy ez a betegség gyógyíthatatlan, különösen, ha megjelenését a kórokozó Helicobacter baktérium okozza. Mind akut, mind krónikus formában előfordulhat (időszakos kiújulással). A betegek normalizálhatják állapotukat egy gyógyszeres terápia után (diétával együtt), amely után a betegséget stabil remissziós állapotba tudják vinni.

Gyakran előfordul, hogy az emberek diszbakteriózist tapasztalnak, amelyet bizonyos típusú gyógyszerek hosszan tartó használata válthat ki gyógyszerek, túlzott lelkesedés a diéták és egyéb külső és belső tényezők iránt.

A patológia megszüntetése érdekében az embereknek normalizálniuk kell a bél mikroflóra természetes egyensúlyát. Ebből a célból probiotikus és prebiotikus gyógyszereket kell bevenniük.

A gyomor-bél traktus másik rendellenessége a székrekedés.

Az alábbi emberek csoportjai rendszeresen szembesülnek ezzel a problémával:

• leendő anyák;
• idősek;
• betegek, akik nem tartják be az ivási rendszert;
• olyan emberek, akiknek nincs fizikai aktivitásuk az életükben;
• helytelenül és rendszertelenül táplálkozó betegek stb.

A bélmozgási folyamat normalizálása érdekében a betegeknek el kell kezdeniük a megfelelő étkezést. Az étrendjüknek tartalmaznia kell a durva rostot tartalmazó élelmiszereket. Hosszan tartó székrekedés esetén egyes betegeknek hashajtó gyógyszereket, valamint mikrobeöntéseket írnak fel.

Ami a hasmenést illeti, ami a székletürítési zavarokra utal, az okozhatja bélfertőzésés egyéb tényezők. Ilyen helyzetben az embereknek el kell kezdeniük olyan ételeket fogyasztani, amelyek erősíthetik a székletet, valamint olyan gyógyszereket kell szedniük, amelyeket az orvosuk írt fel.

Sok embernek vannak bélrendszeri problémái. Ha gyulladás lép fel, egy személyben olyan betegség alakulhat ki, mint például a bélgyulladás.

A betegek jellegzetes tüneteket tapasztalnak:

• felmerülhet fájdalmas érzések a peritoneális területen;
• a hőmérséklet emelkedik;
• hányinger kezdődik;
• az étvágy részben vagy teljesen csökken;
• a székletürítési folyamatok megszakadnak (súlyos hasmenés alakul ki).

Ha egy személy betegsége krónikus formában fordul elő, akkor valószínűleg ez egy veszélyes patológia lefolyásának következménye, amely megköveteli sebészeti terápia. A betegség súlyosbodása esetén a fiatal és idős betegek kiszáradást tapasztalhatnak az elhúzódó hasmenés miatt, ami rendkívül veszélyes számukra. Sürgősen el kell kezdeniük a víz-só egyensúly feltöltését, erre a célra egy személyesen elkészített vagy egy gyógyszertári láncban vásárolt megoldást, például „Regidron”-t használva.