Kivirágzott a bazsalikom, mit kell szárítani. Bazsalikom szárítása mikrohullámú sütőben. Bazsalikom betakarítása szárításhoz

A bazsalikom az élelmiszerekben széles körben használt sós fűszer. Indiát tekintik a növény szülőhelyének. Mindenki tudja, hogy a bazsalikom nem csak kellemes ízű, hanem nagyon sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Ő van alacsony kalóriatartalmú termék(100 g bazsalikom mindössze 23 kcal-t tartalmaz) és olyan illóolajat tartalmaz, amely rendelkezik baktericid hatás. Pozitív hatással van a gyomor-bél traktus működésére, és segít megszabadulni a köhögéstől. A növényt használják friss, de többféle módon is lehet a bazsalikomot tartósítani és előkészíteni a télire a későbbi felhasználásra.

A növény előnyei

A bazsalikom kincs hasznos összetevők. C-, B2-, PP- és A-vitamint, cukrot, karotint, fitoncideket, P-rutint tartalmaz.

Összességében a bazsalikom sokoldalú növény, amelyben termeszthető személyes telek vagy akár egy lakás ablakán. A spektruma gyógyító akciók nagyon széles. De nem szabad túlzásba vinni. kívül pozitív tulajdonságait a növénynek van néhány ellenjavallata.

Hogy mindig friss bazsalikom kerüljön az asztalra, akár a lakásod ablakpárkányára is ültetheted.

1. A terhes nőknek az időszaktól függetlenül abba kell hagyniuk a bazsalikom fogyasztását.
2. Az orvosok azt javasolják, hogy a szélütésen vagy szívrohamon átesett emberek ne fogyasszák el a növényt.
3. Cukorbetegség, magas vérnyomás, ischaemiás betegség szívek, korán gyermekkor– a bazsalikom használatára vonatkozó korlátozások.
4. Az ezen a növényen alapuló gyógyszerekkel történő kezelés időtartama nem haladhatja meg a 21 napot. Ellenkező esetben az ellenkező hatást érheti el. A haszon helyett a szervezet súlyos károkat fog szenvedni.

Felkészülés a jövőbeni téli használatra

Fagyasztás előtt a bazsalikomot alaposan meg kell mosni és szárítani.

Fagyasztó

Fagyasztás – kényelmes és gyors opció bazsalikom előkészítése a télre. A növény leveleit le kell szedni a szárról, és vízzel le kell mosni.

Figyelem! Soha ne vágjuk a bazsalikomot késsel.

Miután megszáradtak, tedd egy zacskóba és tedd be a fagyasztóba. Finom aromás fűszerezéssel egész télen át!

Szárítás

A bazsalikom télire való elkészítésének legnépszerűbb módja a szárítás. Célszerű a növényt tavasszal szárítani, mielőtt virágozni kezd. Ebben az időszakban a bazsalikom erős aromájú, szára pedig még nem olyan érdes.

Tanács. A lila levelű bazsalikom fajták ideálisak a szárításhoz.

A növény leveleit elválasztjuk a szártól és apróra vágjuk. Ezután kezdje el szárítani. A helyiségnek, amelyben a munkadarabot elhagyja, melegnek kell lennie, és a leveleket védeni kell a napfénytől. A szárításhoz ideális hely egy istálló, tárolóhelyiség vagy padlás.

Száríthat egész bazsalikomlevelet vagy apróra vágott leveleket.

Amikor a bazsalikom megszárad, át kell tenni szövetzsákokba. Belélegez bennük, és nem romlik el.

Pácolás

Egy másik lehetőség a bazsalikom téli tartósítására a pácolás. A sózás a következőképpen történik:

• öblítse le és szárítsa meg a bazsalikom leveleit;
• mossa meg és sterilizálja az üvegeket;
• Helyezze a növény leveleit szorosan az üvegekbe, hogy a bazsalikom levet engedjen;
• Szórjon sót a levelek rétegei közé;
• tekerje fel az edény fedelét;
• 2 foknál nem magasabb hőmérsékleten tárolandó (például hűtőszekrényben vagy pincében).

Az ecetes bazsalikom kiválóan alkalmas az első és a második fogás elkészítésére.

Befőzés

A bazsalikomkonzerv finom étel. Elkészítése a sózáshoz hasonló. A leveleket is egy tégelybe helyezzük sűrű rétegekben, mindegyiket megszórjuk sóval. De a recept befejezéséhez adjon hozzá olívaolajat az üveg pereméig.

Átlagosan egy 250 grammos üveghez szüksége lesz: 150 g növényre és 50 g sóra, olívaolajra - szükség szerint. A bazsalikomot hűvös helyen kell tárolni.

Az olívaolaj különleges ízt ad a konzerv zöldeknek.

Bazsalikom paszta télre

A bazsalikom téli előkészítésének érdekes módja a paszta elkészítése. Vegyünk egy csomó növényt, 50 g olivaolajés sót ízlés szerint. Mossa meg a leveleket, szárítsa meg, tegye egy turmixgépbe vagy mozsárba, adjon hozzá sót és olívaolajat. Természetesen érdemesebb turmixgépben főzni. Egyszerre gyorsabb és kényelmesebb.

A kimenet egy zöld paszta. Két lehetőség van a bezárásra.

1. Tedd üvegekbe, és tekerd fel a fedőt.
2. Fagyassza le jégkocka tálcákban.

Mindkét opció később kényelmesen hozzáadható különböző ételekhez.

Bazsalikom paszta

A szárítás, fagyasztás, pácolás, befőzés és bazsalikompaszta készítése a tartósítás gyakori módja gyógynövény a télre. Fűszerként alkalmas húsételekhez, szószokhoz, illetve a készítmények bizonyos betegségek kezelésére is használhatók. Az aromás fűszer szokatlan ízt ad minden ételnek, különösen kellemes télen kinyitni egy üveg bazsalikomot, és élvezni annak keleti jegyeit.

Bazsalikom betakarítás télen: videó

Bazsalikom készítmények: fotó

A bazsalikom (görögül „király”) egy egynyári növény, 30-60 cm magas, Dél-Ázsiából importálják. A második név „raikhon”, ami „illatos”-nak felel meg. A szár tetején a hosszúkás levelek elágaznak. Fűszerként használják különböző ételeketés pác elkészítéséhez.
Különlegessége abban rejlik egyedi aroma enyhén bors, levendula, limnon, menta és szegfűszeg – mindez a választott fajtától függően. Összesen körülbelül 150 fajta bazsalikom van. A fűszeres fűszernövényeket a legjobban szárítva, szorosan lezárt tégelyben tárolni.

Hogyan jelent meg a bazsalikom az asztalunkon

Afrikát tekintik ennek a növénynek a szülőhelyének. A bazsalikomot először a dél-ázsiai országokban használták ételízesítőként. Finom fűszeres aromája miatt tisztelték és értékelték. Indiában a bazsalikomot az egyik szent fűszernek tartották. Csak a 16. században hozták be Európába a bazsalikomot Nagy Sándor hadjáratai során, és hamar az európai konyha egyik fő fűszerévé vált. Oroszországban a 18. században jelent meg gyógyszerként.

A bazsalikom említését először Diascorides kéziratai írták le, ahol leírták, hogy túlzott használata látásvesztéshez vezet.

Ma aktívan termesztik Európában és Ázsiában, Moldovában, valamint a Kaukázusban.

Hogyan válasszunk megfelelő fűszereket, hogy a szárított bazsalikom tökéletes legyen?

Ne hagyja figyelmen kívül a fűszer fajtáját. Mindegyik jó a maga módján, és alkalmas bizonyos termékekhez, de csak néhányat lehet szárítani. A legelterjedtebb a finom aromájú zöld bazsalikom, amelyet szinte mindenki szeret.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a fűszerek szerelmesei nem kevésbé szeretik a lila bazsalikomot, mint a zöld bazsalikomot. Fő különbsége a gazdagabb, agresszívabb aroma.

Melyek a bazsalikom ismert jótékony tulajdonságai?

A fűszeres fűszernövényeket mindig nemcsak finom aromájuk, hanem az is megkülönbözteti jótékony hatását a testen. A bazsalikomot ősidők óta használták, mint a gyógynövény, és idővel a konyha egyik fő fűszerévé vált.

A növényben található illóolajat az orvostudomány aktívan használja csodaszerként köhögés és gyomor-bélrendszeri problémák esetén. Szárított bazsalikom- Ezt jó orvosság az öblítéshez torokfájás, és egyben jó aroma a pihentető fürdőkhöz.

A bazsalikomnak köszönhetően javul a vérkeringés. Aktívan használják, mint megelőző influenzajárvány idején. A bazsalikom segít enyhíteni a hörghurut, a szamárköhögés és a migrén tüneteit is. Neurózisra használják. Mivel a fűszer az jó antiszeptikus, tökéletesen enyhíti a vese- és hólyaggyulladást.

A bazsalikom rendszeres fogyasztásával telíti a szervezetet A-, C-, E-, K-vitaminnal, tiaminnal, piridoxinnal, béta-karotinnal, folsav, kolin, riboflavin, mikro- és makroelemek - vas, cink, réz, szelén, mangán és nátrium, kalcium, magnézium, kálium, foszfor. A bazsalikom tanninokban, fitoncidekben, szaponinokban, növényi zsírokés egyéb hasznos dolgok, amik csak ebbe férnek bele egyedülálló növény. Hogy a fűszer minél jobban megőrizze tulajdonságait, és továbbra is felhasználható legyen téli időszak, szükséged lesz egy Isidri zöldség-gyümölcs szárítóra. A termék meglehetősen tápláló, hiszen 251 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

A szárított gyógynövényeket és fűszereket diétázóknak ajánlják, ami lehetővé teszi a vitaminszint helyreállítását és az anyagcsere felgyorsítását. A bazsalikom javítja a laktációt, ezért szoptatós anyáknak ajánlott, de terhesség alatt érdemesebb elkerülni ennek a fűszernek a használatát. Aktívan használom, ha fokozott agyi aktivitás van.

Szárított bazsalikom alkalmazása- a legsikeresebb megoldások

A szárított bazsalikom jellemző a görög, olasz, nyugat-európai, kaukázusi, ázsiai és francia konyha. Jól illik különféle húsokhoz, zöldségekhez, halakhoz és gombákhoz. A spagetti és a bazsalikom a leggyakoribb módja az olasz konyha ételeinek elkészítésének.

Ennek a fűszernek köszönhetően az étel finom aromát nyer. szerecsendió szegfűszeggel kombinálva. Jellemzőinek köszönhetően keserűséget és édeskés ízt ad. A hüvelyesekből (bab, spenót, borsó) készült ételek diverzifikálására bazsalikomot is használnak. Ez lesz a főzés utolsó megjegyzése. túrós rakott, omlett.

Ha szeretsz savanyúságot készíteni, ezt növény fő kiegészítője lesz kedvenc receptjeihez. Sikeresen kiegészíti a pácokat és a szószokat. Kívánság szerint a fekete borsot bazsalikommal helyettesítheti. Gomba, paradicsom, káposzta, tök, paprika, uborka és padlizsán pácolására használják.

BAN BEN húsételek ah szárított bazsalikom kifejezetten jól áll. Bárány, baromfi, marhahús azok a termékek, amelyekhez egyszerűen csak bazsalikomot kell hozzáadni, ill házi kolbász A bazsalikomnak köszönhetően a pástétom és a quenelle-k olyan új ízt kapnak, amelyet biztosan mindenki szeretni fog. A szárított fűszer sikeresen kiegészíti a tengeri ételek aromáját és ízét is.

A szárított bazsalikomot ízesítőként használják folyékony ételekhez - levesekhez, ill különböző típusok italok: tea, desszert. Fűszert adnak a likőrhöz az ízért.

A fűszer ízének meghatározásához más fűszernövényekkel kombinálható egy adott hatás fokozása érdekében. Például a bazsalikom és a rozmaring borsos illatot, a bazsalikom és a sós csípős illatot ad. De a legtöbb nyerő kombináció a bazsalikom és a koriander, a tárkony, a majoránna vagy a petrezselyem kombinációja. 10-15 perccel az étel elkészítése előtt adjunk hozzá fűszereket. Ez lehetővé teszi számukra, hogy a lehető legnagyobb mértékben fejlődjenek, és ne veszítsék el azokat a jótékony tulajdonságokat, amelyekért ezt a gyógynövényt tisztelik. Csak 0,5 g szárított bazsalikom adagonként, és egy közönséges étel teljesen új ízt és aromát kap.

Mindenki észre fogja venni a bazsalikom megjelenését a konyhában, mert ez egy univerzális fűszer, amely minden étel aromáját egyszerűen szédítővé varázsolja. Ha más gyógynövényekkel kevered, teljesen új, eddig ismeretlen, a maga módján étvágygerjesztő és egyedi fűszeraromákat kaphatsz. Ezért a szárított bazsalikommal kísérletezni öröm, a lényeg a megfelelő szárítás és előkészítés. Ehhez pedig szükség lesz az Ezidri univerzális gyümölcsszárítóra, amely kifejezetten az összes aroma megőrzésére és hasznos anyagok. Ha mindent az ajánlásaink szerint csinál, akkor biztosan kiváló szakács lesz.

Bizonyára sokan egyetértenek abban, hogy a legjobb fűszerek házi készítésűek. Hiszen a bolti ketchupok és gyógynövények gyakran tartalmaznak tartósítószereket, íz- és színfokozókat, valamint a modern modern „örömeit” Élelmiszeripar. Ezért jobb, ha magad készíted el a finomságokat. Egyrészt semmi sem egyszerűbb, mint kivenni és kiszárítani a gyógynövényeket (például a bazsalikomot) a kertből. De ahhoz, hogy a bazsalikom túlélje a télt, és kiváló aromát adjon ételeinek a hideg évszakban, ismernie kell néhány finomságot.

Szóval, hogyan kell megfelelően szárítani a bazsalikomot? A szárításhoz szükséges gyógynövények gyűjtésének két szabálya van:

A kinti időjárásnak száraznak és lehetőleg melegnek kell lennie.

A legjobb a gyógynövények gyűjtése a virágzás időszakában. Ebben az időben a növények nemcsak illatosabbak, hanem hasznosabbak is (ez vonatkozik a málnalevelekre is, amelyeket a nők a szülésre készülve főznek).

Ha már leszedett vagy vágott gyógynövényeket (esetünkben bazsalikomot), a műveletek algoritmusa a következő lesz:




1. Először is, a bazsalikomot jól meg kell mosni több vízben. Hiszen ahogy szárítjuk, úgy adjuk hozzá az edényekhez.

2. Ezután a bazsalikomot sima felületre kell teríteni, hogy kissé megszáradjon.

3. Ezután csokorba osztjuk a bazsalikomot (például szín szerint - egy csokor zöld és egy csokor lila bazsalikom), és általában a tövénél kötözzük meg cérnával. Hagyjon egy cérna farkát, amelyről felakaszthatja a köteget.

4. Akasszon fel minden csomót meleg szobában. Célszerű magasabbra akasztani, mert a mennyezet alatt gyűlik össze a legmelegebb levegő.




5. Várjon néhány napot, amíg a bazsalikom teljesen megszárad és ropogósra szárad.

6. Vágd el a cérnát, és tedd magad elé a bazsalikomot.

7. A bazsalikomleveleket letépjük, a szárát eldobjuk.

8. Vágja finomra a leveleket, vagy pépesítse kézzel, amíg finomra nem vágják.




Ennyi, kész a szárított bazsalikom! Most összehajtható vászonzacskóba, vagy üvegekbe csomagolható. A bazsalikomot addig tároljuk, amíg szüksége lesz rá, például a főzés során.

Szárított bazsalikom- csodálatos és minden tekintetben nagyon aromás fűszer, amelyet egy növény leveleinek és virágzatának szárításával nyernek, amelynek minden része rendkívüli, semmihez sem hasonlítható illatú.

A bazsalikom görögül fordítva „királyt” jelent. Valóban, ez a fűszer királyi címet kaphat a fűszerek birodalmában.

Összesen mintegy száz fajta van ennek a növénynek a természetben, de nem mindegyik talált alkalmazást a főzésben.

Ez a fűszer az utóbbi időben népszerűvé vált nálunk. Kezdetben a növekedés hazájában - Afrikában - kezdték használni, és csak ezután az ázsiai országok lakosai beleszerettek. Manapság a bazsalikomot széles körben használják a főzéshez, bár ennek a fűszeres növénynek csak két fajtája van különösen keresett.

A szárított bazsalikom – legyen az lila vagy zöld – megtalálta a helyét az olasz és görög, valamint a francia és nyugat-európai konyhákban. A posztszovjet tér országaiban a bazsalikom először szilárdan helyet foglalt Grúzia és Azerbajdzsán lakosainak asztalán, majd „rabul ejtette” az összes fennmaradó területet.

A friss fűszerek rövid eltarthatósága késztette a kulináris szakembereket az elkészítésre aromás fűszerezés jövőbeni használatra Most már nem lesz nehéz megvásárolni a bolygó bármely sarkában.

A bazsalikom ára alacsony, és közvetlenül függ a gyártótól és a késztermék tisztaságától a GOST szerint. A fűszert tömeg szerint és 10 grammos kiszerelésben (lásd a fotót) is árusítják. A kiváló minőségű szárított bazsalikom úgy néz ki, mint egy homogén, finomra őrölt massza, és édesgyökér illata van.

Használja a főzéshez

A szárított bazsalikom használata csodálatos ízt ad az ételeknek. Ezenkívül ennek a fűszernek a használata segít megelőzni az emésztési problémákat. A késztermék három kilogrammjára negyed teáskanál lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy teljesen átalakítsák az étel ízét.

A főzés során a szárított bazsalikom fűszernövények felhasználása ugyanolyan széles, mint a friss növényé. És mindez azért van így, mert a szárítási folyamat során ez a fűszer nem veszíti el eredeti tulajdonságait, ellentétben más fűszerekkel, amelyek kevésbé aromásak és gyakran erős száraz fű illatúak.

A szárított fűszert leggyakrabban egykomponensű ízesítőként, de bizonyos esetekben fűszeres keverékek összetevőjeként is használják.

Főzéshez használjon bazsalikomot:

• levesek;
• hús;
• pizza;
• túrós rakott;
• omlett;
• párolt zöldségek;
• lasagna;
• rizottó.

Az egyik legtöbb ismert módszerek A bazsalikomból pesto szósz készül, amely az olasz konyha klasszikusának számít. Ennek a minden szempontból elképesztő öntetnek az alapreceptje bazsalikomból, reszelt parmezánból, egy marék hámozott fenyőmagból, zsenge fokhagymából és egy kis mennyiségű természetes olívaolajból áll.

A legjobb kombináció, ha a fűszert friss vagy szárított paradicsommal és édes paprikával használjuk. Paradicsomos szószok húsmártás formájában sem kivétel.

Csak egy csipet bazsalikom új ízt ad a babnak és a belőle készült ételeknek.

E fűszerezés nélkül elképzelhetetlen a húsételek elkészítése, a bazsalikom pedig különösen jól illik a marha- és bárányhúshoz. Miután a pácban pihentetjük ezzel a fűszeres fűszernövénnyel, a hús puha lesz, és a későbbi hőkezelés során megőrzi természetes aromáját.

Ezt az aromás gyógynövényt közönséges ecettel öntik át. Egy hónap elteltével kifejezett bazsalikom aromát nyer, és a háziasszonyok könnyű saláták elkészítéséhez használhatják. A legjobb, ha lila növényt választasz az ecet elkészítéséhez.

Szárított bazsalikomot is adnak a ketchupok elkészítéséhez, amelyek a megszokott és lényegében íztelen tésztát a kulináris mesterség remekévé változtatják.

A szárított bazsalikomot a téli konzervkészítményekben is felhasználták. Leggyakrabban paradicsom aromás pácok főzésére használják. Tök, gomba, ill kaliforniai paprikaés padlizsán. Előfordul, hogy a szárított bazsalikomot szegfűszeggel kombinálják. Mindkét fűszer tökéletesen kiegészíti egymás aromáját.

Ha a bazsalikomot rozmaringgal kevered, meglepően aromás keveréket kaphatsz, ami helyettesítheti a paprika keverékét.

Figyelembe kell venni, hogy az ételek elkészítésekor, kivéve a pácokat, amelyekbe nagy mennyiségben adnak fűszert, fűszereket kell hozzáadni, valamint babérlevél, pár perccel a főzés vége előtt. Ez segít megmenteni nagy mennyiség illóolajok.

Fűszerek felhasználása a gyógyászatban és a mindennapi életben

Az orvostudományban is megvolt a helye ennek felhasználásának aromás fűszer. A hagyományos gyógyítók észrevették, hogy a szárított bazsalikom infúziója javítja az emésztést és serkenti az étvágyat.

A bazsalikomot a szívizom működéséhez is hasznosnak tartják, emellett segíti a sejtek oxigénnel való telítését. A szárított fűszer használata antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású, ami különösen fontos a torok- és szájgyulladás, valamint a szájüreg egyéb gyulladásai elleni küzdelemben.

Fűszere és hámsejt-regeneráló tulajdonsága van, emellett gátolja a bőr öregedését.

A szárított bazsalikomot a következőkre is használják:

• neurózisok;
• neuralgia;
• migrén;
• a vesék és a hólyag gyulladása;
• szamárköhögés és elhúzódó hörghurut.

A fűszer jótékony hatással van a termelésre anyatej, ezért gyakran adják a laktáció fokozására szolgáló készítményekhez. A tej zsírosabbá válik, és megnövekszik a természetes védő funkciói.

A termék használata is jótékony hatással van az állapotra csontszövet. A szárított bazsalikom hasznos a látássérült emberek számára is.

Kiváló eredményeket és megkönnyebbülést figyeltek meg a betegeknél bronchiális asztma. Pozitív vélemények a fűszerekről és a rák kezelésében. Természetesen ez nem csodaszer, de a bazsalikom használatával csökkenthető a sejtekben képződő rákkeltő anyagok mennyisége az emberi szervezetben ennek a szörnyű betegségnek a kialakulása során.

Ez a fűszer a mindennapi életben is használható rovarok elriasztására.

Hogyan szárítsuk meg otthon?

Dióhéjban elmondjuk, hogyan kell otthon szárítani a fűszerezést.

Mint minden más fűszer, amely zöldekből áll lágyszárú növény, háromféleképpen készítheti el a terméket: levegőn, sütőben és elektromos szárítóban. Kettőbe közelmúltbeli esetek A késztermék az előkészítés kezdetétől számított öt órán belül beszerezhető, de levegőn történő szárításnál több napot kell várni.

A virágzás kezdetén gyűjtött növényrészek szárításra alkalmasak. Használhatja mindkét levelet szárral vagy anélkül, valamint bazsalikom virágot. Az utóbbiak még illatosabbak, mint maguk a hajtások.

Bármilyen színű és alfajból szárítható bazsalikom, csak ne feledjük, hogy íze és illata némileg eltérhet a nálunk legelterjedtebbek megszokott illatától. Szép ízminőségek A következő növényfajták különböznek egymástól:

A bazsalikom alfaja
görög
	édeskés	mint egy zöld növény
		intenzíven fűszeres
citromos	citrusfélékre emlékeztet
szent	szegfű rügyek	mint a lila illata

A szárított bazsalikom elkészítésének receptje egyszerű. Mint minden fűszert, a növényt szárítás előtt megmossák, majd papírszalvétára fektetik az asztalra.

Ha úgy dönt, hogy a fűszert elektromos szárítóban vagy sütőben szárítja, akkor 35 Celsius fokos hőmérsékleten tegye. A bazsalikom zöldjét a levélnyéllel együtt vagy külön is ültetheti.

Ha azt tervezi, hogy nem gépesíti a munkát, akkor a legjobb, ha kis növénycsokrokat akaszt fel levelekkel lefelé egy árnyékos helyiségbe. magas hőmérsékletű levegő és jó szellőzés. Időnként a „csokrokat” meg kell rázni az egyenletes száradás érdekében.

A megadott módszerek bármelyikével szárítva szárított bazsalikom levélnyéleket kapunk. Óvatosan le kell szednie a teljesen kiszáradt leveleket az ágakról, majd porrá kell őrölnie.

A bazsalikom tárolása nem okoz gondot. Elég lesz a szárított terméket egy jól záródó fedővel ellátott száraz üvegbe vagy papírzacskóba tenni, majd a fűszert száraz, erős fénytől védett, jól szellőző helyiségbe helyezni. Nál nél kedvező feltételek a bazsalikom másfél évig nem veszíti el tulajdonságait és aromáját.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A bazsalikom összetétele gazdag mikroelemekben és vitaminok egész komplexumában. A szárított termék a zöldekhez hasonlóan tartalmaz nagyszámú rost és körülbelül egy százaléka teljes súly illóolajok, így még a száraz fűszerezés is nagyon kellemes illatú.

A termék folsavval való telítettsége hasznossá teszi ezt a fűszert a nők számára, mert lehetővé teszi a női hormonok termelésének optimalizálását és normális fenntartását.

A szárított bazsalikom tea segít megtisztítani a veséket a sólerakódásoktól és a finom homoktól.

A bazsalikom vas- és cinkforrás is. Olyan mikroelemeket is tartalmaz, mint pl.

• magnézium;
• nátrium;
• foszfor;
• mangán;
• szelén;
• kalcium;
• kálium.

Ezen ásványi anyagok jelenléte annak köszönhető előnyös tulajdonságait termék.

A bazsalikom élelmiszerekben való használata csökkentheti az idegi stresszt, csökkentheti az agyra nehezedő nyomást és helyreállíthatja annak táplálkozását, növelheti a vér hemoglobinszintjét és megvédheti az ereket a vérrögképződéstől.

A termékben található fitoncidek és növényi zsírok segítik a szervezet immunitásának fenntartását, így a bazsalikom télen az étrendben való használata felbecsülhetetlen hasznot a testedhez. Érdemes megjegyezni, hogy a szárított termék ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a frissen szedett bazsalikom, csak töményebb termék, kalóriatartalmú ill. a tápérték ami majdnem megduplázódik.

A szárított bazsalikom ellenjavallatai

A friss és szárított bazsalikom használatának ellenjavallatai az alábbiakban találhatók.

A terméket nem használhatják olyan személyek, akik:

• diabetes mellitus;
• thrombophlebitis;
• vérzékenység;
• trombózis és egyéb érbetegségek.

A szívrohamban és más súlyos szívbetegségben szenvedőknek óvatosan kell használniuk ezt a fűszeres fűszert. Ezt a fűszert csecsemők és gyermekek nem használhatják. óvodás korúés terhes nők, valamint allergiások, az állapot esetleges súlyosbodása miatt.

A szárított bazsalikom megjelenése a konyhában nem marad észrevétlen a háztartásban. A fűszeres fűszernövények ízét és aromáját minden bizonnyal értékelni fogják, valamint az Ön kulináris képességeit is.

Most, a friss bazsalikom szezonjában kár egyszerre megenni. Szeretnék legalább egy kicsit felkészülni a télre, hogy a hosszú téli estéken csodás illatú ételekkel örvendezhessem meg az egész családot! Véleményem szerint a legkényelmesebb és legegyszerűbb módja a szárítás. A bazsalikom szárított formában zöldség-, gombás-, hal-, csirke- és húsételekhez használható. És a listájuk is változatos - saláták, szeletek, gulyások, levesek és így tovább. Még a rántotta is ezzel a fűszerezéssel teljesen máshogy hangzik!

Ha kíváncsi arra, hogyan lehet otthon télire megőrizni a bazsalikomot, választhat egy másik módszert - fagyasztást vagy üvegekben való tárolást. Az elsőt azonnal visszautasítottam. Nem tudom, lehet, hogy ez csak az én felfogásom, de a fagyasztott zöldségeket sokkal kevésbé szeretem, mint a frisset vagy a szárítottat. És egyszerűen nem volt elég alapanyagom az üvegekben való tároláshoz. Ezekről a lehetőségekről azonban beszélünk, de egy kicsit később. Addig is találjuk ki, hogyan szárítsuk otthon a bazsalikomot télire.

Az első módszer a legegyszerűbb és leggyorsabb. Ezt használtam. Ez a sütőben való szárítás. Az alábbiakban részletesen és fotóriporttal mesélek róla. A második módszer a természetes szárítás. A zúzott bazsalikomot, leveleket vagy gallyakat sötét, de jól szellőző helyiségben papíron vagy tálcán szárítjuk néhány napig, amíg teljesen megszárad. Ez nem igényel sok erőfeszítést, de amint megérti, létre kell hoznia különleges körülményekés várja meg az eredményt. Ha nem bánja, választhatja ezt a természetes szárítási módot.

Nos, akkor is nézzük meg, hogyan lehet a bazsalikomot otthon télre tartósítani virágcserepes módszerrel. én is kedvelem őt. A bazsalikomot ugyanúgy kell elkészíteni - megmosni, papírtörlővel szárítani és apróra vágni. Ezután vegyen fel kis üvegeket. Általában 90 grammos babapüréket javaslok. Vagy 350 ml-ig, nem több. Az üvegeknek minden esetben tisztának és száraznak kell lenniük. Apróra vágott bazsalikomot küldünk oda, megszórjuk sóval, felöntjük növényi olaj, majd ismételje meg és így tovább, amíg az üveg megtelik. A bazsalikomot mindig egy réteg olajjal kell bevonni. Napraforgót és olívabogyót is szedhetsz, főleg, hogy akkor bazsalikom lesz belőle 😉 Ugyanolyan ételekhez használható, mint bármely zöldség.

És végül, hogyan tartósítsuk a bazsalikomot télre otthon fagyasztással. Ismét mossa meg, szárítsa meg és vágja fel. Aztán vagy víz egy kis mennyiséget olívaolajat és zárt zacskókban szigorúan lefagyasztjuk, vagy jégtálcákba rakva töltsük fel vízzel, majd küldjük vissza mélyhűtő. Mindkét módszert már bemutattam egy példával.

Nos, melyik elkészítési mód vonzotta jobban? Ha ugyanaz, mint én, akkor tanulmányozzuk részletesen, hogyan kell otthon szárítani a bazsalikomot télen.

Hozzávalók:

• bazsalikom (bármilyen fajta) - bármilyen mennyiségben

A bazsalikom leveleit elválasztjuk a szárától. A leveleket szűrőedénybe teszem, a többivel is megteheted - vagy kidobod, vagy egy időre hűtőbe tesszük, majd a szárát burgonya és egyéb zöldségek főzésekor használd fel.

Alaposan mossa le a leveleket hideg folyó vízzel.

Kicsavarjuk a leveleket, és papírtörlőre tesszük. A tetejét is letakartam egy törülközővel, és jól meglocsoltam.

A szárított bazsalikomleveleket éles késsel levágom.

Sütőpapíros tepsire tettem őket. Nem számít, mennyi bazsalikom van, a leveleket egy vékony rétegben kell elosztani.

betettem a sütőbe. A bazsalikomot egy órát szárítottam 40 fokon. Gondoskodott arról, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen. Időnként kissé kinyitottam a sütő ajtaját, és néhány percig ebben a helyzetben hagytam - egy réssel. Majd kikapcsoltam a sütőt és egy éjszakán át benne hagytam száradni a bazsalikomot.

A bazsalikomot még egy kicsit aprítottam - csak kézzel törtem össze. Tiszta, száraz üvegekbe szórtam.

Szorosan zárja le a fedeleket. Szobahőmérsékletnél nem magasabb hőmérsékleten, lehetőleg közvetlen napfénytől védve kell tárolni.

Ez minden! Most már tudja, hogyan kell otthon szárítani a bazsalikomot télen. Ez azt jelenti, hogy szeretteit ízletes ételekkel látják el egész ősszel és télen! ;)

Figyelje a közleményeket legjobb cikkek! Iratkozz fel a Baking Online oldalakra itt,