Gulasz wołowy z warzywami. Gulasz warzywny z mięsem

Przepisy krok po kroku na przygotowanie gulaszu warzywnego z wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną, mięsem mielonym: opcje gulaszu warzywnego z mięsem i ziemniakami, cukinią, kapustą, bakłażanem, fasolą

2018-04-07 Marina Danko

Stopień
przepis

2329

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

4 gr.

5 gr.

Węglowodany

7 gr.

95 kcal.

Opcja 1: Gulasz warzywny z mięsem - przepis klasyczny

Planujesz ugotować gulasz? Zaopatrz się w głęboką patelnię lub czajnik, takie przybory są najwygodniejsze. W przypadku gulaszy szczególnie ważna jest soczystość warzyw i świeżość mięsa. Staraj się nie przekraczać zalecanej ilości przypraw i nie używaj przypraw ostrych, chyba że jest to wyraźnie wskazane w przepisie.

Składniki:

• trzysta gramów fasolki szparagowej;
• cebula - dwie duże głowy;
• ćwierć szklanki pomidora;
• pięćset gramów chudej polędwicy wieprzowej;
• kapusta biała - trzysta gramów;
• osiemset gramów ziemniaków;
• cztery średnie marchewki;
• trzy parasole z goździkami;
• sól, szczypta cynamonu i trzy papryki;
• kawałek naturalnego masła - 50 gramów;
• dwie łyżki mąki.

Przepis krok po kroku na gulasz warzywny z mięsem

Z kapusty usuń wierzchnie, grube liście, opłucz główkę kapusty, osusz ją i pokrój w cienkie paski. Marchew i cebulę obrane i umyte pokroić w centymetrową kostkę, a ziemniaki w około dwukrotnie większą kostkę.

Fasolę i kapustę zalać 0,7 litra wrzącej wody, gotować przez dziesięć minut, a następnie wyjąć warzywa łyżką cedzakową na durszlak. Na suchej patelni podsmaż mąkę do momentu uzyskania karmelowego koloru, następnie bardzo powoli dodawaj około szklanki wody, mieszając i rozbijając trzepaczką ewentualne grudki.

Do sosu dodać pomidora, wymieszać, podgrzewać do pięciu minut i przelać do miski. Opłucz i osusz patelnię, rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę na złoty kolor. Dodać ziemniaki i lekko je zrumienić.

Wieprzowinę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju na dużym ogniu, aż będzie prawie gotowa.

Mięso, wcześniej duszoną kapustę i fasolę włożyć na patelnię z warzywami, dodać odrobinę sosu i chwilę dusić pod przykryciem. Następnie doprawiamy solą, doprawiamy przyprawami, dodajemy resztę sosu i rozcieńczamy bulionem warzywnym. Gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut, a następnie sprawdź, czy mięso i warzywa są gotowe. Zawiń gotowy gulasz i pozwól mu parzyć przez kwadrans.

Opcja 2: Gulasz warzywny z mięsem w powolnej kuchence według szybkiego przepisu

Dobrym sposobem na dodanie smaku gulaszowi jest osobne podsmażenie marchewki i cebuli na patelni na nierafinowanym oleju. Pamiętaj, aby bardzo mocno rozgrzać i posypać warzywa odrobiną grubej soli.

Składniki:

• kilkanaście małych młodych ziemniaków;
• mała główka kapusty;
• średniej wielkości cukinia i bakłażan tej samej wielkości;
• 800 gramów kurczaka;
• jedna marchewka, jedna słodka papryka i jedna cebula;
• cztery średniej wielkości pomidory;
• trzy ząbki czosnku;
• mieszanka ostrej i aromatycznej papryki;
• olej roślinny;
• sól gruboziarnista.

Jak szybko ugotować gulasz warzywny z mięsem w powolnej kuchence

Kurczaka umyć, oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.

Na samo dno miski wlej cienką warstwę oleju, zaprogramuj pracę w trybie „Smażenie” na dwadzieścia minut, ustawiając temperaturę na 150 stopni. Smaż mięso przez dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu.

Marchew myjemy i obieramy, usuwamy skórkę z cebulki. Zetrzyj warzywa korzeniowe z dużymi wiórkami, cebulę pokrój w małe kwadraty, dodaj do mięsa i mieszając, smaż z nią przez kolejne dziesięć minut.

Umyj i obierz ziemniaki i cukinię, wystarczy opłukać bakłażana. Wskazane warzywa pokroić w kostkę o boku około dwóch centymetrów. Drobno posiekaj kapustę, usuń nasiona z papryki i drobno rozpuść w kostkę.

Ułożyć w misce warstwami i dodać odrobinę soli: ziemniaki, cukinię, bakłażana. Wymieszaj paprykę z kapustą i dodaj jako ostatnią warstwę. Pomidory myjemy i grubo siekamy, następnie przecieramy przez durszlak. Powstałe puree przełóż do miski. Jeśli chcesz pozbyć się nasion, przetrzyj je przez sito, a jeśli chcesz, możesz zaparzyć pomidory wrzącą wodą i najpierw usunąć skórkę.

Całą powierzchnię zalać szklanką wrzącej wody, dodać pieprzu i doprawić solą do smaku. Programujemy multicooker, aby gotował na wolnym ogniu przez dwie godziny i szczelnie zamykamy pokrywkę. Warzywa będą miękkie, ale dla dodatkowej świeżości posyp gulasz ziołami przed podaniem.

Opcja 3: Pyszny gulasz warzywny z knedlami wołowymi i serem w powolnym naczyniu

Do robienia pierogów nadaje się każdy rodzaj sera, ale jeśli masz wybór, preferuj młode sery o ostrym, ostrym smaku. Jeśli gulasz przypadł Ci do gustu i zdecydujesz się go przygotowywać częściej, spróbuj ugotować połowę pierogów z koperkiem, wyjdzie bardzo oryginalnie.

Składniki:

• miazga cielęca na parze - trzysta gramów;
• soczysta sałatka cebulowa;
• dwie pełne łyżki czystego oleju roślinnego i jedna łyżka pomidorowa;
• łyżka sosu musztardowego z całych ziaren i cukru;
• dwie duże marchewki;
• sto gramów grzybów;
• liść laurowy i trzy szczypty pieprzu;
• koncentrat sojowy - trzy łyżki;
• garść mąki.

W kluskach:

• ser tarty - pół szklanki;
• dwie łyżki śmietany;
• duży ząbek czosnku;
• łyżka posiekanej natki pietruszki;
• jedno świeże jajko;
• sól i sto gramów mąki.

Jak gotować

Aby mieć pewność, że smak dobrze zachowa się w mięsie, pokrój je w kostkę o wielkości do trzech centymetrów. Uruchamiamy multicooker w trybie smażenia na 20 minut, wlewamy olej i układamy wołowinę. Smażymy około kwadransa, w razie potrzeby mieszając. Następnie dodać cebulę, a minutę przed wyłączeniem posypać mąką.

W misce odpowiedniej wielkości połączyć pomidora z musztardą, dodać cukier, sos sojowy i pieprz. Mieszając dodać do pół litra wody. Przelać do miski i włączyć tryb pracy na duszenie na dwie godziny. Od razu drobno posiekaj grzyby, a marchewkę w cienkie półkola i dodaj do pozostałych składników. Gotuj w zamkniętym wolnowarze, mieszając kilka razy.

Na około czterdzieści minut przed końcem duszenia do płytkiej miski wlej śmietanę, dodaj mąkę i wiórki serowe. Mieszając, wyjmij jajko, dodaj sól, posiekany czosnek i pietruszkę. Zagnieść miękkie ciasto, podzielić na małe kulki. Włóż kluski do wolnowaru na dwadzieścia minut przed zakończeniem programu i dodaj do nich liście laurowe. Oprócz zieleni wskazanej na liście produktów drobno posiekaj kolejne pół szklanki, dopraw nim gulasz - dzięki temu będzie jeszcze smaczniejszy.

Opcja 4: Gulasz warzywny z mięsem mielonym, grzybami i ziemniakami

Odpowiednie jest każde mięso mielone, w tym drób. Jeśli w ogóle nie zawiera tłuszczu, zetrzyj na nim trochę zamrożonego smalcu. Gulasz ten będzie bardzo smaczny również z mielonym mięsem z indyka.

Składniki:

• trzy soczyste papryki;
• sto gramów pieczarek;
• kilogram ziemniaków;
• dwie szklanki zielonej fasolki;
• trzysta gramów wieprzowiny, średniotłuszczowego mięsa mielonego;
• marchewka, duża, słodka odmiana i trzy cebule;
• pasta pomidorowa - jedna trzecia szklanki;
• sos sojowy - dwie łyżki;
• dwa ząbki czosnku;
• do smaku - przyprawy, nie ostre.

Przepis krok po kroku

Po obraniu marchewkę i cebulę pokroić w cienkie plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki, rozpuszczamy także grzyby o tej samej grubości i kształcie.

Na rozgrzanym oleju podsmaż marchewkę i cebulę do trzech minut, dodaj mięso mielone, zagnieć, dodaj ziemniaki. Co jakiś czas przewracając i rozbijając kawałki mięsa mielonego, smażymy przez około dziesięć minut, następnie doprawiamy solą i posypujemy pieprzem.

Dodać fasolę i grzyby, ponownie wymieszać i dusić na małym ogniu przez kwadrans. Drobno posiekaj miąższ papryki i podgrzewaj z resztą składników przez około trzy minuty. Dolewamy odrobinę wody tak, aby na dnie pozostało półtora centymetra, zalewamy sosem sojowym, doprawiamy solą do smaku i doprawiamy przyprawami.

Gulasz dusimy pod przykryciem na bardzo małym ogniu do dwudziestu minut, następnie mieszamy z pomidorami, w razie potrzeby dodajemy wodę i doprawiamy posiekanym czosnkiem.

Opcja 5: Gulasz warzywny z wieprzowiną z nadzieniem twarogowym w piekarniku

Różnorodność serów topionych oferowanych jako alternatywa znacznie zmienia smak gulaszu, ale go nie pogarsza, można uznać, że masz dwa przepisy na raz, a nie jeden. Wieprzowina musi być świeża, ale nie ma co do niej żadnych innych wymagań, poza tym, że jeśli wolisz dania niskokaloryczne, odetniesz nadmiar tłuszczu.

Składniki:

• skrawki wieprzowe - 0,7 kilograma;
• marchewka średniej wielkości - trzy warzywa korzeniowe;
• dwa świeże jajka;
• pół szklanki gęstej, tłustej śmietany;
• trzy duże jabłka;
• mała, młoda cukinia lub dwieście gramów miąższu z dużej;
• trzy duże ziemniaki;
• pięć małych cebul;
• twaróg miękki lub przetworzony „Yantar”;
• olej roślinny;
• przyprawy ostre, łagodne (lub gotowy zestaw do gulaszu);
• pieprz i gruba sól ogrodowa.

Jak gotować

Dusić grubo posiekaną wieprzowinę na małym ogniu z dwiema szklankami wody przez dwadzieścia minut, aż zauważalnie zmięknie.

Obrane marchewki i cukinię pokroić w dwucentymetrową kostkę, mięso włożyć do miski i przykryć, a warzywa blanszować w bulionie przez około pięć minut.

Obierz jabłka i ziemniaki i pokrój je w plasterki o grubości jednego centymetra. Ostatnim razem gotujemy je w bulionie do dziesięciu minut, po czym odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Wybierz obszerne naczynie do pieczenia i lekko posmaruj je olejem. Rozłóż równomiernie przygotowane potrawy i dodaj sól. Podnieś temperaturę w piekarniku do 160 stopni, umieść tam formę z gulaszem.

Do miski włóż śmietanę, wbij do niej jajka i dodaj ser. Dokładnie wymieszaj, dodaj przyprawy, a następnie pozostały bulion z duszenia. Półgotowy gulasz polej sosem, podnieś temperaturę piekarnika o dwadzieścia stopni i gotuj gulasz, aż się mocno zarumieni.

Opcja 6: Gulasz warzywny z mięsem, ziemniakami, cukinią i bakłażanem

Danie powinno być dość ostre, w przeciwnym razie użyj nie więcej niż jednej trzeciej miąższu ostrej papryki. Innym sposobem użycia jest umieszczenie go na wierzchu potrawy bez krojenia i wyjęcie, gdy gulasz będzie gotowy. W takim przypadku aromat pozostanie, ale prawie nie zostanie dodana pikantność.

Składniki:

• cztery ziemniaki;
• czterysta gramów mięsa wieprzowego;
• pięć łyżek łagodnego sosu pomidorowego i taka sama ilość masła;
• po jednej małej cukinii i jednym bakłażanie;
• duża cebula i marchewka tej samej wielkości;
• strąk ostrej świeżej papryki;
• jedna łodyga selera;
• trzy szczypty pieprzu;
• sól i duży ząbek czosnku;
• młode warzywa.

Przepis krok po kroku

Umytą wieprzowinę pokroić w kostkę o wielkości do trzech centymetrów. Na zwykłej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim mięso, aż będzie prawie gotowe, a następnie przełóż je do garnka.

Na pozostałym tłuszczu najpierw zrumienić małe kostki marchwi, a następnie ziemniaki pokrojone w dwa razy większe kawałki. Przekładamy warzywa na mięso. W razie potrzeby dolać oleju i podsmażyć plasterki cukinii, bakłażana i selera. Wszystko wysyłamy po kolei do garnka.

W misce wymieszaj pomidora, ostrą paprykę pokrojoną w paski, sól, starty czosnek i przyprawy, dodaj dwie szklanki wody. Sosem polej gulasz, postaw na umiarkowanym ogniu i zamieszaj. Jeśli sosu nie wystarczy do pokrycia wszystkich składników, po prostu dodaj wodę.

Gulasz gotować przez trzydzieści minut na bardzo małym ogniu i zawsze przykrywać. Posypać obficie ziołami, wymieszać i zawinąć. Pozwól mu parzyć do pół godziny.

Opcja 7: Prosty gulasz warzywny z mięsem, ziemniakami, kapustą i pomidorem

Jeżeli samodzielnie kroisz tuszkę drobiową, nie zapomnij o prostym sposobie na wzbogacenie sosu niemal każdego dania. Wszystkie kawałki mięsa, kości i podroby ugotować, a z bulionu zrobić gulasz.

Składniki:

• udko z kurczaka - jedno, duże;
• sto gramów kapusty;
• pasta pomidorowa, 20 procent - dwie łyżki;
• jedna mała marchewka;
• 700 gramów ziemniaków;
• pietruszka;
• olej rafinowany;
• duża cebula sałatkowa;
• liść laurowy, sól i przyprawy do ziemniaków.

Jak gotować

Obrane ziemniaki pokroić grubo, ugotować z liśćmi laurowymi i dodać odrobinę soli. Marchew obierz i drobno zetrzyj. Najpierw pokrój cebulę w półpierścienie, a następnie pokrój ją nożem w warcaby.

Rodzaj mięsa jest wskazany w przybliżeniu, w sumie potrzebujesz do 400 gramów kurczaka i możesz go pobrać z dowolnej części tuszy. Oddziel mięso od kości i posiekaj niezbyt drobno. Rozgrzej patelnię, wlej olej, następnie dodaj cebulę, mięso i marchewkę. Dodać sól, dusić przez pięć minut i doprawić przyprawami.

Pomidora rozcieńczyć do połowy szklanki wodą i wlać na patelnię, chwilę dusić. Kapustę drobno posiekać w paseczki i odsączyć połowę bulionu z ziemniaków. Rozłóż kapustę, następnie mięso i warzywa. Mieszaj i gotuj nie dłużej niż dziesięć minut. Koniecznie spróbujcie, dodajcie więcej soli i posypcie gęsto natką pietruszki.

Opcja 8: Gulasz warzywny z jagnięciną w kotle

Dla miłośników jagnięciny poniższy przepis utrzymany jest w stylu kuchni środkowoazjatyckiej. Oryginalne danie przygotowuje się oczywiście w kociołku i na otwartym ogniu, ale w przypadku zwykłej kuchni do garnka wrzucamy kilka naturalnie wędzonych skrzydełek z kurczaka na pół godziny przed jego wyłączeniem.

Składniki:

• średniej wielkości bakłażany - 2 sztuki;
• sześćset gramów ziemniaków;
• kilogram tłustej jagnięciny;
• dwie duże słodkie papryki;
• dwieście gramów pomidorów;
• głowa czosnku;
• dwie cebule;
• po małym pęczku natki pietruszki i młodego koperku;
• liście laurowe - pięć małych;
• marchewka słodka i soczysta - dwa warzywa korzeniowe;
• gruboziarnista sól, pieprz i kminek.

Przepis krok po kroku

Gdy temperatura będzie nieco powyżej średniej, podgrzej czajnik bardzo mocno i wlej olej. Podgrzewaj do uzyskania białego dymu, następnie dodaj jagnięcinę pokrojoną w średnie plasterki. Smażyć, mieszając kilka razy.

Cebulę szybko rozpuścić w dużych półpierścieniach, dodać do mięsa i wymieszać. Marchew oczyszczamy i kroimy wzdłuż, rozpuszczając je cienko na połówki kółek. Wkładamy do garnka, wyrównujemy i szczelnie przykrywamy. Gotuj na wolnym ogniu przez około siedem minut i posyp przyprawami, dodaj posiekany czosnek i liście laurowe.

Pomidory i miąższ papryki pokroić w plasterki i ułożyć w pierwszej warstwie. Dodaj trochę soli do dolnej warstwy, a następnie umieść kubki z bakłażanami. Posyp także kminkiem i solą. Na koniec dodajemy grubo pokrojone ziemniaki, doprawiamy mielonym pieprzem, kminkiem i solą.

Zalać wodą, najlepiej gorącą, dokładnie na poziomie wierzchu ziemniaków. Trzymaj gulasz pod przykryciem przez maksymalnie dwie godziny w umiarkowanym wrzeniu. Doprawiamy dużą ilością ziół i mieszamy.

Jeśli chcesz szybko nakarmić swoją rodzinę czymś smacznym i satysfakcjonującym, może to być doskonała opcja na szybki lunch lub kolację. gulasz warzywny. Można go przygotować w wersji chudej, wykorzystując wyłącznie warzywa, a także z mięsem. Nawiasem mówiąc, to mięsna wersja gulaszu jest uważana za klasyczną. Do jego przygotowania używano różnych mięs - królika, drobiu, cielęciny,... Przygotowali gulasz z ryb i podrobów drobiowych.

Pomimo tego, że danie to jest obecne w różnych kuchniach, za jego ojczyznę uważa się Francję. Słowo „ragout” w tłumaczeniu z francuskiego oznacza potrawę pobudzającą apetyt. Dlatego oryginalny gulasz to nic innego jak duszone warzywa ze smażonym mięsem. Niezależnie od tego, jakich warzyw i rodzaju mięsa do niego użyjesz, ważne jest, aby zawarte w nim warzywa nie zagotowały się i nie zamieniły w puree. Przestrzegając kilku zasad jego przygotowania, gulasz zawsze będzie pyszny.

Oto kilka wskazówek dotyczących przygotowania gulaszu:

1. Mięso na gulasz jest wstępnie smażone z warzywami.
2. Warzywa nie wymagające długotrwałej obróbki cieplnej oraz świeże zioła dodawaj zawsze pod koniec gotowania.
3. Aby gulasz miał piękny złoty kolor, użyj koncentratu pomidorowego lub sosu.
4. Wybierz warzywa według własnego gustu. Staraj się unikać tych, które nie smakują dobrze w innych potrawach.
5. Aby gulasz z chudych warzyw był bardziej pożywny, możesz dodać mąkę i masło smażone na patelni.

Gulasz z ziemniakami, kapustą i mięsem w naszym regionie najpopularniejszy i niedrogi przepis na to danie. Dzięki temu, że kapusta i ziemniaki są w sprzedaży przez cały rok. Można go przygotować w dowolnym momencie, niezależnie od pory roku.

Składniki na gulasz na dwulitrowy rondel:

• – 700 gr.,
• Kapusta – 100 gr.,
• Udka z kurczaka – 1 szt.,
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. łyżki,
• Marchew – 1 szt.,
• Liść laurowy
• Cebula – 1 szt.,
• Pietruszka,
• Olej roślinny,
• Sól i przyprawy.

Gulasz z ziemniakami, kapustą i mięsem - przepis

Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Ziemniaki pokroić na duże kawałki.

Przełożyć do rondelka. Zalej gorącą wodą i dodaj liście laurowe. Umieścić na małym ogniu. Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj gulasz. Marchew zetrzyj na drobnej lub średniej tarce.

Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Kapustę pokroić w cienkie paski, jak zwykle do duszenia.

Odetnij mięso od nogi. Pociąć na małe kawałki. Zamiast udek z kurczaka można użyć piersi z kurczaka.

Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Połóż na nim filet z kurczaka, cebulę i marchewkę oraz szczyptę soli. Dodaj przyprawy do smaku. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy niewielką ilością wody. Polać nim warzywa i mięso.

Gotuj jeszcze dosłownie 2-3 minuty. Na patelnię z ziemniakami włóż duszonego kurczaka i warzywa.

Natychmiast dodaj kapustę.

Po tym, jak gulasz z ziemniakami, kapustą i mięsem wrze, gotuj nie dłużej niż 10 minut.

Koniecznie sprawdź, czy jest wystarczająca ilość soli. Podawać gorące, posypane świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Ciesz się posiłkiem.

Wiosenne śniadanie powinno być wyjątkowe, bo naprawdę zależy Ci na jasnych kolorach i aromatach. Po zimie organizm potrzebuje maksimum składników odżywczych, a to danie pomoże uzupełnić jego zapasy.Dziś zadowoliłem moją rodzinę niesamowicie smacznym daniem - gulaszem warzywnym z mięsem. W trakcie przygotowań robiłam zdjęcia krok po kroku, aby przejrzyście zilustrować przepis, którym teraz się dzielę. Uwaga. 🙂

Potrzebujemy więc:

- ziemniaki - 3 bulwy;
— kapusta (biała) — 150 gramów;
- marchewki - 1 szt.;
— mięso (wieprzowina) — 150 gramów;
- cebula - 1 sztuka;
— sok pomidorowy — 1 szklanka;
— sól morska — 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 ząbek;
- przyprawy (kolendra, kurkuma, pieprz) - do smaku;
- pasta pomidorowa lub ketchup - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- warzywa (pietruszka) - do dekoracji.

Jak gotować gulasz warzywny z mięsem na patelni

Rozpoczynając gotowanie, należy pokroić mięso na kawałki o średnicy około 2-3 centymetrów. Wybór mięsa zależy od Twoich preferencji i dostępności. Miałem świeży kawałek wieprzowiny, który doskonale uzupełniał smak gulaszu warzywnego.

Mięso włóż na patelnię z oliwą z oliwek. Podsmaż, posyp kurkumą, kolendrą i pieprzem. Dodać sól morską (można ją zastąpić zwykłą solą).

Obierz i pokrój bulwy ziemniaka. Wyślij je na mięso. Smażyć.

Pozostałe warzywa obierz i posiekaj. Zetrzyłam marchewkę i czosnek, a cebulę posiekałam nożem na małe kawałki. Przygotowane warzywa wrzucam na patelnię. Pomieszałem to.

Teraz musisz pokroić białą kapustę w cienkie paski. Dodać na patelnię z innymi składnikami. Dodaj sok pomidorowy. Wszystko wymieszać i dusić pod przykryciem.

Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy lub ketchup. Zamiast makaronu wolę używać ketchupu, który zawsze mam w lodówce.

Gdy będzie gotowy, pozostaw gulasz pod przykryciem na siedem do dziesięciu minut. Po otwarciu pokrywki będziesz zachwycony aromatem potrawy.

Ta mieszanka warzyw, mięsa i przypraw zachwyci Cię smakiem i masą składników odżywczych.

Podawaj gulasz warzywny z mięsem, udekorowany ketchupem i ziołami. Wszystko okazuje się bardzo jasne i wiosenne.

Z miłością przygotuj pyszne i zdrowe dania dla siebie i swojej rodziny. Ciesz się posiłkiem! Szczęśliwa wiosna! 🙂

6 porcji

1 godzina 25 minut

76 kcal

5 /5 (1 )

Proponuję przygotować smaczny, sycący i jednocześnie niskokaloryczny gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami. To danie od dawna jest jednym z ulubionych dań naszej rodziny. Gotuję z tego co akurat jest w lodówce. A jeśli nie chcesz długo stać przy kuchence, to z pomocą przyjdzie mrożona mieszanka warzywna, którą teraz bez problemu kupisz w każdym supermarkecie.

Szybki, smaczny gulasz z warzyw i mięsa

Narzędzia kuchenne: deska do krojenia warzyw, nóż, głęboka patelnia.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Przede wszystkim decydujemy, czego użyjemy do ugotowania gulaszu. Może to być kocioł, patelnia z wysokimi bokami lub patelnia z grubym dnem.

1. Weź 700-800 g dowolnego mięsa i pokrój na średnie kawałki. Odpowiednia jest tutaj wieprzowina, wołowina, kurczak lub indyk. Ale moim zdaniem najsmaczniejszy gulasz jest z wieprzowiną, ponieważ jest delikatny i soczysty. Zwłaszcza jeśli są nacięcia ze smalcem.
   
   
2. Na kuchence kładziemy naczynie, w którym będziemy gotować. Dobrze podgrzej i wlej odrobinę oleju roślinnego na dno. Dodać mięso i smażyć około 15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż płyn uwolniony z mięsa odparuje.
   
   
3. Dwie średnie cebule pokroić w półpierścienie lub pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Smażyć, aż będzie przezroczysty.
   
   
4. Obierz 4-5 średnich ziemniaków. Pokrój w średniej wielkości kostkę, dodaj do naszej miski i gotuj około 10 minut.
   
   
5. Pokrój w kostkę lub posiekaj 300-350 g białej kapusty. Również smażymy. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej oleju.
   
   
6. Torebkę z mieszanką warzywną przeciąć i wysypać całą zawartość bez rozmrażania. Skład mieszaniny może być zupełnie inny. Może zawierać marchew, grzyby, szparagi, kalafior, paprykę i inne składniki.
   
   
7. Dodaj 200-250 ml soku pomidorowego lub rozpuść kilka łyżek pasty w szklance wody.
   
   
8. Dodać sól i przyprawy do smaku. Mieszaj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso i warzywa będą całkowicie ugotowane.
   
   
9. Posiekaj 3-4 ząbki czosnku nożem lub wyciśnij przez specjalną prasę i drobno posiekaj pęczek świeżych ziół. Całość wrzucamy do gulaszu, mieszamy i po kilku minutach wyłączamy.

   Nie można dodawać zieleniny podczas gotowania, ale posypać je gulaszem podczas serwowania.

   
   
   

Przepis wideo na szybki gulasz warzywny z mięsem

Przepis wideo powie Ci, jak gotować gulasz z mięsem i warzywami.

Można go ugotować w ten sam sposób. I gotuje się jeszcze szybciej niż to danie.

Gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami

Czas gotowania: 95 minut.
Kalorie: 86 kcal na 100 g.
Ilość: 6 porcji.
Sprzęt kuchenny: kociołek lub patelnia, nóż, miska, patelnia, łyżka, deska do krojenia, tarka lub prasa do czosnku, durszlak, szpatułka.

Składniki

Ziemniaki średnie	4-5 szt.
Bakłażan	2 szt.
Zwykła cukinia lub cukinia	2 szt.
Cebula	2 szt.
Olej słonecznikowy	do smażenia
Mięso	750-800 g
Czosnek	3-4 goździki
Sól, przyprawy	smak
koncentrat pomidorowy	200-250 g
Marchewka	2 szt.
Papryka	2-3 szt.
Woda pitna	1 stos
Ostre papryczki	½ kapsułki
Cukier	1 łyżeczka.

Przygotowanie krok po kroku

1. Weź dwa średnie bakłażany, odetnij krawędzie i pokrój w średnie kostki. Przełóż do miski, wymieszaj z łyżką soli i odstaw na 20 minut. Jest to konieczne, aby wypłynęła z nich gorycz. Następnie przenieś je na durszlak i opłucz pod kranem. Ja używam bakłażana ze skórką, ale jeśli chcesz, możesz go odciąć.
   
   
2. Podobnie jak w przypadku bakłażana, pokrój 4-5 obranych ziemniaków, 2 średnie cebule, 2 marchewki i 2-3 słodkie papryki.
   
   
3. Pokrój zwykłą cukinię lub cukinię w te same kostki.

   Jeśli są duże nasiona, należy je wyciąć, pozostawiając jedynie gęsty miąższ.

   
   
   
4. Abyśmy mieli wszystko pod ręką, od razu przygotowujemy sos. Aby to zrobić, włóż do miski 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Zetrzeć drobno lub przepuścić przez praskę 3-4 ząbki czosnku i dodać do pasty.
   
   
5. Bardzo drobno posiekaj jeden mały strąk ostrej papryki. Zawsze rośnie na moim parapecie. Zamiast tego możesz odciąć niewielką część ze zwykłej długiej papryki. Wkładamy go również do miski.
   
   
6. Dodać pół łyżeczki soli i płaską łyżkę cukru. Wyzbędzie się kwasowości i pikanterii.
   
   
7. Zalać szklanką ciepłej wody i dobrze wymieszać.
   
   
8. Dobrze rozgrzej patelnię, lekko posmaruj jej dno olejem roślinnym i najpierw usmaż cebulę na złoty kolor. Przełóż go do kotła lub patelni o grubym dnie, starając się pozostawić na patelni jak najwięcej oleju.
   
   
9. Teraz szybko podsmaż kostki marchewki na złoty kolor i również przenieś je na patelnię.

   Nie ma potrzeby osiągania całkowitej gotowości, aby warzywa nie zamieniły się w owsiankę podczas duszenia. Szybkie smażenie pozwoli zachować ich kształt.

   
   
   
10. Jeśli to konieczne, dodaj olej na patelnię i podsmaż bakłażany. Gdy będą już prawie zrumienione, dodaj paprykę.
    
    
11. Osobno smażymy także cukinię i ziemniaki.
    
    
12. Pokrój 750-800 g dowolnego mięsa na średnie kawałki. Ułożyć na patelni i szybko obsmażyć z każdej strony.
    
    
13. Na patelnię z mięsem i warzywami wlać nasz sos pomidorowy. Sól do smaku, doprawić przyprawami według uznania.
    
    
14. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.
    
    
15. Gotowy gulasz wyłożyć na talerze, posypać posiekanymi ziołami i zaprosić wszystkich do stołu.
    
    
    

Przepis wideo na przygotowanie gulaszu warzywnego z mięsem i ziemniakami

Ze szczegółowego przepisu w filmie dowiesz się, jak gotować gulasz warzywny z mięsem.

Spróbuj to ugotować. Można go tam również przygotować z podobnego zestawu składników.

Gulasz ziemniaczany z mięsem i fasolą

Czas gotowania: 95 minut.
Liczba porcji: 4-6.
Kalorie: 98 kcal na 100 g.
Narzędzia kuchenne: miska, nóż, deska do krojenia, patelnia, rondel.

Składniki

Ziemniaki średnie	4-5 szt.
Bakłażan	2 szt.
Młoda cukinia	2 szt.
Cebula	2 szt.
Olej roślinny	do smażenia
Wieprzowina lub bekon	700-800 g
Sól, przyprawy	smak
Czosnek	3-4 goździki
Pomidory	600-700 g
Marchewka	2 szt.
papryka	1-2 szt.
Woda	3 stosy
Dowolna fasola	1 stos
koncentrat pomidorowy	2 łyżki stołowe. l.

Przygotowanie krok po kroku

1. Zanim zaczniesz gotować, namocz szklankę fasoli na kilka godzin. Najlepiej zrobić to wieczorem. Wyjątkiem jest czerwona cienka fasola, na którą wystarczy 40 minut lub godzina.
   
   
2. Spęcznioną fasolę wkładamy do rondelka lub rondla, zalewamy 3 szklankami wody i gotujemy około godziny do miękkości.
   
   
3. Obierz dwa bakłażany i dwie młode cukinie i pokrój je w średnią kostkę.
   
   
4. W tej samej kostce pokrój 2 średnie marchewki, 4-5 ziemniaków i 1-2 papryki. Cebulę pokroić w półpierścienie.
   
   
5. Weź 600-700 g pomidorów. Na górze wykonujemy małe nacięcia w kształcie krzyża. Włożyć do miski i całkowicie zalać wrzątkiem na dwie minuty. Następnie usuń skórę i również pokrój w kostkę.
   
   
6. Gulasz wieprzowy lub boczek pokroić na średnie kawałki. Najważniejsze, że mięso zawiera tłuszcz.
   
   
7. Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem szybko smaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.
   
   
8. Do mięsa dodajemy cebulę i marchewkę i wszystko razem chwilę podsmażamy. Na sam koniec dodajemy drobno posiekane 3-4 ząbki czosnku.
   
   
9. Podczas smażenia mięsa jednocześnie postaw na kuchence rondel lub kocioł. Wlać kilka łyżek oleju i dodać pomidory, bakłażany, paprykę i cukinię. Mieszać.
   
   
10. Gdy zawartość patelni lekko się zmniejszy, dodaj ziemniaki i fasolę. W razie potrzeby ziemniaki można lekko usmażyć osobno na dużym ogniu.
    
    
11. Po 10 minutach przenieś zawartość patelni na patelnię. Sól, doprawić przyprawami, dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego i wymieszać.
    
    
12. Gotuj wszystko razem na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowane.
    
    

Przepis wideo na gotowanie gulaszu warzywnego z mięsem i fasolą

Szczegółowy przepis na gulasz z fasolą i mięsem można zobaczyć na filmie.

Spróbuj ugotować coś pożywnego i pysznego z różnymi warzywami.

• Gulasz okazuje się znacznie smaczniejszy, jeśli osobno usmażysz wszystkie warzywa, które są jego częścią.
• Składniki różnią się w zależności od pory roku i zawartości lodówki. Mogą to być buraki, kalafior, dynia, szparagi i inne warzywa.
• Najdłużej smażone jest mięso. Zajmuje to około 20 minut. Pozostałe składniki dodaje się w odstępach 10 minut.
• Najpierw gulasz gotuje się na średnim ogniu. A 10 minut po dodaniu ostatniego składnika ogień zmniejsza się do minimum i wszystko gotuje się na wolnym ogniu, aż będzie ugotowane.
• Sól i przyprawy dodajemy w momencie, gdy wszystkie składniki znajdą się w naczyniu. Jeśli zrobisz to wcześniej, możesz nie odgadnąć końcowej objętości warzyw i błędnie obliczyć ilość soli i przypraw.
• Do gulaszu dodaje się czosnek i zioła na 5 minut przed gotowością.
• Wszystkie warzywa należy pokroić równo. Wtedy będą gotować równomiernie. Wyjątkiem jest cebula. W każdym razie gotuje się szybko. Ale jest umieszczony na pierwszym miejscu, aby przenieść aromat na resztę zawartości.

Będzie mi miło, jeśli zostawicie komentarze z recenzjami lub dodatkami do moich przepisów na gulasze. I smacznego!

Gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami okazuje się bardzo aromatyczny, smaczny i satysfakcjonujący. To idealne danie na rodzinny obiad w chłodny, jesienny wieczór. Wszystkie warzywa zawarte w przepisie na gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami doskonale się ze sobą łączą, uzupełniając się. Mięso dzięki wstępnemu podsmażeniu okazuje się miękkie i soczyste, a także rozpływa się w ustach.

Gotowanie gulaszu z mięsem i ziemniakami nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, więc nawet początkujący kucharz może powtórzyć ten przepis. Zamiast świeżych pomidorów można użyć soku lub pasty pomidorowej.

Składniki:

• 400 g wieprzowiny lub wołowiny
• 6-7 ziemniaków
• 5 pomidorów
• 2 bakłażany
• 1 marchewka
• 1 papryka
• 1 cebula
• 100 ml oleju roślinnego
• 1,5 litra wody
• pietruszka i koperek
• Liść laurowy
• 3 groszki ziele angielskie
• sól dla smaku
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 0,5 łyżeczki słodka papryka
• 0,5 łyżeczki zioła prowansalskie

Jak gotować gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami:

Umyj mięso (w przepisie użyłam wieprzowiny). Oczyść miazgę z filmów i warstw tłuszczowych. Filet pokroić na małe kawałki.

Na dno garnka o grubym dnie wlej odrobinę oleju słonecznikowego. Pozwól mu się rozgrzać i włóż do niego kawałki wieprzowiny. Mieszając, smaż mięso przez 5 minut.

Następnie napełnij go gorącą wodą i przykryj pokrywką. Mięso gotujemy 40 minut, aż będzie miękkie, zgodnie z przepisem na gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami.

W tym czasie myjemy i kroimy ziemniaki na duże kawałki.

Gdy mięso będzie już ugotowane, na patelnię z bulionem wrzucamy ziemniaki.

Bakłażany pokroić w krążki, następnie każde kółko pokroić na 4 części. Niebieskich nie trzeba obierać. Jeśli bakłażany są gorzkie, posyp je solą i odstaw na 20 minut, aby puściły sok, a goryczka zniknęła.

Następnie smaż niebieskie na oleju roślinnym, aż będą miękkie.

Dodaj bakłażany do gulaszu mięsnego z ziemniakami.

Marchewkę obierz i pokrój w średniej wielkości kawałki. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę zgodnie z przepisem na gulasz warzywny z mięsem i bakłażanem.

Cebulę i paprykę podsmaż na niewielkiej ilości oleju do miękkości. Następnie dodaj do nich marchewki i kontynuuj gotowanie składników przez kolejne kilka minut.

Umyj pomidory i odetnij łodygę. Pokrój je na 6 części i zmiel w misie blendera lub za pomocą maszynki do mięsa.

Do smażonych warzyw dodajemy pokrojone pomidory.

Wymieszać, dusić składniki razem przez 1-2 minuty i wlać na patelnię.