Hogyan kell gyorsan főzni a zabkását: a legjobb lehetőségek a reggelihez. Hogyan készítsünk árpagyöngykását köretként és reggelire

A gyöngy árpa egy árpából készült gabona. speciális módszerek feldolgozás. Más gabonaféléktől eltérő hosszú időszak előkészületek. Ahhoz, hogy omlós köretet vagy zabkását kapjunk, körülbelül másfél óráig kell főzni. Az ételek íze nem mindenkinek való, így nincs annyi rajongója, mint a rizsnek vagy a hajdinának. És mégis, a táplálkozási szakértők és az orvosok erősen javasolják, hogy vegyék be az étrendbe mindazok számára, akik fogyni és megszabadulni a felesleges kilóktól. Itt az ideje, hogy megtudja, hogyan hasznos a gyöngy árpa a fogyásban, és hogyan kell megfelelően használni diétás termékként.

A fogyás előnyei

BAN BEN főtt gyöngy árpa körülbelül 109 kcal-t tartalmaz - a gabonaféléknél ez a kalóriatartalom meglehetősen alacsony, de diétáknál kissé túlbecsülik. És mégis a fogyás szempontjából előnyös tulajdonságait, a hihetetlenül gazdagok határozzák meg kémiai összetétel, ne keltsen kételyeket.

A helyes és hosszú távú használat kiváltó okok a szervezetben biokémiai folyamatok amelyek jelentős fogyáshoz vezetnek. A változások érintik különféle rendszerekés szervek:

• a sejtanyagcsere felgyorsul;
• A lipidanyagcsere intenzívebben megy végbe, ami a már felhalmozott zsírtartalékok elköltésére kényszeríti rövid időés nagy mennyiségben;
• enyhe diuretikus hatás hatására a vesék, a máj és a hólyag megtisztul;
• a kiválasztó rendszer pontosabban és gyorsabban kezd működni, eltávolítja a szervezetből mindent, ami eltömíti, valamint a felesleges folyadékot;
• javul az emésztés;
• a stresszes körülmények között a szervezet, amit a legszigorúbbak betartása mellett is átél, vitaminokkal, ill. hasznos mikroelemek, amely lehetővé teszi, hogy megszakítás nélkül működjön.

Ezen túlmenően a gyöngy árpa, mint fogyókúrás eszköz előnye, hogy fehérjeforrásként megakadályozza a izomtömeg. Ez nagyon fontos azoknak a sportolóknak, akik a diéta betartása mellett szeretnék megőrizni testük szép kontúrjait.

Általános szabály, hogy az eredmények nem okoznak csalódást: egy hét alatt akár 5-7 kg-ot is leadhatsz, miközben jól érzed magad és javítod egészséged.

Sérelem

És mégis, a gyöngyárpával való fogyás néha csalódással végződik. Számos hátránya van: sajátos íz, nem mindig sikerül elérni a kívánt jelölést a skálán, előkészítési nehézségek stb.

És hozzáadjuk az ellenjavallatok listáját. Ezek be nem tartása károkat okozhat, és nemcsak mellékhatásokat, hanem a meglévő betegségek súlyosbodását, sőt komplikációkat is okozhat. Tehát hagyjon fel ezzel a gabonapelyhével, ha első kézből tudja, mik az ilyen betegségek és élettani állapotok, Hogyan:

• terhesség, szoptatás - relatív ellenjavallatok, amelyről orvosokkal kell konzultálnia;
• emésztési problémák;
• rehabilitációs időszak elhúzódó betegség vagy műtét után;
• székrekedésre való hajlam;
• coeliakia.

Napi egy adag zabkása semmilyen módon nem befolyásolja az egészségét, még akkor sem, ha betegségei vannak. De ne felejtsük el, hogy a fogyás hosszú folyamat, és magában foglalja a fő termék fogyasztását Nagy mennyiségű. Itt a dolgok elromolhatnak.

A kellemetlenek között mellékhatások- gyengeség, hányinger, erővesztés, ingerlékenység, székletürítési problémák, szédülés. Ha tartósak és elhúzódóak, hagyja abba a diétát, és válasszon másik terméket a fogyáshoz.

A választás kritériumai

A vélemények alapján a gyöngy árpa nem mindenki számára vezet fogyáshoz. És ez nem ellenjavallat kérdése ill a rossz irány előkészületek. Az eredménytelenség oka lehet a vásárolt termék rossz minősége. Ezért nagyon fontos odafigyelni arra, hogy pontosan mit vásárol a testének, miközben még a boltban van. Ehhez számos kiválasztási kritériumot kell figyelembe vennie.

1. A fogyás érdekében jobb, ha teljes kiőrlésű gabonát vásárol, nem pedig zúzottat. Ezért azonnal elvetjük az olyan lehetőségeket, mint a holland és az árpa. A csomagoláson egyértelműen fel kell tüntetni: „Gyöngyárpa” vagy „Gyöngyárpa”.
2. Nézze meg közelebbről a zacskót (általában átlátszó): ne legyen látható törmelék vagy idegen törmelék a gabonában.
3. A szemeknek simának és nagynak kell lenniük.
4. A csomagolás ép, nem szakadt.
5. Az eltarthatóság fontos szerepet játszik. A lejárt szavatosságú termék nemcsak hogy nem segít a fogyásban, hanem mérgezést is okozhat. Tehát keresse meg a gyártás dátumát.

Vásárlás után öntse száraz üveg vagy műanyag edénybe, szorosan záródó fedéllel. Nedvességtől és rovaroktól távol tartandó hűvös és sötét hely. A tárolási idő nem haladhatja meg a 2 évet.

Súlycsökkentési tervek

Az árpát számos étrendben és rendszerben használják megfelelő táplálkozás. Ezért mindenkinek van választási lehetősége. Ezekkel válassza ki a lehetőségeket további termékek, amit szeretsz, hogy egy ilyen ízléstelen éhségsztrájkot színesítsék és segítsenek a végsőkig elviselni.

1. séma

Szigorú rendszer szerint: 200 gramm főtt gyöngy árpát a nap folyamán 6-7 megközelítésben (azaz kis marékban) elfogyasztunk.

2. séma

Böjti nap kíméletes rendszer szerint: 200 gramm gabonafélék hígíthatók zsírszegény tejtermékekkel, nyers gyümölcsökkel vagy zöldségekkel kis mennyiségben.

3. séma

3 vagy 5 napig: csak királyi zabkását kell enni (ahogy ezt az ételt korábban hívták), só és további összetevők nélkül, nagyon szigorú rezsim táplálkozás, amit ritkán bír ki a végsőkig, pedig a napi 1 kg fogyás érdekében kibírhatja.

4. séma

Szigorú diéta egy hétig: napi háromszor 150 gramm sózott zabkása, és ehet teljes kiőrlésű kenyeret is, zöldség saláták, túró, tojás, italok - feketekávé és zsírszegény kefir.

5. séma

Egy hétig: reggelire aszalt gyümölcsöket, mézet, dióféléket és gyógynövényeket adhat a zabkásához; ebédre - árpaleves és zöldségek; vacsorára - egy finom, de diétás étel gyöngy árpából, csirkehúsból, halból és zöldségekből.

6. séma

„Pölyhe”: főzzünk zabkását egy pohár nyers árpából, fogyasszuk el a kapott mennyiséget a nap folyamán, és „mossák le” az éhségünket házi készítésű friss gyümölcslevekkel - grapefruit, alma, gránátalma, narancs, sárgarépa, uborka, káposzta, cékla.

7. séma

„Ingyenes” étrend egy hónapig: a szokásos étrendet fenntartják (még sült, zsíros, lisztes és édes ételek is lehetségesek), de minden reggel gyöngy árpa zabkását, este pedig ebből a gabonából készült ételt vezetnek be. Itt fontos szerepet játszik az adagok mennyiségének korlátozása: a diéta 1. hete - 250 gramm, 2. - 200, 3. és 4. - 150 gramm.

Ha most először fordul a gyöngy árpához mint diétás termékhez, kezdje azzal. Ha kibírja és eredményeket ér el, válasszon rövid távú (3 vagy 5 napos) diétát, de ne szigorú, nehogy idő előtt hagyja el a versenyt. Ha itt siker vár rád, egy idő után próbálkozhatsz hosszabb és szigorúbb fogyással.

Főzési módszerek

Ahhoz, hogy a fogyás hatékony legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni. Eszik különböző utak hőkezelés az értékes tulajdonságok maximális számának megőrzése mellett:

• lassú tűzhelyben (kb. másfél óráig főz);
• sütőben (1 óra 210 °C-on);
• dupla kazánban (kb. 50 perc);
• mikrohullámú sütőben (csak fél óra).

De a legfontosabb az, hogy megtanuld ugyanazt a királyi zabkását főzni, csak étrendi csavarral, hogy harmonikusan illeszkedjen a fogyás folyamatába. Ehhez kövesse az utasításokat.

1. Öblítse le a gabonát esténként több vízben, hogy eltávolítsa a keményítőt és a szennyeződéseket.
2. Áztassa be egy éjszakán át (legalább 8 órán keresztül). hideg víz 1:5 arányban.
3. Reggel a vizet leeresztik.
4. A duzzadt szemeket ismét megtöltjük vízzel, de kisebb arányban - 1:3.
5. Feltesszük a tűzhelyre.
6. Forralás után csökkentse a hőt és főzzük 40-50 percig.
7. Levesszük a tűzhelyről, a serpenyőt betakarjuk egy törülközővel.
8. A legfontosabb, hogy ne adjunk hozzá sót, olajat vagy cukrot.

Ha este óta nem áztatták be az árpát, a főzési idő másfél órára nő. Néhány forrás analógia alapján a hajdina és vadrizs Fogyás érdekében nyers vagy csíráztatott gabonafélék fogyasztását javasolják. Ez azonban káros az egészségre, mivel a túl kemény szemek nehézségeket okoznak a gyomor-bélrendszerben, és komoly problémákat emésztéssel. Szóval ne kockáztass.

Szeretnél minél többet veszíteni túlsúly? Ebben az esetben kövesse a táplálkozási szakértők alábbi tanácsait.

1. A diétás gyöngy árpa zabkása nem tartalmaz sót, cukrot vagy olajat. Ha az étrendet 5 napnál hosszabb időre tervezték, akkor megengedett gyümölcsök, diófélék stb.
2. Ha ebédre vagy vacsorára főételként gabonapelyheket használunk, akkor a hosszú éhségsztrájkok idején szójaszósszal is tálalhatjuk (de ésszerű mennyiségben).
3. A kíméletes étrend lehetővé teszi zöldségek, bogyók, gyógynövények, tenger gyümölcsei, sovány hús és hal, tojás, gyümölcs és alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását.
4. Ajánlott italok gyógynövény infúziókés főzetek, fekete és zöld tea, gyümölcslevek, feketekávé, kompótok. Naponta 2 liter sima vizet tanácsos meginni.
5. Tilos minden zsíros, sült, fűszeres, füstölt, sós, konzerv, édes, ecetes, szénsavas és alkoholos.
6. A sportedzéseket szívesen látjuk.
7. Az étrendből való kilépésnek lassúnak és fokozatosnak kell lennie.

Az árpa különösen fontos a terhes nők számára, akiknek fogyniuk kell (vannak ilyen helyzetek). Ha az orvos megengedi, le lehet fogyni ezzel a gabonával, mert egyszerre enyhíti a terhesség okozta székrekedést és növeli az ellenállást megfázás, javítja a hangulatot. A laktáció alatt is lehet így fogyni, hiszen a gabonafélék javítják a tej minőségét, megvédik az újszülötteket a vírusoktól és a vitaminhiánytól.

Kérdések és válaszok

• Mi az egészségesebb a fogyáshoz: árpa vagy hajdina?

A hasznosság szempontjából az előny a gyöngy árpánál marad, bár a vitaminok és egyéb értékes elemek mennyiségében nem sokkal marad el. És mégis, sokan az utóbbit részesítik előnyben két okból - ízletesebb és könnyebben elkészíthető. Ami az eredményeket illeti, ha az összes ajánlást betartják, körülbelül egyenlőnek bizonyulnak. Tehát ezek a gabonafélék jó alternatívát jelentenek egymásnak.

• Lehet este enni?

A kérdés az, hogy milyen késő este. Ha 3-4 órával lefekvés előtt, akkor megteheti. Ha később, akkor nem kívánatos, mert megnehezíti az éjszakai emésztést és károsítja a fogyás folyamatát.

Főzési receptek

Mivel nem mindenki képes ellenállni a diétáknak, előre gondoskodnia kell arról, hogy ne tartozzon közéjük. Különösen készítsen egy menüt, és válassza ki a legfinomabb gyöngy árpa ételeket, amelyek étvágyat okoznak (természetesen mérsékelt), és nem undort. Használhatja a következő recepteket.

Zabkása

Hozzávalók:

• 300 gramm gabona;
• áztatáshoz - másfél liter víz;
• víz (vagy alacsony zsírtartalmú tej) forralásához háromszor többre van szüksége, mint a gabonaféléknél;
• egy csipet őrölt fekete bors.

Készítmény:

1. Este öntsön vizet a gabonafélékre.
2. Áztassa 10-12 órán át (egy éjszakán át is).
3. Reggel a vizet leöntjük, a megduzzadt szemeket új vízzel (vagy tejjel) öntjük, és főzzük.
4. Forralás után kb 40-50 percig főzzük.
5. Levesszük a tűzhelyről.
6. Csomagolja be a serpenyőt meleg törülközőbe 15-20 percre.
7. Ízlés szerint megszórjuk borssal.

Hozzávalók:

• 200 gr csirkemell;
• 50 g zeller gyökér;
• 1 kis fehérrépa;
• 1 hagyma;
• 100 gramm gabona;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• ízlés szerint - petrezselyem, kapor.

Készítmény:

1. Távolítsa el a bőrt és a zsírt a mellről.
2. Töltse fel vízzel, és tegye tűzre.
3. Forrás után csökkentse a hőt, és leszorítsa a habot.
4. Helyezze az egész hagymát a húslevesbe.
5. Főzzük egy órát.
6. Forraljuk fel a gabonát forrásban lévő vízzel, és adjuk hozzá a serpenyőbe.
7. A zöldségeket tetszőlegesen felaprítjuk, és a húsleveshez adjuk.
8. Addig főzzük, amíg az árpagyöngy el nem készül.
9. Távolítsa el a húst, távolítsa el a csontokat, és tegye vissza.
10. Lefújjuk a zsírt, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Árpa zöldségekkel

Hozzávalók:

• 300 gramm gabona;
• 1 közepes méretű cukkini;
• 3 paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• ízlés szerint - petrezselyem, .

Készítmény:

1. Forraljuk fel az árpát.
2. Vágjuk fel a cukkinit nagy darabok magok és héj nélkül.
3. A paradicsomot blansírozzuk és pürésítjük.
4. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk.
5. Mindent összekeverünk, lassú tűzön 20 percig pároljuk.
6. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Kevesen döntenek úgy, hogy lefogynak a gyöngy árpa különleges íze és hosszú előkészítési folyamata miatt. De azok, akik még megtalálták az erejüket, hogy vállalják ezt a merész tesztet, biztosan örülni fognak az eredményeknek. Egy hét alatt akár 5-6 kg-ot is leadhat, és közben javíthatja egészségét.

Akarsz-e szakítani túlsúlyéhségérzet nélkül? Nagyon is lehetséges. A fogyókúrás gyöngy árpa azok számára alkalmas, akik törődnek a testükkel. Végül is a megfelelően elkészített gabonafélék segítenek eltávolítani a szervezetből a több év alatt felhalmozódott salakanyagokat és méreganyagokat.

A gyöngy árpa előnyei és káros hatásai a fogyáshoz

A gyöngy árpát teljes árpaszemek őrlésével nyerik. Ősidők óta az emberek nem csak főzéshez használták ezt a gabonát finom fogások, hanem gyógyszerként is.

A gyöngy árpa összetétele és előnyös tulajdonságai a fogyáshoz

A gyöngy árpa a következőket tartalmazza:

1. A PP, A, B és E csoportba tartozó vitaminok.
2. Mikroelemek (vas, foszfor, kalcium és mások).
3. Könnyen emészthető növényi fehérje.
4. Cellulóz.

Egy másik fontos eleme gyöngy árpa – aminosav lizin. Ő az, aki sikeresen küzd a plusz kilókkal.

• A lizinről ismert, hogy elősegíti a teltségérzetet. Ez az érzés több órán keresztül is fennáll.
• Elősegíti a kollagén, a bőr rugalmasságát biztosító fehérje termelődését.
• A gyöngyház zabkása rendszeres fogyasztása a fogyás érdekében elősegíti a normál bélmozgást. És mindez a gazdag rosttartalomnak köszönhetően.
• Az árpát, amelyből gabonát nyernek, használják népi gyógymód vizelethajtóként. Ezenkívül tökéletesen megszünteti a gyulladást és a görcsöket.

Ellenjavallatok a fogyáshoz

A sok ellenére előnyös tulajdonságait, az árpagyöngy nem mindenkinek való. Ki ne használja?
Az ellenjavallatok a következők:

1. Fokozott gyomor savasság.
2. Terhesség.
3. Gyakori székrekedésre való hajlam.
4. Növényi fehérje intolerancia.
5. Problémák a gyomor-bél traktusban.

A gyöngy árpa segít a fogyásban?

Sok nő keres hatékony módszerek fogyás. Vannak, akik többnapos éhségsztrájkot folytatnak. Mások nem hagyják el az edzőtermet. Hasonló módszerek károsítja a szervezetet. A fogyásnak fokozatosnak és kényelmesnek kell lennie.

A gyöngy árpa nemcsak megszabadulni a túlsúlytól, hanem az egész test működését is normalizálja. emésztőrendszer. Az eredmény már az első hét árpafogyasztás után észrevehető lesz.

Még ha sok zabkását eszel is, a szervezeted minimális kalóriát kap. Ha 7-14 napig tartja magát ehhez a diétához, garantált a fogyás.

Árpát használnak mono-diétához. Feltételei egyszerűek:

1. Csak vízben főtt zabkását egyél, 0,5-1 csésze gabonapehelyből.
2. Osszuk el az árpát 4-5 adagra.
3. A cukor és a só tilos.
4. Engedélyezett italok: zöld teaés cukrozatlan befőtt.
5. A sikeres fogyáshoz, valamint a méreganyagok és a duzzanat eltávolításához napi 1,5-2 liter tiszta vizet kell inni.

Ha nem a fogyás érdekli, hanem a szervezet megtisztítása, akkor egy böjti napot gyöngyárpával tölthet. A kását vízben megfőzzük, és 5-6 részre osztjuk. Igyál elegendő vizet.

• Kíméletesebb lehetőség, ha 500 g gyöngy árpa zabkását más termékekkel kombinálunk. Ez a fajta táplálkozás 7 vagy 14 napos diéta alapjául szolgálhat.

A gyöngy árpa kalóriatartalma

A gabona kalóriatartalma 320 kcal (száraz). A kása energiaértéke a főzés időtartamától függ.

Lassú tűzhelyben a gabonafélék áztatás nélkül is főzhetők. Ezzel a módszerrel időt takaríthat meg és maximálisan megtakaríthat hasznos anyagok. Egy óra múlva az árpa felforr, és térfogata négyszeresére nő. Ennek eredményeként ½ csésze száraz gabonaféléből majdnem 500 g zabkását kapunk. És ez csak 250 kcal.

Hogyan kell főzni az árpát

1. Áztassa a gabonát 10-12 órán át. Egy éjszakára hagyható. Ez idő alatt tömege jelentősen megnő.
2. Reggel megmossuk az árpát.
3. Tegyük egy serpenyőbe, és főzzük 20-25 percig.

   Emlékeztetünk arra, hogy sót és cukrot nem lehet hozzáadni a zabkásához. Ellenkező esetben a fogyás nem fog megtörténni.

4. Lassú tűzhelyben a kása 1 órát vesz igénybe, és nem igényel előzetes áztatást.

Fogyókúra menü készítése

• Egy adag árpa kása főtt répával kiegészíthető, friss uborkaés paradicsomot, valamint finomra vágott karfiolt.
• A tengeri halat hetente kétszer gőzöljük.
• Az édesszájúak diverzifikálhatják étrendjüket rosttartalmú gyümölcsökkel. Ide tartozik a körte, az avokádó, a grapefruit és a banán. A gyümölcsről eltávolítjuk a bőrt, és a pépet egy turmixgépbe tesszük, hogy később őröljük és pürévé alakítsuk.

A gyöngy árpa és a puha rostos gyümölcsök kombinációja előnyös a hasi zsír elvesztésében.

• Reggelire ehetsz egy tejből és egy tojásból készült omlettet (120 kcal). De a többi étkezésnek tartalmaznia kell az árpát.
• Az étlapon zöldségpüré levesek (30-50 kcal/100 g), zsírszegény túró mazsolával és 100 g főtt csirkemell (bőr nélkül) szerepelhetnek.

A gyöngy árpa zabkása előnyei - videó:

Tiltott élelmiszerek, amelyeket nem szabad árpával együtt fogyasztani fogyás közben

1. Nyers zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó durva rost. Gyöngyárpával való egyidejű használatuk hasi fájdalmat és székrekedést okoz.
2. Korpa, szárított gyümölcsök, fekete kenyér és gyümölcslevek péppel.
3. Acidophilus starter kultúrából készült tejtermékek. Ha az árpát joghurttal vagy kefirrel egyidejűleg fogyasztja, súlyos gázképződés léphet fel.

Diétás receptek a fogyáshoz

1. számú recept. Árpaleves

Termékkészlet:

• 2-3 burgonya;
• 1,5 liter zöldségleves;
• Egy pohár gyöngy árpa;
• Közepes izzó;
• Két sárgarépa;
• Egy csomó petrezselyem;
• Babérlevél - 2 levél;
• Fűszerek.

Árpagyöngyleves elkészítése:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Tedd őket egészben egy edénybe vízzel. Készre főzzük. Az eredmény egy ízletes zöldségleves. A sárgarépát és a hagymát kiszedjük és kidobjuk.
2. Öntsön árpát egy tálba. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja fél órát, fedővel letakarva. Ezalatt megpuhul, ami azt jelenti, hogy gyorsabban megsül. 30 perc elteltével adjuk hozzá a gabonát a forrásban lévő húsleveshez. 8-10 percig időzítjük.
3. A második sárgarépát és a burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk kockákra, és tegyük a levesbe. 20 percig főzzük. Adjunk hozzá egy kis sót. A levest tálakba öntjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

2. számú recept. Árpa mazsolával lassú tűzhelyben áztatás nélkül

Hozzávalók:

• 1 csésze gyöngy árpa,
• egy marék mazsola,
• 3 pohár hideg víz,
• 1/2 teáskanál só.

Készítmény:

1. Öblítse le az árpát több vízben (3-5 alkalommal).
2. Tisztítsa meg a mazsolát a törmeléktől, és hagyja ázni 15 percig forrásban lévő vízben.
3. Ezután engedje le a vizet a gyöngy árpáról, tegye a gabonát a lassú tűzhelybe, és töltse fel 3 pohár friss vízzel.
4. Adjuk hozzá a megduzzadt mazsolát és ott sózzuk. Keverjük össze, és állítsuk „hajdina” üzemmódba 1 órára.

Készen áll egy finom és egészséges reggeli a fogyáshoz. Jó étvágyat kívánunk!

3. számú recept. Halszelet gyöngy árpával párolóban

Hozzávalók:

• Közepes izzó.
• 2/3 csésze gyöngy árpa.
• 500 g tilápia filé.
• Zöldek ízlés szerint.
• 1/2 teáskanál só.

Hogyan főzzünk kotlettet árpával:

1. A gabonát megmossuk. Tányérba öntjük.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról. A pépet nagy darabokra vágjuk.
3. A halfiléket csapvízzel megmossuk. Osszuk 3-4 részre.
4. A gabonaféléket, valamint a haldarabokat és a hagymát húsdarálón átengedjük.
5. Sózzuk a kapott masszát és adjunk hozzá gyógynövényeket. Kotletteket formálunk belőle. Dupla kazánba tesszük őket. 20 percig főzzük. Köretként reszelt sárgarépa vagy cékla szolgálhat.

4. számú recept. Árpa zöldségekkel

Bevásárló lista:

A recept gyakorlati része:

1. Az egész paprikát a sütőben megpirítjuk. Ez nem tart tovább 20 percnél. Majd kivesszük és vékony karikákra vágjuk.
2. Mossa meg a cukkinit és a padlizsánt vízzel. Távolítsa el a farkokat és a leveleket. Körökre kell vágni őket. Serpenyőbe tesszük és olívaolajon kisütjük.
3. A paradicsomot felszeleteljük. Távolítsa el a héját a hagymáról és a fokhagymáról. Daráld le őket (lehetőleg kockákra).
4. Tegye a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát egy turmixgépbe. A kapott szószt öntsük egy tálba. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat és fűszereket.
5. Veszünk egy nagy és lapos salátástálat. Helyezze az első réteg főtt gyöngy árpát. Aztán jöhetnek a zöldségek. Öntözzük meg az egészet paradicsom szósz. Az utolsó réteg reszelt sajt lesz.

5. számú recept. Árpa gombával

Szükséges termékek:

• 50 g kemény sajt;
• 1/3 pohár fehérbor (lehetőleg félszáraz);
• fokhagyma - 4 gerezd;
• közepes izzó;
• 150 g gomba;
• lomb;
• 100 g vaj (opcionális);
• 300 g gyöngy árpa;
• 500 ml zöldségleves;
• kevés növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a gabonát, és áztassa egy éjszakán át. Ezzel 1 órára csökkenti a főzési időt. Reggel engedje le a maradék folyadékot, és tegye át a gabonát egy tányérra.
2. Hámozzuk meg a hagymát. Ledaráljuk. Egy serpenyőben sütjük növényi olajjal. Amint a hagyma kellemes arany árnyalatot kap, hozzáadhat apróra vágott fokhagymát. 5 percig pirítjuk.
3. Öntsön árpát a serpenyőbe. Felöntjük fehérborral. Ezután keverjük össze a hozzávalókat. Fokozatosan adjuk hozzá a forró zöldséglevest. Amikor a zabkása megduzzad, hozzáadhatja a következő összetevőt - apróra vágott gombát. Keverjük újra. Addig pároljuk, amíg a gomba elkészül. A folyamat befejezéséhez adjunk hozzá sót és borsot. Egy tányérra helyezzük az árpát gombával. Az edény tetejére reszelt sajtot szórunk, és kaporszálakkal díszítjük.

Receptválasztékunkból megtudhatja, hogyan kell gyorsan, ízletesen, helyesen, lépésről lépésre és változatos módon főzni árpa kását: hússal, csirkével, gombával, zöldségekkel - tejjel vagy vízzel!

A gyöngy árpa egyedülálló gabona, amely felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos. Sokféle ételt készíthetsz belőle, és mindegyik ízletes és változatos lesz. Sokan csak egy okból nem szeretik a gyöngy árpát – sokáig tart a főzés. Ma arról szeretnék beszélni, hogyan kell főzni az árpa kását vízben áztatás nélkül. Ezzel a recepttel gyorsan elkészítheti az árpát, és biztos vagyok benne, hogy elégedett lesz az eredménnyel. Végül is a kása ízletes és omlós lesz. Próbáld ki!

• gyöngy árpa - 1 csésze;
• víz - 4,5-5 pohár;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Először is választania kell jó gabona- sérült vagy korhadt szemek nélkül. Az árpát többször öblítse le hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz.

A gyöngy árpa többféle változatban kapható, így a főzési idő további 10 perccel megnőhet.Ha köretként gyöngyházkását főzök, akkor a főtt kása mellé egyszerűen sült vagy olvasztott tejet teszek. vaj. Becsomagolom a serpenyőt és kb 10-15 percig hagyom főni a kását. A vízben, előzetes áztatás nélkül főzött árpa ízletes és omlós lesz.

Ha az első fogás elkészítéséhez (például savanyúságleves) gyöngyházat főzök, akkor a megfőtt kész gabonát szűrőedénybe teszem és leöblítem (hogy a leves a jövőben ne legyen zavaros). Az első fogásokhoz kész árpát is lefagyasztok: lehűtöm, zacskóba csomagolom. Nagyon kényelmes, ha kivesz egy zacskó ilyen főtt gabonát a fagyasztóból, és gyorsan megfőz egy savanyúságot. Ez a kása horgászathoz is elkészíthető. Próbáld ki!!!

2. recept: hogyan kell finoman főzni az árpát (képek lépésről lépésre)

Ez az árpa kása receptje megtanítja a háziasszonyoknak, hogyan készítsenek finoman omlós (minimális nyálkatartalmú) árpagyöngykását vízben, ami jó köretnek húshoz, gombához, halhoz és akár csak zöldségekhez.

• gyöngy árpa - 350 gr;
• só - 1 teáskanál;
• vaj (én házi készítésűt használok) – 80 gr.

A finom gyöngy árpa kása elkészítéséhez általában a legszebb gabonaféléket próbálom kiválasztani a boltban, amiben kevesebb a romlott szem és az alom. Még ha az Ön által választott árpa tiszta és szép is, akkor is vágódeszkára vagy asztalra öntjük és átválogatjuk.

Ezután öntsük a szétválogatott árpaszemeket egy serpenyőbe, és öntsük fel hideg vízés hagyjuk duzzadni a gabonát két órán át.

A szükséges idő elteltével a far megnő, ami még az alábbi képen is látható.

Engedje le a vizet a gyöngy árpáról, és öblítse le többször folyó vízzel.

Ezután a gabonát ismét felöntjük vízzel úgy, hogy az árpát két ujjal ellepje, és a tűzre tesszük forrni.

Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és közepes lángon párolja a gabonát öt percig. Ezután tegyük az árpát egy szűrőedénybe, és engedjük le a vizet. A gabonapelyheket ismét alaposan át kell öblíteni a csap alatt, és a serpenyőt gyöngynyáktól mentesre kell öblíteni.

Ezt követően gyöngy árpát küldünk ismétlésre. vízi eljárások" Ismételjük meg mindent a fent leírtak szerint.

A következő szakaszban végre befejezzük az árpa főzését. Ehhez öntsön 0,7 liter gabonát. vizet, sót és felforraljuk.

Lassú tűzön csináljuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és 30-40 percig főzzük az árpát.

Ha árpagyöngykását vízben főzi, szigorúan követve a receptemet, nézze meg, milyen szép és ízletes kását kap - igazi gyöngy.

Adjunk hozzá vajat az elkészített gyöngy árpa zabkásához, keverjük össze, és tálaljuk hússal vagy bármi mással.

3. recept: omlós gyöngy árpa kása sütőben

• gyöngy árpa - 250 g
• Víz - 600 ml
• Vaj - 40 g
• Só - 1 teáskanál (ízlés szerint)

Forraljuk fel a vízforralót. Kapcsolja be a sütőt.

Válogassa ki a gyöngy árpát.

Öblítsük le az árpát, öntsük fel forró vízzel és forraljuk fel.

Ezután engedje le a vizet.

A zabkását ismét felöntjük forró vízzel, és sózzuk.

Adjunk hozzá olajat, jól keverjük össze.

Fedjük le a zabkását fedővel, és tegyük be a sütőbe. 160 fokos sütőbe sütjük (kb. 70-90 perc).

Ezután keverje újra a zabkását. Elkészült az omlós gyöngy árpa kása.

A kását vajjal, tejjel vagy hagymával sült tepertővel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: hogyan készítsünk árpát tejjel (fotóval)

• gyöngy árpa - 1 csésze
• víz - 3 pohár
• tej - 3 csésze
• cukor - 1-2 teáskanál.
• só ízlés szerint
• vaj - 30 g

Az árpát többször öblítse le hideg vízben. Ezután áztassa be a gabonát egy éjszakán át (8-12 óra). Engedje le a vizet.

Vegyük azt a serpenyőt, amelyben a zabkását főzzük. Öntsünk bele árpát. Öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre, és tegye a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a vizet, majd óvatosan engedjük le.

Öntsön elegendő tejet a megduzzadt zabkásához. Adjunk hozzá cukrot és sót a zabkásához, majd keverjük össze. Kóstoljuk meg, ha nem elég, adjunk hozzá még cukrot vagy sót. Vegyük alacsonyra a lángot, és addig főzzük, amíg a tej teljesen felszívódik.

Tálalás előtt a kész árpa kását olajjal leöntjük (egy darabot felolvasztunk). Ízlés szerint keverjük össze a zabkását. Most már tudja, hogyan kell főzni az árpa kását.

5. recept: Árpagyöngykása hússal lassú tűzhelyben

• Hús - 400 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Gyöngyárpa 2 csésze
• Víz 5 pohár.
• babérlevél
• Fűszerek

A húst apró darabokra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

A húst „Sütés” üzemmódban 10-15 percig sütjük, sütés közben ne zárjuk le a multicooker fedelét.

Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húshoz. Keverjük össze és pirítsuk ugyanabban a módban további 10 percig. A végén kapcsolja ki a multicookert.

Add hozzá mosott árpagyöngy, só és fűszerek.

Öntsük szükséges mennyiség vizet és hozzáadjuk babérlevél.

Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be a „Pilaf” üzemmódot. A jelzés után a lassú tűzhelyben keverjük össze a gyöngy árpa kását a hússal.

6. recept, lépésről lépésre: árpa kása hússal

Az árpa omlóssá válik, a sertéshús puha és maga is rostokra bomlik, a sárgarépa hagymával és paradicsommal pedig tökéletesen kiegészíti a húst és a zabkását. A húsos árpa megfizethető, olcsó termékekből készült kiadós, egészséges és tápláló étel az egész család számára.

• 400 g sovány sertéshús;
• 240 g gyöngy árpa;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 hüvely friss chili paprika;
• 2 paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 1 teáskanál komló-suneli;
• 1 teáskanál koriandermag;
• 25 ml növényi olaj sütéshez;
• só.

Árpát mérünk, egy négy adagra elég nagy bögrék, körülbelül 230-250 g.. Az ételt fedős serpenyőben vagy vastag falú, vastag aljú serpenyőben kell elkészíteni.

Áztassa a gabonát néhány percre hideg vízbe, engedje le a vizet, és öblítse le a csap alatt hideg vízzel. Öntsünk két bögre vizet a serpenyőbe, öntsük bele az árpát, tegyük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel.

Egyébként azt tanácsolom, hogy válogatja át a gyöngy árpát, hogy ne legyen meglepetés apró kavicsok formájában a kész ételben.

Felforrósított finomított zöldségben megsütjük, ill olivaolaj durvára vágott hagymát.

A hagymához durvára vágott sárgarépát is adunk, ha szeretjük ezt a zöldséget, adhatunk még hozzá egy kis zellert.

Amikor a zöldségek megpuhultak, beletesszük a serpenyőbe a kockákra vágott sertéshúst. A húst és a zöldségeket néhány percig sütjük, amíg a sertés egy kicsit megdermed.

Tegye a húst és a zöldségeket egy serpenyőbe, ahol forrásban lévő gyöngy árpa van.

Ezután adjunk hozzá friss chili paprikát, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát és paradicsomot. Paradicsom helyett tehetünk bele 2-3 evőkanál paradicsompürét.

Adjunk hozzá ízlés szerint sót, suneli komlót és mozsárban durvára őrölt koriandermagot. E fűszerek helyett használhatunk húshoz curryport vagy őrölt pirospaprikát.

Szorosan zárja le a serpenyőt, vegye le a lángot, és süsse 1 órán át. Ezután vegye le a kását a tűzhelyről, csavarja be egy törülközőbe, és hagyja 15-20 percig párolódni.

Tálald az árpát hússal forrón, jó étvágyat! Saláta a friss zöldségekÉs házi ketchup jól kiegészíti az ételt.

Az árpa hússal tartósítható. Sterilizált padlóra kell helyezni a forró kását hússal és zöldségekkel literes üvegekbe, fedjük le fedővel, tegyük egy nagy lábasba egy törülközőre. Öntsük forró víz hogy elérje a fogasokat, 30 percig sterilizáljuk, feltekerjük. Hűtsük le a konzervet, és legfeljebb 1 hónapig tároljuk hűtőszekrényben.

7. recept: hogyan készítsünk árpa kását gombával

A gombás és hagymás árpa, tejszószban párolt fűszerekkel, ízletes, egyszerű és olcsó étel. Az étel lakto-vegetáriánusok számára alkalmas. Tartalmában nagyon kiegyensúlyozott növényi zsírok, fehérjék (gombában), szénhidrátok, jól telítenek, megfelelő egyéni adagolási mérettel gyöngy árpa gombával és hagymával.

• gyöngy árpa - 1 kg;
• Erdei gomba - 2 kg;
• Hagyma tollal - 800 g;
• kapor - 1 csokor;
• Kecsketej (lehet tehéntej) – 800 ml;
• Liszt - ½ evőkanál;
• Növényi olaj - 170 ml;
• Hosszú fekete bors - 3 db;
• Só ízlés szerint.

Ha gyöngy árpát szeretne főzni, akkor erről a gabonáról előre gondoskodjon több órára (vagy egy éjszakára) áztatva. Az ilyen típusú zabkása főzési idejét gyorsforraló segítségével felgyorsíthatja - húsz perc alatt elkészül.

Egy normál serpenyőben az árpagyöngyöt körülbelül egy órán keresztül főzzük, néhány gyöngy árpa gyorsabban sül; megfigyelték, hogy a zacskóból készült gyöngy árpa gyorsabban megfő.

Kezdje el a főzést fehér szósz szárítástól szitált búzaliszt száraz mély serpenyőben.

Állandó keverés közben színezzük.

A szakácsok ezt a lisztet vörösnek nevezik.

Adjunk hozzá friss teljes lisztet a színezett liszthez. kecske tej(könnyen helyettesíthető zsíros tehéntejjel).

Egy mozsárral őrölje meg a szokatlanul hosszú, enyhén fenyőillatú fekete borsot.

Borsozzuk meg a tejmártást.

A megtisztított darabokat szeleteljük fel Erdei gombák nagy.

A hagyma fehér részét is durvára vágjuk szeletekre.

Forrón megdinszteljük a hagymát növényi olaj egy nagy wok segítségével.

Adjunk hozzá apróra vágott erdei gombát a hagymához.

Vágja fel a hagyma tollait.

Adjuk hozzá összetörve zöldhagymát a szaftba.

A kaprot apróra vágjuk.

Adjuk hozzá az elkészített fehér tejszószt a hagymás-gombás mártáshoz.

Adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

Keverjük össze a szószt. Hozd készenlétbe.

A beáztatott árpát gyorsfőzőben két liter víz hozzáadásával felforraljuk. A folyamat húsz percig tart.

Adjon hozzá finom növényi olajat az árpa zabkásához.

Oszd el az árpát a mély, adagolt levesestálakba.

Forrón, friss fűszernövényekkel, például kaporral megszórva, gombás és hagymás árpakását tálaljuk.

8. recept: gyöngy árpa zabkása zöldségekkel - köret

Olcsó és könnyen elkészíthető árpa köret, ha változatossá teszed különböző zöldségekkel, önálló ételként is szolgálhat. A gyöngyárpa, amelyből mindenféle étel készül, áruhiány idején is elérhető termék.

A gyöngy árpa finom körete könnyen elkészíthető, de sokáig tart. Az árpagyöngy több mint egy órán át fő, jól duzzad, de a szemek tökéletesen megtartják a formáját. De a tojás főzés közben nagyon viszkózus lesz. Ezért a gyöngy árpából elfogadható köret csak abból készíthető teljes kiőrlésű. Ízletes gyöngy árpa köretként szinte bármilyen húshoz illik halételek, csirke vagy remek vegetáriánus étel lehet.

• Gyöngyárpa 2 db
• Hagyma 1 db
• Nagy sárgarépa 2 evőkanál.
• Növényi olaj
• Só vagy szójaszósz, fekete bors, kapor és petrezselyem

Ha alaposan megnézi a gyöngy árpát, látni fogja, hogy nagyon hasonlít a búzára, és gyakran összekeverik vele. Távoli felső réteg(héj) árpa, a gyöngy árpa felületét nagyon hasonlóvá teszi a búza sima szeméhez. Ezen kívül gyöngy árpa is eladó különböző méretű gabonafélék, különböző mértékben tisztítás. Jobban szeretem, ha a gyöngy árpa nagy és világos színű, a megmaradt héjak jelei nélkül.

Valójában a száraz gyöngy árpa jól fő. De inkább 2-3 órára hideg vízbe áztatom, folyó vízben öblítem, amíg a zavarosság jelei el nem tűnnek. Ezenkívül gyakran találnak tárgyakat a gabonafélékben - kagylómaradványok, kavicsok stb.

A beáztatott árpát öblítsük le ismét hideg vízzel, öntsük egy lábasba, és öntsünk hozzá 2 liter hideg vizet. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel a vizet, és főzzük lefedve, alacsony lángon legalább egy órán keresztül az árpát. A gyöngy árpának belülről puhává kell válnia, és térfogatának növekednie kell - megduzzad. Tegye a megfőtt árpát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék minél jobban lefolyjon. A gyöngy árpa köret ne legyen nedves vagy ragacsos.

Által nagyjából, ha tudod, kimért vízben omlós gyöngy árpát főzhetsz, amit a gabonafélék teljesen felszívnak. De általában kevesen tudják ezt magabiztosan megtenni, így kényelmesebb a gyöngy árpát főzni Nagy mennyiségű víz, olyan könnyű hibázni. A gabonafélék felforralása saját belátása szerint történik.

Amíg a gyöngy árpa fő, el kell készíteni és meg kell sütni a zöldségeket. Zöldségeknek a hagymát és a sárgarépát részesítjük előnyben, bár a zellergyökér, a paszternák és a hámozatlan fokhagymagerezd is kiváló. A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát nagy kockákra vágjuk, kétszer akkora kockákra, mint az Olivier salátához készült zöldségek. A hagymát nagy csíkokra vágjuk.

Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Hagyja az olajat lassú tűzön 1-2 percig forrni. Ezután az apróra vágott sárgarépát olajon megpirítjuk. Közepes lángon, kevergetve megpirítjuk a zöldségeket. A sárgarépa sütésének ideje körülbelül 5 perc, így a sárgarépakockák felülete kissé barnulni kezd, és maga a sárgarépa megpuhul.

Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk meg a zöldségeket, kevergetve, amíg a hagyma szép arany színű nem lesz. A sárgarépát és a hagymát ebben a sorrendben egyidejűleg sütve jól elkészítheti a zöldségeket, és a köret gyöngy árpával ízletes és aromás lesz.

A hagyma és a sárgarépa megpirulása után a zöldségeket ízlés szerint kissé megborsozzuk, lehetőleg frissen őrölt fekete borssal. A zöldségeket nem kell sózni. A sült zöldségekhez adjuk a főtt gyöngyárpát, a folyadékot jól lecsepegtetjük. Óvatosan keverje össze a gabonát és a zöldségeket. Falapáttal a serpenyő közepén egy halomba helyezzük az árpát és a zöldségeket, ügyelve arra, hogy ne maradjon semmi az oldalán. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt fedővel. Az árpa köretet a maradék nedvességben 10 percig kell párolni.

Ezután ízlés szerint sózzuk meg az árpagyöngyöt. Hozzáadhat sót rendes só, vagy tehetünk bele 1-2 ek. kiváló minőségű és természetes szójaszósz. Szója szósz Meglehetősen sós és élénk íze van, amely tökéletesen kiemeli az ételt. A gyöngy árpa köret megsózása után keverjük össze a gabonát, tegyük halomba, és hagyjuk még legalább 10 percig a fedő alatt párolódni. A köret készen van, de a gabonát igény szerint még többször megkeverhetjük, a maradék nedvességben megpároljuk, akkor sokkal omlósabb lesz a köret.

Jól illik hozzá az árpa köret rántott hús, natúr sertésszelet, kenyérben sült hal, vagy vad. Ráadásul a gyöngy árpa köret egy teljes értékű vegetáriánus étel, amely egyáltalán nem tartalmaz állati eredetű összetevőket.

Árpa köret asztalra tálalásakor azt tanácsolom, hogy az árpát szórja meg zöldségekkel egy kis mennyiséget finomra vágott petrezselymet és kaprot.

9. recept: Árpagyöngykása csirkével és zöldségekkel

A gyöngy árpa szerelmeseinek javasoljuk az elkészítést finom zabkása, amit csirkehússal és zöldségekkel egészítenek ki. Ez az étel kiváló választás az ebédmenühöz. A gyöngy árpa zabkása csirkével és zöldségekkel tápláló és ízletes.

• csirke - 500 gr
• napraforgóolaj - 50 ml
• hagyma - 1 darab
• sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika- 1 db PC
• paradicsom - 1 db.
• gyöngy árpa - 1,5 csésze
• kapor - 2 ág

Kezdjük a csirke feldarabolásával. Vágja a csirke bármely részét arányos darabokra. Mossuk meg őket.

Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Ebben a receptben előnyben részesítjük napraforgóolaj. A felforrósított olajba tesszük a feldarabolt csirkedarabokat. Elkezdjük sütni őket, időnként megkeverve egy falapáttal.

A héj tisztítása hagyma. Kés segítségével finomra vágjuk a meghámozott hagymát.

A következő növényi összetevő a sárgarépa. Először is megmossuk, majd lehúzzuk a héját, majd reszelővel ledaráljuk. A sárgarépát vékonyra is szeletelhetjük (belátásunk szerint).

Diverzifikáljuk a növényi összetevők összetételét a gyöngy árpa zabkása csirkével, édes kaliforniai paprikával. Először távolítsa el a magkapszulát a paprikáról, és mossa meg. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk.

Befejeztük a zöldségek feldarabolását, és már sült is a csirkénk.

A csirkedarabokhoz adjuk az apróra vágott zöldségeket.

Keverjük össze és pároljuk a zabkása hozzávalóit körülbelül 7 percig.

A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz. Pároljuk további 5 percig.

Most bevezetheti az árpát. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy főzés előtt jobb, ha vízben áztatják. Hozzáadás előtt öblítse le az árpát, amíg a víz tiszta nem lesz.

Ne felejtse el hozzáadni a sót az étel összes hozzávalójához.

Az árpát a zöldségekkel megtöltjük vízzel úgy, hogy 2 cm-rel magasabb legyen, mint a gabonafélék.

Pároljuk az árpakását körülbelül 30 percig, amíg meg nem fő.

A végén ízesítjük a gyöngy árpa kását csirkével és zöldségekkel apróra vágott kaporral.

10. recept: hogyan kell megfelelően főzni az árpát csicseriborsóval

Az igazi gyöngy árpa zabkása elkészítése nagyon munkaigényes. De különleges, ragacsos íze megéri a fáradságot. Az ázsiai csicseriborsó is sok időt vesz igénybe. Ezért az árpát és a csicseriborsót egy zabkában keverjük össze.

• gyöngy árpa - 200 gr
• csicseriborsó - 200 gr
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• növényi olaj - 4 evőkanál.
• só - 1 teáskanál.

Csicseriborsó vagy nohud kapható itt különféle típusok. Vannak kisebb indiai csicseriborsó. A közép-ázsiai csicseriborsó nagyobb. Egy éjszakán át áztatható, és egyszerűen fogyasztható nyersen vagy salátákhoz adható. Nincs borsó íze. Ennek a csicseriborsónak inkább a dió íze van. A mi ételünkhöz nincs értelme a csicseriborsót és az árpát áztatni. Ezt az ételt este főzzük és reggel fejezzük be. Álljon egy vízfürdős serpenyő közelében 5-6 órán át, ahogy az igazi gyöngy árpa elkészítésének klasszikus receptjei javasolják? Igen, ilyen bravúrokra most senki sem képes. Erre egyszerűen nincs idő.

A Lazy Cooks Club kifejlesztett egy módszert a gyöngy árpa kása időszakos felforralására, amelyet hosszú szünet követ. Tehát mossuk meg a csicseriborsót és az árpát, öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe vagy üstbe, és tegyük alacsony lángra. Hagyjuk 1-2 órán át főni. Ezután kapcsolja le a tüzet, és tartsa lefedve még 2-3 órán keresztül a kását. Ha éjszakára marad, nem baj. Az árpa és a csicseriborsó sok vizet iszik. Szükség szerint forrásban lévő vizet kell hozzáadni.

Reggel még 1 órán át főzheti a zabkását, és este fejezheti be a főzést. Más szóval, nem kell félnie a hosszú szünetektől a kása főzésekor. Nem fél tőlük. Lekapcsolt hővel is megfő.

Ezen, valójában nagyon kevés időt igénybe vevő műveletek eredményeként egy viszkózus, puha gyöngy árpát kell kapnunk, amely állagában a hengerelt zabpehelyre emlékeztet. A csicseriborsó puha lett, de nem veszíti el a formáját, és új ízárnyalatokat hoz az ételbe. Ellenőrizze, hogy az edényben van-e só, és szükség szerint adjon hozzá.

Térjünk át a tankolásra. Inkább a klasszikus „hármasomat” növényi olajjal. Savanyú uborka, hagyma és sárgarépa. Az uborka helyettesíthető gombával. A zöldségeket megtisztítjuk.

A zöldségeinket feldaraboljuk, és külön serpenyőbe tesszük. Közepes lángra tesszük és folyamatosan keverjük.

Süssük meg a zöldségeket növényi olajban, amíg világosbarna szélek nem lesznek a hagymán és a sárgarépán. Adjuk hozzá az öntetet-sütjük a serpenyőbe a kását. Mindent összekeverünk, és legfeljebb 10 percig főzzük. Sózzuk ízlés szerint. Kész az árpa kása zöldségekkel és csicseriborsóval.

Ez az étel vegetáriánus változata. Tápláló, ízletes és egészséges. Díszítheti a zabkását fűszernövényekkel és hozzáadhat zöldségeket. Az árpa volt az orosz hadsereg fő zabkása. És ez így volt helyes. Teljes értekezéseket olvashat a csicseriborsó előnyeiről. Sajnos ritkán használunk ilyen termékeket étrendünkben. Vissza kell mennünk a gyökereinkhez.

Nem feledkeztünk meg a húsevőkről sem. Ezek a mi embereink, és segítenünk kell őket. Sült Csirkecomb vagy egy jó füstölt kolbász, a mikróban hústörésig melegítve teljes és erőteljes köretté varázsolja a kását.

Reggelire talán a legjobb választás a zabkása. Bármelyiket is választja (és a választás kiadós és egészséges gabonafélék elég széles: zabpehely, rizs, hajdina, gyöngy árpa, kukorica, búzadara, borsó), bármilyen zabkása - diétás termék, ami mindig egészséges teljes értékű étrend mindenkinek, aki úgy dönt, hogy helyesen étkezik.

Bármilyen zabkása főzése nagyon egyszerű, de ma felhívjuk a figyelmet azokra az alapvető tippekre, amelyek lehetővé teszik, hogy gyorsan és helyesen főzzön bármilyen zabkását reggelire, és biztosan elmeséljük a legmenőbb recepteket, amelyeket könnyen használhat. a következő reggel.

Hogyan kell gyorsan főzni a zabpelyhet

Átlagos főzési idő zabpehely vízzel és tejjel sem haladja meg a 10 percet. A legjobb lehetőség- hígítsa fel a tejet vízzel egyenlő arányban. Ügyeljen a főzni készülő gabonafélék méretére. A durva őrlést 10 percig főzzük, közepesen - 5–7, és finomra (vagy azonnali főzés) körülbelül 1 perc.

Ügyeljen arra, hogy nézze meg a gyártók által a zabkása csomagolásán feltüntetett utasításokat: ez gyakran nagyon hasznos ajánlásokatés egy közvetlen recept közvetlenül a vásárolt gabonaféléhez. Általános recept az egyik az, hogy felforraljuk a tejet vagy a vizet (attól függően, hogy mennyire kalóriadús reggelit szeretne kapni – a tejes zabkása sokkal magasabb energia érték), adjunk hozzá zabpelyhet, és keverjük össze, kicsit csökkentve a hőt. A pelyhek méretétől függően a kását puhára főzzük, ízlés szerint csipetnyi sót, vajat vagy cukrot adunk hozzá, majd lefedve hagyjuk állni pár percig. Bármilyen öntetet adhatunk hozzá, például banánt ill

Javasoljuk, hogy feltétlenül próbálja ki: ez a fő előnye az univerzálishoz képest klasszikus recept A fentebb leírtak szerint reggel egy percet sem a reggeli elkészítésével töltesz, hanem egy kiadós, vitamindús zabkása révén azonnal feltöltöd energiádat az egész napra, mindezt nagyon elegánsan díszítve.

Hogyan kell gyorsan főzni a rizskását

A bolyhos rizskása hagyományos szabálya egy csésze rizs 2 csésze folyadékhoz. Lehet csak tej, vagy vízzel hígított tej – minden az Ön preferenciáitól függ, de ne feledje, hogy a tejjel főzni nehezebb: gyorsabban elfő, és a rizs könnyen megéghet. barna cukorés a legvégén hozzáadott vaj hozzáadja a tiédhez rizs zabkása nagyon kellemes ízű.

Mert reggeli zabkása Ideális a kerek rizs, amelyet hideg víz alatt kell leöblíteni. Miután a rizst egy forrásban lévő serpenyőbe öntötte, legfeljebb 10 percig főzzük, időnként megkeverve és ellenőrizve a zabkását. Miután elkészült, hozzáadjuk a vajat és ízlés szerint a feltétet, majd lefedve hagyjuk pár percig állni a kész ételt.

Hogyan kell gyorsan főzni az árpa kását

Ha még gyerekkorodban nem szerettél bele az árpa kásaba, mindenképpen próbáld meg reggelire elkészíteni. Sajnos nem tudod gyorsan elkészíteni: ha alulsütöd ezt a gabonát, kemény és íztelen lesz. A megfelelően főzött gyöngy árpa elősegíti a fogyást, javítja az anyagcserét és eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből.

Vízben omlós gyöngy árpa zabkása esetén 1 liter vizet vegyünk 1 pohár gabonaféléhez. A megmosott gabonapelyheket 10 percig nagy lángon forraljuk, majd hozzáadva szükséges összetevőketízlés szerint még 20 percig fedő alatt hagyjuk főni, időnként megkeverve. Ezután a zabkását a fedél alatt további 10 percig főzzük. A legcsodálatosabb és omlós zabkása Lassú tűzhelyben nyerik, de gyorsfőzőben a főzés nem tart tovább fél óránál. Javasoljuk, hogy egy éjszakán át öntsön forró vizet a gabonapelyhekre: akkor reggel a zabkása sokkal gyorsabban megfő bármely főzési módszerrel.

Annak ellenére, hogy megszoktuk, hogy az árpát cukrozatlan összetevőkkel kombináljuk, reggelire nagyon ízletes és kielégítő ételt készíthet.

Itt van, hogyan Perlovka leírása a Wikipédián található (ru.wikipedia.org/wiki/Pearl_barley) :

A gyöngy árpa árpából (a gabonafélék családjába tartozó növény) készült gabona. Számos fajta létezik:

A gyöngy árpa egy teljes kiőrlésű, elsődleges feldolgozáson esett át, amelyről eltávolították a tányér (korpa) nagy részét. Kásakáshoz, levesekhez, töltelékekhez használják. Az olasz orzotto fő összetevője.

A gyöngy árpa az emberek által fogyasztott legelterjedtebb árpafajta, mert gyorsabban megfő és lágyabb, mint a többi, kevésbé feldolgozott gabonafajtából készültek, mint például a teljes kiőrlésű árpa vagy a „skót árpa” (edényárpa vagy skót árpa, feldolgozott , de kisebb mértékben, mint a gyöngy árpa, gabona).

Az árpadara finomra vágott gyöngy árpa, nem csiszolt, és szögletes alakú. Kásakhoz és zabkáshoz használják.

Az árpa dara fajtái és fajtái

Pelageya Pavlovna Alexandrova-Ignatieva az 1909-ben megjelent „A konyhaművészet gyakorlati alapjai” című könyvében a gyöngy árpa többféle típusát írja le: a legjobb „királyi”-nak nevezi a teljes kiőrlésű gabonából készült kis szemeket. fehér, majd „holland”, „fél-holland” és „hétköznapi” – nagy, lisztes és „szürkés megjelenésű”.

A szovjet áruforgalomban a gyöngy árpának öt „számát” különböztették meg méretük szerint: 1-es és 2-es - nagy szemekkel. Ovális alakzat, No. 3, 4 és 5 - apró szemcsékkel gömbölyű; A 4. és 5. sz. tiszta endospermiumból áll. Az árpadara három számba van válogatva.

Az árpát 1-1,5 órán át puhára főzzük, jelentősen növelve a térfogatot, de megtartva alakját. Az árpa dara 40-45 percig főzzük; A belőle készült zabkása viszkózus.

Árpa gabonafélék és az emberi egészség

A gyöngy árpa kalóriatartalma, fehérje-, vitamin-, ill. ásványok: tól től hasznosak az emberek számára mikro- és makroelemek A gyöngy árpa foszfort (323 mg/100 g gabona), magnéziumot (94 mg), káliumot és vasat tartalmaz.

Az árpagyöngylevesek ajánlottak diétás táplálkozás betegségekre gyomor-bél traktus. A Lundi Egyetem tudósai által végzett kutatások szerint a teljes kiőrlésű árpa és rozstermékek csökkenthetik a metabolikus szindrómával összefüggő betegségek kockázatát.

A gyöngy árpa népszerűsége és népszerűtlensége Oroszországban

BAN BEN orosz hadsereg a gyöngy árpa bekerült a katona étrendjébe, de népszerűtlenné vált a katonai személyzet körében; ezért 2011-ben úgy döntöttek, hogy megváltoztatják a hadsereg adagját, és az árpát „az első fogások egyik összetevőjeként hagyják meg, de nem a zabkásakban vagy köretekben”.

Az árpa népszerűtlen az Aeroflot business osztályú utasai körében is, akik úgy gondolják, hogy nem szabad olcsó konzervkásával etetni azokat, akik „drágán vettek jegyet”.

Az orosz börtönökben és kolóniákban az olcsó gyöngy árpa szerepel a foglyok étrendjében, és a büntetés-végrehajtási intézmények maguk biztosítják a gabonaféléket.

2016 februárjában a Tveri régióban, Kashin városában megrendezett „Ünnepek Oroszországban” turisztikai fórumon „a zabkásafesztivál bemutatására” került sor. A szervezők szerint az Összoroszországi Szakácsfesztivál „fő fénypontja” a „cár zabkása” – egy régi recept szerint elkészített gyöngy árpa.

Egy legenda szerint a gyöngy árpa volt Nagy Péter kedvenc zabkása; A. N. Galkin szakács emlékiratai szerint a gyöngy árpa ill hajdina zabkása„a Politikai Hivatal legfiatalabb tagja” M. S. Gorbacsov nagyon szerette őt. Az orosz és európai konyhát kínáló éttermek étlapján árpagyöngykása és köretek szerepelnek.

Az árpából készült zabkása elkészítésének finomságait az oldalon ismertetjük.

Íme két recept a Perlovka elkészítéséhez. Íme az első recept:

Árpa zabkása

Leírás: Árpagyöngykása készítésének lehetősége. A családomban gyermekkorom óta a hajdina és a rizs volt a leggyakoribb gabonafélék. És nagyon szerettem az árpát. Gyorsfőzőben főzték meg nekem, és egy éjszakán át áztatták. De mindez sokáig tartott, míg anyám megtalálta a „helyes gyöngyárpa” receptjét.

Hozzávalók a gyöngykása készítéséhez:
Gyöngyárpa - 1 csésze.
Víz - 5 csésze.
Só - 0,5 tk.
Növényi olaj (vagy vaj, ha szükséges) - 1 evőkanál. l.

Recept "árpa zabkása":

Jól öblítse le a gabonát. Forraljunk fel 3 csésze vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a gabonapelyhet, hagyjuk párolni 7 percig.

Ezután tegye a gabonát egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet.

Öntsünk 2 csésze vizet a serpenyőbe, sózzuk meg (ha nem böjtölünk, adhatunk hozzá 1 evőkanál olajat), ha felforrt a víz, adjuk hozzá az elkészített gabonát, fedjük le, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Körülbelül 25 percig tart.

Íme a második recept:

Árpa zabkása reggelire

Hozzávalók az „árpa zabkása reggelire”:
Gyöngyárpa - 300 g
Tejszín (zsírtartalom 33%) - 500 g
Só - 1 teáskanál.
Cukor - 2 evőkanál. l.

A zabkása elkészítésének eredeti receptjét az „Egy Kreml séf receptjei” című szakácskönyvben találtam meg („Kiragadtak a könyv csodálatos receptjei”), és a címe „Árpás zabkása az elnök reggelijéhez”. akkor miért vagyunk rosszabbak? Ki kell próbálni. Finom, egyenletes, ráadásul nagyon finom. Szánjon rá időt, főzzön és próbálja ki. Megéri.

Konyha: orosz
Főzési idő: 330 perc
Adagok száma: 6

Az „árpa zabkása reggelire” receptje:

Őszintén szólva a termékek köre kicsi.

Válogassa szét az árpát és jól öblítse le. Áztassuk a gabonát hideg vízbe 1,5 órára, majd öntsük le a vizet és adjuk hozzá tiszta víz.

Helyezze a serpenyőt a tűzre. Forralás után 8 percig főzzük, majd leengedjük a vizet, és ismét hideg, tiszta vízzel töltjük fel a gyöngy árpát. Csináld ezt 7-szer, minden alkalommal forrald fel, forrald 8 percig, engedd le a vizet stb.

Ennyi kész gyöngy árpát kaptam. Kicsit sok. A felét félre kellett tennem, hogy főzzek valami mást.

A hozzávalók számát meghagytam, szerintem ha valakinek ugyanazt kell csinálnia mint nekem, akkor mindenki megbirkózik a 2-vel való osztással. Csak annyit, hogy a cukor mennyiségét meghagytam eredetinek, mi édesebben szeretjük.

Az árpát vastag fenekű serpenyőbe tesszük (nekem kerámia serpenyőm van).

Az árpára öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a sót, a cukrot, és jól összekeverjük.

90*C-ra előmelegített sütőbe tesszük 3 órára.

3 óra elteltével vegyük ki a sütőből, keverjük össze és tálaljuk.

A kása omlós és hihetetlenül ízletes lesz!

Ha a második forralás után lecsepegtetett vizet kis mennyiségű cukorral felforralod, megihatod - nagyon jót tesz a gyomornak (cukor nélkül is megteheted, de cukorral kellemesebb).

A főtt gabonaféléket mindig hideg vízzel kell leönteni, hogy eltávolítsák a lisztes maradványokat, így az egyes szemek elkülönülnek egymástól.

Összeállítom a receptemet a Perlovka elkészítéséhez:

1. Öblítse le az árpát, és öntsön hideg vizet egy zománcozott serpenyőbe 10-12 órán keresztül, hogy a szemek megduzzadjanak: öntsön egy pohár (200 ml) árpát pontosan egy liter vízzel.

2. Szűrjük le és csepegtessük le a vizet, öntsük az árpát egy serpenyőbe, adjunk hozzá két liter vizet, forraljuk fel a vizet, és főzzük 8 percig. Ezt követően engedjük le a vizet.

3. Perlovkát ismét felöntjük két liter vízzel, felforraljuk és 8 percig főzzük. Ezt követően engedjük le a vizet. Ismételje meg ezt a folyamatot három-hét alkalommal.

4. Az utolsó főzési ciklusban a Perlovka készenlétét az idő (50 perc) és a nemes bézs szín megjelenése alapján határozzuk meg, sárgás árnyalattal. Mintát veszünk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy készen áll.

5. A tűzről levéve körülbelül tíz percig állni hagyjuk a fedő alatt, majd hideg vízzel öblítsük le a Perlovkát, fedő alatt melegítsük fel kevés vízzel a serpenyő alján, tegyük át cserépedényre ill. porcelán edényeket, adjunk hozzá egy kevés tejszínt, adjunk hozzá vajat és keverjük, amíg egyenletes állag nem lesz.színek.

6. Oszd részekre és tálald.

Kérek mindenkit, hogy beszéljen