Marzenie. Fizjologiczne znaczenie snu. Fazy snu dziecka. Wymagania dotyczące organizacji snu dzieci. Wymagania higieniczne dotyczące organizacji snu dzieci w przedszkolach
Elena Czulkowa
Marzenie. Fizjologiczne znaczenie snu. Fazy snu dziecka. Wymagania dotyczące organizacji snu dzieci
Wstęp…. …3
1. Natura snu…. 4
2. Fizjologiczne znaczenie snu.... 6
3. Wymagania dotyczące organizacji snu dzieci.... 13
3.1. Powody potrzeby drzemka dla dziecka….13
3.2. Warunki higieniczne i pedagogiczne organizacja snu dzieci....14
3.3. Fazy snu dziecka...16
Wniosek….18
Dodatek...19
Spis używanej literatury...20
Wstęp
Ile śpimy! Na sen poświęcamy jedną trzecią naszego życia. Ileż można było osiągnąć w tym czasie, którego każdemu tak bardzo brakuje! A co jeśli śpisz mniej lub nie śpisz wcale? A co jeśli jedną z rezerw jest skrócenie czasu snu?
Czym więc jest sen? Dlaczego jest to potrzebne? ciało? Co się stało ciało podczas snu? Dlaczego mamy sny i czym są sny?
Początki naukowego podejścia do badania snów sięgają końca XVIII wieku. Jedną z pierwszych mniej lub bardziej poważnych prac poświęconych temu zagadnieniu jest „Doświadczenie konstruowania teorii snu” Dr G. Nudov - pojawił się w 1791 r
Jednak prawdziwie zawodowe zainteresowanie snami zaczęło się wraz z pojawieniem się dzieła S. Freuda* „Interpretacja snów” (1900).
„Dla nas, młodych psychiatrów, stała się promieniem światła, dla naszych starszych kolegów – przedmiotem kpin” – napisał C. G. Jung.
1. Natura snu
Sen jest okresowy stan fizjologiczny organizmu ludzie i zwierzęta wyższe, scharakteryzowane zewnętrznie istotne bezruch pod wpływem bodźców ze świata zewnętrznego. Według współczesnych danych naukowych sen jest rozproszonym hamowaniem kory mózgowej, które zachodzi, gdy komórki nerwowe zużywają swój potencjał bioenergetyczny w okresie czuwania i zmniejsza się ich pobudliwość. Rozprzestrzenianie się hamowania na głębsze partie mózgu – śródmózgowie, formacje podkorowe – powoduje pogłębienie snu. Jednocześnie, w stanie zahamowania, częściowo funkcjonalnego odpoczynku, komórki nerwowe nie tylko całkowicie przywracają swój poziom bioenergetyczny, ale także wymieniają informacje niezbędne do nadchodzącej aktywności. Zanim się obudzą, jeśli sen będzie wystarczająco pełny, znów będą gotowi do aktywnej pracy.
Sen jest niezbędny potrzeba ciała, nie mniej ważne niż jedzenie. Fizjolodzy Udowodnili eksperymentalnie, że np. pies może przeżyć bez jedzenia około miesiąca. Jeśli pozbawisz ją snu, umrze w ciągu 10-12 dni. Osoba znajdująca się w wyjątkowych warunkach może pościć przez około dwa miesiące, a bez snu nie może żyć dłużej niż dwa tygodnie.
Do niedawna uważano, że sen jest po prostu odpoczynkiem dla mózgu po dniu intensywnej pracy, zahamowaniem jego aktywności. Sytuacja uległa jednak radykalnej zmianie, gdy w 1953 roku opublikowano pierwsze wyniki badań dwóch naukowców z Uniwersytetu w Chicago – E. Azerinsky’ego i N. Kleitmana. Prowadzenie ciągłych obserwacji osoby podczas snu, w tym elektroencefalografii, rejestracji ruchu gałki oczne, stan napięcia mięśniowego itp. odkryli, że w nocy dwie naprzemiennie fazy snu który oni wyznaczony jak powolny i szybki sen.
2. Fizjologiczne znaczenie snu
Sen jest dla nas niezwykle ważny ciało. Podczas niego zachodzi wiele procesów życiowych. Rozważmy główne funkcje snu.
Sen odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych. Podczas snu wolnofalowego wydzielany jest hormon wzrostu. Podczas snu REM przywracana jest plastyczność neuronów i są one wzbogacane w tlen.
Przeciwciała zwalczające infekcję powstają w dużych ilościach podczas snu. Kiedy odpoczywamy organizm może skupić się na procesach rekonwalescencji, dlatego najlepszą receptą w czasie choroby jest dużo snu.
Sen pomaga uzupełnić poziom energii, zwiększając i utrzymując nasz ogólny poziom aktywności i czujności. Wystarczająca ilość snu wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem chorób choroby przewlekłe, w tym choroby serca i cukrzycę 2. stopnia.
W nocy rosną włosy i paznokcie.
Ważne jest również, aby podczas snu ciało wytwarzany jest hormon taki jak melatonina. Melatonina jest syntetyzowana z serotoniny w szyszynce. Wydzielanie melatoniny przebiega według rytmu dobowego. Synteza i wydzielanie melatoniny zależy od oświetlenia – nadmiar światła hamuje jej powstawanie, a zmniejszone oświetlenie zwiększa syntezę i wydzielanie hormonu. U ludzi 70% dziennej produkcji melatoniny zachodzi w nocy.
Melatonina potrafi szybko przywrócić witalność. Wspomaga odmładzanie, chroni komórki przed czynnikami rakotwórczymi, promieniowaniem, herbicydami i pestycydami, pomaga zwalczać nowotwory, spowalnia proces starzenia, wzmacnia układ odpornościowy pomaga radzić sobie ze stresem, zwiększa zdolność odczuwania radości i przyjemności, zmniejsza ilość cholesterolu we krwi, obniża ciśnienie krwi, pomaga radzić sobie z arytmią serca i zmniejsza ryzyko osteoporozy.
Sen jest życiową koniecznością. Ma magiczną właściwość przedłużania życia, zwiększania wydajności i leczenia chorób. Oszczędzanie czasu na spaniu nigdy się nie opłaci.
6. Wymagania dotyczące organizacji snu dzieci
6.1. Powody, dla których Twoje dziecko potrzebuje drzemek
Jeden z najważniejsze czynniki Sen w ciągu dnia jest niezbędny dla harmonijnego rozwoju dziecka. Wyniki badań wykazały, że dzieci w wieku 3-4 lat, które nie kładły się spać w ciągu dnia, wykazywały wyższy poziom nadpobudliwości, lęku i depresji niż dzieci, które spały 1-2 godziny dziennie w porze lunchu. Naukowcy doszli do wniosku, że sen w ciągu dnia nie tylko doskonale zastępuje ewentualne braki snu w nocy, ale także sam w sobie jest ważny jako wytchnienie od ciało energicznego dziecka. Drzemka to wspaniała okazja, aby zregenerować siły i spędzić resztę dnia w dobrym nastroju.
Satysfakcja z tego jest naturalna wymagania sprzyja dobremu zdrowiu i normalnej wydajności. Dla dzieci wcześnie i wiek przedszkolny fizjologicznie dobry sen stanowi podstawę dobrego zdrowia i prawidłowego rozwoju.
Potrzeba snu jest duża najmniej związane z warunkami środowiskowymi i stanem funkcjonalnym ciało i zależy od wielu innych czynników.
Wybitny fizjolog I. P. Pawłow ustali, że sen jest stanem hamującym komórki nerwowe, który następuje po ich aktywnej aktywności (przywraca normalną aktywność ciało funkcje komórek nerwowych w korze mózgowej). Dlatego tak ważna jest rola dobrego snu u dziecka w wieku przedszkolnym. organizm, Który wymaga nie tylko przywracając zużytą energię, ale także tworząc sprzyjające podstawy do jej dalszego normalnego wzrostu i rozwoju.
Układ nerwowy dziecka nie jest jeszcze dostatecznie ukształtowany, nie posiada dużej wytrzymałości i ulega stosunkowo szybkiemu wyczerpaniu. Szczególnie niekorzystnie wpływa na jej kondycję i kondycję ciało ogólnie rzecz biorąc, częsta deprywacja snu, na którą wpływa nie tylko niewystarczająca długość snu, ale także zła jakość snu, gdy jest on niespokojny i często przerywany.
Badania wykazały, że przy braku snu u przedszkolaka w ciągu 1,5 godziny dziennie zmniejsza się wytrzymałość komórek nerwowych kory mózgowej znacznie zmniejszona. A to pociąga za sobą spadek aktywności i wydajności. Zachowanie jest często zaburzone. U dziecka mogą rozwinąć się nieprawidłowe i nieadekwatne reakcje na pewne wpływy ze strony rówieśników i dorosłych z jego otoczenia. Może wybuchnąć płaczem z powodu drobnostki, zrobić odwrotnie itp. Długotrwały brak snu jest często przyczyną stanów nerwicowych, które charakteryzują się pojawieniem się u dziecka drażliwości, płaczliwości i osłabieniem uwagi pamięciowej. W niektórych przypadkach dzieci stają się podekscytowane i zadziorne, w innych wręcz przeciwnie, ospałe i obojętne na otoczenie. Stanom nerwicowym mogą towarzyszyć bóle głowy, utrata apetytu, odporność organizm na choroby, ponieważ niewystarczająca ilość snu negatywnie wpływa na stan każdego układy fizjologiczne i funkcje organizmu, ściśle związane z aktywnością regulacyjną układu nerwowego.
6.2. Warunki higieniczne i pedagogiczne organizacja snu dzieci
Aby zapewnić dobry sen dzieci Ważne jest, aby na każdym etapie wieku stworzyć dla niego niezbędne warunki higieniczne i pedagogiczne, aby wyeliminować przyczyny zakłócające jego początek. Musimy wziąć pod uwagę indywidualne cechy każdego ucznia. Im młodsze dziecko, tym więcej godzin śpi i mniej nie śpi. Dzieci w wieku przedszkolnym powinny spać co najmniej 11-12 godzin na dobę.Sen dzienny, w zależności od wieku, trwa do 2-2,5 h. Jest to obowiązkowe, gdyż układ nerwowy dziecka szybko reaguje na bodźce zewnętrzne, stosunkowo łatwo ulega uszkodzeniom i jest mniej odporny niż układ nerwowy osoby dorosłej. Dlatego aktywne ciągłe czuwanie przedszkolaków jest ograniczone. Jeśli dziecko jest w środku przedszkole nie śpi, to musimy znaleźć przyczynę, porozmawiać z rodzicami, lekarzem lub pielęgniarką przedszkole.
Tworzenie warunków dla Dobranoc dziecko pamiętaj, że świeże powietrze jest najlepsze "nasenny" i środek zdrowotny. Dlatego przed pójściem spać należy przewietrzyć pomieszczenie przez 15-20 minut.
Ubrania do spania w pomieszczeniu powinny być luźne, wykonane z miękkich tkanin bawełnianych. Najwygodniej do tego celu będzie długa koszula lub piżama bez kieszeni z niewielką liczbą guzików. W sezonie grzewczym dzieci mogą spać w majtkach, zaprojektowany specjalnie do snu. Ważne jest, aby stale dbać o to, aby dzieci nie wpadły w hipotermię ani nie przegrzały się podczas snu. Pozycja, w której dziecko śpi, znacząco wpływa na jakość snu. Lepiej jest, jeśli zasypia leżąc na prawym boku lub na plecach. W takich pozycjach ciała, wewnętrzne narządy doświadczać najmniejszego nacisku ciężaru ciała.
Leżenie to najtrudniejszy i najważniejszy moment w życiu organizacja snu, mając duży oznaczający dla swojego normalnego przebiegu; Należy życzliwie i jednocześnie wytrwale kłaść dziecko do łóżka. Tylko w ten sposób można szybko zasnąć. Na organizacje Przede wszystkim uśpiłem słabych dzieci, dzieci tych, którzy szybko zasypiają, tych, którzy zachowują się spokojnie przed snem. pobudliwe dzieci Te, które są niespokojne podczas zasypiania, umieszczam na końcu, aby móc poświęcić im więcej uwagi (usiądź obok nich, głaskaj je itp.).
Spokojne otoczenie stworzy ogólnie pozytywny nastrój przed snem, a cicha sypialnia sprzyja głębokiemu śnie. W tym czasie rozmowy i hałas są niedopuszczalne. Przebywam przy dziecku, które ma trudności z dłuższym zasypianiem, nie pozwalając mu mówić ani się wiercić. Wszystkie dzieci w takim czy innym stopniu potrzebują pewnych wpływów pedagogicznych podczas zasypiania. Dobre, jeśli dla dziecka wymagany Zasypianie zajmuje średnio od 5 do 20 minut. Jeśli przeciągnie się to przez 30-40 minut, sen będzie niewystarczający, a zatem nie zapewni przywrócenia wydajności niezbędnej do kontynuowania aktywnego czuwania.
6.3. Fazy snu dziecka
Według badania fizjologiczne, sen przechodzi inaczej fazy: po zaśnięciu zwykle natychmiast zapada sen głęboki, po czym ponownie zastępuje go sen bardziej powierzchowny i głęboki. Podczas snu nocnego taka cykliczna zmiana faz może nastąpić nawet 8-10 razy, jeśli nie zostanie przerwana. Całkowity czas trwania jednego cyklu, w tym fazy głęboko i nie głęboki sen, wynosi około 1 h. W ciągu dnia pełny sen dziecka zapewniają 2-3 okresy snu głębokiego, tj. w ciągu 1,5-2 godzin okresy snu głębokiego powtarzają się 2 razy; z 2-2,5 godzinnym snem - 3 razy. W pobudzeniu dzieci okresy głębokiego snu trwają tylko 30-45 minut; Z reguły występuje w nich płytki sen z dużą liczbą reakcji motorycznych i emocjonalnych. Bardzo dzieci ze zrównoważonym układem nerwowym fazy Płytki sen występuje bez żadnych osobliwości i trwa nie dłużej niż 10-15 minut. Jednak w tym czasie dzieci łatwiej budzą różne bodźce zewnętrzne i hałas, dlatego w okresie płytkiego snu, który następuje około godziny po zaśnięciu, ważne jest, aby nie dopuścić do wybudzenia się dziecka. Badania wykazały, że podczas snu w ciągu dnia wiele dzieci całkowite zahamowanie następuje dopiero w drugim, a czasem i trzecim okresie głębokiego snu, czyli po dostatecznym długi czas po położeniu się. Dlatego tak ważna jest ochrona Twojego snu dzieci na całej długości.
Marzenie dzieci W starszym wieku przedszkolnym charakter snu jest podobny do snu dorosłych, chociaż ma swoje własne cechy.
Wniosek
W wyniku licznych badań wyciągnięto ostateczne wnioski wnioski:
Sen jest absolutnie niezbędny dla zdrowia człowieka. Do normalnego funkcjonowania człowiek potrzebuje każdego dnia długiego i wysokiej jakości snu.
Brak snu ma negatywny wpływ na jedno i drugie fizyczny i na stan psychiczny ciało.
Stan osoby po przebudzeniu zależy od kilku czynników spać:
1. Od czasu snu;
2. O jakości snu;
3. O tym, jak wzorce snu i czuwania danej osoby są zgodne z biorytmami natury.
Trzeba żyć zgodnie z biorytmami natury.
Najbardziej korzystne dla rodzaj aktywności ciała"Gołąb".
Dla dobrego zdrowia konieczne jest utrzymanie higieny snu.
Dla dobrego zdrowia ciało Konieczny jest nie tylko zdrowy sen, ale także zdrowa dieta, aktywność fizyczna itp.. P.
Aplikacja
(WYCIĄG Z SanPiNowa)
2.12. Wymagania wobec organizacji codzienne zajęcia i treningi
2.12.4. Całkowity czas dziennego snu dla dzieci wiek przedszkolny 12 - 12,5 godzin, z czego 2,0 - 2,5 przeznacza się na sen w ciągu dnia. Dla dzieci od 1 roku do 1 0,5 roku drzemki zorganizować dwa razy w pierwszej i drugiej połowie dnia przez łączny czas do 3,5 godziny. Optymalne jest organizacja zdrzemnąć się w powietrzu (werandy). Dla dzieci z 1 0,5 do 3 lat drzemki zorganizować raz na co najmniej 3 godziny. Nie zaleca się prowadzenia aktywnych gier emocjonalnych przed pójściem spać.
Dzieci Osoby mające trudności z zasypianiem i osoby o lekkim śnie zaleca się kłaść w pierwszej kolejności, a podnosić jako ostatnie. W starszych grupach w różnym wieku dzieci obudzić się wcześniej po śnie. Podczas snu dzieci obecność nauczyciela (lub jego asystent) zdecydowanie w sypialni.
Wykaz używanej literatury
1. Żyła rano „Patologia mózgu i struktura snu nocnego”, 1971.
2. Dilman V. M. "Duży Zegar biologiczny» , 1981
3. Drozdova I. V. „Niesamowita biologia”, 2005.
4. Kupriyanovich L. I. « Rytmy biologiczne i śnij”, 1976.
5. Chomutow A. E. „Anatomia centralnego układu nerwowego”, 2005.
6. Chomutow A. E. « Fizjologia ośrodkowy układ nerwowy", 2006.
Zgodnie z ustawą federalną z dnia 30 marca 1999 r. N 52-FZ „O dobrostanie sanitarnym i epidemiologicznym ludności” (ustawodawstwo zebrane Federacji Rosyjskiej, 1999, N 14, art. 1650; 2002, N 1 (Część 1 ), art. 2, 2003 nr 2, art. 167, 2003, nr 27 (część 1), art. 2700, 2004 nr 35, art. 3607, 2005, nr 19, art. 1732, 2006, nr 2. 1, art. 10, 2006, nr 52 (część 1), art. 5498, 2007, nr 1 (część 1), art. 21, 2007, nr 1 (część 1), art. 29, 2007, nr 27, art. 3213; 2007, N 46, Art. 5554, 2007, N 49, Art. 6070, 2008, N 24, Art. 2801, 2008, N 29 (część 1), art. 3418, 2008, N 30 (część 2), art. 3616, 2008, N 44, Art. 4984, 2008, N 52 (część 1), Art. 6223, 2009, N 1, Art. 17) oraz Dekret Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 24 lipca 2000 r. N 554 „W sprawie zatwierdzenia Regulaminu Państwowej Służby Sanitarno-Epidemiologicznej Federacji Rosyjskiej oraz Regulaminu Państwowej Normalizacji Sanitarno-Epidemiologicznej” (Ustawodawstwo zebrane Federacji Rosyjskiej, 2000, nr 31, art. 3295; 2004, nr 554). 8, art. 663, 2004, nr 47, art. 4666, 2005, nr 39, art. 3953), Dekretuję:
1. Zatwierdzić zasady i przepisy sanitarno-epidemiologiczne SanPiN 2.4.1.2660-10 „Wymagania sanitarne i epidemiologiczne dotyczące projektowania, treści i organizacji pracy w organizacjach przedszkolnych” (załącznik).
2. Wprowadzić w życie określone zasady i przepisy sanitarno-epidemiologiczne od dnia 1 października 2010 roku.
3. Od chwili wprowadzenia SanPiN 2.4.1.2660-10 obowiązują zasady i przepisy sanitarno-epidemiologiczne SanPiN 2.4.1.1249-03 „Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące projektowania, treści i organizacji reżimu pracy w placówkach wychowania przedszkolnego”, zatwierdzony uchwałą Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej, Pierwszego Zastępcy Ministra Zdrowia Federacji Rosyjskiej z dnia 26 marca 2003 r. N 24 (zarejestrowany w Ministerstwie Sprawiedliwości Rosji 8 kwietnia 2003 r. pod numerem rejestracyjnym 4392) .
G. Oniszczenko
Aplikacja
Wymagania sanitarne i epidemiologiczne dotyczące projektowania, treści i organizacji pracy w organizacjach przedszkolnych Zasady i przepisy sanitarno-epidemiologiczne SanPiN 2.4.1.2660-10
I. Postanowienia ogólne i zakres
1.1. Niniejsze zasady i przepisy sanitarno-epidemiologiczne (zwane dalej przepisami sanitarnymi) mają na celu ochronę zdrowia dzieci przy prowadzeniu działalności na rzecz ich wychowania, szkolenia, rozwoju i poprawy zdrowia w organizacjach przedszkolnych (zwanych dalej organizacjami przedszkolnymi), niezależnie od ze względu na ich rodzaj, formy organizacyjno-prawne i formy własności.
1.2. Niniejsze przepisy sanitarne określają wymagania sanitarno-epidemiologiczne dla:
Warunki umieszczania organizacji przedszkolnych,
Wyposażenie i utrzymanie terytorium,
Lokale, ich wyposażenie i zawartość,
Naturalne i sztuczne oświetlenie pomieszczeń,
Ogrzewanie i wentylacja,
Zaopatrzenie w wodę i kanalizacja,
Organizacje i grupy przedszkolne na rzecz dzieci z niepełnosprawnością w rozwoju fizycznym i psychicznym,
Grupy pobytowe krótkotrwałe, rodzinne grupy przedszkolne i inne tego typu organizacje przedszkolne, bez względu na ich formę organizacyjną, prawną i formę własności,
Organizacje cateringowe,
Pomoc medyczna,
Przyjmowanie dzieci do organizacji przedszkolnych,
Organizacja dnia codziennego,
Organizacje wychowania fizycznego,
Higiena osobista personelu,
Przestrzeganie zasad sanitarnych.
1.3. Zasady sanitarne obowiązują w projektowanych, funkcjonujących, budowanych i przebudowywanych obiektach organizacji przedszkolnych, niezależnie od ich rodzaju, form organizacyjno-prawnych i form własności.
1.4. Niniejsze zasady sanitarne dotyczą organizacji przedszkolnych realizujących jako podstawowy program kształcenia ogólnego Edukacja przedszkolna(przedszkolne organizacje wychowawcze), a także organizacje przedszkolne świadczące usługi opieki i nadzoru nad dziećmi niezwiązane ze świadczeniem usług edukacyjnych.
Organizacje przedszkolne obejmują następujące typy organizacji:
Przedszkole;
Przedszkole ogólnorozwojowe z priorytetową realizacją jednego lub kilku obszarów rozwoju uczniów (intelektualnego, artystyczno-estetycznego, fizycznego itp.);
Przedszkole wyrównawcze z priorytetową realizacją kwalifikowanej korekcji odchyleń w rozwoju fizycznym i psychicznym uczniów;
Przedszkole nadzoru i poprawy zdrowia z priorytetowym wdrożeniem środków i procedur sanitarnych, higienicznych i zdrowotnych;
Przedszkole łączone (oparte na połączeniu grup dziecięcych z ww. obszarami obsługi w dowolnej kombinacji);
Centrum Rozwoju Dziecka – przedszkole zapewniające rozwój fizyczny i psychiczny, wsparcie i poprawę zdrowia wszystkich uczniów.
1,5. W zależności od długości pobytu dzieci, organizacje przedszkolne mogą być krótkoterminowe (do 5 godzin dziennie), skrócone dobowe (8 - 10 godzin dziennie), całodobowe (12 godzin dziennie), przedłużone dobowe (14 godzin dziennie) oraz całodobowy pobyt dzieci.
1.6. W zależności od potrzeb ludności, grupy krótkoterminowe, rodzinne grupy przedszkolne i inne tego typu organizacje przedszkolne o różnych formach organizacyjno-prawnych, formach własności, w tym utworzonych w formie podziały strukturalne państwowe i gminne placówki wychowania przedszkolnego, w placówkach przedszkolnych organizacji wychowawczych, placówkach kształcenia dodatkowego i innych pomieszczeniach spełniających wymagania niniejszych przepisów sanitarnych (rozdział XI).
Długość pobytu dzieci w organizacjach przedszkolnych (grupach) uzależniona jest od możliwości organizacji posiłków i drzemek w ciągu dnia:
Do 3 – 4 godzin bez organizacji posiłków i snu;
Do 5 godzin bez snu i z jednym posiłkiem;
Powyżej 5 godzin - z organizacją snu w ciągu dnia i posiłków w odstępach 3 - 4 godzinnych, w zależności od wieku dzieci.
1.7. Budynki organizacji przedszkolnych mogą być wolnostojące, mocowane do końców budynków mieszkalnych, wbudowane w budynki mieszkalne i wbudowane w końcówki budynków mieszkalnych.
1.8. Dopuszcza się łączenie przedszkolnych placówek oświatowych z placówkami kształcenia ogólnego w jeden kompleks (przedszkole – szkoła).
1.9. Organizacja przedszkolna przyjmuje dzieci w wieku od 2 miesięcy do 7 lat. Dobór grupy wielowiekowej (mieszanej) powinien uwzględniać możliwość zorganizowania w niej planu dnia najlepiej odpowiadającego cechom anatomiczno-fizjologicznym każdej grupy wiekowej.
Tworząc grupy liczące do 80 dzieci, optymalnie jest:
Dwie mieszane grupy dzieci w pokrewnym wieku (żłobek, przedszkole);
Dwie mieszane grupy dzieci w zbliżonym wieku i jedna grupa przygotowawcza.
1.10. Liczbę i stosunek grup wiekowych dzieci w organizacji przedszkolnej o ogólnym ukierunkowaniu rozwojowym określa się na podstawie ich maksymalnego obłożenia:
1.10.1. Dla małych dzieci:
Od 2 miesięcy do 1 roku - nie więcej niż 10 osób;
Od 1 do 3 lat - nie więcej niż 15 osób;
Jeśli w grupie są dzieci w dwóch wiekach (od 2 miesięcy do 3 lat) - 8 osób.
1.10.2. Dla wieku przedszkolnego:
Dla dzieci w wieku 3 – 7 lat – nie więcej niż 20 osób (optymalnie – 15 osób);
Grupy wielowiekowe, jeżeli w grupie są dzieci w dowolnych trzech wiekach (3 – 7 lat) – nie więcej niż 10 osób;
Jeżeli w grupie są dzieci w dowolnych dwóch wiekach (3 - 7 lat) - nie więcej niż 20 osób (optymalnie - 15 osób).
1.11. Liczbę i stosunek grup wiekowych dzieci w przedszkolu wyrównawczym ustala się w zależności od kategorii dzieci i ich wieku. Maksymalne obłożenie grup dla dzieci odpowiednio do 3. roku życia i powyżej 3. roku życia nie powinno przekraczać:
Dla dzieci z ciężkimi wadami wymowy – 6 i 10 dzieci;
Dla dzieci z zaburzeniami mowy fonetyczno-fonemicznej dopiero powyżej 3. roku życia – 12 dzieci;
Dla dzieci niesłyszących – 6 dzieci w obu grupach wiekowych;
Dla dzieci z wadą słuchu – 6 i 8 dzieci;
Dla dzieci niewidomych – 6 dzieci w obu grupach wiekowych;
Dla dzieci słabowidzących, dla dzieci z niedowidzeniem, zezem - 6 i 10 dzieci;
Dla dzieci z chorobami narządu ruchu – 6 i 8 dzieci;
Dla dzieci z upośledzeniem umysłowym – 6 i 10 dzieci;
Dla dzieci z lekkim upośledzeniem umysłowym – 6 i 10 dzieci;
Dla dzieci z umiarkowanym i znacznym upośledzeniem umysłowym tylko w wieku powyżej 3 lat – 8 dzieci;
Dla dzieci z autyzmem tylko powyżej 3. roku życia – 5 dzieci;
W przypadku dzieci z wadą złożoną (posiadających kombinację 2 lub więcej braków w rozwoju fizycznym i (lub) psychicznym) – 5 dzieci w obu grupach wiekowych;
Dla dzieci z innymi niepełnosprawności zdrowie - 10 i 15 dzieci.
1.12. W organizacjach przedszkoli ogólnorozwojowych, które łączą grupy, maksymalna liczba miejsc ustalana jest w zależności od wieku dzieci (poniżej 3. roku życia i powyżej 3. roku życia) oraz kategorii dzieci niepełnosprawnych i wynosi:
a) do lat 3 – nie więcej niż 10 dzieci, w tym nie więcej niż 3 dzieci niepełnosprawnych;
b) powyżej 3 roku życia:
Nie więcej niż 10 dzieci, w tym nie więcej niż 3 dzieci niesłyszących, niewidomych, dzieci z zaburzeniami narządu ruchu, dzieci z upośledzeniem umysłowym w stopniu umiarkowanym, znacznym lub dzieci z wadą złożoną;
Nie więcej niż 15 dzieci, w tym nie więcej niż 4 dzieci z wadą wzroku i (lub) dzieci z niedowidzeniem i zezem, dzieci z wadą słuchu, dzieci z ciężkimi wadami mowy lub dzieci z lekkim upośledzeniem umysłowym;
Nie więcej niż 17 dzieci, w tym nie więcej niż 5 dzieci z upośledzeniem umysłowym.
1.13. Niniejsze przepisy sanitarne są obowiązkowe do wykonania przez wszystkich obywateli, osoby prawne i indywidualnych przedsiębiorców, których działalność związana jest z projektowaniem, budową, przebudową, obsługą obiektów organizacji przedszkolnych, edukacją i szkoleniem dzieci, a także świadczeniem usług opieki i nadzoru nad dziećmi niezwiązane z działalnością edukacyjną.
1.14. Funkcjonowanie organizacji przedszkolnych odbywa się w obecności orzeczenia potwierdzającego przestrzeganie niniejszych przepisów sanitarnych, wydanego przez organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.
Wykorzystywanie pomieszczeń organizacji przedszkolnych do innych celów jest niedopuszczalne.
1,15. Kontrola wdrażania niniejszych przepisów sanitarnych odbywa się zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej, upoważnionym przez federalny organ wykonawczy pełniący funkcje kontrolne i nadzorcze w zakresie zapewnienia dobrostanu sanitarnego i epidemiologicznego ludności, ochrony konsumentów prawa i rynek konsumencki.
II. Wymagania dotyczące umieszczenia organizacji przedszkolnych
2.1. Udostępnienie działek pod budowę obiektów przedszkolnych jest dopuszczalne, jeżeli istnieje wniosek sanitarno-epidemiologiczny o przestrzeganiu przepisów sanitarnych.
2.2. Budynki organizacji przedszkolnych zlokalizowane są na terenach wewnątrzblokowych mikrodzielnic mieszkalnych, oddalonych od ulic miejskich, w przejściach międzyblokowych, w odległości zapewniającej zgodność poziomu hałasu i zanieczyszczenia powietrza z wymogami przepisów sanitarnych. Odległość od granicy terenu organizacji przedszkola do podjazdu musi wynosić co najmniej 25 m.
2.3. Budynki organizacji przedszkolnych powinny być zlokalizowane w strefie zabudowy mieszkaniowej, poza strefami ochrony sanitarnej przedsiębiorstw, budowli i innych obiektów, luk sanitarnych, garaży, parkingów, autostrad, obiektów transportu kolejowego, metra oraz tras startów i lądowań transportu lotniczego.
Lokalizując budynki organizacji przedszkolnych, należy przestrzegać odstępów sanitarnych od budynków mieszkalnych i użyteczności publicznej: aby zapewnić standardowy poziom nasłonecznienia i naturalnego oświetlenia pomieszczeń i placów zabaw. Komunikacja inżynieryjna magistrali do celów miejskich (wiejskich) - zaopatrzenie w wodę, kanalizacja, zaopatrzenie w ciepło, zaopatrzenie w energię - nie powinna przechodzić przez terytorium organizacji.
2.4. Konstruując organizacje przedszkolne, należy wziąć pod uwagę promień ich dostępności dla pieszych: w miastach - nie więcej niż 300 m, w osadach wiejskich i małych miasteczkach z budynkami jedno- i dwupiętrowymi - nie więcej niż 500 m. Dla obszarów wiejskich dozwolony jest promień dostępności dla pieszych do 1 km.
W regionach Dalekiej Północy, regionach górskich i regionach południowych promień dostępności dla pieszych można zmniejszyć 1,5 razy.
2.5. Zgodnie z warunkami aeracji obszary organizacji przedszkolnych we wszystkich regionach klimatycznych znajdują się w strefie zmniejszonych prędkości dominujących wiatrów i cienia aerodynamicznego.
W regionach Dalekiej Północy konieczne jest zapewnienie ochrony przed wiatrem i śniegiem na terytoriach organizacji przedszkolnych.
2.6. Nie przewiduje się umieszczania placów zabaw na dachu budynków przedszkolnych.
III. Wymagania dotyczące wyposażenia i utrzymania terytoriów organizacji przedszkolnych
3.1. Teren przedszkola jest ogrodzony płotem i pasem zieleni. Drzewa sadzi się w odległości nie mniejszej niż 15 m, a krzewy nie bliżej niż 5 m od budynku przedszkola.
Podczas kształtowania terenu nie sadzi się drzew i krzewów z trującymi owocami, aby zapobiec zatruciu dzieci i ciernistych krzaków.
Kształtowanie krajobrazu terytorium zapewnia się w wysokości co najmniej 50% powierzchni terytorium wolnego od zabudowy. Tereny zielone służą do oddzielenia obiektów grupowych od siebie oraz oddzielenia obiektów grupowych od strefy ekonomicznej. Lokalizując terytorium przedszkolnej organizacji edukacyjnej na granicy lasów i ogrodów, dozwolone jest zmniejszenie powierzchni małej architektury o 10%.
Dozwolone jest zmniejszenie powierzchni krajobrazu drzewami i krzewami na Dalekiej Północy, biorąc pod uwagę warunki klimatyczne.
3.2. W trudnym terenie planuje się odprowadzanie wód powodziowych i deszczowych z terenu przedszkola, aby zapobiec zalaniu i zanieczyszczeniu placów zabaw dla dzieci.
3.3. Terytorium organizacji przedszkolnej musi mieć zewnętrzne oświetlenie elektryczne. Poziom sztucznego oświetlenia terenu musi wynosić co najmniej 10 luksów na poziomie gruntu.
3.4. Na terenie organizacji przedszkola wyróżnia się następujące strefy funkcjonalne:
Strefa Gier;
Strefa ekonomiczna.
Odległość pomiędzy placem zabaw a terenami użytkowymi musi wynosić co najmniej 3 m.
3.5. Obszar gry obejmuje:
Powierzchnie grupowe – indywidualne dla każdej grupy w ilości co najmniej 7,2 m2. m na 1 malucha i co najmniej 9,0 m2 na 1 dziecko w wieku przedszkolnym i z zachowaniem zasady izolacji grupowej;
Poligon ćwiczeń fizycznych (jeden lub więcej).
3.6. Place zabaw grupowych i wychowania fizycznego organizacji przedszkolnych muszą mieć czas nasłonecznienia wynoszący co najmniej 3 godziny na co najmniej 50% powierzchni każdego placu zabaw.
Poziom hałasu na terenie organizacji przedszkolnych nie powinien przekraczać dopuszczalnych poziomów ustalonych dla obszarów mieszkalnych.
3.7. Przykrycie zbiorowych placów zabaw i placu ćwiczeń fizycznych powinno być: trawa, grunt ubity, bezpyłowy, na terenach pierwszej strefy budowlano-klimatycznej (z glebami zmarzlinowymi) - deska. Istnieje możliwość pokrycia placów materiałami budowlanymi nieszkodliwymi dla zdrowia dzieci.
3.8. Grupowe place zabaw dla maluchów zlokalizowane są w bliskiej odległości od wyjść z terenu tych grup.
3.9. Aby chronić dzieci przed słońcem i opadami atmosferycznymi, na terenie każdego grupowego placu zabaw zainstalowano zacieniony baldachim o powierzchni co najmniej 2 metrów kwadratowych. m na jedno dziecko. W przypadku grup liczących mniej niż 15 osób powierzchnia zadaszenia musi wynosić co najmniej 30 metrów kwadratowych. M.
3.9.1. Daszki przeciwsłoneczne dla małych dzieci i dzieci w wieku przedszkolnym w regionach klimatycznych I, II, III są ogrodzone z trzech stron, wysokość ogrodzenia musi wynosić co najmniej 1,5 m.
3.9.3. Budki dla maluchów do 2 roku życia można przyłączyć do budynku organizacji przedszkolnej i wykorzystać jako werandy do spacerów lub spania. Daszki zacieniające przymocowane do budynków nie powinny zacieniać pomieszczeń komórek grupowych i ograniczać naturalnego światła.
3.9.4. Konieczne jest zapewnienie warunków oddzielnego przechowywania zabawek używanych do zabawy na ulicy lub na werandach spacerowych od zabawek używanych na terenie organizacji przedszkolnej.
3.10. Place zabaw i zajęcia wychowania fizycznego dla grup przedszkolnych wyposażane są z uwzględnieniem wzrostu i wieku dzieci.
Na placach zabaw dla dzieci do 1 roku życia zaleca się instalowanie kojców (2,5 x 2,5 m) na drewnianej podłodze (5 x 6 m) i urządzeniach zabawowych nieszkodliwych dla zdrowia dzieci, stosownie do ich wieku.
3.11. W nowo powstałych organizacjach przedszkolnych zaleca się wyposażenie placów wychowania fizycznego (jednego lub większej liczby) dla dzieci, w zależności od możliwości organizacji przedszkolnych i programu zajęć sportowych.
3.12. Dla III regionu klimatycznego dopuszcza się instalowanie w pobliżu poligonu basenów otwartych o zmiennej głębokości od 0,4 m do 0,8 m i powierzchni 4 x 8 m lub 6 x 10 m. Wanna dla stóp o szerokości 1 m zainstalowany w pobliżu basenu.
3.14. Część gospodarcza powinna znajdować się od strony wejścia do pomieszczeń produkcyjnych stołówki i posiadać własne wejście od strony ulicy.
Na terenie strefy użytkowej muszą znajdować się miejsca do suszenia pościeli oraz czyszczenia dywanów i innych artykułów gospodarstwa domowego.
3.15. W przypadku braku ogrzewania i scentralizowanego zaopatrzenia w wodę na terenie strefy ekonomicznej organizacji przedszkolnej znajdują się kotłownia i pompownia ze zbiornikiem wody i odpowiednim magazynem paliwa. W przypadku posiadania pojazdu obsługującego organizację przedszkola konieczne jest zapewnienie miejsca parkingowego.
Istnieje możliwość umieszczenia magazynu warzyw na terenie strefy ekonomicznej.
3.16. Jeżeli powierzchnia działki jest wystarczająca, do strefy ekonomicznej można zaliczyć: tereny pod ogród warzywny, ogród jagodowy lub sad.
3.17. W strefie ekonomicznej w odległości co najmniej 20 m od budynku zlokalizowane zostanie miejsce zbiórki odpadów. Oddzielne oznakowane pojemniki z pokrywkami instaluje się na twardej powierzchni. Wymiary terenu muszą przekraczać powierzchnię podstawy kontenerów o 1,0 m we wszystkich kierunkach. Dopuszczalne jest korzystanie z innych specjalnych zamkniętych konstrukcji do zbierania śmieci i odpadów spożywczych.
3.18. Sprzątanie terenu powinno odbywać się codziennie: rano na 1 – 2 godziny przed przybyciem dzieci oraz w miarę zabrudzenia terenu.
W suchą i upalną pogodę zaleca się podlewanie terenu co najmniej 2 razy dziennie.
3.19. Stałe odpady domowe i odpady należy wyrzucać do pojemników na śmieci. Kosze na śmieci sprzątają wyspecjalizowane organizacje.
Na terenie organizacji przedszkolnej lub w jej bezpośrednim sąsiedztwie nie wolno spalać odpadów.
3.20. Wejścia i wjazdy na teren placówki przedszkolnej, podjazdy, ścieżki do budynków gospodarczych oraz do miejsca zbiórki odpadów są wyłożone asfaltem, betonem lub inną twardą nawierzchnią.
IV. Wymagania dotyczące budynku, pomieszczeń, wyposażenia i ich zawartości
4.1. Zaleca się, aby nowo wybudowane placówki przedszkolne znajdowały się w oddzielnym budynku. Nie zaleca się, aby pojemność organizacji przedszkolnych w oddzielnych budynkach przekraczała 350 miejsc.
Podczas nowej budowy, w warunkach obecnej ciasnej zabudowy, dozwolone jest umieszczanie organizacji przedszkolnych w pomieszczeniach wbudowanych w budynki mieszkalne, o pojemności do 80 miejsc, oraz w pomieszczeniach wbudowanych i przyłączonych do budynków mieszkalnych (lub przyległych do budynków mieszkalnych) ), o pojemności do 150 miejsc, na terenie oddzielnie ogrodzonym z niezależnym wejściem i wyjściem (wejście). Budynek przedszkola oddzielony jest od budynku mieszkalnego trwałą ścianą.
Wymagania higieniczne do struktury planistycznej budynku zależą od rodzaju organizacji przedszkola i jej działalności.
4.2. Budynek organizacji przedszkolnej musi być 2-piętrowy.
W warunkach gęstej zabudowy mieszkaniowej i braku miejsca dopuszcza się budowę budynków o 3 kondygnacjach. Na III piętrze znajdują się pomieszczenia usługowe, gospodarcze i rekreacyjne, dodatkowe pomieszczenia do pracy z dziećmi (gabinet psychologa, logopeda).
W nowo wybudowanych i przebudowanych budynkach organizacji przedszkolnych umieszczanie komórek grupowych na 3. piętrze jest niedozwolone.
Cele grupowe dla małych dzieci znajdują się na 1. piętrze, dla dzieci od 3. roku życia dozwolone są cele grupowe na 2. piętrze.
Na działkach o skomplikowanym terenie dopuszczalne jest zwiększenie liczby kondygnacji budynków do trzech kondygnacji pod warunkiem zainstalowania bezpośrednich wyjść z pierwszego i drugiego piętra na poziomie znaku planistycznego.
4.3. W nowo budowanych i przebudowywanych budynkach organizacji przedszkolnych, w celu realizacji podstawowego ogólnego programu edukacyjnego wychowania przedszkolnego, konieczne jest zapewnienie następującego zestawu pomieszczeń:
Cele grupowe to izolowane pomieszczenia należące do każdej grupy dzieci;
Dodatkowe pomieszczenia do zajęć z dziećmi, przeznaczone do naprzemiennego korzystania przez wszystkie lub kilka grup dziecięcych (sala muzyczna, sala gimnastyczna, gabinet logopedy i inne);
Pomieszczenia towarzyszące (placówka medyczna, jednostka gastronomiczna, pralnia);
Pomieszczenia usługowe i mieszkalne dla personelu.
4.4. Wszystkie główne pomieszczenia organizacji przedszkolnych znajdują się na parterze. W piwnicach i na parterze budynków nie wolno umieszczać pomieszczeń dla dzieci i pomieszczeń medycznych.
4,5. Budynki organizacji edukacyjnych, w zależności od ich pojemności, mogą mieć różną konfigurację, m.in.: konstrukcję zwartą, blokową lub pawilonową, składającą się z kilku budynków pawilonowych, wolnostojących lub połączonych ze sobą ogrzewanymi przejściami. Nieogrzewane przejścia i galerie dozwolone są jedynie w podokręgu klimatycznym IIIB.
4.6. Wysokość od podłogi do sufitu głównych pomieszczeń organizacji przedszkolnych wynosi co najmniej 3 m.
4.7. Aby utrzymać reżim powietrzno-termiczny w pomieszczeniach organizacji przedszkolnych, w zależności od regionów klimatycznych, wejścia do budynków muszą być wyposażone w przedsionki.
4.8. W strukturze planowania budynków organizacji przedszkolnych należy przestrzegać zasady izolacji grupowej. Cele grupowe dla małych dzieci muszą mieć własne wejście z terenu obiektu. Dopuszcza się wspólne wejście ze wspólną klatką schodową dla dzieci z grup żłobkowych zlokalizowanych na II piętrze, dla dzieci w wieku przedszkolnym – nie więcej niż 4 grupy, niezależnie od ich lokalizacji w budynku.
4.9. W skład celi grupowej wchodzą: garderoba (do przyjmowania dzieci i przechowywania odzieży wierzchniej), pokój grupowy (do zabaw, zajęć i spożywania posiłków), sypialnia, spiżarnia (do przygotowywania gotowych naczyń do rozdawania i zmywania zastawy stołowej), toaleta (połączona z umywalnią) ).
W recepcji dla małych dzieci do pierwszego roku życia wydzielono miejsce do rozbierania się rodziców i karmienia niemowląt przez matki; sypialnię w tych grupach należy podzielić na 2 strefy przeszkloną przegrodą.
4.10. Obszary pomieszczeń komórek grupowych:
Szatnia – o powierzchni co najmniej 18 metrów kwadratowych. M;
Grupowe (na zabawy, zajęcia i posiłki dla dzieci) – o powierzchni co najmniej 2,5 m2. m na 1 dziecko w grupy żłobkowe, nie mniej niż 2,0 mkw. m na 1 dziecko w grupach przedszkolnych, bez umeblowania i jego rozmieszczenia;
Spiżarnia - o powierzchni co najmniej 3,0 m2. M;
Sypialnia - o powierzchni co najmniej 1,8 m2. m na 1 dziecko w grupach żłobkowych, co najmniej 2,0 m2. m na 1 dziecko w grupach przedszkolnych, z wyłączeniem odległości od ścian zewnętrznych przy ustawianiu łóżek (rozmieszczenie łóżek reguluje pkt 6.14 niniejszych przepisów sanitarnych);
Garderoba – o powierzchni co najmniej 16 metrów kwadratowych. m dla grup przedszkolnych i co najmniej 12 mkw. m dla grup żłobkowych.
W przypadku nowo wybudowanych i przebudowanych organizacji przedszkolnych zaleca się, aby optymalna powierzchnia pokoi grupowych i sypialni wynosiła co najmniej 50 metrów kwadratowych. m każdy.
4.11. W wcześniej wybudowanych organizacjach przedszkolnych szatnie dla dzieci, których cele grupowe znajdują się na drugim i trzecim piętrze, można umieścić na pierwszym piętrze w oddzielnych pokojach dla każdej grupy.
Nowo wybudowane organizacje przedszkolne zapewniają warunki do suszenia odzieży wierzchniej i obuwia (szafy lub dodatkowe pomieszczenia).
Aby przechowywać wózki, sanki, rowery, narty, zabawki używane na terenie organizacji przedszkolnych, zapewnione są warunki ich przechowywania.
4.12. Aby ograniczyć nadmierne nasłonecznienie i przegrzanie pomieszczeń, należy zapewnić ochronę przeciwsłoneczną podczas projektowania i montażu okien do pokojów grupowych, pokojów zabaw, sypialni, przedpokojów, izolatek, obiektów gastronomicznych z wystawą o azymutach 200 - 275 stopni dla obszarów na południe od 60 - 45 stopni szerokości geograficznej północnej. oraz przy azymutach 91–230 stopni dla obszarów na południe od 45 stopni szerokości geograficznej północnej.
4.13. Aby przewietrzyć wszystkie główne pomieszczenia organizacji przedszkolnych, okna muszą być wyposażone w składane naświetla i otwory wentylacyjne, które działają o każdej porze roku.
4.14. Podczas wymiany jednostek okiennych należy zachować lub zwiększyć powierzchnię przeszklenia. Przepuszczalność światła nowo instalowanych okien nie może być mniejsza niż okien wymienianych.
Płaszczyzna otwarcia okien powinna zapewniać wentylację.
4.15. Przeszklenia okienne muszą być wykonane ze szkła litego. Rozbite szkło należy natychmiast wymienić.
4.16. W nowo budowanych i przebudowywanych budynkach placówek przedszkolnych zaleca się przewidzieć dwie sale: muzyczną i drugą do wychowania fizycznego, o powierzchni co najmniej 75 m2 każda. Hole nie powinny być przechodnie.
W istniejących budynkach organizacji przedszkolnych dopuszcza się jedną świetlicę do zajęć muzycznych i wychowania fizycznego.
Sale wyposażone są w pomieszczenia magazynowe do ćwiczeń fizycznych i sprzętu muzycznego o powierzchni co najmniej 6 m2.
4.17. Do prowadzenia zajęć wychowania fizycznego w budynkach organizacji przedszkolnych obwodów klimatycznych IA, IB i IG dopuszcza się korzystanie z ogrzewanych werand spacerowych.
4.18. Podczas budowy, aranżacji i eksploatacji basenu do nauki pływania dzieci w organizacjach przedszkolnych należy spełnić wymagania dotyczące projektowania basenów, ich eksploatacji, jakości wody w basenie i kontroli jakości 2.
4.19. Do nauczania dzieci z wykorzystaniem technologii komputerowej przeznaczona jest osobna sala. Wyposażenie sali, organizacja i tryb zajęć muszą odpowiadać wymaganiom stawianym osobistym komputerom elektronicznym oraz organizacji pracy.
4.20. Pomieszczenia medyczne do obsługi dzieci zlokalizowane są na parterze organizacji przedszkolnej jako jeden blok.
W przypadku nowo budowanych i przebudowywanych obiektów organizacji przedszkolnych, niezależnie od ich pojemności, należy zapewnić jednostkę medyczną, która pod względem składu pomieszczeń i ich powierzchni musi odpowiadać niniejszym przepisom sanitarnym (załącznik nr 1, tabela 1).
Gabinet lekarski musi posiadać własne wejście z korytarza i znajdować się w sąsiedztwie oddziału (jednego z oddziałów) izolatki.
W organizacjach przedszkolnych liczących 280 i więcej dzieci, izolatka jest przeznaczona na co najmniej 2 zakażenia (2 oddzielne sale).
4.21. W istniejących organizacjach przedszkolnych (przed ich rekonstrukcją) dozwolony jest zestaw pomieszczeń medycznych zgodnie z projektami, dla których zostały zbudowane.
4.23. W nowo budowanych i przebudowywanych obiektach organizacji przedszkolnych konieczne jest zapewnienie jednostki gastronomicznej działającej na surowcach lub półproduktach lub stacji bufetowej.
Rozwiązania w zakresie planowania przestrzennego pomieszczeń działu gastronomicznego powinny uwzględniać sekwencję procesów technologicznych wykluczającą przeciwprądy surowców i wyrobów gotowych.
Główne pomieszczenia produkcyjne jednostki gastronomicznej zlokalizowane są na parterze.
Pomieszczenia magazynowe nie są zlokalizowane pod urządzeniami myjącymi, prysznicowymi i sanitarnymi oraz pomieszczeniami przemysłowymi wyposażonymi w drabiny. Magazyny nie powinny być przeznaczone do przechowywania produkty żywieniowe(suche, luzem) w piwnicach.
4.24. W skład jednostki gastronomicznej działającej na surowcu wchodzą: sklep gorący, wydawnia, chłodnia, sklep mięsno-rybny, sklep do wstępnego przerobu warzyw, myjnia naczyń kuchennych, spiżarnia suchej żywności, spiżarnia dla warzywa, pomieszczenie wyposażone w urządzenia chłodnicze do przechowywania łatwo psującej się żywności, pomieszczenie załadunkowe, pomieszczenie socjalne, szatnię, prysznic i toaletę dla personelu, pomieszczenie do przechowywania sprzętu do czyszczenia i przygotowania roztworów myjących i dezynfekcyjnych.
4,25. Dział spożywczy pracujący na półproduktach składa się z: magazynu gorącego, chłodni (warsztat ciepły i chłodniczy można połączyć w jednym pomieszczeniu i oddzielić przegrodą), dystrybucję, pomieszczenie do przechowywania produktów sypkich, pomieszczenie z urządzenia chłodnicze do przechowywania produktów łatwo psujących się, kuchnia, zmywalnia naczyń, pojemnik do wymiany mycia, pomieszczenie socjalne, szatnia, prysznic i toaleta dla personelu, pomieszczenie do przechowywania sprzętu czystości oraz przygotowywania roztworów myjących i dezynfekcyjnych.
Jednostka gastronomiczna działająca na półproduktach powinna otrzymywać umyte lub obrane warzywa i półprodukty wysoki stopień przygotowanie (mięso, ryby), spełnienie wymagań higienicznych w zakresie bezpieczeństwa i wartości odżywczych produktów spożywczych dla dzieci w wieku przedszkolnym. Półprodukty mogą pochodzić z organizacji przedszkolnych lub z podstawowego przedsiębiorstwa (zakładu) spożywczego, zlokalizowanego w optymalnej dostępności transportowej, umożliwiającej dotrzymanie warunków transportu półproduktów.
4.26. Bufety wydawane muszą posiadać rozwiązania przestrzenne, zespół pomieszczeń i urządzeń pozwalających na sprzedaż dań, produktów kulinarnych, przygotowywanie gorących napojów i pojedynczych dań (gotowanie kiełbasek, jajek, dressingów, krojenie gotowych produktów), a także zapewnić warunki do mycia rąk.
4,27. W wcześniej wybudowanych obiektach organizacji przedszkolnych jednostki żywnościowe muszą być obsługiwane zgodnie z projektem, dla którego zostały zbudowane.
4,28. Organizując mycie pojemników wymiennych w organizacjach przedszkolnych, należy wyznaczyć oddzielne pomieszczenie, które nie jest połączone z pomieszczeniem do mycia przyborów kuchennych.
4,29. W nowo budowanych placówkach przedszkolnych zaleca się wyposażenie dźwigów towarowych do pionowego transportu żywności na II-III piętro.
4.30. Urządzenia technologiczne rozmieszczone są z uwzględnieniem zapewnienia swobodnego dostępu do nich w celu ich przetwarzania i konserwacji.
4.31. Posiłki dla dzieci wydawane są w formie grupowej.
Do mycia naczyń spiżarnia wyposażona jest w dwukomorowe wanny myjące z doprowadzeniem do nich zimnej i ciepłej wody. Dozwolona jest instalacja zmywarki.
W przypadku braku ciepłej wody przewidziano instalację rezerwowych elektrycznych podgrzewaczy wody z doprowadzeniem twardej wody do wanien myjących.
4.32. Nie należy aranżować wejścia do pralni naprzeciwko wejść do pomieszczeń cel grupowych i lokalu gastronomicznego, a okien lokalu gastronomicznego, pralni i toalet umieszczać pod oknami pomieszczeń zbiorowych i sypialni.
4.33. W organizacjach przedszkolnych o pojemności do 80 miejsc pralnia może mieć jedno pomieszczenie, ponad 80 miejsc - 2 pokoje (pranie i prasowanie). Pomieszczenia do prania i prasowania muszą przylegać do siebie, a wejścia (okno recepcji i wydawania) do wydawania brudnej bielizny i odbierania czystej bielizny muszą być oddzielne.
Jeśli w organizacji przedszkolnej nie ma prania, możliwe jest zorganizowanie scentralizowanego prania bielizny pościelowej w pralniach.
Pralnia organizacji przedszkolnej nie jest wykorzystywana do prania bielizny pochodzącej z innych organizacji.
4,34. Zmiana układu pomieszczeń nie powinna pogarszać warunków życia dzieci ani szkodzić ich zdrowiu i procesowi edukacyjnemu.
V. Wymagania dotyczące dekoracji wnętrz pomieszczeń organizacji przedszkolnych
5.1. Ściany lokalu muszą być gładkie i mieć wykończenie umożliwiające czyszczenie metoda mokra i dezynfekcja.
Wszystkie materiały budowlane i wykończeniowe muszą być nieszkodliwe dla zdrowia dzieci.
5.2. Ściany działu gastronomicznego, spiżarni, spiżarni warzywnej, komór chłodniczych, pralni w pomieszczeniu z basenem, pralni, prasowalni i toalet należy wyłożyć płytkami szkliwionymi lub podobnym materiałem nieszkodliwym dla zdrowia dzieci, o wysokość 1,5 m; w kuchni przygotowawczej i halach z wannami basenowymi - do wysokości 1,8 m do obróbki na mokro z użyciem detergentów i środków dezynfekcyjnych.
5.3. W pomieszczeniach zorientowanych na południowe punkty horyzontu stosuje się materiały wykończeniowe i farby o miękkich, zimnych tonach, o współczynniku odbicia 0,7 - 0,8 (jasnoniebieski, jasnozielony); dla punktów północnych - ciepłe kolory (jasnożółty, blady -różowy, beżowy) o współczynniku odbicia 0,7 - 0,6. Poszczególne elementy można pomalować na jaśniejsze kolory, ale nie więcej niż 25% całkowitej powierzchni pomieszczenia.
Zaleca się dekorowanie powierzchni ścian pomieszczeń muzycznych i gimnastycznych materiałami nieszkodliwymi dla zdrowia dzieci, w jasnych kolorach o współczynniku odbicia 0,6 - 0,8.
5.4. Do wykończenia sufitów w pomieszczeniach o normalnym użytkowaniu stosuje się bielenie kredą lub wapnem. Dopuszczalne jest stosowanie farb na bazie wody.
Sufity w pomieszczeniach o dużej wilgotności powietrza (zakłady gastronomiczne, prysznice, pralnie, umywalnie, toalety itp.) malowane są farbą olejną.
Istnieje możliwość zastosowania innych materiałów, które są nieszkodliwe dla zdrowia dzieci.
5.5. Podłogi w pomieszczeniach muszą być gładkie, antypoślizgowe, szczelnie przylegające, bez pęknięć i ubytków, listwy przypodłogowe muszą szczelnie przylegać do ścian i podłogi, umożliwiając czyszczenie na mokro przy użyciu detergentów i środków dezynfekcyjnych.
Podłogi w pomieszczeniach grupowych znajdujących się na parterze powinny być izolowane i (lub) ogrzewane, z możliwością regulacji warunków temperaturowych na powierzchni podłogi. W głównych pomieszczeniach jako materiał podłogowy zastosowano drewno (podłogi z desek pomalowane farbą olejną lub parkiet). Dopuszczalne jest pokrywanie podłóg syntetycznymi materiałami polimerowymi, które są nieszkodliwe dla zdrowia dzieci i można je obrabiać na mokro i dezynfekować.
Podłogi w dziale gastronomicznym, pralni, prasowalni, pomieszczeniu gospodarczym i toalecie wyłożone są ceramicznymi lub mozaikowymi polerowanymi płytkami Metlakh lub podobnymi materiałami, które są nieszkodliwe dla zdrowia dzieci.
W prysznicach i pralniach, pralniach oraz przygotowalniach działu gastronomicznego podłogi wyposażone są w drabinki odpływowe z odpowiednimi spadkami podłóg do otworów po drabinach.
VI. Wymagania dotyczące sprzętu i jego rozmieszczenia w pomieszczeniach organizacji przedszkolnych
6.1. Wyposażenie lokalu głównego musi odpowiadać wzrostowi i wiekowi dzieci oraz uwzględniać wymagania higieniczno-pedagogiczne. Wymiary funkcjonalne zakupionych i używanych mebli dziecięcych (przedszkolnych) do siedzenia i stołów (do jadalni i sali lekcyjnej) muszą odpowiadać obowiązkowym wymaganiom określonym w przepisach technicznych i/lub normach krajowych.
Pomieszczenia przedszkoli wyrównawczych wyposażane są w zależności od wdrożenia kwalifikowanej korekcji odchyleń w rozwoju fizycznym i psychicznym uczniów.
6.2. Szatnie wyposażone są w szafy na odzież wierzchnią dla dzieci i personelu.
Szafy na ubrania i obuwie powinny być wyposażone w indywidualne przegródki – półki na czapki i haczyki na odzież wierzchnią. Każda szafka jest oznaczona.
W szatniach (lub w oddzielnych pomieszczeniach) należy zapewnić warunki do suszenia odzieży wierzchniej i obuwia dziecięcego.
W garderobach istnieje możliwość zamontowania stojaków na zabawki wykorzystywane podczas spacerów.
6.3. Do badania i przewijania dzieci w wieku wczesnoszkolnym garderoba wyposażona jest w przewijaki, stoły i krzesła do pracy, umywalkę oraz szafę na ubrania dla mamy. Niezbędne jest wydzielenie osobnego pomieszczenia dla dzieci karmionych piersią.
W dziecięcej szatni młodym wieku Miejsce, w którym mama może karmić swoje dzieci, powinno być wyposażone w stół, krzesła, podnóżki, umywalkę i szafę.
6.4. W kojcach grupowych dla najmłodszych dzieci zaleca się montaż kojca grupowego o wymiarach 6,0 x 5,0 m w jasnej części pomieszczenia, przy płotku o wysokości 0,4 m, dłuższym bokiem równolegle do okien i w odległości od nich co najmniej co najmniej 1,0 m. Dla dzieci raczkujących po podłodze wydzielona jest przestrzeń ograniczona barierką, zjeżdżalnie instaluje się z drabinką o wysokości nie większej niż 0,8 m i długości nachylenia 0,9 m, mosty o długości 1,5 m i szerokości 0,4 m z balustrady o wysokości 0,45 m.
6,5. W pokojach grupowych dla dzieci w wieku 1,5 roku i starszych stoły i krzesła są instalowane w zależności od liczby dzieci w grupach. Dla dzieci w grupach seniorskich i przygotowawczych zaleca się stosowanie stolików ze zmiennym nachyleniem pokrywy do 30 stopni.
6.6. Krzesła należy ustawić ze stołem w jednej grupie, co należy oznaczyć. Doboru mebli dla dzieci należy dokonać z uwzględnieniem wskaźników antropometrycznych zgodnie z tabelą 1.
Do organizacji gier planszowych dla dzieci dopuszcza się wykorzystanie parapetów i stołów edukacyjnych.
6.7. Dla dzieci w wieku 1,5 – 3 lat należy zapewnić kącik sportowy w grupach grupowych.
6.8. Podczas wyposażania grupy przestrzegane są następujące wymagania:
Stoły do zajęć dla grup seniorskich i przygotowawczych instalowane są przy ścianie nośnej z obowiązkowym lewym oświetleniem miejsca pracy;
Dla dzieci leworęcznych organizujemy indywidualne stanowiska pracy z prawostronnym oświetleniem miejsca pracy.
Tabele są instalowane w następujący sposób:
Stoły czteromiejscowe – nie więcej niż 2 rzędy, biorąc pod uwagę zapewnienie oświetlenia bocznego dla maksymalnej liczby dzieci;
Podwójne stoły - nie więcej niż 3 rzędy;
Odległość między rzędami stołów musi wynosić co najmniej 0,5 m;
Odległość pierwszego rzędu stołów od ściany nośnej powinna wynosić 1 m;
Odległość pierwszych stolików od płyty ściennej powinna wynosić 2,5 – 3 m, a kąt widzenia powinien wynosić co najmniej 45 stopni.
6.9. Powierzchnie robocze stołów powinny mieć jasne, matowe wykończenie. Materiały użyte do wyłożenia stołów i krzeseł muszą mieć niską przewodność cieplną oraz być odporne na ciepłą wodę, detergenty i środki dezynfekcyjne.
Rozmiar deski ściennej wynosi 0,75 - 1,5 m, wysokość dolnej krawędzi deski ściennej nad podłogą wynosi 0,7 - 0,8 m.
Tablice kredowe muszą być wykonane z materiałów charakteryzujących się dużą przyczepnością do materiałów używanych do pisania, łatwe do czyszczenia wilgotną gąbką, odporne na ścieranie, ciemnozielone lub brązowy kolor i mają wykończenie antyrefleksyjne lub matowe.
W przypadku korzystania z tablicy markerowej kolor markera powinien być kontrastowy (czarny, czerwony, brązowy, ciemne odcienie niebieskiego i zielonego).
Tablice nie posiadające własnego świecenia należy zaopatrzyć w równomierne oświetlenie sztuczne.
W przypadku korzystania z tablicy interaktywnej i ekranu projekcyjnego należy zadbać o jej równomierne oświetlenie i brak punktów świetlnych o dużej jasności.
Organizując zajęcia dzieci siedzą uwzględniając ich wzrost, stan zdrowia, wzrok i słuch. Dzieci cierpiące na częste przeziębienia powinny siedzieć z dala od okien i drzwi, dzieci z wadą słuchu i krótkowzrocznością powinny siedzieć przy pierwszych stołach dostosowanych do ich wzrostu.
6.10. Organizacje przedszkolne korzystają z zabawek, które są nieszkodliwe dla zdrowia dzieci i spełniają wymogi higieniczne stawiane produktom dziecięcym, które można poddawać obróbce na mokro (praniu) i dezynfekcji. Zabawki dla dzieci w wieku przedszkolnym z miękkim wypełnieniem i pianką lateksową należy traktować wyłącznie jako pomoce dydaktyczne.
6.11. Do wyświetlania taśm filmowych stosuje się standardowe projektory i ekrany o współczynniku odbicia 0,8. Wysokość ekranu wiszącego nad podłogą nie może być mniejsza niż 1 m i nie większa niż 1,3 m. Niedopuszczalne jest wieszanie taśm filmowych bezpośrednio na ścianie. Zależność odległości projektora od ekranu od odległości widzów pierwszego rzędu od ekranu przedstawia tabela 2.
6.12. Do oglądania programów telewizyjnych i filmów należy używać telewizorów o przekątnej ekranu 59–69 cm, których wysokość montażowa powinna wynosić 1–1,3 m. Podczas oglądania programów telewizyjnych dzieci umieszcza się w odległości nie mniejszej niż 2–3 m i nie dalej niż 5 - 5, 5 m od ekranu. Krzesła są instalowane w 4 - 5 rzędach (na grupę); odległość między rzędami krzeseł powinna wynosić 0,5 - 0,6 m. Dzieci siedzą, biorąc pod uwagę ich wzrost.
6.13. W odrębnych pomieszczeniach lub w odrębnie wyznaczonych miejscach istnieje możliwość zorganizowania zakątków i pomieszczeń natury, ogródka ziołowego, baru ziołowego i innych. Podczas ich organizowania przestrzegane są następujące wymagania:
Zwierzęta i rośliny muszą być bezpieczne dla dzieci i dorosłych;
Niedopuszczalne są chore, agresywne i nieprzewidywalne w swoim zachowaniu zwierzęta, a także trujące i cierniste rośliny;
Zwierzęta przyjmowane są za zgodą władz weterynaryjnych (rejestracja, terminowe szczepienia, procedury higieniczne);
Niedopuszczalne jest przyjmowanie bezdomnych zwierząt;
Sprzątanie zwierząt i pielęgnacja roślin przeprowadzane są codziennie i wyłącznie przez personel organizacji przedszkolnej. Dzieci mogą podlewać rośliny.
Pomieszczenie przyrodnicze wyposażone jest w instalację ciepłej i zimnej wody, kanalizację, regały do przechowywania sprzętu i żywności. Karmę dla zwierząt domowych należy przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci.
Umieszczanie akwariów, zwierząt i ptaków w pokojach grupowych jest niedozwolone.
6.14. W nowo budowanych i przebudowywanych organizacjach przedszkolnych konieczne jest zapewnienie oddzielnych miejsc do spania w ramach grupowych.
Sypialnie wyposażone są w łóżka stałe.
Łóżka dla dzieci do lat 3 muszą mieć: długość - 120 cm; szerokość - 60 cm; wysokość ogrodzenia od podłogi - 95 cm; łóżko o zmiennej wysokości od podłogi - na 30 cm i 50 cm.
Powinna istnieć możliwość zmniejszenia wysokości poręczy bocznej o co najmniej 15 cm.
Długość stałego łóżka dla dzieci w wieku 3 - 7 lat wynosi 140 cm, szerokość - 60 cm i wysokość - 30 cm.
Łóżka ustawia się z zachowaniem minimalnych odstępów: pomiędzy długimi bokami łóżek – 0,65 m, od ścian zewnętrznych – 0,6 m, od urządzeń grzewczych – 0,2 m, pomiędzy zagłówkami dwóch łóżek – 0,3 m.
Aby uniknąć obrażeń u dzieci, nie używa się stacjonarnych łóżek piętrowych.
6.15. W istniejących organizacjach przedszkolnych, w przypadku braku sypialni, projekt umożliwia drzemki dzienne dzieciom grup przedszkolnych w grupach na rozkładanych łóżkach z twardym łóżkiem lub na rozkładanych (wysuwanych, rozkładanych) łóżkach jedno- lub trzypoziomowych .
Nowe typy łóżek powinny być nieszkodliwe dla zdrowia dzieci.
W przypadku korzystania z łóżek składanych (łóżek składanych) w każdym łóżku grupowym musi znajdować się miejsce do ich przechowywania, a także do indywidualnego przechowywania pościeli i bielizny.
6.16. W istniejących placówkach wychowania przedszkolnego, jeżeli zgodnie z projektem przewidziano pomieszczenia sypialne, nie wolno wykorzystywać pomieszczeń sypialnych do innych celów (jako pokoje grupowe, pomieszczenia do kształcenia dodatkowego i inne).
6.17. Dzieci mają zapewnioną indywidualną pościel, ręczniki i środki higieny osobistej. Na 1 dziecko należy posiadać co najmniej 3 komplety pościeli i ręczników oraz 2 komplety pokrowców na materace.
6.18. Pomieszczenia toaletowe podzielone są na część łazienkową i część sanitarną. W strefie łazienek znajdują się umywalki dziecięce oraz brodzik, ogrodzone płotkiem z możliwością przekształcenia, do którego można wejść z 3 stron w celu przeprowadzenia zabiegów hartowania. Toalety umieszczone są w obszarze urządzeń sanitarnych.
W przypadku brodzika wysokość montażu wynosi 0,3 m. Brodzik wyposażony jest w elastyczny wąż z głowicą prysznicową umieszczoną nad dnem brodzika na wysokości 1,6 m.
6.18.1. Toaleta dla niemowląt wyposażona jest w jedno pomieszczenie, w którym znajdują się 3 umywalki z doprowadzeniem ciepłej i zimnej wody dla dzieci, 1 umywalka dla personelu, szafka (regał) z komórkami do przechowywania pojedynczych garnków i odpływem do ich uzdatniania, wanienka dla dzieci , szafa w pomieszczeniu gospodarczym. Doniczki muszą być oznakowane.
Niedopuszczalne jest przechowywanie pieluch jednorazowych w pomieszczeniach o dużej wilgotności powietrza.
6.18.2. W części toaletowej młodszej grupy przedszkolnej zainstalowano 4 umywalki dla dzieci i 1 umywalkę dla dorosłych w strefie umywalni, z doprowadzeniem do nich ciepłej i zimnej wody za pomocą mieszacza oraz 4 toalety dziecięce.
6.18.3. W toaletach grup seniorskich i przygotowawczych w obszarze toalet instaluje się umywalki z ciepłą i zimną wodą dla dzieci w ilości 1 zlewu na 5 dzieci, 1 umywalki dla dorosłych, toalet dla dzieci lub w wysokości 1 toalety dla 5 dzieci. Toalety dziecięce instalowane są w zamykanych kabinach bez ryglowania. Rozmiar kabiny do toalety dziecięcej powinien wynosić 1,0 x 0,75 m, wysokość ogrodzenia kabiny powinna wynosić 1,2 m (od podłogi), nie osiągając poziomu podłogi o 0,15 m.
6.18.4. Projektując i rekonstruując organizacje przedszkolne w grupach seniorskich i przygotowawczych, należy zapewnić oddzielne toalety dla chłopców i dziewcząt.
6.19. W celu przeprowadzenia zabiegów higienicznych (mycia) dzieciom w wieku przedszkolnym i wczesnoszkolnym należy zapewnić brodziki z siatką prysznicową na elastycznym wężu.
6.20. W przypadku całodobowego pobytu dzieci zaleca się wyposażenie łazienek do mycia dzieci w natryski (wanny, brodziki z doprowadzeniem ciepłej i zimnej wody z mieszaczem).
6.21. Dla dzieci w wieku przedszkolnym wysokość montażu umywalek od podłogi do boku urządzenia wynosi 0,4 m, dla dzieci w średnim i starszym wieku przedszkolnym – 0,5 m.
6.22. Toalety wyposażone są w foteliki dziecięce lub podkładki higieniczne wykonane z materiałów nieszkodliwych dla zdrowia dzieci, które można czyścić detergentami i środkami dezynfekcyjnymi.
6.23. W istniejących organizacjach przedszkolnych dopuszcza się wyposażenie sanitariatów dla personelu w toalecie dziecięcej w postaci oddzielnej zamkniętej kabiny toaletowej.
6.24. W toaletach zamontowano wieszaki ścienne lub wiszące z wydzielonymi przegródkami na ręczniki dziecięce i artykuły higieny osobistej, szafki gospodarcze oraz szafkę na sprzęt sprzątający.
VII. Wymagania dotyczące oświetlenia naturalnego i sztucznego pomieszczeń
7.1. Główne pomieszczenia powinny mieć naturalne światło. Pomieszczenia magazynowe, gospodarcze, spiżarnie, szatnie, toalety dla personelu, łazienki, prysznice, pomieszczenia dla wózków i rowerów mogą być aranżowane bez naturalnego światła.
7.2. Poziomy naturalnego i sztucznego oświetlenia w organizacjach przedszkolnych muszą spełniać wymagania dotyczące naturalnego, sztucznego i kombinowanego oświetlenia budynków mieszkalnych i użyteczności publicznej.
7.3. Nierównomierność oświetlenia naturalnego w pomieszczeniach głównych przy zastosowaniu oświetlenia naturalnego górnego lub kombinowanego nie powinna przekraczać 3:1.
7.4. Otwory świetlne w pokojach grupowych, pokojach zabaw i sypialniach są wyposażone w regulowane osłony przeciwsłoneczne. Jako osłony przeciwsłoneczne stosowane są żaluzje wewnętrzne, międzyszybowe i zewnętrzne skierowane wyłącznie w kierunku pionowym. Materiał, z którego wykonane są rolety musi być odporny na wodę, detergenty i środki dezynfekcyjne. Zasłony materiałowe w jasnych kolorach, dopasowanych do koloru ścian, służą również jako osłona przeciwsłoneczna. Dopuszcza się stosowanie zasłon wykonanych z tkanin bawełnianych (popelina, tkanina cięciwa, ryps), które charakteryzują się wystarczającym stopniem przepuszczalności światła i dobrymi właściwościami rozpraszania światła.
Konstrukcja regulowanych urządzeń zacieniających w ich początkowej pozycji nie powinna zmniejszać powierzchni aktywnej światłem otworu okiennego. Zasłony na okna w pomieszczeniach sypialnych dozwolone są tylko wtedy, gdy śpią dzieci, w pozostałym czasie zasłony są rozsunięte, co zapewnia nasłonecznienie pomieszczenia.
7,5. Przy oświetleniu jednostronnym głębokość pomieszczeń grupowych nie powinna przekraczać 6 m. W przypadku pomieszczeń o głębokości większej niż 6 metrów wymagane jest dwustronne równoległe lub kątowe ustawienie okien (zapewniające wentylację).
7.6. Na parapetach grupowych nie należy umieszczać kwiatów szerokolistnych, ograniczających poziom naturalnego światła, a także kwiatów przekraczających wysokość 15 cm (od parapetu).
7.7. W przypadku prowadzenia zajęć w warunkach niedostatecznego oświetlenia naturalnego konieczne jest dodatkowe oświetlenie sztuczne.
7.8. Źródła sztucznego oświetlenia muszą zapewniać wystarczające równomierne oświetlenie wszystkich pomieszczeń.
W głównych pomieszczeniach przeważa oświetlenie fluorescencyjne za pomocą świetlówek według spektrum barw: białej, ciepłej białej, naturalnej białej.
Umieszczenie lamp odbywa się zgodnie z załącznikiem nr 2 niniejszych przepisów sanitarnych.
7.9. Wszystkie źródła sztucznego oświetlenia są utrzymywane w dobrym stanie. Uszkodzone i przepalone lampy zawierające rtęć (świetlówki, wyładowcze i inne) gromadzone są w specjalnie do tego przeznaczonym pomieszczeniu i usuwane z budynku przedszkola.
7.10. Czyszczenie szyb okiennych odbywa się w miarę ich zabrudzenia, ale co najmniej 2 razy w roku, opraw oświetleniowych i lamp – co najmniej 2 razy w roku oraz w miarę ich zabrudzenia.
7.11. Urządzenia oświetleniowe muszą posiadać oprawy zabezpieczające przed kurzem i wilgocią.
VIII. Wymagania dotyczące ogrzewania i wentylacji
8.1. Budynki organizacji przedszkolnych są wyposażone w systemy centralnego ogrzewania i wentylacji zgodnie z wymaganiami dotyczącymi ogrzewania, wentylacji i klimatyzacji w budynkach i obiektach użyteczności publicznej.
8.2. Zaopatrzenie budynków przedszkolnych w ciepło powinno odbywać się z sieci ciepłowniczych elektrowni cieplnych, kotłowni okręgowych i lokalnych z wejściem rezerwowym. Dozwolone jest korzystanie z ogrzewania autonomicznego lub gazowego.
Ogrzewanie parowe nie jest stosowane.
8.3. Aby zachować optymalne parametry temperaturowe, urządzenia grzewcze wyposażane są w regulowane krany.
Zabronione jest używanie przenośnych urządzeń grzewczych, a także grzejników emitujących promieniowanie podczerwone.
Jeżeli w istniejących budynkach organizacji przedszkolnych znajduje się ogrzewanie piecowe, palenisko instaluje się w miejscu niedostępnym dla dzieci. Aby uniknąć zanieczyszczenia powietrza w pomieszczeniach tlenkiem węgla kominy zamykane nie wcześniej niż całkowite spalenie paliwa i nie później niż dwie godziny przed przybyciem dzieci.
8.4. Średnia temperatura powierzchni urządzeń grzewczych nie powinna przekraczać 80 C.
Aby uniknąć oparzeń i obrażeń dzieci, urządzenia grzewcze, których konstrukcja nie posiada urządzeń ochronnych, należy zabezpieczyć wymiennymi kratkami wykonanymi z drewna lub materiałów żaroodpornych dopuszczonych do użytkowania zgodnie z przepisami.
Nie stosuje się ogrodzeń wykonanych z płyt wiórowych i innych materiałów polimerowych.
W nowo budowanych i przebudowywanych budynkach organizacji przedszkolnych ogrzewanie pieca nie jest dozwolone.
8,5. Zimą temperatura podłogi w pokojach grupowych zlokalizowanych na pierwszym piętrze budynku musi wynosić co najmniej 22 C.
8.6. Wilgotność względna powietrza w pomieszczeniach z dziećmi powinna mieścić się w przedziale 40-60%, w pomieszczeniach przemysłowych działu gastronomii i pralni - nie więcej niż 70%.
8.7. Wszystkie pomieszczenia są wietrzone codziennie i wielokrotnie w przypadku nieobecności dzieci. Wentylacja przez co najmniej 10 minut co 1,5 godziny. W pokojach grupowych i sypialniach we wszystkich regionach klimatycznych, z wyjątkiem podregionów klimatycznych IA, IB, IG, należy zapewnić naturalną wentylację przelotową lub narożną. Wentylacja przez toalety jest niedozwolona.
W obecności dzieci w ciepłym sezonie dopuszcza się szerokie jednostronne wietrzenie wszystkich pomieszczeń.
8.8. Czas trwania wentylacji zależy od temperatury zewnętrznej, kierunku wiatru i wydajności systemu grzewczego. Wentylacja odbywa się pod nieobecność dzieci i kończy się w ciągu 30 minut. zanim przyjdą ze spaceru lub zajęć.
Podczas wietrzenia dopuszczalny jest krótkotrwały spadek temperatury powietrza w pomieszczeniu, ale nie więcej niż 2-4 C.
W sypialniach wentylację krzyżową przeprowadza się przed pójściem dzieci spać.
W zimnych porach roku rygle i okna są zamykane na 10 minut przed pójściem dzieci spać; otworzyć podczas snu z jednej strony i zamknąć na 30 minut przed wstaniem.
W ciepłym sezonie nocleg (dzień i noc) organizowany jest o godz Otwórz okna(unikając przeciągów).
8.9. Wartości temperatury powietrza i współczynnika wymiany powietrza w pomieszczeniu na godzinę należy przyjmować zgodnie z załącznikiem nr 3 niniejszych przepisów sanitarnych.
Prędkość ruchu powietrza w głównych pomieszczeniach nie przekracza 0,1 m/s.
8.10. Stężenie substancji szkodliwych w powietrzu w pomieszczeniach, w których stale przebywają dzieci (pokoje grupowe, sale zabaw, sypialnie, pomieszczenia do zajęć muzycznych i wychowania fizycznego itp.) nie powinno przekraczać najwyższych dopuszczalnych stężeń (MAC) dla powietrza atmosferycznego zaludnionych obszary.
8.11. Temperatura powietrza we wszystkich głównych pomieszczeniach, w których przebywają dzieci, jest monitorowana za pomocą domowego termometru, przymocowanego do wewnętrznej ściany na wysokości (0,8-1,0 metra).
IX. Wymagania dotyczące zaopatrzenia w wodę i kanalizacji
9.1. Budynki organizacji przedszkolnych są wyposażone w systemy zaopatrzenia w zimną i ciepłą wodę oraz kanalizację.
9.2. Instytucjom należy zapewnić wodę spełniającą wymagania dotyczące wody pitnej.
9.3. Zaopatrzenie w wodę i kanalizacja muszą być scentralizowane.
9.4. Na obszarach nieskanalizowanych budynki organizacji przedszkolnych są wyposażone w kanalizację wewnętrzną, pod warunkiem zainstalowania szamb lub lokalnych oczyszczalni.
9,5. Zaopatrzenie w ciepłą i zimną wodę zapewnione jest w dziale gastronomicznym, spiżarni, toaletach dla dzieci i personelu, pralniach, basenie i placówkach medycznych. Umywalki, wanny myjące, kabiny prysznicowe i krany na potrzeby gospodarstwa domowego wyposażone są w baterie.
W pomieszczeniach gastronomicznych, spiżarniach, lekarzach i toaletach instaluje się rezerwowe źródła zaopatrzenia w ciepłą wodę z zapewnieniem sztywnego okablowania do miejsc poboru, które działają w przypadku braku scentralizowanego zaopatrzenia w ciepłą wodę w okresie prac profilaktycznych w kotłowniach i w sieciach użyteczności publicznej scentralizowanego zaopatrzenia w ciepłą wodę.
9.6. W przypadku braku scentralizowanego zaopatrzenia w wodę (zimną i ciepłą) należy zapewnić zmechanizowane zaopatrzenie w wodę jednostki gastronomicznej, pomieszczeń medycznych, pralni (pralni) i toalet wszystkich komórek grupowych. Temperatura wody dostarczanej do umywalek i pryszniców musi wynosić co najmniej 37 stopni. C i nie wyższej niż 60 stopni. Z.
X. Wymagania dla organizacji i grup przedszkolnych dla dzieci niepełnosprawnych w zakresie rozwoju fizycznego i psychicznego
10.1. Dla dzieci o ograniczonych możliwościach zdrowotnych i dzieci niepełnosprawnych organizowane są grupy wyrównawcze i łączone w organizacjach przedszkolnych dowolnego typu, które zapewniają niezbędne warunki organizowanie prac naprawczych, w tym:
orientacja wyrównawcza – w celu realizacji kwalifikowanej korekcji braków w rozwoju fizycznym i psychicznym oraz wychowania przedszkolnego dzieci z niepełnosprawnością (ze znacznymi wadami wymowy, zaburzeniami fonetyczno-fonemicznymi, głuchych i słabosłyszących, niewidomych i niedowidzących, z niedowidzeniem, zezem) , z zaburzeniami układu mięśniowo-szkieletowego, narządu ruchu, z upośledzeniem umysłowym, z upośledzeniem umysłowym, z autyzmem, z wadą złożoną (połączenie dwóch lub więcej braków w rozwoju fizycznym i (lub) umysłowym, z innymi niepełnosprawnościami);
orientacja prozdrowotna – dla dzieci w stanie zatrucia gruźliczego, dzieci często chorych i innych kategorii dzieci, które potrzebują kompleksu specjalnych działań prozdrowotnych;
łączny cel - na rzecz organizowania wspólnego wychowania i edukacji dzieci zdrowych i dzieci niepełnosprawnych.
Projekt, treść i organizacja pracy przedszkolnych placówek oświatowych i (lub) grup wyrównawczych i łączonych muszą być zgodne z wymogami niniejszych przepisów sanitarnych oraz wymogami niniejszego rozdziału.
10.2. Liczba pięter budynków powinna uwzględniać liczbę uczniów specjalnych organizacji przedszkolnych (wady rozwój fizyczny, utrudniające poruszanie się, zaburzoną koordynację ruchów, osłabienie lub brak wzroku itp.) oraz dają możliwość wygodnej, prostej i krótkiej komunikacji nie tylko wewnątrz budynku, ale także z terenem.
10.3. Teren specjalnej organizacji przedszkolnej musi mieć dogodne drogi dojazdowe i dojazdy z przystanków transportu publicznego.
Wszystkie wejścia i podejścia do budynku na terenie budowy muszą być utwardzone lub mieć inną twardą nawierzchnię.
Zaleca się umieszczenie w jednym miejscu jednego zespołu placówek (przedszkole – szkoła).
10.4. Na terenie organizacji przedszkolnej dla dzieci z chorobami układu mięśniowo-szkieletowego nachylenie ścieżek i chodników wynosi nie więcej niż 5 stopni, a ich szerokość wynosi co najmniej 1,6 m. Na zakrętach i co 6 m muszą mieć miejsca odpoczynku.
Na terenie organizacji przedszkolnej dla dzieci niewidomych i niedowidzących szerokość ścieżek spacerowych dla bezpieczeństwa ruchu dzieci musi wynosić co najmniej 3 m i posiadać dwustronne ogrodzenie o dwóch poziomach: poręcze na wysokości 90 cm i drążek na wysokości 15 cm.
Ogrodzeniami przewiduje się wszystkie obiekty mogące stanowić przeszkodę podczas chodzenia dzieci: drzewa, krzewy, słupy itp.
W pobliżu zakrętów, w pobliżu skrzyżowań, w pobliżu budynków, w pobliżu słupów i innych przeszkód ścieżki powinny mieć gruboziarnistą strukturę nawierzchni, której szorstka powierzchnia jest sygnałem do spowolnienia marszu. Ścieżki asfaltowe powinny mieć profil łukowy w zależności od ich szerokości (środek ścieżki wznosi się 5 - 15 cm ponad boki).
10,5. Wieczorem na terytorium należy zapewnić sztuczne oświetlenie o natężeniu co najmniej 40 luksów.
10.6. Skład i powierzchnię pomieszczeń grupowych oddziałów przedszkolnych specjalnych organizacji dla dzieci z niepełnosprawnością słuchu, wzroku i umysłu przedstawia Załącznik nr 1, Tabela 4 niniejszych przepisów sanitarnych.
10.7. Skład i powierzchnię pomieszczeń grupowych komórek organizacji przedszkolnych dla dzieci z chorobami narządu ruchu przedstawiono w Załączniku 1, Tabeli 5 niniejszych przepisów sanitarnych.
10.8. Drzwi otwierane od strony obiektu nie powinny stanowić przeszkody dla dzieci. W pomieszczeniach należy unikać narożników zewnętrznych, a istniejące narożniki zaokrąglić (promień 0,05 m).
10.9. Schody muszą być wyposażone w obustronne poręcze i poręcz o wysokości 1,8 m lub poręcz z siatki ciągłej.
Dla dzieci z chorobami narządu ruchu schody wyposażone są w poręcze dwustronne, które montuje się na dwóch poziomach – na wysokości 0,9 m oraz dodatkową dolną poręcz na wysokości 0,5 m.
Wyposażone są w windy i rampy o nachyleniu 1:6. Rampy muszą mieć gumową powłokę.
10.10. Ściany głównego pomieszczenia celi grupowej i jej wyposażenia należy pomalować farbami matowymi w jasnych kolorach. W przypadku dzieci z wadą wzroku kolor drzwi i ościeżnic, wystających części budynków, obramowań stopni, mebli i wyposażenia powinien kontrastować z kolorem ścian.
10.11. W przypadku stosowania urządzeń nagłaśniających należy zapewnić izolację akustyczną podłóg i ścian (podłogi i ściany muszą posiadać wysokie właściwości dźwiękochłonne).
10.12. Pomieszczenia grupowe, sypialnie, sale muzyczne dla dzieci niewidomych, niedowidzących, głuchych i niedosłyszących powinny mieć na horyzoncie wyłącznie orientację południową i wschodnią.
Współczynnik oświetlenia naturalnego (NLC) pomieszczeń do ćwiczeń i zajęć dzieci z wadami wzroku i słuchu przy oświetleniu bocznym wynosi co najmniej 1,5%.
10.13. Poziom sztucznego oświetlenia w salach zabaw i edukacji powinien wynosić co najmniej 600-800 luksów; dla dzieci cierpiących na światłowstręt - nie więcej niż 500 lux, pomieszczenia pomocnicze - w granicach 300-400 lux.
10.14. Pomieszczenia grupowe dla dzieci niewidomych i słabowidzących muszą być wyposażone w łączony system sztucznego oświetlenia.
Każdy Miejsce pracy muszą być wyposażone w lokalne oprawy oświetleniowe.
Lampy muszą posiadać sztywne mocowanie do powierzchni stołu oraz elastyczny uchwyt pozwalający na zmianę kąta nachylenia i wysokości źródła światła.
Aby stworzyć komfortowe warunki oświetleniowe dla dzieci ze światłowstrętem, nad stołami do nauki należy zapewnić obowiązkowe oddzielne włączanie oddzielnych grup lamp oświetlenia ogólnego.
W gabinety logopedyczne w pobliżu lustra na wspornikach zamontowane są kinkiety do oświetlenia miejscowego, które umożliwiają zmianę kąta nachylenia i wysokości źródła światła.
10.15. Meble i wyposażenie pokoi dziecięcych muszą być nieszkodliwe dla zdrowia dzieci i uwzględniać specyfikę organizacji procesu pedagogicznego oraz działań leczniczych i rehabilitacyjnych, a także odpowiadać wzrostowi i wiekowi dzieci.
W pomieszczeniach grupowych dla dzieci słabowidzących i upośledzonych umysłowo polecane są jednoosobowe stoły uniwersalne o regulowanych parametrach, o prostej i niezawodnej konstrukcji.
W salach grupowych dla dzieci z wadami słuchu (głuchymi, niedosłyszącymi) i zaburzeniami mowy zalecane są: pojedyncze stoliki z indywidualnym pilotem (zestaw mikrofonowy, aparat słuchowy); stolik dla nauczyciela z panelem sterującym (ze wzmacniaczem i włącznikiem), z linią niskoprądową do panelu sterującego każdego stołu. Aparaty słuchowe montowane są na trwale zamocowanych stołach dla dzieci i nauczyciela.
W salach grupowych dla dzieci z uszkodzeniami narządu ruchu zapewnione są specjalne meble, wygodne do prowadzenia zajęć.
10.16. Lokale lecznicze przeznaczone są do organizacji działań leczniczych i profilaktycznych oraz wykonywania prac leczniczych, korekcyjnych i rehabilitacyjnych, muszą posiadać rozbudowany skład lokalowy (zgodnie z profilem placówki), w zależności od chorób odpowiadających główna wada. Wymagają specjalnego sprzętu.
10.17. W organizacjach przedszkolnych dla dzieci z chorobami układu mięśniowo-szkieletowego basen musi być wyposażony w urządzenie do opuszczania i podnoszenia dzieci.
W basenie dla dzieci z wadą wzroku (niewidomych i niedowidzących) obowiązują dodatkowe środki ostrożności: krawędzie wanny basenowej należy wyłożyć gumą, płytsza część wanny oddzielona jest płytą piankową (w poprzek wanny) oraz siatka z obciążnikami, dodatkowo przewidziano dwa dodatkowe do schodzenia do schodów kąpielowych z poręczami; Wokół wanny oraz wzdłuż ścian należy zamontować poręcze na wysokości 30 i 50 cm od podłogi.
10.18. W pokojach z łazienkami masaż leczniczy Znormalizowana temperatura powietrza wynosi co najmniej 30 C, przy obliczaniu współczynnika wymiany powietrza co najmniej 50 m3 na godzinę na dziecko.
XI. Wymagania dla grup krótkoterminowych, rodzinnych grup przedszkolnych i innych podobnych typów organizacji przedszkolnych, niezależnie od form organizacyjnych, prawnych i form własności
11.1. Zespoły krótkotrwałych pobytów dziecięcych, rodzinne zespoły przedszkolne i inne podobne rodzaje organizacji przedszkolnych, niezależnie od ich form organizacyjno-prawnych i form własności, w tym utworzone w formie oddziałów strukturalnych państwowych i gminnych placówek wychowania przedszkolnego, mogą być zlokalizowane na bazie przedszkolnych organizacji edukacyjnych, organizacji edukacji dodatkowej i innych przystosowanych pomieszczeń.
W grupach pobytowych krótkotrwałych i rodzinnych grupach przedszkolnych mogą być świadczone usługi opieki, opieki nad dziećmi i (lub) zajęcia edukacyjne.
11.2. Obłożenie grup uzależnione jest od wieku dzieci i ich stanu zdrowia, który nie powinien przekraczać ustalonych niniejszymi przepisami sanitarnymi.
11.3. Długość pobytu dzieci uzależniona jest od możliwości organizacji posiłków, drzemek i spacerów:
Bez organizacji posiłków i snu – pobyt dzieci nie powinien przekraczać 3-4 godzin;
Bez organizacji snu i z możliwością zorganizowania jednorazowego posiłku – pobyt dzieci nie powinien przekraczać 5 godzin;
Organizując posiłki w odstępach 3-4 godzinnych i sen, w zależności od wieku dzieci. Przerwa między posiłkami dla dzieci poniżej 1 roku życia nie powinna przekraczać 3 godzin, od 1 roku życia i starszych - nie więcej niż 4 godziny;
Dzieci mogą przebywać dłużej niż 5 godzin.
11.4. W przypadku grup krótkotrwałych pobytów dzieci do 3-4 godzin i bez zapewnienia wyżywienia i snu muszą zostać spełnione następujące wymagania:
Garderoba z warunkami do przechowywania odzieży wierzchniej i obuwia dziecięcego (szafki lub wieszaki);
b) W miarę możliwości organizowania spacerów można korzystać z terenów publicznych ogrodów, parków, a także przylegających do budynku podwórek, wyposażonych w place zabaw dla dzieci. Podczas korzystania z piaskownic należy przestrzegać wymagań niniejszych przepisów sanitarnych.
11,5. W przypadku grup krótkotrwałych pobytów do 5 godzin bez snu i z jednym posiłkiem muszą zostać spełnione następujące wymagania:
a) Minimalny zestaw pomieszczeń:
Garderoba z warunkami do przechowywania odzieży wierzchniej i obuwia dziecięcego (szafki lub wieszaki);
Pokój grupowy, który można wykorzystać do zajęć i (lub) zabaw dla dzieci;
Kuchnia lub bufet;
Toaleta (z umywalką) dla dzieci;
Toaleta (z umywalką) dla personelu.
Istnieje możliwość połączenia toalet dla dzieci i personelu w jednym pomieszczeniu, z wydzieloną częścią dla personelu i wydzieloną kabiną toaletową.
b) Należy zorganizować spacery trwające co najmniej 1 godzinę. Do spacerów można wykorzystać tereny ogrodów publicznych, parków, a także przylegające do budynku podwórka, wyposażone w place zabaw dla dzieci. Podczas korzystania z piaskownic należy przestrzegać wymagań niniejszych zasad sanitarnych.
11.6. W przypadku grup z dziećmi przebywających powyżej 5 godzin należy zapewnić warunki do organizacji posiłków z 3-4-godzinną przerwą na posiłki, sen i spacery.
a) Minimalny zestaw pomieszczeń:
garderoba z warunkami do przechowywania odzieży wierzchniej i obuwia dziecięcego (szafki lub wieszaki);
pokój grupowy, który można wykorzystać do zajęć i (lub) gier dla dzieci;
kuchnia (do bezpośredniego przygotowywania posiłków) lub bufet (do cateringu z przygotowanymi produktami kulinarnymi);
toaleta (z umywalką) dla dzieci;
toaleta (z umywalką) dla personelu.
Istnieje możliwość połączenia toalet dla dzieci i personelu w jednym pomieszczeniu, z wydzieloną częścią dla personelu i wydzieloną kabiną toaletową.
Istnieje możliwość zorganizowania noclegu w pokojach grupowych na łóżkach dziecięcych z twardym łóżkiem, zgodnie z wymogami niniejszych przepisów sanitarnych.
b) Należy zorganizować spacery trwające co najmniej 1 godzinę. Do spacerów można wykorzystać tereny publicznych ogrodów, parków, a także przylegające do budynku podwórka, wyposażone w place zabaw dla dzieci. Podczas korzystania z piaskownic należy przestrzegać wymagań niniejszych zasad sanitarnych.
11.7. Pokój grupowy musi mieć powierzchnię co najmniej 2,5 metra kwadratowego. m na 1 dziecko w grupach żłobkowych, co najmniej 2,0 m2. m na 1 dziecko w grupach przedszkolnych, bez umeblowania i jego rozmieszczenia;
Sypialnia o powierzchni co najmniej 1,8 metra kwadratowego. m na 1 dziecko w grupach żłobkowych, co najmniej 2,0 m2. m na 1 dziecko w grupach przedszkolnych, z wyłączeniem odległości od ścian zewnętrznych przy ustawianiu łóżek (rozmieszczenie łóżek reguluje pkt 6.14 niniejszych przepisów sanitarnych);
W rejonie łazienek należy zapewnić dopływ zimnej i ciepłej wody do umywalek w ilości (zależnie od wieku dzieci): 1 zlew dla dzieci w wieku przedszkolnym o wysokości zabudowy umywalek od podłogi do podłogi boku urządzenia 0,4 m oraz 1 zlew dla dzieci w wieku średnim i starszym w wieku przedszkolnym o wysokości zabudowy umywalek od podłogi do boku urządzenia 0,5 m. W części toaletowej należy wyposażyć co najmniej 2 kabiny (1 dla chłopców i 1 dla dziewcząt), wraz z montażem w nich toalet dziecięcych.
11.8. Przy organizacji posiłków dla dzieci należy przestrzegać wymagań niniejszych przepisów sanitarnych w zakresie warunków przechowywania produktów spożywczych, przygotowywania i sprzedaży dań i produktów kulinarnych, sporządzania jadłospisów (w celu organizacji posiłków dla dzieci w różnym wieku), częstotliwości posiłków i organizację reżimu picia.
Częstotliwość posiłków uzależniona jest od czasu pobytu dzieci oraz godzin pracy grup (śniadanie lub obiad, albo śniadanie i obiad, albo podwieczorek, możliwe są inne opcje).
11.9. Dopuszcza się wyżywienie dzieci w oparciu o dania gotowe i gotowe produkty kulinarne dostarczane w izolowanych pojemnikach z jednostek gastronomicznych innych organizacji przedszkolnych lub podstawowych zakładów gastronomicznych.
Gotowe pierwsze i drugie danie można przechowywać w pojemnikach izotermicznych (termosach) przez pewien czas zapewniający temperaturę nie niższą od temperatury podawania, ale nie dłużej niż 2 godziny. Niedopuszczalne jest podgrzewanie schłodzonych (poniżej temperatury serwowania) gotowych dań gorących. Niedozwolone jest nadmierne pakowanie gotowych produktów i dań kulinarnych.
Dostawa produktów spożywczych odbywa się transportem specjalistycznym, posiadającym paszport sanitarny wydany zgodnie z ustaloną procedurą, pod warunkiem zapewnienia oddzielnego transportu surowców spożywczych i gotowych produktów spożywczych, które nie wymagają obróbki cieplnej. Dopuszcza się wykorzystanie jednego pojazdu do przewozu różnych produktów spożywczych, pod warunkiem, że odbywa się to pomiędzy lotami sanityzacja transport przy użyciu środków dezynfekcyjnych.
Strefa bufetowo-wydawnicza wyposażona jest bezpośrednio w strefie grupowej (wydzielona powierzchnia) i przeznaczona jest do wydawania przygotowanych potraw oraz mycia zastawy stołowej (z wyjątkiem pojemników zwrotnych) przy użyciu detergentów, o powierzchni co najmniej 3 m2.
Minimalny zestaw wyposażenia obejmuje: stół do serwowania potraw, zlew do mycia naczyń, szafkę do przechowywania czystej zastawy stołowej.
11.10. W grupach krótkotrwałych liczących nie więcej niż 15 dzieci istnieje możliwość przygotowania posiłków w jednym pomieszczeniu (kuchni) pod następującymi warunkami:
Kuchnia musi być wyposażona w niezbędny sprzęt i urządzenia chłodnicze (lodówka domowa), ciepłą i zimną wodę; kuchenka elektryczna z piekarnikiem i okapem nad nią; Zlew 2-sekcyjny do mycia naczyń; dwa stoły robocze do krojenia surowych produktów spożywczych oddzielnie od dań gotowych i produktów kulinarnych;
Przygotowując żywność należy przestrzegać wymagań niniejszych przepisów sanitarnych;
Mycie naczyń należy przeprowadzać oddzielnie od jadalni i kuchni, stosując detergenty.
11.11. Organizacja codziennego życia dzieci, reżim powietrzno-termiczny pomieszczeń, zaopatrzenie w wodę, naturalne i sztuczne oświetlenie, utrzymanie pomieszczeń, przyjmowanie dzieci, badania lekarskie przez personel, podstawowe środki higieniczne i przeciwepidemiczne przeprowadzane przez personel medyczny w organizacjach przedszkolnych muszą przestrzegać wymagań niniejszego regulaminu sanitarnego.
11.12. Opieka medyczna dla dzieci uczęszczających do krótkotrwałych grup dziecięcych, rodzinnych grup przedszkolnych i innych grup utworzonych w formie oddziałów strukturalnych państwowych i gminnych placówek wychowania przedszkolnego jest prowadzona przez personel medyczny zatrudniony w tych organizacjach lub może być udzielana przez personel medyczny personel terytorialnych zakładów leczniczych i profilaktycznych na podstawie porozumienia.
11.13. Opieka medyczna dla dzieci uczęszczających do krótkotrwałych grup dziecięcych, rodzinnych grup przedszkolnych i innych tego typu organizacji przedszkolnych o różnych formach organizacyjnych, prawnych i własnościowych, z wyjątkiem określonych w pkt 11.12. niniejszych przepisów sanitarnych, odbywa się na podstawie umowy z placówką wychowania przedszkolnego, zatrudniającą pracownika medycznego i zlokalizowaną w bliskiej odległości (na terenie jednej gminy) od lokalizacji grup krótkotrwałych, rodzinnych grup przedszkolnych i inne podobne typy organizacji przedszkolnych lub z terytorialną placówką medyczno-profilaktyczną.
XII. Wymagania dotyczące przyjmowania dzieci do organizacji przedszkolnych, zajęć codziennych i edukacyjnych
12.1. Przyjęcie dzieci do placówek przedszkolnych po raz pierwszy odbywa się na podstawie zaświadczenia lekarskiego wydanego w przewidziany sposób.
12.2. Codziennie poranne przyjęcie dzieci są badane przez wychowawców, którzy przeprowadzają wywiad z rodzicami na temat stanu zdrowia dzieci.
Pracownik medyczny przyjmuje dzieci do grup żłobkowych, a w przypadku podejrzenia choroby do grup przedszkolnych. Do organizacji przedszkolnych nie są przyjmowane dzieci zidentyfikowane chore lub z podejrzeniem choroby; Dzieci, które zachorują w ciągu dnia, są izolowane od dzieci zdrowych (tymczasowo umieszczane w izolatce) do czasu przybycia rodziców lub przesłania do placówki medycznej.
12.3. Po chorobie i nieobecności dłuższej niż 3 dni (z wyjątkiem weekendów i świąt) do placówek przedszkolnych przyjmowane są wyłącznie dzieci posiadające zaświadczenie od miejscowego pediatry stwierdzające rozpoznanie, czas trwania choroby i prowadzone leczenie , informację o braku kontaktu z pacjentami zakaźnymi oraz zalecenia dotyczące indywidualnego trybu życia rekonwalescencji dziecka przez pierwsze 10 – 14 dni.
12.4. Codzienna rutyna powinna odpowiadać cechy wieku dzieci i wspierania ich harmonijnego rozwoju. Maksymalny czas trwania ciągłe czuwanie u dzieci w wieku 3 – 7 lat wynosi 5,5 – 6 godzin, do 3 lat – zgodnie z zaleceniami lekarskimi.
12,5. Dzienny czas spacerów dzieci wynosi co najmniej 4 – 4,5 godziny. Spacer organizowany jest 2 razy dziennie: w pierwszej połowie - przed obiadem i w drugiej połowie dnia - po drzemce lub przed pójściem dzieci do domu. Gdy temperatura powietrza spada poniżej minus 15 C, a prędkość wiatru przekracza 7 m/s, czas spaceru ulega skróceniu. Spaceru nie przeprowadza się przy temperaturze powietrza poniżej minus 15°C i prędkości wiatru większej niż 15 m/s dla dzieci do lat 4 oraz dla dzieci w wieku 5 – 7 lat przy temperaturze powietrza poniżej minus 20°C
C i prędkość wiatru powyżej 15 m/s.
12.6. Podczas spacerów z dziećmi konieczne jest przeprowadzanie zabaw i ćwiczeń fizycznych. Zabawy plenerowe przeprowadzane są na zakończenie spaceru przed powrotem dzieci na teren przedszkola.
12.7. Całkowity czas dziennego snu dzieci w wieku przedszkolnym wynosi 12–12,5 godzin, z czego 2,0–2,5 przypada na sen dzienny. W przypadku dzieci w wieku od 1 roku do 1,5 roku sen w ciągu dnia organizowany jest dwukrotnie w pierwszej i drugiej połowie dnia o łącznym czasie trwania do 3,5 godziny. Optymalnie jest zorganizować sen w ciągu dnia na świeżym powietrzu (weranda). W przypadku dzieci w wieku od 1,5 do 3 lat sen w ciągu dnia organizowany jest raz na co najmniej 3 godziny. Nie zaleca się prowadzenia aktywnych gier emocjonalnych przed pójściem spać.
Dzieci z trudnościami w zasypianiu i dzieci o lekkim śnie zaleca się kłaść w pierwszej kolejności, a podnosić jako ostatnie. W grupach mieszanych wiekowo starsze dzieci są wychowywane wcześniej po zaśnięciu. Kiedy dzieci śpią, obecność nauczyciela (lub jego asystenta) w sypialni jest obowiązkowa.
12.8. Samodzielna aktywność dzieci w wieku 3 – 7 lat (zabawy, przygotowanie do zajęć, higiena osobista) zajmuje w codziennym życiu minimum 3 – 4 godziny.
12.9. Realizując program edukacyjny przedszkolnej placówki oświatowej dla małych dzieci w wieku od 1,5 do 3 lat, planuje się nie więcej niż 10 lekcji tygodniowo (rozwój mowy, gry dydaktyczne, rozwój ruchu, lekcje muzyki) trwające nie dłużej niż 8 – 10 minut. Dopuszczalne jest prowadzenie zajęć edukacyjnych w pierwszej i drugiej połowie dnia (po 8-10 minut). W ciepłej porze roku zaleca się przeprowadzenie zajęć edukacyjnych na terenie obiektu podczas spaceru.
12.10. Maksymalna dopuszczalna wielkość tygodniowego obciążenia edukacyjnego, obejmującego zajęcia w ramach edukacji dodatkowej, dla dzieci w wieku przedszkolnym wynosi: w grupie młodszej (dzieci czwartego roku życia) - 11 lekcji, w grupie środkowej (dzieci piątego roku życia) ) - 12, w grupa seniorów(dzieci w szóstym roku życia) - 15, w fazie przygotowawczej (dzieci w siódmym roku życia) - 17 lekcji.
Maksymalna dopuszczalna liczba zajęć w pierwszej połowie dnia w grupie młodszej i średniej nie powinna przekraczać dwóch zajęć, a w grupie seniorskiej i przygotowawczej – trzech.
12.11. Czas trwania zajęć dla dzieci do 4. roku życia nie przekracza 15 minut, dla dzieci do 5. roku życia – nie więcej niż 20 minut, dla dzieci do 6. roku życia – nie więcej niż 25 minut, oraz dla dzieci w 7. roku życia - nie więcej niż 30 minut.
W środku lekcji odbywa się lekcja wychowania fizycznego. Przerwy pomiędzy zajęciami trwają co najmniej 10 minut.
12.12. Zajęcia dla dzieci w średnim i starszym wieku przedszkolnym mogą odbywać się w godzinach popołudniowych, jednak nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu. Czas trwania zajęć nie przekracza 20 – 30 minut, w zależności od wieku dzieci. W środku lekcji statycznej odbywa się sesja wychowania fizycznego.
12.13. Dodatkowe zajęcia edukacyjne (pracownie, kluby, sekcje itp.) dla dzieci w wieku przedszkolnym nie mogą być prowadzone kosztem czasu przeznaczonego na spacery i drzemkę. Wykonywane są:
Dla dzieci od 4 roku życia – nie częściej niż raz w tygodniu przez nie więcej niż 15 minut;
Dla dzieci od 5. roku życia – nie częściej niż 2 razy w tygodniu po nie więcej niż 25 minut;
Dla dzieci od 6. roku życia – nie częściej niż 2 razy w tygodniu po nie więcej niż 25 minut;
Dla dzieci od 7. roku życia – nie częściej niż 3 razy w tygodniu po nie więcej niż 30 minut.
12.14. Zajęcia z wychowania fizycznego, zdrowotnego i estetycznego muszą zajmować co najmniej 50% całkowitego czasu realizowanego programu edukacyjnego (zajęć).
12.15. Zakres prac leczniczo-zdrowotnych i pomocy korekcyjnej dla dzieci (fizjoterapia, masaże, zajęcia z logopedą, psychologiem i inne) ustalany jest indywidualnie, zgodnie z zaleceniami lekarsko-pedagogicznym.
12.16. Zwiększone czynności wymagające aktywność poznawcza i stresu psychicznego dzieci, należy przeprowadzać w pierwszej połowie dnia oraz w dniach największej aktywności dzieci (wtorek, środa). Aby zapobiec zmęczeniu dzieci, zaleca się łączenie tych zajęć z wychowaniem fizycznym, muzyką, rytmem itp.
12.17. Uczniowie przedszkolnych organizacji edukacyjnych nie otrzymują zadań domowych.
12.18. W grupach o różnym wieku czas trwania zajęć powinien być zróżnicowany w zależności od wieku dziecka. Aby zachować przestrzeganie przepisów wiekowych w czasie trwania zajęć, należy je rozpoczynać od dzieci starszych, stopniowo włączając do zajęć dzieci młodsze.
12.19. W połowie roku (styczeń – luty) zaleca się zorganizowanie tygodniowego urlopu dla uczniów grup przedszkolnych, podczas którego odbywają się wyłącznie zajęcia estetyczne i prozdrowotne (muzyczne, sportowe, plastyczne).
Na wakacjach i okres letni Sesje szkoleniowe nie są zalecane. Zaleca się organizowanie gier sportowych i plenerowych, festiwali sportowych, wycieczek i innych, a także zwiększanie czasu trwania spacerów.
12.20. Ciągły czas oglądania programów telewizyjnych i pasków filmowych w grupach młodszych i średnich wynosi nie więcej niż 20 minut, w grupach seniorów i przygotowawczych - nie więcej niż 30 minut. Oglądanie programów telewizyjnych dla dzieci w wieku przedszkolnym jest dozwolone nie więcej niż 2 razy dziennie (w pierwszej i drugiej połowie dnia). Ekran telewizora powinien znajdować się na poziomie oczu siedzącego dziecka lub nieco niżej. Jeśli dziecko nosi okulary, należy je nosić podczas przenoszenia.
Oglądanie programów telewizyjnych wieczorem odbywa się przy sztucznym oświetleniu za pomocą grupowego oświetlenia górnego lub lokalnego źródła światła (kinkietu lub lampy stołowej) umieszczonego poza polem widzenia dzieci. Aby uniknąć odbicia światła słonecznego na ekranie w ciągu dnia, okna należy zasłaniać lekkimi, lekkimi kurtynami.
12.21. Zajęcia z wykorzystaniem komputerów dla dzieci w wieku 5 – 7 lat powinny odbywać się nie częściej niż raz w ciągu dnia i nie częściej niż trzy razy w tygodniu w dni o największej frekwencji: wtorek, środę i czwartek. Po zajęciach dzieci wykonują ćwiczenia wzroku. Nieprzerwany czas pracy z komputerem podczas zabaw rozwojowych dla dzieci w wieku 5 lat nie powinien przekraczać 10 minut, a dla dzieci w wieku 6-7 lat – 15 minut. Dla dzieci z przewlekłą patologią, które często chorują (ponad 4 razy w roku), po przeszłe choroby w ciągu 2 tygodni czas zajęć komputerowych powinien zostać skrócony dla dzieci w wieku 5 lat do 7 minut, dla dzieci w wieku 6 lat - do 10 minut.
Aby zmniejszyć zmęczenie dzieci na zajęciach z wykorzystaniem technologii komputerowej, należy zadbać o racjonalną higienicznie organizację miejsca pracy: meble dopasowane do wzrostu dziecka, odpowiedni poziom oświetlenia. Ekran monitora powinien znajdować się na wysokości oczu lub nieco niżej, w odległości nie mniejszej niż 50 cm.Dziecko noszące okulary powinno w ich trakcie pracować przy komputerze. Niedopuszczalne jest wykorzystywanie jednego komputera do jednoczesnej pracy dwójki i większej liczby dzieci. Zajęcia komputerowe dla dzieci odbywają się w obecności nauczyciela lub wychowawcy (metodologa).
XIII. Wymagania dotyczące organizacji wychowania fizycznego
13.1. Wychowanie fizyczne dzieci powinno mieć na celu poprawę zdrowia i rozwoju fizycznego, poszerzanie możliwości funkcjonalnych rosnącego organizmu oraz rozwijanie zdolności motorycznych i cech motorycznych.
13.2. Racjonalny reżim motoryczny, wysiłek fizyczny i zajęcia hartownicze powinny być prowadzone z uwzględnieniem stanu zdrowia, wieku i możliwości płciowych dzieci oraz pory roku.
Zaleca się stosowanie form aktywności fizycznej: poranne ćwiczenia, wychowanie fizyczne w sali i na świeżym powietrzu, minuty wychowania fizycznego, gry na świeżym powietrzu, ćwiczenia sportowe, gimnastyka rytmiczna, trening na maszynach do ćwiczeń, pływanie i inne.
Należy zapewnić wielkość aktywności fizycznej uczniów w wieku 5–7 lat w zorganizowanych formach zajęć prozdrowotnych i edukacyjnych w wymiarze do 6–8 godzin tygodniowo, biorąc pod uwagę cechy psychofizjologiczne dzieci, czas trwania zajęć rok i godziny pracy organizacji przedszkolnych.
Aby realizować aktywność fizyczną dzieci, należy stosować sprzęt i wyposażenie sali gimnastycznej oraz boisk sportowych, dostosowane do wieku i wzrostu dziecka.
13.3. Wychowanie fizyczne dzieci w pierwszym roku życia prowadzone jest w formie zajęć indywidualnych, obejmujących zajęcia z masażu i gimnastyki zgodnie z zaleceniami lekarza.
Zajęcia dla dzieci pierwszego roku życia odbywają się z każdym dzieckiem indywidualnie w sali grupowej codziennie nie wcześniej niż 45 minut po posiłku.
Czas trwania lekcji z każdym dzieckiem wynosi 6 – 10 minut.
Począwszy od 9 miesiąca życia, oprócz kompleksów gimnastycznych i masażu, dzieciom zapewniamy różnorodne zabawy na świeżym powietrzu, indywidualnie. Dopuszcza się łączenie dzieci w małe grupy (2-3 dzieci).
Do zajęć indywidualnych zaleca się stosowanie stołu o wysokości 72 - 75 cm, szerokości 80 cm i długości 90 - 100 cm z miękkim pokryciem wykonanym z materiałów umożliwiających obróbkę na mokro i dezynfekcję; Stół przykryty jest na górze pieluchą, którą zmienia się po każdym dziecku.
13.4. Dla dzieci drugiego i trzeciego roku życia zajęcia ruchowe prowadzone są w podgrupach przez nauczycieli 2 – 3 razy w tygodniu. Zajęcia dla dzieci drugiego roku życia prowadzone są w sali grupowej, dla dzieci trzeciego roku życia – w sali grupowej lub na sali gimnastycznej.
13,5. Zajęcia wychowania fizycznego dla przedszkolaków odbywają się minimum 3 razy w tygodniu. Czas trwania zajęć zależy od wieku dzieci i wynosi:
W grupie młodszej – 15 minut,
W grupie środkowej – 20 minut,
W grupie seniorów – 25 minut,
W grupa przygotowawcza- 30 minut.
Jedna z trzech zajęć wychowania fizycznego dla dzieci w wieku 5-7 lat powinna odbywać się na świeżym powietrzu przez cały rok. Przeprowadza się je tylko wtedy, gdy dzieci nie mają przeciwwskazań zdrowotnych i posiadają strój sportowy odpowiedni do warunków atmosferycznych.
W sezonie ciepłym, przy sprzyjających warunkach meteorologicznych, maksymalna liczba zajęć wychowania fizycznego odbywa się na świeżym powietrzu.
13.6. Hartowanie dzieci obejmuje system działań:
Hartowanie elementów w Życie codzienne: mycie zimną wodą, szerokie wietrzenie pomieszczeń, odpowiednio zorganizowane spacery, ćwiczenia fizyczne prowadzone przy świetle odzież sportowa wewnątrz i na zewnątrz;
Wydarzenia specjalne: woda, powietrze i energia słoneczna.
Aby zahartować dzieci, główne czynniki naturalne (słońce, powietrze i woda) są wykorzystywane w różny sposób w zależności od wieku dzieci, ich stanu zdrowia, biorąc pod uwagę przygotowanie personelu i bazę materialną przedszkola, przy ścisłym przestrzeganiu do zaleceń metodologicznych.
Działania hartownicze różnią się siłą i czasem trwania w zależności od pory roku, temperatury powietrza w pomieszczeniach grupowych oraz sytuacji epidemiologicznej.
13,7. Organizując pływanie dla dzieci, stosuje się baseny spełniające wymagania dotyczące basenów, ich konstrukcji, działania i jakości wody.
W zimnych porach roku po spacerze lepiej jest prowadzić zajęcia w basenie. Prowadząc zajęcia w basenie przed spacerem, aby zapobiec wychłodzeniu dzieci, należy zapewnić między nimi odstęp czasu wynoszący co najmniej 50 minut.
Aby zapobiec hipotermii u dzieci, zajęcia na basenie nie powinny kończyć się zimnym obciążeniem (zimny prysznic, pływanie pod zimnym strumieniem, tupanie w wannie z zimną wodą).
Czas zajęć na basenie, w zależności od wieku dzieci, powinien wynosić: w grupie młodszej – 15-20 minut, w grupie środkowej – 20-25 minut, w grupie starszej – 25-30 minut, w grupa przygotowawcza - 25-30 minut.
13.8. Korzystając z sauny w celu hartowania i poprawy zdrowia dzieci, należy przestrzegać następujących wymagań:
Powierzchnia komory termicznej musi wynosić co najmniej 9,0 m;
W komorze grzewczej należy utrzymywać temperaturę powietrza w granicach 60-70°C przy wilgotności względnej 15-20%;
Podczas zabiegów należy unikać bezpośredniego narażenia dzieci na strumień ciepła z nagrzewnicy powietrza;
Grzejniki instaluje się w specjalnej wnęce i należy zastosować drewniane płoty, aby częściowo odgrodzić przepływ ciepła;
Umieszczając komorę termalną w pomieszczeniu basenowym należy zapewnić przedsionek o powierzchni co najmniej 6 m2, aby wykluczyć wpływ zawilgocenia basenu na warunki temperaturowo-wilgotnościowe komory termalnej ;
Czas pierwszej wizyty dziecka w saunie nie powinien przekraczać 3 minut;
Po pobycie w saunie należy zapewnić dziecku odpoczynek w specjalnym pomieszczeniu oraz napoje (herbata, soki, woda mineralna).
Obecność personelu medycznego podczas zajęć na basenie oraz podczas zabiegów w saunie dla dzieci jest obowiązkowa.
13.9. Dzieci mogą korzystać z basenu i sauny wyłącznie za zgodą pediatry.
13.10. Prozdrowotna praca z dziećmi w okresie letnim stanowi integralną część systemu działań profilaktycznych.
Aby uzyskać efekt prozdrowotny w okresie letnim, codzienność zapewnia maksymalny czas przebywania dzieci na świeżym powietrzu, odpowiednią do wieku długość snu i inne formy wypoczynku.
Aby osiągnąć wystarczającą ilość aktywności fizycznej u dzieci, należy korzystać ze wszystkich zorganizowanych form aktywności fizycznej z szerokim uwzględnieniem zabaw na świeżym powietrzu, ćwiczeń sportowych z elementami rywalizacji, a także pieszych spacerów, wycieczek, spacerów po trasie ( prosta turystyka).
13.11. Prace wychowania fizycznego prowadzone są z uwzględnieniem stanu zdrowia dzieci pod stałą kontrolą pracowników medycznych.
XIV. Wymagania dotyczące sprzętu gastronomicznego, wyposażenia, przyborów
14.1. Projekt, wyposażenie i utrzymanie działu gastronomicznego organizacji przedszkolnych muszą być zgodne z przepisami sanitarnymi obowiązującymi organizacje gastronomiczne, produkcją i obrotem w nich produktami spożywczymi i surowcami spożywczymi.
Jednostka gastronomiczna musi być wyposażona w niezbędny sprzęt technologiczny i chłodniczy. Zaleca się przyjęcie kompletu wyposażenia obiektów produkcyjnych i magazynowych zgodnie z Załącznikiem nr 4 niniejszych przepisów sanitarnych. Wszystkie urządzenia technologiczne i chłodnicze muszą być sprawne.
14.2. Urządzenia technologiczne, inwentarz, naczynia i pojemniki muszą być wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z produktami spożywczymi. Cały sprzęt kuchenny i naczynia kuchenne muszą być oznakowane jako surowe i przetworzone. Podczas obsługi urządzeń technologicznych należy wykluczyć możliwość kontaktu surowców spożywczych z produktami gotowymi do spożycia.
14.3. Sprzęt produkcyjny, sprzęt do cięcia i przybory muszą spełniać następujące wymagania:
Stoły przeznaczone do przetwarzania żywności muszą być w całości wykonane z metalu;
Do krojenia produktów surowych i gotowych należy mieć osobne stoły krojcze, noże i deski wykonane z twardego drewna bez pęknięć i szczelin, gładko strugane. Niedozwolone są deski do krojenia wykonane z tworzywa sztucznego i prasowanej sklejki;
Deski i noże muszą być oznakowane: „SM” – surowe mięso, „SK” – surowy kurczak, „SR” – surowa ryba, „CO” – surowe warzywa, „VM” – mięso gotowane, „BP” – ryba gotowana, „VO” – warzywa gotowane, „gastronomia”, „Śledź”, „X” – pieczywo, „Zieloni”;
Naczynia używane do przygotowywania i przechowywania żywności muszą być bezpieczne dla zdrowia dzieci;
Kompoty i galaretki przygotowywane są w naczyniach wykonanych z ze stali nierdzewnej. Do wrzenia mleka przeznaczony jest oddzielny pojemnik;
Liczba naczyń i sztućców używanych jednocześnie musi odpowiadać liczbie dzieci w grupie. Należy zapewnić oddzielną zastawę stołową dla personelu. Naczynia przechowywane są w bufecie.
Przybory kuchenne, stoły, sprzęt i zapasy muszą być oznakowane i używane zgodnie z ich przeznaczeniem.
14.4. Każda grupa pomieszczeń (przemysłowa, magazynowa, sanitarna) wyposażona jest w osobne systemy wentylacji nawiewno-wywiewnej z wentylacją mechaniczną i grawitacyjną.
Urządzenia technologiczne i wanny płuczące, będące źródłem zwiększonej emisji wilgoci, ciepła i gazów, wyposażane są w lokalne systemy wentylacji wyciągowej w obszarze maksymalnego zanieczyszczenia.
14,5. Wanny myjące (przemysłowe) w lokalu gastronomicznym muszą być wyposażone w dopływ zimnej i ciepłej wody poprzez mieszacze.
14.6. Do płukania naczyń (w tym zastawy stołowej) stosuje się węże elastyczne z końcówką prysznicową.
14,7. Strefa mycia pojemników wymiennych wyposażona jest w dużą wannę lub drabinkę z bokiem wyłożonym płytkami ceramicznymi.
14.8. We wszystkich obszarach produkcyjnych, umywalniach, łazienkach i pomieszczeniach socjalnych zainstalowano umywalki do mycia rąk z doprowadzeniem ciepłej i zimnej wody.
14.9. Temperatura gorącej wody w punktach analizy musi wynosić co najmniej 65 C.
14.8. Do celów technologicznych, bytowych i bytowych gorąca woda z systemu grzewczego nie jest wykorzystywane.
14.9. W miejscu podłączenia wanien produkcyjnych do kanalizacji należy pozostawić szczelinę powietrzną o szerokości co najmniej 20 mm od góry leja odbiorczego, który jest zainstalowany nad urządzeniami syfonowymi.
14.10. Naczynia kuchenne po oczyszczeniu z resztek jedzenia myje się w wannie dwusekcyjnej według następującego reżimu: w pierwszej sekcji - mycie szczotkami wodą o temperaturze co najmniej 40 C z dodatkiem detergentów; w drugiej części - spłucz bieżącą gorącą wodą o temperaturze co najmniej 65 C za pomocą węża z końcówką prysznicową i osusz do góry nogami na kratkach i stojakach. Czyste przybory kuchenne przechowywane są na stojakach na wysokości co najmniej 0,5 m od podłogi.
14.11. Deski do krojenia i drobne przybory drewniane (szpatułki, mieszadła itp.), po umyciu w pierwszej kąpieli gorącą wodą (nie niższą niż 40 C) z dodatkiem detergentów, płucze się gorącą wodą (nie niższą niż 65 C) w drugą kąpiel zalać wrzącą wodą, a następnie wysuszyć na kratkach lub półkach. Deski i noże przechowywane są na stanowiskach pracy oddzielnie w kasetach lub podwieszane.
14.12. Po umyciu naczynia metalowe kalcynuje się w piekarniku; Po użyciu maszynki do mielenia mięsa są demontowane, myte, zalewane wrzącą wodą i dokładnie suszone.
14.13. Dla każdej grupy przydzielana jest zastawa stołowa i herbata. Może być wykonany z ceramiki, porcelany (talerze, spodki, filiżanki), a sztućce (łyżki, widelce, noże) mogą być wykonane ze stali nierdzewnej. Zabrania się używania przyborów kuchennych z połamanymi krawędziami, pęknięciami, odpryskami, zdeformowaną, uszkodzoną emalią, sztućców plastikowych i aluminiowych. Należy przydzielić i oznaczyć oddzielne przybory kuchenne dla personelu.
14.14. Naczynia i sztućce myte są w 2-komorowych wannach zainstalowanych w spiżarni każdej celi grupowej.
Po mechanicznym usunięciu resztek jedzenia zastawę stołową myje się z dodatkiem detergentów (pierwsza kąpiel) w wodzie o temperaturze co najmniej 40 C, spłukuje gorącą bieżącą wodą o temperaturze co najmniej 65 C (druga kąpiel) za pomocą elastycznego węża za pomocą dyszy prysznicowej i suszone na specjalnych stojakach. .
W pierwszej kąpieli kubki myje się gorącą wodą z detergentami, w drugiej płucze gorącą bieżącą wodą i suszy.
Po mechanicznym czyszczeniu i myciu detergentami (pierwsza kąpiel) sztućce płucze się gorącą bieżącą wodą (druga kąpiel). Czyste sztućce przechowuje się w umytych metalowych kasetach w pozycji pionowej, z uchwytami do góry.
Sztućce personelu myje się oddzielnie od sztućców dziecięcych.
14.15. Kiedy zdarzają się przypadki choroba zakaźna działalność prowadzona jest zgodnie z przepisami wydanymi przez organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.
Do dezynfekcji naczyń każda cela grupowa powinna posiadać oznaczony pojemnik z pokrywką do namaczania naczyń w roztworze dezynfekcyjnym. Dozwolone jest korzystanie z piekarnika z suchym ogrzewaniem.
14.16. W grupach żłobkowych butelki po mleku modyfikowanym myje się ciepłą wodą za pomocą szczoteczki i detergentów, dokładnie płucze pod bieżącą wodą, a następnie sterylizuje w autoklawie w temperaturze 120 C przez 45 minut lub gotuje w wodzie przez 15 minut i przechowuje w oznakowany, zamknięty emaliowany pojemnik. Po użyciu pędzle myje się pod bieżącą wodą i gotuje przez 30 minut, suszy i przechowuje w suchym miejscu.
Po użyciu sutki myje się, moczy w 2% roztworze sody oczyszczonej przez 15 - 20 minut, następnie przemywa wodą, gotuje przez 3 minuty w wodzie i przechowuje w oznaczonym pojemniku z zamkniętą pokrywką.
14.17. Stoły robocze w jednostce gastronomicznej oraz stoły w salach grupowych myjemy po każdym posiłku gorącą wodą i detergentami za pomocą specjalnej szmatki.
Po użyciu myjki, szczotki do mycia naczyń i szmaty do wycierania stołów myje się detergentami, suszy i przechowuje w specjalnie oznakowanych pojemnikach.
Nie należy używać szczotek z ubytkami i widocznymi zabrudzeniami oraz materiału z wełny stalowej i gąbki.
14.18. Odpady spożywcze w lokalu gastronomicznym oraz w grupach gromadzone są do oznakowanych metalowych wiader z pokrywkami lub zbiorników pedałowych, które są czyszczone po ich napełnieniu nie więcej niż do 2/3 objętości. Codziennie na koniec dnia wiadra i zbiorniki, niezależnie od ich napełnienia, są czyszczone za pomocą węży nad studzienkami kanalizacyjnymi, myte 2% roztworem sody kalcynowanej, a następnie spłukiwane gorącą wodą i suszone.
14.19. Pomieszczenia działu gastronomicznego sprzątane są codziennie: mycie podłóg, usuwanie kurzu i pajęczyn, wycieranie grzejników i parapetów; raz w tygodniu, stosując detergenty, myjąc ściany, oprawy oświetleniowe, oczyszczając szyby z kurzu i sadzy itp.
Raz w miesiącu należy przeprowadzić generalne sprzątanie, a następnie dezynfekcję wszystkich pomieszczeń, sprzętu i inwentarza.
14.20. Dezynsekcja i deratyzacja przeprowadzana jest na terenie działu spożywczego przez wyspecjalizowane organizacje.
XV. Wymagania dotyczące warunków przechowywania, przygotowania i sprzedaży produktów spożywczych i kulinarnych
15.1. Produkty spożywcze dostarczane do organizacji przedszkolnych muszą posiadać dokumenty potwierdzające ich pochodzenie, jakość i bezpieczeństwo. Jakość produktów sprawdza osoba odpowiedzialna (wypas surowców) i dokonuje wpisu w specjalnym dzienniku. Nie dopuszcza się produktów spożywczych bez dokumentów towarzyszących, z upływającym terminem przydatności do spożycia i oznakami zepsucia.
Zbiór warzyw i owoców zebranych na terenie organizacji przedszkolnych może zostać wykorzystany w żywieniu dzieci, które muszą spełniać wymagania higieniczne dotyczące bezpieczeństwa i wartości odżywczej produktów spożywczych dla dzieci w wieku przedszkolnym.
15.2. Szczególnie łatwo psujące się produkty spożywcze przechowywane są w komorach chłodniczych lub lodówkach o temperaturze +2 - +6 C, które są wyposażone w termometry kontrolujące temperaturę przechowywania.
Jeżeli komora chłodnicza jest jedna, należy ściśle wydzielić miejsca do przechowywania mięsa, ryb i nabiału, z obowiązkowym zamontowaniem specjalnych półek, które są łatwe do czyszczenia.
15.3. Produkty przechowywane są w komorach chłodniczych i zamrażalniczych na stojakach i półkach w kontenerach dostawców.
15.4. Mleko należy przechowywać w tym samym pojemniku, w którym zostało dostarczone lub w opakowaniu konsumenckim.
15,5. Masło magazynowane jest na półkach w oryginalnych pojemnikach lub w batonikach zawiniętych w pergamin na tackach. Duże sery umieszcza się na czystych półkach, małe sery na półkach w pojemnikach konsumenckich. Śmietanę i twarożek przechowuje się w pojemniku z pokrywką. Niedopuszczalne jest pozostawianie łyżek i szpatułek w pojemnikach ze śmietaną lub twarogiem. Jajka w pudełkach przechowuje się na półkach w chłodnych, suchych pomieszczeniach.
15.6. Zboża, mąkę, makarony przechowuje się w suchym pomieszczeniu w workach, kartonach na półkach lub półkach w odległości co najmniej 15 cm od podłogi, odległość ściany od produktów musi wynosić co najmniej 20 cm.
15,7. Chleb żytni i pszenny przechowuje się oddzielnie na stojakach i w szafach, zachowując odległość dolnej półki od podłogi co najmniej 35 cm Drzwi w szafach muszą posiadać otwory wentylacyjne. Podczas czyszczenia miejsc przechowywania chleba okruszki są usuwane specjalne pędzle półki przeciera się szmatką zwilżoną 1% roztworem octu stołowego.
15.8. Ziemniaki i warzywa korzeniowe przechowuje się w suchym, ciemnym pomieszczeniu; kapusta - na osobnych półkach, w skrzyniach; marynowane, solone warzywa - w temperaturze nie wyższej niż +10 stopni. C. Owoce i warzywa przechowuje się w pudełkach w chłodnym miejscu w temperaturze nieprzekraczającej +12 stopni. C. Zielonych ziemniaków nie wolno używać jako pożywienia.
15.9. Produkty posiadające specyficzny zapach (przyprawy, śledź) należy przechowywać oddzielnie od innych produktów wyczuwających zapach (masło, ser, jajka, herbata, cukier, sól).
15.10. Przed podaniem dzieciom mleko fermentowane i inne gotowe do spożycia, łatwo psujące się produkty przechowuje się w zamkniętych opakowaniach konsumenckich w temperaturze pokojowej, aż osiągną temperaturę podawania 15°C 2°C, ale nie dłużej niż jedną godzinę.
15.11. Niepasteryzowane mleko z kolby należy przed użyciem gotować nie dłużej niż 2–3 minuty.
15.12. Przygotowując jedzenie, przestrzegane są następujące zasady:
Obróbka produktów surowych i gotowanych odbywa się na różnych stołach przy użyciu odpowiednio oznakowanych desek do krojenia i noży;
Na liście urządzeń technologicznych powinny znajdować się co najmniej 2 maszynki do mielenia mięsa umożliwiające oddzielne przygotowanie surowca i wyrobów gotowych.
15.13. Podczas przygotowywania potraw należy przestrzegać zasady „delikatnego odżywiania”: do obróbki cieplnej stosuje się gotowanie, pieczenie, gotowanie, smażenie, duszenie, gotowanie na parze i gotowanie w piekarniku konwekcyjnym; Podczas przygotowywania potraw nie stosuje się smażenia. Żywienie dzieci powinno być zgodne z zasadami delikatnego żywienia, które obejmują stosowanie określonych metod przygotowywania potraw, takich jak gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie oraz wykluczanie potraw smażonych, a także potraw o właściwościach drażniących.
Podczas gotowania produktów spożywczych należy przestrzegać wymagań sanitarno-epidemiologicznych dotyczących procesów technologicznych gotowania:
Kotlety, klopsiki z mięsa mielonego lub rybnego, kawałki ryb piecze się bez wstępnego smażenia w temperaturze 250 - 280 stopni. C przez 20 - 25 minut;
Suflety i zapiekanki przygotowywane są z gotowanego mięsa (drób); produkty formowane z surowego mięsa mielonego lub ryb są gotowane na parze lub pieczone w sosie; ryby (filety) gotuje się w kawałkach, gotuje, dusze lub piecze;
Przygotowując drugie dania z mięsa gotowanego (drób, ryby) lub podając mięso gotowane (drób) na dania pierwsze, porcjowane mięso poddaje się wtórnej obróbce cieplnej – gotowaniu w bulionie przez 5 – 7 minut i przechowywaniu w nim w temperaturze +75 C do dystrybucji nie dłuższej niż 1 godzina;
Omlety i zapiekanki, których przepis obejmuje jajko, gotuje się w piekarniku, omlety - przez 8–10 minut w temperaturze 180–200 C, w warstwie nie większej niż 2,5–3 cm; zapiekanki - 20 - 30 minut w temperaturze 220 - 280 C, w warstwie nie większej niż 3 - 4 cm; masę jajową przechowuje się nie dłużej niż 30 minut w temperaturze 4–2 C;
Gotuj jajko przez 10 minut po zagotowaniu wody;
Podczas mieszania składników zawartych w potrawach należy korzystać z urządzeń kuchennych, nie dotykając produktu rękami;
Do przygotowania przecieru ziemniaczanego (warzywnego) należy używać sprzętu mechanicznego;
Masło używane do przyprawiania dodatków i innych potraw należy najpierw poddać obróbce cieplnej (stopić i doprowadzić do wrzenia);
Dodatki z ryżu i makaronu gotuje się w dużej ilości wody (w stosunku co najmniej 1:6) bez późniejszego płukania;
Kiełbaski (kiełbasy, gotowane kiełbaski, kiełbaski) należy ugotować (zanurzać we wrzącej wodzie i zakończyć obróbkę cieplną po 5 minutach gotowania od początku wrzenia).
15.14. Obróbka jaj przed użyciem w jakichkolwiek naczyniach odbywa się w wydzielonym pomieszczeniu lub w specjalnie wyznaczonym miejscu w warsztacie mięsno-rybnym, przy użyciu oznaczonych do tego wanien i (lub) pojemników, można stosować pojemniki perforowane, pod warunkiem że jaja zanurza się całkowicie w roztworze w następującej kolejności: I - obróbka w 1 - 2% ciepłym roztworze sody kalcynowanej; II - obróbka w dopuszczonych do tego celu środkach dezynfekcyjnych; III - płukanie pod bieżącą wodą przez co najmniej 5 minut, a następnie umieszczenie w czystym, oznakowanym pojemniku; W halach produkcyjnych działu gastronomii nie wolno przechowywać jaj w kasetach dostawcy.
15.15. Zboża nie powinny zawierać obcych zanieczyszczeń. Przed użyciem zboża myje się bieżącą wodą.
15.16. Przed otwarciem opakowania konsumenckie produktów w puszkach myje się bieżącą wodą i wyciera szmatką.
15.17. Dania gorące (zupy, sosy, napoje gorące, dania główne i dodatki) w momencie podawania muszą mieć temperaturę +60...+65 C; zimne przekąski, sałatki, napoje - nie niższe niż +15 C.
Od momentu przygotowania do wydania pierwsze i drugie danie można przechowywać na gorącym piecu nie dłużej niż 2 godziny.
15.18. Podczas przetwarzania warzyw należy spełnić następujące wymagania:
15.18.1. Warzywa są sortowane, myte i obierane. Obrane warzywa ponownie myjemy pod bieżącą wodą pitną przez co najmniej 5 minut w małych porcjach, używając durszlaków i siatek. Podczas przetwarzania białej kapusty pamiętaj o usunięciu zewnętrznych liści.
Wstępne namoczenie warzyw jest niedozwolone.
Aby uniknąć ciemnienia i wysuszenia, obrane ziemniaki, warzywa korzeniowe i inne warzywa można przechowywać w zimnej wodzie nie dłużej niż 2 godziny.
15.18.2. Warzywa z zeszłorocznych zbiorów (kapusta, cebula, warzywa korzeniowe itp.) w okresie po 1 marca można stosować wyłącznie po obróbce cieplnej.
15.18.3. Gotując warzywa, aby zachować witaminy, należy przestrzegać następujących zasad: warzywa obierać cienką warstwą, obierać je bezpośrednio przed gotowaniem; Warzywa wkładać wyłącznie do wrzącej wody, krojąc je przed gotowaniem; Do przygotowanych dań podczas serwowania dodawane są świeże zioła.
Aby zapewnić zachowanie witamin w potrawach, warzywa przeznaczone do gotowania w postaci oczyszczonej są obierane bezpośrednio przed gotowaniem i gotowane w osolonej wodzie (z wyjątkiem buraków).
15.18.4. Warzywa przeznaczone do przygotowania winegretów i sałatek gotuje się w skórkach i studzi; obierz i pokrój gotowane warzywa w zimnym warsztacie lub w gorącym warsztacie na stole do gotowanych produktów. Gotowanie warzyw dzień wcześniej nie jest dozwolone.
Warzywa gotowane na sałatki przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 6 godzin w temperaturze plus 4 2 C.
15.18.5. Warzywa liściaste i zioła przeznaczone do przygotowania zimnych przekąsek bez późniejszej obróbki cieplnej należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i przechowywać w 3% roztworze kwas octowy lub 10% roztworem soli kuchennej przez 10 minut, następnie spłucz bieżącą wodą i osusz.
15.19. Sałatki są przygotowywane i ubierane bezpośrednio przed dystrybucją. Surowe sałatki można przechowywać nie dłużej niż 2 godziny w temperaturze plus 4 2 C. Sałatki ubiera się bezpośrednio przed dystrybucją. Olej roślinny należy stosować jako sos do sałatek. Ubrane sałatki można przechowywać nie dłużej niż 30 minut w temperaturze 4 2 C. Do ubierania sałatek nie wolno używać kwaśnej śmietany i majonezu.
15.20. Owoce, w tym cytrusy, są dokładnie myte w warunkach pierwotnej obróbki warzyw (warzywa), a następnie po raz drugi w chłodni w kąpielach myjących.
15.21. Kefir, fermentowane mleko pieczone, jogurty i inne fermentowane produkty mleczne przed dystrybucją porcjujemy do kubków bezpośrednio z torebek lub butelek.
15.23. Aby zapobiec występowaniu i rozprzestrzenianiu się zakaźnych i powszechnych chorób niezakaźnych (zatruć), nie wolno:
Stosowanie produktów spożywczych określonych w załączniku nr 5 niniejszych przepisów sanitarnych;
Produkcja twarogu i innych produktów w dziale cateringowym organizacji przedszkolnych fermentowane produkty mleczne, a także naleśniki z mięsem lub twarogiem, makarony granatowe, makarony z siekanymi jajkami, salceson, jajka sadzone, zimne napoje i napoje owocowe na bazie surowców owocowych i jagodowych (bez obróbki cieplnej), mielone mięso śledziowe, galaretki, pasztety, galaretki dania (mięsne i rybne); okroshka i zimne zupy;
Wykorzystanie resztek poprzedniego posiłku i jedzenia przygotowanego dzień wcześniej; przeterminowane produkty spożywcze i wyraźne znaki zła jakość (uszkodzenie); warzywa i owoce z pleśnią i oznakami zgnilizny; mięso, podroby wszystkich gatunków zwierząt gospodarskich, ryby, drób, które nie przeszły kontroli weterynaryjnej.
15.24. W organizacjach przedszkolnych należy zorganizować reżim picia. Woda pitna, także pakowana w pojemnikach i butelkowana, musi spełniać wymagania dotyczące wody pitnej pod względem jakości i bezpieczeństwa.
Dopuszcza się użycie przegotowanej wody pitnej, pod warunkiem przechowywania jej nie dłużej niż 3 godziny.
W przypadku korzystania z instalacji z dozowanym rozlewaniem wody pitnej pakowanej w pojemniki, należy wymieniać zbiornik w miarę potrzeb, jednak nie rzadziej niż zgodnie z podanym przez producenta terminem przydatności otwartego pojemnika z wodą. Obróbka urządzeń dozujących odbywa się zgodnie z dokumentacją eksploatacyjną producenta (instrukcją).
15.25. Sprzedaż koktajli tlenowych może być prowadzona wyłącznie zgodnie z zaleceniami pediatry, pracownika medycznego organizacji przedszkolnej i jeśli istnieją warunki do przygotowania koktajli zgodnie z instrukcją. Surowych jaj nie należy stosować jako środka spieniającego w koktajlach tlenowych.
XVI. Wymagania dotyczące tworzenia menu dla cateringu dla dzieci w różnym wieku
16.1. Asortyment dań gotowych i produktów kulinarnych wytwarzanych w jednostce gastronomicznej ustalany jest z uwzględnieniem wyposażenia lokalu oraz wyposażenia technologicznego i chłodniczego.
16.2. Jedzenie musi zadowolić potrzeby fizjologiczne dzieciom w niezbędne składniki odżywcze i energię (Tabela 4).
W wyspecjalizowanych organizacjach i grupach przedszkolnych dla dzieci z chorobami przewlekłymi ( alergia pokarmowa, często chore dzieci), żywienie dzieci powinno być zorganizowane zgodnie z zasadami żywienia leczniczego i profilaktycznego dzieci z istotnymi patologiami, w oparciu o odpowiednie standardy żywieniowe i jadłospisy.
Organizując posiłki dla dzieci i opracowując przybliżone dwutygodniowe menu, należy kierować się zalecanym średnim dziennym zestawem produktów spożywczych niniejszych przepisów sanitarnych (załącznik 6, tabela 1), biorąc pod uwagę wiek dzieci i czasu ich pobytu w organizacji przedszkolnej. Organizując posiłki dla dzieci leczonych w zakładach sanatoryjno-uzdrowiskowych o różnym profilu (z wyjątkiem gruźlicy) należy kierować się tabelą 2 załącznika nr 6 niniejszego regulaminu sanitarnego.
Odchylenia od obliczonej dziennej kaloryczności i zawartości podstawowych składników odżywczych (białek, tłuszczów i węglowodanów) oraz kaloryczności nie powinny przekraczać 10%, mikroelementów 15%).
16.3. Obliczanie żywienia dzieci w pierwszym roku życia przeprowadza się w oparciu o zapotrzebowanie na podstawowe substancje na 1 kg masy ciała, następnie co najmniej raz w miesiącu w przypadku dzieci z objawami niedożywienia, a w przypadku wcześniaków – co najmniej raz na 10 dni.
16.4. Dla dzieci począwszy od 9. miesiąca życia optymalne jest spożywanie posiłków w odstępach nie większych niż 4 godziny.
Dietę dzieci w zakresie poszczególnych posiłków, w zależności od czasu spędzonego w placówkach przedszkolnych, przedstawia tabela 5.
16,5. Dystrybucja wartość energetyczna(zawartość kalorii) codziennej diety dzieci w poszczególnych posiłkach, w zależności od czasu spędzonego w placówkach przedszkolnych, przedstawiono w tabeli 6.
16.6. Dla grup krótkotrwałych pobytów dzieci w organizacjach przedszkolnych (3 – 5 godzin) organizuje się jeden posiłek (drugie śniadanie, obiad lub podwieczorek) w zależności od czasu pracy grupy (pierwsza lub druga połowa dnia).
16,7. Odżywianie dzieci w pierwszym roku życia jest przepisywane indywidualnie, zgodnie z normami fizjologicznymi związanymi z wiekiem i terminowym wprowadzaniem wszystkich rodzajów żywności uzupełniającej (załącznik 7 do niniejszych zasad sanitarnych).
16.7.1. Dzieci karmione butelką powinny otrzymywać nowoczesne mieszanki mleczne w proszku lub w płynie, kolejne preparaty oraz produkty do żywienia uzupełniającego, dostosowane do ich wieku.
16.7.2. Do żywienia dzieci w pierwszym roku życia wykorzystuje się przemysłowo produkowane produkty spożywcze, przeznaczone dla dzieci w odpowiednim wieku i posiadające państwowe świadectwa rejestracji.
16.7.3. Do picia i rozcieńczania preparatów dla niemowląt i płatków błyskawicznych dla małych dzieci należy używać wody butelkowanej do żywności dla niemowląt, zatwierdzonej zgodnie z ustaloną procedurą karmienia dzieci w pierwszym roku życia. Jeśli woda butelkowana nie jest dostępna, można użyć przegotowanej wody z kranu.
16.7.4. Produkty mleczne i preparaty mleczne mogą pochodzić z kuchni mleczarskiej. Żywność otrzymana z kuchni mleczarskiej przechowywana jest w lodówce (grupami) w terminie sprzedaży. Przed karmieniem dzieci produkty spożywcze (mieszanki) podgrzewa się w łaźni wodnej (temperatura wody +50 C) przez 5 minut lub w podgrzewaczu elektrycznym do żywności dla niemowląt do temperatury +37 C.
16.7.5. Przygotowanie produktów spożywczych do karmienia dzieci w pierwszym roku życia (hodowla suchych mieszanek, kasz błyskawicznych, podgrzewanie pokarmów uzupełniających) powinno być zorganizowane w spiżarni pokoju grupowego. Spiżarnia powinna być wyposażona w lodówkę i urządzenia do podgrzewania jedzenia dla niemowląt.
16.7.6. W przypadku dzieci karmionych piersią musi znajdować się pomieszczenie do karmienia (odciągania mleka), wyposażone w zlew, stolik do przewijania dziecka oraz miejsce do karmienia (krzesełko, fotel).
16.8. Każda placówka powinna posiadać przybliżony jadłospis na co najmniej 2 tygodnie, uwzględniający zalecane przeciętne dzienne standardy żywienia w przedszkolach dla dwóch kategorii wiekowych: dla dzieci od 1 roku do 3 lat oraz dla dzieci od 3 do 7 lat (Załącznik nr 6 do Rozdz. niniejsze zasady sanitarne).
Układając menu i obliczając kalorie, należy przestrzegać optymalnego stosunku składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów), który powinien wynosić odpowiednio 1:1:4.
Tworząc menu, należy wziąć pod uwagę krajowe i terytorialne cechy żywieniowe populacji oraz stan zdrowia dzieci. Zalecany asortyment produktów spożywczych przedstawiony jest w załączniku nr 8 niniejszych zasad sanitarnych.
16.9. Przybliżony wzór przykładowego menu znajduje się w załączniku nr 9 niniejszego regulaminu sanitarnego.
16.10. Przykładowy jadłospis powinien zawierać informacje dotyczące składu ilościowego głównych składników odżywczych i energetycznych dla każdego dania, posiłku, na każdy dzień i w ogóle na okres jego realizacji. Koniecznie podajcie linki do przepisów na wykorzystane dania i produkty kulinarne, zgodnie ze zbiorami przepisów. Nazwy dań i produktów kulinarnych wskazane w przykładowym menu cyklicznym muszą odpowiadać ich nazwom wskazanym w zbiorach stosowanych przepisów.
Przykładowe menu nie pozwala na powtarzanie tych samych dań lub produktów kulinarnych tego samego dnia lub w dniach sąsiadujących.
16.11. W codziennym menu powinny znaleźć się: mleko, napoje mleczne fermentowane, śmietana, mięso, ziemniaki, warzywa, owoce, soki, pieczywo, płatki zbożowe, masło i olej roślinny, cukier, sól. Pozostałe produkty (twarożek, ryby, sery, jajka i inne) - 2 - 3 razy w tygodniu.
W ciągu dwóch tygodni dziecko musi otrzymać wszystkie produkty w całości, zgodnie z ustalonymi normami zgodnie z Załącznikiem nr 6 niniejszych przepisów sanitarnych.
16.12. W przypadku braku jakichkolwiek produktów, w celu zapewnienia w pełni zbilansowanej diety, dopuszcza się ich zastępowanie produktami o jednakowym składzie zgodnie z tabelą zastąpienia produktów (Załącznik nr 10 niniejszego Regulaminu sanitarnego).
W przypadku braku świeżych warzyw i owoców w jadłospisie powinny znaleźć się soki, świeżo mrożone warzywa i owoce.
16.13. Na podstawie zatwierdzonego przykładowego menu codziennie opracowywany jest standardowy wymóg menu, wskazujący produkcję dań dla dzieci w różnym wieku.
Każde danie musi posiadać mapę technologiczną (załącznik nr 11 niniejszego regulaminu sanitarnego).
W przypadku dzieci w różnym wieku należy przestrzegać wielkości porcji przygotowanych potraw (załącznik nr 12 niniejszych zasad sanitarnych).
16.14. Aby zapobiec niedoborom mikroelementów (witamin i minerałów) w diecie dzieci, przez cały rok stosuje się produkty spożywcze wzbogacane w mikroelementy, w tym wzbogacane napoje instant. W tym przypadku ilościowa ocena zawartości witamin w dzienna racja odżywianie.
Przedszkole prowadzi całoroczną sztuczną witaminę C gotowych posiłków (w ilości 35 mg dla dzieci w wieku 1 - 3 lat, 50,0 mg w porcji dla dzieci w wieku 3 - 6 lat) lub ich wzbogacanie w witaminy i minerały kompleksy specjalnie zaprojektowane do tego celu (zgodnie z instrukcją i państwowym świadectwem rejestracji) w ilości 50 - 75% dziennego zapotrzebowania na witaminy w jednej porcji napoju lub stosowanie preparatów multiwitaminowych specjalnego przeznaczenia (dla dzieci ), zgodnie z instrukcją użytkowania. Do trzeciego dania (kompot, galaretka itp.) wprowadza się preparaty witaminowe po jego schłodzeniu do temperatury 15 C (dla kompotu) i 35 C (dla galaretki) bezpośrednio przed sprzedażą. Wzmocnione naczynia nie są podgrzewane.
16.15. Niezbędne obliczenia natomiast ocena przeciętnego dziennego zestawu produktów spożywczych zużywanych na dziecko przeprowadzana jest raz na dziesięć dni. Na podstawie wyników oceny, w razie potrzeby, przeprowadza się korektę żywieniową w ciągu kolejnego tygodnia (dekady).
Obliczanie wartości energetycznej powstałej diety i zawartości w niej podstawowych składników odżywczych (białek, tłuszczów i węglowodanów) przeprowadza się co miesiąc.
16.16. Aby zapewnić ciągłość żywienia, rodzice informowani są o asortymencie pokarmowym dziecka poprzez zamieszczenie dziennego jadłospisu.
16.17. Wydanie przygotowanej żywności jest dozwolone wyłącznie po przeprowadzeniu kontroli przyjęcia przez komisję odmowną składającą się z kucharza, przedstawiciela administracji pomocniczej i pracownika medycznego.
Wyniki kontroli zapisywane są w specjalnym dzienniku (załącznik nr 13 niniejszych przepisów sanitarnych).
Waga porcjowanych dań musi odpowiadać wydajności dania wskazanej w menu. W przypadku naruszenia technologii gotowania, a także w przypadku nieprzygotowania, danie można podać dopiero po usunięciu stwierdzonych braków kulinarnych.
16.18. Bezpośrednio po ugotowaniu pobierana jest codzienna próbka gotowego produktu. Dzienna próbka jest pobierana objętościowo: dania porcjowane - w całości; zimne przekąski, pierwsze dania, dodatki, trzecie i inne dania - co najmniej 100 g. Próbkę pobiera się sterylnymi lub gotowanymi łyżkami do sterylnego lub gotowanego szklanego pojemnika z ciasno dopasowanymi pokrywkami (dodatki i sałatki - w osobnym pojemniku ) i przechowywać przez co najmniej 48 godzin w temperaturze +2 - +6 C w osobnej lodówce lub w specjalnie wyznaczonym miejscu w lodówce do produktów mlecznych, gastronomii. Pojemniki na próbki są oznakowane informacją o spożyciu pokarmu i dacie pobrania próbki. Kontrolę nad prawidłowym doborem i przechowywaniem próbki dziennej sprawuje osoba odpowiedzialna, która została poinstruowana.
XVII. Wymagania dotyczące transportu i przyjmowania produktów spożywczych do organizacji przedszkolnych
17.1. Transport produktów spożywczych musi odbywać się w warunkach zapewniających ich bezpieczeństwo i chroniących przed zanieczyszczeniem.
Dostawa produktów spożywczych odbywa się transportem specjalistycznym, posiadającym paszport sanitarny, pod warunkiem zapewnienia oddzielnego transportu surowców spożywczych i gotowych produktów spożywczych, które nie wymagają obróbki cieplnej.
Do transportu dopuszcza się użycie jednego pojazdu różne grupy produktów spożywczych, podlegających zabiegom sanitarnym w transporcie pomiędzy lotami przy użyciu środków dezynfekcyjnych lub pod warunkiem użycia pojazdu z nadwoziem podzielonym na izolowane przedziały w celu oddzielnego umieszczania surowców i gotowych produktów spożywczych.
17.2. Produkty łatwo psujące się przewożone są specjalistycznym transportem chłodniczym, izotermicznym, zapewniającym zachowanie ustalonych warunków temperaturowych przechowywania, lub w pojemnikach izotermicznych.
17.3. Pojazdy do przewozu produktów spożywczych, są utrzymywane w czystości i nie są wykorzystywane do przewozu osób i produktów nieżywnościowych.
Codziennie przeprowadzana jest dezynfekcja pojazdów do transportu żywności.
17.4. Osoby towarzyszące surowcom spożywczym i produktom spożywczym na trasie oraz przy ich załadunku i rozładunku noszą odzież sanitarną (fartuch, rękawiczki) oraz posiadają imienną książeczkę lekarską o ustalonym formularzu, zawierającą wyniki badań lekarskich, m.in. badania laboratoryjne oraz zaświadczenie o ukończeniu zawodowego szkolenia higienicznego.
17,5. Pojemniki, w których dostarczane są produkty muszą być oznakowane i użytkowane wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem. Po użyciu pojemniki zwrotne należy oczyścić, przemyć wodą z 2% roztworem sody kalcynowanej (20 g leku na 1 litr wody), wyparzać wrzącą wodą, wysuszyć i przechowywać w miejscach niedostępnych dla zanieczyszczeń. Ich obróbka odbywa się w specjalnie wyznaczonym pomieszczeniu. Zabrania się używania sprzętu kuchennego do transportu żywności.
17,6. Przyjmowanie produktów spożywczych i surowców spożywczych do organizacji przedszkolnych odbywa się w obecności dokumentów potwierdzających ich jakość i bezpieczeństwo. Produkty dostarczane są w opakowaniach producenta (dostawcy). Dokumentację poświadczającą jakość i bezpieczeństwo produktów, etykiety (lub ich kopie) należy zachować do momentu zakończenia sprzedaży produktu.
Kontrola przychodzących produktów jest przeprowadzana przez osobę odpowiedzialną (gatunek surowców). Wyniki kontroli zapisywane są w specjalnym dzienniku (załącznik nr 14 niniejszych przepisów sanitarnych).
Niedozwolone są produkty spożywcze noszące oznaki złej jakości, a także produkty bez towarzyszących dokumentów potwierdzających ich jakość i bezpieczeństwo oraz bez oznakowania, jeżeli obecność takiego oznakowania przewiduje ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej.
17,7. Produkty spożywcze przechowywane są zgodnie z warunkami przechowywania i datami ważności ustalonymi przez producenta zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną.
Jeżeli komora chłodnicza jest jedna, należy ściśle wydzielić miejsca do przechowywania mięsa, ryb i nabiału, obowiązkowo umieszczając specjalne półki, które są łatwe do mycia i obsługi.
17.8. Magazyny do przechowywania artykułów spożywczych wyposażone są w przyrządy do pomiaru temperatury powietrza, urządzenia chłodnicze – w termometry kontrolne.
XVIII. Wymagania dotyczące utrzymania higieny pomieszczeń organizacji przedszkolnych
18.1. Wszystkie pomieszczenia sprzątane są metodą mokrą z użyciem detergentów co najmniej 2 razy dziennie przy otwartych naświetlach lub oknach, z obowiązkowym czyszczeniem miejsc gromadzenia się kurzu (podłogi przy listwach przypodłogowych i pod meblami, parapety, kaloryfery itp.) oraz powierzchni często zabrudzonych (klamki do drzwi), szafki, przełączniki, twarde meble itp.).
Sprzątanie na mokro w sypialniach odbywa się po przespaniu nocy i dnia, w pokojach grupowych - po każdym posiłku.
18.2. Stoły w salach grupowych są myte gorącą wodą z mydłem przed i po każdym posiłku specjalną szmatką, którą myje się, suszy i przechowuje w suchym miejscu w specjalnie oznakowanym pojemniku z pokrywką. Krzesła, przewijaki, kojce i inne wyposażenie, a także wyściółki ceratowe i śliniaki ceratowe po użyciu myje się gorącą wodą z mydłem; Materiałowe śliniaki można prać.
18.3. Ze względów technicznych (sprzątanie pomieszczeń grupowych, toalet itp.) w pomieszczeniach toalet grupowych instaluje się oddzielny kran z wodą.
18.4. Dywany są codziennie odkurzane i czyszczone wilgotną szczotką lub ubijane w specjalnie do tego przeznaczonych miejscach, a następnie czyszczone wilgotną szczotką. Raz w roku są czyszczone chemicznie.
18,5. W pomieszczeniach wyposażonych w zakątki zwierzyny przeprowadza się codzienne sprzątanie na mokro, czyszczenie klatek, karmników, wymianę ściółki, mycie poideł i wymianę w nich wody. Raz na dwa tygodnie klatki, karmniki i poidła należy dezynfekować, a następnie spłukać bieżącą wodą i wysuszyć. Po dezynfekcji do klatki umieszcza się czystą ściółkę i karmę.
18.6. Sprzęt sanitarny jest dezynfekowany codziennie, niezależnie od sytuacji epidemiologicznej. Deski sedesowe, klamki spłuczek i klamki drzwi myjemy codziennie ciepłą wodą z mydłem lub innym, nieszkodliwym dla zdrowia dziecka detergentem. Doniczki myje się po każdym użyciu przy użyciu krez lub szczotek i środków do mycia naczyń. Wanny, umywalki i toalety czyści się dwa razy dziennie za pomocą kryz lub szczotek, stosując detergenty i środki dezynfekujące.
18,7. Generalne sprzątanie wszystkich pomieszczeń i urządzeń odbywa się raz w miesiącu przy użyciu detergentów i środków dezynfekcyjnych. Okna na zewnątrz i wewnątrz myjemy w miarę ich zabrudzeń, jednak nie rzadziej niż 2 razy w roku (wiosną i jesienią).
18.8. W przypadku niesprzyjającej sytuacji epidemiologicznej w spółkach zależnych, w celu zapobiegania rozprzestrzenianiu się infekcji, podejmowane są dodatkowe działania zgodnie z wymogami przepisów sanitarnych.
18.9. Sprzęt do czyszczenia toalety jest oznakowany jasny kolor i przechowywane w toalecie w specjalnej szafce. Po użyciu cały sprzęt czyszczący jest myty gorącą wodą z detergentami i suszony.
Roztwory dezynfekcyjne i detergenty przechowywane są w miejscach niedostępnych dla dzieci.
Pojemniki z roztworami środków dezynfekcyjnych i detergentów muszą posiadać pokrywki i wyraźne etykiety wskazujące nazwę produktu, jego stężenie, przeznaczenie i datę przygotowania. W przypadku produktów gotowych dopuszczonych do wielokrotnego użytku należy podać datę ich rozcieńczenia. Wszystkie środki dezynfekcyjne i detergenty muszą mieć instrukcję użycia i być stosowane zgodnie z nimi.
18.10. W ciepłym sezonie okna i drzwi należy osłonić, aby zapobiec przedostawaniu się owadów. Do zwalczania much w pomieszczeniach zamkniętych można stosować metody mechaniczne (taśmy klejące, pułapki na muchy) oraz chemiczne środki owadobójcze zarejestrowane zgodnie z ustaloną procedurą.
18.11. Żaluzje systemów wentylacji wyciągowej muszą być otwarte; Należy je zakrywać tylko wtedy, gdy występuje wyraźna różnica temperatur powietrza wewnątrz i na zewnątrz. Gdy się zabrudzą, zostaną oczyszczone z kurzu.
Szyby wentylacji wyciągowej czyści się niezwłocznie po ich zabrudzeniu.
12.18. Wszelkiego rodzaju prace naprawcze nie mogą być wykonywane podczas funkcjonowania organizacji przedszkolnych w obecności dzieci.
18.13. Zakupione zabawki (z wyjątkiem miękkich pluszaków) przed wejściem do grupy zabawek są myte pod bieżącą wodą (temperatura 37 C) z dodatkiem mydła lub innego, nieszkodliwego dla zdrowia dziecka detergentu, a następnie suszone na powietrzu.
Zabawki pluszowe i pluszowe wykonane z pianki lateksowej przetwarzane są zgodnie z instrukcją producenta.
Zabawki niepoddawane obróbce na mokro (pranie, pranie) służą wyłącznie jako materiał dydaktyczny.
18.14. Zabawki myjemy lub myjemy codziennie na koniec dnia, a w grupach żłobkowych – 2 razy dziennie. Ubranka dla lalek pierze się po zabrudzeniu mydło dla dzieci i wyprasowany.
18.15. W organizacjach przedszkolnych wypożyczanie i wymiana gier, zabawek i innego sprzętu nie jest dozwolone.
18.16. Instrumenty medyczne wielokrotnego użytku podlegają dezynfekcji zgodnie z obowiązującymi dokumentami regulacyjnymi.
Zaleca się stosowanie sterylnych instrumentów jednorazowych z późniejszą dezynfekcją i utylizacją.
18.17. Pościel i ręczniki zmieniane są w miarę zabrudzenia, jednak nie rzadziej niż raz w tygodniu. Cała pościel jest oznaczona.
Pościel, z wyjątkiem poszewek, jest oznakowana na krawędzi stopy. Każde dziecko musi mieć przy sobie trzy komplety pościeli, w tym ręczniki do twarzy i stóp oraz dwie zmiany pokrowców na materace. Czysta pościel dostarczana jest w workach i przechowywana w szafach.
18.18. Po użyciu pranie umieszcza się w specjalnym zbiorniku, wiadrze z pokrywką, ceracie, plastikowym lub podwójnym worku płóciennym. Brudne pranie dostarczane jest do pralni (lub specjalnego pomieszczenia). Worki materiałowe są myte, a worki ceratowe i plastikowe traktowane gorącym roztworem sody mydlanej.
18.19. Pościel: materace, poduszki, śpiwory należy wietrzyć bezpośrednio w sypialniach przy otwartych oknach podczas każdego generalnego sprzątania i okresowo wywiewać na powietrze. Raz w roku pościel jest czyszczona chemicznie lub poddawana dezynfekcji w komorze dezynfekcyjnej.
18.20. Po użyciu myjki do mycia dzieci (ilość myjek odpowiada liczbie dzieci w grupie) nasącza się roztworem dezynfekującym, myje pod bieżącą wodą, suszy i przechowuje w czystych workach materiałowych.
18.21. Jeżeli na terenie spółek zależnych znajdują się owady i gryzonie, wyspecjalizowane organizacje zajmujące się dezynsekcją i deratyzacją zorganizują działania zgodnie z przepisami sanitarnymi, które nakładają wymagania sanitarne i epidemiologiczne dotyczące przeprowadzania działań dezynfekcyjnych i deratyzacyjnych.
XIX. Podstawowe środki higieniczne i przeciwepidemiczne realizowane przez personel medyczny w organizacjach przedszkolnych
19.1. Aby zapobiec występowaniu i rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych i zatruć pokarmowych, pracownicy medyczni organizacji przedszkolnych przeprowadzają:
Badania lekarskie dzieci przy przyjęciu do placówek w celu identyfikacji pacjentów, m.in. na pediculozę;
Systematyczne monitorowanie stanu zdrowia uczniów, szczególnie tych z problemami zdrowotnymi;
Prace nad organizacją badań profilaktycznych uczniów i przeprowadzaniem szczepień ochronnych;
Podział dzieci na grupy medyczne do wychowania fizycznego;
Informowanie kierowników placówek, nauczycieli, metodyków wychowania fizycznego o stanie zdrowia dzieci, zalecanym sposobie żywienia dzieci z problemami zdrowotnymi;
Codzienne wizyty ambulatoryjne w celu zapewnienia opieki medycznej (w razie potrzeby), identyfikacji chorych dzieci, ich terminowej izolacji, udzielenia pierwszej pomocy w razie nieszczęśliwych wypadków;
Raz w tygodniu badaj dzieci pod kątem wszy głowowych. Wyniki kontroli zapisywane są w specjalnym dzienniku. Jeśli u dzieci zostaną stwierdzone wszy głowowe, zostaną one wysłane do domu w celu oczyszczenia. Przyjęcie dzieci po remoncie do organizacji przedszkolnych jest dozwolone, jeśli posiadają zaświadczenie lekarskie potwierdzające brak wszawicy;
Wykresy odchodów dzieci są prowadzone codziennie w grupach żłobkowych;
Systematyczne monitorowanie stanu sanitarnego i utrzymania terenu oraz wszystkich pomieszczeń, przestrzeganie zasad higieny osobistej przez studentów i pracowników;
Organizacja i realizacja działań profilaktycznych, sanitarnych i przeciwepidemicznych;
Prace nad organizacją i przeprowadzaniem dezynfekcji zapobiegawczej i rutynowej, a także monitorowaniem kompletności jej realizacji;
Praca nad promocją zdrowego stylu życia wśród personelu i dzieci, organizowanie „dni zdrowia”, gier, quizów o tematyce medycznej;
Kontrola lekarska nad organizacją wychowania fizycznego, stanem i utrzymaniem miejsc wychowania fizycznego, monitorowanie prawidłowości prowadzenia zajęć wychowania fizycznego w zależności od płci, wieku i stanu zdrowia;
Monitorowanie jednostki gastronomicznej i żywienia dzieci;
Prowadzenie dokumentacji medycznej.
19.2. Aby zapobiec zakaźnym robaczycom (enterobioza i hymenolepiaza), organizuje się i przeprowadza niezbędne środki w celu poprawy źródeł inwazji i zapobiegania przenoszeniu patogenu.
19.2.1. Identyfikację zakażonych robaków zakaźnych należy przeprowadzać raz w roku poprzez jednoczesne badanie wszystkich dzieci i całego personelu placówek przedszkolnych. Dzieci i pracownicy są badani trzykrotnie co 1–3 dni pod kątem zakażenia owsikami; w przypadku zakażenia tasiemcem karłowatym - po 10 - 20 dniach.
19.2.2. Wszystkie zidentyfikowane osoby zakażone są rejestrowane w czasopiśmie „Choroby Zakaźne” i poddawane terapii lekowej przez personel medyczny.
19.2.3. Po jednorazowym badaniu dzieci i personelu oraz identyfikacji 20% lub więcej zakażonych owsikami, sprawdzane jest zdrowie wszystkich dzieci i personelu organizacji przedszkolnych. Jednocześnie podejmowane są działania mające na celu identyfikację źródeł zakażenia owsikami i ich odzyskanie zgodnie z zasadami sanitarnymi dotyczącymi zapobiegania enterobiozy.
19.2.4. Rejestrując przypadki zakaźnej robaczycy wśród dzieci i personelu organizacji przedszkolnych, środki zapobiegawcze przeprowadza się zarówno w okresie leczenia dzieci, jak i przez kolejne 3 dni po jego zakończeniu. W tym przypadku konieczne jest:
Czyścić na mokro pomieszczenie dwa razy dziennie (rano i wieczorem) roztworem mydła i sody;
Odkurzyć lub poddać dezynfekcji komorowej (w przypadku braku możliwości naświetlania lampami bakteriobójczymi przez 30 minut z odległości do 25 cm) dywany, ścieżki, miękkie zabawki i usuwać je do czasu zakończenia ostatecznej dezynfekcji;
Przez 3 dni, począwszy od pierwszego dnia zabiegu, koce próżniowe, materace i poduszki. Koce i pościel nie powinny być potrząsane w pomieszczeniu;
W grupach pobytowych całodobowych codziennie zmieniaj lub prasuj bieliznę, pościel i ręczniki;
Paznokcie dzieci i personelu powinny być krótko obcięte;
Nadzór nad przestrzeganiem zasad higieny osobistej przez dzieci i personel.
XX. Wymagania dotyczące poddawania się profilaktycznym badaniom lekarskim i higienie osobistej personelu
20.1. Personel organizacji przedszkolnych przechodzi badania lekarskie i egzaminów, profesjonalnego szkolenia higienicznego i certyfikacji w wymagany sposób.
Wykaz i częstotliwość badań lekarskich, badań oraz zawodowego szkolenia higienicznego określa Załącznik nr 15 niniejszych przepisów sanitarnych.
20.2. Każdy pracownik organizacji przedszkolnych musi posiadać osobistą dokumentację medyczną, która zawiera wyniki badań lekarskich i laboratoryjnych, informacje o szczepieniach, przebytych chorobach zakaźnych, informację o ukończeniu zawodowego szkolenia higienicznego i certyfikacji.
W przypadku braku informacji o szczepieniach ochronnych pracownicy przystępujący do organizacji przedszkolnych mają obowiązek zaszczepić się zgodnie z ogólnopolskim kalendarzem szczepień ochronnych.
20.3. Codziennie przed rozpoczęciem pracy pracownik medyczny sprawdza pracowników zajmujących się przygotowywaniem i wydawaniem żywności na obecność choroby krostkowe skóra dłoni i otwartych powierzchni ciała, a także ból gardła, objawy nieżytowe cholewki drogi oddechowe. Wyniki kontroli wpisuje się do „Dziennika zdrowia” codziennie przed rozpoczęciem zmiany roboczej (załącznik 16 niniejszych zasad sanitarnych).
Pracownicy chorzy lub z podejrzeniem chorób zakaźnych nie są dopuszczani do pracy lub są natychmiast zawieszani w pracy. Pracownikom, którzy mają ropnie, skaleczenia lub oparzenia na rękach, nie wolno pracować przy przygotowywaniu i wydawaniu żywności.
20.4. Pracownicy organizacji przedszkolnych mają obowiązek przestrzegać zasad higieny osobistej: przychodzić do pracy w czystym ubraniu i obuwiu; odzież wierzchnią, czapki i rzeczy osobiste zostaw w indywidualnej szafie; skrócić paznokcie.
Asystent nauczyciela musi dodatkowo posiadać fartuch i szalik do serwowania posiłków, fartuch do mycia naczyń oraz specjalny (ciemny) szlafrok do sprzątania pomieszczenia.
Przed wejściem do toalety należy zdjąć szlafrok, a po wyjściu dokładnie umyć ręce mydłem; pracownikom nie wolno korzystać z toalety dla dzieci.
20,5. Pracownicy gastronomii w czasie pracy nie powinni nosić pierścionków, kolczyków, przypinać ubrania roboczego szpilkami, jeść i palić w miejscu pracy.
Pracownikom organizacji przedszkolnych należy zapewnić co najmniej 3 komplety odzieży sanitarnej.
XXI. Wymagania dotyczące przestrzegania przepisów sanitarnych
21.1. Kierownik organizacji przedszkolnej jest osobą odpowiedzialną za organizację i pełne wdrożenie niniejszych zasad sanitarnych, w tym zapewnienie:
Dostępność niniejszych zasad sanitarnych i przekazywanie ich treści pracownikom instytucji;
Przestrzeganie wymagań przepisów sanitarnych przez wszystkich pracowników instytucji;
Niezbędne warunki zgodności z przepisami sanitarnymi;
Organizacja produkcji i kontrola laboratoryjna;
Zatrudnienie osób, które posiadają książeczkę zdrowia oraz przeszły zawodowe szkolenie i certyfikat higieniczny;
Dostępność osobistej dokumentacji medycznej każdego pracownika;
Terminowe poddawanie się okresowym badaniom lekarskim;
Organizacja kursu szkolenia higienicznego i doszkalania zgodnie z programem szkolenia higienicznego nie rzadziej niż raz na 2 lata;
Warunki pracy pracowników zgodnie z aktualne ustawodawstwo, zasady sanitarne i standardy higieniczne;
Organizacja działań w zakresie dezynfekcji, dezynsekcji i deratyzacji;
Dostępność apteczek i ich terminowe uzupełnianie;
Prawidłowe działanie urządzeń technologicznych, chłodniczych i innych instytucji.
21.2. Personel medyczny organizacji przedszkolnych prowadzi codzienną kontrolę przestrzegania wymagań przepisów sanitarnych.
21.3. Za naruszenie przepisów sanitarnych odpowiedzialność ponosi kierownik organizacji przedszkolnej ustanowione przez prawo Federacja Rosyjska.
1 - Dekret Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 31 marca 2009 r. N 277 „W sprawie zatwierdzenia przepisów w sprawie licencjonowania działalności oświatowej”.
2 - SanPiN 2.1.2.1188-03 „Baseny. Wymagania higieniczne dotyczące projektowania, eksploatacji i jakości wody. Kontrola jakości”, zatwierdzony Uchwałą Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 30 stycznia 2003 r. N 4 (zarejestrowany z Ministerstwem Sprawiedliwości Rosji w dniu 14 lutego 2003 r., numer rejestracyjny 4219).
3 - Dekret Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 04.04.2001 N 262 „W sprawie rejestracji państwowej poszczególne gatunki produkty stwarzające potencjalne zagrożenie dla ludzi, a także niektóre rodzaje produktów importowanych do Federacji Rosyjskiej po raz pierwszy.”
Dodatek 5
Produkty spożywcze, których nie należy stosować
w żywieniu dzieci w organizacjach przedszkolnych,
w celu zapobiegania występowaniu i rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych
oraz masowe choroby niezakaźne (zatrucia):
Podroby z wyjątkiem wątroby, ozorów i serc;
Niepatroszony drób;
Mięso dzikich zwierząt;
Zamrożone mięso i podroby o okresie przydatności do spożycia dłuższym niż 6 miesięcy;
Mrożone mięso drobiowe;
Mechanicznie oddzielone mięso drobiowe i surowce zawierające kolagen z mięsa drobiowego;
Mięso trzeciej i czwartej kategorii;
Mięso z udziałem masowym kości, tłuszczu i tkanka łączna ponad 20%;
Zeltsev, produkty z okrawków mięsnych, przepona; bułki z miąższu głów, kiełbas krwi i wątróbek;
Tłuszcze kuchenne, smalec wieprzowy lub jagnięcy, margaryna i inne tłuszcze uwodornione;
Jaja i mięso ptactwa wodnego;
Jaja w zanieczyszczonej skorupce, z nacięciami, „tek”, „połamane”, a także jaja z gospodarstw niezarażonych salmonellą;
Konserwy z połamanymi puszkami, puszki po bombach, „krakersy”, puszki zardzewiałe, zdeformowane, bez etykiet;
Zboża, mąka, suszone owoce i inne produkty zanieczyszczone różnymi zanieczyszczeniami lub zakażone szkodnikami stodołowymi;
Wszelkie produkty spożywcze własnego wyrobu (nieprzemysłowe), a także te przyniesione z domu, które nie posiadają dokumentów potwierdzających ich jakość i bezpieczeństwo (m.in. przy organizacji imprez okolicznościowych, obchodach urodzin itp.);
Kremowe wyroby cukiernicze (ciasta i ciasta) oraz kremy;
Serek twarogowy z mleka niepasteryzowanego, twarożek kolbowy, śmietana kolbowa bez obróbki cieplnej;
Jogurt „samokwas”;
Grzyby i produkty (produkty kulinarne) z nich przygotowane;
Kwas, napoje gazowane;
Mleko i przetwory mleczne pochodzące z gospodarstw niekorzystnych pod względem zachorowalności u zwierząt hodowlanych oraz niepoddanych przetwarzanie pierwotne i pasteryzacja;
Produkty gastronomiczne z mięsa surowego, półwędzonego, lekko wędzonego i kiełbasy;
Potrawy z mięsa, drobiu, ryb niepoddanych obróbce cieplnej, z wyjątkiem ryb solonych (śledź, łosoś, pstrąg);
Buliony na bazie kości;
Artykuły spożywcze i produkty smażone w tłuszczu (w głębokim tłuszczu), frytki;
Ocet, musztarda, chrzan, ostra papryka (czerwona, czarna, biała) i inne przyprawy ostre (ostre) oraz produkty spożywcze je zawierające;
Ostre sosy, ketchupy, majonezy i sosy majonezowe, marynowane warzywa i owoce (ogórki, pomidory, śliwki, jabłka) i inne produkty konserwowane octem;
Kawa naturalna;
Pestki moreli, orzeszki ziemne;
Produkty mleczne, twarogi i lody na bazie tłuszczów roślinnych;
Kumis i inne fermentowane produkty mleczne zawierające etanol (powyżej 0,5%);
Karmel, w tym cukierki;
Pierwsze i drugie danie z/na bazie suszonych koncentratów spożywczych instant;
Produkty zawierające syntetyczne aromaty i barwniki;
Masło o zawartości tłuszczu poniżej 72%;
Produkty, w tym słodycze, zawierające alkohol;
Konserwy zawierające ocet.
do stosowania w żywieniu dzieci w organizacjach przedszkolnych
Mięso i produkty mięsne:
Cielęcina,
Chude odmiany wieprzowiny i jagnięciny;
Schłodzone mięso drobiowe (kurczak, indyk),
Mięso królika,
Kiełbaski, kiełbaski (wołowe), kiełbaski gotowane do żywienia niemowląt, nie więcej niż 1 - 2 razy w tygodniu - po obróbce cieplnej;
Produkty uboczne z wołowiny (wątroba, ozor).
Ryby i produkty rybne - dorsz, łosoś różowy, łosoś, morszczuk, mintaj, ryby lodowe, sandacz, śledź (solony), owoce morza.
Jajka kurze - w formie omletów lub gotowane.
Mleko i produkty mleczne:
Mleko (2,5%, 3,2% tłuszczu), pasteryzowane, sterylizowane, w proszku;
Mleko skondensowane (pełne i z cukrem), mleko skondensowane gotowane;
Twarożek o zawartości tłuszczu nie większej niż 9% i kwasowości nie większej niż 150 T – po obróbce cieplnej; twarożek i produkty twarogowe produkcji przemysłowej w opakowaniach drobnoczęściowych;
Odmiany serów łagodnych (twarde, półtwarde, miękkie, przetworzone – do karmienia dzieci w wieku przedszkolnym);
Śmietana (10%, 15% tłuszczu) - po obróbce cieplnej;
Przemysłowe fermentowane produkty mleczne; fermentowane mleko pieczone, warenec, bifidok, kefir, jogurty, jogurt;
Śmietana (10% tłuszczu);
Lody (mleczne, śmietankowe).
Tłuszcze w diecie:
Masło (72,5%, 82,5% tłuszczu);
Oleje roślinne (słonecznikowy, kukurydziany, sojowy - tylko rafinowany; rzepakowy, oliwkowy) - do sałatek, winegretów, śledzi, dań głównych;
Margaryna jest ograniczona do pieczenia.
Cukiernia:
Pianki, pianki, marmolada;
Czekolada i cukierki czekoladowe – nie częściej niż raz w tygodniu;
Herbatniki, ciasteczka, krakersy, gofry, pierniki, muffinki (najlepiej z minimalną ilością aromatów i barwników spożywczych);
Ciasta, ciasta (kruche i biszkoptowe, bez śmietany);
Dżemy, konfitury, marmolady, miody - produkcja przemysłowa.
Świeże warzywa: ziemniaki, kapusta biała, kapusta czerwona, kalafior, brukselka, brokuły, kapusta morska, marchew, buraki, ogórki, pomidory, papryka słodka, cukinia, bakłażan, dynia, cebula (zielona i cebulowa), czosnek (uwzględniając tolerancja indywidualna), pietruszka, koper, sałata, szczaw, szpinak, seler, brukiew, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, dynia, suszony biały korzeni, koncentrat pomidorowy, puree pomidorowe;
Warzywa głęboko mrożone (półprodukty obrane): ziemniaki, kalafior, brukselka, brokuły, kapusta morska, marchew, buraki, papryka słodka, cukinia, bakłażan, cebula (cebula), szpinak, seler, dynia, groszek zielony, zielony fasolki.
Jabłka, gruszki, banany, śliwki, brzoskwinie, morele, jagody (z wyjątkiem truskawek, także mrożone);
Owoce cytrusowe (pomarańcze, mandarynki, cytryny) – z uwzględnieniem indywidualnej tolerancji;
Owoce tropikalne (mango, kiwi, ananas, gujawa) – z uwzględnieniem indywidualnej tolerancji.
Suszone owoce.
Rośliny strączkowe: groch, fasola, soja, soczewica.
Orzechy: migdały, orzechy laskowe, jądra orzecha włoskiego.
Soki i napoje:
Naturalne soki i nektary krajowe i importowane produkcji przemysłowej (klarowane i z miąższem);
Przemysłowo produkowane napoje na bazie naturalnych owoców;
Przemysłowo produkowane napoje wzbogacane bez konserwantów i sztucznych dodatków do żywności;
Kawa (surogat), kakao, herbata.
Jedzenie w puszce:
Duszona wołowina (w drodze wyjątku w przypadku braku mięsa) do przygotowania pierwszych dań);
Łosoś, saury (do przygotowania zup);
Kompoty, plastry owoców;
Kawior z bakłażana i dyni do żywności dla niemowląt;
Zielony groszek;
Słodka kukurydza;
Fasolka szparagowa konserwowa;
Kiszone pomidory i ogórki.
Pieczywo (żytnie, pszenne lub mieszanka mąk, najlepiej wzbogacane), płatki zbożowe, makarony - wszystkie rodzaje bez ograniczeń.
Sól kuchenna jodowana – na obszarach, gdzie zawartość jodu jest endemiczna.
Dodatkowo, jeśli istnieją możliwości finansowe, w żywieniu dzieci można zastosować:
Kawior z jesiotra i łososia granulowany (nie częściej niż raz na 2 tygodnie);
Solona czerwona ryba (najlepiej różowy łosoś, kumpel) - nie częściej niż raz na 2 tygodnie.
- 173,50 KbMinisterstwo Zdrowia i Rozwoju Społecznego.
Państwowy Uniwersytet Medyczny w Irkucku.
Zakład Higieny Miejskiej i Higieny Dzieci i Młodzieży.
Nauczyciel: Pogorelova Irina Gennadievna
Streszczenie na temat:
„Sen, jego fizjologiczna esencja.
Wymagania higieniczne dotyczące czasu trwania i warunków organizacji snu.”
Ukończyła: Vanchikova Valentina
stadnina. 510 gr. Wydział Pediatryczny.
Irkuck – 2011
Wstęp
1. Badania naukowe nad snem i snami
2. Fizjologiczne mechanizmy snu i snów
2.1 Struktura snu
2.2 Funkcje uśpienia
3. Marzenia
4. Wymagania higieniczne dotyczące organizacji snu dzieci i młodzieży
Wniosek
Bibliografia
Wstęp.
SEN to stan względnego odpoczynku, który występuje u zwierząt i ludzi w określonych odstępach czasu, któremu towarzyszy spadek poziomu pracy poszczególne narządy i szereg funkcji organizmu. Sen jest potrzebą wszystkich zwierząt bez wyjątku. Długotrwały, kilkudniowy brak snu prowadzi do szeregu poważnych zaburzeń w organizmie i kończy się śmiercią. Ustalono następujące potrzeby snu ludzi: Różne wieki: dziecko do 1 roku życia potrzebuje 16 godzin; 3 lata - 13; w wieku 5 lat - 12, w wieku 7 lat - 11,5, w wieku 10-12 lat wystarczy 10 godzin snu; dla 16-latka – 8 godzin, dla 17-latka i więcej – 8 godzin dziennie. Zatem dorosły człowiek spędza około jednej trzeciej swojego życia w stanie snu. Stan ogólnego spoczynku towarzyszący śnie ważny dla organizmu, pomagając przywrócić funkcje, przede wszystkim układ nerwowy. Wydaje się, że układ nerwowy, podobnie jak inne narządy i tkanki, ładuje się energią podczas snu. Dlatego po głębokim i zdrowym śnie człowiek odczuwa uczucie świeżości i wigoru. Na tej podstawie zdecydowałem się napisać pracę kursową, która poruszałaby ważne zagadnienia z pogranicza kilku nauk, a mianowicie: psychologii, fizjologii i medycyny. Sen jest bardzo interesującym, ważnym i złożonym zjawiskiem. Dlatego do jej ujawnienia potrzebna jest wiedza i specyficzne metody powyższych nauk.
Około jedną trzecią naszego życia spędzamy śpiąc. Ale żałowanie tego czasu i uważanie go za zmarnowany jest co najmniej niesprawiedliwe. W końcu śpimy nie tylko dlatego, że nasz organizm potrzebuje odpoczynku. Budzenie się po zdrowym, zdrowym śnie można porównać do małego porodu – odnowy organizmu. Przecież tylko dzięki senowi jesteśmy w stanie każdego dnia w pełni pracować i aktywnie odpoczywać, myśleć jasno i angażować się w coś w życiu.
Czym jest sen? Dlaczego powstaje i jak wielka jest jego potrzeba? I czy warto to dawać bardzo ważne marzenia? Spróbujmy uchylić nieco tajemnicę snu i odpowiedzieć na te pytania.
„Kto zna sekret snu, zna sekret mózgu”. M. Jouvet.
1. Badania naukowe nad snem i snami
Pomimo odwiecznej fascynacji człowieka snami, dopiero w drugiej połowie XX wieku zaczęto je traktować jako przedmiot szeroko zakrojonych badań naukowych. Jednym z powodów był fakt, że zainteresowanie naukowe procesami snu musiało poczekać do pojawienia się psychologii eksperymentalnej w XIX wieku i jej rozwoju w XX. Innym powodem okazał się czynnik techniczny: do niedawna narzędzia do badania snów po prostu nie były opracowane. Złożone i czułe instrumenty elektroniczne stosowane we współczesnych badaniach nad snem i snami mierzą, testują i rejestrują subtelne niuanse potencjału elektrycznego oraz wszelkiego rodzaju aktywność biologiczną. Przed swoim wynalazkiem naukowcy nie mieli możliwości monitorowania zmian potencjału bioelektrycznego zachodzących w mózgu śpiącego, towarzyszących (a być może generujących) zdarzeniom doświadczanym przez osobę we śnie.
W 1875 roku Cayton podjął próbę zmierzenia rzekomej reakcji mózgu na stymulację sensoryczną. Po znieczuleniu psa otworzył jego czaszkę i odkrył powierzchnię półkuli mózgu. Kiedy Caton podłączyła elektrody do kory mózgowej psa, doznała szoku i nie był to porażenie prądem. Pies był znieczulony, w związku z czym nie mógł odbierać żadnych informacji sensorycznych, a Cayton nie spodziewał się żadnych fizjologicznych zmian w aktywności jego mózgu. Jednak wbrew oczekiwanej stabilności potencjału w mózgu psa nastąpiły ciągłe zmiany i gwałtowne wahania napięcia. To, co się wydarzyło, stanowiło wyraźny dowód na to, że mózg nie jest tylko aparatem reakcji na bodźce: jego stanem neutralnym nie był całkowity odpoczynek, ale aktywność.(2)
Informacje na temat problemu snu po raz pierwszy podsumował dopiero w 1896 roku M. M. Manaseina. Pierwsze badania kliniczne i morfologiczne dotyczące roli uszkodzeń poszczególnych obszarów mózgu w powstawaniu patologicznej senności należą do francuskiego badacza Gayeta (C. J. A. Gayet, 1875) i austriackiego lekarza Mauthnera (L. Mauthner, 1890). Wielki wkład w fizjologię i patologię stanów czuwania i snu wniósł K. Economa, który w 1926 roku wykazał na przykładzie snu letargicznego w epidemicznym zapaleniu mózgu, znaczenie struktur śródmózgowo-podwzgórzowych w utrzymaniu stanów czuwania i snu . Później, w latach 30-40. W XX wieku doświadczenia na zwierzętach potwierdziły znaczenie struktur połączenia śródmózgowo-podwzgórzowego w zapewnieniu czuwania oraz strefy przedwzrokowej podwzgórza w genezie snu.
Zasadniczo nowym etapem badań w dziedzinie problemów ze snem była praca I. P. Pavlova i jego współpracowników. Zgodnie ze swoją doktryną wyższej aktywności nerwowej I. P. Pawłow uważał sen za rozproszone hamowanie korowe, wierząc, że hamowanie wewnętrzne i sen na podstawie fizykochemicznej reprezentują ten sam proces.
W 1944 r. szwajcarski fizjolog W. Hess odkrył, że elektryczna stymulacja wzgórza wzrokowego powoduje u zwierząt doświadczalnych „sen behawioralny”, który nie różni się przejawami zewnętrznymi od snu naturalnego.
Kolejny etap rozwoju pomysłów na temat mechanizmu snu wiąże się z analizą roli tworzenia siatkowego pnia mózgu w mechanizmach aktywności mózgu. W badaniach J. Moruzziego i X. Meguna (1949) odkryto kluczowe znaczenie wstępujących wpływów aktywujących tworzenia siatkowatego pnia mózgu i podwzgórza na leżące nad nimi odcinki w utrzymaniu czuwania. Sen uznawano za konsekwencję tymczasowej blokady aktywujących wpływów wstępujących przy jednoczesnym „włączeniu” procesów synchronizacji wzgórzowo-korowej. Nieco później wykazano rolę ogonowych części pnia mózgu w występowaniu snu. Badania te położyły podwaliny pod rozwój idei aktywnego charakteru snu, co zostało później potwierdzone w eksperymentach na zwierzętach, a także na ludziach.(3)
Hans Berger, niemiecki neuropsychiatra, użył nowych instrumentów do rejestracji aktywności elektrycznej ludzkiego mózgu. Wyniki były nie mniej sensacyjne niż odkrycie dokonane przez Caytona 50 lat wcześniej. W eksperymentach na ludziach Berger spodziewał się uzyskać takie same nieregularne wahania napięcia, jak w eksperymentach na zwierzętach: królikach, kotach, psach, małpach. Ale wahania napięcia wśród przedstawicieli rasy ludzkiej okazały się nieoczekiwanie rytmiczne. Berger nazwał nagrania fal mózgowych elektroencefalogramem (EEG) i zauważył, że gdy badany był w stanie się położyć, zamknąć oczy i zrelaksować się, oscylacje jego fal mózgowych stały się regularne, powtarzając się około 10 razy na sekundę. Był to słynny „rytm alfa” (tak nazwany przez jego odkrywcę), wskazujący na stan relaksu (a także zanurzenia w medytacji). Berger odkrył, że częstotliwość (liczba szczytów na sekundę) oscyluje między 8 a 12, a rytm alfa zanika, gdy tylko niespodziewany bodziec (na przykład dźwięk pstrykających palców) pochodzi ze świata zewnętrznego. Nareszcie nauka miała okno, które obiecało rzucić światło na naturę świadomości.
Jednak dopiero powtórzenie tego eksperymentu przez badaczy z Uniwersytetu w Cambridge zaakceptowało przełomowe odkrycie Bergera i zapoczątkowało encefalografię jako naukę. Wśród badań związku stanu świadomości ze stanem mózgu (w których pionierem był także Berger) znalazł się pierwszy elektroencefalogram śpiącej osoby.
Badania nad zmianami EEG podczas snu, zidentyfikowane po raz pierwszy przez Bergera, były kontynuowane w latach trzydziestych XX wieku na Uniwersytecie Harvarda. Na podstawie zapisów EEG dotyczących czuwania i snu na pięciu poziomach doszli do wniosku, że sny pojawiają się podczas bardziej powierzchownego snu. W podobnej serii badań na Uniwersytecie w Chicago zbadano różnicę między zmianami aktywności umysłowej u osób czuwających i śpiących. Stwierdzono, że sny występują bardzo rzadko w fazie głębokiego snu. Badania te sugerują, że badanie snów mogłoby stać się bardziej obiektywne i naukowe, gdyby istniały sposoby sprawdzenia, czy dana osoba śni, czy nie, a jeśli tak, to kiedy. Zanim jednak naukowcy zdali sobie sprawę z tej możliwości, minęło kilka dziesięcioleci.
Pod koniec lat czterdziestych XX wieku odkryto, że stymulacja struktury nerwowej pnia mózgu (podstawy mózgu), zwanej formacją siatkową, prowadzi do aktywacji kory mózgowej. Na przykład stymulacja tworzenia się siatkówki u śpiącego kota doprowadziła do przebudzenia, a zniszczenie doprowadziło przeciwnie do stanu trwałej śpiączki. A ponieważ głównym źródłem aktywacji formacji siatkowej są sygnały czuciowe, zaproponowano teorię, według której sen może generować procesy hamowania w układzie siatkowym. Zatem wprowadzenie w sen może zależeć od zmniejszenia aktywności siatkowej w wyniku zmniejszenia liczby przychodzących sygnałów czuciowych.
Zasypiania nie można wytłumaczyć samą tą teorią. Dlatego nie było nieoczekiwane odkrycie po pewnym czasie u podstawy mózgu, płatów czołowych i innych jego części aktywnych ośrodków hipnogennych, których elektro- lub neurochemiczna stymulacja prowadziła do snu.
Pod koniec lat czterdziestych XX wieku był to znaczący postęp w badaniach naukowych nad biologią snu. Sen był postrzegany jako koniec kontinuum czuwania. Na drugim końcu tego kontinuum znajdował się stan pełnego przebudzenia, podzielony na etapy pośrednie: od relaksu, poprzez stan uwagi, do stanu pełnej sprawności umysłowej, aż do skrajności manii lub paniki. To, gdzie spadniesz na tej skali, zależy od stanu twojej formacji siatkowej. Dzięki takiemu podejściu sen staje się codziennością, a stopień zanurzenia w nim zależy od skali czuwania. Sny, obserwowane najczęściej podczas płytkiego snu, wyglądały jak ciekawe odchylenia od stanu częściowego czuwania przy częściowym funkcjonowaniu aparatu myślącego.
Z biegiem czasu poglądy te zostały wyparte przez nowe, powstałe w wyniku ważnych wydarzeń lat 50. XX wieku.
W 1953 roku student Uniwersytetu w Chicago Eugene Aserinsky, pracujący pod kierunkiem Nathaniela Kleitmana, badał wzorce snu u niemowląt i dokonał ważnej obserwacji. Zauważył, że okresy ruchu gałek ocznych i innej aktywności regularnie przeplatały się z okresami stosunkowo spokojnego snu. Te powtarzające się okresy szybkich ruchów gałek ocznych (REM) można łatwo zaobserwować za pomocą elektrod umieszczonych w pobliżu oczu osoby badanej. Powstały zapis nazwano elektrookulogramem (EOG). Jednoczesne zapisy EEG i EOG wykazały, że okresy REM odpowiadają lekkiemu senowi. Co więcej, kiedy badani (w tym przypadku dorośli) zostali obudzeni z okresów REM, zazwyczaj zgłaszali bardzo żywe sny; po przebudzeniu z innych faz snu zgłaszali, że śnili im się tylko raz na pięć razy (pozostałe etapy nazywane są snem innym niż REM lub snem NREM).
Nauka wreszcie ma klucz do snów lub przynajmniej do rozwiązania zagadek, takich jak częstotliwość i czas trwania snów oraz pytanie, czy istnieją ludzie, którzy nie śnią lub po prostu ich nie pamiętają.
W laboratoriach Kleitmana pracował m.in. student drugiego roku medycyny William C. Dement, który po ukończeniu szkoły medycznej obronił doktorat z fizjologii pod kierunkiem Kleitmana. Na potrzeby swojej rozprawy doktorskiej Dement przeprowadził obszerną serię eksperymentów, których celem było dalsze wyjaśnienie związku snu REM ze snami (termin ukuty przez Dementa). Nowe badania Dementa odkryły wiele podstawowych cech snów REM. Między innymi odkryto związek pomiędzy czasem trwania snu REM przed przebudzeniem a długością późniejszego raportu sennego: im więcej czasu spędzonego w fazie REM, tym dłuższy sen. Dostarczyło to pierwszego (choć pośredniego) dowodu na istnienie związku między czasem fizycznym a czasem snu. Dement zasugerował również, że istnieje związek między ruchami gałek ocznych a zmianami kierunku spojrzenia podczas snu. Założenie, że fazy REM są konsekwencją ruchów oczu śpiącego we śnie, wywołało później poważną debatę.(5)
Chcę podkreślić, że przełomowe prace Azerinsky'ego, Dementa i Kleitmana zaowocowały tysiącami badań nad snem i snami w ciągu następnych 30 lat.
2. Fizjologiczne mechanizmy snu i snów
Opis pracy
SEN to stan względnego odpoczynku, występujący u zwierząt i ludzi w określonych odstępach czasu, któremu towarzyszy zmniejszenie poziomu pracy poszczególnych narządów i szeregu funkcji organizmu. Sen jest potrzebą wszystkich zwierząt bez wyjątku. Długotrwały, kilkudniowy brak snu prowadzi do szeregu poważnych zaburzeń w organizmie i kończy się śmiercią. Dla osób w różnym wieku ustalono następujące potrzeby snu: dziecko do 1 roku życia potrzebuje 16 godzin; 3 lata - 13; w wieku 5 lat - 12, w wieku 7 lat - 11,5, w wieku 10-12 lat wystarczy 10 godzin snu; dla 16-latka – 8 godzin, dla 17-latka i więcej – 8 godzin dziennie. Zatem dorosły człowiek spędza około jednej trzeciej swojego życia w stanie snu. Stan ogólnego odpoczynku towarzyszący senowi jest ważny dla organizmu, pomaga przywrócić funkcje, przede wszystkim układu nerwowego. Wydaje się, że układ nerwowy, podobnie jak inne narządy i tkanki, ładuje się energią podczas snu.
100 RUR bonus za pierwsze zamówienie
Wybierz typ pracy Praca dyplomowa Praca kursowa Streszczenie Praca magisterska Raport z praktyki Artykuł Raport Recenzja Praca testowa Monografia Rozwiązywanie problemów Biznes plan Odpowiedzi na pytania Praca twórcza Esej Rysunek Eseje Tłumaczenie Prezentacje Pisanie na maszynie Inne Zwiększanie niepowtarzalności tekstu Praca magisterska Praca laboratoryjna Pomoc on-line
Poznaj cenę
Sen to specjalna aktywność mózgu, podczas której wyłączana jest świadomość człowieka i mechanizmy utrzymywania naturalnej postawy, a czułość analizatorów jest zmniejszona. Sen to naprzemienność różnych stanów funkcjonalnych mózgu, a nie „odpoczynek” dla mózgu, jak wcześniej sądzono. Przestawia się podczas snu aktywność mózgu, który jest niezbędny do przetworzenia i utrwalenia informacji otrzymanych w okresie czuwania, przeniesienia ich z pamięci średnioterminowej do długotrwałej.
Funkcje snu
- zapewnia odpoczynek dla organizmu.
- odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych. Podczas snu wolnofalowego wydzielany jest hormon wzrostu. Sen REM: przywracanie plastyczności neuronów i wzbogacanie ich w tlen; biosynteza białek i RNA neuronów.
- sprzyja przetwarzaniu i przechowywaniu informacji. Sen (zwłaszcza sen wolny) ułatwia utrwalenie badanego materiału, natomiast sen REM realizuje podświadome modele oczekiwanych zdarzeń. Ta ostatnia okoliczność może być jedną z przyczyn zjawiska déjà vu.
- Jest to adaptacja organizmu do zmian oświetlenia (dzień-noc).
- przywraca odporność poprzez aktywację limfocytów T, które zwalczają przeziębienia i choroby wirusowe.
Zgodnie z jego fizjologicznymi przejawami sen jest niejednorodny i ma dwie odmiany: powolną (spokojną lub ortodoksyjną) i szybką (aktywną lub paradoksalną).
Podczas snu wolnofalowego zmniejsza się oddychanie i tętno, mięśnie rozluźniają się, a ruchy oczu spowalniają. W miarę pogłębiania się snu wolnofalowego całkowita liczba ruchów śpiącego staje się minimalna. W tej chwili trudno go obudzić. Sen NREM zajmuje zwykle 75–80%.
Przeciwnie, podczas snu REM aktywowane są funkcje fizjologiczne: oddech i tętno stają się częstsze, wzrasta aktywność ruchowa śpiącego, ruchy oczu stają się szybkie (dlatego ten rodzaj snu nazywany jest „szybkim”). Szybkie ruchy oczu wskazują, że śpiący w tej chwili śni. A jeśli obudzisz go 10–15 minut po zakończeniu szybkich ruchów gałek ocznych, opowie ci o tym, co widział we śnie. Budząc się podczas snu wolnofalowego, osoba zwykle nie pamięta snów. Pomimo stosunkowo większej aktywacji funkcji fizjologicznych w fazie REM, mięśnie ciała są w tym okresie rozluźnione i znacznie trudniej jest obudzić śpiącego. Sen REM jest ważny dla funkcjonowania organizmu. Jeśli dana osoba zostanie sztucznie pozbawiona snu REM (obudziła się w okresach szybkich ruchów gałek ocznych), to pomimo wystarczającego całkowitego czasu snu, po pięciu do siedmiu dniach rozwiną się u niego zaburzenia psychiczne.
Sen powinien mieć odpowiednią długość i głębokość odpowiednią do wieku. Dzieci o złym stanie zdrowia, rekonwalescencja po ostrych chorobach zakaźnych, wzmożona pobudliwość układu nerwowego i dzieci szybko się męczące powinny spać dłużej. Przed pójściem spać należy wykluczyć stymulujące gry i intensywną pracę umysłową. Kolacja powinna być lekka, nie później niż 2-1,5 godziny przed snem. Dobre na sen:
- świeże, chłodne powietrze w pomieszczeniu (15-16)
- Łóżko nie powinno być ani miękkie, ani twarde.
- czysta, miękka, wolna od zmarszczek i blizn pościel
- Lepiej jest leżeć na prawym boku lub na plecach, co zapewnia swobodniejsze oddychanie i nie komplikuje pracy serca.
Należy uczyć dzieci wstawania i kładzenia się spać o tej samej porze. Dziecko rozwija się dość łatwo odruchy warunkowe na środowisko snu. Bodźcem warunkowym jest w tym przypadku pora pójścia spać.
Sen dzieci jest powierzchowny i wrażliwy. Śpią kilka razy dziennie.
U noworodków sen zajmuje większość dnia, a sen aktywowany, czyli sen drgawkowy (analogicznie do snu paradoksalnego u dorosłych), stanowi większość snu. W pierwszych miesiącach po urodzeniu czas czuwania gwałtownie rośnie, maleje udział snu paradoksalnego, a wzrasta sen wolny.
Czuwanie dziecka wiąże się z aktywną aktywnością - pobudzeniem komórek nerwowych w mózgu, które następuje głównie pod wpływem bodźców zewnętrznych dostających się do kory mózgowej poprzez odpowiednie receptory (oko, ucho, skóra itp.).
Centralny układ nerwowy dzieci w wieku wczesno-przedszkolnym jest wciąż osłabiony i łatwo ulega zmęczeniu w okresie czuwania. Aby przywrócić prawidłowy stan komórek nerwowych, ogromne znaczenie ma odpowiednio zorganizowany i odpowiednio długi sen. Podczas snu w organizmie dziecka zachodzą procesy życiowe: gromadzenie składników odżywczych w komórkach glejowych, przywrócenie funkcjonowania układów przewodzących, przekazywanie informacji do pamięci długotrwałej, „naprawa” struktur białkowych itp. Osoba ma wszystkie ośrodki życiowe (oddychanie, krążenie krwi) podczas snu pracują mniej intensywnie, a ośrodki odpowiedzialne za ruchy ciała, kiedy normalny sen hamowane i dlatego całkiem dobrze przywracają ich wydajność.
Obecnie w niektórych okresach snu rejestruje się wysoką aktywność neurohumoralną mózgu na tle wzmożonego krążenia krwi i metabolizmu. Na podstawie zapisu aktywności elektrycznej mózgu (elektroencefalogram) zwyczajowo rozróżnia się 2 fazy w strukturze snu. Jedna z nich obejmuje okresy powolnych wahań – powolny sen, a druga – okresy szybkich wahań – szybki sen. U dzieci w strukturze snu w pierwszym roku życia dominuje sen REM, a od drugiego roku życia sen wolny. Podczas snu nocnego fazy te zmieniają się cyklicznie kilkukrotnie.
W placówce opiekuńczej należy zapewnić wymagany dla każdej grupy wiekowej czas snu, szybkie zasypianie, zdrowy sen i spokojne przebudzenie (tab. 11).
Tabela 11
Częstotliwość i czas snu u dzieci w wieku od 2,5 miesiąca do 7 lat
|
Liczba okresów drzemki |
Długość każdej drzemki |
Długość snu w ciągu dnia (ze snem nocnym) |
|
|
Od 2,5-3 miesięcy do 5-6 miesięcy |
2h - 1,30 min |
17:30 – 17:00 |
|
|
Od 5-6 miesięcy do 9-10 miesięcy |
2 godziny – 1 godzina 30 minut |
16 godz. 30 min – 16 godz |
|
|
Od 9-10 miesięcy do 1 roku |
2 godziny - 1 godzina 30 minut |
14 godz. 30 min – 14 godz |
|
|
1 rok - 1 rok 6 miesięcy |
2 godz. – 1 godz. 30 min |
14 godz. 30 min – 14 min |
|
|
1 rok 6 miesięcy – 2 lata |
14 godz. 30 min – 13 godz. 30 min |
||
|
23 lata |
13 godz. 30 min – 12 godz. 30 min |
||
|
13 godz. 20 min – 12 godz. 35 min |
|||
|
13 godz. 10 min – 12 godz. 35 min |
|||
|
12 godz. 35 min – 11 godz. 35 min |
|||
|
12 godz. 30 min – 11 godz. 30 min |
Dzieci, które cierpiały na poważne choroby lub cierpią na choroby przewlekłe, a także dzieci łatwo pobudliwe zmęczenie Musisz spać 1–1,5 godziny więcej dziennie. Można wydłużyć sen takich dzieci, kładąc je jako pierwsze, a wstając jako ostatnie podczas snu dziennego i nocnego.
Tworzyć w dzieciach pozytywne nastawienie przed pójściem spać ruchy opiekującego się nimi personelu powinny być spokojne, miękkie, mowa - cicha, czuła. Najlepszym sposobem na szybkie zaśnięcie jest świeże, chłodne powietrze, dlatego warto organizować sen dzieci w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, ze stałym dopływem świeżego powietrza przez okna, rygle i nawiewniki.
Dzieci umieszczane są i wychowywane w spokojnym otoczeniu. Dziecko, które po raz pierwszy trafiło do placówki opiekuńczej i nie jest jeszcze przyzwyczajone do nowych warunków, powinno być kładzone do łóżka jako ostatnie, aby mogło zobaczyć, jak leżą inne dzieci. Podczas snu stan komfortu cieplnego zapewnia odpowiedni dobór odzieży (tab. 12).
Tabela 12
Dobór odzieży w zależności od temperatury powietrza w pomieszczeniu (zimna pora roku)
|
Pokój |
Temperatura powietrza |
|
|
Pokój grupowy lub sypialnia |
Od +15 do -16°C |
Koszula flanelowa lub piżama z długim rękawem, ciepły koc |
|
Ogrzewana weranda |
+5 do -6°C |
Śpiwór, piżama, szalik flanelowy, skarpetki |
W ciepłym sezonie dzieci śpią w lekkiej bieliźnie z krótkim rękawkiem, a latem w upalne dni – w samych spodenkach. Po ułożeniu dzieci do łóżka nauczyciel otwiera naświetla i okna, tworząc wentylację na 5-7 minut. Przez cały sen, aby utrzymać żądaną temperaturę, rygle i okna pozostają otwarte na jedną stronę. Zamknij je 20-30 minut przed podniesieniem dzieci. Kładąc się i wstając, uczniowie przebierają się w pokojach grupowych lub sypialniach. Zdrowe dzieci, wcześniej stwardniałe, mogą ubierać się po śnie w temperaturze powietrza 16-18°C, podczas kąpieli powietrznych.
Dziecko podczas snu nie powinno leżeć z głową przykrytą kocem, z nosem w poduszce, na poduszce spoczywa wyłącznie głowa, a nie ciało dziecka. Długie przebywanie w tej samej pozycji może (ze względu na dużą elastyczność aparatu kostno-więzadłowego) prowadzić do deformacji czaszki, kręgosłupa i miednicy.
Dzieci powinny szybko zasypiać i spać spokojnie, dlatego kładzie się je zawsze o tej samej porze. Podczas zasypiania jasne światło, głośne rozmowy i inne dźwięki są niedopuszczalne. Kiedy dzieci śpią, cicha rozmowa i cicha muzyka nie przeszkadzają im. Rodzice również powinni znać te zasady. Ponadto rodzice muszą wyjaśnić, że dzieciom nie należy karmić i podawać dużej ilości wody przed pójściem spać, zwłaszcza mocnej herbaty, kawy, kakao lub opowiadać przerażające historie; Zabronione są zabawy na świeżym powietrzu oraz oglądanie programów telewizyjnych przeznaczonych dla osób dorosłych. Bardzo ważne jest również, aby dziecko miało w domu własne łóżko, gdyż spanie w jednym łóżku z innymi dziećmi lub z dorosłymi nie stwarza warunków do prawidłowego wypoczynku, sprzyja zakażaniu chorobami zakaźnymi, może prowadzić do przedwczesnego rozbudzenia uczuć seksualnych i jest jedną z motywujących przyczyn wystąpienia masturbacji.
Pytania kontrolne
1. Co obejmuje koncepcja „trybu prawidłowego”?
2. Jakie znaczenie ma prawidłowy reżim w ochronie układu nerwowego dzieci?
3. Jaka jest podstawa prawidłowego reżimu?
4. Jakie główne typy reżimów istnieją w placówkach przedszkolnych?
5. Jakie funkcje pełni kadra lekarsko-pedagogiczna przy przyjmowaniu dzieci oraz w okresie adaptacji do warunków placówki przedszkolnej?
6. Jakie znasz rodzaje adaptacji dzieci do przedszkola?
7. Jakiego rodzaju zajęcia prowadzone są w przedszkolu?
8. Jakie czynniki są brane pod uwagę przy organizacji zajęć?
9. Jak czynniki środowiskowe wpływają na efektywność zajęć?
10. Co obejmują wymogi higieniczne prowadzenia poszczególnych rodzajów zajęć?
11. Czym charakteryzuje się prowadzenie zajęć w różnych grupach wiekowych?
12. Jakie wymogi higieniczne obowiązują podczas pracy przy komputerze?
13. Jaki wpływ na organizm dziecka ma praca za monitorem?
14. Jaka jest metodologia wykonywania ćwiczeń usuwających zmęczenie wzroku?
15. Kiedy stawiane są zadania edukacja zawodowa i nauczanie dzieci wczesnoszkolnych i przedszkolnych?
16. Jakie są wymagania dotyczące organizacji pracy?
17. Jakie znaczenie ma wpływ ruchu na świeżym powietrzu w połączeniu z optymalną aktywnością fizyczną na stan funkcjonalny organizmu?
18. Jaki jest czas trwania spacerów w zależności od wieku i warunków atmosferycznych?
19. Jakie są zasady wyboru ubrania na spacer?
20. Jakie znaczenie w życiu dziecka mają zabawki?
21. Jakie wymogi higieniczne muszą spełniać zabawki? Jak klasyfikuje się zabawki?
22. Jakie zabawki są zakazane w przedszkolach?
23. Jak przechowywać zabawki?
24. Jakiemu zabiegowi poddawane są zabawki trafiające do placówki przedszkolnej?
..Podobne artykuły
-
Projekt podwyżki wynagrodzeń personelu wojskowego w
Armia rosyjska, której prestiż gwałtownie wzrósł po rozpoczęciu operacji w Syrii, wreszcie otrzymała za swoje osiągnięcia nagrody materialne. Po raz pierwszy od pięciu lat wojsku obiecano indeksację wynagrodzeń, co dotknie także wojsko...
-
Optymalizacja składu, funkcji i stylu działania sztabu Naczelnego Dowództwa
NAJWYŻSZE DOWÓDZTWO STAWKI jest najwyższym organem strategicznego przywództwa Sił Zbrojnych ZSRR podczas wojny. Powstała zgodnie z uchwałą Rady Komisarzy Ludowych ZSRR i Komitetu Centralnego Wszechzwiązkowej Komunistycznej Partii Bolszewików z dnia 23 czerwca 1941 roku i początkowo nosiła nazwę Kwatery Głównej...
-
Ławoczkin Siemion Aleksiejewicz - Magazyn Shlyoma Aizikovich
(1900-1960) Radziecki konstruktor samolotów Przez długi czas nazwisko Siemiona Aleksiejewicza Ławoczkina było owiane tajemnicą. Był to hołd złożony zawodowi konstruktora samolotów. Do dziś wiele z tego, co zrobił, pozostaje tajemnicą. Siemion Ławoczkin...
-
Jak Michaił Romanow znalazł się na tronie rosyjskim
Powszechnie wiadomo, że car Michaił Fiodorowicz, pierwszy przedstawiciel dynastii Romanowów, został wybrany do królestwa przez Sobor Zemski, który zebrał się na początku 1613 r. „Rada Całej Ziemi” - rząd zjednoczonych milicji (rząd Trubeckiego -...
-
Aleksander Nikołajewicz Lodygin – twórca żarówki
Artykuł przygotował prof. A.B. Kuwaldin Aleksander Nikołajewicz Lodygin (18 października 1847 r., wieś Stenszyno, powiat lipiecki, obwód tambowski – 16 marca 1923 r., Brooklyn, Nowy Jork, USA) – wybitny rosyjski inżynier elektryk, który...
-
Notatki literackie i historyczne młodego technika
(1923-03-16) (75 lat) Aleksander Nikołajewicz Lodygin (6 października, wieś Stenszyno, prowincja Tambow, Imperium Rosyjskie - 16 marca, Brooklyn, Nowy Jork, USA) – rosyjski inżynier elektryk, jeden z wynalazców żarówki lampa (11 ...