Mintaétlap allergiásoknak felnőtteknek. Táplálkozás allergia után. Diéta szezonális allergiák számára

Allergiás betegségekben szenvedőknek, nagyon fontos van mit esznek. Ennek az embercsoportnak a megfelelő táplálkozása létfontosságú, megelőző vagy akár terápiás intézkedésként. Bármely étrendi komplexumot a tünetek, az allergének típusai szerint választanak ki, amelyekre a szervezet reagál és egyéni jellemzők beteg. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az allergiás étrendet felnőtteknél.

Általános információ

Lehetnek allergiák különféle megnyilvánulásokés az okok is eltérőek lehetnek. De ettől függetlenül a táplálkozásnak szerepe van a tünetek megszüntetésében főszerep. Azáltal, hogy diétát ír elő a betegnek, az orvos a következő célokat próbálja elérni:

• Csökkentse a túlérzékenységet, csökkentse a gyulladás és az allergiás megnyilvánulások súlyosságát.
• Kerülje az olyan ételek fogyasztását, amelyek provokálják vagy súlyosbítják az állapotot.
• Biztosítsa a szervezetet más anyagokkal, amelyek segítenek enyhíteni gyulladásos tünetek, a bőr helyreállítása és védelme. Az alábbiakban megvizsgáljuk a felnőttek ételallergiájának diétás menüjét.

Fontos, hogy szigorúan betartsák a felnőttek ételallergiás étrendjét.

Duzzanathoz

Ha ödéma van, csökkentse és szabályozza a folyadékbevitelt. Természetesen minden allergiában szenvedőnek lehetősége van önállóan, orvosi szolgáltatások igénybevétele nélkül, eliminációs módszerrel úgy megválasztani étrendjét, hogy megakadályozza a visszaeséseket. Az exacerbációk időszakában azonban még mindig jobb szakemberhez fordulni, és csökkenteni a szervezet allergiás terhelését. gyógyszereket. Ne tagadja meg az orvosa által javasolt diagnosztikai vizsgálatokat vagy vizsgálatokat. Segítségükkel meglehetősen pontos képet kaphat anélkül, hogy megtapasztalná bizonyos termékek hatását önmagán. Ha allergiája szezonális, fontos a diéta betartása a virágzás időszakában. Így korrekt és hozzáértő étkezési viselkedés segít csökkenteni a tüneteket, felgyorsítja a gyógyulást és kényelmesebben érzi magát.

A bőrallergiák étrendjét felnőtteknél egyénileg kell kiválasztani.

Étkezési viselkedés a betegség súlyosbodásakor

Az allergia súlyosbodása olyan állapot, amelyben a páciens szervezete a szokásosnál jobban reagál az irritáló tényezőkre új megnyilvánulásokkal. Természetesen ez idő alatt szigorú diétát kell betartani. Körülbelül egy hónapig az étrendnek olyan ételeket kell tartalmaznia alacsony index allergenitás. A tünetek megszűnésével visszatérhet az előző menühöz, heti egy termék bevezetésével. Az ilyen szigorú diétát böjtnek nevezik. BAN BEN orvosi gyakorlat Az ilyen időszakokat általában az elhízással kombinált, különösen akut allergiás esetek kezelésére használják különböző típusokés dermatitisz. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen kirakodási terápia bizonyos körülmények között ellenjavallt. Például tuberkulózissal, terhességgel, idősekkel ill gyermekkor. Ami a böjtöt illeti, amely szinte minden betegség csodaszerének számított, rövid ideig csak az orvos által előírt módon gyakorolható, és még jobb, ha ez kórházi körülmények között történik.

Felnőtteknél a súlyos allergiák kezelésére alkalmazott diéta kialakításakor alkalmazott elvek

Az allergiás betegek étrendjének főként a növényi összetevőket. Ezenkívül gondoskodnia kell megfelelő mennyiségű folyadékról (és ne felejtse el a duzzanatot, ha van ilyen), mivel a víz eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat. Ezen kívül frissen facsart gyümölcsleveket, cukrozatlan kompótokat és csipkebogyófőzetet is beiktathat étrendjébe. A fűszerek mennyiségét is korlátozni kell, mivel fokozzák gyulladásos folyamatokés provokálja az allergiás tünetek kialakulását. Ezen kívül kizárjuk a sült ill zsíros ételek allergiás étrendben felnőtteknél.

Menü a hétre

Adjunk minta menü egy hétre, melyben megpróbáljuk megmutatni, hogy egy allergiás étrendjének nem kell szűkösnek és unalmasnak lennie.

hétfő

Reggeli - zabpehely vízen gyümölccsel és egy kis darab vajjal, fekete ill zöld tea cukormentes.

Ebéd - leves zöldséglevessel, főtt sovány sertés- vagy marhahúst szolgálhat fel. Szintén alkalmas alacsony zsírtartalmú fajták hal. Desszertként zöldalma zselé kapható.

Vacsora - gőz hússzelet körettel (főtt rizzsel). Később ihat egy kefirt vagy egy zöldalmát.

kedd

Reggeli - natúr joghurt, zöld vagy fekete tea, szendvics sajttal és vajjal.

vacsora - zöldségleves gabonapelyhekkel vagy tésztával. Főtt marhahús, cukrozatlan kompót.

Vacsora - burgonyapüré, gulyás sovány hús. Banán, körte, zöldalma megfelelő lehet desszertnek.

Reggeli - káposzta és uborka saláta, öltözve olivaolaj. Szendvics vajjal, teával vagy cukrozatlan kompóttal.

Ebéd - húsleves húsgombóccal, főtt burgonyával, teával, kompóttal.

Vacsora - vajjal fűszerezett tészta, keksz, tea.

csütörtök

Reggeli - gyümölcssaláta engedélyezett gyümölcsökből joghurttal, frissen facsart gyümölcslével.

Ebéd - gombóc cseresznyével vagy burgonyával, párolt szelet, zselé.

Vacsora - hajdina zabkása, szendvics vajjal, tea, kefir.

péntek

Reggeli - alacsony zsírtartalmú túrós rakott, tea, keksz vagy keksz.

Ebéd - tejes tészta, burgonyagolyó, zselé vagy kompót

vacsora - párolt káposzta, tea vagy kefir.

szombat

Reggeli: zabpehely vagy köles kása, főtt sovány hús kenyérrel.

Ebéd - zöldségleves, főtt hal, szezonális zöldségsaláta, zselé, gyümölcslé, kompót.

Vacsora - párolt húsgombóc főtt rizzsel, túrós rakott körettel.

vasárnap

Reggeli - zabpehely, kefir, joghurt.

Ebéd - marhagombóc, szezonális zöldségsaláta.

Vacsora - rakott tészta, pirítós, tea.

A főétkezéseken kívül snackeket kell biztosítania gyümölcs formájában, nyers zöldségek, fermentált tejtermékek, kekszek kompóttal vagy zselével.

Végezetül azt kell mondani, hogy az elvekhez való ragaszkodás szokása megfelelő táplálkozás jelentősen megkönnyítheti az allergiás betegek életét, csökkentve a tünetek súlyosságát és a szövődmények kockázatát. A fő dolog az, hogy kapcsolódjon az élethez és egészséges kép az életet optimizmussal, akkor a jó egészség mindig az ember mellett lesz.

Az emberi immunrendszer egy összetett, kevéssé tanulmányozott rendszer, amely stressztől, helytelen táplálkozástól és sok mástól szenved. negatív tényezők. A legyengült szervezet védekezőképessége nem reagál megfelelően az irritáló anyagokra, gyakran előfordulnak allergiás reakciók is ismerős termékek táplálás.

A patológia gyakran okoz bőrreakciók súlyosan kellemetlen tünetek kíséretében. Az ételallergia tüneteinek enyhítésére és a visszaesések megelőzésére megbízható és bevált módszer a compliance hipoallergén diéta. A megfelelő táplálkozás jótékony hatással van a beteg májára, javítja a túlterhelés elleni természetes „szűrőt”.

A bőrallergiák okai

A különböző allergénekkel szembeni túlérzékenység előfordulása, megjelenése komoly problémákat a bőrrel összefüggésbe hozható különféle negatív tényezők emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásával.

Olyan anyagokra, amelyek okozzák negatív reakció a bőrön a következőket tartalmazza:

• lejárt kaja, gyorsétterem. , csokoládé, tojás, gyümölcsök piros, sárga, narancsszín, a dió negatívan befolyásolja az emberi hámréteget, különösen nagy mennyiségben fogyasztva;
• A növényi pollen a második helyen áll az allergének között, amelyek csalánkiütést, ekcémát és egyéb allergiás megnyilvánulásokat okoznak az emberi bőrön. Ezt a patológiát gyakran a háziállatok bundája kíséri;
• hosszú távú ultraibolya sugárzásnak való kitettség bőrtakaró egy személy akut immunválasz kialakulását idézheti elő;
• sok krónikus betegségek allergiák kialakulásához vezethet. Ne feledkezz meg róla örökletes tényező, pszicho-érzelmi stressz. Nem ok nélkül mondják, hogy minden betegséget idegek okoznak, próbáld meg elkerülni a stresszes helyzeteket.

Patológiás folyamat rendszeres kapcsolatfelvétel hátterében kezdődik vegyszerek. A veszélyes vállalkozásokban dolgozó emberek idővel fejlődnek kontakt dermatitisz(leggyakrabban a test kitett területei érintettek).

Jellemző jelek és tünetek

A bőr más szerveknél és rendszereknél gyorsabban reagál a különféle allergének emberi szervezetbe való bejutására. A kóros folyamat egy speciális mechanizmust, a hisztamin nagy mennyiségben termelődését indítja be, ami kellemetlen tünetekben nyilvánul meg a bőrön.

Klinikai kép:

• ekcéma;
• állandó viszketés, a bőr sérült területeinek égése;
• kiütés, hólyagosodás különféle formákés méretek. A kiütések gyakran egy nagy ekcémává egyesülnek;
• az epidermisz leválik és kiszárad.

A leggyakoribb tünet a csalánkiütés. A patológia kis piros papulák formájában nyilvánul meg. Idővel egy folyamatos folttá egyesülhetnek. hajlamos eltűnni és egy másik helyen megjelenni. A test legnehezebben tolerálható a kiütéses kiütés, és meglehetősen nehéz megszabadulni tőle.

A betegségek típusai

A szakértők többféle típust azonosítanak bőrpatológiák allergiás természet:

• . Ez az epidermisz gyulladása, amelyet a bőrön lévő foltok kialakulása jellemez, amelyeknek világos határai vannak. A patológia leggyakrabban gyermekeknél nyilvánul meg óvodás korú. Kezdetben kiütések jelennek meg a karokon és a lábakon, majd átterjednek a test más részeire;
• . A kémiai irritáló anyagokkal, dekoratív kozmetikumokkal és ipari reagensekkel való állandó érintkezés hátterében alakul ki. Az allergének közé tartoznak a szőrmék, gyógyszerek, különféle mérgező növények. A tünetek az állapottól függően jelentkeznek immunrendszer(legfeljebb két hétig);
• - Halvány rózsaszín hólyagok hirtelen megjelenése a bőrön. A patológiát az állandó égő érzés jelenléte jellemzi a betegben;
• - akut forma allergiás dermatitisz. Az érintett terület az arc és a kezek. A patológiát a hólyagok jelenléte jellemzi a páciens bőrén, beleértve tiszta folyadék belül. Megfelelő kezelés nélkül a hólyagok felszakadnak, síró eróziókat képezve.

Minden allergén a bőr dermatitiszének különböző megnyilvánulásait okozhatja. Legyen óvatos, felfedezni kellemetlen tünetek Azonnal forduljon orvosához.

Táplálkozás az exacerbációk időszakán kívül

Az epidermisz bizonyos típusú allergiás reakcióit különféle ételek fogyasztása jellemzi. Más betegek számára Negatív hatás a pollen és a gyógyszerek enyhítik. Az egyes egyedi eset A táplálkozással kapcsolatban az orvos egyéni ajánlásokat fog adni.

• azonnal az allergiás tünetek megszűnése után akut fázis Egyezzen meg orvosával az engedélyezett és tiltott termékek listájáról. Az egyes allergénekkel szembeni intolerancia azonosításához tesztelés szükséges;
• Próbáljon ki új ételeket rendkívüli óvatossággal. Végezzen el minden manipulációt valaki mellett, hogy az immunrendszer nem megfelelő reakciója esetén valaki mentőt hívhasson vagy elsősegélyt nyújthasson;
• Kerülje a bolti félkész termékeket, a majonézt és a szószokat. Soha nem lehet biztos ezeknek a termékeknek a természetességében;
• Mielőtt bármilyen terméket vásárolna, tanulmányozza az összetételét. Kerülje a tartósítószerekben és élelmiszer-színezékekben gazdag ételeket;
• vezessen étkezési naplót. Így könnyebben nyomon követheti bármely termékkel szembeni intoleranciát, és ellenőrizheti súlyát (ha szükséges).

A hasznos ajánlások felnőttekre és gyermekekre vonatkoznak. Ha a baba allergiás, ellenőrizze az étrendjét. Csináld be játékforma, magyarázd el, hogy nem ehetsz bizonyos ételeket, mert azok „gonosz”, és nem a szüleid szeszélye miatt. Az életkor előrehaladtával egyre nehezebbé válik a gyermek étrendjének ellenőrzése, ezt a gyermeknek magának kell megértenie szegényes táplálkozáséletét veszélyeztetheti.

Egy megjegyzésben! Csaposlány az iskolában, tanár a óvoda tájékoztatni kell, hogy a babának problémája van. A legjobb lehetőség- Készítsen különleges ebédet gyermekének, amely csak engedélyezett ételeket tartalmaz.

Diéta szabályok az exacerbáció során

Az allergiások élettani sajátossága az állandó megjelenésúj élelmiszerekkel és egyéb anyagokkal szembeni intolerancia. Az exacerbáció időszakában a szervezet hiperreaktivitás állapotában van, jelentéktelen mennyiség irritáló anyag erős immunválaszt válthat ki. Tekintettel erre a tulajdonságra, az étrendi korlátozások nagyon szigorúak, és különleges kitartást igényelnek a betegtől.

A tiltott termékek listája:

• sült ételek, füstölt húsok, kolbászok, gasztronómiai termékek;
• különféle szószok, majonéz, mustár;
• minden fajta, gomba;
• málna, sárgabarack, őszibarack, homoktövis, dinnye, görögdinnye;
• , kakaó;
• karamell, mályvacukor, cupcakes, rágógumi;
• margarin;
• retek, bors, savanyú káposzta, savanyúság.

• csirke, bárány;
• hagyma,

Ennek a diétának a felírásának fő jelzése az ételallergia, hiszen a fő feladatok adott ételt- ez a tényezők közvetlen kiküszöbölése, vagyis maguk a termékek, amelyek ahhoz vezetnek allergiás reakcióés csökkenti a szervezet allergén terhelését.

Sajátosságok

A táplálkozás fiziológiailag teljes és kíméletes, korlátozott fogyasztással asztali só akár 7 g naponta. Valamennyi ételt csak főzve szolgálnak fel, a leveseket három cserelével főzzük, különösen hús, hal és csirke főzésekor.

Ennek az étrendnek a hozzávetőleges kalóriatartalma napi 2800 kcal. Kis adagokban kell enni, legalább napi 6 alkalommal.

Mit nem szabad?

A hipoallergén étrend teljesen kizárja az összes élelmiszer-allergént, beleértve:

• hús és haltermékek(beleértve a kaviárt is)
• citrusfélék
• mindenféle dió
• piros és narancssárga gyümölcsök és bogyók
• dinnye és ananász
• fűszeres zöldségek (retek, torma, retek);
• csokoládé és kávé
• méz, cukor, lekvár, pékáruk és mindenféle cukrászda
• sózott és füstölt termékek
• majonéz és ketchup
• gombát
• baromfihús (kivéve fehér húsú csirke és pulyka)
• minden ipari termék (kivéve bébiétel)
• alkoholos italok

Fontos az is, hogy az étlapról töröljük azokat az ételeket, amelyekre a beteg egyéni intoleranciája van.

Mi lehetséges?

Leggyakrabban a hipoallergén étrend menüje lehetővé teszi következő termékek:

• Hús: főtt marhahús, fehér húsú csirke és pulyka;
• Engedélyezett termékekből készült vegetáriánus levesek;
• Növényi olaj: olíva, napraforgó;
• Kása: rizs, hajdina, zabpehely;
• Tejsav termékek: túró, joghurt, kefir és adalékanyag nélküli joghurt fogyasztható;
• sós sajt (brynza);
• Zöldségek: uborka, káposzta, leveles zöldek, burgonya, zöldborsó;
• Gyümölcsök: zöldalma, lehetőleg sült, körte;
• Tea és szárított gyümölcs kompót;
• Szárított fehér kenyér, kovásztalan lapos kenyér, kovásztalan (élesztőmentes) lavash.

Felhívjuk figyelmét, hogy az engedélyezett élelmiszerek listája, valamint a tiltott élelmiszerek listája az egyes indikációktól függően változhat, és az étrend végső változatát a kezelőorvosnak kell összeállítania.

A diéta elhagyása

A diéta időtartama felnőtteknél két-három hét, gyermekeknél pedig akár 10 nap is lehet. Amikor az allergiás tünetek megszűnnek, vagyis a javulás pillanatától számított 2-3 hét elteltével fokozatosan visszahelyezheti az élelmiszereket az étrendbe, de szigorúan egyenként és fordított sorrendben - alacsony allergéntől erősen allergénig. . Új termék háromnaponta egyszer kell beadni. Ha romlik, ez azt jelenti, hogy az utolsó termék allergén, és nem szabad enni.

A napi menü opciók

Reggeli: búza zabkása, tea, zöld alma

Uzsonna: túró

Ebéd: zöldségleves, húsgombóc, tészta és szárított almabefőtt

Vacsora: vinaigrette, tea zsemlével

Reggeli: hajdina, tea, alma

Uzsonna: kávé tejjel, sütemény

Ebéd: Leves tól darált csirke, főtt húsból készült marha stroganoff és krumplipüré, kompót

Vacsora: túró puding, zselé

Reggeli: búzadara kása, tea, alma

Uzsonna: káposzta és sárgarépa saláta

Ebéd: vegetáriánus káposztaleves, sült nyúlcomb, párolt sárgarépa, kompót

Vacsora: tejes tészta

Receptek hipoallergén diétához

Leves tól szójatej krumplival

Recept 1 liter víz

200 g szójatej

3 db burgonyagumó

1 hagyma

petrezselyem

1. lépés: Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát, vágjuk apróra kockákra, adjunk hozzá vizet, és főzzük 15 percig.

2. lépés Adjunk hozzá tejet, sót és főzzük további 10 percig.

3. lépés: Tányérokba öntjük, petrezselyemmel megszórjuk és tálaljuk

Tejszínes csirkehúsleves

Fotó: Shutterstock.com 1 liter húsleves

200 g darált főtt fehér húsú csirke

2 evőkanál. l. szójaliszt

1. lépés: Keverjünk össze egy pohár húslevest és a darált húst, adjunk hozzá szójalisztet.

2. lépés. Öntsük fel a maradék húslevest, adjunk hozzá sót, és forraljuk fel.

Töltött alma

Fotó: Shutterstock.com

8 alma receptje

250 g főtt sovány marhahús

3 evőkanál. vaj

2 hagyma

½ csésze zsemlemorzsa

Húsleves

1 evőkanál. keményítő

Só bors, szerecsendió

1. lépés Melegítsük elő a sütőt 200 C fokra. Vágjuk félbe az almát, és távolítsuk el a magházukat.

2. lépés: Olvad vaj egy serpenyőben. A hagymát 5 perc alatt puhára pároljuk. Tedd át egy másik tálba.

3. lépés A marhahúst átengedjük egy húsdarálón, és összekeverjük a hagymával.

4. lépés: Adjunk hozzá zsemlemorzsát, bazsalikomot, szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

5. lépés: Töltsük meg az almát ezzel a keverékkel, majd helyezzük egy tepsibe, és öntsük fel 1 csésze húslevessel. Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe 35-40 percre.

6. lépés Tegye át az almát egy másik tálba. Nem szabad megfázni. Az almát megfőtt folyadékot egy lábasba öntjük. Tartsa közepes lángon körülbelül 3 percig.

7. lépés B hideg víz oldjuk fel a keményítőt. Öntsük egy serpenyőbe. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezzel a húsmártással tálaljuk a töltött almát.

Pulyka húsgombóc cukkinivel

Fotó: Shutterstock.com

½ cukkini receptje

1 pulykamell

3 evőkanál. rizs

1. lépés A cukkinit turmixgépben őröljük

2. lépés A pulykahúst ledaráljuk, és a cukkinivel együtt puncsoljuk.

3. lépés: A rizst félig főzzük, hozzáadjuk a darált húshoz, sózzuk és finomra vágott fűszernövényeket.

4. lépés: Készítsen kis húsgombócokat. Helyezze őket egy tepsibe.

5. lépés Fél órát sütjük 180 fokon.

Túrós rakott

Fotó: Shutterstock.com 400 g túró

2 evőkanál. búzadara

2 evőkanál. vaj

1. lépés: Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá egy kis stevia kivonatot vagy cukrot. Adjunk hozzá búzadarát.

2. A fehérjét verjük fel és adjuk a túróhoz.

3. lépés Mossa meg a mazsolát, és tegye bele a túróba.

4. lépés A serpenyőt kikenjük olajjal, a túrós masszához adjuk, a rakott búzadarával megszórjuk.

5. lépés 35-45 percig sütjük 180°C-on.

Talán az allergia a 21. század egyik leggyakoribb betegségévé vált. A felnőttek és a gyermekek allergiás táplálkozásának megfelelőnek kell lennie. Fokozott érzékenység a szervezet az allergéneknek a velük való érintkezés után allergia. Az allergének különbözőek lehetnek: levegőben lévő aeroallergén, bőr allergének, allergén termékek, rovarcsípés allergia, gyógyszerallergia stb.

Bármilyen típusú allergia esetén azonban be kell tartania a megfelelő táplálkozást. Mindenekelőtt az allergiában szenvedőknek hipoallergén étrendre kell váltaniuk. Ebben az esetben ismernie kell az összes olyan terméket, amely alacsony allergén, közepesen allergén és erősen allergén. Nézzük meg, melyik élelmiszer kevésbé káros az allergiára.

Mit lehet enni, ha allergiás?

Erősen allergén élelmiszerek, amelyek gyakran allergiás reakciót váltanak ki:

• Teljes tejtermékek, sajt és tehéntej
• Sok fajta hal, tenger gyümölcsei, fekete és vörös kaviár
• Minden típusú tojás
• Félfüstölt, füstölt és különösen nyers füstölt termékek: hal, hús, kolbász, kolbász és kolbász.
• Konzervált és savanyú élelmiszerek, különösen iparilag előállítottak: konzerv hal, párolt ecetes uborka és paradicsom. Egyszóval az összes termék, ami üvegekben van.
• Sós, csípős, fűszeres ételek, fűszerek, szószok és fűszerek.
• Zöldségek, például sütőtök, paradicsom, cékla, pirospaprika, savanyú káposzta, sárgarépa, padlizsán, zeller és sóska.
• Bogyók és gyümölcsök, különösen narancs és piros: eper, málna, erdei szamóca, szeder, áfonya, datolyaszilva, szőlő, piros alma, szilva, cseresznye, ananász és dinnye.
• Minden citrusfélék
• Szénsavas és gyümölcsvizek, rágógumiés ízesített joghurtok.
• Szárított gyümölcsök, például füge, datolya, szárított sárgabarack és mazsola.
• Mindenféle gomba, dió és méz.
• Karamell, lekvár és minden csokoládétermék
• A fent felsorolt ​​bogyókból és gyümölcsökből készült csókák, gyümölcslevek és kompótok, valamint zöldségek.
• Kakaó és kávé
• Alkohol minden formájában
• Egzotikus termékek: mangó, teknős és hús, kenguru hús, avokádó, ananász stb.
• Adalékanyagokat tartalmazó termékek: emulgeálószerek, aromák, tartósítószerek és színezékek

Közepes hatású termékek

• Gabonák, például búza és rozs
• Hajdina és kukorica
• Zsíros sertés-, ló-, bárány-, pulyka- és nyúlhús.
• Bogyók és gyümölcsök: piros és fekete ribizli, sárgabarack, őszibarack, banán, áfonya, görögdinnye, vörösáfonya.
• Burgonya, zöldpaprika, hüvelyesek és borsó.
• Gyógynövény infúziók

Alacsony allergéntartalmú termékek:

• Erjesztett tejtermékek: erjesztett sült tej, kefir, túró és natúr joghurt.
• Sovány sertés, marha vagy főtt csirke
• Ez a hal: tengeri sügér, tőkehal stb.
• Hajdina, rizs, kukorica kenyér
• Nyelv máj és vese
• Mindenféle friss káposzta, spenót, brokkoli, petrezselyem, kapor, uborka, cukkini, fehérrépa, rutabaga és tök.
• Rizs, búzadara, zabpehely, gyöngy árpa
• Olive és napraforgóolaj, valamint vaj
• Fehér cseresznye, fehér ribizli, zöldalma, körte és egres
• Szárított körte, alma és aszalt szilva
• Csendes ásványvíz, gyenge tea, csipkebogyó, körte és almabefőttek.

Mit kell enni allergia esetén? Először ki kell zárni az erősen allergiás élelmiszereket. Vagy minimalizálja azoknak az élelmiszereknek a fogyasztását, amelyeket nem ehet meg, ha allergiája van. Ez az allergiások étrendjének lényege az allergénekkel való érintkezés időszakában. Ez egyben az első lépés az ételallergiában szenvedő betegek egyéni étrendjének kiválasztásában.

A megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás allergiás betegségekre rendkívül fontos szempont egy allergiás ember élete. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a modern élelmiszerek valóban hatalmas mennyiségű különféle szerves és kémiai adalékanyagot tartalmaznak, amelyek allergiás reakciót okozhatnak. A termékekben található természetes anyagok gyakran immunallergiás reakciót is okoznak a szervezetben. BAN BEN utóbbi évek nagyon elterjedt, ezért helyes szervezett étkezés lehetővé teszi a fejlesztést általános állapot csökkenti az allergia súlyosbodásának gyakoriságát és jelentősen csökkenti a szedett gyógyszerek számát.

Allergenitási fok különféle termékek a táplálkozás meglehetősen változó. Míg egyes élelmiszerek rendkívül ritkán, mások meglehetősen gyakran okoznak allergiás reakciókat. A megfelelő hipoallergén étrend kialakításához rendkívül fontos tudni, hogy mely élelmiszerek melyik allergén csoportba tartoznak.

A leggyakoribb allergiás reakciók a következő élelmiszerekre vonatkoznak: tejtermékek, tehéntej, búza, kukorica, tojás, méz, diófélék, élesztő, hal, tenger gyümölcsei.

Valamivel ritkábban alakul ki allergiás reakció a szója, sertéshús, hajdina, paradicsom, burgonya, borsó, cékla, sárgarépa, padlizsán, fokhagyma, bogyók (általában eper), kókusz, dinnye, citrusfélék, fekete és pirospaprika, mustár, nádcukor, mogyoróvaj, alkoholos italokés kávé.

Nagyon ritkán allergiás reakciót váltanak ki: sajt, gomba, marhahús, zöldborsó, zeller, spenót, görögdinnye, banán, fűszerek, aszalt szilva, szilva, sárgabarack, cseresznye, vitaminok, fekete ribizli és a vizet inni különféle vegyi anyagok.

Elszigetelt esetekben a következő élelmiszerek okozzák az allergiát: sütőtök, árpa, rozs, zab, bárány, alma, sárgabarack, áfonya, szőlő, egres, cseresznye, őszibarack, szeder, mazsola, ananász és vanília.

Az élelmiszerek allergiás reakciót okozhatnak akár önállóan, akár kombinálva (az allergiás megnyilvánulásokat egyszerre több összetevő okozza). A legsúlyosabb allergiás reakciók azok, amelyeket egyetlen termék vagy összetevő okoz. A kombinált termékek azonban gyakran nem tartalmazzák a legtöbbet hasznos anyagok. Például különféle húsok részeként ill diós keverékek, rágcsálnivalók, paszták és pástétomok tartalmazzák ezt a mennyiséget különféle olajokÉs növényi zsírok hogy akár teljesen egészséges emésztőrendszer gyakran nehézségekbe ütközik feldolgozásuk során.

A baromfi, hal és hús zsíros fajtái sokkal nagyobb allergén tulajdonságokkal rendelkeznek, mint kevésbé zsíros társaik. Hasonló allergén tulajdonságok a tengeri haltermékekben kifejezettebb, mint a folyami haltermékekben.

Azok, akik allergiásak a csirke tojás gyakran egészen nyugodtan fogyaszthatja a fürj és kacsatojás. általában nem alakul ki vaj, joghurt, kefir, túró és tejföl allergia. Leggyakrabban egy termék hőkezelése jelentősen csökkenti a benne lévő allergén mennyiségét, de ez egyáltalán nem vonatkozik a tejre, mert a friss tej sokkal könnyebben tolerálható, mint a főtt tej.

Ha allergiás a gyümölcsökre és zöldségekre, ajánlott párolva és/vagy főzve fogyasztani. Továbbá, ha allergiás reakciója van a friss gyümölcsökre, kerülje az aszalt gyümölcsöket. A különböző gyümölcsök és zöldségek az allergén bizonyos jeleit mutatják, a termék színtulajdonságai alapján. Így a vörös, lila és barna színű termékeknél kifejezettebb allergén tulajdonságok figyelhetők meg, a sárga és narancssárga színű termékeknél pedig az allergén hatás kevésbé kifejezett. A fehér és zöld gyümölcsökre és zöldségekre egyedi esetekben allergiás reakció lép fel.

A megfelelő egyéni étrend létrehozásához pontosan meg kell határoznia élelmiszer allergén, amelyre az úgynevezett eliminációs diétát alkalmazzák, melynek kezdete az esetlegesen allergén élelmiszerek fogyasztásának teljes megtagadása. BAN BEN ezt az időszakot Az allergiában szenvedő személy béltisztítást végez. Az allergiás reakciót kiváltó élelmiszer leállításának időszakát a hangulat romlása, általános fáradtság, fájdalmas érzések az ízületek és az izmok területén, ingerlékenység, könnyezés és fejfájás. Ha ezt a tünetet nagyon világosan kifejezve, étkezéstől elkülönítve ajánlott fogyasztani nagyszámú(3 vagy több liter) leszűrjük forralt víz. Ráadásul ez víz, és nem kompót, tea, vagy bármilyen más folyadék! A vizet kis adagokban, gyakran, de egyszerre legfeljebb 200 ml-t kell inni. A vízbevitel növelésével egyidejűleg a sóbevitelt lehetőség szerint csökkenteni kell. Ezen kívül, hogy megtisztítsa a szervezetet és csökkentse kellemetlen jelek beöntés javasolt. A diéta első szakaszát addig hajtják végre, amíg a beteg állapota észrevehetően normalizálódik, és csak a kedvezőtlen tünetek megszűnése után lehet áttérni a diéta második szakaszára.

Az allergiás diéta második szakaszában olyan élelmiszereket vezetnek be, amelyekre a páciens szervezete allergiás reakcióval reagált. Az élelmiszeripari termékek bevezetése fokozatosan történik, legfeljebb egy szándékolt allergén termék egy napon belül. E termékek fogyasztása közben Speciális figyelem a szívritmus változásaira és az allergiás megnyilvánulásokra összpontosít

Táplálkozás allergia esetén a súlyosbodás során

Bármilyen allergiás betegségben szenvedőknek, fiziológiai jellemző hajlamos különféle allergiás megnyilvánulásokra. Az exacerbáció időszakában a helyzet a legélesebbé válik, és minden kisebb irritáció súlyosan felerősítheti az allergiás megnyilvánulásokat, és néha új allergiás reakciót válthat ki. Ennek eredményeként a súlyosbodás során az étrendi ajánlások nagyon szigorúak és hasonlóak minden allergiás betegségre. Az alábbiakban bemutatjuk a tiltott és engedélyezett termékek listáját.

Teljesen kizárva: sült, sós és fűszeres ételek; húslevesek; füstölt húsok, fűszerek, gasztronómiai és kolbászok; tenger gyümölcsei, kaviár és hal; máj; ömlesztett és éles sajtok; ketchup, majonéz és fagylalt; tojás, dió és gomba; savanyúság, savanyú káposzta, kaliforniai paprika, paradicsom, spenót, sóska, retek és retek; görögdinnye, dinnye, ananász, homoktövis, kivi, szőlő, gránátalma, őszibarack, sárgabarack, eper, málna, erdei szamóca és citrusfélék; margarin és tűzálló zsírok; kvass és gyümölcs szénsavas italok; cupcakes, sütemények, mályvacukrok, mályvacukrok, karamell és méz; bármilyen típusú rágógumit.

Használata jelentősen korlátozott: kenyér és tészta prémium lisztből; búzadara; joghurtok, túró, tejföl és teljes tej; vaj, csirke és bárány; fokhagyma, hagyma, cékla, fehérrépa és sárgarépa; csipkebogyó infúzió, szeder, áfonya, banán, fekete ribizli, cseresznye.

Figyelembe véve az egyéni toleranciát, használatuk javasolt: tejtermékek(adalékanyag nélküli joghurt, biokefir, kefir stb.), gabonafélék (a búzadara kivételével), sovány hús (pulyka, nyúl, marha), enyhe sajtok, zöldbab, fiatal zöldborsó, kapor és petrezselyem, világos sütőtök, tök, cukkini, mindenféle káposzta; egres, piros és fehér ribizli, könnyű szilva és cseresznye, fehér és zöld körte és alma; szagtalanított finomított növényi olaj, olvasztott vaj; cukrozatlan kukoricapehelyés rúd, gabonakenyér, kenyér II fokozat.

Az étrend időtartama az allergiás megbetegedések súlyosbodásakor hét-tíz nap, ezt követően az orvos ajánlásait követve fokozatosan hipoallergén egyéni étrendre kell váltani.

Diéta az exacerbáció időszakán kívül

Az új élelmiszereket rendkívül óvatosan kell bevinni az étrendbe, lehetőleg olyan rokon vagy barát jelenlétében, aki akut allergiás reakció esetén a szükséges elsősegélyt nyújthatja.

Meg kell egyeznie allergológusával a tiltott és engedélyezett termékek listájáról, a pontos meghatározás amely bizonyos esetekben tartalmazhat bőrtesztet allergiák kimutatására vagy vérvizsgálatot specifikus immunglobulinok jelenlétére

Az ételeket önállóan kell elkészíteni, mindig nyers alapanyagokból. A halat és a húst csak darabokban szabad megvásárolni

Lehetőleg teljesen ki kell zárni a félkész termékek, szószok, majonézek és konzervek használatát

Az elkészített étel elfogyasztása előtt idegenek, figyelmesen olvassa el az összetételét, és ha a legcsekélyebb gyanúja is támad az allergén összetevőkre, ne használja

Táplálkozás allergiák kezelésére gyermekeknélés a felnőtteknél sincs ez másképp. Ha egy gyermeknek allergiás megnyilvánulásai vannak, akkor étrendjét nagyon gondosan figyelemmel kell kísérni. A provokáló allergén óvodában vagy iskolában való véletlen elfogyasztásának megelőzése érdekében a gyermeknek külön kártyát kell adni a tiltott termékek listájával, miközben egyértelműen el kell magyarázni, hogy ez nem a szülők szeszélye, hanem létszükséglet. A gondozókat, tanárokat, konyhai dolgozókat is tájékoztatni kell, ha a gyermek allergiás bizonyos élelmiszerekre vagy anyagokra. Ha iskolai ebédként teljes bizalom nem, a gyereknek otthon kell elkészítenie az ételt, és műanyag edényben kell magával adnia.