Miből készítsünk zselét. Hogyan kell megfelelően főzni a zselét egy csomagból. Vitaminbomba - gyümölcszselé

A kissel egyike azoknak az italoknak (vagy ételeknek), amelyeket gyermekkorunk óta szeretünk. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell főzni a zselét. Sokféle recept létezik, de mielőtt megismerkednénk velük, érdemes egy kicsit megismerni ennek az italnak a történetét.

A kissel, mint tudják, az egyik hagyományos orosz étel. Nevét a „savanyú” szóról kapta, mivel régen nem keményítő, hanem erjesztett gabonafőzetek segítségével érték el vastagságát. Manapság a zselét sokféle összetevőből főzik, még porból is.

A zselé főzési módja: vastagság

A keményítőt hozzáadása előtt hideg folyadékban - vízben, tejben vagy szirupban - hígítjuk.

• Sűrű zselé elkészítéséhez 70-80 gramm keményítőre lesz szüksége 1 liter folyadékhoz,
• folyékonyabb zseléhez - 40-45 gramm,
• nagyon folyékony - 30-35 gramm.

Más szóval, vastag zseléhez 3 evőkanál keményítőt kell venni 1 liter folyadékhoz, közepes vastagságúhoz - 2 evőkanál, vékonyabb zseléhez - 1 evőkanál tetejével. Ahhoz, hogy a gyümölcsökből és bogyókból készült zselé ízletesebb és fényesebb legyen, adjunk hozzá kevés (0,1-0,3 g adagonként) citromsavat, amelyet előzőleg hideg vízzel hígítunk.

Hogyan főzzünk zselét bogyókból

Bármilyen bogyót használhat, beleértve a fagyasztottat is. Megfontoljuk a legnépszerűbb bogyók receptjeit, amelyek, különösen szezonban, bőségesen vannak jelen - eper, áfonya, málna, fekete és piros ribizli stb. A bogyókon kívül szüksége lesz:

• Keményítő (minél sűrűbb a zselé, annál több keményítőt kell használnia),
• 3-4 pohár víz,
• Vegyünk cukrot ízlés szerint.

A zselé készítésének szakaszai

1. Főzés előtt készítsünk pürét a bogyókból, hámozás és mosás után,
2. Öntsön 3 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (ízlés szerint), keverje össze. Forraljuk fel a keveréket
3. Vegye ki a szükséges mennyiségű keményítőt (arányairól fentebb olvashat), és öntsön egy pohár hideg vizet. Keverjük össze és öntsük az előkészítő zselébe,
4. Újra felforraljuk, és hozzáadjuk a bogyópürét.
5. Kissel készen áll!

Hogyan kell főzni az áfonya zselét

Az ebből az északi bogyóból származó zselé receptje némileg eltér a többitől.

Szükséged lesz:

• pohár áfonya,
• 4 pohár víz,
• 3 evőkanál. kanál burgonya keményítő,
• 3/4 csésze cukor.

A megmosott és szétválogatott áfonyából ki kell préselni a levét, és zárt edényben hűtőbe tenni. A maradék bogyókeveréket öntsük három pohár forró vízbe, forraljuk fel és szűrjük le. Ezután adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, és amikor minden forrni kezd, öntsük bele az előzőleg egy pohár hideg vízzel hígított keményítőt. Újra felforraljuk, és hozzáadjuk az áfonyalevet.

Tálaláskor a zselét megszórjuk cukorral, nehogy filmréteg alakuljon ki. Ennek a zselének az a sajátossága, hogy nem lehet alumínium serpenyőben megfőzni, különben megkékül.

Lekvárból készült zselé

Nem kell azon gondolkodni, hogyan készítsünk zselét lekvárból. Bármelyikből finom lesz - ne féljen kísérletezni!

Szükséged lesz:

• 2/3 csésze lekvár,
• 3-4 pohár víz,
• 1-2 evőkanál. kanál cukor,
• 2 evőkanál. kanál burgonyakeményítő,
• ? tk citromsav.

A lekvárt meleg vízben feloldjuk és felforraljuk, majd leszűrjük. A kapott püréhez hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat, majd visszatesszük a serpenyőbe, és újra felforraljuk. Amíg a folyadék forr, hígítsa fel a keményítőt egy pohár hideg forralt vízben, majd öntse a fő keverékbe. Keverje össze mindent, főzze öt percig, anélkül, hogy felforrna. Kapcsold ki.

Hogyan kell főzni a zabpehely zselét

Szükséged lesz:

• 60 gr. gabonafélék (lehetőleg "Hercules"),
• 250 ml víz,
• 200 ml. tej,
• vaj,
• cukor, só.

Öntsük fel meleg vízzel a zabpelyhet, és tegyük meleg helyre 12 órára. Ezután leszűrjük és kinyomkodjuk. Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és egy kis sót a folyadékhoz. Folyamatos keverés mellett főzzük sűrű zselé állagúra. Tálalás előtt jobb, ha a zselét lehűtjük, és kevés olajat adunk hozzá. A zabpehely zselét tejjel jó tálalni. A zselét hűtőbe is tehetjük, majd megszilárdulás után felszeletelve adagokban tálaljuk.

Hogyan főzzünk zselét porból

Ez a módszer akkor válik aktuálissá, ha még nincs friss bogyó, és kár a lekvárt pazarolni. Nos, vagy csak nem igazán akarsz a tűzhellyel vacakolni.

• Szükséged lesz: kész zselékoncentrátumra és vízre.

Hígítsuk fel a port 1/2 pohár hideg vízben, alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Felforralni a vizet. A hígított keveréket vékony sugárban forrásban lévő vízbe öntjük, és addig főzzük, amíg a zselé fel nem forr. Ne felejtse el megkeverni a zselét, különben csomók képződhetnek. A kissel nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. De tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a zselét egy gyermek számára. A kissel-t, mint minden ételt, csak azokból a bogyókból kell elkészíteni, amelyekre a gyermek biztosan nem allergiás. Ezenkívül egy gyermek allergiás lehet a bolti keményítőre, ezért jobb, ha saját kezűleg készíti el. Ne ragadd magad a cukorral – jobb, ha kevesebbet teszel belőle, mint magadnak. Tehát ezek a csodálatos zselés ital alapvető receptjei. De ne féljen kísérletezni és más bogyókból és gyümölcsökből, sőt zöldségekből is elkészíteni. Jó étvágyat kívánunk!

A modern életritmus diktálja speciális étrendünket. És gyakran nemcsak a gyomor nehézségét és kényelmetlenséget okoz, hanem súlyosabb betegségeket is. A rossz táplálkozás súlyos következményekkel jár. Például fennáll a gyomorfekély kialakulásának veszélye. De van néhány étel

amely segít elkerülni egy ilyen veszélyes betegséget. A zselé receptje talán minden családban ismert. Ez az ízletes és egészséges étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Alacsony ára lehetővé teszi, hogy szinte minden nap élvezze a zselét. A gyomor falát beburkolva védi a szervet a sav káros hatásaitól. Ennek eredményeként jelentősen csökken a fekély kialakulásának kockázata. A zselé recept kis mennyiségben nagyon gyakori és megfizethető összetevőket tartalmaz. Kényeztesse meg szeretteit ezzel a finom és nagyon egészséges étellel.

Zselé készítés hengerelt zabból

Elő kell készítenie 1 pohár tejet, egyharmad teáskanál vajat, ízlés szerint kevés sót és másfél evőkanálnyit. víz. Természetesen 350 g hengerelt zabot is bele kell tenni. Fel kell tölteni meleg vízzel. A hengerelt zabnak körülbelül egy napig kell állnia. Ne tegye a tartályt a hűtőszekrénybe. A zselékészítményt szobahőmérsékleten kell tartani. Ebben az időszakban a pelyhek általában észrevehetően megduzzadnak, és a teljes tömeg térfogata nő. A Herculest meg kell szűrni (lehetőleg sajtrongyon keresztül). A kapott folyadék

öntsük a serpenyőbe. Meg kell sózni, majd hozzáadni a tejet. Ezt követően elkezdheti főzni a zselét. Ezt addig kell csinálni, amíg a massza kellően sűrű nem lesz. Egy kanállal folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát. Ezután adjunk hozzá olajat a zseléhez, öntsük formákba és hagyjuk kihűlni. Az ételt tejjel és cukorral tálalhatjuk. Vannak, akik szívesebben használnak friss gyümölcsöt ebbe a zseléreceptbe. Remek reggeli lesz az egész család számára. Ez a zselé javítja az emésztést és normalizálja a gyomor működését. Sok diéta kifejezetten a Hercules termékek rendszeres fogyasztására épül.

Hogyan főzzünk zselét keményítőből? Tanácsok kezdő háziasszonyoknak

Leggyakrabban ezt az ősi desszertet kukorica- vagy burgonyakeményítőből készítik. Ebben az esetben száraz,

fagyasztott vagy friss gyümölcs, lekvár, befőtt. Ez a zselé csökkentheti a gyomor savasságát. Gyakran ajánlják gyomorhurutban szenvedőknek. A zselé tulajdonságai kissé eltérnek a benne lévő összetevőktől függően. A desszert elkészítéséhez vegyen egy kis gyümölcsöt, és öntse le vízzel. Kis mennyiségű cukor hozzáadása után (ízlés szerint) helyezze az edényt a gáztűzhelyre. A tartalmat fel kell forralni. Ezután a gyümölcsöt még kb. 3 percig kell főzni.Ez a zselérecept nem tartalmaz semmilyen további sűrítőt, színezéket vagy aromát. Minden összetevő csak természetes. Éppen ezért a házi zselé sokkal egészségesebb, mint a bolti. 4 csésze késztermékhez körülbelül 2 evőkanálra lesz szüksége. l. keményítő. Először hideg vízben (1 pohár) kell hígítani. Tegye ezt közvetlenül a szirup elkészítése közben. Ellenkező esetben a keményítő leülepedik. Szűrjük le egy szitán, és adjuk hozzá a még forró sziruphoz. Nem kell sokáig forralni a zselét. Ellenkező esetben túl folyékony lesz. Ha inkább egy sűrű desszertet szeretne, egyszerűen növelje a keményítő arányát. A már kihűlt zselét tálaljuk az asztalra.

A kissel egy ízletes és eredeti népi étel, amely vékony zselé. Bármilyen termékből elkészíthető, általában friss bogyókat, gyümölcsöket, szörpöket, lekvárokat és kompótokat használnak. Tejből is főzhető. Hogyan kell főzni a zselét? Ez nem nehéz ügy.

Sok lehetőség van erre. Csak azt a terméket kell meghatározni, amelyből az italt főzik, valamint a kívánt konzisztenciát.

Zselé sűrűsége

A zselé főzése előtt ki kell választania egy bizonyos konzisztenciát. Az ital vastagsága a főzéshez használt keményítőtől függ. Tehát a zselé vastag lesz, ha betartja a következő arányt: 70 g keményítő 1 liter kiválasztott folyadékra (ez lehet víz vagy gyümölcslé). Közepes sűrűségű lesz a zselé, ha 1 liter folyadékhoz 40 g keményítőport adunk. És végül a zselé folyékony lesz, ha forraláskor csak 30 g keményítőt adunk 1 liter folyadékhoz. Ne felejtse el, hogy a zselé főzése előtt fel kell hígítania a szükséges mennyiségű keményítőt hideg, tiszta vízben vagy gyümölcslében. Nem szabad olyan italt forralni, amelyhez már hosszú ideig keményítőt adtak, különben tulajdonságai megsemmisülnek, és a zselé túl folyékonynak bizonyul.

Lekvárból készült zselé

Az orosz zselé hagyományos alapanyaga a lekvár. Egy ilyen ital elkészítéséhez vízre, magára lekvárra, keményítőre, cukorra és citromsavra van szüksége. Először fel kell hígítania 200 g lekvárt 750 ml forralt vízben, tegye az egészet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forráskor a lekvárt leszűrni kell, majd hozzáadunk negyed teáskanál citromsavat (előzőleg vízzel hígítva), 2 evőkanál cukorport és újra felforraljuk. Ezután 2 evőkanál keményítőt fel kell hígítani egy pohár hideg, tiszta vízzel, és keverés közben lassan öntse a kapott folyadékot a serpenyőbe. Most újra fel kell forralnia a serpenyő tartalmát. Ebben az esetben a forralás után azonnal le kell venni a kész zselét a tűzhelyről, csészékbe kell önteni, és hagyni kell kihűlni. Kész az ital!

Áfonya zselé

Egy másik lehetőség az ital készítésére az áfonyából. Figyelemre méltó, hogy a zselé mennyire hasznos. Ez az ital segít megfázás és gyomorbetegségek esetén. Ezenkívül a zselé alkalmas gyermekek etetésére. Ennek az italnak az elkészítéséhez 100 g bogyóra, 1 evőkanálra lesz szüksége. l keményítő, körülbelül 4 evőkanál. l. cukor, valamint víz (kb. 3 pohár). A zselé bogyóit meg kell mosni és őrölni, majd el kell választani az áfonyalevet a zúzott bogyóktól. Az áfonya keveréket egy serpenyőbe kell helyezni vízzel. A serpenyő tartalmát fel kell forralni, majd 5 percig főzni. Ezt követően a folyadékot leszűrni kell. A kapott masszához cukrot kell adni, majd a levest ismét felforraljuk. Főzéskor le kell húzni a habot a folyadékról. A korábban hígított keményítőt egy forrásban lévő serpenyőbe kell önteni, folyamatosan keverve, fokozatosan felforralva az italt. A legvégén a maradék áfonyalevet kell beleönteni a készülő zselébe. Az italt edényekbe kell önteni, hogy kihűljön, majd fogyasztható.

A gyerekek különösen szeretik az ízesített zselés italokat. Leggyakrabban gyümölcslevekből vagy kompótokból készítik, különösen nyáron. Fontolja meg, hogy otthon az év bármely szakában használjon különféle termékeket.

Az ital fő „kiemelése”. Főzés titkai

Miben különbözik a zselé például a kompóttól vagy a főzettől? A fő jellemzője a viszkózus konzisztencia. Sőt, mértéke a könnyű sűrűsödéstől a zseléhez hasonló, meglehetősen sűrű masszáig változhat. Sok fiatal háziasszony felteszi a kérdést: „Otthon, hogy ízben és megjelenésben eltérő ételeket kapjunk?” Ehhez először fel kell töltenie a legfontosabb összetevőt - a keményítőt. Az ital jövőbeni konzisztenciája a mennyiségétől függ. Nézzük meg, hogyan kell otthon főzni a zselét friss gyümölcsből, száraz félkész termékből vagy lekvárból, és számos tippet és ajánlást adunk. Ez a cikk a tejes és csokoládédesszertek elkészítésének lehetőségeit is tartalmazza.

Friss gyümölcsök használatakor a következőket kell figyelembe venni:

Helyezze a bogyókat forrásban lévő édesített vízbe;

A cukor mennyiségének arányosnak kell lennie a friss összetevők ízével (vagyis minél savanyúbbak a bogyók, annál több kristálycukorra lesz szükség);

Az íz frissítéséhez kis mennyiségű citromsavat használhat;

A tiszta ital érdekében szűrje le a gyümölcslevest, mielőtt hozzáadja a keményítőkeveréket.

Tehát forrásban lévő víz után először adjunk hozzá cukrot (kb. 1 pohár 2,5-3 literenként), majd bogyókat (300-400 g). Közepes lángon pár perc párolás után fokozatosan, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett önthetjük a serpenyőbe a keményítőoldatot. Miután az első buborékok (a forrásra utaló jelek) megjelennek a folyadék felszínén, kapcsolja ki a hőt, és hagyja felfőni az italt. Ugyanakkor nincsenek különösebb titkok annak, hogyan kell otthon főzni a zselét frissből vagy frissből. Kövesse a fent leírt általános ajánlásokat.

A keményítő használatának alapvető szabályai

Az ital vastagsága közvetlenül függ az összetevő és a folyadék térfogatának arányos arányától. Ennek eredményeként a zselé enyhén viszkózus vagy meglehetősen sűrű lehet, hasonlóan a zseléhez. Az alábbi táblázat az étel különféle változatainak elkészítéséhez szükséges mutatókat mutatja be. A folyadék térfogata 1 liter.

A szükséges száraz nyersanyagokat előkeverjük, amíg teljesen fel nem oldódik hideg forralt vízben (1-1,5 csésze). Az ehhez felhasznált folyadék térfogatát az általános arányokból veszik. Ha boltban vásárolt félkész terméket használ, akkor a munka sokkal egyszerűbb. Mielőtt zselét készítene otthon egy csomagból, olvassa el a mellékelt utasításokat. A recept tájékoztatást ad egy briketthez szükséges folyadékmennyiségről. Egyszerűen helyezze a száraz keveréket forró vízbe, és forralja fel. Félkész termékből készült zselé készítésekor megengedett a hagyományos összetevők (cukor, bogyók, citromsav stb.) ízlés szerint. Ha pedig gazdagabbá és sűrűbbé szeretné tenni az ételt, egyszerűen csökkentse a víz mennyiségét.

Hogyan készítsünk zselét otthon lekvárból: egyszerű módszer

De tegyük fel, hogy a gyümölcs- és bogyószezonnak már rég vége, és nincs kéznél bolti kényelmi termék, de az ember nagyon szeretne valami finomat és nyáriast élvezni. Ezután bármilyen lekvárt használhat az étel elkészítéséhez. Készítse el az italt a következőképpen:

1. Gyümölcs- vagy bogyós keverék részben helyettesíti a cukrot az italban, így csak egy kevésre lesz szükség.
2. Tegye a viszkózus masszát forrásban lévő vízbe, és hagyja főni, amíg teljesen fel nem oldódik. A keményítő hozzáadása előtt célszerű leszűrni a levest. Végül is a lekvár a friss bogyókkal ellentétben nem mindig egész darabokból áll. Ez a tulajdonság teszi a zselét zavarossá és nem vonzó megjelenésűvé.
3. A keményítő hozzáadásának elve változatlan marad. Vékony sugárban adjuk hozzá az oldatot, és forraljuk fel.
4. Kívánt esetben vastag zselét adagolt edényekbe önthetünk és lehűthetjük.

Tejes ital készítése

Gyümölcsös és bogyós desszertek főzésekor általában ezt használják, ha a friss alapanyagokat tejes alapra cseréljük, az ízjellemzők teljesen mássá válnak. Az étel különleges aromájának és gazdagságának megőrzése érdekében érdemesebb kukoricakeményítőt használni a főzés során. Szóval, hogyan kell főzni a zselét otthon tejből? Kövesse az utasításokat.

1. Tegyünk 0,5 liter nyers tejet a tűzre forrni. Öntsünk a forró keverékbe ½ csiszolt pohár cukrot és egy zacskó vanillint.
2. Hideg vízben (1 fél pohár) 1,5-2 ek. l. kukoricakeményítő. A kapott keveréket vékony sugárban kezdjük beleönteni a felforralt tejbe, és keverjük össze.
3. A buborékolás első jelére vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
4. Öntse a zselét a tálakba. Annak érdekében, hogy ne képződjön hab az egyes adagolóedények felületén, enyhén szórjon cukrot a tetejére.

Csokoládé zselé recept

A fent leírt tejes étel alapján a finomságnak számos variációja elkészíthető. Az egyik legnépszerűbb desszert a csokoládé zselé. Különböző módon is főzhető. Az elkészítési technológia attól függ, hogy kész csokoládét vagy száraz kakaóport használunk. Az első esetben a rudat felforralás után forró tejbe helyezve megolvasztják. A kakaó száraz összetevőjét keményítővel keverve juttatjuk az edénybe, és csak ezután öntjük (vízzel hígítva) forró édes tejbe. Az étel nagyon érdekesnek bizonyul, ha többrétegű, hasonlóan a zseléhez. Erre a célra például sűrű tej- és csokoládé zselét készítenek. Miután teljesen kihűlt, helyezze átlátszó poharakba, váltakozva rétegesen. A gyerekek nagyon szeretni fogják ezt a finomságot! Légy kreatív, és találj ki új ételeket! Jó étvágyat kívánunk!

A fő tulajdonság, amely megkülönbözteti a zselét más italoktól, a vastagsága. A fő kérdés, amelyet a tapasztalatlan háziasszonyok feltesznek a zselé elkészítésekor, az, hogy mennyi vizet és keményítőt kell tartalmaznia a receptben, hogy a kész ital kívánt állagát elérje.

A kész zselé, amelynek főzése eltérő időigényű, szintén eltérő sűrűségű a fő gyümölcs- és bogyós összetevő felhasználási formája miatt - porított, fagyasztott vagy friss.

A zselé alapvető követelményei

Annak érdekében, hogy az ital kellemes ízű legyen, elkészítésük során bizonyos szabályokat be kell tartani, amelyek megkövetelik, hogy a zselé homogén és csomómentes legyen. Ezért:

1. A keményítőt külön kell hígítani hideg vízben.
2. Megakadályozza a csomók kialakulását és a brikettzselé hideg vízben való felhígulását.
3. Friss bogyók és egyéb alapanyagok italban (tej, gabonafélék) történő főzésekor a kész keverékbe gyengéd, vékony sugárban vízben hígított sűrítőt kell önteni, folyamatosan keverve a kompozíciót.
4. A zselét legfeljebb 5 percig főzzük (ez a határ), és csak akkor kapcsoljuk ki, ha buborékok jelennek meg a felületén. Ez azt jelzi, hogy a zselé készen áll. Ha hosszabb ideig főzzük, előfordulhat, hogy a zselé nem éri el a kívánt állagot.
5. Por alakú zselé használata előtt ajánlatos a terméket egy csomagban szobahőmérsékleten hideg vízbe áztatni.

Ami azt illeti, hogy mennyi ideig kell főzni a zselét egy multicookerben, a háziasszonyok a „Gőz” módban az optimális 15 perces időt szokták elérni. Ezután hagyja „Melegítés” üzemmódban 30 percig.

A zselében lévő csomók nem csak az ízét rontják el. A vérrögben összegyűlt keményítő, amely aztán ebben a formában kerül a gyomorba, bélbántalmakat okozhat.

A zselé elkészítésére szabványos technológia létezik, amelynek elkészítéséhez 1 liter kész italra van szükség:

• folyékony zselé készítéséhez 0,5 teáskanálnyit kell hígítani egy pohár vízben. keményítő vagy más sűrítő;
• vastag zselé készítéséhez tányérokban hígíts fel 2 tk 1 pohár vízben. sűrítő anyag;
• hogy legyen félig folyékony összetétel - 1 tk. sűrítő anyag

Ellenkező esetben porzselé készül, amelynek technológiai térképe szerint a brikettet 300 ml vízbe kell áztatni. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen típusú termékek már tartalmaznak gyümölcsöt és bogyót vagy tejterméket, keményítőt és citromsavat. Bébiételhez gyümölcs- és bogyósűrítményt, valamint 100 g termékenként 1,5 g keményítőt használnak.

A baba zselé, amelynek elkészítési módja a technológiai térkép alapján történik, a következő követelményekkel rendelkezik:

1. A száraz terméket a teljes víz 1/3-ával hígítjuk.
2. Keverjük össze, és öntsük a többi vízbe, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

Ez a módszer bemutatja, hogyan készítsünk zselét az óvodai intézményekben a megállapított egészségügyi és technológiai szabványoknak megfelelően.

Szabványos italreceptek

Annak ellenére, hogy a háziasszonyok különféle módon készítik el a zselét, a klasszikus recept évszázadok óta változatlan maradt a szlávok körében. Az úgynevezett „helyes” ital.

Szóval, hogyan készítsünk zselét otthon helyesen? Először is természetes termékekre van szüksége - friss bogyókból származó gyümölcslé. Az, hogy hány evőkanál keményítőt kell tartalmaznia a receptben, attól függ, hogy mire van szükség - folyékony zselé vagy vastag változat elkészítése.

Készítmény

1. Főzzük meg a szirupot: adjunk hozzá ízlés szerint cukrot 750 ml vízhez, hogy a szirup sűrű állagú legyen.
2. Természetes friss gyümölcslé készül.
3. Ezután keményítőtejet készítenek, és a zselét a következő arányok jellemzik: 1 pohár hideg vízben hígítson fel 2 evőkanál. l. keményítő, vastag - 4 evőkanál. l. Addig keverjük, amíg a színe fehéres nem lesz. A keményítőfolyadékot a szirupos teljes ital 1 literére számítják.
4. Óvatosan öntse a keményítő keveréket a forrásban lévő szirupba, majd gyorsan keverje 20 másodpercig, és kapcsolja ki. A csomómentes kissel a főzés előfeltétele.
5. A besűrűsödés megjelenése után azonnal ki kell önteni a levét és fel kell keverni. Ha felforr, azonnal kapcsolja ki.

Ez a természetes gyümölcslével otthoni zselé készítésének módja lehetővé teszi, hogy egészséges, aromás italt készítsen friss bogyók ízével.

Tudva, hogyan kell otthon főzni a zselét e recept szerint, megváltoztathatja az ízesítő részt:

• bogyó és gyümölcs;
• tej és tejszín;
• kávé;
• növényi;
• tojás

Vastag zselé

Sok háziasszony inkább változatossá teszi a menüt azáltal, hogy néhány változtatást ad a családtagok által régóta kedvelt ételekhez. Tudva, hogyan kell főzni a vastag zselét, csodálatos desszertet kaphat, amely vonzó lesz a felnőttek és a gyermekek számára.

Savanyú-csokis desszert

1. Öntsük a friss bogyókat 500 ml vízbe, forraljuk néhány percig, amikor a bogyók lebegnek, kapcsoljuk ki a kompótot. Szűréssel távolítsa el a bogyókat.
2. Hígíts fel 2 evőkanál 1 pohár vízben. l. keményítőt, vékony sugárban öntsük a forrásban lévő kompótba, kevergetve. 2 percig forraljuk. Kikapcsol.
3. Adjunk 1 evőkanál 500 ml hideg tejhez. l. zabpehely és 1 evőkanál. l. Szahara. Forraljuk sűrűre, adjunk hozzá 0,5 tk. vaníliás cukor. Menő.
4. Adjunk hozzá 3 evőkanál 500 ml tejhez. l. cukor, 2 ek. l. kakaópor és 1 evőkanál. l. vaj.
5. Külön keverjen el 2 evőkanál 0,5 csésze vízben. l. keményítő. Amikor a kakaós keverék több percig forr, viszkózussá válik, óvatosan öntsük bele a keményítős keveréket, és kevergetve főzzük 1-2 percig, amíg besűrűsödik. Menő.
6. A bogyós és tejes desszerteket fagylaltos poharakba rétegezzük, tetejére csokoládéval. Díszítsük egy szál mentával.

A recept szerint elkészített zselét hidegen tálaljuk.

A fiatal anyák körében gyakran feltett kérdés, hogyan készítsünk vastag zselét bébiételekhez. De ebben az esetben érdemes megjegyezni, hogy egy éves korig a zselé nem édes, folyékony állagú, de már egy éves gyermeknek és nagyobb gyerekeknek sűrűbb állagú zselét adhatunk.

A vastag zselé receptje tányérokban egyszerűbb elkészítési módot kínál:

1. Készítsen kompótot bármilyen gyümölcslé, lekvár vagy főtt fagyasztott bogyók alapján, 200 g termék 1 liter folyadékra vonatkoztatva. Nincs szükség a bogyók és gyümölcsök kiolvasztására. Elég 10 percig forralni őket. A bogyók édességétől függően adjunk hozzá cukrot.
2. Egy pohár folyadékban hűtött kompótból hígítson 4-5 evőkanál. l. keményítő.
3. A kompótot visszaforraljuk, és kevergetve óvatosan beleöntjük a keményítőt. 2-3 percig forraljuk.
4. Miután az ital lehűlt, besűrűsödik. Egy kanállal, tejszínhab hozzáadásával fogyaszthatjuk.

A zselé hűtőszekrényben való tárolásának időtartamára vonatkozó követelmény azonos a folyékony és a sűrű italok esetében. 2 napon belül meg kell inni. Kisgyermekek esetében a zselé eltarthatósága néhány órára korlátozódik.

Egészséges élő zselé

Az „élő élelmiszer” kifejezést már régóta használják. Ennek a kifejezésnek hatalmas jelentése van - előnyök, a termék környezetbarátsága, magas táplálkozási és ízjellemzők. Élő zselét saját maga is elkészíthet környezetbarát alapanyagokból.

A zab az ókori Rusz óta nagy hasznot hoz az emberi szervezet számára. Ennek a komponensnek a gazdag kémiai és biológiai összetétele, valamint a zab zselé formájában készült különleges készítménye nélkülözhetetlenné teszi ezt az ételt az egészség szempontjából.

Ma különösen keresett recept, hogyan főzzenek zselét zabpehelyből azok számára, akik kedvelik az egészséges táplálkozást. Mielőtt otthon készítene zselét, csíráztassa a hántolatlan zabot és a búzaszemeket:

1. Este kezdje el csíráztatni a zabot (800 g). Öntsük a szemeket egy edénybe, öntsük és ürítsük le többször a vizet. Még utoljára töltse fel vízzel, és hagyja állni néhány órán át - esetleg egy éjszakán át.
2. Reggel engedje le a vizet, és fedje le a tartályt egy ruhával.
3. Napközben a szemeket meg lehet fordítani, hogy ne száradjanak ki.
4. Estére öblítse le újra a szemeket.
5. A második lépés a búza (200 g) csírázása a zabhoz hasonlóan.
6. Reggel öblítse le a búzát és a zabot. Minden hajtás készen áll.
7. Megjegyzendő, hogy a zab csíráztatása 2,5 nap, a búza 1,5 nap.
8. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az áztatási szakaszoknak legalább 12 óráig kell tartaniuk.

Az élő zselé megfelelő elkészítésének második szakasza a darabolás. A csírákat csak többször kell átengedni egy húsdarálón.

Az ilyen zselé elkészítésének harmadik lépése a már csírázott szemek 2,5 liter vízbe áztatása. A szemeket időszakonként megkeverjük.

A negyedik szakasz bemutatja, hogyan kell megfelelően főzni a zselét egy alapból, amelyet úgy készítenek, hogy a beáztatott csírákat kinyomkodják és szitán átszűrik.

A zselé otthoni elkészítése az ötödik szakaszban nem lesz nehéz. A kipréselt folyadékot 1 liter vízzel össze kell keverni és hideg helyre kell tenni. 3 napos tétlenség után a kapott ital sűrű krémhez hasonló állagú lesz.

Ennek a zselének az eltarthatósága nem haladja meg a 2 hetet. Az italt ivás előtt fel kell rázni, mert minden jó dolog leülepszik az aljára.

Folyékony zselé

A folyékony zselé főzésének számos módja van. A zselét általában ugyanazon receptek szerint lehet elkészíteni, ugyanakkor a keményítő mennyisége megadhatja a kész ital kívánt állagát. A háziasszonyok maguk döntik el, hogy a végtermék folyékony vagy sűrű lesz.

A folyékony zselé, amelynek elkészítését javasoljuk, a főzés során változhat az állaga, ha 1 evőkanálnyival. l. növeli a keményítő összetételét. A lekvárból készült zselé lépésről lépésre történő elkészítése segít kitalálni:

1. Helyezzen egy serpenyőt 1 liter vízzel melegíteni. Ezután öntsünk 6 evőkanál. l. bármilyen lekvár mag nélkül.
2. A kész kompótot leszűrjük, a folyadékhoz adunk 3 ek. l. cukor és egy csipet citromsav.
3. 1 pohár vízben hígítsunk fel 2 evőkanál folyékony zseléhez. l. keményítő. Ha sűrűbbé szeretné tenni a zselét - 3 evőkanál. l. Nagyon vastag - 4 evőkanál. l. és több.
4. Amikor a befőtt felforrt, hozzáadjuk, óvatosan beleöntjük a keményítős keveréket. Jól keverjük össze. 1 percig forraljuk. Kissel készen áll.

Nincs alapvető követelmény, hogy miben szolgálják fel a kocsonyát. Folyékony italhoz használhat csészét vagy poharat. Kisgyerekeknek üvegbe kell önteni, de a mellbimbóban nagyobb lyuknak kell lennie, mint egy normál tápszernél. A krémes tálak, tálak és desszertes csészék alkalmasak vastag zseléhez.

Folyadék alapú sűrű zselét főzés közben nem nehéz elkészíteni: kevés keményítőt hígítsunk fel kevés vízben, és szintén öntsük a zselébe, alaposan keverjük össze. Ha felforr, kapcsolja ki.

De annak érdekében, hogy a sűrű zselé állaga folyékony legyen a főzés során, hogy ne veszítse el ízét, ez nehezebb. De van kiút. Ehhez 1-2 csésze kompótot fel kell forralni, leszűrni, a zseléhez kell adni és újra felforralni. Hűtsük le, és a folyékony zselé használatra kész.

A cukrot a főzés során és ízlés szerint kell hozzáadni az italhoz. Minél édesebb a fő termék a zselében, annál kevesebb cukrot kell bele tenni.

A tejzseléhez burgonyakeményítőt nem adunk, gabonakomponenssel vagy kukoricakeményítő hozzáadásával főzhetjük, de a folyadékban hígított keményítőt leszűrjük. A kukoricakeményítőt tartalmazó tejital elkészítése hosszabb ideig tart (kb. 5 perc).

Egyes szakácsoknak saját elképzelésük van arról, hogyan kell helyesen főzni a zselét. Ehhez azt tanácsolják, hogy a teljes vízmennyiséget el kell osztani. Ha a befőtt 1 liter folyadékban felforraljuk, 1 pohárban cukrot, másikban keményítőt kell hígítani. Ezt a két részt összekeverjük, és a nagyobb maradékhoz adjuk, ahol a gyümölcs- és bogyókompótot kell főzni.

A kisseleket brikettben, porban és fagyasztott kiszerelésben árusítják. A koncentrált száraz zselé vásárlása előtt gondosan tanulmányoznia kell az összetételt, a lejárati időt és a tárolási dátumot. Feltétlenül konzultáljon gyermekorvosával, mielőtt ezt az italt bevenné gyermekei étrendjébe.