Ползите и вредите от ръжените трици, как да ги приемате правилно. Пшенични трици: вземете го правилно

Технологично обработените зърна, които след това се използват за брашно, губят около 80% от полезни вещества, и това се дължи на факта, че основната им маса е концентрирана в ядрата и черупките. По време на производството на брашно тези части остават непотърсени, но това изобщо не означава, че не са подходящи за консумация - те стават суровина за производството на трици. Ръжените трици често се използват от привържениците на здравословния начин на живот, тъй като имат големи ползи за човешкото тяло.

Съставът и съдържанието на калории в триците

Съставът на триците е преди всичко различен страхотно съдържаниедиетични фибри (до 40%). Фибрите са незаменими при лечението и профилактиката на редица здравословни проблеми. Съдържанието на витамини и други полезни компоненти е близко до пълнозърнестите зърнени култури. Също така от трици можете да получите:

• поли-, ди- и монозахариди;
• мастни и органични киселини;
• аминокиселини;
• ензимни компоненти;
• макро- и микроелементи (фосфор, калций, йод, селен, магнезий, хром и др.);
• витамини А, Е и някои от В-групата.

Като цяло ръженият продукт е много подобен по състав на пшеничния продукт, но количеството микроелементи и растителни фибри е много по-високо. Калоричното съдържание на ръжените трици остава средно в рамките на 120-220 kcal на 100 грама. Всичко това описва високо хранителна стойносттози продукт.

Ползите от ръжените трици за тялото

Първото и очевидно полезно свойство на триците е положителният ефект върху храносмилателната система поради съдържанието им Голям бройдиетични фибри. В допълнение, редовното използване на продукта ви позволява да постигнете други подобрения в състоянието:

• отстраняване от тялото на токсини, токсини и други натрупани вредни вещества;
• нормализиране на състоянието при дисбактериоза;
• намален риск от затлъстяване;
• нормализация кръвно налягане;
• положителен ефект върху сърцето и съдова система, профилактика на заболяванията;
• предотвратяване на анемия;
• подобряване на метаболитните процеси в тъканите и клетките;
• повишаване на нивото имунна защитаи т.н.

Как да ги използвате за медицински цели

Използвайте трици в лечебни целисъвсем просто, с тяхна помощ можете да нормализирате храносмилателната система, да прочистите червата или да подобрите състоянието си при бронхит. За да поддържате добро здраве и комфорт в стомаха, ще бъде достатъчно просто да замените белия хляб с хляб с трици, приготвен самостоятелно, и да ядете 100 грама от него на ден.

Най-лесният начинвземете трици - сутрин изяжте супена лъжица и изпийте чаша чиста вода. Но при настинка ще помогне отвара от ръж: за приготвянето й 200 грама трици се заливат с литър вода и се варят на слаб огън около половин час, след което се прецеждат и се смесват със сока от един лимон. Готовата смес се приема по 50 мл няколко пъти през деня, включително през нощта.

Използвайте при запек

Ръжените трици са отлично хранително вещество за прочистване на червата. Това се дължи на факта, че докато стомахът работи върху храносмилането растителни влакна, увеличава производството на мастни киселини, които спомагат за евакуацията на съдържанието на червата. Неразтворимите фибри от своя страна се движат по храносмилателния тракт, задържайки водни молекули в себе си, което увеличава обема на хумуса и създава нормални условия за образуване меко столче. Такива активно влияниее най-добрият начин за борба със запека. За положителен резултатще бъде достатъчно да използвате три супени лъжици трици на ден и както в чиста форма, както и в състава различни ястия. Много е важно да не ги ядете сухи - триците трябва да се измият чиста водатака че да работят правилно.

Какви са ползите от триците за отслабване

Високото съдържание на протеини, незаменими аминокиселини, витаминен и минерален комплекс са отлични средства за улесняване на пътя към желаната загуба на тегло. Основната причина за което е да заситите глада на дълго времепоради набъбването на голямо количество фибри в състава. Така наречен бавни въглехидратизначително намалете броя на закуските през деня, което не може да не се отрази на фигурата.

Трици- един вид средство за прочистване на тялото. Освен че ви позволява да нормализирате метаболитни процеси, ръженият продукт премахва и натрупаните вредни вещества. По този начин те могат да се нарекат ефективен инструмент за насърчаване на ефективна загуба на тегло.

Как да приемате трици за отслабване

развитие домашно готвене- доказан начин не само за подобряване на здравето, но и за желаната загуба на тегло. Създавайки ястия със собствените си ръце, независимо дали са прости или сложни, можете да сте сигурни в качеството на продуктите и наличието на точно онези компоненти, които са необходими за конкретно лице. Помислете за няколко рецепти с ръжени трици, които ще станат добри помощницив борбата с наднорменото тегло.

Рецепта за трици с кефир за диета

Има така наречените мързеливи начини за ядене на продукт, които не изискват специални кулинарни умения. Страхотна рецептаза отслабване ще бъдат смлени трици с кефир. Всичко, което трябва да направите, е да добавите една супена лъжица ръжени трици към чаша кефир и да оставите така за четвърт час. След напитката можете спокойно да я пиете - тя ще насити добре тялото и ще се превърне в най-безопасната закуска за фигурата. Тази хранителна добавка може да се използва ежедневно в продължение на две седмици.

Ръжен хляб с трици

Най-удобният начин за готвене днес домашен хлябе да използвате хлебопекарна. За да създадете ръжен хляб с трици, е необходимо да изсипете 210 грама пшеница и ръжено брашно, около две чаши вода, супена лъжица мед, малко сол, суха мая и, разбира се, 3 супени лъжици трици. Печейки на стандартна програма за класически хляб, можете да получите отличен продукт след 3 часа, без да правите нищо. За по-интересен резултат, след като приближите тестото, го намажете отгоре с белтък и поръсете с кимион и кориандър отгоре.

Можете да използвате повече проста рецептаи прави здравословни торти. За да ги приготвят, те вземат брашно и трици в съотношение 10 грама от последните на всеки 90 грама брашно и замесват тестото във вода с добавка на половин чаена лъжичка сода. Малките сладкиши се оформят от пластмасово тесто, поставят се върху лист за печене и се пекат половин час.

Овесена каша в мляко с трици

За една порция здравословна закускаще ви трябва: половин чаша мляко, около 50 грама овесена каша, 20 грама трици и чаена лъжичка мед. Всички съставки трябва да се смесят, да се поставят в малък съд и да се оставят за една нощ в хладилника. Можете да приготвите няколко порции наведнъж и да затоплите една сутрин за закуска. Една порция съдържа приблизително 150 kcal.

Възможна вреда от употребата

Ползите от продукта са безценни, но могат да дойдат и негативни последици от употребата. На първо място, вредата може да възникне поради неправилно въвеждане на трици в диетата. Така че не можете да ги използвате веднага в големи количества, трябва да започнете въвеждането с чаена лъжичка на ден и постепенно да увеличите до 3 супени лъжици. В противен случай, гадене, диария, силно подуванекорема.

Противопоказания

Ръжените трици се считат за обогатена активна хранителна добавка, която в определени ситуации може да навреди на тялото. Основната опасност от продукта е за тези, които имат противопоказания за употребата му. Преди всичко говорим сиотносно индивидуалната непоносимост, ако се пренебрегне, може да възникне сложна алергична реакция. Също така сред ограниченията трябва да включват:

• периоди на обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система (с гастрит, колит, язвени лезиии т.н.);
• остър инфекциозни инфекциичервата;
• наличието на сраствания в коремна кухина.

Като цяло, употребата на трици трябва да бъде особено внимателна по време на всеки остър процес. Голямо количество фибри при такива условия може да доведе до подуване и увреждане на лигавиците, тъй като триците все още принадлежат към грубата храна.

Преглед на производителите на трици

Ръжените трици са прост и достъпен продукт за всеки. От гледна точка на това как точно човек иска да ги използва, производителите предоставят избор на форма - хляб или в ронлива форма. Единствено потребителят решава коя марка да предпочете, въз основа на състава и ценовата категория на даден продукт. Помислете за най-популярните позиции за търговия.

Марка OGO

Продуктът, получен чрез екструзионна технология, се продава в меки опаковки с изчистен и лаконичен дизайн. Производителят предлага стандартна опаковка от 200 грама. Гранулираната форма е представена от малки топчета, които хрущят приятно на зъбите. Съхранявайте ги в плътно затворена торбичка, в противен случай ще започнат да абсорбират влагата и ще загубят хрупкавостта си. Триците OGO се предлагат и в насипно състояние.

Хрупкава ръж Бородино "Диадар" Елмика

Ръжените трици Diadar се произвеждат в два варианта - под формата на хрупкави гранули и в ронлива форма (200 грама във всяка опаковка).

Продуктът се произвежда чрез екструзионна технология, която ви позволява да спестите максимално количество диетични фибри. лесно, приятен вкуси удобните опции за опаковане правят тези трици популярни и обичани от много продукти.

Биокор Лито

Лито триците са представени в широк асортимент в различни вариантиформа и съдържание. Така че можете да изберете за себе си чисти ръжени трици в смляна и хрупкава форма, както и продукт с високо съдържание на калций. Могат да се използват като хранителна добавка или просто като алтернатива на хляба. Предлага се в атрактивни разфасовки от 200 грама. Производителят посочва, че когато използвате трици, е много важно да пиете поне чаша течност с тях.

Dietmarka

Dietmark предлага на клиентите избор гранулирани трици: чисти или със сушени морско зеле. Също така продуктът се предлага в смляна форма, всичко е опаковано в картонени кутии от 200 грама всяка. Среден ценова категория, приятен вкус и наличието на избор на форма на трици прави този продукт много популярен не само сред тези, които губят тегло, но и сред хората, които се стремят към здравословен начин на животживота като цяло.

В учебниците за селскостопанските институти триците, включително ръжта, са ясно определени като вторичен продукт от мелничното брашно. Всъщност те представляват обвивка от цели зърна, която се отстранява преди по-нататъшна обработка. Невзрачен на пръв поглед, хускът всъщност е изключително полезен продукт, използван в диетологията и козметологията.

Състав на ръжени трици

В процеса на образуване на зърно и растеж на класа най-ценните вещества се натрупват в черупката. висока ползазапазва се благодарение на минимална обработкапо време на производствения процес. Ако пълнозърнестите зърна, преди да се направи брашно от тях, се обработват, почистват, тогава обвивката остава непроменена и съдържа максималното количество естествени микро-, макроелементи, витамини.

Ползите от триците се дължат на наличието на:

• фибри (естествени диетични фибри, ползите от които за храносмилането са неоспорими);
• мазнини;
• протеини;
• въглехидрати;
• полизахариди;
• ензими;
• минерали (фосфор, магнезий, хром, селен и други);
• витамини от група В, Е, А;
• мастни киселини.

Ръж и имат приблизително еднакви хранителни и енергийна стойност, но последните включват повишено съдържаниефибри, а това е от полза за червата. Ниското съдържание на калории - около 221 kcal на 100 грама - ви позволява да използвате този продукт в диетичното хранене. Освен това няма значение кои трици да включите в диетата - това е въпрос на вкусови предпочитания.

Ползите от триците

Основата на ръжените трици са въглехидрати, но не тези „бързи“, които водят до мигновено насищане и не са полезни за организма. Въглехидратите тук са "бавни" - усвояват се постепенно, освобождават енергия и дават дълготрайно усещане за ситост. Това очевидна ползаза тези, които са на диета.

Ръжените, пшеничните и овесените трици са отличен сорбент: те абсорбират токсините и отровите от стомаха, докато самите те практически не се разтварят и излизат непроменени. В процеса на пребиваване в стомаха те отделят минерали и витамини.

В дерматологията ръжените трици се използват при дерматит: на тяхна основа се правят отвари за лосиони и къпане, те ефективно овлажняват засегнатата кожа, създават тънък защитен слой върху нея.

Ръжените трици за отслабване също се използват, както и овесените или пшеничните трици. Можете да ги използвате в чист вид (поръсете готови ястия) или полейте кефир без мазнини, мляко, сок. На тяхна основа се приготвят нискокалорични печива, смесени със зърнени храни и използвани като здравословна панировка за месо и риба.

Използването на продукта в козметологията - за коса и кожа - също намери приложение. Отвари, маски, обвивки и готови средствас люспи на зърно са показани при мазна кожа, включително за слънцезащита, топлинно оформяне, пърхот, сухота и безжизненост на косата.

Консумирането на 2-3 супени лъжици ръжени трици дневно е полезно за цялостното здраве:

• понижават нивата на кръвната захар и холестерола;
• подобряване на чревната микрофлора, повишаване на подвижността, отстраняване на токсините;
• подобряване на метаболизма;
• са превенция на затлъстяването;
• стабилизиране на ниско или ;
• нормализира храносмилането и усвояването на хранителните вещества от храната;
• укрепват имунитета;
• благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Използването на продукта в неговата естествен произход- той не прави отрицателно въздействиевърху тялото, напълно екскретиран от стомаха, той е евтин и можете да го купите във всеки магазин.

Противопоказания

Ръжените трици са вредни, ако не се спазват прости правилатехните приложения:

• използване по-добри курсове 2 седмици до 7 - 8 пъти годишно;
• за да не наранят стомашната лигавица и да не навредят на здравето, те трябва да се разреждат: с кефир, кисело мляко или да се добавят към готови ястия;
• при обостряне на стомашно-чревни заболявания - дуоденит, язва, гастрит и други - люспите могат да бъдат вредни, така че трябва да бъдат изключени от диетата.

Ръжените трици са по-твърди и по-груби от овесените или пшеничните трици, така че е по-добре да ги използвате не в чист вид, а в смеси. Освен това по този начин балансирате количествения и качествения състав.

Всякакви трици ще бъдат вредни за здравето, ако има алергия към зърнени култури. Освен това те ще причинят несъмнена вреда, когато се използват едновременно с лекарства: високият им адсорбционен капацитет може да доведе до ниска абсорбция на приеманото лекарство и нейното намаляване терапевтичен ефект. През този период е по-полезно да ги изоставите напълно.

В диетата на децата ръжените трици обикновено не се използват, тъй като те определено вредят на деликатната лигавица на детето. Дори по-меките овесени или пшенични продукти е по-добре да не се въвеждат в диетата на деца под 7-8 години, а да се компенсира липсата на фибри с пресни плодове и зеленчуци, включително зърнени храни.

Как да приемате за отслабване

В диетичното хранене всички видове трици - ръж, овесени ядки - са баласт: зърнените люспи, състоящи се от 80% фибри, могат да запълнят стомаха и да причинят усещане за ситост без допълнителни калории, независимо какви трици купувате. Тяхната полза също е, че те допълнително насищат тялото с витамини и микроелементи, липсата на които често се наблюдава при ограничена диета.

Многобройни отзиви за включването на трици в диетата показват как този продукт може да замени сладкиши от "рафинирано" брашно (най-висок клас), някои зърнени храни и да допълни обичайното меню. Кои трици да приемате по време на диета зависи от личните предпочитания: ръжените са малко кисели, по-жилави, овесените и пшеничните са леки, с повече деликатен вкуси структура.

Можете да използвате ръжени трици с всякакви течности или като част от ястия. Веднъж попаднала в стомаха, бучка люспи започва да абсорбира течност и набъбва почти 20 пъти, „забивайки“ глада. Докато бучката напусне тялото, тя абсорбира като гъба токсини, мазнини, токсични вещества, холестерол.

Ръжените трици могат да се консумират по време на диетата под всякаква форма:

• под формата на прах;
• гранулиран;
• хлябовете са монокомпонентни или под формата на смес от зърнени култури.

Ще станат гранули и готови хлебчета достойна алтернативабял хляб и може да се използва като основа за диетични сандвичи и закуски. Ръжените трици на прах трябва да се приемат като пълнител за коктейли за изгаряне на мазнини, добавка към зърнени храни и първи ястия, паниране.

Както във всички случаи, триците ще бъдат вредни за здравето, когато се консумират по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания. Не е препоръчително напълно да заменяте естествените зърнени култури с тях, но можете да приемате 2-3 пъти седмично под формата на каша. При преброяване на калориите е необходимо да се вземе предвид доста високото съдържание на калории в триците, следователно дневна дозас диетична диета - не повече от 3 супени лъжици по отношение на праха. Не забравяйте да увеличите количеството консумирана течност: триците могат да навредят на тялото, абсорбирайки цялата вода от стомаха.

Трици в козметологията

Ръжените трици се използват не само вътре, но и за външна употреба. Когато влязат в контакт с кожата или косата, те действат и като сорбент - премахват токсините, почистват порите, премахват сухотата и мазния блясък, овлажняват.

Маски за кожата:

1. Пилинг - маската за лице заслужава положителна обратна връзка: изсипете 20 г трици в 50 мл топла вода, оставете за 20 минути, след това покрийте лицето си с масажни движения и изплакнете след половин час.
2. : комбинирайте 20 г трици и 60 мл натурално кисело мляко, добавете 3 мл лимонов сок. Оставете масата да вари 10 минути, покрийте лицето си, изплакнете след 25 минути.
3. също заслужават достойни отзиви: 2 супени лъжици. л. смесете ръжени трици с 5 г сода, налейте вода до кремообразна консистенция. Нанесете кашата върху цялото си лице, масажирайте, изплакнете след 20 минути.

Все по-често чуваме, че съвременното пшенично брашно не носи никаква полза. Но за триците (страничен продукт от смилането на брашно), лекарите и диетолозите отговарят положително и препоръчват добавянето им към храната.

Замисляли ли сте се защо нашите предци са казали, че хлябът е главата на всичко, а съвременните хора все повече изключват хлебните изделия от диетата си, отговаряйки на призивите на диетолозите?

Хлебното зърно се състои от ендосперм, зародиш, щит, ензимен слой, обвивка.Съвременното брашно се прави от отделен ендосперм, като този процес е сложен и трудоемък.

Въпреки че нашите предци са мели пълнозърнестите храни на воденични камъни. Защо тогава са заменили воденичните камъни с валяци през 19 век, усложнявайки процеса на обработка на зърното? Факт е, че брашното, смляно на воденични камъни без разделяне на фракции, не се съхранява дълго време - само шест месеца. Преди това зърното се съхраняваше за бъдеща употреба, а не брашното. И само с течение на времето, за да се увеличи срокът на годност на последния до една година и да се подобри вкусови качествазапочна да отделя черупката. „Отрежете“ най-полезното, изпращайки ценни отпадъци за храна на добитъка.

Оказва се, че нашите прабаби са пекли хляб от пълнозърнесто пълнозърнесто брашно, а ние ядем от рафинирано, пречистено от всичко полезно, всъщност от нишесте.

Какво и защо се „отрязва” от зърното

В началото на 20-ти век "настърганата риза" на зърното се смяташе за отпадък от меленето на брашно и поради високото съдържание на протеини се използваше за храна на добитъка. Днес тази хранителна добавка може да се купи в почти всеки магазин или аптека. На човечеството бяха необходими няколко десетилетия, за да се върне към разбирането на стойността на естественото зърно.

Аминокиселините остават в триците, биологично активни вещества, груби влакна. Трудно е да се оспори тяхната полза. Пшеничното брашно, например, запазва не повече от 10% хранителни вещества, така че често е допълнително обогатено с полезни елементи. Останалите 90% са само трици. По-трудно се отделя зародишът на ръженото зърно, затова в самото брашно се задържа повече. хранителни вещества.

Съвременните мелнични агрегати са в състояние да изолират микроби, брашнеста сърцевина (ендосперма) и влакнеста обвивка на зърнени култури. Триците се произвеждат от черупката. От ендосперма, богат на нишесте и въглехидрати, се прави брашно.

Зародишът съдържа най-много хранителни вещества и мазнини, които, ако не бъдат отстранени, придават горчив вкус на готовия продукт.

Суровите трици в чист вид са много люспи. На специално оборудване насипната маса се уплътнява 10 пъти, гранулира се, пропарва се за отстраняване на мухъл и гъбички. И само след повторно гранулиране се изпраща на склад.

Има и екструдирани трици, произведени на високоскоростни машини (екструдери). Диетолозите оспорват стойността на този продукт, вярвайки, че при такава обработка на суровините ползите от него се намаляват.

Нека поговорим за ползите

В 100 g се съдържат: 221 kcal, 11,2 g протеини, 3,2 g мазнини, 32 g въглехидрати.

Въглехидратите се делят на смилаеми и несмилаеми. Усвоими – нишесте и прости захари, които ни дават енергия. Несмилаеми - фибри, които също се наричат ​​баласт. Ползите от баластните вещества са следните:

• подобряване на чревната подвижност;
• премахване на свързаните токсини;
• допринасят за развитието на полезна чревна микрофлора.

За всяка болест дори лека настинка, възстановяването ще върви по-бързо, ако в диетата са включени ръжени фибри. Все пак от правилна работачервата зависи от навременното елиминиране на токсините. Яденето дори на 1 с.л. л. трици, улеснявате тази работа на организма. Неслучайно триците са популярно наричани "четката за червата".

Мастната част на зърното съдържа витамин Е и каротин (витамин А). Освен добре познатите полезни свойства, те влияят и на метаболизма, подпомагат метаболизма на мазнините в организма. И нито грам холестерол!

Ръженият протеин се счита за по-пълноценен от пшеничния протеин. Съдържа лизин, метионин, треонин и други аминокиселини, включително незаменими. Такъв протеин е способен да набъбва неограничено време. Ръженото зърно е по-богато на витамини и минерали от пшеничното зърно. Съдържа повече калий, йод, желязо, магнезий, също така съдържа манган, фосфор, мед, пантотенова киселина(витамин B5).

С нарастващата популярност на вегетарианството употребата на ръжени трици става все по-разпространена, тъй като полезността им като източник на ценни хранителни вещества е очевидна.

Какво могат да направят влакната?

Ръжените фибри са източник на фибри, което е особено важно, тъй като има много малко от тях в диетата на съвременния човек. Фибрите, абсорбирайки вода, набъбват и дават усещане за пълнота в стомаха. Това е очевидна полза за отслабване. А богатият състав на ръжените трици ги приравнява към пълнозърнестите.

1. Изследователите смятат, че неразтворимите фибри не само ускоряват преминаването на храната през червата, но и намаляват секрецията на жлъчни киселини. Прекомерните количества от тези киселини допринасят за образуването на камъни в жлъчен мехур. В допълнение, ползата от ръжените влакна е намаляването на риска от образуване на камъни. пикочните пътищасред жените.
2. Магнезият, присъстващ в триците, взаимодейства с ензимите, отговорни за използването на глюкоза от тялото и секрецията на инсулин. Съвременните изследвания потвърждават намален риск от развитие на диабет тип II при употребата на такива продукти. Несъмнено ползите от ръжените фибри са и за хората с диабет: те помагат за понижаване на нивата на кръвната захар.
3. Друг важна собственост: способността да свързва токсините в дебелото черво и след това да ги отстранява от тялото. Този фактговори в полза на включването на ръжени трици в диета, която помага за намаляване на риска от рак на дебелото черво.
4. Ръжените влакна се свързват в червата с жлъчни соли и се изхвърлят. Следователно тялото ни трябва да произвежда повече жлъчка, разграждайки молекулите на холестерола в процеса. Резултатът е намаляване на нивата на холестерола в организма.
5. Изследвания от Харвардския университет показват, че консумацията на фибри от зърнени храни намалява риска от сърдечна недостатъчност и високо кръвно налягане.
6. Американски учени от Института за изследване на рака (AICR) са открили, че ръжените зърна съдържат мощни фитонутриенти. Съединения като кверцетин, куркумин, елагова киселина, катехини намаляват риска от рак.
7. Ползи от консумацията на ръжени трици за жени с високо нивохолестерол и високо кръвно налягане при жени след менопауза. При тази група хора прогресията на атеросклерозата също се забавя.

Ясна вреда

• за хора, склонни към диария;
• с хронични заболявания на храносмилателната система;
• постоперативните коремни сраствания са противопоказание;
• вредно е да се претоварват червата с трици по време на обостряне на заболявания - може да се провокира влошаване;
• продължителната употреба уврежда чревната лигавица.

Триците са хранителна добавка. Влезте в диетата Нов продуктНеобходимо е с повишено внимание, като сте проучили противопоказанията. Препоръчително е да се консултирате с лекар, за да избегнете неприятни последици.

Само с вода

1. Пийте най-малко 1,5 литра чиста вода.
2. Не приемайте сухата добавка по супени лъжици. Вредно е!
3. Дневната норма е около 30 г. Тя може безопасно да бъде разделена на няколко дози.

Класическа рецепта: залейте 1 с.л. л. сухи трици с чаша кефир, кисело мляко или сок, изчакайте, докато набъбне, след което яжте здравословно ястие с апетит.

Сладка рецепта: смесете смлени стафиди и сини сливи (по 200 г) с накиснати във вряща вода трици. Тази смес е достатъчна за няколко приема. Не забравяйте да пиете много вода.

Веднъж седмично организирайте ден на гладно: седнете зеленчукови салатипоръсени с трици.

Ако искате да отслабнете, не забравяйте да се откажете от сладкиши, пържени и мазни храни, яжте плодове само сутрин. Опитайте се да включите в диетата си храни с добавка на ръжени трици: хляб, бисквити, тестени изделия.

Приемането на здравословни ръжени трици е добро, но не е панацея, а просто възможност за разнообразяване на диетата здравословни ястия. Не си вредете с неразумно хранене.

Малко хора знаят какво представляват ръжените трици. Мнозина знаят какво представляват диетичен продуктполезни за здравето. Сега повечето от тези, които губят тегло, включват такъв продукт в диетата си, за да отслабнат. наднормено теглобез вреда за здравето. Въпреки това, преди да го използвате в храненето, трябва да разберете колко калории съдържат и какви ползи носи продуктът на тялото.

Състав на продукта

Триците са обвивка от рафинирано зърно и са отпадъци след преработка на зърнени култури. Външно изглеждат като брашно или гранули.. Те са светлокафяви на цвят. Те имат приятен ароматсвежи ръжен хляб. Отпадъчните ръжени зърна имат уникални свойства, тъй като са богати на състав. Те съдържат много минерали и витамини, както и значителна част от фибри.

Ръжените трици съдържат 40% диетични фибри. Те са от голяма полза за храносмилателните органи, като подобряват работата им:

• черен дроб и жлъчен мехур;
• панкреас;
• стомаха и червата.

При редовна консумация на такъв продукт можете да се отървете от гастрит, дисбактериоза и затлъстяване. Също така, продуктът помага за лечение на хронични заболявания. кръвоносни съдовеи дори рак на дебелото черво.

Също така съдържа нишесте, Не голям броймазнини, витамини А, В и Е. В тях има много жизненоважни минерали:

• магнезий и цинк;
• йод и желязо;
• фосфор и калций;
• хром и селен.

Ръжените трици съдържат спомагателни компонентикато антиоксиданти, полизахариди, Омега 3 и Омега 6 киселини, аминокиселини, пантотенова киселина, ензими.

За тялото такъв продукт носи голяма ползас богатия си състав ценни компоненти. Всеки от тях изпълнява важна функция. Тази хранителна добавка често се нарича санитар на човешкото тяло. Ако го ядете редовно, той перфектно почиства червата. Такъв орган трябва да се почисти, защото от това зависи състоянието на целия организъм. Продуктът служи профилактичноот много заболявания, включително рак. Триците почистват човешкото тяло от радионуклиди, което служи като защита срещу развитието на ракови тумори.

Когато има качествено пречистване, тогава външната красота веднага се проявява. Това се забелязва в състоянието на кожата, ноктите и косата. Ако постоянно използвате такава хранителна добавка, можете да се отървете от акне и черни точки. Те се приготвят на базата на кефир или други ферментирали млечни продукти и се приемат на празен стомах два пъти на ден преди хранене.

Фибрите, които са част от състава, помагат за подобряване на състоянието на кръвта. Намалява кръвната захар и нивата на лошия холестерол. В същото време се извършва обновяване на клетките. Такъв продукт може да се нарече идеално допълнение към храната, страдаща от диабет. Хранителната добавка има и други предимства:

Триците са отличен продукт, който се използва и в превантивни целиот сърдечно-съдови заболяванияза нормализиране на кръвното налягане. От добавката се препоръчва да се приготвят отвари за настинки, особено бронхит.

При отслабване

В диетологията такъв продукт се използва отдавна. Благодарение на страхотно съдържаниедиетични фибри тялото бързо се изчиства. Освен това нормализира метаболизма. Поради ниското съдържание на калории, много диети включват ръжени трици. Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 210 калории. В най-чистата си форма съдържанието на калории е както следва:

• протеини - 15 g;
• мазнини - 3,5;
• въглехидрати - 30 гр.

Като се има предвид това дневна ставкаконсумацията е много по-малка, такава хранителна добавка ще стане отлично средство за защитав борбата с наднорменото тегло.

В диетичното хранене добавката се цени за ниска поддръжкадебел. Когато такъв продукт попадне в тялото, той активира производството на енергия. Не се отлага в подкожието на тялото и по време на хранене тялото много бързо се насища. Почти веднага човек изпитва чувство на ситост. Това свойство не ви кара да ядете и да ядете голямо количество храна. Благодарение на фибрите, хранителната добавка набъбва, а бавните въглехидрати спомагат за намаляване на броя на закуските на ден. Отслабването вече е успяло да оцени ползите и вредите от ръжените трици.

Как да ги вземете

Такъв полезен продукт се препоръчва да се консумира ежедневно за закуска, обяд или вечеря. Първите порции трябва да са малки, но след това постепенно ги добавяйте. Препоръчително е да започнете с 1 чаена лъжичка на ден, тъй като това е нов продукт за организма. Ако тялото реагира положително, тогава можете да добавите към желаната скорост.

Продуктът се продава в два вида:

• гранулиран;
• смачкан.

Гранулираната добавка се счита за най-удобна за консумация. Препоръчва се продуктът да се накисва преди хранене и след това да се настоява за 30 минути. Вървят добре с мляко, кефир и сокове. Въпреки това, често гранулираната версия се използва за хрускане като kirieshkami. В този случай те определено трябва да се измият с чай, сок, кефир или кисело мляко. Можете също така да ги ядете, като ги добавите към първите ястия.

Много популярни са ръжените трици OGO. Тази марка произвежда продукт, използвайки технология за екструдиране. Продават се в меки опаковки, с тегло 200 г. Има два варианта - на зърна и на трохи трици. Трохкавите могат да се използват за печене за готвене здравословна храна, и добавяйте на гранули към първите ястия и напитки.

Диетолози и други специалисти в областта правилното храненеПрепоръчително е да ядете не повече от 30-60 g от продукта на ден, за да отслабнете. Най-добре е да се придържате към конкретна схема на прием. Например, вземете добавка в продължение на 2 седмици и след това направете почивка за 1 месец или 2 седмици. Може да настъпи обезмасляване на тялото, ако обикновените екструдирани трици се използват дълго време.

Противопоказания

Естественият продукт, разбира се, е от полза, ако се използва правилно без фанатизъм. Освен това може да бъде вредно за здравето, ако не се спазват препоръките. Трябва да се спазват правилата за прием:

• използвайте не повече от 2 седмици;
• желателно е да се добави към готови ястия;
• не трябва да се използва по време на периоди на обостряне на заболявания на храносмилателния тракт.

По своята структура те са много груби и за разлика от пшеницата и овесените ядки е по-добре да се използват като смес. Не трябва да се използват от хора, страдащи от алергии. Не трябва да се дават на деца под 7-8 години, тъй като твърдата структура може да навреди на крехкия детски стомах.

Какъв е продуктът и защо придоби популярност? Какви са ползите от ръжените трици? Възможна вредакогато се консумира, използвайте при готвене и Интересни фактиза полезен продукт.

Ръжените трици са страничен продукт, оставащи при преработката на ръжта, която се използва като хранителна добавка. Цветът е кафяв, структурата е разливна, размерите зависят от технологията на изработка. Може да се закупи под формата на люспи, които приличат на обвивка от зърна от елда, под формата на диспергиран прах и под формата на топчета. Вкусът се описва по следния начин: като пресушени зърна или преварени бисквити от сив хляб. Продуктът се въвежда в диетата от тези, които губят тегло, спортисти, хора, които следят диетата си, използват го като съставка за готвене.

Характеристики на производството на ръжени трици

Преди това този продукт от производството на брашно се използва само в селско стопанство- за храна на животни и като торове. След специални изследвания беше установено, че обвивката на зърното съдържа много повече полезни вещества от остатъчното зърно и затова те започнаха да го използват в хранително-вкусовата промишленост.

Как се правят триците:

1. В отдела за почистване на зърно първоначалният продукт се почиства от чужди замърсители - отломки и земен прах. Зърното преминава през сито, продухва се с въздух и през магнити за отстраняване на метални частици. В някои ферми са инсталирани специални устройства за избор на камъни.
2. Отделянето от плодовата обвивка се извършва в специални машини за мокро белене. Зърното се разбърква интензивно под налягане на вода, загрята до 40°C. Тези черупки са трици.
3. Обогатяването се извършва след вторично почистване на зърното. Към суровината за трици се добавят частици, които не са били отсеяни по-рано, които след почивка се утаяват на дъното на бункера. Краен продуктдопълнени малка сумаембриони.
4. На специално оборудване ръжените трици се запарват и уплътняват, за да се отърват от гъбичките, които могат да причинят мухъл.

Отделно те решават проблема как да приготвят ръжени трици за продажба. Продуктът се суши и след това се смила на брашно или се гранулира. След това опаковани в пакети и етикетирани.

Можете сами да си направите ръжени трици. Съберете ръжта, измийте класовете и изсушете, разстелете върху дъска за рязане и навийте с точилка, за да обелите зърната. Ако зърната са малко, те се лющят на ръка. След това черупките на ушите се изсушават и натрошават. Този процес е доста трудоемък, изисква постоянство - изборът на зърна от обвивката отнема много време. Пречистете ръжените трици у дома по същия начин, както на смилане на брашно, достатъчно трудно.

По-добре е да закупите продукт в магазин - той е евтин. Смлените зърнени черупки се продават без добавки; гранулираните черупки могат да съдържат сол, аромати или багрила. Могат да бъдат обогатени и с витаминно-минерален комплекс, сушени зеленчуци и подсладители. Цялата информация за състава е написана на опаковката.

важно! Срокът на годност на ръжените трици е 15-30 дни от датата на издаване. Зависи от степента на влажност и качеството на опаковката. У дома те трябва да се съхраняват на сухо и тъмно място.

Състав и калорично съдържание на ръжени трици

Хранителната стойност на зърнените черупки преди и след пресоването се различава значително. При съставянето на дневното меню трябва да се вземе предвид тази разлика.

Калоричното съдържание на ръжени трици, обогатени с витаминно-минерален комплекс и допълнени със сол, може да достигне до 240 kcal, обикновени, негранулирани - 114,2 kcal на 100 g, от които:

• Белтъчини - 12,2 g;
• Мазнини - 3,4 g;
• Въглехидрати - 8,7 g;
• Диетични фибри - 43,6 g;
• Пепел - 5 g;
• Вода - 13,8 g.

Витамини на 100гр:

• Витамин А - 16,6 mcg;
• Витамин B1, тиамин - 0,54 mg;
• Витамин B2, рибофлавин - 0,28 mg;
• Витамин Е, алфа токоферол - 1,5 mg;
• Витамин РР - 2,07 mg;
• Ниацин - 2,07 mg.

Макронутриенти на 100гр:

• Калий, K - 1207 mg;
• Калций, Ca - 230 mg;
• Магнезий, Mg - 448 mg;
• Натрий, Na - 60 mg;
• Фосфор, P - 310 mg.

Микроелементи на 100гр:

• Желязо, Fe - 10 mg;
• Йод, I - 60 mcg;
• Кобалт, Co - 4 mcg;
• Манган, Mn - 6,98 mg;
• Мед, Cu - 759 mcg;
• Цинк, Zn - 4,31 mg.

Смилаеми въглехидрати на 100 гр:

• Нишесте и декстрини - 7,3 g;
• Моно- и дизахариди (захар) - 1,4 g.

Основният състав на ръжените трици: бета-глюкан - разтваря вредния холестерол и го свързва мастна киселина, и растителни фибриили диетични фибри. Ето защо продуктът е популярен при отслабване. Стомахът се изпълва, изпраща се сигнал до центъра на мозъка, отговорен за апетита - появява се чувство на ситост. Количеството храна, което е планирано да се яде, може безопасно да се намали - това няма да повлияе на настроението и няма да провокира раздразнителност.

Полезни свойства на ръжените трици

Ползите от ръжените трици за тялото:

1. Те стимулират перисталтиката, премахват запека, подобряват храносмилането, помагат да се отървете от токсините и да премахнете токсините.
2. Притежава антиоксидантно действие свободни радикали, лежащи в чревния лумен, предотвратяват развитието на рак на червата и стомаха.
3. Имат леки диуретични свойства.
4. Нормализиране сърдечен пулси подобряват храносмилането.
5. Намалете нивата на кръвната глюкоза.
6. Ускорете провеждането на импулса - предаването на сигнала става по-стабилно.
7. По-ниско кръвно налягане.
8. Намалете риска от коронарна болест, атеросклероза.
9. Премахва стагнацията на жлъчката, помага за облекчаване на болезнените симптоми при чернодробни заболявания.
10. Имат антисептични свойства.
11. Увеличете скоростта метаболитни процеси, забавят развитието на промените, свързани с възрастта.
12. Укрепване отбранителни силитялото и помагат за предотвратяване на SARS по време на сезона на епидемии.
13. Спрете освобождаването на хистамин, бързо освобождавайки тялото от алергени.
14. Създават идеални условия за развитие на полезната чревна микрофлора.
15. Те помагат за попълване на тялото с витамини от група В, което е особено полезно за вегетарианците.

Полезни свойстваръжени трици за отслабване се основават на следващи стъпки: намаляват усвояването на въглехидратите и са адсорбент, бързо освобождават храносмилателната система. В допълнение, този продукт съдържа много повече витамини от група В, отколкото трици от други видове.

За бременни жени обелените ръжени черупки ще помогнат да се справят с много проблеми, които се появяват по това време. Премахване на запек, намаляване на риска от хемороиди, предотвратяване на обостряне на цистит.

Противопоказания и вреда от ръжени трици

Не можете да разширите диетата поради този продукт с инфекциозни заболявания, екзацербации на пептична язва, панкреатит. Абсолютни противопоказанияса чревна дивертикулоза, бери-бери, адхезивна болест, хепатит В и С, индивидуална непоносимост.

Вредата от ръжените трици може да възникне при неграмотна употреба и неправилно режим на пиене. Можете да ядете не повече от 30 g на ден (3-4 супени лъжици с пързалка), като започнете с една супена лъжица, ако продуктът се яде в чист вид. Първоначално е по-добре да закупите малки люспи или да накиснете гранулите и едва след това, когато стомахът свикне, преминете към грубо смилане. Трябва да пиете от 2 литра течност, с изключение на супа и тонизиращи напитки. Ако нарушите препоръките, можете да провокирате развитието на запек и образуването на фекални камъни.

Не можете да "запознаете" с новия вкус деца под 3 години: чревната флора не е достатъчно оформена и увеличаването на натоварването може да предизвика развитие на дисбактериоза. Трябва също да ограничите употребата по време на кърмене.

При приемане е необходима почивка: курсът на възстановяване е 2 месеца, след това 3-4 седмици почивка. Ако това не се направи, може да се появи дразнене на лигавицата, да се развие пептична язваи хронична диария.

Рецепти с ръжени трици

Фино смлени зърнени черупки се добавят към тесто, салати, супи и дори десерти. Ако го изсипете в тестото по време на месене, можете да намалите "вредата" от продуктите от брашно.

Рецепти с ръжени трици вкусни ястия:

• . Пръчиците се нарязват на равни парчета, смесват се с филийки зеленчуци - краставици, домати и кисело зеле, заливат се с 2 с.л. л. брашно от трици, добавете сол. Зареждане с гориво лимонов соки зехтин.
• Студена супа. Прави се дресинг, както за окрошка, репичките се комбинират, пресни краставици, варени яйцаи рязане на зеленчуци - копър и магданоз. Добавете малко сварено пиле и 2 с.л. л. ръжени трици, осолени. Изсипете кефир със съдържание на мазнини 2,5%.
• Гъбени котлети. Гранулирани ръжени трици, 200 г, се заливат с вряща вода, така че когато набъбнат, те напълно абсорбират влагата. Гъби, 180 г, запържени, нарязани на парчета. Лукът се прекарва през месомелачка, излага се в тестена смес от трици, там се изпращат 2 счукани скилидки чесън, 2 супени лъжици. л. пшенично брашно, разбийте яйце. Гъбите се въвеждат в тестото, оформят се котлети. Запържете от двете страни в слънчогледово масло.
• диетична торта. Разбийте 2 жълтъка с 0,5 л кефир. Ръжено брашно, 1,5 чаши, комбинирано със същото количество трици със същото име, налейте 0,5 ч.л. бакпулвер. Разбийте на пяна 2 белтъка с 2-3 с.л. л. пудра захар. Омесете доста гъсто тесто, добавете канела. Разделете партидата на 3-4 порции, изпечете сладкиши при температура 180 ° C. Блатовете за печене се поставят във фурната, предварително загрята до желаната температура. Оформяйки блат, всеки блат се намазва с разбита сметана или сладко. По същия начин украсяват повърхността на тортата и украсяват с парчета плодове.
• нискокалорична сладка супа. Почистените от костилките сини сливи се нарязват на 2-3 части, заливат се с половин чаша вряла вода и се оставят да врят 40 минути, за да омекнат. твърдо зелена ябълкаи един морков се натрива на едро ренде, залива се с лимонов сок (1-1,5 супени лъжици). Задушете зеленчуците и плодовете в тиган до омекване, като омазнявате повърхността масло. След това се долива сварена вода. Оставете да заври, оставете за 10 секунди, отстранете от огъня, без да отваряте капака. Оставят го да вари. Преди сервиране можете да посолите супата и да я избелите със заквасена сметана.
• бисквитка. Загрейте фурната на 200°C. Смесват се 6 с.л. л. ръжено брашно и 4 с.л. л. трици със същото име. В купата се изсипват настърганите моркови и една ябълка, 100 г стафиди, щипка канела и същото количество джинджифил, налива се 1 с.л. л. зехтин. Покрийте тавата за печене с пергамент, оформете бисквитки, подредете. Можете да затворите, сладкишите няма да бухнат. Печете първо 10 минути на 200°C, а след това намалете на 180°C и оставете за още 30 минути.

При приготвянето на ястия с ръжени трици трябва да се вземат предвид нормите за тяхното използване. Ако преди това продуктът никога не е бил въведен в диетата, трябва да се ограничите до 1 супена лъжица. л. за 4 порции.

Как да приемате ръжени трици за отслабване?

Един от най-известните диетолози, Дюкан, не препоръчва въвеждането на ръжени трици в диета за отслабване, обяснявайки това високо съдържаниегруби диетични фибри. Но ако нямате проблеми с храносмилателната система, можете да замените овесени трициръж в същото съотношение. Такъв заместител се препоръчва за хора, страдащи от захарен диабет тип 2, със стабилна храносмилателна система.

Как да използвате ръжени трици за отслабване:

1. Залейте неполирани ръжени черупки с чаша вряла вода.
2. Настоявайте за 15 минути.
3. Прецежда се, но не се отцежда водата.
4. Триците се консумират 25-30 минути преди хранене, добавят се към водата в супата или се смесват с напитки.

Започнете отслабването с 1 ч.л. ръжени трици на ден, през седмицата донесете до 3 супени лъжици и след това за същото време увеличете до 2-2,5 супени лъжици. л. на един дъх.

Има и друг начин за намаляване на теглото с ръжени трици. Сутринта 100 г трици се запарват с 0,5 л вряща вода в емайлиран или метален съд и се оставят да се запарят, покрити с капак, 10 минути. След това поставете тигана на котлона, гответе 30 минути на слаб огън. Отстранете от огъня, охладете, добавете чаша лимонов сок. Отварата се пие през целия ден, на равни части, 1 час преди хранене. Вкусът на напитката е неприятен и за подобряване на вкуса можете да добавите малко течен мед.

Най-трудно е да откажете хлебни продукти по време на диета. Ако използвате ръжени трици като една от съставките за печене на хляб, няма да се налага да се отказвате от тях. Калоричното съдържание на такъв хляб е само 154 kcal, така че не можете да се страхувате да наддадете на тегло.

В 0,5 л топло мляко се разтварят 0,5 ч.л. бърза хлебна мая и същото количество захар. Оставете да престои 5 минути, така че маята да "цъфти", добавете 1 чаша пшенични трици. Ръжени трици, 5 чаши, се смилат на прах и 1 чаша се смесват в тестото. Оставете за 1 час, като загреете тигана. Когато обемът на тестото се увеличи с 1/3, добавете 2 с.л. л. растително масло, останалите трици, малко сол и внимателно омесете тестото. Разстелете в силиконова форма, намазана с масло от всички страни, поставете във фурната и задайте режим на 160 ° C. Печете 30-40 минути, докато коричката стане златиста и питката се надигне 5-7 см.

За да не провокирате здравословни проблеми, по-добре е да закупите същия тип продукт без пълнители. Често производителите предлагат гранулирани смеси. Изчисляването на хранителната стойност е доста трудно - точна дозировкане е посочено на опаковката.

Ръжените трици са включени в рецептите на традиционната медицина:

1. От бронхит и за понижаване на кръвното налягане се запарва чаша вода 50 г, вари се един час на водна баня или много слаб огън. В "желето" добавете 25 г лимонов сок. Пие се по 80-100 ml 3 пъти на ден 40 минути преди хранене.
2. При пневмония и кашлица на пушач варете 300 г ръжени трици в 1 литър вода за 15 минути, прецедете течността, налейте изгорена захарили мед. Яжте по 1 с.л. л. 4 пъти на ден на равни интервали. За заболявания храносмилателен трактрецептата не е използвана.

Не по-малко популярни са ръжените трици в домашната козметика. За почистване на лицето се накисват в мазнина препечено мляко, за подхранване се смесват с яйчен жълтъки мед. След маските порите трябва да се затворят чрез измиване на кожата с топла вода, изплакване със студена вода.

За да се отървете от повишеното омазняване на косата, залейте зърнената обвивка с вряла вода, запарете я и я втрийте в скалпа. Затоплете косата с тюрбан от кърпа, измийте след 30 минути. Ако трябва да придадете на косата си здрав блясък, от по същия начин приготвена отвара се налива 70 мл, жълтъкът се набива и 2 с.л. л. пчелен мед. Разпределете през косата. За да се отмие маската, водата се подкислява с лимонов сок или оцет.

Здравните продукти се купуват най-добре в аптеката. Ламинарията усилва слабителното действие, белият трън - усилва отделянето на жлъчка, ерусалимският артишок - нормализира нивото на кръвната захар.

Какво да вземете ръжени трици - вижте видеото:

Когато купувате продукт на базара, трябва да обърнете внимание на цвета, равномерността на смилане и липсата на чужди включвания. Но все пак е препоръчително да купувате пакетирани ръжени трици.