Cholesterol: rola biologiczna, funkcje i cechy. Znaczenie i funkcje cholesterolu w organizmie. Funkcje cholesterolu w organizmie człowieka

Może cię to zdziwić, ale cholesterol w organizmie nie jest tak zły, jak się powszechnie uważa. W rzeczywistości jest to po prostu jedna z substancji, które nasz organizm wytwarza w celu utrzymania zdrowy stan. Kolejnym źródłem cholesterolu jest żywność, głównie pochodzenia zwierzęcego. Warto jednak zauważyć, że nasza wątroba wytwarza znacznie więcej cholesterolu, jeśli w naszej diecie obecne są szkodliwe tłuszcze trans.

Co to jest cholesterol?

Cholesterol jest woskiem substancja podobna do tłuszczu-sterol, który jest zawarty w błonach wszystkich komórek żywego organizmu.

Ludzie potrzebują go do produkcji hormonów, a także niektórych enzymów. Najwyższe stężenie cholesterolu występuje w komórkach wątroby i mózgu. Nawiasem mówiąc, kamienie żółciowe to także cholesterol. Fakt ten wyjaśnia dziwną nazwę substancji, która w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza dwa słowa: „żółć” i „ciało stałe”.

Organizm jest w stanie samodzielnie wytworzyć cholesterol na swoje potrzeby (prawie 75 proc Łączna). W organizmie substancja ta jest wytwarzana przez różne komórki. Ale przede wszystkim prawie jedna czwarta całkowitej ilości jest wytwarzana przez wątrobę. Ponadto sterol jest syntetyzowany w jelitach i warstwach skóry.

Ponadto sterol może przedostać się do organizmu wraz z pożywieniem. Jednak według niektórych badaczy cholesterol w tej odmianie jest słabo wchłaniany w jelitach, dlatego pozyskiwany z pożywienia ma niewielki wpływ na całkowitą ilość substancji we krwi. Chociaż od razu zauważamy, że takie stwierdzenie jest tylko jedną z wielu teorii.
Bycie substancją na „ na bazie oleju„cholesterol nie miesza się z krwią, która jest, że tak powiem, roztworem wodnym, dlatego jest transportowany przez naczynia w małych „paczkach” - lipoproteinach. Tworzą się z lipidów z wewnątrz i białka - z zewnątrz.

W organizmie człowieka występują w dwóch rodzajach. Pierwszy typ to lipoproteiny o małej gęstości (LDL). Lub, jak się je nazywa, „zły” cholesterol o zmienionej strukturze molekularnej (to właśnie ta substancja odpowiada za blokowanie tętnic i chorób serca, ponieważ przyczynia się do powstawania blaszek miażdżycowych).

Drugi typ to lipoproteiny o dużej gęstości (HDL), czyli „dobry” cholesterol. Przeciwnie, substancja ta zapobiega rozwojowi miażdżycy (zablokowania naczyń krwionośnych), ponieważ działa usuwając „zły” cholesterol. Ujmując to w dość prymitywny sposób, elementy HDL wychwytują „zły” sterol i transportują go do wątroby, gdzie cząsteczki te są przetwarzane i wydalane z organizmu. Normalny poziom nazywa się „prawidłowym” cholesterolem ważny czynnik w celu zapobiegania chorobom serca. Zawarty w zdrowej żywności pochodzenia zwierzęcego jest także wytwarzany przez organizm, a jego nadmiar jest wydalany.

Tymczasem dla prawidłowego funkcjonowania organizmu ważne jest utrzymanie odpowiedniego poziomu obu rodzajów lipoprotein.

Funkcje cholesterolu

Substancja ta pełni szereg funkcji wpływających na funkcjonowanie organizmu. Oto tylko kilka z nich:

• utrzymują strukturę ścian komórkowych;
• wpływać na twórczość kwasy żółciowe;
• promować produkcję witaminy D;
• wspomagają produkcję niektórych hormonów.

Jaki jest poziom cholesterolu we krwi?

Zgodnie z definicją „ wysoki poziom cholesterolu” rozumiem zwiększona ilość substancji we krwi. Ale temu schorzeniu nie towarzyszą żadne objawy, dlatego wiele osób nawet nie jest świadomych swoich złych testów. Tymczasem osoby z podwyższonym sterolem są wielokrotnie bardziej narażone na chorobę wieńcową. Im wyższy poziom cholesterolu, tym większe szanse. Jeśli skrzep lipidowy blokuje tętnicę zaopatrującą mózg, dochodzi do udaru, a zablokowanie naczyń dostarczających krew do serca powoduje zawał serca.

Co wpływa na poziom steroli?

Do pewnego stopnia poziom sterolu we krwi może się różnić w zależności od zasad diety. Jednak lekarze również się z tym zgadzają, że osoby stosujące tę samą dietę mogą mieć różne poziomy cholesterolu we krwi. Chociaż, jeśli odmówisz tłuste potrawy wskaźniki niewątpliwie ulegną pogorszeniu.

U niektórych osób bardzo wysoki poziom cholesterolu może być uwarunkowany genetycznie. Zjawisko to nazywa się hipercholesterolemią rodzinną.

Czynniki ryzyka i przyczyny wzrostu

Podwyższony cholesterol jest powodowany przez dwa rodzaje czynników: modyfikowane i niemodyfikowane.

Najłatwiejszym sposobem wpływania na poziom cholesterolu jest unikanie nadmiernego spożycia tłuszczów. W szczególności dietetycy zalecają ograniczenie żywności zawierającej:

• tłuszcze trans;
• tłuszcze nasycone;
• cholesterol (występujący w żywności pochodzenia zwierzęcego).

Nadwaga też jest popularny przypadek wzrost „złego” cholesterolu, ale regularna aktywność fizyczna rozwiązuje ten problem. Ale być może najpoważniejszymi winowajcami są geny.

Ponadto nieprawidłowy poziom sterolu może pojawić się na tle niektórych chorób:

• cukrzyca;
• choroby nerek i wątroby;
• zespół policystycznych jajników;
• naruszenia poziom hormonów wśród kobiet;
• dysfunkcja Tarczyca.

Promować Poziom LDL a sterydy anaboliczne, kortykosteroidy i progestyny ​​mogą zmniejszać HDL.

Naczynia „tłuste”: czynniki ryzyka

Być może wszyscy ludzie w różnym stopniu są narażeni na ryzyko rozwoju blaszek miażdżycowych. Jednak pewne okoliczności mogą przyspieszyć proces gromadzenia się tłuszczu w naczyniach. Obejmują one:

• niezdrowy tryb życia (palenie tytoniu, otyłość, na zużycie alkohol, brak aktywności fizycznej, złe odżywianie z dużym spożyciem soli);
• nadciśnienie;
• wysoki poziom trójglicerydów we krwi;
• cukrzyca;
• dysfunkcja nerek;
• zwiększone stężenie „złego” cholesterolu.

A jeśli dana osoba nadal jest w stanie przynajmniej częściowo wpłynąć na wymienione powyżej czynniki, wówczas istnieją niuanse, których nie można zmienić, a także mogą powodować miażdżycę. Ten:

• genetyczne predyspozycje;
• wczesna menopauza u kobiet;
• płeć męska (mężczyźni są bardziej podatni na tę chorobę);
• wiek (ryzyko to wzrasta wraz z wiekiem).

A co najważniejsze, czynniki te oddziałują na siebie. Obecność dwóch lub więcej z powyższych punktów jest powodem do dokładniejszego monitorowania swojego stanu zdrowia.

Stężenie we krwi: norma i odchylenie

Ogólnie rzecz biorąc, im wyższy poziom LDL („złego” cholesterolu), tym większe ryzyko dla zdrowia. A tak na marginesie, badanie krwi, które mierzy jedynie cholesterol całkowity, może wprowadzać w błąd. Ogólny wysoka ocena nie daje jeszcze pojęcia, która z lipoprotein jest nieprawidłowa. Z drugiej strony, jeśli cholesterol całkowity jest podwyższony , wtedy jest możliwe, że w nadmiarze jest tylko HDL, który nie powoduje problemów zdrowotnych. Aby jednak nie zgadywać, ale mieć pewność co do swojego zdrowia, ważne jest określenie poziomów substancji obu grup.

Jak obliczyć ryzyko zdrowotne?

Lekarze często uciekają się do korzystania z tzw. kalkulatora czynników ryzyka kardiologicznego. Pod uwagę w tym przypadku brany jest wiek, płeć, złe nawyki, ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Kalkulator ten powstał po wielu latach monitorowania kilku tysięcy osób. Dziś mówi się o dość dużej dokładności wyników przewidywanych tą metodą. Po analizie lekarz określa ryzyko choroby w procentach. Więc:

• 20% i więcej – wysokie ryzyko chorób serca w najbliższej dekadzie;
• 10-20% – ryzyko umiarkowane;
• poniżej 10% – zagrożenie niskie.

Czy dieta może obniżyć cholesterol?

Cholesterol jest zarówno przyjacielem, jak i wrogiem człowieka. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, jednak jeśli jej poziom we krwi zbytnio wzrośnie, istnieje ryzyko zawału serca. Porzucenie niezdrowej diety i przejście na nią zdrowa dieta daje dużą szansę na redukcję „złego” sterolu. Ponadto zdrowa żywność pomoże regulować inne wskaźniki, takie jak stężenie soli i cukru w ​​organizmie.

Dieta dla osób z wysokim poziomem cholesterolu

Brytyjscy dietetycy sporządzili listę 6 grup superfoods, które pomagają obniżyć poziom steroli. Ten:

• produkty sojowe: mleko, desery, zamienniki mięsa, fasola, tofu (min. 15 g dziennie);
• orzechy (garść);
• płatki owsiane i jęczmień;
• owoce i warzywa;
• żywność bogata w tłuszcze wielonienasycone.

Ponadto Brytyjczycy sporządzili także listę sześciu pokarmów najbardziej niebezpiecznych dla osób z wysokim poziomem cholesterolu. Składa się ona z:

• masło;
• ghee;
• margaryna;
• smalec;
• tłuste i przetworzone mięsa;
• tłuszcze mleczne.

Dlaczego cholesterol jest niebezpieczny?

Wydaje się, że każdy już wie, że wysoki poziom cholesterolu powoduje problemy zdrowotne. Ale jak niebezpieczny jest nadmiar „tłuszczu” i co powoduje takie odchylenia od normy? Edukacja medyczna Rzadko kiedy potrafią to jasno wyjaśnić. Omijając ciężką terminologię medyczną, postaramy się o tym porozmawiać tak jasno, jak to możliwe.

Zatem w naczyniach „żyją” dwa rodzaje lipoprotein. „Dobry” HDL zbiera nadmiar cholesterolu i transportuje go do wątroby. Tam substancja jest przetwarzana i usuwana z organizmu. Jednocześnie istnieje „szkodliwy” analog sterolu. Wędruje po organizmie w innym kierunku – od wątroby, okresowo przyklejając się do ścianek naczyń krwionośnych. Z biegiem czasu nagromadzenie „tłustego wosku” zwęża drożność tętnic. W ten sposób dochodzi do miażdżycy.

W przypadku osób, które mają już problemy z sercem lub zdiagnozowano u nich chorobę wątroby, ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol, jeśli nie zredukowane do zera, to przynajmniej zminimalizowane w jak największym stopniu. To samo dotyczy osób po operacjach. Nie powinni spożywać cholesterolu przez co najmniej dwa i pół miesiąca.

Cholesterol i choroby serca

Plamy miażdżycowe przypominają małe grudki tłuszczu, które tworzą się wewnątrz naczyń. Miażdżyca znana jest także pod innymi nazwami – miażdżycą lub stwardnieniem tętnic.

Z biegiem lat (w niektórych przypadkach wystarczy na ten proces kilka miesięcy) obszary miażdżycy mogą stać się większe i grubsze. Następnie, na skutek gromadzenia się tłuszczów na ściankach naczyń krwionośnych, tętnice zwężają się, a przepływ krwi słabnie. Przyczyną dławicy piersiowej jest zwężenie średnicy tętnic wieńcowych. Czasami zakrzep krwi (podczas zakrzepicy) może napotkać kaszaki. Taki przebieg zdarzeń kończy się zawałem serca, udarem mózgu lub inną poważną chorobą kardiologiczną. Zatem blaszki miażdżycowe mogą powodować dusznicę bolesną, zawał serca, udar mózgu, ataki niedokrwienne i choroby tętnic obwodowych. Nawiasem mówiąc, choroby układu sercowo-naczyniowego spowodowane miażdżycą są najczęstszą przyczyną śmiertelności i złego stanu zdrowia.

Według badania z 2013 roku brak równowagi pomiędzy LDL i HDL wpływa nie tylko na zdrowie serca, ale także na funkcjonowanie mózgu. A zmniejszenie stężenia „złego” sterolu zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Alzheimera.

Naukowcy łączą również zwężenie zastawka serca(nieprawidłowość polegająca na zwężeniu zastawki, ograniczając przepływ krwi do serca) ze zwiększonym poziomem „złego” cholesterolu.

Jak określić poziom sterolu?

Utrzymanie odpowiedniego poziomu cholesterolu to świetny sposób na ochronę przed udarem i chorobami serca.

Wiele osób interesuje się tym, jakie objawy powoduje wysoki poziom LDL. I to jest sedno. Nic! Często dopiero wystąpienie chorób układu krążenia otwiera oczy pacjenta na poziom cholesterolu. Dlatego lekarze coraz częściej zalecają, aby osoby powyżej 20. roku życia, a także osoby z grupy ryzyka, co 4-6 lat sprawdzały stężenie „tłuszczu” we krwi.

wyniki testy laboratoryjne pokazać zawartość cholesterolu w miligramach na decylitr krwi (mg/dL). Aby jednak zrozumieć, jak bezpieczny jest dla danej osoby poziom „złego” i całkowitego cholesterolu, lekarze analizują również inne czynniki (wiek, wywiad rodzinny, palenie tytoniu, nadciśnienie).

Zazwyczaj wynik całkowitego cholesterolu oblicza się za pomocą wzoru:

LDL + HDL + 20 procent poziomu trójglicerydów.

Dobrze jest dla organizmu, gdy HDL jest więcej niż pozostałych lipidów. Trójglicerydy są najczęstszym rodzajem lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jego poziom zależy od wieku, płci i innych czynników. Wysokie stężenie trójglicerydów w połączeniu z podwyższone LDL I obniżony HDL – sygnał alarmowy. Może wskazywać na obecność złogów tłuszczu na ściankach naczyń krwionośnych (miażdżyca).

Jak rozumieć liczby w analizach

Cholesterol LDL:

• optymalne: poniżej 100 mg/dl;
• prawie optymalne: od 100 do 129 mg/dl;
• graniczne wysokie: 130 do 159 mg/dl;
• wysokie: 160 do 189 mg/dl;
• bardzo wysokie: 190 mg/dl.

• normalne: poniżej 200 mg/dl;
• granica wysoka: 200-239 mg/dL;
• wysoki: 240 mg/dL i więcej.

Cholesterol HDL:

• niski: poniżej 40 mg/dl;
• wysoki: 60 mg/dL i więcej.

Trójglicerydy:

• normalny: 200 mg/dl lub mniej;
• granica normy: 200-399 mg/dl;
• wysoki: 400-1000 mg/dl;
• bardzo wysokie: 100 mg/dL i więcej;
• wysoki: 160 mg/dL i więcej.

Terapia lipidowa

Hiperlipidemia to stan, w którym występuje podwyższony poziom cholesterolu i trójglicerydów.

Leczenie w tym przypadku ustalane jest indywidualnie, w zależności od poziomu cholesterolu. Gdy mieści się w przedziale 100-160 mg/dl, czyli na tzw. niskim poziomie, ale występują inne czynniki ryzyka, dieta i aktywność fizyczna mogą obniżyć stężenie lipidów. Przy poziomach 130-190 mg/dl stosuje się już różne leki w celu skorygowania stanu. Wśród najpopularniejszych:

• satyny - zakłócają produkcję enzymów odpowiedzialnych za produkcję cholesterolu;
• kwas foliowy – katalizuje utlenianie lipidów w wątrobie, co pomaga obniżyć stężenie LDL i trójglicerydów;
• Lek wiążący kwasy żółciowe – spowalnia wytwarzanie cholesterolu w wątrobie.

Ponadto kwasy tłuszczowe omega-3, nikotynowy i kwas foliowy, I . W zielonej herbacie znajdują się także substancje wpływające na poziom cholesterolu, proteiny sojowe i czosnek.

Jak obniżyć poziom cholesterolu we krwi

Ale nie tylko leki mogą obniżyć poziom cholesterolu. Stosując się do pewnych wskazówek, możesz także uchronić się przed szkodliwymi tłuszczami.

Dla tego:

1. Czytaj etykiety żywności. Ważne jest, aby preferować żywność niezawierającą tłuszczów trans, a także żywność o niskim poziomie cholesterolu.
2. Ogranicz spożycie czerwonego mięsa i tłustych produktów mlecznych. Zamiast margaryn używaj naturalnych olejów roślinnych. Unikaj smażonych potraw.
3. Jedz więcej błonnika. Badania wykazały, że przy jego pomocy możliwe jest zmniejszenie stężenia sterolu o 10 proc.
4. Jeśli w Twojej rodzinie występuje wysoki poziom cholesterolu, ćwicz tak wcześnie, jak to możliwe i trzymaj się go zdrowa dieta. Nawet parametry laboratoryjne Twoje lipidy są w normie.
5. Czy masz nadwaga? Pozbądź się go tak szybko, jak to możliwe, a ryzyko wystąpienia miażdżycy zmniejszy się o prawie 10 procent.

Czy niedobór steroli jest problemem?

Wszyscy w jakiś sposób przyzwyczaili się do tego, że z cholesterolem trzeba walczyć metodą haczyka lub oszustwa, zmniejszać jego stężenie w organizmie. Warto jednak wiedzieć, że w łańcuchu „człowiek-cholesterol” zdarzają się sytuacje, gdy organizm wręcz przeciwnie, prosi o dodatkowe porcje substancji.

Zwiększenie spożycia pokarmów bogatych w sterole jest istotne w przypadku niedostatecznej produkcji hormonów płciowych i kwasów żółciowych. Dodatkowy cholesterol pomoże również przywrócić uszkodzone erytrocyty (czerwone krwinki). Czy czujesz się słaby? Może to być również przyczyną wzrostu stężenia lipoprotein. Teraz zaczyna się zabawa. Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że wysoki poziom cholesterolu szkodzi tętnicom. Ale z jego niedoborem naczynia również cierpią - stają się kruche. W tym przypadku lipoproteiny wzmacniają uszkodzone obszary tętnic specyficznymi plamami woskowo-tłuszczowymi.

Objawy niedoboru steroli mogą obejmować siniaki i zmiany w liczbie krwinek, zmęczenie i zmniejszone stężenie próg bólu, a także osłabienie odporności, depresja, dysfunkcja układu rozrodczego, zmniejszenie któregokolwiek.

Źródła cholesterolu

Tworzenie programu żywieniowego w celu utraty i poprawy masy ciała ogólne warunki, szczególnie ważne jest, aby wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają cholesterol wysokie stężenie. Poniżej znajduje się tabela z niezbędnymi do tego informacjami.

Nie oznacza to jednak wcale, że można (lub należy) zrezygnować z pokarmów zawierających cholesterol. Sterole są korzystne dla człowieka i w odpowiednich dawkach przyniosą jedynie korzyść. Na potwierdzenie tego można przypomnieć tradycyjne menu mieszkańców krajów nadmorskich, które jest szczególnie bogate w cholesterol, ale jednocześnie uważane jest za wyjątkowo zdrowe. Ponieważ cholesterol w tym menu również należy do kategorii zdrowej.

Jedzenie przeciw cholesterolowi

W walce ze „złym” cholesterolem z pewnością pomoże odpowiednia dieta. Jakie zatem pokarmy są najkorzystniejsze dla zdrowia, co z naszego stołu pomoże obniżyć poziom LDL i wzmocnić układ sercowo-naczyniowy?

„Herkules”

Rozpuszczalny błonnik zawarty w płatkach owsianych najlepiej pomaga obniżyć stężenie „złego” cholesterolu. Ponadto błonnika rozpuszczalnego należy szukać w fasoli, jabłkach, gruszkach, suszonych śliwkach i kaszy jęczmiennej.

Naukowcy obliczyli, że spożywane codziennie 5-10 gramów rozpuszczalnego błonnika znacząco obniża poziom lipidów we krwi. A swoją drogą zapewnienie sobie zalecanego poziomu tej substancji nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Przykładowo jedna porcja płatków owsianych zawiera około 6 g błonnika. Jeśli uzupełnisz danie owocami i warzywami, całkowita ilość wyniesie około 10 g. A to nawet więcej niż minimalna norma.

Orzechy

Garść orzechów może wpłynąć na poziom cholesterolu. Orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, sosna lub pistacje - możesz wziąć dowolne, które lubisz. Wszystkie zawierają jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które wzmacniają naczynia krwionośne. Ale wybierając orzechy jako lekarstwo na cholesterol, ważne jest, aby dać pierwszeństwo naturalne produkty, bez glazury cukrowej i soli.

Awokado

To potężne źródło przydatne substancje również w stanie zmniejszyć stężenie LDL. Szczególnie przydatny dla osób z nadwagą.

Oliwa z oliwek

Dwie łyżki Oliwa z oliwek dziennie wystarczy, aby organizm odczuł korzyści. Mocne serce i normalny cholesterol to główne zalety tego produktu. Nie należy się jednak tym zbytnio przejmować, gdyż podobnie jak awokado zawiera sporo kalorii.

Serum mleczne

Naukowcy udowodnili, że zawarta w serwatce produktów mlecznych jest również w stanie wpływać na obniżenie poziomu cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego. Dlatego nie należy wykluczać ze swojej diety naturalnych produktów mlecznych.

Oprócz wyżej wymienionych pokarmów, łosoś pomoże w walce z LDL, nasiona lnu, cholesterol z roślin, owoców cytrusowych i soi. Nie szukaj więc od razu tabletek obniżających cholesterol. Zwłaszcza, gdy stężenie substancji nie jest dużo wyższe niż normalnie.

Aby jednak którykolwiek z powyższych produktów rzeczywiście przyniósł korzyści organizmowi, należy ponownie rozważyć ogólne zasady żywienia. Po pierwsze, całkowicie wyeliminuj tłuszcze trans ze swojej diety. A to oznacza rezygnację ze sklepowych margaryn, wypieków i ciast. Substancje trans są zwykle nazywane na etykiecie „tłuszczami częściowo uwodornionymi”. Ale poza tym ważne jest, aby odpowiednią dietę uzupełnić chociaż odrobiną aktywności fizycznej.

Specjalny sport dla specjalnych lipidów

Same ćwiczenia nie obniżą poziomu cholesterolu. Jednak regularne ćwiczenia „uruchamiają” procesy w organizmie, które ostatecznie prowadzą do zmniejszenia stężenia LDL. Ponadto wiadomo już, że osoby otyłe mają tendencję do wysokiego poziomu cholesterolu, a utrata wagi pomaga rozwiązać ten problem. Z drugiej strony ćwiczenia stymulują produkcję enzymów, które pomagają transportować LDL do wątroby. I trzeci powód przemawiający za sportem: aktywność fizyczna może wpływać na wielkość cząstek białka przenoszących cholesterol we krwi.

To, że sport jest dobry, jest już jasne. Ale pojawia się kolejne pytanie: jak często i jak długo powinien trwać trening, aby wpłynąć na cholesterol? Badacze nie przestają spierać się na ten temat, wysuwając nowe teorie. Niektórzy uważają, że wystarczy 30 minut dziennie, aby uruchomić wszystkie niezbędne mechanizmy. Inni twierdzą, że to zbyt mało, aby zauważyć zmiany w stężeniu cholesterolu.

Niemniej jednak badacze badali trendy u osób intensywnie ćwiczących i osób preferujących umiarkowane ćwiczenia. Okazało się, że oba rodzaje działań dają pozytywny efekt, jednak w pierwszym przypadku zmiany zachodzą szybciej.

A teraz, gdy ustaliliśmy już intensywność ćwiczeń, czas dowiedzieć się, który sport jest najlepszy dla osób z wysokim poziomem cholesterolu. Większość ekspertów jest zgodna z tym, że chodzenie na wyścigach już tak najlepszy wybór. Umiarkowana aktywność fizyczna i stymulacja serca są odpowiednie dla każdego, nawet dla osób z dużą otyłością. Regularne bieganie lub jogging może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu. A ci, którzy lubią pedałować, mogą bezpiecznie wsiąść na rower i zacząć obniżać poziom LDL.

Jedyną zasadą obowiązującą każdego, niezależnie od tego, jaki sport wybierze, jest regularność ćwiczeń. Tylko w tym przypadku możesz liczyć na poprawę wyników badań krwi. Nie oznacza to jednak, że walka z cholesterolem powinna zamienić się w kilkugodzinny codzienny trening. Możesz stworzyć własny plan lekcji i trzymać się go. Najważniejsze to regularnie się ruszać.

Jednak zanim zaczniesz ćwiczyć, niezwykle ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem i wspólnie omówić intensywność i czas trwania treningu. Zwłaszcza jeśli w przeszłości występowały problemy z sercem.

Wiedziałeś o tym?

1. Nie ma codziennych wytycznych dotyczących spożycia cholesterolu w diecie. Wątroba jest w stanie wyprodukować dokładnie tyle, ile organizm potrzebuje. Z tego punktu widzenia wegetarianie, których menu nie zawiera karmy zwierzęcej, radzą sobie bardzo dobrze.
2. Wysoki poziom cholesterolu można odziedziczyć.
3. Nawet dzieci mogą mieć wysokie stężenie lipoprotein. Już wtedy zaczynają gromadzić się blaszki miażdżycowe dzieciństwo, szczególnie na tle wrodzonych problemów z układem sercowo-naczyniowym.
4. Paradoksalnie żywność niezawierająca cholesterolu może zwiększać stężenie tej substancji we krwi. Co więcej, cholesterol pozyskiwany z pożywienia nie jest tak szkodliwy dla organizmu jak lipidy nasycone i tłuszcze trans. Jeśli lipidy trans stanowią tylko 2% wszystkich spożywanych kalorii, można się założyć, że zwiększy to stężenie lipoprotein o 20 procent.
5. Nawet niewielka utrata masy ciała poprawi liczbę krwinek.
6. Ogólnie rzecz biorąc, mężczyźni są bardziej skłonni wysoki cholesterol. Ale u kobiet po menopauzie poziom LDL również gwałtownie wzrasta.
7. Guzki na skórze (ksantoma) mogą być oznaką zwiększonego poziomu lipidów we krwi. Z reguły takie formacje pojawiają się u osób starszych na łokciach, kolanach lub dłoniach.
8. Istnieje opinia, że ​​tak niski poziom cholesterol całkowity jest nie mniej szkodliwy niż zwiększenie normy. Brak lipidów może zwiększać ryzyko raka, depresji, a także powodować przedwczesny poród i niską masę urodzeniową noworodków.
9. Cholesterol wspomaga produkcję hormonów płciowych, które odpowiadają za libido, a także pomaga w trawieniu.
10. Cholesterol jest jednym z elementów budulcowych organizmu, a dokładniej ważnym składnikiem błon komórkowych.
11. Wysoki poziom cholesterolu jest normalny. Ale to stwierdzenie jest prawdziwe tylko dla kobiet w czasie ciąży, kiedy ich organizm potrzebuje dodatkowych porcji tej substancji. Wyniki niektórych badań sugerują, że „właściwy” cholesterol przyczynia się do powstawania mózgu u płodu, a bogaty w cholesterol mleko matki korzystnie wpływa na zdrowie dziecka, zwłaszcza na jego układ sercowo-naczyniowy.
12. Wysoki poziom cholesterolu można rozpoznać... po oczach. Biała obwódka wokół rogówki i grudki tłuszczowe pod skórą powiek są oznaką wysokiego poziomu cholesterolu.

Kiedy pojawia się temat cholesterolu, wiele osób od razu myśli o tłustych, śmieciowych potrawach i chorobach serca. Ale tak naprawdę cholesterol w odpowiednim stężeniu jest naszym pomocnikiem, bez którego wiele procesów życiowych by się zatrzymało.

¤ Niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu ¤ Część osłonek mielinowych – izolującej osłony nerwów ¤ Część błon komórkowych ¤ Część wewnętrznych błon komórkowych ¤ Zapewnia przepuszczalność błon komórkowych ¤ Poprawia równy nastrój poprzez stabilizację poziomu neuroprzekaźników ¤ Bierze udział w procesach praca układ odpornościowy¤ Niezbędny do syntezy hormonów

Bardzo często ludzie mylą jadalne tłuszcze I tkanka tłuszczowa ciało. Dlatego czasami tak trudno jest przekonać pacjentów, aby nie eliminowali tłuszczów ze swojej diety. Są to jednak zupełnie różne koncepcje.

Istnieją trzy klasy tłuszczów:

1. Tłuszcze strukturalne- tłuszcze stosowane jako materiały budowlane do syntezy hormonów i tworzenia struktur komórkowych.

2. Tkanka tłuszczowa- rezerwa tłuszczu magazynowana w komórkach tłuszczowych w postaci trójglicerydów, pełniąca rolę izolacji termicznej i źródła energii w organizmie.

3. Tłuszcze jadalne zawarte w produktach spożywczych. W skład jadalnych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego wchodzą: tłuszcze strukturalne i tkankę tłuszczową zwierząt. W skład olejów i tłuszczów roślinnych wchodzą: Kwasy tłuszczowe.

Tłuszcze zawarte w diecie same w sobie nie są w stanie zamienić się w tkankę tłuszczową, gdyż nie stymulują wydzielania insuliny. Aby utworzyć rezerwy tłuszczu, potrzebna jest insulina, przełączająca komórki tłuszczowe aby otrzymać tryb. Bez względu na to, ile czystego tłuszczu zjesz, nie spowoduje to, że Twoja trzustka zacznie produkować insulinę. Podkreślam: organizm ludzki ulega ciągłej odnowie, zachodzą w nim procesy rozkładu i syntezy, a tłuszcze zawarte w pożywieniu odgrywają w tym procesie kluczową rolę. Podobnie jak w przypadku cholesterolu, brak tłuszczu w diecie powoduje: do zakłócenia procesów metabolicznych i przyspieszone starzenie metaboliczne. Nie sposób wymienić wszystkich chorób i zaburzeń, które pojawiają się w wyniku przewlekłego niedoboru tłuszczu, ale oto tylko kilka z objawów:

¤ kruche, łamliwe paznokcie; ¤ głód węglowodanów i używek; ¤ zaparcia; ¤ suchy, pozbawiony życia, Cienkie włosy; ¤ niepłodność; ¤ bezsenność; ¤ redukcja beztłuszczowej masy ciała przy jednoczesnym zwiększeniu warstwy tłuszczu na brzuchu i talii; ¤ wahania nastroju; ¤ łuszczenie się i swędzenie skóry.

Jeśli w diecie nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, organizmowi brakuje m.in. dwóch niezbędnych (niezastąpionych) kwasów tłuszczowych: linolowego i linolenowego. Te niezbędne kwasy tłuszczowe nie mogą być syntetyzowane w organizmie. Kwasy linolowy i linolenowy służą jako surowce do syntezy wielu substancji biochemicznych, w tym hormonów klasy eikozanoidy.

W Ostatnio o eikozanoidach napisano wiele w prasie popularnej literatura medyczna, czasami nazywając je najważniejszymi hormonami. Takie podejście jest błędne: nie ma hormonów „ważniejszych” i „mniej ważnych”. Wszystkie układy organizmu są ze sobą ściśle powiązane, a wszystkie hormony są równie niezbędne do normalnego funkcjonowania. Ważny jest nie ten czy inny hormon, ale utrzymanie równowagi hormonalnej.

Bilans eikozanoidów to tylko jeden z elementów ogólnego bilansu substancji biochemicznych osiąganego przy odpowiednim żywieniu. Można spojrzeć na ten problem z drugiej strony: każda nierównowaga, czy to choroba tarczycy, menopauza, czy brak tłuszczu w diecie, prowadzi do zaburzenia równowagi hormonalnej, w tym brak równowagi eikozanoidów. Należy dbać nie o jeden z układów ciała, ale o całe ciało jako całość.

Z niedoborem linolowego i kwas linolenowy organizm nie jest w stanie wytworzyć wystarczającej ilości eikozanoidów, co prowadzi do alergii, bólów stawów, zgagi, astmy i innych chorób.

Aby pomóc wyleczyć te choroby i zapobiec pojawieniu się nowych, należy odpowiednio się odżywiać, czyli nie rezygnować z zdrowych tłuszczów w diecie. Tłuszcze nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone występujące w naturalnej żywności są korzystne dla zdrowia.

W diecie powinna znajdować się wystarczająca ilość tłuszczu i cholesterolu. Staraj się, aby źródła tych składników odżywczych były jak najbardziej zróżnicowane: jedz masło, jajka, czerwone mięso, drób, ryby, owoce morza, oliwki, awokado, tofu, orzechy i nasiona.

Cholesterol I tłuszcze są tak ważne dla normalnego funkcjonowania, że ​​organizm posiada nadmiarowy system wytwarzania tych składników odżywczych. Szczególnie podkreślam fakt, że organizm jest w stanie syntetyzować potrzebny mu cholesterol z węglowodanów. Czytaj dalej, aby uzyskać bardziej szczegółowy opis tego procesu.

Przekraczając próg gabinetu, nawet najbardziej sceptyczni pacjenci z reguły są gotowi zgodzić się z moją opinią na temat szkodliwości diet niskotłuszczowych dla zdrowia, gdyż o jej prawdziwości przekonali się na podstawie własnego gorzkiego doświadczenia. Chroniczne zmęczenie, otyłość, podwyższony poziom poziom cukru we krwi i inne zaburzenia zdrowotne stały się najmocniejszymi argumentami na rzecz moich słów. Oczywiście, zgadzając się ze mną w zasadzie, każdy pacjent chce mieć pewność, że włączenie do swojej diety tłuszczu i cholesterolu nie doprowadzi do chorób układu krążenia.

Jedynym sposobem na uwolnienie ludzi od strachu jest szczegółowe wyjaśnienie, jak funkcjonuje organizm przy regularnym, pożywnym odżywianiu, zgodnie z zamierzeniami natury.

Aby mózg mógł normalnie funkcjonować, musi stale otrzymywać ściśle określoną ilość cukru. Zapas cukru dla mózgu magazynowany jest w wątrobie. Po jedzeniu wzrasta poziom cukru we krwi, ale wątroba zapobiega przedostawaniu się nadmiaru cukru do mózgu. Pomiędzy posiłkami, gdy poziom cukru we krwi spada, wątroba utrzymuje stały dopływ cukru do mózgu z własnych rezerw.

Przyjrzyjmy się, co dzieje się w organizmie po zjedzeniu posiłku bogatego w składniki odżywcze. Pokarm trawiony jest w żołądku i jelitach, a około 4 godziny po jedzeniu składniki odżywcze dostają się do żyły wrotnej, która łączy jelito cienkie z wątrobą. Wątroba jest naszą „stacją sortowania”. Sortuje składniki odżywcze i określa, ile cukru może zostać przekazane do mózgu i komórek ciała. Przy zbilansowanej diecie wątroba pracuje najefektywniej, zapewniając stały i ściśle regulowany dopływ paliwa i materiałów budowlanych do komórek organizmu.

Jeśli jednak Twoja dieta nie jest zbilansowana, proces ten zostaje znacząco zakłócony. Najpierw przyjrzyjmy się, co dzieje się w organizmie, gdy jesz węglowodany.

Załóżmy, że zjadłeś kawałek chleba. W jelito cienkie następuje podział węglowodany złożone, z którego robi się chleb, na cukier. Cukier wchłania się do krwi i dostaje się do żyły wrotnej, dając trzustce sygnał do rozpoczęcia produkcji insuliny. (Jeśli w tym momencie można było pobrać krew żyła wrotna analiza wykazałaby podwyższony poziom insuliny i cukru). Insulina i cukier trafiają do wątroby. Na podstawie ilości insuliny wątroba określa, ile cukru dostało się do organizmu.

Kiedy w diecie jest nadmiar węglowodanów, trzustka produkuje dużo insuliny. Wysoki poziom insuliny informuje wątrobę, że w organizmie jest za dużo cukru. Aby zapobiec przedostawaniu się nadmiaru cukru do krwioobiegu i stamtąd do mózgu, wątroba przekształca część cukru w ​​energię lub przechowuje go w postaci rezerwy w postaci glikogenu. Jeśli w ten moment Organizm nie ma pilnej potrzeby energetycznej, a zapasy glikogenu są już wystarczające, wówczas nadmiar cukru przekształcany jest w cholesterol – budulec hormonów i struktur komórkowych oraz trójglicerydy – kwasy tłuszczowe wykorzystywane do tworzenia rezerw tłuszczu. Ilość cukru docierającego do mózgu pozostaje niezmieniona.

Przekształcenie części cukru w ​​cholesterol i trójglicerydy pod wpływem insuliny jest procesem naturalnym i normalnym. Nie działa jednak, jeśli w diecie brakuje tłuszczu i cholesterolu, a jednocześnie występuje nadmiar węglowodanów, a także jeśli styl życia i złe nawyki powodują zwiększona produkcja insulina w trzustce.

Kiedy w diecie nie ma wystarczającej ilości cholesterolu, organizm decyduje, że nadchodzą czasy chude. W tym przypadku organizm posiada system rezerwowy: insulina aktywuje enzym wątrobowy zwany reduktazą HMG Co-A. Pod wpływem tego enzymu rozpoczyna się wzmożona produkcja cholesterolu z węglowodanów pochodzących z pożywienia. To właśnie ten cholesterol odkłada się na wewnętrznych ścianach tętnic w postaci blaszek miażdżycowych. płytki cholesterolowe, powodując zawały serca, udary i inne choroby. Dlatego też osoby stosujące dietę ubogą w tłuszcze i cholesterol, a jednocześnie spożywające zbyt dużo węglowodanów, co powoduje wzrost poziomu insuliny, z czasem zwiększają poziom cholesterolu we krwi i rozwijają się miażdżyca naczyń krwionośnych, co w ostateczności może (jak to miało miejsce w przypadku Robert) prowadzić na stół operacyjny.

Ograniczenie spożycia cholesterolu w diecie przy jednoczesnym zwiększeniu ilości węglowodanów w diecie to pewna gwarancja nadprodukcji cholesterolu w organizmie.

Cholesterol w diecie, w przeciwieństwie do węglowodanów, nie zwiększa produkcji cholesterolu w wątrobie. Zasadniczo, niezależnie od tego, jak paradoksalnie może to zabrzmieć, jedyną możliwą „dietą niskocholesterolową” jest kompletna dieta, który zawiera wystarczającą ilość cholesterolu w diecie. Jedynym sposobem na „wyłączenie” enzymu reduktazy HMG Co-A jest włączenie do diety pokarmów zawierających cholesterol pokarmowy. Spożycie cholesterolu z pożywienia daje organizmowi sygnał, że czasy głodu mamy już za sobą. Cholesterol w diecie blokuje działanie reduktazy HMG Co-A, a bez tego enzymu wątroba nie jest w stanie syntetyzować cholesterolu z cukru. Innymi słowy, uzyskanie wystarczającej ilości cholesterolu w diecie zatrzymuje jego produkcję w organizmie.

Nie raz słyszałem od pacjentów: „No cóż, skoro organizm jest w stanie syntetyzować cholesterol, to jaki jest cel spożywania pokarmów bogatych w cholesterol? Będę jeść jak dawniej, bez cholesterolu i pozwolę organizmowi wyprodukować go samodzielnie w takiej ilości, w jakiej potrzebuje.” To się uda, ale nie będzie z tego żadnych korzyści zdrowotnych. Nadmiar węglowodanów powoduje nadprodukcję insuliny, a nadprodukcja insuliny uruchamia procesy prowadzące do jej powstania płytki cholesterolowe na ścianach naczyń krwionośnych. Równie ważne jest, aby wiedzieć, że węglowodany, w przeciwieństwie do cholesterolu zawartego w diecie, nie są w stanie w porę dać organizmowi sygnału, że organizm ma już wystarczającą ilość cholesterolu i nadszedł czas, aby zatrzymać jego syntezę. Z tego powodu organizm wytwarza więcej cholesterolu niż jest to konieczne.

Jeśli na śniadanie zjadłeś jajecznicę i kanapkę z masłem, oznacza to, że Twój organizm otrzymał wystarczającą ilość cholesterolu, a wątroba nie musi go syntetyzować. Jeśli na śniadanie składa się miska owsianki z odtłuszczonym mlekiem, owocami i sokiem pomarańczowym, organizm nie otrzymuje cholesterolu, ale otrzymuje za dużo węglowodanów. Uruchamia się mechanizm wewnętrznej syntezy cholesterolu, którego, jak już wspomniano, wytwarza się go w zbyt dużej ilości. Nadmiar cholesterolu osadza się na ściankach naczyń krwionośnych, zwiększając prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy i choroby układu krążenia.

Firmy farmaceutyczne opracowały leki zmniejszające syntezę cholesterolu w organizmie, których działanie opiera się na blokowaniu enzymu reduktazy HMG Co-A. Rozwój nowych, więcej skuteczne leki. Dużo łatwiej byłoby jednak wytłumaczyć ludziom, że należy włączyć do swojej diety pokarmy zawierające cholesterol, a jednocześnie ograniczyć spożycie węglowodanów i używek. Wystarczająco dużo cholesterolu w diecie- jedyne możliwe zdrowy sposób w celu zmniejszenia produkcji cholesterolu w organizmie i normalizacji metabolizmu cholesterolu.

Niezwykle ważne jest podkreślenie, że insulina odgrywa kluczową rolę w nadprodukcji cholesterolu. Cokolwiek powoduje wzrost poziomu insuliny, czy to stres, drastyczne diety, kofeina, alkohol, aspartam, tytoń, hormony steroidowe, brak aktywności fizycznej, zażywanie narkotyków, nadmierne lub niepotrzebne stosowanie hormonów tarczycy, leki lub niezbilansowana dieta z nadmiarem węglowodanów przy braku tłuszczów i białek organizm zawsze będzie na to reagował nadprodukcją cholesterolu. Następnie omówione zostaną trzy choroby, obecnie najczęstsze – choroby układu krążenia, nowotwory i cukrzyca typu II. Dowiesz się, dlaczego główną przyczyną chorób układu krążenia nie jest wysoki poziom cholesterolu we krwi, ale chronicznie podwyższony poziom insuliny, który powoduje nadprodukcję cholesterolu.

Pięćdziesięciopięcioletni Joel próbował zrobić wszystko, co mógł, aby zredukować poziom ogólny cholesterolu we krwi. Podobnie jak wielu naszych współczesnych, Joel nie miał wątpliwości, że w ten sposób może zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.

Co to są lipoproteiny?

Całkowity poziom cholesterolu jest sumą trzech wskaźników, z których każdy charakteryzuje poziom jednej z grup specjalnych białek - lipoproteiny(„lilo” oznacza „gruby”): lipoproteiny o dużej gęstości(HDL), lipoproteiny o małej gęstości(LDL) i lipoproteiny o bardzo małej gęstości(VLDL). Cholesterol I trójglicerydy(tłuszcze) są nierozpuszczalne w wodzie, dlatego transportowane są naczyniami krwionośnymi w „pakietze” białek rozpuszczalnych w wodzie (jak wiemy, krew składa się głównie z wody).

Badanie krwi na cholesterol mierzy poziom trójglicerydów, poziom cholesterolu całkowitego oraz poziom HDL, LDL i VLDL. Wielkości te są ze sobą matematycznie powiązane w następujący sposób:

Cholesterol całkowity = HDL+LDL+VLDL.

VLDL = poziom trójglicerydów: 5.

Poziom cholesterolu całkowitego = HDL + LDL + (poziom trójglicerydów: 5).

Wartość HDL jest odwrotnie proporcjonalna do poziomu VLDL. Innymi słowy, poziom trójglicerydów we krwi przyczynia się do całkowitego poziomu cholesterolu; im wyższy poziom lipoprotein o dużej gęstości, tym niższy poziom lipoprotein o bardzo małej gęstości i odwrotnie.

Jak widać, całkowity poziom cholesterolu to po prostu wynik arytmetycznego dodania trzech różnych wskaźników. Lipoproteiny o wysokiej, niskiej i bardzo niskiej gęstości wpływają na organizm w różny sposób, więc sama ich suma nie powie Ci nic o Twoim zdrowiu. Dlatego błędne jest mówienie o „normalnym” i „nieprawidłowym” poziomie cholesterolu całkowitego. Co więcej, możesz mieć zawał serca przy całkowicie „normalnym” poziomie cholesterolu całkowitego i żyć długie życie z „podwyższonym” cholesterolem całkowitym.

Mój pacjent Joel należał do tych osób, które przejmują się indywidualnymi liczbami (wynikami badań), nie potrafiąc spojrzeć na swoje zdrowie całościowo. Mając nadzieję na obniżenie całkowitego poziomu cholesterolu, wyeliminował tłuszcz ze swojej diety, ale po tym jego całkowity poziom cholesterolu wzrósł jeszcze bardziej. Joel zdecydował, że jego zaburzenie jest dziedziczne i dlatego będzie musiał się z tym pogodzić. Pacjent się mylił: jego zdrowiu można i należy pomóc.

Joel: Przeszłam na dietę, zanim cały świat zaczął mówić o szkodliwości cholesterolu. W adolescencja Na całej twarzy miałam okropny trądzik. W tamtym czasie lekarze uważali, że trądzik ma związek z dietą, więc ciągle słyszałam: „Bez czekolady, bez tłuszczu, bez nabiału!” Pamiętam, jak lekarze mówili mi: „Możesz obejść się bez produktów mlecznych. Po co ci dużo wapnia, skoro nie jesteś już dzieckiem i już nie rośniesz!”

Posłuchałem rady i zrezygnowałem z nabiału, ale poza tym moja dieta była typowo amerykańska. Cukierki? Proszę. Deser? Tyle ile chcesz. Nikt nawet nie mógł sobie wyobrazić, że całym problemem był cukier.

Nikt wtedy nie myślał o cholesterolu. O tym, że mam wysoki cholesterol, dowiedziałam się w wieku dwudziestu pięciu lat, kiedy zawierałam polisę ubezpieczeniową na życie. Lekarz, który mnie skierował na badania, powiedział: „Dlaczego mi nie powiedziałaś, że masz problemy? Jednak nie powinieneś się zbytnio martwić: Twoje testy są prawie w normalnych granicach. Wtedy mój całkowity cholesterol, moim zdaniem, wynosił około 260-270 mg%.

Pamiętam, że wtedy od razu podjęłam decyzję o zmianie diety i znalezieniu diety, która obniży mój poziom cholesterolu. Właśnie wtedy przeczytałam gdzieś, że tłuszcz jest szkodliwy dla zdrowia. Zacząłem już wtedy trochę tyć, więc zrezygnowałem z tłustych potraw w przekonaniu, że tłuszcz tuczy.

Za każdym razem, gdy słyszałem czyjąś radę (na zasadzie „zrób to, nie rób tamtego”), starałem się ją zastosować w praktyce. Rezultatem była całkowicie szalona dieta mojego własnego projektu, która miała swoje nakazy i zakazy, i trzymałem się jej przez wiele lat.

Starałam się robić wszystko, co uważano za zdrowe. Każdego ranka piłem dużą szklankę świeżego sok pomarańczowy, zjadłem dużą miskę owsianki z odtłuszczonym mlekiem. Który Amerykanin nie jest pewien, czy owsianka jest zdrowa i zdrowa żywność? A chciałem być bardzo zdrowy i dodałem do owsianki jagody lub owoce. Moje śniadanie zakończyło się filiżanką kawy. Przed południem poczułem się zmęczony i głodny jak wilk. Ponieważ chciałam zachować szczupłą sylwetkę, mój lunch składał się z soku owocowego i do południa znów byłam jak wyciśnięta cytryna. Musiałem wrócić do domu, zdrzemnąć się przez godzinę lub dwie, a potem wrócić do pracy. Wieczorem wracając z pracy byłem tak wyczerpany, że otworzyłem domowy bar i zmiksowałem sobie dwa, trzy, a nawet wszystkie cztery kieliszki koktajli, żeby jakoś poprawić sobie humor i podnieść się na duchu.

Tymczasem mój całkowity poziom cholesterolu stale rósł. Przechodząc badania lekarskie w celu podpisania nowej umowy ubezpieczenia, byłem zszokowany, gdy zobaczyłem wyniki badania krwi. Mój. jedzenie było lepsze niż kiedykolwiek (przynajmniej tak mi się wydawało), a testy były najgorsze w całym moim życiu! Pogodziłam się z tym i stwierdziłam, że to już wszystko zła dziedziczność. Wszystkiemu winny jest metabolizm i nic na to nie można poradzić. Tak myślałem w wieku 45 lat. Nie miałem pojęcia, jak bardzo się myliłem.

Wtedy o endokrynologu usłyszała moja żona, która od 28 lat cierpiała na migrenę Dianę Schwarzbein i umówiłem się z nią na spotkanie. Na prośbę lekarza na dwa tygodnie przed wizytą zaczęła monitorować swoją dietę, zapisując wszystko, co zjadła. Na spotkanie poszedłem z żoną, aby w razie potrzeby pomóc jej przypomnieć sobie przebyte choroby i specyfikę jej stylu życia w przeszłości.

Lekarz przepisał to mojej żonie estrogenowa terapia zastępcza, a potem powiedziała: „Same hormony nie wystarczą, będziesz musiała zmienić dietę” i zaczęła wyjaśniać dlaczego. Słuchałem jak zaczarowany.

Doktor Schwarzbein oczywiście nie miała pojęcia, dlaczego słucham jej z takim entuzjazmem i aktywnie zadaję pytania. Kiedy powiedziała żonie: „Teraz idź do naszego dietetyka, a on ułoży dla Ciebie program żywienie lecznicze„, nie mogłem się powstrzymać i wykrzyknąłem: „A co ze mną?”

Co jest z tobą nie tak? - zapytał lekarz.

Ogólnie wszystko jest w porządku, z wyjątkiem bardzo wysokiego cholesterolu.

Co jesz?

Na śniadanie duży talerz owsianki... - i opowiedziałam doktorowi Schwarzbeinowi o diecie niskocholesterolowej mojego autorstwa, którą stosowałam przez całe życie. - Nie rozumiem, dlaczego cholesterol nie spada.

Mówiłem o soku zamiast lunchu, o zmęczeniu i o kieliszkach alkoholu wieczorami.

„Z tym też sobie poradzimy” – powiedział lekarz. - Opracujemy dla Ciebie program leczenia. Zmiany zaczniemy wprowadzać za tydzień lub dwa. metabolizm cholesterolu.

Diana Schwartzbein: Joel dobrze pamięta, kiedy lekarze zaczęli uważać tłuszcz i cholesterol za główne czynniki ryzyka rozwoju chorób układu krążenia. Na początku lat sześćdziesiątych medycyna zaczęła interesować się sposobami zapobiegania zawałom serca. Powodem tego był wniosek naukowców, że masło pod względem chemicznym przypomina cholesterol występujący we krwi i woskowate blaszki cholesterolowe na ściankach tętnic. Odkrycie to dało początek licznym poszukiwaniom związku pomiędzy stylem życia a chorobami układu krążenia. Niestety badacze nie wzięli pod uwagę wszystkich czynników. Zamiast wykrywania prawdziwy powód choroby układu krążenia, naukowcy obwinili cholesterol zawarty w diecie.

Joel nie jest osamotniony w swoich przekonaniach. W ciągu ostatnich 30 lat wiele osób uwierzyło, że ograniczenie lub unikanie żywności zawierającej cholesterol pomoże zapobiec zawałom serca. Ale to przekonanie jest błędne. Jedynym sposobem, aby zapobiec zawałowi serca, jest otwarte spojrzenie na cały swój styl życia, a następnie wprowadzenie niezbędnych zmian. Ludziom bardzo trudno uwierzyć w te słowa, bo ciągle ze wszystkich stron słyszą coś zupełnie innego: od lekarzy, mediów i producentów leków.

Punktem zwrotnym, od którego rozpoczęła się epidemia strachu przed cholesterolem, był artykuł naukowy „Wpływ diety i palenia na rozwój chorób”. naczynia wieńcowe(opublikowane w wydaniu The Lancet z grudnia 1981 r.). Najciekawsze jest to, że materiały zawarte w tym artykule właściwie tylko potwierdzają moje słowa na temat cholesterolu, stylu życia i zawału serca, które kieruję do wszystkich pacjentów.

Przez 5 lat badacze monitorowali stan zdrowia 1232 mężczyzn – mieszkańców stolicy Norwegii Oslo, sklasyfikowanych jako zwiększone ryzyko rozwój choroby wieńcowej na skutek palenia tytoniu i wysokiego poziomu cholesterolu we krwi. Wszystkich uczestników badania podzielono na dwie grupy: eksperymentalną i kontrolną. Mężczyźni z grupy kontrolnej kontynuowali dotychczasowy tryb życia. Raz w roku badacze przeprowadzali dokładne badanie badania lekarskie tych osób, ale nie udzielił im żadnych porad dotyczących zmiany stylu życia.

Znacznie więcej uwagi poświęcono członkom grupy eksperymentalnej. Osobom, u których stwierdzono wysoki poziom trójglicerydów we krwi, naukowcy zalecili rzucenie palenia i ograniczenie spożycia cukru, alkoholu i żywności zawierającej cholesterol. Co 6 miesięcy naukowcy prowadzili rozmowy z uczestnikami eksperymentu, zapewniając im moralne wsparcie w porzuceniu złych nawyków. Po 5 latach odkryto, że liczba przypadków chorób układu krążenia (m.in fatalny) w grupie eksperymentalnej jest o 47% niższa niż w grupie kontrolnej. Poziom trójglicerydów we krwi członków grupy eksperymentalnej był średnio o 20% niższy niż w grupie kontrolnej, a poziom cholesterolu całkowitego był niższy o 13%.

Niestety wyniki badania zostały błędnie zinterpretowane, co stało się prawdziwą tragedią. W ciągu 5 lat trwania eksperymentu liczba palaczy w grupie eksperymentalnej zmniejszyła się o 45% w porównaniu z grupą kontrolną. Jednak w tamtym czasie naukowcy nie doszli do wniosku o związku między paleniem a wysokim poziomem cholesterolu we krwi, chociaż rozważali możliwą rolę zaprzestania palenia w ogólny spadek chorób układu krążenia wśród członków grupy eksperymentalnej. Mówiąc najprościej, badacze odrzucili oczywisty fakt, uznając, że jedynym czynnikiem zmniejszającym zapadalność na choroby układu krążenia w grupie eksperymentalnej nie było zmniejszenie liczby wypalanych papierosów, ale zmniejszenie spożycia cholesterolu. Ten błędny wniosek wywarł ogromny wpływ na lekarzy, zapoczątkowując modę na ograniczanie ilości tłuszczów w diecie.

Jednak tak naprawdę wyniki norweskiego badania wcale nie wskazują, że przyczyną 47% spadku zachorowalności w grupie eksperymentalnej było zmniejszenie spożycia cholesterolu! Rzucając palenie, uczestnicy eksperymentu przyczynili się do obniżenia poziomu insuliny w organizmie, a co za tym idzie, obniżenia poziomu trójglicerydów i cholesterolu we krwi. Nie tylko rzucenie palenia, ale także zmiana stylu życia lepsza strona, prowadząc do normalizacji poziomu insuliny, przyczyni się do poprawy stanu zdrowia, w tym zapobiegania chorobom układu krążenia.

Z powodu błędnej interpretacji wyników eksperymentu wiele osób, w tym Joel, zaczęło przywiązywać szczególną wagę do wyników badania krwi na cholesterol całkowity i podjęło działania mające na celu zmniejszenie tego wskaźnika, odmawiając spożywania cholesterolu i tłuszczu.

Mówiono ludziom, że poziom cholesterolu całkowitego pozwala oszacować ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, ale w rzeczywistości wskaźnika tego nie można wykorzystać do oceny prawdopodobieństwa zawału serca ani prawdopodobieństwa śmierci z jego powodu. Według statystyka medyczna liczba przypadków zawału mięśnia sercowego (w tym śmiertelnych) przy poziomie cholesterolu całkowitego nieprzekraczającym 200 jest w przybliżeniu taka sama, jak przy poziomie cholesterolu całkowitego powyżej 200.

Wiedziałam, że nie uda mi się zmienić zdania Joela podczas jednej wizyty, więc zwróciłam mu uwagę na stres, używanie alkoholu i kofeiny oraz niezrównoważoną dietę. Było jasne, że rezygnacja z większości złych nawyków przyniesie pacjentowi więcej korzyści niż wykład o niskiej wartości informacyjnej wyniku badania cholesterolu całkowitego. Poleciłem Joela i jego żonę naszemu dietetykowi, aby stworzyli terapeutyczny program żywienia.

Joel: Było jak w filmie. To tak, jakby ktoś przyszedł na Ziemię i powiedział: „Konkluzja jest taka: jajka są dobre dla zdrowia, więc jedz je codziennie. Mleko niskotłuszczowe? No dalej, zamiast tego napij się śmietanki. To, co wczoraj było szkodliwe, nagle stało się przydatne.

Robin, dietetyk Diane Schwarzbein, zasugerowała, abyśmy wybierali produkty nie w centrum supermarketu, ale na jego obrzeżach. Nie mieliśmy pojęcia, że ​​jesteśmy prawdziwi zdrowa żywność w supermarketach stoją pod ścianami, a w samym centrum – dwie trzecie to stała chemia. Robin dał nam rekomendacje co jeść, a czego nie jeść, a my od razu i z wielką przyjemnością przystąpiliśmy do ich realizacji udając się na lunch do polecanej przez Robina kawiarni. Przy stole cieszyliśmy się jak dzieci, które w końcu dostały w swoje ręce zakazany przysmak. Pamiętam, że wtedy powiedziałem: „Słuchaj, jakie to wszystko jest cudowne, jakie smaczne, ale ani przez sekundę nie wierzę, że takie jedzenie obniży mi cholesterol”.

Diana Schwartzbein: To nie wysoki poziom cholesterolu skazał Joela na przedwczesną śmierć, ale jego styl życia, który powoduje zwiększone wydzielanie insuliny – stres, alkohol, kofeinę i niezbilansowaną dietę z nadmiarem węglowodanów i brakiem tłuszczu.

Wyjaśniłem Joelowi, dlaczego ograniczenie cholesterolu nie zapobiegnie zawałowi serca. Możesz osiągnąć „idealny” poziom cholesterolu, stosując dietę niskotłuszczową lub przyjmując leki obniżające cholesterol, a mimo to umrzesz na zawał serca. A wszystko dlatego, że przyczyną zawału serca nie jest cholesterol, ale zły obrazżycia, co prowadzi do zwiększonego wydzielania insuliny.

Źródłem wszystkich procesów prowadzących do odkładania się blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych jest nadprodukcja insuliny w organizmie. Badania nad powiązaniem insuliny z zatkanymi tętnicami rozpoczęły się w latach 60. XX wieku. W 1961 roku w czasopiśmie Circulation Research opublikowano artykuł „Wpływ insuliny dotętniczej na zawartość cholesterolu i kwasów tłuszczowych u psów chorych na cukrzycę”, w którym przedstawiono wyniki jednego z najbardziej uderzających eksperymentów tamtych czasów. Naukowcy wstrzyknęli insulinę tętnice udowe psy laboratoryjne. W rezultacie wszystkie zwierzęta doświadczalne zaobserwowały powstawanie płytki cholesterolowe na ścianach tętnic.

Joel: Nie powinnam w to wierzyć, program leczenia mi pomógł. Zacząłem zajmować się wychowaniem fizycznym. Tutaj jedno łączy się z drugim: jeśli nie czujesz się dobrze, nie masz czasu na wychowanie fizyczne, a jeśli jesteś bierny, to nie czujesz się dobrze. Teraz czuję się o wiele zdrowsza, całe moje życie stało się o wiele lepsze i mogę przysiąc, że to dzięki zdrowemu trybowi życia.

Schudłam 8 funtów bez żadnego wysiłku. Przez pierwsze 3 miesiące nie wypiłam ani kropli alkoholu, teraz od czasu do czasu mogę wypić kieliszek, ale zawsze wiem, kiedy przestać.

Jeśli spróbujesz obniżyć swój całkowity poziom cholesterolu, skończysz na depresji i zmęczeniu, tak jak ja. Nie jadłam absolutnie nic tłustego, czułam się obrzydliwie, zrujnowałam swoją odporność, w zasadzie zagłodziłam się i jaki był rezultat? Cholesterol nie spadł, ale wzrósł!

Diana Schwartzbein: Normalizacja poziomu cholesterolu to tylko jedna z konsekwencji normalizacji odżywiania i stylu życia. Dzięki zbilansowanej diecie i rezygnacji ze złych nawyków poziom insuliny normalizuje się, a następnie inne wskaźniki wracają do normy, w tym cholesterol, a dla różni ludzie normalna wartość całkowity poziom cholesterolu będzie inny: dla niektórych będzie mniejszy niż 200, dla innych będzie większy. Twoje samopoczucie i zdrowie będą zależeć od tego, co jesz i jaki tryb życia prowadzisz. Zignoruj ​​wyniki badań cholesterolu i dołóż wszelkich starań, aby przyjąć zdrową dietę i tryb życia, a zwiększysz swoje szanse na długie i zdrowe życie.

Być może w odpowiedzi na moje słowa powiecie: „No dobrze, niech poziom cholesterolu całkowitego nie będzie wyznacznikiem. A co z „dobrym” i „złym” cholesterolem? Jeśli jeszcze Cię nie przekonałam, czytaj dalej – a zrozumiesz, że warto martwić się tylko pewnymi rzeczami. konkretne wskaźniki nie powinna być większa niż wynikająca z całkowitego poziomu cholesterolu.

Życie nie składa się z liczb

Wszyscy mamy tendencję do przywiązywania zbyt dużej wagi do liczb. Martwimy się poziomem cholesterolu, ciśnieniem krwi, wagą i wiekiem chronologicznym. Prawda jest jednak taka: jeśli skupisz się wyłącznie na uporządkowaniu swoich liczb, zaszkodzisz swojemu zdrowiu i rozwiniesz zespół chronicznych chorób i zaburzeń zwyrodnieniowych. To właśnie przydarzyło się moim pacjentom, których historie tu przytaczam. Próbując obniżyć poziom cholesterolu, Robert prawie zagłodził się na śmierć, przeszedł dwa zawały serca i operację serca, co zrujnowało mu trawienie. Elizabeth i Vicky, które poznacie nieco później, były zbyt skupione na odchudzaniu, przez co cierpiały na zespół Steina-Leventhala, wczesną osteoporozę, anoreksję, bulimię i depresję. Aby uchronić się przed zawałem serca, Joel nie jadł niczego tłustego, ale ostatecznie tylko zwiększył ryzyko zawału serca, dodając chroniczne zmęczenie, niepokój, nadwagę i depresję.

Apeluję do wszystkich bez wyjątku, aby nie patrzyli na igłę wagi i nie postrzegali wyniku badania cholesterolu jako decydującego czynnika wskazującego na stan zdrowia lub stopień ryzyka zawału serca. Ani waga, ani poziom cholesterolu same w sobie nic nie znaczą.

Wszystkie układy ciała są ze sobą ściśle powiązane, a pojęcia „zdrowia” nie można sprowadzić do jednego lub kilku wskaźników. Badanie cholesterolu we krwi to tylko jedno z narzędzi oceny stanu zdrowia. „Normalny” poziom cholesterolu nie gwarantuje braku chorób układu krążenia. Nie patrz na liczby, ale przyjrzyj się bliżej swojemu stylowi życia. Może nie odżywiasz się odpowiednio, żyjesz w warunkach silny stres, zażywasz używki i narkotyki, nie ćwiczysz?

Miriam, podobnie jak Joel, również bała się zawału serca, ponieważ jej ojciec zmarł na atak serca w stosunkowo krótkim czasie w młodym wieku. Ale podczas gdy Joel martwił się, że ma za dużo cholesterolu całkowitego, Miriam martwiła się, że nie ma wystarczającej ilości „dobrego” cholesterolu HDL (lipoprotein o dużej gęstości). Miriam przyszła do mnie mając już długie doświadczenie jako wegetarianka. Miała nadzieję, że stosując niskotłuszczową dietę wegetariańską podniesie poziom „dobrego” cholesterolu.

Miriam: Kiedy mój ojciec miał pierwszy zawał serca, postanowiłam zadbać o swoją dietę: zrezygnowałam z czerwonego mięsa, jadłam tylko kurczaka, odmiany o niskiej zawartości tłuszczu sery i inne niskotłuszczowe produkty dietetyczne. Na śniadanie zamiast jajecznicy zaczęłam jeść płatki owsiane, bo wszyscy wokół mnie mówili: „Nie jedz jajek, szkoda zdrowia”.

W 1982 roku w wieku 68 lat od rozległy zawał serca Mój ojciec umarł. Jego śmierć bardzo mnie przeraziła, bo odziedziczyłam geny po ojcu. To właśnie w tym czasie pojawiła się moda na dietę Pritikina: bez tłuszczu i bez masła. Zdecydowałem: „OK, Pritikin to Pritikin. Spróbuję, może to pomoże.”

W wieku 41 lat wykonałem pierwsze badanie krwi na cholesterol. Wynik był w miarę normalny: cholesterol całkowity wyniósł chyba 136, HDL około 50. Pomyślałem, że miło byłoby trochę bardziej podnieść „dobry” cholesterol, bo im wyższy HDL, tym lepiej.

Lekarz też był w miarę zadowolony z mojej analizy, ale stwierdził, że HDL mógłby być wyższy, choć nie zwrócił na to uwagi specjalna uwaga, wspomniałem mimochodem, że kurczak również zawiera tłuszcz. Potem zrezygnowałem z kurczaka i zostałem prawie wegetarianinem. Moja dieta składała się ze zbóż i roślin strączkowych, makaronów, warzyw, owoców i mała ilość ryba. Jakiś czas później zdecydowałam się zaostrzyć dietę i przestałam jeść ryby.

Regularnie robiłam badania krwi na cholesterol. Wyniki nie były zachęcające: poziom HDL spadał coraz niżej i sięgał prawie 30. Przestraszyłam się i przestałam robić badania, zdając sobie sprawę, że niepokój i strach tylko pogorszyłyby moją sytuację.

W 1995 roku byłem praktycznie weganinem, wierząc, że dostarczam wystarczającej ilości białka z roślin strączkowych.

W wieku 49 lat mój niepokój przekroczył wszelkie granice. Ponieważ okres jeszcze się nie skończył, lekarze uznali, że ze mną wszystko w porządku. Wiadomo, że większość lekarzy przepisuje leki kobietom terapia hormonalna zaledwie rok po ustaniu miesiączki. Lekarze chcieli mi przepisać leki uspokajające, ale ja nie chciałam brać tabletek tak bardzo, że poddałam się i przez kilka miesięcy byłam wyrwana ze snu. bezpodstawny niepokój. W końcu jedna z jej znajomych poradziła mi, żebym się skontaktowała Dianę Schwarzbein.

Po raz pierwszy trafiłam do doktora Schwarzbeina w październiku 1995 roku. Byłam wyczerpana strachem, nerwy były całkowicie zachwiane. Bałam się menopauzy, niskiego HDL i wszystkiego innego. Lekarz wysłał mnie na badania lekarskie. Poprosiłem, aby nie informowano mnie o wynikach moich badań cholesterolu. Na formularzu analizy napisali: „Nie udostępniaj wyniku pacjentowi”. Nie chciałam wiedzieć, jak źle było. Kiedy będzie lepiej, niech ci powiedzą.

Diana Schwartzbein: Podobnie jak Joel, Miriam wierzyła, że ​​cholesterol w diecie jest jedyną przyczyną zawałów serca. Ale te obawy są bezpodstawne. Jak dowiedziałeś się wcześniej, cholesterol w diecie nie powoduje zawału serca.

Wyjaśniłem Miriam, że aby zapobiec zawałowi serca, należy jeść tłuszcze. Tłuszcze nasycone (takie jak masło) zwiększają poziom HDL we krwi. (Lipoproteiny o dużej gęstości są uważane za „dobre” lipoproteiny, ponieważ transportują cholesterol z krwiobiegu z powrotem do wątroby, co, jak się uważa, pomaga chronić ściany naczyń krwionośnych przed tworzeniem się płytek cholesterolowych.)

Z powodu niezbilansowanej diety (za dużo węglowodanów i za mało tłuszczu) organizm Miriam nie wytwarzał wystarczającej ilości estrogenu, aby utrzymać wysoki poziom HDL. Dodatkowo dieta ta zwiększa poziom insuliny, co przyczynia się do powstawania płytek cholesterolowych!

Powiedziałem pacjentowi, że nie ma sensu myśleć o tym, jak obniżyć poziom cholesterolu we krwi do zera, ponieważ bez cholesterolu nie jest to możliwe normalne funkcjonowanie organizmu oraz zalecane spożywanie produktów zawierających zdrowe tłuszcze i cholesterolu. Dodatkowo przepisała hormonalną terapię zastępczą.

Miriam: Lekarz powiedział nam jak zwiększyć poziom HDL poprzez odpowiednie odżywianie. Oczywiście na początku przyjąłem jej słowa z niedowierzaniem, ale brzmiały logicznie i postanowiłem spróbować.

Lekarz powiedział: „Potrzebne są: oliwka, siemię lniane, rzepak, masło i orzechy. Są to zdrowe tłuszcze, które są niezbędne dla zdrowia.”

Z natury jestem perfekcjonistką i jeśli się czegoś podejmę, to na pewno doprowadzę to do końca. Już następnego ranka po wizycie u doktora Schwarzbeina zacząłem odżywiać się w nowy sposób. Moja rodzina uznała, że ​​całkowicie zwariowałam: czytałam kazania o szkodliwości tłuszczów, a teraz nagle zaczęłam mówić o zaletach jajek!

Siostra powiedziała:

Jesteś szalony! Czy ty w ogóle rozumiesz, co robisz?

Może czegoś nie rozumiem, ale będę jeść jajka. Lekarka wyjaśniła dlaczego nie da się bez nich żyć i ja się z nią zgadzam. - Odpowiedziałam.

Teraz staram się stosować zbilansowaną dietę, jem dużo produktów sojowych, ryb, orzechów, czyli wszystkiego czego wcześniej odmawiałam.

Diana Schwartzbein: Wielu moich pacjentów, podobnie jak Miriam, nie je mięsa, ponieważ... Po pierwsze, bardzo przestraszony tłuszcz nasycony, A Po drugie, mamy pewność, że mięso zawiera hormony dodawane do paszy dla zwierząt gospodarskich.

Rzeczywiście wiele produktów jest dalekich od naturalnych i w rzeczywistości jest podrobionych. Jeśli to możliwe, staraj się kupować mięso „wiejskie” ze zwierząt i drobiu hodowanego nie w oborach w kompleksach tuczowych, ale na wolnym wypasie, bez stosowania hormonów, antybiotyków i innych chemicznych dodatków. Z drugiej jednak strony całkowite unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego osłabia układ odpornościowy organizmu, pozbawiając go ochrony. W dzisiejszych czasach znalezienie całkowicie naturalnych, przyjaznych dla środowiska produktów może być trudne, jeśli nie niemożliwe. W takich warunkach pozostawienie ciała bezbronnego jest bardzo niebezpieczne.

Miriam: Mój poziom HDL wzrósł do 55. Nieźle. To prawda, chciałbym, żeby dożył 60, a nawet 70 lat: mówiłem, że lubię doprowadzać wszystko do perfekcji. Zobaczmy, co stanie się dalej.

Diana Schwartzbein: Nawet jeśli Miriam naprawdę chciałaby, aby jej poziom HDL wzrósł jeszcze bardziej, może się zdarzyć, że idealna wartość dla jej ciała wynosi dokładnie 55. Powtarzam raz po raz: nie powinieneś myśleć o tych czy innych wskaźnikach liczbowych, ale o swoim ogólnie styl życia. To nie poziom HDL Miriam, ale jej sposób odżywiania stanowił zagrożenie dla jej zdrowia, zwiększając ryzyko chorób układu krążenia. Nie musisz martwić się o swój całkowity poziom cholesterolu lub poszczególne wskaźniki. To tylko kilka z wielu wskaźników potencjalnego ryzyka rozwoju chorób układu krążenia.

Możesz jeść za dużo węglowodanów, pić alkohol, palić papierosy, spożywać sztuczne słodziki i rozkładane tłuszcze, pić napoje zawierające kofeinę, żyć w ciągłym stresie i nie ćwiczyć, a Twój test na cholesterol będzie negatywny. w idealnym porządku(oczywiście na razie). Ale taki styl życia stopniowo zniszczy organizm na poziomie komórkowym, chociaż badanie krwi nic na ten temat nie powie. Złe nawyki prowadzić do nadprodukcji insuliny, nadprodukcja insuliny prowadzi do nadprodukcji cholesterolu i trójglicerydów w organizmie, a badanie krwi ze względu na wątrobę będzie idealne. Nie zapominaj, że gdy poziom insuliny we krwi wzrasta, wątroba przekształca nadmiar cukru w ​​tłuszcz, przechowując go do późniejszego wykorzystania jako źródło energii. Dlatego badanie krwi nie wykryje od razu, że w organizmie dzieje się coś złego.

Nieprawidłowy profil cholesterolu jest późnym wskaźnikiem nieprawidłowego metabolizmu cholesterolu w organizmie. Zagłada organizmu na poziomie komórkowym pod wpływem nadmiaru węglowodanów i używek może trwać latami, aż w końcu negatywne zmiany staną się tak oczywiste, że zostaną wykryte w badaniu krwi. Do tego czasu w organizmie mogą nastąpić poważne uszkodzenia.

Aby przekonać się o bezsensowności skupiania się wyłącznie na wynikach testów, spójrzmy na kilka przykładów.

Przykład 1. Które wyniki badania cholesterolu są Twoim zdaniem lepsze? Test 1: Cholesterol całkowity 240 = HDL 80 + LDL 140 + VLDL 20. Test 2: Cholesterol całkowity 240 = HDL 40 + LDL 170 + VLDL 30.

Przy ocenie poziomu lipoprotein za dobry uznaje się test wykazujący wyższy poziom HDL i niższy poziom VLDL. Po przejściu na zdrowy tryb życia i zbilansowaną dietę, HDL wzrasta, a VLDL maleje. Wynik pierwszej analizy jest znacząco lepszy niż drugiej. Należy pamiętać, że poziom cholesterolu całkowitego jest w obu przypadkach taki sam – 240. Oznacza to, że poziom cholesterolu całkowitego nic nie znaczy.

Przykład 2. Które według Ciebie wyniki badania cholesterolu są lepsze?

Analiza 1: Cholesterol całkowity 240 = HDL 60 + LDL 160 + VLDL 20; trójglicerydy = 100.

Analiza 2: Cholesterol całkowity 180 = HDL 60 + LDL 80 + VLDL 40; trójglicerydy = 200.

Pożądane jest utrzymywanie niskiego poziomu VLDL (lipoprotein o bardzo małej gęstości, „złego” cholesterolu) i trójglicerydów, nawet jeśli poziomy cholesterolu całkowitego i LDL są wyższe. Dlatego pierwsza analiza jest lepsza od drugiej.

Jednak na podstawie samych wyników badania cholesterolu nie można wyciągać wniosków na temat ryzyka rozwoju chorób układu krążenia. Ostatni przykład pokaże, jak łatwo jest popełnić błąd i błędnie zinterpretować wyniki analizy.

Przykład 3. Oto wyniki badań krwi na cholesterol pobranych od dwóch różnych osób. Które wyniki analiz są Twoim zdaniem lepsze?

Pacjent 1: Cholesterol całkowity 180 = HDL 60 + LDL 100 | VLDL 20.

Pacjent 2: Cholesterol całkowity 180 = HDL 60 + LDL 100 + VLDL 20.

Nie wiedząc nic na temat stylu życia tych ludzi, sposobu odżywiania się, nie da się wyciągnąć prawidłowego wniosku, który z nich jest bardziej narażony na zawał serca. Jest bardzo prawdopodobne, że lekarze zaklasyfikują obu pacjentów do grupy niskiego ryzyka. Jednak już wiesz, że stopień ryzyka zachorowania na choroby układu krążenia nie zależy od wyników badania krwi, ale przede wszystkim od tego, czy w organizmie zachodzi przyspieszone starzenie metaboliczne, a to wiąże się ze stylem życia i odżywianiem.

Być może zgodzisz się z moimi słowami. Ale z drugiej strony, z własnego doświadczenia, być może zauważyłeś, że zmniejszenie spożycia tłuszczu w połączeniu z ćwiczeniami pomaga poprawić wyniki badań cholesterolu. O co chodzi?

Funkcje cholesterolu w organizmie od dawna stanowią przedmiot zainteresowań naukowych. Badania naukowców mają na celu zapobieganie miażdżycy, groźnej chorobie, w rozwoju której główną rolę odgrywa cholesterol.

Pomimo ogromu informacji wiele osób nadal uważa cholesterol za szkodliwy. Tak naprawdę cholesterol pomaga zachować zdrowie, pełniąc ważną rolę w organizmie – zapewniając procesy metaboliczne.

Zapotrzebowanie organizmu na cholesterol jest niskie. Tylko 10% ludzi je ma zwiększona koncentracja Substancje. Wcześniej panowała opinia, że ​​każdy cholesterol jest szkodliwy i prowadzi do miażdżycy.

Wysoki poziom cholesterolu jest szkodliwy dla tętnic, ale jego niedobór prowadzi do zwiększonej łamliwości naczyń krwionośnych. W tym przypadku uszkodzone obszary są wzmacniane przez plastry cholesterolowe.

Główne funkcje cholesterolu

W odpowiednim stężeniu cholesterol zapewnia wiele procesów życiowych:

1. Utrzymuje kształt i funkcję błon komórkowych: zwiększa wytrzymałość, reguluje przepuszczalność. Membrana spełnia swoje zadanie funkcja bariery pomiędzy zawartością komórki a otoczenie zewnętrzne. Jednocześnie ta półprzepuszczalna przegroda jest w stanie przepuszczać cząsteczki wody i niektóre substancje w niej rozpuszczone. Błony komórkowe W 95% zbudowane są z lipoprotein, które obejmują gliko-, fosfolipidy i cholesterol. Działając stabilizująco, jest odporny na działanie destrukcyjne wolne rodniki.
2. Zapewnia transport korzystnych i szkodliwych pierwiastków, regulację aktywności enzymów, które znacznie przyspieszają reakcje biochemiczne.
3. Bierze udział w syntezie hormonów płciowych i utrzymuje prawidłowy poziom hormonów.
4. Bierze udział w syntezie kwasów żółciowych.
5. Wspomaga strukturę i wzrost komórek płodu. Noszenie płodu w czasie ciąży w kobiece ciało zwiększona ilość wymaganego cholesterolu. Mleko matki, bogate w cholesterol, pozytywnie wpływa na zdrowie dziecka.
6. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mózgu i chroni przed chorobą Alzheimera. Badania naukowe wskazać bezpośredni wpływ cholesterolu na zdolności umysłowe.

Ciało człowieka zawiera 140-350 g cholesterolu, z czego 90% znajduje się w tkankach, a 10% we krwi. Nierozpuszczalny w wodzie cholesterol rozpuszcza się w środowisku tłuszczowym. Do wszystkich tkanek organizmu transportowany jest za pośrednictwem lipoprotein – kompleksów białek i tłuszczów.

Istnieje kilka rodzajów kompleksów lipoproteinowych o różnej gęstości, które determinują strukturę cholesterolu w organizmie:

• LDL – niska gęstość – 70%;
• VLDL - bardzo niska gęstość - 9-10%;
• HDL - wysoka gęstość - 20-24%.

Lipoproteiny o niskiej gęstości nazywane są szkodliwymi lub złego cholesterolu. Ich źródłem są wyłącznie tłuszcze zwierzęce. LDL zapewnia dostarczanie cholesterolu do potrzebujących go komórek, uzupełnia je w witaminy i działa neutralizująco na toksyny.

Nasz organizm potrzebuje złego cholesterolu, aby wspierać funkcjonowanie układu odpornościowego, w tym chronić przed nowotworami.

Jednocześnie LDL jest przyczyną pojawiania się blaszek osadzających się na ściankach naczyń krwionośnych, co może powodować ich zatykanie (miażdżycę).

W rezultacie rozwija się miażdżyca i szereg towarzyszących jej patologii: choroba tętnic obwodowych, ataki niedokrwienne, dusznica bolesna, udar i zawał serca. Choroby wywołane miażdżycą prowadzą do pogorszenia stanu zdrowia i najczęściej powodują śmierć.

Lipoproteiny o dużej gęstości są syntetyzowane w wątrobie. Ich źródłem są niezbędne tłuszcze pochodzenia roślinnego.

Struktura HDL różni się od LDL. Działają przeciwmiażdżycowo, usuwając LDL ze ścian komórkowych i dostarczając je do wątroby w celu przetworzenia i usunięcia z organizmu. W rezultacie zmniejsza się grubość blaszki i zmniejsza się ryzyko rozwoju miażdżycy.

Otyłość, cukrzyca, wątroba wątroby to czynniki zwiększające poziom złego cholesterolu i obniżające poziom dobrego.

Spożywanie określonych pokarmów pomaga zoptymalizować stosunek składników cholesterolu we krwi:

• Marchew, topinambur, seler, kapusta, buraki, otręby, warzywa, owoce cytrusowe, gruszki, jabłka zawierające nierozpuszczalny błonnik;
• Fitosterole obniżające poziom LDL: zboża, dynia, bakłażan, cukinia, imbir, hibiskus, sezam, truskawki;
• Rośliny strączkowe;
• Ryba morska, tłuszcz rybny, kukurydziany, oliwkowy, olej musztardowy;
• Czerwony ryż;
• Awokado i jego olej;
• Cebula czosnek.

Wśród większości ludzi panuje silne przekonanie, że cholesterol jest szkodliwy dla zdrowia. Jest to jednak osąd błędny. To nie sam cholesterol jest szkodliwy, ale jego podwyższony poziom. Tymczasem niewiele wiadomo na temat zawartości cholesterolu we własnej krwi. Wskaźnik ten monitorują najczęściej osoby, które mają problemy zdrowotne związane z jego wzrostem. Cholesterol dzieli się, mówiąc relatywnie, na „zły” cholesterol. W pierwszym przypadku jego transporterami we krwi są lipoproteiny o dużej gęstości (HDL), w drugim – lipoproteiny o małej gęstości (LDL). Każda z grup lipoprotein, składających się z białek i lipidów (tłuszczów), pełni w organizmie swoją specyficzną funkcję. Dlatego koncepcja normalnego cholesterolu implikuje poziom jego zawartości w organizmie, który nie zagraża zdrowiu ludzkiemu.

Znaczenie cholesterolu dla organizmu człowieka

Cholesterol jest substancją tłuszczopodobną, której część dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem pochodzenia zwierzęcego, a pozostała część jest wytwarzana przez wątrobę. Cholesterol jest materiałem budulcowym błon komórkowych i wchodzi w skład struktury osłonek mielinowych nerwów rdzenia kręgowego i mózgu. Wątroba wytwarza z cholesterolu kwasy żółciowe, bez których trawienie tłuszczów w jelicie cienkim jest niemożliwe. Obecność tej substancji jest niezwykle istotna dla dzieci i młodzieży, gdyż cholesterol bierze udział w syntezie hormonów płciowych testosteronu i estrogenu, wzroście kości oraz produkcji witaminy D. Powszechnie wiadomo, że jest to główna przyczyna rozwoju krzywicy u dzieci.

„Dobry” cholesterol (HDL) dostarcza do wątroby i usuwa nadmiar „złego” cholesterolu (LDL) z organizmu, chroniąc naczynia krwionośne przed powstawaniem zmian miażdżycowych. Ponadto cholesterol jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed niszczycielskim działaniem wolnych rodników, które są główną przyczyną starzenia się człowieka. Dlatego wraz z wiekiem poziom cholesterolu we krwi nieznacznie wzrasta. Jest to całkowicie naturalny proces.

Kiedy cholesterol jest szkodliwy dla organizmu?

Oczywiście, jeśli poziom cholesterolu jest podwyższony, jest to poważny powód do niepokoju. Naczynia krwionośne odżywiają mózg, serce, narządy tlenem Jama brzuszna. Kiedy nadmiar cholesterolu zaczyna odkładać się na ściankach naczyń krwionośnych, zwężają one światło tętnic, tworząc blaszki miażdżycowe. Z biegiem czasu płytka może przekształcić się w skrzep (skrzeplinę), który zatyka naczynie. Zakrzepica powoduje śmierć części mięśnia sercowego (zawał mięśnia sercowego) lub części mózgu (udar).

Na podstawie powyższego staje się jasne, że poziom cholesterolu we krwi odgrywa kluczową rolę dla zdrowia człowieka. Każda osoba, która chce dożyć sędziwego wieku, musi regularnie monitorować swoje wskaźniki. W Rosji całkowity poziom cholesterolu mierzy się w milimolach na litr (mmol/l). Normalny wskaźnik wynosi 3,8 – 5,2 mmol/l. Jeżeli wskaźnik mieści się w przedziale 5,2 – 6,2 mmol/l, świadczy to o niekorzystnym stanie naczyń krwionośnych. A jeśli poziom cholesterolu całkowitego przekracza 6,2 mmol/l, może to wskazywać na obecność innych narządów.

W wielu laboratoriach biochemicznych wykonują profil lipidowy, odzwierciedlający cztery główne wskaźniki frakcji tłuszczowych. U zdrowego człowieka cholesterol całkowity powinien wynosić mniej niż 5,2 mmol/l, lipoprotein o małej gęstości (LDL) poniżej 3,5 mmol/l, a lipoprotein o dużej gęstości (HDL) powyżej 1,0 mmol/l. Mierzy się także poziom trójglicerydów (tłuszczów neutralnych), który powinien wynosić mniej niż 2,0 mmol/l. Lipidogram pozwala uzyskać bardziej wiarygodne dane na temat zawartości cholesterolu we krwi.

Aby utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu w organizmie, ważne jest, aby najpierw monitorować poziom lipoprotein o małej gęstości. Jeżeli przekracza 3,5 mmol/l, należy ograniczyć spożycie żywności pochodzenia zwierzęcego, pozbyć się nadwagi i zwiększyć aktywność fizyczną. W przeciwnym razie nie można obejść się bez leków obniżających poziom cholesterolu. Bądź zdrów!

Od dłuższego czasu cały świat aktywnie walczy z cholesterolem, a raczej jego zwiększoną zawartością w organizmie człowieka i konsekwencjami tego. Naukowcy z różnych krajów przedstawiają swoje opinie i dowody na ten temat, spierają się o ich słuszność i podają argumenty. Aby zrozumieć korzyści i szkody tej substancji dla życia ludzkiego, konieczne jest poznanie biologicznej roli cholesterolu. O właściwościach, właściwościach, a także wskazówkach dotyczących monitorowania jego zawartości we krwi dowiesz się z tego artykułu.

Budowa cholesterolu, jego rola biologiczna

W tłumaczeniu ze starożytnej greki cholesterol dosłownie oznacza „twardą żółć”. Jest to związek organiczny biorący udział w tworzeniu komórek wszystkich organizmów żywych z wyjątkiem roślin, grzybów i prokariotów (komórek nie posiadających jądra).

Biologiczna rola cholesterolu jest trudna do przecenienia. W organizmie człowieka pełni szereg istotne funkcje, którego naruszenie prowadzi do patologicznych zmian w zdrowiu.

Funkcje cholesterolu:

• Uczestniczy w budowie błon komórkowych, nadając im jędrność i elastyczność.
• Zapewnia tkaniny.
• Bierze udział w syntezie hormonów takich jak estrogeny i kortykoidy.
• Wpływa na produkcję witaminy D i kwasów żółciowych.

Osobliwością cholesterolu jest to, że tak jest czysta forma nierozpuszczalne w wodzie. Dlatego do transportu go przez układ krwionośny wykorzystuje się specjalne związki „transportowe” – lipoproteiny.

Synteza i pozyskiwanie z zewnątrz

Wraz z trójglicerydami i fosfolipidami cholesterol jest jednym z trzech głównych rodzajów tłuszczu w organizmie. Jest to naturalny alkohol lipofilowy. Około 50% cholesterolu jest syntetyzowane codziennie w ludzkiej wątrobie, 30% jego powstawania zachodzi w jelitach i nerkach, pozostałe 20% pochodzi z zewnątrz – z pożywieniem. Produkcja tej substancji następuje w wyniku długiego, złożonego procesu, w którym można wyróżnić sześć etapów:

• Produkcja mewalonianu. Reakcja ta polega na rozkładzie glukozy na dwie cząsteczki, po czym reagują one z substancją acetoacetylotransferazą. Wynikiem pierwszego etapu jest utworzenie mewolananu.
• Difosforan izopentenylu wytwarza się przez dodanie trzech reszt fosforanowych do wyniku poprzedniej reakcji. Następnie następuje dekarboksylacja i odwodnienie.
• Kiedy trzy cząsteczki difosforanu izopentenylu łączą się, powstaje difosforan farnezylu.
• Po połączeniu dwóch reszt difosforanu farnezylu syntetyzuje się skwalen.
• W wyniku złożonego procesu z udziałem liniowego skwalenu powstaje lanosterol.
• W końcowym etapie następuje synteza cholesterolu.

Biochemia potwierdza ważną biologiczną rolę cholesterolu. Proces ten jest wyraźnie regulowany przez organizm ludzki, aby zapobiec nadmiarowi lub niedoborowi tej ważnej substancji. Układ enzymatyczny wątroby jest w stanie przyspieszać lub spowalniać reakcje metabolizmu lipidów, które leżą u podstaw syntezy kwasów tłuszczowych, fosfolipidów, cholesterolu itp. Mówiąc o biologicznej roli, funkcji i metabolizmie cholesterolu, warto zauważyć, że około dwadzieścia procent jego całkowitej ilości dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem. W duże ilości występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego. Liderzy są żółtko jaja, kiełbasy wędzone, masło i ghee, wątróbka gęsia, pasztet z wątróbek, nerki. Ograniczając spożycie tych pokarmów, możesz zmniejszyć ilość cholesterolu otrzymywanego z zewnątrz.

Struktura chemiczna tego związek organiczny w wyniku metabolizmu nie może zostać rozłożony na CO 2 i wodę. Z tego powodu większość cholesterol jest wydalany z organizmu w postaci kwasów żółciowych, reszta jest wydalana z kałem w postaci niezmienionej.

„Dobry” i „zły” cholesterol

Substancja ta występuje w większości tkanek i komórek organizmu człowieka, ze względu na biologiczną rolę cholesterolu. Działa jako modyfikator dwuwarstwy komórkowej, nadając jej sztywność, a tym samym stabilizując płynność błona plazmatyczna. Po syntezie w wątrobie cholesterol musi zostać przetransportowany do komórek w całym organizmie. Jego transport zachodzi w składzie wysoce rozpuszczalnych związków złożonych zwanych lipoproteinami.

Występują w trzech rodzajach:

• (wysoka masa cząsteczkowa).
• Lipoproteiny o małej gęstości (niska masa cząsteczkowa).
• Lipoproteiny o bardzo małej gęstości (bardzo niska masa cząsteczkowa).
• Chylomikrony.

Związki te różnią się tendencją do wytrącania cholesterolu. Wykazano związek pomiędzy zawartością lipoprotein we krwi a zdrowiem człowieka. U osób, które miały podwyższony poziom LDL, w naczyniach krwionośnych występowały zmiany miażdżycowe. Odwrotnie, u tych, u których we krwi dominował HDL, było to charakterystyczne Zdrowe ciało. Rzecz w tym, że transportery niskocząsteczkowe są podatne na wytrącanie się cholesterolu, który osadza się na ściankach naczyń krwionośnych. Dlatego nazywany jest „złym”. Z drugiej strony związki o dużej masie cząsteczkowej, posiadające większa rozpuszczalność, nie są aterogenne, dlatego nazywane są „dobrymi”.

Biorąc pod uwagę ważną biologiczną rolę cholesterolu, jego poziom we krwi powinien mieścić się w granicach normy dopuszczalne wartości:

• u kobiet wskaźnik ten waha się od 1,92 do 4,51 mmol/l.
• u mężczyzn – od 2,25 do 4,82 mmol/l.

Jednocześnie poziom cholesterolu LDL powinno wynosić mniej niż 3-3,35 mmol/l, HDL - więcej niż 1 mmol/l, trójglicerydy - 1 mmol/l. Uważa się, że dobrym wskaźnikiem jest ilość lipoprotein o dużej gęstości wynosząca 20%. Łączna cholesterolu. Odchylenia zarówno w górę, jak i w dół wskazują na problemy zdrowotne i wymagają dodatkowego badania.

Przyczyny zwiększonego poziomu cholesterolu we krwi

• zmiany genetyczne o charakterze dziedzicznym;
• dysfunkcja i czynność wątroby – głównego producenta alkoholu lipofilowego;
• zmiany hormonalne;
• częsty stres;
• niezdrowa dieta (spożywanie tłustych potraw pochodzenia zwierzęcego);
• zaburzenia metaboliczne (patologia narządów trawiennych);
• palenie;
• Siedzący tryb życiażycie.

Niebezpieczeństwo nadmiaru cholesterolu w organizmie

Hipercholesterolemia przyczynia się do rozwoju miażdżycy (powstania blaszek sklerotycznych na ściankach naczyń krwionośnych), choroba wieńcowa choroby serca, cukrzyca, powstawanie kamieni żółciowych. W ten sposób odzwierciedla się ważna biologiczna rola i niebezpieczeństwo zmian poziomu cholesterolu we krwi zmiany patologiczne ludzkie zdrowie.

Kontrola

Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji wzrostu poziomu „złego” cholesterolu, należy zapobiegać wzrostowi LDL i VLDL.

Może to zrobić każdy, wystarczy, że:

• zmniejszyć spożycie tłuszczów trans;
• zwiększyć ilość owoców i warzyw w diecie;
• zwiększyć aktywność fizyczną;
• wyeliminować palenie;

Jeśli zastosujesz się do tych zasad, ryzyko wzrostu poziomu cholesterolu we krwi zmniejszy się kilkukrotnie.

Sposoby na redukcję

Wnioski dotyczące poziomu cholesterolu we krwi i konieczności jego obniżenia wyciągają lekarze specjaliści na podstawie wyników badań. Samoleczenie w tym przypadku może być niebezpieczne.

Kiedy stabilny wysoki cholesterol Aby to zmniejszyć, stosuje się głównie metody konserwatywne:

• Stosowanie leków (statyn).
• Prowadzenie zdrowego trybu życia (prawidłowe odżywianie, dieta, aktywność fizyczna, rzucenie palenia, jakość i regularny odpoczynek).

Podsumowując, warto zauważyć: budowa i biologiczna rola cholesterolu, hipercholesterolemia i jej konsekwencje potwierdzają znaczenie dla człowieka tej substancji i wszystkich procesów z nią związanych. Dlatego konieczne jest odpowiedzialne podejście do czynników mogących mieć wpływ na jakość i ilość cholesterolu w organizmie.